อาติโช๊คมีรสชาติเป็นอย่างไร? สูตรอาติโช๊ค วิธีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

อาติโช๊ค (lat. Cynara) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นซึ่งเป็นญาติสนิทของพืชมีหนามเต็มไปด้วยหนามและแอสเตอร์ในสวน บ้านเกิด พืชผักหมู่เกาะคะเนรีและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนแสดง ขณะเดียวกันก็มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายใน อเมริกาใต้,แอฟริกา,แคลิฟอร์เนีย,ยุโรปกลาง,กรีซ,อิตาลี,ออสเตรเลีย ใบไม้หรือกระเช้าดอกไม้ที่ยังไม่ได้เปิดซึ่งมีรสชาติเหมือน วอลนัท.

ปัจจุบันมีพืชถึง 140 สายพันธุ์ ซึ่งพืชต่อไปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์: อาติโช๊ค (เต็มไปด้วยหนาม) และสเปน (Cardon) ของตระกูล Asteraceae

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรมนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย อาติโช๊คประกอบด้วยสารอาหารที่สมดุล: กรดอินทรีย์ที่หายาก (ไกลโคลิก, กลีเซอริก, ควินิก, คาเฟอีน), เกลือของเหล็กและแคลเซียม, คาร์โบไฮเดรตมากถึง 15%, วิตามินซี, B1, B2, B3, PP, สารประกอบฟีนอล cynarin, อินนูลิน .

พืชนี้ถูกใช้เป็นสารป้องกันตับและสารอหิวาตกโรค นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ และขจัดเกลือของโลหะหนักและยูเรียออกจากร่างกาย นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารและยา ใช้สำหรับโรคทางเดินน้ำดีดายสกิน, ภาวะไตวายเรื้อรัง, โรคตับอักเสบเรื้อรัง, ถุงน้ำดีอักเสบและ urolithiasis เป็นยาสมุนไพร เด็กและผู้สูงอายุสามารถใช้ได้

พิจารณาประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของอาติโช๊คการใช้ประโยชน์ในท้องถิ่น ยาแผนโบราณ, การทำอาหาร, การทำเมโส

คำอธิบาย

อาติโช๊ค (ผักดอกไม้) คือ ยืนต้นมีใบห้อยเป็นตุ้มขนาดใหญ่สีเขียวหรือสีเทาอมเขียวมีส่วนรูปหอกฟันกว้างมีหนามสั้นมีขนด้านล่างรวบรวมเป็นดอกกุหลาบฐาน ลำต้นของตัวอย่างไม้ล้มลุกตั้งตรงและสูงถึง 50–180 เซนติเมตร รากเป็นรากแก้วยาวที่อยู่เหนือฤดูหนาว ช่อดอกอาติโช๊คเป็นตะกร้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบเซนติเมตรหุ้มด้วยกระดาษห่อเกล็ด เมล็ดมีลักษณะรูปไข่กลับหนา บนภาชนะขนาดใหญ่ตั้งอยู่ ดอกไม้ท่อ(น้ำเงิน, ม่วง, ขาว) ผลมีขนาดใหญ่ เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ปลายยอดหรือแบน แตกเป็นกระจุก

โดย รูปร่างอาติโช๊คมีลักษณะเป็นโคนกลมๆ ดิบๆ ขนาดเท่าผลส้มใหญ่ถึงลูกถั่วเล็กๆ

มันเติบโตได้อย่างไร?

เพื่อให้การปลูกพืชประสบความสำเร็จ พื้นที่สำหรับพืชได้รับการปกป้องจากลม ต้องมีแสงสว่างเพียงพอ ด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ อาติโช๊คชอบการรดน้ำและความอบอุ่นเมื่ออุณหภูมิลดลง สิ่งแวดล้อมอุณหภูมิติดลบ 1 องศาเซลเซียส ดอกจะเสียหายและตายไป แพร่กระจายได้สองวิธี: โดยการฝังราก (ปลูกในระยะ 100 เซนติเมตรจากกัน) และโดยการเพาะเมล็ด

สำหรับการติดผลที่อุดมสมบูรณ์และฤดูปลูกที่เข้มข้น พืชจะได้รับอาหารโดยการฉีดพ่นใบที่มีส่วนผสมของ ขี้เถ้าไม้(10 กรัม), ซูเปอร์ฟอสเฟต (25 กรัม), โพแทสเซียมคลอไรด์ (10 กรัม) ตามกฎแล้วอาติโช๊คพุ่มจะ "ให้กำเนิด" ในปีที่สอง

การสุกของตาเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ ก้านดอกแรกจะปรากฏขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและหลังจากผ่านไป 14 วันก็สามารถตัดได้แล้ว ผลอาติโช๊คจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่เกล็ดบนของกรวยเริ่มแยกออกจากกันและโค้งงอเล็กน้อย ลักษณะของกลีบสีฟ้าที่ด้านบนของตาบ่งบอกว่าพืชผลสุกเกินไปและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

อาติโช๊คต้องตัดก้านยาว 5 เซนติเมตร อายุการเก็บรักษาของผลไม้ดังกล่าวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบและอยู่ในช่วง 2 สัปดาห์ถึง 3 เดือน

กับ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใบไม้, ช่อดอก, ภาชนะเนื้อของตะกร้าอาติโช๊คจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้งในช่วงออกดอก ผลไม้อ่อน (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) สามารถรับประทานได้ทั้งดิบ กระป๋องหรือดอง ส่วนผลไม้ขนาดใหญ่รับประทานได้เฉพาะต้มเท่านั้น โดยเอาขนแข็งและปลายใบออก

องค์ประกอบทางเคมี

อาร์ติโชคสดเป็นสมบัติ สารอาหารสำหรับร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของผักดอกไม้ดิบอยู่ที่ 28 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมต้ม - เพิ่มเป็น 53 กิโลแคลอรี ดังนั้นผลไม้ดิบของพืชจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

อาติโช๊คมีรสชาติเป็นอย่างไร?

พืชนี้มีรสชาติเด่นชัดของอาติโช๊คเยรูซาเลม ไม้ และวอลนัทสุก

ตารางที่ 1 “องค์ประกอบทางเคมีของอาติโช๊ค”

ชื่อสารอาหาร	ปริมาณสารอาหารในช่อดอก 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
วิตามินซี ()	5
	0,6
ไพริดอกซิ ()	0,2
ไรโบฟลาวิน ()	0,05
ไทอามีน ()	0,04
เบต้าแคโรทีน	0,02
(อีกครั้ง)	0,02
กรดโฟลิค ()	0,0185
	238
	47
	34
	20
	15
	15
	9
	0,815
	0,4
	0,29
	0,21
	0,135
	0,1
	0,014
	0,01
	0,002
	0,001

ใบด้านนอกของกระดาษห่อประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้อาร์ติโชกมีรสชาติเฉพาะตัวของวอลนัทดิบ และช่อดอกมีโพลีแซ็กคาไรด์ อินนูลิน ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูก และขจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีจาก ร่างกาย. นี่คือผักที่เป็นอาหารและย่อยได้สูง แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนแป้ง

ข้อได้เปรียบหลักของอาติโช๊คคือการขาดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพมากมาย กรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิกในปริมาณสูง ไฟเบอร์ โพแทสเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส

ประโยชน์และโทษ

อาติโช๊คเป็นวัฒนธรรมโบราณซึ่งมีสรรพคุณทางยาที่มนุษย์รู้จักมานานกว่า 5 พันปี มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับปัสสาวะ และต้านไขข้อ พลังการรักษาพืชชนิดนี้ถูกใช้ครั้งแรกโดยหมอจากอียิปต์และกรีซ ผลไม้สดถูกนำมาใช้เพื่อขจัดโรคไขข้อ โรคตับและหัวใจ เลือดออกตามไรฟัน และบรรเทาอาการบวมน้ำ ต่อมาใช้รักษาโรคเกาต์ ความอยากอาหารไม่ดี และโรคดีซ่าน ในความทันสมัย ยาพื้นบ้านอาติโช๊คใช้ในการกำจัดกลาก โรคสะเก็ดเงิน หลอดเลือด ลมพิษ ท้องผูก โรคนิ่วในถุงน้ำดี และท้องมาน สารสกัดจากพืชใช้ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ

ยาต้มใบและก้านใบกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและกรดยูริกในข้อต่อ บ้วนปากด้วยน้ำอาติโช๊คและน้ำผึ้งสำหรับลิ้นแตก ปากเปื่อย และเชื้อราในปาก

คุณสมบัติการรักษาของพืช:

1. ปกป้องตับจากผลร้ายของสารพิษช่วยเพิ่มการสร้างเซลล์อวัยวะใหม่
2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. บรรเทาอาการของพิษในหญิงตั้งครรภ์
4. ปรับปรุงการหลั่งน้ำดีลดความเสี่ยงของถุงน้ำดีอักเสบ
5. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย, ต่อต้านผลการทำลายของอนุมูลอิสระในร่างกาย, ยืดอายุความเยาว์วัย
6. ขจัดของเสีย สารพิษ โลหะหนัก อัลคาลอยด์ สารที่เป็นพิษต่อตับ
7. ลดเซลลูไลท์ ริ้วรอยเรียบเนียน เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
8. ทำความสะอาดและกระตุ้นการทำงานของไต
9. ปรับปรุงการเผาผลาญ, การไหลเวียนในสมอง, บรรเทาอาการไม่สบายหลังจากกินมากเกินไป
10. ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ของหัวใจ หลอดเลือด ตับ และเนื้องอกเนื้อร้าย
11. ทำให้ร่างกายเป็นด่าง ลดระดับกรดในกระเพาะอาหารสูง
12. ขจัดกลิ่นเหงื่อที่รุนแรง
13. ต่อสู้กับศีรษะล้าน, ภูมิแพ้, โรคตับอักเสบ, การอักเสบของถุงน้ำดี, หลอดเลือด, เบาหวาน, โรคอ้วน, มึนเมา
14. ช่วยลดระดับเลือด

น้ำอาติโช๊คมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้ชาย: ช่วยเสริมความแข็งแกร่งทางเพศ เสริมสร้างการแข็งตัวของอวัยวะเพศ และเพิ่มกิจกรรมทางเพศ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาอาการเมาค้างที่ขาดไม่ได้ ช่อดอกของพืชจะสลายตัวและทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลางและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี แกนและเกล็ดของผลพืชซึ่งมีสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงภายในร่างกาย (การฟื้นฟูระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบต่อมไร้ท่อ) ทำให้สภาพการทำงานของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ถึงอย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีข้อห้ามในการใช้อาติโช๊ค:

• แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล (แพ้พืช);
• ความดันโลหิตต่ำ;
• โรคนิ่วในไต;
• ระยะเวลาให้นมบุตร
• โรคไต

เด็กสามารถกินอาร์ติโชคได้หรือไม่?

ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีรวมช่อดอกของ "ผัก" ไว้ในอาหาร หลังจากผ่านไป 6 ปี สามารถค่อยๆ นำผลิตภัณฑ์เข้าสู่เมนูสำหรับเด็กได้ภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่อย่างเข้มงวด ในเวลาเดียวกัน ให้สังเกตปฏิกิริยาของร่างกายเด็กต่อส่วนผสมใหม่

เป็นไปได้ ผลข้างเคียงจากการทานสมุนไพร - อาการแพ้,ท้องเสีย,ท้องผูก,ขมในปาก

เนื่องจากคุณสมบัติทางยา อาร์ติโชกจึงถูกนำมาใช้ในด้านความงาม (Mesotherapy) การแพทย์ และการปรุงอาหาร

อาติโช๊คในระหว่างตั้งครรภ์

ตามที่แพทย์ระบุว่าการกินอาติโช๊คมีผลดีต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์:

• เสริมสร้างร่างกายของมารดาและทารกในครรภ์
• ลดภาระในตับ ถุงน้ำดี(เนื่องจากการสำแดงฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย);
• เติมเต็มการขาดกรดโฟลิกในอาหาร
• ขจัดสารพิษ
• บรรเทาอาการพิษ;
• ช่วยลดอาการบวม

โปรดจำไว้ว่าในช่วงเวลาของการคลอดบุตร ตับ ถุงน้ำดี และระบบทางเดินอาหารจะได้รับผลกระทบมากที่สุด: เนื่องจากฮอร์โมนเพศหญิงในเลือดมีความเข้มข้นเพิ่มขึ้น การสร้างน้ำดีจึงเพิ่มขึ้น ดังนั้นปัญหาทางเดินอาหารใด ๆ จึงสามารถแย่ลงและทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้น การตั้งครรภ์

จะกำจัดพิษได้อย่างไร?

1. เดินในอากาศบริสุทธิ์ให้มากขึ้น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมงต่อวัน)
2. ดื่มสารปกป้องตับเพื่อทำความสะอาดตับ ซึ่งมีส่วนประกอบจากสมุนไพร (Hofitol, Cynarix, Milk thistle+, สารสกัดอาร์ติโชค) เพื่อช่วยสนับสนุนถุงน้ำดี ให้ใช้ยาต้มใบหรือน้ำอาติโช๊คสด ซึ่งจะช่วยป้องกันการอุดตันของท่อน้ำดี

โปรดจำไว้ว่าเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร สามารถบริโภคผักสดได้เท่านั้น ควรปรุงผลไม้ขนาดใหญ่ นอกจากนี้สตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำและโรคกระเพาะไม่ควรรับประทานอาร์ติโช้คฟิลด์ ใน ในกรณีนี้พืชจะไม่ทำให้เกิดผลตามที่ต้องการและแทนที่จะกำจัดพิษจะทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์แย่ลง

1. นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ อย่ารีบลุกจากเตียงทันทีหลังตื่นนอน
2. สังเกต มื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน. รับประทานอาหารว่างทุกๆ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
3. กินผลิตภัณฑ์จากนมและผลไม้เป็นอาหารเช้า อย่ากินอาหารร้อน (เฉพาะอุ่นๆ) อาหารรสเผ็ดและมันๆ ซึ่งทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ หลีกเลี่ยงซุป
4. ดื่มมากขึ้น (จาก 3 ลิตรต่อวัน)
5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอากาศบริสุทธิ์อยู่ในห้องอยู่เสมอ
6. อย่าเคลื่อนไหวกะทันหัน
7. หลีกเลี่ยง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์.
8. พักผ่อน.

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาที่มีความสุขในชีวิตของผู้หญิงทุกคนเมื่อใด แม่ในอนาคตเพื่อรอการเกิดของลูกน้อยของคุณ อย่างไรก็ตาม ความสนุกสนานของการประชุมที่กำลังจะมาถึงสามารถลดอาการเป็นพิษ ร่วมกับอาการอาเจียนและคลื่นไส้ได้ นี่เป็นภาวะที่พบบ่อยในหญิงตั้งครรภ์อันเป็นผลมาจากการเป็นพิษต่อร่างกายของผู้หญิงด้วยสารอันตรายและสารพิษที่เกิดขึ้นระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์

สำหรับการกำจัด อาการไม่พึงประสงค์ในระหว่างตั้งครรภ์แนะนำให้ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม, กิจวัตรประจำวัน, รับประทานยาที่มีส่วนผสมของอาติโชกที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

อาติโช๊คมีฤทธิ์ป้องกันตับ, choleretic และขับปัสสาวะ ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคดีซ่าน ลดอาการปวดข้อ ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และปรับปรุงการเผาผลาญ

คำแนะนำสำหรับการใช้งาน:

1. น้ำอาติโช๊คสด เสริมพลังทางเพศ ความใคร่ ทำความสะอาดร่างกายด้วยสารอัลคาลอยด์ ขจัดอาการท้องมาน ปัญหาปัสสาวะเล็ด วิธีการเตรียม: ผ่านพืชผ่านเครื่องบดเนื้อกรองส่วนผสม ทิ้งเนื้ออาติโชกทิ้งแล้วดื่มน้ำผลไม้วันละสองครั้ง 50 มิลลิลิตร ก่อนอาหาร 30 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใช้ภายนอกได้: ลูบบริเวณจุดล้าน (เพื่อหยุดศีรษะล้าน) และทาบริเวณที่มีเหงื่อออกมากขึ้น (เพื่อขจัดกลิ่นเหงื่อ)
2. แช่เพื่อลดกรดยูริกในข้อต่อ คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนใบและก้านอาติโช๊ค (30 กรัม) ปิดฝาขวดรอ 1 ชั่วโมง หลังจากที่ผสมส่วนผสมแล้ว ให้กรองการชง รับประทาน 400 กรัม วันละสองครั้ง (เช้าและเย็น) ระหว่างมื้ออาหาร
3. ชาสำหรับการอักเสบของระบบย่อยอาหาร ใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการบรรเทาเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งระคายเคืองจากกรดไฮโดรคลอริก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการผลิตในปริมาณที่เพิ่มขึ้น) หากต้องการหยุดกระบวนการอักเสบคุณต้องชงชา (ควรเป็นสีเขียวธรรมดา) และเติมอาติโช๊คบดแห้ง (1.25 กรัม) ลงไป รับประทานวันละสามครั้งตามอาการ
4. ยาต้มบรรเทาอาการท้องผูก ต้มอาติโช๊คตะกร้า (30 กรัม) ในน้ำสะอาด 1 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที กรองเอาแต่เย็น เติมไข่แดงหนึ่งฟองลงในสารละลายสมุนไพร ไข่ดิบ, คน. แบ่งยาต้มออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน รับประทานเช้า กลางวัน และเย็น
5. ล้างรอยแตก ช่องปาก, เปื่อย, อาการชัก บดดอกอาติโช๊คบีบน้ำออกเติมน้ำผึ้ง บ้วนปากเป็นประจำด้วยเครื่องดื่มที่เกิดขึ้น (5 ครั้งต่อวัน)
6. ยาต้มสำหรับโรคสะเก็ดเงิน ลมพิษ กลาก เทใบอาติโช๊คบด 30 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ปรุงเป็นเวลา 15 นาที กรอง และปล่อยให้เย็น ใช้ผ้าพันแผลที่ปราศจากเชื้อแช่ไว้ในผลเดือดแล้วทาเป็นลูกประคบบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

จำไว้ว่าอาติโช๊ค - สมุนไพรก่อนใช้ซึ่งควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้งานอย่างแน่นอน เช่นเดียวกับยาอื่นๆ มันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้คุณรู้สึกแย่ลงได้ อย่ารักษาตัวเองเพราะมันไม่ปลอดภัยเสมอไป!

รูปแบบการปล่อยยา

ยาที่ใช้อาติโช๊คมีรูปแบบการออกฤทธิ์คล้ายคลึงกัน ข้อบ่งชี้ในการใช้เหมือนกัน และกฎการบริหารที่เหมือนกัน เหล่านี้เป็นยา choleretic ที่รุนแรงซึ่งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของทางเดินน้ำดี, ถุงน้ำดีอักเสบ, ความดันโลหิตต่ำและตับวายเฉียบพลัน

แบบฟอร์มการปล่อยอาติโช๊ค:

1. โซลูชั่นสำหรับการฉีด ใช้ในการทำเมโสบำบัดเพื่อปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ได้แก่ ลดอาการบวม สลายเนื้อเยื่อไขมัน กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำเหลือง สร้างผิวหนังชั้นหนังแท้ใหม่ และเสริมคุณค่าด้วยสารอาหาร
2. แท็บเล็ต ("อาติโช๊ค-แอสตราฟาร์ม", "โฮฟิทอล", "ซินาริกซ์") ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ ลดอาการแสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ ท้องอืด กระตุ้นการไหลเวียนและการหลั่งของน้ำดี ปรับปรุงการย่อยอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่มีไขมัน รับประทานวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

ยาเม็ดตับมีฤทธิ์ในการป้องกันตับ, ขับปัสสาวะ, การล้างพิษ, อหิวาตกโรคและภาวะไขมันในเลือดต่ำ บ่งชี้ในการใช้โรคตับอักเสบเรื้อรัง, มึนเมา, การทำงานของไตไม่เพียงพอ, การแพร่กระจาย, ความผิดปกติของการไหลของน้ำดี, หลอดเลือด, uraturia, โรคอ้วน, urolithiasis นอกจากนี้ยาเม็ดอาติโช๊คยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อตับที่ได้รับความเสียหายจากโรคพิษสุราเรื้อรัง

1. แคปซูล (“โคเลซินอล”) นี่คือยาสมุนไพรธรรมชาติที่ผสมผสานกับมิลค์ทิสเทิล ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว ต้านพิษ อหิวาตกโรค ไฮโปอะโซเทมิก ไฮโปโคเลสเตอรอล วิธีรับประทานอาติโช๊คในแคปซูล? ดื่ม 1 ชิ้นก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
2. เรซิน นี่คือสารสกัดจากอาติโช๊คที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันและมี ผลประโยชน์ต่อร่างกาย : หยุดเลือดออกตามไรฟัน ปรับปรุงการทำงานของตับ ลดน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างความแข็งแรง ระบบประสาท,เพิ่มภูมิคุ้มกัน ก่อนรับประทาน ให้ละลายหมากฝรั่งอาติโช๊คหนึ่งในสี่ช้อนชา (1.25 กรัม) ใน 200 มิลลิลิตร น้ำร้อน. วิธีแก้ปัญหาที่ได้จะต้องรับประทานก่อนมื้ออาหารแต่ละมื้อ
3. สารสกัดเหลว มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการทำลายเซลล์ บ่งชี้ถึงการรักษาการทำงานปกติของถุงน้ำดีและตับ สารละลายในช่องปากถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ใหญ่ 30 หยดวันละสามครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ก่อนใช้งานให้เจือจางสารสกัดเหลวในแช่เย็น 100 มิลลิลิตร น้ำเดือด. หลักสูตรการรับเข้าเรียนคือ 4 สัปดาห์

น้ำเชื่อมสำหรับเด็กใช้สารสกัดจากอาติโช๊คซึ่งมีประโยชน์ในการรักษาอาการท้องผูก ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ขจัดเกลือของโลหะหนัก สารพิษ นิวไคลด์กัมมันตรังสี และของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังจะแสดงเมื่อ โรคเรื้อรังอวัยวะหูคอจมูก (หูชั้นกลางอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, ไซนัสอักเสบ, ต่อมทอนซิลอักเสบ, โรคเนื้องอกในจมูก, คอหอยอักเสบ), ต่อมใต้สมอง, พร่อง, เบาหวาน, การขาดเอนไซม์ของต่อมย่อยอาหาร วิธีใช้: เด็กอายุ 1 ถึง 3 ปี 2.5 มิลลิลิตร (0.5 ช้อนชา) เด็กอายุ 6 ถึง 12 ปี 10 มิลลิลิตร (1 ช้อนขนมหวาน) วัยรุ่นอายุต่ำกว่า 18 ปี 15 มิลลิลิตร (1 ช้อนโต๊ะ) ) 3 วันละครั้ง

จากความคิดเห็นของแพทย์ แนะนำให้ใช้อาติโช๊คสำหรับทุกคนที่:

• ทำงานในสภาวะอันตราย (ในการผลิต)
• สูบบุหรี่;
• มีคอเลสเตอรอลสูง
• อาศัยอยู่ในสภาพนิเวศวิทยาที่ไม่ดี (สภาพแวดล้อมที่มีมลพิษ)
• ดื่มแอลกอฮอล์
• ทนทุกข์ทรมานจากภูมิคุ้มกันต่ำ
• มีปัญหาผิวหนัง

เพื่อรักษาและป้องกันโรคทางเดินอาหารแนะนำให้ชงชาอาติโช๊คเวียดนามใส่ถุงทุกวัน บรรทัดฐานรายวันคือเครื่องดื่มเพื่อการรักษา 1 – 2 ถ้วย เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งในการแช่เย็นได้

ขนาดและความถี่ในการบริหารขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนักตัว และสถานะสุขภาพของผู้ป่วย เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ ขณะรับประทานยาที่มีอาร์ติโชก คุณควรงดเครื่องดื่มน้ำอัดลม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่ม/อาหารที่เป็นกรดใดๆ

ความคล้ายคลึงของยา choleretic: "Allohol", "Artikhol", "Bilikur", "Hepatofit", "Fitohepatol", "Holagol"

ใช้ในการปรุงอาหาร

อาติโช๊คเป็นไม้ล้มลุกสารพัดประโยชน์ที่สามารถรับประทานได้ในทุกขั้นตอนของการสุก ผักดอกไม้มีคุณค่าสำหรับรสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน นี่คืออาหารอันโอชะที่แท้จริง

วิธีการกินอาติโช๊ค?

แนะนำให้บริโภคช่อดอกอ่อน สด, ความสุกปานกลาง - ดองหรือกระป๋องและสุก - ตุ๋นต้มทอดอบเท่านั้น การรักษาความร้อนอาติโช๊คช่วยให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มและเพิ่มการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย

เนื่องจากรสชาติไม่ดี ให้ปฏิเสธที่จะรับช่อดอกแบบเปิดแทนภาชนะที่มีเนื้อ แถวล่างของกลีบดอก ดอกโบตั๋นฉ่ำของใบฐาน กระเช้าดอกไม้ ลำต้นและราก

ในการปรุงอาหาร พาสต้า ขนมปัง พิซซ่า สลัด พาย รีซอตโต ของหวาน เยลลี่ ซอส และเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาจะถูกเพิ่มอาร์ติโชค รสบ๊องของพืชเน้นย้ำถึงลักษณะของอาหารอย่างได้เปรียบและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไข่เจียวธรรมดา เพื่อให้อาร์ติโชกสดได้นานขึ้น ช่อดอกจะถูกจุ่มลงในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวเป็นเวลา 5 นาที

ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีแกนที่มีรูปร่างสมบูรณ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน

อาติโช๊คตุ๋น

ก่อนที่จะเตรียมผักดอกไม้ ให้แบ่งเป็นก้านและช่อดอก แล้วเอาออก ส่วนด้านในตะกร้า (“เครา”) เอาหนามออก ตั้งกระทะให้ร้อนทอดผลไม้ในเนยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่ นี่คือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

อาร์ติโชคผัด

ต้มช่อดอกไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ผ่าครึ่งแล้วนำไปใส่กระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้พร้อมผักสด

ใส่อาร์ติโชกสดหรือดองลงในชีส แฮม และปลา ช่อดอกกระป๋องจะถูกเพิ่มลงในสลัดและท็อปปิ้งพิซซ่า ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกนำมาใช้ในการทำอาหารยัดไส้: ตัดแกนที่ขึ้นรูปออกและพื้นที่ว่างจะเต็มไปด้วยเนื้อสับปลาหรือผัก

อาติโช๊ครับประทานกับซอสร้อน ในเวลาเดียวกันไม่ควรล้างด้วยไวน์เนื่องจากไซนารินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชสามารถเปลี่ยนความไวของตัวรับลิ้นได้

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

อาติโช๊คเป็นพืชที่มีผลในการฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันใน Mesotherapy เป็นวิธีที่ไม่ต้องผ่าตัดในการแก้ไขใบหน้าและรูปร่าง คุณค่าของมันอยู่ที่องค์ประกอบที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึง: อินนูลิน เกลือ วิตามิน ไซนาริน กรดอินทรีย์ ฟลาโวนอยด์ที่ช่วยบำรุงชั้นหนังแท้ของผู้หญิง ขึ้นอยู่กับสารสกัดจากช่อดอกที่ผลิตได้ดังต่อไปนี้: ยาสีฟัน, ถู, บาล์ม, ขี้ผึ้ง, โลชั่น, มาสก์

เพื่อแสวงหาความงาม ผู้หญิงตกลงที่จะให้ยาที่มีอาร์ติโชกใต้ผิวหนังเพื่อให้เกิดผลเฉพาะที่ในบริเวณที่มีปัญหาของร่างกาย (โดยใช้ microneedles)

ขั้นตอนนี้ (Mesotherapy) ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• การลดเซลลูไลท์ (การรวมกันของอาติโช๊คและไฮยาลูรอยด์หรืออะแลกซาตินมีการระบายน้ำเหลืองที่มีประสิทธิภาพและผลกระทบจากไลโปลิติกที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมันที่ต้นขา, หน้าท้อง, ก้น);
• ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว
• ลดการอักเสบของผิวหนังชั้นหนังแท้และเป็นผลให้ระงับการลุกลามของสิว
• ป้องกันศีรษะล้าน ขจัดรังแค กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
• ปรับปรุงโทนสีใบหน้า, ริ้วรอยให้เรียบ;
• ขจัดอาการบวมออกจากเนื้อเยื่อ (บริเวณรอบดวงตา)

บทสรุป

อาติโช๊คมีสุขภาพดี ดอกไม้ที่กินได้ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านเส้นใยสูง ปริมาณสารอาหาร ตลอดจนปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำ พืชแสดงคุณสมบัติการรักษา: รักษาการทำงานของการเผาผลาญตามปกติ, กระตุ้นการย่อยอาหารที่เหมาะสม, ขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย, ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม, ทำลายสารประกอบที่เป็นพิษ, ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ, ป้องกันการเกิดมะเร็งของลำไส้ใหญ่และอวัยวะสืบพันธุ์

เพื่อให้ร่างกายถอดออก ผลประโยชน์สูงสุดจากอาติโช๊คจะต้องเลือกในช่วงที่สุกตามธรรมชาติ (ฤดูใบไม้ผลิฤดูใบไม้ร่วง) ผลไม้ควรมีเกล็ดฉ่ำที่ติดกันแน่น อย่าซื้อช่อดอกที่เหี่ยวเฉาและปวกเปียกที่มีใบด้านนอกสีน้ำตาลแข็ง

อาติโช๊คที่มีแกนที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างมีคุณค่ามากที่สุดต่อร่างกายมนุษย์ ช่อดอกของพืชดังกล่าวสามารถกินได้อย่างสมบูรณ์และไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้น

รวมอาร์ติโชกไว้ในเมนูประจำวันของคุณเพื่อเหตุผลในการป้องกันและรักษาโรคและดูแลสุขภาพของคุณ!

อาติโช๊คถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติประณีตและเป็นเอกลักษณ์ ไม่น่าแปลกใจที่เขาจะได้รับความเคารพนับถือ ประเทศในยุโรป. น่าเสียดายที่ผักนี้ไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไรและนำไปใช้ได้อย่างไร อย่างไรก็ตามผู้ที่สนใจจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับอาติโช๊คคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งาน

อาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในวงศ์แอสเทอเรเซีย บ้านเกิดของมันคือประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งยังคงได้รับการปลูกฝังมาจนถึงทุกวันนี้ ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษในอิตาลี สเปน กรีซ และฝรั่งเศส มันยังปลูกในแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา) และแอฟริกาเหนือ

อาติโช๊คมีลักษณะคล้ายกันมากกับพืชมีหนามซึ่งมีญาติอยู่ นี่เป็นพืชที่ทรงพลังสูงและมีขนยาว ใบเต็มไปด้วยหนามด้านหลังปกคลุมไปด้วยขนสีขาว

ดอกอาติโช๊คมีดอกสีม่วงอมฟ้าขนาดใหญ่คล้ายกับดอกธิสเซิลหรือหญ้าเจ้าชู้ชนิดเดียวกันซึ่งเป็นวัชพืชที่เป็นอันตรายที่ทุกคนรู้จัก ก่อนที่ดอกของพืชจะบาน จะดูเหมือนกรวยสีเขียวขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยกลีบดอกอัดกัน พวกมันมีฐานกว้างและปลายแหลม ดังนั้นบางตัวจึงมีลักษณะคล้ายเขี้ยวสุนัข คุณลักษณะนี้ยังสะท้อนให้เห็นในชื่อภาษาละตินของอาติโช๊ค - Cynara ซึ่งแปลว่า "สุนัข"

ตาที่ยังไม่เปิดของอาติโช๊คเป็นส่วนที่กินได้ของพืช ขนาดโดยประมาณคือจาก ไข่ไก่จนกลายเป็นส้มลูกใหญ่ รสชาติของอาติโช๊คสดนั้นชวนให้นึกถึงวอลนัทที่ยังไม่สุกแม้ว่าบางคนจะมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีต้มหน่อไม้ฝรั่งและบวบก็ตาม

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการของอาติโช๊ค

อาติโช๊คก็เหมือนกับผักทุกชนิดที่มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์มากมาย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 1.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6 กรัม;
• ไขมัน – 0.1 กรัม

น้ำประกอบด้วย 90 กรัม ไฟเบอร์ (ใยอาหาร) - 0.5 กรัม ผักมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 28.2 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคอาหารอย่างถูกต้อง

วิตามินในองค์ประกอบทางเคมีของอาติโช๊คนั้นมีสารประกอบดังต่อไปนี้:

• กรดแอสคอร์บิก (C) – 5 มก.;
• กรดนิโคตินิก (PP) – 0.8 มก.;
• ไพริดอกซิ (B6) – 0.2 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (B2) – 0.05 มก.;
• ไทอามีน (B1) – 0.04 มก.;
• เรตินอล (เอ) – 20 ไมโครกรัม;
• กรดโฟลิก (B9) – 18.5 ไมโครกรัม

มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• ฟอสฟอรัส (P) – 34 มก.;
• แมงกานีส (Mn) – 0.21 มก.;
• สังกะสี (Zn) – 0.29 มก.;
• ไอโอดีน (I) – 2 ไมโครกรัม;
• แมกนีเซียม (มก.) – 9 มก.;
• แคลเซียม (Ca) – 15 มก.;
• ทองแดง (Cu) – 135 ไมโครกรัม;
• โพแทสเซียม (K) – 238 มก.;
• เหล็ก (Fe) – 0.4 มก.

นอกจากนี้อาร์ติโชคยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ฟลาโวนอยด์ ไซนาริน อินนูลิน ซิลีมาริน ซินาโรพิคริน ซึ่งให้ สรรพคุณทางยา. คุณค่าทางโภชนาการของอาติโช๊คอยู่ที่โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่าย และเส้นใยอาหารที่ร่างกายต้องการสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คสำหรับร่างกายมนุษย์

ผลไม้และใบอาติโช๊คเป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักนี้มีคุณค่ามากในอาหารและทารกสามารถบริโภคได้ง่าย ๆ เป็นอาหารอันโอชะและสำหรับ โรคต่างๆ.

อาติโช๊คทำให้การเผาผลาญเป็นปกติลดน้ำตาลในเลือดจึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังทำความสะอาดร่างกายด้วยการขจัดสารพิษและโลหะหนัก มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic เป็นสารปกป้องตับที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงใช้เป็น การเยียวยาที่ดีจากพิษ อาติโช๊คช่วยปกป้องตับในช่วงโรคดีซ่านโดยมีการกำหนดไว้ในระยะหลังผ่าตัดสำหรับโรคของไตและตับ

ประโยชน์ของอาติโช๊คต่อสุขภาพผิว ได้แก่ : ผลการรักษาสำหรับโรคต่างๆ: ผิวหนังอักเสบ, กลาก, โรคสะเก็ดเงิน, ผื่น นอกจากนี้ผักยังช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และน่าดึงดูดดังนั้นจึงจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงทุกคนในเรื่องนี้ อีกทั้งยังมีผลดีต่อกระดูกและฟันอีกด้วย

การแช่ใบอาติโช๊คช่วยป้องกันโรคแพ้ภูมิตัวเอง: โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ; ใช้สำหรับถูข้อต่อที่ได้รับผลกระทบจากโรคซึ่งมีฤทธิ์ชาเฉพาะที่ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกอีกด้วย: เมื่อใช้รับประทาน จะหยุดการเติบโตของเนื้องอกและยังกำจัดเนื้องอกได้อีกด้วย

ผักนี้เหมาะสำหรับการรักษาโรคหลอดเลือด เนื่องจากป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และทำให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

สตรีมีครรภ์ก็ไม่ควรละเลยสิ่งนี้ ผักที่แปลกใหม่. อาติโช๊คระหว่างตั้งครรภ์:

• ป้องกันและกำจัดพิษ
• เสริมสร้างสิ่งมีชีวิตของแม่และลูกในครรภ์
• ส่งเสริมการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์
• ปรับปรุงการย่อยอาหารลดอาการท้องผูกในช่วงนี้

ดังนั้นคุณประโยชน์ของผักสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์จึงเห็นได้ชัดเจน ผู้ชายที่รับประทานอาหารรวมอยู่ด้วยจะมีโอกาสน้อยที่จะมีปัญหาเกี่ยวกับความแรงและมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคต่อมลูกหมาก

อาติโช๊คยังมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถรับประทานได้แม้ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ไม่ต้องพูดถึงผู้ที่มีน้ำหนักอยู่ในช่วงปกติ

ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของพืชชนิดนี้ได้รับการยอมรับจากทั้งยา - พื้นบ้านและทางการอุตสาหกรรมยาผลิตยาตามมัน รักษาและป้องกันโรคต่างๆ มากมาย และยังทำให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายเป็นปกติอีกด้วย

อาติโช๊คในการปรุงอาหาร

ลดราคาคุณจะพบอาร์ติโชกสดและกระป๋องชาหลวมและถุงจากโรงงานแห่งนี้ อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงผักหายากเหล่านี้เพื่อประเทศของเราด้วยตัวเอง

เมื่อซื้ออาติโช๊คเพื่อใช้ในการปรุงอาหารควรเลือกตาขนาดใหญ่ที่มีเกล็ดกดอย่างดี สีสว่าง. และควรงดเว้นการซื้อช่อดอกที่ร่วงหล่น สีไม่สด หรือมีจุดด่างจะดีกว่า

คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากอาร์ติโชคได้มากมาย มีหลายวิธีในการเตรียมผัก: ต้มหรือทอดง่ายๆ หมักด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก เค็ม ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของชีสขูด สมุนไพร แฮม ขนมปัง กระเทียม เพิ่มในพิซซ่าพร้อมเห็ดและมะกอก และนำมาทำไส้สำหรับพาย และพวกเขายังทำเยลลี่และชาด้วย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังต่อไปนี้:

• อาร์ติโชคกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
• ซุปไก่กับไข่ สมุนไพร ครีม
• ช่อดอกต้มสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
• สลัดกับชีสและอาร์ติโช้คดอง
• ผักอบกับแครอท หัวหอม หรือชีสและไข่

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับอาร์ติโชค:

• มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ถั่ว, มะเขือเทศ;
• แชมปิญอง;
• มะนาว, ทับทิม;
• ผักขม, สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวครีม
• น้ำมันมะกอก, น้ำมันดอกทานตะวัน, เนย;
• มายองเนส, ซีอิ๊ว;
• ชีสแข็ง
• ไก่งวง, เนื้อวัว, ปลา, เนื้อแกะ, ไก่;
• ไวน์ขาวแห้ง;
• ถั่วสนและลูกเกด
• องุ่น, มะกอก, มะกอกดำ;
• ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำงา

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมเพียงพอที่จะทำอาติโชกจานอร่อยน่าอัศจรรย์

อาติโช๊คในด้านความงาม

ผักนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ด้วย ส่วนใหญ่มักใช้ในรูปแบบของสารสกัดซึ่งรวมอยู่ในเครื่องสำอางอุตสาหกรรมด้วย อาติโช๊คมีผลดีต่อผิวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รักษาความยืดหยุ่น สร้างใหม่ บำรุง ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว และรักษาสีผิว

เครื่องสำอางอาติโช๊คแบบโฮมเมดมีประโยชน์ไม่น้อย ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณผสมมวลผักบด น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก คุณก็จะได้ ครีมที่ดีสำหรับใบหน้า หรือคุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้น - เพียงเติมสารสกัดอาติโช๊คเพียงไม่กี่หยดลงในครีมหรือโลชั่นหรือมาส์กผมที่ทำเสร็จแล้ว

อาติโช๊คยังใช้ในเครื่องสำอางค์ในด้านใดด้านหนึ่งนั่นคือการบำบัดด้วยเมโส การฉีดที่ใช้เพื่อกำจัดไขมันสะสมและเซลลูไลท์

วิธีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้อาติโช๊คเป็นวัตถุดิบในการเตรียมยามีประวัติอันยาวนาน ในการแพทย์พื้นบ้าน ช่อดอก ใบ ลำต้นและรากของพืชถือเป็นยารักษาโรค พวกเขาจะใช้ในการเตรียมความพร้อม รูปทรงต่างๆยาที่ช่วยรักษาสุขภาพและต่อสู้กับโรค หลักสูตรการรักษาอาติโช๊คระบุไว้สำหรับการวินิจฉัยหลายอย่าง ส่วนใหญ่แล้วยาที่มีพื้นฐานมาจากนั้นมีไว้สำหรับใช้ในช่องปาก แต่มีสูตรอาหารพื้นบ้านจากพืชสำหรับใช้ภายนอก

ชาใบอาติโช๊ค

มันง่ายและทุกคน วิธีการรักษาที่เข้าถึงได้เพื่อรักษาและทำความสะอาดร่างกาย สามารถใช้ทั้งสำหรับการป้องกันและใน วัตถุประสงค์ในการรักษา. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาใบอาติโช๊คช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ควบคุมอุจจาระ บรรเทาอาการท้องผูก ขจัดอาการอักเสบของสาเหตุต่างๆ และทำลายเชื้อโรค ผู้ชายสามารถดื่มเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและป้องกันการเกิดต่อมลูกหมากอักเสบและมะเร็งต่อมลูกหมาก ส่วนผู้หญิงสามารถดื่มเพื่อชะลอกระบวนการชราได้

ซื้อชาสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะหรือคุณสามารถเตรียมวัตถุดิบของคุณเองได้ ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ให้ทำดังนี้

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ใบไม้แห้ง.

พวกเขาเทน้ำเดือดและปล่อยให้ต้มประมาณ 3-5 นาที ดื่มชาอาติโช๊คก่อนหรือหลังอาหาร วันละสามครั้ง หากต้องการ ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในของเหลวอุ่น (ไม่ร้อน) คุณสามารถใช้มันกับน้ำตาลธรรมดาหรือในรูปแบบธรรมชาติก็ได้

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากใบไม้

ยาอาติโช๊คนี้มีคุณสมบัติเป็นยาพิเศษ ช่วยต่อสู้กับอาการภูมิแพ้ เป็นสารป้องกันตับ กระตุ้นการผลิตน้ำดี และลดกระบวนการหมักในลำไส้ การใช้ทิงเจอร์ช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกายและ ของเหลวส่วนเกิน. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านอนุมูลอิสระ

ยานี้ใช้ในการรักษา:

• โรคหัวใจ, โรคไขข้อ, เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร;
• เพื่อรักษาการทำงานของตับ ลำไส้ และทำความสะอาดไต
• สำหรับกลาก, คัน, โรคสะเก็ดเงิน, neurodermatitis, ชัก;
• เพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและทำให้น้ำหนักคงที่

ในการเตรียมทิงเจอร์คุณต้องใช้วัตถุดิบแห้ง 50 กรัมต่อแอลกอฮอล์ 70% 100 กรัม ส่วนประกอบจะถูกผสมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงกรอง รับประทานยาวันละ 3 ครั้ง โดยเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์ในน้ำ 0.5 ถ้วย คุณสามารถซื้อทิงเจอร์สำเร็จรูปได้ที่ร้านขายยา

การแช่ช่อดอก

ใช้สำหรับปัญหาเดียวกันกับทิงเจอร์อาติโช๊ค เตรียมยาทุกวันเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน เพื่อทำการแช่:

• ใช้ช่อดอกอาติโช๊ค 40 กรัม
• วัตถุดิบถูกล้างและบด
• เทเยื่อกระดาษลงในน้ำเดือด 1 ลิตร
• ปล่อยให้มันชงและเย็น

รับประทานยาวันละ 3 ครั้ง ในขนาด 200 มล. เท่ากัน

น้ำผลไม้สด

น้ำคั้นจากพืชถือเป็นยาที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพสูง ได้มาจากส่วนเหนือพื้นดินของอาร์ติโชกโดยการบดวัตถุดิบที่เตรียมไว้ ทำความสะอาด และล้างในเครื่องบดเนื้อ มวลถูกบีบออกมาผ่านผ้ากอซหลายชั้น จัดทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเก็บในตู้เย็น รับประทานยาเช้าและเย็น 50 มล.

น้ำอาติโช๊คมีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด หัวใจ ตับ ไต และโรคระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังระบุถึงปัญหาเกี่ยวกับความแรงในผู้ชายในการรักษาที่ซับซ้อนของเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลพิษจากแอลกอฮอล์และอื่น ๆ สารมีพิษ, อาการบวมน้ำ, เหงื่อออกมาก

การใช้น้ำผลไม้ภายนอกมีผลในระยะเริ่มแรกของผมร่วง สำหรับการรักษา ยาจะถูกถูลงในบริเวณที่มีปัญหา ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันการเกิดศีรษะล้าน หลักสูตรนี้ใช้เวลา 15-20 วัน

น้ำผลไม้สดผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติช่วยในเรื่องปากเปื่อยและแผลอื่น ๆ ของเยื่อบุในช่องปาก ใช้สำหรับล้างมากถึง 5 ครั้งต่อวัน ผู้สูบบุหรี่ อดีตผู้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้

ประโยชน์ของสารสกัดอาติโช๊คและสารสกัด

ยาเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับโรคตับและไตอันเนื่องมาจากฤทธิ์ในการบูรณะ ขับปัสสาวะ และขับปัสสาวะ มีผลกับอาการแน่นท้อง เรอ คลื่นไส้ และท้องอืด ใช้เพื่อขจัดสิว ลมพิษ และทำความสะอาดร่างกายที่สะสมสารพิษ ช่วยรักษาน้ำหนักในโรคอ้วน และแนะนำให้ใช้ในการป้องกันการพัฒนาและการรักษาที่ซับซ้อนของเนื้องอก ความมึนเมา และโรคผิวหนัง

สารสกัดอาติโช๊คห่อหุ้มบริโภควันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 2-3 ชิ้น ในครั้งเดียว. ยาเม็ด – 2 ชิ้น วันละ 2 ครั้ง หลักสูตรการรักษาบางหลักสูตรใช้เวลาหนึ่งเดือน จากนั้นให้พัก 10 วัน และทำการบำบัดต่อหากจำเป็น

สารสกัดอาติโช๊คนำมาเจือจางในน้ำ 5-7 หยดวันละสามครั้ง หรือละลายยา 100 มล. ในวอดก้า 1 ลิตรโดยเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป ใช้ผลิตภัณฑ์ครั้งละ 15 มล. ใช้รักษาโรค ลดน้ำหนัก ลดระดับคอเลสเตอรอล และทำความสะอาดร่างกายโดยทั่วไป

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

อาร์ติโชคมีประโยชน์ในกรณีส่วนใหญ่ สำหรับ คนที่มีสุขภาพดีอันตรายจากการรับประทานอาหารสามารถเกิดขึ้นได้หากเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องเท่านั้น เช่นเดียวกับการใช้ยาจากวัตถุดิบอาติโช๊ค ก่อนใช้งานจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ด้วย

คุณสามารถกินได้เฉพาะช่อดอกเล็ก ๆ ดิบเท่านั้น ควรใช้ชิ้นงานขนาดกลางและขนาดใหญ่หลังการอบชุบด้วยความร้อน พวกมันแข็งแกร่งกว่าดังนั้นจึงสามารถย่อยในกระเพาะอาหารได้ไม่ดี ทำให้รู้สึกไม่สบายและอารมณ์เสีย และดอกกุหลาบที่เปิดออกไม่สามารถปรุงได้เลย พวกเขาไม่สามารถกินได้อีกต่อไป

การเตรียมอาติโช๊คมีข้อห้าม:

• สตรีให้นมบุตร;
• เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
• ผู้ที่แพ้สารออกฤทธิ์หลักส่วนบุคคล
• สำหรับโรคตับถุงน้ำดีและไตเฉียบพลันและรุนแรง
• ด้วยการวินิจฉัยภาวะความดันเลือดต่ำ

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มบริโภคชา อาหาร และอื่นๆ ที่มีอาติโชกเป็นส่วนประกอบ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน การใช้ยาด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายได้

เดินระหว่างแผงขายของในตลาด คุณจะเห็นผักและผลไม้นานาชนิดให้เลือกมากมาย ในหมู่พวกเขามีแอปเปิ้ลพลัมแตงกวา ฯลฯ ที่คุ้นเคย แต่ก็มีบางส่วนที่ยากต่อการให้ชื่อที่แน่นอนในครั้งแรก หนึ่งในนั้นคืออาติโช๊ค ผักที่สวยงามที่เติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาติโช๊คคืออะไรและรับประทานร่วมกับอะไร

ผักหรือผลไม้?

อาติโช๊คเป็นที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี ที่นั่นมีการปลูกเพื่อการผลิตและส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก ชื่อของพืชแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "โคนต้นสน" ประเทศนี้เคารพอาติโช๊คมากจนจัดเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเทศนี้ทุกปี

แม้ว่าอาติโช๊คจะสับสนได้ง่ายกับกรวยขนาดใหญ่ แต่จริงๆ แล้ว มันเป็นดอกไม้ ญาติที่ใกล้ที่สุดของผักที่ออกดอกที่น่าทึ่งนี้คือดอกเดซี่และดอกแดนดิไลออน และเท่าที่เป็นเรื่องปกติที่เราจะถือว่ามันเป็นวัชพืช ดังนั้น จึงเป็นเรื่องปกติที่ชาวออสเตรเลียจะถือว่าอาร์ติโชคเป็นวัชพืช

วัชพืชออสเตรเลีย

อาติโช๊ค - ตรง ก้านยาวและใบกว้าง ที่ฐานใกล้กับรากมากขึ้น พืชจะมีขนสีขาวประอยู่หนาแน่น ที่ เงื่อนไขที่ดีพืชสามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าอาติโช๊คคืออะไร ลองนึกถึงพืชมีหนามชนิดหนึ่ง นี่คือลักษณะของอาติโช๊คเมื่อมันบาน มีเพียงผักจากต่างประเทศเท่านั้นที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก แผ่กระจายและมีใบมากขึ้น

พืชค่อนข้างชอบแสงแดดและมีสภาพอากาศแห้งเหมาะที่สุดสำหรับมัน จึงชอบประเทศที่มีฝนตกน้อย เช่น ออสเตรเลีย อิตาลี ฝรั่งเศส สเปน เป็นต้น อาร์ติโชคมีประมาณ 10 ชนิด แต่พันธุ์สเปนถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด

มีอะไรกินอยู่ในนั้น?

หลายคนสนใจคำถามที่ว่า “พวกเขากินอาร์ติโชคได้อย่างไร และส่วนไหนของพืชที่สามารถรับประทานได้?” ดอกไม้ที่ยังไม่เป่าซึ่งมีลักษณะคล้ายตะกร้า ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร ภายนอกถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเนื้อทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของตะกร้านี้คือ 10 ซม. สีเขียวอ่อนและสีเขียวอ่อน นอกจากนี้ในเวียดนาม โรมาเนีย และเม็กซิโก เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมชาจากใบ ก้าน และรากของอาติโช๊ค ในอิตาลีใช้ทำเหล้า

อาติโช๊คมีรสชาติค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ คุณไม่สามารถตอบได้ทันทีว่ามันเป็นอย่างไร แต่โดยรวมแล้วนักชิมมักจะเปรียบเทียบด้วย ถั่วเขียว.

เรื่องราวต้นกำเนิด

การกล่าวถึงครั้งแรกว่าเป็นผักย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช บันทึกการบริโภคอาติโช๊คยังพบได้ในชาวโรมันและชาวกรีกโบราณด้วย พวกเขารู้วิธีปรุงอาร์ติโชคเป็นอย่างดีและยังสามารถเตรียมการจากพวกเขาได้โดยใช้สารปรุงแต่งและเครื่องเทศต่างๆ

รสชาติที่แปลกประหลาดของอาติโช๊คนั้นได้รับการยกย่องอย่างมากในสมัยนั้นจึงมีการเขียนบทกวีเกี่ยวกับมัน โดยเฉพาะเหล่านี้คือกวีของ Alcaeus และ Hesiod ในอดีต พวกเขาใช้อาร์ติโชกสดหรือต้มปรุงรสด้วยซอสต่างๆ น่าแปลกที่คนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อดอกไม้วัชพืชนี้ไว้เป็นอาหารกลางวันได้เป็นเวลานาน

นักเขียน โรมโบราณพลินีเขียนเกี่ยวกับสิ่งที่อาติโช๊คไม่เพียงแต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย การแพทย์และวิทยาศาสตร์ยังตระหนักถึงคุณสมบัติของยาโป๊อีกด้วย

ในยุคกลาง ชาวอาหรับได้ปรับปรุงการเพาะปลูกอาร์ติโชก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แพร่หลายมากขึ้น พวกเขาเริ่มที่จะเติบโตในเกือบทุก พล็อตส่วนตัว. ต่อมาชาวดัตช์และชาวเบลเยียมก็เข้ามามีส่วนร่วมในเรื่องนี้ พวกเขาขัดเกลาต้นไม้มากจนส่งให้ราชสำนักด้วยซ้ำ

อาติโช๊คเป็นยา

เป็นครั้งแรกเกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาอาร์ติโชคถูกกล่าวถึงในศตวรรษที่ 16 โดยแพทย์ฝึกหัดและนักชีววิทยาจากอิตาลี Pietro Mattioli เขาอ้างว่าการใช้รากของพืชสามารถกำจัดกลิ่นตัวอันไม่พึงประสงค์ได้ ในเวลานั้นนี่เป็นปัญหาที่ค่อนข้างเร่งด่วน นอกจากนี้อาติโช๊คยังเริ่มใช้เป็นน้ำดีและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการยืนยันจากนักวิทยาศาสตร์มานานแล้ว ต้องขอบคุณการมีส่วนประกอบทางเคมีของไซนาริน ส่วนใหญ่พบในเนื้อใบและลำต้น แม้ว่าคุณจะใช้อาร์ติโชคแห้งก็ตาม

นอกจากนี้พืชยังมีฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ luteolin และ apigenin ซึ่งสามารถป้องกันมะเร็งได้ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระรวมของหัวดอกอาติโช๊คสูงที่สุดในบรรดาผัก

การกินอาติโช๊คมีประโยชน์ต่อโรคอะไรบ้าง?

• โรคตับ
• ท้องผูก.
• โรคเบาหวาน.
• หลอดเลือด
• โรคสะเก็ดเงิน
• กลาก.
• โรคตับอ่อน

ดังนั้นการกินอาร์ติโชคจึงเป็นที่พึงปรารถนาในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการแร่ธาตุและวิตามินมากที่สุด

คุณสามารถชงชาจากต้นได้ วิธีการชงอาติโช๊ค? เทใบไม้แห้ง (1-1.5 ช้อนชา) ลงในแก้วน้ำที่อุณหภูมิ 70-80 °C ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วกรองผ่านกระชอนหากจำเป็น

วิธีการเลือกอาติโช๊คที่ดี?

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาติโช๊คแล้วตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องค้นหาว่าจะมองหาอะไรเมื่อเลือกและจะปรุงอย่างไรให้อร่อย

สิ่งแรกที่คุณควรตรวจสอบเมื่อเลือกอาติโช๊คคือสี ดี ผักต้นควรจะเป็นสีเขียว ต่อมาก็มี เฉดสีม่วง. เลือกดอกตูมที่หนักกว่าและเนื้อมากกว่า โดยมีเกล็ดที่พอดีกับแกนกลาง ส่วนขนาดก็ไม่ได้มีบทบาทพิเศษอะไร แต่นี่เป็นเพียงเมื่อคุณรู้วิธีเตรียมตัวเท่านั้น

สถานการณ์จะแตกต่างกันไปตามอายุของทารกในครรภ์ - ยิ่งอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น อาร์ติโชคสุกในอิตาลีในเดือนกุมภาพันธ์ และการเก็บเกี่ยวจะสิ้นสุดในต้นเดือนเมษายน การเก็บเกี่ยวผักจะต้องทำให้สุกหลายขั้นตอน ปรากฎว่าการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นอร่อยที่สุด สิ่งนี้นำเราไปสู่คำถามเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาติโช๊ค

ทานกับอะไรอร่อยกว่ากัน?

ผักอ่อนที่เก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ขนาดของพืชชนิดนี้ไม่ใหญ่ไปกว่าไข่ไก่ คุณสามารถกินทั้งหมดหรือดิบก็ได้ แต่น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ตอบสนองต่อการขนส่งได้ไม่ดี ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบอาร์ติโชกอ่อนในซุปเปอร์มาร์เก็ต

อาร์ติโชคกระป๋องก็มีรสชาติพิเศษเช่นกัน ดอกตูมขนาดกลางและเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชาวอิตาเลียนหมักผักเหล่านี้ในน้ำทะเลหรือน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร สำหรับนักท่องเที่ยวและแขกที่มาเยี่ยมจานนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เมื่อคุณลองแล้ว มันยากที่จะไม่หลงรักอาร์ติโชคไปตลอดชีวิต

ผักขนาดใหญ่จะรับประทานหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น หลังจากตัดดอกแล้ว ดอกไม้จะเริ่มสูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติอันประณีตทันที ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมโดยเร็วที่สุด

อาร์ติโชคในประเทศ

เชื่อกันว่าอายุการเก็บรักษาผลไม้ตัดในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่สามารถพบอาร์ติโชกได้มากขึ้นบนเตียงของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนของเรา แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ผลผลิต แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นไม้ยืนต้น และหากประสบความสำเร็จก็จะให้ผลได้นานถึง 10 ปี โดยเฉลี่ยแล้ว ผักหนึ่งพุ่มจะผลิตโคนผลไม้ได้มากถึง 10 โคน ซึ่งหมายความว่าพุ่มอาติโช๊คเพียง 6-7 ต้นก็เพียงพอที่จะให้ผักแก่ทั้งครอบครัว

ข้อโต้แย้งที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าคุ้มค่ากับการปลูกผลไม้ในประเทศหรือไม่นั้นเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ส่วนใหญ่ยังพบอยู่ในใบและรากอีกด้วย ดังนั้นผลไม้จึงสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลากหลาย และวัตถุดิบอื่น ๆ ทั้งหมดก็สามารถนำไปตากแห้งเพื่อใช้ในช่วงเจ็บป่วยได้ พวกเขาทำเช่นนี้ในช่วงออกดอก คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือจะวางเป็นร่างก็ได้

การตระเตรียม

ชาวอิตาเลียนรู้วิธีปรุงอาร์ติโชกอย่างแน่นอน เสิร์ฟทั้งแบบจานแยกและเป็นกับข้าว เย็นหรือร้อน ผักใช้ในการเตรียมสลัด พาย และพิซซ่าต่างๆ เพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสตูว์และพาสต้า พวกเขายังอบขนมปังและเตรียมอาหารจานหวานด้วยผักดอกไม้อันประณีตนี้

เพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว เจ้าของภัตตาคารจึงจัดแสดงตะกร้าอาร์ติโชกที่ทางเข้าร้าน ซึ่งหมายความว่าในร้านอาหารคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่มีวัชพืชแปลกใหม่นี้ได้

วิธีรับประทานอาติโช๊คที่ถูกต้อง

เมื่อได้เห็นผักมหัศจรรย์นี้เป็นครั้งแรก หลายคนก็งุนงงว่าจะรับประทานด้วยวิธีใด และยิ่งไปกว่านั้นคือจะรับประทานอย่างไรให้ถูกต้อง อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดในตอนแรก แม้แต่คนที่มีมารยาทดีที่สุดก็ยังกินอาร์ติโชคด้วยมือ สามารถวางดอกตูมเล็ก ๆ ไว้ในปากได้ทั้งหมด และดอกตูมที่ใหญ่กว่าสามารถแบ่งออกเป็นกลีบแต่ละกลีบได้ ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่เสิร์ฟสด แต่จะถูกต้มหรือเตรียมเป็นอาหารจานเดียวแยกต่างหาก เรามาพูดคุยกันเกี่ยวกับวิธีการต้มอาติโช๊คแยกกัน

ต้มผัก

1. ถ้าคุณมีผลไม้หลายผล ให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ และใช้ถาดขนาดกลางหากมีเพียงตาเดียว อาร์ติโชคจะนิ่มมากเมื่อปรุง เพื่อให้แน่ใจว่าผักที่เสร็จแล้วจะไม่เสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน คุณจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นจึงควรเพิ่มพื้นที่ทำอาหารให้พวกเขาจะดีกว่า
2. เทลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 45 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้มีด - ควรเข้าไปในดอกไม้โดยไม่มีการต้านทาน
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป น้ำเย็นจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน จำเป็นต้องกำจัดของเหลวส่วนเกิน
4. โอนอาร์ติโช้คที่ปรุงสุกแล้วลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอส

1. อาติโช๊คถูกเตรียมครั้งแรกโดยเชฟชาวฝรั่งเศส หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์และอร่อยมาก
2. ในสมัยโบราณในกรุงโรมมีความเห็นว่าดอกไม้ชนิดนี้ซึ่งเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังอาจมีอิทธิพลต่อลักษณะทางเพศของทารกในครรภ์ได้
3. นักวิทยาศาสตร์จากสเปนค้นพบวิธีสกัดพลังงานจากอาร์ติโชก ในอนาคตพวกเขาวางแผนที่จะสร้างโรงไฟฟ้าเพื่อแปรรูปวัชพืช เพื่อผลิตไฟฟ้าให้กับประชากร 60,000 คน จำเป็นต้องใช้อาร์ติโชกประมาณ 100,000 ตัน
4. ใน ประเทศต่างๆเทศกาลต่างๆ จัดขึ้นทั่วโลกเพื่อเป็นเกียรติแก่ความมหัศจรรย์แห่งธรรมชาตินี้ ในระหว่างการเฉลิมฉลอง ผู้เข้าร่วมจะแสดงการเต้นรำ ร้องเพลง เข้าร่วมการแข่งขันต่างๆ และแน่นอนว่าได้ลิ้มลองอาหารอาติโช๊คด้วย

อาติโช๊คเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจและเป็นที่รู้จักในฐานะพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม รสชาติจะถูกจดจำไปตลอดชีวิต ด้วยการปลูกผักที่น่าทึ่งนี้ในสวนของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่จะกลายเป็นเจ้าของอาหารอันโอชะจากต่างประเทศเท่านั้น คุณสามารถใช้มันได้ตามวัตถุประสงค์ที่ธรรมชาติกำหนดไว้ และเซอร์ไพรส์ผู้ที่มาด้วยช่อดอกไม้ดั้งเดิม

ปัจจุบันวิทยาศาสตร์รู้จักพืชหลายชนิด ในหมู่พวกเขามีหลายคนที่ต้องขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ผลประโยชน์ ต่อร่างกายมนุษย์. พืชมีความโดดเด่น โดยไม่จำกัดเพียงการใช้เท่านั้น วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. หลายๆ คนมักใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพืชที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีได้ หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของพืชชนิดนี้คืออาติโช๊คซึ่งคุณสมบัติดังกล่าวไม่เป็นที่รู้จักของชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนด้วยซ้ำ

สำหรับอาติโช๊คบ้านเรานั้น เป็นพืชที่แปลกใหม่. หากคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาติโช๊คเห็นก็อาจจะจำมันไม่ได้เพราะต้นไม้ชนิดนี้ดูเหมือนดอกแอสเตอร์ที่ยังไม่เปิดหรือกรวยสีเขียว

อาติโช๊คเป็นสมาชิกยืนต้นของตระกูลพืชมีหนามและพืชมีหนามนม ในระหว่างการพัฒนาจะสร้างพุ่มไม้สูงถึง 2 เมตร ในพืชที่โตเต็มวัยเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกกระเช้ารูปกรวยจะสุกที่ด้านบน

ถึงแม้ว่าที่จริงแล้วอาติโช๊คนั้น พืชที่ชอบความร้อนแต่ยังคงอยู่รอดได้ภายใต้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเล็กน้อยและแม้แต่น้ำค้างแข็งเล็กน้อย สามารถรับประทานโคนได้: รสชาติของมันคล้ายกับวอลนัทดิบ

ต้องใช้ผลไม้ที่เก็บได้ภายในหนึ่งสัปดาห์มิฉะนั้นจะใช้ สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปตลอดจนสรรพคุณทางยา ส่วนที่มีคุณค่าที่สุดของอาติโช๊คนั้นอยู่ค่อนข้างลึก ดังนั้นคุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อให้ได้มันมา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความสะอาดทั้งด้านนอกและด้านในแล้วจึงถอดเส้นใยทั้งหมดที่อยู่ด้านในออก เป็นผลให้แทนที่จะเป็นกรวยสีเขียวควรเหลือเพียงส่วนตรงกลางซึ่งมีรสชาติที่ประณีตมาก

อาติโช๊คมีประมาณ 140 สายพันธุ์ ซึ่งถือว่ามีคุณค่าเพียง 40 ชนิด ประวัติความเป็นมาของการเพาะปลูกมีอายุย้อนกลับไปประมาณ 5,000 ปี ชาวโรมันมีประสบการณ์ครั้งแรกในการปลูกมัน และหลังจากนั้นชาวกรีกและอียิปต์ก็เริ่มคุ้นเคยกับพืชชนิดนี้ ปัจจุบันมีการปลูกฝังกันในสถานที่ต่างๆ บนโลก ในอเมริกาใต้และออสเตรเลีย พืชชนิดนี้ถือเป็นวัชพืชเนื่องจากแพร่หลายในประเทศเหล่านี้

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการปลูกอาติโช๊คเกิดขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส ชาวอิตาลี ชาวสเปน ชาวกรีก และชาวอเมริกัน พันธุ์ที่พวกเขาพัฒนาไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางอาหารอีกด้วย พันธุ์สมัยใหม่สร้างผลไม้ที่สามารถบริโภคได้ทุกขั้นตอนของการสุก

หนุ่มใหญ่นัดตามกฎแล้วให้เข้าไปในอาหารและผลไม้ที่ได้มา เต็มเวทีการสุกใช้สำหรับดองและบรรจุกระป๋อง เพลิดเพลินไปกับ ผลไม้ขนาดใหญ่คุณจะต้องดำเนินการก่อน: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตรงกลางจะถูกตัดออก ถ้ามีเวลาเปิดโคนก็จะไม่เหมาะสมต่อการบริโภค

ผลไม้กระป๋อง ดิบ และดอง ซึ่งมักรวมอยู่ในสลัดหลายชนิด ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อาติโช๊คต้มสามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือแยกจานได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้ในการเตรียมพาย พิซซ่า ขนมหวาน ฯลฯ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อาติโช๊คยังมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ด้วยการใช้งานเป็นประจำ การย่อยอาหารสามารถทำให้เป็นปกติได้และปรับปรุงการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการส่งเสริมการสร้างเซลล์ตับที่สัมผัสกับสารพิษจากการกินอาหารเก่าอีกด้วย

สิ่งที่ทำให้ผักชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะคือความสามารถในการกำจัดสารพิษและเกลือต่างๆ ออกจากร่างกาย หากอาติโช๊คมักมีอยู่ในอาหารก็จะช่วยทำให้กิจกรรมของถุงน้ำดีเป็นปกติซึ่งทำให้แน่ใจได้ การผลิตที่ถูกต้องน้ำดี ผลอหิวาตกโรคของพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดี ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่โดยผู้ป่วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงด้วยซึ่งจะช่วยรักษาไตให้เป็นปกติ

ผลไม้ของพืชมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด เมื่อบริโภค การย่อยอาหารที่มีโปรตีนไขมันจะดีขึ้น และการพัฒนาของภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและถุงน้ำดีอักเสบจะช้าลง

ท่ามกลางคุณสมบัติอื่น ๆ ของอาติโช๊ค คุณสมบัติสามารถแยกแยะได้:

• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• ชะลอการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ปกป้องจาก แก่ก่อนวัยเซลล์.

จากผลการวิจัยพบว่าอาติโช๊คมีสารที่สามารถต้านทานมะเร็งและยังช่วยเพิ่มระดับบิลิรูบินอีกด้วย พืชมีสารพิเศษที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือดลดลง

แม้แต่ในสมัยโบราณก็ยังเป็นที่รู้จักกัน คุณสมบัติการรักษาอาติโช๊ค สารสกัดจากผักถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่เป็นโรคไลเคนร้องไห้และเป็นสะเก็ดรวมทั้งคนอื่นๆ โรคผิวหนัง. ด้วยความช่วยเหลือของยาต้มที่เตรียมจากพืชชนิดนี้คุณสามารถกำจัดบุคคลได้ จากอาการคลื่นไส้ท้องอืดและยังช่วยลดความหนักหน่วงในระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

เชื่อกันว่าผักสามารถช่วยรักษาอาการผมร่วงได้ ผลที่คล้ายกันนี้เกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้คั้นสดซึ่งควรถูลงบนหนังศีรษะ เมื่อทำทรีตเมนต์ครบชุดรวมทั้งมาส์กทั้ง 5 ชิ้น คุณจะสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในรูปแบบของการเจริญเติบโตของเส้นผมแบบเร่งได้

อาติโช๊คสามารถช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ใบไม้ที่ต้องเทน้ำเดือด การแช่เสร็จแล้วจะถูกจิบเล็กน้อย

อีกสิ่งหนึ่งที่ทราบเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ก็คือมันมีคุณสมบัติในการเป็นยาโป๊

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงผู้ที่มี ปัญหาสุขภาพ:

• ความดันสูง;
• โรคนิ่วในไต;
• โรคกระเพาะ

ผู้ที่มีอาการแพ้พืชชนิดนี้หรือสารที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาติโช๊คด้วย ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตวาย มีความเป็นกรดสูง และเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร จะต้องงดอาร์ติโชคออกจากอาหารด้วย

สตรีให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาร์ติโชค เนื่องจากผักชนิดนี้ส่งผลเสียต่ออัตราการผลิตน้ำนม นอกจากนี้คุณไม่ควรให้ผักนี้และ เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี. ผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบควรรับประทานอาร์ติโชคหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

ความเสียหายที่อาติโช๊คสามารถทำให้เกิดความเสียหายนั้นแตกต่างจากผักอื่นๆ มากมาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องคำนึงถึงขนาดของทารกในครรภ์ด้วย โดยปกติแล้วการบริโภคแบบดิบไม่ได้ทำให้สุขภาพเสื่อมโทรม คุณต้องระวังให้มากขึ้นกับผลไม้ขนาดใหญ่และสุกเกินไป: คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเท่านั้น

นอกเหนือจากนี้ก็มีความจำเป็น คำนึงถึงอายุการเก็บรักษาอาติโช๊ค เฉพาะผลไม้ที่เก็บได้ภายในหนึ่งสัปดาห์เท่านั้นที่สามารถบริโภคสดได้ ในอนาคตผักนี้สามารถรับประทานได้หลังจากต้มแล้วเท่านั้น แนะนำให้เก็บอาติโช๊คไว้ในที่แห้งห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสม กลิ่นถาวรเนื่องจากผักชนิดนี้สามารถดูดซับได้ไม่เพียงแต่ แต่ยังรวมถึงความชื้นด้วย

อาติโช๊ค : ใช้ในการปรุงอาหาร

อาติโช๊คได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร โดยบางคนมองว่าเป็นอาหารอันโอชะ รสชาติของมันยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าจะบริโภคในรูปแบบใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้ว่าเมื่อแช่น้ำเดือด อาร์ติโชกจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่าง

ก็มักจะนำมาใช้ในการเตรียมอาหารบ้าง สลัดซอสที่แปลกใหม่และยังใช้เป็นเครื่องเคียงอีกด้วย มีการใช้ผักชนิดนี้เป็นจำนวนมากที่สุด อาหารอิตาเลี่ยน.

อาร์ติโชคสามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้หลายประเภท:

• การทำอาหาร;
• ดอง;
• การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
• ทอด;
• การตุ๋น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมพายต่างๆ ซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นไส้ที่อร่อยได้ ขนมปังอาติโช๊คไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผักนี้ใช้ในการเตรียมของหวานจำนวนมาก ในเวียดนาม ใบอาติโช๊คถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการชงชาเพื่อการรักษาซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตาม ส่วนอื่น ๆ ของพืชชนิดนี้ก็ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารด้วย - ดอกไม้และกรวย.

ผลไม้ขนาดกลางเหมาะสำหรับการตุ๋นหรือทอด อาร์ติโชคขนาดเล็กสามารถใช้ทำขนมได้ ผักสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ โดยไม่คำนึงถึงขนาด หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว

จะได้อาหารจานเด็ดถ้าเสิร์ฟอาติโช๊คพร้อมข้าว ในเวอร์ชันที่คล้ายกัน ใช้สำหรับเตรียมอาหารอิตาเลียน "ริซอตโต้" ในแง่ของรสชาติมันคล้ายกับถั่วมาก อย่างไรก็ตามอาติโช๊คไม่สามารถรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้นาน ดังนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถรักษารสชาติดั้งเดิมได้ กลายเป็นมวลเส้นใยที่หย่อนคล้อยจึงสูญเสียน้ำผลไม้

บทสรุป

ในประเทศของเรามีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับพืชเช่นอาติโช๊ค บรรดาผู้เห็นกรวยสีเขียวเดินผ่านไปก็ทำไปโดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วผักนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผลไม้นี้ใช้ในการปรุงอาหารซึ่งพบว่ามีประโยชน์ดังนี้ องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับอาหารหลายอย่างหรือใช้เป็นอาหารอันโอชะ คุณยังสามารถปรุงอาหารจากใบไม้ได้อีกด้วย ชาเพื่อสุขภาพซึ่งบรรเทาอาการอักเสบ

สินค้าอาติโช๊ค

ในการปรุงอาหาร บางครั้งคุณพบกับส่วนผสมที่แปลกที่สุดซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ซึ่งรวมถึงอาร์ติโชกซึ่งไม่ค่อยเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวรัสเซีย แต่มีมูลค่าสูงในโลกตะวันตก โดยส่วนใหญ่อยู่ในอิตาลี ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาร์ติโชค คุณค่าทางอาหาร และวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะจากภาพถ่าย

พืชอาติโช๊ค

ตามคำจำกัดความที่ยอมรับ อาติโชคเป็นไม้ล้มลุกในตระกูล Carciofi ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ซึ่งพบได้ทั่วไปในวัฒนธรรมการบริโภคของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในการปรุงอาหารจะใช้ดอกตูมสีม่วงอมฟ้าที่ยังไม่เปิดซึ่งมีลักษณะคล้ายกับพืชชนิดหนึ่งเนื่องจากมีเกล็ดหลายชั้น จากพืช 140 สายพันธุ์ มีเพียง 40 สายพันธุ์เท่านั้นที่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้ ศูนย์กลางของการปลูกอาติโช๊คคือแคลิฟอร์เนีย ในตลาดมีดอกตูมกลมและยาว มีเฉดสีต่างกัน มีหรือไม่มีหนามก็ได้ บางครั้งก็มีตาพร้อมตะกร้า (ในภาพ)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีพลังงานเพียง 47 แคลอรี่ต่อผลไม้ 100 กรัม ทำให้พืชได้รับอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของอาติโช๊ค:

1. ส่วนผสมของ BZHU (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต): โปรตีน 3.3% ไขมัน 1.5% คาร์โบไฮเดรต 5.1% ตาเป็นแหล่งของใยอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
2. ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินบี เอ พีพี วิตามินซี กรดโฟลิก โทโคฟีรอล และโคลีน ประกอบด้วยสังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก แมงกานีส ทองแดง องค์ประกอบขนาดใหญ่ ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแคลเซียม
3. ไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในระดับต่ำมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์: ช่วยลดจำนวนแผ่น sclerotic ในหลอดเลือด ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
4. สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันจากผลกระทบของอนุมูลอิสระและป้องกันการพัฒนาของเยื่อเมือก พังผืด และมะเร็งเต้านม
5. Cynarin ที่มีอยู่ในช่อดอกทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ กระตุ้นการเจริญเติบโตของพรีไบโอติกในลำไส้ และป้องกันการพัฒนาของ dysbiosis และท้องอืด
6. โพแทสเซียมช่วยลดความดันโลหิต ปรับโซเดียมส่วนเกินในร่างกายให้เป็นกลาง และลดความเสี่ยงของภาวะขาดเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
7. ผักนั้นดีต่อสตรีมีครรภ์เพราะว่า เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมกรดโฟลิค. สารป้องกันตับตามธรรมชาติช่วยปกป้องตับ และคุณสมบัติในการขับปัสสาวะช่วยป้องกันอาการบวม
8. แมกนีเซียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ วิตามินเคช่วยป้องกันเซลล์ประสาทเสื่อมและส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด

วิธีรับประทานอาติโช๊ค

รากและใบอาติโช๊คใช้เป็นอาหาร พืชมีรสหวานพร้อมโน๊ตของโลหะ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์คล้ายกับคื่นฉ่ายและหน่อไม้ฝรั่งแกนกลางเหมือนมะเขือยาว (นุ่มฉ่ำหวาน) เมื่อซื้อคุณควรเลือกอาติโช๊คสีเขียวหรือสีม่วงสดใสพร้อมกลีบสดที่มีเกล็ด ผลไม้ควรส่งเสียงแหลมแต่ต้องไม่นิ่มจนเกินไป เพิ่มหน่อดิบและกระป๋องลงในสลัดต้มและเสิร์ฟพร้อมซอส

วิธีการปรุงอาติโช๊ค

รากและใบของอาติโช๊คใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อยเนื่องจากมีเนื้อที่ละเอียดอ่อนและไม่แน่นอน ไม่ควรหักใบของดอก - ดึงออกอย่างระมัดระวังที่โคนเท่านั้น (ส่วนที่อร่อยที่สุดอยู่ที่นั่น) ผลไม้ร้อนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ให้ตัดส่วนบนออกหนึ่งในสามแล้วตัดกลีบล่างที่แข็งออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและโรยด้วยน้ำมะนาว ผักปรุงสุกประมาณ 40 นาทีระดับความพร้อมจะพิจารณาจากการแยกใบเล็กน้อย

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอากลีบและชั้นขนสัตว์ที่ซ่อนอยู่ข้างใต้ออกจากส่วนกลาง เชฟแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก โหระพา ใบโหระพา และน้ำมะนาวลงไปที่แกนกลาง ซึ่งอร่อยมาก ใบถูกฉีกออกจุ่มในซอสแล้วดึงเนื้อกลีบระหว่างฟัน ข้อห้ามในการรับประทานอาหารอาติโช๊ค ได้แก่ โรคภูมิแพ้ โรคกระเพาะปัสสาวะ และความดันเลือดต่ำ

สูตรอาติโช๊ค

สลัดของหวานพร้อมผลไม้ลาซานญ่าหลายชั้นทำจากพืชดอกตูมเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานอิสระรวมกับเนยและสมุนไพร ผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมซุปครีมจากผลไม้ ยัดไส้ดอกไม้ด้วยพาร์เมซานชีส เก็บรักษาไว้ นึ่งอย่างเอร็ดอร่อยและเสิร์ฟพร้อมซอสร้อนหรือเผ็ด สูตรอาหารบางสูตรพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณชื่นชมรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะ

อาร์ติโชคในน้ำมัน

• ระยะเวลา: 5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนคลาสสิก อาร์ติโชคในเนยจะอร่อยถ้าคุณใช้ผลไม้ต้นอ่อนเมื่อออกสู่ตลาดครั้งแรกในเดือนมีนาคมถึงเมษายน วิธีนี้จะช่วยรักษาความอ่อนโยนและความประณีตของรสชาติไว้ วิธีเตรียม: เก็บผลไม้ไว้ในน้ำมันเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้มข้นและได้รับรสชาติที่กรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• อาร์ติโชคสด – 1 กก.
• สีขาว น้ำส้มสายชู– 4 แก้ว;
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม - พวงอย่างละ;
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดใบด้วยกรรไกร ทำความสะอาดหางของอาติโชคตูม ตัดตามยาวแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันที
2. วางส่วนผสมลงในชามเย็นพร้อมน้ำมะนาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่เกลือ ผักชีลาว พริกไทยดำ และใบกระวานลงในน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
4. ผลไม้แห้ง จุ่มในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับ กระเทียม และพริก ปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. สะเด็ดน้ำดอง ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำมันร้อนลงไป
6. เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาห้าวัน

ในภาษาโรมัน

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,200 กิโลแคลอรีต่อจาน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้อาร์ติโชคในอาหารอิตาเลียน พวกเขาจะทอด ต้ม อบ ทำเป็นพิซซ่า พาสต้า ข้าว ซุป ราวีโอลี่ และสลัด อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออาร์ติโช้คสไตล์โรมันเพื่อเตรียมความพร้อมแนะนำให้ใช้ Mammole พันธุ์โรมัน ดอกตูมยัดไส้เสิร์ฟร้อน แต่ยังอร่อยเย็นและสามารถใช้เป็นของว่างได้

วัตถุดิบ:

• อาร์ติโชคสุก – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
• เลมอนบาล์ม - 4 ใบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครกเกอร์ขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกใบแห้งด้านนอก บดแกน เอาเส้นใยแข็งออก เหลือก้านไว้ 5 ซม.
2. นำก้านที่ไม่จำเป็นออก วางใบในน้ำเย็นพร้อมน้ำมะนาว
3. สับกระเทียม เลมอนบาล์ม ผักชีฝรั่ง ผสมกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ ใส่เนยเล็กน้อย
4. ปุยผลไม้ด้วยมือของคุณ สะเด็ดน้ำ เติมส่วนผสมของแครกเกอร์และสมุนไพร แล้ววางลงในถาดอบทรงลึก
5. เติมน้ำและน้ำมันลงไปประมาณ 3/4 ของความสูง ปิดฝาด้วย
6. ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส

พิซซ่ากับอาร์ติโชค

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 581 กิโลแคลอรีต่อมื้อ
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารอิตาเลียนได้หากไม่มีพิซซ่า หากคุณเบื่อกับตัวเลือกแบบคลาสสิก ลองทำอาหารที่มีอาร์ติโชกดู พวกเขาจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารธรรมดาและเน้นความแปลกใหม่ของไส้ เพื่อให้แขกของคุณคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้ ให้ผสมกับแฮม ชีส มะกอก และมะเขือเทศตามปกติ ใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 500 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• อาร์ติโชค – 2 ชิ้น;
• แฮม – 200 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 100 กรัม;
• มะกอก – 12 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบออกจากอาร์ติโชค หั่นหัวเป็นชิ้นๆ แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แฮมเป็นเส้น มะกอกเป็นซีก
3. แผ่แป้งออก โรยด้วยน้ำมัน วางมะเขือเทศ แฮม อาร์ติโชกชิ้น มะกอก
4. โรยด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

วีดีโอ