Ce fac aminoacizii în organism. Ce sunt aminoacizii și pentru ce sunt aceștia în nutriția sportivă. Efecte secundare și dezavantaje

Majoritatea oamenilor știu că există aminoacizi în corpul uman. Ele ne susțin sănătatea și joacă un rol important în funcționarea întregului organism. Dar ce sunt aminoacizii și care sunt vitali? Să încercăm să înțelegem această problemă mai detaliat.

Ce sunt aminoacizii?

În termeni simpli, astfel de substanțe sunt un material de construcție necesar pentru sinteza proteinelor tisulare, a hormonilor peptidici și a altor compuși fiziologici. Adică, aminoacizii și proteinele sunt lucruri foarte strâns legate, deoarece formarea proteinelor este imposibilă fără aminoacizi. În plus, îndeplinesc și alte funcții:

1. Participați la activitatea creierului. Ele pot juca rolul de neurotransmitatori - substante chimice care transmit impulsuri de la o celula la alta.
2. Contribuie la funcționarea normală a vitaminelor și mineralelor.
3. Energizează țesutul muscular.

Funcțiile lor

Funcția cea mai de bază este formarea proteinelor. Aminoacizii creează un element, fără de care viața normală este imposibilă. Aceste substante se gasesc in alimente (branza de vaci, carne, oua, peste), dar sunt prezente si in suplimente. Proteinele pot avea proprietăți biologice diferite în funcție de secvența de aminoacizi. La urma urmei, ei sunt regulatori ai proceselor care au loc în celule.

De asemenea, mențin echilibrul de azot - funcționarea normală a corpului uman depinde și de aceasta. Rețineți că nu toți aminoacizii se găsesc în alimente sau sunt creați de corpul nostru. Există acelea care pot fi obținute doar din exterior - se numesc de neînlocuit.

Grupuri principale

În total, oamenii de știință au reușit să descopere 28 de aminoacizi în natură (dintre care 19 sunt neesențiali și 9 de neînlocuit). Majoritatea plantelor și bacteriilor sunt capabile să creeze în mod independent substanțele de care au nevoie din compușii anorganici existenți. De asemenea, organismul uman sintetizează majoritatea aminoacizilor necesari - aceștia sunt numiți neesențiali. Acestea includ:

1. Arginină, apanină, glicină, serină, cisteină, taurină, asparagină, glutamină, acid aspartic, tirozină, citrulină, ornitină.
2. Există, de asemenea, aminoacizi parțial neesențiali - histidină și arginina.

Toate aceste elemente pot fi folosite de organism pentru a produce proteine. După cum știm deja, există și aminoacizi esențiali. Ele nu pot fi create de corpul uman. Cu toate acestea, ele sunt necesare și pentru buna funcționare a acestuia. Acestea includ: izoleucina, metionina, lizina, valina, treonina, fenilalanina, triptofanul, leucina.

Ele intră în corpul uman cu alimente. Rețineți că procesul de creare a proteinelor în organism este în desfășurare. Și dacă cel puțin un aminoacid esențial este absent, atunci sinteza este suspendată temporar. Ca urmare a lipsei de proteine, creșterea organismului este suspendată. Ca urmare, greutatea corporală scade și metabolismul este perturbat. În caz de deficiență acută de aminoacizi, organismul poate muri.

De neînlocuit

Știm deja ce aminoacizi se încadrează în această categorie. Să le luăm în considerare mai detaliat:

Aminoacizi esentiali

Ce aminoacizi sunt neesențiali?

După cum ați înțeles deja, există categorii principale de alimente care conțin o cantitate mare de aminoacizi: carne (cel mai adesea carne de pasăre), ouă, produse lactate, leguminoase și verdeață. Cu toate acestea, aproape toate produsele conțin o cantitate mică de anumite elemente. Prin urmare, este extrem de important să vă diversificați dieta.

Utilizarea aminoacizilor în medicină

Având în vedere ce sunt aminoacizii și care este rolul lor, este foarte important ca în organism să fie destui. Persoanele care suferă de o deficiență a acestor elemente li se prescriu diete speciale și preparate care conțin aminoacizi specifici. Amintiți-vă că luarea medicamentelor este posibilă numai cu prescripția medicului:

1. Leucina se găsește în diferite suplimente alimentare, medicamente pentru tratamentul ficatului și anemiei. Este, de asemenea, folosit ca potențator de aromă pentru E641.
2. Fenilalinina este utilizată pentru a trata boala Parkinson și este utilizată în producția de gumă de mestecat și băuturi gazoase.
3. Lizina este un mijloc de fortificare a alimentelor și a hranei pentru animale.
4. Triptofanul este prescris pentru frică, depresie și efort fizic intens.
5. Isoleucina este utilizată pentru tratarea nevrozelor, este prescrisă pentru stres, slăbiciune. De asemenea, multe antibiotice conțin acest element.
6. Histidina este întotdeauna în compoziția medicamentelor pentru tratamentul ulcerului, artritei. Se găsește și în tot felul de complexe de vitamine.

Programare

Suplimentele speciale care conțin o cantitate mare de aminoacizi pot fi prescrise bărbaților și femeilor care sunt adesea expuși la activitate fizică. Sportivii implicați în culturism, sprinting, diverse arte marțiale și fitness folosesc cel mai adesea suplimente speciale de aminoacizi. Dar și persoanelor cu diferite boli li se prescriu fie diete speciale, fie preparate care conțin aminoacizii necesari.

Nevoie

Acum știți ce sunt aminoacizii și înțelegeți funcțiile lor de bază. Am denumit toate elementele cunoscute în prezent care sunt implicate în sinteza proteinelor. Putem spune că toate proteinele sunt compuse din diferite tipuri de aminoacizi. Sunt esențiale pentru funcționarea normală a organismului. Combinația și secvența aminoacizilor de mai sus formează noi elemente în organism. De exemplu, citozina, guanina, timina și adenina sunt implicate în crearea acidului dezoxiribonucleic - ADN. Aminoacizii sunt elemente cheie, fără de care formarea proteinelor este imposibilă.

Concluzie

Aceste elemente sunt prezente în orice organism uman, iar dacă cantitatea lor nu este suficientă, atunci persoana are probleme de sănătate. Proteinele, aminoacizii, nucleotidele sunt acei compuși care sunt vitali. Rezervele lor din organism trebuie să fie în mod constant reînnoite. Prin urmare, este important să vă monitorizați dieta și să mâncați alimente care conțin diverși aminoacizi.

Aminoacizii sunt compuși organici importanți din punct de vedere biologic alcătuiți dintr-o grupare amino (-NH2) și un acid carboxilic (-COOH) și având o catenă laterală specifică fiecărui aminoacid. Elementele cheie ale aminoacizilor sunt carbonul, hidrogenul, oxigenul și azotul. Alte elemente se găsesc în lanțul lateral al anumitor aminoacizi. Există aproximativ 500 de aminoacizi care pot fi clasificați în moduri diferite. Clasificarea structurală se bazează pe poziția grupurilor funcționale la poziția alfa, beta, gama sau delta a unui aminoacid. Pe lângă această clasificare, există și altele, de exemplu, clasificarea după polaritate, nivelul pH-ului, precum și tipul de grupare a catenei laterale (aminoacizi alifatici, aciclici, aromatici, aminoacizi care conțin hidroxil sau sulf etc.). Sub formă de proteine, aminoacizii sunt a doua componentă (după apă) a mușchilor, celulelor și altor țesuturi ale corpului uman. Aminoacizii joacă un rol critic în procese precum transportul neurotransmițătorilor și biosinteza.

Aminoacizi proteici

Aminoacizii care au atât o amină, cât și o grupare carboxil atașată la primul atom de carbon (alfa) au o importanță deosebită în biochimie. Aceștia sunt cunoscuți ca 2-, alfa sau alfa-aminoacizi (formula generală în cele mai multe cazuri H2NCHRCOOH, unde R este un substituent organic cunoscut sub numele de „catenă laterală”); adesea termenul „aminoacid” se referă la ei. Aceștia sunt 23 de aminoacizi proteinogeni (adică „servesc pentru construcția proteinelor”), care se combină în lanțuri peptidice („polipeptide”), oferind construcția unei game largi de proteine. Sunt L-stereoizomeri (izomeri „stângaci”), deși unii dintre D-aminoacizii (izomerii „dreapci”) se găsesc în unele bacterii și în unele antibiotice. 20 din cei 23 de aminoacizi proteinogeni sunt codificați direct de codoni tripleți în codul genetic și sunt cunoscuți ca aminoacizi „standard”. Celelalte trei („non-standard” sau „non-canonice”) sunt pirolizina (găsită în organismele metanogene și alte eucariote), selenocisteina (prezentă la multe procariote și majoritatea eucariotelor) și N-formilmetionina. De exemplu, 25 de proteine ​​umane includ selenocisteina în structura lor primară și sunt caracterizate structural ca enzime (selenoenzime) folosind selenocisteina ca fragment catalitic la situsurile lor active. Pirolizina și selenocisteina sunt codificate folosind codoni variante; de exemplu, selenocisteina este codificată de un codon stop și un element SECIS (secvența de inserție a selenocisteinei). Combinațiile de codon-ARNt (acid ribonucleic de transport), care nu apar în natură, pot fi, de asemenea, folosite pentru a „extinde” codul genetic și a crea noi proteine ​​cunoscute sub numele de aloproteine.

Funcțiile aminoacizilor

Mulți aminoacizi proteinogenici și neproteinogeni joacă, de asemenea, roluri importante care nu formează proteine ​​în organism. De exemplu, în creierul uman, glutamatul (acid glutamic standard) și ("", un aminoacid gamma nestandard) sunt principalii neurotransmițători excitatori și inhibitori. Hidroxiprolina (componenta principală a țesutului conjunctiv de colagen) este sintetizată din; aminoacidul glicina standard este folosit pentru a sintetiza porfirinele utilizate în celulele roșii din sânge. Nestandard este folosit pentru transportul lipidelor.
9 din 20 de aminoacizi standard sunt „esențiali” pentru oameni, deoarece nu sunt produși de organism, pot fi obținuți doar din alimente. Altele pot fi indispensabile în mod condiționat pentru persoanele de o anumită vârstă sau persoanele cu orice afecțiune medicală.
Datorită importanței lor biologice, aminoacizii joacă un rol important în nutriție și sunt utilizați în mod obișnuit în suplimentele alimentare, îngrășăminte și în tehnologia alimentară. În industrie, aminoacizii sunt utilizați la fabricarea medicamentelor, a materialelor plastice biodegradabile și a catalizatorilor chirali.

Aminoacizi. Istorie

Primii câțiva aminoacizi au fost descoperiți la începutul secolului al XIX-lea. În 1806, chimiștii francezi Louis Nicolas Vauquelin și Pierre Jean Robiquet au izolat primul aminoacid din asparagină. a fost descoperit în 1810, deși monomerul său a rămas nedescoperit până în 1884. și au fost descoperite în 1820. Termenul „aminoacid” a fost introdus în engleză în 1898. S-a descoperit că aminoacizii pot fi obținuți din proteine ​​prin clivaj enzimatic sau hidroliză acidă. În 1902, Emil Fischer și Franz Hofmeister au sugerat că proteinele sunt rezultatul legăturii dintre gruparea amino a unui aminoacid și gruparea carboxil a altuia, formând o structură liniară pe care Fischer a numit-o peptidă.

Structura generală a aminoacizilor

În structura aminoacizilor, lanțul lateral specific fiecărui aminoacid este notat cu litera R. Atomul de carbon adiacent grupării carboxil se numește carbon alfa, iar aminoacizii a căror catenă laterală este atașată acestui atom se numește aminoacizii alfa. Sunt cea mai abundentă formă de aminoacizi din natură. Cu excepția aminoacizilor alfa, carbonul alfa este un carbon chiral. Pentru aminoacizii ale căror lanțuri de carbon sunt atașate la un carbon alfa (cum ar fi), carbonii sunt desemnați ca alfa, beta, gamma, delta și așa mai departe. Unii aminoacizi au o grupare amino atașată de carbonul beta sau gamma și, prin urmare, sunt numiți aminoacizi beta sau gamma.
Aminoacizii sunt clasificați în patru grupe în funcție de proprietățile lanțurilor lor laterale. Lanțul lateral poate face din aminoacid un acid slab, o bază slabă sau o emulsie (dacă lanțul lateral este polar) sau o substanță hidrofobă, care absoarbe slab apa (dacă lanțul lateral este nepolar).
Termenul "aminoacid cu lanț ramificat" se referă la aminoacizi care au catene laterale alifatice neliniare, cum ar fi și. - singurul aminoacid proteinogen, a cărui grupare laterală este atașată grupării alfa-amino și, astfel, este și singurul aminoacid proteinogen care conține o amină secundară în această poziție. Din punct de vedere chimic, prolina este astfel un iminoacid, deoarece îi lipsește o grupare amino primară, deși în nomenclatura biochimică actuală este încă clasificată ca aminoacid, precum și ca „alfa aminoacid N-alchilat”.

Izomerie

Toți alfa aminoacizii standard, cu excepția, pot exista sub forma unuia dintre cei doi enantiomeri, numiți aminoacizi L sau D, care sunt imagini în oglindă unul a celuilalt. L-aminoacizii sunt toți aminoacizii care se găsesc în proteine ​​atunci când sunt transferați în ribozom, D-aminoacizii se găsesc în unele proteine ​​obținute prin modificări enzimatice post-translaționale după transfer și translocare în reticulul endoplasmatic, cum ar fi în organismele marine exotice. precum melcii -con. În plus, ele sunt abundente pe pereții celulari peptidoglicani ai bacteriilor, iar D-serina poate acționa ca un neurotransmițător în creier. Configurația aminoacizilor L și D se referă nu la activitatea optică a aminoacidului în sine, ci mai degrabă la activitatea optică a izomerului gliceraldehidei, din care, teoretic, poate fi sintetizat un aminoacid (D-gliceraldehida este un drept -aminoacid de mână; rămâne L-gliceraldehidă). Alternativ, stereochimia folosește literele (S) și (R). Aproape toți aminoacizii din proteine ​​sunt (S) la carbon alfa, cisteina este (R), glicina nu este chirală. Cisteina este neobișnuită prin faptul că lanțul său lateral are un atom de sulf în a doua poziție și are o masă atomică mai mare decât grupele atașate primului carbon, care este atașat carbonului alfa în alți aminoacizi standard, cu aminoacidul. fiind desemnat (R).

Aminoacizi standard

Aminoacizii sunt compușii structurali (monomeri) care alcătuiesc proteinele. Se combină împreună pentru a forma lanțuri polimerice scurte numite peptide cu lanț lung, polipeptide sau proteine. Acești polimeri sunt liniari și neramificați, fiecare aminoacid din lanț atașat la doi aminoacizi adiacenți. Procesul de construire a unei proteine ​​se numește translație și implică adăugarea treptată a aminoacizilor la lanțul proteic în creștere prin ribozime, efectuată de ribozom. Ordinea în care sunt adăugați aminoacizii este citită în codul genetic folosind un șablon ARNm, care este o copie a ARN-ului uneia dintre genele organismului.
Douăzeci și doi de aminoacizi sunt incluși în mod natural în polipeptide și sunt numiți aminoacizi proteinogeni sau naturali. Dintre acestea, 20 sunt codificate folosind codul genetic universal. Cele 2 rămase, selenocisteina și pirolizina, sunt încorporate în proteine ​​printr-un mecanism sintetic unic. Selenocisteina se formează atunci când ARNm tradus include un element SECIS care provoacă un codon UGA în loc de un codon stop. Pirolizina este folosită de unii arhei metanogene în enzimele necesare pentru a produce metan. Este codificat cu codonul UAG, care joacă de obicei rolul unui codon stop în alte organisme. Codonul UAG este urmat de secvența PYLIS.

Aminoacizi nestandard

Aminoacizi neproteinogeni

Pe lângă cei 22 de aminoacizi standard, există mulți alți aminoacizi care sunt numiți non-proteinogeni sau non-standard. Astfel de aminoacizi fie nu se găsesc în proteine ​​(de exemplu,), fie nu sunt produși direct izolat folosind mecanisme celulare standard (de exemplu, și).
Aminoacizii non-standard găsiți în proteine ​​sunt formați prin modificare post-translațională, adică modificare după translație în timpul sintezei proteinelor. Aceste modificări sunt adesea necesare pentru funcția sau reglarea proteinelor; de exemplu, carboxilarea glutamatului îmbunătățește legarea ionilor, iar hidroxilarea este importantă pentru menținerea țesutului conjunctiv. Un alt exemplu este formarea de hipuzină în factorul de inițiere a translației EIF5A prin modificarea reziduului. Astfel de modificări pot determina, de asemenea, localizarea proteinei, de exemplu, adăugarea de grupări hidrofobe lungi poate determina legarea proteinei de membrana fosfolipidă.
Unii aminoacizi non-standard nu se găsesc în proteine. Aceasta, și. Aminoacizii nestandard se găsesc adesea ca căi metabolice intermediare pentru aminoacizii standard - de exemplu, ornitina și citrulina apar în ciclul ornitinei ca parte a catabolismului acid. O excepție rară de la dominanța alfa-aminoacizilor în biologie este beta-aminoacidul (acidul 3-aminopropanoic), care este utilizat pentru sinteza (vitamina B5), o componentă a coenzimei A în plante și microorganisme.

Aminoacizi și nutriția umană

Când sunt introduși în corpul uman cu alimente, 22 de aminoacizi standard sunt fie utilizați pentru a sintetiza proteine ​​și alte biomolecule, fie sunt oxidați la uree și dioxid de carbon ca sursă de energie. Oxidarea începe cu îndepărtarea grupării amino prin transaminaze, iar apoi gruparea amino este încorporată în ciclul ureei. Un alt produs de transamidare este acidul ceto, care face parte din ciclul acidului citric. Aminoacizii glucogenici pot fi, de asemenea, transformați în glucoză prin gluconeogeneză.
face parte din doar câțiva microbi și doar un organism conține atât Pyl, cât și Ses. Din cei 22 de aminoacizi standard, 9 sunt numiți esențiali deoarece organismul uman nu îi poate sintetiza singur din alți compuși în cantitățile necesare creșterii normale, ei pot fi obținuți doar din alimente. De asemenea, este considerat aminoacizi semi-esențiali la copii (deși taurina nu este din punct de vedere tehnic un aminoacid) deoarece căile metabolice care sintetizează acești aminoacizi nu sunt încă pe deplin dezvoltate la copii. Cantitățile necesare de aminoacizi depind și de vârsta și starea de sănătate a persoanei, așa că este dificil de făcut aici recomandări alimentare generale.

Clasificarea aminoacizilor

Deși există multe modalități de clasificare a aminoacizilor, pe baza structurii lor și a caracteristicilor chimice generale ale grupelor lor R, aceștia pot fi împărțiți în șase grupe principale:
Alifatic:,
Conținând hidroxil sau sulf:,
Ciclic:
Aromatic:,
De bază:,
Acid și amidele lor:,

Funcțiile non-proteice ale aminoacizilor

Neurotransmițător de aminoacizi

În corpul uman, aminoacizii non-proteici joacă, de asemenea, un rol important ca intermediari metabolici, de exemplu, în biosinteza unui neurotransmițător. Mulți aminoacizi sunt utilizați pentru a sintetiza alte molecule, de exemplu:
este un precursor al neurotransmitatorului serotonina.
și precursorul său fenilalanina sunt precursori ai neurotransmițătorilor dopaminergici catecolamine, epinefrină și norepinefrină.
este un precursor al porfirinelor precum heme.
este un precursor al oxidului nitric.
și sunt precursori ai poliaminelor.
și sunt precursori ai nucleotidelor.
este un precursor al diferitelor fenilpropanoide, care joacă un rol important în metabolismul plantelor.
Cu toate acestea, nu sunt încă cunoscute toate funcțiile numeroșilor alți aminoacizi nestandard.
Unii aminoacizi non-standard sunt folosiți de plante pentru a proteja împotriva ierbivorelor. De exemplu, este analog cu cel găsit în multe leguminoase și, în special, în cantități mari în Canavalia gladiata (canal xifoid). Acest aminoacid protejează plantele de prădători precum insectele și poate provoca boli la oameni atunci când este consumat cu unele leguminoase crude. Aminoacidul non-proteic se găsește în alte leguminoase, în special în Leucaena leucocephala. Acest compus este analog și poate provoca otrăvire la animalele care pasc în locurile în care cresc aceste plante.

Utilizarea aminoacizilor

În industrie

Aminoacizii sunt utilizați în diverse scopuri în industrie, în principal ca aditivi în hrana animalelor. Astfel de suplimente sunt extrem de necesare deoarece multe dintre componentele principale ale unor astfel de furaje, precum boabele de soia, au foarte puțini sau deloc aminoacizi esențiali. sunt cele mai importante în producerea unor astfel de furaje. În acest domeniu, aminoacizii sunt utilizați și în cationii metalelor chelați pentru a îmbunătăți absorbția mineralelor din suplimentele alimentare, ceea ce este important pentru îmbunătățirea sănătății sau a performanței acestor animale.
În industria alimentară, aminoacizii sunt, de asemenea, utilizați pe scară largă, în special, sunt utilizați ca potențator de aromă și (aspartil-fenilalanină-1-metil eter) ca îndulcitor artificial cu conținut scăzut de calorii. Tehnologiile utilizate în industria hranei pentru animale sunt adesea folosite în industria alimentară pentru a reduce deficiențele minerale (de exemplu, în anemie) prin îmbunătățirea absorbției mineralelor din suplimentele minerale anorganice.
Capacitatea de chelare a aminoacizilor este utilizată în îngrășămintele agricole pentru a facilita livrarea de minerale către plante în caz de deficiență de minerale (de exemplu, deficit de fier). Aceste îngrășăminte sunt, de asemenea, folosite pentru a preveni bolile și pentru a îmbunătăți sănătatea generală a plantelor.
În plus, aminoacizii sunt utilizați în sinteza medicamentelor și în fabricarea produselor cosmetice.

În medicină

Următorii derivați de aminoacizi au utilizări farmaceutice:
5-HTP () este utilizat în tratamentul experimental al depresiei.
L-DOPA () este utilizată în tratamentul parkinsonismului.
- un medicament care inhibă ornitin decarboxilaza. Folosit pentru a trata boala somnului.

Cod genetic extins

Din 2001, 40 de aminoacizi nenaturali au fost adăugați proteinelor prin crearea unui codon unic (recodificare) și a ARN purtător corespunzător: perechea aminoacil - ARNt sintetază pentru a o codifica cu diverse proprietăți fizico-chimice și biologice pentru a fi utilizate ca instrument pentru studiul structurii și funcției. proteine ​​sau pentru a crea noi sau a îmbunătăți proteine ​​cunoscute.

Aminoacizi și crearea de materiale plastice și biopolimeri biodegradabile

În prezent, aminoacizii sunt investigați ca componente ai polimerilor biodegradabili. Acești compuși vor fi utilizați pentru a crea materiale de ambalare ecologice și în medicină pentru administrarea de medicamente și implanturi protetice. Acești polimeri includ polipeptide, poliamide, poliesteri, polisulfuri și poliuretani cu aminoacizi în coloana vertebrală sau legați ca lanțuri laterale. Aceste modificări modifică proprietățile fizice și reactivitatea polimerilor. Un exemplu interesant de astfel de materiale este poliaspartatul, un polimer biodegradabil solubil în apă care poate fi folosit în scutece de unică folosință și în agricultură. Datorită solubilității și capacității sale de a chela ionii metalici, poliaspartatul este, de asemenea, utilizat ca detartrant biodegradabil și inhibitor de coroziune. În plus, aminoacidul aromatic tirozină este în prezent dezvoltat ca un posibil înlocuitor pentru fenolii toxici, cum ar fi bisfenolul A, în producția de policarbonat.

Reacții chimice ale aminoacizilor

Deoarece aminoacizii au atât o grupare amino primară, cât și o grupare carboxil primară, aceste substanțe chimice pot fi implicate în majoritatea reacțiilor asociate cu aceste grupări funcționale, cum ar fi: adiția nucleofilă, formarea legăturii amidice și imina pentru gruparea amino și esterificarea, amidă. formarea legăturilor și decarboxilarea grupărilor de acid carboxilic. Combinația acestor grupări funcționale permite aminoacizilor să fie liganzi polidentați eficienți pentru chelații metalici de aminoacizi. Numeroase lanțuri laterale de aminoacizi pot suferi, de asemenea, reacții chimice. Tipurile acestor reacții sunt definite de grupuri de pe lanțurile lor laterale și astfel diferă în diferite tipuri de aminoacizi.

Sinteza aminoacizilor

Sinteza chimică a aminoacizilor

Sinteza peptidelor

Există mai multe moduri de a sintetiza aminoacizi. Una dintre cele mai vechi metode începe cu bromurarea la carbonul alfa al acidului carboxilic. Substituția nucleofilă cu amoniac transformă bromura de alchil într-un aminoacid. Alternativ, sinteza aminoacizilor Strecker implică tratarea aldehidei cu cianura de potasiu și amoniac, care elimină nitrilul alfa-amino ca intermediar. Ca rezultat al hidrolizei nitrilului în acid, se obține un alfa-aminoacid. Utilizarea amoniacului sau a sărurilor de amoniu în această reacție dă un aminoacid nesubstituit, iar înlocuirea aminelor primare și secundare dă un aminoacid substituit. În plus, utilizarea cetonelor în locul aldehidelor produce aminoacizi alfa, alfa disubstituiți. Sinteza clasică produce amestecuri racemice de alfa-aminoacizi, dar unele proceduri alternative au fost dezvoltate folosind catalizatori asimetrici.
În prezent, cea mai acceptată metodă pentru sinteza automată pe un suport solid (de ex. polistiren) utilizând grupări protectoare (de ex. Fmoc și t-Boc) și o grupare de activare (de ex. DCC și DIC).

Formarea legăturii peptidice

Atât grupările amino cât și carboxil ale aminoacizilor pot forma legături amidice ca rezultat al reacțiilor; o moleculă de aminoacid poate interacționa cu alta și se poate conecta printr-o legătură amidă. Această polimerizare a aminoacizilor este exact mecanismul care creează proteine. Această reacție de condensare duce la o legătură peptidică nou formată și la formarea unei molecule de apă. În celule, această reacție nu are loc direct; în schimb, aminoacidul este mai întâi activat prin atașarea unui ARN de transport la moleculă printr-o legătură esterică. Aminoacil-ARNt este produs într-o reacție dependentă de ATP la aminoacil tARN sintetaza. Acest aminoacil-ARNt servește apoi ca substrat pentru ribozom, care catalizează atacul grupării amino a lanțului proteic extins pe legătura esterului. Ca rezultat al acestui mecanism, toate proteinele sunt sintetizate de la capătul N-terminal spre capătul C-terminal.
Cu toate acestea, nu toate legăturile peptidice sunt formate în acest fel. În unele cazuri, peptidele sunt sintetizate de enzime specifice. De exemplu, tripeptida joacă un rol important în protejarea celulelor de stresul oxidativ. Această peptidă este sintetizată din aminoacizi liberi în două etape. În prima etapă, gama-glutamilcisteina sintetază condensează cisteina și acidul glutamic printr-o legătură peptidică formată între lanțul lateral carboxil al glutamatului (carbonul gamma al acestui lanț lateral) și gruparea amino. Această dipeptidă este apoi condensată prin sintetază pentru a se forma.
În chimie, peptidele sunt sintetizate folosind diverse reacții. În sinteza în fază solidă a peptidelor, derivații aromatici ai oximelor de aminoacizi sunt cel mai adesea utilizați ca unități activate. Ele sunt adăugate secvenţial la un lanţ peptidic în creştere care este ataşat la un suport solid de răşină. Capacitatea de a sintetiza cu ușurință un număr mare de peptide diferite prin schimbarea tipului și ordinii aminoacizilor (folosind chimia combinatorie) face ca sinteza peptidelor să fie deosebit de importantă în crearea de biblioteci de peptide pentru utilizare în proiectarea medicamentelor prin screening cu randament ridicat.

Biosinteza aminoacizilor

La plante, azotul a fost mai întâi asimilat într-un compus organic sub formă de glutamat, format din alfa-cetoglutarat și amoniac în mitocondrii. Pentru a forma alți aminoacizi, plantele folosesc transaminaze pentru a muta grupa amino la un alt acid alfa-ceto carboxilic. De exemplu, aspartat aminotransferaza transformă glutamatul și oxalacetatul în alfa cetoglutarat și aspartat. Alte organisme folosesc, de asemenea, transaminaze pentru a sintetiza aminoacizi.
Aminoacizii non-standard sunt de obicei formați prin modificarea aminoacizilor standard. De exemplu, homocisteina este produsă prin transsulfonare sau demetilare prin metabolitul intermediar S-adenosilmetionina, în timp ce hidroxiprolina este produsă prin modificare post-translațională.
Microorganismele și plantele pot sintetiza mulți aminoacizi neobișnuiți. De exemplu, unele microorganisme pot produce acid 2-aminoizobutiric și lantionină, un derivat de sulfură. Ambii acești aminoacizi pot fi găsiți în lantibioticele peptidice, cum ar fi alameticina. La plante, acidul 1-aminociclopropan-1-carboxilic este un mic aminoacid ciclic disubstituit care este un intermediar cheie în producția de etilenă în plante.

Catabolismul aminoacizilor proteinogeni

Aminoacizii pot fi clasificați în funcție de proprietățile produselor lor principale, cum ar fi:
* Glucogenice, produse ale cărora au capacitatea de a forma glucoză prin gluconeogeneză
* Cetogenic, ale căror produse tind să formeze glucoză. Aceste produse pot fi utilizate pentru cetogeneză sau sinteza lipidelor.
* Aminoacizi care sunt catabolizați atât în ​​alimente glucogenice, cât și în alimente cetogenice.
Degradarea aminoacizilor implică adesea dezaminarea, transferând gruparea amino la alfa cetoglutarat pentru a forma glutamat. Acest proces implică transaminaze, adesea aceleași cu cele utilizate în aminare în procesul de sinteză. La multe vertebrate, gruparea amino este apoi eliminată prin ciclul ureei și excretată sub formă de uree. Cu toate acestea, procesul de degradare a aminoacizilor poate duce la formarea acidului uric sau a amoniacului. De exemplu, serina deshidrataza transformă serina în piruvat și amoniac. După îndepărtarea uneia sau mai multor grupări amino, restul moleculei poate fi uneori folosit pentru a sintetiza noi aminoacizi sau pentru energie prin adăugarea de acid citric la glicoliză sau la ciclu.

Proprietățile fizico-chimice ale aminoacizilor

20 de aminoacizi, codificați direct de codul genetic, pot fi împărțiți în mai multe grupe în funcție de proprietățile lor. Factorii importanți sunt încărcarea, hidrofilitatea sau hidrofobicitatea, dimensiunea și grupele funcționale. Aceste proprietăți sunt importante pentru structura proteinelor și interacțiunile proteină-proteină. Proteinele solubile în apă au de obicei reziduuri hidrofobe (Leu, Ile, Val, Phe și Trp) stocate în mijlocul proteinei, în timp ce lanțurile laterale hidrofile se dizolvă în apă. Proteinele membranare integrale, de regulă, au inele exterioare de aminoacizi hidrofobi, care le ancorează într-un strat dublu lipidic. In pozitia de mijloc intre aceste doua extreme, unele proteine ​​membranare periferice au la suprafata un numar de aminoacizi hidrofobi care sunt blocati pe membrana. De asemenea, proteinele care se leagă de molecule încărcate pozitiv au aminoacizi încărcate negativ, cum ar fi glutamatul și aspartatul în stratul superior, în timp ce proteinele care se leagă de moleculele încărcate negativ au suprafețe cu lanțuri încărcate pozitiv, cum ar fi lizina și. Există diferite scale de hidrofobicitate a reziduurilor de aminoacizi.
Unii aminoacizi au proprietăți speciale, cum ar fi cisteina, care poate forma legături disulfurice covalente cu alte reziduuri; prolina, care formează un ciclu cu o coloană polipeptidică și glicina, care este mai flexibilă decât alți aminoacizi.
Multe proteine, în prezența unor grupări chimice suplimentare pe aminoacizi, suferă o serie de modificări post-translaționale. Unele modificări pot produce lipoproteine ​​hidrofobe sau glicoproteine ​​hidrofile. Aceste modificări permit ca țintirea proteinei să fie inversată către membrană. De exemplu, adăugarea și îndepărtarea acizilor grași ai acidului palmitic la reziduurile din unele proteine ​​de semnalizare face ca proteinele să se atașeze mai întâi și apoi să se detașeze de membranele celulare.

Aminoacizi și creșterea mușchilor

Aminoacizii sunt elementele de bază care formează toate proteinele din organism. În culturism, aminoacizii sunt accentuați deoarece mușchii sunt aproape în întregime alcătuiți din proteine, adică aminoacizi. Organismul le folosește pentru propria creștere, reparare, întărire și producere a diverșilor hormoni, anticorpi și enzime. De ele depinde nu numai creșterea forței și a „masei” mușchilor, ci și restabilirea tonusului fizic și mental după antrenament, catabolismul grăsimii subcutanate și chiar activitatea intelectuală a creierului - o sursă de stimuli motivaționali. Oamenii de știință au descoperit că aminoacizii sunt extrem de importanți pentru recuperarea musculară după exerciții fizice, reținerea musculară în timpul unui ciclu de uscare sau slăbire și creșterea mușchilor.

Lista de aminoacizi

	2014/07/11 00:29	Natalia
	2014/11/02 15:28	Natalia
	2015/01/21 16:10	Natalia
	2014/06/04 14:24	Natalia
	2014/11/14 21:42	Natalia

Există două grupe de substanțe în natură: organice și anorganice. Aceștia din urmă includ compuși precum hidrocarburi, alchine, alchene, alcooli, lipide, acizi nucleici și alți acizi, proteine, carbohidrați, aminoacizi. Pentru ce sunt aceste substanțe, vă vom spune în acest articol. Toate includ în mod necesar atomi de carbon și hidrogen. De asemenea, pot conține oxigen, sulf, azot și alte elemente. Știința care studiază proteinele, acizii, oxizii, aminoacizii este chimia. Ea explorează proprietățile și caracteristicile fiecărui grup de substanțe.

Aminoacizi - pentru ce sunt aceste substanțe?

Sunt foarte importante pentru corpul oricărei viețuitoare de pe planetă, deoarece sunt o componentă a celor mai importante substanțe - proteine. În total, există douăzeci și unu de aminoacizi din care se formează acești compuși. Fiecare conține atomi de hidrogen, azot, carbon și oxigen. Structura chimică a acestor substanțe are o grupă amino NH2, de la care provine denumirea.

Cum sunt făcute proteinele din aminoacizi?

Aceste substanțe organice se formează în patru etape, structura lor este formată din structuri primare, secundare, terțiare și cuaternare. Anumite proprietăți ale proteinei depind de fiecare dintre ele. Primar determină numărul și ordinea aminoacizilor localizați în lanțul polipeptidic. Secundar este o structură alfa helix sau beta. Primele se formează datorită răsucirii lanțului polipeptidic și apariției în cadrul unuia.

Al doilea se datorează apariției legăturilor între grupuri de atomi ale diferitelor lanțuri polipeptidice. Structurile terțiare sunt elice alfa și structuri beta interconectate. Poate fi de două tipuri: fibrilar și globular. Primul este un fir lung. Proteinele cu o astfel de structură sunt fibrina, miozina, care se găsesc în țesuturile musculare și altele. Al doilea are aspectul unei încurcături, care includ, de exemplu, insulina, hemoglobina și multe altele. În corpul ființelor vii, organele speciale ale celulei - ribozomii - sunt responsabile pentru sinteza proteinelor din aminoacizi. Informațiile despre proteinele care urmează să fie produse sunt codificate în ADN și transferate la ribozomi folosind ARN.

Ce sunt aminoacizii?

Există douăzeci și unu de compuși din care se formează proteine. Unele dintre ele corpul uman este capabil să le sintetizeze în timpul metabolismului (metabolism), în timp ce altele nu sunt. În general, următorii aminoacizi există în natură: histidină, valină, lizină, izoleucină, leucină, treonină, metionină, fenilalanină, triptofan, cisteină, tirozină, arginină, alanină, glutamină, asparagină, glicină, prolină, carnitină, taurină sau , serină. Primii nouă dintre aminoacizii enumerați mai sus sunt esențiali. Există și cele de neînlocuit condiționat - cele pe care organismul le poate folosi în loc de cele de neînlocuit în cazuri extreme. Acestea sunt, de exemplu, tirozina și cisteina. Primul poate fi folosit în locul fenilalaninei, iar cel de-al doilea dacă nu este disponibilă metionina. Aminoacizii esențiali din alimente sunt o condiție prealabilă pentru o dietă sănătoasă.

In ce mancare sunt?

Este posibil ca toți ceilalți aminoacizi din alimentele consumate de oameni să nu fie conținute, deoarece organismul este capabil să-i producă singur, dar este totuși de dorit ca unii dintre ei să provină din alimente. Majoritatea aminoacizilor neesențiali se găsesc în aceleași alimente ca și cele esențiale, adică carnea, peștele, laptele - acele alimente care sunt bogate în proteine.

Rolul fiecărui aminoacid în corpul uman

Fiecare dintre aceste substanțe are o funcție specifică în organism. Cei mai esentiali aminoacizi pentru buna functionare sunt aminoacizii esentiali, de aceea este foarte important sa consumi alimente cu continutul lor in cantitati suficiente.

Deoarece principalul material de construcție al organismului nostru este proteinele, putem spune că cele mai importante și necesare substanțe sunt aminoacizii. Pentru ce sunt cele de neînlocuit, vă vom spune acum. După cum sa menționat mai sus, acest grup de aminoacizi include histidină, valină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, fenilalanină, triptofan. Fiecare dintre acești compuși chimici joacă un rol specific în organism. Deci, valina este necesară pentru creșterea completă, prin urmare, alimentele cu un conținut ridicat de ea trebuie să fie conținute în cantități suficiente în dieta copiilor, adolescenților și sportivilor care au nevoie să crească concentrația de masă musculară. Histidina joacă, de asemenea, un rol important - participă la procesul de regenerare a țesuturilor, face parte din hemoglobină (de aceea, cu conținutul său scăzut în sânge, se recomandă creșterea cantității de terci de hrișcă consumată). Leucina este necesară organismului pentru a sintetiza proteinele, precum și pentru a menține activitatea sistemului imunitar la un nivel adecvat.

Lizina - fără această substanță, calciul pur și simplu nu va fi absorbit în organism, prin urmare, lipsa acestui aminoacid nu ar trebui permisă - trebuie să includeți mai mult pește, brânză și alte produse lactate în dieta dumneavoastră. Triptofanul este necesar pentru producerea vitaminelor B, precum și a hormonilor care reglează foamea și starea de spirit. Această substanță este inclusă în compoziția medicamentelor care ajută la calmarea și eliminarea insomniei. Fenilalanina este folosită de organism pentru a produce hormoni precum tirozina și adrenalina. Această substanță poate face, de asemenea, parte din medicamentele care sunt prescrise pentru insomnie sau depresie.

Aminoacizii din punct de vedere al chimiei

Știți deja că constituenții proteinelor și substanțelor vitale pentru oameni sunt aminoacizii. Pentru ce sunt acești compuși, am considerat deja, acum ne întoarcem la proprietățile lor chimice.

Proprietățile chimice ale aminoacizilor

Pentru fiecare dintre ei, sunt puțin individuale, deși au trăsături comune. Deoarece compoziția aminoacizilor poate fi diferită și include diferite elemente chimice, proprietățile vor fi ușor diferite. O caracteristică comună pentru toate substanțele din acest grup este capacitatea de a se condensa cu formarea de peptide. De asemenea, aminoacizii pot reactiona cu formarea de hidroxiacizi, apa si azot.

În plus, ele interacționează cu alcoolul. Aceasta formează sarea clorhidică a unor eter și apă. Pentru o astfel de reacție este necesară prezența ca catalizator în stare de agregat gazos.

Cum să le identificăm prezența?

Pentru a determina prezența acestor substanțe, există aminoacizi speciali. De exemplu, pentru a detecta cisteina, trebuie să adăugați acetat de plumb și să utilizați căldură și un mediu alcalin. Aceasta ar trebui să formeze sulfură de plumb, care precipită negru. De asemenea, cantitatea de aminoacizi din soluție poate fi determinată prin adăugarea de acid azot la aceasta. Recunoașteți acest lucru după cantitatea de azot eliberată.

Aminoacizii sunt considerați ca pepite minuscule de aur care pot da puteri supraomenești celor care dezvoltă mușchii corpului zilnic. Nutriția sportivă și suplimentele nutritive, cocktailurile și capsulele conțin aminoacizi și sunt populare în rândul sportivilor.

Ce sunt aminoacizii și pentru ce sunt aceștia?

Corpul uman este 20% proteine. Este necesar pentru funcționarea normală a corpului și pentru funcționarea bine coordonată a tuturor sistemelor. Elementul de construcție al proteinei se numește „aminoacid” - un compus organic necesar pentru a construi structura unei celule. Procesul de transport al nutrienților este imposibil fără aminoacizi.

Pentru ce altceva are o persoană nevoie de aminoacizi:

• pentru producerea de proteine ​​și enzime;
• background psihologic (dispoziție);
• calitatea somnului;
• concentrarea atenției;
• activitate sexuală;
• vindecarea rănilor;
• refacerea fibrelor musculare;
• oase sănătoase;
• piele și păr frumoase.

Orice boala este rezultatul unui dezechilibru de substante esentiale din organism. Aminoacizii sunt responsabili pentru aprovizionarea și echilibrul adecvat. Când se consumă proteine, acestea se descompun în interiorul tractului gastrointestinal în aminoacizi individuali, din care proteinele, hormonii și enzimele digestive sunt sintetizate în corpul uman.

Acest proces biologic complex se numește biosinteză de proteine. Organismul trebuie să primească constant diferiți aminoacizi printr-o dietă variată, suplimente alimentare și producție proprie (biosinteză).

Valoarea aminoacizilor în corpul uman

Scop - aminoacizii intră în organism și sunt în combinația potrivită. Dacă o specie este indisponibilă sau insuficientă, producția de proteine ​​încetinește, procesele metabolice sunt perturbate și rata de eliminare a produselor de degradare și a toxinelor scade. Seniorii nu sunt singurii care suferă de asta. Tinerii simt, de asemenea, o lipsă de nutrienți, următoarele semne ajută la determinarea aportului lor limitat:

• probleme cu greutatea corporală;
• deteriorarea aspectului părului, căderea, fragilitatea, uscăciunea;
• stare proastă a pielii;
• insomnie;
• modificări ale dispoziției;
• scăderea potenței/libidoului;
• artrită;
• Diabet;
• hipertensiune arterială etc.

Funcția aminoacizilor depășește cu mult definiția „blocuri de construcție”.

Beneficiile și utilizările aminoacizilor

În funcție de posibilitatea sintezei proteinelor în organism, aminoacizii sunt împărțiți în grupuri. În primul, sunt izolate de neînlocuit, acestea sunt proteine ​​alimentare care conțin aminoacizi necesari unei persoane, pe care organismul nostru este incapabil să îi producă singur. Aportul lor asigură dieta și alte surse exogene.

Aminoacizi esentiali:

• 1. Fenilalanina. Are efect analgezic și antidepresiv. Precursorul sintezei norepinefrinei și dopaminei, două substanțe chimice ale creierului esențiale pentru bunăstare.
• 2. Valina, izoleucina și leucina sunt denumite simultan grupări esențiale și ramificate (aminoacizi bcaa). Previne descompunerea proteinelor din fibrele musculare în timpul exercițiilor fizice. Aportul suplimentar de valină asigură o recuperare rapidă a corpului, reduce afectarea musculară.
• 3. Treonină. Sursa sintezei glicinei și serinei, fără de care construcția normală a fibrelor de colagen și musculare, elastina este imposibilă. Treonina întărește mușchii și ligamentele inimii din organism. Cu ajutorul lui, dinții și oasele își păstrează forța pentru o lungă perioadă de timp.
• 4. Triptofan. Precursor al serotoninei, un neurotransmițător din creier. Ajută la suprimarea durerii, calmează, îmbunătățește somnul. Motivul principal al prezenței triptofanului în nutriția sportivă este capacitatea de a crește toleranța la durere și performanța cu antrenament greu.
• 5. Metionină. Ajută la eliminarea grăsimilor. Conține sulf, care este esențial pentru producerea glutationului antioxidant. Metionina este necesară organismului nostru pentru producerea altor doi aminoacizi care conțin sulf, cisteină și taurină. Fără ele, organismul nu este capabil să elimine eficient toxinele, să sintetizeze țesuturi puternice și sănătoase și să prevină bolile cardiovasculare.

Metionina este un aminoacid lipotrop care ajută ficatul, previne acumularea de grăsime în organ și asigură funcționarea normală pentru eliminarea toxinelor din organism. Metionina susține funcția ficatului prin reglarea aportului de glutation, care este necesar pentru a neutraliza toxinele din acesta.

• 6. Lizina. Promovează vindecarea țesuturilor mucoase. Ajută la eliberarea hormonului de creștere, crește rata de recuperare musculară.
• 7. Leucina – unul dintre principalii și cei mai mari aminoacizi, implicat activ în sinteza și restructurarea proteinelor. Este necesar pentru funcționarea normală și menținerea/creșterea masei musculare.

Organismul produce singur aminoacizi esențiali în cantitățile necesare. Sunt puține dintre ele, doar patru tipuri: serină, glicină, alanină, acid aspartic.

A treia grupă include aminoacizii necesari omului, dar pe care organismul îi produce în cantități mici. Lipsa lor afectează negativ condiția umană, în special, acest lucru este vizibil la persoanele care duc o viață activă.

Stocul se epuizează rapid și este necesar să se compenseze constant deficiența. Aminoacizii din acest grup sunt considerați a fi de neînlocuit condiționat:

• 1. Arginina. Esențial pentru sinteza oxidului nitric. Extinde vasele de sânge, crește fluxul sanguin și toleranța la efort. Arginina este implicată în multe procese metabolice, îmbunătățește circulația sângelui, întărește sistemul imunitar și crește libidoul masculin. Arginina accelerează procesul de ardere a grăsimilor și scade colesterolul. Lipsa de arginină duce la dezvoltarea osteoporozei la femeile în vârstă.
• 2. Histidină. Un precursor al histaminei, are proprietăți antioxidante și joacă un rol cheie în sinteza carnozinei. Histamina ajută la combaterea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi în timpul exercițiilor fizice. Carnozina ajută la transformarea acidului lactic într-un „combustibil” util pentru ca mușchii tăi să îl folosească în timpul exercițiilor fizice.
• 3. Tirozina. Precursorul dopaminei. Atunci când mușchii corpului sunt incapabili de stres suplimentar, tirozina pornește „munca” și crește eficiența și viteza de recuperare a mușchilor. Sportivii sunt pregătiți pentru sarcini lungi și grele, fără pericolul „supraantrenamentului”.
• 4. Glutamina. Cel mai abundent aminoacid găsit în mușchi. Este responsabilitatea ei să mențină un nivel ridicat al imunității umane, să regenereze rapid mușchii și să stimuleze anabolismul proteic. Odată cu vârsta, producția încetinește, așa că este nevoie de o sursă suplimentară de producție.

Glutamina încetinește procesul de îmbătrânire. Rezerva acestui aminoacid este importantă pentru elasticitatea pielii. Când există o lipsă de glutamină disponibilă, organismul primește proteinele de care are nevoie din masa musculară și le transformă în glutamina și energie. Proteinele musculare sunt distruse, fibrele devin mai subțiri, iar pielea se lasă.

Oamenii de știință numesc glutamina „fântâna intrinsecă a tinereții”.

• 5. Proline. Îmbunătățește proprietățile țesuturilor, promovează vindecarea rănilor și densitatea pielii.
• 6. Cisteină. Formează colagen în țesuturi, îmbunătățește elasticitatea ligamentelor și tendoanelor. Esențial pentru construirea mușchilor și arderea grăsimilor.

Este imposibil, sau aproape imposibil, să se construiască țesut muscular, să se recupereze din activitatea fizică și să se mențină mușchii în perioada de „uscare”, fără aprovizionarea organismului cu cantitatea necesară de aminoacizi. Un rol important îl au aminoacizii bcaa, care sunt metabolizați nu în ficat, ci în mușchi. Acestea servesc ca sursă de energie în timpul antrenamentului și previn descompunerea prematură a fibrelor musculare.

BCAA-urile sunt esențiale pentru performanța la efort și toleranța la efort. Odată cu un aport suplimentar în organism, analizele arată o creștere a numărului de eritrocite din sânge, hemoglobină, hematocrit și albumină serică.

S-a dovedit că există o restabilire rapidă a forței în mușchi, distrugerea fibrelor proteice încetinește chiar și în perioadele de efort intens, iar oxidarea lipidelor crește, ceea ce contribuie la pierderea în greutate.

La câștigarea masei musculare

Aminoacizii trebuie administrați cu puțin timp înainte și după efort. Uneori există o recepție suplimentară dimineața. În restul timpului, este mai indicat să folosiți proteine.

La pierderea în greutate

Pentru a accelera procesul de pierdere a kilogramelor, asigurați un aport frecvent de aminoacizi. Sarcina principală este de a reduce dorința de a mânca, de a suprima catabolismul, dar de a păstra mușchii. Este necesară o recepție de dimineață, înainte și după antrenamentul în sală, între mese.

Doze de aminoacizi

O dietă completă acoperă pe deplin nevoia unei persoane, dar când vine vorba de sportivi și culturisti, este nevoie de o sursă suplimentară de aminoacizi, aceștia sunt consumați mai repede.

Există mai multe puncte de luat în considerare:

1. Când luați amestecuri de proteine, nu este nevoie de producție suplimentară de aminoacizi. Sunt excluși doar aminoacizii BCAA (valină, leucină și izoleucină), care refac „golurile”. Este suficient să le luați doar în ziua antrenamentului.
2. Doza este calculată pe baza greutății corporale a sportivului. Cu o greutate de 60 kg, porția zilnică va fi de 14 grame, cu o creștere a masei, crește și doza. O greutate grea va avea nevoie de până la 30 de grame pe zi. Important: nu vorbim de greutatea medicamentului, ci de greutatea aminoacidului. Informatiile sunt diferite, informatia se obtine din instructiunile de pe ambalaj.
3. Doza zilnică este împărțită în 2 doze. Primul se ia dimineața după somn, al doilea la sfârșitul antrenamentului.

Preparatele care conțin aminoacizi pot arăta diferit: tablete, capsule, geluri, soluții etc. Nu există nicio diferență semnificativă între ele, doar în modul în care sunt luate.

Contraindicații și efecte secundare

Este dificil să depășiți doza de aminoacizi, deoarece producătorul atașează instrucțiuni detaliate fiecărui pachet. În cazuri rare, sunt posibile efecte nedorite ale aplicării:

• insuficiență renală (depășind doza zilnică de aminoacizi BCAA);
• aportul crescut de glutamina are un efect incitant asupra organismului;
• excesul de glicină „liniște” organismul.

Este posibil să experimentați efectele secundare ale aminoacizilor numai atunci când doza zilnică este depășită în mod repetat (de mai multe ori).

Rolul aminoacizilor este semnificativ nu numai pentru persoanele atletice și active. O dietă echilibrată asigură cantitatea necesară de proteine ​​din dietă pentru funcționarea normală. Aportul suplimentar de suplimente nutritive permite sportivilor și culturiștilor să-și recupereze forțele mai repede, să facă exerciții mai productive, să mențină tonusul, sănătatea și să obțină rezultate înalte.

Aproape o duzină de aminoacizi, care sunt elementele de bază ale mușchilor, sunt numiți oficial esențiali. De fapt, nu mai este nimic de spus despre importanța acestor elemente proteice pentru oameni în general și pentru sportivi în special: ce poate fi mai important decât faptul că nimic nu poate fi înlocuit! Modul în care sportivii iau corect preparatele cu aminoacizi va fi discutat în articol.

Ce sunt aminoacizii și pentru ce sunt aceștia în sport

Când intră în tractul digestiv, proteina care face parte din produsele alimentare este descompusă de enzimele aflate acolo și transformată în aminoacizi, care pătrund în sânge și devin elemente nutritive pentru mușchii și țesuturile întregului organism. Din cei 23 de aminoacizi existenți, 9 sunt de neînlocuit, deoarece nu sunt produși de organism, iar restul sunt sintetizați în acesta din alți aminoacizi.

Ca urmare, se dovedește că atât cele de neînlocuit, cât și cele înlocuibile sunt elemente unice, fără de care organismul nu poate trăi și se poate dezvolta. Ele îndeplinesc funcții fiziologice atât de importante:

• crește masa musculară;
• hraneste-l;
• sintetizează energie în organism;
• crește performanța puterii;
• promovează arderea grăsimilor;
• participa la procesul de activitate a creierului.

Știați? Timp de șase luni în corpul uman, toate proteinele vechi sunt complet înlocuite cu altele noi, adică șase luni mai târziu, persoana nu mai este ceea ce era înainte.

Din aceasta devine clar de ce se iau preparatele cu aminoacizi. Pentru persoanele implicate în sport sunt deosebit de relevante aspectele legate de întărirea mușchilor, construirea masei musculare și menținerea acesteia în stare optimă. De aceea, pentru ei au fost dezvoltate suplimente nutritive speciale, care constau din aminoacizi care sunt absorbiti mai rapid si in cantitati mai mari de catre organismul sportivului decat cei care patrund in acest organism din alimentatia conventionala.
Datorită acestor aditivi, care nu au restricții în utilizarea lor, sportivii își revin mai repede după competiții epuizante, își construiesc în mod activ mușchii și îi hrănesc fructuos. În plus, suplimentele de aminoacizi sunt benefice pentru femei atunci când fac sport, deoarece ajută la arderea excesului de grăsime din organism.

Cum să o iau corect

Există anumite reguli care guvernează aportul acestor suplimente:

1. Acestea trebuie consumate înainte sau imediat după antrenament, iar când nu, apoi dimineața. În restul zilei, cel mai bine este să mănânci alimente care conțin proteine.
2. Doza minimă de medicament, indiferent de tipul său, nu trebuie să fie mai mică de 5 g.
3. Cantitatea optimă de suplimente luate într-o singură doză este între 10 și 20 g.
4. Din forma în care (pulbere, tablete, capsule sau sub formă lichidă) sunt luați aminoacizii, eficacitatea acțiunii lor nu se modifică. Cu toate acestea, prețul medicamentului și confortul utilizării acestuia depind de acest lucru.

Important!Momentul optim pentru a lua suplimente de aminoacizi este perioada imediat după antrenament, deoarece fluxul sanguin accelerat observat stimulează absorbția medicamentului.

Pudrat

Deși suplimentele sub formă de pudră sunt adesea amare, ele au avantaje față de, de exemplu, capsule datorită costului lor mai mic și absorbției mai rapide în tractul digestiv.
Dacă se dorește, aditivii din pulbere pot fi dizolvați în apă, lapte, suc și orice altă băutură în care se dizolvă perfect. Sau poți bea pudra doar cu o înghițitură de apă.

În capsule

Formulările în capsule sunt ușor de utilizat, deși mai scumpe decât pulberile sau tabletele. În plus, ele durează mai mult pentru a fi absorbite în tractul digestiv, deoarece învelișul care alcătuiește capsula trebuie mai întâi să se dizolve și numai după aceea medicamentul începe să interacționeze direct cu enzimele gastrice.

În ceea ce privește doza, unui atlet a cărui greutate este de la 70 la 80 kg este recomandat să ia 5 g de medicament înainte și după o jumătate de oră de antrenament.
Cu activități sportive mai lungi, poți lua încă 5 g de aminoacizi chiar în mijlocul lor. Și fiecare 3 kg de greutate care depășește 80 kg de greutatea unui atlet necesită 1 gram suplimentar de medicament.

Știați?Cea mai mare proteină din corpul uman este titina, care constă din aproape 40 de mii de aminoacizi.

În tablete

Aminoacizii în această formă ocupă o poziție intermediară de preț între pulberi și capsule. O doză forfetară de pastile depinde de compoziția lor și de greutatea sportivului. Raportul ideal este considerat a fi o singură doză de leucină, valină și izoleucină pentru un atlet care cântărește 50 kg într-o cantitate de 1800, 900 și, respectiv, 900 mg.

Aminoacizi lichizi

Această formă de suplimentare a aminoacizilor este cea mai rapid absorbită. Datorită capacității de a intra aproape instantaneu în contact cu enzimele gastrice, preparatele lichide sunt cele mai potrivite pentru a fi luate direct în timpul antrenamentului. Dezavantajele lor includ un preț destul de ridicat în comparație cu alte tipuri de medicamente similare, precum și inconvenientul asociat cu necesitatea de a transporta un recipient destul de voluminos cu medicamentul.

Aceste inconveniente sunt mai mult decât compensate de faptul că aminoacizii lichizi sunt fabricați pe bază de proteine ​​hidrolizate, adică sunt o proteină semidigerată care este transportată direct în sânge.

Important!Atunci când cumpărați aminoacizi în formă lichidă, trebuie să acordați atenție faptului că nu conțin conservanți sau îndulcitori.

Aminoacizi și BCAA: Care este diferența

BCAA sunt practic imposibil de distins de aminoacizi, deoarece ei înșiși sunt o combinație de trei aminoacizi esențiali.
Complexul BCAA include:

• leucină;
• izoleucină;
• valină.

Aceste elemente reprezintă 35% din toate elementele similare găsite în musculatura corpului uman. Sunt pur și simplu necesare sportivilor pentru prevenirea proceselor catabolice, dar sunt utile și altor persoane pentru recuperarea post-traumatică, pentru eliminarea consecințelor după diferite tipuri de procese inflamatorii și gripă, precum și pentru reducerea volumului de țesut adipos în corpul. BCAA nu sunt limitate în aport, deoarece nu au efecte secundare și nu creează dependență.

Video: Ce sunt aminoacizii BCAA pentru cum să-i luați? Aminoacizii neesențiali produși de organism și cei de neînlocuit care nu sunt produși sunt foarte solicitați de sportivi, deoarece starea sistemului muscular, care joacă un rol primordial în numărul copleșitor de competiții, depinde direct de ei.