Care este cel mai bun mod de a depozita morcovii într-un apartament. De ce se strică legumele? Cum să păstrezi morcovii în pivniță iarna

Toamna este momentul recoltării, pregătirii pentru utilizare ulterioară și depozitării legumelor pentru depozitare. Sunt trimise în pivnițe sau plasate în subsoluri reci. Morcovii se bucură de o onoare deosebită în lunile de iarnă. Este gustoasă, sănătoasă și se adaugă aproape la fiecare fel de prim și al doilea fel. Dar nu orice locuitor al orașului poate echipa o unitate de depozitare rece. Cum să depozitați morcovii pentru iarnă într-un apartament dacă nu există nici garaj, nici subsol? Uscat camere calde- Nu cel mai bun loc pentru cadourile toamnei, dar există câteva modalități de a prelungi durata de viață a legumelor.

Alegerea unei locații de depozitare

Cum să depozitați morcovii pentru iarnă într-un apartament cu pierderi minime? Mai întâi trebuie să alegi cea mai tare cameră. Temperatura optima aer - 0-5 o C. Când scade, culturile de rădăcină încep să înghețe, iar când se ridică încep să crească. Locuri mai mult sau mai puțin potrivite:

• Balcon sau Aici puteți plasa și vă asigurați că temperatura nu scade sub zero. Când se instalează înghețul, morcovii trebuie mutați în interior și așezați lângă

• Frigider. Metodele de depozitare a morcovilor într-un apartament pentru iarnă depind de cantitatea acestora. Dacă există doar câteva rădăcinoase, acestea pot fi ambalate și depozitate într-o cutie de depozitare a legumelor.

• Dulap de incalzire a locuintei. Acest aparat de uz casnic, alimentat cu energie electrică, poate fi instalat în orice camera neincalzita: pe verandă, în garaj sau pe balcon.

Modalități de conservare a morcovilor proaspeți

Una dintre greșelile la depozitarea legumelor rădăcinoase este spălarea temeinică. Încălcarea integrității stratului de suprafață duce la putrezire rapidă sau uscare. Legumele trebuie să fie într-un mediu care să le împiedice pe ambele.

• Cutie de nisip. Trebuie să fie curat și umed. A da proprietăți antiseptice acolo se adaugă cenușă, cretă sau morcovi sunt așezate orizontal, fiecare strat este stropit cu nisip.

• piure de lut - cale bună cum să păstrezi morcovii dacă sunt doar câțiva dintre ei. Rădăcinoasele se scufundă una câte una în argilă diluată până la consistența smântânii. Acestea sunt apoi uscate la soare și introduse în pungi de plastic desigilate. După acest tratament, morcovii sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp, crusta de argilă îi protejează în mod fiabil de umiditate și bacterii.

• Rizomi de hrean. Acest mod eficient cum să depozitați morcovii pentru iarnă într-un apartament dacă recolta este mare. Legumele sunt așezate în cutii mari de carton: pentru fiecare douăzeci de rădăcină ar trebui să existe o rădăcină de hrean lungă (aproximativ 30 cm). O astfel de depozitare ar trebui să fie amplasată în cel mai rece loc, acoperit cu un capac.

• Pungă de plastic. Dacă sunt puține rădăcinoase, morcovii în pungi se pun la frigider. Se recomandă spălarea acestuia imediat înainte de utilizare.

O soluție alternativă este depozitarea în congelator

Morcovii sunt un tip de cultură agricolă universală în ceea ce privește utilizarea. Este folosit în proaspăt, pentru depozitare și prelucrare. Pentru a crește soiuri târziiși hibrizi, care îndeplinesc următoarele cerințe:

• forma corectă a rădăcinii de morcov;
• randament relativ mare;
• capacitatea de stocare.

Datorită termenului de valabilitate scăzut al morcovilor de masă, în timpul depozitării pe termen lung, o parte din recoltă se poate pierde complet.

Să te speli sau nu?

A se spala sau a nu se spala recoltat? Totul depinde de cantitatea totală de morcovi. Dacă există, de exemplu, 10 găleți, atunci trebuie să decideți dacă există timp pentru asta, putere, apă, un loc pentru uscarea legumelor rădăcinoase. Dacă totul este disponibil, atunci puteți începe să pregătiți legume rădăcinoase.

Morcovii curați vor rezista mult mai mult decât cei nespălați. Solul poate conține agenți patogeni ai diferitelor boli și putregai.

Pe langa asta, pe o coajă curată toate daunele sunt vizibile, chiar și cele mai mici: găuri de vierme, mici crăpături, zgârieturi. Puneți morcovii deja spălați și sortați pe pânză de pânză sub un baldachin.

Atenţie! Nu îl puteți usca la soare, deoarece rădăcinile își vor pierde umiditatea.

Citiți mai multe despre dacă puteți spăla morcovii înainte de a-i depozita și despre cum să o faceți corect.

Durata de stocare

Dacă recolta spălată va fi în pivniță la o temperatură de la 0 la +3 ° C și umiditatea relativa nu mai mult de 90%, atunci va fi 6 luni.

Mai multe detalii despre termenul de valabilitate al morcovilor pot fi găsite în.

Soiuri

Printre grădinari la mare cautare Se folosesc următoarele soiuri de morcovi destinate depozitării:

Despre ce soiuri sunt cele mai potrivite pentru depozitarea morcovilor perioada de iarna, citiți în.

Cum să păstrați legumele rădăcinoase pentru iarnă acasă?

Curat

1. Spălați legumele rădăcinoase care sunt prea murdare, puneți-le sub un baldachin și uscați-le. Nu ar trebui să rămână pe ele excesul de umiditate, deoarece afectează negativ conservarea culturii.
2. Instalați cutii în subsol. Le puteți umple cu nisip sau rumeguș. Pune morcovi acolo. Cutiile trebuie amplasate la o înălțime de 1 m de podea. În loc de o cutie de nisip, poți folosi pungi de plastic. Așezați-le pe podea din lemn. Nu legați strâns pungile, altfel se va forma umezeală în interiorul lor.
3. Temperatura optimă a aerului pentru morcovi rămâne 0…+5° cu o umiditate de 90%. Circulația aerului trebuie să fie minimă.
4. Poți depozita morcovi în subsol doar dacă nu este inundat cu apă.
5. Dacă nu ai pivniță, te poți descurca fără ea. Pentru a face acest lucru, va trebui să săpați o groapă în pământ, să o izolați și să o umpleți deasupra. Cu această metodă, recolta poate fi păstrată până în primăvară.

Depozitare morcovi spălați iarna:

Murdar

Procesul de depozitare a morcovilor nespălați are și propriile sale caracteristici:

Doar o notă. Când totul activități pregătitoare terminat, atunci trebuie să vă decideți cum să păstrați morcovii nespălați.

Există mai multe dintre ele:

• În vrac. Această metodă este una dintre cele mai eficiente. În același timp, subsolul nu trebuie să înghețe și să devină umed iarna. În plus, așezați morcovii podele din lemn, ridicându-se deasupra podelei la o distanță de 1 m.
• În nisip. Această metodă necesită forță de muncă, dar recolta recoltată este depozitată pentru o lungă perioadă de timp. Pregătiți o cutie de lemn, acoperiți-o cu un strat de nisip până la 3 m Puneți rădăcină deasupra, astfel încât să nu se atingă. Deasupra este din nou un strat de nisip, gros de 1,5 cm.
• În cutii și coșuri. Acoperiți legumele rădăcinoase strat subțire argilă sau var stins. Consistența soluției trebuie să semene cu smântâna (1 kg de var sau argilă la 10 litri de apă). Pentru a scurge excesul de soluție din morcovi, împrăștiați-i timp de 1-2 zile într-o zonă bine ventilată. Datorită filmului rezultat, acesta este creat protecţie fiabilă din putrezire și putrezire. Puneți legumele rădăcinoase uscate într-o cutie mare și adâncă.
• În pungi de plastic. Capacitatea lor ar trebui să fie de 30-35 kg. După ce umpleți punga, nu o legați. Pur și simplu atunci când respiră, morcovii eliberează dioxid de carbon, care este o protecție excelentă împotriva dezvoltării bolilor. Așezați pungile unul lângă celălalt în pivniță. Dar cel mai adesea această opțiune este utilizată pentru depozitarea industrială.

Pe măsură ce se apropie toamna, orice locuitor de vară se întreabă cum să păstreze recolta crescută cu dragoste. Morcovii sunt considerați una dintre cele mai comune culturi în paturile de grădină. Depozitarea legumelor rădăcinoase fără respect anumite conditii pe o perioadă lungă este imposibil. Atunci când alegeți o metodă de conservare a legumelor, se recomandă în special să țineți cont de locația culturii recoltate.

Soiuri de morcovi pentru depozitare pe termen lung

Cele mai bune soiuri morcovii care își păstrează proprietățile benefice pe o perioadă lungă de timp sunt prezentați mai jos.

Printre coacere târzie tipuri:

• Nantes. O cultură rădăcină lungă, cu un randament ridicat.
• Chanton. Principalul avantaj este considerat a fi fertilitatea ridicată și conținut grozav carotenul din fructe.

Printre mijlocul sezonului tipuri:

• Varietate de vitamine, caracterizată prin rezistență excelentă la temperaturi negative.
• Touchon. Morcovii au pulpa foarte suculenta si pot fi depozitati in subsol pana primavara.
• Boltex - rădăcinoase elegante, care amintesc de forma unui con, își păstrează proprietățile benefice până la sfârșitul iernii.

Printre devreme soiuri:

• Alyonka. Economisire proprietăți benefice poate până la mijlocul iernii.
• Bangor. Se păstrează până la mijlocul primăverii.
• Lagună. Începe să se deterioreze la sfârșitul iernii.

Important! Soiurile timpurii sunt încă destinate mai mult consumului (în special pentru prepararea sucurilor) decât depozitării.

Reguli pentru colectarea morcovilor pentru depozitare

• Recoltarea se poate face doar pe vreme caldă și uscată. Dacă legumele rădăcinoase sunt îndepărtate din solul umed, acestea trebuie să fie bine uscate înainte de a fi trimise în pivniță.
• Cel mai bun moment de recoltare este septembrie. Nu este recomandat să păstrați morcovii în pământ mai mult decât sfârșitul lunii octombrie.
• Când săpați morcovi, se recomandă utilizarea furcă. Fiecare dintre rădăcinile trebuie să fie ținută de vârfuri.
• Sub nicio formă nu este acceptabil deteriorarea pielii vegetale în timpul recoltării. Integritatea pielii garantează o durată lungă de valabilitate a fructelor.

După ce săpați cu atenție cultura de legume, ar trebui să așezați culturile de rădăcină colectate pe pânză uleioasă în aer liber. Uscarea completă va dura aproximativ 5-6 ore. Fructele trebuie așezate într-un singur strat. Legumele rădăcinoase nu trebuie să se atingă. Dacă recolta este prea umedă, este mai bine să o uscați la soare timp de câteva zile.

După uscare, trebuie efectuate următoarele manipulări:

1. Curățați recolta de depozitele de pământ.
2. Selectați specimene cu pielea deteriorată, deoarece atunci când este deteriorată, microbii pătrund foarte repede în morcovi, ceea ce va duce în curând la deteriorarea produsului.
3. Resortați fructele în funcție de caracteristicile de mărime.
4. Prin folosirea cuțit ascuțit scoateți vârfurile sau deșurubați-le cu mâna.

Respectarea acestor reguli simple vă va permite să pregătiți în mod corespunzător morcovii pentru depozitare pentru iarnă.

Condiții optime de depozitare

Perioada de valabilitate a legumelor este influențată și de alegerea recipientelor în care se află legumele rădăcinoase.

Temperatura si umiditatea

Atunci când alegeți un loc pentru depozitarea morcovilor, ar trebui să căutați încăperi în care temperatura aerului este de 0 +2 grade C. De exemplu, acesta ar putea fi un subsol, podea sau pivniță, precum și același frigider.

Accesul aerian trebuie limitat. Ventilatie in în acest caz, moderat va fi necesar. Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 97%.

Este extrem de important să se ia în considerare faptul că chiar și fluctuațiile minore de temperatură pot duce la putrezirea prematură a legumelor.

Recipiente de depozitare

Înainte de a săpa culturile de rădăcină, trebuie să aveți grijă să pregătiți recipientele pentru așezarea culturii.

De regulă, pentru depozitarea morcovilor se folosesc următoarele recipiente:

• pungi de plastic;
• cutii de plastic.

Cum să depozitați morcovii într-un apartament și o casă privată

În sectorul privat Pentru a păstra morcovii în timpul iernii, folosiți un subsol, pardoseală sau pivniță. In astfel de conditii, frumusetea roscata ramane proaspata aproximativ 5-6 luni.

Dar pentru locuitorii apartamentului nu există o astfel de posibilitate. De regulă, înainte de îngheț, recolta de morcovi este depozitată pe balcon sau logie, iar după apariția vremii reci este plasată în apartament. La frigider, morcovii se păstrează cel mai bine în pungi în formă tocată. Perioada de valabilitate este de aproximativ 2-3 luni.

Apropo! Dacă nu cantitati mari este mai oportun să se folosească recolta pentru depozitare congelator. Pentru a face acest lucru, morcovii tăiați sunt ambalați în polietilenă și trimiși la congelator.

Modalități populare de a conserva morcovii pentru iarnă

Diverse moduri de a păstra morcovii proaspeți acasă vor fi discutate și prezentate mai jos.

În pungi de plastic

Această metodă va necesita pungi de polietilenă. Datorită gradului ridicat de umiditate a aerului din pânză, morcovii nu vor încolți și nu vor începe să putrezească. După plasarea legumelor rădăcinoase în polietilenă, este necesar să o lăsați deschisă, ceea ce va preveni apariția infecției fungice. Dacă o sigilați strâns cu polietilenă, legumele vor începe să putrezească în curând. Dacă doriți, puteți lega o pungă și puteți face un număr mare de găuri în jurul circumferinței prin care va curge aerul. La umiditate excesivă sacul va începe să se încețească. În acest caz, experții recomandă plasarea pufului de var lângă pungi, care va absorbi umiditate excesivă. Morcovii pot fi păstrați în pungi atât în ​​pivniță sau subsol, cât și în frigider.

În folie alimentară

Metoda de utilizare a foliei alimentare este destul de simplă. Pentru a-l folosi, va trebui să înfășurați o cantitate mică de morcovi uscați și spălați bine folie alimentară. Trimiteți recolta împachetat în acest fel la subsol.

În nisip

Depozitarea morcovilor în nisip pentru iarnă este foarte populară printre locuitorii caselor private cu subsoluri sau pivnițe. Nisipul face o treabă excelentă de a reduce umiditatea și de a preveni dezvoltarea infecțiilor fungice. Ce fel de nisip ai nevoie? Pentru această metodă este potrivit doar nisipul argilos. Veți avea nevoie și de cutii și apă. Turnați nisip ușor umezit în recipientul pregătit. Așezați legumele într-un singur strat și stropiți cu nisip. Din nou un strat de rădăcină și nisip umezit.

În rumeguș

Metoda cu rumeguş nu mai puțin eficient. Prin urmare, este posibil și necesar să depozitați morcovii în rumeguș. Acest lucru va necesita recipiente de plastic și rumeguș de pin. Rumegușul este turnat în fundul recipientului, apoi morcovii sunt așezați, care sunt stropiți cu rumeguș deasupra. Fitoncidele conținute în rumeguș previn creșterea legumelor și contracarează dezvoltarea bolilor fungice.

În muşchi

O metodă de depozitare foarte interesantă folosind muşchi. Este foarte important să pregătiți corect materiile prime în prealabil. În acest caz, spălarea morcovilor nu este recomandată. După săpare, fructele sunt trimise la uscare. Apoi legumele sunt trimise la frigider sau subsol timp de 24 de ore. După aceasta, mușchiul este așezat într-un recipient de plastic, un strat de morcovi și din nou mușchi. Planta nu îngreunează cutiile și are proprietăți de conservare.

În lut

O metodă foarte populară de păstrare a morcovilor este lut. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți în avans folie alimentară, un recipient de plastic, apă și argilă, care vor preveni cu succes germinarea culturilor de rădăcină.

Există 2 moduri de a păstra legumele în lut, și anume:

1. Stratificarea argilei în straturi. Luați o găleată goală, umpleți-o pe jumătate cu argilă și diluați-o cu apă. După 24 de ore, argila se va umfla. Se amestecă bine substanța rezultată și se adaugă puțină apă. Puneți găleata într-un loc răcoros timp de 24 de ore. Argila finită trebuie să fie suficient de groasă încât să semene cu consistența smântânii. După ce ați pregătit argila, acoperiți suprafața fundului recipientelor de plastic cu polietilenă și așezați morcovii într-un singur strat. Umpleți legumele cu argilă și lăsați să se usuce. Straturile ulterioare pot fi așezate numai după ce lutul s-a uscat.
2. Scufundarea legumelor în lut. Această tehnică de stocare este similară cu cea anterioară. Singura diferență este faptul că morcovii nu sunt umpluți cu lut, ci doar scufundați în el. În acest caz, rădăcinile nu pot fi spălate. După uscarea legumelor rădăcinoase, trebuie să le rulați într-o soluție de argilă și să le așezați să se usuce în aer liber. Apoi în preparat cutie de carton Recolta se colectează și se depozitează într-un loc răcoros. Pentru a pregăti soluția, va trebui să combinați argila cu apă. Soluția ar trebui să semene cu consistența smântânii. În niciun caz, argila nu trebuie să picure din morcov.

În cojile de usturoi sau ceapă

Metodă de păstrare a morcovilor cojile de usturoi sau ceapă. Este similară cu metoda de depozitare în rumeguș. Pentru a-l folosi, va trebui să pregătiți cutii de lemn și coaja în sine. Coji de ceapă conțin ulei esențial, care previne alterarea rapidă a legumelor. Legumele rădăcinoase uscate sunt așezate în cutii de lemn și acoperite cu coji. De asemenea, se toarnă un strat de curățare pe suprafața fundului fiecărei cutii.

• culturi alternative la plantare;
• săpați zona adânc;
• aplicați cantități suficiente de îngrășăminte cu fosfor și potasiu;
• Recoltați cu grijă, evitând rănirea pielii legumelor.

Pentru a preveni deteriorarea morcovilor din subsol de către rozătoare, se recomandă folosirea frunzelor de mentă sarazină. Pentru a face acest lucru, plasăm tulpinile plantei în jurul cutiilor. Mirosul plantei va respinge rozătoarele și va păstra recolta.

Greșeli tipice de stocare

Cultivatorii de legume fac cel mai adesea următoarele greșeli atunci când recoltează și pregătesc morcovi pentru depozitare:

• usucă excesiv și supraexpun recolta, trimițând-o într-un loc răcoros la momentul nepotrivit;
• scot mai bine culturile pe vreme rece sau ploioasă;
• îndepărtați neglijent solul dintr-o cultură de legume, dăunând pielii;
• nu monitorizați temperatura și umiditatea depozitului.

Astfel, urmând sfaturi și recomandări simple pentru conservarea legumelor rădăcinoase acasă, morcovi proaspeți te va incanta toata iarna si chiar primavara.

Cum se păstrează morcovii la frigider

S-ar părea că este suficient să așezi legumele într-un compartiment special destinat lor și atât. Da, vor sta acolo ceva timp și vor rămâne proaspete puțin mai mult decât când temperatura camerei. Dar pentru a crește și mai mult durata de viață, Morcovii din frigider trebuie introduși în pungi.

1. Asigurați-vă că sortați morcovii și împărțiți-i în mai multe părți în funcție de dimensiune.
2. Ambalați fiecare dintre ele într-o pungă de plastic și nu mai mult de șase bucăți într-una.
3. Încercați să vă asigurați că nu mai rămâne aer în interior, apăsați cu mâinile până când iese.
4. Încercați să înlocuiți pungile cu ziare. Este foarte important să înfășurați strâns legumele rădăcinoase, astfel încât să nu piardă umiditatea.
5. Puteți păstra legumele la congelator, dar numai în formă rasă. Spălați-le, tocați-le, puneți-le în pungi și dați-le la frigider.

Întins pentru o lungă perioadă de timp La frigider, morcovii își pierd aspectul de primăvară, se încrețesc și se usucă. De obicei, astfel de legume intră deja în coșul de gunoi, dar nu este nevoie să vă grăbiți - ele pot fi totuși readuse la prospețime. Suficient pentru a tăia partea de jos legumă rădăcină, se pune într-un pahar cu apă, astfel încât să acopere o treime din morcovi și se adaugă câteva bucăți de gheață. În câteva ore vei putea observa transformarea.

Conditii de pastrare in pivnita iarna

Depozitarea morcovilor în pivniță iarna este una dintre cele mai bune modalități. Dar merită să începeți să vă pregătiți din procesul de recoltare. Merită să acordați atenție faptului că gradul de conservare depinde de soi.

• Pentru depozitare pe termen lung De obicei se folosesc soiuri târzii, care au o perioadă de dezvoltare mai mare de patru luni.
• Este necesar să colectați legumele rădăcinoase pe vreme uscată, apoi nu vor trebui să fie uscate mult timp înainte de a fi trimise în pivniță.
• Încercați să nu deteriorați pielea legumelor, deoarece orice zgârieturi va afecta procesul de conservare, iar morcovii pot putrezi rapid.
• Împărțim legumele în mai multe grămezi după mărime și tăiem vârfurile.

Odată ce morcovii sunt pregătiți, este timpul să decideți ce metodă veți folosi pentru a menține prospețimea. La urma urmei, dacă abordați corect acest proces, culturile de rădăcină vor dura un an întreg.

• Cel mai simplu - obișnuit cutii de lemn cu capac. Pur și simplu punem morcovi în ei, îi acoperim și îi așezăm la aproximativ 15 centimetri de pereți. Cutiile trebuie să fie strânse, fără găuri. Este mai bine să nu-l așezați pe o podea goală, dar puteți folosi un suport.
• O altă opțiune este să umpleți pungi coji de ceapă, iar apoi morcovi. Coaja va proteja legumele de umiditate, de creșterea bacteriilor și, desigur, va menține prospețimea.
• Puteți folosi rumeguș. Morcovii sunt așezați în cutii și acoperiți cu rumeguș uscat din lemn specii de conifere. Acele, datorită substanțelor fenolice pe care le conține, sunt cele care vor proteja rădăcinile de putrezire.
• Nisipul umed ajută și la conservarea legumelor. Este suficient să-l stropiți într-un strat, să puneți morcovii deasupra, să-l stropiți din nou cu nisip și să așezați din nou rădăcinoasele, dar în șah. Înălțimea totală nu trebuie să depășească un metru.
• Legumele rădăcinoase sunt bine conservate în lut. După ce le scufundi într-un piure gros, cremos, se usucă și se așează pe rânduri.

Cum să depozitați corect morcovii în pungi

Pentru această metodă va trebui să vă aprovizionați în mod regulat pungi de plastic cu capacitate mare.

• Rădăcinile sunt puse în saci și apoi depozitate într-o cameră răcoroasă.
• Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să legați pungile. Dacă faceți acest lucru, legumele se vor deteriora rapid din cauza acumulării de dioxid de carbon.
• Dacă se formează umezeală pe pacte în timpul depozitării, atunci trebuie împrăștiat var special lângă ele pentru a o absorbi.

Depozitarea morcovilor în pivniță: condiții optime

Nu există un loc mai bun pentru a depozita morcovii, pivnița este varianta ideala. Dar înainte de a pune recipiente cu legume rădăcinoase în el, trebuie să creați condițiile necesare în cameră.

• Temperatura nu trebuie să fie mai mare de două, maxim cinci grade și nu mai puțin de zero.
• Nu ar trebui să fie prea mult aer curat. Ventilația trebuie să fie moderată.
• Nivelul maxim de umiditate este de 97% și este mai bine să nu depășiți acest prag, altfel legumele se vor strica rapid.
• Acordați o atenție deosebită fluctuațiilor de temperatură, chiar și micile modificări pot avea un impact asupra legumelor: acestea vor începe să putrezească, să încolțească sau să se usuce.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, morcovii pot rezista în pivniță timp de patru până la șapte luni. Dacă temperatura este mai mare, această perioadă se va reduce la două luni.

Cel mai convenabil mod este să-l depozitați în nisip. Dar argila și rumegușul păstrează integritatea morcovilor pentru câteva luni mai mult.

Cum să depozitați morcovii într-un apartament fără frigider

Desigur, acasă, cel mai bine este să păstrați morcovii în frigider sau pivniță, dar ce să faceți când nu există nici unul, nici celălalt?

• În acest caz, un balcon este perfect, dar trebuie vitrat diferit frig de iarnă legumele se vor strica rapid. Este necesar să puneți legumele rădăcinoase într-o cutie și să o înfășurați cu ceva gros, cum ar fi o pătură sau un covor. Dacă brusc devine foarte frig, aduceți legume în apartament și lăsați-le usa de balcon până când vremea se va îmbunătăți.
• O altă opțiune este sub pat. Așezați morcovii la o oarecare distanță unul de celălalt și presărați cu coajă de ceapă.

Puteți păstra legumele rădăcinoase pe balcon aproximativ patru luni folosind parafină. Trebuie să fie topit, spălat și uscat morcovii așezați în el, astfel încât să fie complet acoperiți cu el și depozitați.

Ce soiuri de morcovi se păstrează cel mai bine?

Dacă lăsați morcovii pentru depozitare, este posibil să observați după câteva luni că s-au înnegrit, au devenit moale și uscate. De ce se întâmplă acest lucru, deoarece au fost îndeplinite toate condițiile necesare?

Faptul este că cât durează morcovii depinde de varietatea lor. Printre acestea se numără chiar și cele care nu pot fi stocate deloc.

• De mai bună calitate, mai puțin pretențios și adaptat la rău conditiile climatice– soiurile noastre, autohtone.
• Soiurile străine, desigur, arată mai atractive, dar sunt mult mai capricioase și gustul lor nu este la fel de bogat.
• Soiurile cu rădăcini rotunde produc o recoltă mică și cresc rapid.
• Soiurile târzii sunt cel mai bine conservate.

Printre alte soiuri timpurii și mijlocii, există cele care pot dura mult timp, dar cel mai adesea se strică calități gustative, Deși aspect rămâne neschimbată.

Morcovii cu coacere târzie se coace la aproximativ 4 luni după plantare, au o formă alungită, nu se crăpă, ceea ce înseamnă că microbii nu intră în ei. La conditii optime poate sta până vara viitoare, păstrându-și în același timp toate proprietățile.

Următoarele soiuri sunt considerate cele mai populare și mai stabile la raft:

• „Regina toamnei” - păstrat până în iunie;
• „Sweet Winter” - depozitat și până în iunie, nu se sparge;
• „Olympus” – păstrează prospețimea până la sfârșitul primăverii;
• „Flakoro” - se coace în 130 de zile, păstrat până la sfârșitul primăverii;
• „Gigant Roșu” - mare varietate, rezistent la boli, păstrat până la sfârşitul lunii aprilie.

Cum să păstrați morcovii pentru iarnă? Dintre metodele care sunt destinate depozitarii morcovilor, fiecare gradinar isi va gasi pe a lui, pe cea care ii este cel mai de preferat. Dar mai întâi ar trebui să vă pregătiți pentru acest lucru și să decideți, aderând la tehnologia potrivită. În primul rând, decidem cu privire la momentul curățării.

În ciuda faptului că această legumă rădăcină poate rezista la înghețuri ușoare, nu ar trebui să o supraexpuneți în grădină. Cu toate acestea, recoltarea legumelor prea devreme reduce calitățile de consum ale culturii de rădăcină, împiedicând-o să câștige cantitate suficientă zaharuri

Și invers - rămânerea în grădină prea mult timp permite acumularea de zaharuri în cantități mari, ceea ce face ca rădăcinile să fie foarte atractive pentru rozătoare în timpul depozitării ulterioare.

Prin urmare, recoltarea ar trebui să fie programată în momentul în care cei 2-3 lăstari inferiori ai vârfurilor încep să capete o culoare galbenă - astfel de culturi de rădăcină au deja calități bune de consum, dar vor fi cele mai puțin atractive pentru dăunători.

Înainte de recoltare, nu udați patul cu rădăcinoase timp de câteva zile, iar când săpați, folosiți o furculiță care are dinții tociți - astfel veți evita deteriorarea legumelor.

Începe din această etapă. Nu ar trebui să curățați morcovii de bulgări de pământ lovind legumele rădăcină unul împotriva celuilalt, acest lucru va deteriora legumele și le va reduce durata de valabilitate.

La fel de importantă este răcirea rădăcinilor imediat după săpare. Acest lucru se întâmplă de obicei în 1-2 zile, până când temperatura produselor vegetale scade cu +1,5 grade. Răcirea în timp util crește eficiența conservării culturilor de rădăcină.

Îl poți răci în aer dacă temperatura de afară este suficient de scăzută. Dar, în același timp, este necesar să se monitorizeze prezența înghețurilor, astfel încât temperatura legumelor rădăcinoase să nu scadă sub 0 grade - legumele congelate vor putrezi. Rezultat bun dă răcire camera frigorifica, dacă este posibil.

De obicei, este suficient să reziste temperatura exterioaraîn timpul în care legumele sunt uscate, acestea sunt curățate de bulgări de pământ și vârfurile sunt tăiate.

Prelucrarea morcovilor înainte de depozitare implică mai întâi tăierea vârfurilor cât mai aproape de capul culturii rădăcinilor. Acest tip de tăiere vă permite să eliminați mugurii, care ulterior pot crește. Ar trebui să așezați imediat legumele rădăcinoase să se usuce și apoi să curățați solul cu mâinile, având grijă să nu le deteriorați.

După aceasta se sortează rădăcinile, separând exemplarele bune, sănătoase, de cele deteriorate și cele cu diverse defecte. Unii legumicultori folosesc, de asemenea, această metodă de tăiere a vârfurilor, cum ar fi tăierea a 0,5 -1 cm din partea superioară a culturii de rădăcină.

Dacă se folosește această metodă, atunci legumele trebuie păstrate ceva timp înainte de a fi plasate în locul principal de depozitare - până când tăietura de sus este acoperită cu o crustă. În caz contrar, culturile de rădăcină vor începe să putrezească în curând.

Copiile respinse pot fi procesate și stocate într-o formă deja pregătită pentru utilizare ulterioară. Cum să păstrezi morcovii pentru iarnă? Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode:

• Conserve de morcovi.

Fiecare dintre aceste metode vă va permite să păstrați legume rădăcinoase gata de consumat. perioadă lungă de timp, permițându-vă să păstrați toate calitățile nutritive ale legumelor, deși necesită multă muncă și spațiu suplimentar în apartament.

Specimenele de bună calitate care nu au defecte vizibile sunt depozitate într-o varietate de moduri.

În funcție de cât spațiu are legumicultorul pentru organizarea depozitării, se alege locația. Cum să păstrați morcovii pentru iarnă?

Reguli de bază

Cum să depozitați corect morcovii pentru iarnă? Nu există recomandări specifice despre cum să păstrați morcovii pentru iarnă și unde. Factorii determinanți pentru conservarea pe termen lung a culturii sunt respectarea:

• alegerea unei varietăți de culturi de rădăcină;
• conformitatea cu tehnologia de preparare;
• regim de temperatură;
• conditii de umiditate;
• lipsa aportului de oxigen în exces;
• protectia daunatorilor.

Pentru depozitarea pe termen lung pe tot parcursul iernii, ele arată cele mai bune performanțe soiuri cu maturare târzie. Acestea ar putea fi Moscow Winter și Chantane. Dar soiuri de coacere timpurie demonstrează o calitate slabă a păstrării.

La ce temperatură trebuie păstrați morcovii iarna? Temperatura este foarte importantă. La temperaturi care se apropie de zero, metabolismul va încetini de până la 10 ori, ceea ce garantează conservarea pe termen lung a rădăcinilor. Cea mai bună temperatură nu trebuie să depășească +10 grade Celsius. Cu toate acestea, este mai bine să-l mențineți la un nivel de +1 - +2 grade - la o temperatură mai mare de +5 grade, mugurii care nu au fost îndepărtați pot începe să crească.

La fel de importantă este menținerea regimului de umiditate în spațiile de depozitare. Ar trebui să fie la nivelul de 90-95%. Mai mult umiditate scăzută va atrage ofilirea prematură a culturilor de rădăcină, iar o temperatură mai ridicată le va face să putrezească. Care este cel mai bun mod de a păstra morcovii pentru iarnă?

Perioada de valabilitate

Cât timp să păstrați morcovii? Perioada de valabilitate a morcovilor în moduri diferite clasificate astfel:

• V pungi de plastic se păstrează la frigider - de la 1 la 2 luni;
• în pivniță în cutii închise - până la 5-8 luni;
• în pivniță în rumeguș de pin sau în coajă de lut - până la următoarea recoltă;
• în pivniță în nisip – 6-8 luni;
• în grădină – până la noua recoltă.

Acest lucru este în condițiile în care dăunătorii vor avea oportunități limitate de a se sărbători cu rădăcinile. Pentru a preveni ca aceștia să aibă această oportunitate, ar trebui luate următoarele măsuri:

• întinde capcane cu momeală;
• repeletoare de locuri;
• tratați corespunzător zonele de depozitare și depozitare a legumelor.

Ca un alt sfat, evitați să depozitați morcovii în aceeași cameră, acest lucru va păstra rădăcinoasele mai mult timp.

De asemenea, rămâne chestiune controversată Este posibil să păstrați morcovii împreună cu cartofii?.

Motivele pagubei

De ce morcovii putrezesc în timpul depozitării? Pot exista mai multe motive pentru care morcovii putrezesc în timpul depozitării.:

• marcaj pentru depozitarea copiilor deteriorate;
• fluctuații bruște ale temperaturii;
• exces de umiditate;
• nerespectarea tehnologiei de stocare.

De aceea, ar trebui să aderați extrem de atent la tehnologia de pregătire a culturilor de rădăcină pentru depozitare, începând din momentul în care săpați legumele. Deoarece acest tip de rădăcină este foarte ușor deteriorat de orice lovituri, nu trebuie să aruncați legumele de pe pământ sau să le aruncați din loc în loc.

Astfel de daune vor fi abia sesizabile, dar ulterior va deveni punctul în care cultura rădăcină în sine începe să putrezească, iar celelalte culturi de rădăcină din apropiere se infectează cu boli fungice.

O schimbare bruscă a temperaturii în timpul depozitării duce la formarea condensului - acest lucru dă un impuls putrezirii culturilor de rădăcină. Zonele de depozitare, cum ar fi sacii din polietilenă, sunt deosebit de sensibile la acest lucru. Pentru a elimina condensul, este necesar să se prevadă găuri în partea de jos a pungilor.

Chiar și înghețarea ușoară a culturilor de rădăcină, care poate apărea deja la o temperatură de -1 grad, va duce la putrezirea ulterioară a culturilor de rădăcină.

Umiditatea excesivă, precum și insuficientă, reduce durata de valabilitate a culturilor de rădăcină. De aceea, este important sa-l mentinem la nivelul corespunzator - daca este insuficient, prin umidificare suplimentara, daca este excesiv, prin transferul in alta incapere, evitand insa fluctuatiile de temperatura.

Adesea, nerespectarea tehnologiei de stocare duce la formarea excesivă de dioxid de carbon. dioxid de carbon prevede impact negativ asupra conditiilor de pastrare a culturilor de radacini, de aceea este necesar sa se urmareasca cat mai atent tehnologia de pastrare aleasa de legumicultor.

musca morcovului

Cum să păstrezi morcovii deteriorați de muștele morcovului? Musca morcovului este unul dintre acei dăunători care dăunează culturilor de rădăcină chiar și în stadiul cultivării lor. Este un adevărat dezastru pentru toți grădinarii. Din păcate, depozitarea legumelor rădăcinoase care sunt deteriorate de muștele morcovului este posibilă numai în formă procesată.

Uneori folosesc o metodă de îndepărtare a zonelor deteriorate și apoi de păstrare a legumelor în aer până când zona devine acoperită cu o crustă. Cu toate acestea, perioada de valabilitate a unor astfel de legume va fi redusă semnificativ.

Prin urmare, este mai bine să procesați imediat astfel de legume rădăcinoase - uscare, uscare, congelare sau conservare. În plus, tehnologie modernă, care este folosit acasă, vă permite să faceți acest lucru în cel mai bun mod posibil.

Depozitarea în depozit de legume

Cum să păstrezi sfecla și morcovii pentru iarnă cantitati mari. Instalațiile de depozitare a legumelor sunt folosite pentru a organiza depozitarea unor cantități mari de rădăcinoase. Și, deoarece loturile mari sunt livrate la depozitele de legume, de regulă, după recoltarea mecanizată, trebuie efectuată cea mai atentă sortare a culturilor de rădăcină.

Depozitarea sfeclei și morcovilor pentru iarnă cu cea mai mare eficiență va ajuta la îndepărtarea fără milă a exemplarelor deteriorate, rupte, neuniforme sau epuizate din masa totală. Instalațiile moderne de depozitare a legumelor vă permit să mențineți condițiile de temperatură și umiditate necesare.

Cum să păstrați morcovii iarna în depozit? De obicei, morcovii din magazinele de legume sunt depozitați în ciorchini sau în recipiente speciale. Este recomandabil ca înălțimea unor astfel de margini să nu depășească 2-3 metri.

Dacă depozitarea este organizată în containere sau paleți speciali, atunci înălțimea stivei nu trebuie să depășească 5,5 m. În acest caz este necesar:

• efectuați ventilația constantă a încăperii;
• acoperiți culturile de rădăcină cu pânză de pânză;
• implementarea măsurilor de sprijin umiditate ridicată aer.

Pentru a crește umiditatea aerului în cameră, puneți recipiente cu apă și se folosește și pulverizarea straturile superioare culturi de rădăcină situate în aer liber, vărsând pasaje cu apă. Cu toate acestea, cele mai bune rezultate sunt date de instalațiile de depozitare a legumelor care sunt echipate cu echipamente frigorifice.

Din păcate, un astfel de echipament are cost ridicat, prin urmare, organizarea depozitării morcovilor este încă în uz tehnologii moderne efectuate în foarte puține ferme. Restul va trebui să se împace cu pierderea recoltei, din care până la 30% nu ajunge la consumator din cauza deteriorării.

Acum știi să păstrezi morcovii până la primăvară. Legumele rădăcinoase precum morcovii sunt considerate cele mai dificile cultură de legume pentru depozitare. Prin urmare, este extrem de important să urmați tehnologia tuturor etapelor de organizare a depozitării, iar apoi veți avea acest lucru pe masă mult timp. delicioasă legumă rădăcină, crescut cu propriile mâini.