Kaip iškepti visą vištieną orkaitėje. Kaip orkaitėje iškepti visą vištieną su pluta. Maisto gaminimui reikalingi produktai

Tarp visų mėsos rūšių pietums ar vakarienei pati populiariausia yra vištiena, todėl šeimininkės dažnai domisi, kaip iškepti vištieną orkaitėje. Vištienos nereikia ilgai virti, valandų valandas marinuoti ar troškinti. O greitos ir sultingos vištienos kepimo receptų yra labai daug!

Lengviausias būdas kepti vištieną yra kepti orkaitėje. Šis metodas nereikalauja sudėtingų manipuliacijų ir mėsoje išlaiko daug naudingų medžiagų. Vištieną iškepti orkaitėje šeimininkei tikrai patiks, nes ji greita ir skanu!

„InPlanet“ redaktoriai išrinko 12 geriausių vištienos kepimo orkaitėje receptų!

1 Visa kepta vištiena ant stiklainio

Bet kuri šeimininkė domisi klausimu, kaip kepti vištieną ant stiklainio orkaitėje. Magiškas receptas iš tikrųjų nėra toks sudėtingas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, o vištiena pasirodo labai švelni ir kvapni!

Ingridientai:

• viena didelė vištiena;
• garstyčių 1 a.š. l.;
• lauro lapas 4 vnt.;
• česnako 4 skiltelės;
• juodųjų pipirų žirneliai 10-15 vnt.;
• Provanso žolelės;
• grietinės 150 ml;

Virimo būdas:

Vištienai ant stiklainio geriau rinktis skerdeną, kad tilptų į orkaitę. Geriau paimti 700-1000 ml indelį ir 2/3 užpildyti vandeniu. Į vandenį suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą.

Vištieną apibarstome prieskoniais: tarkuotu česnaku, Provanso žolelėmis ir druska, paliekame porai valandų pasimarinuoti. Tada atsargiai padėkite skerdeną ant stiklainio ir pašaukite į orkaitę. Po grotele būtinai padėkite padėklą ar dubenį, kad vištienos riebalai nenuvarvėtų į orkaitės dugną.

Pačią viščiuką geriau surišti špagatu, kad sparneliai ir kojos neužimtų daug vietos. Likus 10 minučių iki paruošimo, vištieną aptepkite grietinės ir garstyčių mišiniu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Štai viskas, vištiena vakarienei paruošta!

2 Vištiena su citrina ir česnaku

Pagrindinė skanios vištienos kepimo paslaptis – gerai ją marinuoti. Marinatai yra skirtingi, tačiau populiariausi yra citrinų ir alyvuogių aliejus. Ši vištiena tokia sultinga!

Ingridientai:

• vištiena 1,5-2 kg;
• 2 citrinos;
• 6 skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejaus 2 v.š. l.;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• raudonėlio (raudonėlio) ½ šaukštelio

Virimo būdas:

Vištieną supjaustome porcijomis ir ruošiame marinatą. Į vištieną suberkite druską, raudonėlį, alyvuogių aliejų, česnaką, pipirus ir suberkite mažais kubeliais supjaustytą citriną. Paliekame marinuotis porą valandų.

Tada vištieną sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite apie 30 minučių, priklausomai nuo patiekalo paruošimo.

3 Įdaryta vištiena orkaitėje

Šventinei vakarienei galite pasigaminti neįprastą vištienos versiją orkaitėje ir ją įdaryti. Įdarui naudojami įvairūs ingredientai, tačiau šiame recepte – sūris ir pievagrybiai. Tikra uogienė!

Ingridientai:

• visa vištiena;
• sūris 200 g;
• pievagrybių 600 g;
• česnako 4 skiltelės;
• šviežių rozmarinų kekė;
• svogūnas 1 galva;
• augalinis aliejus 30 ml;
• druska pipirai;
• raudonėlio, šalavijų ir rozmarino mišinio 1 a.š. l.

Virimo būdas:

Česnaką sutarkuokite, rozmariną smulkiai supjaustykite. Aliejų sumaišykite su žolelių mišiniu, suberkite česnaką, rozmariną, druską, pipirus ir mišiniu aptepkite vištienos skerdeną.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir grybus ir pakepinkite, kol suminkštės, atvėsinkite. Į įdarą suberkite tarkuotą sūrį. Gautu mišiniu užpildykite vištienos skerdeną ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Įdarytą vištieną kepkite, kol iškeps, retkarčiais apšlakstydami ištekančiomis sultimis.

4 Aštri vištiena ant grotelių

Kitas skanus ir populiarus vištienos receptas yra ant grotelių kepta vištiena. Jį galima kepti keliais būdais, pavyzdžiui, jei orkaitėje yra iešmas, tuomet idealu ant jo kepti vištieną. Jei ne, galite tiesiog įdėti paukštį ant grotelių.

Ingridientai:

• vištiena 1,5-2 kg;
• majonezo 2 v.š. l.;
• aštraus kečupo 2 v.š. l.;
• sojos padažo 2 v.š. l.;
• česnako pagal skonį;
• adžika 1 šaukštelis;
• medaus 1 šaukštelis;
• muskato riešutas 1 šaukštelis;
• prieskonių vištienai 1 arb.

Virimo būdas:

Česnakai, adžika, majonezas ir visi ingredientai sumaišomi – gautu padažu aptepama vištiena. Patartina marinuoti visą naktį, ar bent porą valandų.

Kepkite skerdeną ant iešmo ar grotelių orkaitėje apie 90 minučių, kol pasidarys rausvai pluta. Orkaitę geriau įkaitinti iki 180 laipsnių, o tada įkaitinti iki 220. Vištiena pasirodo aštri ir kvapni!

5 Vištiena majonezo-sojos marinate

Šis receptas puikiai tinka greitai vakarienei. Paprastu marinatu galite skaniai paversti bet kokią vištienos mėsą, nesvarbu, ar tai krūtinėlė, kojos ar sparneliai.

Ingridientai:

• vištienos mėsa 1 kg;
• majonezo;
• sojų padažas;
• kmynų ½ šaukštelio;

Virimo būdas:

Iškepti tokią vištieną labai paprasta – mėsą supjaustykite porcijomis, sumaišykite su marinatu ir palikite porai valandų. Įpilkite majonezo ir sojų padažo pagal skonį, kad mišinys gerai pasidengtų kiekvieną gabalėlį, įdėkite kmynų ar bet kokių prieskonių pagal skonį.

Vištieną kepkite orkaitėje ant kepimo skardos ar keptuvės. Patiekalas lengvas, sultingas ir neriebus.

6 Vištiena su bulvėmis ir sūriu

Paprastas ir skanus greitos vakarienės receptas – iš karto kepkite vištieną su bulvėmis. Ir garnyras pateikiamas, ir vištiena pasirodo sultinga! O kartu su sūriu – nuostabu!

Ingridientai:

• vištienos šlaunelių arba kulšelių;
• bulvės 1 kg;
• sūris 200 g;
• majonezo;
• svogūnas 1 vnt.;
• druskos, prieskonių, pipirų pagal skonį.

Virimo būdas:

Vištieną marinuoti su majonezu, svogūnais ir prieskoniais pagal skonį. Bulves supjaustykite griežinėliais ir druska bei pipirais. Ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, dėkite sluoksnį bulvių, sluoksnį svogūnų ir dar vieną sluoksnį bulvių.

Ant viršaus uždėkite vištieną ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Ištraukite kepimo skardą ir pabarstykite indą tarkuotu sūriu, siųskite atgal į orkaitę 10-15 minučių, kol iškeps.

7 Vištienos kotletai su sūriu ir grybais

Kitas būdas vištienos krūtinėlę paversti nepaprastai skaniu patiekalu – kepti kotletus su grybais. Su tokiu patiekalu negalima patiekti garnyro!

Ingridientai:

• krūtinė 2 vnt.;
• pievagrybiai arba miško grybai 400 g;
• grietinės 100 g;
• lemputė 2 vnt.;
• sūris 200 g;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol visiškai išgaruos drėgmė. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite su grybais iki auksinės rudos spalvos.

Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais ir išmuškite, druską ir pipirus. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite vištienos gabalėlius. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite po šaukštą grybų, aptepkite grietine ir pabarstykite sūriu. Kepkite, kol paruošite 30 minučių.

8 Vištiena medaus garstyčių padaže

Šis vištienos kepimo variantas labai neįprastas, tačiau gurmanams jis tikrai patiks. Patiekalo skonis originalus, o mėsa labai sultinga! Šiame padaže ypač tinka sparneliai!

Ingridientai:

• medaus 1 a.š. l.;
• vištienos 1 kg;
• grūdėtos garstyčios 1 a.š. l.;
• sojos padažo 1 a.š. l.;
• juodieji pipirai 1 šaukštelis;
• česnako 2 skiltelės;
• prieskoniai 1 šaukštelis;
• augalinis arba alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

Vištieną sumaišome su padažu, kurį ruošiame iš išvardytų ingredientų. Palikite marinuotis 6-8 valandas. Galite paimti visą vištieną ar gabalėlius, arba atskirus sparnelius ir blauzdeles. Kepkite ant kepimo skardos arba grotelių iki auksinės rudos spalvos.

9 Vištienos iešmeliai orkaitėje

Kai labai norisi šašlykų, o kvapnių iškylų ​​sezonas dar ne kieme, šį patiekalą galite pasigaminti orkaitėje. Vištienos iešmeliai yra ypač geri!

Ingridientai:

• vištienos filė 1 kg;
• sojos padažas 150 ml;
• krūtinėlė 200 g;
• česnakai;
• raudonųjų pipirų ½ šaukštelio;
• bazilikas 2 arb

Virimo būdas:

Filė supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį. Įpilkite sojos padažo, česnako, raudonųjų pipirų, baziliko ir gerai išmaišykite rankomis. Paliekame 30-60 min.

Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Vištienos gabalėlius ir šoninę pakaitomis suverkite ant medinių iešmelių ir sudėkite į kepimo indą arba groteles. Mūsų iešmelius kepkite 50-60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

10 Vištienos krūtinėlė po kailiu

Iš visų vištienos dalių bene sunkiausia paruošti krūtinėlę. Neteisingai iškepus pasirodys sausas ir neskanus. Tačiau yra nuostabus receptas, kurio dėka krūtinė bus dieviška – po kailiu!

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė 1,5 kg;
• saldžiosios paprikos 1 vnt.;
• pomidorai 2-3 vnt.;
• sūris 250 g;
• česnako 6 skiltelės;
• miltų 1 a.š.;
• garstyčių 2 šaukšteliai;
• majonezo 7 v.š. l.;
• žalumynai (petražolės, krapai);
• druskos, pipirų, prieskonių mėsai.

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėlę supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais. Mėsą lengvai pamuškite, apvoliokite miltuose ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Pomidorus ir pipirus supjaustome kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustome, išmaišome ir ten išspaudžiame česnaką. Tris ant trintuvės pusę sūrio ir taip pat nusiųskite į pomidorus ir pipirus, įpilkite majonezo, garstyčių ir druskos, gerai išmaišykite.

Vištienos filė dėkite ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite kailinį, pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Kepkite 20-30 minučių, kol iškeps.

11 Graikiška vištiena su bulvėmis

Jei pavargote nuo klasikinio vištienos ir bulvių recepto, galite gaminti graikišką variantą. Šis patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui ir eilinei vakarienei su šeima.

Ingridientai:

• bulvės 1,5 kg;
• pomidorai 500 g;
• vištiena 1,5 kg;
• fetos sūris 250 g;
• alyvuogės 150 g;
• šoninės 150 g;
• svogūnas 1-2 vnt.;
• česnako 2 skiltelės;
• ciberžolė ½ šaukštelio;
• prieskoniai ½ šaukštelio;
• pipirų, druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Bulves supjaustykite 3 cm kubeliais, svogūną pusžiedžiais, daržoves sumaišykite su druska, pipirais, ciberžole ir augaliniu aliejumi. Šoninę supjaustykite juostelėmis, vištieną sumaišykite su druska ir prieskoniais.

Kepimo skardą išklokite folija, pabarstykite bulves su svogūnais, sluoksnį šoninės, sluoksnį vištienos. Viską pašaukite į orkaitę 30 minučių. Pomidorai, feta supjaustyti kubeliais. Ištraukite kepimo skardą ir pabarstykite indą pomidorais, sūriu ir alyvuogėmis. Kepkite dar 20-30 minučių, kol iškeps.

12 Vištienos kojos česnakiniame majonezo padaže

Klasikinis ir greitas vištienos kojų receptas – jas apkepti su česnaku ir majonezu. Šis variantas patiks visiems ir tiks prie bet kokio garnyro!

Ingridientai:

• vištienos kojos 1 kg;
• majonezo;
• česnakai;
• druska pipirai.

Virimo būdas:

Vištienos kojeles marinuokite majonezo, česnako, druskos ir pipirų mišinyje apie valandą. Vištieną dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 45-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Mėsa pasirodys labai minkšta ir sultinga, taip pat galite iš karto pridėti bulvių į vištieną - ir jums nereikia sugalvoti garnyro!

Kaip matote, vištienos kepimas orkaitėje yra greitas ir paprastas. Ši mėsa nereikalauja iš šeimininkės ypatingų įgūdžių ir daug kepimo laiko. Ir visada pasirodo skanu!

Tinkamai iškepta vištiena orkaitėje nepaliks abejingų. Juk patiekalų iš šios mėsos variantų yra daug.

Tai lengviausias būdas virti vištienos filė. Jei pageidaujama, galima pridėti kitų prieskonių.

Reikalingi produktai:

• pusė nedidelės pakelio sviesto;
• apie arbatinį šaukštelį druskos;
• vištienos filė - 700 gramų.

Virimo procesas:

1. Kol ruošiate vištieną, įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių, kad ji spėtų įkaisti iki norimos temperatūros.
2. Ištirpinkite sviestą. Nedidelį jo kiekį paskleiskite ant kepimo skardos, o likusią druską ištirpinkite, kad neliktų kristalų.
3. Iš pradžių gautu padažu aptepkite krūtinėlę, o tada gausiai užpilkite.
4. Supilkite į formą ir kepkite apie 30 min. Pasirengimą galite patikrinti pradurdami mėsą: turi tekėti skaidrios sultys.

Visas paukštis orkaitėje

Visa vištiena orkaitėje visada pasirodo skani. Ir visai nesvarbu, kokio dydžio jis bus – mažas 500 gramų ar didelis, sveriantis apie 3 kilogramus.

Reikalingi ingredientai:

• visa vištiena arba vištiena;
• majonezas arba grietinė - trys dideli šaukštai;
• česnakai ir žolelės;
• druskos.

Maisto gaminimas:

1. Norėdami kepti vištieną orkaitėje, turite ją išdarinėti, išvalyti nuo plunksnų, kurios gali likti, ir pašalinti riebalų perteklių. Gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite išdžiūti.
2. Tada įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.
3. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais visą skerdeną tiek viršuje, tiek viduje. Sutarkuoti su grietine arba majonezu ir išspaustu česnaku. Į vidų galima įdėti keletą gvazdikėlių.
4. Paruoškite formą, išdėliokite ant jos mėsą ir troškinkite, kol vištiena pasidengs auksine plutele. Paprastai tai trunka mažiausiai valandą, tačiau laikas priklauso nuo pasirinkto dydžio.

Receptas rankovėje

Taip pat galite kepti vištieną orkaitėje rankovėje. Tada jis pasirodys kuo sultingesnis ir mažiau kaloringas dėl mažo riebalų kiekio.

Ingridientai:

• vištienos skerdena;
• vienos citrinos;
• česnako, druskos ir pipirų pagal skonį;
• rankovė kepimui

Virimo procesas

1. Apžiūrėkite skerdeną: ji neturėtų turėti plunksnų. Nuplaukite po šaltu vandeniu ir palaukite, kol išdžius.
2. Iš visų pusių gerai ištrinkite druska, pipirais, kitais pasirinktais prieskoniais ir citrinos sultimis. Ir tada susmulkintas česnakas.
3. Įdėkite mėsą į kepimo maišelį ir suriškite, kad išeitų oras. Kai kurie tam jau turi specialias skylutes.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite vištieną apie pusantros valandos.

Vištiena folijoje orkaitėje

Jei norite tikrai minkštos mėsos, pabandykite ją kepti folijoje.

Reikalingi produktai:

• vištiena - visa;
• kelių skiltelių česnako;
• maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• grietinės arba majonezo;
• druskos ir kitų prieskonių pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

1. Jei mėsa užšaldyta, tada, žinoma, ją reikia atšildyti, tada nuplauti vandeniu ir išdžiovinti. Galite virti visą arba padalinti į dalis.
2. Mėsą gerai įtrinkite druska. Jei nuspręsite virti visą, nepamirškite į vidų įberti prieskonių.
3. Visą vištieną padarykite nedidelius įpjovimus ir įdėkite į juos smulkius česnako gabalėlius.
4. Tepkite jį grietine arba majonezu, pipirais.
5. Tada pradėkite vynioti į foliją. Geriausia, jei ji būtų dviejų sluoksnių, kad neištekėtų sultys. Atlikite tai atsargiai, kad visos dalys būtų apvyniotos.
6. Mėsą sudėkite į formą arba ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepimo temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 180 laipsnių, o geriau, jei visi 200. Viskam užtruks apie dvi valandas, o jei skerdena labai didelė, tai bent tris.
7. Norint gauti auksinę plutą, reikia sulenkti folijos kraštus, kai vištiena yra paruošta, vėl įdėti į orkaitę 10-15 minučių, įjungiant maksimalią temperatūrą.

Kaip virti vištieną indelyje vandens?

Dar vienas įdomus receptas tiems, kurie mėgsta kepti visą vištieną.

Ingridientai:

• vištiena arba visa vištiena;
• stiklainis - 700 gramų;
• majonezas arba grietinė;
• pipirai, druska, kiti prieskoniai pagal jūsų skonį;
• česnako, lauro lapų, pipirų žirnelių.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite po vandeniu ir palaukite, kol išdžius. Taip pat galite tai padaryti su servetėlėmis ar popieriniais rankšluosčiais.
2. Paruoškite česnaką: smulkiai supjaustykite arba naudokite česnako spaudą.
3. Skerdeną kruopščiai įtrinkite druska, pipirais, prieskoniais. Tada grietinė ir česnakai.
4. Paimkite stiklainį, užpildykite vandeniu trečdaliu tūrio. Į vandenį įmerkite kelis petražolių lapelius ir pipirų žirnelius.
5. Vištieną dėkite ant stiklainio viršaus, o sparnelius ir kojeles suriškite siūlu.
6. Po stiklainiu naudokite kokią nors formą, pavyzdžiui, keptuvę, kad riebalai nepatektų į orkaitės dugną ir į vandenį.
7. Mėsa turi būti dedama tik į šaltą orkaitę, nekaitinant.
8. Įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite vištieną apie 70 minučių. Jei kepimo metu mėsa pradeda degti, bet vis dar žalia, pabandykite uždengti viršų folijos gabalėliu.

Kepame orkaitėje puoduose

Patiekalai vazonuose visada neįprasti ir skanūs. Taip pat galite kepti vištieną.

Ingridientai:

• geriausia vištiena, filė;
• pusė litro alaus;
• lemputė;
• druska, pipirai, lauro lapas.

Virimo procesas:

1. Pasirinktas vištienos dalis reikia supjaustyti gabalėliais, o tada gerai sumaišyti su druska, pipirais ir prieskoniais, kuriuos nuspręsite naudoti. Čia taip pat pridėkite kelis petražolių lakštus.
2. Paruoštą vištieną dėkite į puodus ir užpilkite alumi, kad viskas pasidengtų skysčiu. Vietoj alaus galite naudoti sultinį, vandenį ar praskiestą grietinę, tačiau alaus variantas yra pats skaniausias.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir dėkite į ją vištienos puodus nepamiršdami uždengti dangčiais.

Kepta vištiena

Skanią traškią vištieną galite iškepti net ir neturint grotelių. Tiks ir įprasta orkaitė.

Reikalingi ingredientai:

• visa vištienos skerdena;
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai, paprika ir raudonėlis;

Virimo procesas:

1. Kol ruošiate skerdeną, turite įjungti orkaitę iki 230 laipsnių, kad ji spėtų sušilti.
2. Vištieną nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Įdėkite mėsą į formą, kurią naudosite kepimui. Iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Atskirai sumaišykite kitus prieskonius su alyvuogių aliejumi ir taip pat šiuo mišiniu įtrinkite mėsą.
4. Virkite skerdeną aukštoje temperatūroje apie 20 minučių, o po šio laiko sumažinkite iki 200 laipsnių ir kepkite dar keturiasdešimt minučių. Pasibaigus laikui, išimkite mėsą ir leiskite užvirti apie 15 minučių.

Virimo su bulvėmis receptas

Vištiena orkaitėje su bulvėmis yra greitas ir sotus patiekalas. Jis gali būti naudojamas tiek kasdien, tiek ypatingai progai.

Ingridientai:

• vištienos skerdena;
• sausi prieskoniai, pipirai, druska - pagal skonį;
• kilogramas bulvių;
• kelių skiltelių česnako;
• du šaukštai majonezo.

Virimo procesas:

1. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Paviršiuje padarykite nedidelius įpjovimus ir įdėkite česnako skilteles.
2. Pabarstykite skerdeną druska, pipirais, majonezu. Pabarstykite žolelėmis ir kitais prieskoniais.
3. Sudėkite mėsą į kepimo indą. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad būtų vietos bulvėms.
4. Paruoškite bulves: supjaustykite jas mažais gabalėliais, pasūdykite, galite įdėti šiek tiek žolelių ir apibarstyti ja skerdeną.
5. Ruošdami ingredientus nepamirškite įkaitinti orkaitės iki reikiamos temperatūros. Temperatūra turi būti 180 laipsnių.
6. Paruoškite vištieną. Paprastai tai trunka mažiausiai valandą. Jei jis labai didelis, teks palaukti apie dvi valandas.

Su daržovėmis orkaitėje

Vištiena orkaitėje su daržovėmis – sultingas ir nekaloringas patiekalas, kuriam nereikia daug laiko. Galite virti su bet kokiomis daržovėmis, įskaitant grybus.

Produktai virimui:

• visa vištiena, sverianti apie 1,5 kg;
• bulgarų pipirai - keli gabalėliai;
• keturios bulvės;
• kelių šaukštų majonezo;
• Baklažanas;
• dvi vidutinės lemputės;
• penki pomidorai;
• vištienos prieskoniai, druska, pipirai;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Virimo procesas:

1. Paruoškite vištieną ir daržoves. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia nuplauti ir išdžiovinti, o daržoves supjaustyti mažais gabalėliais.
2. Viskas, ką jums reikia pasūdyti, pipiruoti, pridėti žolelių ir prieskonių pagal savo skonį. Vištieną aptepkite majonezu, daržoves supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite į ją keptuvę su išdėliota vištiena ir daržovėmis. Jas reikės periodiškai maišyti, kad nesudegtų. Virimo laikas apie valandą.

Vištienos tabako gaminimas

Tabaka vištiena – tai skani, kvapni mėsa su česnakais, prieskoniais ir gardžia plutele.

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• maža vištiena, geriausia iki 1 kg;
• druskos, česnako;
• prieskoniai.

Virimo procesas:

1. Mėsos gaminimas pagal šį receptą prasideda nuo jos pjaustymo. Tai turi būti padaryta padalijus skerdeną per pusę.
2. Mėsą gerai nuplaukite ir įtrinkite prieskoniais, įskaitant druską ir česnaką.
3. Jei norite, kad mėsa būtų sultingesnė, prieš pradėdami kepti palikite ją kelioms valandoms šaldytuve.
4. Vištienos gabalėlius išdėliokite ant grotelių ir padėkite į orkaitės vidurį. Geriau padėti indą, pavyzdžiui, keptuvę, į kurį nutekės riebalai.
5. Įjunkite kepimo režimą iš viršaus ir apačios, o temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite patiekalą apie 30 minučių, kad ant viršaus susidarytų auksinė pluta.

Marinatas vištienai: geriausi receptai

Jei norite gauti neįprastą skonį, laikas paruošti vištienos marinatą.

Sėkmingiausio marinato variantai yra penki:

1. Medus. Jai paruošti reikės sojų padažo ir medaus, kurį reikia ištirpinti. Visa tai sumaišoma, tada įpilama augalinio aliejaus, maltų pipirų ir galima dėti šiek tiek kalendros. Tai paskutinis komponentas, kuris suteiks mėsai ypatingo žavesio.
2. Aštrus variantas. Tiems, kurie nori kažko karšto, šis receptas kaip tik jums. Citrinos sultys sumaišomos su cukrumi, pilamas aliejus, geriausia alyvuogių aliejus, viskas pasūdoma, išmaišoma. Tada česnakas smulkiai supjaustomas, imbiero šaknis perpjaunama ir tokiu pat būdu įmaišoma į masę. Jei norite, galite įpilti šiek tiek žaliosios citrinos sulčių ir nepamiršti pabarstyti pipirais. Skonis bus labai aštrus.
3. Vynas. Jei mėgstate vyną ir aštrų skonį, tuomet imkite obuolių actą, sumaišykite su garstyčiomis, geriausia aštresnėmis, ir viską atskieskite vynu. Geriau naudoti sausą baltąjį vyną – tai tinkamiausias variantas. Čia taip pat pridedama druskos ir pipirų.
4. Kitas variantas – su citrina. Paruošti labai paprasta: išspaustos citrinos sultys sumaišomos su alyvuogių aliejumi ir pagardinamos prieskoniais. Dėl ypatingo skonio rekomenduojama dėti rozmariną.
5. Neįprastas variantas naudojant kefyrą. Geriau jį vartoti su mažiausiu riebalų procentu. Į kefyrą dedami česnakai, citrinos sultys ir karštas Tabasco padažas. Tada šiek tiek pipirų, čiobrelių ir smulkiai pjaustyto svogūno. Ir tik pačioje pabaigoje į gautą marinatą įpilama druskos.

Vištieną galima virti dešimtimis (ar šimtais?) būdų, ir kiekvienas savo mėgstamą produktą atveria savaip, nauju aspektu, leidžiančiu mėgautis niekada nenuobodžiu skoniu. Tačiau yra receptų, kuriuos galima pavadinti jos „vizitinėmis kortelėmis“, nes jie geriausiai reprezentuoja produktą visu nuostabiu savarankiškumu. Tai tik visa kepta vištiena.

Kiekviena šalis turi savų visos vištienos kepimo orkaitėje subtilybių. Pavyzdžiui, Italijoje paukštis kepamas su apelsinais ir rozmarinais, Šiaurės Afrikoje – kreminiame citrininiame padaže, Meksikoje – su kajeno pipirais ir kukurūzais. Na, o mes pasistengsime iškepti skanią vištieną taip, kaip ji tradiciškai gaminama Hellas krantuose.

Visa vištiena orkaitėje kartu su skaniai kvepiančiomis česnako galvutėmis ir auksiniais svogūnų kubeliais yra graikiškas patiekalas. Prieš kepimą paukštis marinuojamas kvapniame citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus, garstyčių, česnako ir kvapnių šviežių čiobrelių padaže. Šie ingredientai puikiai papildo vienas kitą ir tuo pačiu prisotina vištieną natūraliais skoniais, todėl jos skonis neperdedant yra nuostabus.

Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių / Padaro 4 porcijas

Ingridientai

• vištienos (viščiukų broileriai), sveriančios 1500-1700 gramų
• česnako 2 sveikos galvos ir 4 skiltelės
• svogūnas 2 galvos
• citrina
• alyvuogių aliejaus 7 v.š. šaukštai
• šviežių čiobrelių 5 šakelės
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• druskos pagal skonį
• vidutinio aštrumo garstyčių 2 arbat

Maisto gaminimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Pirmiausia nuplaukite vištienos skerdeną šaltu vandeniu iš vidaus ir išorės. Kruopščiai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.



Citrina, kad pašalintumėte nesveiką vaško dangą, nuplaukite karštu vandeniu. Citrusą perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis.

Čiobrelių šakeles nuplaukite, nukratykite vandenį ir smulkiai supjaustykite.



Nedideliame dubenyje sumaišykite susmulkintą česnaką, citrinos sultis, čiobrelius ir alyvuogių aliejų.



Paprikos pagal skonį, pasūdykite, suberkite garstyčias ir išmaišykite.



Vištieną iš visų pusių ištrinkite puse marinato.



Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.



Nuplaukite česnako galvutes, nelupkite. Kiekvieną perpjaukite skersai į 2 dalis.



Ištepkite puodą augaliniu aliejumi. Viduryje padėkite vištieną krūtinėle į viršų, aplink paskirstykite svogūnų griežinėlius ir česnako puseles.



Įdėkite puodą į orkaitę ant vidurinio stovo. Kepkite vištieną 60-70 minučių.

Praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios, užpilkite 300 ml virinto karšto vandens.



Kepant vištieną aptepti likusiu marinatu.

Perkelkite paukštį į didelę lėkštę. Gražiai aplinkui išdėliokite žalumynus, ryškias sultingas pomidorų griežinėlius, kepamo česnako puseles.

Visa graikiška vištiena yra paruošta orkaitėje. Prie jo puikus garnyras bus virtos bulvės arba minkšta bulvių košė. Skoniui pagerinti bulves galima užpilti kvapniomis sultimis, susidariusiomis ruošiant vištieną.

Paukščiai, bet geriau kepti visą orkaitėje su prieskoniais, daržovėmis ar vaisiais. Skanus ir kvapnus patiekalas paruoštas – svečiai patenkinti, o šeimininkė – pagirti.

Šiame straipsnyje aš jums pasiūlysiu paprastus ir skanius receptus, kuriuos nesunku paruošti namuose, kiekvienam skoniui. Stenkitės gaminti pagal juos, kiekvienas variantas vertas dėmesio.

Paruoštą paukštieną rekomenduojama kepti ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje. Tokia temperatūra pasirinkta neatsitiktinai, nes visa vištiena orkaitėje turi būti ilgai, o stiprus karštis aukštoje temperatūroje greitai išdžiovins mėsą ir labai apkeps odelę. Indams su rankovėmis priimtina aukštesnė temperatūra.

Paukščio kojos turi būti surištos, patraukite siūlą, prispausdami jį prie skerdenos, tokiu atveju jos nesudegs. Sparnai taip pat arba pakišti po nugara, arba uždėti su vaisiais ar daržovėmis. Jei to nepadarysite, tada kraštutinius sparnų ir kojų fragmentus verta apvynioti mažais folijos gabalėliais.

Be to, norint tolygiai apkepti vištienos paviršių, kas 15 minučių ant jos reikia pilti sultis iš indo dugno, tada ji bus gražiai iškepusi, be to, labai sultinga ir skani.

Kepant elektrinėse orkaitėse problemų nekyla. Jei turite dujinę orkaitę, tada kepimo metu paukštį rekomenduoju uždengti folijos gabalėliu, kraštus pritvirtinti prie formos šonų. Taip išgelbėsite nuo išdžiūvimo, nes dujos labai išdžiovina mėsą. 15-20 minučių prieš išjungdami orkaitę, nuimkite foliją ir užpilkite sultimis vištieną, kad iškeptų iki auksinės rudos spalvos. Sėkmės!

Kaip kepti visą vištieną orkaitėje su daržovėmis

Štai skanus paukštienos variantas su orkaitėje keptomis daržovėmis. Apie keptų daržovių ir prieskoninių žolelių naudą tokiame patiekale kalbėti nereikia – kietieji vitaminai. Todėl atsižvelgiame į receptą ir su malonumu ruošiame jį savo šeimai.

Su vištiena paskrudinkite mėgstamas daržoves: svogūnus, bulves, brokolius, pupeles, morkas, žiedinius kopūstus ir kt.

Jums reikės:

• 1,5-2 kg vištienos
• bet kokios daržovės
• daržovių aliejus
• 0,5 šaukštelio Juodasis pipiras
• 0,5 šaukštelio malta paprika
• 0,5 šaukštelio ciberžolė
• 2 dantis česnako
• 1 arb Valgomoji druska
• krapai, petražolės

Virimo būdas:

Atskirame dubenyje sumaišykite apie 50 g augalinio aliejaus, papriką, česnaką, ciberžolę, juoduosius pipirus

Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, peiliu nupjaukite visą perteklių – riebalus, odą

Šaukštu atsargiai atskirkite odą nuo mėsos.

Nustumdami odelę į šoną, dantų krapštuku padarykite keletą pradūrimų į kiekvieną filė.

Šis žingsnis leis marinatui įsiskverbti giliai į mėsą, gerai išmirkti, o po kepimo bus daug sultingesnis ir aromatingesnis.

Marinate esantį paukštį uždengiame maistine plėvele, dantų krapštuku padarome keletą pradūrimų, vištieną dedame į šaltą marinuotis 12 val.

Svogūną supjaustyti žiedais

Daržovės tiks bet kokios pagal jūsų skonį – šviežios arba šaldytos

Juos pasūdykite ir pipiruokite, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus

Daržoves gerai išmaišykite

Mes dedame skerdeną ant kepimo skardos, surišdami jos kojas, tada iš visų pusių padengiame paruoštomis daržovėmis

Likusį marinatą aptepkite ant vištienos viršaus.

Bulves aptepkite aliejaus ir ciberžolės mišiniu – taip išvirus jos įgaus auksinę spalvą

Mes siunčiame paukštį į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių

Kepimo laiką apskaičiuojame atsižvelgdami į tai, kad 1 kg vištienos orkaitėje reikia 40 minučių

Pasiruošimo laipsnį patikriname dantų krapštuku, pradurdami viščiuką šlaunies sąnario srityje.

Jei per pradūrimą išteka skaidrios sultys, vištiena yra paruošta; jei drumsta ar su krauju, leiskite jai dar šiek tiek pastovėti orkaitėje.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, įjunkite groteles arba tik viršutinę kaitrą

Iškepusį paukštį, nuėmus nuo kojelių siūlą, patiekite lėkštėje kartu su daržovėmis.

Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Gero apetito!

Gardi vištiena orkaitėje su apelsinais

Jūsų dėmesys – nuostabus antrojo patiekalo receptas – vištiena su apelsinais. Tokia vištiena puikiai užims centrinę vietą prie šventinio stalo, taip pat papuoš sekmadienio šeimos vakarienę. Originalus, gražus ir labai skanus!

Jums reikės:

• 1,5-2 kg vištienos
• 3 vnt. apelsinai
• 6 vnt. česnako skiltelės
• maltų juodųjų pipirų

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite skerdeną, nusausinkite rankšluosčiais
2. Apelsinus taip pat nuplaukite, vieną supjaustykite plonais žiedeliais, išimkite sėklas
3. Atskirame dubenyje įmaišykite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų, tada mišiniu gerai įtrinkite paukštį iš vidaus ir išorės.
4. Uždenkite skerdeną maistine plėvele, palikite 1 valandai kambario temperatūroje, kad gerai pasimarinuotų prieskoniuose
5. Pirmiausia šaukštu atsargiai atskirkite odą nuo mėsos nuo skerdenos nugaros ir krūtinės.
6. Lėtai, kad oda liktų nepažeista, ant nugaros ir krūtinės po oda dedame apelsinų apskritimus.
7. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į vištienos vidų, taip pat į vidų įdėkite apelsinus, supjaustykite ketvirčiais
8. Tada suriškite paukščio kojas siūlu, pakiškite sparnus po skerdena, įdėkite į kepimo indą.
9. Formą su paukščiu dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame 40 minučių 1 kg mėsos, kepimo metu ją reikia palaistyti išsiskyrusiomis sultimis.
10. Kai tik vištiena bus paruošta, ją reikia ištraukti iš orkaitės, įdėti į indą

Gero apetito!

Vištienos su sojų padažu ir medumi receptas

Dar vienas puikus skanios traškios vištienos receptas. Medus ir sojos padažas suteikia nepakartojamą spalvingą skonį ir aromatą. Nedvejodami patiekite jį šventinei vakarienei arba gaminkite šeimos vakarienei savo artimiesiems.

Jums reikės:

• 1 kg vištienos
• 100 ml sojos padažo
• Medus - 100 g
• 5 vet. čiobrelis (čiobrelis)
• 2-3 įvarčiai jaunas česnakas
• aitriųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Sumaišykite sojų padažą, medų, pipirus

Proporcijos parenkamos pagal jūsų skonį

Nuplaukite skerdeną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu

Česnako galvutes su žievele stambiai perpjauti skersai

Įdarykite paukštį čiobrelio šakelėmis ir česnaku

Kojas sujungiame odos pagalba

Arba galite tiesiog surišti juos siūlu

Vištienos skerdeną gausiai aptepkite padažu.

Palikti šaltai pasimarinuoti 1 val

Sudėjus skerdeną į kepimo formą, uždengus vandeniu suspaustu ir suvilgytu pergamentu, kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 60 min.

Karts nuo karto aptepkite vištienos paviršių likusiu padažu.

Patiekite paukštį medaus-sojos padaže kaip savarankišką antrąjį patiekalą arba su garnyru

Pavyzdžiui, tame pačiame marinate iškepkite moliūgą – puikus garnyras!

Gero apetito!

Vištiena orkaitėje su adžika ir majonezu

Vištieną pagal tokį paprastą receptą išbandžiau kartą per vakarienę vakarėlyje ir visam laikui įsimylėjau šį receptą, kuriuo šeimininkė mielai pasidalino. Būtinai kepkite paukštį su adžika ir majonezu. Atkreipkite dėmesį, kad druskos čia nededama – jos visiškai pakanka majoneze ir adžikoje.

Jums reikės:

• 1,5-2 kg vištienos
• 2-3 v.š. l. adžika aštrus
• 3-4 g. l. majonezo
• augalinis aliejus formoms patepti

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite paukštį
2. Tada išorėje ir viduje tolygiai aptepkite adžika.
3. Ant viršaus užtepus ploną majonezo sluoksnį
4. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite skerdeną
5. Jei norite, galite įdėti kelis mažus pomidorus, kiekvieną pradurti dantų krapštuku ar šakute.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių, nustatykite paukštį kepti 60 minučių
7. Pasibaigus kepimo laikui iš karto išimkite iš orkaitės, supjaustykite porcijomis, patiekite prie stalo

Gero apetito!

Visos vištienos kepimas orkaitėje su obuoliais

Išbandykite šį saldžiarūgščių obuolių ir BBQ vištienos receptą. Jis pasirodo labai kvapnus ir skanus duete su žolelėmis ir prieskoniais.

Jums reikės:

• 1,5 kg vištienos
• 2 vnt. vidutinio dydžio svogūnas
• 5 dantis česnako
• 1 kg saldžiarūgščių obuolių
• 1 arb čiobreliai
• 1 arb raudonėlis
• 5 g. l. Barbekiu padažas"
• 1 st. l. prieskoniai "Pavasariniai žalumynai"

Virimo būdas:

Obuolius supjaustykite ketvirčiais, peiliu pašalinkite šerdį

Kiekvieną svogūną supjaustykite į 8 dalis

Į padažą sudėkite česnaką, čiobrelius ir raudonėlį.

Mišinį gerai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės.

Vištieną iš vidaus ir išorės aptepkite mišiniu.

Užpildykite skerdeną obuolių ir svogūnų griežinėliais, kraštelius nupjaukite dantų krapštuku

Obuolių skilteles aptepkite likusiu padažu ir dėkite ant indo dugno

Vištieną vėl padėkite ant obuolių ir svogūnų pagalvės, jei norite, galite pabarstyti kvapniomis žolelėmis

Pašaukite skerdeną į įkaitintą orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 1,5 val.

Gero apetito!

Video receptas. Vištiena su citrina ir rozmarinu

Iškepta vištiena su aukso spalvos traškia plutele gali būti ir šventinio, ir kasdieninio stalo puošmena, nes paruošiama greitai ir paprastai. Yra daug įvairių jo kepimo variantų. Norint gauti apetitą keliančią plutą, paukščio skerdena aptepama marinatais, verdama druskoje ir pasitelkiami kiti triukai. Lengviausias būdas yra kepti ant grotelių aukštoje temperatūroje. Skerdenos įdarymas grūdais, daržovėmis, grybais ir kitais produktais leidžia vienu metu gauti skanų garnyrą, pamirkytą kvapniuose vištienos riebaluose.

• Rodyti viską

  Pagrindinis receptas

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • augalinis aliejus - 2-3 šaukšteliai;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • druska, juodieji arba raudonieji malti pipirai, žolelės - pagal skonį.

  Maisto gaminimas:

  
  

  Šio lengvo, traškaus recepto paslaptis yra ta, kad vištiena nesiliečia su lašiniais. Užuot įdarę česnako skiltelėmis, gatavą paukštį galite pabarstyti sausu granuliuotu česnaku.

  vištienos tabakas

  
  

  Ingridientai:

  • vištienos skerdena - 1 vnt .;
  • sviestas - 20 g;
  • citrina - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • druskos, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, žolelių – nebūtina.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiais.
  2. 2. Skerdeną perpjaukite krūtinėlės viduryje.
  3. 3. Dėkite mėsą ant lentos, uždenkite maistine plėvele ir keliais smūgiais išlyginkite.
  4. 4. Į puodelį išspauskite citrinos sultis, supilkite saulėgrąžų aliejų, pasūdykite, išmaišykite.
  5. 5. Gautu marinatu patepkite skerdeną iš vidaus ir išorės, palikite vištieną pusvalandžiui.
  6. 6. Ištirpinkite sviestą.
  7. 7. Smulkiai supjaustykite česnaką, sumaišykite su pipirais, aliejumi ir druska. Įpilkite 2 valg. l. vandens, sumaišyti.
  8. 9. Kepimo skardą ar skardą ištepkite aliejumi, sudėkite į ją vištienos skerdeną, užpilkite česnakiniu padažu.
  9. 10. Kepkite orkaitėje 40 minučių. 5 minutes prieš gaminimą įjunkite ventiliatoriaus režimą (jei yra). Skerdenos pūtimas padės padaryti plutą ypač skanią ir traškią, o jei kepimo metu mėsą periodiškai užpilsite ištirpintais riebalais, ji bus sultingesnė.
  10. 11. Vištieną ištraukite iš orkaitės, dėkite ant indo, papuoškite žolelėmis.

  Jei skerdenos nedidelės, bet virti reikia keliems žmonėms, tuomet mėsa sukraunama ant kepimo skardos. Dėl to padažas juos geriau išmirksta.

  Turkiška vištiena

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • obuolys - 1-2 vnt.;
  • garstyčios - 2 šaukštai. l.;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • bulvės - 5 vnt .;
  • svogūnas - 5 vnt.;
  • morkos - 3 vnt.;
  • karštieji pipirai - 2 vnt.;
  • petražolės, čiobreliai, kitos žolelės - pagal skonį.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Paruoškite skerdeną, kaip nurodyta pagrindiniame žingsnis po žingsnio recepte, įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu.
  2. 2. Kubeliais supjaustykite obuolius ir 1 svogūną, sudėkite į vištienos vidų.
  3. 3. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje arba smulkiai supjaustykite.
  4. 4. Sumaišykite česnaką, cukrų, citrinos sultis, šiuo padažu įtrinkite mėsą.
  5. 5. Bulves, morkas, svogūnus supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
  6. 6. Išdėkite skerdeną ant kepimo skardos, aplink ją sudėkite daržoves ir pipirus.
  7. 8. Įdėkite mėsą į formą, uždenkite dangčiu.
  8. 9. Visą vištieną kepkite orkaitėje 30 minučių po dangčiu, tada atidarykite, kad susidarytų auksinė plutelė, ir kepkite, kol iškeps. Jei persmeigus mėsą šakute išsiskiria skaidrios sultys, vadinasi, patiekalas paruoštas.
  9. 10. Supjaustykite žalumynus, pabarstykite jais prieš patiekdami paukštį ant stalo.

  Šis gaminimo būdas leidžia išgauti ne tik auksinę ir traškią plutą, bet kartu ir daržovių garnyrą, kuris yra ypač skanus ir sveikas. Šio recepto obuolius geriau pasirinkti saldžiarūgščias veisles. 1,5 kg sveriančios vištienos kepimo laikas yra 1,5 valandos, dideliems paukščiams tai užtruks ilgiau.

  Kepta vištiena

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • sojos padažas - 1 butelis;
  • augalinis aliejus - 4 l;
  • džiūvėsėliai - 200 g;
  • miltai - 1/3 šaukštai;
  • druska, malti juodieji pipirai, siracha padažas (čili padažas), čiobreliai ir rozmarinai – pagal skonį.

  Maisto gaminimas:

  1. 2. Padarykite du gilius išilginius pjūvius išilgai nugaros ir du skersinius įpjovimus ant kojų, kad mėsa greitai apkeptų. Sulenkite sparnus virš krūtinės, kad skerdena būtų kompaktiškesnė.
  2. 3. Čiobrelius ir rozmariną smulkiai supjaustykite.
  3. 4. Jei sojų aliejus nėra pakankamai sūrus, įberkite į jį druskos.
  4. 5. Mėsą sudėkite į puodelį, užpilkite aliejumi.
  5. 6. Skerdeną pasūdykite, įpilkite aštraus siracha padažo, suberkite žalumynus.
  6. 7. Gautu marinatu įtrinkite mėsą.
  7. 8. Įdėkite vištieną į plastikinį maišelį, supilkite į jį likusį marinatą ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
  8. 9. Kitą dieną į gilų didelį puodą supilkite augalinį aliejų, pamažu maišydami pakaitinkite.
  9. 10. Išimkite vištieną iš šaldytuvo, perkelkite iš maišelio į dubenį, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  10. 11. Visą mėsą sudėkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  11. 12. Į skardą supilkite džiūvėsėlius, miltus, užpilkite šiek tiek sirachos padažo. Suberkite miltus ir maišykite, kol gausis tiršta konsistencija.
  12. 13. Vištieną ištraukite iš gilių riebalų, padėkite ant kepimo skardos. Šaukštu ant paukščio skerdenos paskleiskite tešlą iš džiūvėsėlių.
  13. 14. Mėsą vėl apkepkite su džiūvėsėliais įkaitintame aliejuje 5-7 minutes.
  14. 15. Orkaitę įkaitiname iki +170 laipsnių ir kepame kol paruduos (30-40 min.).

  Paprastai vištiena džiūvėsėliuose ne kepama visa, o supjaustoma gabalėliais, kurie pirmiausia pamirkomi išplaktuose kiaušiniuose, apkepami prieskoniais ir česnaku, kepama aliejuje ant stiprios ugnies, kol atsiranda plutelė, o tada kepama +200 laipsnių orkaitėje. . Krekeriai ir česnakai padaro patiekalą ypač patrauklų ir auksinį.

  Dirbant su karštu aliejumi būtina atsiminti saugos taisykles. Prieš kepdami būtinai pašalinkite iš skerdenos drėgmės perteklių.

  įdaryta vištiena

  Įdaryta vištiena yra geras būdas garnyrą derinti su mėsa. Paukščio skerdeną galima įdaryti įvairiais produktais:

  • ryžių
  • bulvės;
  • Kumpis ir sūris;
  • grybai;
  • obuoliai;
  • lankas;
  • kiaušiniai;
  • grikiai;
  • džiovinti vaisiai;
  • apelsinai;
  • blynai.

  Lydytuose vištienos riebaluose mirkytos daržovės įgauna sodresnį skonį ir tampa apetitiškai ryškios. Norint teisingai paruošti įdarytą vištieną, reikia atsižvelgti į tai, kad dauguma įdarų rūšių turi būti jau išvirti, išvirti arba kepti. Skerdeną geriau susiūti arba susegti mediniais iešmeliais, kad jos turinys neišsilietų, o mėsa išeitų sultinga ir skani. Taip pat šiems tikslams patogu naudoti rankovę ar kepimo maišelį.

  su ryžiais

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • cukinijos - 1 vnt .;
  • ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Vištienos skerdeną nuplaukite, nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
  2. 2. Sumaišykite druską su prieskoniais.
  3. 3. Skerdeną iš vidaus ir išorės sutarkuokite prieskoniais.
  4. 4. Ryžius išvirkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens, kol pusiau išvirs, nuplaukite, atvėsinkite.
  5. 5. Morkas, cukinijas, svogūnus nuplaukite, nulupkite.
  6. 6. Morkas sutriname ant trintuvės, cukiniją ir svogūną supjaustome kubeliais.
  7. 7. Užpildykite skerdenos vidų daržovėmis.
  8. 8. Įdėkite vištieną į rankovę, abu galus sutvarstykite.
  9. 9. Mėsą kepkite iki +180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1,5-2 valandas (priklausomai nuo skerdenos dydžio).
  10. 10. Likus pusvalandžiui iki orkaitės išjungimo, perpjaukite maišelį viršuje, kad gautumėte traškumą.

  Su daržovėmis

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • svogūnai - 2 vnt.;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • baklažanai - 1 vnt .;
  • bulgarų pipirai - 2 vnt .;
  • majonezas - 4 šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
  • druska, malti pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Paruoškite skerdeną, kaip ir ankstesniame žingsnis po žingsnio visos vištienos, keptos orkaitėje, recepte.
  2. 2. Svogūnus, pomidorus, paprikas, baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
  3. 3. Pamerkite baklažanus į puodą su pasūdytu vandeniu, kad iš daržovės išsiskirtų kartumas.
  4. 4. Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite pjaustytas daržoves ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir pusiau iškeps.
  5. 5. Gautu daržovių mišiniu prikimškite skerdeną, užsiūkite skylutę pilve.
  6. 6. Išorinį vištienos paviršių patepkite majonezu.
  7. 7. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite vištieną.
  8. 8. Įkaitinkite orkaitę iki +200 laipsnių ir kepkite mėsą joje 1,5 valandos. Kad susidarytų skani plutelė, skerdeną reikia apversti kas pusvalandį.

  Su grybais ir sūriu

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • kietas sūris - 150 g;
  • svogūnai - 1 vnt .;
  • pievagrybiai - 200 g;
  • citrina - ½ vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • bulvės - 3 vnt.;
  • druska, malti pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite.
  2. 2. Padarykite įpjovimus išilgai stuburo ir ištraukite.
  3. 3. Vištieną paskleiskite ant lentos ir šiek tiek pamuškite, kad ji taptų plokščia.
  4. 4. Skerdeną įtrinkite druska ir prieskoniais.
  5. 5. Svogūną ir grybus smulkiai supjaustykite.
  6. 6. Į keptuvę supilkite aliejų ir ant vidutinės ugnies apkepkite grybus ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
  7. 7. Vištieną įdarykite grybais ir svogūnais, bet tai darykite ne skerdenos viduje, o po oda, rankomis paskirstydami įdarą.
  8. 8. Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
  9. 9. Kepimo skardą ištepkite sviestu, padėkite vištieną krūtine aukštyn, aplink ją sudėkite bulves.
  10. 10. Kepame +180 laipsnių orkaitėje 1 val.
  11. 11. Smulkiai supjaustykite česnaką.
  12. 12. Išspauskite 1/2 citrinos sultis, suberkite česnaką ir 3 valg. l ištirpę vištienos riebalai iš kepimo skardos, sumaišykite.
  13. 13. Skerdeną užpilkite gautu padažu ir pašaukite į orkaitę dar 20-30 min.

  Dėl šio originalaus paruošimo paukštiena prisotinama grybų sultimis. Užpylus česnako ir citrinos gaunama skani ir apetitą kelianti plutelė.

  Su bulvių koše

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • bulvės - 5-7 vnt .;
  • česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
  • grietinėlės sūris - 2 šaukštai. l.;
  • krienai - ½ šaukštai. l.;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • druska, malti pipirai, džiovintos žolelės, prieskoniai - pagal skonį.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Paruoškite vištienos skerdeną, kaip nurodyta kepimo su ryžiais recepte.
  2. 2. Sumaišykite aliejų, prieskonius, druską, šiuo marinatu įtrinkite mėsą ir palikite 1-2 valandoms mirkti.
  3. 3. Susmulkinkite česnaką.
  4. 4. Bulves nulupkite ir išvirkite. Sutrinkite, suberkite krienus, kreminį sūrį, česnaką, druską.
  5. 5. Užpildykite skerdenos vidų bulvėmis.
  6. 6. Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių ir kepkite joje vištieną 1,5-2 valandas, periodiškai pilant riebalus iš kepimo skardos.

  Paukštienos bulvių košė mirkoma mėsos sultyse ir pasirodo labai skani.

  Kepta vištiena

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
  • Kajeno pipirai - 1 šaukštelis;
  • džiovintas česnakas - 1 šaukštelis;
  • ciberžolė, kmynai, kalendra, druska - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • majonezas - 3 šaukštai. l.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Paruoškite vištienos skerdeną, kaip nurodyta pagrindiniame recepte.
  2. 2. Puodelyje sumaišykite citrinos sultis, majonezą ir prieskonius, įpilkite augalinio aliejaus.
  3. 3. Gautu marinatu įtrinkite mėsą, sudėkite vištieną į maišelį, supilkite likusį marinatą į vidų ir padėkite viską į šaldytuvą 2 valandoms.
  4. 4. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite iki +200 laipsnių.
  5. 5. Padėkite vištieną ant kepimo skardos arba grotelių ir kepkite 1 valandą, tada įjunkite "Grill" režimą ir paruoškite mėsą.

  Norint gauti traškią plutą, oro grilis namuose yra geriausias sprendimas. Vištiena pasirodo ypač skani, jei orkaitėje yra specialus iešmas. Prieš sodinant ant jo, būtina surišti sparnus ir kojas, kad jis nesisuktų nuo skerdenos svorio. Jei jos nėra, rekomenduojama naudoti specialią metalinę paukštienos atramą (panašią į butelį) arba kepimo metu mėsą kelis kartus apversti.

  Vištiena rankovėje su apelsinais

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • majonezas - 3 šaukštai. l.;
  • oranžinė - 2-3 vnt.;
  • druska, prieskoniai - pagal skonį;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Paruoškite vištienos skerdeną, kaip ir ankstesniuose žingsnis po žingsnio receptuose.
  2. 2. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su majonezu, druska, prieskoniais.
  3. 3. Vištieną aptepkite marinatu, palikite šiek tiek pastovėti, kad mėsa įsigertų.
  4. 4. Apelsinus nuplaukite ir nulupkite, padalykite griežinėliais.
  5. 5. Vištienos vidų prikimškite citrusinių vaisių, skerdeną įdėkite į kepimo rankovę, užriškite jos galus.
  6. 6. Įkaitinkite orkaitę. Vištieną kepame +180 laipsnių temperatūroje 1,5-2 val.

  Norint tinkamai iškepti vištieną rankovėje ar folijoje, kad gautųsi traški ir skani plutelė, reikia pradurti rankovės viršutinę dalį (arba išskleisti foliją) likus pusvalandžiui iki paruošimo. Pagal šį receptą virta mėsa įgauna pikantišką aromatą ir rūgštumą. Yra ir kitas įdaru variantas – apelsinai supjaustomi apskritimais ir dedami po vištienos oda.

  Kepimas ant butelio medaus-garstyčių marinate

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • majonezas - 100 g;
  • garstyčios - 1 šaukštelis;
  • medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druska, malti pipirai - pagal skonį;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Vištienos skerdeną nuplaukite ir išdžiovinkite, iš vidaus ir išorės įtrinkite druskos, malto česnako ir pipirų mišiniu.
  2. 2. Į dubenį sudėkite majonezą, sudėkite garstyčias ir medų, gerai išmaišykite.
  3. 3. Į butelį supilkite vandenį, ant jo pasodinkite vištieną.
  4. 4. Patepkite skerdeną majonezo marinatu, leiskite mėsai mirkti 40-60 minučių.
  5. 8. Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių.
  6. 6. Ant kepimo skardos išklokite foliją, įdėkite butelį vištienos, kepkite, kol iškeps (vidutiniškai 1,5-2 val.).

  Paukštis orkaitėje pagal šį receptą visada pasirodo su skania ir traškia pluta. Galima naudoti bet kokį marinatą, o mėsos skonis priklausys nuo naudojamų prieskonių ir žolelių. Į skardos dugną galima berti 1 cm storio druską, tuomet susigers visi nuo vištienos tekantys riebalai. Kitas gaminimo variantas yra kepimas ant mineralinio vandens butelio arba atviros alaus skardinės.

  Sūdyta vištiena

  
  

  Ingridientai:

  • vištiena - 1 vnt .;
  • rupi druska - 1 kg.

  Maisto gaminimas:

  1. 1. Vištienos skerdeną nuplaukite, išdžiovinkite.
  2. 2. Kepimo skardą pabarstykite druska. Sluoksnio storis turi būti apie 2 cm.
  3. 3. Padėkite vištienos krūtinėlę aukštyn ant druskos lovos.
  4. 7. Įkaitinkite orkaitę iki +200 laipsnių.
  5. 5. Mėsą kepkite 45-60 min. Pasirengimas patikrinti pradurti šakute.
  6. 6. Ištraukite kepimo skardą su vištiena, leiskite atvėsti. Prieš patiekdami mėsą nukratykite nuo druskos ir papuoškite žolelėmis.

  Patiekalas pagal šį receptą paruošiamas labai greitai ir paprastai, o garantuotai gausis skani plutelė, kaip ir kepant ant butelio. Nebūtina iš anksto trinti skerdenos druska, nes kepimo metu pati mėsa sugers reikiamą druskos kiekį.

  Marinato parinktys

  Yra daug marinatų, skirtų traškiam ant orkaitėje keptos vištienos. Mėsą geriausia marinuoti vakare, dieną prieš kepimą, o skerdeną leisti per naktį pastovėti šaldytuve. Tokiu atveju jis tampa švelnesnis ir skanesnis. Žemiau yra keletas marinato variantų:

  • ½ citrinos sultys, česnakai, alyvuogių aliejus, druska, prieskoniai;
  • grietinės arba majonezo;
  • lydytas sviestas, česnakai, druska, raudonieji ir juodieji pipirai;
  • garstyčios su medumi (lygiomis proporcijomis);
  • paprika;
  • adžika su majonezu (po 3 šaukštus);
  • medaus ir sojos padažo santykiu 1:1, susmulkintos česnako skiltelės;
  • majonezas su kečupu;
  • sauso baltojo vyno (1 a.š.) su obuolių sidro actu ir garstyčiomis (po 1 a.š.);
  • bet kokio marinato, pridedant 1-2 šaukštelius. kepimo milteliai, kurie sugeria drėgmės perteklių.

  Virimo metu, likus 30-45 minutėms iki paruošimo, vištiena taip pat užpilama lydyto medaus ir citrinos sulčių mišiniu (atitinkamai 4 ir 2 šaukštai) arba alumi.

  Patyrusios namų šeimininkės naudoja šias gudrybes:

  • Gaminimui geriau rinktis atšaldytą, o ne šaldytą mėsą. Kuo jaunesnis paukštis, tuo minkštesnė ir švelnesnė skerdena. Odos spalva turi būti vienoda, be geltonų ir kitų dėmių. Naminės „kaimo“ vištos labiau tinka sriubai, nes turi kietą mėsą.
  • Kepimui skirti indai (forma) turi būti storasieniai, geriausia ketaus arba keraminiai, kad gerai išlaikytų temperatūrą. Naudojant tokius indus, nereikia nuolat vartyti skerdeną, mėsa nepridega.
  • Orkaitė turi būti įkaitinta iki norimos temperatūros, o vištiena turi būti visiškai atitirpusi kambario temperatūroje.
  • Norint gauti gerą plutą, mėsa turi būti pašalinta iš vandens pertekliaus, tai yra, išdžiovinta.
  • Skerdeną būtina kepti ne aukštesnėje kaip +200 laipsnių temperatūroje, nes intensyviau kaitinant oda gali plyšti ir atrodyti neapetitingai.
  • Jei norite gauti sultingą plutą, vištieną reikia užpilti ištirpusiais riebalais.
  • Prieš trinant skerdeną marinatu, skerdeną rekomenduojama keletą kartų užpilti verdančiu vandeniu, o po to išdžiovinti. Dėl to odelė yra atskirta nuo mėsos, todėl ji kepama „atskirai“. Pluta traškesnė.

  Iškepus vištieną reikia nedelsiant išimti iš orkaitės ir laikyti atidarytą (ištraukite iš rankovės arba išskleiskite foliją), kitaip ji suminkštės.