Titanijumske ili keramičke posude. Recenzije kupaca kao najbolja karakteristika. Odabir dobrog tiganja: vodič za kupca

Hajde da pričamo o tiganjima, hoćemo li? Poput posuđa i pribora, šta tu može biti posebno? Međutim, od svih tiganja koje sam imao tokom ... mnogo godina, samo jedan još služi - bakin liveni. Ostatak za dvije-tri godine, ako ne i ranije, ide u smeće.

Konkretno, želio bih saznati koja je tava s neljepljivim premazom bolja: traje duže, ne emituje štetne tvari i ne zahtijeva poštovanje?

Igrač 1 - Teflonske posude

Teflon je prvi i do sada najpopularniji neljepljivi premaz, a najpoznatiji proizvođač ovakvih tiganja je francuska kompanija Tefal, koja ih je prva izbacila na tržište. Stoga se teflonski premaz često naziva Tefal.

Ali ovo nisu jedini nazivi: možete pronaći posude premazane:

adgelasta,
stalaflon,
steloflon, itd.

Zapravo, sve je to ista supstanca: politetrafluoroetilen (PTFE) ili, ukratko i naglašenije, teflon.

Šta trebate znati o teflonu i posuđu s takvim premazom

Postoje mnoga oprečna mišljenja i mišljenja o teflonu, kao i zabrinutosti oko njegove upotrebe. Neki tvrde da je ovo najbolji tiganji, drugi se žale na krhkost i brzo habanje premaza.

Da biste shvatili gdje je istina, morate znati kako ih pravilno odabrati i šta ne raditi kada koristite:

Prvo, maksimalni vijek trajanja takvog posuđa, deklariran od strane proizvođača, je 5 godina. A ovo je na pravilnu njegu i pažljivom upotrebom. Stoga, ne očekujte čudo.

Drugo, teflon ne podnosi zagrijavanje iznad 230 stepeni, pa se tiganji s takvim premazom preporučaju koristiti samo na plinske peći, čija je temperatura grijanja niža od temperature električnih.
Prilikom pregrijavanja, premaz puca, a čestice teflona koje zaostaju za zidovima koje uđu u hranu neće dodati zdravlje. Iako ne štete, ovo je uobičajen mit. PTFE, apsolutno neutralan prema kiselinama i lužinama, izlučuje se iz organizma nepromijenjen.

Treće, instrukcije za bilo koji teflon zabranjuju jesti direktno s njega, koristeći obične pribor za jelo, jer oni istog trena zagrebu površinu. Iz istog razloga prilikom kuhanja ne možete koristiti metalne lopatice - samo drvene, silikonske ili polimerne.

Naravno, sve se radi o visokokvalitetnom teflonu. Ako uzmete u obzir sve preporuke proizvođača, on će odraditi svoje vrijeme. A lažnjak će se pokazati gotovo odmah, uprkos svim mjerama opreza.

Ali nije važan samo kvalitet premaza, već i sam tiganj, njegova osnova. Ako je izrađen od tankog ekstrudiranog aluminija, tada će se njegovo dno deformirati kada se zagrije, što ne doprinosi integritetu teflonskog filma.

Dno treba biti debelo, najmanje 5 mm. Još je bolje da zidovi imaju takvu debljinu.

Pregled popularnih modela

Naravno, nisam u poziciji da kupim gomilu posuđa i testiram ih, pa je ova improvizirana ocjena sastavljena na osnovu recenzija kupaca.

Tefal E4400612

Izrađen od tlačno livenog aluminijuma, sa valovito dno, senzor temperature i drška od bakelita koja se ne može ukloniti. Trošak je oko 2500 rubalja.

Tefal 04081400

I košta gotovo upola manje - 1350 rubalja. Zbog tankog ekstrudiranog aluminijuma.

Rondell RDA-290

Debelo dno, drška koja se može skinuti, može se koristiti u rerni. Cijena je 2500 rubalja.

Rondell RDA-073

Debljina dna od 2,5 mm nije tako loša za probijanje. I dostupno za novčanik - 790 rubalja.

Supra SAD-K240P

670 rubalja za liveni aluminij i dno od 4,5 mm - odlična kupovina!

Vitesse VS-1191

Zanimljiva kombinacija: liveno gvožđe obloženo teflonom. Za 900 rubalja, kupio bih bez njega.

Rondell RDA-119

Roštilj tava od livenog aluminijuma sa 5,5 mm dnom i 2,5 mm stranicama. Cijena je prihvatljiva - 1750 rubalja.

Bekker BK-631

Odličan liveno gvožđe zapremine 3,6 litara. Košta 1250 rubalja.

Gipfel 2405

Skupo čelični model co uklonjiva ručka za 4200 rubalja.

Niko neće reći koji je tiganj najbolji, jer je nekima bitna svestranost, nekome izdržljivost i kvalitet, a drugima pristupačna cijena. Odaberite optimalni omjer ovih parametara - i bit ćete sretni.

Igrač 2 - mramorne posude

Sigurno su svi vidjeli slatke tiganje u trgovinama, kao da su napravljene od mramora. To nagovještavaju ne samo višestruke sjajne mrlje na površini, već i samo ime: mnogi proizvođači tako ponosno pišu na etiketi: mermerni premaz. Ili čak dijamant.

Zapravo, ovo je još uvijek isti politetrafluoroetilen, ali, zaista, s dodatkom mramorni čips. Ili vještački dijamant.

Unatoč određenom uljepšavanju stvarnosti, takav premaz zapravo ima veću čvrstoću i otpornost mehaničko oštećenje nego obični PTFE. A "mermerno" posuđe se brže zagreva i duže zadržava toplotu.

Cijena je skoro tri hiljade. Ali takođe izgled, a njegov dugi vijek trajanja je opravdan. Ima mnogo skupljih...

… i mnogo jeftinije

Igrač 3 - Titanijumske posude

I opet slična slika: nema čistog titanijumskog premaza, ovaj element je ugrađen u strukturnu rešetku PTFE, poboljšavajući njegova svojstva. Ili je sama tava napravljena od legure ili aluminijuma sa titanom.

Karakteristike premaza

Po svojim svojstvima proizvodi od ovog metala slični su lijevanom željezu: dobro drže toplinu, ne oksidiraju, ne deformiraju. Plus ne hrđaju. Ali koštaju više.

Titanijumske posude imaju sljedeće prednosti i nedostatke:

Vrlo visoka otpornost na oštećenja i habanje. Najviši među svim "neljepljivim". Toliko visok da omogućava korištenje metalnih dodataka prilikom kuhanja.

Međutim, jesti iz takve tave viljuškom i nožem se i dalje ne isplati. Kao i očistite ga metalnom četkom ili abrazivnim proizvodima. Ovo se može pripisati nedostacima;
Brzo kuvanje zbog visoke toplotne provodljivosti titanijumskog premaza i ravnomerne raspodele toplote;
Duga štednja gotov obrok vruće;
Sigurnost premaza;
Trajnost posuđa

Pregled popularnih modela

Najeminentniji proizvođač ovakvih tiganja je kompanija Whitford, a QuanTanium je upravo njen izum.

Ali titanijumski premaz koriste mnoge druge poznate kompanije, uključujući i ruske.

Proizvodnja evropskih "pan-building čudovišta" je mnogo veća. Na primjer:

Ne bih izabrao tiganj na osnovu popularnosti brenda ili visoka cijena, koji tobože garantuje odgovarajući kvalitet. Bolje je pogledati recenzije. Iako su i oni "po narudžbi", tako da ne možete pogoditi.

Igrač 4 - keramičke posude

Nisam imao sreće sa ovakvim tiganjima. Kako se ispostavilo - zbog nedostatka informacija. Umjesto toga, zbog činjenice da je jednostavno bila previše lijena da prouči predmet kupovine.

Prvo sam uzeo ono što je bilo jeftinije, a takvo posuđe bi se moglo ispostaviti kao lažno s emajliranim premazom. I drugo, oprala sam ih u mašini za sudove, što je vrlo nepoželjno.

Prednosti i nedostaci

Keramika je a priori sigurna prirodni materijal koji se sastoji od gline, pijeska i dr prirodni sastojci. Kada se zagrije, ne ispušta štetne tvari, naravno, ako ih proizvođač tu ne miješa. Što je malo vjerovatno.

Koje su druge prednosti ovog pokrića?

Za razliku od teflona, ne boji se jake vrućine i može izdržati temperature do 450 stupnjeva;
Posuđe se zagrijava brzo i ravnomjerno;
Keramička površina je otpornija na oštećenja. Neki proizvođači nas čak i ne upozoravaju na korištenje metalnih lopatica. Ali ipak ne bih rizikovao;
Za kuvanje možete koristiti dosta ulja. Bez toga se nikako ne može, jer nam je potrebna hrana da ne zagori, a koncept „neljepljivog“ znači da se neće lijepiti za površinu, to je sve.

Sada za minuse:

Tiganj se ne boji jakog zagrijavanja, ali oštra promjena temperature je vrlo velika. Zato ga ne treba prati u PMM-u - samo vlastitim rukama. Takođe, nemojte stavljati smrznutu hranu u vruću posudu niti ispirati hladnom vodom, jedva skinut sa vatre;
Premaz je, unatoč svojoj čvrstoći, prilično krhak - ako ispustite posudu na popločan pod ili je slučajno udarite nečim tvrdim i teškim, mogu se pojaviti strugotine;
Budući da je takvo posuđe obično sa svih strana prekriveno keramikom, gubi se magnetna svojstva i stoga se ne može koristiti na indukcijski štednjaci. Iako, s obzirom na ovu značajku, proizvođači često ostavljaju dno neobloženo.

Ovo su karakteristike koje morate uzeti u obzir prije nego što odaberete keramičku posudu s neprianjajućim slojem.

Pregled popularnih modela

"Na areni su svi isti." Ja bih to sve rekao poznatih proizvođača teflonsko posuđe ovladao proizvodnjom keramike. Možda je njegova popularnost posljedica popularnosti brendova.

Izaberi.

Gipfel 2556

Supra SCS-H231P

Kukmara S262A

Tefal C6204072

NMP 3130W

Od sebe želim savjetovati: ne kupujte posude s laganim premazom. Mesni sok, brašno, ulje tokom termičke obrade ostavljaju previše očigledne tamne tragove na njemu, koje je primamljivo obrisati nečim abrazivnim sredstvom, ako to nije moguće odmah učiniti blagim sredstvima. Rezultat je očigledan.

Zaključak

Mislim da nema smisla voditi kampanju za neke određene vrste neljepljivi premaz - svako će sam odlučiti šta mu se više sviđa. Štoviše, u bilo kojem obliku možete pronaći i vrlo skupe i jeftine modele.

Ali ja bih da saslušam argumente – zašto je izabrano baš ovo, a ne ono. Osim toga prave kritike u komentarima, kao i video u ovom članku, pomoći će nekome da ne pogriješi ili se riješi sumnji.

P.S. Skoro da zaboravim: postavljam golmana tiganj od livenog gvožđa. Na njemu, i bez ikakvog premaza, ništa ne gori.

Sve ovisi o premazu, koji prvenstveno obavlja funkciju neprijanjanja.

Karakteristike titan-keramičkog premaza

Ova vrsta premaza je sasvim nova, ali se već uspjela etablirati najbolja strana. Ima sljedeće karakteristike:

tonije nanesena, već otopljena u sudovima : ova metoda je mnogo efikasnija i trajnija;
takođe mogućeplazma prskanje ;
postoje opcije za izradu tiganjau potpunosti izrađen od titanijuma ili aluminijuma, ali presvučen titanijumom . Oba imaju funkciju neprijanjanja najviši nivo, iako imaju razlike;
zidovi i dnoimaju gustu strukturu ;
perivo u Mašina za suđe korištenjem raznih deterdženata navedenih u uputama.

Prema svojim potrošačkim karakteristikama, posuđe sa titanom keramički premaz blizu livenog gvožđa, ali ga po nizu kriterijuma značajno nadmašuje. Kombinacija svojstava titana i keramike povećava mogućnosti, jer se sama keramika lako lomi.

Zašto titanijum?

Ova vrsta metala povezana je sa snagom i otpornošću drevnih grčkih titana. Materijal ima tako visoku čvrstoću i stabilnost da se slobodno prilagođava čak i prostornim uvjetima, tako da djelovanje vatre ili drugog metala na površinu tijekom kuhanja za takav premaz apsolutno nije opasno. Prilagodljivost na temperaturne promjene, koroziju i druge faktore dokazana je vekovima. Na primjer, poznati antički panteon sastoji se od stubova unutar kojih se nalaze titanijumske šipke. Već tada su arhitekti razmišljali o tome kako prenijeti tako važno naslijeđe budućim generacijama, pa nije slučajno odabran titanijum. Kao što vidite, zgrada stoji i danas. Što onda reći o premazu tiganja, koji nam vjerojatno neće trebati nekoliko milenijuma!

Prednosti korištenja titan-keramičkog posuđa

Posuda nije deformisana zbog čvrstoće metala.
Materijal je apsolutno ekološki prihvatljiv, ne emitira štetne tvari kada se zagrijava.
Površina je otporna na sve vrste mehaničkih naprezanja.
Titanijum dobro provodi toplotu, tako da svaka hrana koja se kuva u takvoj tavi dobija ukusnu hrskavu koricu i brzo se kuva.
Zagrijavanje se odvija ravnomjerno po cijeloj površini, što je vrlo važno prilikom prženja.
Nema potrebe za dodavanjem ulja, masti ili svinjske masti, površina je neprijanjajuća, tako da je hrana vrlo zdrava i ne lijepi se za površinu.
Pogodno za sve tipove ploče za kuhanje, što uvelike pojednostavljuje zadatak mnogim domaćicama i profesionalnim kuharima.
Idealno za pečenje (po pravilu se ručka može lako skinuti). Svaki proizvod slobodno zaostaje za površinom posude.
Ima nevjerovatnu otpornost na habanje zbog svojstava titanijuma.
U stanju je dugo zadržati toplinu, pa je skladištenje hrane u njemu vrlo korisno. Nema potrebe da se bilo šta zagreva uskoro.
Površina ima povećana antikorozivna svojstva, stoga im nije podložna štetnih uticaja, koji su karakteristični za bilo koji drugi metal.
Ogromna raznolikost oblici posuđa s takvim premazom (okrugli, kvadratni, pravokutni).

Karakteristike performansi

Unatoč ogromnoj listi prednosti, preporučuje se pridržavanje nekih operativnih pravila:

ne biste trebali kuhati hranu na jakoj vatri, jer tiganj s titan-keramičkom površinom neće moći maksimalno pokazati sve svoje karakteristike;
nema potrebe da jako grebete premaz vilicom ili drugim metalni predmet, budući da aktivno izlaganje smanjuje i sposobnosti posuđa;
za ravnomjerno kuhanje, preporuča se pokriti hranu poklopcem;
posuđe treba dobro oprati i obrisati.

Ova pravila nisu obavezna, ali produžavaju vijek trajanja.

Aspekt cijene

Vrijedi istaknuti da je danas cijena tave s titan-keramičkim premazom prilično visoka u usporedbi s posuđem s drugim vrstama neljepljivih površina, ali s obzirom na sve pozitivne aspekte njegove upotrebe, onda je takva cijena prilično opravdano. Za vrijeme koliko će jedna takva tiganja izdržati, vjerovatno ćete promijeniti nekoliko drugih sa teflonskim premazom, koji će biti sasvim srazmjeran.

Mnogi profesionalci i kulinarski amateri već su se mogli uvjeriti da je titanijumski titanijum nezaobilazna i zaista jedinstvena stvar u kuhinji, pa ako želite da jedete ukusno, zdravo i da vidite prelepo jelo pred sobom, izbor je na vama!

U ovom članku ćemo govoriti o tome koja je tava najbolja i najsigurnija: u pogledu materijala i premaza, kao i po cijeni i kvaliteti. Osim toga, pripremili smo i neka iznenađenja - na primjer, ocjenu najboljih tava i njihovih proizvođača.

Pokušat ćemo dati iscrpne odgovore na sljedeća pitanja:

I počnimo sa glavnim...

Šta su oni

Pogledajmo vrste tava i njihovu namjenu - ključni faktor izbori koje treba uzeti u obzir:

	Univerzalni krug pogodan za gotovo sve: prženje, dinstanje, dinstanje povrća. Teško da možete bez njega u kuhinji. Stoga je važno da ovdje ne štedite - izaberite kvalitetna jela od pouzdanih proizvođača.
	Roaster - duboki tiganj sa malim metalnim ručkama idealan je za pečenje hrane u rerni.
	tiganj za palačinke izvana sličan univerzalnom, ali se razlikuje po niskim stranama. Pogodno je kuhati na njemu ne samo palačinke, već i palačinke od krompira, palačinke, omlete. Sve što zahtijeva pažljivo okretanje lopaticom.
	Gril tiganj sa rebrastim dnom s jedne strane smanjuje potreban iznos ulje, a sa druge strane, omogućava da na proizvodu pružite prekrasnu reljefnu koru. Za one koji ne mogu zamisliti život bez sočno meso- mora imati.
	Duboki vok sa zakošenim zidovima i ručkama stigao nam je iz Azije. Oblik, koji podsjeća na šešir, doprinosi ravnomjernom zagrijavanju hrane. Idealno za dinstanje i prženje povrća.
	Saucepan. Ako ste čitali naše, vjerovatno ste primijetili da se i on tamo spominje. I ne uzalud - ni kuhari ne mogu odlučiti kojoj vrsti jela pripada. Neobičan hibrid je koristan za pravljenje umaka i džemova.

Riječ je o šest glavnih vrsta, koje su, prema mišljenju stručnjaka, dovoljne za kuhanje gotovo svih glavnih jela. Međutim, ljubitelji kuhanja nečeg neobičnog mogu pronaći i zanimljiva jela:

	ovalni tiganj za ribu izduženog oblika omogućava vam kuhanje cijelih trupova srednje veličine. Zgodno i praktično. Zahvaljujući posebnom obliku stijenki, riba se ravnomjerno zagrijava bez presušivanja.
	Escargottierka na prvi pogled malo liči na tiganj. brže, neobičan oblik za kolače. Prvobitno je izmišljen u Francuskoj za pripremu escargot puževa. Ali sada je njegova funkcionalnost mnogo šira: omleti, keksi, porcionirana peciva.
	Paella - tiganj veliki prečnik sa dvije ručke. Kao što naziv govori, na njemu se kuva paella. Ali općenito, pogodan je za bilo koja jela sa žitaricama. Zbog niskih stranica pogodno je miješati hranu, a reljefno dno doprinosi miješanju okusa.
	Tajine je duboka tava s izduženim poklopcem, posuđena iz Afrike. Dizajnerske karakteristike omogućavaju da se odvijaju dva procesa odjednom - ravnomerno zagrevanje hrane sa dna i obrada parom. Za one koji vole dijetalna hrana- skoro idealno.
	Tapa je gruzijski široki kvadratni tiganj sa poklopcem. Ne samo da je pogodno za kultnu tapac piletinu – svako meso pod pritiskom, povrće itd. je neverovatno. I nema više gužve sa peglama!

Ko nije pao na ideju da skuva jelo po receptu, već je odmahnuo rukom? Na kraju krajeva, kada se umjesto ukusne poslastice dobije zagorena masa, ruke zaista padaju.

Ali uopće nije potrebno završiti tečajeve kuhanja. Sve što vam treba je tiganj sa neprijanjajućim slojem. Uz nju, svako može bez problema prirediti "trbušni praznik" za sebe i svoje najmilije, čak i ako ranije nije dobio obične palačinke.

Možda prvi put čujete za tako koristan izum čovječanstva? Tada neće biti lako odabrati najprikladniji tiganj. Međutim, lako je pretpostaviti da tajna uspjeha leži upravo u pokrivenosti. Za to se koriste materijali kao što su keramika, titan, teflon ili mermer.

Keramika: za ljubitelje zdrave hrane

Odlučili ste da odustanete od nezdrave pržene hrane, ali jednostavno više ne vidite kuvanu piletinu i povrće kuvano na pari? Tada je tava obložena keramikom savršena za vas. Na njemu možete pržiti bilo koju hranu. minimalni iznos ulje, ili ga uopšte ne koristite.

Osim toga, keramički modeli se zagrijavaju vrlo brzo i ravnomjerno. Tako oni koji imaju malo vremena za kuhanje više neće morati trčati na posao gladni.

Nedostatak keramičkih tiganja je njihova krhkost. Vjeruje se da je njihov vijek trajanja oko 2 godine. Pa, ako govorimo o jeftinim modelima, onda jeste. Stoga vrijedi odabrati visokokvalitetne proizvode poznatih brendova to će trajati dugo vremena.

Titanijum: inovacija i tradicija spojeni u jedno

Titanijumski obložen tiganj savršeno rješenje za ljubitelje hrane. Okus bakinih palačinki ili maminih tepsija s potpisom pamti se s razlogom. Svi su koristili posude od livenog gvožđa na kojoj ništa nije gorelo. Jela su ispala neverovatno ukusna i mirisna.

Imate priliku da krenete na gastronomski izlet u detinjstvo - titanijumske posudešto bliže livenom gvožđu. A to znači da je pripremanje pite tačno onako kako ih je baka pekla lako kao i ljuštenje krušaka.

Titanijumski modeli obećavaju vijek trajanja do 25 godina. Nakon kupovine, zaboravit ćete na namjeru da shvatite koji je premaz za tiganje bolji.

Teflon - da li je popularnost zaslužena?

Najpopularnije su teflonske posude. Veoma su zgodne u svakodnevnom životu zahvaljujući jednostavna njega. Takvo je posuđe lako oprati nakon kuvanja, čak i sa malom količinom deterdžent. A mala težina posude neće zakomplicirati proces kuhanja - u usporedbi s proizvodi od livenog gvožđa ona je bestežinska.

Međutim, teflon je vrlo osjetljiv na visoke temperature - na 200 stepeni počinje da oslobađa opasne karcinogene. Naravno, takav dodatak jelu će biti suvišno. Stoga, ako se definitivno odlučite za kupovinu neljepljivog tiganja, morat ćete se odreći omiljenih jela koja zahtijevaju visoke temperature. U krajnjem slučaju, koristite drugi pribor koji je prikladniji za njihovo kuhanje.

Također je vrijedno uzeti u obzir da se teflonske posude mogu pokvariti nakon upotrebe metalnog pribora. Miješanje hrane metalnom žličicom neizbježno će izgrebati premaz, što će postepeno smanjiti njegova svojstva neprijanjanja. To znači da se kvaliteta hrane pogoršava. Drveni uređaji pomoći će da se to izbjegne. – takve viljuške i kašike su nježnije prema teflonskom premazu. Druga varijanta – posuda od livenog gvožđa sa debljinom sloja od najmanje 3 mm.

Mermer: luksuz ili neophodnost?

U posljednje vrijeme mermerne posude postaju sve popularnije. Zapravo, običan teflon je korišten kao premaz, samo uz dodatak mramornih čipova. Zahvaljujući tome, tiganj se hladi mnogo sporije, pa tako i hrana dugo vremena ostaje vruće i zadržava svoje kvaliteti ukusa. Više nećete morati trošiti vrijeme na zagrijavanje hrane - samo pokrijte posudu poklopcem da se ne ohladi.

U isto vrijeme, mramorni modeli su potpuno neprikladni za staklokeramičke i električni štednjaci. Kao tiganj obložen aluminijumom, zbog toga može postati neupotrebljiv.

Što se tiče vijeka trajanja, on ovisi o debljini premaza. Brendirano posuđe sa zidovima debljine 3-5 cm može trajati nekoliko decenija. Poznato je: što je više slojeva premaza, to je tava otpornija na mehanička oštećenja, visoke temperature i njegove ljuljačke. Ali postoje jela za čiju pripremu su potrebni upravo takvi ekstremni uslovi.

Stoga svjetski poznati proizvođači proizvode posuđe s debelim zidovima i dnom. Dakle, posebno za prženje mesa i hrskavog povrća "al dente" razvijena je grill tava sa neljepljivim premazom.

Kao što vidite, možete shvatiti premaze. Nemojte biti lijeni da se upoznate sa karakteristikama i dobit ćete ne samo tavu, već vjernog pomoćnika!

Kuhinjski pribor je sastavni dio našeg svakodnevnog postojanja. A fizičko i moralno stanje osobe ovisi o tome koliko će biti kvalitetno, udobno i lijepo. Trenutno je kuhinjski pribor predstavljen u svoj svojoj raznolikosti. Titanijumske posude su visoko na listi.

Vrste tiganja

Ranije su domaćice imale uglavnom jedno, na njemu su pržile meso i pekle palačinke. Hrana nikada nije izgorela u njemu. Zamijenile su ih prekrasne tepsije s neljepljivim premazom. Voljom beskrupuloznih proizvođača, neljepljivi premaz ne funkcionira uvijek. Stoga, izboru treba pristupiti sa punom ozbiljnošću. Posuđe ove vrste prvenstveno se razlikuje po namjeni. Na primjer, modeli za odreske imaju valovitu površinu koja podsjeća na roštilj. Posuđe eliptičnog oblika pogodno je za prženje cijele ribe. Wok - dubok, dizajniran za brza hrana male komade hrane. - ravan, lagan i dizajniran za malu količinu ulja. Električni modeli- specifična tehnika. To je nezgodno u svakodnevnom životu.

Materijal za izradu

Okus i blagodati jela direktno zavise od jela u kojima je kuhano. Ovo posuđe je napravljeno od aluminijuma, livenog gvožđa, od nerđajućeg čelika i legure. Titanijumom obložene tave su najsvestraniji izum čovečanstva. Imaju sve prednosti i istovremeno se ne boje rđe. Ovaj kvalitet se, naravno, odražava i na cijenu. Proizvođači svoje proizvode često nazivaju mramornim ili granitnim. Međutim, suština je skrivena u neljepljivom premazu - titanijumskom premazu prošaranom kamenim komadićima. To je jak, lagan i otporan na toplinu metal koji sprječava izgaranje hrane. Materijal je bezopasan. Ali proizvođači često kombiniraju titan s teflonom, negirajući ekološku prihvatljivost proizvoda. Još jedan nedostatak je što se titanijumske posude ne mogu koristiti na indukcijskim pećima.

Neljepljivi premaz

Postoje dva načina nanošenja neljepljivog premaza - prskanje i valjanje. Na pijacama prodavci često izdaju sloj crne boje kao pravi teflon. Prava opcijaće kupiti nekoliko tiganja za kuvanje različiti proizvodi. Ali skupo je za cijenu. Bolje je kupiti proizvode poznatih marki. Na primjer, Rondel tiganj s titanijumskim premazom dobro se pokazao. Tu je veliki izbor ovakvi modeli, počevši od tiganja za palačinke i završavajući čorbama. Glavni materijal je ekstrudirana aluminijska legura. Ima troslojni titanijumski nelepljivi premaz (TriTitan). Debljina zidova i dna je oko 3,5 mm. Može se prati u mašini za pranje sudova. Pogodan za sve vrste štednjaka, osim pećnice.

Tiganj "Tefal" sa titanijumskim premazom izrađen je od aluminijuma. Titanijumski premaz - Titanium Pro. Izdržljivo dno posuđa se ravnomjerno zagrijava i pogodno je za sve vrste štednjaka. Postoji indikator grijanja koji postaje crven kada optimalna temperatura. Udobna ručka od bakelita, zidovi i dno debljine do 4,5 mm.

Karakteristike izbora

Titanijumske posude treba da imaju debele zidove i dno. Neljepljivi premaz može se sastojati od titanijumske keramike. Takvi proizvodi su prilično skupi, ali možete ih koristiti nekoliko godina. Model se bira prema aplikaciji i broju jedača. Veličina posude odgovara prečniku gornje ivice. Lakoća korištenja ovisi i o kvaliteti ručke. Može biti od drveta, plastike ili metala. Može se zašrafiti, ukloniti ili lijevati. Ne može se svaki model staviti u rernu. Pa, ako stil dozvoljava uklanjanje ručke. Ako se ne može ukloniti, morate obratiti pažnju na to koliko je sigurno pričvršćen za tijelo. Dno mora biti podebljano, višeslojno i odgovarati veličini gorionika hob. Prilikom rada nije potrebno koristiti samo drvenu kašiku ili lopaticu. Što je teža tava, to dugoročno njenu uslugu.

Za i protiv

Unatoč činjenici da je tava obložena titanijumom prilično popularna, recenzije o njoj su različite. Većina napominje da su jela idealna za brzo kuhanje i delikatno prženje sa zdravstvenim prednostima.

Takvo posuđe se ravnomjerno zagrijava i otporno je na sve vrste oštećenja. Ali ipak, korisnici vjeruju da čak i u brendiranim jelima s troslojnim titanskim premazom, prženje bez ulja vjerojatno neće uspjeti.

Takvi proizvodi su perivi i otporni na ogrebotine. Ali mnogi ne preporučuju korištenje agresivnih tečni proizvodi za njegu posuđa. Većina ljudi radije koristi drvene ili plastične lopatice za miješanje hrane.

Što se tiče vijeka trajanja, proizvodi obloženi titanijumom otporni su na strugotine i traju duže, za razliku od teflonskog posuđa.

U zaključku možemo reći da prije nego što odaberete tiganj, prvo morate odlučiti koje karakteristike treba imati i za koju svrhu ga kupujete.