Augalų sorgartai yra žinomi keliems žmonėms, tačiau ši kultūra buvo naudojama daugeliui tūkstantmečių daugelyje pramonės šakų: pramonė, maisto ruošimas, medicina, turi platus naudojimas žemės ūkyje. Kai Kinija, Indija, Afrika Zlak buvo naudojamas miltų kepimo pyragai gaminti. Neseniai augalas nėra toks paplitęs, nors visame pasaulyje auginami beveik 70 milijonų tonų.

Sorgo - kas tai yra

Gausų (Gumai) ar sorgo gamykla yra metinė ir ilgalaikė žolinė Yarre kultūra, kuri reiškia grūdų ar MatyLikovo šeimą. Vertimas iš lotyniško žodžio "sorgus" reiškia "bokštas". Gamybos zlako mastas yra penktoje vietoje, kuri paaiškinta didelis derlius, našumas, atsparus oro sąlygos. Veislė yra nepretenzinga, kultūros kultūra nereikalauja specialios įrangos ir technologijų naudojimo.

Augimo vietos

Tėvynės sorgai yra Rytų Afrikos sritys. Ten jis pradėjo augti nuo ketvirtojo BC. Šiandien yra apie 70 šio augalo rūšių, kurios auginamos pietvakarinėje Azijos dalyje, pusiaujo ir pietų Afrika, pietinė Europos žemyno dalis, Australija. Gaya taip pat auga Moldovoje, stepių zona Ukrainos, pietinė Rusijos dalis.

Energijos vertė ir sudėtis

Augalas yra natūralus antioksidantas. "Galyan" turi daugiau baltymų nei kukurūzų, bet neturi lizino amino rūgščių. 100 gramų grūdų sorgai yra 339 kcal. Grūdų sorgumas turi šiuos veiksmus maisto vertė:

• angliavandeniai - 68,3 g;
• pelenai - 1.57.
• vanduo - 9,2 g;
• riebalai - 3,3 g;
• baltymai - 11,3 g

Lentelėje rodomas pagrindinių vitaminų ir mineralų kiekis 100 g sėklų:

Vitaminai	Skaičius
Vitaminas B1, Tiaminas
Vitaminas B2, riboflavinas
Vitaminas RR, NE
MAKROKIERIAI
Kalcio, maždaug.
Natrio, na.
Fosforo, fosforo
Mikroelementai
Geležies, FE.
Būtinos amino rūgštys
Gistidin.
Riebalų rūgštis
Omega-3 riebalų rūgštys
Omega-6 riebalų rūgštys
Monoonsočiųjų riebalų rūgštys
Palmitotin.
Olein (omega-9)
Polinesočiųjų riebalų rūgštys
Linolevaya.
Linolenova

Naudingos savybės

Sorgo mikroelementų ir vitaminų sudėtis apibrėžia jo charakteristikas ir medicininės savybės. Augalai gali:

• stiprinti širdies raumenis;
• skatinti apetitą;
• pagerinti smegenų veiklą;
• aktyvinti riebalus mainų procesai organizmas;
• pagreitinti baltymų sintezę;
• pašalinkite druską iš kūno;
• stimuliuoja hemoglobino susidarymą.

Gaown dažnai naudojamas su įvairiomis virškinimo trakto ligomis, reumatizmu, kad būtų užkirstas kelias smūgiams ir širdies priepuoliams. Grūdai dėl jo turinio folio rūgštisLabai naudinga naudoti nėščioms moterims slaugos motinoms. Lemon Sorghum traukia odą, daro jį švieži ir elastinga, todėl augalas dažnai naudojamas anti-senėjimui gaminti kosmetika.

Baltymų ir angliavandenių kiekis daro augalų maistinę medžiagą, tuaminius raumenis, stimuliuoja skrandžio sekreciją, turi teigiamą poveikį didžiausiam nervų veikla organizmas. Antioksidantai, kurie grūdai dideliais kiekiais apsaugo žmogaus kūną, trukdo ankstyvas senėjimas, uždegimas. Vitaminai reguliuoja metabolizmą, padalintus riebalus. Produktas tinka naudoti diabetikams, su odos ligomis, nervų sutrikimais.

• kalio reguliuoja slėgį, rūgštį, vandenį, elektrolitų pusiausvyrą;
• vitaminas B1 suteikia organizmui energiją, prisideda prie metabolizmo, pagerina virškinimo, nervų, širdies ir kraujagyslių sistemų veikimą.
• fosforo dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų;
• vitaminas RR dalyvauja odos būklės atkūrimui ir normalizavimui, pagerina virškinimo trakto eksploatavimą, \\ t nervų sistema;
• geležis apsaugo nuo anemijos, ATRON skeleto raumenis, atrofinis gastritas

klasifikacija

Yra apie 70 auginamų ir 24 laukinių sorgų veislių. Priklausomai nuo naudojimo apimties, grūdai yra sorgumas, cukrus, citrina, sulaužyta, žolinis. Visos veislės yra labai derliaus nuėmimo, tačiau pirmosiose vietose, skirtas vaisingumui: "Durra", "Gaughian", "Jugar". Gaunami keli hibridai, kurie suteikia ne mažiau derlių. Tai yra: "kvarcas", "Titanas", "Emerald", "Eritrėja". Yra 4 pagrindinės sorgo grupės:

1. cukrus;
2. citrina;
3. techniniai ar pažeisti;
4. Žolė.

Yra keletas sorgo tipų. Iš viso jie yra 8, kai kurie iš jų turi savo porūšį. Yra sorgumas:

• gvinėjos grūdai;
• kAFR;
• negro;
• duona (Etiopijos, nubianas, arabų);
• kinų (Gausijos paprastas ir vaškas);
• cukrus;
• žoliniai arba Sudano žolė;
• techniniai (Rytų Eurazijos ir Vakarų Eurazijos).

Stiebas cukraus sorgai Sudėtyje yra apie 20% cukraus. Didžiausia angliavandenių koncentracija iš karto po augalo žydėjimo. Jis naudojamas striukės, medaus, saldumynų, alkoholio, vitaminų, maisto priedų gamyboje. Cukrus, pagamintas iš Hummai, galite naudoti žmones, sergančius diabetu. Šios medžiagos kaina yra mažesnė už nendrą arba runkelius. Kultūra gali duoti geras derlius Kai sausra, aukšta temperatūra, žemos kokybės dirvožemiai. Augalas yra atsparus ligoms ir kenkėjams, todėl auginimo metu yra mažiau pesticidų.

Kultūra yra būtina, jei jums reikia atkurti sausos, išnaudotos dirvožemio vaisingumą. Grūdų antioksidantai gali atsiimti visus toksiškos medžiagos, Tai papildoma naudingais mineralais. Po tokio gydymo, kitų kultūrų sėjos, jų augimas bus produktyvus. Cukraus sorgumas vis dažniau naudojamas bioenergijoje bioetanolio, biodujų gamybai, \\ t kietas kuras. Kinijoje ši kultūra yra viena iš pagrindinių biokuro gamyboje.

Lemon Gumay lengvai sužino apie tariamą citrinos aromatą. Ši įmonės funkcija leidžia naudoti jį kvepalus, kulinarijos. Naudojamas augalas džiovinami ir švieži. Kepimui - tai kūnas, lemputė ir stiebai, sultys, parfumerija naudoja eteriniai aliejai. Kaip prieskonių kultūra, tinkama mėsai ir Žuvų patiekalai, daržovių sriubos ir salotų. Ypač dažnai naudojami marinatų paruošimui, alaus arbatos.

Sorghum citrina gerai susiduria su seborėjais, stiprina plaukus, apsaugo nuo nuplikimo. Eterinio aliejus iš Gaolyano yra veiksmingas "Desz" ir uodų skraislių įkandimui, yra antibakterinis, antiseptikas, antipiretinis agentas, kurį įrodė platus jo naudojimas medicinos darbuotojai Indija, Kinija, Vietnamas. Augalas dažnai naudojamas infekcinių ligų gydymui.

Įjungta techninė arba sorgo brochny panstone. Gamykloje nereikia rimtos priežiūros, žemė gali būti išpirkta įprastu būdu. Techninė gaown išsiskiria spalva, kulkų forma, kuri patenka į šluotų gamybą. Raudonos veislės yra vertinamos mažiau, nes jos turi kietų, kietų šakų. Vertingiausios veislės su elastingu, lygiu, tokiu pačiu ilgiu, tankiu pastovių galuose. Be šluotų, augalas tinka pinti daiktų, popieriaus gamybai. Augantis sugadintas laipsnis gali būti gera pradžia dėl nuosavas verslas.

Žolinių sorgai yra plačiai naudojami pašarų tikslais. Cukrus Būtina būti galvijais. Šienai ir silosai, pagaminti iš šios veislės, turi daug maistinių medžiagų. Gyvulininkystėje optimaliausias pašarų pašarams gyvuliams yra sorgo ir kukurūzų mišinys. Augalas naudojamas drėkinimui žemės, sėjomainos, turi dirvožemio fitomeliatoriaus poveikį dirvožemiui, jis gali padidinti druską nuo dirvožemio.

Augalų taikymas

Sorghum yra tikras vitaminų ir naudingų elementų sandėlis, todėl kultūra yra labai paklausa. Iš Gaolyna gauti:

• silosas;
• dirvožemio trąšos;
• eteriniai aliejai;
• krakmolas - naudojamas kasybos, maisto, popieriaus, tekstilės, medicinos sektoriuose;
• miltai - taikomi maisto tikslais, kai kepimas, virimas;
• grūdai;
• prieskoniai patiekalai ir kt.

Kepimo metu

Dėl storio ir kartaus žievelės skonio, virimo gamykla yra sudėtinga, bet gal. Maistas yra naudojamas cukrus (kepimo saldumynams, kepimui, medui, alkoholui), citrina (prieskoniai daugeliui patiekalų, gėrimų, arbatų), grūdų sorgo (iš grūdų košė, šoniniai patiekalai yra paruošti, miltai).

Priklausomai nuo hummia įvairovės, rekomenduojama naudoti kaip ingredientą arba atskirą patiekalą. Pavyzdžiui:

• kaip dalis ryžių patiekalų, skonis gaunamas rafinuotas, ryškesnis;
• kadangi pagrindinė kliūtis yra alternatyva grikių, avižinių, platformos;
• kaip atskirų šalto užkandžių komponentas, daug salotų;
• gaminant dreifą;
• paruoškite sirupus, kepimo kremus pagal citrinų veislę.

"Lemon Sorghum" visuotinai. Norėdami gauti gėrimą, stiebai pilami verdančio vandens ir reikalauja dešimt minučių. Gėrimas sumažina temperatūrą, tonuoja kūną. Lemon Gaown - Dažnas virtuvės ingredientas skirtingų tautų:

• azijos - naudojamas kaip prieskoniai šviežia, virta forma;
• tajų - kaip šoninis patiekalas ir prieskoniai sriuboms, padažai, pastos;
• vietnamo - kepti fondiu.

Grūdų rūšis žolės apdorojama į kepimo miltus. Kadangi dėl to produkto nėra glitimo, kai bandymas yra minkyti, jis turi būti sumaišytas su kviečių miltais. Į gryna forma Tokius miltus galima pridėti virimo sriubomis, užpildu. Košė, pagaminta iš Sudano žolės grūdų ilgas jausmas prisotinimas. Su jais gerai kombinuoti grybai, citrusiniai vaistai šviežios daržovės.

Žemės ūkyje

Pasak mano mitybos savybės Sorghum nėra prastesnis už Mais, todėl žemės ūkyje augalas patenka į gyvūnų pašarų. Augalas maitina pieno paršelius, viščiukus ir viščiukus. Ypač įtraukta į aminorūgštis, baltymai, angliavandeniai prisideda prie spartų augimo, gyvulių ir paukščių svorio nustatymo, tačiau būtina stebėti dozę - ne daugiau kaip 30% viso pašarų. Kultūra dažnai eina į Fife žuvis, kurios sukelia riebalų masę 34%.

Pavojingos savybės

Zlak Galyan išskiriamas unikalus cheminė sudėtisTačiau yra medžiagų, kurios gali pabloginti savo mineralų biologinį prieinamumą. Iš esmės inhibitoriai yra grūdų korpuse. Todėl prieš naudojimą rekomenduojama mirkyti sorgą rūgštinėje citrinos sulčių arba acto vanduo. Didelis pluošto kiekis gali sukelti vidurių užkietėjimą. Nerekomenduojama naudoti meteorizmo grūdų. Kitais atvejais kultūros žala yra įmanoma tik su individualiu netolerancija produktui.

Video.

Sorgumas arba Sudano žolė yra senovės grūdai, iš pradžių iš Afrikos, kuri laikoma saugesniais be alternatyvių kviečių ir kitų grūdų. Laboratoriniai tyrimai patvirtina, kad sorgai nėra glitimo, ir tai leidžia saugiai žmonėms su celiakijos liga. Be to, grūduose yra daug komponentų, naudingų žmogui.

Bendrosios charakteristikos. \\ T

Manoma, kad pirmą kartą auginti šią kultūrą pradėjo tautą, gyvena Pietų Egiptas prieš 8 tūkstančius metų. Afrikos ir Australijos teritorijoje archeologai suranda iškastinio sorgo likučius, kurie yra maždaug 5 tūkst. Be to, senovės laikai kultivavo šią žolę Indijoje ir Kinijoje.

Šiandien Sorgumas auginamas visame pasaulyje, tačiau dažniausiai šis grūdai pasirodo Indonezijos, Afrikos šalių gyventojų stalams ir Pietų Amerika. Ši žolė puikiai toleruoja sausrą ir aukštos temperatūros Oro, todėl dažnai auginami labiausiai sausai regionuose, kur kiti grūdai nėra auga.

Sorghum yra didelė žolė su stipriais stiebais ir plokščiais siauriais ryškiais žaliais lapais, nukreiptais galuose. Sausros laikotarpiu jie pasukti. Taigi augalas yra apsaugotas nuo pernelyg didelio drėgmės praradimo. Be to, vaško sluoksnis, dengiantis žalumynus, taip pat yra puiki apsauga nuo drėgmės kiekio. Suaugusieji augalai gali pasiekti beveik 2 metrų aukščio, bet auginamų veislių, kaip taisyklė, neviršija 1,5 metrų (toks augalas yra lengviau surinkti). Ši žolė buvo gerai išvystyta Šaknų sistemakuri suteikia greitą maistinių medžiagų absorbciją iš dirvožemio.

Per žydėjimo laikotarpį, bumbest gėlės atsiranda ant žolės, surinkta atsakymo žiedynai - beljies. Sorghumo sėklos yra apvalios arba ovalios, labai panašios į soros. Vienoje panikoje gali būti nuo 800 iki 3000 grūdų. W. skirtingos veislės (Ir yra daugiau nei 30) grūdai gali skirtis (yra balta, geltona, rožinė, violetinė, raudona arba ruda). Kai kurios veislės auginamos kaip pašarai, kiti - kaip maisto šaltinis, trečiasis - kaip inžinerinė gamykla. Visos sorgo veislės yra įprastos klasifikuoti 4 grupes. Grūdų veislės yra naudojamos miltų ir krakmolo gamybai. Herbateus tarnauja žaliavoms šienui ir silosui. Cukraus sorgumas yra naudingas kaip sirupo ir biokuro šaltinis, o gamyklos techninis įvertinimas yra žinomas dėl šepečių pagamintų iš jo.

Maisto funkcija

Sorgo grūdai yra turtingas angliavandenių, baltymų ir mineralų šaltinis, ypač toks svarbus žmonėms kaip geležis, kalis ir kalcis. Tačiau tuo pačiu metu jie neturi glitimo, todėl jie yra idealus produktas tiems, kurie kenčia nuo celiakijos ligos (liga, kurioje žmonės negali naudoti kviečių ir kitų produktų, kurių sudėtyje yra glitimo).

Rezultatai. moksliniai tyrimai Nurodykite, kad sorgai turi didelę maistinę vertę. Šiuose grūduose yra daug nesočiųjų riebalų, pluošto, grupės vitaminų. Be to, mokslininkai teigia, kad šiame produkte yra daugiau antioksidantų nei mėlynių ir granatų. Ši kultūra yra stebėtinai turtinga fenolio junginiais ir antociansais, kurie yra žinomi dėl gebėjimo sumažinti uždegimą ir apsaugoti nuo laisvųjų radikalų.

Cinko ir magnio grūdai daro produktą naudinga išlaikyti sveiką nervų sistemos funkcionalumą. Be to, neturėtumėte pamiršti, kad magnio prisideda prie geresnio kalcio absorbcijos, kuris yra svarbus kaulų audiniui (ypač siekiant išvengti osteoporozės ir artrito). Ir dėka platų vitaminų, grupės Sorghum nagrinėti maistą, naudinga akių sveikatai (ypač dėl glaukomos ir kataraktos prevencijos). Ir šiame grūduose buvo rasta mažų vitamino C rezervai. Tai reiškia, kad košė, nors ji netelpa kaip pagrindinis askorbo rūgšties šaltinis, tačiau papildomų - tai yra gana tinka.

Privalumai sveikatai

Naujausi tyrimai rodo, kad Žmogaus kūnas Daug lengviau virškinti sorgą nei dauguma kitų populiariausių grūdų. Šiandien šie grūdai užima 5 poziciją populiarių grūdų reitinge, duodantys kviečiai, kukurūzai, ryžiai ir miežiai. Nors jei kalbate, pavyzdžiui, apie Jungtines Valstijas, šioje šalyje sorgai auginami didžiulis kiekis (Daugiau amerikiečių augina kviečius ir kukurūzus). Ir viskas, nes sorghum yra pigesnė kultūra ir lengvai auginama, be mažiau reikalaujančių nei kviečiai.

Nėra glitimo

Glutenas (arba glitimas) yra baltymas, esantis grūdų kultūrose, pavyzdžiui, kviečiuose, miežiai, rugiai. Dėl glitimo, iš šių grūdų miltai suteikia bandymui ypatingą nuoseklumą, kuris yra labiausiai tinka duonui ir makaronams. Tačiau glitimas gali sukelti uždegimines reakcijas žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos ligos arba padidėjęs jautrumas glitimui. Šios ligos rimtumas sako, kad jis gali sukelti sąnarių skausmą, taip pat rimtus žarnyno sutrikimus. Šiandien vienintelis būdas išvengti pavojingų glitimo netoleravimo pasekmių yra visiškai atsisakyti glitimo.

Italijos mokslininkai atliko rimtą įvairių grūdų veislių analizę ir nustatė, kad sorgone nėra glitimo. Taigi šis produktas yra visiškai saugus žmonėms su celiakija.

Pluošto šaltinis

Vienas iš didžiausių privalumų kietųjų grūdų yra didelis pluošto kiekis. Ką jūs negalite pasakyti apie išgrynintų grūdų. Sorghum neturi netoleruotinos apvalkalo, kaip ir daugelis kitų grūdų, kad šios sėklos valgo visoje. Ir tai sako, kad bet kuriuo atveju sorgai yra tikras pluošto sandėlis. Produktai, turintys daug pluošto, yra svarbūs virškinimo sistemai. Toks maistas palaiko sveiką hormoninį foną, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Be to, maisto gausūs pluošto maisto pasižymi mažesniu glikemijos indeksu, dėl kurio jis yra naudingas diabeto žmonėms.

Kiekviename 100 g sorgo, maždaug 7 g maisto pluošto yra daugiausia netirpsta. Bet be jo, beta-gliukanas buvo rastas grūduose, žinomi dėl savo prebiotinių savybių ir gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį. Kitaip tariant, beta gliukan stiprina naudinga įtaka pluoštas.

Be to, tyrimai rodo, kad kietųjų grūdų suvartojimas sumažina mirtingumą nuo Širdies ir kraujagyslių ligosIr taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, prisideda prie teisingo kraujo krešėjimo.

Maisto antioksidantas

Sorghum sudėtyje yra daug naudingų fitocheminių elementų, kurie veikia ant kūno kaip antioksidantai. Šis grūdas laikomas vienu iš geriausi šaltiniai Taninai, fenolio rūgštys, Antocianovas, fitosteroliai. Daugelis jų yra pateikiami grūduose sumą, viršijančią uogų ir vaisių turinį.

Antioksidantai yra naudingi žmonėms, pvz., Medžiagos, sulėtančios senėjimo procesus. Vis dažniau mokslas įrodo, kad produktai yra svarbūs antioksidantų produktams, kad būtų išvengta širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, 2 tipo diabeto ir kai kurių neurologinių ligų.

Šiame grūduose esančios polifenolio medžiagos yra naudingos stiprinant imunitetą, taip pat veiksmingai apsaugoti kūną nuo Žalingas poveikis Tabako ir alkoholio.

Pagerina virškinimo sistemos darbą

Kaip jau minėta, sorgai tiekia dideles pluošto dalis į kūną. Ir šis ingredientas yra svarbiausias tinkamas darbas Virškinimo sistema. Tai pluoštas vadinamas geriausiu vaistu nuo vidurių užkietėjimo. Be to, neturėtumėte pamiršti, kad maisto pluoštai padeda reguliuoti cholesterolio lygį, užkirsti kelią uolienų formavimui inkstuose ir tulžies burbulasIr taip pat naudinga kaip hemorojus ir divertikulito prevencija.

Apsaugo nuo vėžio

Kai kurie sorgo fitocheminiai komponentai, kaip įrodyta laboratorija, slopina vėžio ląstelių augimą, ypač piktybinių formacijų ant odos arba virškinimo trakto atveju. Daugiamečiai tyrimai patvirtino sorgo naudą mažinant stemplės vėžį. Pastabos buvo atliktos visame pasaulyje, įskaitant kai kurias šalis Afrikoje, Rusijoje, Indijoje, Kinijoje ir Irane.

Rasta sorgų mokslininkų grūdais cheminis junginys 3-deksyanthoksianin, kuris turi priešvėžinių savybių. Beje, tyrimai parodė, kad šios medžiagos kiekis skirtingos veislės Augalai yra nevienodi: tamsesni grūdai, tuo didesnis naudingas priešvėžinis.

Naudinga žmonėms su diabetu ir nutukimu

Sorgumas - Šaltinis kompleksiniai angliavandeniaiKuris absorbuojamas organizmas lėčiau, o tai reiškia, kad jie nesukelia aštrių gliukozės kraujo kraujo kraujyje.

Tai yra energijos antplūdis nuo indų suvartojimo iš šio grūdų fone yra lėtesnis ir matuojamas. Štai kodėl Sorghum rekomendavo žmonėms, kurie nori atstatyti per didelis svorisIr taip pat patarė įtraukti į žmonių su diabetu mitybą. Visų pirma, šis grūdas yra mityba alternatyva makaronam ar ryžių. Tačiau piktnaudžiavimas košėmis taip pat nėra verta.

Galimas šalutinis poveikis

Kaip ir daugumoje grūdų, kai kurios medžiagos yra biologinis prieinamumas mineralų, esančių jame. Šie inhibitoriai daugiausia orientuota į išorinį grūdų apvalkalą. Tačiau yra ir geros naujienos: sorgo sorgo mirkymas šiek tiek parūgštintu vandeniu (citrinos sultys arba apple acto) Tai padės neutralizuoti šias pavojingas medžiagas.

Kitas atsargumas yra susijęs su dideliu kiekiu pluošto gaminyje. Siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui nuo didelio kiekio pluošto suvartojimo fone, svarbu gerti daug skysčio. Be to, pluoštas yra kontraindikuotinas paūmėjimui virškinimo trakto ligų.

Jei ketinate išbandyti sorgą pirmą kartą savo gyvenime, pageidautina pradėti nuo mažos dalies produkto ir leisti organizmui priprasti prie naujovės. Tik po to, kai jis yra įmanoma, nuolat įtraukti grūdus į dietą.

Už tai yra naudinga sorgai

Žmonių mityboje tam tikros sorgų veislės patenka į kietų grūdų pavidalą arba sutraiškytas į miltus. Be to, kai kurios kultūros veislės naudojamos kaip pašarai gyvuliams ir paukščiams. Tačiau ši nauda iš gamyklos nesibaigia. Raudonas pigmentas, išgautas iš Afrikos augalo, vis dar naudojamas odos dažymui. Stiprios sorgo rūšys yra tinkamos krepšių gamybai ir nuo techninė veislė Padarykite šluotas, šluotos, audinių ir popieriaus. Be to, ši žolė tarnauja kaip žaliavos etanolio gamybai, kuris tada naudojamas kaip biokuras. Ir kosmetologijoje, susmulkintos grūdai pridedami kūno krūmynų mišinyje ir odos kaukėje. Augalų ekstraktas yra įtrauktas į odos priežiūros produktus kaip sudedamąją dalį, kuri yra spąstų atjauninimas, tonizavimas ir odos struktūros gerinimas.

Kaip gaminti

Maisto sorgai galima gydyti skirtingomis formomis: kaip viso grūdų arba kaip miltai be glitimo kepimo. Beje, kai kurie gurmanai sako, kad sorgo miltai yra didesni už kitus be glitimo, panašus į kviečius. Daugelis naudoja sorgo miltus kepimo pyragai (priklausomai nuo komponentų, galite paruošti saldus, sūdytus ar šviežius pyragus) ir skirtingos rūšys Kepimo. Miltai iš šio upelio smėlio ar balto, su minkšta tekstūra ir švelnus, šiek tiek saldaus skonio. Bet jums reikia žinoti apie šio produkto savybes. Jis turi didelį krakmolo kiekį (beveik 70%). Taigi, norint suteikti bandymo klampumą, būtina minkyti ant karšto vandens.

Pieno košė yra paruošta iš grūdų, patiekalai, panašūs į pilaf, virti grūdai pridedami prie salotų. Tačiau verta žinoti, kad sorgumas yra didesnis nei kiti grūdai sugeria drėgmę, o tai reiškia, kad jį virkite dideliu kiekiu vandens. Paruoškite košė tą patį principą kaip ir kiti grūdai. Beje, jei grūdai prieš virimą yra 6-8 valandos, jie virti greičiau. Sorgumas ir vanduo yra vartojamas proporcijomis 1: 3.

Šis grūdas taip pat gali tarnauti kaip paruošti pusryčiai, pyragai, užkandžių produktai ir įvairovė, vadinama "citrinų sorghum", yra naudojamas kaip prieskoniai. Be to, jis naudojamas fermentuotų alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų gamyboje. Ir sultys, išgautos iš šios kultūros cukranendrių, turi geros saldiklio savybes. Tačiau su gliukozės populiarinimu, sorp sirupo paklausa smarkiai sumažėjo.

Daugelis sorgo yra žinoma tik kaip medžiagos, skirtos šluota gamybai. Bet jei žinote daugiau apie šią kultūrą, tai tampa aišku pagrindinis vaidmuo Ši žolė yra visiškai kitokia - suteikti žmogaus sveikatai ir energijai.

Cukraus sorgai - auginimas ir taikymas

Tikimės, kad šis laiškas nebus liks balso akivaizdoje dykumoje. Galų gale, be autoriaus išvardytų savybių, cukraus sorgai Ji turi daug vertingų naudingų savybių. Beje, tai yra labiausiai sausra atsparus kultūros pasaulyje.

Tai yra mano vaikystės augalas. Iš to mes padarėme cukranendrių medų, cukraus stiebai yra iki 20%. Sėdėkite, tada daug, nes sodai buvo dideli. Sorgo rudenį nukrito ir išvalė nuo lapų, tėvas supjaustė viršūnes ir vairavo sunkius stiebus soda į sodintą Kavakazo kolektyvinio ūkio brigadą, kur buvo spauda, \u200b\u200bskirta spausdinti sulčių. Tada sultys buvo iškeltos namo, virti iki norimo nuoseklumo, nuostabaus rudojo medaus, saldaus ir kvapių.

Su tokiu medumi mes valgėme sodrus riešutai aliejuje. Ir mes, bastard, valgėme šį cukrų "nendrę" vietoj saldainių.

Tai atsitiko, paimkite stiebą, nuluptą nuo lapų, pasukite, ir užpilkite saldžiųjų sulčių į mano burną, tiek ant smakro, ir tada su peiliu, jūs supjaustysite stiebą ant sąnarių Maži lazdos, nulupkite odą, kaip bananą ir virkite kūną, tokią sulčių ir miego tortą. Tai buvo mes turėjome, vaikų vaikai, saldumynai vietoj saldainių, kad mes retai pamatėme.

Ir dabar jis auga ant manęs reti augalas, Primindamas gerą vaikystę. Tai buvo 50-ųjų ir 1960 m. Praėjusio šimtmečio. Tada sodai nieko nevyko su nieko, bet viskas išaugo ir suklaidino save - tik kelia, jie rinkti varant. Visos daržovės ir vaisiai buvo ekologiški, nors ir tada mes to nežinojome. Bet kolorado vabalas Aš pirmą kartą pamačiau kolūkio biure ant plakato.

Cukraus sorgono aukštis yra iki 2,5 m. Pardavimas sodo eilutėje, kaip kukurūzai. Aš įdėjau 4-5 sėklų šulinėlį, tada aš išeisiu, palieku lizdą vieną du. Galite įdėti į svetainės kraštą.

Dėl maisto aš naudoju brandintus stiebus - tai yra tada, kai sėklos tampa rudos. Valymas iš lapų, pjaustymo ant sąnarių ir išvalykite peilį nuo tankios odos.

Taip pat ruošiasi iš sorgo sirupo. Išbandęs keletą variantų, aš sustojau. Darbui reikia storos plokštės ir kirvio. Pirma, būtina išvalyti sorgo rūšį nuo lapų, Į viršų Pašalinkite augalus su panika, nes yra šiek tiek cukraus. Tada, atsižvelgiant į keletą stiebų, supjaustykite ant lentos ant mažų dalių 2-3 cm (ant tokios lentos man patinka česnako stiebai). Užrakinta trupinė masė keptuvėje (aš paimsiu 5 kibirų baką) ir supilkite vandenį, kad jis apimtų masę. Įdėkite ugnį, kai tik masė virimo, sumažinti jį ir virkite jį lėtai ugnies 5-6 valandas. Kai atvėsti, leiskite jam stovėti, nusausinkite sirupą be kritulių, padermės ir gėrimų.

Sirupas yra labai saldus, galite sukti bankų žiemą, galite virti vyną. Ir cukraus sorgo zukatai nėra panašios delikateso!

Kaip žinote, Kuboje ir kitose valstybėse cukrus gaunamas cukranendrė. Iš interneto sužinojau, kad turime Krasnodarų teritorija Jis veikia tik rusijos kompanija - apk "slavyansky", kuris gamina sorph medaus. Ir šis produktas naudojasi didžioji paklausa. Taip nauja yra gerai pamiršta senas.

Cukraus sorgumas yra neįkainojamas augalas, atsparus sausrai, atsparumas nuo ligos. Tai yra saldus lazdos ir medaus ir kvapnus sirupas ir Tsukata ir šėrimo bičių. Tai yra gamtos dovana! Taigi auginkite cukraus sorgą - tai labai reikalinga mūsų laikui.

Cukraus sorgumas yra puikus cukrus. Kai kurie juokiasi - ar lengviau jį nusipirkti parduotuvėje? Žinoma, lengviau. Tiesiog nepamirškite, kad cukrus iš runkelių, gautų pagal pramonines priemones, yra chloro, formalino, kalkių ir sieros rūgšties. Ar tai nėra geras rinkinys? Ypač vaikui.

Cukraus sorgas už alkoholį

Sorgho tipai

Venichny Sorghum.

Grūdai gali būti paimti paukščiai, o šiaudai eina ant šluotos. Jis taip pat daro įvairius pinti produktus.

Žolelių sorgumas

Naudojamas kaip pašaras gyvuliams. Stiebų sultingas šerdis yra daug naudingų medžiagų.

Lemon Sorghum.

Jo grūdai su citrinų aromatais naudojami rytų virtuvė Kai virimo marinatas. Didžioji toniko arbata gaunama iš citrinų sorgo. Be to, augalas išreiškė antiseptinės savybėsTodėl plačiai naudojamas valyti peršalimą ir įvairias infekcines ligas.

Cukraus sorgai

Cukrus, paruoštus iš jo, priešingai nei runkeliai ir cukranendrių, yra dietinis - jį gali naudoti pacientams, sergantiems diabetu. Daugelio vitaminų buvimas suteikia jo antioksidantų savybes, be to, šis augalas sustiprina širdies raumenis, stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, prisideda greitas lieknėjimas, Pašalina toksinus, stimuliuoja smegenų veiklą.

Crupės sorgo, kuris yra naudojamas virimo metu, priklauso grūdų veislėms. Išoriškai grūdai primena soros. Daugelyje šalių Azija ir Afrika iš Sorghumo parengti įvairius nacionaliniai patiekalai. Kokia yra tokių grūdų nauda ir kaip tai virti?

Veislės aprašymas ir ypatybės

Pasaulyje auga daugiau nei šešiasdešimt laukinių ir kultūrinių sorgų veislių rūšių. Dažniausiai tai Zlak randama Azijoje, Afrikoje, Amerikoje, Australijoje ir kai kuriose Europos šalyse. Kai kurios veislės auga Rusijoje ir kitose NVS šalyse.

Sorgo grūdų tipas yra keletas veislių. Tai daugiausia etiopų ar arabų rūšies. Išoriškai pateikta didžioji kultūra Primena įprastai visiems soret. Sėklos yra baltos ir tamsesnės, beveik ruda spalva. Kartais susiduria su juodais grūdais.

Sorgo grūdų sėklos naudojamos įvairiems patiekalams paruošti, pavyzdžiui, įvairiais košėmis. Be to, jie daro ne tik kryžius, bet ir miltus ir net krakmolą. Aukštos kokybės grūdai turėtų būti gerai čiulpti. Galutinio grūdų spalva gali būti kitokia: šviesiai geltona, šviesa ir tamsiai ruda, juoda.

Laikykite tokią grupę, kurią rekomenduojama, kada kambario temperatūra, stiklinėje arba alavo padangoje su tankiu dangčiu. Kambarys, kuriame saugomi grūdai, turi būti sausi. Drėgmė neigiamai veikia sorgo ir kryžiaus kokybę gali atsitikti.

Dėl tinkamas saugojimas Ši pertrauka nepraranda naudingos ir skonio savybės Per dvejus metus. Miltai iš sorgo gali būti laikomi ne daugiau kaip metus.

Naudingos savybės

Sorghumo crupės skiriasi nuo daugelio kitų croup su savo unikalia kompozicija. Grūdai didelis skaičius Angliavandeniai. Šimtas gramų sorgo produkto sudarė 68, 3 gramų angliavandenių. Likusi yra baltymai, riebalai, pluoštas ir vanduo. Sorghum laikoma labai naudinga ir maistinga.Košė, virti iš savo puikiai užgesino alkio ir prisotintų ilgam laikui. Dėl daugelio vitaminų ir naudingų elementų šis grūdas taip pat turi sveikatingumo poveikį organizmui. Kalorijų kiekis grūdų per šimtą gramų yra daugiau nei 320 kcal.

Šiame grūduose yra daug grupės vitaminų, kurie turi teigiamą poveikį nervų sistemos darbui ir pagerinti smegenų veiklą.

Be to, sorghum pagerina apetitą, normalizuoja virškinimo sistemos darbą ir turi teigiama įtaka ant širdies raumenų darbo.

Kaip dalis šio grūdų, yra tokių vitaminų, kurie normalizuoja ir pagreitinti medžiagų apykaitą, padalinti riebalai. Dėl šios priežasties, daug, kas adhe sveika mityba ir svajonės atsikratyti papildomas kilogramasĮtraukta į jūsų dietos sorgo patiekalus.

Dėkoju didelis turinys Vitaminas B 2, šis sutraiškymas turi teigiamą poveikį plaukų, odos ir nagų sveikatai ir grožiui. Kiti naudingi vitaminai Ir medžiagos padeda sustiprinti imuninę sistemą, suteikti stiprumą ir energiją. Natūralūs antioksidantai, kurie yra sorghum dideliais kiekiais, išvalo kūną nuo toksinų, šlakų ir perteklinių druskų, padeda pagreitinti daugybę procesų organizme. Be to, antioksidantai padeda apsaugoti kūną nuo neigiama įtaka Išoriniai veiksniai.

Naudingi elementai Sorghum padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties rekomenduojama į savo mitybą įtraukti į tuos, kurie kenčia nuo diabeto. Rekomenduojama naudoti pertrauką tiems, kurie turi žarnyno ligą, skrandį, nervų sutrikimus, odos liga Ir netoleravimas glitimo.

Šis karūna yra naudinga visiems: vyrams, moterims, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Visų pirma žmonės rekomenduojama įtraukti tokį grūdų dietą, nes tai yra priemonė užkirsti kelią tokiems negalavimams kaip insulto ir širdies priepuolio. Moterų grūdų sorgai padeda išsaugoti jaunimą ir grožį.

Indai su šia celku gali būti naudojama nėštumo metu ir maitinant žindymą. Ačiū turtingiems vitamino maistas Sorghum turi teigiamą poveikį motinos ir jos vaiko sveikatai.

Pernelyg didelis naudojimas Tokie grūdai gali sukelti daug problemų. Tarp jų išsiskiria: viduriavimas, pilvo pūtimo ar vidurių užkietėjimas. Jei tokie simptomai atsiranda kiekvieną kartą po valgymo patiekalų iš sorgo, verta neįskaitant šio grūdų nuo dietos.

Kaip naudoti?

Sorgo Sorp grūdai turėtų būti skonio. Iš jų dažnai ruošia miltus, krakmolą, kūdikių maistas. Afrikos ir Azijos šalyse iš sorgho padaryti pirmuosius ir antrus patiekalus, kepta duona iš miltų. Iš Sorghum Paruoškite įvairius patiekalus, košė, pridėti prie daržovių salotų.

Labai skanus ir maistingas yra sorgo košė. Visų pirma ji mėgsta įtraukti sportininkus savo dietoje. Grūdų paruošimas labai paprastas. Košė iš sorgo turėtų būti paruošta tuo pačiu receptu ir su tomis pačiomis proporcijomis ryžių kishu.. Vienintelis niuansas, apie kurį reikėtų atsižvelgti Sorgo paruošimas labai ilgai.Toks košė bus virti ilgiau nei ryžiai. Virimo ir pagreitinimo šiam procesui patogumui, košė virinama naudojant lėtą viryklę. Cross nesiskyrė būdingų ir ryškių skonio. Todėl kiekvienas gali pasirengti savo skoniui: pridedant cukraus ar druskos, medaus, uogų, daržovių ar grybų.

Naudojant sorgo miltus, verta prisiminti, kad jame yra labai mažai glitimo. Rekomenduojama įtraukti bet kokį kitą rūšį miltų vienodomis proporcijomis, kitaip tešla neveiks.

Nuo grūdų sorgo galite virti skanus gėrimaskuri primena visą mėgstamą kavą. Išvalyti grūdai, skrudinti keptuvėje, kol jie įgyja malonaus rudojo atspalvio. Kepkite grūdai turėtų būti lėtai ugnimi, kad sorgai nebūtų nudegę. Kai visa drėgmės lapai, spalva pasikeis, tai bus įmanoma sumalėti juos į rankinį ar elektrinį kavos malūnėlis. Gauto miltelių šaukštelis turi pilant stiklinę verdančio vandens.

Jei norite, galite pridėti cukrų į skonį. Gėrimas yra ne tik malonus skoniui, bet ir labai naudingas. Pakaitinis sorgo grūdus pageidautina prieš naudojimą. Nerekomenduojama iš anksto nuimti miltelių, nes jis praras savo skonį ir naudą.

Naudojant grūdų sorgą žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.

Sorghum.

Daugeliui mūsų talpyklų, žodis "sorghum" arba nieko nesakys, ar prisiminti ... šluota! Tiesą sakant, tai yra labai paplitęs grūdai. Afrikos gyventojams jis yra panašus į kviečius mums, Azijoje jis yra plačiai naudojamas maisto, košė yra virinama iš jo grūdų, padaryti miltus, krakmolo ir net degtinę, pintų produktų, popieriaus, šluotos ir atliekų gamybos vyksta Galvijų pašaras.

Daugelis mitybos turi apsvarstyti Sorghum labai naudingą maistą, nes, jei mes lyginame sorgą su kviečių ar ryžių, paaiškėja, kad šioje įmonėje yra virš kalcio, geležies, baltymų ir pluošto koncentracija.

Sorghum arba Sudano žolė (lat. Sorghum) - Žolelių augalai Iš Matlikovo šeimų (grūdų). Sudanas, Etiopija ir kitos Šiaurės Afrikos šalys ir kitos šiaurės rytų Afrikos šalys yra laikomos sorgo gimtine, ir kur ji vis dar yra ketvirtajame amžiuje, ir kur labiausiai Šiuolaikinis mokslas šio augalo veislės. Senovėje ji buvo paplitusi ne tik Afrikoje, bet ir Indijoje, Kinijoje, kur dar plačiai naudojama maisto produktuose. XIV a. Jis pradėjo auginti Europoje, o XVII - atnešė į Ameriką.

Šiandien žinoma apie 60 laukinių ir kultūrinių rūšių sorgo rūšių, kurios yra labiausiai paplitusi pietvakariuose ir Centrine AzijaPusiaujo Afrika, tiek Amerika, Pietų Europa Rusijoje, Moldovoje, Ukrainoje ir Australijoje. Tarp jų galima atskirti šiuos pagrindinius tipus:

Grūdų sorgas nuo seniausių laikų buvo svarbi grūdų kultūra ir vienas iš Afrikos ir Azijos tautų pamatų. Tarp grūdų sorgo grūdų, Dzhugar, Durra, Gaown yra garsiausi. Grūdų sorgas yra perdirbamas ant kryžiaus, miltų ir krakmolo. Iš gerklės miltų padaryti košė, pyragai, gėrimų, pridėti jį prie sriubos ir antrųjų patiekalų. Sorghum nėra glitimo, todėl pridedama kviečiai, siekiant pagerinti kepimo kokybę Sorce miltai. Nuo grūdų sorgo Kinijoje daro gėrimo moty. Etiopijoje duonos vaidmenį atlieka IGER - sorgų granulės Zakvask. Couscus yra paruoštas nuo sorgo valgio, sukti jį į kamuoliukus su nedideliu kiekiu vandens.

Cukraus sorgumas naudojamas melasos gamybai (gerklės medaus), bėgiojimas, įvairūs konditerijos ir alkoholis. Tai vienintelis augalas, kurio sultys yra iki 20% cukraus.

Venichija arba techninė sorgai naudojami šluotų ir šepečių gamybai.

Herbatetinis sorgas auginamas maisto gyvūnų, o jo šiaudai naudojami gaminant popierių, pinti produktus, gyvatvores ir stogus.

Toli Santykinis sorghum - citrinų sorgumas (cimbopogonas, citrinos žolė, citradela, citringrass) dėl savo šviežio citrusinių kvapų, naudojamų Karibų jūros ir daugeliui azijos virtuvės Kaip prieskoniai. Lemon Sorghum pridedamas prie sriubų, padažų, gėrimų, mėsos ir žuvies patiekalų.

Cheminė sudėtis (100 g sorghumo):

Vanduo - 9.2g.

Baltymai - 11,3 g

Riebalai - 3,3 g

Angliavandeniai - 68,33 g

Maisto pluoštai (pluoštas) - 6,3 g

Pelenai - 1,57 g

Vitaminai:

Vitaminas B1 (tiaminas) - 0,24 mg

Vitaminas B2 (riboflavinas) - 0,142 mg

Vitaminas B6 (piridoksinas) - 0,5 mg

Folio rūgštis (vitaminas B9) - 20 μg

Niacinas (vitaminas B3 arba vitaminas RR) - 2,9 mg

Vitaminas C (askorbo rūgštis) - 0 mg

Biotinas (vitaminas H) - 42 μg

Makro ir mikroelementai:

Kalis - 350 mg

Kalcis - 28 mg

Magnis - 171 mg

Natrio - 6 mg

Fosforo - 287 mg

Geležis - 4,4 mg

Manganas - 1,15 mg

Vario - 440 μg

Molibdenas - 60 μg

Selenas - 0,7 μg

Cinkas - 2,5 mg

Kalorijų sorghum: 100 g sorgo, vidutiniškai apie 339 kcal.

Naudingos sorghumo savybės:

Sorghum yra daug baltymų ir angliavandenių, kurie tai lemia maistinė vertė. Augame esantis tiaminas turi teigiamą poveikį smegenų ir aukščiausio asmens nervų veiklos funkcijoms, stimuliuoja raumenų toną, apetitą, skrandžio sekreciją ir normalizuoja širdies raumenų darbą.

Sorgo trūkumas yra tai, kad jame nėra lizino - svarbi aminorūgštis, todėl ji turi būti derinama su kitais baltymų šaltiniais.

Sorghum nėra glitimo, todėl yra puikus grūdų žmonėms su celiakija liga. Jo. hibridinė įvairovė Naudojami specialiems produktams gaminti tokiems pacientams.

Sorgumas turi didelę maistinę vertę dėl angliavandenių ir baltymų turinio. Tiaminas, esantis sorgai, stimuliuoja apetitą, raumenų toną, skrandžio sekreciją, turi teigiamą poveikį smegenų, širdies raumenų ir aukščiausio organo nervų aktyvumo veikimui.

Sorghum taip pat yra stiprūs antioksidantai - polifenolio junginiai, kurie apsaugo žmogaus kūną nuo žalingo poveikio. išorinė aplinka, Tabako ir alkoholio, taip pat užkirsti kelią jam nuo senėjimo. 1 g sorgo sorgo, iki 62 mg polifenolio junginių yra, kuris yra 12 kartų daugiau polifenolio junginių nei pasaulyje pripažino "įrašų turėtojas" mėlynės.

Vitaminai H ir PP pagerina metabolinius procesus, padalintus riebalus, stimuliuoja riebalų rūgščių, vitaminų, amino rūgščių ir steroidų hormonų sintezę. Fosforo sočiųjų sorgai tiekia fosforo rūgščių ląsteles ir aktyviai prisideda prie skeleto statybos. Šis produktas rekomenduojamas diabetikams, nes jis padeda reguliuoti cukraus lygį ir gliukozės gamybą, skatinant hemoglobino sintezę ir deguonies gabenimą eritrocitais.

Sorghum yra naudinga naudoti odos, gleivinės, virškinimo trakto ir nervų sutrikimų ligas. Sorghum rekomenduojama įvesti slaugos, nėščių moterų, vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybą.

Produktas yra labai naudingas širdies sveikatai dėl antioksidantų, polifenolių ir vaško buvimo. Vaškas turi polipunolo, kuris sumažina cholesterolio kiekį

Sorghum: P Rottopication

Sorgumas yra kontraindikuotinas individualios netolerancijos produktui.

Aš siūlau keletą receptų su sorgutu iš svetainės "Trump Food"

Tailando sriuba

Ingridientai:

1. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite ir įpilkite sorgo ir citrinų žolės lapų, virkite 2 minutes.
2. Sumažinti ugnį, pridėti žuvų padažą, Laimo sultys, šviežių žemės raudonųjų čili pipirų ir čili pasta. Pridėti į grybus ir pomidorų sriubą, virkite kelias minutes.
3. Pridėti krevetes ar vištieną. Padidinti ugnį. Kai krevetės ar vištienos virsta, toliau virkite tajų sriuba 2 minutes. Patiekite su karštais ryžiais.

Indonezijos ėriukų čili padaže su žemės riešutais Ingridientai:

1. Mėsos plovimas, pašalinkite riebalų ir sausgyslių perteklių. Iškirpkite juosteles ir įdėkite į emaliuotą konteinerį. Sumaišykite susmulkinto česnako, pipirų, druskos, sojos padažo, cukraus, citrinų sorgo ir ciberžolės dalies dalies. Sutepkite mėsos marinatą ir palikite jį 1 valandą.
2. Kepkite aviena per karštą anglį be liepsnos 2-3 minutes kiekvienoje pusėje.
3. Norint paruošti padažą, virtuvės procese sutraiškyti žemės riešutai. Per karšta daržovių aliejus Į keptuvę pridėkite pjaustytų svogūnų ir likusių česnakų, praeiti vidutinę šilumą 3-4 minutes. Po to, pridėkite Sambal Oelek į Roascharc (labai aštrių padažo, virti chilli pipirų pagrindu), cukraus, likęs saldus sojos padažas, imbieras ir koriandras pagrindu. Sumaišykite ir užfiksuokite 2 minutes. Tada pridėkite kokoso kremą, likusius ciberžoles ir susmulkintus žemės riešutus. Nuimkite ugnį ir toliau gesinkite mišinį sutirštėjimu.
4. Prieš patiekdami prie stalo, padažas yra aušinamas, sūdytas ir pabarstytas pipirais.