Varză sirenă japoneză. Salata Mitsuna - varză japoneză. Senzația de cot este inutilă

Pe piața semințelor apar tot mai mult culturi de legume ale căror nume provoacă confuzie. Acest lucru s-a întâmplat și cu varza japoneză. Deci, pe pachetul de semințe de varză „Cyclop f1” este scris – linia japoneză, care de fapt nu indică tipul de varză, ci paternitatea companiei japoneze „Sakata”. Aşa varză albă Selecția japoneză este asociată de cumpărători cu una dintre soiurile de varză numită „japoneză”, fără a avea nimic de-a face cu aceasta.

Suntem familiarizați cu majoritatea soiurilor de varză care fac parte din grupul mediteranean-european: varză, guli-rabe, Savoia, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli. Dar legumele din grupul din Asia de Est sunt vizitatori rari la noi. Pentru un cumpărător fără experiență, numele de varză Beijing, chineză și japoneză adesea nu fac nicio diferență. Prin urmare, ele se numesc gulard sau slaw, muștar verde sau salată verde japoneză. Deși aceasta nu este o problemă mare, pentru că toate aceste plante aparțin familiei cruciferelor sau a varzei.

Dar pentru grădinarii care decid să planteze o curiozitate pe terenul lor, este mai bine să înțeleagă imediat caracteristicile culturii de legume de salată. Nu prea este de ales. Pe rafturile magazinelor găsești doar varză japoneză Mizuna, cu diferite culori de frunze și soiuri „Mermaid”, „Dude” și „Emerald Pattern”.

Varza japoneză are un set unic de vitamine și microelemente, se potrivește bine cu peștele, carnea și completează mâncărurile din legume.

„Japoneză” - un tip de kale

varză japoneză - cultură de legume familie crucifere. Pe măsură ce crește, formează o rozetă răspândită de frunze. Există două forme de varză japoneză: „Mibuna”, cu frunze netede și înguste lanceolate și „Mizuna”, ale cărei frunze sunt disecate în lobi și au o margine neuniformă.

Planta este cultivată ca recolta anuala, dar într-un ciclu de creștere de doi ani, varza formează o legumă rădăcină formă conică până la 7 cm în diametru, are gust de rutabaga. Frunzele care cresc pe tot parcursul sezonului de vegetație, chiar și după tăiere, sunt folosite pentru hrană.

Gustul japonez este similar cu soiurile chinezești și Beijing, dar nu conține atât de mult uleiuri de muștar. Din cauza formă neobișnuită frunză, arată foarte impresionant în paturi, conform tradiției orientale este folosită ca plantă ornamentală. Soiul de varză japoneză „Rusalochka” a fost adaptat condițiilor de creștere rusești.

Varza japoneză poate rezista la înghețurile de primăvară până la -4 °C, este nepretențioasă și foarte productivă.

Varză japoneză „Mica Sirenă”

Varietatea de varză japoneză Mermaid este rezistentă la frig și poate fi cultivată în sol deschis fără probleme.

Descrierea soiului

Iată cum arată principalele caracteristici:

soi de mijloc de sezon, cu o perioadă de creștere de 55-70 de zile înainte de prima recoltare a verdețurilor;
din cauza cantitate mare mugurii apicali treziți formează o rozetă de frunze întinsă de 45-60 de frunze;
frunzele sunt netede sau ușor încrețite, de culoare verde cu un pețiol alb subțire, disecate în lobi, de formă liră-pinnată cu marginea zimțată;
rozeta de frunze orizontala sau usor ridicata, aproximativ 40 cm inaltime, pana la 75 cm in diametru;
gustul frunzelor este plăcut, delicat, cu un ușor accent de muștar pentru salată;
greutatea plantei 1-1,7 kg, s metru pătrat plantarile se pot obtine in perioada de crestere a 5-6,5 kg de verdeata;
Soiul tolerează bine căldura și este rezistent la înflorire.

Avantajele „Mica Sirenă” includ: randament mare. După tăierea frunzelor, frunzele proaspete cresc din mugurii nou treziți. Acest lucru vă permite să obțineți verdeață din primăvară până toamna târziu. Soiul este nepretențios, rezistent la conditii nefavorabile mediu extern, rezistent la frig, rezistent la caldura.

Varza japoneză este folosită ca planta ornamentala pentru decorarea paturilor de flori, tobogane alpine, ca frontiere.

Caracteristici ale îngrijirii soiului

Planta este extrem de nepretențioasă; creșterea și îngrijirea ei nu necesită mult timp.

Soiul poate fi cultivat fie prin răsaduri, fie prin însămânțare teren deschis.
Semințele germinează deja la 3-5 grade. Răsadurile sunt rezistente pe termen scurt înghețurile de primăvară. Planta se dezvoltă cel mai bine la temperaturi de 18-20 de grade.
A primi verdeturi timpurii, plantarea se efectuează de mai multe ori, începând cu începutul primăverii, de la 20 aprilie până la 1 septembrie. În teren protejat, plantele se plantează după modelul 20 x 15 x 20, sau cu benzi ca compactare la principalele culturi.
În teren deschis, plantele se plantează pe paturi standard după un model de 25 x 1 cm sau în rânduri de benzi, dar lăsând o distanță de 40 cm între linii și până la 60 cm între benzi.
Zonele bine încălzite cu ușoară umbrire sunt potrivite pentru cultivare. Se preferă solurile fertile, bine umezite, cu un conținut ridicat de îngrășăminte organice și minerale.
Nu este recomandabil să plantați planta în zonele în care au crescut anterior reprezentanți ai familiei crucifere. Cei mai buni predecesori: leguminoase, solanacee, ierburi perene, castraveți, ceapă.
Germinarea semințelor este de așteptat în 3-4 zile. Pe măsură ce crește, odată cu apariția a 3-4 frunze adevărate, zonele îngroșate ale culturilor se răresc.
O grijă suplimentară se reduce la udare moderată, afânarea solului și plivitul. Ca toate tipurile de plante crucifere, „japonezul” iubește umiditatea, dar se teme de prea multă umiditate a solului.
De asemenea, nu ar trebui să folosiți în exces îngrășămintele. Ceea ce a fost adus pentru săpat înainte de plantare este suficient. Dacă este necesar, nu efectuați mai mult de două hrăniri de întreținere. Planta este predispusă la acumularea de nitrați, de aceea este necesar să se limiteze conținutul de îngrășăminte cu azot din sol.
Este important să tăiați frunzele la timp, permițând lăstarilor tineri să crească. La urma urmei, planta are un potențial enorm sub formă de 18-40 de muguri de creștere reînnoită.

Varza japoneză cu un gust plăcut răcoritor este potrivită pentru primele salate de vitamine ale sezonului, fiind un adevărat depozit substanțe utile. Se completează bine cu preparatele din carne și pește și se potrivește bine cu unele tipuri de brânză.

Datorită aromei sale ușoare de piper, este adăugat pentru a adăuga un gust picant tocanelor, supelor, marinatelor și murăturilor.

Această cultură de legume neobișnuită se remarcă și prin atractivitatea sa decorativă. Poate fi cultivat ca o graniță, de-a lungul poteca de gradina. Planta va evidenția culturi mai simple și mai înalte cu verdeața sa elegantă. Varza Mica Sirenă va completa perfect setul plante de condimenteși salate de vitamine în orice zonă, decorând-o cu frunzișul său frumos.

Există două tipuri de varză japoneză - mibuna (cu frunze lanceolate) și mizuna (cu frunze ajurate sculptate).

De câțiva ani cresc varză mizuna japoneză. Anterior, am cumpărat semințe de Aelita, despre care am menționat în recenzia mea. Aceasta varza este bogata in elemente precum cupru, zinc, mangan, magneziu, cobalt. Și încă o caracteristică - acumulează o cantitate foarte mică de nitrați.

Nu există probleme speciale cu creșterea, principalul lucru este că solul este neacid și bine cultivat. Semăn semințele în pământ. Germinarea și productivitatea sunt bune, rozetele sunt luxuriante, iar după tăiere frunzele cresc din nou rapid. În acest timp, doar câteva plante au înflorit. Deoarece acestei varze nu-i place înmuierea, prefer să o cresc paturi ridicate de-a lungul marginii.

În Rusia, doar două soiuri de varză japoneză, „Rusalochka” și „Dude”, sunt incluse în Registrul de stat.

Soiul „Dude” - mizuna, coacere timpurie (30-35 de zile). Am văzut și am cumpărat prima dată semințele acestui „Băiat” în august la „Perekrestok”, prețul este de aproximativ 9 ruble. Deoarece soiul se coace timpuriu, am decis să încerc să cultiv această cultură în toamnă. Am semănat câteva semințe la începutul lunii octombrie în seră. Lăstarii au apărut destul de repede, dar varza a crescut destul de încet (era octombrie, până la urmă). Totuși, astăzi am adus o recoltă de frunze tinere, care au gust de frunze de salată, doar cu o amărăciune foarte ușoară (ca hreanul) – tocmai perfectă pentru salate și sandvișuri. Vă sfătuiesc să fiți atenți – gustos și foarte sănătos.

Varza mizuna japoneză (Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata) este planta de salata, care încă este considerată o curiozitate, dar gustul său delicat picant este foarte plăcut și stârnește interesul grădinarilor. Ne face plăcere să publicăm recenziile noastre despre cultivarea acestei salate de verdeață, deoarece chiar și un rezident de vară începător poate cultiva varză japoneză.

Descriere

Această cultură are un gust asemănător cu rucola și este vândută sub denumirea de mitsuna sau mizuna și este o salată cu piper verde strălucitor sau maro-roșcat. Face parte din familia Brassica sau Cruciferous. Japonia este considerată patria sa.

Chiar dacă mitsuna se numește varză, nu formează un cap. Frunzele sale delicate, arătatoare, cu o margine sculptată, creează o rozetă destul de luxuriantă. Florile sunt mici și colorate într-o nuanță gălbuie deschisă. Cultura este coacere timpurie și gata de consum în 30-45 de zile de la semănat.

În prezent se vând în principal mizuna roșie (Mitsuna Red) și verde (Mitsuna Green) există și soiurile Dude, Mermaid și Emerald Pattern. De asemenea, puteți întâlni pachete cu numele „ frunze de muștar Mizuna."

Semințele mici au dimensiuni puțin mai mici decât semințele de mac. Ei mențin germinarea bună timp de aproximativ trei ani. Această plantă de salată formează și o legumă rădăcină mică (aproximativ 15 cm lungime), al cărei gust amintește oarecum de rutabaga.

Mitsuna tolerează bine înghețurile ușoare și germinează calm chiar și la 2-3 grade sub zero. Pe paturi de la tara V Banda din mijlocÎn Rusia se cultivă din mai până la sfârșitul lunii septembrie. ÎN perioada de iarna Această plantă este cultivată fie într-o seră, fie pe un pervaz.

Varză mizuna japoneză: cultivare și îngrijire

Cel mai potrivit pentru Mitsuna sol nutritiv vis un număr mare lut. Locația de creștere ar trebui să fie în plin soare, dar în cazuri extreme umbra parțială va fi potrivită. Această cultură poate fi semănată în paturi după ceapă, ardei, sfeclă, leguminoase și roșii. Dar după culturi precum muștar, napi, ridichi, varză și ridichi, nu merită cultivat.

În teren deschis din centrul Rusiei, mitsuna poate fi semănată de mai multe ori pe sezon: chiar la începutul lunii mai, la mijlocul verii și în august. În paturi organice bine pregătite, nivelate, cu pământ afanat sol nutritiv faceți caneluri puțin adânci (până la 1 cm) pe toată lățimea. Distanța dintre caneluri este menținută de la 25 la 30 cm.

Semințele sunt semănate în brazde și stropite cu un mic strat de pământ ușor (sau compost) și udate bine. De asemenea, este indicat să acoperiți paturile material nețesut. După ce apar primele răsaduri, acesta este îndepărtat. Deoarece distanța dintre plante într-un rând ar trebui să fie de la 10 la 15 cm, răsadurile trebuie să fie subțiate. Prima dată se face acest lucru după ce toate semințele au încolțit. Între răsaduri se lasă de la 5 la 7 cm. A doua rărire se efectuează după 2 săptămâni și apoi distanța dintre tufe ar trebui să rămână de 10 -15 cm.

Îngrijire

La început, plantele mici trebuie plivite. Când cresc puțin, sunt mulciți și nu va fi nevoie de plivitul, deoarece mitsuna însăși se deplasează. buruieni.

Această cultură de salată trebuie udată cu multă apă, dar trebuie avut grijă să nu cadă nicio picătură pe frunze. Apa începe să putrezească verdeața.

Pentru crestere mai bunași dezvoltare, planta trebuie hrănită o dată la 15 zile. Pentru aceasta se folosesc doze mici de cenusa de lemn. Înainte de hrănire, se dizolvă în apă. Merită să ne amintim că nu trebuie să aplicați îngrășăminte cu azot la mitsuna, deoarece această cultură acumulează rapid nitrați în compoziția sa. Este mai bine să te descurci mulci organicși semăna leguminoase.

Pentru combaterea diverșilor dăunători, tufișurile pot fi tratate cu decocturi din plante, precum și cu praf de tutun sau cenușă.

Pentru salate, verdeața este tăiată în întregime, lăsând un ciot de rădăcină în grădină. În curând, verdeața va crește din nou din mugurii de reînnoire.

Salata Mizuna: proprietati benefice

ÎN compozitia chimica au fost găsite diverse mitsune minerale(potasiu, fier, fosfor, cupru, seleniu), oligoelemente, vitamine B, PP, K, acid ascorbic, colină, beta-caroten.

Consumul regulat al acestei culturi de salată îmbunătățește funcționarea stomacului, intestinelor, precum și a inimii și a vaselor de sânge. De asemenea, ajută la eliminarea sărurilor și a colesterolului din organism, cu anemie, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea pielii. Mitsuna este potrivită în special pentru cei care doresc să-și slăbească.

Am aflat pentru prima dată despre această cultură în 2008, când eram în Israel. Frunze sculptate frumoase salate frumos decorate. Dar am reușit să creștem varză japoneză doar anul acesta și credeți-mă, merită!

Varza japoneză, care seamănă mai mult cu o salată, se vinde ocazional în supermarketuri. Familiei noastre îi place gustul. Nu au fost probleme la achiziționarea semințelor. Spune-ne mai multe despre această plantă. Avem o seră, în care cultivăm roșii. Este posibil să crești varză japoneză ca compactor pentru roșii sau ar trebui să i se ofere un pat separat în sol deschis?

Varza japoneză a fost cultivată și folosită activ pentru hrană în țările estice încă din secolul al XVI-lea. Nu este încă popular în Rusia, se găsește mai des pe rafturile magazinelor decât pe comploturi personale. Dar în zadar, această plantă este de coacere timpurie, nepretențioasă, productivă, sănătoasă și gustoasă.

Varza japoneză mizuna în ambalaje găsite pe rafturile magazinelor are recenzii pozitive de la cumpărători

Beneficiu și gust

Să vă spunem ce proprietăți benefice are mizuna. Frunzele de varză japoneză conțin o cantitate semnificativă de vitamina C, substanță uscată, caroten, fier, potasiu, calciu, fosfor etc. Frunzele au gust fraged, ușor dulce, cu o aromă caracteristică de varză. Ele pot fi folosite în proaspăt pentru diverse salate, tratate termic - pentru supe, tocanite, pot fi conservate, uscate, murate, kimchi preparat.

Această varietate de varză este considerată un produs alimentar, se recomandă a fi utilizată pentru tratamentul și prevenirea anemiei, bolilor cardiovasculare și canceroase, precum și pentru întărirea sistemului imunitar.

Descriere

Varza japoneză (Brassica japonica) aparține familiei cruciferelor. Numeroase frunze (până la 40 de bucăți) formează o rozetă întinsă de până la 50 cm înălțime și aproximativ 80 cm în diametru Greutatea unei rozete poate ajunge până la 1,5 kg. Această plantă este bienală. În primul an se formează o rozetă puternică de frunze, iar în al doilea (sub rezerva iernării) un peduncul cu mici flori galbene iar semințele se coc.

Se cultivă două forme: mizuna și mibuna. În mizuna, frunzele sunt tăiate în lobi, marginile sunt zimțate și se poate forma o legumă rădăcină albă de până la 12 cm lungime și aproximativ 6 cm în diametru, asemănătoare ca gust cu rutabaga. Mibuna se remarcă prin frunze simple, în formă de lanceolate, fără margini zimțate.

Creștere și îngrijire

Mizuna și varza mibuna japoneză pot fi cultivate în sol deschis și în sere, de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Acceptăm atât însămânțarea directă a semințelor în pământ cât și metoda rasadului. Ambele forme pot fi folosite pentru compactarea roșiilor, vinetelor, ardeilor etc., până când principalele plante de plantare se închid în rânduri.

Lăstarii de varză japonez

Perioada de la germinare până la recoltarea rozetelor este de 80-85 de zile. Temperatura optima pentru sezonul de vegetație este de aproximativ 20 °C, iar semințele încep să germineze la 3-4 °C. Solul trebuie să fie neutru, fertil și respirabil. Predecesorii buni sunt leguminoasele, dovleacul, ceapa, ardeii, morcovii, roșiile și sfecla.

Semințele pot fi semănate în pământ deschis de la sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii august pentru a putea consuma frunze proaspete pe tot parcursul sezonului. Adâncimea de semănat este de 1,5 cm Dacă sunt prea multe răsaduri, atunci este necesar să se rărească, folosind plantele în exces pentru hrană. Distanța optimăÎntre vecini sunt 30 cm pe rând, iar răsadurile sunt transplantate la același interval.

Răsadurile de Mizuna

Varza japoneză este pretențioasă când vine vorba de udare, dar nu trebuie udată în exces, altfel frunzele inferioareîncep să putrezească. Este necesar să se hrănească cu îngrășăminte cu un conținut scăzut de azot, deoarece cultura este predispusă la acumularea de nitraţi. Restul îngrijirii este standard: îndepărtarea buruienilor, slăbirea rândurilor.

Avantajele varzei japoneze sunt rezistența la înșurubat și o susceptibilitate mai mică la boala rădăcină de club în comparație cu varza albă. Frunzele pot fi tăiate pe tot parcursul sezonului, după această procedură, cultura își crește rapid masa frunzelor. Mizuna poate fi folosită ca plantă de margine și în paturi de flori, deoarece... frunzele sale sculptate pot evidenția favorabil orice vecin.

Sperăm că varza japoneză va rămâne mult timp în grădina dumneavoastră.

Senzația de cot este inutilă

Pe pungă era scris că ar trebui să fie semănate la o distanță de 10 cm unul de celălalt, ușor îngropați în sol, dar din moment ce s-au dovedit a fi prea mici ca mărime (precum mărgelele mici - negre și puternice), am decis să mă bazez pe experiența mea în grădinărit și să corectez ușor, ca să spunem așa, recomandarea.

Am semănat aceste semințe, așa cum fac de obicei cu pătrunjelul (al cărui material săditor tot „microscopic”): le-a împrăștiat pe pământ și le-a acoperit ușor deasupra, le-a vărsat bine cu apă și a acoperit totul cu material nețesut. Și nu m-am înșelat - mizuna a arătat o germinare bună. La doar cinci zile după plantare, din pământ au apărut tulpini cu frunze minuscule duble.

Aici trebuie să merg puțin înainte și să spun că, deși mizuna se numește varză, nu produce capete de varză, iar aspectul ei seamănă cu salatele familiare tuturor grădinarilor. Această cultură crește rapid. La început, plantele dezvoltă rozete luxuriante de frunze dantelate de culoare verde închis.

Sunt suculente și foarte fragede, nu foarte largi ca mărime, cu marginea sculptată. În general, forma seamănă cu frunzele de nasturel, dar gustul este mai neutru, fără picătura inerentă: este atât moale, cât și picant. Uimitor, pe scurt, gust!

Pentru mizuna, apropo, am selectat o zonă însorită unde se simțea grozav și nu necesita plivitul - buruienile pur și simplu nu au avut timp să crească, deoarece varza le suprima. Când plantele au crescut și au devenit mai puternice, am început să le răresc și să le mănânc. Tufișurile rămase s-au simțit imediat mai bine și au început să crească în dimensiune și mai repede.

Tufele unice au crescut cel mai frumos. Prin urmare, într-adevăr Mizuna nu ar trebui să fie plantată dens.

Pentru salată, am tăiat verdeața în întregime, lăsând doar un mic ciot pe patul grădinii, pe care verdeața crește curând din nou. Așa că culeg varza japoneză de câteva ori în timpul sezonului. Minunata cultura! Plantele mature ating o înălțime de până la jumătate de metru, înfloresc abundent, ușor gălbui flori miciși produc o mulțime de semințe cu germinare la fel de bună.

Visul unui pensionar Mizuna are altul foarte proprietate de valoare: Se pare că melcii și melcii nu îl mănâncă. Și cred că aceasta este o adevărată salvare pentru acei rezidenți de vară care au devenit victime ale invaziei acestor dăunători, care iubesc și mâncarea delicioasă. verdeata de salata. Aproape semăn mizuna mea preferată tot timpul anului. În Crimeea, crește chiar și iarna, deoarece tolerează bine chiar și înghețurile ușoare. Și anul acesta, datorită misou-ne, am avut mereu verdețuri proaspete pe masă în ianuarie și februarie!

Adevărat, în zilele reci am acoperit încă plantările cu un strat de material nețesut.

Îngrijirea unei mizuna nu este deloc dificilă. Principalul lucru este că încerc să nu las solul să se usuce mult timp. De aceea udare abundenta- aceasta este condiția principală recoltă bună. O ud la rădăcină, evitând să-l pun pe frunze, altfel vor începe să putrezească. Pentru uz alimentar, am tăiat frunze chiar și de la plantele crescute cu tulpini puternice și rămân la fel de suculente și gustoase ca cele ale exemplarelor tinere.

Mizuna: beneficii

sunt interesat proprietăți benefice Mizuna, și s-a dovedit că aceasta este doar o farmacie adevărată! În opinia mea, utilizarea sa regulată poate înlocui multe medicamente, care acum sunt scumpe (am simțit asta mai ales când m-am pensionat).

De exemplu, frunzele de mizuna conțin vitaminele B1, B2, PP, K, fosfor, fier, calciu, potasiu, cupru, seleniu, precum și acid ascorbic și caroten (bine, cine nu i-a prescris doctorul toate astea la clinică? ). Prin urmare, mizuna este bună pentru stomac și intestine, inimă și vasele de sânge, întărește imunitatea și îmbunătățește starea pielii și, de asemenea, ajută la anemie. Indiferent cum o privesti, este o listă grozavă.

Ce să gătești cu mizuna

Când gătesc, adaug adesea mizuna la o salată simplă de castraveți și roșii. Se condimentează cu smântână sau ulei vegetal. Un cățel de usturoi din propria grădină nu ar strica în această compoziție de legume. Cand trece sezonul de castraveti si rosii, fac salate din marar, patrunjel, nasturel si mizuna. Nu este doar gustos, ci și foarte sănătos! Vă voi împărtăși o altă rețetă preferată.

Taiem castravetele cu ridichi (uneori folosesc in schimb daikon, doar il dam pe razatoarea grosiera) in semicercuri subtiri, adaugam un ou fiert ras si frunzele de mizuna tocate grosier. Stropiți cu suc de lămâie, adăugați sare, negru piper măcinat după gust și condimentare ulei de măsline. Gustos! Îți vei linge degetele!

De obicei imi tai atata verdeata cat este nevoie pentru consumul imediat. Dar dacă mai este un surplus, pot păstra mizuna într-o pungă la frigider pentru încă câteva zile, stropind-o ușor cu apă. Sau și mai simplu - las frunzele într-o farfurie cu apă pe masă. Familiei mele îi place să mănânce borș la prânz și paste cu frunze de mizuna la gură, deoarece sunt suculente, crocante și se potrivesc bine cu preparate din carne, precum și cu pește, legume și fructe de mare.

Aș dori să remarc un alt avantaj al mizunei: am pui la ferma mea, așa că imaginați-vă, ei mănâncă de bunăvoie tulpinile acestor plante. Ceea ce s-a dovedit a fi foarte util, deoarece vara în Crimeea este destul de dificil să găsești iarbă proaspătă pentru animalele de companie.

Sunt prieten cu Mizuna de un an întreg! Ea s-a dovedit a nu fi deloc capricioasă, iar întregii familii îi place să-l folosească chiar și ca legume proaspete cu vitamine. Recomand tuturor să semene mizuna pe terenul lor și să guste. Crede-mă, merită!