Orkaitės Buffalo Wings yra klasikinis receptas. Buffalo vištienos sparneliai: paprasčiausias skanaus patiekalo receptas. Buivolo sparneliai - receptas orkaitėje

Gurmanams ir mėgėjams organizuoti „puotą skrandžiui“ tikrai neprieštaraus paragauti „buivolo“ (arba „buivolo“) vištienos sparnelių, viliojančių apetitą keliančiu aromatu, traškia plutele, sultinga mėsa ir deginančiais ugningai saldžiai aštriu skoniu. . Šis mėgstamas amerikietiškas patiekalas dažniausiai yra keptas ir patiekiamas daugelyje barų, barų ir greito maisto restoranų Jungtinėse Valstijose.

Iš tiesų, patiekalas įkūnija klasikinį greitą maistą... Sparneliai kepami karštame aliejuje, pridedant prieskonių, po to pagardinami aštriu Buffalo padažu, kuris ruošiamas pomidorų (pomidorų pastos), aitriosios raudonosios paprikos, aliejaus ir česnako pagrindu. Pomidorų padaže iš karto pilami keli skoniai – saldus, rūgštus, sūrus ir aštrus.

Yra ir kitų sparnelių patiekimo variantų, pavyzdžiui, su pelėsinio pelėsinio sūrio padažu (pelsinojo pelėsinio sūrio pagrindu) arba su česnakiniu padažu. Užkandinėse šie kepti sparneliai dažniausiai užsakomi prie alaus. Drauge su jais lėkštėje dažniausiai puikuojasi daržovių lėkštė, susidedanti iš salierų ir juostelėmis pjaustytų morkų.

Originalus receptas numato sparnelius kepti vienu iš dviejų būdų – su panardinimu ir be jo. Galite juos virti iš karto, arba galite iš anksto pagardinti mėsos gabalėlius ir marinuoti pusvalandį. Susikoncentruokite į savo skonį.

Tiksliai nežinoma, kas tiksliai sugalvojo šio nuostabaus užkandžio receptą, tačiau vietiniai amerikiečiai teigia, kad pirmosios bulvytės su aštriu pomidorų padažu pirmą kartą buvo patiektos XX amžiaus 60-ųjų pradžioje bare „Anchor“, esančiame Bafalo miestas (Šiaurės vakarų Niujorko valstija).

Remiantis viena iš versijų, įstaigos šeimininkė laukė sūnaus su draugais ir nusprendė pagaminti skanią vakarienę iš tų ingredientų, kurie buvo po ranka.

Pagal kitą versiją, užkandinės savininkai bandė ištaisyti tiekėjų, įsigijusių per daug vištienos sparnelių, neapsižiūrėjimą. Reikėjo skubiai sugalvoti, kaip panaudoti žaliavas ir nepatirti nuostolių.

Kad ir kas tai būtų, patiekalas nuo pirmųjų dienų pradėjo džiaugtis sėkme, o jo receptas labai greitai paplito visame pasaulyje... Populiaraus delikateso garbei amerikiečiai net sugalvojo šventę „Vištienos sparnelių diena“, kuri švenčiama liepos 29 d.

Klasikinis gruzdinimo receptas

Sparnelius siūlau kepti miltų apkepoje, dėl to odelės paviršiuje atsiras traški ruda plutelė, o viduje esanti mėsa išliks švelni ir sultinga. Tinka ir kvietiniai, ir kukurūzų miltai. Duoną galima gaminti ir iš labai smulkiai sumaltų krekerių. Stambios kepimo duonos nepavyks, nes nusilups lygus odos paviršius ir apdegs aliejuje. Kad plutelė būtų traškesnė ir puri, kai kuriuos duonos miltus rekomenduojame pakeisti bulvių arba kukurūzų krakmolu.

Ingridientai:

vištienos sparneliai - 1 kg
miltai - 6 šaukštai. l.
džiovinta paprika, susmulkinta į miltelius - 1 šaukštelis. (be skaidrės)
smulkiai sumaltos druskos - ½ šaukštelio.
malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
maltų raudonųjų aitriųjų pipirų - ¼ šaukštelio.
rafinuotas saulėgrąžų aliejus, bekvapis - 2 šaukštai. (giliems riebalams)

Buffalo pomidorų padažui:

sviestas - 50 g
granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. l.
pomidorų pastos (galima pakeisti kečupu, pomidorų padažu) -3 a.š. l.
česnakas - 1 skiltelė
druska - ¼ šaukštelio
raudonieji karštieji pipirai (sausai malti) - ¼ šaukštelio. arba pagal skonį (galite pakeisti 1 arbatinį šaukštelį čili arba tabasko padažo).

Kaip gaminti

Švieži sparneliai turi būti nuplauti ir sujungimo vietose supjaustyti į tris dalis. Patiekalui naudosime tik masyvią viršutinę ir vidurinę sparnelio dalis, o apatinę paliksime sultiniui virti. Mėsos jame labai mažai, praktiškai tik oda ir kaulai.

Išdžiovinkite sparnų falangas popieriniu rankšluosčiu. Įtrinkite juos druska ir juodaisiais pipirais. Palikite 20 minučių mirkti. Jei laikas ribotas, tęskite krištolinio akmens kepimą ir kepimą.

Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite miltus, raudonąją papriką ir džiovintą maltą papriką. Įberkite žiupsnelį druskos, viską išmaišykite.

Sparnai turi būti iš visų pusių padengti duona. Tai labai patogu daryti plastikiniame maišelyje. Sudėkite vištienos gabalėlius, apkepus, suriškite ir gerai pakratykite įvairiomis kryptimis. Tuo pačiu virtuvė išliks švari, o apkepas gerai „derės“ ant odos paviršiaus.

Į storadugnį puodą (gruzdintuvą, troškintuvą, katilą) supilkite augalinį aliejų. Įjunkite ugnį ir gerai įkaitinkite aliejų. Patikrinkite jo temperatūrą įmesdami duonos gabalėlį – karštas aliejus turi šnypšti, o duonos trupiniai pradėti kepti.

Karštame aliejuje paeiliui pradėkite skleisti sparnus. Ugnis - vidutinė arba šiek tiek mažesnė. Priklausomai nuo jūsų puodo dugno pločio, vienu metu galite kepti 5–8 ar daugiau gabalėlių. Aliejaus turi būti tiek, kad sparnelių gabalėliai į jį būtų panardinti bent 2/3. Vidutinis kepimo laikas yra 10-12 minučių.

Užbaigti sparnai iš abiejų pusių turėtų įgyti gražią auksinę plutą. Ruduotus gabalėlius patogu ištraukti kiaurasamčiu, kad nuvarvėtų riebalai. Padėkite sparnelius ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Kol sparneliai vėsta, paruoškite Buffalo padažą. Sviestą sudėkite į geležinį dubenį (mažą puodą) ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite cukraus, ištirpinkite jį su sviestu ant ugnies, kol kristalai išnyks. Įpilkite pomidorą, kai tik tirpalas pradės virti. Viską maišydami užvirinkite, bet neužvirinkite, kad padažo struktūra nesusisluoksniuotų. Išjunkite ugnį.

Česnaką sutarkuokite arba sutrinkite spaudu, suberkite į padažą. Įberkite žiupsnelį aitriosios paprikos. Viską išmaišyti ir vėl užvirti ir iš karto išjungti ugnį.

Sudėkite gatavus sparnelius ant indo, užpilkite padažu. Padažą taip pat galite patiekti atskirai puode, kad į jį panardintumėte rausvus sparnelių gabalėlius.

Patiekiant sparnelius ant stalo nededama jokie stalo įrankiai. Jie valgomi išskirtinai rankomis, merkiami į mėgstamą padažą. Mėgaukitės skanėstu!

Kepimo būdas keptuvėje

Skanius keptus vištienos sparnelius galima iškepti ir keptuvėje – plutelė pasirodys ne ką mažiau patraukli, o ir pats patiekalas daug sveikesnis nei gruzdintas. O pagrindinis ingredientas – aštrus pomidorų padažas, kurį tikrai gaminsime pagal savo receptą.

Pagal šį receptą paruošti vištienos sparneliai yra skanūs, sultingi ir labai aromatingi. Juos virti gana paprasta, netgi lengva. Vištienos sparnelius mėgsta beveik visi, todėl šį receptą galima saugiai paruošti šeimai tiek pietums, tiek vakarienei. Kaip garnyras, žinoma, idealiai tiks virtos, keptos bulvės ar bulvių košė, bet labai skanu bus ir su virtais ryžiais ar makaronais. Taip pat sparneliai pagal šį receptą – idealus užkandis prie alaus mūsų vyrams, ypač per įvairias sporto programas, kai jų neįmanoma atitraukti nuo televizoriaus ir nuvaryti į virtuvę vakarienei.

Recepto informacija

Virtuvė: Amerikos
Patiekalo tipas: pagrindinis patiekalas
Gaminimo būdas: kepimas
Porcijos: 2
40 minučių

Ingridientai:

Paruošimas

Vištienos sparnelius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Iškirpkite kiekvieną sparną į tris jungtis jungtyse.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, apkepkite vištienos sparnelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptus sparnelius perkelkite į lėkštę. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kuriame kepė sparneliai.

Pomidorų padažą (bet kokį, mėgstamą) sumaišykite su stikline vandens, supilkite į keptuvę su svogūnais ir česnakais.

Įpilkite acto (geriausia obuolių sidro), sojų padažo, Vusterio padažo, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Virkite pomidorų padažą 5-7 minutes ant silpnos ugnies, kitaip jis gali sudegti. Laikui bėgant padažas taps šiek tiek tirštesnis. Paragaukite, jei skonis rūgštokas, galite įdėti nemažai cukraus. Švelniai įmaišykite sparnelius į padažą, uždenkite ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.

Iškepusius sparnelius patiekite pomidorų pastoje karštus su bulvių koše ar kitu mėgstamu garnyru.

Orkaitės Buffalo Wings receptas

Ypač sveikos mitybos šalininkams ir gruzdinimo priešininkams siūlome atkreipti dėmesį į alternatyvų garsiųjų sparnelių kepimo būdą. Tai apie kepimą orkaitėje.

Įjunkite orkaitę ir kol ji kaista, paruoškite mėsą.

Vištienos sparnelius pagardinkite pipirais, druska ir duona taip pat, kaip ir Deep Fry recepte. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir ant jos uždėkite sparnelius. Ant kiekvieno falango gabalėlio silikoniniu šepetėliu lengvai patepkite augaliniu arba lydytu sviestu.

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite skanėstą 180-200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Paruošti sparneliai įgaus auksinę spalvą, o pradūrus šakute ar dantų krapštuku iš jų neištekės rausvos sultys.

Perkelkite sparnelius į indą ir užpilkite padažu.

Mėsa bus skanesnė, jei prieš gaminant ją valandą pamarinuosite kefyre su prieskoniais.

Beje, patiekalui galite virti ne tik aštrų Buffalo pomidorų padažą. Kepti ar kepti aštrūs sparneliai labai dera su česnakiniu padažu ar pelėsiniu sūriu.

Mėlynojo sūrio padažo receptas

Pagrindinis padažo komponentas – pelėsinis sūris, kurio dėka patiekalai įgauna nepakartojamą pikantišką skonį ir aromatą. Šis padažas patiekiamas su mėsos, žuvies, daržovių patiekalais. Padažas paruošiamas labai greitai, tiesiogine prasme keliaujant ir nereikalauja terminio apdorojimo. Padažą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų.

Ingridientai:

pelėsinis sūris - 120 g
grietinė 20% riebumo - 120 ml
malto muskato riešuto – žiupsnelis
citrinos sultys - 1 ½ šaukštai. l.
maltų juodųjų pipirų - žiupsnelis
druska - žiupsnelis.

Paruošimas

Sūrį reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės ir apipilti citrinos sultimis.

Į sūrį ir citrinos sultis įpilkite grietinės, prieskonių ir druskos. Mišinį plakite šakute arba šluotele.

Grietinę recepte galima pakeisti klasikiniu nesaldžiu jogurtu, majonezu.

Kruopščiai sumaišius visus padažo komponentus, padažas gali būti laikomas paruoštu. Belieka tik atvėsti apie 30 minučių ir galima patiekti.

Šiam patiekalui skani kompanija, kaip taisyklė, yra gabalėliais supjaustytų salierų stiebeliai, taip pat kubeliais supjaustytos morkos. Puiki alternatyva gali būti trintų salierų šaknų salotos, korėjietiškų morkų salotos.

Naudingas video

Tai amerikiečių šefo receptas. Jis ruošia patiekalą orkaitėje. O kol ruošiasi sparneliai, jis turi laiko paruošti 2 padažus. Pomidorų Buffalo, kuris dengia sparnus. Ir sūrus – užkandžiams į jį panardinti.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Buffalo Wings yra labai populiarus greitas maistas Amerikoje, gerai žinomas kitose šalyse. Dažniau šio patiekalo ruošimo sparneliai yra kepti, o aš siūlau mažiau kaloringą variantą - orkaitėje keptų buivolo sparnelių receptas, kodėl jų skonis visiškai nesikeičia. Tokie sparneliai dažniausiai patiekiami karšti, jie yra sultingi, aromatingi, saldžiai aštraus skonio. Padažą galima patiekti atskirai arba iš karto sumaišyti su sparneliais ir leisti šiek tiek pamirkti. Būtinai išbandykite, tai skanu!

Ingridientai

Norėdami kepti Buffalo vištienos sparnelius orkaitėje, jums reikės:

vištienos sparneliai - 0,5 kg;

šviežiai maltų pipirų mišinys - 1/4 šaukštelio;

malta paprika - 0,5 šaukštelio;

druska - pora žiupsnelių;

česnakai - 1 skiltelė;

rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukšteliai.

Buffalo karštam padažui:

sviestas - 40 g;

aštrus pomidorų padažas (arba "Čili" kečupas) - 3 v.š. l.;

cukrus - 1,5 šaukštai. l.;

česnakai - 1 skiltelė;

druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai

Sparnelius sumaišykite su paprika, per spaudą perleistu česnaku, druska, pipirų mišiniu ir augaliniu aliejumi.

Kepimo indą ar skardą uždenkite pergamentu, išdėliokite sparnelius.

Kepkite juos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.

Kol kepa vištienos sparneliai, paruoškite karštą Buffalo padažą: sviestą ištirpinkite kaušelyje, suberkite cukrų.

Įpilkite cukraus, maišydami, kad ištirptų ant vidutinės ugnies, tada supilkite karštą pomidorų padažą (arba kečupą), druską, pipirus ir per spaudą perspaustą česnaką.

Buffalo padažą gerai išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Negalite virti padažo, jis gali sluoksniuotis! Karštai iškeptus vištienos sparnelius, anksčiau iškeptus orkaitėje, perkelkite į dubenį ir užpilkite karštu padažu.

Sparnelius gerai sumaišykite su padažu, uždenkite ir palikite 5 min.

Skanūs, aštrūs Buffalo vištienos sparneliai, kepti orkaitėje, patiekiami karšti.

Gero apetito!

Ne kiekvienas Rusijos virėjas žino Buffalo sparnų receptą. Juk toks patiekalas labai populiarus tik JAV. Reikia pažymėti, kad ši vakarienė savo pavadinimą skolinga to paties pavadinimo Amerikos miestui, kuris laikomas šių aromatingų mėsos gaminių gimtine.

Buivolo sparnai: receptas su gatavo patiekalo nuotrauka

Reikalingi ingredientai:

švieži arba šaldyti vištienos sparneliai - 10-15 vnt. (pagal svečių skaičių);
bekvapis augalinis aliejus - sparnelių ir kepimo skardos sutepimui;
karštas pomidorų padažas - ¼ briaunoto stiklo;
saldus - 1;
šviežias sviestas - 85 g;
aromatiniai kajeno pipirai - 1 desertinis šaukštas;
malti juodieji pipirai - ½ desertinio šaukšto;
didelis šviežias česnakas - 3 gvazdikėliai;
kvietiniai miltai arba džiūvėsėliai - 2/3 puodelio;
smulki joduota druska – dėkite asmenine nuožiūra.

Mėsos perdirbimas

Buffalo Wings recepte naudojama mėsa. Bet jei tokio produkto nerandate, galite įsigyti ir šaldytų komponentų. Leiskite jiems atitirpti, gerai nuplaukite, o tada nupjaukite sausus galus, o likusią mėsą padalinkite išilgai jungties į 2 dalis.

Patiekalo formavimas

Tradicinis buivolo sparnelių receptas reikalauja, kad mėsos ingredientas būtų kepamas giliai. Tačiau toks apdorojimas padarys mėsą per riebią ir kenksmingą. Todėl nusprendėme atsiriboti nuo įprasto gaminimo būdo ir vištienos gabaliukus kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įtrinkite sparnelius druskos ir aromatinių kajeno pipirų mišiniu, tada pamerkite į augalinį aliejų ir apvoliokite džiūvėsėliuose (galite naudoti kvietinius miltus).

Karščio gydymas

Norėdami apkepti kvepiančius sparnelius, paimkite didelę kepimo skardą, sutepkite ją aliejumi ir ant jos paviršiaus atsargiai padėkite visus anksčiau apdorotus mėsos gabalus. Po to lakštą reikia įdėti į labai įkaitintą orkaitę ir palaikyti 35 minutes. Kepimo metu sparnelius rekomenduojama vieną kartą apversti mentele. Ši procedūra padės išvengti apskrudimo, o mėsa taps labiau apskrudusi ir traškesnė.

Padažo gaminimas

"Buffalo Wings" recepte būtinai yra kvapnus ir skanus padažas, dėl kurio vištienos mėsa bus sultingesnė ir patrauklesnė. Norint paruošti tokį marinatą, dubenyje reikia sumaišyti šiuos ingredientus: karštą pomidorų padažą, šviežią sviestą, juoduosius pipirus, saldžiąją papriką ir tarkuotas česnako skilteles. Visi ingredientai turi būti sumaišyti ir šiek tiek pakaitinti, kad visiškai ištirptų kepimo aliejus.

Paskutinis patiekalo ruošimo etapas

Po to, kai sparneliai gerai apkepa ir padažas paruoštas, juos reikia sudėti į vieną indą ir gerai išmaišyti.

Kaip tinkamai patiekti vakarienei

Buivolo sparneliai (receptas orkaitėje buvo pateiktas aukščiau) patiekiami iš karto po to, kai mėsa visiškai padengta padažu. Tokį patiekalą svečiams rekomenduojama pateikti kaip sotų ir aromatingą užkandį tik šiltą.

Maisto gaminimui receptas Amerikos virtuvė buivolo sparnaiĮ miltus suberkite maltą papriką, maltą aitriąją papriką, druską ir išmaišykite. Tai, kaip bebūtų keista, yra marinatas.

Jei ruošiatės gaminti su šaldytais sparneliais, juos reikia vakare perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą, kad atitirptų. Sparnelius gerai nuplaukite ir supjaustykite falangomis, jei sparneliai su trimis falangomis – pastarosios nereikia, galite palikti sultiniui.

Nuplautus vištienos sparnelius perkelkite ant virtuvinio rankšluosčio, nusausinkite, tada sumaišykite su miltų ir pipirų marinatu. Būtina, kad marinatas visiškai, tolygiai iš visų pusių padengtų sparnelius. Vištienos sparnelius palikite pasimarinuoti šaldytuve 50-60 min.

Kol vištienos sparneliai marinuojasi, galima ruošti padažus. Pirmiausia bus naudojamas buivolių padažas. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūroje. Sumaišykite visus buivolių padažo ingredientus ir trumpam atidėkite – kol kas su juo nieko daryti nereikia.

Mėlynojo pelėsinio sūrio padažui dubenyje suplakite visus ingredientus, išskyrus pelėsinį sūrį ir citriną. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir supilkite į padažą. Sutrupinkite arba susmulkinkite pelėsinį sūrį ir išplakite į vienalytę masę su likusiais ingredientais. Padažo niekada nebūna per daug, todėl drąsiai galite padidinti jo tūrį dviem ar net trimis.

Jei turite riebią keptuvę - puiku, jei ne - galite į gilią keptuvę arba gilią keptuvę supilti aliejaus, kad gautųsi bent 5 cm sluoksnis. Kai aliejus gerai įkais, sudėkite marinuotus buivolo sparnelius ir apkepkite. juos iš visų pusių. Vištienos sparnelius reikia kepti 10-15 minučių arba iki šviesiai rudos spalvos. Iškeptus vištienos sparnelius perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Dabar atėjo eilė į anksčiau atidėtą buivolių padažą. Padažą dėkite ant silpnos ugnies, išmaišykite ir užvirinkite, bet neužvirinkite – kitaip gali susisluoksniuoti. Pašildytą buivolių padažą sudėkite į sandarų plastikinį maišelį arba, dar patogiau, į plastikinį indą su dangteliu. Ten sudėkite apkeptus vištienos sparnelius, sandariai uždarykite ir suplakite, kad buivolių padažas tolygiai pasidengtų visus sparnelius.

Morkas nulupkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis, salierą nuplaukite ir supjaustykite iki morkų dydžio. Morkas ir salierus sudėkite į dubenį su mėlynojo sūrio padažu ir sudėkite aplink. Tai viskas – galite skambinti draugams. O ir dar vienas dalykas – buivolo vištienos sparneliai puikiai dera prie alaus ir žiūrint futbolą.

Yra daug būdų, kaip paruošti vištienos sparnelius. Paprastai jie naudojami pirmiesiems patiekalams, troškinami ir skrudinami. Tačiau Amerikos miesto Bafalo gyventoja Teresa Bellissimo kulinarinį šedevrą sukūrė iš įprastų vištienos sriubos gabalėlių. Užkandis išgarsėjo septintajame dešimtmetyje ir nuo to laiko populiarėja.

Buivolo sparneliai visame pasaulyje išgarsėjo dėl ypatingo paruošimo būdo: apvoliojami miltų ir prieskonių mišinyje, gruzdinami ir iš karto dedami į karštą, aštrų padažą. Tada vištienos sparneliai (vadinamasis mėgstamiausias užkandis visame pasaulyje) patiekiami su rančiniais padažais ir daržovių lazdelėmis bei tradiciniu mėlynojo sūrio padažu, kuris ruošiamas pelėsinio sūrio pagrindu.

Mėlynojo sūrio padažas – receptas

Mėlynojo sūrio sūris, kuris yra mėlynojo sūrio padažo recepto dalis, suteikia patiekalams sodrų, aštrų skonį. Dera su daržovėmis, žuvimi ir mėsa. Kad padažas būtų pikantiškesnis, galite įdėti baltųjų arba juodųjų pipirų, muskato riešuto, tirštumą reguliuoti grietinės kiekiu. Buivolo sparneliai puikiai dera su šiuo pikantišku padažu.

Ingridientai

pelėsinis sūris - 120 g;
grietinė - 120 ml;
citrinos sultys - 1,5 šaukštai. l.;
pipirai ir druska - žiupsnelis;

Paruošimas

Susmulkinkite pelėsinį sūrį: sutarkuokite arba sutrinkite šaukštu.
Sūrio masę užpilti citrinos sultimis.
Suberkite pipirus, grietinę, druską ir išplakite. Vietoj grietinės recepte gali būti naudojamas ir nesaldintas jogurtas.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Atšaldyti. Puikus Buffalo Wing padažas yra paruoštas.

Buivolo sparneliai – receptas

Buffalo sparnelių receptą turėtų įvaldyti kiekvienas save gerbiantis virtuvės šefas. Jame nėra nieko sudėtingo, tereikia atsiminti procesų seką. Norėdami skaniai užkąsti, įsigykite didelius vištienos sparnelius: ne šaldytus, o atšaldytus, gražia, blizgia odele, be pažeidimų. Virėjai rekomenduoja pjaustant nedelsiant pašalinti išorinę falangą – naudokite ją sriubai.

Ingridientai

sparnai - 10 vienetų;
augalinis aliejus - 50 ml;
Tabasco padažas - 60 ml;
sviestas - 70 g;
juodieji pipirai - žiupsnelis;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
Kajeno pipirai - ¼ šaukštelio;

Paruošimas

Sparnus nuplaukite, nusausinkite, padalinkite per sąnarius.
Giliame dubenyje sumaišykite kajeno pipirus, papriką, miltus ir druską.
Vištieną pamirkykite džiūvėsėliuose. Patogu tai daryti maišelyje (dėti į sandarų maišelį pan., sudėti vištienos gabalėlius ir gerai suplakti).
Dalimis kepti iki 180 laipsnių įkaitintame aliejuje.
Pasirengimą nustatykite pagal auksinę plutą.
Talpykloje sumaišykite karštą tabaską, lydytą sviestą, žiupsnelį juodųjų pipirų ir maltas česnako skilteles.
Perkelkite sparnelius į indą ir uždenkite marinatu. Leiskite užvirti 3-5 minutes ir patiekite.

Buivolo sparneliai orkaitėje - receptas su nuotrauka

Norėdami pagaminti skanų užkandį ir sumažinti augalinio aliejaus naudojimą, galite naudoti Buffalo Wings receptą orkaitėje. Šis būdas skiriasi tuo, kad vištiena iš anksto marinuojama kefyro ir prieskonių mišinyje, o po to išdėliojama ant kepimo skardos ir kepama. Po terminio apdorojimo sparneliai panardinami į aštrų aštrų marinatą ir paliekami kelias minutes priplikyti, o tik tada patiekiami.

Ingridientai

vištienos sparneliai - 12 vnt;
kefyras - 500 ml;
druska - 10 g;
pipirai ir druska pagal skonį;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
čili padažas - 30 ml;
cukrus - 3 šaukštai. l;
Kajeno pipirai - arbatinis šaukštelis;
paprika - ½ šaukštelio;
miltai - 150 g;
vyno actas - 3 šaukštai. l.;
sviestas - 50 g;

Paruošimas

Paruoškite sparnelius: nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais.
Paruoškite marinatą: kefyrą sumaišykite su druska, česnaku, juodaisiais pipirais ir čili padažu. Vištieną panardinkite į marinatą ir palikite 15-20 minučių.
Sudėkite sparnelius ant riebalais išteptos kepimo skardos, 15-20 minučių nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Apverskite sparnelius ir kepkite tiek pat laiko.
Pasigaminkite Buffalo Wing padažą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite čili padažą, smulkintą česnaką, papriką, vyno actą, druską ir cukrų.
Sudėkite gatavą produktą ant lėkštės, užpildykite padažu.
Patiekite karštą.

Buffalo vištienos sparneliai – originalus receptas

Originalų Buffalo Wings receptą paruošti paprasta, o jei norite nustebinti svečius šiuo puikiu patiekalu, griežtai laikykitės visų rekomendacijų. Vištienos dalys neturi būti per mažos – rinkitės delno dydžio vidutinius sparnelius. Užkandžiui paruoškite labai spalvingą, gardų mėlynojo sūrio padažą su pelėsiniu sūriu. Patiekite su salierų lazdelėmis ir morkų juostelėmis.

Ingridientai

sviestas - 50 g;
rudasis cukrus - 3 šaukštai l.;
karštas padažas - 2 šaukštai. l.;
česnako skiltelės - 2 vnt;
pipirai ir druska - po žiupsnelį;
salierai - 1 vnt;
Kajeno pipirai - 1 šaukštelis;

Paruošimas

Paruoštus sparnelius padalinkite į dvi dalis, nenaudokite kraštutinės falangos.
Paruoškite apkepą: sumaišykite kajeno pipirus, miltus, papriką, druską, juoduosius pipirus.
Supilkite mišinį į plastikinį maišelį, įdėkite į jį vištieną ir suplakite – mišinys tolygiai pasiskirsto ant mėsos.
Vištienos gabalėlius apkepkite daug alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Padėkite gatavą gaminį ant popierinės servetėlės.
Kol vyksta kepimas, paruoškite Buffalo padažą: ištirpintą sviestą sumaišykite su karšta mase, ruduoju cukrumi, česnaku, druska ir pipirais.
Sumaišykite mišinį su sparneliais, kad maistas būtų visiškai padengtas.
Patiekite karštą su mėlynojo sūrio padažu.

Buivolo sparneliai - receptas Julija Vysotskaya

Buivolo sparneliai ruošiami įvairiai, šio patiekalo receptų yra daug. Beveik kiekvienas garsus kulinarijos specialistas laiko savo pareiga į klasikinį žinomo patiekalo gaminimo būdą įnešti kažką savo, ypatingo. Siūlome paįvairinti savo valgiaraštį naudodami Julia Vysotskaya Buffalo sparnelių receptą. Šio metodo ypatumas slypi padažo gaminimo subtilybėse: parduotuvinio pomidorų padažo ir čili pipirų Julija siūlo nenaudoti milteliuose – visi ingredientai turi būti tik natūralios formos.

Ingridientai

sparnas - 12 vnt;
augalinis aliejus - 1000 ml;
sviestas - 75 g;
ghi - 1 valgomasis šaukštas l.;
pomidorai savo sultyse - 6 vnt.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
raudonoji aitrioji paprika - 1 ankštis;
rudasis cukrus - 50 g;
vyno baltasis actas - 40 ml;
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas l.
šiltas vanduo - 1 stiklinė;
druskos pagal skonį;

Paruošimas

Sparnus nuplaukite, supjaustykite jungtimi, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
Pasūdykite, pagardinkite juodaisiais pipirais pagal skonį, kepkite verdančiame aliejuje, kol susidarys graži plutelė.
Puode ištirpintame svieste pakepiname aitriąją papriką, dedame česnako skilteles, pomidorus, truputį baltojo acto. Pagardinkite mišinį druska, cukrumi ir pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, neužvirdami.
Vištieną sudėkite į gilų indą, uždenkite marinatu, įpilkite šiek tiek sviesto ir pakaitinkite.
Patiekite su pelėsinio sūrio padažu ir daržovėmis.

Buivolo sparnai – maisto gaminimo paslaptys

Norėdami pamaloninti savo artimuosius ir svečius neįtikėtinai spalvingu, skaniu, aštriu patiekalu, turėtumėte žinoti kai kurias Buffalo sparnelių gaminimo paslaptis. Patyrę virėjai noriai jais dalijasi:

Pirkite vidutinio dydžio vištienos gabalėlius: nenaudokite per mažų sparnelių.
Prieš marinuodami padarykite keletą pradūrimų kiekviename sparnelyje, kad greičiau gautumėte minkštą, minkštą mėsą.
Pomidorų marinatas skanesnis, jei naudojate rudąjį, o ne baltąjį cukrų.
Jei kitą dieną patiekalas neatrodo taip apetitiškai, kaip norėtųsi – apšlakstykite vištieną vandeniu, uždenkite ir šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies.

Klasikinis buivolo sparnų receptas su nuotrauka