Soiuri de struguri negri: trecerea în revistă a celor mai bune soiuri de masă și tehnice, gustul și caracteristicile acestora. Proprietăți de bază ale strugurilor negri, beneficii și daune pentru organism, contraindicații pentru consum

Familia Vinogradov cuprinde 11 genuri și peste 600 de tipuri de struguri de origine naturală. Cu toate acestea, crescătorii nu încetează să dezvolte noi soiuri de plante și hibrizi.

Cererea pentru soiuri de struguri fără semințe este în continuă creștere. Are un gust mai bun și este bine potrivit pentru uscare pentru a produce stafide. Cultivarea soiurilor fără semințe are rădăcini străvechi. La urma urmei, primele înregistrări ale vinificației datează din vremea lui Ulise. Grecii au fost primii care au cultivat korinka, un mic soi de struguri corintian negru, fără semințe. Aici s-a înființat chiar și un institut de cercetare pentru stafide (Piraeus).

Stafide din sultane

Stafidele delicioase sunt obținute din soiuri de struguri dulci cu un conținut de zahăr de cel puțin 20%, care sunt cunoscute în mod popular ca fără semințe. Nivelul de glucoză din fructe de pădure poate fi crescut recurgând la un mic truc - oprirea udarii plantelor cu 15-20 de zile înainte de recoltarea strugurilor pentru uscare. În acest moment, este necesară îngrijirea intensivă a viței de vie: rărirea frunzelor, urmărirea lăstarilor.

Unde s-au dus oasele?

Toate soiurile de struguri au semințe, chiar și cele numite fără semințe. Structura lor este moale, iar semințele în sine sunt mici și practic nu se simt atunci când mănâncă fructele.

Grupe și soiuri de struguri fără semințe

Există două grupuri mari de soiuri de struguri fără semințe: sultane și korinka. Kishmish are semințe, dar este dificil să le numim cu drepturi depline. Acestea sunt mai degrabă rudimentele oaselor, a căror dezvoltare s-a oprit în stadiul inițial.

Coacăzul nu are deloc semințe. Astfel de struguri nu pot fi numiți inferiori, deoarece absența semințelor nu afectează în niciun fel propagarea plantei, care are loc prin butași sau vegetație prin stratificare. Nu același lucru se poate spune despre selecție. Anterior, specialiștii au putut dezvolta noi soiuri prin încrucișare soiuri fără semințe cu reprezentanţi ai grupului de seminţe. Astăzi, cultivarea plantelor este posibilă chiar și fără prezența materialului săditor.

Clasificarea soiurilor de struguri fără semințe

Soiurile de struguri aparținând grupei fără semințe sunt clasificate în funcție de lipsa de semințe. La plantele din prima clasă, de exemplu, „Kishmish radiata”, semințele nu sunt simțite deloc în timpul consumului, în soiurile din a treia - „Rusbol”, rudimentele de semințe sunt moi, mai formate, dar destul de comestibile. Soiurile aparținând clasei a patra au semințe mai dezvoltate, cu drepturi depline, care se disting prin duritate.

Proprietatea de a fi fără semințe depinde nu numai de soiul de struguri, ci și de condițiile de cultivare a acestuia. Unele specii sunt fără semințe într-o regiune, dar degenerează cu semințe pline în alta. Astfel, strugurii roz din Peninsula Crimeea produc fructe în ciorchini cu semințe în interiorul boabelor, dar atunci când sunt cultivați în regiunea Kiev, embrionii de semințe nu se formează.

Dintre soiurile fără semințe, „stafide negre” și „stafide albe” sunt foarte populare în rândul cumpărătorilor, sunt folosite pentru uscare pentru a obține stafide deosebit de gustoase. Să ne uităm la cele mai comune soiuri de struguri fără semințe - sultane.

„Arsenievski”

Reprezentantul aparține soiurilor de selecție amator cu o perioadă medie de maturare de 140 de zile. Florile de viță de vie sunt bisexuale din punct de vedere funcțional. Ciorchinii sunt mari, boabele arată atractiv și apetisant. Greutatea medie a unui ciorchine este de 1300-1600 g.

„Arsenievski” este o varietate de struguri mari fără semințe. Boabele variază în dimensiune și greutate medie până la 12 g fiecare. „Kishmish Arsenievsky” aparține celei de-a doua clase de plante fără semințe.

Soiul de struguri durează mult timp. După coacere, ciorchinii pot fi lăsați pe viță de vie pentru o lungă perioadă de timp, fără a vă face griji că boabele își vor pierde. calități gustative. Prezentarea strugurilor nu se deteriorează nici după transport îndelungat. Viespile practic nu dăunează fructelor de pădure, așa că creșterea acestei specii este profitabilă.

Nivelul inferior de temperatură admisibil pentru tufele de struguri Arsenyevsky este de -23 ° C.

"Kesha"

Perioada de coacere a soiului este timpurie, de până la 115 zile. Acest soi este fără semințe, soi de masă. Boabele formează ciorchini de formă cilindrică-conică, dar mai mici decât cele de „Arsenievsky”, cu o greutate medie de 300-500 g Vetrele sunt mari, rotunde, ca majoritatea soiurilor de struguri din acest grup. Fiecare boabă conține 3-4 g, care, după coacere, devin chihlimbar cu o nuanță maronie și ocazional galben-verzui cu un strat ușor de ceară. Gustul kesha sultanei este armonios, cu dulceață moderată. Sub pielea de grosime medie se ascunde pulpa gustoasa, suculenta, cu textura moale.

Uneori din cauza densității puternice boabe individuale cad la pământ, dar acest fenomen este rar observat. „Kesha” se distinge prin fertilitatea sa, iar dintr-un tufiș puteți obține până la 6,5 kg de struguri selectați.

„Flacăra albă”

Varietate struguri albi pited diferă peste devreme coacere - 90-93 zile. Boabele cântăresc până la 5 g fiecare și greutate totală ciorchinii pot ajunge la 2-2,3 kg. După coacere, strugurii capătă o culoare marmură, umplându-se cu fard.

„White Flame” se distinge printr-o combinație de note florale bogate și moi. Sub pielea delicată crocantă se află o pulpă omogenă. Strugurii pot fi depozitați pentru o perioadă lungă de timp, dar în timpul transportului pe termen lung este necesar să împachetați cu grijă ciorchinii pentru a le proteja de deteriorare. Soiul este rezistent la îngheț. Nici măcar frigul de 20 de grade nu-l deranjează.

"Radiant"

Soiul este cu randament ridicat, cu o perioadă medie de coacere de 130-135 de zile. Boabele sunt mici, ovale, ușor alungite, iar după coacere ajung la o greutate de până la 2 g, căpătând o culoare roz. Pulpa este cărnoasă și suculentă, cu un gust ușor de nucșoară.

Strugurii „radianți” sunt o varietate de struguri mici fără sâmburi, clasificați ca soiuri de fructe de pădure cu potențial ridicat datorită greutății ciorchinilor, a căror greutate medie ajunge la 650-800 g plante ne permit să obținem un succes colosal în formă recoltă mare si formarea ciorchinilor in greutate de 2000 g.

Datorită gustului, soiul este excelent pentru producția de stafide.

Astfel de specii sunt soiuri ideale de struguri fără semințe pentru fructe de pădure. Se caracterizează printr-o bună transportabilitate și rezistență la iarnă, astfel încât pot fi cultivate în locuri cu temperaturi extreme. „Radiant” are o durată lungă de valabilitate, motiv pentru care se găsește adesea pe rafturile magazinelor.

"Negru"

Perioada de vegetație este de 127-133 de zile. Tufișurile sunt viguroase, dar nu sunt rezistente la îngheț sau la boli. Când creșteți o astfel de cultură, este necesar să acordați o îngrijire atentă strugurilor. remarcat prin vechimea sa. Acest struguri a fost unul dintre primii cultivați. Cu toate acestea, până în prezent nu și-a pierdut popularitatea.

Boabele, negre cu o nuanță albăstruie, sunt de mărime medie, dulci - conțin până la 27% zahăr, aparțin clasei a 3-a de lipsă de semințe și se disting prin gust ridicat. Randamentul la 1 hectar este de 100-230 kg și se caracterizează ca fiind ridicat.

„Sultanul negru”

Perioada de vegetație este de 113-117 zile, așa că putem judeca maturitatea timpurie a strugurilor. Tufele acestui soi se disting prin creșterea lor viguroasă, iar boabele sunt de dimensiuni medii. O caracteristică inerentă a acestei specii este clasa de tranziție a lipsei de semințe (2-3). Conținutul de zahăr al fructului este de 17-25%, iar randamentul este de până la 200 kg la suta de metri pătrați.

„Muscat roșu”

O varietate de struguri roșii fără semințe, aparține grupului de coacere timpurie - până la 115 zile. Boabele au dimensiuni mari - până la 7 g, sunt colorate în roșu și au un gust puternic de nucșoară. Greutatea medie a unui ciorchine este de 650-850 g „Muscat roșu”. varietate cu randament ridicat cu un randament de 5 kg pe tufă.

Strugurii se caracterizează prin rezistență ridicată la îngheț și rezistență la boli.

Pe lângă sultane, grupul de struguri de scorțișoară, caracterizat prin varietatea sa, este larg răspândit. Verifică scurtă descriere două dintre cele mai populare soiuri de struguri în rândul consumatorilor.

"Coacăz negru"

Acest soi este cunoscut încă din Grecia antică. Astăzi este răspândită în multe țări ale lumii și este cultivată cu succes în Europa. În centrul Rusiei, strugurii se coc în 122-130 de zile, formând ciorchini de dimensiuni medii cu boabe mici. Sub pielea subțire se află pulpa aromată și suculentă. Acest soi se caracterizează prin rezistență medie la boli și rezistență la îngheț.

"coacăz rusesc"

Strugurii au o coacere super timpurie, rezistenți la iarnă și nu sunt predispuși la boli. În timpul sezonului de creștere, formează tufișuri puternice și înalte, cu ciorchini de dimensiuni medii dens pline cu fructe de pădure mari. Pulpa fructului este plăcută la gust, fără aroma caracteristică strugurilor. Conținut de zahăr de până la 21,5%. Productivitatea este ridicată - până la 156 kg la suta de metri pătrați.

Acum știți multe nume de soiuri de struguri fără semințe. Înțelegeți caracteristicile inerente acestui sau aceluia soi și puteți încerca să distingeți ce struguri sunt pe raftul magazinului și ce este mai bine să alegeți pentru obiectivele dvs.

Fiecare viticultor își dorește ca parcela lui să aibă cel mai mult cele mai bune soiuri struguri care ar fi nepretențioși la îngrijire, rezistenți la, productivi și cu siguranță gustoși. Dar în ciuda tuturor eforturilor, datorită diferenței de climat și conditiile meteo, planurile viticultorilor înșiși și dimensiunea parcelei, cu greu este posibil să se întocmească o listă universală.

Dacă boabele se cultivă pt consum propriu, cele mai bune soiuri de struguri sunt cele care, coacendu-se timpuriu, au maxim gust interesant, conținut ridicat de zahăr și aromă.

În acest caz, viticultorul nu este atât de important în ceea ce privește transportabilitatea ciorchinilor și randamentul record manifestat de soiurile tehnice. La urma urmei, membrii gospodăriei vor prefera ciorchinii de miere care cântăresc până la un kilogram în locul abundenței de fructe de pădure.

Varietate selecție rusă, maturat în 105–110 zile, a fost obținut prin încrucișarea strugurilor Vostorg și Frumoasa Albe, și s-a impus ca o coacere timpurie și nepretențioasă. Strugurii Timur sunt soiuri de masă și prezintă o vigoare medie de creștere, așa că atunci când sunt plantați în apropierea plantelor viguroase, pot cădea în umbra lor, ceea ce va avea ca rezultat producția și calitatea boabelor să sufere. Tufișurile tolerează înghețurile de până la –25 °C și sunt rareori infectate cu mucegai cenușiu și mucegai pufos.

Planta are cele mai bune rezultate atunci când este cultivată pe portaltoi viguroși și folosind atât tăieturi scurte, cât și lungi. În medie, de la 1,5 până la 2 ciorchini sunt legate pe un lăstar de struguri. Un ciorchine copt cântărește până la 600 de grame, are formă conică și densitate medie.

La cultivare cea mai buna calitate Este posibil să obțineți fructe de pădure dacă solul de sub viță este afanat și ușor. Pe solurile dense, boabele durează mai mult să se coacă și, dacă nu sunt suficient de coapte, par ierboase. Ciorchimul este format din boabe mari în formă de mamelon, de până la 3 cm lungime și cântărind de la 6 la 8 grame. Caracteristici distinctive unul dintre cele mai bune soiuri de struguri - un vârf ascuțit al unei fructe de pădure albe sau verzui și un bronz frumos chihlimbar care apare când este complet copt.

Strugurii de Timur acumulează rapid zahăr;

Strugurii Elegant, dezvoltat ca urmare a încrucișării Frumoase Albe și Vostorg, a fost obținut de oamenii de știință ruși și este pe drept recunoscut ca fiind unul dintre cei mai buni. Perioada de la apariția verdeață până la maturarea fructelor de pădure durează 110-115 zile, iar dacă este efectuată la timp tratamente preventive, planta este rezistentă la mucegai și mucegai cenușiu. Planta poate rezista iernilor cu înghețuri de până la –25 ° C și într-o serie de regiuni poate fi cultivată fără probleme fără adăpost, este bine compatibilă cu majoritatea portaltoilor, are o bună coacere a lăstarilor și este stabilă. randament mare la tăierea la 6–8 muguri. Un ciorchine de struguri Elegant este de dimensiuni medii și cântărește până la 400 de grame, are o formă conică sau apropiată de cilindrică.

În ciuda tendinței sale la mazăre, Elegant merită să fie numit unul dintre cele mai bune soiuri de struguri pentru consumul personal, deoarece boabele cântăresc până la 7 grame, au o textură crocantă și un gust răcoritor.

Fructele coapte ovale sau în formă de mamelon conțin până la 22% zaharuri. Pe măsură ce se toarnă, boabele verzui devin albe și capătă un bronz auriu. Pielea este subțire, dar acest lucru nu interferează cu depozitarea și transportul periilor.

Cunoscutul struguri hibrid Kishmish-342 este de origine maghiară și obținut prin încrucișarea soiurilor Perlet și Villars blanc. În funcție de perioada de maturare de 110-115 zile, acest soi aparține și soiurilor timpurii. Planta formează tufișuri mari, viguroase, cu lăstari bine coapți și, de asemenea, iernează bine la temperaturi de până la –26 °C. Până la 80% din lăstarii formați pe Kishmish-342 sau Kishmish Hungarian dau roade, ceea ce asigură randamente mari. Puternic tufe perene capabile să producă clustere foarte mari. Greutatea medie a periilor este de 300-500 de grame.

Kishmish produce fructe de pădure rotunde sau ovoide cu diametrul de până la 1,7 cm și cântărind aproximativ 3,5 grame. Culoarea fructelor coapte este verzuie sau galben-aurie, pulpa este adormită și nu conține semințe sau rudimente ale acestora.

Pentru absența semințelor, randamentul ridicat și gustul excelent, Kishmish No. 342 este recunoscut drept unul dintre cele mai bune soiuri de struguri pentru consumul personal și poate fi folosit atât în proaspăt, și pentru producerea de stafide de înaltă calitate.

În condiţiile din sudul Rusiei varietate domestică Strugurii Harold se coc în 95-100 de zile și sunt considerați unul dintre cei mai timpurii.

În același timp, o plantă viguroasă prezintă o rezistență bună la cele mai frecvente boli, dar necesită normalizare obligatorie în stadiul de înflorire, astfel încât tufele să nu fie supraîncărcate cu recolta, iar lăstarii să aibă timp să se coacă până la final. sezonul de vegetație. Trei sferturi din lăstarii rezultați încep să dea roade.

Ciorchinii, când sunt copți, ating o greutate de 400–500 de grame și constau din fructe de pădure ovale gălbui-chihlimbar, lungi de aproximativ 2,5 cm și cântărind aproximativ 6 grame. Fiind un candidat la titlul de cel mai bun soi, strugurii Harold prezintă un gust excelent. Are o consistenta placuta suculenta, gust armonios dulce si o aroma pronuntata de nucsoara.

Devreme struguri de masă Galahadul, obținut din încrucișarea descendenților lui Talisman și Vostor cu soiul Muscat Vostorg, se coace în Kuban până în august, adică în 95–100 de zile. Planta se caracterizează printr-o rată de creștere ridicată, rezistență bună la îngheț până la –25 ° C și rezistență la infecție cu oidiu, mucegai cenușiu și mucegai cenușiu. Lăstarii de struguri Galahad se coc bine în timpul sezonului, iar fructificarea începe la 60-75% din creștere.

La fel ca multe dintre cele mai bune soiuri de struguri pentru consumul personal, Galahad produce ciorchini cilindrici sau conici, cu o greutate de la 600 la 1100 de grame. Densitatea ciorchinilor este medie, ciorchinii pot fi transportati fara deteriorare. Boabele grele, ovale, cu o greutate de până la 12 grame, acumulează rapid zahăr. Când sunt coapte, capătă o frumoasă culoare chihlimbar, în timp ce pulpa rămâne densă și aromată.

Dintre descendenții Delight, strugurii Galahad se remarcă prin calitățile lor gustative foarte înalte și merită 8,9 puncte pe scara de calificare a experților.

Soiul Druzhba este inclus în lista celor mai bune soiuri de struguri datorită combinației dintre debutul timpuriu al coacerii boabelor, rezistența crescută la boli și versatilitatea rară. În zonele în care se dezvoltă viticultura în Rusia, coacerea strugurilor Druzhba are loc în a doua jumătate a lunii august. În timpul iernii, când temperatura nu scade sub –23 °C, tufișurile practic nu îngheață. Vara, strugurii produc până la 180 de cenți de fructe de pădure la hectar.

Ciorchini conici care se coace pe viță de vie dimensiune medie iar densitățile pot fi destinate atât utilizării în formă fructe de padure proaspete, și mergeți la producția de sucuri și băuturi cu conținut scăzut de alcool calitate superioară. Strugurii Druzhba au boabe albe rotunde, cu un diametru de până la 2,4 cm și o greutate de 4 grame. Consistența boabelor este suculentă, densă, cu o aromă caracteristică de nucșoară.

Strugurii Rizamat, crescuți de crescătorii din Uzbekistan, sunt rezultatul încrucișării soiurilor Parkent și Katta-Kurgan. Soiul care se coace în termeni timpurii sau medii a fost numit după celebrul țara de sud viticultor și s-a impus ca unul cu randament ridicat. Dintr-un hectar de plantat din acest strugure se obtin pana la 250 de cente de boabe dulci de calitate superioara, folosite atat proaspete, cat si sub forma de stafide.

Deoarece soiul este de origine sudică, în condițiile rusești tufa poate îngheța ușor, iar rezistența sa este mucegaiul praf varietatea este redusă.

Când îngrijiți plantele, trebuie să țineți cont de faptul că lăstarii de struguri Rizomat nu sunt ciupiți, iar calitatea boabelor poate fi afectată de lipsa sau excesul de umiditate. Copiii vitregi de pe tufișuri, pentru a evita suprasolicitarea, sunt îndepărtați, iar periile coapte sunt îndepărtate cu promptitudine. Cu îngrijire adecvată, soiul produce ciorchini ramificați foarte mari, presărați cu fructe de pădure cântărind până la 14 grame. Boabele roz ale unuia dintre cele mai bune soiuri de struguri au un pronunțat formă cilindricăși acoperite cu un strat de ceară.

Se coace în 100-110 zile varietate de masă Strugurii Tason a fost obținut de crescătorii autohtoni din încrucișarea strugurilor italieni cu soiul Zoreva. Plantele acestui soi de coacere timpurie au o vigoare bună de creștere, lăstarii de pe ele se coc în cea mai mare parte până în toamnă și mai mult de jumătate dintre ei sunt rodnici.

Pe bună dreptate, unul dintre cele mai bune soiuri de struguri pentru consumul personal, Tason prinde bine rădăcini și este compatibil cu portaltoi obișnuiți.

Pentru acest soi, se recomandă tăierea la 10-12 muguri, în timp ce tufișurile pot rezista până la 40 de lăstari. În comparație cu alte soiuri, strugurii Tason nu sunt foarte rezistenți la îngheț. Plantele pot rezista la înghețuri de aproximativ -22 ° C și, de asemenea, nu au o rezistență suficientă la agenții patogeni oidium și. Dar, din cauza perioadei scurte de coacere, boala nu afectează adesea plantele fructifere.

O trăsătură caracteristică a soiului sunt ciorchinii mari, cu o greutate de până la 1200 de grame, constând din fructe de pădure ovale alb-roz, cu pulpă densă și gust decent. Greutatea medie a boabelor este de 7 grame, lungimea de până la 2,5 cm.

Tufe de talie medie de struguri Gourmand, crescuți de V.N. Krainov, când încrucișează soiurile Kishmish Radiant și Talisman, produce ciorchini copți la 110-120 de zile după apariția primelor frunze. Forma hibridă se caracterizează prin maturarea bună a lăstarilor și înrădăcinarea butașilor plantați. Indicatori mai buni pentru struguri au fost înregistrați la tăierea a până la 8 muguri și au existat până la 35 de lăstari pe tufiș.

Rezistența la îngheț a strugurilor Gourmet ajunge la –23 °C, tufele rezistă bine la infecția cu principalele boli ale culturii și produc constant randamente mari de bună calitate.

Un ciorchine din acest struguri timpurii poate cântări de la 500 de grame la 1,3 kg. Iar fructele de pădure roz alungite au un aspect atractiv și cântăresc aproximativ 9 grame, au o pulpă plăcut densă și un gust armonios de desert cu o nuanță complementară de nucșoară.

Struguri extra timpurii Red Muscat

Strugurii corespund pe deplin numelui lor și se coc la 95-100 de zile de la începutul sezonului de vegetație. Muscatul roșu super timpuriu este un strugure care formează tufe cu creștere medie sau viguroasă, cu lăstari de înaltă calitate și compatibilitate excelentă cu portaltoii existenți. Când sunt tăiate cu 6–8 muguri, tufișurile fac față unei încărcături de 35–50 de muguri. Cu toate acestea, datorită rezistenței scăzute la frig, strugurii pot rezista la temperaturi de până la –23 ° C, așa că este mai bine să acoperiți soiul pentru iarnă.

Strugurii roșii ultratimpurii de Muscat prezintă rezistență medie sau mare la bolile comune.

Pe măsură ce vița perenă crește, se dezvoltă și se acumulează, tufele formează ciorchini mai mari și mai grei. Greutatea medie a unui ciorchine cilindric moderat dens sau liber este de 300-400 de grame. Boabele sunt rotunde sau ovale, cu diametrul de 1,8 cm și cântărind aproximativ 5 grame și au o culoare bogată roșu visiniu care se întunecă, devenind violet la coapție.

După cum se potrivește unuia dintre cele mai bune soiuri, strugurii au o textură crocantă și un gust bun, cu puțină aciditate. Un soi cu calități decente de masă aproape că nu suferă de viespi, ciorchinii pot fi transportați și depozitați pe viță de vie până la 60 de zile.

De la deschiderea mugurilor de pe strugurii Muscat Yantarny până la maturarea completă a boabelor, durează de la 105 la 115 zile, astfel încât soiul este clasificat ca un soi mijlociu timpuriu. Soiul formează tufe de rezistență medie, pe care se coace până la 90% din creșterea anuală. Datorită daunelor cauzate de îngheț mai mari de -20 °C, plantele sunt cultivate ca culturi de acoperire. Soiul este susceptibil la mucegai și mucegai. Dar tolerează bine fluctuațiile de umiditate, boabele rar crapă sau încep să putrezească.

Strugurii Muscat Amber se caracterizează prin ciorchini de dimensiuni medii conice sau cilindrice de densitate medie. O grămadă poate cântări aproximativ 350 de grame, iar boabele rotunde care o compun pot cântări până la 2,7 grame. Periile sunt ușor de transportat. Boabele coapte cu pulpă suculentă cărnoasă, gust și aromă excelentă de nucșoară, sunt acoperite cu coajă densă verde sau chihlimbar deschis.

Soiurile Kodryanka și Laura, bine cunoscute pentru gustul lor ridicat, productivitatea și coacerea timpurie, au devenit baza muncii crescătorilor ucraineni la crearea strugurilor Zabava.

Forma hibridă obținută din ele se remarcă și prin maturitatea timpurie. Boabele se coacă în 100-110 zile de la începutul sezonului de vegetație. Planta prinde bine rădăcini, se coace, iernează și rezistă la infecții nu mai rău decât soiurile părinte

Strugurii Zabava formează ciorchini mari de densitate moderată, constând din boabe ovale sau ovoide de 10 grame de culoare albastru închis. Datorită stratului gros de ceară, ciorchinii cu drepturi depline par albăstrui. Consistența fructelor de pădure coapte este densă, gustul este luminos și armonios. Pielea de grosime medie nu se observă la consumul de fructe proaspete, dar protejează fructele de padure de viespi și în timpul transportului.

Soiuri rare și cele mai bune de struguri - video

Soiuri de struguri negri, descrierea soiului, fotografii despre care veți afla mai jos - acestea nu sunt simple fructe de padure delicioase, dar și incredibil de util. Strugurii negri conțin cantitate uriașă antioxidanti care sunt foarte benefici pentru organismul uman. Soiul de struguri negri este foarte util pentru bolile neurologice și oncologice, precum și pentru persoanele care suferă de diabet. Puteți cultiva soiuri de struguri negri oriunde, chiar și pe un mic complot personal, dar înainte de plantare, trebuie să determinați corect varietatea acestei plante. Soiurile de struguri negri pot diferi unele de altele în ceea ce privește randamentul, gust și culoare, precum și rezistența la boli.

Soiurile negre au fost renumite din cele mai vechi timpuri. ÎN ultimii ani soiurile acestui struguri devin populare și sunt de mare interes pentru toți grădinarii și grădinarii profesioniști.

Soiurile de struguri negri sunt de multe ori superioare soiurilor de struguri roșii și albi, așa cum au nivel înalt dulciuri. Și cel mai important, fără soiuri de struguri negri, este foarte greu să ne imaginăm industria vinului.

Proprietăți utile

Soiurile negre conțin o cantitate imensă de flavonoide, care afectează memoria creierului și performanța generală a corpului și, de asemenea, ajută la reducerea stresului, a somnolenței și a oboselii.

Resveratrolul prezent în strugurii negri crește speranța de viață și reduce riscul apariției diferitelor boli în celule și în organism în ansamblu.

Quercetina este un agent antispastic puternic care reduce riscul apariției cheagurilor de sânge la om. Pe lângă toate acestea, proprietățile strugurilor negri conțin substanțe antiinflamatoare și antioxidante.

Pe lângă toate acestea, fructele strugurilor negri sunt consumate nu numai intern, ci și folosite extern în scopuri cosmetice. Strugurii negri, sau mai degrabă proprietățile sale, sunt cei care ajută la refacere piele problematicăși elasticitatea acestuia. Există o varietate foarte mare de soiuri de struguri negri, așa că vom vorbi despre ele în acest articol.

Soiul Agriorgitiko

Soiul de struguri negri Agriorgitiko ne-a fost adus în Rusia din Grecia. Este foarte util pt corpul uman, și în plus, se folosește pentru a face vinuri precum Nemea. Printre principalele calități ale acestui soi de struguri se numără ciorchinii mari și boabele negre mari. Soiul de struguri are un gust delicios și o transportabilitate excelentă. Se consumă adesea proaspăt.

Soiul negru Odesa

Dacă sunteți iubitor de vinuri delicioase de casă, atunci ar trebui să acordați atenție acestui soi special de struguri, deoarece atunci când faceți vin, sucul din fructele de pădure negre Odessa se dovedește a fi de o culoare bogată, rubinie. În plus, strugurii sunt folosiți pentru băuturi de desert și vin uscat. Soiul îi aparține varietate târzie strugurii după maturitate. Puteți gusta fructele suculente ale acestui struguri chiar la sfârșitul lunii septembrie.

Forma boabelor este conică, alungită, de mărime medie. Ciorchinii de pe ramuri nu sunt situate dens unul în raport cu celălalt. Ca urmare, densitatea ciorchinelor de struguri este nesemnificativă. Greutatea unui ciorchine ajunge de la 120 la 300 de grame. Ei mereu dimensiuni diferite. Culoarea boabelor este albastru închis, de formă rotundă, pulpa nu este densă, dar foarte gustoasă și suculentă. Pe cojile de struguri din Odessa negru, puteți observa prezența unui mic strat de ceară.

Cel mai caracteristic avantaj distinctiv al acestui soi este imunitatea crescută, rezistența la boli și nepretenția, precum și rezistența la schimbările de temperatură.

Strugurii nu sunt sensibili la mucegaiul praf și la putregaiul cenușiu. Plantele anuale și bienale sunt potrivite pentru plantare. Plantarea răsadurilor se efectuează din aprilie până în mai.

Soiul de bivol

Acest soi de struguri negri aparține tipului universal de struguri. Acest struguri se caracterizează printr-un gust plăcut. Perioada de coacere a boabelor este de la timpuriu la mediu. Tufa de struguri Buffalo nu este foarte înalt. Maturarea lastarilor de struguri are loc exact la timp. Greutatea unui ciorchine poate varia de la 160 la 320 de grame. Culoarea boabelor este neagră, boabe de mărime medie, cu formă rotundă.

Cel mai adesea, acest soi de struguri este folosit pentru a prepara vinuri de fabrică delicioase și unele soiuri de vinuri de porto. Cu acest soi, băuturile de vin dobândesc un gust mai bun și mai bogat împreună cu un indiciu.

Soiul Muscat Hamburg

Strugurii Hamburg Muscat au ciorchini mari cu formă conică con Strugurii sunt întunecați, de culoare neagră. Elastic și mare. Hamburg Muscat este colectat la sfârșitul lunii iulie. Varietatea acestei plante diferă de alte soiuri prin randamentul său ridicat.

Greutatea unui buchet de Hamburg Muscat ajunge până la 800 de grame. Planta are un grad ridicat de rezistență la îngheț. Boabele acestui soi de struguri conțin până la 30% zahăr. Pentru ca strugurii să producă o recoltă rodnică, aceștia trebuie îngrijiți corespunzător și hrăniți cu cenușă, inclusiv alte tipuri de îngrășăminte, la timp.

Soiul Bruskam

La fel ca Muscatul din Hamburg, soiul de struguri Bruscam se deosebește de alții prin gradul ridicat de rezistență la înghețuri severe și la schimbările de temperatură. Perioada de coacere este medie. Dacă există multe ciorchini pe ramuri, atunci dimensiunea boabelor va fi mai mică. Un ciorchine de dimensiuni medii atinge o masă de până la 300 de grame.

Boabele sunt de culoare închisă, de formă rotundă și de mărime medie. Bruskam este rezistent la putregaiul cenușiu și la oidiu. Din Bruskam se obține un vin delicios, coamă și catifelat. Acest soi este cel mai bun pentru Rusia centrală.

Varietate Stafide neagră

Sultana neagră este cel mai vechi soi de struguri, dar acest lucru nu îi permite să-și piardă din popularitate. Caracteristica principală Se consideră că acest soi de struguri nu are semințe în interior. Fructele de struguri se coc devreme sau la mijlocul termenului. În perioada de coacere se produce o recoltă stabilă. Această cultură de struguri nu are nevoie de polenizare, deoarece florile de struguri sunt bisexuale.

Ciorchinii seamănă cu o formă de cilindru. Puțin turtit, greu și mare. Boabele au un strat ușor ceros, coaja este subțire, iar pulpa este foarte dulce și are o consistență densă. Acest soi de struguri poate fi recoltat în ziua 135. Recoltarea de către grădinar trebuie efectuată fără întârziere.

Fotografie soiurilor de struguri cu nume și descriere

Printre sute de soiuri și soiuri de struguri, boabele negre arată ca un reprezentant al elitei acestui plantă unică. Culoarea nobilă, albastru-negru, gustul bogat și aroma amețitoare atrag către această cultură producătorii de sucuri și deserturi, vin și băuturi alcoolice mai tari. Iar pentru grădinarii care cultivă struguri negri, beneficiile și daunele aduse corpului boabelor lor preferate rămân pur și simplu pe vârful limbii - se pare că viticultorii știu mai multe despre acest lucru decât toate institutele de viticultură la un loc. De asemenea, vom încerca să aflăm în detaliu care sunt beneficiile strugurilor negri pentru organismul uman.

Se crede că pulpa conține mai puține substanțe benefice pentru organism, deoarece semințele „iau” unele dintre ele pentru ele însele. Potrivit gastroenterologi, conținutul de antioxidanți, vitamine și altele substanțe utile chiar depășesc pulpa fructelor de pădure în sine. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că tot ceea ce sunt buni strugurii negri cu semințe ar trebui să fie consumat de oameni.

Nu trebuie să consumați struguri negri cu semințe pentru proprietățile lor benefice. Semințele de struguri sunt prea greu pentru a fi mestecate sau digerate întregi de stomac.

Pentru cei care doresc să obțină beneficii de la strugurii negri mai degrabă decât să dăuneze organismului, le putem sfătui următoarele:

Separați semințele, uscați-le și apoi măcinați-le într-o râșniță de cafea.
Uscați din nou pulberea rezultată și puneți-o într-un borcan de tablă cu capac etanș.
Semințele măcinate pot fi adăugate la ceai sau cafea (la vârful unui cuțit) sau la produse de copt.

Medicii încă nu recomandă să te lași dus cu utilizarea semințelor pe plan intern, acesta este un produs destul de dificil pentru tractul gastrointestinal și este complet nedorit pentru cei care suferă de colită, gastrită sau ulcere.

Care sunt beneficiile pentru organism?

Ce îi face pe consumatori să cumpere și pe grădinari să cultive struguri negri Care este beneficiul acestui tip de cultură pentru organism? Multe proprietăți benefice sunt atribuite boabelor de vin negru, deși compoziția lor diferă puțin de alte soiuri.

Consumul regulat de soiuri de struguri negri reduce riscul apariției cheagurilor de sânge

Compus

Indiferent de varietate, compozitia chimica boabe de vin contine număr mare vitamine (C, B9, P, H), monozaharide și dizaharide, precum și macroelemente (substanțe conținute în organism în cantitati mari):

calciu;
fosfor;
sodiu;
magneziu;
potasiu.

De asemenea, trebuie menționate microelementele conținute în fructe de pădure (substanțe necesare organismului în cantități mici):

mangan;
fier;
zinc;
fluor;
molibden și altele.

ÎN boabe de struguri conține carbohidrați (în cea mai mare parte), precum și foarte puține proteine și grăsimi.

Conținut caloric

Majoritatea surselor spun că conținutul de calorii al boabelor de vin este aproximativ egal soiuri diferite. Nutriționiștii consideră că strugurii negri, ale căror proprietăți benefice, în opinia lor, sunt superioare altor soiuri, sunt un produs mai bogat în calorii.

Deci, dacă conținutul mediu de calorii a 100 g de boabe de vin este de 67 kcal, atunci strugurii negri au atât beneficii, cât și rău într-un indicator egal cu 73 kcal. Acest lucru este benefic pentru un organism slăbit, dar dăunător pentru cei care țin dietă.

Oricine este interesat serios de strugurii negri în ceea ce privește beneficiile și daunele sănătății ar trebui să țină cont de faptul că conținutul ridicat de carbohidrați și conținutul de calorii nu va permite persoanelor cu diabet și alte tulburări să devină dependenți de această boabe.

Cum este util?

Boabele de vin de aronia au capacitatea de a elimina excesul de sare din organism, ceea ce le permite să fie utilizate în tratamentul reumatismului, artritei și gutei.
Consumul regulat de soiuri de struguri negri ajuta la prevenirea dezvoltarii calculilor (pietrelor) la rinichi, urinare si vezici biliare.
Substanțele conținute în boabele de vin negru au proprietăți mucolitice, adică sunt capabile să subțieze spută vâscoasă, dificil de separat în bolile sistemului respirator.
Mâncatul acestei delicatese frumoase și gustoase poate ameliora depresia și efectele stresului.
Folosit pentru prevenirea și tratamentul tulburărilor hormonale și imunitare ale organismului.
Datorită conținutului ridicat de potasiu, calciu, magneziu, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
Are proprietăți antioxidante, decongestionante și antitumorale (se crede că consumul frecvent al acestor fructe de pădure reduce riscul apariției tumorii).
Ajută la îmbunătățirea funcției creierului, a concentrării, a vitezei de reacție, a memoriei, ceea ce, la rândul său, reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer.

Fanii boabelor de vin negru sunt convinși că beneficiile lor pentru organism nu au fost încă suficient studiate, iar răul de la consumul lor este minim. Și este greu să nu fii de acord cu acest lucru - baza de dovezi cu privire la beneficiile și daunele aduse organismului nu este încă suficientă pentru a considera această cultură un panaceu „pentru toate bolile”.

Pentru cei care adera imagine sănătoasă viața, beneficiile strugurilor negri pentru femei sunt cunoscute - îmbunătățește tenul, previne cancerul de sân și ajută să facă față migrenelor, tulburărilor metabolice și bolilor de rinichi. De asemenea, este creditat cu proprietăți afrodisiace, care, la fel ca toate cele de mai sus, necesită confirmare. Cel mai probabil, acesta este un efect pur individual al produsului asupra corp feminin determinat de preferințele gustative.

Dacă o femeie mănâncă ceva cu plăcere, atunci atât starea ei de spirit, cât și dorința sexuală cresc în mod natural.

Sunt strugurii negri utili femeilor datorită proprietăților lor cosmetice? La această întrebare se poate răspunde afirmativ, fără îndoială. Un număr considerabil de produse de îngrijire a pielii conțin extracte din soiurile negre și semințele acestora:
creme de protecție solară;
exfoliante pentru față cu pudră de semințe;
uleiuri de masaj din semințe;

Toate celelalte proprietăți ale boabelor de vin negru enumerate mai sus ajută, de asemenea, la îmbunătățirea bunăstării unei femei, la prevenirea anemia și alte tulburări de sânge.

Există contraindicații de utilizare?

Pentru a minimiza daunele de la orice produs luat, utilizarea acestuia ar trebui să fie rezonabilă și moderată. Dacă produsul nu ți se potrivește dintr-un motiv oarecare, va trebui să-l arunci. Deci, strugurii negri au proprietăți benefice, dar există și contraindicații pentru utilizarea lor, ceea ce înseamnă că nu sunt folositori pentru toată lumea.

Boabele de vin negru nu sunt deloc utile pentru:

susceptibilitate individuală crescută la acest produs (alergii);
aciditate crescută a secrețiilor gastrice;
boli inflamatorii ale sistemului digestiv;
obezitatea;
diabet zaharat;
hipertensiune arterială.

Persoanele cu patologiile menționate mai sus pot încerca doar câteva fructe de pădure întunecate în timpul sezonului și numai după consultarea unui medic. Dar, în practică, rareori cineva își verifică fiecare pas în plăcerea culinară cu medicii. Majoritatea oamenilor preferă să guste atât beneficiile, cât și răul de la strugurii negri în același timp, apoi, culegând roadele nepăsării lor, ajung la concluzia cu tristețe că probabil au mâncat ceva greșit.

Există vreun risc de rău pentru sănătate?

Când strugurii negri dăunează organismului, mai degrabă decât beneficii? Chiar dacă magnificii struguri întunecați, umpluți cu suc, ca „sânii unei asistente”, nu conțin niciun gram îngrășăminte chimice sau insecticide, pot fi periculoase pentru un organism slăbit.

Produsul în sine este un aliment greu, așa că nutriționiștii recomandă să-l trateze nu ca un desert, ci ca pe un fel de mâncare independent cu drepturi depline. (Amintiți-vă cum strugurii sălbatici l-au ajutat pe Robinson Crusoe, care suferea de foame, pe o insulă pustie).
Boabele conțin 0,8% acizi organici, 1% substanțe azotate, 0,5% diverse săruri minerale și 15-20% zaharoză, care afectează negativ smalțul dinților. Medicii stomatologi recomandă să vă clătiți gura după ce ați consumat fructe de pădure.
Din același motiv (compoziție bogată), cele negre sunt capabile să rețină lichidul în organism, ceea ce poate duce la edem, creșterea tensiunii arteriale și creșterea stresului asupra inimii.
Conținut ridicat de calorii și nivel crescut carbohidrații din produs vor dăuna persoanelor supraponderale și care au diabet.
La persoanele cu sindrom de colon iritabil și alte patologii gastro-intestinale, daunele boabelor de vin negru se pot manifesta ca diaree și alte reacții dureroase corp.

Dacă o persoană este predispusă la diateză, consumul de aronia poate duce la dezvoltarea unor afecțiuni grave reactie alergica cu consecinte imprevizibile. Prin urmare, chiar și cu o boabă precum strugurii negri, ale căror beneficii și daune par să fie cunoscute de mult timp, ar trebui să fiți atenți la utilizare. Mai ales dacă acestea sunt fructe de pădure importate care au supraviețuit transportului pe termen lung și condițiilor de depozitare necunoscute.

Video util

Strugurii sunt pe bună dreptate considerați una dintre cele mai delicioase delicatese. Este foarte popular în întreaga lume datorită proprietăților sale benefice și conținutului nutrițional:

Concluzie

Fără îndoială, strugurii negri sunt un adevărat dar al naturii pentru oameni. Beneficiile și daunele fructelor de vin pentru organism sunt încă studiate de nutriționiști, gastroenterologi și alți specialiști.
Chiar și crescut în gradina proprie, acest produs poate provoca daune organismului daca este consumat in cantitati mari si fara a tine cont de contraindicatii.
Dacă observați reacții neobișnuite ale corpului la luarea fructelor de vin negru, ar trebui să aruncați imediat tratamentul și, dacă este necesar, să consultați un medic.

Strugurii sunt una dintre cele mai populare fructe de pădure. Poate fi achiziționat de la orice magazin alimentar, în orice moment al anului. Este capabil să mulțumească pe orice, chiar și pe cel mai pretențios, gurmand cu gustul său. Poți alege ceea ce îți place: dulceața sau acrișiunea, sau poate ambele? Dar culoarea? Verde deschis sau albastru-negru?

Mulți locuitori de vară le place să cultive această cultură pe parcelele lor. Sunt cultivați atât struguri verde deschis, cât și struguri negri.

Dar care sunt proprietățile benefice ale strugurilor negri?

Strugurii negri sunt foarte benefici pentru sistemul cardiovascular, deoarece previn formarea cheagurilor de sânge și mențin rezistența și flexibilitatea arterelor.
Consumul de struguri te împiedică să te ridici tensiunea arterialăși nivelurile de colesterol din sânge.
Strugurii negri conțin cantități deosebit de mari de vitamine C și K, beta-caroten, precum și glucoză și fructoză.
Datorită antioxidanților conținuti de strugurii negri, organismul se oprește procese inflamatoriiși îmbunătățește sănătatea generală în cazul bolilor cronice.
Monozaharidele conținute de strugurii negri curăță organismul de deșeuri și toxine.
Cu toate acestea, strugurii negri nu sunt luați în considerare numai pentru uz oral. Deoarece are un efect pozitiv asupra pielii, făcând-o fermă și elastică, este inclusă în multe produse cosmetice.

Acest soi este fără semințe, așa-numita stafide. În general, sultanele nu se disting prin dimensiunea lor, care, de regulă, nu sunt mari. Dar după cum știți, fiecare regulă are excepții. Acesta este soiul de struguri negru. Boabele sale se disting prin dimensiunea lor mare, ceea ce nu este tipic pentru sultane.

Se spune că degetul mare negru a fost dezvoltat folosind inginerie genetică, dar această informație nu a fost confirmată. Se știe doar că soiul a fost crescut în Israel.

Blackfinger va atrage pe cei care iubesc strugurii cu adevărat dulci, cu note de nucșoară în gust.

Boabele sunt albastru închis, violet închis sau chiar aproape negre. După cum am spus mai devreme, acest lucru este destul de mare varietate sultane, ale căror boabe pot ajunge la o lungime de 3 cm Forma boabelor este alungită și groasă.

Planta are ciorchini mari formă neregulată, care după prima recoltă poate ajunge la 600 g, iar după următoarele pot crește până la 1500 g, iar în unele cazuri (cu grijă) - până la 2 kg.

Se transportă bine pe distanțe lungi.

Are frunze cu cinci degete, tăiate de-a lungul întregului perimetru; Frunza este pubescentă la interior și clocotită la exterior.

Ciorchinii sunt mici (până la 300 g) în formă de con, care constau din boabe mici de o nuanță albastru închis. Gustul poartă cu el un buchet bogat de nucșoară. Pulpa este strălucitoare și suculentă.

Marele avantaj al acestui soi este rezistența la îngheț, dar planta va trebui totuși acoperită pentru iarnă.

Un alt soi de struguri negri. Este considerată o plantă cu randament ridicat, deoarece un tufiș poate crește până la 50 de grupuri. Cu toate acestea, dacă un tufiș a maturizat multe perii, atunci anul viitor vor fi semnificativ mai puțini dintre ei.

Ciorchinii sunt mici, dar din această cauză, până la 2 ciorchini se pot coace pe o viță de vie. Are frunze mari de un verde strălucitor.

Ciorchinii cresc de la 15 la 20 cm în lungime. Boabele de pe ele sunt rotunde, de formă ușor ovoidă. Pulpa este densă și crocantă. Soiul se remarcă prin coaja subțire, astfel încât nu se simte astringent atunci când este consumat. Culoarea boabelor este negru cărbune.

Soiul se maturizează în aproximativ 130-150 de zile. Există roz și varietate verde din acest soi.

Greutatea ciorchinilor poate ajunge la 900 g Boabele au o formă alungită. Fructele se disting prin gustul și suculent.

Soiul poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, dar transportul nu este ușor. Trăsătură distinctivă– rezistență la multe boli fungice și la îngheț (până la -24 o C).

Mai are și un alt nume - „Moldova”.

Frunzele sunt mari și rotunde, cu cinci lobi și de culoare verde. Ciorchinii seamănă cu un con inversat cu o greutate medie de 300-600 g.

Boabă este albastru închis cu tentă violet Are o coajă densă, formă ovală și este destul de dulce. Pulpa este suculentă și densă, cu o aromă discretă de prune.

Numele Pinot Noir înseamnă „con negru” în franceză și și-a primit numele deoarece strugurii săi seamănă cu un con de pin.

Tufișuri de înălțime medie. 1-2 perii sunt capabile să se dezvolte pe o ramură. Frunzele sunt mijlocii și rotunde, cu 3 sau 5 lobi.

Productivitatea nu diferă în scară, de regulă, este fie medie, fie chiar scăzută. Dar acest soi este rezistent la îngheț până la -30 o C.

„Aliberne” este al doilea nume al acestui soi, care este excelent pentru a face vin.

Are frunze de dimensiuni medii, cu 3 sau 5 lobi, ondulate de-a lungul marginilor. CU interior Puteți vedea pubescență ca o pânză de păianjen pe frunză. Caracteristic este apariția timpurie a petelor roșii vin pe partea inferioară.

Fructe de pădure dimensiuni mici, pielea este densă, pulpa este suculentă. Gustul are o nuanță de cireș-spin, pentru care se alege acest soi pentru fabricarea vinului.

Soiul se caracterizează printr-o rezistență crescută la iarnă.

Se caracterizează prin productivitate ridicată și rezistență medie la îngheț.

Ciorchinii seamănă cu un con și cântăresc aproximativ 500-700 g Boabele sunt alungite și mari, violet închis sau negre. Pielea este densă, cu un strat de ceară. Boabele acestui soi au un gust caracteristic de struguri strălucitor.

Bine depozitat si transportat.