Cultivo de mostaza: consejos para plantar. Variedades: Blanco, Frondoso, Negro. Mostaza: beneficios y perjuicios para el organismo. Semilla de mostaza: beneficios y daños.

A muchos gourmets les encanta el sabor picante de la salsa de mostaza.

La planta, cuya foto se publica a continuación, no es familiar para todos.

Pero el polvo del que se elabora la mostaza de mesa es producto del procesamiento de las semillas de esta planta en particular.

Descripción y características

Synapis o mostaza es un género de plantas de la familia de la col. A veces, las plantas, en cuyo nombre está presente esta palabra, se consideran mostaza. Por ejemplo, mostaza negra, es mostaza francesa o mostaza real pertenece al género Col.

Los tipos más famosos y comunes:

d. campo o salvaje;
d. blanco o inglés.

La forma de vida de esta cultura es anual. planta herbácea con brotes rectos duros.

Es importante saber: la altura de los tallos puede ser de 0,2 ma 1,0 m.

Las hojas inferiores son pinnadas, las superiores lobuladas. Flores pequeñas color amarillo, recogido en inflorescencias - pinceles. Florece en junio, florece hasta agosto. Synapis forma una fruta: una vaina, de unos 3-4 cm de largo, cubierta desde arriba con pelos duros. En su interior hay semillas redondeadas.

Cómo cultivar mostaza en el sitio.

Entre todas las plantas, la mostaza es extremadamente sencilla. Se puede sembrar en campo abierto inmediatamente después de que la nieve se derrita y el suelo se descongele a poca profundidad. Sus semillas germinan si el suelo se calienta a + 1 grados. Las plántulas toleran fácilmente una caída de temperatura a - 5 - 7 grados.

Al sembrar a principios de primavera la planta consume toda la humedad acumulada en el suelo. Durante este tiempo sistema raíz se desarrolla bien y, durante la sequía estival, recibe humedad para la planta desde grandes profundidades. Además, cuando aparece la pulga de la col, los brotes se vuelven ásperos y poco atractivos para esta plaga. Para una germinación temprana, puede sembrar mostaza antes del invierno.

Está permitido sembrar este cultivo después de cosechar los cultivos principales. El tiempo de siembra depende de los fines para los que se cultivará el cultivo. Synapis crece bien en arcillosos y suelos franco arenosos en el cual suficiente orgánicos y al cultivar la cosecha anterior.

Nota: si el sitio es arenoso o pantanoso suelos arcillosos con alta acidez, entonces es mejor no cultivar mostaza en tales áreas.

Los mejores antecesores de este cultivo son las legumbres o el centeno. Antes de sembrar, el suelo debe liberarse de los residuos vegetales y excavarse hasta la profundidad de una pala. Para excavar, puede hacer complejos fertilizantes minerales... La capa superior del área excavada debe aflojarse caminando a lo largo de la cama con un rastrillo. Después de eso, puedes comenzar a sembrar.

Reglas de plantación y cuidado.

Siembra

Si la mostaza se vuelve tierna ensaladas verdes necesitas sembrarlo de la siguiente manera:

haga surcos de unos 15 mm de profundidad en la tierra suelta;
deje una distancia de 15 cm entre las ranuras;
coloque las semillas de manera uniforme en las ranuras;
cúbralos con tierra con una capa de 0,5 - 1,0 cm.

En el caso de que el cultivo se siembre como abono verde, se puede sembrar arbitrariamente esparciéndolo sobre la superficie del suelo preparado y luego caminar por el sitio con un rastrillo.

Consejo: si el consumo de semillas al sembrar en hileras es igual a 100 - 120 g por cien metros cuadrados, entonces con el segundo método la tasa de siembra se duplica.

Cuidado

Cuando se planta un cultivo para consumo humano, la plantación se aclara en la etapa de dos hojas verdaderas. Es necesario dejar 5-8 cm entre plantas vecinas, si no se hace a tiempo, la mostaza forma brotes de floración temprano y las hojas se vuelven rugosas.

El cuidado adicional consiste en deshierbar, aflojar y regar a tiempo en ausencia de precipitación.

La cosecha de verduras se lleva a cabo entre 25 y 35 días después de la germinación. Si el cultivo se cultiva como abono verde, las verduras se cortan antes de la floración y la formación de semillas. Esto evitará la auto-siembra y la transformación del cultivo en maleza.

Cómo crecer en el alféizar de una ventana

Actualmente, se han criado muchas variedades ensalada de mostaza, crecen bien no solo en camas abiertas pero también en macetas. Para cultivar verduras frescas y saludables en el alféizar de la ventana, puede elegir las siguientes variedades:

peca;
prima;
ola;
cancioneta;
Colina roja.

Puedes usar para crecer macetas profundidad de 20 - 30 cm u otros recipientes adecuados del mismo tamaño. Apto para crecer imprimación universal. Puede tomar 0.5 kg de arena y turba por un kg de tierra y mezclar todo bien.

Un día antes de la siembra, es bueno verter el suelo con agua. Las semillas deben sellarse a una profundidad de no más de 0,5 cm. Coloque el recipiente en la ventana, cúbralo con papel de aluminio y al séptimo día comenzarán a aparecer brotes.

Debe regar las plántulas en 1-2 días, evitando que se sequen y se encharquen excesivamente el suelo. Puede cosechar verduras tan pronto como los arbustos tengan 25 días. Cómo hojas más jóvenes, más suave y agradable es su sabor.

Beneficio y daño

La mostaza es una planta aromatizante picante. Sus semillas contienen no solo ácidos grasos saludables, sino también un conjunto de aminoácidos esenciales, fibra dietética, vitaminas y minerales.

Además, contienen glucósidos y enzimas. Los beneficios de las semillas son que pueden limpiar los vasos sanguíneos, estimular el apetito e inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos.

Las hojas verdes de esta planta son una rica fuente de vitaminas A, C, rutina. Estas sustancias apoyan la elasticidad de los vasos sanguíneos, son un excelente remedio contra la deficiencia de vitaminas.

La mostaza puede tener un efecto positivo sobre el metabolismo y "quemar" grasas.

Tenga en cuenta: no debe abusar de la mostaza en ninguna forma, ya que contiene glucósidos, un gran número de que puede afectar negativamente el trabajo del tracto gastrointestinal, frecuencia cardíaca.

Se debe evitar la mostaza en personas con problemas renales y tuberculosis.

Sobre la aplicación

V Industria de alimentos El aceite se obtiene de las semillas de mostaza. Después de eso, las semillas exprimidas se procesan en polvo de mostaza. Se elabora una salsa picante que a muchos les resulta familiar como la mostaza de mesa.

Las semillas y las hojas se utilizan para cocinar. Las hojas se agregan a las ensaladas, las sopas verdes, las semillas se usan en los adobos, se ponen en la carne y platos de pescado, incluida la carne picada.

Mostaza en polvo utilizado para varios resfriados... Se agrega a los baños calientes, se hacen envolturas de mostaza.

Tomar nota: si no observa la medida al aplicar emplastos de mostaza, puede quemar gravemente la piel.

V agricultura la mostaza se siembra como abono verde, enriquece, afloja, desinfecta el suelo. La torta que queda en la producción de aceite se agrega en pequeñas cantidades para alimentar a los animales de granja. La mostaza blanca se corta para obtener forrajes verdes. Todos los tipos de este cultivo son excelentes plantas melíferas.

Reproducción

La mostaza se propaga por semillas. Si necesita recolectar la semilla usted mismo, debe esperar hasta el final de la floración. Durante unas cinco semanas más, las semillas maduran en las vainas.

Si sacude ligeramente un arbusto con semillas en proceso de maduración, puede escuchar un ligero golpe. Significa que las semillas están maduras. La falta de roscado característico requiere un tiempo de maduración adicional.

La planta en sí, cuando las semillas maduran, también comienza a ponerse amarilla y seca. La recolección de semillas debe realizarse en clima seco. Si deja las vainas en la planta, la auto-siembra de este cultivo se producirá en la primavera.

Amasar suavemente las vainas recolectadas con un rodillo y luego poner todo en un colador y tamizar las semillas a través de él. Después de eso, las semillas se pueden sembrar en el jardín en el otoño o almacenar en un lugar seco hasta la primavera.

Es importante saber: un arbusto da varios cientos de semillas, y de un cuadrado. metros se pueden recolectar de 100 a 120 gramos.

Al sembrar mostaza en el sitio, un cultivador de vegetales puede resolver varios problemas a la vez, no solo para obtener verduras saludables y semillas para la alimentación, pero también mejoran el suelo.

Cómo cultivar una planta de mostaza para verduras en una ensalada, vea el siguiente video:

Mostaza- anual planta de especias, miembro de la familia del Padrino. La mostaza de ensalada, como también se llama esta planta, tiene hojas grandes, de varias formas cubierto de vellosidades (ver foto). Algunas variedades hoja de mostaza tienen hojas onduladas. La altura media de la planta es de 30 cm, Variedades japonesas alcanzan los 60 cm. Los científicos llaman a China la patria de la mostaza de hoja. La mostaza fresca es muy popular en la cocina de países como China, Japón, India.

Creciente

Es posible cultivar mostaza de lechuga de hoja incluso en nuestro clima, aunque, desafortunadamente, la planta no es tan popular en nuestro país como en su tierra natal. La mostaza prefiere suelos sueltos donde da grandes cosechas, la mostaza poco exigente puede crecer en condiciones suelo diferente. Se consideran buenos antecesores de esta planta. legumbres por ejemplo, guisantes, patatas, cebollas, tomates, pepinos. La mostaza se multiplica con la ayuda de semillas, se puede plantar tanto en un invernadero como en condiciones. campo abierto... Las semillas se siembran a principios de primavera o para el invierno, la profundidad de siembra es de aproximadamente 1,5 cm. Antes de la emergencia, la mostaza se puede cubrir con una envoltura de plástico.

El cuidado de la mostaza se reduce a regar, deshierbar y fertilizar con regularidad. La planta tolera bien la sequía a corto plazo, pero aún en orden Para obtener buena cosecha, es mejor regar la mostaza a tiempo y con regularidad.... La mostaza se cosecha después de que las semillas hayan madurado. Es mejor guardar la cosecha de mostaza en el frigorífico, después de lavarla y meterla en bolsas. Las semillas se cosechan de plantas maduras trillando los testículos. Las semillas se almacenan en un frasco de vidrio.

Características beneficiosas

Las propiedades beneficiosas de la hoja de mostaza son que es un cardioprotector natural. Las hojas de esta planta contienen proteínas, calcio, vitaminas A, C, E. Los científicos consideran que la hoja de mostaza es una planta que afecta significativamente la condición de un paciente con enfermedades cardiovasculares. El consumo regular de hojas de mostaza protege contra las enfermedades cardíacas y reduce el colesterol. Mustard es el poseedor del récord de contenido ácido fólico(alrededor de 500 mcg por 100 g).

Hojas de mostaza - efectivas protector de cáncer, son ricos en antioxidantes con actividad antitumoral. La mostaza contiene quercetina, kaempferol y otros sustancias activas... También tiene potentes propiedades antiinflamatorias debido a su alto contenido en vitamina K, ácidos omega-3 insaturados, glucosinolatos.

Las hojas de mostaza contienen algo de aceite de mostaza, lo que le da al producto su característico sabor y aroma. El aceite de mostaza estimula el apetito, tiene un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos. Ensalada de hojas de mostaza aumentar la secreción jugo gastrico ... El contenido calórico del producto es de 26 kilocalorías por 100 gramos. Mostaza baja en calorías y su características beneficiosas le permite usarlo en su dieta. La mostaza agregará especias a los platos y ayudará a diversificar la dieta. La hoja de mostaza contiene mucha fibra vegetal, gracias a la cual mejora la peristalsis intestinal.

La mostaza para ensalada contiene vitamina C, lo que la convierte en un excelente agente antiescorbútico. Las sustancias que contienen las hojas de mostaza aumentan la elasticidad de los vasos sanguíneos, previenen la deposición de placas de colesterol. Las semillas de mostaza producen aceite, que generalmente se usa en alimentos y fines medicinales... El aceite de mostaza se servía en la mesa de Catalina II, se consideraba un manjar real. Este aceite es un buen agente bactericida, es resistente a los procesos oxidativos. El aceite de mostaza es bueno para el sistema cardiovascular, mejora la inmunidad, protege las células del cuerpo de los radicales libres. El uso regular de este aceite junto con ensaladas tiene un efecto beneficioso sobre proceso digestivo, mejora la condición del paciente con hepatitis, colecistitis, colelitiasis, cirrosis.

Aplicaciones de cocina

En la cocina, las hojas de mostaza son indispensables en la preparación de ensaladas, snacks, platos con carne... Decorativo apariencia El producto le permite usarlo para decorar sándwiches, ensaladas frescas antes de servir. En Estados Unidos, las hojas de mostaza se usan en filetes, mientras que los italianos hacen pasta con ensalada de mostaza.

La mostaza para ensalada sabe a ensalada verde, mostaza picante y rábano picante. Las hojas de mostaza añaden especias al plato y pueden reemplazar la mostaza picante en algunas recetas. Las hojas se pueden consumir en Fresco Son ideales para ensaladas de verduras y verduras. Si las hojas de mostaza están cocidas, se pueden agregar a varios platos de pescado y carne. La mostaza también se cosecha para el invierno, en escabeche o enlatada.

Las hojas de ensalada de mostaza se utilizan activamente en la industria alimentaria. La mostaza se utiliza como emulsionante en la producción de salsas y mayonesas. En casa, se puede preparar ensalada de mostaza. ensalada simple y sabrosa... Para ello, escaldar 200 gramos de hojas frescas de mostaza con agua hirviendo, luego cortarlas y sazonar con mayonesa. También puede preparar un aderezo especial para la ensalada a partir de 2/3 cucharadas. agua, hervida junto con vinagre, pimienta negra, laurel, 1 cebolla y una cucharada de aceite vegetal.

La mostaza jugosa es ideal para cocinar. bocadillos... Se tuestan un poco las rebanadas de pan en rodajas finas, se unta con mantequilla, luego se agregan hojas de mostaza, huevo duro, trozos de pepino, tomates, un poco de eneldo y perejil. Desde productos cárnicos hasta sándwiches, puede agregar rodajas de tocino, salchichas.

Beneficios y tratamientos de la hoja de mostaza

Los beneficios de la ensalada de mostaza son conocidos. la medicina popular... Sus hojas se utilizan para preparar ungüentos y compresas. Las compresas se preparan a partir de mostaza en polvo, que queda después de presionar el aceite. Los emplastos de mostaza se han utilizado durante mucho tiempo. para el tratamiento de los resfriados, también se hincharán con bronquitis.

Hipócrates recomendó la mostaza para el tratamiento de enfermedades intestinales y tracto urinario... La mostaza con miel ayuda con las enfermedades del pecho, la tos crónica y la intoxicación por hongos. Se puede agregar polvo de semilla de mostaza a un baño de pies para la aparición de resfriados. El polvo de mostaza agregado al baño mejora bien la circulación sanguínea. Para baño de mostaza necesitará 200 gramos de polvo.

El daño de la hoja de mostaza y las contraindicaciones.

La mostaza de ensalada puede dañar personas con enfermedades de la vesícula biliar y los riñones... Las hojas de mostaza contienen oxalantes, que afectan negativamente la condición del paciente con estas enfermedades. Estas sustancias también interfieren con la absorción de calcio, pero esto no representa una amenaza para las personas sanas.

Este género incluye de 7 a 10 especies que crecen de forma silvestre en Eurasia y el norte de África. En los países de la CEI, hay tres tipos, incluida la mostaza de campo y la mostaza blanca. Se ha cultivado durante mucho tiempo en Europa Oriental solo una especie: la mostaza blanca, que se considera la patria de los países mediterráneos. En Indochina, India, China, África del Norte, Asia Menor, se cultiva mostaza gris o Sarepta. Especies silvestres las mostazas proceden de Asia. En Rusia, se cultivan dos especies cultivadas.

Estructura... Las plantas que pertenecen a este género son anuales, con menos frecuencia hierbas perennes... La mayoría de ellos son malas hierbas. Las hojas en algunas especies son enteras, en otras se inciden con lóbulos en forma de lira, en otras se disecan.

Las flores suelen ser amarillas, rara vez de color blanco amarillento. Los pétalos de la corola suelen tener una extremidad posterior ovalada. En la base de cada estambre hay una glándula de miel. Un pistilo en una flor con un ovario sésil, una columna que se convierte en un gran estigma de dos lóbulos.

Los frutos de mostaza son vainas bivalvas con narices largas, a veces xifoides. Las vainas de las hojas tienen de 3 a 5-7 nervaduras longitudinales, densas, convexas, con tubérculos. Las semillas son esféricas, generalmente en una fila. Cada semilla contiene dos cotiledones bilobulados, entre los cuales se encuentra la raíz del embrión en el surco.

Creciente ... En el territorio de Rusia, Ucrania, Bielorrusia, la mostaza Sarepta se cultiva en grandes áreas, en la zona no chernozem hasta 62 ° latitud norte en pequeñas áreas cultivadas mostaza blanca... La siembra de semillas de mostaza se realiza después de los cultivos de leguminosas y de invierno. La siembra se realiza en hileras con una distancia entre hileras de hasta 15 cm y una profundidad de siembra de 5 cm. malas hierbas, control de plagas de insectos. La recolección se realiza al comienzo de la aparición de la madurez de cera de las semillas.

Características beneficiosas

Las propiedades beneficiosas de la mostaza se deben al hecho de que las semillas contienen hasta un 35% de aceite graso, así como hasta un 1% de aceite alílico esencial. La mostaza blanca y gris se cultiva con el fin de obtener aceite de mostaza a partir de semillas, que se utiliza en confitería, perfumería, conservas, panadería, así como aceite esencial utilizado con fines medicinales en forma de alcohol mostaza (una droga irritante y que distrae). La mostaza es popular en cosmetología como un medio para hacer máscaras para mejor crecimiento cabello, se pueden preparar en casa. También en cosmetología, las envolturas anticelulíticas con mostaza se utilizan para adelgazar. El polvo de mostaza está hecho de torta vegetal, que es la base de los emplastos de mostaza y la mostaza de mesa seca. Existe diferentes tipos mostaza como condimentos: Dijon (francés), mostaza con miel, fruta, verde, Don (en salmuera), etc. Variedades de hojas y raíces mostaza sarepta comido como cultivos de hortalizas... Todas las plantas de este género son excelentes plantas melíferas.

La planta de mostaza contiene una gran cantidad nutrientes y está clasificado como medicinal. Se utiliza para tratar y prevenir varias enfermedades... Este condimento se usa activamente en la cocina. Es insustituible en Asia, Europa, América.

La mostaza es producto nutritivo... 100 g contienen más de 500 kcal. Están presentes sustancias como proteínas, carbohidratos, grasas, fibra dietética. La composición contiene ácidos fólico y pantoténico, niacina, piridoxina, riboflavina, tiamina, así como vitaminas C, A, E, K. De micro y macroelementos hay sodio, calcio, potasio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc. y selenio ...

Descripción y tipos

La mostaza pertenece a la familia de la col. Exteriormente, parece una mala hierba de violación. Es una hierba anual. La raíz tiene vista de barra... Puede penetrar 2-3 m en el suelo, el tallo es erecto y ramificado. Las hojas en la parte inferior tienen una forma pinnada incisa. Son bastante grandes, completamente verdes. El verde superior es de piel corta. La forma de las placas es la misma que la de las inferiores. Tienen una marea azulada.

Las inflorescencias se juntan y se ubican en la parte superior del tronco y ramas. La fruta es una vaina delgada cilíndrico... Tiene forma de punzón. Crece en longitud de 0,7 a 1,2 cm. En los colgajos, las venas se entrelazan. Las semillas están representadas por pequeñas bolas de hasta 1 mm de diámetro. Tienen un tinte rojo pardusco, gris negruzco y, a veces, amarillo. La cultura florece en mayo. Las semillas maduran en junio. La mostaza es una excelente planta de miel.

Hay 3 tipos principales de tal cultura:

1. Negro. También se le llama francés. El cultivo de esta variedad se realiza en Francia e Italia. Las semillas tienen un aroma suave. De ellos se prepara la famosa mostaza de mesa. Un ejemplo es la salsa ravigot y la mostaza de Dijon.
2. Gris. También se la conoce como Sarepeta. Se cultiva en Ucrania, Kazajstán, Rusia. Sabe a negro. Se vende como harina. Cuanto más ligero sea, mejor será la calidad. Las variedades populares de esta variedad de mostaza son Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Yadrenaya, Sadko, Freckling, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileinaya.
3. Blanco. También se llama inglés. Esta variedad no tiene ningún aroma, por lo que al preparar varios platos, se complementa con otros condimentos. Por lo general, no se come, pero se usa para hacer aceite de mostaza. Las variedades de plantas populares son Carolina, Etalon, Talisman, Ziland.

Por separado, los criadores han creado variedades de ensalada de mostaza. Su follaje es más delicado en sabor y textura. Los verdes se desarrollan rápidamente. Se utiliza para preparar ensaladas y guarniciones. Solo se utilizan hojas tiernas. Algunas variedades tienen una raíz gruesa que también se puede comer. La planta alcanza una altura de 30-60 cm. La más popular variedades de ensalada las mostazas son de hoja roja, Muravushka y Volnushka.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

Las propiedades beneficiosas de la mostaza son que:

1. Ayuda con neoplasias malignas. En particular, esto se aplica al cáncer de cuello uterino, mama, colon y Vejiga. Propiedades anticancerígenas asociado a la presencia de fitonutrientes en la composición que inhiben el desarrollo de estructuras celulares malignas.
2. Trata la psoriasis. Los científicos han demostrado la capacidad de las semillas para influir en la síntesis de las enzimas catalasa, glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa, que afectan el desarrollo de trastornos autoinmunes crónicos. Cuando se usa mostaza para la psoriasis, se ha confirmado el efecto terapéutico.
3. Se utiliza para tratar la dermatitis de contacto. El extracto de semilla acelera el proceso de regeneración y elimina la hinchazón, que se asocia con la irritación de la piel como resultado de la exposición a sustancias químicas y tóxicas.
4. Se utiliza para la prevención y el tratamiento. enfermedad cardiovascular... El aceite de mostaza contiene ácidos grasos, incluido Omega-3. Previene el infarto de miocardio. Si usa un producto de este tipo, la probabilidad de una violación del ritmo del trabajo del músculo cardíaco disminuye. Además, los productos a base de mostaza pueden aliviar el dolor en esta área.
5. Adecuado para la prevención y el tratamiento de enfermedades. sistema respiratorio... Las semillas tienen un efecto de calentamiento, que es muy beneficioso para la salud humana. Es por eso que la planta se usa para baños y emplastos de mostaza en el tratamiento de bronquitis, tos y otras cosas. Puedes hacer compresas con aceite de mostaza y alcanfor. Mejoran el flujo sanguíneo, suprimen los ataques de asma y eliminan la mucosidad de las vías respiratorias. El extracto de mostaza se puede utilizar como gárgaras para aliviar el dolor de garganta.
6. Elimina dolores y espasmos. Se recomienda realizar aplicaciones con aceite de mostaza, ya que tienen efecto analgésico. Pueden utilizarse para patologías musculares como parálisis de las extremidades y reumatismo.
7. Ayuda con el envenenamiento. Si el cuerpo sufre de intoxicación, que es causada por el uso de bebidas alcohólicas u otras drogas luego se recomienda beber una decocción de mostaza. Esta herramienta elimina rápidamente las toxinas y elimina los síntomas de intoxicación.
8. Promueve el crecimiento del cabello. El aceite de mostaza es un poderoso estimulante de estos procesos. Además, el producto contiene una gran cantidad de vitamina, que nutrirá el cabello, por lo que las hebras lucirán mucho mejor.
9. Mejora el estado de la piel. Las semillas se utilizan para preparar una pasta, que se utiliza en cosmetología para tratar el acné. Una composición similar elimina la tiña. Puede usar un exfoliante de semillas de mostaza para limpiar su rostro.
10. Ayuda con la diabetes. Posee propiedades antioxidantes, reduce el nivel de concentración de glucosa en sangre, evitando así la oxidación de lípidos. También ayuda a estimular Procesos metabólicos en el cuerpo humano.
11. Afecta favorablemente la salud del sistema reproductivo de hombres y mujeres, ya que mejora el estado de los niveles hormonales.
12. Mantiene el tejido óseo sano, ya que contiene una gran cantidad de calcio y magnesio. Reduce la probabilidad de desarrollar osteoporosis.
13. Reduce los niveles de colesterol en sangre. Las sustancias del extracto vegetal se unen a los ácidos biliares, que están compuestos por colesterol, y promueven su eliminación. Gracias a esto, el producto limpia los vasos sanguíneos de la placa, previene la formación de coágulos de sangre y reduce el riesgo de aterosclerosis y trombosis.
14. Ralentiza el proceso de envejecimiento. Esto se debe a las propiedades antioxidantes de la planta, que se deben a la presencia en la composición de ácido fólico, vitamina A, flavonoides, caroteno, luteína.

A pesar de los grandes beneficios para el organismo de una planta como la mostaza, es necesario recordar las contraindicaciones. Estos incluyen tuberculosis pulmonar, neumonía y patologías renales. Debe tener cuidado con las personas que tienen problemas cardíacos, úlceras de estómago, enterocolitis crónica. La planta puede dañar a las personas que tienen una mala tolerancia individual a dicho producto. En este caso, se desarrolla reacción alérgica... Además, debe recordarse que con el contacto prolongado con emplastos de mostaza, aparece irritación en la piel, por lo que siempre debe controlar el tiempo del procedimiento.

Aplicación en medicina tradicional

En la medicina popular, hay muchas recetas de mostaza. Ayudan en el tratamiento de diversas patologías:

1. Para resfriados. Se recomienda poner polvo de mostaza en calcetines de lana y ponérselos en los pies. En este caso, debe beber mucha agua u otras bebidas calientes (es adecuada una decocción con frambuesas, inflorescencias de tilo, hojas de grosella negra).
2. Para dolores de pies y rodillas. Es necesario hacer una compresa. Se necesitará 1 cucharada. l. sal de mesa, soda, vinagre y mostaza en polvo. Mezcle bien todos los componentes y aplique la papilla en el punto dolorido. Después de 2-3 días, el problema desaparecerá.
3. Con hipo. Es necesario preparar la papilla mezclando una pequeña cantidad de vinagre y mostaza en polvo. Aplicar el producto resultante en un tercio de la lengua. Las sensaciones serán desagradables, pero después de unos minutos el hipo desaparecerá. La papilla deberá lavarse y enjuagarse de la boca.
4. Con neumonía y bronquitis en forma crónica. Se requiere preparar una compresa médica. Deberá tomar 1 cucharadita. mostaza en polvo, cebolla mediana (molerla en un rallador), 1 cucharada. l. miel, aceite de girasol, grasa de cabra y alcohol. Mezclar bien todos los ingredientes para obtener una masa espesa homogénea. Es necesario lubricar el papel encerado con él y luego unir todo al lugar del cuerpo en el área de los pulmones. Se recomienda dejar esta compresa caliente durante la noche. A diferencia de los emplastos de mostaza, tiene un efecto más suave, por lo que no aparece una fuerte sensación de ardor.
5. Al toser. Se recomienda preparar una torta de compresas de 3 cucharadas. l. salvado de trigo... Agrégales 1 cucharadita. aceite de girasol, vodka, miel y mostaza en polvo. Amasar todo, agregando una pequeña cantidad agua tibia... Primero se debe cubrir la piel con un paño y luego se debe colocar la torta resultante. Para los niños, puedes hacer otra compresa. Mezclar 1 cucharada. l. miel y mostaza en polvo, y luego agregue 2 cucharadas. l. puré de papas hervido.
6. Con hemorroides. Se recomiendan baños de vapor. Es necesario tomar 4 cucharadas. l. polvo de mostaza por 3 litros de agua hirviendo. Vierta el líquido en un balde y siéntese sobre él, envolviendo parte inferior manta de cuerpo. El procedimiento no debe durar más de 5 a 10 minutos.

La mostaza blanca es una planta de aceite anual de la familia de las crucíferas (repollo).

Es una planta herbácea con un sistema radicular profundo y gran verde peso, altura 30 ... 80 cm Flores amarillas con fuerte olor a miel, recogidas en un pincel de 25 ... 100 piezas. El fruto de la mostaza blanca es una vaina de 5 ... 6 semillas con un largo pico xifoides. Cubierto de pelos ásperos, la vaina madura no se agrieta. Las semillas son esféricas, de color amarillo pálido, el peso de 1000 semillas es de 5 ... 6 g.

La mostaza blanca es una cultura amante de la humedad y resistente al frío, una planta de día largo, por lo que florece antes en el norte, se diferencia en un corto temporada de crecimiento(45 ... 60 días antes de la fase floración masiva y 80 ... 90 días hasta que las semillas estén completamente maduras).

Aplicación de mostaza blanca

La mostaza blanca posee propiedades medicinales... Sus semillas se utilizan para la esclerosis vascular, hipertensión, enfermedades hepáticas y de la vesícula biliar, indigestión, flatulencia, reumatismo y eczema, y se utiliza como analgésico. En homeopatía, se utiliza la parte aérea de la planta.

Como casero medicamento estimula el apetito y mejora la digestión (jugo fresco o exprimido), irrita los receptores de la piel y tiene un efecto de calentamiento cuando se aplica externamente (tiritas de mostaza).

Las semillas de mostaza blanca se utilizan en la cocina, hacen mostaza de mesa. Se utilizan en una mezcla para adobos de verduras, setas y carnes; se utilizan para condimentar ensaladas y arenques, pescados calientes y platos de carne.

Las hojas de la planta se ponen en ensaladas, en algunos países se utilizan para condimentar sopas, marinadas en vinagre. La mostaza en polvo se utiliza en la preparación de carne de res y cerdo, diversas salsas de caza, frías y calientes y salsa.

Mostaza blanca - fina cultura melífera con un rendimiento de hasta 100 kg de miel por hectárea, la miel de mostaza tiene un color amarillo pálido, muy aromático y sabroso. La miel de mostaza cristaliza rápidamente, por lo que no es apta para abejas invernantes.

Una de las ventajas importantes de la mostaza blanca es su papel en la rotación de cultivos. Las secreciones radiculares de la mostaza contienen ácidos orgánicos que, al interactuar con el suelo, pueden convertir una serie de nutrientes de una forma previamente inaccesible a una forma fácilmente asimilable por las plantas, además de que estas mismas plantas son capaces de asimilar macro y microelementos del suelos que son inaccesibles para otras plantas.

Los exudados de las raíces también tienen un poderoso efecto fitosanitario contra la acumulación en el suelo, por ejemplo, de enfermedades tan comunes de la papa como el tizón tardío, la rizoctonía, la sarna del tubérculo y la pudrición por fusarium. Se reduce la derrota de los tubérculos de papa por estas enfermedades. Además, se estableció una disminución en el número de gusanos de alambre en el suelo. Arado de mostaza finales de otoño También contribuye a la muerte de esta plaga debido a la violación de las condiciones para su invernada.

La mostaza es de maduración temprana, se desarrolla rápidamente e, incluso con falta de calor, en a corto plazo puede formar un rendimiento significativo de masa verde, que se puede utilizar como fertilizante verde, que es una fuente de materia orgánica para las plantas y los microorganismos del suelo. También es importante que cuando se usa en abono verde, la masa verde se descomponga rápidamente en el suelo (tiene una proporción favorable de carbono a nitrógeno y poca fibra gruesa desde este punto de vista).

Además, hay muchos patios traseros, cabañas de verano la población se encuentra en inconvenientes, en terrenos inclinados, lo que hace que la erosión del suelo por el viento y el agua sea potencialmente peligrosa para ellos. Aquí la mostaza puede proporcionar una ayuda significativa y reducir significativamente e incluso prevenir estos procesos negativos, especialmente en un momento en que la cosecha ya ha sido recolectada y el suelo está expuesto a procesos de erosión. La mostaza de rápido crecimiento y maduración temprana es altamente competitiva y suprime activamente el desarrollo de la mayoría de las malas hierbas.

Cultivo de mostaza blanca

La mostaza blanca no es exigente con las condiciones. medio ambiente, crece en casi todos los tipos de suelos, a excepción de los suelos arenosos ligeros. El sistema de raíces es capaz de asimilar nutrientes a partir de formas poco solubles de potasio y fósforo, por lo que puede crecer a una baja suelos fértiles con una reacción ligeramente ácida.

El cultivo es resistente al frío, las semillas germinan a una temperatura de 1 ... 3 ° C, las plántulas en la fase de roseta resisten a corto plazo heladas de primavera hasta -7 ... 9 ° С. Debido a la siembra temprana de la mostaza, hace un uso más eficiente de las reservas de humedad de otoño-invierno. Cultivos tempranos Es mejor resistir no solo la sequía, sino también los daños causados por la pulga crucífera, que representa un grave peligro para la mostaza.

Propagado por semillas. La tasa de siembra para la siembra convencional es de 15-18 kg / ha y para la siembra en hileras anchas de 10-12 kg / ha.

Colocar en la rotación de cultivos

Los mejores precursores de la mostaza blanca son los cereales, las legumbres y los cultivos en hileras, limpios y en barbecho. No se recomienda sembrar después de cultivos de girasol, mijo y crucíferas (repollo, colza, colza, mostaza, nabo, rábano, etc.), ya que son propensos a enfermedades comunes.

La mostaza es un precursor valioso para los cultivos de cereales, libera el campo temprano, un poderoso sistema de raíces, penetra a una profundidad de más de 1,5 metros, drena bien el suelo, lo enriquece con materia orgánica, las raíces y los residuos de los cultivos tienen un efecto deprimente sobre el desarrollo de enfermedades, cuyos patógenos persisten en el suelo.

Labranza

El cultivo principal del suelo depende del predecesor, pero siempre debe tener como objetivo acumular humedad, destruir las malezas, crear una capa superior del suelo uniforme y húmeda para garantizar una emergencia amigable y rápida. La labranza principal incluye: rastrojo arado o arado, arado en términos óptimos a una profundidad de 20-25 cm.

El tratamiento previo a la siembra comienza con el inicio de la madurez fisiológica del suelo. Consiste en un desgarrado de 3-4 cm, cultivo en semillero de 5-6 cm y compactación del suelo para asegurar una estructura fina y desmenuzable.

Sembrando mostaza blanca

Necesidades de mostaza blanca fecha temprana siembra. Las mejores condiciones para recibir brotes amistosos- calentando el suelo hasta 8 ... 10 ° С. Este período, como es habitual, coincide con la siembra de mazorcas tempranas y leguminosas. El tiempo de siembra temprano tiene ventajas:

temperaturas bajas por encima de cero y húmedas capa superior los suelos contribuyen a la formación de un poderoso sistema de raíces y rosetas de hojas, lo que aumenta la competitividad del cultivo contra las malezas;
la mostaza es una planta de día largo, por lo tanto, en el caso de la siembra tardía, atraviesa todas las fases de crecimiento y desarrollo más rápido, lo que afecta negativamente la productividad;
La siembra temprana ayuda a reducir la nocividad de los escarabajos pulga crucíferos.

Se siembran en hileras con un espacio entre hileras de 15-30 cm. El criterio principal para la profundidad de siembra es la humedad del suelo. Con un período de siembra precoz profundidad óptima La tasa de siembra es de 3-4 cm, con las tardías de 8-9 cm La tasa de siembra para la siembra habitual es de 15-18 kg / ha y para la siembra en hileras anchas de 10-12 kg / ha.

Después de la siembra, el campo se enrolla y, después de la aparición de las plántulas, se rasgan. Rodar la siembra asegura el contacto más cercano de semillas pequeñas con Tierra húmeda, lo que les da una germinación más rápida, obteniendo brotes amigables.

Los cultivos desgarradores en la fase de roseta le permiten destruir las malas hierbas y crear la densidad de plantas necesaria.

Cosecha

La recolección de semillas se lleva a cabo cuando las vainas adquieren un color marrón amarillento y alcanzan la madurez completa. Cosechado con una cosechadora. Las semillas se almacenan en áreas secas y ventiladas. El rendimiento de semilla es de 1,5 t / ha.