principalul > Plante

Creșterea șofranului pentru consumul propriu: descrierea plantei și preferințele sale, subtilitățile procesului de creștere. Crescând șofran, aterizare și îngrijire

Șofranul este cel mai scump condiment, deci este numit și "aur roșu" datorită umbra roșie și cost ridicat. Este utilizat pe scară largă în gătitul sub forma unui condiment, precum și pentru vopsirea vesela.

Numele în alte limbi:

  • lat. Crocus sativus;
  • engleză Şofran;
  • aceasta. Gewürz Safran;
  • fr. Safran.


Aspect

Șeful de însămânțare sau însămânțarea Crocusului aparține irisului sau familiei Casatikov (iridaceae). aceasta perene Este un crocus relativ. Infloreste doar in toamna. Din tuberculi germinează frunzele unei forme înguste și flori de o nuanță violet palidă. Înălțimea sa ajunge de la 10 la 30 cm. Becurile au apariția unui tubercul, diametrul căruia este de până la 3 cm. Frunzele și florile germinează de la becuri. Frunzele de plante sunt nucleul îngust reprimal.

Petr-o singură cheltuială poate fi de la 1 la 3 flori mari. Fiecare floare are multe ante galbene și un pistil galben lung, care se termină cu trei ouă de umbra roșie portocalie și o lungime de 2,5-3,5 cm. Este stigurile de a pregăti un condiment.

Flori de șofran pot fi albe, violet și culoare roz


Vizualizări

  • Kashmir este cultivat în India. Are o nuanță roșie închisă, o stigmă lungă și o aromă specială.
  • Spaniolă este produsă în Spania. Se usucă în cuptoare speciale folosind foc. Coupe este cel mai scump și cel mai bun gradLa urma urmei, atunci când se colectează, sunt luate vârfuri roșii parfumate ale pescuitului. Superior este distribuit destul de suficient, este făcut din un solid, de aceea are un parfum Mesmer.
  • Iranian este considerat cel mai ieftin și comun printre alte specii.

Șofranul cultivat în India Roșu închis

Șofranul spaniol este ambalat ca o bijuterie

Șofranul iranian cel mai frecvent

Unde este în creștere?

Saffran se referă la plante iubitoare de căldură, Preferați teritoriul cu vara fierbinte. Acest condiment este cultivat în Grecia, Pakistan, Spania, Irak, India. De asemenea, este cultivată în Portugalia, Crimeea, China, Japonia, TRANSCAUCASIA. Vizualizarea sălbatică poate fi găsită în aproape toate țările lumii.

Spania, India și Irakul, sunt implicați în cea mai mare cultivare, deoarece oferă întreaga lume cu 80%.


Unde și cum să alegeți un condiment?

În funcție de calitatea și culoarea firelor, șofranul poate fi:

  • Natural constă din fire de flori de nuanțe roșii și galbene și pot conține antere și reziduuri ale pistilului. Are o calitate scăzută.
  • Șofran numai din firele de flori roșii - calitate superioară. Un astfel de condiment trece de selecția de calitate.

Acest lucru arată ca un șofran de calitate scăzută. Conține fire galbene - pisici și chiar antere

Șofranul de înaltă calitate constă din fire roșii fragile, nu conține particule galbene

Cea mai mare valoare este șofranul spaniol sau indian.Dacă prețul condimentului este scăzut, atunci acesta este șofrănelul american sau catifea. Acest condiment nu este adăugat cu linguri, ci folosiți mai multe șiruri de șofran. Pentru a primi culoare saturată și aromă subțire O astfel de cantitate este destul de suficient. Ele sunt ușor zdrobite în mâinile lor înainte de a adăuga la fel de mâncare.

Unii comercianți acoperă firele de glicerină pentru a crește greutatea și, prin urmare, câștigă mai mult. Pentru a expune vânzătorii necinstiți, trebuie să încercați șofranul, glicerina dă gust dulce. Încă mai trebuie să acordați atenție culorii - adevăratul are o culoare roșie închisă.


Pigmenții posedă în proprietățile de picturăDeci este imposibil să o păstrați la soare, dar numai în recipientul închis ermetic.

Când cumpărați un șofran ciocan, puteți cumpăra turmeric, în aparență Aceste condimente sunt foarte asemănătoare.Pentru a face vânzătorii nu v-ar putea induce în eroare, este necesar să o cumpărați numai într-un ambalaj etichetat ermetic.


Saffron de la sol ușor de confundat cu turmeric

Saffranul real este ușor de confundat cu varietatea de Velvetsev - Imereti Saffron

Pentru a determina prospețimea acestui condiment, este suficient să aveți un pahar la îndemână mână caldă. Firele proaspete se vor umfla rapid, iar apa va deveni galbenă, dar non-marfă - va rămâne în formă primară.


Dacă plasați șofranul în apă, lichidul este vopsit rapid în saturat culoare portocalie

Metoda de condimente de fabricație

  • În timpul înfloririi condimentelor, colonul este recoltat, fiecare dintre care inflorește separat doar trei zile. Plantarea acestei plante înflorește aproximativ 30 de zile.
  • Florile șofranului merg doar în vreme bună însorită.
  • Apoi, de la fiecare floare, loviturile sunt scufundate, numărul lor este trei lucruri.
  • Apoi uscate sub razele soarelui de friptură sau folosiți uscătoare speciale, unde procesul de uscare durează de la 15 la 30 de minute, în funcție de temperatura utilizată.
  • Sortați cu atenție firele, separarea roșii din portocaliu.
  • Pentru a determina varietatea de condimente, firele se înmoaie în apă - cei care se încadrează pe fund este cel mai înalt grad, iar cele care rămân pe linia de plutire se referă la gradul inferior.
  • Șofranul este stocat în mâncăruri închise ermetic.

În producția de șofran folosit numai muncă manuală



Caracteristici

  • Conectați diviziunea unui tuberculos.
  • Planta înflorește din septembrie până în noiembrie, depinde de locul cultivării.
  • Are o aromă puternică.
  • Condimentul este amar, un gust puțin ascuțit.
  • Plantele futi sunt moi la atingere.


Valoarea nutrițională și calorii

100 de grame de șofran conține:

Mai multe informații despre șofran Puteți învăța de la transferul de "1000 și un condiment al Sheherzad"

Compoziție chimică

Șofranul are o compoziție chimică bogată, astfel încât afectează în mod favorabil întregul corp. Acest condiment conține un numar mare de Substanțe utile. Conținutul în 100 de grame de produs uscat:

Proprietăți utile, acțiuni pe corp

  • Are un efect rigid, antispasmodic și antibacterian asupra corpului.
  • Acest condiment este un antioxidant puternic, prin urmare, se aplică regenerării celulare.
  • Această componentă este utilizată ca un aphrodisiac puternic.
  • Are un efect tonic asupra întregului organism și, de asemenea, ameliorează oboseala.
  • Un cocktail de vitamine din șofran și apă este favorabil pe pielea uscată, devine matasos și tânăr.
  • În combinație cu alte ierburi, acest condiment scump ajută la tuse, tulburări de stomac, balonare, chelie și insomnie.


Ceai verde Șofran - antioxidant puternic

Dăuna

Trebuie să fie luată în doze mici. Supradozajul poate duce la supraexcitarea sistemului nervos, suculentele narcotice, otrăvire sau rezultatul fatal.

Contraindicații

  • Nu puteți utiliza în timpul sarcinii, deoarece acest condiment poate provoca un ton crescut al uterului sau sângerări uterine;
  • În doze mari acționează ca substanță narcotică;
  • Îmbunătățește efectul intoxicației dacă utilizați un condiment cu vin;
  • Este imposibil să oferiți copiilor de până la doi ani;
  • Este interzisă utilizarea acestui condiment în timpul diabetului.


Când aplicați șofranul, urmați cu strictețe dozajul zilei

Unt

Uleiul esențial Saffran se numește shafranol. Astăzi este folosit în diferite produse cosmetice: șampoane, geluri, loțiuni, creme sau măști pentru față și păr. De asemenea, pe baza ei, ele creează dragi spirite și tămâie.

Aplicarea uleiului esențial:

  • 3-7 picături adaugă la băi
  • pentru masaj, utilizați 5 picături cu 5 grame ale bazei
  • 5 picături de 5 grame de fundație Adaugă la creme și măști
  • pentru reflexomasaj, se utilizează acest ulei cu ulei de vehicul (1: 1)
  • pentru aromatemamelon, suficiente picături de 2-3
  • cu reumatism, se utilizează un amestec de mai multe picături de ulei de șofran și 0,5 lanț. Linguri de ulei de migdale. Această soluție este frecată la pacienții cu îmbinări.


Amestec de ulei de șofran și față

Aplicație

În gătit

Șofranul este mai bine să dobândească sub formă de fire, deoarece condimentul ciocanului poate fi diluat cu alte condimente. În prezența impurităților, în forma ciocanului își poate pierde parfumul unic.

Principalele modalități de a pregăti condimente înainte de a le adăuga la alimente:

  • Înainte de a adăuga fire, trebuie să vă îmbibați în apă caldă sau lapte, de asemenea, faceți o tinctură pe alcool. Apoi, condimentul este adăugat la alimente împreună cu soluția.
  • Pe o tigaie uscată, prăjiți o strâmtoare de condimente, apoi faceți pulbere de pulbere, turnați laptele cald și dați-o în 30 de minute. Acest amestec poate fi adăugat la coacere sau în diferite feluri de mâncare De la orez.
  • Spice ca o pulbere poate fi utilizată fără înmuiere prealabilă.

Parfumul real saturat al șofranului poate fi complet detectat numai după 12 ore.



  • Acest condiment este foarte renumit în țările din Marea Mediterană, Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu, se adaugă la pește, carne sau mâncăruri de orez. De exemplu, supă de pește provenski (Buuyabes), un risotto în Milano sau Dulce Pilaf cu migdale, cashew și stafide.
  • În Europa, șofranul este folosit pentru a colora cookie-uri și produse de patiserie și poate fi adăugată și la supe, mâncăruri de orez, sosuri, paste și diverse deserturi.
  • Acest condiment este folosit sub formă de condimente la sos dulce, mâncăruri de lapte, moussam și jeleu, cremă și înghețată, precum și pentru o varietate de coacere.
  • În bucătăria mediteraneană, acest condiment este adăugat la fructe de mare, bulion și supe diferite, sosuri și unt. Acest condiment este perfect combinat cu roșii, sparanghel sau conopidă.
  • Acest condiment este adăugat ca aromă în lichioruri și băuturi nealcoolice.
  • Spice-ul este adăugat la ceai sau cafea cu lapte, doar două stâlpi vor da o băutură fierbinte de aromă de neuitat.

Șofranul are o aromă ciudată, așa că încearcă să fie folosiți separat de alte condimente, dar totuși, creează el combinație armonioasă Cu astfel de mirodenii: cimbru, kinza, busuioc, scorțișoară sau rozmarin. Acest condiment este adăugat la un număr mare de mâncăruri variate.



Saffron - Ingredient important pentru gătit Pael spaniol spaniol

Rețete

Cabona coreeană

Ingrediente:

  • Jumătate de varză Kochana
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură. Spoon 70% oțet
  • 3-4 linii de shafran
  • 1 ceapă de ceapă
  • 2 glazuri usturoi.
  • 2 linguri. Linguri de zahăr
  • Tăierea piperului roșu și negru, coriandru și sare
  • Un pic de ulei vegetal

Gătit

Varza trebuie să tăiați fin și să vărsați apă clocotită, lăsați-o să se prelească timp de 10 minute. Îmbinarea apei.

Pregătirea marinadei. Separat într-o cratiță fierbe litrul de apă. Vom adăuga toate condimentele la apa clocotită: piper negru, coriandru, șofran, oțet, sare, zahăr și usturoi. Tăiați pe un arc cu cub și prăjiți pe ulei vegetal, adăugați piper roșu la el. Apoi, arcul este adăugat la tigaie cu mirodenii și gătiți pe un mic foc. amestec gata Cu varza condimentelor. Am pus în frigider timp de 24 de ore.


Smochin

Ingrediente:

  • 250 de grame de orez
  • 1 lingură. Spoia de apă cu lapte
  • 1 linguriță de ulei de măsline
  • 0,5 lanț. Linguri de saffran.
  • Pentru a gusta solul.

Gătit

În primul rând, este clătită bine clătirea și adăugarea. Se toarnă un 1,5 litri de apă într-o cratiță, adu-se la fierbere, apoi se adaugă ulei de măsline, orez și să gătești pe o căldură mică timp de 15 minute. Luați lapte cu apă, încălziți și adăugați ușor șofranul, lăsați-l să se prelească câteva minute și se toarnă într-o cratiță cu orez. Se amestecă totul bine. Acest fel de mâncare este potrivit pentru cotle de porc și carnea de coacere.


Ingrediente:

  • 1 lukovitsa.
  • 3-4 Shafran rotund
  • 500 ml de cremă
  • 1 lingură. Lingura de ulei vegetal
  • Pentru a gusta solul.

Gătit

Ceapă tăiată fin, adăugați șofran și prăjiți-vă pe o căldură mică, astfel încât ceapă să devină transparentă. Apoi adăugați cremă și sare, continuați să gătiți până la îngroșare. Acest sos este potrivit pentru mâncăruri de carne.


În medicină

Saffron are expunere favorabilă Pe întreg corpul uman și pentru a spori acest efect, medicii recomandă-o să o aplice în combinație cu piperul negru și ghimbir.

Șofranul este utilizat în medicină cu diferite boli:

  • crește numărul de eritrocite din sânge;
  • Îmbunătățește activitatea inimii;
  • normalizează tensiunea arterială;
  • îmbunătățește compoziția sângelui;
  • ajută la problemele de vedere;
  • pentru bolile sistemului cardiovascular;
  • ajută la ameliorarea proceselor inflamatorii ale DISEN;
  • cu boală vasculară;
  • reglează metabolismul grăsimilor;
  • ajută la combaterea situațiilor stresante;
  • ajută la primele etape ateroscleroza, hipertensiunea, bolile inimii ischemice și angina;
  • utilizate în timpul astmului;
  • lupte cu atacurile tuse puternică;
  • utilizate în boli ale splinei și a unui ulcer de stomac;
  • afectează în mod în mod în mod diferit multe sisteme de organism: sex nervos, digestiv, sânge și feminin;
  • consolidează și calmează sistemul nervos;
  • se luptă cu convulsii și spasme, prin urmare, utilizate în epilepsie.
  • calmează cu depresie, isterică, frică sau exconstrucție.

Puteți afla despre utilizarea șofranului în medicină din trecerea transferului "Live Mare!"

Șofranul utilizat în mod eficient pentru a trata următoarele boli:

  • Șofranul cu lapte ajută la întărirea cardiacului și sisteme nervoase, îmbunătățește starea pielii, luptă împotriva depresiei. Trebuie să luați 1 litru de lapte și adăugați 0,1 grame de șofran.
  • Pentru utilizarea în aer liber, se utilizează legăturile care ajută la combaterea durerii de cap, migrenă și insomnie. Este necesar să se pregătească un amestec de 3 fire de șorț și 3 picături de ulei de combustibil. Această soluție trebuie lansată în nările, precum și picurarea în nas.
  • Cu încălcări ciclu menstrual sau durere, 5 fire pe zi. Pentru a facilita durerile de prenormale, trebuie să măriți doza de până la 10-12 fire.
  • În sângerarea interioară va ajuta amestecul de vindecare. Este necesar să se amestece 5 fire de condimente, 0,5 lanț. Linguri de sticlă de lapte de turmeric și fierbinte.
  • Cu sânge și boli hepatice vor ajuta 3 fire de condimente, 10 bucăți de stafide și o jumătate de ceașcă apă rece fără fierbere. Apoi, lăsați-o să creeze opt ore și să folosească de 2 ori pe zi.

Ceaiul cu șofran, piper negru și ghimbir sunt numite - Siddhov sau nemurirea ceaiului

Oamenii de știință cred că șofranul proprietăți medicinale Excelent chiar ginseng.

În cosmetologie

Măștile se confruntă cu șofran hidratat și înmoaie pielea. Este necesar să luați 1 lanț. O lingură de miere lichidă, 2-3 filamente de șofran și 1 lingură de smântână. Toate ingredientele se amestecă și se aplică timp de 20 de minute, după care este spălat temeinic apa calda.

PROS

  • Tot produse cosmetice Pe baza șofranului posedă un puternic efect de întinerire, deoarece această plantă stimulează procese de schimb în interiorul celulelor.

    • Șofranul este de obicei crescut în teritoriile cu un climat fierbinte. Aproximativ optzeci la sută din condimentele produse în Irak și Iran. Cultivarea șofranului în condițiile climatice ale Rusiei este aproape imposibilă.


    Istorie

    Se presupune că locul de naștere al plantei este Asia Centrală sau insula Creta, deoarece nu există fapte exacte. Se știe că în cel de-al doilea mileniu î.Hr., Shafran a fost cultivat în mod activ în partea estică a mediteraneanului. În Egipt, a fost folosit ca un medicament valoros care a ajutat la combaterea diferitelor boli. Hainele și pantofii care au fost vopsite cu ea, se bucurau de o mare popularitate.

    Astăzi este dificil de spus unde a început pentru prima dată să crească acest condiment. Cercetătorii sunt profitați de Asia, India și Iranul mic. În timpul antichității, romanii l-au numit crocus și au folosit ca pregătirea medicală sau substanța de colorat. În timp, interesul din această plantă a dispărut. Și numai după câteva secole, a dobândit Shafran viață nouă În Spania, unde a fost adus de arabi. Apoi, a început să crească în Italia și Franța.

    • Pentru a obține doar 1 kg de șofran, trebuie să reciclați de la 80.000 la 150.000 de flori.
    • Într-un gram de șofran de la 450 la 500 de pescuit.
    • O planta de hectare aduce 6 kg de condimente în primul an, iar pentru al doilea an - până la 20 kg.

Șofranul nu este doar foarte frumos și floare neobișnuităDar cele mai scumpe condimente din lume, care are un gust și aromă de nedescris. În plus, floarea se mândrește cu un număr mare de proprietăți benefice, datorită căruia este utilizată nu numai în gătit, ci și în medicina populară.

Saffron (Crocus) este un club perene plante bulboaselegate de familia IRIS. Prima mențiune a acesteia poate fi găsită pentru încă 3000 de ani înainte de epoca noastră. ÎN animale sălbatice Această floare crește în mediteranean, Europa, masculină și Asia Centrală și Orientul Mijlociu.

Cluburile de crocusball nu sunt mari, până la 3 centimetri în diametru, au o formă rotunjită sau ușor nediscriminată. Caracteristică este prezența scalelor de protecție. În partea de jos există un pachet de rădăcini uroxiale, culoarea care depinde de tipul și varietatea specifică.

Linear, frunze verzi bogate bogate, cresc direct din pământ, la bază, sunt, de asemenea, ca Tuberukovitsa, acoperite cu scale.

În funcție de soi, șofranul înflorit poate fi ca în primăvară și toamnă. Cel mai adesea, florile sunt aranjate de unul, este extrem de rar pentru a vedea că 2 sau 3 flori a crescut de la un tuberukovic.

Periantul crocusului este realizat sub forma unei pâlnie lungi constând din șase fracții îndoite, care curg cu ușurință în tubul care îndeplinește rolul lui Bloomon. Stamenii sunt atașați la Zev al Periantului, antenele dintr-o astfel de plantă au o formă liniară, reprezentată. De asemenea, pe fiecare floare există trei stâlpi portocalii. Petalele pot fi pictate în galben, portocaliu, purpuriu sau

Ca materie primă pentru un condiment faimos, se folosesc ouă de însămânțare de safer. Alte tipuri de cultură nu sunt adecvate pentru utilizare în astfel de scopuri.

Fructul lui Crocus este o cutie mică formată din trei fracții. Semințe mici, ușor furioase.

Din păcate, nu sunt disponibile toate tipurile de crocus. Multe soiuri ale acestei plante sunt enumerate în Cartea Roșie și sunt pe punctul de a dispune de dispariție.

Proprietăți utile de flori

Proprietățile benefice ale acestei plante sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Acesta a fost folosit ca ingredient principal în fabricarea de unguente și alte produse cutanate. De asemenea, a fost făcută de la aceasta la condimente și a luat înăuntru sub formă de perfuzii, decțiuni etc.

Utilizarea regulată a florii are influență benefică Pentru multe organe și sisteme umane:

  • Îmbunătățește starea sistemului nervos;
  • activitatea creierului crește;
  • funcționarea sistemului digestiv este normalizată;
  • starea este stabilită sistem bun în rândul femeilor;
  • bărbații îmbunătățesc erecția;
  • musculatura inimii este consolidată, este îmbunătățită și activitatea întregului sistem cardiovascular;
  • Într-o anumită măsură, un astfel de condiment ajută la oprirea unei tendințe negative asupra pierderii vederii;
  • acționează ca un afrodisiac, îmbunătățind semnificativ atracția sexuală;
  • contribuie la îmbunătățirea metabolismului;
  • activează regenerarea celulelor pielii, făcându-l mai sănătoși și tineri.

De asemenea, are multe alte proprietăți utile:

  1. Acest condiment acționează ca un antioxidant natural eficient, toxine de ieșire din organism. O astfel de popularitate specială este un astfel de instrument cu otrăvirea cu alcool. Cu ea, puteți curăța rinichii, urinar și biliară;
  2. Luând o floare spre interior poate scăpa de spasmul muscular;
  3. Preparatele pregătite pe baza acestei plante ajută la combaterea depresiei și depresiei;
  4. Șofranul poate acționa ca analgezic cu care puteți scăpa de specii diferite durere;
  5. Essentino Crocus ulei este utilizat în tratamentul bolilor respiratorii;
  6. Oamenii de știință moderni folosesc acest condiment scump ca mijloc de a ajuta la oprirea creșterii celulelor canceroase;
  7. Cu ajutorul unei astfel de flori, organismul poate fi protejat de efectele agenților cancerigeni și al altor substanțe nocive.

Crocusul nu este numai condimente parfumate și picante, ci și un remediu universal pentru multe boli.

Cu toate acestea, merită să ne amintim acest lucru utilizarea unei flori este contraindicată cu femeile însărcinate și care alăptează, Copiii cu vârsta de până la 2 ani, precum și persoanele cu diabet zahăr și hipertensiune arterială.


Utilizarea șofranului în medicina populară

În farmacii, puteți vedea, de asemenea, preparate efectuate pe baza Crocusului. Acestea includ picaturi de ochiCu ajutorul căruia îi elimină orzul și tratați inflamația catarrală și consolidarea tincturilor.

În medicina tradițională, un astfel de condiment este aplicat mai mult.

Zona de aplicare Reţetă
Consolidarea generală a corpului, îmbunătățirea imunității, îmbunătățirea memoriei și activitatea creierului 15 Stiltele sunt turnate cu un pahar de apă clocotită și insistă 3-5 minute. Apoi, perfuzia este încălzită pe aragaz, se adaugă încă 1,5 Sakana de apă și se îndepărtează înainte ca amestecul să se prăbușească. După ce venele se încadrează în partea de jos, perfuzia este luată de 200 de mililitri înainte de mese.
Prezența pietrelor în rinichi și bubble vezicale. De asemenea, un astfel de mijloc va ajuta la aducerea biliei din organism O dată pe zi, 25 de grame de un amestec preparate din 1 lingură de miere și 1 linguriță de condimente sunt luate înainte de mese.

De asemenea, un efect eficient are o perfuzie făcută din frunze de șofran, iederă, liliac, petale de trandafir și violete. Pentru fabricarea perfuziei durează 1 lingură de fiecare ingredient și a turnat un amestec cu un litru de apă clocotită.
Cistită. 2-3 venele de crocus sunt turnate de 100 de mililitri de suc de afine și în aceeași sumă apa calda. Agentul rezultat este luat la jumătate de sticlă înainte de masă, asigurați-vă că beți cu o cantitate mare de apă.
Normalizarea ciclului menstrual, ameliorarea durerii feminine 25 de grame de uter plictisitor sunt amestecate cu 25 de grame de șofran, turnate cu 500 de mililitri de apă, după care insistă 2-3 ore. Infuzia ia 100 de mililitri 1 timp pe zi pe stomacul gol.
Curățarea generală a corpului Timp de 2 luni, de 2 ori pe zi sunt luate în infuzie făcută de la 3 rezidenți Saffran, 10 stafide ușoare și 100 de mililitri de apă rece și fiert.
Creșteți potența și sporiți intrarea sexuală Șofranul, ghimbirul și ardeii negri trebuie adăugați la carne, legume și alte feluri de mâncare.
Astmul și alte boli ale tractului respirator superior Uleiul de șofran este utilizat ca mijloc de inhalare
Cefalee și insomnie. Puteți efectua grafuri pe bază de șofran sau frecați amestecul în nările preparate din 3 pulbere venoasă, cu adăugarea a 3 picături de ulei topit.
Erupții cutanate și răni purulente Frunzele de șofră tocate cu două cap sunt turnate cu 500 de mililitri de apă. De la o astfel de perfuzie, puteți face grași buni.
Conjunctivită, orz și alte boli oculare 5 Venele de la sol sunt combinate cu apă roz. Comprese făcute din mijloacele rezultate și le aplică timp de 15 minute
Îmbătrânirea pielii culoare sănătoasă Persoane Timp de 20 de minute, sunt observate masca gătită de la 1 linguriță, o linguriță de miere și 1 linguriță de smântână.

Fonduri medicina traditionala sunteți mijloace auxiliare în tratare diferite boli. Nu este necesar să se angajeze în auto-medicamente și când apare augmentarea, trebuie să căutați imediat sfaturi de la un specialist.


Aplicarea șofranului în gătit

Șofranul se numește "regele condimentelor" sau "răspândirea nr. 1". O astfel de faimă, acest condiment a fost obținut pentru gustul și aroma sa indiscutabilă. Fabricarea sa este un proces foarte complex și lung, timp în care toate operațiunile sunt efectuate manual. Cu 1 hectare de aterizări, puteți obține doar 10 kilograme de material finit.

Șofranul este potrivit pentru mâncăruri de legume, carne și pește. Se adaugă, de asemenea, la compoziția de brânzeturi, cârnați, uleiuri, deserturi și coacere.

Șofranul are un gust și o aromă destul de accentuată, deci dacă treceți și adăugați prea multe condimente, nu numai că veți strica vasul, ci și pentru a obține otrăviri grave. Experții au estimat că rata anuală de energie a șofranului este de 400 de voaluri.

Pentru acasă Utilizare Urmați următoarele reguli:

  1. Cu 15-20 de minute înainte de a aplica 1 gram de condimente, se toarnă o jumătate de ceașcă de apă caldă sau lapte. În acest caz, parfumul său este dezvăluit mult mai larg;
  2. În feluri de mâncare fierbinți, șofranul se adaugă timp de 3-5 minute până la pregătirea;
  3. Când gătiți coace, condimentele sunt frământate în aluat imediat înainte de coacere. În medie, se utilizează 0,1 grame de condimente pe kilogram de încercare;
  4. Willowwill nu se combină în nici un fel cu alte condimente.

Saffron Crocus este un condiment universal care are multe proprietăți benefice și incredibil calități gustoase. Singurul minus al acestui condiment va fi prețul său.

Și cum să colectezi șofranul, uită-te la acest mic videoclip:

Şofran planta uimitoareFolosit pentru a obține unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, vopsea naturală, precum și un parfum și un ingredient medicinal. Faptul că șofranul reprezintă și cum arată, puteți învăța din fotografia prezentată în acest articol. Și pentru cei care ar dori să crească acest condiment exotic în seră, va fi interesant să afli cum să plantați și cum să aveți grijă de șofran.

Șofran: plante și condimente

Șofranul sau șofranul Crocus (Crocus sativus) este o plantă bulboasă înfloritoare. Culoare culoare - violet, liliac-violet, roz-violet. Cartoid nuanță de flori de șofran formate de 6 petale, în mijlocul cărora există 3 stamine galbene și un pistil compus din 3 jante vopsite în tonuri roșii.

Saffron - cele mai scumpe condimente din lume

Aceste 3 picioare roșii, în forma uscată și există cele mai scumpe condimente din lume. Greutatea peștelui proaspăt colectat de la 1 floare este de aproximativ 0,03 g și în stare uscată - 0,007 g. Șofranul uscat extern seamănă foarte mult cu motilitatea firului. Gustul condimentelor este un pichnic, bogat, aromă - picant.

Principalii furnizori de șofran din lume sunt:

  • Iranul;
  • India;
  • Spania;
  • Grecia.

Atenţie! Pentru a obține 1 g șofran gata de mâncare, aproximativ 150 de flori trebuie tratate, iar aproximativ 200 de mii de flori sunt obligați să obțină 1 kg de condimente valoroase.

Cel mai valoros din floare este trei picioare roșii.

În plus, este de asemenea cultivată în Maroc, Noua Zeelandă, SUA, Italia, Azerbaidjan și alte țări. Randamentul anual total al condimentelor din lume este de aproximativ 300 de tone. Gustul și valoarea condimentelor depind de locul de creștere.

În total, există aproximativ 300 de tipuri de crocuses în lume, care pot fi împărțite în 2 grupuri principale printr-o perioadă de înflorire:

  • blossom de primăvară - o perioadă de înflorire cade pentru luna martie-aprilie;
  • toamna de înflorire - perioada de înflorire cade pe luna octombrie.

Dar numai soiurile de crocus care operează raliurile, și anume însămânțarea Crocus, Pallas Crocus, Crocus minunat, Crocus Purple este o sursă de obținere a condimente valoroase.

Numai anumite soiuri de crocusuri pot fi o sursă de condimente.

Deoarece crocusul este o plantă destul de nepretentioasă și rezistentă la îngheț, cultivarea sa nu va fi multă dificultate.

Reproducerea Shafran.

Șofranul poate fi înmulțit cu mai multe moduri.

1. Metoda de semințe. Aceasta metoda Cele mai asemănate în cultivarea soiurilor de șofran de conducere de primăvară. Pentru însămânțare, ar trebui folosite numai semințe proaspăt colectate. Acestea sunt semănate în septembrie, apropiate în caneluri într-o canelură de aproximativ 1 cm, observând intervalul de 2-3 cm.

Atenţie! Crocusurile suflate prin metoda de semințe numai pentru al treilea an.

Semințe Shafran.

2. Folosirea becurilor. Această metodă va face posibilă realizarea înfloririi crocului de șofran mult mai repede. Pentru aterizare, ar trebui alese doar becuri intacte, cu scale strâns adiacente. Termeni de aterizare a becurilor Crocus:

  • din iunie până în august pentru soiurile de toamnă înfloritoare;
  • august-septembrie pentru soiurile de primăvară înfloritoare.

La aterizare, distanța dintre becuri trebuie să fie de până la 10 cm unul de celălalt, iar adâncimea poate fi diferită.

Bacsis! Calitatea firelor de șofran va fi mai mare, dacă planificați bulbii de dealeri - aproximativ 15 cm în profunzime. Pentru a obține recolta simultană a becurilor noi și a colecta flori - adâncimea plantării poate fi mai mică - 7-10 cm.

Bulbi Saffran.

La 1-2 luni de la sfârșitul înfloririi, bulbul crocusului șofran trebuie să fie săpat și uscat, după care pot fi plantate din nou. Forme noi becuri - Copiii ar trebui să fie separați de bulbul matern și să folosească pentru aterizare, înfloresc doar pentru anul 2.

Atenţie! Cultivarea șofranului într-un singur loc este posibilă până la 5-6 ani, după care este necesar transplantul.

Saffrica de finețe în creștere

Șofran - mai degrabă condiții de creștere a plantelor. Dar dacă oferiți o îngrijire aprofundată și o anumită condiție, apoi creșteți într-o seră și atingerea înfloririi este destul de posibilă.

1. Pentru a crește un crocus purpuriu, este necesar să se utilizeze sol fertil, liber și bine drenat, cu un indicator de nivel de pH 5-8.

Atenţie! Paturi de camping într-o seră, pentru a asigura drenajul pe care îl puteți folosi nisip sau pietriș mic.

Șofranul este foarte solicitant în ceea ce privește creșterea condițiilor

2. Aterizarea Safran poate fi efectuată într-un rând sau folosind paturi înalte.

3. Adăugarea trebuie efectuată exclusiv sub rădăcină. Apa care intră în frunzele de șofran poate duce la o rugină frunze. Perioada principală de irigare este primăvara și vară.

Atenţie! Trebuie amintit că cocoșul de șofran este o plantă suficientă rezistentă la secetă, deci este mai bine să o pierdeți decât să se toarnă.

4. Nevoile de șofran bun iluminatÎn caz contrar, cu o lipsă de lumină, el poate locui.

5. Periodic, buruienile de plâns și de sol de sol.

6. Cel mai bun alimentator pentru crocusul șofran este compostul și decompus umidă. Vă recomandăm ca acestea să fie recomandate înainte de a ateriza pe becuri.

Compost și humus - cel mai bun subordonat Pentru Shafran.

7. Principalele afecțiuni care afectează crocusul purpuriu sunt:

  • nematode;
  • putrezi;
  • foaie de rugină.

Atenţie! Unul dintre principalele motive pentru dezvoltarea lor este crearea unui microclimat fierbinte și foarte umed în seră, precum și prezența excesivă a azotului în sol.

În plus, Crocusul de aterizare poate atrage șoareci.

Strângerile lui Shafran pot fi colectate de pensete fără a îndepărta culorile

Pentru a obține pește de înaltă calitate șofran, colecția de culori ar trebui să fie efectuată la începutul înfloririi, exclusiv dimineața, când florile nu și-au dezvăluit încă cupele. În același timp, este important să nu întârzieți acest proces, deoarece durata crocusurilor înfloritoare este de numai 1 zi, iar seara pot planta. Durata totală a crocusurilor de șofran cu flori este de aproximativ o lună.

Atenţie! Dacă zona de aterizare a unui crocus de șofran este mică, picioarele sale pot fi asamblate, fără a sparge florile, ci doar apăsându-le cu ajutorul pensetelor sau a foarfecelor mici.

Culorile proaspete ar trebui să fie manual sau cu pensete, îndepărtați cursa și uscați-le bine. Sticile de șofranoase uscate devin fragile.

Colectarea luptelor Shafran

Șofranul uscat proaspăt este destul de gustos, așa că după uscare se recomandă o lună pentru a rezista într-un loc uscat întunecat. Perioada de valabilitate a șofranului este aproape nelimitată.

Crocusul cresc - simplu și proces interesantPentru cei cărora le place să experimenteze, puteți încerca să crească un crocus șofran. Recompensa va fi - flori frumoase și condimente scumpe.

Șofranul în creștere - Video

Creșterea șofranului - Fotografie

24.11.2017

Șofranul este cunoscut și este foarte apreciat de la antichitate datorită gustului și proprietăților terapeutice, dar știți ce este, de ce este acest condiment cel mai scump și merită într-adevăr? Aici este colectat informații utile Despre ceea ce trebuie să știți despre acest condiment unic: unde crește, cum să alegeți și să stocați, precum și la pregătirea mâncărurilor cu șofran.

Ce este șofranul?

Șofranul este uscat portocaliu-roșu "Stigs" sau fir de flori anumite vizualizări Crocus, care sunt folosite ca o condimentare parfumată spicitoare-amară și o bază de colorare pentru adăugarea de alimente și băuturi.

În fiecare floare există doar 3 fire, ele sunt colectate cu grijă manual de îndată ce crocusul clipește. Pentru a obține toată polifilograma șofranului uscat, este necesar să se asambleze și să proceseze aproape 75.000 de culori, astfel încât acest condiment vine la un preț destul de ridicat.

Doar câteva filamente ale șofranului sunt saturate cu alimente intense galben și aroma de neegalat.

Cele mai populare feluri de mâncare cu șofran: bulion francez, risotto italian în Milano, Paella Spaniolă și Indian Biriani și Pulao.

Este folosit nu numai în gătit și băuturi, ci și în medicamente, băuturi spirtoase și vopsele.

descriere generala

Acest condiment exotic este din sudul Europei și astăzi este cultivat în multe țări ale lumii, în special în Spania, Italia, Franța, Grecia, Turcia, Iranul și Statele Indiane, Jammu și Kashmir. Wildlife nu mai este găsit în sălbăticie.

Iranul este cel mai mare furnizor de șofran (aproximativ 90% din producția mondială).

Crocusul de însămânțare este o plantă perenă bulboasă aparținând familiei lui Lucid (Iris), cunoscută sub numele botanic Crocus Sativus (Crocus sativus).

Ea crește până la aproximativ 15-20 cm în înălțime și înflorește doar câteva săptămâni din octombrie până în noiembrie. Fiecare bec produce 2-3 flori.

Flori de colorat lavandă au un pistol constând dintr-un pistil care leagă trei "stigs" sau fire cu restul plantei. Fiecare drept este de la 3 la 5 cm și arată ca un tub extins de 0,5-1 mm. Aceste fire colorate de culoare portocalie, împreună cu un pistil și sunt șofran (șofran) - condimente valoroase. Petalele gourmet și stamenii nu reprezintă nicio valoare.

Pentru a obține 1 kg de condimente, veți avea nevoie de sute de mii de semănat de flori crocus.

Saffran care cheamă în mod eronat mai multe condimente ieftine portocalii:

  • kurkuma ("șofranul indian");
  • vitahattsy ("șofranul iretic");
  • saflor (șofranul mexican).

De fapt, șofranul este doar un - iranian (el este spaniol). El nu are alte nume, acesta este un adevărat șofran - cele mai scumpe condimente din lume.

Cum să produceți șofranul

Obținerea șofranului este foarte laborioasă, astfel încât să colecteze flori delicate de crocus de care aveți nevoie manual în timpul Înflorire în masă. Florile sunt ușor rupeți și transferate în camere și sub găuri pentru a separa pestlele în aceeași zi.

Coloanele galbene sunt separate de pește imediat după colectare sau sortare șofranul finit, alegerea părților galbene.

Apoi, firele sunt uscate în soare sau într-o unitate de uscare. Mii de culori trebuie colectate și procesate pentru un gram de șofran.

Ce miros și gust de șofran

Slim parfum de parfran ușor floral cu caldă caldă, este mai degrabă ca iarbă proaspăt tăiată decât o floare reală. Are un gust unic și ascuțit de miere amară.

Utilizați acest condimente economic pentru a evita apariția mirosului medicinal.

Cum de a alege șofran de înaltă calitate

Există 2 forme de conduită: stiguri separate și pulbere. Șofranul proaspăt este vândut în magazine de condimente specializate. Șlefuirea se întâmplă în supermarketuri mari de bacanie. Încercați să cumpărați fir complet uscat (lovituri) în loc de formă pulverizată, deoarece este adesea falsificată. Alegeți un recipient bine sigilat al mărcii autentice cu data de ambalare și perioada de valabilitate.

Un condiment proaspăt are o culoare roșie strălucitoare și în timpul suprapunerii, ar trebui să existe o aromă foarte plăcută și pe piele pentru a forma un galben de aur la fața locului. Căutați fire lungi, de la 2 la 4 cm. Evitați calitatea scăzută a produsului cu dungi de culoare gri sau pete de lumină.

Evitați achizițiile de șofran măcinat (în formă de pulbere), deoarece cazurile de falsificare a acestei condimente scumpe sunt comune.

Turmeric de șofran fals, flori de calendula, șofrănel, filete de rupere. Pentru ponderarea înmuiată cu apă sau ulei vegetal. Pentru a îmbunătăți apariția falsificării, colorate cu coloranți sintetici.

Amestec de ciocan de calitate scăzută amidon amestecat, sodă, sare, gips, piper roșu, etc.

Garanția de înaltă calitate a acestui condiment este certificatul ISO obținut de producător, care ia în considerare toate criteriile pentru șofranul real. Șofran împărțit în 4 categorii:

Unde să cumpărați șofran și cât costă

Acest condiment este foarte scump, dar doar un vârf de șofran bun revigorează un fel de mâncare, astfel încât să cumpere nu se va rupe bugetul familiei.. Șofranul ieftin este o achiziție dubioasă: el este fie foarte vechi, fie amestecat cu pisici de șofran (o altă parte a crocusului) sau cu flori de calendula și alte impurități.

Preț aproximativ: de la 12 dolari pe 1 gram.

Cumpărați firele de branduri dovedite Shafran pot fi în faimosul magazin online internațional IHEB.


Cum se păstrează șofranul

Radiile de soare oxidază pigmenții în șofran și își strică parfumul. Păstrați acest condiment într-un recipient de sticlă închis într-un loc întunecat rece (de preferință în interiorul frigiderului). Perioada de valabilitate a Sifranului - șase luni. Este posibil și mai lung, nu se va deteriora, dar treptat își va pierde gustul.

Metoda de stocare originală - face apă șofran:

  1. Soak 1 linguriță de fire de șofran uscate și zdrobite în 2 pahare de apă fierbinte.
  2. Când apa se răcește, se toarnă în tăvile de gheață și înghețați.
  3. Trageți cuburile înghețate în ambalaj și scoateți din nou în congelator.

Un cub de gheață cu șofran este folosit în loc de tăierea firelor de șofran.

Compoziție chimică

Șofranul conține compuși chimicicare împiedică boli și contribuie la promovarea sănătății.

Valoarea alimentară a șofranului (Crocus sativus) pentru 100 g

Nume număr Procentul ratei zilnice,%
valoare energetică (calorie) 310 kcal. 15,5
Carbohidrați 65,37 G. 50
Proteină 11.43. 21
Gras. 5.85 G. 21
Fibră alimentară 3,9 g. 10
Folates 93 μg. 23
Niacin. 1,46 mg 9
Piridoxin. 1,010 mg. 77
Riboflavin 0,267 mg 20
Vitamina A. 530 de mine. 18
Vitamina C. 80,8 mg 135
Sodiu 148 mg 10
Potasiu 1724 mg. 37
Calciu 111 mg 11
Cupru 0,328 mg 37
Fier 11.10 mg 139
Magneziu 264 mg 66
Mangan 28,408 mg 1235
Fosfor 252 mg 36
Seleniu 5,6 μg. 10
Zinc 1,09 mg 10

Rolul fiziologic

Componentele din Saffran au multe aplicații terapeutice în populație medicamentedeoarece au o astfel de acțiune pe corp ca:

  • antiseptic;
  • antioxidant;
  • choleretic;
  • dureros;
  • digestiv;
  • anticonvulsivant;
  • vânt;
  • ghiveci;
  • antidepresive;
  • liniştitor.

Proprietăți utile ale lui Shafran

Modern cercetare științifică Arată că șofranul are într-adevăr proprietăți utile valoroase și joacă un rol în combaterea bolilor.

Peletele florale ale lui Saffron conțin mai multe uleiuri esentialeCel mai important dintre ele este safranal, care oferă condimente un parfum plăcut. Alte uleiuri volatile sunt Cinell, Fententolol, Pinen, Borneol, Geraniol, Limonen, P-Cymen, Linalolol, Torpinena-4-Ulei etc.

În acest condiment colorat, multe non-volatile ingrediente active: Un-crocină -Carotic uniformă, care vă oferă pistil galben galben natural. Există și alți carotenoizi în șofran, incluzând zeaxantină, licopen, α- și β-carotine. Acestea sunt antioxidanți importanți care ajută la protejarea corpului uman de cancer, infecții și acționează ca imunomodulatoare.

Acest condiment este o sursă excelentă de minerale, cum ar fi cupru, potasiu, calciu, mangan, fier, seleniu, zinc și magneziu. Potasiu - componenta importantă celulele și fluidele corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și tensiune arteriala. Corpul uman folosește mangan și cupru ca factori conexe pentru o enzimă antioxidantă, superoxiddismutază. Fierul este important pentru producerea de eritrocite și ca un cofactor pentru enzimele citocromoxidază.

Șofranul este, de asemenea, bogat în multe substanțe vitale, inclusiv vitaminele A și C, acid foliic, Riboflavin, Niacin, care este necesar pentru a susține sănătatea optimă.

Ingredientele active din șofranul ajută la tratarea și facilitarea simptomelor unor astfel de probleme ca:

  • boli de inimă;
  • rece și tuse;
  • boli ale tractului gastrointestinal;
  • rezistenta la insulina;
  • depresie;
  • sindromul premenstrual;
  • insomnie și anxietate;
  • degenerarea retinei, care apare cu vârsta.

Contraindicații (rău) șofran

Utilizarea șofranului ca condiment este considerată sigură, dar nu este recomandată în timpul sarcinii și hrănirii. Dozele mari pot acționa ca stimulator al uterului și al cazuri grele Pentru a provoca avort spontan, astfel încât acest condimente în dietă este contraindicat femeilor însărcinate, pentru a nu dăuneca.

Un număr mare (mai mult de 1-2 linguri) poate fi toxic, deși otrăvirea cu șofran este foarte rară.

Aplicarea șofranului în gătit

O tăiere de șofran proaspăt este suficientă pentru a îmbunătăți gustul și culoarea întregului vas.

Acesta este un condiment destul de universal care poate fi folosit atât în \u200b\u200brețete sărate, cât și în dulciuri dulci.

Șofranul este slab combinat cu restul condimentelor și, prin urmare, nu face parte din picant
Amestecuri și sunt aproape întotdeauna utilizate independent.

Există mai multe moduri de ao folosi în bucătărie:

  1. Firele întregi pot fi adăugate direct la feluri de mâncare.
  2. Firele sunt zdrobite cu un pistil și mortar.
  3. Înainte de a adăuga la feluri de mâncare uscate, firele de coafură sunt turnate apa fierbintePentru a dezvălui parfumul.

Iată câteva sfaturi în care se pune șofranul:

  • Palel, Risotto și alte feluri de mâncare de orez.
  • În supe și sosuri.
  • În deserturi - cremă și înghețată.
  • Aceasta este o completare excelentă a puiului.
  • Pentru o marinadă delicioasă pentru pește, fire de șofran zdrobit, usturoi, cimbru și oțet sunt amestecate.
  • Adăugați la aluat pentru a da patiserie dulce (Prăjituri, prăjituri și cookie) umbra de aur și parfumul blând.
  • Micharul mic al șofranului, adăugat la paharul de șampanie, transformă băutura la elixirul de aur.
  • Ceaiul sau cafeaua, condimentat cu șofran și cardamon - băuturi liniștitoare și de pe piper, utile pentru inimă.
  • Șofranul și scorțișoara sunt puse în lapte solid sau iaurt și miere pentru o versiune simplă a celebrului băutură indiană de iaurt.
  • Aceasta este o înlocuire excelentă a coloranților de alimente sintetice galbene.

Pulao (orez cu șofran) - Rețetă

Ingrediente pentru 4-5 porții:

  • 1,5 linguri de ulei GCH.
  • 5 poduri verzi verzi verzi, zdrobi ușor.
  • 5 piese. Garoafe.
  • 1 stick de scorțișoară.
  • 2 foi de laur întreg.
  • 1 BUC. Star Anisa (Badyan).
  • 2 cești de bas de orez (nu se înmoaie).
  • 0,5-1 Sare de linguriță, la gust.
  • 3 cesti de apă clocotită.
  • Topul generos al firelor de șofran impregnate cu apă caldă.
  • O mică mână de cashews și stafide, pentru decorare.

Metoda de gătit:

  1. Se încălzește uleiul GCH într-o cratiță cu fundul gros pe căldură medie.
  2. Adăugați Cardamom, garoafa, scorțișoară, frunze de bay, precum și Badyan și încălziți-l, amestecând, timp de un minut, în timp ce condimentele nu vor avea un parfum.
  3. Adăugați orez și sare și gătiți cu atenție încă 2 minute până când orezul este înmuiat cu condimente.
  4. Umpleți cu apă clocotită și puneți șofranul. Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura de încălzire.
  5. Închideți strâns cratița folie de aluminiu, sporind-o la margini, astfel încât să se potrivească strâns și să pună capacul deasupra. Utilizați patch-urile de a nu arde.
  6. După 15 minute, scoateți cratița de pe placă și lăsați-o să stea încă 5 minute.
  7. Deschideți orezul și izbucniți-l cu o furculiță. Se amestecă cu cashews și stafide (opțional) și servesc.

Sfat: Pe baza acestei retete Pulao, pot fi preparate alte feluri de mâncare. De exemplu, adăugați legume imediat după ce condimentul se încălzește și se pregătește pentru o pereche de minute înainte de a pune orezul. Se toarnă lingurița Garam Masala către legume pentru un gust mai ușor de aperitiv.

Reteta Risotto cu șofran - Video

Cum să înlocuiți șofranul în rețetă

Saffran are un parfum și un gust unic, ceea ce este atât de dificil de reprodus faptul că unele chiar susțin că nu există nici un înlocuitor pentru acest condiment.

Dacă este dificil să găsiți o justificare pentru cumpărarea unor astfel de condimente scumpe, aveți în continuare mai multe opțiuni decât să înlocuiți șofranul:

  • O cantitate mică de tambur imită șofranul în culoarea, dar nu înlocuiește gustul. Experții oferă combinarea acesteia cu Paprika. Pentru a face acest înlocuitor, combinați ¼ linguriță de turmeric cu ½ linguriță de șofran.
  • Saflor este considerat un excelent înlocuitor de șofran, deoarece are o abilitate similară de a picta alimente și gust plăcut, original. Dacă rețeta necesită o linguriță de șofran, utilizați o linguriță a șofrăneei în loc de ea.
  • Puteți utiliza florile de velet pentru a recrea aceeași culoare ca și Saffran. Va fi necesar să se usuce flori și apoi să se mănânce la pudră, care poate fi adăugată la fel de mâncare în loc de fire de șofran.

Te-ai familiarizat cu informații complete despre ceea ce este șofranul și cum să îl alegeți corect și să aplicați. Caracteristici benefice Acest condiment îl face un ingredient culinar valoros, popular în întreaga lume. Încercați șofranul și dvs. și el poate fi noul dvs. animal de companie culinar.

Șofranul este cunoscut sub numele de condimente rafinate și foarte scumpe. Dar nu numai că este bun. Floarea din care este minată este frumoasă și neobișnuită. El este decorat grădină de autumnal.Și apoi particulele lui dă mâncăruri un gust ciudat.

Istoria acestei flori, spre deosebire de durata vieții sale, este foarte lungă. Această floare este menționată în lucrările vechilor vindecători egipteni și asirieni.

Șofran de înflorire

Tradus din "crocus" grec - fir sau fibră. Iar al doilea nume "Shafran" în sunete arabe ca "Zefraran", adică "galben".

Valoarea crocusului este tarabele sale. Acestea sunt niște antene mici de culoare roșie. Ele sunt bine distinse pe fundal floare albastră. Numai dintre ei este făcută de adevărata șofran.

În cele mai vechi timpuri, șofranul folosit:

  • Pentru țesăturile de colorat în galben. Numele plantei a primit din cauza picioarelor sale, după uscare similară cu firele subțiri. Cu ajutorul a două astfel de fire, puteți picta trei litri de apă.
  • Pentru aromoterapie. Mirosul lui Shafran trebuia să se relaxeze și să calmeze pe credincioșii zei cu slujirea.
  • În rolul de condimente. Parfumul dulce subțire, cu mustață abia vizibilă îmbogățește gustul alimentelor și îmbunătățește digestia.
  • Pentru conservarea produselor. În cele mai vechi timpuri, nu au existat frigidere și alimente pentru un timp scurt ar putea provoca un șofran.
  • ÎN scopuri medicinale. Saffran și acum în est sunt folosite pentru a scăpa de durere și ca o ritm cardiac, ca în vremurile străvechi.

Datorită tuturor acestor calități, Saffron a fost un condiment foarte popular. Costul său a fost întotdeauna foarte mare. Acest lucru se datorează faptului că creșterea și colectarea este posibilă numai cu mâna.

Stadiile de creștere a shafranilor

Șofranul este creat în mai multe etape:

Privind becuri. În acest scop, se utilizează Crocus Crocus sativus crocus. Arată ca un laptop de toamnă, care este foarte otrăvitor.

Discerne plantele ajută stigurile. Crocus șofranul lor este mai mic de trei. Dar adversarul său se mândrește cu șase picioruri roșii.

Creştere. Când plantați în primăvară, toate plantele de vară sunt în repaus. În acest moment, acumulează puterea de a-și înflori flori prețioase. Bugurile apar imediat împreună cu frunzele.

Colectie. Este foarte o etapă importantă În pregătirea "condimentelor de aur", așa cum încă mai sun pe Safran în întreaga lume. Trei picioruri prețioase trebuie să fie îndepărtate din floare exact în acea zi când înflorește. Dacă pierzi momentul, atunci piciorurile, ca o floare, decolorate.

Pentru a colecta picioarele, floarea este tăiată sau plugiată din plantă. Pentru a trage cu un bec nu ar trebui. Becul după colectarea rămâne în pământ sau săpături pentru depozitarea de iarnă. Cu ajutorul forței de forță, foarfece miniaturale sau degete subțiri sensibile, cursa sunt îndepărtate din floare și sunt depozitate într-un recipient separat.

Uscare. Nu este mai puțin important să se usuce scurgerile picioarelor. Acest proces trebuie să fie produs într-o cameră caldă ventilată, excluzând lumina directă a soarelui.

Fiecare etapă în cultivarea unui șofran, realizată în conformitate cu regulile, va duce la rezultatul dorit sub formă de condimente parfumate.

Unde, când și cum să plantați Crocus Saffron

Crocus șofran sau doar șofranul preferă:

Strălucire. Cel mai locul însorit În grădină - ceea ce este necesar pentru el. Condimentele au nevoie de soare pentru ao face în aromă și culoare.

Drenaj. aceasta condiție necesară Când cresc crucusul toamnei. Planta nu suferă de umiditate. De asemenea, nu răspunde la uscăciunea temporară a solului.

Udare moderată. În toamnă, temperatura aerului nu este foarte mare, astfel încât udarea frecventă trebuie exclusă. Planta este suficientă de o umidificare bună o dată la șapte zile.

Țara din jurul plantei nu ar trebui să fie umedă. De la udare la irigare, ar trebui să se usuce puțin, dar să nu se copleșească.

Solul permeabil al apei fertile. Pe solurile pulmonare, planta crocusului crește mai bine decât pe lut. La crearea solului sub aterizare, este necesar să adăugați pur fără impurități de nisip de argilă.

Pentru a crește șofranul:

Numărul de becuri depinde de cât de multe feluri de mâncare este pregătită într-un an cu ajutorul șofranului. Ca aterizare de testare, este suficient să achiziționați 10 becuri.

Achiziționați materiale de aterizare. Cel mai bun dintre toate achiziționarea de becuri pentru a produce în centrul de grădină dovedit. Cu această metodă, apa de flori vede ce cumpără și poate alege becuri fără semne de boală sau deteriorare.

Cumpărarea pe Internet este, de asemenea, o opțiune bună, dacă magazinul este specializat în vânzarea de materiale de plantare de marcă. Dar, în acest caz, toate eforturile pot fi reduse la organizarea de locuri de muncă zero pentru livrare. Becurile sunt ușor de depășit sau deteriorarea în timpul transportului.

Pregătiți un loc. În grădină, trebuie să adăugați nisip și ușor humus. Terenul puternic fertilizat va face ca floarea să câștige o masă verde la deteriorarea înfloririi. După aceea, toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și explodează.

Un pat este întors la o adâncime de 10 cm. La fundul lui, o piatră mică zdrobită este turnată sau un strat clamat de 3-5 cm. Topul va adormi. Becurile trebuie să fie la o adâncime de cel puțin 5 cm de suprafața Pământului.

Plante becuri. Aterizarea este produsă în luna mai într-un teren bine încălzit. Becurile crocului sunt bine montate în canelură.

Terenul rămas se adormă deasupra aterizării. Nu aveți nevoie să rumați pământul. Principalul lucru este că diaconul bulbului este bine în contact cu solul.

După aceea, pământul poate fi ușor umezit cu apă caldă, cu adăugarea de mangalluri la roz blând.

În timp colectați flori. Aceasta este una dintre cele mai importante și delicate etape.

Din motive de acest moment, Crocus Saffron este cultivat.

Pregătirea și aterizarea adecvată este de 30% succes. Restul este la un material varietal bun de aterizare și o plecare competentă.

Metoda de îngrijire a șofranilor și a recipientului

După aterizare, trebuie să oferiți Îngrijire bună În spatele plantei. În ciuda faptului că este vorba de vară în repaus, are nevoie de:

Îndepărtarea regulată a buruienilor. Cântărind plante Ia departe de sol material utilcare sunt necesare pentru dezvoltarea crocusului. Wededs Shadow aterizare că pentru bulbi este dăunător. Într-un astfel de climat, ei se pot îndoi rapid.

Udare moderată. Frecvența irigației depinde de starea solului. Nu ar trebui să fie permanent umed. O dată în cinci sau șapte zile va fi de ajuns.

Hrănire. Îngrășămintele minerale sunt cele mai utilizate ca hrănire atunci când cresc un crocus șofran. Bine pentru acest scop sunt potrivite, cum ar fi Firth, Aqua, Ava.

Un organic este introdus în sol la aterizare. Pe parcursul perioada de creștere Îngrășăminte organice, cum ar fi gunoi de grajd sau humus, nu este recomandat.

Prevenirea dăunătorilor și a bolilor. Persoanele de crucs se înmănțe, mai presus de toate, șoareci. Îi iubesc bulbii delicioase. Pentru a evita atacul rozătoarelor, trebuie să plantați șofranul în recipiente de la grila de metal.. Acum, în grădină centrele lor, marele lor varietate.

De la boli, o mai bună prevenire va fi tratată înainte de plantare. Ca pregătire pentru procesare, puteți utiliza mangan sau fitosporină convențională.

Alți dăunători, valuri și sligii apar în nerespectarea regimului de îngrijire a plantelor. Împotriva lor trebuie să utilizeze medicamente mai puternice:

  • Aktellik.
  • Aktara.
  • Scânteie de aur.

Adăpost pentru iarnă. Plantarea Crocusului de însămânțare poate rezista înghețurilor până la -25 ° C. În zonele cu astfel și multe altele conditii grele Becurile sunt mai bune pentru a acoperi turba de iarnă, Humus, cotoare de lemn.. Grosimea stratului de adăpost nu trebuie să depășească 10 cm.

În nici un caz nu poate face un adăpost din polietilenă sau alte materiale rezistente la aer și umiditate. Sub un astfel de adăpost, becurile sunt răsfățate.

O alternativă la solul deschis poate fi cultivarea crocusului în recipiente și vase. Cu acest conținut al becurilor va fi sub supravegherea plantei de flori și va fi salvată până la următoarea recoltare fără deteriorări.

Capacitatea de plantare a șofranului trebuie să fie suficient de largă și adâncimea de cel puțin 15 cm.

Saffron este condimentul cel mai scump din lume.

În partea de jos, trebuie să coste stratul de drenaj De la nisip grosier sau o lut mic. Sunetul pentru aterizare poate fi utilizat universal sau pregătit independent de terenul de grădină, umidă și nisip într-un raport 2: 2: 1. Acolo trebuie să adăugați vermiculit pentru a crește intensitatea umidității.

După ce plantele au bătut sol deschisBulbii sunt plantați în rezervoare cu solul preparat și îndepărtate în camera întunecată fără discriminare.

Când vine Ziua Solar Martov, vasele sunt puse într-un loc luminos, cu o temperatură de aproximativ 15 ° C. Cu irigații regulate, dar nu excesive, germenii apar în două săptămâni.

Astfel de crocusuri înfloresc mai devreme decât în \u200b\u200bsolul deschis și decorează casa. Nuance la cultivarea la domiciliu - Asigurarea suficientă lumina soarelui. Cu lipsa de flori devin "hârtie" și tarabe sunt foarte slabe.

În timp ce vizionați videoclipul, veți afla despre cultivarea șofranului.

Experimentul S. căi diferite Cârgurile de cultivare poate fi necesară. Poate că coloarea va găsi modalitatea neobișnuită de a crește șofranul.

Atenție, Super Wall!

Recomandat, de asemenea

Se încarcă ...Se încarcă ...