Klasikinis silkės receptas po kailio sluoksniais. Kaip virti silkę po kailiu. Geriausia silkė po kailiu su obuoliu

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Garsusis silkės užkandis pasirodė praėjusio amžiaus pradžioje, tačiau ir dabar daugelyje šeimų Naujųjų metų ir kitoks šventinis stalas neįsivaizduojamas be jo. Tiems, kurie dar nėra susipažinę su šio patiekalo gaminimo technologija, siūlome pasinaudoti mūsų nuosekliomis instrukcijomis ir vaizdo meistriškumo klasę. Pirmiausia pažiūrėsime, kaip virti silkę po kailiu pagal klasikinį receptą, o tada išanalizuosime kai kuriuos populiarius šio užkandžio variantus.

Klasikinė silkė po kailiu: receptas su nuotrauka

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 8-10
• Virimo procesas: 30-35 min
• Kalorijų vertė: 180 kcal 100 g

Ingridientai:

• Riebi silkė - 1 vnt.
• Vienas didelis burokas
• Pora mažų morkų
• 3 bulvių gumbai
• Svogūno galva
• riebus majonezas - 250 g

• Nulupkite silkės skerdeną, pašalinkite galvą, uodegą, pelekus, vidurius. Jei atsiranda ikrų, galite juos pridėti prie patiekalo arba tiesiog valgyti su juodos duonos rieke ir svogūno žiedu.

• Nuimkite nuo žuvies keterą, visus mažus kaulus. Supjaustykite jį mažais kubeliais.
• Šaknines daržoves nuplaukite, išvirkite vienodai dvigubame katile, mikrobangų krosnelėje arba pasūdytame vandenyje. Atšaldyti ir išvalyti.
• Bulves sutarkuokite plokščioje lėkštėje ant vidutinės trintuvės. Tolygiai paskleiskite, kad sluoksnio storis būtų vienodas – apie 8 mm. Sutepkite majonezu.

• Tada yra silkės sluoksnis: tolygiai paskirstykite ant bulvių.

• Ant silkės sluoksnio dėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną.

• Ant svogūno reikia sutarkuoti virtas morkas, jo sluoksnis - taip pat lygus, patepti majonezu.

• Burokėliai suformuos viršutinį sluoksnį. Taip pat sutarkuokite, išlyginkite, pamirkykite majonezu. Papuoškite patiekalą kaip norite.

Geriausi silkės užkandžių receptai

Kaip virti silkę po kailio ritiniu

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 6-8
• Preliminarus pasiruošimas: 25 min
• Kalorijų vertė: 185 kcal 100 g

Ingridientai:

• Statinė silkė - 1 vnt.
• Vienas virtas burokas
• Mažos morkos - 2 vnt.
• Keli bulvių gumbai
• Pora kiaušinių
• Vienas svogūnas
• Maža majonezo pakuotė

1. Išvirkite šaknis, atvėsinkite ir nuvalykite. Sutrinkite į atskirus dubenėlius ant rupios trintuvės.
2. Kiaušinius išvirkite kietai virtus, tris nulupkite ant rupios trintuvės.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais.
4. Paruoštą silkę supjaustykite griežinėliais.
5. Kilimėlį sušių ir suktinukų gamybai uždenkite maistine plėvele. Ant jo ištepame burokėlių sluoksnį, aptepame majonezu.
6. Tada ateina bulvių sluoksnis, taip pat mirkytas padaže.
7. Tolygiai paskleiskite susmulkintus svogūnus, ant jų – sutarkuotus kiaušinius. Sutepkite majonezu.
8. Ant kiaušinio-majonezo sluoksnio paskleiskite tarkuotas morkas.
9. Pagal sušių ruošimo principą, vienoje kilimėlio pusėje išdėliokite silkės griežinėlius.
10. Atsargiai, naudodami kilimėlį, sudedame ingredientus į ritinį.
11. Dedame į plėvelę į šaldytuvą, kad prisisotintų ir pradėtų gerai išlaikyti formą.
12. Po valandos išimame ritinį, atlaisviname nuo plėvelės, dedame ant indo. Ant viršaus nubrėžkite ploną tinklelį su majonezu. Supjaustykite apskritimais, patiekite prie stalo.

Šiek tiek pakeistas silkės receptas po kailiu rulone pateikiamas kitame vaizdo įraše. Meistriškumo klasėje tarp sluoksnių naudojamos plonos pitos duonos, o silkė dedama ant jau supjaustytų vyniotinio gabalėlių. Visai originalu!

Su obuoliais

Šviežias obuolys patiekalui suteikia švelnumo, pikantiško rūgštumo ir naujumo.
Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 5
• Gaminimo procesas: 25 min
• Kalorijų vertė: 170 kcal 100 g

Ingridientai:

• Statinės silkės filė - 300 g
• Vienas didelis virtas burokas
• Virtos mažos morkos - pora gabalėlių
• Virtos bulvės - 2 vnt.
• Svogūno galva
• Vienas rūgštus obuolys
• Majonezas - apie 200 g

Virimo seka:

1. Virtas šaknines daržoves susmulkinkite ant trintuvės atskirose lėkštėse.
2. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, 7 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad išeitų visas kartumas. Nupilkite vandenį, sudėkite svogūną ant popierinio rankšluosčio – nusausinkite.
4. Ant plokščios lėkštės dėkite sluoksnį silkės ir svogūnų, pamirkykite trupučiu majonezo.
5. Po to – bulvės su majonezu, po to – morkos su padažu.
6. Ant vidutinės trintuvės tolygiai įtrinkite obuolį ant morkų.
7. Paskutinis sluoksnis – padaže išmirkyti tarkuoti burokėliai.

Su kiaušiniu

Virti kiaušiniai neįprastai papildo pažįstamą patiekalą. Jei norite nustebinti savo svečius – tuomet pasinaudokite šiuo receptu!
Informacija apie patiekalą:

• Porcijos - 10
• Preliminarus pasiruošimas – 20 min
• Virimo procesas - 35-40 minučių
• Kalorijų kiekis - 185 kcal 100 g

Ingridientai:

• Pora silkės filė
• Keletas virtų morkų
• Vienas virtas burokas
• Didelis svogūnas
• 5 vnt. virti vištienos kiaušiniai
• Maža pakuotė riebaus majonezo

Virimo seka:

1. Virtas šaknines daržoves (burokėlius ir morkas) sutarkuokite stambia tarka, tą patį darykite su kiaušiniais. Susmulkinkite svogūną. Silkę supjaustykite kubeliais.
2. Salotas renkame sluoksniais: 1 sluoksnis - tarkuotos bulvės, išmirkytos majonezu; 2 - silkė su svogūnais; 3 „grindys“ – ant trintuvės sutrinti kiaušiniai; 4 - morkos su majonezu. Salotas užbaigiame tarkuotais burokėliais, kurių viršų kruopščiai aptepame majonezu.

Tokį užkandį vadinti „silke“ neteisinga, nes tarp ingredientų silkės apskritai nėra, tačiau ją visiškai įmanoma pakeisti nori dumbliais, iš kurių gaminami suši. Be to, tokios salotos patiks ne tik vegetarams, bet ir visiems pasninko besilaikantiems žmonėms.

Informacija apie patiekalą:

• Porcijos: 8
• Preliminarus pasiruošimas: 20 min
• Virimo procesas: 20-25 min
• Kalorijų vertė: 95 kcal 100 g

Ingridientai:

• Nori lakštas - 2 vnt.
• Vienas virtas burokas
• Keletas virtų morkų
• Mažas svogūnas
• Liesas majonezas be kiaušinių - 200 ml
• 10-15 ml sojos padažo

Virimo seka:

1. Daržoves skirtingose ​​lėkštėse sutarkuokite stambia tarka, įdėkite šiek tiek lieso majonezo.
2. Nori lakštus supjaustykite mažais sluoksniais žirklėmis, apliekite sojos padažu 5 minutes.
3. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais.
4. Ant indo dėkite bulvių sluoksnį, tada sojos padaže išmirkytą nori. Po to dedamas morkų sluoksnis, po kurio ištepame tarkuotus burokėlius.
5. Papuoškite salotų viršų lieso padažo tinkleliu.

Gatavo patiekalo dekoravimas

Dauguma namų šeimininkių užkandį puošia majonezo tinkleliu, tačiau patiekalas pasirodys šventiškesnis, jei jo viršų papuošite rožėmis, kaip nuotraukoje su gatavu silkės po kailiu. Mažus virtus burokėlius supjaustykite plonu mažu peiliuku į apskritimą, iš jų padarykite kažką panašaus į gyvatę. Įvyniokite į rožės pumpurą ir padėkite ant salotų. Padarykite lapus iš petražolių.

Norėdami pagyvinti savo užkandį, naudokite tarkuotus kiaušinių trynius. Alyvuogių žiedai taip pat taps spalvingu akcentu šventiniame patiekale. Papuošalų originalumas priklauso tik nuo jūsų fantazijos.

Gatavo patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo produktų kokybės. Renkantis pagrindinį užkandžio ingredientą – silkę, atsižvelkite į jos šviežumą, riebumą, druskingumo laipsnį. Geriau, kad jis būtų riebus ir vidutiniškai sūrus. Pirkdami žuvį, pirmenybę teikite sveikoms skerdenoms, o ne filė skilteles konservuose.
Atkreipkite dėmesį į sūrymą statinėje: drumsta spalva, nemalonus kvapas turėtų atbaidyti jus nuo tokio produkto pirkimo. Šviežia žuvis yra lygi liesti be matomų pažeidimų (įtrūkimų, įpjovimų).
Ar norėtumėte nusipirkti silkės su ikrais? Rinkitės žuvį drumstomis akimis, o silkė su rausvu akių atspalviu bus riebesnė ir mėsingesnė. Pagrindinis žuvies šviežumo rodiklis – žiaunų būklė. Šviežia silkė yra tamsiai raudono atspalvio, tankios konsistencijos, be kartaus puvinio kvapo.

• Daržoves įtrinkite tiesiai į lėkštę, kurioje gaminate užkandį. Taigi patiekalas bus erdvesnis, subtilaus skonio.
• Morkų ir burokėlių naudokite lygiomis dalimis, o bulvių padidinkite dvigubai.
• Pirkite tik visą silkę iš statinės, o ne filė konservuose, kad užkandis būtų tikrai skanus ir maistingas.
• Jei įmanoma, pasigaminkite majonezo namuose savo rankomis. Tuomet jūsų patiekalas tikrai nesugadins nekokybiško apkarstančio padažo skonio.
• Prieš patiekiant „Silkę po kailiniu“, porai valandų pamirkykite šaldytuve.

Patiekalo „Silkė po kailiu“ pavadinimo istorija

Sklando legenda apie virėją Aristarkhą Prokopcevą, kuris dar 1918 metais išrado pigų sotų patiekalą, kad užeigos svečiai galėtų jį valgyti ir mažiau prisigerti nuo to, ką išgėrė.
Po kaloringo užkandžio, kurį suvalgė įstaigos lankytojai, alkoholis jų organizmą taip agresyviai nepaveikė. Jie nebepradėjo karštų ginčų, kurie peraugo į muštynes. Užkandoje jis naudojo tik prieinamus ir nebrangius produktus. O naujovės pavadinimas suteiktas „Šovinizmas ir nuosmukis – boikotas ir anatema“, kurio santrumpa skamba kaip „SH.U.B.A.“.

Kokių paslapčių turite šio populiaraus ir mylimo užkandžio? Pasidalykite patarimais komentaruose arba papasakokite apie savo gaminimo technologiją

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!

Aptarkite

Kaip virti silkę po kailiu

Paprastas daržovių, virtų uniformoje, skonis, taip pat švieži svogūnai kartu su silke sukuria kvapnią šio patiekalo puokštę, kuri, be to, turi gražią išvaizdą ...

Silkė po kailiu buvo viena mėgstamiausių salotų kiekviename iškilmingame vakarėlyje SSRS.

• Silkė - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Bulvės - 4 vnt.
• Didelės morkos - 1 vnt.
• Burokėliai - 1-2 vnt.
• Majonezas - 0,5 l
• Aliejus – pagal poreikį
• Druska pagal skonį
• Obuolių sidro actas / citrinos sultys - 2-4 šaukštai. šaukštai

1. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į gilią lėkštę, užpilkite actu arba citrinos sultimis ir palikite pasimarinuoti.
2. Ant filė nulupkite silkę, išimkite sėklas.
3. Nuplaukite morkas, bulves, burokėlius ir išvirkite jų uniformose arba virkite mikrobangų krosnelėje.
4. Išvirtas daržoves atvėsinkite, nulupkite ir sudėkite į lėkštes atskirai nuo burokėlių.
5. Iš raugintų svogūnų nupilkite sultis ir daugiau nei pusę tolygiai paskleiskite ant lėkštės.
6. Silkę supjaustykite mažais kubeliais ir ant viršaus tolygiai uždėkite pusę svogūno.
7. Silkės sluoksnį lengvai aliejumi.
8. 1 bulvę tolygiai įtrinkite ant stambios silkės ir švelniai aptepkite bulvių sluoksnį majonezu.
9. Truputį daugiau nei pusę morkų tolygiai įtrinkite ant bulvių stambia tarka ir morkų sluoksnį lengvai aptepkite majonezu.
10. 1 bulvę tolygiai įtrinkite ant morkų ant stambios trintuvės ir švelniai aptepkite bulvių sluoksnį majonezu.
11. Pakartokite sluoksnių išdėstymą – svogūnas, silkė, aliejus, bulvės, majonezas, morkos, majonezas, bulvės, majonezas.
12. Burokėlius ištrinkite stambia tarka ant visų sluoksnių ir patepkite burokėlius majonezu.
13. Indą su kailiu padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad apskrustų.

● Burokėlių, morkų ir svogūnų kailiui reikia imti po lygiai. Turite išgerti dvigubą bulvių porciją.

● Tokio dydžio patiekalui verta paimti dvi silkes, kad atitiktų savo pavadinimą.

● Atsargiai klokite sluoksnius, tolygiai paskirstydami ingredientus per visą 8 mm plokštumą, kad kiekvienas kitas ingredientas tik šiek tiek uždengtų ankstesnį. Sutepkite majonezu lengvai, nespausdami sluoksnių, kad patiekalas pasirodytų oras - tada kailis bus ne klampus, o sultingas ir atsipalaidavęs.

● Jei silkė ir majonezas nėra pakankamai sūrūs, dėkite sluoksnių pagal skonį.

● Norint gauti sveiką ir nekenksmingą organizmui patiekalą, majonezą verta pasigaminti patiems. Majonezui pagaminti užtruksite tik dešimt minučių, bet gausite puikų ir saugų produktą. ...

2 receptas: silkė po kailiu žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Silkė arba filė: 0,4 kg;
Burokėliai: 1 vnt;
Bulvės: 2 vnt;
Morkos: 2 vnt;
Svogūnai: 1 vnt;
Majonezas: 200 mg

Vienas svarbiausių bet kurio Naujųjų metų šventinio stalo patiekalų – pūstos salotos, silkė po kailiu. Pagal klasikinį receptą jis ruošiamas majoneze išmirkytais sluoksniais iš: bulvių, svogūnų, morkų, burokėlių ir, žinoma, pačios silkės. Yra įvairių šio patiekalo variantų su obuoliu ar sūriu, tačiau šiandien tą labai klasikinę silkę kepsime po mums nuo vaikystės pažįstamu kailiu.

Pagrindinis ingredientas, be abejo, yra pati silkė arba jos filė. Labiau mėgstu naudoti, galima sakyti, natūralų produktą, o ne pusfabrikatį, nes kuo daugiau energijos ir sielos įdedi į patiekalą, tuo jis skanesnis.

Silkę reikia perpjauti, išimti kaulus ir supjaustyti mažais gabalėliais, kaip nuotraukoje.

Daržoves su uniformomis verdame apie pusvalandį, kol suminkštės.

Burokėlius, bulves ir morkas nulupti labai paprasta, nereikia net peilio.

Į pirmąjį sluoksnį sudėkite bulves. Norėdami tai padaryti, sumalkite ant vidutinės trintuvės ir paskirstykite lygiu sluoksniu, o tada sutepkite majonezu. Čia reikia šiek tiek patikslinti, jei naudojate šiek tiek majonezo, tada sluoksnius: bulves, morkas ir burokėlius reikia šiek tiek pasūdyti - aš taip ir padariau.

Smulkiai pjaustytus svogūnus sudėkite ant bulvinės pagalvės, taip pat aptepkite majonezu.

Kitas sluoksnis – virta silkės filė, kurią reikia lygiu sluoksniu paskleisti ant svogūno.

Virtas morkas, taip pat bulves, sutriname ant vidutinės trintuvės, dedame ant silkės ir aptepame majonezu.

Paskutinis sluoksnis – tarkuoti burokėliai, kuriuos taip pat reikia pamirkyti majonezu ir išlyginti kaip nuotraukoje. Išlyginimui geriausia naudoti įprastą valgomąjį šaukštą.

Taigi po kailiu paruošėme savo labai tikrą silkę, kurią ne gėda patiekti prie bet kokio šventinio stalo, ypač per Naujuosius.

Gero apetito!

3 receptas: silkė po kailio ritiniu

Merginos, ką aš tau galiu pasakyti...
TAI KAŽKAS!!! Bet koks kailinis lyginant su šiuo puošnumu tiesiog ilsisi... Kiek buvau tikras, kad nėra skanesnio už mano kailį... Bet ne...
Nesunku, prieinama kaina ir labai skanu!

2 vidutiniai virti burokėliai
1 didelė virta morka
2 vidutinės virtos bulvės
100 g grietinėlės sūris (aš paėmiau Cream Bonjur)
150 g majonezo
1 silpnai sūdyta silkė
5 gr. želatina

Želatiną pamirkykite ¼ stiklinės šalto vandens, leiskite išbrinkti ir ištirpinkite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps (neužvirinkite).

Atvėsinkite ir sumaišykite su majonezu.
Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka.


Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
Bulvės - ant rupios trintuvės.


Silkę supjaustykite gabalėliais (nulupus ir išėmus kaulus).
Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę (keliomis juostelėmis, geriausia keliais sluoksniais).

Į burokėlius įpilkite 3-4 šaukštus majonezo-želatinos mišinio, išmaišykite ir padėkite ant plėvelės (stačiakampio sluoksnio).
Kitas sluoksnis bus kreminis sūris, į kurį taip pat reikia įdėti 2-3 v.š. majonezo-želatinos mišinys.
Dėmesio! Kiekvienas paskesnis maisto sluoksnis turi būti mažesnio ploto.


Kitas sluoksnis – bulvės, į kurias taip pat dedate 2-3 a.š. mišiniai.
Po bulvių – morkų sluoksnis (su 2-3 šaukštais mišinio).


Į morkų sluoksnio vidurį dėkite silkės filė gabaliukus.
Dabar atsargiai, iš abiejų pusių laikydami už plėvelės kraštų (šiuo metu geriau, kad kas nors padėtų), susukite visus mūsų sluoksnius į ritinį (įdėjus šiek tiek pastangų).

Apvyniokite plėvelės kraštus. Dabar reikia suvynioti vyniotinį į foliją ir kelioms valandoms padėti į šaldytuvą.
Supjaustykite aštriu peiliu.

Mano komentarai.

• Būtų gerai ant plėvelės su pačiu pirmu sluoksniu (iki burokėlių) uždėti smulkiai pjaustytų krapų (tai dėl grožio, ir skanu).
• Silkės filė geriau ne pjaustyti gabalėliais, o supjaustyti ilgomis juostelėmis išilgai (taip bus patogiau pjaustant porcijomis gabalėlius).
• Į burokėlių, bulvių ir morkų sluoksnius būtinai įberkite druskos.

4 receptas: silkė po lapės kailiu

Originalumo šioms salotoms, be lapės kailio, suteikia ir jame esantys grybai, kurie pagal principą „negadink košės aliejumi“ salotoms suteikia jiems būdingo aromato. .

Paimame salotoms paruošti reikalingus produktus:

• Silkė (lengvai sūdyta) - 1 žuvis,
• Pievagrybiai (šaldyti arba švieži) -250 gr.,
• Bulvės (virti) - 3 vnt.,
• Morkos - 1 vnt.,
• Svogūnai - 1 vnt.,
• majonezas,
• Augalinis aliejus grybams ir morkoms su svogūnais kepti,
• Druska.

Silkę išverdame, tam išdarinėjame, išvalome nuo kaulų ir odos.

Tada supjaustykite silkę mažais gabalėliais ir išdėliokite pirmuoju sluoksniu. Galima dėti į vieną indą arba į du (jūsų nuožiūra)

Pievagrybius apkepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps ir antruoju sluoksniu uždėkite ant silkės

Ant grybų ant stambios trintuvės sutarkuokite virtas bulves, lengvai pasūdykite ir patepkite plonu majonezo sluoksniu.

Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės, svogūną smulkiai supjaustykite.

Sutarkuotas morkas sumaišykite su svogūnais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Tada dėkite ant majonezu pateptų bulvių.

Morkas patepkite majonezu ir silkės salotos po lapės kailiu yra paruoštos. Gero apetito!

5 receptas: tinginė silkė po kailiu

Pirkta silkė stiklainiuose ne visada būna skani. Tada gaminu tokias salotas

• Burokėliai (virti) - 2 vnt
• Silkė (kiek valgyti, iš stiklainio ar sūdyta)
• majonezo (pagal skonį)

Nulupkite ir sutarkuokite virtus burokėlius.

Silkę smulkiai supjaustykite. Jei jis yra iš stiklainio, tada gerai nupilti sūrymą ar marinatą.

Silkę išmaišykite su burokėliais.

Pagal skonį pagardinkite majonezu. Žinoma, šios salotos neatsistojo šalia tikros silkės „po kailiu“, tačiau darbe ar lauke išeina labai greitai.

6 receptas: originali silkė po Ulrikos kailiu

Šis receptas mūsų šeimoje, kiek save prisimenu, taip sakant, vaikystės skonį. Jis yra sultingas ir ne toks riebus kaip įprastai, o viršutinis sluoksnis yra ne įprastas burokas, o trynys.
Receptas atiteko mano mamai devintajame dešimtmetyje, tada jai nepatiko įprastas „Kailinis“, o darbuotoja vaišino ją savo ir pasakė, kad „net tie, kurie nemėgsta silkės, valgo mano kailį!
Oi, kaip ji buvo teisi!

Taigi, pradėkime nuo esmės:

1 sluoksnis: Smulkiai supjaustyta silkė -1 vidutinė kubeliais,

2 sluoksnis: svogūnas - smulkiai supjaustykite, o dabar tepkite ne majonezu, kaip visi įpratę, bet marinatas(0,5-1 šaukštelis gatavų garstyčių, šiek tiek cukraus, 0,5-1 šaukštelis 9% acto ir 1 šaukštas rafinuoto saulėgrąžų aliejaus - viską gerai išmaišyti), išbandykite ir sureguliuokite patarimo marinatą pagal savo skonį, nes tiek garstyčių, tiek actas yra kitoks, šiek tiek aštresnis, šiek tiek rūgštus ...

3 sluoksniai: virtos bulvės vienodai -2vnt-trys ant daržovių trintuvės ir vėl patepti ne majonezu, o šiek tiek bekvapiu saulėgrąžų aliejumi,

4 sluoksnis: virti burokėliai -1 vnt - ant daržovių trintuvės - sutepkite majonezu,

5 sluoksniai: žalios morkos - 1 vnt trys ant smulkios trintuvės, suteptos majonezu,

6 sluoksniai: 1 obuolys (idealiu atveju Simerenka) arba kitas rūgštus - trys ant daržovių trintuvės, ant viršaus majonezas,

7 sluoksniai: 2 kiaušinių baltymai ant rupios trintuvės, svehu majonezas,

8 sluoksnis: 2 kiaušinių tryniai ant smulkios trintuvės.Niekuo netepti.

Reikalaujama bent porą valandų, geriau naktis šaldytuve, viskuo galima mėgautis

Patarimas: jei daržovės per sultingos: burokėliai, morkos ar obuolys, sulčių perteklių geriau pašalinti, pūstose salotose gali suteikti vandeningumo. Tokias daržoves įtrinu į atskirą dubenį, jei išleidžia sultis, tai jau minutę ar dvi matosi. Pačiose salotose daržovių niekada nesūdu (bet tik kepimo metu), man užtenka majonezo. Prie tokių incidentų prisideda ir druska.

7 receptas: dietinė silkė po kailiu

Pirma, šis patiekalas yra kaloringas dėl didelio majonezo, kiaušinių ir riebios silkės kiekio, antra, šiose salotose rasime didelę druskos koncentraciją – tai pirmasis produktas, kurį draudžia bet kokia dieta.

Visos modifikuotų salotų sudedamosios dalys skirtos moterims, kurios savo racione nori matyti mažai kalorijų turintį ir subalansuotą maistą.

• - neriebi varškė arba varškė, kurios riebumas ne didesnis kaip 2% - 100 gr.
• - kiaušinis - 1 vnt
• - morkos - 1 vnt
• - burokėliai - 1 vnt
• - garstyčios - pusė arbatinio šaukštelio
• - Atlanto silkė, šiek tiek sūdyta - 75 gr.

Burokėlius ir morkas išvirkite odelėmis, nepridėdami druskos;

Išvirkite kietai virtą kiaušinį;

Daržoves ir kiaušinį sutarkuokite, silkę supjaustykite mažais kubeliais;

Produktus išdėliokite tokiais sluoksniais: 1 sluoksnis - morkos, 2 sluoksniai - silkė, 3 sluoksniai - burokėliai, 4 sluoksniai - kiaušinis. Kiekvieną sluoksnį aptepkite varškės ir garstyčių mišiniu.

Prieš patiekdami paruoštas salotas atvėsinkite šaldytuve.

Naujosios salotos taps tikru meno kūriniu, jei jas papuošite žolelėmis, tarkuotu sūriu ar obuoliu.

8 receptas: silkė po kailiu su obuoliu

Silkė naujame vaidmenyje, su obuoliu. Į klasikinį receptą daugelis deda svogūnus, bet čia tau to nerekomenduočiau. Pabandykite jį virti. Salotos pasirodo švelnios, sultingos ir labai labai skanios.

šiek tiek sūdyta silkė 1-2 vnt (priklausomai nuo svečių)
4 vidutinės bulvės
3-4 vištienos kiaušiniai
3 vidutinės morkos
3 vidutiniai žali obuoliai
3-4 burokėliai
druskos pagal skonį
majonezo

Virkite bulves, morkas, kiaušinius ir burokėlius, kol suminkštės. Jei turite dvigubą katilą, visas daržoves virkite jame, taip sutaupysite daugiau vitaminų ir sugaišite mažiau laiko. Silkė oda, pelekai ir kaulai. Smulkiai supjaustykite silkės minkštimą.

Bulves nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, dėkite ant indo, kuriame patieksite, dugno salotos "Silkė po kailiu"... Susmulkintą silkę dėkite ant bulvių. Aptepkite majonezu.

Tada sutarkuokite virtas morkas ir dėkite ant silkės, aptepkite majonezu.

Kitas žingsnis bus obuoliai: sutarkuokite juos ir uždėkite ant kiaušinių sluoksnio, aptepkite majonezu.

Ir paskutinis žingsnis: virtus burokėlius sutarkuokite ant trintuvės, ant sluoksnio sudėkite obuolius, aptepkite majonezu, sureguliuokite kraštus ir papuoškite pagal savo skonį - tai gali būti alyvuogės ar alyvuogės, saldieji kukurūzai ar žalumynai. Štai viskas: silkė ir silkės kailis yra paruošti!

Leiskite salotoms šiek tiek pastovėti, kad susigertų visi sluoksniai.

Nei vienas šventinis ir naujametinis stalas neapsieina be tradicinė klasika salotos "Silkė po kailiu".
Mūsų svetainėje galite rasti daugybę populiarūs receptai Silkės gaminimas po kailiu, su žingsnis po žingsnio nuotraukos ir išsamus proceso aprašymas:

Kiekviena šeimininkė ruošia „Kailinį“ pagal savo firminį receptą. Bet, kaip sakoma: „Tiek daug namų šeimininkių ir receptų“. Todėl net ir tokias paprastas klasikines salotas galima paruošti įvairiais ir įvairiais būdais: nuo klasikinių iki tikros egzotikos!
Šioje skiltyje rasite geriausius ir patikrintus „Silkės po kailiu“ receptus su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir išsamiu mūsų nuostabių šefų gaminimo proceso aprašymu. Mūsų šeimininkės pasidalins su jumis savo paslaptimis ir patarimais, kaip paruošti šias šventines salotas.
Silkę po kailiu galite virti įvairiais būdais. Kai kurios šeimininkės renkasi klasikinį variantą, kuriame naudojamos tik daržovės: burokėliai, bulvės, morkos, svogūnai ir pati silkė. Kartais į klasikinį kailinį dedama kiaušinių.
Kiti salotų variantai apima daugybę skirtingų priedų arba originalų gaminimo būdą.
Kaip priedus silkei po kailiu galite naudoti: obuolius, sūrį, sviestą, česnaką, marinuotus agurkus, marinuotus grybus, granatų sėklas, ananasus ir avokadus. Kartais vietoj silkės į kailį įdeda lašišą ar kitą raudoną žuvį.
Taip pat yra daug būdų patiekti salotas: nuo klasikinio patiekimo salotų dubenyje iki patiekimo stiklinėse, serviravimo žiede, kailiniuose vyniotinio pavidalu ar kaip suši. Yra net variantų sumuštiniams iš silkės po kailiu.
Jei mėgstate lengvesnę silkės versiją po kailiu, salotas galite paruošti be svogūnų, taip jos bus švelnesnės ir patiks tiems, kurie nemėgsta svogūnų salotose. Sūrio ar tarkuoto sviesto pridėjimas taip pat suteiks salotoms švelnumo.
Arba, priešingai, kad būtų pikantiškumo, svogūnus galite marinuoti acte ar citrinos sultyse arba vietoje svogūnų įdėti raugintų agurkų, grybų, česnako.
Dabar keli žodžiai apie „egzotiškus“ derinius. Sultingumo salotoms suteiks: obuolys, ananasai ir granatai. Įdėjus avokado salotos taps minkštesnės ir švelnesnės.
Pagrindinio ingrediento pakeitimas - silkė lašišai patobulins salotas ir suteiks joms naują skonį pagal tradicinį receptą. Nors dažnai apie tokį derinį sakoma, kad sunku atspėti apie pakeitimą, tk. čia lašišos skonis kaip ta pati silkė. Bet manau, kad tik tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo ar tiesiog nemėgsta silkės, lašiša bus puikus pakaitalas.
Nepaisant tokios galimų salotų ingredientų įvairovės, visų variantų paruošimo būdas yra panašus. Daržoves salotoms (burokėlius, bulves ir morkas) reikia virti, kol suminkštės, nulupti ir sutarkuoti, svogūną supjaustyti mažais kubeliais. Jei silkė per sūri, galima iš anksto pamirkyti vandenyje ar piene, atsargiai išimti kaulus (kad jie nesugadintų malonumo skanaujant salotas). Norėdami pašalinti mažus kaulus, galite naudoti pincetą. Nuo filė taip pat turi būti pašalinta oda. Galiausiai silkę supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su svogūnu. Taip pat norėčiau pridurti keletą žodžių apie silkės pasirinkimą kailiniams: patartina paimti didelę ir riebią silkę - kuo skanesnė pati silkė, tuo skanesnės išeis paruoštos salotos. Tačiau norint greitai pasirinkti, galite naudoti jau paruoštą silkę, supjaustytą filė – konservus.
Kai visi ingredientai bus paruošti, belieka juos išdėlioti sluoksniais ant lėkštės. Kiekvieną ingredientą (išskyrus silkę) galite iš anksto pagardinti majonezu, druska ir šviežiai maltais pipirais, arba sluoksnius galite patepti majonezu tiesiai ant patiekalo. Sluoksniai gali būti išdėstyti lėkštėje įvairia tvarka, tačiau dažniausiai bulvių sluoksnis dedamas ant salotų dubens dugno. Toliau sluoksniai kaitaliojasi taip: po bulvių yra sluoksnis silkės su svogūnais, tada morkos (arba koks nors papildomas ingredientas, jei gaminate ne klasikinį variantą), o paskutinis sluoksnis visada klojamas sluoksniu. burokėlių.
Paruoštas salotas reikia priveržti maistine plėvele ir įdėti į šaldytuvą, kad infuzuotų keletą valandų. Kailinuką patogu ruošti šventės išvakarėse, tai viena iš tų salotų, kurių skonis tik pagerės nuo ilgo mirkymo.
Salotas geriau papuošti prieš pat patiekiant. Tokiu atveju maistas nesuvys, o salotos įgis gražią šventinę išvaizdą ir puikų skonį!

Dabar namuose po kailiu nesunkiai išsikepsite skanią ir originalią Silkę!

Šventinės klasikinės silkės salotos po daržovių paltu.

• 2 mažos silkės (arba 1 didelė)
• 500 g bulvių
• 500 g morkų
• 500 g burokėlių
• 100 g svogūnų
• 4 kiaušiniai
• 250 g majonezo
• druskos

Iš šio ingredientų sąrašo gausite didelį patiekalą silkės po kailiu, tik vakarėliui kompanijoje. Jei gaminate darbo dienomis, ingredientų kiekį galite sumažinti per pusę.
Pagal receptą silkę patartina imti į įprastą statinę (iš druskos tirpalo). Jei gatavą silkės filė naudojate aliejuje, tai, mano nuomone, gatavo patiekalo skonis gerokai pablogėja dėl aliejaus ir prieskonių.
Daugelyje posovietinės erdvės regionų kailiniai ruošiami ne su kiaušiniais, o su obuoliais. Man vis dar labiau patinka kailiniai su margučiais, mano nuomone, skonis švelnesnis. Jei nuspręsite gaminti su obuoliais, kiaušinių sluoksnį tiesiog pakeiskite tarkuotų obuolių sluoksniu.

Paruošimas:

Burokėlius verdame puode 1-2 valandas (priklausomai nuo burokėlių veislės ir dydžio). Atvėsk.

Bulves ir morkas verdame pasūdytame vandenyje 30-40 minučių (peilis turi lengvai perverti daržoves). Atvėsk.

Virkite kiaušinius 10 minučių po virimo. Atvėsinkite šaltu vandeniu.

Mes mėsiname silkę.
Nupjaukite silkės galvą, perpjaukite išilgai pilvo, išvalykite vidų.
Kruopščiai nuplaukite silkę viduje ir išorėje.
Tada nupjaukite nugarą, tuo pačiu išpjaukite viršutinį peleką.
Toliau, tolygiai suimdami odą nuo galvos, švelniai patraukite ir nuimkite odą kaip pirštinę iki uodegos (kaip nuotraukoje). Tada tuo pačiu būdu iš kitos pusės.
Tada išpjaukite visus pelekus ir uodegą.

Atidžiai apžiūrėkite ir pašalinkite likusius šonkaulių kaulus (kaip parodyta), taip pat visus kaulus, kuriuos galite rasti.

Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.

Bulves nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Kiaušinius nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Morkas nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į indą.
Užpilkite verdančiu vandeniu, po poros minučių nupilkite vandenį (taip daroma, kad svogūno skonis nebūtų kartaus ir taptų ne toks aštrus).

Paimkite didelį plokščią indą (turiu indą, kurio vidinis skersmuo 20 cm) arba paimkite dvi mažesnes lėkštes, tada gausite du kailinius.
Jei maišelyje turite majonezo, nupjaukite labai mažą maišelio kampą. Jei majonezas yra stiklainyje, tada įdėkite jį į maišelį ir tokiu pat būdu nupjaukite nedidelį kampą.
Mes pradedame dėlioti ingredientus ant patiekalo.
Sudėkite bulves, pagardinkite druska, tolygiai užpilkite majonezu (aš majonezo netepiau šaukštu, kad nesutrupėtų sluoksniai, tada kailiniai pasirodo švelnesni ir erdvesni).

Sudėkite silkės gabalėlius, užpilkite majonezu.

Manau, mūsų šalyje vargu ar atsirastų bent vienas žmogus, kuris nebandė ir nežino, kokios tai salotos - „Silkė po kailiu“. Esu tikras, kad šios populiarios sluoksniuotos burokėlių ir silkės salotos yra populiariausios ant daugelio Naujųjų metų išvakarių stalų. Kodėl Naujieji metai? Taip, nes šios salotos tradiciškai buvo laikomos „žieminėmis“, nes jose buvo ilgai laikomos daržovės, kurios ištisus metus buvo sovietmečio parduotuvėse ir vasarotojų šiukšliadėžėse. Ir nors mūsų laikais salotos iš šviežių agurkų-pomidorų žiemą nieko nenustebinsite, vis dėlto silkė po kailiu išlieka mėgstamiausiomis šventinėmis salotomis daugumai vaikų ir suaugusiųjų.

Šiandien noriu pristatyti klasikinį silkės po kailiu receptą, kuris, mano nuomone, pats skaniausias ir subalansuotas. Sluoksnių seka šiose salotose nėra tokia svarbi ir kiekvienas renkasi pagal savo skonį, svarbiausia, kad burokėliai su majonezu būtų pačiame viršuje. Anksčiau maniau, kad silkė turi būti pats apatinis sluoksnis, tačiau tokiu atveju dedant salotas į lėkštę prarandama dalis vertingiausių ingredientų, todėl dabar mieliau dedu bulves, tai sukuria tvirtesnį pagrindą. tolesniems sluoksniams.

Idealiu atveju silkėms po kailiu turėtumėte paimti visą silkę ir patys ją supjaustyti filė, nes tokiu atveju filė pasirodo sultingesnė, riebesnė ir atitinkamai skanesnė. Tačiau kadangi tai yra gana sunkus procesas, kuriam ne visada užtenka laiko ir pastangų, kartais visiškai įmanoma naudoti parduotuvėje nusipirktą gatavą filė. Parduotuvėje renkantis silkės filė pirmenybę reikėtų teikti visai filė, o ne gabalėliams aliejuje, nes tokiems produktams dažniausiai imama atrinkta geriausios kokybės silkė.

Silkės salotų sluoksniai po kailiu dažniausiai išdėliojami gilioje formoje arba salotų dubenyje ir tokia forma patiekiami ant stalo. Tačiau šventinei šventei galite padaryti gražesnį ir elegantiškesnį dizainą prašmatnaus pyrago forma, kuris taps tikra artėjančios šventės puošmena. Vadovaudamiesi šiomis paprastomis ir išsamiomis instrukcijomis, lengvai paruošite skaniausias, švelniausias ir sultingiausias Silkės salotas po kailiniais, kurios pažadins apetitą ir nustebins svečių fantaziją!

Naudinga informacija

Kaip virti silkę po kailiu - klasikinis silkės receptas po kailiu žingsnis po žingsnio su nuotrauka, sluoksnių seka.

INGRIDIENTAI:

• 300 g silkės filė
• 2 vidutiniai burokėliai (500 g)
• 3 vidutinės bulvės (500 g)
• 2 vidutinės morkos (400 g)
• 6 kiaušiniai
• 1/2 mažo svogūno
• 120 g majonezo

GAMINIMO BŪDAS:

1. Norėdami paruošti salotas "Silkė po kailiu" pagal klasikinį receptą, pirmiausia turite išvirti visas reikalingas daržoves. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite bulves, morkas ir burokėlius nenulupdami ir sudėkite į gilų puodą. Daržoves užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol suminkštės.

Patarimas! Burokėlius patartina virti atskirai nuo kitų daržovių, nes jų kepimo laikas dažniausiai būna ilgesnis, be to, daržovės gali parausti. Bulves su morkomis reikia virti apie 40–50 minučių po vandens užvirinimo, o burokėlius, priklausomai nuo jų dydžio, gali užtrukti nuo 1 iki 2 valandų. Daržovių pasirengimas turi būti tikrinamas aštriu peiliu – jis turi lengvai ir neskilinėti patekti į vaisiaus vidurį.

2. Kiaušinius 10 minučių pavirkite verdančiame vandenyje, tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 10 - 15 minučių, kad būtų lengviau nulupti.

3. Bulves nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

4. Morkas nulupkite ir sutarkuokite.

Visai nebūtina nuplauti trintuvės prieš kiekvieną naują ingredientą, nes nėra ko jaudintis, jei vienas salotų komponentas yra šiek tiek „nešvarus“ su kitu. Svarbiausia – palikite burokėlius paskutiniam, kitaip jie nuspalvins ir tarką, ir kitus salotų ingredientus.

5. Kiaušinius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
6. Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

7. Svogūnus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.

Patarimas! Salotoms geriau naudoti raudonus arba baltus salotinius svogūnus, kurie nėra labai aštraus ir šiek tiek saldaus skonio. Paprastus svogūnus patartina plikyti verdančiu vandeniu arba marinuoti 10–15 minučių silpname acto tirpale (2 šaukštai bet kokio 9% acto 100 ml vandens).

8. Silkės filė supjaustykite mažais kubeliais ir galite pradėti rinkti salotas.

9. Silkę po kailiu galima patiekti bet kuriame giliame salotų dubenyje ar kepimo inde, tačiau šiandien aš jums parodysiu, kaip šias salotas įdėti į lėkštę apetitą keliančio sluoksniuoto pyrago pavidalu. Norėdami tai padaryti, mums reikia apvalaus žiedo iš padalintos 22–24 cm skersmens kepimo formos be dugno, kuris turi būti pritvirtintas užraktu, uždėti ant plokščio indo ir iš vidaus lengvai patepti augaliniu aliejumi.

10. Ant šios konstrukcijos dugno sudėkite tarkuotas bulves, šiek tiek sutrinkite, pasūdykite ir patepkite majonezu.

Majonezo negalima tepti šaukštu, o tiesiog užtepti plonu tinkleliu per visą paviršių. Norėdami tai padaryti, turite paimti konditerinį maišelį su plonu antgaliu arba naudoti majonezą mažame maišelyje, nupjaudami vieną kampą nuo jo.

11. Ant bulvių sluoksnio dėkite susmulkintą silkę.

12. Susmulkintus svogūnus tolygiai paskirstykite ant silkės.

13. Toliau dėkite tarkuotas morkas, lengvai pasūdykite ir patepkite majonezu.

14. Ant morkų įmušame tarkuotus kiaušinius ir lengvai pasūdome.

15. Su paskutiniu salotų sluoksniu dėkite tarkuotus burokėlius, lengvai pasūdykite ir patepkite majonezu.

16. Silkę po kailiu palaikykite šaldytuve bent 2 - 3 valandas, kad salotos tinkamai išmirktų, po to galėsite atsegti ir atsargiai nuimti žiedą.


Prieš patiekiant, silkę po pyragą primenančiu kailiniu galima papuošti pagal savo skonį ir fantaziją. Papuošiau žaliais svogūnais ir smulkiai tarkuotu kiaušinio baltymu.
Iš vaikystės pažįstamos ir visų pamėgtos šventinės salotos „Silkė po kailiu“ pagal klasikinį receptą yra paruoštos!