Pileća džigerica je jedan od jestivih organa piletine. Ima ugodan, ali prilično gorak okus, zbog čega je prilikom pripreme često potrebno koristiti posebne metode obrade. Jede se uglavnom u kuhanom i pirjanom obliku, koristi se za proizvodnju raznih mesnih delicija.

kalorija

100 grama pileće džigerice sadrži oko 140 kcal.

Compound

Hemijski sastav pileće jetre karakteriše visok sadržaj proteina, masti, vitamina (A, B9, C), minerala (kobalt, molibden, hrom, bakar, fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum).

Kako kuvati

Kao što je ranije navedeno, pileća džigerica se jede uglavnom kuhana i pirjana, rjeđe pržena. Često ova iznutrica ima gorak ukus, koji se može eliminisati namakanjem. U pravilu traje 2-3 sata sa promjenom vode svakih sat vremena. Umjesto vode možete koristiti i mlijeko ili vrhnje. Nakon toga, pileća džigerica se može koristiti u pripremi raznih jela. U većini slučajeva to su paštete, kiflice, palačinke, tepsije.

Kada koristite pileću jetru u kuhanju, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi. Prije svega, potrebno je posoliti samo nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno. To će mu dati mekšu teksturu. Treba izbjegavati i predugu termičku obradu, koja ne bi trebala prelaziti 30-40 minuta, čime će pileća džigerica također biti mekana, a uz to će zadržati izvorni okus i miris.

Što se tiče izbora načina kuhanja, on se mora temeljiti na činjenici da agresivni termički učinak na određeni prehrambeni proizvod dovodi do toga da jelo od njega postaje tvrdo. Osim toga, visoka temperatura negativno utječe na nutritivnu vrijednost pileće jetre, kao i na njen ukus i aromatičnost, u stvari postaje bezukusna. Zbog toga se ova iznutrica najčešće može naći u sastavu onih jela čija receptura uključuje umjereno toplinsko djelovanje u vodenoj sredini.

Kako se prijaviti

Jela od pileće džigerice obično se poslužuju zasebno. Kao dodatak preporučuje se upotreba salata, lisnatog povrća i peciva. Često se pileća džigerica poslužuje uz priloge. U pravilu se u te svrhe koriste razna jela od povrća, žitarica i tjestenine.

Sa čime se kombinuje

Pileća džigerica se odlično slaže s većinom povrća, žitaricama i tjesteninom, mliječnim proizvodima, gljivama, raznim začinima i začinima.

Kako odabrati

Odabir pileće jetre treba vršiti na osnovu njenog izgleda. Visokokvalitetni iznutrice odlikuje se gustom teksturom, glatkom površinom, ujednačenom bojom u mekim nijansama crveno-smeđe boje, kao i odsutnošću žučne kese s kanalima i vanjskim krvnim žilama i limfnim čvorovima.

Skladištenje

Kada koristite pileću jetru, treba uzeti u obzir izuzetno kratak rok trajanja svježe iznutrice: na sobnoj temperaturi - ne više od 12 sati, u hladnjaku - 2-3 dana. Zato je najpoželjniji način dugotrajnog očuvanja pileće jetre zamrzavanje. U ovom obliku može se čuvati nekoliko mjeseci. Istovremeno, odmrzavanje pileće jetre treba provoditi postupno, bez izlaganja agresivnim termičkim efektima.

Korisne karakteristike

Pileća jetra se odlikuje niskim sadržajem kalorija i hemijskim sastavom, izuzetno bogata nizom biološki aktivnih supstanci vitalnih za zdravlje ljudi. To je razlog česte upotrebe ove iznutrice u raznim dijetama. Međutim, čak i ne previše redovna upotreba pileće džigerice biće dovoljna da se oseti njen blagotvoran efekat. Posebno, ovaj prehrambeni proizvod stimuliše procese metabolizma i hematopoeze, pomaže u jačanju kostiju i mišića, poboljšava san, smanjuje mogućnost pojave i razvoja niza bolesti kardiovaskularnog sistema, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta i ima imunostimulirajuće, antioksidativno, protuupalno i zacjeljujuće djelovanje.

Koristite ograničenja

Individualna netolerancija, potreba za obaveznom termičkom obradom prije upotrebe.

Ishrana je sastavni dio života svake osobe. Jedemo da bismo živjeli, da bismo imali snage i energije. Mnogi ljudi znaju šta su kalorije, ali ne razumiju svi zašto su potrebne.

Naravno, postoje ljudi koji svoju normu znaju na intuitivnom nivou i ne moraju svaki pojedeni gram zapisivati ​​u dnevnik ishrane da bi shvatili koliko su kalorija dnevno unijeli. Ali, nažalost, ne znaju svi kako osjećati svoje tijelo, pa stoga moraju voditi dnevnik u koji će se bilježiti sva pojedena hrana.

Unatoč ogromnoj količini informacija o ovoj temi, ne možemo znati sve o određenom proizvodu i zato predlažemo da se upoznate s našim materijalom o jednom vrlo korisnom, ali mnogima vrlo nevoljenom proizvodu, naime, razgovarajmo o pilećoj jetri i njenom sadržaju kalorija.

Koliko kalorija u pilećoj džigerici

Dakle, koliko kalorija ima pileća džigerica? Ovaj proizvod se ne može nazvati visokokaloričnim u sirovom obliku, međutim, niko ga ne konzumira u ovom obliku. Kako bismo razumjeli ovo pitanje, u nastavku ćemo razgovarati o jestivim opcijama za pripremu ove delicije i saznati u kojem obliku je najkorisnija.

Kalorijski sadržaj pileće jetre na 100 grama sirove je samo 136 kalorija. Ali koliko ih ima u gulašu, prženom ili kuhanom? I koliko ovog proizvoda treba pojesti dnevno? Hajde da saznamo sada!

prženi proizvod

Ako ga kombinujete sa prilogom ili salatom, biće kompletan obrok. Za ručak je najbolje jesti prženu pileću džigericu, jer ujutro može biti teška za organizam koji se tek probudio, a uveče neće imati vremena da se svari prije spavanja.

pirjani proizvod

Ljudi uglavnom kuhaju ili pirjana ili pržena pileća džigerica, ne obraćajući pažnju na kalorije. Ali šta će biti korisnije? Kalorični sadržaj pirjane jetre na 100 grama je 160 kalorija, što je znatno manje nego u prženoj. Na dan ovog proizvoda možete pojesti od 200 do 350 grama maksimalno. Obično se služi uz priloge, ali ih je bolje zamijeniti kiselim krastavcima - probajte, jako je ukusno!

Međutim, pileća jetrica se rijetko pirjaju jednostavno u vodi i bez dodatka luka, pavlake ili bilo kakvih umaka. Od toga će se, naravno, sadržaj kalorija malo promijeniti. Koliko jaka? Hajde da saznamo malo niže.

kuvani proizvod

Kuhanje pileće džigerice nije baš popularna aktivnost, jer je u ovom obliku što svježija i žilavija. Međutim, za ovu opciju postoji upotreba, naime, salate.

Pileća džigerica u posnim salatama od povrća biće veoma ukusna sa paradajzom, krastavcima i icebergom. Koliko kalorija ima kuvana jetra? Otprilike isto kao i u gulašu, naime, 166 kalorija na 100 grama. Iz tog razloga se ovaj proizvod rijetko kuha, jer u gulašu ispada mnogo ukusniji.

Jetrica sa lukom

Jedna od najpopularnijih opcija za kuhanje pileće jetre je dinstanje s lukom i začinima. Ovo nije samo vrlo ukusno, već i zdravo, jer jelo sadrži luk, koji svojim korisnim svojstvima nadopunjuje pileću jetru.

U ovom slučaju, sadržaj kalorija na 100 grama bit će samo 132 kalorije. Možete sebi priuštiti da pojedete 250-350 grama ovog jela sa slanim paradajzom - ovo je najbolja kombinacija okusa!

Jetrica u pavlaci

Još jedna opcija koju hostese vole kuhati. Kalorijski sadržaj takvog jela bit će 146 kalorija na 100 grama. Ali ne morate jesti puno ovog proizvoda - 200-250 grama dnevno će biti dovoljno.

Sve se radi o kiseloj pavlaci i njenoj kombinaciji sa pilećim džigericama. Može negativno uticati na stanje vašeg želuca i dovesti do dijareje i dijareje, ako se zloupotrebljava ovo jelo. Stoga ga kombinirajte sa žitaricama ili žitaricama u maloj količini (također otprilike 250 grama) i sve će biti u redu.

Neko će reći da je jesti pileću džigericu na dijeti glupo, ali to nije sasvim tačno. Prikupili smo neke činjenice o tome kako nutricionisti misle o ovom proizvodu i pozivamo vas da saznate više o ovoj ukusnoj deliciji.

• Nutricionisti uopće nisu protiv pileće jetre u prehrani osobe koja mršavi, ali savjetuju pažljiviji pristup korištenju ovog proizvoda i pažljivo prate dozu. Dovoljno je da osoba pojede do 600-700 grama pileće džigerice nedeljno, što znači da se ovaj proizvod može pojaviti u vašoj ishrani dva ili tri dana u nedelji. Kao što smo već rekli, biće dovoljno 150-250 grama dnevno, u zavisnosti od toga kako ga pripremate.
• Pileća džigerica idealna je za one koji se ne mogu riješiti stalnog osjećaja gladi prilikom mršavljenja, pa se zbog toga često pokvare. Ovaj proizvod sadrži dovoljno proteina da ne samo da zasiti tijelo, već mu da i sve potrebne komponente za dobro funkcioniranje. Ako imate problema da se napunite smutijem od šargarepe i povrća, nemojte se plašiti da u svoju ishranu uvedete pileća džigerica u malim količinama.
• Za mršavljenje je bolje odabrati pileću ili teleću jetru. Samo ove dvije opcije će biti najefikasnije za osobu koja mršavi.
• Kao što smo već rekli, bolje je koristiti jetru u vrijeme ručka, u tom periodu će dati maksimalnu korist vašem tijelu.
• Neki nutricionisti tvrde da će 100 grama ovog proizvoda dnevno biti dovoljno da se tijelo napuni svim korisnim vitaminima i mineralima. No, drugi kažu da je, budući da je riječ o proteinima, bolje malo prekoračiti dozu - do oko 150 grama, ali u obrok dodati više vlakana (povrća) kako bi dobili maksimalnu dozu vitamina za organizam. Inače, ova doza se odnosi samo na one koji gube na težini - za sve ostale smo gore opisali dozvoljenu stopu.

Šta kuvati sa pilećim džigericama

Ne vole svi jetru, a ovo je vrlo uzalud! Uz ovaj proizvod možete skuhati mnoga ukusna jela koja će biti ne samo niskokalorična, već i vrlo zdrava po sastavu. Za vas smo prikupili najjednostavnije recepte kako biste naučili kako možete diverzificirati svoju prehranu samo jednom glavnom poslasticom - pilećom jetrom.

Topla salata

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Pileća džigerica skuvajte ili propržite na maslinovom ulju.
2. Izrežite sve sastojke. Avokado i cherry paradajz isjeckan na pola.
3. Stavite listove "iceberga", dodajte pileću džigericu (bolje narezanu, ali ne sitno), avokado, čeri paradajz.
4. Prelijte soja sosom ili balzamiko sirćetom, dodajte malo limunovog soka.
5. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. Vaše jelo je spremno!

Pirjana džigerica sa lukom

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Narežite luk, pržite 2 minute na puteru ili suncokretovom ulju.
2. Dodajte pileću džigericu i pržite je na jakoj vatri 5-7 minuta.
3. Smanjite vatru i dinstajte nekoliko minuta. Zatim dodajte kiselu pavlaku ili vodu/čorbu. Kuhajte još 10 minuta.
4. Začinite solju i biberom po ukusu i dinstajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Gledajte kada budete spremni.

Jetrica u sosu od belog luka i oraha

Sastojci:

Proces kuvanja:

1. Za kuvanje pripremite dve tepsije. U jednom propržite pileća džigerica, u drugom pripremite sos.
2. Za sos zagrejte tiganj, dodajte puter i brašno, stalno mešajte. Kada se brašno otopi, dodajte kiselu pavlaku i orahe, bez prestanka mešanja, da gustina bude homogena, a brašno se rastvori u kiseloj pavlaci.
3. Dodajte začine i so i biber u sos po ukusu. U isti tiganj dodajte kuvanu pileću džigericu. Dobro promiješajte i ugasite vatru.
4. Pokrijte i sačekajte 3-5 minuta. Spremni!

Sastav pileće jetre

Gore smo mnogo pričali o tome da su pileća džigerica nevjerovatno zdrav proizvod, ali zašto? Naravno, jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Koji? Sad ćemo saznati. Ovaj proizvod sadrži:

• vitamin B2;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin B3;
• željezo;
• holin;
• selen;
• tiamin;
• metionin;
• triptofan;
• hrom;
• magnezijum;
• fosfor.

I to nije sve! Sadrži mnogo korisnih mikro i makro elemenata, vitamina i prirodnih kiselina. A nutritivna vrijednost ovog proizvoda je sljedeća:

• masti - 5,9 grama (9,08% norme);
• proteini - 20,4 grama (24,88% norme);
• ugljikohidrati - 0,7 grama (0,55% od norme);
• dijetalna vlakna - 0 grama (0% norme);
• voda - 70,9 grama (2,77% norme).

Koje su prednosti pileće džigerice

• stabilizira hemoglobin;
• djeluje kao antibiotik i antiseptik;
• jača imuni sistem;
• poboljšava vid;
• jača kosti;
• normalizira rad nervnog sistema;
• bori se protiv bolesti kardiovaskularnog sistema;
• poboljšava stanje nakon infarkta miokarda, moždanog udara, ateroskleroze;
• poboljšava stanje endokrinog sistema;
• pomaže u pročišćavanju krvi;
• uklanja štetne toksine, šljake i teške metale iz organizma;
• poboljšava moždanu aktivnost;
• poboljšava pamćenje;
• poboljšava stanje kose, noktiju;
• djeluje kao profilaktičko sredstvo protiv raka.

Kao što vidite, pileća džigerica ima više nego dovoljno korisnih svojstava. Štaviše, pomaže u obnavljanju snage i toniziranju tijela, a pomaže i u poboljšanju stanja osobe tokom ili nakon bolesti. Naime, pileća džigerica se preporučuje za upotrebu:

• sa slabim imunitetom;
• sa bolestima respiratornog sistema;
• u slučaju kvara probavnog sistema;
• sa nervnim slomovima, apatijom i depresijom;
• sa anemijom;
• sa nestabilnim hemoglobinom;
• sa dijabetesom;
• sa fizičkim i psihičkim umorom;
• u slučaju gubitka snage i umora.

Video recept za najdelikatniju salatu

Recepta nema mnogo, pa smo odlučili da vam pokažemo još jednu opciju za kuvanje pileće džigerice. Ova najdelikatnija salata sa šargarepom i krastavcima definitivno vas neće ostaviti ravnodušnima!

Štaviše, ako ga začinite ne majonezom (kao u receptu), već nemasnom kiselom pavlakom ili grčkim jogurtom, dobit ćete ne samo ukusnu, već i vrlo zdravu posnu salatu! Sretno gledanje!

Činjenica je da svaka osoba ima svoju normu BJU (proteina, masti i ugljikohidrata), koju mora konzumirati dnevno. Naravno, ova količina kalorija uključuje i razne nutrijente i korisne vitamine, ali sve to već sadrži hrana koju jedemo. Za nekoga će ova norma biti 2000 kalorija, a za nekoga - 1600. Od čega zavisi?

Od mnogo faktora, ali površno govoreći, zatim od vaših godina, pola, težine, visine i polja aktivnosti. Svako troši različitu količinu energije. Shodno tome, svako ima svoju normu. Šta ona daje? Pridržavajući se ove norme, osoba ostaje na težini u kojoj mu je ugodno. Ako želi da smrša, uzima oko 200-400 kalorija od svoje norme i jede na kalorijskom deficitu.

A ako želi da se oporavi ili udeblja, u skladu s tim, svojoj prehrani dodaje nekoliko stotina kalorija. A budući da se kalorijski sadržaj pire krompira razlikuje od kalorijskog sadržaja kotleta, a sadržaj kalorija se jasno razlikuje od količine kalorija sadržanih u njemu, važno je znati brojati kalorije i razumjeti da li ste jeli hranu kod kuće. norma, prejedajte se ili niste jeli tokom dana.

Može li se pileća džigerica nazvati čudotvornim proizvodom koji pomaže kod bolesti i mršavljenja? Ti odluci! Ali sigurni smo da bi i oni koji ne vole pileću džigericu trebali preispitati svoje stavove, isprobati sve postojeće recepte, ili barem nekoliko njih, i ponovo otkriti ovaj nevjerovatno zdrav proizvod. Šta ti misliš? Volite pileću džigericu? Ako da, u kom obliku? Ako ne, zašto ne? Da li ste probali da ga kuvate na različite načine? Podelite svoje mišljenje ispod u komentarima!

proizvod	kalorija	vjeverice	masti	ugljikohidrati
pileća džigerica	136 kcal	19,1 g	6,3 g	0,6 g
pirjana pileća džigerica	164 kcal	17 g	5,6 g	1,7 g
pržena pileća džigerica	210 kcal	30,8 g	8,9 g	2,0 g
kuvana pileća džigerica	166 kcal	25,9 g	6,2 g	2,0 g

Pileća džigerica je idealan proizvod za one koji vole da jedu ukusnu hranu, ali u isto vreme žele da smršaju. Sadrži mnoge korisne tvari.

Prednosti i ukus pileće džigerice

Pileća džigerica je neverovatno zdrava. Korisno je za one koji pate od oštećenja vida ili hroničnog umora, od prekomjernog rada ili bolesti pluća. U Koreji se, na primjer, pileća džigerica izjednačava s lijekovima i prepisuje se ženama koje su rodile za oporavak tijela i drugim ljudima nakon ozbiljnih bolesti. To je zbog visokog sadržaja folne kiseline u pilećoj jetri, koja obnavlja imunološki i hematopoetski sistem. Sadrži puno vitamina A koji poboljšava vid i čisti kožu.

100 grama pileće jetre sadrži dnevnu količinu željeza za osobu, što je korisno za povećanje hemoglobina. Pileća džigerica se čak koristi i kao lijek za liječenje anemije. Osim toga, sadrži i fosfor, kalcijum, natrijum i magnezijum.

Pileća džigerica se koristi u gotovo svim zemljama svijeta. To je pileća džigerica koja ima delikatan i prijatan, gotovo ne gorak ukus. Od posebne vrijednosti za gurmanska jela od pileće jetre je niska kalorijska vrijednost pileće jetre.

Kako odabrati i kuhati pileća džigerica

Dobra jetra ima smeđu boju, čistu, glatku i sjajnu površinu bez raznih stranih inkluzija. Kvalitetna jetra ne bi trebala sadržavati velike krvne žile i krvne ugruške. Loša jetra može se prepoznati po labavoj konzistenciji i prisutnosti stranih inkluzija. Ako je loše očišćen, može sadržavati inkluzije masti. Ako je pileća džigerica narandžasta, odmrznuta je; ako se raspada, odmrznuta je više puta.

Za kuhanje pileće džigerice potrebno je umočiti u kipuću vodu i kuhati na srednjoj vatri deset do petnaest minuta. Ako kada se jetra probode nožem iscuri bistar sok, onda je džigerica spremna.

Pileća džigerica je prilično popularan kulinarski proizvod, od nje se pripremaju mnoga jela. Međutim, malo ljudi zna za sastav proizvoda, kao i njegovu energetsku i nutritivnu vrijednost.

Koliko kalorija ima 100 grama sirove, pirjane i pržene pileće džigerice? Kolika je količina proteina, masti i ugljikohidrata u proizvodu? Mogu li jesti jetru dok sam na dijeti? Odgovore na ova i neka druga pitanja pronađite u našem materijalu.

Compound

Pileća jetra je prilično vrijedan prehrambeni proizvod zbog mnogih korisnih komponenti koje čine njegov sastav.

Dakle, ovaj nusproizvod od piletine sadrži vitamine kao što su A i B12. Što se tiče minerala, ovde se mogu naći elementi poput bakra i gvožđa, kao i velika količina masnih kiselina.

Važan je i sastav proizvoda KBJU. Dakle, 100 grama sirove pileće džigerice sadrži 19,1 grama proteina, 6,3 grama masti i 0,6 grama ugljenih hidrata.

U vezi sa ovim sastavom i sadržajem BJU proizvoda, njegova sistematska konzumacija u hrani može pozitivno uticati na ljudski organizam, posebno aktivirati proces regeneracije ćelija, poboljšati funkcionisanje vizuelnog aparata, normalizovati rad nervni sistem, učestvuju u procesima hematopoeze, povećavaju nivo hemoglobina itd. d.

kalorija

Govoreći o kalorijskom sadržaju pileće jetre, važno je napomenuti da na 100 grama sirovog proizvoda ima 136 kalorija. Ako mjerimo nutritivnu i energetsku vrijednost gotove jetre, tada se mogu uočiti sljedeći pokazatelji:

• dinstano na vodi - 124 kilokalorije;
• pržena - 153 kilokalorije;
• pečeno u rerni - 143 kilokalorije;
• kuhano na pari - 128 kilokalorija.

Ako se jetra kuha u umacima (na primjer, koristeći kiselo vrhnje ili pastu od rajčice) ili se proizvodu doda povrće (na primjer, luk ili mrkva), tada će se količina kcal povećati. Da bi se saznala konačna energetska vrijednost pileće jetre kuhane sa aditivima, potrebno je zbrojiti kilokalorije same jetre, kao i kalorije dodatnih proizvoda. Često 100 grama takvih jela ne sadrži više od 200 kcal, što ukazuje na nizak sadržaj kalorija.

Glikemijski indeks

Uopšteno govoreći, glikemijski indeks je indikator koji odražava nivo uticaja ugljenih hidrata (koji ulaze u ljudski organizam sa hranom) na promene u količini glukoze u krvi. Štoviše, nizak glikemijski indeks ukazuje na to da se ovaj proizvod sporo apsorbira u tijelu, a istovremeno omogućava postupniji porast šećera u krvi, odnosno takav proizvod je korisniji od onog koji se odlikuje visokim glikemijskim indeksom.

Rezultat ispod 55 smatra se niskim, između 55 i 69 srednjim, a iznad 70 visokim.

Glikemijski indeks pileće jetre je nula. Shodno tome, vjeruje se da je ovaj proizvod koristan za ljudsko tijelo i praktički ne nosi nikakvu štetu.

Pravila za dijetu

Iz navedenog proizilazi da je pileća džigerica dozvoljena za konzumaciju čak i kod mršavljenja, tako da ljudi koji su na dijeti i sanjaju o gubitku viška kilograma mogu sa sigurnošću uključiti ovaj proizvod u svoju svakodnevnu prehranu.

Naravno, pirjana, kao i kuhana jetra na pari smatra se najkorisnijom i niskokaloričnom. Može se kombinovati sa raznim povrćem i jesti kao ručak ili večera. Međutim, potrebno je pridržavati se normi porcija.

Važno je ne zloupotrebljavati prženu i pečenu džigericu, a također ne jesti proizvod noću. Takođe treba izbegavati recepte sa masnim umacima.

Recept za one koji su na dijeti pogledajte sljedeći video.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "pileća džigerica".

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dela.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
kalorija	137,6 kcal	1684 kcal	8.2%	6%	1224 g
Vjeverice	20,4 g	76 g	26.8%	19.5%	373 g
Masti	5,9 g	56 g	10.5%	7.6%	949 g
Ugljikohidrati	0,73 g	219 g	0.3%	0.2%	30000 g
Voda	70,9 g	2273	3.1%	2.3%	3206 g
Ash	1,4 g	~
vitamini
Vitamin A, RE	12000 mcg	900 mcg	1333.3%	969%	8 g
Retinol	12 mg	~
beta karoten	0,13 mg	5 mg	2.6%	1.9%	3846
Vitamin B1, tiamin	0,5 mg	1,5 mg	33.3%	24.2%	300 g
Vitamin B2, riboflavin	2,1 mg	1,8 mg	116.7%	84.8%	86 g
Vitamin B4, holin	194,4 mg	500 mg	38.9%	28.3%	257 g
Vitamin B5, pantotenski	6.233 mg	5 mg	124.7%	90.6%	80 g
Vitamin B6, piridoksin	0,9 mg	2 mg	45%	32.7%	222 g
Vitamin B9, folna kiselina	240 mcg	400 mcg	60%	43.6%	167 g
Vitamin B12, kobalamin	16,58 mcg	3 mcg	552.7%	401.7%	18 g
Vitamin C, askorbinska	25 mg	90 mg	27.8%	20.2%	360 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,7 mg	15 mg	4.7%	3.4%	2143
Vitamin PP, NE	13,3864 mg	20 mg	66.9%	48.6%	149 g
Niacin	10 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	289 mg	2500 mg	11.6%	8.4%	865 g
Calcium Ca	15 mg	1000 mg	1.5%	1.1%	6667 g
Magnezijum	24 mg	400 mg	6%	4.4%	1667
Natrijum, Na	90 mg	1300 mg	6.9%	5%	1444
Sumpor, S	204 mg	1000 mg	20.4%	14.8%	490 g
Phosphorus, Ph	268 mg	800 mg	33.5%	24.3%	299 g
elementi u tragovima
Gvožđe, Fe	17,5 mg	18 mg	97.2%	70.6%	103 g
kobalt, co	15 mcg	10 mcg	150%	109%	67 g
Mangan, Mn	0,318 mg	2 mg	15.9%	11.6%	629 g
Bakar, Cu	386 mcg	1000 mcg	38.6%	28.1%	259 g
Molibden, Mo	58 mcg	70 mcg	82.9%	60.2%	121 g
Selen, Se	54,6 mcg	55 mcg	99.3%	72.2%	101 g
Chrome, Cr	9 mcg	50 mcg	18%	13.1%	556 g
Cink, Zn	6,6 mg	12 mg	55%	40%	182 g
Esencijalne aminokiseline
arginin*	1,01 g	~
Valine	1,26 g	~
histidin*	0,42 g	~
Izoleucin	0,94 g	~
Leucin	1,93 g	~
Lysine	1,07 g	~
Metionin	0,42 g	~
Metionin + Cistein	0,66 g	~
Treonin	0,72 g	~
triptofan	0,4 g	~
fenilalanin	0,98 g	~
Fenilalanin + tirozin	1,65 g	~
Neesencijalne aminokiseline
Alanin	1,45 g	~
Asparaginska kiselina	1,87 g	~
Hidroksiprolin	0,06 g	~
Glycine	1,07 g	~
Glutaminska kiselina	2,78 g	~
Proline	1,01 g	~
Serene	0,49 g	~
Tirozin	0,67 g	~
Cistein	0,23 g	~
steroli (steroli)
Holesterol	350 mg	max 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	1,42 g	max 18,7 g
14:0 Miristic	0,02 g	~
16:0 Palmitić	0,91 g	~
17:0 Margarin	0,01 g	~
18:0 Stearić	0,47 g	~
Mononezasićene masne kiseline	1,69 g	min 16,8 g	10.1%	7.3%
14:1 Myristoleic	0,01 g	~
16:1 Palmitoleic	0,12 g	~
17:1 Heptadecenoic	0,01 g	~
18:1 Oleinska (omega-9)	1,54 g	~
20:1 Gadoleic (omega-9)	0,01 g	~
Polinezasićene masne kiseline	0,71 g	od 11,2 do 20,6 g	6.3%	4.6%
18:2 Linoleic	0,58 g	~
18:3 Linolenic	0,01 g	~
20:4 Arahidon	0,12 g	~
Omega 3 masne kiseline	0,01 g	od 0,9 do 3,7 g	1.1%	0.8%
Omega 6 masne kiseline	0,7 g	4,7 do 16,8 g	14.9%	10.8%

Energetska vrijednost pileća džigerica iznosi 137,6 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Hemijski sastav namirnica. .

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS HRANLJIVIH MATERIJA

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.

VRIJEME GOLA

KORISNA SVOJSTVA PILEĆA JETRA

pileća džigerica bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 1333,3%, vitamin B1 - 33,3%, vitamin B2 - 116,7%, holin - 38,9%, vitamin B5 - 124,7%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 - 60%, vitamin B12 - 552,7%, vitamin C - 27,8%, vitamin PP - 66,9%, kalij - 11,6%, fosfor - 33,5%, gvožđe - 97,2%, kobalt - 150%, mangan - 15,9%, bakar - 38,6%, molibden - - 82,9%, selen - 99,3%, hrom - 18%, cink - 55%

Šta je korisna pileća džigerica

• vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, povećava osjetljivost boje vizualnim analizatorom i prilagođava se tami. Neadekvatan unos vitamina B2 prati narušavanje stanja kože, sluzokože, oštećenje svjetla i vida u sumrak.
• Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu holesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju normalan nivo homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, narušavanje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemija.
• Vitamin B9 kao koenzim uključen u metabolizam nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećaja u sintezi nukleinskih kiselina i proteina, što za posljedicu ima inhibiciju rasta i diobe stanica, posebno brzo proliferirajućih tkiva: koštane srži, crijevnog epitela itd. Nedovoljan unos folata tokom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi. , pothranjenost, te urođene deformitete i smetnje u razvoju djeteta. Pokazana je jaka veza između nivoa folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini uključeni u hematopoezu. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin C učestvuje u redoks reakcijama, funkcionisanju imunog sistema, podstiče apsorpciju gvožđa. Nedostatak dovodi do lomljivih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neadekvatan unos vitamina je praćen narušavanjem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acido-baznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljan unos dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaj metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kičme i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući delovanje insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

sakriti više

U aplikaciji možete vidjeti kompletan imenik najkorisnijih proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, u čijoj prisutnosti su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom kuvanja ili obrade hrane.