Kiek kepti kalakutienos kotletus, kad jie būtų sultingi? Kalakutienos kotletai keptuvėje su kefyro padažu Kalakutienos kotletų kepimo laikas keptuvėje

Turkija yra labai dietinis produktas. Šio paukščio mėsa savo skoniu panaši į vištieną, tačiau gaminant yra aiškios taisyklės, kiek reikia kepti kalakutą. Jei niekada anksčiau nepirkote šio paukščio mėsos su kauliu, turite gerai žinoti šias taisykles, kad jos neišdžiūtų, bet ir neliktų žalios.

Kiek kepti kalakutą keptuvėje

Kalakutienos sparneliai ar kojos nėra pakankamai maži, kad būtų galima taip kepti. Todėl šiam tikslui geriausia imti filė. Kiek kepti kalakuto filė keptuvėje priklauso nuo to, ką tiksliai iš jos norite virti.

Kiek laiko reikia kepti kalakutienos filė griežinėliais, priklauso nuo jų dydžio. Ją geriausia supjaustyti maždaug 2 x 2 centimetrų griežinėliais, kad būtų patogu patiekti filė kaip garnyrą. Norėdami paruošti filė, į keptuvę reikia įpilti šiek tiek aliejaus, sudėti filė gabalėlius ir nuolat maišant, kad susidarytų šviesiai auksinė pluta, kuri atsiras po 5-7 minučių. Dabar pagal skonį galite pridėti svogūnų ir grybų, o vakarienei virti skanią mėsą. Šiuo metu filė reikia pasūdyti ir pridėti prieskonių, o ant vidutinės ugnies toliau virti, retkarčiais pamaišant, dar 8-10 minučių po dangčiu, kol atsiras lygi aukso rudos spalvos plutelė.

Kiek kepti kalakutienos kotletus

Kalakutienos kotletai yra labai sultingi, nes ši mėsa riebesnė nei vištiena. Pačių kotletų kepimo technologija yra tokia, kokia jums patinka, tačiau mes jums pasakysime, kiek laiko reikia kepti kalakutienos kotletus. Suformuotus kotletus sudėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir ant vidutinės ugnies pakepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos 5-7 minutes. Dabar apverskite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir toliau kepkite. Kiek iškepti kalakutų priklauso nuo to, kaip greitai iš kitos pusės atsiranda ruda plutelė, tačiau dažniausiai jie būna paruošti per 8-10 minučių.

Kiek kepti kalakutienos kepsnį

Skersai perpjautos kalakutienos filė yra puikus pagrindas skaniems ir originaliems kepsniams. Juos reikia marinuoti alyvuogių aliejuje, pridedant česnako ir prieskonių, o tada dėti į grilio keptuvę arba bet kurią nepridegančią keptuvę, kurią reikia pašildyti. Prisiminkite, kiek kepti kalakutą – iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, kiekviena apie 4-5 minutes. Kad mėsa viduje būtų sultinga, kepsnys turi būti apie 2 centimetrus storio.

Kiek kepti kalakutą orkaitėje

Mūsų orkaitėse visą paukštieną galite kepti tik tuo atveju, jei jūsų orkaitė pritaikyta kalakuto dydžiui. Norėdami tai padaryti, ji marinuojama kaip vištiena, suvyniojama į foliją ir paruošiama 160 ° C temperatūroje, o po to reikia padaryti aukso rudą plutą. Kiek laiko iškepti kalakutą priklauso nuo dydžio, bet ne trumpiau kaip tris valandas.

Kalakutienos sparneliai kepami orkaitėje 1,5 valandos. Taip pat kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kiek kepti kalakuto šlauneles ir blauzdeles: lygiai 2 valandas, tada leisti šiek tiek atvėsti ir galima patiekti.

Kiek kepti kalakutą ir visi sultingos naminės mėsos mėgėjai turėtų žinoti.

Kiekvienas iš mūsų turbūt turime ne vieną ir ne du, o kelis tikrai mėgstamus patiekalus, kurie visada džiugina. Bet ką daryti, jei gaminsite juos šiek tiek kitaip, pavyzdžiui, gaminsite kalakutienos kotletus su manų kruopomis, o ne paprastą jautieną, o iš paukštienos, pridedant grūdų. Taip faršo konsistencija taps ori, patiekalui suteiks sotumo, o skonis manų kruopų dėka taps dar subtilesnis.

Slapti papildai

Skanūs kalakutienos faršo kotletai gaunami ne tik įdėjus manų kruopų. Į maltą mėsą galima dėti šiuos ingredientus, kad suteiktų sausos mėsos išraišką.

Šviežios kapotos žolelės

Jei nenorite kotletuose jausti petražolių stiebelių, kuo geriau juos susmulkinkite, geriausia trintuvu, o ne peiliu.

Sviestas arba grietinėlė

Sviestą reikia ištirpinti, nes mėsą jis geriau prisotins, kai bus skystas, o grietinėlę galima pilti iš karto po 3 šaukštus 400 g faršo.

Pasirinktinai galite pridėti abu, sutelkdami dėmesį į nuoseklumą.

Salo

Tai suteiks ne tik sultingumo, bet ir skonio! Gana ženkliai pasikeis skonis ir kotletai taps kone mėsingi.

80 - 100 g taukų 500 g maltos mėsos reikia perpilti per mėsmalę arba gerai sumalti trintuvu.

... ir dar kelios paslaptys

Jei pageidaujate, mėsainius pagal bet kurį iš žemiau pateiktų receptų galima kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite suformuotus kotletus. Kepame 200 °C temperatūroje 25 - 30 minučių, priklausomai nuo dydžio ir orkaitės.

Jei atrodo, kad viršus griebia per stipriai, perkelkite kepimo skardą į kitą lygį arba uždenkite dangčiu ar folija. Jį galima išimti likus 4–5 minutėms iki virimo pabaigos.

Dabar, kai jau žinome kai kurias subtilybes, pradėkime gaminti kalakutienos kotletus! Pirmiausia pagaminkime juos pagal pagrindinį receptą.

Klasikiniai kalakutienos kotletai

Ingridientai

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 50-70 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 žiupsneliai + -
• - ant peilio galo + -
• Muskato riešutas - pagal skonį (arba ant peilio galo) + -

Paruošimas

1. Ištirpinkite sviestą, supilkite į faršą, įmuškite kiaušinį, išmaišykite. Jei faršas sausas, įpilkite grietinėlės, jei jums tinka konsistencija, pasūdykite, pagardinkite ir formuokite kotletus.
2. Kalakutienos filė supjaustykite gabalėliais ir sumalkite arba sutrinkite trintuvu.
3. Jei pageidaujama, juos galima apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose.
4. Apkepkite juos iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje aliejuje ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

* Virėjo paslaptys
Jei uždengiate juos dangčiu, tai geriau tai padaryti pačioje pradžioje, kai ruošiama pirmoji pusė. Priešingu atveju vėliau, dėl kondensato, kita pusė sušlaps, ir mes visi mėgstame apetitą keliančią plutą!

Karštus kotletus patiekite su bulvių koše, žolelėmis ir salotomis. Gero apetito!

Kaip matote, kalakutienos faršuose nėra jokių papildomų ingredientų, išskyrus sviestą dėl sultingumo ir kiaušinių klampumo. Dabar pabandykime dėti duonos, bet darysime taip, kad pyragėliai netaptų per tankūs.

• Porą baltos duonos riekelių pamirkykite 50 ml 20% grietinėlės, o iš 500 g filė paruoškite faršą.
• Duoną sumalkite, jos negręždami, sumaišykite su mėsa, druska, pipirais ir palikite užvirti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
• Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iš smulkintuvo pakepinkite 1 smulkiai pjaustytą svogūną ir česnako skiltelę. Leidžiame kepiniui atvėsti, dedame ant maltos mėsos, įmušame 1 kiaušinį, viską išmaišome ir drėgnomis rankomis formuojame kotletus.
• Kepkite juos su paniravimu arba be jo augaliniame aliejuje.

Jei atrodo, kad per daug nuėjote su riebalais kepti, gatavus kotletus dėkite ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių, kad jie susigertų. Tarnaujame su aistra, su šiluma!

Taip pat vietoj duonos į kalakutienos faršą gerai įberti manų kruopų – taip konsistencija taps oresnė.

Kalakutienos kotletai su manų kruopomis

Ingridientai

• Kalakutienos filė - 500 g;
• Manų kruopos (kruopos) - 4 šaukštai;
• Grietinė (arba riebi grietinėlė, arba sviestas) - 2 šaukštai;
• Garstyčios - 2 šaukšteliai;
• Susmulkinti žalumynai - 3 šaukštai;
• Druska, juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimas

1. Filė susmulkinkite į faršą ir sudėkite į ją likusius ingredientus. Jei reikia, lydyto sviesto, grietinės ar grietinėlės kiekį galima padidinti, nes manų kruopos vis tiek išbrinks ir pasiims drėgmę.
2. Faršą palikite kambario temperatūroje, kad pritrauktų 20 - 25 minutes.
3. Tada pašildome 2 šaukštus. augalinio aliejaus keptuvėje ir šaukštu paskleiskite kotletus. Kepkite juos iš abiejų pusių apie 7-10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Jeigu mėgstate troškintus kotletus, į keptuvę įpilkite ¼ stiklinės vandens, uždenkite dangčiu ir palaikykite dar 10 min. Jei norite aukso rudos spalvos, išjunkite.

Patiekite su bet kokiu jums patinkančiu garnyru. Jei keptuvėje liko padažo, manų kruopų paplotėlius geriausia patiekti su ryžiais arba bulvių koše ir apšlakstyti ant garnyro.

Sūris ir grybai puikiai papildo kalakutienos kotletus. Jie gali būti dedami kartu arba atskirai.

1 variantas – su sūriu

Pirma, susitvarkykime su „staigmena“, tai yra, mūsų kotletų įdaru.

• Į trintuvą siunčiame 100 kietojo sūrio arba fetos sūrio kartu su ½ ryšulio žolelių ir 1 skiltele česnako - reikia gauti vientisą tešlos masę be didelių intarpų.
• Kai viskas bus paruošta, suvyniokite su plėvele į 2,5 - 3 cm skersmens dešrelę ir padėkite šaltai - turi sustingti.

Malta mėsa

1. Tuo tarpu iš 500 g filė paruoškite faršą. Įpilkite į ją 70 g šoninės arba rūkytos krūtinėlės, susuktos per mėsmalę – rinkitės gaminį pagal pageidavimą, kad pasiektumėte norimą skonį.
2. Įmaišyti 2 trynius – nuo ​​jų faršas taps elastingesnis nei įmušus visą kiaušinį, pasūdyti, pipiruoti ir išmaišyti iki vientisos masės.
3. Galime dėti 2 riekeles, išmirkytas piene ir išspaustą baltą duoną, bet tai nėra būtina, be jos kotletai nebus prastesni.

Iš šaldytuvo išimame sūrio dešrelę ir supjaustome „lopais“, maždaug 1 - 1,5 cm storio.

Iš faršo ant delno formuojame pyragą, kurio centre dedame sūrio griežinėlį. Užpildykite jį iš visų pusių, kad susidarytumėte kotletą, ir padėkite ant įkaitintos aliejaus skardos arba kepimo skardos.

Apkepkite kotletus iš abiejų pusių ant silpnos ugnies, pirmiausia uždenkite dangčiu, kad tinkamai sušiltų arba kepkite 200 °C temperatūroje 25 - 30 min.

Jas patiekiame su bet kokiu garnyru: dribsniais, garuose virtomis ar troškintomis daržovėmis, bulvių koše ar bulvytėmis.

2 variantas – su grybais

Taip pat pirmiausia paruošiame įdarą.

• 300 g grybų arba austrių grybų ir 1 svogūną labai smulkiai supjaustykite.
• Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada dalimis suberkite į jį grybus.
• Palaikome iki auksinės rudos spalvos – tegul drėgmės perteklius pasišalina. Įdaras turi būti pakankamai sausas. Perkelkite gatavą patiekalą į kitą indą ir leiskite atvėsti.

Faršą darome iš 500 g kalakutienos, pasūdome, pagardiname baziliku ir paprika, sutriname ant labai smulkios trintuvės arba trintuvu sutriname 1 vidutinio dydžio morką ir įmaišome mėsą kartu su 1 kiaušiniu.

Iš gauto faršo darome pyragą ant rankos, į vidurį dedame 1 arbatinį šaukštelį įdaro ir atsargiai sujungiame kraštus, stebime, kad nesutrupėtų.

Apkepkite svieste iš abiejų pusių arba apkepkite. Ant salotų patiekite karštus kotletus, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Pjaustyti kalakutienos kotletai

Kalakutienos kotletai labai skanūs, verdami ne iš faršo, o iš faršo. Pabaigoje pateikiame jums būtent tokį receptą.

1. 500 paukštienos filė dedame į šaldiklį 20 minučių, kad susigriebtų - taip susmulkinti bus daug lengviau, o gabalėliai išeis smulkesni ir lygesni.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, suberkite į didelį sietelį ar kiaurasamtį, suberkite į gilią lėkštę ir 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad atsikratytų kartumo. Tada nupilame vandenį, leidžiame svogūnui nuvarvėti ir sumaišome su mėsa.
3. Pagardinkite sausu baziliku arba Provanso žolelių mišiniu, įpilkite ½ šaukštelio. balzamiko acto ir palaikyti kambario temperatūroje 15 - 20 min.
4. Tada įmuškite kiaušinį, gerai išplakite faršą.

Kotletus šaukštu dėkite į karštą sviestu pateptą keptuvę arba formuokite rankomis. Kepkite iš abiejų pusių ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Pasiruošę!

Kaip matote, pagaminti skanius kalakutienos kotletus su manų kruopomis arba be jų nebus sunku net pradedančiajam kulinarui. Svarbiausia pabandyti ir viskas pavyks!

Kalakutienos skonis žinomas daugeliui žmonių. Dažniausiai tokia mėsa kepama arba troškinama. Tačiau iš nugarinės galite iškepti nepaprastai skanius, sultingus, švelnius kotletus. Beje, toks skanėstas taip pat bus sveikas ir nekaloringas. Pakalbėkime apie jo paruošimo ypatybes, taip pat išsiaiškinkime, kiek kepti kalakutienos kotletus.

Klausimas iš kategorijos ir kiek kepti maltos kalakutienos kotletus, kaip rodo praktika, domina naujokus virėjus, kurie tik įvaldo naujus receptus. Patyrusios namų šeimininkės galės nustatyti kotletų pasirengimą net neturėdamos laikrodžio. Bet vis tiek pasidomėkime, kiek kepti kotletų kalakutienos keptuvėje. Jų terminis apdorojimas paprastai trunka apie ketvirtį valandos.

Kotletai kepami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai trunka nuo 7 iki 8 minučių. Tai nereiškia, kad po kepimo kepimo procesas baigtas. Būtina, kad kotletai būtų gerai iškepę viduje, todėl juos taip pat reikia troškinti. Gesinimo procesas trunka ne ilgiau kaip 5-7 minutes. Apibendrinkime – kalakutienos kotletų kepimas užtrunka daugiausia apie trečdalį valandos.

Į pastabą! Jei mes kalbame apie šaldytą pusgaminį, tada jis paruošiamas tokia forma be išankstinio atšildymo. Iš kiekvienos pusės kotletai kepami bent po 10 min., o po to taip pat troškinami sandariame inde 7-10 min. Iš viso – gaminimo procesas trunka apie pusvalandį.

Kiek kepti pjaustytų kalakutienos kotletų? Jų kepimo laikas nesiskiria nuo maltos mėsos kotletų ruošimo.

Kotletus galite virti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Tokiu atveju, kai temperatūros slenkstis yra 180–200 °, kotletai sustings mažiausiai 40 minučių. Kad tolygiai apkeptų, vidury kepimo patartina juos apversti.

Pats metas aptarti kalakutienos kotletų gaminimo kulinarines subtilybes. Jiems tinka krūtinėlė arba šlaunies nugarinė. Mėsa bus sultingesnė, jei ji nebuvo užšaldyta. Į maltą mėsą tradiciškai dedama vištienos kiaušinis, druska ir malti kvapieji pipirai.

Daugelis šeimininkių, ypač nepatyrusių, skundžiasi, kad kepimo metu kalakutienos filė kotletai prilimpa prie keptuvės dugno. Dažniausiai taip yra dėl nepakankamo rafinuoto aliejaus kaitinimo. Todėl stenkitės gerai pašildyti aliejų.

Žinoma, kotletai išdėliojami keptuvėje vienu sluoksniu ir taip, kad nesiliestų vienas su kitu. Patogiausia jas apversti silikonine ar medine mentele.

Sultingesnius kalakutienos kotletus gausite, jei įdėsite daugiau smulkintų svogūnų. Už pikantiškumą atsakingi įvairūs prieskoniai ir česnakai. Jei mėgstate subtilaus skonio kotletus, į faršą įdėkite duonos, pamirkytos pasterizuotame piene arba grietinėlėje.

Traški gintaro spalvos plutelė suteiks kotletams duonos. Galite pagaminti trigubą – iš kiaušinių masės, miltų ir duonos trupinių. O kad atsikratytumėte augalinio aliejaus pertekliaus, apkepę pyragėlius tiesiog perkelkite minutei ant popierinio rankšluosčio ar servetėlės.

Kalakutienos kotletams tinka bet koks garnyras. Daržovės, grūdai ir net pupelės – pasirinkimas yra jūsų.

Kotletai "Švelnaus skonio"

Įvairių kalakutienos filė kotletų gaminimo receptų, ko gero, yra begalė. Ir kiekviena šeimininkė prideda savo ypatingo ingrediento, todėl jos patiekalas yra skaniausias ir nepakartojamas.

Siūlome jums paprastą, bet originalų kapotų kotletų gaminimo būdą. Vos per pusvalandį galite paruošti visavertį, nuoširdų skanėstą visai šeimai.

Ingridientai:

• šviežiai šaldyta kalakutienos nugarinė - 300 g;
• prieskoniai, druska;
• pasirinkti vištienos kiaušinį - vienas gabalas;
• stalo krakmolas – viena lentelė. šaukštas;
• svogūnas - viena galva;
• česnakai - pora gvazdikėlių;
• lydytas sūris - trys gabalėliai;
• majonezas - dvi lentelės. šaukštai.

Paruošimas:

1. Jei reikia, kalakutienos filė iš anksto išimame iš šaldiklio ir paliekame kelias valandas natūraliai atitirpti.
2. Tada nuvalome paviršių nuo plėvelės, pašaliname riebalinį sluoksnį. Kruopščiai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis.
3. Filė supjaustykite mažais kubeliais. Kalakutieną reikia pjaustyti kuo smulkiau.
4. Gautą masę perkeliame į dubenį.
   
5. Nuluptą svogūną smulkiai supjaustykite peiliu. Beje, kuo daugiau svogūnų dėsite į faršą, tuo aromatingesni ir sultingesni išeis kotletai.
   
6. Į maltą mėsą suberkite susmulkintą svogūną.
7. Toliau mums reikia lydyto kreminio sūrio ir majonezo.
   
8. Šiuos komponentus perkeliame į dubenį.
   
9. Kruopščiai išmaišykite, kad masė įgautų vienalytę konsistenciją. Jei reikia, lydytą sūrį sutarkuokite smulkia skylėta tarka. O kad tai būtų lengviau padaryti, produktą keletą minučių palaikykite šaldiklyje.
   
10. Česnako skilteles sumalkite per spaudą. Sudėkite į maltą mėsą.
    
11. Į jį įpilkite virto padažo, žalio vištienos kiaušinio, druskos, prieskonių ir stalo krakmolo.
    
12. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
    
13. Į keptuvę supilkite rafinuotą bekvapį augalinį aliejų. Gerai pašildykite ant vidutinės ugnies.
14. Susmulkintus kotletus rankomis lipdyti nepatogu, todėl naudosime po valgomąjį šaukštą.
15. Į įkaitintą aliejų šaukštu dėkite faršą formuodami kotletus.
16. Kepkite juos iš kiekvienos pusės 7-8 minutes. Mes sutelkiame dėmesį į auksinės plutos išvaizdą.
    
17. Lygiagrečiai galite paruošti skanų garnyrą, pavyzdžiui, virtus ryžius, bulvių košę ar daržovių troškinį.
    

Kalakutienos kotletai – skanus mėsos patiekalas, kurį galėsite patiekti su bet kokiu garnyru, nesvarbu, ar tai košė, makaronai, virtos ar keptos daržovės. Kalakutiena laikoma dietiniu produktu, todėl kotletus iš jos galima siūlyti ir suaugusiems, ir vaikams, nes tokiame patiekale riebalų praktiškai nėra.

Nepaisant to, jie išlieka sultingi, skanūs ir sveiki. Jei norite, į faršą galite įdėti česnako, maltos paprikos, Provanso ar itališkų žolelių mišinio, smulkintų žolelių – kaskart gausite atnaujinto skonio patiekalą. Sukūrę faršą palikite 30 minučių, kad jis susigertų visą prieskonių aromatų puokštę.

Ingridientai:

• 400 g kalakutienos filė;
• 0,5 vnt. svogūnai;
• 50 g duonos trupinių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo būdas

Įsigykite kalakutienos filė ar kitą paukštienos dalį, išpjaukite minkštimą. Iš minkštimo pašalinkite visas plėveles, venas, jei tokių yra. Svogūną nulupkite, nuplaukite, perpjaukite per pusę ir naudokite 1 pusę. Kalakutieną ir svogūną supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite į gilų indą. Pasirinktinai šiame etape galite praleisti porą nuluptų, nuplautų česnako skiltelių.

Į paruoštą maltą mėsą įmuškite nedidelį vištienos kiaušinį, pasūdykite, pipiruokite ir gerai išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti kitų prieskonių ar prieskonių. Vištienos prieskoniai patiekalui suteikia ypač ryškaus aromato.

Ant lėkštės ar lentos suberkite duonos trupinius, iš faršo drėgnais delnais suformuokite nedidelį kotletą, delnuose apvoliokite ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Jei krekerių nėra, naudokite paprastus kukurūzų arba kvietinius miltus.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų beveik iki virimo, sudėkite į jį kotletus ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Kepkite iš vienos pusės apie 2-3 minutes. Jei kepimo ruošinius įdėsite į nekaitintą sviestą, kepinys visiškai jį sugers ir nusausins.

Tada apverskite į kitą pusę ir kepkite dar 3-4 minutes. Atsiminkite, kad kitoje kotletų pusėje reikia kepti šiek tiek ilgiau, kad iš vidaus jie išgaruotų.

Iškeptus raudonos spalvos kalakutienos kotletus dėkite į lėkštę, lėkštę ar lentą, patiekite su padažais ar garnyru, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

2 variantas: greitas kalakutienos kotletų keptuvėje receptas

Kepimui imkite gatavą kalakutienos faršą, sudėkite bulves ir svogūnus. Paprastas maltos mėsos receptas kotletams, kurį ruošdami nesugaišite daug laiko.

Ingridientai:

• penki šimtai gramų kalakutienos faršo;
• svogūno galva;
• du bulvių gumbai;
• poros žiupsnelių pipirų mišinio;
• trys ketvirtadaliai arbatinio šaukštelio druskos;
• grindys su stikline vandens.

Kaip greitai kepti kalakutienos kotletus keptuvėje

Nulupkite svogūnus. Tada arba labai smulkiai supjaustykite peiliu, arba sutarkuokite.

Mes siunčiame jį į maltą mėsą ir sumaišome.

Bulves nulupkite ir smulkia tarka sutarkuokite tiesiai į faršą su svogūnais. Pabarstykite stambia druska, maltais pipirais ir išmaišykite.

Jei norite, galite pridėti vištienos prieskonių.

Į faršą įpilkite pusę stiklinės vandens – taip kotletai suteiks sultingumo. Dabar išmaišykite šaukštu, o tada rankomis apvyniokite maltą mėsą. Surinkite, šiek tiek pakelkite ir sumuškite į indą.

Taip daroma, kad faršas būtų elastingas, nes kiaušinių nededame.

Mes paimame maltą mėsą su stikline su šaukštu. Rankomis formuojame kotletus ir dedame ant darbinio paviršiaus.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Įdėkite kelis kotletus – per daug neužsandarinkite, jums bus nepatogu juos apversti.

Uždenkite ir kepkite ant vidutinės ugnies po tris minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Tada užpilkite šiek tiek vandens ir virkite dešimt minučių, kol iškeps.

3 variantas: Kalakutienos kotletai keptuvėje, džiūvėsėliai

Įdomus kalakutienos kotletų receptas. Tai reiškia, kad yra daug ingredientų, paruoštos porcijos bus sodraus skonio, minkštos ir sultingos.

Ingridientai:

• šeši šimtai gramų maltos kalakutienos;
• šimtas ml kefyro / grietinėlės / pieno pasirinkimas;
• 1/2 ryšulio žalumynų;
• septyniasdešimt gramų kieto sūrio;
• keturios riekelės baltos duonos;
• svogūno galva;
• dvi skiltelės česnako;
• arbata l rupios druskos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio
• žiupsnelio paprikos;
• dešimt šaukštų duonos trupinių.

Žingsnis po žingsnio receptas

Imame baltą duoną arba batoną. Geriausia, jei tai vakarykštis ar užvakar kepalas. Nupjaukite pluteles, trupinius supjaustykite kvadratėliais ir sudėkite į nedidelį indą.

Užpildykite šiek tiek pašildytu kefyru arba pienu, arba pasirinkta grietinėle. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui brinkti.

Praėjus nurodytam laikui, sumaišykite tai, kas pasirodė, iki didelio ir šlapio trupinio konsistencijos.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir perkelkite į suminkštėjusius trupinius. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Kalakutienos faršą sudėkite į didelį dubenį. Jei faršą nuspręsite išsivirti patys, rinkitės vidutinio riebumo kalakutieną. Mėsą susukame du kartus, pirmą kartą su didelėmis skylutėmis, antrą kartą su mažomis.

Į maltą mėsą sudėkite svogūnų ir duonos košę, susmulkintas žoleles ir per spaudą perspaustą česnaką. Nepamirškime ir sūrio, sutriname ant smulkios trintuvės.

Pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite iki vientisos masės. Vėlgi, į faršą nededame vištienos kiaušinių. Yra žinoma, kad kiaušinio baltymas sutraukia masę, daro ją tankesnę, kietesnę. O mes norime virti švelnius ir minkštus kotletus. Todėl faršą ilgai minkome ir dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.

Į gilią lėkštę suberkite duonos trupinius.

Rankomis paimame pirmąją faršo porciją, padarome kotletą ir apvoliojame džiūvėsėliuose. Sunaudojame visą faršą, o kotletus dedame ant darbinio paviršiaus.

Kepti karštame aliejuje. Pirmiausia kepkite apie tris keturias minutes apatinėje pusėje, tada apverskite ir dar tris minutes troškinkite kitą.

Taigi, aukso ruda pluta jau atsirado - į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir paruoškite ant silpnos ugnies.

Nustebsite, kokie sultingi ir purūs kotletai gaunasi.

4 variantas: Kalakutienos kotletai keptuvėje su garstyčiomis ir prieskoniais

Šiek tiek pakeisime kompoziciją ir padarysime kotletus šiek tiek aštrius ir pikantiškus. Į maltą mėsą įberkite šiek tiek garstyčių ir prieskonių. Pamirkykite kepalą piene, pagaminkite sultingą faršą, nepridedant kiaušinių.

Ingridientai:

• penki šimtai gramų kalakutienos faršo;
• svogūno galva;
• trys skiltelės česnako;
• du arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
• žiupsnelio kario, ciberžolės;
• poros žiupsnelių juodųjų pipirų;
• poros žiupsnelių Provanso žolelių;
• 1/2 arbatinio šaukštelio rupios druskos;
• 120 gramų batono;
• šimtas ml pieno;
• keturi šaukštai auga aliejaus.

Kaip gaminti

Pradėkime nuo kepalo. Taip pat galite naudoti baltą duoną. Nupjauname plutą, patį trupinį susmulkiname peiliu arba surenkame rankomis į dubenį.

Supilkite šiltą pieną ir palikite mirkti bei išbrinkti.

Kalakutienos faršą sudėkite į kitą didelį indą. Suberkite prieskonius, suberkite garstyčias. Beje, jei nemėgstate valgomųjų garstyčių, pakeiskite jas Dižono garstyčiomis.

Viską gerai išmaišyti.

Nulupkite česnaką ir per spaudą įspauskite tiesiai į maltą mėsą.

Iš pieno išspauskite trupinius ir nusiųskite į didelį dubenį. Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės, o tada rankomis išplakite faršą.

Šaldykite dvidešimt minučių.

Gerai įkaitiname keptuvę su bekvapiu augaliniu aliejumi. Rankomis paimame porciją maltos mėsos, formuojame kotletus ir siunčiame į keptuvę.

Pirmiausia laukiame, kol gražiai apkeps apatinė pusė, tada apverčiame ir sumažiname ugnį. Uždenkite dangčiu ir kepkite apie penkias minutes iš kitos pusės.

Pastaba: Jei į augalinį aliejų įpilsite šiek tiek sviesto, kotletų skonis bus subtilesnis.

Patiekite kotletus su garnyru ir daržovių salotomis.

5 variantas: Kalakutienos kotletai keptuvėje su manų kruopomis

Šį kartą vis tiek apsieisime be vištų kiaušinių. Į faršą įberkite šiek tiek manų kruopų. Sultingumui – grietinė. Skonį sustiprinkime kapotomis žolelėmis ir garstyčiomis.

Ingridientai:

• penki šimtai gramų kalakutienos filė;
• keturi šaukštai manų kruopų;
• du šaukštai grietinės;
• du arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
• trys šaukštai kapotų žalumynų;
• prieskoniai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kalakutienos filė nuplaukite, iš pradžių susmulkinkite su didelėmis skylutėmis, tada su mažomis skylutėmis.

Faršą iš karto gaminame dideliame inde.

Į faršą suberkite manų kruopas, suberkite garstyčias, pasūdykite, įberkite pipirų. Švarius žalumynus susmulkinkite peiliu ir suberkite į faršą. Puikiai tinka krapai, petražolės, kalendra ar bazilikas.

Jei faršas šiek tiek apdžiūvo, įpilkite daugiau grietinės arba galite įpilti porą šaukštų grietinėlės ar pieno. Galima ir šiek tiek sviesto ištirpinti, įdėti į kotletams skirtą faršą.

Kai gauname norimą konsistenciją, pereikite prie kito žingsnio.

Į keptuvę supilkite du šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Sušilkime. Per tą laiką rankomis greitai išdrožiame kotletus ir dedame ant darbinio paviršiaus.

Sudėkite kotletus ir vieną pusę ant silpnos ugnies pakaitinkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite, uždenkite ir troškinkite dar dešimt minučių.

Galite į keptuvę įpilti šiek tiek vandens ir išvirti paplotėlius, kad jie būtų minkštesni.

Patiekite su savo mėgstamu garnyru.

6 variantas: originalūs kalakutienos kotletai keptuvėje

Svarbiausia padaryti tinkamą faršą, kad kotletai būtų sultingi ir purūs. Savo pasirinkimą pradėsime nuo klasikinio recepto, o tęsime nuo kitų patikrintų skanių receptų.

Ingridientai:

• penki šimtai gramų kalakutienos filė;
• šimtas gramų alyvos nutekėjimo;
• penkiasdešimt ml grietinėlės;
• vienas pasirinktas kiaušinis;
• du žiupsneliai druskos;
• žiupsnelis juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio kalakutienos kotletų keptuvėje receptas

Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Leiskite jam atvėsti.

Kalakutienos filė nuplaukite, susukite per mėsmalę. Įpilkite lydyto sviesto, įmuškite vištienos kiaušinį ir išmaišykite.

Pagardinkite druska, pipirais ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Rankomis suformuokite pyragėlius ir pirmąją partiją perkelkite į keptuvę.

Nedelsdami uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol apatinė pusė pasidarys auksinė. Tada švelniai apverskite į kitą pusę ir kepkite be dangčio.

Gatavus kotletus sudėti į lėkštę, į keptuvę įpilti daugiau aliejaus ir kepti antrą partiją.

Patiekite su garnyru ir šviežiomis pjaustytomis daržovėmis.

8 maltos kalakutienos kotletų receptai

Remiantis mitybos specialistų rekomendacijomis, daugelis šeimininkių mieliau gamina kalakutienos kotletus. Tai nekaloringas ir sveikas patiekalas. Nealergizuoja ir tinka nuolatinei vaikų mitybai. Taip pat kalakutienos naudojimas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos darbo procesui.

Kaip kepti kotletus keptuvėje

Iš bet kurios skerdenos dalies galite gaminti sultingus kalakutienos paplotėlius. Tinka šlaunies filė, krūtinėlė, liesa oda dažnai naudojama norint suteikti sotumo ir pikantiškumo.

• 500 g paukštienos;
• svogūnas - 1 vnt .;
• 2 česnako skiltelės;
• džiūvėsėliai - 3 šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska, pipirai, prieskoniai.

1. Nuplautą ir išdžiovintą filė slinkite per mėsmalę su svogūnais ir česnakais.
2. Į bendrą kompoziciją pridėkite prieskonių ir skrebučių.
3. Faršą suplakite rankomis, kad jis geriau išlaikytų formą ir kepant lengviau apsiverstų.
4. Akli kotletai vandenyje suvilgytomis rankomis. Kepkite keptuvėje nedideliame kiekyje riebalų, kol atsiras blyški plutelė.
5. Kad kotleto malta mėsa būtų visiškai paruošta, uždenkite keptuvę ir virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių.

Jokio papildomo troškinimo proceso įpylus skysčio ar padažo nereikia. Išvirtus paplotėlius galima patiekti iš karto ir patiekti karštus.

Orkaitėje keptų kotletų receptas

Kad maltos kalakutienos kotletai orkaitėje būtų kuo sultingesni, naudokite šlaunelių filė arba baltą paukštienos krūtinėlę.

Jums reikės šių komponentų:

• 3 kiaušinių;
• kelių riekelių džiovinto batono;
• 500 g kalakutienos;
• 0,5 a.š. pienas;
• 0,15 kg sviesto;
• 1/2 arb paprika;
• krapai;
• 4 petražolių šakelės;
• 3 skiltelės česnako;
• duonos trupiniai;
• žiupsnelis druskos.

1. Česnaką perspauskite per spaudą, susmulkinkite žoleles, sumaišykite su puse aliejaus ir paprika.
2. Masę dėkite ant maistinės plėvelės, formuokite dešrą. Siųsti į šaldiklį 20-25 min.
3. Kepalo riekeles užpilkite šiek tiek pašildytu pienu.
4. Mėsą sumalti, įmušti 1 kiaušinį, supilti iš pieno išspaustą duoną, pagardinti prieskoniais ir druska pagal skonį.
5. Faršą 25-30 minučių palikite šaltai.
6. Formuodami į kiekvieną faršo kotletą įdėkite po gabalėlį „žalio“ sviesto.
7. 2 kiaušinius išplakite šluotele ir pagardinkite. Pamerkite porcijas į kiaušinių mišinį.
8. Kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose, išdėliokite ant kepimo skardos.
9. Atskirame dubenyje ištirpinkite likusį sviestą. Juo sutepkite gaminius silikoniniu šepetėliu.
10. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Aromatinius kotletus reikia patiekti iš karto po kepimo.

Dietos variantas

Kalakutiena idealiai tinka dietiniam maistui, ji yra minkšta ir neriebi.

Kepimui orkaitėje reikia naudoti:

• 0,5 kg kalakutienos faršo;
• 2 bulvių;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• 60 ml kefyro;
• 1/3 str. l. druskos;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

1. Daržoves nulupkite, susukite per mėsmalę.
2. Sumaišykite su malta mėsa.
3. Užbaikite druska ir pipirais.
4. Įpilkite kefyro su kiaušiniu.
5. Kruopščiai sumaišykite, kol gausite vienalytę konsistenciją.
6. Drėgnomis rankomis suformuotus kotletus dėkite ant kepimo skardos, prieš tai dugną patepę aliejumi.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
8. Mėsos patiekalą kepkite 45-50 minučių.

Patiekite paruoštus kotletus karštus su daržovių garnyru ir žolelėmis.

Kaip kepti kalakutienos kotletus keptuvėje

Kalakutienos faršo kotletai keptuvėje – skanus mėsos patiekalas, puikiai papildantis bet kokį garnyrą: keptas ar virtas daržoves, makaronus ar košę. Kalakutiena laikoma dietine, todėl patiekalus iš jos galima ruošti vaikams ar žmonėms, kurie yra priversti laikytis dietos. Nepaisant to, kad šioje mėsoje riebalų praktiškai nėra, maltos mėsos paplotėliai keptuvėje yra sultingi, sveiki ir skanūs. Patiekalo skonį galite paįvairinti įdėdami česnako, arba masę pagardinę itališkų ar Provanso žolelių mišiniu, malta paprika.

Kalakutienos faršo kotletai pagal receptą keptuvėje ruošiami iš šviežios arba atšaldytos mėsos. Filė turi būti ryškiai rausvos spalvos ir tvirta. Kalakutiena nuplaunama, nuplėšiama nuo plėvelių ir odos. Supjaustykite mažais gabalėliais ir susukite per mėsmalę arba trintuvu. Norėdami sultingumo, į kotletų masę dedami susmulkinti svogūnai. Malta kalakutienos filė gali būti plona, ​​kad pasirodytų tanki, į ją dedama duonos. Jis turi būti bejausmis. Batonas supjaustomas gabalėliais ir pamirkomas grietinėlėje, piene ar kefyre. Tada jis išspaudžiamas ir siunčiamas į kotletų masę. Viską kruopščiai išminkykite rankomis. Padalinkite į mažas lygias dalis, iš jo suformuokite kotletus, kuriuos kepkite keptuvėje, kaitindami joje augalinį aliejų. Prieš gaminant, ruošiniai apkepami džiūvėsėliuose arba miltuose. Pokyčiai į kotletų masę galima įdėti daržovių, avižinių dribsnių ar šoninės.

Maltos kalakutienos kotletų keptuvėje receptas yra paprastas.

Sultingi kalakutienos kotletai: receptai su nuotraukomis

Kad malta mėsa neišdžiūtų kepant kalakutienos kotletus, į jį galima dėti tokių produktų kaip mirkyta balta duona ar tarkuotos bulvės ar morkos. Naudojant tokius ingredientus, gatavi kotletai būna sultingi ir švelnūs.

Klasikiniai kalakutienos kotletai "Sultingi"

• 500 g kalakutienos filė;
• 1 svogūno galvutė;
• 2 bulvių;
• ½ stiklinės virinto vandens;
• druska pipirai.

Nulupkite bulves ir svogūnus, o kalakutienos filė susukite į maltą mėsą mėsmale. Nuimkite nuo svogūno lukštą, supjaustykite į 4 dalis ir taip pat sumalkite.

Bulves sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į faršą. Mėsos masę pabarstykite pipirais, pasūdykite ir viską švelniai išmaišykite. Kad kotletai būtų sultingi ir purūs, faršą gerai išmuškite.

Mėsos masę palikite kilti pusvalandžiui kambario temperatūroje. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu, porą minučių troškinkite kotletus ir patiekite.

Dietiniai skanūs kalakutienos kotletai: žingsnis po žingsnio receptas

• 500 g kalakutienos krūtinėlės;
• 1 gabalas kiaušinių ir svogūnų;
• 200 g ryžių;
• 1 ryšelis žalumynų (svogūnai, bazilikas, mėtos, petražolės);
• ¼ šaukštelio sojos padažo;
• prieskoniai.

Kalakutienos filė sumalkite mėsmale. Kad jie būtų sultingi, šiems kotletams skirtą svogūną reikėtų atskirai smulkiai pjaustyti ir įdėti į jau paruoštą faršą. Ryžius nuplaukite, išvirkite pasūdytame vandenyje ir suberkite į faršą.

Maždaug ¾ išvirtų žalumynų supjaustykite mažesniais gabalėliais. Į faršą su ryžiais įberkite žalumynų, druskos ir pipirų. Padarykite kotletus.

Norėdami paruošti padažą keptuvėje, įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kol aliejus kaista, sutarkuokite morkas. Sudėkite į keptuvę ir užpilkite sojos padažu.

Po poros minučių sudėkite kotletus į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.

Kotletų gaminimas naudojant sezamo sėklas

• 500 g kalakutienos;
• 1 kiaušinis ir 1 svogūnas;
• 3 riekelės sausos baltos duonos;
• 50 g sezamo sėklų;
• druska pipirai.

Kalakutieną slinkite per mėsmalę su svogūnais. Nuo baltos duonos nupjaukite pluteles, kiekvieną riekelę perpjaukite į 2 dalis ir pamirkykite riekeles šiek tiek šilto vandens. Duoną įmaišykite į faršą.

Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Sezamo sėklas suberkite į dubenį. Iš faršo suformuokite kotletus ir juos gerai apvoliokite sezamo sėklose.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įprastu būdu apkepkite kotletus, kol suminkštės.

Paprastas garų kotletų receptas

• 500 g kalakutienos filė;
• 100 g petražolių;
• didelė svogūnų galva;
• ½ šaukštelio druskos.

Kalakutienos filė nuplaukite, pašalinkite plėveles, venas ir kremzles. Mėsą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į lėkštę. Svogūną nulupkite ir padalinkite į 4 dalis.

Kalakutienos gabalėlius sudėkite į maišytuvo dubenį. Mėsą dideliu greičiu supjaustykite į maltą mėsą. Mėsos masę išimkite iš blenderio. Svogūną sudėkite į dubenį ir susmulkinkite, kad susidarytų drožlės.

Maltą mėsą išmaišykite su petražolėmis ir svogūnais ir pagardinkite druska. Sudrėkindami rankas vandeniu, iš mėsos masės suformuokite vidutinio dydžio ovalius kotletus.

Nedelsdami sudėkite kiekvieną kotletą į garintuvo dubenį. Padėkite kotletus tam tikru atstumu vienas nuo kito.

Įjunkite garintuvą nustatydami laikmatį į 10 minučių. Uždarykite prietaisą dangteliu. Per 10 minučių. apverskite pyragus ir nustatykite laikmatį dar 10 minučių.

Išjunkite prietaisą ir atidarykite dangtelį. Palikite pyragus dvigubame katile, kol jie šiek tiek atvės.

Sultingi kalakutienos kotletai su grietinėle

• 1 kg kalakutienos filė;
• 5 šaukštai / l kvietinių miltų;
• 50 g sviesto;
• 200 ml grietinėlės;
• druska, pipirai, augalinis aliejus.

Paruoškite kalakutienos filė, supjaustykite gabalėliais ir du kartus sumalkite plona grotele. Pagardinkite druska ir pipirais.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą iki skystumo ir plona srovele supilkite į faršą. Viską gerai išmaišyti. Dubenį su faršu uždenkite maistine plėvele ir palikite mišinį 20 minučių pakilti.

Supilkite miltus į dubenį. Paimkite šaukštu didelį kiekį faršo ir apvoliokite miltuose. Kiekvienam kotletui suteikite apvalią formą kaip manekeną.

Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir įdėkite gabalėlį sviesto. Galiausiai aliejaus lygis keptuvėje turi būti apie 1 cm.Kotletus apkepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš abiejų pusių.

Susmulkinti kalakutienos kotletai žingsnis po žingsnio

• 500 g kalakutienos;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 ml pieno;
• 100 g juodos duonos;
• ryšelis krapų arba petražolių;
• 2 kiaušinių;
• šiek tiek miltų;
• pipirų, druskos;
• prieskoniai, aliejus.

Smulkiai supjaustykite kalakutieną. Svogūnus ir česnakus nulupkite ir sumaišykite, kol gausite mažus gabalėlius.

Duoną supjaustykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir užpilkite pienu. Palikite gabalėlius kelioms minutėms mirkti. Į dubenį suberkite kalakuto gabaliukus, česnaką, svogūną, prieskonius.

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į maltą mėsą sudėkite trynius. Smulkiai supjaustykite petražoles ir taip pat sudėkite į dubenį.

Mėsos masę pasūdykite ir gerai išplakite. Suformuokite kotletus ir kepkite juos augaliniame aliejuje 10 minučių. iš kiekvienos pusės. Gatavus kotletus sudėkite į lėkštę, leiskite užvirti 5 minutes. ir tarnauti.

Kalakutienos kotletai lėtoje viryklėje

Ingredientai kotletams:

• 600 g maltos kalakutienos;
• 50 g pieno;
• 1 riekelė baltos duonos;
• 1 vnt kiaušinių, bulvių, morkų ir svogūnų;
• druska pipirai;
• miltai, augalinis aliejus.

Į dubenį supilkite pieną ir įdėkite duonos. Išmirkytą gabalėlį lengvai suspauskite. Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite ant vidutinės trintuvės.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite visus ingredientus į atšildytą faršą, sumuškite kiaušinį, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišyti.

Iš mėsos masės suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose. Į multivarką supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Ten sudėkite kotletus. Nustatykite "kepimo" režimą ir 10 minučių įjunkite laikmatį.

Kūdikių sultingi kalakutienos kotletai

• 400 g kalakutienos filė;
• 1 svogūnas;
• 3 putpelių kiaušiniai;
• 100 g kieto sūrio;
• 100 ml pieno;
• 30 g baltos duonos;
• druskos.

Kalakutienos filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite trintuvu. Svogūną smulkiai supjaustykite, duoną pamirkykite piene.

Maltą mėsą sudėkite į gilų dubenį, ten sudėkite išmirkytą duoną ir svogūnus, įmuškite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišyti.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Supilkite jį į faršą ir vėl viską išmaišykite. Rankas patepkite augaliniu aliejumi ir iš mėsos masės suformuokite nedidelius kotletukus.

Garintuvo indą ištepkite aliejumi. Įdėkite kotletus ir troškinkite juos apie 40 minučių. Ant stalo patiekite karštus kūdikių kotletus.

Kalakutienos kotletai orkaitėje

• 500 g kalakutienos;
• 2 v.š./l grietinės;
• 1 česnako ir svogūno galva;
• druska pipirai.

Filė nuplaukite ir supjaustykite labai mažais gabalėliais. Lygiai taip pat supjaustykite svogūną. Česnaką sutrinkite arba sutarkuokite.

Į maltą mėsą suberkite svogūną ir česnaką. Mėsos masę palikite prisitraukti šaldytuve 1-2 valandas.

Malti kalakutienos kotletai su sūriu

• 500 g kalakutienos filė;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 4 skiltelės česnako;
• 60 g kieto sūrio;
• 2 krapų šakelės;
• 1 valgomasis šaukštas / l miltų;
• druska, prieskoniai.

Kalakutienos filė supjaustykite plonais griežinėliais. Kiekvieną lėkštę padalinkite į mažus kubelius.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka, žoleles smulkiai supjaustykite, česnaką įspauskite, kiaušinį išvirkite ir susmulkinkite. Viską supilti į faršą. Į mėsos masę suberkite prieskonius ir druską.

Iš faršo suformuokite kotletus ir kepkite juos iš abiejų pusių, kol apskrus apie 10 min. Gatavus kotletus papuoškite supjaustytais vyšniniais pomidoriukais ir iškart patiekite.

Kalakutienos kotletai su daržovių įdaru

• 1 kg kalakutienos kulšelės;
• 230 g baltos duonos;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 morkos;
• 1 kiaušinis;
• 1 vnt svogūno ir raudonosios paprikos;
• druska, prieskoniai;
• saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus.

Nuo duonos nupjaukite plutą, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį. Į tą pačią vietą įdėkite česnako skiltelę ir užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Viską sutrinkite iki trupinių.

Trupinius paskleiskite ant kepimo skardos paviršiaus ir išdžiovinkite orkaitėje. Visos daržovės nulupamos, nuplaunamos ir sutrinamos blenderiu. Gautą mišinį šiek tiek pasūdykite saulėgrąžų aliejuje ir atvėsinkite.

Mėsą nuimkite nuo kaulų ir susukite į maltą mėsą. Į mėsos masę suberkite džiovintus trupinius, druską ir prieskonius. Smulkiai supjaustykite petražoles ir suberkite į faršą. Į mėsą įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.

Iš maltos mėsos gaminkite plokščius pyragus. Į kiekvienos tortilijos centrą įdėkite šiek tiek daržovių tyrės. Pyragaičius susukite į kotletus, kad daržovių masė būtų visiškai faršo viduje.

Kotletų su cukinijomis variantas

• 500 g kalakutienos;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 kiaušinis;
• 140 g cukinijų;
• 3 šaukštai / l manų kruopos;
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo:
• pipirai, druska, prieskoniai, augalinis aliejus.

Cukinijas ir svogūną nulupkite, kalakutienos filė supjaustykite griežinėliais. Visus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį ir supilkite į maltą mėsą.

Į faršą suberkite manų kruopas, prieskonius, krakmolą. Ten sumuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite. Jei faršas pasirodė skystas, įpilkite 1 šaukštą miltų.

Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš faršo formuokite kotletus, mesdami juos nuo vieno delno ant kito. Kepkite kotletus gerai įkaitintame augaliniame aliejuje, kol apskrus. Kad kotletai gerai apskrustų, patartina juos kelis kartus apversti.