La mejor forma de poner la mesa. Opciones de colocación de servilletas. Selección de platos para servir

La configuración de la mesa festiva debe ser especial. Es necesario tener en cuenta todas las reglas para la disposición de los cubiertos para que los invitados estén convencidos de su tacto y conocimiento de las reglas de etiqueta. La configuración de la mesa festiva no solo es hermosa, sino también la más funcional.

Peculiaridades

El primer punto en la organización de cualquier celebración es la elección de platos para los invitados. Me gustaría celebrar el evento festivo con un hermoso diseño. Es por ello que el principal objeto de atención de una buena anfitriona no será tanto un enfoque cuidadoso en la elección de los platos, sino la forma en que estos platos serán presentados a la mirada del público. Puede agregar estética y especificidad al proceso festivo poniendo la mesa.

Incluso una persona que no tenga experiencia en la organización de fiestas seguramente tendrá la idea de que es aún más agradable celebrar un evento importante en un ambiente acogedor.

Para que los huéspedes se sientan realmente como en casa o en un café sofisticado, la anfitriona debe ser creativa para resolver este problema.

El mantel es la base de cualquier mesa festiva. Para marcar un evento importante, en ningún caso debe usar hule, en cuyo contexto incluso los platos más lujosos no se verán sofisticados, sino todo lo contrario. Al elegir el tono del mantel, es necesario basarse en el interior y el motivo de la celebración en sí. La tela debe encajar necesariamente armoniosamente en el diseño de la habitación.

Una opción de color segura sería el blanco tradicional, adecuado para casi cualquier entorno y que resalta la importancia de la razón por la que todos están reunidos hoy alrededor de la mesa. Pero los colores pastel, que no son llamativos y dan un ambiente ligero a la fiesta, también pueden servir como una gran alternativa. También es aceptable el uso de colores brillantes y pintorescos en la tela.

La tela lisa se volverá universal, sin embargo, hay ocasiones festivas, para las que también es adecuado un mantel estampado. El dibujo en él se puede hacer de manera discreta, también puede ser, por el contrario, brillante y contrastante.

Vale la pena recordar que el mantel es la base, pero la atención principal de los invitados no estará fijada en él. El borde del mantel debe colgar de la mesa en todos los lados entre 20 y 25 cm.

La vajilla es el segundo elemento importante de la mesa. Puede ser de cualquier material, pero la porcelana es un clásico. De materiales más presupuestarios, pero con cualidades similares, la loza es adecuada. Cada persona en la mesa debe tener platos de un juego o de varios, pero necesariamente del mismo estilo. Su color puede contrastar o combinar con el color del mantel, pero una combinación contrastante resultará más ventajosa.

Cuantos más colores cromáticos se utilicen a la hora de poner la mesa, más difícil será seleccionarlos correctamente.

Si el mantel y los platos son los colores principales, entonces el papel de los acentos recae en las servilletas. Su uso es fundamental para la higiene básica. Los cubiertos también están envueltos en ellos. El blanco será un clásico para ellos, pero dependiendo de la naturaleza de la celebración, el color de los platos y manteles, puedes elegir otros. No excluya las servilletas estampadas.

Es importante que el esquema de color de la imagen resuene con ellos.... Habiendo demostrado imaginación, las servilletas se pueden colocar sobre la mesa de manera original, dándoles una cierta imagen que se adapta al estilo de la fiesta.

Para una celebración temática, puede utilizar varios elementos decorativos. Por lo general, estos son ramos de plantas o velas en hermosos candelabros. Nuevamente, no te olvides de la combinación de color con un mantel, platos, servilletas. La regla principal de la decoración es su moderación., porque es muy fácil exagerar en una mesa con decoración.

Reglas de envío

Al organizar electrodomésticos, platos y vasos, vale la pena tener en cuenta el lugar para las joyas. La decoración se llevará a cabo después de su colocación, y esto no debe olvidarse.

El número de platos de comida debe corresponder al número de invitados. Los platos están dispuestos alrededor del perímetro de la mesa a la misma distancia entre sí.

En primer lugar, coloque un plato para servir, que desempeñará el papel de sustituto. No debe estar en el borde de la mesa. Al instalarlo, es necesario ceder de 2 a 5 cm. Hay platos más pequeños, por ejemplo, para ensaladas, sopas o bocadillos. Puede poner una servilleta entre los platos para evitar que se resbalen.

A la izquierda, en relación con ellos, a una distancia de 5 a 12 cm, coloque un plato para pastel; sobre él, se coloca principalmente pan, pero a veces picatostes y mantequilla. Ambos platos, la porción y la hamburguesa, deben estar en esos lugares para formar una línea.

Luego se colocan los cubiertos en los platos. Mejor uso hecho de acero inoxidable. Al elegirlos, debe prestar atención a la lista de platos que se esperan en la mesa y usar solo aquellos que los invitados realmente necesitan.

En relación al plato, los cubiertos se colocan en el orden en que se servirán determinados platos. A la derecha, la disposición se realiza en este orden: un cuchillo de pan, seguido de un pescado o un cuchillo para el primer plato, seguido de un cuchillo de carne. A la izquierda, siguen en este orden: un tenedor para el pescado o el primer plato, detrás pone un tenedor para el plato principal.

Recuerde que los cubiertos para arenque y para dulces no deben estar uno al lado del otro.

Para todas las categorías de dispositivos, se aplican ciertas reglas simples. Primero, los tenedores deben colocarse con las púas hacia arriba, los cuchillos deben girarse con la hoja hacia el plato y las cucharas deben colocarse con el lado cóncavo hacia arriba. En segundo lugar, si hay un postre, la cuchara sopera se coloca sobre el plato de servir, de lo contrario, si se planea un postre, se coloca cerca del primer cuchillo.

Los utensilios de postre deben colocarse detrás del plato y paralelos al borde de la mesa, la cuchara debe mirar con el mango hacia la derecha, el tenedor, hacia la izquierda, el cuchillo de postre debe estar en el plato para pastel.

Después de colocar los dispositivos, hay un turno de ordenar la cristalería. Para colocar la mesa, debe ser del mismo estilo. Cada tipo de bebida implica su propio vaso correspondiente, y esto no es casualidad. Las copas, copas de vino, copas, copas se colocan a la derecha, encima del plato de servir. Su orden está determinado por el orden en que se sirve una bebida en particular.

Los contenedores para beber están ubicados en el espacio libre entre las filas de platos. Los jugos y aguas se sirven en jarras grandes, los licores en jarras más pequeñas y el vino directamente en botellas. Si hay vino en la mesa, coloque un sacacorchos.

Las servilletas se pueden disponer de diferentes formas. Puede agregar originalidad doblando las servilletas en sentido figurado. Se pueden colocar directamente al lado de cada invitado o en un plato para servir. Pero es más conveniente colocar servilletas adicionales sobre la mesa en soportes especiales, colocados de tal manera que sean accesibles para todos los que se sientan a la mesa.

Para cada invitado durante una comida, debe ser posible agregar sal o pimientos y especias al plato, por lo que los utensilios para servir deben colocarse correctamente en la mesa para ellos. Como regla general, se colocan palillos de dientes en ellos. Es importante que su número sea suficiente. Los utensilios para servir sal, pimienta y especias se colocan entre las filas de platos, su número debe ser tal que, cuando se coloquen, sean suficientes para la cantidad de personas en la mesa y brinden a todos un fácil acceso a la sal, la pimienta y las especias.

Después de asegurarte de que todo lo que necesitas para comer ya está sobre la mesa, puedes pasar a los elementos decorativos. Las decoraciones se distribuyen uniformemente entre las filas de platos, para no interferir con la colocación de los platos en la mesa.

De los platos, se sirven primero los aperitivos fríos, seguidos de las ensaladas. A esto le siguen los platos calientes: el primero, seguido del segundo. Los platos y vasos vacíos y sucios deben retirarse de la mesa a tiempo.

¿Cómo organizar todo?

Poco antes de la celebración propuesta, la anfitriona debe verificar la disponibilidad de la cantidad requerida de cubiertos, platos y vasos. El tiempo dedicado a servir dependerá del número de comensales. Esto suele tardar una hora, a veces más, por lo que los anfitriones deben programar la hora antes de que lleguen los invitados. El mantel se debe planchar antes de colocar la mesa con él.

Es necesario ordenar los platos con cuidado, lentamente, porque están hechos de material frágil. Los lugares para servir platos deben elegirse con mucho cuidado y colocarse en la misma línea, pero para que los invitados no interfieran entre sí durante la celebración.

Antes de servir, se deben rallar los cubiertos, esto les dará brillo y eliminará el oscurecimiento no deseado que aparece de vez en cuando. El material para frotar puede ser una simple toalla de algodón o servilletas de papel. A la hora de servir, debes tocarlos con mucho cuidado, ya que son muy fáciles de manchar con huellas dactilares. La presencia de tales manchas creará una opinión incorrecta sobre la pulcritud de la dueña de la casa.

Para una mayor sofisticación de las vacaciones, los dispositivos se pueden envolver en una servilleta y, por lo tanto, servirlos sobre la mesa, pero esta opción es adecuada para una pequeña cantidad de dispositivos.

Los envases de vidrio para bebidas también deben rallarse con anticipación, ya que su superficie puede volverse turbia o polvorienta de vez en cuando. Para este procedimiento, use una toalla especial de microfibra enrollable o un paño de vidrio.

Si no está seguro de que los huéspedes puedan acceder fácilmente a los electrodomésticos para la sal, la pimienta, las especias y las servilletas, solo tiene que imaginarse en su lugar en el sentido literal de la palabra.

Si puede alcanzar lo que en teoría necesita, su porción está bien.

Ideas para diferentes ocasiones

El montaje de la mesa festiva depende de su tema y del motivo de la celebración. Sin embargo, se pueden combinar diferentes tipos de fiestas en grupos y se pueden derivar ciertas reglas para su diseño.

El Año Nuevo o Navidad se celebra principalmente en familia. En este caso, puede descartar la estricta brevedad y moderación de la decoración. El mantel puede ser de un color vivo, con motivos navideños.

Como ramo de plantas para tal caso, puede elegir no flores, sino ramas de abeto, a la manera de un árbol de Año Nuevo, decorado con pequeñas bolas o juguetes.

Se puede colocar un ramo grande tanto en el medio de la mesa como de manera uniforme en toda el área o frente a cada uno de los invitados. Directamente la superficie de la mesa se puede decorar con conos, que se pueden rociar con un brillo plateado artificial que imita la nieve. Un color intenso de servilletas, por ejemplo, rojo o verde, agregará notas aún más positivas al interior de Año Nuevo, especialmente si envuelve los cubiertos en ellas antes de servir y decora con una pequeña ramita de abeto.

El ambiente de una cena romántica se puede crear con una mesa especial. El esquema de color ideal puede ser pastel, tonos delicados de rojos y rosas. El ramo se puede colocar tanto en el centro de la mesa como cerca de la niña, porque las flores son para ella. El jarrón puede tener una forma simbólica de corazón. En la superficie del mantel, puede esparcir pétalos de rosa, confeti en forma de corazones. Los elementos románticos se pueden transmitir incluso a través de platos y cubiertos; todo esto se puede decorar con corazones.

La iluminación principal se puede atenuar o apagar por completo, y la fuente de luz pueden ser velas en elegantes posavasos para combinar con el tema de la cena.

El servicio adecuado de cubiertos y la decoración adecuada pueden crear un ambiente especial en la mesa, en el que incluso el plato casero más simple se percibirá como una obra maestra culinaria.

Para una anfitriona real, la capacidad de poner la mesa no es menos importante que la disponibilidad de talentos culinarios. El servicio adecuado es un signo de atención y respeto por los que están sentados a la mesa, así como un indicador del gusto de la anfitriona.

¿Dónde empezar?

Antes de comenzar a servir, debe planificar cuidadosamente y pensar en todo. Asegúrese de tener en cuenta la cantidad de invitados y el menú; el tipo y la cantidad de platos dependen de los dispositivos que se utilizarán.

En primer lugar, se coloca un mantel cuidadosamente planchado sobre la mesa. Lo cubren de tal manera que las esquinas cubren las patas de la mesa, y los bordes cuelgan de la mesa entre 25 y 30 cm. El borde del mantel no debe caer debajo del asiento de la silla, para no causar inconveniente para los que están sentados.

Para evitar que los platos golpeen la mesa, puede colocar un paño suave (por ejemplo, vellón) debajo del mantel.

Incluso el mantel más caro y hermoso no debe cubrirse con hule en la parte superior como precaución; la etiqueta no lo permite. Pero no está prohibido comprar y poner un mantel de teflón sobre la mesa.

El revestimiento de teflón de este mantel evita que las bebidas y la grasa derramadas se absorban en el material, por lo que pueden eliminarse de forma segura con una esponja. Después de eliminar el líquido, las marcas antiestéticas y las manchas húmedas no quedarán en él.

En algunos casos, en lugar de un mantel, se permite usar almohadillas o corredores. Los primeros son stands de varias configuraciones colocados debajo de platos y cubiertos. Las almohadillas pueden ser de plástico, bambú, ratán o simplemente papel. El segundo son tiras estrechas de tela esparcidas solo en el centro de la mesa.

En cuanto a los electrodomésticos y utensilios, entonces antes de colocar, debe verificar su integridad(no debe haber astillas, grietas, óxido, partes dobladas) y limpieza.

Para eliminar el polvo y los restos de agua, todos los platos se limpian con una toalla húmeda tibia y se pulen con una servilleta seca.

¡Importante! La configuración adecuada de la mesa requiere que todos los juegos de cubiertos se coloquen en el mismo orden. En un ambiente informal, se permite utilizar diferentes platos para diferentes invitados. Pero al mismo tiempo, para cada participante individual en la comida, todos los dispositivos deben completarse a partir de un conjunto.

¿Para qué sirve para qué?

Hay una amplia variedad de artículos para servir. La mayoría de ellos no se utilizan en casa todos los días, pero pueden ser necesarios para organizar un banquete o una cena festiva.

Platos

Se conocen alrededor de 35 de sus especies. Sin embargo, los más utilizados son:

• Sopa. Un cuenco hondo que sirve no solo sopas, sino también muesli, leche y cereales o avena. Pero los caldos, de acuerdo con las reglas, no se sirven en tales platos; se les proporcionan cuencos especiales.
• Platos de comida... Son superficiales y profundos. Los pequeños sirven para servir segundos platos, y en los profundos ponen pasta y otros platos de pasta.

• Tarta... Sobre él se sirven pan, picatostes o mantequilla. Colóquelo en la parte superior y ligeramente a la izquierda del kit principal. Se coloca un pequeño cuchillo de mantequilla encima.
• Kokil. Exteriormente se parece a una concha de molusco. Diseñado para ensaladas u ostras.
• Pez. Ligeramente estirado para facilitar la manipulación de platos de pescado.

Además, hay platos de caviar, huevo, postre, ensaladeras y muchos otros. Además, también hay un plato para servir. Se coloca debajo de un plato para aperitivos, sopas o platos principales.

De acuerdo con las reglas de etiqueta, puede diferir del resto de los platos (sea de un juego diferente o de un color diferente).

Copas

La mayoría de las veces, los vasos y copas de vino se utilizan como platos para bebidas. Pueden ser diferentes en forma, volumen y tener varios propósitos, que también debe tenerse en cuenta al preparar la reunión de invitados:

• Los vasos alargados clásicos con un volumen de 120-200 ml están destinados a vinos espumosos. servido para vinos espumosos finos. Debe refrigerarse antes de rellenar.
• Para vinos espumosos refinados se sirve una copa ligeramente diferente a la clásica con un volumen aumentado, con un cuello ligeramente estrecho. Debe refrigerarse antes de rellenar. Y lo llenan no más de 2/3.
• Para el vino blanco, se utilizan vasos con un cuenco alargado con un tallo estrecho, con un volumen de 180-260 ml.
• El vino tinto se vierte en vasos abiertos más anchos.
• Las copas de coñac pueden tener una forma clásica (copa) o una forma de tulipán.

Cuchillería

A lo largo de los años de evolución del arte de cocinar y servir, han aparecido nada menos que platos, cubiertos. Todos ellos suelen dividirse en principales y auxiliares (también se denominan dispositivos de servicio).

Los primeros están destinados a un uso individual. El segundo es utilizado por todos los participantes en la comida. Sirven para dividir y cortar platos en porciones, colocándolos en platos individuales.

Los principales dispositivos, a su vez, se subdividen en:

• Cantinas. Se utilizan para sopas y platos principales. El kit incluye un cuchillo con una longitud de 20-24 cm, un tenedor y una cuchara, que son 5-6 cm más cortos que el cuchillo.
• Restaurantes... Diseñado para snacks y platos fríos. Consiste en un cuchillo y un tenedor.
• Pez... Un juego de tenedor y cuchillo ligeramente modificado. El cuchillo de pescado es desafilado, en forma de espátula. El tenedor de pescado tiene dientes más cortos.
• Postre... Tenedor-tridente de 18-19 cm de largo, una cuchara pequeña y un cuchillo de hoja estrecha. Se sirve con empanadas, mousses, budines y otros postres. La cuchara de postre también se puede servir con huevos fritos y bayas con crema.
• Fruta... Estos incluyen un tenedor de dos puntas y un cuchillo. Se utilizan para ensaladas de frutas, melones, sandías y postres de frutas sin pelar.

Además, se pueden servir cubiertos especiales diseñados para ciertos platos (por ejemplo, un tenedor para ostras, espadines o langosta).

¿Qué y cómo utilizar?

Las mayores dificultades suelen deberse al despliegue y uso de los cubiertos. La regla puede ayudar aquí: los dispositivos siempre se usan en la dirección del borde al centro y de derecha a izquierda. Esto significa que cuando se realice el cambio de vajilla propuesto, se utilizará primero la cubertería que se encuentre más alejada del plato principal. En caso de duda, primero tome el dispositivo de la derecha.

Reglas de ubicación

Servir es toda una ciencia con una larga historia, que tiene sus propias reglas y excepciones. Sin embargo, si recuerda lo básico, entonces servir la mesa correctamente no será nada difícil:

• Los platos se colocan sobre la mesa en una secuencia estrictamente definida. Primero - loza y porcelana, luego - cubertería. Al final, colocan objetos de vidrio y cristal.
• Es necesario arreglar todo para que lo más cercano sea lo que se necesita en primer lugar. Al planificar varios cambios de comida, los platos y cubiertos se organizan en el orden en que se servirán los alimentos. Al mismo tiempo, no es necesario apilar todo sobre la mesa a la vez. Basta con colocar los dispositivos destinados a servir platos en el primero y segundo. Los juegos de postres se pueden colocar más tarde, después de que se hayan eliminado los principales.
• El cuchillo debe colocarse de manera que su hoja esté vuelta hacia los utensilios de cocina.
• El vaso (vaso) de acuerdo con la etiqueta debe ubicarse sobre el cuchillo. Si se utilizan varios tipos de vasos, todos se colocan uno al lado del otro.
• Las horquillas deben colocarse a la izquierda del plato.
• Las cucharas siempre se encuentran a la derecha de los cuchillos.
• Si planea servir comida italiana, debe haber un plato de pan en la mesa.
• Si hay sopa en el menú, coloque la cuchara sopera entre los cuchillos para aperitivos y pescado.

Además, existen varias reglas más generalmente aceptadas que rigen la ubicación de los artículos de servicio individuales.

Platos

De acuerdo con las reglas, el diseño de los platos debe comenzar con los platos. En este caso, deben colocarse de manera que estén a 1,5-2 cm del borde de la mesa. La distancia entre ellos debe ser aproximadamente la misma. Se cree que los platos deben colocarse a intervalos de 50 cm, para que los que están sentados a la mesa se sientan cómodos.

Los platos con cubiertos deben colocarse frente a cada silla. Su número depende de la variedad del menú y del tipo de comida. Por ejemplo, para un refrigerio regular, un plato será suficiente, pero para el almuerzo y la cena, se sirven dos.

Los platos más pequeños siempre se apilan encima de los platos más grandes, lo que permite un reemplazo rápido y ahorra espacio en la mesa.

Cucharas y tenedores

Siguiendo los platos, se colocan los cubiertos. Deben colocarse a los lados del plato principal, con su lado cóncavo hacia la mesa.

Los tenedores se colocan en el lado izquierdo, las cucharas y los cuchillos en el derecho. Puedes poner una cucharadita encima.

Es importante colocar sobre la mesa solo aquellos electrodomésticos que realmente necesite. La mayoría de las veces, un cuchillo, un tenedor y dos cucharas (para un plato caliente y un postre) son suficientes para una comida normal. Si es necesario, este conjunto se complementa con dispositivos especiales.

Copas

Detrás de los platos, un poco a la derecha, puedes colocar vasos. Al decidirse por una variedad de vasos, copas y copas de vino, es necesario tener en cuenta el contingente de invitados y las opciones de bebidas que se ofrecen a los invitados.

De acuerdo con las reglas, los contenedores para bebidas deben organizarse de mayor a menor. Al mismo tiempo, no debe poner demasiados vasos o vasos; esto solo desordenará la mesa y puede causar molestias a los invitados.

¿Importa el color?

El color en la mesa tiene el mismo significado que en la decoración de interiores o en la elección del atuendo.

La mayoría de las veces, la mesa está cubierta con un mantel blanco, pero se puede usar cualquier otro color para crear una atmósfera inusual. Todo aquí dependerá de la naturaleza del evento y las preferencias de los anfitriones.

Un mantel blanco, por ejemplo, es ideal para cenas formales. Combina bien con porcelana, cristal y se ve elegante en cualquier situación. Al mismo tiempo, el blanco se puede combinar fácilmente con cualquier otro. Una mesa decorada en una paleta en blanco y negro se verá original.

Un ambiente romántico para la cena o el almuerzo ayudará a crear una combinación de blanco con delicados tonos pastel. Y el color verde aportará cálidas notas primaverales a la comida. Servir completamente hecho en verde se verá original.

La combinación de blanco y azul también será hermosa, pero el rojo debe usarse con precaución, ya que en diversas condiciones puede actuar de manera diferente sobre los demás e influir en el ambiente de la mesa.

Decoración

La decoración ayudará a completar la ración, a darle plenitud. El elemento principal de la decoración son las servilletas, que se pueden colocar en un vaso para agua, al lado de los platos o encima.

Se pueden usar servilletas grandes para una comida familiar tranquila; servilletas más pequeñas para el desayuno.

Hermosa decoración de mesa para las vacaciones.

Servir proviene de la palabra francesa servir, servir. El servicio es la preparación de la mesa antes de las comidas (para el desayuno, el almuerzo, la cena, la fiesta, el banquete, la mesa de buffet, el banquete de cóctel, la ceremonia del té). Incluye la correcta disposición de los elementos necesarios para comer (manteles, platos, cubiertos). El propósito de servir es crear la máxima comodidad en el proceso de comer, buen humor, expresión de atención y buena voluntad.

Reglas para poner la mesa

Los elementos para servir deben corresponder al menú compilado, estar en armonía con la forma de la mesa, el mantel, las servilletas y el interior de la habitación, deben coincidir en forma, textura y color, reflejar el enfoque temático de la celebración, si alguna.

El servicio debe cumplir con las reglas existentes. Para poner la mesa de manera adecuada y hermosa, debe conocer los numerosos artículos para servir, cómo se llaman y para qué están destinados.

Antes de servir la mesa, debe pensar en todo, mostrar gusto artístico, precisión y, lo más importante, el deseo de complacer a los invitados. Para crear una atmósfera de solemnidad y comodidad, necesitará hermosos platos, un conjunto de electrodomésticos necesarios, un mantel blanco como la nieve o de colores. Todo esto se convertirá no solo en una garantía de buen apetito, sino también de un excelente estado de ánimo.

Secuencia de colocación de la mesa

1. Mantel.

2. Platos.

3. Cubiertos.

4. Cristalería.

5. Servilletas.

6. Especias.

7. Jarrones de flores.

8. Refrigerios fríos.

Debido a la observancia de esta secuencia, puede poner la mesa rápida y correctamente: organice numerosos objetos sin perder un solo detalle.

Antes de servir, el vidrio y los cubiertos deben pulirse hasta que tengan un alto brillo con una toalla o servilleta limpia y seca.

Día del Defensor de la Patria servir puede ser más ascético, utilizando los atributos de un tema militar.

Se coloca una servilleta doblada en cualquiera de las formas anteriores en un plato de refrigerio para cada invitado. En lugar de servilletas de lino, puedes usar servilletas de papel.

Ajuste de la tabla. Foto

Flores en la mesa festiva

Las flores son una parte esencial de la decoración de la mesa. Realzan el enfoque temático de la celebración, dan solemnidad, severidad o romanticismo. Al servir el desayuno, las flores te ponen de buen humor, te llenan de energía antes de empezar el día.

Los jarrones con una pequeña cantidad de flores generalmente se colocan en el centro de la mesa para que no oscurezcan a los invitados y los platos. Las flores en cestas y ramos grandes no se colocan sobre la mesa, sino que se colocan en un lugar especialmente designado.

Decoración de mesa con flores. Foto

Puede decorar la mesa no solo con flores, sino también con un hermoso ramo de hojas, ramitas de serbal y abeto. Puedes decorar la mesa con flores silvestres e ikebana en jarrones originales, jarrones con flores flotantes. Todo esto creará un ambiente de vacaciones inolvidable.

El cumplimiento de la etiqueta de la disposición de la mesa, en primer lugar, habla de la buena actitud del propietario de la casa hacia los invitados. Recientemente, sin embargo, es posible encontrar una mesa debidamente colocada solo en varios tipos de eventos oficiales, banquetes o bufés. Debe complacer a sus seres queridos en los días normales, creando un ambiente festivo con la ayuda de un diseño colorido. En este artículo, le informaremos sobre las reglas básicas para la configuración de la mesa, sobre varias direcciones y formas interesantes de decorar.

Etiqueta de la mesa o cómo poner la mesa correctamente

Si lo invitan a una cena por primera vez, la cantidad de cubiertos y su orden pueden resultar confusos. Una cena festiva bien organizada significa que la mesa, la etiqueta y la decoración adecuadas para el evento. Para aprender a usar correctamente los cubiertos, debe comprender algunos puntos.

Regla número 1: los tenedores, cucharas, cuchillos se colocan en el orden de los platos para servir (aperitivos, sopa, carne o pescado, fruta, postre). Cada elemento de la mesa cumple su función.

Las reglas generales de colocación de la mesa asumen los siguientes esquemas de disposición de la vajilla:

• un plato de refrigerio se coloca frente al invitado;
• a la izquierda hay un plato de pastel o una servilleta de papel con electrodomésticos adicionales;
• hay cuchillos y cucharas a la derecha y tenedores a la izquierda;
• copas de vino y vasos, así como utensilios de postre se colocan frente al plato principal;
• hay una servilleta en el plato de la merienda.

Regla número 2: debe usar los artículos para servir para el propósito previsto. Los dispositivos del lado derecho se toman y se sostienen mientras se come con la mano derecha, y los del lado izquierdo se toman y se sostienen con la mano izquierda.

La cuestión de cómo usar un cuchillo merece una atención especial. Es necesario que el extremo del mango descanse sobre la palma de la mano derecha, el pulgar y el dedo medio agarren la base del cuchillo desde el costado y el dedo índice se apoye en la superficie del mango. Por lo que te resultará más conveniente cortar el trozo de carne o pescado deseado, y no tendrás que sonrojarte frente a extraños.

Regla número 3: el diseño de la mesa implica el uso de todo tipo de elementos decorativos: un mantel blanco planchado, servilletas de encaje, caminos multicolores y flores fragantes.

Para comprender mejor el principio de etiqueta en la mesa, le recomendamos que se familiarice con el material de video a continuación. Aprenderá muchas cosas útiles y se olvidará para siempre del problema del uso inadecuado de los cubiertos.

Video: servir y servir reglas.

Esquema y secuencia

No existe una única opción correcta para poner la mesa, porque cada país tiene diferentes tradiciones relacionadas con este tema. Mucho también depende del menú, la cantidad de platos y su enfoque. No olvides que el diseño de la cocina o el comedor puede variar mucho según la hora del día.

Es costumbre colocar la mesa en el siguiente orden: mantel, vajilla y cubertería, copas de vino, vasos, vasos, servilletas, decoración.

Comencemos con el mantel: debe estar perfectamente planchado y coincidir con la naturaleza del evento. Entonces, para una cena, los modelos de tonos neutros son adecuados, y para el domingo de mañana en el círculo familiar no hay nada mejor que un mantel brillante y servilletas con patrones inusuales. La longitud promedio de este producto es de 25 cm. Este indicador está lejos de ser accidental: un descenso innecesariamente grande del mantel se verá descuidado y uno pequeño se verá incómodo.

La tela lisa debe cubrir toda la superficie y las esquinas deben bajar contra las patas de la mesa, cubriéndolas uniformemente.

Elige el mantel del tamaño adecuado

A esto le sigue la disposición de platos y electrodomésticos. En varios países europeos, y también en Rusia, es costumbre exhibir primero platos, platillos, copas de vino y vasos de porcelana y vidrio. A la hora de poner la mesa, es importante tener en cuenta que todos los elementos cambiarán, dependiendo de la ración de los platos. Por eso es mejor colocar platos y cubiertos a una distancia de 1 cm entre sí, comenzando desde el borde de la mesa.

Selección y colocación de manteles y senderos.

Cada anfitriona tiene un elegante mantel blanco en el armario. Sin embargo, no debes limitarte a un solo modelo, ahora las tiendas ofrecen una amplia selección de productos de varios tamaños, colores y estilos. Para mesas rectangulares, son adecuados los manteles 50 cm más largos que el tablero de la mesa, y para los redondos u ovalados, 100 cm más anchos que el diámetro de la mesa.

Los diseñadores insisten en que el color del mantel coincide con el tono de las cortinas y el estilo general del local. Lo principal es planchar bien la tela, y la elección de los colores depende solo de las preferencias de los residentes de la casa. Puede elegir una cama tradicional de color beige o blanco, o elegir una opción más personalizada.

Otra nueva forma de decorar una mesa es usar corredores y almohadillas de colores sólidos. Puede ver ejemplos de dicha decoración en la foto a continuación.

Disposición de platos

Primero, se colocan platos hondos, de madera o para ensalada sobre servilletas o caminos especiales. No muy lejos de ellos hay utensilios de té y platos para postres. La distancia desde el borde de la mesa a los platos debe ser de aproximadamente 1,5-2 cm. También se recomienda colocar una servilleta de papel debajo del plato de refrigerio para que no se resbale sobre el mantel.

A continuación, en orden, está el diseño de los cubiertos. De acuerdo con las reglas de etiqueta, se colocan de acuerdo con la cantidad de cambios en los platos, colocados con la parte posterior de la mesa. A la derecha hay cucharas y cuchillos, a la izquierda, tenedores. En la mayoría de los casos, hay un conjunto de instrumentos para cada persona.

Si desea impresionar a sus invitados, también puede servir la mesa con vasos brillantes, vasos, tenedores especiales, cucharas de té y postre.

Servir vasos, vasos, copas de vino.

Las copas van seguidas de copas; están ordenadas de mayor a menor. La elección de los artículos depende de las preferencias de los huéspedes con respecto a determinadas bebidas. Estos pueden ser vasos para agua, vasos para vino blanco o tinto, vasos para jugo, así como vasos para bebidas espirituosas.

Las gafas están a la derecha, las gafas a la izquierda, formando una línea recta. Se permite la disposición de platos y electrodomésticos en dos filas con una gran cantidad de participantes en el evento.

Antes de servir vasos en la mesa, asegúrese de que los platos estén limpios. Todos los artículos deben lavarse a fondo, limpiarse con una toalla y asegurarse de que no haya astillas u otros defectos.

Elegir y servir servilletas

La configuración clásica de la mesa implica el uso de servilletas de colores neutros. Al igual que con la disposición de los cubiertos, no existen reglas claras para la disposición de las servilletas. Se pueden doblar muy bien junto a un plato de refrigerio (diseñado para panes, tartaletas y ensaladas) o poner en un vaso de agua y decorar con anillos y cintas decorativas.

Si va a poner la mesa para la cena, simplemente coloque las servilletas a los lados de cada plato, como se muestra a continuación.

En el video: cómo poner la mesa correctamente.

Decoración de mesa (acabado)

Una excelente opción para la decoración de la mesa es un mantel de material sintético. Esta solución es adecuada tanto para reuniones en casa como para una cena festiva, lo principal es elegir el color correcto. Es fácil cuidar un mantel de este tipo: no se arruga, no se desgasta y conserva su apariencia original durante mucho tiempo. Como complemento, use servilletas de tela, cubrecamas, rieles de encaje.

Para que el interior de la sala de estar sea elegante, acogedor e inolvidable, coloque un ramo de flores frescas, un frutero, un azucarero antiguo y vasos de cristal sobre la mesa.

Los cubiertos contemporáneos vienen en una variedad de formas, colores y características funcionales únicas.

Tipos de porciones

La decoración de la mesa puede variar, dependiendo de la hora del día y la naturaleza de la cena de gala. En este caso se distingue el servicio de banquete, buffet, té y café. Sin embargo, hay algunas diferencias. El desayuno supone una cantidad mínima de platos para servir la mesa, y durante la cena siempre hay una gran cantidad de platos y cubiertos en la mesa.

Para el desayuno (+ desayuno del domingo)

Este es el tipo de configuración de mesa más simple. Primero se colocan los refrigerios, luego las tazas, vasos y platillos pequeños. Se coloca una cucharadita encima de este último. Si los miembros de su familia usan bandejas para huevos o tazones de mantequilla, asegúrese de incluir una cucharadita. Se coloca un recipiente hondo en el plato de aperitivos (para papillas o cereales).

El desayuno del domingo no se puede imaginar sin beber té, por eso una cafetera o una tetera se ha convertido en el centro.

Puede decorar la mesa con flores, servilletas inusuales y varios elementos decorativos. Los desayunos familiares dominicales se están convirtiendo en una buena tradición en muchos hogares, acercan a los seres queridos. La clave para poner la mesa para el desayuno es crear buen humor y comodidad durante la comida.

Comedor

Hay varios tipos de mesa para la cena. Todo depende de la cantidad de platos y de su naturaleza. Cubra la mesa con un mantel blanco, coloque un plato plano y un plato hondo (para sopa o ensalada). Si hay platos en el menú que no se pueden comer de los platos comunes, agregue un plato de refrigerio. Organice los cubiertos de acuerdo con las reglas de etiqueta. Las servilletas bellamente dobladas son perfectas para decorar la mesa.

Una característica distintiva de la configuración de la mesa para la cena es la instalación de un salero y otros elementos para especias y condimentos.

Noche completa

Puede poner la mesa no solo para miembros de la familia, parientes o amigos, sino también para invitados desconocidos. Servir de acuerdo con todos los cánones es la clave del éxito de cualquier cena, porque todos deben estar cómodos y convenientes. La decoración de la mesa crea una atmósfera especial que propicia conversaciones sinceras, recuerdos maravillosos y planes para el futuro.

Para que las vacaciones sean un éxito, se deben observar las siguientes reglas de etiqueta en la mesa:

• Mantel planchado perfectamente limpio. Es recomendable que el producto sea de tejido denso (esto evitará el tintineo de la vajilla al caer y protegerá la superficie del líquido derramado).
• Para decorar una mesa festiva, no es aceptable usar platos y electrodomésticos de diferentes colores. Dé preferencia a las opciones monocromáticas de un conjunto. Todos los elementos de decoración (jarrones, soportes, servilleteros) deben brillar con limpieza, lo mismo se aplica a los platos.
• Está prohibido servir botellas de champán o vino selladas en la mesa. Todas las bebidas alcohólicas se sirven en botellas abiertas y luego se vierten en vasos. Se coloca una servilleta de tela junto a los vasos, vasos.

Banquete

El servicio de banquetes no es muy diferente al de la noche completa, sin embargo, hay algunas características de este tipo de decoración. Entonces, las placas poco profundas se colocan a una distancia de 1 cm entre sí, comenzando desde el centro, primero en un lado y luego en el otro. Deben estar claramente uno frente al otro. En estos platos se colocan bocadillos y platillos para pasteles. El siguiente paso es colocar los cubiertos a una distancia de 0,5 cm del plato poco profundo.

Un rasgo distintivo del banquete es la decoración de la mesa con tarjetas de presentación especiales, donde se indica la información personal del participante del evento. Están ubicados a la izquierda de las copas de vino.

Bufé

La configuración de la mesa de buffet se está volviendo cada vez más popular; se utiliza en fiestas privadas, eventos oficiales y durante la comunicación informal entre socios comerciales. Hay dos opciones: servicio de una cara y de dos caras. Cada uno tiene sus propias características distintivas. En el primer caso, la mesa está decorada solo en un lado y se coloca cerca de la pared. El segundo se suele utilizar en fiestas corporativas, bodas y aniversarios.

El servicio se realiza en ambos lados de acuerdo con un esquema especial. Lo principal es que podría tomar el plato sin hacer ningún esfuerzo especial (por lo tanto, la mesa ocupa toda la parte central de la sala).

Al servir en una mesa de buffet, es especialmente importante mantener el mismo espacio entre los cubiertos y otros artículos. Comienzan a colocar la mesa con la disposición de platos de vidrio y cristal, luego de lo cual se colocan jarrones con flores y botellas de bebidas alcohólicas en el centro de la mesa.

Las etiquetas de las botellas deben estar orientadas hacia un lado. En ciertas situaciones (cuando hay muchos invitados), se asigna una mesa separada para bebidas y refrigerios.

Cafetería

La naturaleza y las disposiciones básicas de la etiqueta del café dependen directamente de las bebidas seleccionadas. Puede ser café turco, café clásico, espresso italiano. Las bebidas más fuertes cocinadas al fuego se sirven en tazas de porcelana del mismo juego. Una cafetera de géiser puede ayudar a crear la bebida de café perfecta: este es un viejo secreto de los pueblos de Oriente.

Cuando sirva café, asegúrese de que las tazas estén llenas solo dos tercios (luego los invitados pueden agregar un poco de leche o crema).

La configuración de la mesa de café incluye tres elementos: un platillo, una taza y una cucharadita. Los artículos adicionales incluyen un plato de postre que puede contener pasteles y cubiertos para frutas o dulces. La disposición de los platos debe comenzar con los postres. Cuando todos los invitados estén reunidos, puede comenzar a preparar bebidas.

Sala de te

Si se asigna un lugar en la mesa a cada invitado, entonces la porción se basa en el principio cuando una taza y un platillo con la lista necesaria de dispositivos y un plato pequeño para postres se colocan frente a cada participante de la fiesta del té. El plato principal se encuentra en el centro de la mesa. Puede ser un cuenco de pasteles, un pastel, un pastel de manzana o un cuenco de frutas.

Se presta especial atención a la decoración, todos los elementos deben colocarse uniformemente alrededor del perímetro de la mesa. Es costumbre dejar la tetera y la tetera con agua hirviendo en el borde. En el caso de un samovar, se coloca claramente en el centro.

Cuando invite a sus amigos a tomar el té, asegúrese de tener suficientes juegos de té (es mejor si hay 1-2 más que los invitados previstos).

En conclusión, conviene añadir que la disposición de la mesa es, ante todo, un diseño individual del espacio circundante. No se limite a un esquema de disposición de objetos, muestre su imaginación y decore la mesa con una decoración increíble y flores frescas. Un enfoque creativo informal y el cumplimiento de las reglas clásicas de etiqueta en la mesa son la clave para una cena festiva exitosa, el domingo por la mañana y reuniones amistosas con amigos con una taza de café aromático.

10 secretos de etiqueta de los aristócratas (1 video)

El servicio para ocasiones especiales se diferencia del servicio habitual solo en el uso de accesorios temáticos, el uso de platos más caros y una mayor cantidad de cubiertos en comparación con el servicio habitual.

Cómo servir la mesa de manera conveniente y correcta.

Una buena forma es evitar el exceso de cubiertos junto al plato. Una observancia más precisa de la etiqueta será el uso de mesas de servicio adicionales y un suministro separado de dispositivos adicionales para los platos. Los tenedores de pescado especiales, los tenedores de limón de dos puntas, los cuchillos para queso y las tenazas para sorbete o cangrejo solo desordenan la mesa. Excepto si el plato principal son cangrejos o pescados especiales.

Si se encuentra en medio de una docena de cucharas y tenedores extendidos a la derecha e izquierda del plato, simplemente utilícelos en pares, comenzando desde el borde hacia el centro. Demasiados electrodomésticos también pueden insinuar la brevedad del evento. Las reglas de configuración de la mesa permiten esta opción. Pero por lo general, francamente hablando, una sobreabundancia de dispositivos indica una escasez de camareros o una clase baja de servicio.

Hay reglas generales para poner la mesa.

1. Los huéspedes deben tener todos los electrodomésticos iguales.
2. Se cuenta con servilletas para cada electrodoméstico, hay un suministro adicional de servilletas y toallas, ropa de cama y papel.
3. Los platos de pan se basan en todos los electrodomésticos.
4. Se requiere un vaso de agua para cada aparato y se encuentra a la derecha, frente al plato.
5. La sobreabundancia de cubiertos y el hacinamiento en la mesa festiva son inaceptables. Mejor poner tablas adicionales.
6. Para postres, platos especiales, platos calientes, utilice mesas de servicio adicionales.

Alojamiento de invitados

Al organizar una celebración, el plan de asientos para los invitados, la decoración y el menú deben pensarse con anticipación y registrarse.

Cada invitado debe tener una tarjeta de invitación con un número, según el cual tomará asiento en la mesa. Puede usar tarjetas de presentación con los nombres de los invitados en placas falsas o bien espaciadas entre los electrodomésticos.

Usar espacios numerados es más práctico porque encontrar un número escrito grande que coincida con una invitación es más fácil que leer un nombre elegante y bellamente escrito. La comodidad de los huéspedes es el principal requisito para la organización de eventos especiales.

Es hora de poner la mesa

Muchos guías dicen que no debes poner la mesa con anticipación. Esto no significa que los camareros tengan que correr con los electrodomésticos, empujando a los invitados. Esto significa que no puede comenzar a servir con varios días de anticipación.

1. Las mesas deben estar completamente cubiertas media hora antes de la hora de recepción programada. ¿Qué incluye la "mesa puesta"?
2. Las mesas deben cubrirse con manteles.
3. La decoración debe estar en su lugar y asegurada. Volantes, guirnaldas decorativas, decoraciones temáticas, ramos en jarrones, todos estos elementos de la celebración deben colocarse antes de la llegada de los invitados.
4. Las tablas están visiblemente numeradas.
5. Saleros, pimenteros y vinagre convenientemente colocados en posavasos especiales a razón de al menos 1 salero para 4 invitados.
6. Se colocan botellas con agua. Es posible colocar agua junto a cada dispositivo.
7. Frente a cada asiento debe haber placas de soporte. Así, se forma el espacio personal del huésped. La disposición de las placas de la bandeja ayudará a evitar un posible apiñamiento. Si resulta que hay más invitados de los previstos, el plan de asientos cambia y se colocan mesas adicionales.
8. El número de invitado o las tarjetas de presentación deben colocarse frente a cada accesorio.
9. Una vez colocadas las tarjetas de los invitados, se colocan los cubiertos.
10. Los cuchillos de mesa están a la derecha, con la hoja hacia el invitado, los tenedores a la izquierda. Si se sirve sopa, la cuchara se coloca a la derecha de los cuchillos.
11. Organice sus anteojos con anticipación. La cantidad óptima de copas es una copa para agua, una copa para champán o copa de vino, una copa para bebidas espirituosas. Los vasos se pueden construir en una línea o en un semicírculo.

Estas reglas te ayudarán a evitar el nerviosismo, alboroto y a disfrutar al máximo de la celebración.

Se pueden preparar platos de pan de molde unos minutos antes de la recepción. Se pueden servir botellas de vino en servilletas y champán en cubos de hielo después de que los invitados hayan tomado asiento.

¿De dónde salió la observación de que no es deseable poner las mesas de antemano? Sobre todo de libros sobre etiqueta del siglo pasado. Para eventos solemnes, especialmente para una boda, los preparativos se hicieron con anticipación. Los vestidos de novia y los manteles se cosieron y bordaron varios años antes del evento. Por lo tanto, parecía completamente natural que una novia joven comenzara a decorar la mesa de la boda inmediatamente después del anuncio del compromiso, meses antes de la celebración. Los platos ceremoniales se cubrieron de polvo, los manteles se desvanecieron, la plata se empañó y saqueó.

No vayamos a los extremos y preparemos todo de antemano.

Sutilezas

Disposición de snacks fríos.

• Se pueden preparar bocadillos fríos unos minutos antes de que lleguen los invitados. Con una gran cantidad de invitados, los mismos platos deben repetirse exactamente para cada mesa.
• Será conveniente colocar un tenedor para servir salchichas, queso, panecillos y otros pequeños bocadillos directamente en el plato.
• Es más conveniente equipar los canapés con caviar con brochetas pre-pegadas.
• Huevos rellenos, cestas, pinzas cómodamente.

La configuración adecuada de la mesa implica el uso de mesas para servir.

Las sopas, los postres y las especialidades se sirven convenientemente en las mesas de servicio. Además, las mesas son insustituibles a la hora de cambiar los platos.

El gerente prudente se hará cargo de una mesa de servicio adicional, de pie a un lado, con anticipación, que contendrá un suministro de pan en canastas, toallas, servilletas, varios platos y vasos limpios si se requiere un reemplazo urgente.

¡Tener unas buenas vacaciones!