Mulți grădinari au o întrebare: când să recolteze și cum să păstreze corect țelina rădăcină pentru iarnă acasă? În primul rând, nu este nevoie să vă grăbiți să scoateți rădăcinile din grădină.

Când este lăsată în sol mult timp, pielea tuberculilor devine mai tare. Acest lucru protejează legumele de daune în timpul recoltării și transportului și, de asemenea, contribuie la depozitarea mai lungă a rădăcinilor.

Înainte de apariția primului îngheț, se efectuează recoltarea. Acest lucru se întâmplă de obicei la sfârșitul lunii septembrie.

Cu 3 - 4 săptămâni înainte de recoltare, tăiate frunzele inferioareși scapă. Când extrageți rădăcini din pământ, nu este nevoie să folosiți o lopată sau alte unelte; planta poate fi scoasă cu ușurință din sol de vârfuri.

După recoltare, recolta trebuie verificată pentru calitate și trebuie selectați tuberculi moi, putrezi, goli și deteriorați. Partea de frunze a plantei este tăiată, iar rădăcinile sunt curățate de murdăria care aderă.

Cum să păstrezi rădăcina de țelină pentru iarnă? Țelina este o legumă rezistentă, care poate fi păstrată până în vară. Țelina tuberoasă se păstrează cel mai bine la frigider.

Pentru a face acest lucru, tuberculii sunt spălați, uscați și ambalați în folie de plastic. Așezat în secțiunea de legume a frigiderului și folosit pentru prepararea mâncărurilor în proaspăt.

Legumele rădăcinoase pot fi păstrate congelate. Dar atunci când sunt păstrați la congelator, tuberculii de țelină nu sunt folosiți pentru alimente proaspete, pot fi consumați doar când sunt gătiți.

Puteți păstra țelina rădăcină într-o pivniță, subsol, garaj, la o temperatură de la 0 la +2 și o umiditate a încăperii de cel mult 90%.

Puteți stoca rădăcini folosind următoarele metode:

• Luați o cutie mare de nisip și plantați tuberculi în ea.
• Fiecare tubercul este lubrifiat cu o soluție lichidă de argilă, uscat și depozitat în stive.
• Puteți înfășura fiecare legumă rădăcină în ziar.
• Puneți legumele rădăcinoase într-o gaură mică, acoperiți fiecare strat cu nisip. Acoperiți partea de sus cu paie, haine vechi calde și săpați cu pământ.

Este indicat să adăugați cretă sau var pe nisipul unde vor fi depozitate legumele rădăcinoase. Acest lucru va proteja legumele de putrezire. Nisipul nu trebuie lăsat să se usuce în timpul depozitării.

În acest scop, puteți folosi folie, acoperind legumele cu ea, astfel încât să existe un acces constant de aer. Poți pune țelina în cutii căptușite cu folie sau în pungi de polietilenă cu orificii pentru aerisire.

Nu aruncați legumele rădăcinoase deteriorate, putrezite și goale. De asemenea, pot intra în acțiune.

• Rădăcinile sunt curățate, deteriorate și zonele putrezite sunt separate, tăiate în fâșii și uscate. Puneți într-un recipient și închideți. Folosit ca condiment la prepararea mâncărurilor.
• Rădăcinile se curăță, se dau prin răzătoare, se ambalează în plastic, se împart în porții și se pun la congelator.

Sfat! Este bine să păstrați țelina lângă morcovi și sfeclă.

Țelina pețiol: când să recoltezi și cum să păstrezi acasă?

Din partea de sol a plantei, pețiolele și frunzele de țelină sunt folosite pentru hrană.

Partea de tulpină se colectează înainte de debutul înghețului, la sfârșitul lunii septembrie. Pentru ca tulpinile sa se pastreze mult timp si sa ramana in stare tare si suculenta, acestea trebuie invelite in hartie cu doua saptamani inainte de recoltare.

Partea tulpinii este tăiată până la rădăcină și plasată în cutii cu folie de plastic plasată pe fund. Pețiolii se păstrează la temperaturi de la 0 la +2 grade, cu umiditatea aerului care nu depășește 95%. În astfel de condiții, pețiolii pot supraviețui până la două luni.

Cum să păstrezi țelina cu tulpină pentru iarnă? Pentru aceasta sunt utilizate următoarele metode de stocare:

• Beci sau subsol. Planta este săpată din patul grădinii fără a se scutura solul de pe rizomi. Îl transferă în pivniță, îl pun într-o cutie și îl acoperă cu nisip umed.

  Este necesară udarea în timp util. Astfel, puteți păstra țelina proaspătă până în primăvară.

• Frigider. Pețiolele sunt spălate bine, solul și zonele deteriorate ale plantei sunt îndepărtate. Pentru ca tulpina să-și păstreze culoarea și suculenta, va trebui să o împachetați în folie de plastic sau folie.

  În această formă, țelina durează 2 – 3 săptămâni.

• Congelator. Congelare telina petiol poate crește durata de valabilitate a produsului. Pentru a face acest lucru, tulpinile sunt spălate, uscate, tăiate și ambalate în folie alimentară sau într-un recipient cu capac.

  De asemenea, puteți pune tulpina tocată în tăvi pentru cuburi de gheață, umpleți cu apă și puneți la congelator. În aceste moduri, poți păstra țelina până în primăvară, păstrând toate calitățile benefice și nutritive ale plantei.

  Această metodă este foarte convenabilă atunci când se prepară. Produsul tocat este pur și simplu scos din ambalaj și adăugat în vas.

• Pahar cu apă. Puteți conserva țelina punând tulpinile cu frunze într-un pahar cu apă. Dar, în acest caz, este necesar să schimbați apa în fiecare zi și să tăiați tulpinile.

Dar, pe lângă metodele de mai sus de păstrare a țelinei cu tulpină, o puteți pregăti și păstra în alte moduri.

• Asezonare. Pentru a face acest lucru, tulpinile sunt spălate și uscate, așezate pe o foaie de hârtie curată, acoperită cu o altă foaie deasupra. Astfel, pețiolele sunt uscate timp de o lună.

  Apoi se zdrobesc si se pun intr-un recipient cu capac. Folosit ca condiment, se adaugă la feluri de mâncare atunci când le prepară.

• Sărare. Pentru a face acest lucru, pețiolele sunt spălate, tăiate și puse în borcane, acoperite cu sare și acoperite cu capace. Pentru un kg de telina se iau 200 g de sare. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.
• Conserve. Țelina poate fi folosită pentru conservarea roșiilor.
• Uscare. Pentru a face acest lucru, pețiolele sunt spălate bine sub jet de apă și așezate pe o suprafață curată acoperită cu hârtie. Așezați într-un loc întunecat. Așezați-le în pungi și puneți-le în spații de depozitare.

  De asemenea, puteți usca tulpina într-un cuptor cald la 40 de grade. Se usucă timp de trei ore, apoi se ridică temperatura la 70 de grade și se ține planta la cuptor până se usucă complet.

Postări înrudite

Țelina pețiol este o legumă versatilă, potrivită pentru a face supe, feluri principale etc. Este mult mai ușor să-l crești în propria grădină decât să-l găsești pe tejgheaua magazinului. Prin urmare, mulți rezidenți de vară sunt nedumeriți de întrebarea ce să facă cu țelina cu tulpină pentru iarnă? De mâncat și în această perioadă a anului legumă sănătoasă, trebuie depozitat corect.

Cum se păstrează țelina după recoltare?

Momentul potrivit pentru a recolta țelină tulpină pentru iarnă este înainte de apariția înghețului. Pentru a menține tulpinile suculente și ferme cu câteva săptămâni înainte de recoltare partea de jos legat cu hartie opaca.

Pentru a păstra pe deplin vitaminele legumelor, trebuie să știți cum să păstrați țelina după recoltare. După ce ați așteptat timpul alocat, tăiați tulpinile la rădăcină și puneți-le într-o cutie cu folie de plastic. Este important să se conformeze regim de temperatură si umiditatea aerului. Acestea ar trebui să fie de la 8 la + 1ºС și, respectiv, între 90-95%.

Astfel, puteți păstra țelina pentru câteva luni. Prin urmare, atunci când se gândesc la cum să păstreze țelina cu tulpină pentru iarnă, ei folosesc cel mai adesea frigiderul. În acest caz, va fi posibilă salvarea proprietăți benefice pentru o lungă perioadă de timp. Tulpinile tăiate sunt spălate și murdăria îndepărtată. Apoi se usucă. Pentru a preveni să se îngălbenească, mențineți o anumită umiditate. Acest lucru poate fi realizat folosind folie sau o pungă de plastic.

Cum se păstrează țelina cu tulpină în pivniță?

Cutia este de asemenea umplută cu nisip, în care se plantează țelină. Trebuie pozitionat strict vertical. Cutia cu tulpini este trimisă în pivniță pentru iarnă. Principalul lucru este să mențineți temperatura de la 0 la 10 grade. Rădăcinile pot fi, de asemenea, uscate și congelate. În toate cazurile, țelina va păstra toate vitaminele.

Organizarea adecvată a depozitării țelinei pețiol pentru iarnă vă va permite să utilizați această legumă sănătoasă pentru o lungă perioadă de timp pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Articole similare

Țelina pețiol - plantare și îngrijire

1. ​Cu umbrire parțială, nu mai mult de trei ore pe zi - la fiecare 25 cm.​
2. Frunzele și țelina pețiolului nu formează frunzele fragede și pețiolii sunt folosiți pentru hrană. Există soiuri cu pețiole ușoare „albite” și cele verzi. Soiurile cu pețioli verzi sunt special albite.​
3. După plantare, răsadurile, în special cele slăbite, trebuie hrănite cu o soluție de îngrășământ complet sau o soluție. azotat de amoniu, superfosfat și sare de potasiu, 20-25 g la 10 litri de apă.​
4. Spre deosebire de alte tipuri de țelină, formează legume rădăcinoase mari, cărnoase. Pe partea lor inferioară formează numeroase rădăcini - o barbă. Atât legumele rădăcinoase, cât și frunzele cu petiole sunt folosite pentru hrană
5. Adanc prelucrare de toamnă solul asigură succesul cultivării rădăcină de țelină.​
6. fotofil,

țelină pețiol - soiuri

O varietate de feluri de mâncare delicioase sunt preparate din legume rădăcinoase și frunze sunt adăugate în salate și folosite ca ierburi picante. Legumele rădăcinoase sunt utile pentru boli de rinichi și artrită, țelina este un agent coleretic eficient. Mâncărurile din țelină sunt bune pentru sănătatea bărbaților.​

Țelina pețiol - dificultăți în creștere

Legumele rădăcinoase nu pot fi spălate sau curățate de coajă.

Sfat:

womanadvice.ru

Când să recoltați sfecla și morcovii?

Grele soluri argiloase trebuie să fie bine drenat. Cu toate acestea, puteți crește țelină pe turbării

Curmalele de recoltare pentru morcovi și sfeclă

​Crește cel mai bine în locuri deschise, iluminate.​

telina - plantă bienală familia țelinei (ombelifere). În primul an formează o rădăcină/rădăcină și o rozetă de frunze, în al doilea an formează o tulpină înflorită și semințe. Cu toate acestea

Întrebarea unde să depozitați sfecla și morcovii este, de asemenea, foarte importantă. De acord, este neplăcut să realizezi asta ca urmare alegere greșită Munca întregului sezon de grădinărit s-a scurs - legumele s-au stricat în câteva luni.

​În ceea ce privește recoltarea, nu ar trebui să te bazezi pe vecinii tăi, chiar și pe cei foarte experimentați - la urma urmei, datele de semănat și soiurile de legume diferă cel mai probabil de la tine la ele.

Tragere. Cel mai adesea, tulpinile florale necomestibile se formează pe țelina pețiol în timpul secetei. Alte motiv posibil– plantarea de răsaduri sub sau supra-creșteți.​ Pentru a crește telina pețiol, trebuie să lăsați deoparte o zonă cu sol fertil, bine luminat si ventilat. Vă rugăm să rețineți că țelina necesită udare buna: în medie per metru pătrat pământul va avea nevoie de aproximativ două găleți de apă

Îngrijirea este standard, ca și pentru alte legume care folosesc metoda Mitlider, dar ar trebui să acordați atenție udării regulate, mai ales când umpleți legumele rădăcinoase. Țelină - plantă iubitoare de umezeală. Udarea se efectuează în centrul crestelor de sub rădăcini. Udarea regulată este deosebit de importantă la sfârșitul verii și toamna, când cresc culturile de rădăcină. Afânarea solului pe creste înguste nu se face.

Creșterea răsadurilor de țelină pețiol este aceeași cu creșterea țelinei rădăcină.

Țelina este o plantă iubitoare de umiditate, așa că udarea ar trebui să fie regulată. Deosebit de important udare abundentaîn ultima lună a sezonului de vegetație, când există o abundență de culturi de rădăcină. Udarea se face la rădăcină.

Refuzați să folosiți țelina rădăcină din soiul „Mere” - în prezent aceasta și-a pierdut în mare măsură caracteristicile varietale. Rezultate bune obținut prin utilizarea soiurilor Friggo, Yudinka și Prague Giant. Utilizați varietăți de selecție modernă, de exemplu, compania olandeză Bejo Zaden.​

țelina nu tolerează solurile umede.

Depozitarea morcovilor și sfeclei

Țelina

dacă în timpul cultivării planta este expusă temperaturi scăzute, apoi trage deja în primul an de viață.​ Pentru a preveni acest lucru, depozitați legumele rădăcinoase într-un subsol sau pivniță, separat de fructe. Depozitarea pe balcon este posibilă doar dacă ești sigur protecţie fiabilă de îngheț -

Cel mai bine este să recoltați după debutul maturității tehnice. Unul dintre semnele sale este îngălbenirea frunzelor (cu toate acestea, în anii secetoși, acest lucru poate indica nu maturitatea, ci un nivel scăzut de umiditate în sol). Ofilirea lăstarilor și frunzelor centrale este un semn de boală sau deteriorare a legumei de către dăunători. Astfel de plante trebuie îndepărtate imediat pentru a evita răspândirea bolii

Melci și melci. Pentru că iubește țelina umiditate ridicată, melci și melci se înmulțesc adesea în jurul lui, atrași de verdeața luxuriantă

womanadvice.ru

Țelină « Legume rădăcinoase « Cultivarea legumelor « Cum să-ți creezi grădina frumoasă

Numărul de hrăniri complete cu amestecul numărul 2 este de cinci până la șase

Puteti planta rasaduri in teren deschis putin mai gros, intre randuri de 40-45 cm, intre plante la rand 15-22 cm. Telina se dealeaza cu doua-trei saptamani inainte de recoltare, de obicei la inceputul lunii septembrie, pentru a obtine petioli decolorati. Cu toate acestea, petiolele nealbite sunt, de asemenea, la cerere. În loc de colindare, este mai convenabil să folosiți hârtie kraft, carton ondulat moale, paie, chiar și ziare și alte materiale. Tulpinile trebuie presate strâns împreună și învelite într-un material de protecție împotriva luminii. Frunzele rămân libere deasupra.​

În timpul sezonului de vegetație, plantele sunt fertilizate de 2-3 ori cu o soluție de îngrășământ mineral complet, așa cum este indicat mai sus.

Caracteristici biologice

Țelina necesită o reacție neutră a solului, dar încarcarea trebuie efectuată sub cultura anterioară. În toamnă, se adaugă gunoi de grajd putrezit în cantitate de 6-8 kg/mp (pe cât posibil) și se dezgroapă. Compostul este cel mai bine folosit primăvara. Primăvara aduc îngrășăminte minerale bazat pe g per 1 mp. contor: sulfat de amoniu 30-40 g, sare de potasiu 30-40 g, superfosfat dublu 20-30 g sau cantitatea corespunzătoare îngrășăminte complexe. Parte îngrășăminte de potasiu Este bine să înlocuiți 100 g (un pahar) cu cenușă Solul trebuie să fie ușor acid sau neutru foarte solicitant cu umiditatea solului

Plantele care formează tulpini de flori au rădăcini mici, lemnoase.

​Legumele rădăcinoase congelate nu vor fi păstrate.​​Dacă toamna este lungă și foarte caldă, nu trebuie să așteptați debutul vremii rece pentru a colecta legumele rădăcinoase - în căldură și umiditate, morcovii și sfecla încep adesea să germineze - după toate, acestea sunt plante bienale. Legumele rădăcinoase încolțite sunt prost depozitate și devin dure și neplăcute la gust. Pentru a salva plantele, trebuie să monitorizați cu atenție curățenia distanței dintre rânduri - îndepărtați resturile, scoateți buruienile.

Răsadurile se plantează în șanțuri special pregătite, lăsând spații de 20 cm între plante Imediat după plantare, paturile cu răsaduri sunt acoperite pentru a le proteja de eventualele înghețuri. După aproximativ o săptămână, când răsadurile sunt bine acceptate, adăpostul poate fi îndepărtat. ​Regulile de bază pentru cultivarea legumelor folosind metoda Mitlider pe crestele înguste ale solului sunt prezentate în​ Pentru depozitare, plantele sunt dezgropate împreună cu rădăcinile și, fără a îndepărta hârtia, se pun într-o cutie cu nisip umed.

Afânarea se finalizează de obicei înainte ca frunzișul dintre rânduri să se închidă. Țelina rădăcină nu este dealată pentru a evita formarea rădăcinilor laterale ale culturii de rădăcină. Țelina are un sezon lung de creștere - 170-180 de zile, astfel încât culturile de rădăcină de înaltă calitate pot fi obținute numai din răsaduri puternice. Semințele de țelină se seamănă în perioada 1-15 martie după dezinfecție și înmuiere (). Particularitatea semințelor de țelină este că nu pot fi stropite puternic cu pământ, trebuie să fie la suprafață, în lumină puternică, mai ales 3-7 zile în perioada de germinare. Răsadurile ar trebui să fie așteptate în 1-1,5 săptămâni. Udați cu grijă, puteți folosi o sticlă cu pulverizator. Este mai bine să acoperiți cutia de răsad cu folie de sticlă sau plastic.​ ​pH 6,5-7,0,​

. Țelina formează rădăcini mari numai atunci când buna prestare apa.​​Inaltimea pedunculului este de pana la 2 metri. Semințele sunt mici, de 1-1,5 mm lungime și nu se coc în același timp, astfel încât umbrelele sunt colectate selectiv când culoarea verde se schimbă în verde-cenusiu, semințele în sine devin închise. După uscare în interior, umbrelele pot fi frecate între palme pentru a separa semințele, iar apoi resturile pot fi suflate pentru a obține seminte curate. Semințele rămân viabile timp de 5 ani Unii grădinari scufundă fiecare rădăcină în argilă sau o îngroapă în cutii cu nisip. Între timp, dacă temperatura din camera cu legume este menținută în mod constant la +1-3°C, morcovii și sfecla sunt păstrate perfect singure - în cutii obișnuite de lemn, plase sau pur și simplu îngrămădite în grămezi.

Dar nu este nevoie să vă grăbiți să săpat - culturile de rădăcini necoapte se ofilesc și putrezesc rapid - adesea recolta necoaptă nu durează nici măcar până Sărbătorile de Anul Nou. Culturile de rădăcină mari pot fi săpate (smulse) devreme, în timp ce cele mici sunt mai bine lăsate pentru mai târziu - lăsați-le să crească puțin.

Putrerea miezului. Această problemă poate fi detectată numai în timpul recoltării și apare din cauza pătrunderii bacteriilor putrefactive în plantă.

​10-15 zile de la plantare, patul cu telina trebuie fertilizat. Pentru hrănire folosesc mullein, uree, excremente de pui, diluându-le în apă în proporție de 0,5 litri de îngrășământ la 1 găleată de apă.​ ​Pregătirea rădăcinii de țelină.​

​Țelina rădăcină și pețiol funcționează bine atunci când este cultivată folosind metoda Mitlaider-Ugarova. Trebuie amintit că soiurile de rădăcină de țelină nu pot fi îngroșate, iar soiurile de frunze pot fi plantate puțin mai groase, astfel încât să mărească masa vegetativă, cu toate acestea, dacă sunt îngroșate prea mult, frunzele și pețiolele pot deveni mai mici. Lăstarii laterali sunt îndepărtați. De la mijlocul verii, frunzele vechi sunt rupte, expunând baza tulpinii. Când crește prima frunză adevărată, răsadurile sunt plantate în ghivece de turbă-humus de 5x5 cm sau într-o seră. La vârsta de 60 de zile - faza celor cinci frunze adevărate - răsadurile sunt gata de plantare.

Țelina nu poate tolera solul acid.

Predecesorii

Țelina

Vecinii

Țelina este relativ

Pentru a proteja și mai mult cultura de putregai și dăunători, puteți stropi legumele cu pudră de var. În acest caz, nu uitați să spălați bine legumele rădăcinoase de mai multe ori înainte de curățare

Rădăcină de țelină

Momentul optim pentru recoltarea culturilor de rădăcină pentru zona de mijloc– sfârşitul lunii septembrie – începutul lunii octombrie. În primul rând, sfecla este săpată, deoarece rădăcinile lor se ridică adesea deasupra solului și suferă de îngheț. O săptămână mai târziu, morcovii sunt dezgropați. În cazuri extreme, morcovii pot rezista chiar și la o serie de înghețuri ușoare, dar înainte de asta trebuie să le zdrobiți vârful, sau și mai bine, să acoperiți patul cu lutrasil, spunbond, sau cel puțin țesătură obișnuită (genți, pături).​

Crăparea pețiolelor. Apare din cauza udării insuficiente sau a excesului de azot în sol.​ Când pețiolele ajung la 25-30 cm lungime, încep să-i albiască. Pentru a face acest lucru, lăstarii laterali slabi sunt îndepărtați, iar petiolele rămase sunt înfășurate în hârtie, lăsând doar frunzele la soare. Înainte de recoltare, țelina pețiolă este tăiată de două ori.

Tehnologia agricolă

Rădăcina de țelină poate fi consumată proaspătă, de exemplu, rasă, tăiată fâșii sau cuburi și preparată sub formă de salată, asezonată cu maioneză. Țelina poate fi fiartă în apă cu sare timp de 30 de minute cu adăugarea de suc de lamaie. Se serveste cu unt topit sau cu sos alb. Țelina poate fi tăiată cubulețe și înăbușită sau prăjită precum cartofii

Răsad

Țelina este o cultură de lungă durată sezonul de vegetație, deci este condus doar prin răsaduri. Plantele tinere de țelină nu tolerează înghețul, așa că răsadurile sunt plantate nu mai devreme de 22-25 mai. Vârsta optimă a răsadurilor este de 60 de zile, ar trebui să aibă 5-6 frunze adevărate.​

Transplantarea

Țelina este foarte sensibilă boli fungice. Prin urmare, grădinarii cu experiență recomandă pulverizarea plantelor și a solului cu decoct de coada-calului de mai multe ori pentru a preveni bolile.

​foarte solicitant la fertilitatea solului,​

plantă rezistentă la frig

​Frunzele vechi de țelină sunt adesea afectate de o boală fungică, așa că, dacă apar pete pe ele, acestea ar trebui să fie rupte imediat.

Îngrijire

Este mai bine să dezgropați legumele nu cu o lopată, ci cu o furculiță. Sfecla poate fi îngrămădită pentru a se ventila și usca timp de câteva zile. Nu uscați legumele în lumina directă a soarelui - în primul rând, vor începe să se ofilească, iar în al doilea rând, depozitarea legumelor calde afectează capacitatea culturii de a fi conservate. Uscarea nu este necesară pentru morcovi.​

După cum puteți vedea, creșterea țelinei pețiole este o sarcină destul de dificilă. Cu toate acestea, dacă respectați toate regulile, veți primi o recoltă de tulpini gustoase și sănătoase pentru masa dvs.​

Recolta de țelină începe în septembrie-octombrie, săpat cu atenție întreaga plantă împreună cu rădăcinile din pământ. Recoltarea țelinei ar trebui să înceapă cu soiuri cu auto-albire

Când frunzele devin galbene în orice regiune. In timp ce frunzele sunt verzi, ele ofera hrana plantei, iar toamna, la temperaturi mai scazute decat vara, toate radacinoasele acumuleaza in mod activ zaharuri, NECESARE ATAT PENTRU GUST, cat si pentru pastrarea pe termen lung. Absența fotosintezei atunci când piesele turnate devin galbene înseamnă sfârșitul sezonului de creștere a plantei. Dacă frunzele nu vor să se îngălbenească, atunci puteți recolta țelină cu orice frunze când temperatura scade la + 5; +8 grade...

​Cum să crești răsaduri, vezi articolele lui T.​

Pornit loc permanent Este indicat să plantați răsaduri după 15 mai (20-25 mai), deoarece dacă cad sub îngheț, unele dintre plante vor intra în săgeți, rădăcina va deveni necomestabilă (mică și aspră).

Perioada minimă pentru revenirea la locul anterior este de minim 4 ani. Predecesori inadmisibili sunt morcovii, pătrunjelul, păstârnacul

Curatenie

aparține grupului de plante care consumă mult (azot) nutrienti. Țelina funcționează bine în orice sol cu ​​un conținut ridicat de humus

Țelină cu frunze și pețiol

Răsadurile tolerează înghețurile de până la -4°C, iar plantele adulte până la -6°C. Țelina preferă temperaturile moderate 16-21°C și umiditatea 70% HH.​

Frunzele, rădăcinile și semințele de țelină conțin ulei esențial sedanolit, care are o aromă unică. Țelina conține aminoacizi esențiali precum asparagina, tirozină și colină, săruri de fier, calciu, magneziu și potasiu. Printre acestea, fosforul ocupă un loc special, care este necesar pentru funcționarea creierului. Frunzele conțin vitaminele C, B, B2, PP, provitamina A, vitamina U anti-ulceroasă.

După recoltare, este necesar să tăiați vârfurile. Nu este recomandabil să o rupeți sau să o scoateți cu mâna - acest lucru ar putea deteriora rădăcinile. Cel mai bine este să folosiți foarfece sau un cuțit ascuțit

Alegerea corectă a soiurilor, cunoașterea tehnologiei agricole și respectarea tuturor regulilor de îngrijire a plantelor sunt doar jumătate din succesul în afacerile dificile de grădinărit. De asemenea, este la fel de important să cunoașteți momentul recoltării și cum să o păstrați - singurul mod în care veți putea păstra legumele pentru o lungă perioadă de timp. În acest articol vă vom spune când să scoateți morcovi și sfeclă și unde să depozitați recolta rezultată.

În funcție de cât de mult efort și timp plănuiți să-l dedicați creșterii țelinei pețiol, ar trebui să alegeți varietatea acestei plante: obișnuită sau auto-albitoare. Soiurile de auto-albire de țelină pețiol nu necesită pregătire prealabilă tranșee, nu este nevoie să le ridicați, dar. prin urmare, îngrijirea lor este mai ușoară. Dar, împreună cu asta, le este mai frică de îngheț.

Creșterea după metoda Mittleider

În regiunea Leningrad. Nu știu, dar în Tverskaya la sfârșitul lunii septembrie! Ei bine, în regiunea Leningrad. probabil si! Mult succes!​

​După plantare, răsadurile pot fi hrănite cu o soluție slabă de îngrășământ: 2 lingurițe de amestec_2 la 10 litri de apă direct peste frunze.​

La sfârșitul lunii septembrie, când rădăcinile sunt pline, planta poate fi tăiată.

​La plantare, este foarte important să nu îngropați răsadurile, să plantați plantele așa cum au crescut în seră, altfel rădăcinile vor crește mici, cu multe rădăcini laterale, ceea ce le va reduce foarte mult calitatea.​

În țelină și varză albă se remarcă relații de asistență reciprocă: varza stimulează creșterea țelinei, iar țelina alungă fluturii albi de varză. Țelina se potrivește bine cu roșii, spanac, castraveți, salată verde și sfeclă. Arpagicul și ceapa au un efect deosebit de benefic asupra acesteia. fasole de tufiș, nu se recomanda plantarea telina langa porumb, cartofi, patrunjel, morcovi.​

Cu toate acestea, pe fertilizat gunoi de grajd proaspătÎn sol, țelina este atât de grav afectată de pete (cercospora) încât este posibil să se colecteze numai culturi de rădăcină bolnave care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Țelina

Rădăcinile și frunzele de țelină, care sunt utilizate pe scară largă în scopuri alimentare, conțin mulți nitrați naturali. Puteți citi despre ce substanță utilă sunt transformați acești nitrați și despre cum țelina și sfecla înlocuiesc tabletele

Legumele rădăcinoase și verdeața de țelină nu pot fi găsite în fiecare magazin, dar această plantă de legume conține atât de multe vitamine și substanțe utile, că ar fi bine să-l mănânci în fiecare zi. Este deosebit de important să adăugați țelină în dieta dumneavoastră în timpul ora de iarna, când organismului îi lipsesc substanțele nutritive, așa că este mai bine să pregătești singur țelina pentru iarnă din timp, astfel încât să o poți mânca oricând vrei și să folosești produsul cu.

Metode de păstrare a legumelor rădăcinoase de țelină

Dacă creșteți acest lucru cel mai util plantă de legumeîn grădina ta, cu atât mai util îți va fi să știi cum să păstrezi rădăcina de țelină sau verdeața ei pe tot parcursul iernii. Oricât de multă țelină ai planta, îi poți găsi întotdeauna o întrebuințare: atunci când adaugi ierburi congelate sau uscate, supele capătă o aromă deosebită, legumele rădăcinoase congelate ras adaugă un gust picant mâncărurilor, țelina este bună și într-o marinată cu roșii sau pe cont propriu. Petiolele, legumele rădăcinoase și frunzele de țelină pot fi păstrate în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, folosite pentru salate sau decor mese gata verdeață strălucitoare.

Atingeți leguma rădăcină - sunet de apel indică prezența golurilor în interiorul coloanei vertebrale

Când recoltați legume rădăcinoase pentru depozitare ulterioară, tăiați frunzele țelinei, lăsând pețiole mici. Când cumpărați legume rădăcinoase la piață sau într-un magazin, asigurați-vă că au pielea netedă și o suprafață netedă, fără noduri, atunci va fi mai ușor să curățați rădăcinile în viitor. Atingeți leguma rădăcină - un sunet indică prezența golurilor în interiorul rădăcinii. Verificați dacă țelina este putredă apăsând pe vârful rădăcinii.

Video despre țelină

Dacă intenționați să mâncați rădăcină în viitorul apropiat, va fi suficient să o înfășurați strâns folie alimentară si se pune la frigider - aroma tarta, gust picant si se va pastra in astfel de conditii timp de o saptamana.

Opțiuni depozitare pe termen lung legume rădăcină de țelină:

• Lipiți legumele rădăcinoase în nisip în poziție verticală, astfel încât pețiolele să fie la suprafață și puneți-le în pivniță sau sub pământ.
• Puneți rădăcinile pungi de plastic, sau în cutii de lemn cu ziduri solide, presarat cu 2 cm de nisip, si puneti in depozit unde umiditatea aerului este de aproximativ 90% si temperatura sa nu depaseasca +1 grad.
• Pregătiți o masă de consistență cremoasă din argilă, scufundați fiecare rădăcină în ea, uscați-o și puneți-o în stive în depozit.
• Așezați rădăcinile în grămezi, lăsând pețiolele afară și stropind fiecare strat cu pământ sau nisip cu cretă adăugată pentru a proteja împotriva bolilor fungice.

Lipiți legumele rădăcinoase în nisip într-o poziție verticală, astfel încât pețiolii să fie la suprafață și puneți-le în pivniță sau sub pământ

Este convenabil să păstrați rădăcinile în formă uscată, prin decojirea lor, tăierea în fâșii și uscarea lor la soare. Paiele uscate sunt depozitate într-un recipient de sticlă sigilat.

O altă variantă este să dai pe răzătoarea rădăcină cu coajă, să o pui în pungi și să o dai la congelator. Țelina astfel preparată poate fi scoasă din congelator în orice perioadă a anului și folosită la gătit fără decongelare.

Cum se păstrează pețiolul și frunzele de țelină

În magazin, ar trebui să alegeți țelina cu tulpini de culoare verde strălucitor, destul de fragile, indică faptul că țelina și-a pierdut deja prospețimea și conținutul de nutrienți din ea a scăzut. De asemenea, asigurați-vă că pețiolul nu are o săgeată pentru semințe, altfel gustul tulpinilor va fi amar.

Se recomandă tăierea verdețurilor de țelină pentru păstrare până la momentul înfloririi, apoi aroma și calități gustative va dura mult timp

Țelină cu frunze și pețiol, depozitare:

• Verdeața de țelină se ofilește foarte repede, așa că imediat după cumpărare sau tăiere din grădină, clătiți verdeața, lăsați-le să se usuce și înveliți-le în folie de aluminiu, pune-l la frigider. Deci, pețiolele și frunzele de țelină își vor păstra prospețimea timp de aproximativ zece zile, în folie de plastic se vor ofili în trei zile.
• Pentru a pregăti condimente din frunze și tulpini de țelină, puneți verdeața frunză mare curăță hârtie și acoperi cu o altă foaie deasupra. Lăsați planta să se usuce timp de o lună, după care puteți transfera țelina uscată pungă de hârtieși folosiți în gătit în orice moment al anului.
• Daca este important pentru tine ca telina sa ramana verde si aromata, o poti congela in tavi pentru cuburi de gheata. Alegeți cele mai proaspete verdețuri fără ramuri îngălbenite, tocați-le, puneți-le în forme, umpleți-le cu apă și puneți-le la congelator.
• Pentru a adăuga la felurile principale, verdeața de țelină poate fi păstrată la congelator, ambalată într-un recipient din plastic, ermetic.
• Verdeturile pot fi sarate prin adaugarea a 100 g de sare la 0,5 kg de plante. Borcanele cu ierburi sărate sunt sigilate și lăsate să se fierbe timp de două zile. Sarea va împiedica țelina să putrezească și să se strice, așa că puteți folosi verdeață sărată la gătit pe tot parcursul anului.

Doar leneșii nu vorbesc despre beneficiile țelinei. Sucul proaspăt stors din pețiole este bogat în vitamine și promovează pierderea în greutate, îmbunătățește tenul, are un efect calmant asupra sistemul nervos. Leguma contine caroten si este bogata in aminoacizi si microelemente valoroase. Dacă ați reușit să creșteți această cultură pe parcela dvs., se pune întrebarea: când să recoltați și cum să depozitați țelina pețiol, astfel încât să-și păstreze proprietăți vindecătoareși a adus beneficii maxime.

Tulpinile suculente sunt bune pentru salate proaspete, supe, garnituri, sunt folosite la prepararea cocktail-urilor cu vitamine

E timpul să recoltezi

Visul unui grădinar este tulpinile de țelină mari, suculente, albite, dulci, cu o aromă condimentată, fără amărăciune. Pentru ca acesta să fie realizat, este necesar să se respecte nu numai tehnologia de plantare și îngrijire a culturii, ci și momentul recoltării țelinei pețiol.

Acest cultură de legume, spre deosebire de soiul de rădăcină, este mai delicat, sensibil la temperaturi sub 0⁰ C. În primul rând, acest lucru se aplică soiurilor auto-albitoare care sunt cultivate fără a îngropa tulpinile în sol sau în materialul de mulci. Se taie cel târziu în septembrie, înainte de primul îngheț. Dacă planta a fost cultivată metoda șanțului sau există posibilitatea utilizării materialului de acoperire, timpul de recoltare a țelinei pețiol poate fi amânat cu 3–4 săptămâni.

Sfat! Grădinari cu experiență Se recomandă supunerea rozetei de tulpini la o procedură specială - albire - cu 2-3 săptămâni înainte de recoltare. Pețiolii sunt adunați într-o grămadă, iar partea inferioară este învelită în pânză de pânză, hârtie sau alt material opac, dar respirabil. Astfel vor fi mai fragede și fără amărăciune.

Încă un sfat. Nu puteți păstra planta în grădină mai mult decât este recomandat de practicile agricole, de regulă, aceasta este de la 11 la 16 săptămâni. În caz contrar, pețiolele devin aspre, fibroase și au un gust mai rău.

Țelina pețiol este complet săpată din pământ în timpul recoltării, numai rădăcinile sunt tăiate și apoi trimise la depozitare. Pentru plantele destinate păstrării sau creșterii mai lungi, rădăcinile sunt lăsate și apoi îngropate în nisip umed într-o pivniță sau seră.

Fiţi atenți! Soiurile de țelină pot avea diferite culori de pețiol. Tulpinile verzi sunt recomandate a fi decolorate, tulpinile galbene sunt mai delicate, auto-albitoare, soiurile roz (roșii) sunt cele mai rezistente la îngheț. Ele pot fi îndepărtate ulterior.

La tehnologie agricolă adecvată de la 1 m² puteți colecta 1,8–2 kg de pețioli de calitate comercială

Metode de depozitare și prelucrare

Există mai multe modalități de a depozita și procesa țelina cu tulpină pentru iarnă. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje și dezavantaje.

Într-o pivniță rece, legumele zac fără pierderi aspectși nutrienți, dar nu pentru mult timp - până la 2 luni.

Avantajul frigiderului este capacitatea de a depozita pețiolele tăiate, gata de utilizare, dar perioada este și mai scurtă (2-3 săptămâni).

Țelina congelată durează până la un an, dar nu puteți face o salată proaspătă din ea sau nu puteți stoarce suc.

Pețiolele uscate au o perioadă de valabilitate și mai lungă. Ele rețin o mulțime de substanțe utile, dar sunt potrivite doar ca aditiv aromatic pentru preparate.

Gospodinele gospodine folosesc opțiuni diferite depozitarea și prelucrarea țelinei pețiole și oferirea familiei cu o legumă sănătoasă pe tot parcursul iernii.

În frigider

Legumele cumpărate sau ridicate din pivniță pentru consum curent se păstrează la frigider. Sarcina la îndemână este să ne asigurăm că tulpinile își păstrează elasticitatea și suculenta, dar nu încep să putrezească. Înainte de a le pune la frigider, se spală, se usucă, apoi se folosește una dintre opțiunile de ambalare:

învelit în folie;

înfășurați pachetul cu un prosop de hârtie și puneți-l într-o pungă de plastic;

produsul uscat poate fi împachetat în folie alimentară.

Înainte de consum, marginile uscate ale pețiolelor sunt tăiate, în caz contrar, își păstrează calitatea inițială.

Pivniţă

După cum arată practica, cel mai bine este să depozitați recolta crescută de țelină pețiol în pivniță.

Înainte de a o coborî în subsol, frunzișul unei plante săpate este tăiat și o bucată mică de rizom (2-3 cm) este lăsată în partea de jos. Prizele sunt așezate vertical într-o cutie, acoperită pe jumătate cu nisip. Alternativ, exemplarele individuale cu rădăcini pot fi îngropate în nisip umed (turbă). În loc de subsol, este potrivit un balcon neîncălzit, veranda rece, loggie vitrata, dar numai daca temperatura aerului de acolo nu scade la 0⁰ C.

Țelina pețiol ambalată în acest fel poate fi păstrată în pivniță sau în frigider

Opțiuni pentru înghețarea pețiolelor

O metodă populară de depozitare este congelarea țelinei tulpini pentru iarnă. În ciuda abundenței de rețete, diferenta fundamentalaîntr-unul - dacă să supui legumele unui tratament termic înainte de congelare sau nu.

Prima opțiune este înghețarea și albirea produsului. Schema este similară cu cel al golului varză de Bruxelles, pas cu pas arata asa.

Pețiolii sunt spălați, fibrele dure (venele) sunt îndepărtate și tăiate în bucăți mici.

Masa zdrobită este scufundată în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Scoateți cu o lingură cu fantă într-un castron cu apa rece sau bucăți de gheață - pentru răcire rapidă.

Înainte de a îngheța țelina cu tulpină, întindeți-o într-un singur strat pe un șervețel de pânză, după scurgere. excesul de umiditate- pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.

Trimis la congelator.

1. Odată congelat, transferați într-o pungă sigilată.

   Tulpinile tăiate nu pot fi albite, ci imediat puse în pungi sau recipiente și apoi congelate. Dar, în acest caz, perioada de valabilitate a piesei de prelucrat este redusă la 2-3 luni.

   Sfat! Dacă fierbeți și înghețați tulpini întregi, acestea pot fi folosite pentru a face aperitive umplute. Branza de vaci cu stafide, branza cu ardei gras si verdeata, pui tocat cu parmezan.

   

   Pețiolele congelate - o componentă vitaminică a supelor, sosurilor, garniturii

   Uscarea și condimentarea

   O modalitate testată de timp de a păstra condimentele este uscarea țelinei cu tulpină. Tulpinile selectate sunt spălate sub jet de apă, îndepărtând cu grijă nisipul și bucățile de pământ și șters cu o cârpă. Întregi sau tăiați în bucăți mari, așezați ardezie curată hârtie de pergament, acoperiți cu încă un strat de hârtie deasupra și lăsați la temperatura camerei până când se usucă complet. Ținând cont de suculitatea tulpinilor, acest lucru va dura aproximativ o lună. Pețiolii uscati sunt depozitați în sticlărie, zdrobit la nevoie. Le puteți măcina imediat într-un mojar, le puteți măcina într-un blender sau le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne și le puteți folosi ca condiment.

   Pentru a accelera procesul, țelina pețiol este uscată într-un cuptor sau uscător electric. Principiul este același - bucăți mari (2–3 cm) sunt așezate pe un grătar și ținute la o temperatură de 50–60⁰ C. Când aveți de-a face cu cuptorul, nu uitați să țineți ușa întredeschisă, astfel încât aerul să circule și produsul se usucă și nu se coace.

   

   Tulpinile tăiate fin sunt trimise la cuptor sau la uscătorul de uz casnic

   Murarea

   Bunicile noastre foloseau sare pentru a păstra țelina cu tulpină. S-au așezat tulpinile tăiate bucăți borcane de sticla si stropite cu generozitate cu sare. Este nevoie de aproximativ 200 g pentru 1 kg de petiole Acest preparat este folosit pentru a aroma primul și preparate din carne, adaugat la sosuri iute.

   Recoltarea și depozitarea țelinei pețiol: