Mazărea neagră este cultivată din semințe. Cultivarea ienibaharului negru la țară. Cum crește piperul negru: videoclip

Piper negru sunt fructele uscate ale unui arbust peren cățărător. Acest arbust atinge o lungime de până la cincisprezece metri, vița-de-vie se împletește în jurul tuturor celorlalți copaci care sunt mai întăriți în sol (vezi foto). Fructele rotunde, galbene și roșii apar pe măsură ce se coacă. Ulterior sunt uscate la soare deschis, zdrobite și obținut cel mai comun condiment, care este folosit în aproape fiecare colț. globul... Această plantă este numită și „boabă Malabar”, datorită denumirii Insulelor Malabar, care sunt locul de creștere naturală a acestei plante.

Fructele necoapte, zbârcite și uscate arată ca o mică mazăre neagră, motiv pentru care a primit denumirea de „boabe de piper negru”. Inițial, acest tip de condiment și-a început călătoria de pe coasta de est a Indiei, apoi s-a răspândit în alte țări asiatice. El a cucerit Europa în vremuri Grecia anticăși Roma antică... De atunci, a fost subiectul unui comerț viu între tari diferite... Acest tip de condiment era foarte apreciat și putea fi chiar folosit ca monedă de schimb în implementarea diferitelor acorduri comerciale. rulote uriaşe şi nave maritime Livrat la tari europene piper negru si in perioade diferite una după alta, țările care și-au stabilit superioritatea pe ruta maritimă dinspre Europa către Asia și-au stabilit monopolul livrării și vânzării de piper negru picant. Și abia la mijlocul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, ajunge în America și Africa. Interesant este că piperul negru se află în centrul bogăției primilor milionari ai Americii.

Caracteristici benefice

Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de piper negru sunt extrem de extinse. Deci, spun oamenii de știință, este una dintre cele mai puternice și mai stimulatoare procesele digestive plantelor. Curăță perfect întreg tractul digestiv de toxine, eliminându-le din organism. Datorită faptului că este un mijloc minunat de combatere a indigestiei, tulburările metabolice, obezitatea, boabele de piper negru pentru pierderea în greutate vor deveni partenerul tău fidel. La urma urmei, acest aditiv pentru preparatele tale obișnuite activează consumul și arderea caloriilor.

În același timp disponibilitate permanentăîn dieta umană, acest condiment reduce probabilitatea de a dezvolta tulburări ale sistemului cardiovascular, îmbunătățește circulația sângelui și previne formarea cheagurilor de sânge.

Un fapt interesant: acest condiment conține de trei până la patru ori mai mult acid ascorbic decât cele mai faimoase citrice - portocala. În plus, fructele acestei plante sunt bogate în fier, caroten, calciu și vitaminele B, vitamina E. Conține pirolină, zahăr, havicin, diverse enzime, gume, amidon utile și uleiuri esențiale. Datorită prezenței acestuia din urmă, se crede că mazărea are cele mai bogate proprietăți utile decât forma lor măcinată. La urma urmei, uleiurile esențiale se evaporă foarte repede când sunt măcinate. Prin urmare, majoritatea cercetătorilor recomandă să cumpărați piper negru în formă de mazăre și să îl măcinați înainte de consum pentru a obține beneficiu maxim din acest condiment.

Utilizare la gătit

Utilizarea boabelor de piper negru în gătit este comună în bucătăriile din întreaga lume. Acest condiment versatil este folosit în aproape fiecare secțiune a artei bucătăriei, pentru toate tipurile de feluri de mâncare.

Așa că, de exemplu, primele feluri, o varietate de supe, borș și bulion vor deveni mult mai bogate, mai aromate și mai gustoase dacă, la începutul gătitului, arunci în apă câteva mazăre întregi de piper negru.

Pot fi luate în considerare orice fel de salate cei mai buni prieteni din acest condiment, doar acolo se folosește sub formă măcinată. Diverse feluri principale: prăjite, fierte, coapte conțin aproape întotdeauna acest ingredient în rețetă. Este imposibil să ne imaginăm producția de cârnați, cârnați mici și alte delicatese din carne fără piper negru.

La marinarea, conservarea și sărarea diferitelor alimente, utilizarea acestui condiment are două scopuri:

• Îmbunătăţire gust produse recoltate.
• Creșteți durata de valabilitate a pieselor de prelucrat.

Există chiar și rețete de deserturi în care participarea acestui aditiv aromatizant este considerată obligatorie. De exemplu, retete clasice făcând turtă dulce rusească, biscuiții baltici o conțin neapărat în compoziția lor. În plus, sunt populare băuturile care conțin o componentă picant: ceai, cafea, cocktail-uri.

Acest condiment poate fi păstrat în bucătărie destul de mult timp sub formă de mazăre într-un recipient închis ermetic. Folosiți un mojar sau o râșniță culinară pentru a măcina. Atunci aroma și gustul acestui produs vor fi cât mai saturate posibil în capodoperele tale culinare.

Dacă nu vă puteți imagina un singur fel de mâncare fără acest condiment minunat, atunci îl puteți obține singur acasă. Și în acest caz, vei avea încredere în calitatea produsului folosit. Știind cum cresc boabele de piper negru în natură, puteți obține cu ușurință recolta de cea mai bună calitate pe site-ul dvs. și chiar pe pervaz.

Și nici măcar nu este necesar să cumpărați semințe de la un profesionist florarie... La urma urmei, piperul negru în timpul recoltării nu este supus nici unei alte prelucrări decât uscare, ceea ce înseamnă că poți folosi exact acele mazăre pe care le cumperi dintr-un magazin sau supermarket.

Înmuiați mazărea în apă timp de o zi, iar apoi puteți planta semințele rezultate într-un recipient cu pământ pentru a obține răsaduri. Cel mai bine este să începeți să creșteți această plantă la începutul verii. La urma urmei, temperatura necesară este de 25-30 de grade Celsius.

Răsadurile rezultate ar trebui să fie deja mutate în loc permanent"Viaţă". Nu uitați să vă hrăniți periodic animalul de companie. În niciun caz, nu uitați de udare, care trebuie făcută cu apă. temperatura camerei... Această plantă iubește zonele deschise, luminate. Dar nu ar trebui să-l expuneți direct la razele soarelui, deoarece în acest caz, probabilitatea unei arsuri este mare.

Piperul negru este perenă... La îngrijire corespunzătoare poate ajunge la doi metri înălțime și chiar mai sus. Prin urmare, asigurați-vă că oferiți acestui arbust asemănător lianei suporturile necesare. În al doilea an de viață, va fi deja posibilă recoltarea. Trebuie culese doar fructe verzi, necoapte, care trebuie de asemenea uscate sub razele fierbinți ale soarelui, până la coaja neagră și încrețită.

Beneficii și tratamente ale piperului negru

Beneficiile boabelor de piper negru sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Deci, în India antică, medicii îl foloseau ca medicament antiinflamator și de curățare pentru întregul corp.

Iar cercetătorii moderni au descoperit că:

• Piperina, conținută în cantități mari în condimente, crește semnificativ capacitatea organismului de a obține din alimente. material util, minerale și vitamine. Promovează o producție mai activă a unor astfel de „hormoni ai fericirii” esențiali ai serotoninei și endorfinei.
• Aplicarea locală a tincturii de condimente ajută la combaterea multor boli ale pielii, inclusiv vitiligo.

Pe lângă cele de mai sus, boabele de piper negru sunt eficiente ca remediu pentru:

Rețete de medicină tradițională, înrădăcinate în înțelepciunea vindecatorilor antici, care în compoziția lor au o mare varietate de boabe de piper negru. Aceasta este ceea ce demonstrează beneficiile enorme pe care aceasta planta utila, restabilind sănătatea și întărind toate procesele vieții.

Daune ale boabelor de piper negru și contraindicații

Există anumite boli în care ar trebui să limitați utilizarea acestui produs și chiar să îl excludeți complet din dieta dvs.:

• Alergie la produs.
• Anemie.
• Ulcere ale stomacului și duodenului.
• Inflamație acută a stomacului, Vezică si rinichii.

Și amintiți-vă că, ca orice produs, piperul negru poate fi nu numai benefic, dar, dacă este folosit și consumat cu neînțelepciune, poate provoca un oarecare disconfort și chiar dăunează sănătății umane. Prin urmare, nu ar trebui să folosiți fără minte acest condiment, chiar dacă aveți sănătate de fier.

Europa s-a familiarizat cu condimentul indian în secolul al IV-lea. î.Hr NS. în timpul campaniilor de cucerire ale lui Alexandru cel Mare. Piper sau așa cum a fost numit și „boabă Malabar” a câștigat rapid adepți și a devenit o componentă necesară a multor preparate din bucătăria europeană. Condimentele în acele vremuri își valorau greutatea în aur și serveau adesea ca echivalent monetar. Ea a plătit pentru bunuri, a mituit funcționarii, a dat ca zestre și a plătit tribut.

Costul acestui condiment, care, potrivit anticilor, poseda multe Proprietăți de vindecare era atât de mare încât se cumpăra adesea câte un bob de mazăre. Astăzi a devenit mult mai democratic ca preț, dar nu și-a pierdut popularitatea, deținând cu fermitate titlul de „Rege al condimentelor”.

Referință botanică

Condimentul pe care îl cunoaștem drept piper negru este drupă de viță de vie perenă cățărătoare Píper nígrum (familia Piperaceae), tratată special... Planta este reprezentant tipic flora tropicala si, pe langa India, este comuna in Brazilia, Malaezia, Indonezia, Singapore, Sri Lanka, insulele Java si Madagascar.

Cum și unde crește piper negru

Vița de vie sălbatică din genul Piper (Piper) se găsește în principal în păduri, unde au ocazia să se bazeze rădăcini aeriene pe copaci și se întind în sus, ajungând la 15 metri lungime. Planta formează știuleți cu numeroase fructe de pădure, care sunt verzi când sunt necoapte și devin roșii când sunt coapte.


În prezent, vița de ardei este cultivată activ. În zonele subtropicale, ei rodesc de 2 ori pe an și, cu îngrijirea corespunzătoare, pot „trăi” până la 30 de ani. Pe plantații, acestea sunt cultivate folosind metoda spalierului, nepermițând plantelor să depășească lungimea de 4-5 m, ceea ce crește semnificativ randamentul.

Lungimea medie a spicelor este de 8-14 cm, numărul de boabe din fiecare variază de la 20 la 30.

Soiuri de ardei

1. Negru- aceasta este doar una dintre modalitățile de procesare a fructelor viței de vie Píper nígrum. Drupele care nu au atins maturitatea completă se albesc și se îndepărtează protectorul strat superior pentru a accelera procesul de rumenire. În continuare, boabele sunt uscate natural sau în dispozitive speciale. După câteva zile, coaja lor se micșorează și devine neagră. În această formă, condimentul vine la masa noastră.
2. Verde obtinut si din fructe de padure necoapte. Cu toate acestea, uscarea se efectuează la rece (metoda de uscare prin congelare), atunci când produsul este mai întâi congelat la șoc și apoi deshidratat într-un spațiu vid. În același timp, se păstrează culoarea originală a drupelor, acestea capătă un gust delicat, picant. Acest condiment este murat și folosit proaspăt în bucătăria thailandeză.
3. Roz produs la fel ca verdele, numai din fructe de pădure complet coapte. Atentie: In magazine este mult mai frecvent sa gasesti un alt condiment cu acelasi nume. Este un ardei roz din fructul Chinus mollusia sau Pistachio chinus, care crește în Peru și, respectiv, Brazilia. Condimente sud-americane în cantitati mari poate afecta negativ organismul, prin urmare nu este utilizat separat, ci în amestecuri multicomponente.
4. alb- acestea sunt fructe coapte fără coajă. Există mai multe modalități de curățare a drupelor, dintre care cea mai comună este să se înmoaie timp de o săptămână într-o soluție de sare sau var, după care stratul superior poate fi îndepărtat cu ușurință. Mai rămâne doar să uscați mazărea și sunt gata de mâncare.

Ardeiul alb, ca și ardeiul negru, este folosit în marinate sau pentru a spori gustul preparatelor, dar nu este la fel de picant, deși este mai aromat.

Ce este util și cine poate dăuna

Cel mai vechi condiment oriental face mâncarea noastră nu numai mai gustoasă, ci și mult mai sănătoasă. Piperul negru conține aproape toate vitaminele și mineralele, precum și uleiuri esențiale vindecătoare.

Dar „boabă Malabar” este deosebit de apreciată datorită alcaloidului unic - piperina, el este cel care conferă condimentului picătura caracteristică. Substanța are un efect benefic asupra procesele metabolice, stimulând producția de enzime necesare pentru asimilarea corectă a alimentelor și accelerând eliminarea produselor de carie din organism.

În plus, piperina este implicată în formarea endorfinelor și a serotoninei, așa că poate fi numită în siguranță un antidepresiv natural. Nu este de mirare că piperul negru este recomandat să fie consumat toamna. perioada de iarna, ca protecție împotriva pierderii sezoniere a rezistenței.

Caracteristici benefice

Când este consumat cu moderație, „regele condimentelor” ajută:

• întărirea imunității
• reducerea sindroamelor dureroase cu entorse și leziuni musculare
• eliminarea edemului
• îmbunătățește circulația sângelui, reduce riscul apariției cheagurilor de sânge
• ameliorarea durerilor de cap, inclusiv a migrenelor cronice
• îmbunătățirea cavității bucale
• Întinerirea pielii, tratament pentru dermatită și vitiligo
• apetit crescut, motilitate intestinală crescută.

Medicina oficială confirmă proprietățile antiseptice și antibacteriene.

În practicile ayurvedice, este folosit pentru a trata răceala, tusea uscată, afectiuni respiratorii si diaree.

Se ia în considerare mazărea, înăbușită într-o baie de apă cu ulei de măsline remediu eficient din guta si sciatica.

Nutriționiștii sfătuiesc să includă un condiment în meniu pentru cei care se luptă cu excesul de greutate. În cosmetologie, există multe produse de îngrijire piele cu probleme pe baza de extract de piper negru.

Și, în sfârșit, „boabă Malabar” este un afrodisiac recunoscut, capabil nu numai să mențină focul dorinței, ci și să ajute la scăderea potenței.

Atât în ​​gătit, cât și în scopuri medicinale este mai bine să folosiți boabe de piper negru, mai degrabă decât pudră gata preparată. Dacă este necesar, măcinați singur condimentul, imediat înainte de utilizare.

Contraindicatii

Ca și alte condimente iute, ardeiul negru trebuie utilizat cu prudență pentru inflamația cronică a rinichilor și vezicii urinare, pancreasului sau tractului gastrointestinal. Dacă bolile organelor enumerate sunt acute, condimentul trebuie exclus complet din dieta ta.

Ardeiul este contraindicat pentru anemie, ulcer peptic și în perioada de recuperare după intervenția chirurgicală gastrointestinală.

Dependența excesivă de condimente poate irita membranele mucoase din partea superioară tractului respirator si stomacul.În plus, femeile care mănușează prea multă mâncare suferă uneori de disfuncții de reproducere.

Unii oameni au o intoleranță individuală la condimentele iute. Pentru a determina ce condiment provoacă o reacție negativă a organismului, testele adecvate vor ajuta. Alergia la piper negru are simptome care nu se pot distinge de alimentele obișnuite. Membrana mucoasă a laringelui și zona din jurul ochilor se umflă, începe o tuse și un nas care curge, apare o erupție cutanată, se observă mâncărime și roșeață a anumitor zone ale pielii.

În cazuri severe, presiunea crește, pot apărea amețeli și vărsături, nu sunt excluse șocul și pierderea conștienței. Afecțiunile descrise sunt extrem de rare, dar persoanele cu tendință generală la alergii trebuie să fie precaute.

Aplicații pentru gătit

Este greu să găsești un prim sau al doilea fel fără piper negru. De aceea este „regele condimentelor” pentru a deține întreaga lume culinară.

Sub formă de mazăre întreagă, condimentul este folosit:

• când se gătesc bulion
• pentru marinate
• în combinație cu alte condimente la prăjirea peștelui sau a cărnii
• pentru prepararea de oțeturi aromatice sau sosuri care necesită o învechire îndelungată (cum ar fi Worcestershire)
• în conservarea casei și murăturile

Gama de aplicare a ardeiului măcinat este mult mai largă: de la feluri principale, supe și salate până la unele deserturi și băuturi.


Sunt asezonate cu:

• carne tocată și legume
• cârnați și carne afumată
• panerea
• toppinguri sarate, caserole și omlete
• majoritatea sosurilor sărate instant

Condimentul popular este iubit și de cofetari. Este aromată cu fructe de pădure și deserturi, înghețată, bomboane de ciocolata, cupcakes și turtă dulce.

Ceaiul sau cafeaua cu piper negru vor ajuta la încălzire în frigul iernii. Condimentul face parte din cocktailurile și băuturile alcoolice, dintre care cele mai cunoscute sunt „Bloody Mary”, punch, grog, vin fiert. Prezența „boice Malabar” nu numai că îmbunătățește gustul produsului, dar ameliorează și sindromul mahmurelii.

Deoarece condimentul accelerează metabolismul, felurile de mâncare cu „participarea” sa nu vor dăuna siluetei noastre. În majoritatea rețetelor se folosește piper negru măcinat, al cărui conținut caloric este de doar 251 kcal la 100 g (de referință: o linguriță conține 5 g din acest condiment).

1. Trebuie să depozitați condimentul într-un loc întunecat, uscat, închis ermetic.
2. Cumparat piper măcinat după deschiderea ambalajului, se recomandă utilizarea lui în decurs de 3 - 4 luni, altfel va începe treptat să-și piardă proprietățile.
3. Mazarea intreaga se pune in vase la inceputul gatitului, se toaca la final, altfel se va simti amarul.
4. Măcinarea ardeiului manual nu trebuie făcută cu un condiment special sau cu râșnița de cafea. Dacă astfel de instrumente nu sunt la îndemână, un sucitor obișnuit sau un mortar și un pistil va fi potrivit.

Pentru ca condimentul măcinat să-și dezvăluie aroma cât mai viu, recomand să cumpărați întotdeauna numai boabe de piper și să-l măcinați chiar înainte de utilizare.

Standarde de calitate

Deci, de unde știi cât de bun este piperul negru pe care îl cumpărăm?

1. Dacă mazărea este gri deschis (gri), condimentul a pierdut caracteristici benefice si aroma, este mai corect sa o refuzi.
2. Cerealele integrale trebuie să se scufunde în apă. Acest lucru mărturisește densitatea și greutatea lor mare - aceasta este cea mai înaltă calitate.
3. Potrivit GOST, ardeiul negru măcinat are o culoare gri închis și o consistență uniformă de pulbere. Condimentul proaspăt are o aromă puternică, condimentată și un gust înțepător. O aromă slabă indică depozitarea pe termen lung sau necorespunzătoare.
4. Cu mazărea, ar trebui să acordați atenție mărimii boabelor: conform standardului, este aproximativ aceeași și variază de la 3 la 5 mm.

Un alt indicator important: greutatea a 1000 de boabe uscate de înaltă calitate este de exact 460 g... Această cifră este atât de precisă și neschimbată încât în ​​Evul Mediu, boabele de piper negru erau folosite în farmacii în locul greutăților de calibrare.

Cum să crești singur

Materialul de plantat este ușor de cumpărat de la supermarketul local. Este suficient să cumpărați un pachet de boabe de piper și să selectați cele mai mari, mai grele și mai dense exemplare. În continuare, respectăm următorul algoritm:

Lăsăm boabele o zi în apa fierbinte(aproximativ 60 ° C). Lichidul trebuie schimbat periodic pentru a-l menține rece.

Plantăm semințele umflate în amestecul de sol pregătit la o adâncime de cel mult două dimensiuni de mazăre.

Noi vom avea nevoie:

• 4 bucăți de pământ cu frunze
• 3 - gazon
• 2 - humus
• 1 - nisip.

Stropiți cu apă și puneți-l într-un loc cald și luminos, cel mai bine pe un pervaz sau un balcon.

Din moment ce Píper nígrum se referă la plante iubitoare de căldură, este necesar ca temperatura aerului din cameră să ajungă la 20 - 25 ºС. Nu este de dorit să gătiți răsaduri iarna, deoarece chiar și cu incalzire buna este puțin probabil să reușim să menținem în mod constant microclimatul necesar.

Lăstarii ar trebui să apară în 3 până la 4 săptămâni.

După ce plantele eliberează cel puțin 2 frunze adevărate, pot fi scufundate. Există două opțiuni: fie containere pentru cultivare acasă, fie teren deschis, dacă se întâmplă la începutul verii și costă vreme caldă... Fertilizarea în această perioadă este mai bună cu excremente de păsări așezate.

Atenţie!

Odată cu debutul toamnei, dacă ardeiul crește afară, trebuie adus în casă pentru iarnă. Termofilul Píper nígrum poate muri chiar și la 10 ° C, este necesar să vorbim despre primele înghețuri, care apar și la sfârșitul lunii septembrie?

Caracteristici ale creșterii piperului negru acasă

Tufa ar trebui să fie plantată într-o cadă spațioasă de plastic și să asigure o udare suficientă, iluminare buna(fără lumina directă a soarelui), precum și hrănirea în timp util.

Cu o lipsă de nutrienți, este puțin probabil ca planta să dea recoltă bogatăși poate fi grav bolnav. Pentru fertilizare, se folosesc atât fertilizarea naturală (dejecții de grajd, excremente), cât și preparatele chimice, de exemplu, nitroammofoska.

Trebuie amintit că:

1. Iarna, ardeiul „se odihnește” și nu are nevoie udare abundenta. Temperatura optima aerul în această perioadă este de 18 ° C, nu este de dorit să se depășească aceste limite.
2. Dacă planta este aproape aparate de incalzire, trebuie pulverizat cu apă la temperatura camerei de două ori pe zi.
3. Îngrășămintele se aplică numai primăvara și vara, în timpul sezonului de vegetație, în același timp udarea este crescută, asigurându-vă că solul nu se usucă. În plus, puteți umple paletul cu turbă umedă sau argilă expandată.
4. După un an, ardeii sunt transplantați pe tot parcursul vieții. De fiecare dată trebuie să aveți grijă de un drenaj bun.

Sub rezerva tuturor acestor reguli, planta va produce în mod regulat culturi, începând cu al doilea an de viață. De obicei acasă, ardeiul ajunge la 12 ani.

Starea plantei poate fi urmărită de frunze. Dacă se îngălbenesc, trebuie să reduceți udarea și să aveți grijă de hrănire. Frunzele decolorate și uscate sunt rezultatul expunerii prelungite la soare strălucitor. Cu lipsă de lumină, planta are ramuri prea alungite, palide, înflorește slab și este amorțită. Marginile maro de-a lungul marginilor frunzelor pot fi rezultatul umidității insuficiente a aerului.

Nu este de mirare că un astfel de condiment atât de cunoscut nouă, care, împreună cu sarea, este prezent pe fiecare masă, are o istorie de o mie de ani și proprietăți benefice unice? Probabil, acum, gospodinele vor aprecia condimentele lor preferate într-un mod nou.

Video util

Un complot dintr-o emisiune TV populară care discută despre condimentul nostru iute:

Încearcă să mănânci corect și să fii sănătos!

Fructul uscat al ardeiului jamaican este ceea ce numim ienibahar. De fapt, această plantă este medicinală și se numește Pimenta.

Nuanțele creșterii din semințe

Este foarte dificil să crești Pimento din mazăre care a fost cumpărată din magazin. Faptul este că boabele de piper sunt foarte uscate.

Când cultivați ardei jamaican acasă din semințe, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că pomul va da roade doar timp de 6-7 ani de viață. Există o nuanță foarte importantă atunci când cultivați Pimenta în conditii de interior- cel mai bine este să cumpărați teren în acest scop într-o florărie pentru palmieri, deoarece este foarte liber și hrănitor.

Când creșteți ardeiul Jamaican în acest fel, în niciun caz solul nu trebuie să fie tamponat și cel puțin 10 cm ar trebui să rămână între muguri. Planta iubește abundența de lumină și căldură, deoarece ardeiul Jamaican provine de la tropice.

Dacă locuiți într-o regiune în care există un sustenabil căldură aer, poți încerca să crești Pimenta chiar și pe site-ul tău. Această plantă se dezvoltă și în condiții de interior și este cultivată cu succes în sere.

Condiții necesare pentru cultivarea ienibaharului

Camera în care crește ienibaharul trebuie să fie caldă. Aceasta este foarte condiție importantă... Planta tolerează temperaturile extreme și curge extrem de dureros. Temperatura optimă este de aproximativ +22 - 26 de grade.

Ca oricare altul planta tropicala, Ardeii jamaicani sunt foarte pasionați de umezeală.

Primavara si toamna, planta are nevoie in special de umiditate. Nodul din oală trebuie umezit tot timpul, aerul din jurul tufișului trebuie pulverizat în mod regulat. Pulverizarea pe vreme caldă se efectuează de două ori pe zi.

De unde să obțineți semințe și cum să plantați corect

Orice semințe vândute într-un pachet pentru creștere ienibahar nepotrivit. Cel mai bine este să efectuați calibrarea în aceste scopuri. Se alege doar mazărea foarte mare.

Piperul negru, ca condiment, este cunoscut omenirii din timpuri imemoriale.... Nici primul, nici cel de-al doilea fel nu se pot lipsi de aromă și aromă, iar marinatele delicioase nu pot fi preparate fără binecunoscuta mazăre neagră. Dar nu toată lumea știe cum crește acest cunoscut condiment- boabe de piper negru. Recent, cultivarea piperului negru pe căsuță de vară iar acasă devine din ce în ce mai popular, așa că vreau să răspund în detaliu la toate întrebările care apar.

Cum și unde cresc boabele de piper negru din ienibahar

Patria condimentului este subtropicalele Asiei. Plantațiile de "boabă Malabar", acesta este un alt nume pentru piper negru, sunt situate în India, Brazilia, Indonezia.

În habitatul natural, este o liană perenă asemănătoare copacului, care împletește trunchiurile copacilor.

Vița de ardei crește până la 15 metri înălțime, cu frunze mari și piele și ciorchini de fructe tari.

Ciorchinii verzi devin roșii pe măsură ce se coc... Boabele roșii sunt culese și uscate. În procesul de uscare, fructele devin familiare tuturor, mazărea neagră.

Cum cresc boabele de piper negru în Australia:

Este posibil și cum să crești o plantă acasă?

Deoarece la o temperatură de + 10 ° C, liana de ardei moare, este aproape imposibil să-l crești în câmp deschis.

Dar la crearea conditii favorabile, crește bine și chiar dă roade ca plantă de apartament.

Puțină răbdare și cu siguranță vei putea să îți surprinzi familia și prietenii cu un chiriaș exotic pe pervaz.

De unde să plantezi, de unde să obții sămânța

Deci unde să plantezi? Pentru piper Ferestrele de vest și de est sunt cele mai potrivite cu iluminare buna si fara direct razele de soare.

Dacă palierul este situat pe partea de sud, ar trebui să acoperiți ușor planta de o lumină prea puternică.

Temperatura optimă pentru creștere și dezvoltare este de + 25 ° С. Iarna, ca majoritatea plantelor, liana ardeiului începe o perioadă de repaus, moment în care plantarea se simte grozav la + 16 ° C.

Pentru însămânțare, puteți cumpăra o pungă de boabe de piper negru ienibahar, care este vândut în aproape fiecare magazin alimentar.

Ar trebui să acordați atenție datei de ambalare, semințele ambalate în urmă cu mai mult de un an pot să nu încolțească.

Înainte de plantare, acestea sunt înmuiate timp de o zi în apă + 25- + 30 ° С... Mazarea plutitoare nu trebuie plantata. După aceea, semințele sunt plantate în pământ pregătit.

Pentru însămânțare, puteți achiziționa o pungă de boabe de piper negru ienibahar

Ce sol să alegi

Trebuie să plantezi semințe într-un ghiveci cu bun strat de drenaj , ardeiul iubește umiditatea, dar cu un exces, planta poate muri.

Argila expandată, cioburi sunt folosite ca drenaj, piatra zdrobită obișnuită este excelentă pentru crearea unui strat de drenaj. Nu uitați de orificiile pentru scurgerea apei din fundul vasului.

Gata de plantare amestec de sol pentru orhidee, dar puteți pregăti singur solul. Următoarea compoziție va fi optimă:

• nisip - 1 porție;
• humus - 1 porție;
• pământ de gazon - 4 porții;
• teren de frunze- 2 portii.

Semințele sunt plantate la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie... Ele pot fi acoperite cu folie sau sticlă pentru a crea un efect de seră.

Plantarea trebuie udată și ventilată în mod sistematic. Răsadurile apar la 3-4 săptămâni.

Trebuie să plantați semințe într-un ghiveci cu un strat de drenaj bun, solul gata făcut pentru orhidee este potrivit

Creșterea și îngrijirea casei

Udare

Pepper îi place hidratarea bună și necesita udare abundenta si stropire din primavara pana toamna... Pământul din ghiveci trebuie să fie ușor umed.

Iarna, udarea este redusăși udă planta de două ori mai puțin. Dacă temperatura din cameră în timpul iernii este de + 20 ° C, nu este necesară pulverizarea.

Important: udarea și pulverizarea se efectuează cu apă decantată în care mai putina sareși clor.

Pansament de top

Aplicarea pe sol a îngrășământului mineral complex sau diluat excremente de pui, va asigura aterizarea cu substanțele necesare.

Fertilizat de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii octombrie, de două ori pe lună... Cu un conținut suficient de îngrășăminte în sol, planta va mulțumi cu un aspect bun și o creștere activă.

Ardeiul are nevoie de udare frecventă, pulverizare, fertilizare de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii octombrie

Transfer

Este produs la fiecare doi ani.... Planta se pune într-un ghiveci dimensiune mai mare, prin metoda de transbordare. Înainte de transplantare, solul trebuie umezit pentru a nu deteriora sistemul radicular.

Posibile dificultăți

Pepper vă va spune de ce are nevoie în acest moment. Cu deficit lumina soarelui planta se întinde și aruncă frunziș.

Cu umiditate insuficientă vârfurile frunzelor devin maro. Îmbunătățirea excesivă a apei duce la îngălbenirea frunzelor.

Lumina directă a soarelui poate arde și usca frunzișul.

Mici trucuri de cultivare

Deoarece aceasta este o viță de vie, este necesar să se pună un suport pentru a permite răsadului să crească normal.

Aspectul de „ouă” albe pe spatele frunzelor este normal pentru plantă.

Fructe animal de companie verdeîncepe în al doilea an de viață. În funcție de timpul de recoltare, puteți obține piper verde, alb și, de fapt, negru.

La condiții bune conținut de viță de vie de ardei acasă poate atinge 2 m înălțime.

Ardeiul alb se obține prin înmuierea fructelor coapte timp de 2 săptămâni și apoi prin curățare și uscare.

Numai mazărea neagră poate fi folosită ca semințe. Semințele roșii, albe și verzi nu germinează.

Începe să dea roade în al doilea an de viață, poate ajunge la 2 m înălțime

Caracteristici benefice

Condimentul are un efect antibacterian puternic... Promovează conservarea alimentelor, motiv pentru care este atât de popular în țările fierbinți din Asia.

Este capabil să normalizeze procesul de digestie. Ajută la răceli. Este un excelent antioxidant și îmbunătățește metabolismul.

Cu o mulțime de proprietăți utile, trebuie amintit că ardeiul este contraindicat în boli inflamatorii Tractul gastrointestinal și utilizarea excesivă a acestuia pot fi dăunătoare.

Programul „Despre cele mai importante” vă va spune despre boabele de piper negru:

Este ușor să crești ardei acasă... Puțină răbdare și grijă atentă vă vor permite să obțineți un foarte planta interesanta, nu numai util, ci și posedă proprietăți decorative excelente.

Încearcă, cu siguranță vei reuși.

• Reproducerea piperului negru

Piperul negru este cultivat masiv în țările din America Latină din zona tropicală. Dar dacă doriți, îl puteți crește aici.

Din vremea când ardeiul a devenit cultură agricolă, pe plantații i-au fost instalați stâlpi, ca și pentru hamei, iar prin aceasta creșterea sa este limitată la o înălțime de 4-5 m.

Planta seamănă cu o liană, deoarece se înfășoară în jurul copacilor cu crenguțele, pe care cresc fructele. La început, planta înflorește, florile ei seamănă cu țurțurile suspendate, apoi dă fructe cu fructe galbene și roșii.

Aceste fructe de piper negru sunt utile pentru a crește și a mânca pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. De asemenea, piperul negru este folosit pentru a asezona preparatele din carne și pește. aceasta planta care arde pentru iubitorii de preparate picante.

In tari America Latina iar insulele din apropiere se ocupă de cultivarea piperului negru pe plantații.

Piperul negru este bun pentru digestia normală. Cu toate acestea, nu trebuie abuzat. Mai ales nu trebuie consumat de persoanele cu boli de stomac.

Ardeiul este folosit pe scară largă în bucătărie tari diferite... La noi in tara se foloseste la supe, marinate, la toate tipurile de carne si carnati.

Se vinde in doua variante: fasole macinata si intreaga. Folosit ca condiment pentru a adăuga condimente și aromă unui fel de mâncare.

Recolta este recoltată când fructele încep să devină roșii.

Caracteristici benefice:

1. Piperul negru are proprietăți antibacteriene. Prin urmare, adăugarea acestuia la alimente le păstrează proaspete.
2. Datorită piperului, secreția de acid clorhidric este îmbunătățită și procesul de digestie este îmbunătățit. Protejează împotriva colicilor, diareei și constipației.
3. Ajută persoanele supraponderale să depășească kilogramele. Proprietățile picante ale ardeiului, atunci când sunt adăugate în cantitatea potrivită, te pot ajuta să slăbești cu o dietă potrivită. Descompune celulele adipoase din organism.
4. Util pentru bolile de piele.
5. Pentru răceli și tuse, ardeiul negru trebuie tratat. Ameliorează sinuzita și unele boli ale nasului.
6. Este un antioxidant.
7. Ajută la transportul nutrienților în tot corpul.
8. Ajută la afecțiuni precum răgușeală, dureri articulare, hernie, cangrenă, dureri de urechi, astm, tuse convulsivă și multe altele.
9. A fost folosit în scopuri medicinale din cele mai vechi timpuri.

Contraindicații pentru utilizarea piperului negru:

1. Ulcer la stomac.
2. Operații pe stomac și intestine.
3. Consum în doze mari.

Nu este dificil să crești piper negru acasă.

Cultivarea piperului negru acasă

Există două calități principale ale ardeiului - claritatea (datorită piperinei) și aroma (în funcție de conținut. Uleiuri esentiale).

Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați boabe de piper negru din magazin. Se vinde in plicuri si este foarte ieftin. Și din acest sac poți crește recoltă bună... Cultivare, îngrijire, regim de temperatură, caracteristici de creștere, udare și recoltare - toate acestea trebuie să știți când cultivați piper negru.

1. Planta trebuie să fie prevăzută cu astfel de condiții în care să crească confortabil. Primul pas este asigurarea regimului corect de temperatură. Ardeiul negru crește la o temperatură de + 25 ° C și nu-i place o răceală ascuțită. La temperaturi sub + 10 ° C, planta va muri.
2. O plantă în ghiveci poate crește până la 2 metri înălțime cu îngrijirea corespunzătoare.
3. Piperul negru dă roade în al doilea an de viață.
4. Sol pentru plante: sol cu ​​frunze grele și moale, nisip și humus.
5. Ardeiul are nevoie de lumină, dar nu de raze directe.
6. Udarea ar trebui să fie abundentă vara și moderată iarna. Stropiți piper negru cu apă la temperatura camerei.
7. Reproducerea are loc în mai multe moduri: prin stratificare, butași, divizare și semințe.
8. Ardeiul înflorește în aprilie sau mai.

Instrumente de care veți avea nevoie pentru a cultiva piper negru acasă:

1. Boabe de piper dintr-o pungă de magazin.
2. O oală sau ceașcă din carton.
3. Termometru.
4. Apă.
5. Teren fertilizat.
6. Tocător și lopată pentru transplantarea ardeiului în pământ.
7. Adăpost folie din polietilenă.

Pentru ardei, alegeți un loc luminos, ferit de lumina directă a soarelui.

Tehnologia de plantare a ardeiului negru acasă

1. După ce cumpărați boabe de piper negru, trebuie să le selectați pe cele mai mari și să le plantați într-un ghiveci.
2. Înainte de plantare, acestea trebuie să fie înmuiate în apă timp de o zi.
3. Temperatura aerului pentru creștere ar trebui să fie de + 25-30 ° C.
4. Este mai bine să plantezi o plantă într-un ghiveci la începutul verii.
5. După apariția celei de-a doua frunze, aceasta trebuie fertilizată. Cel mai bine este să folosiți excremente de păsări pentru aceasta. Trebuie apărat în prealabil.
6. După fertilizare, se plantează piper negru oala mare pentru a-l face încăpător. Vasul trebuie ținut pe pervaz pe vreme înnorată și scos în stradă pe vreme însorită.

Caracteristicile piperului negru:

1. Dacă pe spatele frunzelor apar ouă albe, atunci acest lucru este normal. Apoi se vor înnegri.
2. Există așa-numitul piper alb, care se vinde și sub formă de mazăre. Practic, nu este diferit de negru, cu excepția culorii cochiliei. Și această coajă albă se obține prin înmuierea boabelor de piper în apă. Ardeii înmuiați stau în apă timp de 2 săptămâni, apoi coaja se desprinde ușor și devine albă. Apoi se usucă, după care este gata de utilizare. Ardeiul alb nu poate fi plantat.
3. Se cultivă și ardei verzi. Se obține din fructele negre necoapte. După uscare, culoarea sa rămâne verde. Roșul se obține în același mod. Dar rozul este deja o varietate separată de ardei brazilian.
4. Doar ardeiul negru este potrivit pentru plantare, iar ardeii verzi, albi și roșii nu pot fi plantați.

Înapoi la cuprins

Îngrijirea adecvată a piperului negru

1. Planta crește pe o fereastră și, prin urmare, trebuie să o plasați astfel încât să existe suficientă lumină. Cel mai bine este pe partea de est sau de vest, pentru că este puțină lumină pe partea de nord, iar pe partea de sud se poate arde.
2. În timpul sezonului de creștere, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 20-22 de grade, iar iarna, temperatura ar trebui să fie redusă la + 18 ° C. Nu este recomandabil să o reduceți sub 16 ° C.
3. Planta iubește umiditatea, prin urmare, dacă încălzirea este pornită constant, poate usca aerul, în timp ce planta va răni. Trebuie pulverizat de 2 ori pe zi cu apă. Iarna, acest lucru ar trebui făcut mai rar decât vara. Vara trebuie să udați din abundență. Puteți turna apă sau turbă pe o tavă cu o oală.
4. Vara și primăvara, planta este hrănită cu îngrășăminte minerale.
5. Iarna, planta este latentă. Este mai bine să nu-l deranjați, să udați pentru a nu exagera. Lăsați-l într-un loc luminos.
6. Ardeii sunt transplantați la fiecare doi ani. Este mai bine să luați vase de plastic, rețin mai mult umiditatea.

Înapoi la cuprins

Reproducerea piperului negru

Piperul negru ajută la digestie și era consumat în cantități mari de romani. Dar acest lucru nu poate fi recomandat. Cu toate acestea, în cantitățile în care este folosit în bucătăria noastră, nu dăunează sănătății.

Reproducerea ardeiului prin semințe:

1. Se pregătește substratul: pământ cu frunze, pământ de gazon, nisip.
2. Menținerea temperaturii + 24-28 ° C.
3. Udare abundenta.
4. Când apare prima frunză, se efectuează o culegere.
5. Transplantat în ghivece cu pământ.
6. Compoziția terenului: teren cu frunze și gazon, humus și nisip.
7. Ghiveciul este plasat într-un loc luminos, dar când rădăcina începe să crească, este transplantată într-un ghiveci mai mare.
8. Când planta începe să crească, este mai bine să o susțineți cu un suport care trebuie instalat în ghiveci, deoarece planta se va întinde pe suprafața solului.

Înmulțirea prin butași:

1. Butașii se taie cu doi muguri și se pun într-o cutie sau într-o seră mică caldă.
2. Temperatura aerului trebuie să fie de + 26 ° C.
3. Substrat: pământ cu frunze și nisip.
4. În trei săptămâni, butașii vor prinde rădăcini și pot fi plantați în ghivece de 9 cm înălțime.
5. Compoziția solului pentru ghivece: pământ cu frunze, humus, gazon și nisip. Toate în părți egale.

Împărțirea tufișurilor are loc primăvara la transplantare. Compoziția solului este aceeași ca la plantarea prin butași.

Reproducere prin stratificare:

1. Lăstarii lungi se îndoaie strâns pe nisip.
2. Udarea bună și lumina favorizează formarea rădăcinilor în punctele de îndoire.
3. Când rădăcinile prind rădăcini, plantele sunt separate și transplantate în ghivece.

Înapoi la cuprins

Dificultăți în creșterea piperului negru

1. Lipsa luminii si nutrientilor duce la expunerea si alungirea plantei. În acest caz, planta încetează să dea roade.
2. Lipsa umidității substratului și a aerului duce la faptul că capetele frunzelor devin maro.
3. Frunzele devin galbene cu exces de umiditate. Este periculos iarna. În sol se poate dezvolta cloroza.
4. Cu un exces de lumină, planta se usucă.

Piperul negru este ferm stabilit în bucătăria oricărei gospodine. Nu e de mirare că este numit „regele mirodeniilor”. Mazăre neagră mică și mărunțită sau pudră gri închis cu o nuanță verzuie - așa arată cel mai popular condiment din lume. Este interesant că, în epoca antichității, piperul negru a servit nu numai ca condiment, medicament și analog al banilor, ci și ca echivalent pentru cântărirea pulberilor farmaceutice, deoarece era necesar să se măsoare dozele cu mare precizie. În ceea ce privește greutatea modernă, 1000 de boabe de piper negru cea mai bună calitate ar trebui să aibă o masă egală cu 460 de grame - nici mai mult, nici mai puțin.

Piper negru- (PIPER NIGRUM) sau cum se mai spune, boabe Malabar - liană de copac cu rădăcini aeriene formate la noduri, din familia ardeiului. Iubit de noi toți ardei gras iar ardeii iute nu sunt rude cu „regele”. Vița de ardei crește în pădure, învârtindu-se în jurul copacilor care o susțin. Lungimea unei liane sălbatice poate ajunge de la 6 la 15 metri.Dar pe plantații, creșterea ei este inhibată, iar suporturile speciale sub formă de stâlpi sunt folosite ca suporturi, la fel ca la castraveți.

Liana are frunze ovoide piele gri-verde. Înflorește cu flori mici albe adunate în urechi agățate. După sfârșitul înfloririi, se formează fructe. Fructele de ardei sunt drupe sferice cu coaja tare si au gust arzator, iar la inceput au Culoarea verde, apoi devine roșu. Recolta este recoltată când fructul începe să devină roșu. Când se usucă la soare, mazărea devine neagră. Interesant este că vița de ardei este capabilă să dea roade de două ori pe an timp de 25-50 de ani.

Patria piperului negru este coasta Malaber din India. Piperul negru este cultivat în Indonezia, Brazilia și alte țări cu un climat subtropical. Clima noastră rece, desigur, nu i se potrivește, dar am vrut să experimentez.

Din experiența personală de cultivare

Materialul semințelor nu a putut fi găsit în magazinele specializate, desigur. Un supermarket obișnuit a ajutat - din fericire, în prezent, boabele de piper negru nu sunt deficitare la noi. Am cumpărat o pungă, am selectat cea mai mare și mai frumoasă mazăre, le-am înmuiat o zi în apă caldă cu aloe și le-am pus într-o oală. Adâncimea de plantare - 1 cm Acoperit pământul cu o cană de plastic, ventilată periodic, pulverizată ușor. Semințele „s-au gândit” mult timp, lăstarii au apărut aproape o lună mai târziu.

Din cele șapte mazăre, doar cinci au încolțit.
Prima concluzie: semințele sunt proaspete, pentru că nu și-au pierdut germinarea și boabele de piper nu suferă tratament termic, așa cum scriu ei, adică au fost uscate în condiții naturale. Dar aceasta este, ca să spunem așa, o garanție. deși pozitiv, rezultatul experimentului. Negativ a fost ca in literatura de specialitate se recomanda plantarea piperului negru la inceputul verii, dar asta am invatat dupa plantare, iar calendarul era noiembrie.

Cu toate acestea, răsadurile păreau viguroase. Când au apărut cele doua frunze, le-am transplantat cu grijă în ghivece separate. La 10 zile de la transplant, am hrănit ușor. Acum m-am confruntat cu sarcina: să creez astfel de condiții încât ardeii să fie confortabili. La început erau sub lampă. De asemenea, a fost necesar să se asigure regimul de temperatură. Piperul negru se simte grozav la o temperatură de + 25C, nu-i place o răceală ascuțită, iar la temperaturi sub + 10C, planta moare. Pepper iubește umezeala. Apa ar trebui să fie abundentă vara, moderată iarna. Stropiți ardeiul cu apă la temperatura camerei. În timpul iernii, când încălzirea este pornită, există pericolul de uscare excesivă a aerului. Mi-am pulverizat „bebelușii” de două ori pe zi.
Răsadurile au petrecut vara în grădina din seră, s-au întărit, au crescut bine. A acoperit-o de lumina directă a soarelui. Transplant de toamnă plante tinere bine tolerate. Am instalat un suport în fiecare ghiveci, altfel planta se va întinde pe suprafața pământului.

Primăvara și vara, hrănesc piper negru cu îngrășăminte minerale complexe. Iarna, plantele sunt latente, este mai bine să nu le deranjați, să le udați cu atenție pentru a nu exagera. Acum ca ardeii s-au maturizat, hiberneaza in fereastra estica, unde incerc sa pastrez temperatura la minim + 18C. Desigur, mai multă lumină ar fi bine. Se recomandă transplantarea ardeiului o dată la doi ani, acest lucru trebuie făcut cu atenție, este de preferat să folosiți vase de plastic, deoarece umiditatea este mai bine reținută în ei. Un bun drenaj este esențial. Solul pentru plante are nevoie de hrănire, vrac, format din părți egale de frunze, humus și gazon, turbă, nisip.

Piperul negru începe să dea roade în al doilea an. Înflorește în aprilie sau mai. Sper ca anul acesta „regele condimentelor” să mă încânte cu înflorirea lui și fructele de Malabar.

Ca bonus, un videoclip despre cultivarea ardeiului acasă:

O sursă:

• Cultivarea piperului negru acasă
• Îngrijire suplimentară a plantei
• Pregătirea constituenților solului
• Reproducerea piperului negru și erorile care sunt posibile la cultivarea unei plante
  • Erori la cultivarea ardeiului
• Date enciclopedice despre piperul negru
• Utilitatea ardeiului
• Piper negru înăuntru Medicina traditionala

Piperul negru, măcinat (Fig. 1) sau mazărea (Fig. 2), este unul dintre cele mai utilizate și preferate condimente, care se adaugă aproape în toate felurile de mâncare, umpluturi, carne tocată, salate. Este imposibil să ne imaginăm legume murate, ciuperci, pește sărat picant, cârnați fără piper. Și în țările baltice, se adaugă chiar la unele tipuri de cookie-uri. Asezonați vasul cu piper negru la sfârșitul gătitului, altfel, dacă gătiți ardeiul mult timp, mâncarea va deveni inutil de amară.

Orez. 1. Piperul negru poate fi folosit pentru a asezona aproape toate felurile principale.

Condimentele trebuie păstrate în recipiente și recipiente sigilate, altfel își va pierde rapid aroma și proprietățile benefice. Cu cât mazărea este mai proaspătă, cu atât este mai bună. Și pentru a testa acest lucru, puteți crește o plantă chiar acasă sau la birou, obținând în același timp cele mai proaspete fructe.

Cultivarea piperului negru acasă

Cultivarea ardeiului este un proces care poate fi realizat cu succes pe cont propriu acasă.

Orez. 2. Boabe de piper negru sunt folosite pentru a asezona diverse marinate.

Tot ce aveți nevoie este dorință și un minim de efort (Fig. 3). Nu vor fi probleme cu semințele: cumpără un pachet de boabe de piper negru din cel mai apropiat magazin alimentar, aleg cea mai mare mazăre, le înmoaie în apă timp de o zi și le plantează într-un ghiveci. Cel mai timpul potrivit plantare - începutul verii. Primii lăstari vor apărea în aproximativ o lună. Temperatura optimă pentru germinare este de 25-30 ° C. Compoziția solului la semănat: pământ cu frunze (1 parte), pământ de gazon (0,5 părți), nisip (0,5 părți). Principala îngrijire constă în udarea și menținerea unei temperaturi de 24-28 ° C. După ce plantele germinate devin mai puternice, iar prima frunză adevărată este complet dezvoltată, se face o culegere într-un vas la o distanță de 2 × 3 cm, apoi 1 bucată este transplantată în ghivece cu diametrul de 7 cm. mai jos).

Când apare cea de-a doua frunză, este necesar să se fertilizeze mugurii cu o soluție de excremente de păsări care s-a depus timp de câteva zile, în lipsa acesteia - cu îngrășământ cumpărat din magazin pentru plante decorative de foioase. Când sistemul radicular crește, plantele sunt transplantate în ghivece de 9 centimetri. Piperul negru este o viță de vie, așa că planta va avea nevoie de sprijin.

Orez. 3. Se cultivă piper negru oale mari scoțându-l afară pe vreme însorită.

Nu vă fie teamă de formațiunile de pe spatele foii, care seamănă alb ouă. În viitor, devin negre - acestea sunt caracteristicile plantei.

Din mazăre albă, verde sau culoare roz este imposibil să crească piper. Acesta este același piper negru, dar uscat folosind o tehnologie diferită. Dacă negrul este pur și simplu uscat la aer, atunci albul, după înmuiere preliminară timp de aproximativ o săptămână în apă (de obicei fierbinte pentru a accelera procesul), este curățat mecanic de pericarp și numai după aceea este uscat.
Ardeiul verde se obține din fructele necoapte ale piperului negru prin liofilizare (uscarea blândă a produsului congelat în vid) sau folosind dioxid de sulf. Ardeiul roz (rosu) se obtine intr-un mod similar (Fig. 4). Este necesar să se distingă ardeiul roz de piper negru de piper roz, care este făcut din fructele ardeilor brazilian (Fig. 5) sau peruvian (Fig. 6).

Ardei alb, negru, verde, roșu - toate acestea sunt mirodenii dintr-o singură plantă, colectate timp diferit sau prelucrate cu ușoare diferențe de tehnologie. Cultura este utilizată pe scară largă în gătit, medicina populară și cosmetologie. Piperul negru crește bine în condiții de casă sau de seră, iar în regiunile cu climă blândă, poate fi cultivat în aer liber vara.

Originea și descrierea culturii

Patria condimentului este coasta de sud-vest a Indiei numită Malihabar. Numele zonei a fost tradus ca țara ardeiului. Astăzi, acest stat se numește Kerala. Din India, boabele Malabar (după numele plantei - Insulele Malabar) s-au răspândit în Indonezia, apoi în alte țări din Asia de Sud-Est. Mai departe, boabele de piper negru au fost aduse în Africa, America, Europa.

Există aproximativ 600 de soiuri cunoscute care diferă prin caracteristicile externe. Adesea acestea sunt tulpini sau arbuști erbacee, târâtoare, dar se găsesc copaci cu un trunchi erect. Florile sunt unisexuate sau bisexuale, mici, discrete, adunate în muguri unul câte unul opus frunzelor sau 2-3 la axile lor. Fructul rezultat este o drupă, caracterizată printr-un gust arzător. Pungența condimentului depinde de cantitatea de piperină, iar aroma depinde de concentrația uleiurilor esențiale.

Descriere botanica

O liană de copac tropical din familia Pepper atinge o înălțime de 15 m în condiții naturale. Frunzele sunt ovoide, de culoare cenușiu-verzui, piele, lungi de 8-10 cm. Florile sunt mici, albe, colectate în spice agățate de 7-10 cm. După ele, fructele se formează sub formă de minge cu un tare. coajă, la început verde, iar pe măsură ce se coace devin maronii.

Mazarea rosie necoapta este folosita ca materii prime pentru producerea condimentelor.

Un spighet de 8-14 cm lungime este format din 20-30 drupe cu diametrul de 3-5 mm. Rădăcini aeriene, formate la noduri.Rodificare în mediul natural habitat de 2 ori pe an, durata de viață a plantei este de 25-30 de ani.

Cum cresc boabele de piper negru

Liana se înfășoară în jurul copacilor, folosindu-i ca suport. Cultivarea necesită crearea unor suporturi speciale sub formă de stâlpi. Acasă, trebuie să vă gândiți la un design mai complex, astfel încât planta să nu ocupe mult spațiu pe pervaz. În natură, se hrănește prin sistemul radicular al aerului; atunci când crește acasă, se creează un mediu nutritiv favorabil în amestecul de sol. Primele fructe de boabe de piper negru pot fi obtinute in anul 2-3 de cultivare.

Unde crește piperul negru

Zona naturală de distribuție este pădurile tropicale. Cel mai mult ardeiul negru este cultivat în India, Asia de Sud-Est, Australia, Brazilia. Poate fi cultivat peste tot atunci când se creează condiții favorabile, dar moare la o temperatură de + 10 ° C, de care trebuie luată în considerare atunci când se încearcă să crească în țară. Pământ deschis folosit rar, este mai bine să plantezi imediat într-o seră încălzită sau acasă.

Caracteristici ale creșterii pe un pervaz

Cultura este termofilă, nu tolerează schimbările de temperatură și este foarte pretențioasă față de condițiile de mediu. Îngrijirea constă în menținerea indicatorilor principali (lumină, căldură, umiditate) la nivelul corespunzător. Puteți folosi echipamente specializate (cutie de cultură pentru cultivare soiuri exotice), dar este foarte scump.

Pentru a crește piper negru acasă, aveți nevoie de:

• creați condiții favorabile - căldură, umiditate ridicată, iluminare bună;
• selectați mazăre de înaltă calitate pentru însămânțare, proces pentru germinare timpurie;
• pregătiți recipientul și solul;
• planta cu respectarea recomandarilor agrotehnice;
• dacă este necesar, efectuați pansament superior;
• recolta pe masura ce se coace.

Condiții de creștere

Plantele trebuie să creeze mediu inconjurator aproape de tropice. Cultivarea piperului negru acasă necesită umiditate crescutăși temperatura aerului + 20-30 ° C. Ardeii iubesc lumina, orele lungi de zi, dar nu suportă expunerea la lumina directă a soarelui. Uscarea solului va afecta negativ dezvoltarea, îmbinarea constantă a apei va duce la moarte. Când cultivarea este ghidată de recomandările pentru orhidee, ambele culturi cresc în mod natural în aceleași condiții.

De aspect puteți determina ce lipsește ardeiul:

• frunzele au devenit galbene - umiditate excesivă;
• plantă slabă, bolnăvicioasă, cu internoduri alungite, încetarea fructificării - lipsă de lumină solară;
• tufișul se usucă - exces de iluminare;
• vârfurile frunzelor sunt maro - lipsă de apă și umiditate a aerului.

Selecția și prepararea semințelor

Material săditor poate fi achiziționat de la orice magazin alimentar. Ar trebui să acordați atenție datei de expirare, produsul trebuie colectat nu mai mult de un an în urmă. Numai mazărea neagră mare poate germina, așa că trebuie să alegeți produse de înaltă calitate, uscate fără a încălca tehnologia și utilizarea. chimicale care cresc durata de valabilitate.

Pentru a crește piper negru din semințe, trebuie să le pregătiți. Înmuiați timp de o zi la o temperatură de + 50 ° C, schimbând periodic apa. Îndepărtați specimenele plutitoare, mici, deteriorate. În plus, puteți păstra sămânța în soluția de stimulare a creșterii în conformitate cu instrucțiunile de utilizare.

Pregătirea rezervorului și a solului

Este mai bine să alegeți imediat ghivece individuale pentru creștere, cules și transplantare suplimentară la puieții tineri este inutilă. Se spală recipientele, se tratează cu un dezinfectant, se usucă. Trebuie făcute găuri în partea de jos pentru a le îndepărta exces de lichid, 1-2 cm de argilă expandată, ardezie spartă sau piatră zdrobită se toarnă ca drenaj. Ridicați un palet larg, turnați argilă expandată sau turbă în el, umpleți-l cu apă. Când se evaporă, umiditatea aerului va crește.

Este mai bine să cumpărați un amestec de sol gata preparat; solul pentru orhidee este potrivit. La auto-asamblare se amestecă frunzele și pământul de gazon, se adaugă bine uscat nisip de râu... Înainte de utilizare, un astfel de pământ poate fi păstrat timp de câteva ore într-un cuptor la + 70-80 ° C pentru dezinfecție.

Îngrășăminte organice nu sunt necesare, complexele minerale pentru orhidee pot fi folosite pentru hrănire în timpul îngrijirii.

Tehnologia de semănat

Pentru plantare, este mai bine să alegeți sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, dar o baterie funcțională va ajuta la creare conditii optime, prin urmare, intervalul de timp poate fi orice. Utilizați un recipient individual pentru 1-2 plante, în conformitate cu acesta, selectați dimensiunea acestuia. Nu adânciți adânc semințele, sunt suficiente 2 diametre de mazăre preparată. Umeziți suprafața solului cu o sticlă de pulverizare, acoperiți cu sticlă sau o pungă deasupra. Primii muguri de piper negru vor apărea în 3-4 săptămâni. În tot acest timp, ventilați, udați după cum este necesar. Când răsadurile eclozează, îndepărtați materialul de acoperire.

Modul de udare

Când creșteți piper negru, trebuie să creați umiditate crescută aer, așa că pulverizați de două ori pe zi apa calda... Asigurați-vă că există întotdeauna lichid în tigaie. Udați după cum este necesar, nu umpleți în exces. În condiții naturale, vița de vie se agață de copacii cu rădăcini de aer, așa că nu este obișnuită cu stagnarea umidității. Pentru procedură, folosiți apă decantată la temperatura camerei, nu rece. Iarna, udarea poate fi ușor redusă.

Pansament de top

Este de dorit să se utilizeze soluții minerale complexe pentru orhidee ca îngrășăminte. Uneori se recomandă adăugarea de materie organică, dar în natură nimeni nu hrănește vița de vie balega de vaca... Din acest motiv, maximul necesar este udarea infuzie de plante preparate după rețete populare. Un exces de nutrienți afectează negativ creșterea și dezvoltarea unei culturi, la fel ca și o deficiență. Este suficient să efectuați procedura de 2 ori pe an.

Recoltarea

Puteți obține boabe de piper negru prin colectarea fructelor roșii necoapte în al 2-3-lea an de cultivare. Uscați recolta la soare timp de aproximativ o săptămână până când se usucă complet, dobândind o culoare neagră specifică. Ardeii verzi sunt culeși și mai imaturi și, de asemenea, uscați, caracterizați printr-o aromă mai pronunțată. Varietate albă făcut din mazăre neagră. Pentru a face acest lucru, turnați apă timp de 6-7 zile, curățați și uscați bine. Condimentul se dovedește a fi mai moale, fără picătură puternică.

A pastra recolta recoltată v pungi de hârtie, pliat în recipiente de plastic cu capac, sau recipiente de sticlă, bine închise.

Piperul negru poate fi cultivat într-un mediu acasă sau în seră. Cultura este perenă, cu îngrijire adecvată dă o cultură de 2 ori pe an. Dificultatea constă în crearea unor condiții favorabile asemănătoare cu climatul umed pădure tropicală.