Permanganatul de potasiu pentru sănătatea plantelor este de încredere și de neînlocuit. Aplicarea, proprietățile medicinale și daunele scorzonerei

Scorzonera (rădăcină dulce sau neagră) a fost folosită anterior ca aliment valoros și planta medicinalași mulți oameni le-au crescut. Acum mai departe comploturi personale

crește destul de rar.

Dar în zadar, rădăcina sa merită să nu uităm. Scorzonera spaniolă sau neagră crește sălbatic în Polesie. Aceasta este perenă

planta erbacee

din familia Asteraceae cu tulpina simplă sau oarecum ramificată de 5-50 cm înălțime. Frunzele bazale sunt lung-petiolate, eliptice, alungite-lanceolate, ascuțite, iar frunzele tulpinii sunt cu margini întregi - mai mici, sesile.

Florile sunt ligulate, galben-aurii, de 2 ori mai lungi decât involucrul, fructul este o achenă. Înflorește în mai-iunie, până la 30-35 cm lungime, pulpă îngroșată, albă, bogată în suc lăptos.

Planta se autopolenizează. Caracteristicile scorzonerei Dacă rădăcinile scorzonerei sunt lăsate în pământ pentru iarnă, atunci

primavara devreme

din ele vor începe să crească lăstari, care pot fi folosiți cu succes pentru hrană. Toamna, frunzele bătrâne sunt tăiate scurt, la o distanță de 1-3 cm de suprafața solului. Apoi rândurile sunt stropite cu un strat de pământ de 15 cm Prin urmare, lăstarii care încep să crească primăvara fără acces la lumină vor fi albiți (etiolați).În aprilie-mai, solul de la plantele din rânduri este greblat, expunând lăstarii tineri. Până în acest moment, lungimea lor este de 10-15 cm. În acest caz, lăstarii devin verzi și își pierd

calități gustative . În iunie, plantele iernate aruncă tulpini de flori. Odată cu începerea înșurubării, gustul legumelor rădăcinoase se deteriorează brusc. Scorzonera –

planta buna de miere

. Înflorește în al doilea an după plantare, florile sunt galbene și miros a vanilie. Inflorescența este un coș. De îndată ce inflorescențele arată ca o păpădie „pufoasă”, ele sunt culese și așezate într-o cameră ventilată pentru a se usuca și a se coace, apoi sunt măcinate. Semințele bine coapte au de obicei o rată de germinare de 80-90% în primul an și doar 30-40% în al doilea an.

Pentru cultivarea semințelor

Câteva plante sunt suficiente. Plantele cu „coacere timpurie” care au făcut lăstari în primul an nu trebuie lăsate pentru semințe.

Pe lângă bunul gust, scorzonera are o mare valoare nutritivă și calități dietetice. Ea contine vitaminele B1, B2 si C

, conține destul de mulți carbohidrați, proteine ​​și săruri minerale. Continutul sau de calorii este destul de mare in comparatie cu alte legume.

Cerințe climatice și de sol Scorzonera crește bine în conditiile climatice climat temperat

, poate ierna în pământ. Necesită sol fertil, humus, în mod normal umezit și neacid, profund afânat ținând cont de lungimea rădăcinilor.

Cultivare și îngrijire Pe soluri bogate in nutrienti, scorzonera se cultiva timp de un an. Se seamănă în aprilie și chiar toamna târziu, astfel încât să germineze doar primăvara. Pe terenurile mai puțin fertile există mai multe

randament mare produce scorzonera, semănat în august și recoltat în toamna următoare. După iernarea în pământ, unele plante aruncă lăstari înfloriți, dar dacă lăstarii sunt rupți la timp, ei nu afectează calitatea culturilor de rădăcină. Rândurile pentru semănat scorzonera se fac la fiecare 20-25 cm. Semințele sunt așezate în rânduri la fiecare 2 cm și se plantează la o adâncime de 2-3 cm. m. necesită 20 g de semințe. După ce scorzonera formează 3-4 frunze, plantele se răresc, lăsând între ele o distanță de 5-8 cm. După rărire, scorzonera este hrănită

azotat de amoniu

și repetați hrănirea de încă două ori în timpul sezonului de creștere. După cum este necesar, se efectuează controlul buruienilor și solul este, de asemenea, afânat. De asemenea, se recomandă udarea plantelor. Recolta Legume rădăcinoase scorzonela dezgropa

toamna tarzie, ridicându-le cu o furcă cu dinți largi.

Trebuie avut grijă să nu deteriorați rădăcinile lungi și fragile, altfel va curge sucul lăptos din ele și vor deveni fibroase.

Magazin scorzonera

într-o pivniță presărată cu nisip umed. De asemenea, îl puteți lăsa în pământ pentru iarnă sub un strat ușor de frunze sau paie, săpându-l treptat pentru consumator. Retete sanatoase cu scorzonela Infuzie in interior

Scorzonera (infuzie de rădăcini) este folosită în medicina populară pentru bolile superioare

Materiile prime sunt bine spălate, trecute printr-o mașină de tocat carne, iar sucul este stors.

Folosit pentru irigarea rănilor, aplicații pe gingii pentru boala parodontală diabetică.

Scorzonera pentru dieta

Legumele rădăcinoase negre de scorzonera conțin polizaharidă inulină, vitamina C, asparagină, glutamina și enzime.

Datorită compoziției sale, reduce zahărul și are, de asemenea, un efect diuretic, coleretic, diaforetic și de vindecare a rănilor. În alimentația alimentară (pentru diabet, obezitate, ateroscleroză), se folosesc rădăcinoase recoltate primăvara sau toamna și frunzele proaspete.

La salate se adaugă frunze tinere proaspete.

Legumele rădăcinoase sunt înăbușite, fierte, prăjite și depozitate pentru utilizare ulterioară. Legumele rădăcinoase spălate și decojite se dau prin răzătoare sau se taie fâșii și se usucă la cuptor. Depozitați în pungi de hârtie. Adăugați la felul întâi și al doilea, sosuri.

Retete pentru masa cu scorzonera

Scorzonera piure

Rădăcinile, spălate și fierte în apă cu sare, se curăță de coajă, se pasează într-un piure, se adaugă unt (15-20 g/100 g) și se sare după gust. Salata de scorzonera tanara Se spală frunzele tinere (120 g).

apă curgătoare

si se toaca marunt, se amesteca cu ceapa tocata (20 g), patrunjel (10 g), marar (5 g), se condimenteaza cu smantana, maioneza sau ulei vegetal (20 g) si sare dupa gust.

O plantă scorzonera puțin cunoscută, conținutul caloric și compoziția sa. Principalele proprietăți benefice, există contraindicații de utilizare. O varietate de rețete pentru prepararea legumelor rădăcinoase și caracteristici de creștere. Conținutul articolului: Scorzonera este o plantă puțin cunoscută în zonă fosta URSS, este un reprezentant al familiei Bienale a speciei Astrov din genul Kozelets. Desișurile se găsesc încă în sălbăticie pe teritoriu sudul Europeiși Asia. Printre oameni din cauza caracteristicii

aspect

planta a primit multe denumiri: rădăcină neagră sau dulce, morcov negru. Al doilea nume botanic este capra spaniolă. Scorzonera a început să fie cultivată ca cultură de grădină relativ recent - din secolele al XVI-lea până în secolele al XVII-lea. Anterior, rădăcina era folosită în rețetele de medicină tradițională pentru a preveni efectele mușcăturilor de viperă. Eficacitatea unui astfel de tratament nu a fost dovedită 100%. Astăzi, culturile de grădină sunt cultivate aproape în toată Europa și în Azerbaidjan și Georgia. Compoziția și conținutul caloric al scorzonerei Stoc nutrientiși nutrienți în

compozitia chimica

• plantele sunt sărace.
• Conținutul caloric al scorzonerei la 100 g este de 17 kcal, din care:
• Proteine ​​- 1 g;

Cantitatea de apă și conținutul de fibre alimentare depinde de condițiile de creștere.

Există atât de puține vitamine în morcovii negri pe care nu au niciun efect asupra lor corpul uman nu au niciun efect la utilizarea produsului.

Macroelemente la 100 g:

• Fosfor - 84 mg;
• potasiu - 140 mg;
• Sodiu - 148 mg;
• magneziu - 81 mg;
• Calciu - 153 mg.

Microelemente la 100 g:

• Cupru - 42 mcg,
• Zinc - 28 mcg;
• Mangan - 250 mcg,
• Nichel - 0,7 mcg;
• Fier - 420 mcg.

Scorzonera conține polizaharide - inulină, pectină și fibre.

Valoarea biologică a proteinei se datorează unui complex de aminoacizi - arginina, prolina, treonina și alanina.

După consumul de rădăcină neagră, efectele benefice asupra organismului sunt asigurate de următorii nutrienți:

1. Potasiul este un ion intracelular care reglează presiunea intracelulară și impulsurile nervoase, normalizând echilibrul acido-electrolitic.
2. Sodiu - normalizează metabolismul apă-sare, activează enzimele glandelor salivare și pancreatice, stimulează producția de suc gastric.
3. Calciu - participă la construcția țesutului osos și este responsabil pentru contracțiile musculare.
4. Manganul este responsabil de sinteza enzimelor care sunt implicate în formarea țesuturilor organice - os și țesut conjunctiv, și în metabolismul substanțelor necesare sintezei colesterolului - aminoacizi, carbohidrați și catecolamine.
5. Fier - participă la metabolismul proteinelor și la procesele redox, îndeplinește funcția de transport a moleculelor de oxigen.

Produsele obținute prin prelucrarea rădăcinii de scorzonera conțin și compuși valoroși și pot fi utilizate în alimentație și în scopuri medicinale.

Proprietăți utile ale scorzonerei

Mâncărurile preparate din rădăcină de scorzonera pot fi introduse în siguranță în dieta terapeutică a pacienților adulți - acest produs cu conținut scăzut de calorii nu irită membrana mucoasă a tractului digestiv, nu stimulează secreția de sucuri digestive și nu crește capacitatea mecanică și chimică. sarcină asupra pancreasului, stomacului și vezicii biliare.

Beneficiile scorzonerei sunt următoarele:

• Are efect calmant asupra centrului sistemul nervos, relaxează, ameliorează insomnia.
• Normalizează nivelul de zahăr din organism, recomandat pentru introducerea în alimentația diabeticilor.
• Stimulează funcția inimii, stabilizează ritmul cardiac.
• Îmbunătățește funcționarea sistemului urinar și a vezicii biliare, dizolvă și îndepărtează pietrele din căile urinare și biliare.
• Are efect antioxidant și elimină radionuclizii din organism.
• Curăță ficatul datorită cantității mari de mangan din compoziție, accelerează transformarea colesterolului.
• Are efect anestezic natural, elimină spasmele intestinale.
• Crește potența la bărbați, stimulează dorința sexuală.
• Oprește distrugerea țesutului cartilajului datorită conținutului ridicat de calciu, recomandat pentru utilizare în artroză și gută.

Scorzonera se recomandă a fi inclusă în dieta pentru anemie, ciroză hepatică, cancer, boli ale tractului gastro-intestinal, anemie și ateroscleroză. Consumul frecvent de rădăcină de capră spaniolă ajută la scăpare dependenta de alcool.

Daune și contraindicații pentru utilizarea scorzonerei

Pentru a intra constant meniu zilnic Scorzonera are o singură contraindicație - intoleranța individuală. Acest lucru este rar, dar se întâmplă. Dar asta nu înseamnă că poate fi introdus în siguranță în dietă în cantități nelimitate.

La copii vârstă mai tânără stomacul și intestinele nu sunt pregătite pentru noul produs, iar proprietățile stimulatoare ale scorzonerei pot provoca tulburări digestive - diaree.

Nu este nevoie să vă asumați riscuri în timpul sarcinii. În acest moment, imunitatea organismului este scăzută, iar reacțiile alergice se dezvoltă adesea la utilizarea unui produs nou.

Pentru a determina dacă scorzonera poate fi introdusă în dieta unui copil, prima dată este administrată sub formă de piure, doar puțin - 1-2 linguri. Pacientul este monitorizat timp de 24 de ore pentru a vedea dacă apar simptome adverse: erupție cutanată, roșeață a pielii, dureri în gât, crampe sau tulburări intestinale. Dacă nu se întâmplă nimic, puteți utiliza în siguranță produs nouîn meniul copiilor.

Manifestări alergice periculoase - edem Quincke sau șoc anafilactic - nu au fost observate după consumul rădăcinii dulci.

Rețete de Scorzonera

Bucătarii sunt bucuroși să includă morcovi negri în rețetele pentru diverse feluri de mâncare - pot fi înăbușiți, prăjiți, fierți sau adăugați cruzi în salate. Sosurile pentru carne cu rădăcină dulce sunt populare printre clienții restaurantului.

Retete cu scorzonera:

1. Salata de legume. Scorzonera spălată se ține 10 minute într-o soluție 1/1 de oțet și apă. Apoi, coaja este îndepărtată de la rădăcină și este spălată apa rece. Se curăță morcovii și rădăcina de țelină și se dau pe răzătoare fină. Toate ingredientele sunt luate în cantități egale, combinate, amestecate. Tăiați aproximativ jumătate dintr-un daikon mic în felii, zdrobiți sâmburii nuciși, de asemenea, adăugat la amestec. Un alt ingredient – ​​frunzele de țelină – se rupe cu mâna și se adaugă tot în salată. Dressing - ulei de măsline și suc de lămâie.
2. Salata de branza. Lista ingredientelor este destul de voluminoasă: brânză feta - 60 g, rădăcini scorzonera decojite - 200 g, frunze de salata verde- 10 bucăți, ceapă - 1 bucată, jumătate de legături de verdeață - mărar și pătrunjel, jumătate de morcov mediu, lămâie. Legumele sunt tocate fin - este mai bine să se radă rădăcinoase pe răzătoarea fină, ceapa este tăiată în inele, brânza este ruptă în bucăți mici, verdeața este ruptă cu mâna. Amestecați totul - nu este nevoie să adăugați sare, brânza feta este suficient de sărată, adăugați suc de lămâie. În plus, puteți folosi orice dressing: smântână, muștar, sos de soia sau ulei vegetal.
3. Piure. Legumele rădăcinoase se spală, se fierb în coajă până se înmoaie și se așteaptă să se răcească puțin. Apoi se îndepărtează coaja și se zdrobesc rădăcinile, adăugând puțin unt. Adăugați sare după cum este necesar - multora le place gustul dulce și nu sunt necesari aditivi suplimentari.
4. Scorzonera prăjită. Înmuiați 2-3 rădăcini dulci în coajă în apă rece timp de 2,5 ore, altfel pulpa albă delicată va deveni albăstruie. Calitatea nutrițională nu va fi afectată, dar felul de mâncare va arăta neapetisant. Apoi rădăcinile sunt curățate, scufundate în apă clocotită apă sărată, sărare și acidifiere. Pentru 1,5 litri de apă este suficient să adăugați 1 lingură de oțet sau de două ori mai mult suc de lamaie. De îndată ce pulpa devine elastică, se scurge apa, se taie rădăcinoasele, fiecare bucată se rulează în pesmet și se pune într-o tigaie în ulei de floarea soarelui clocotit. După formarea unei cruste maro auriu, o puteți îndepărta. La servire, este indicat să stropiți cu ierburi.
5. Beats. Se amestecă cantități egale de pulpă de pui, file de pește și rădăcină de scorzonera decojită, înmuiată în apă rece. Toate ingredientele sunt luate în părți egale. Nu trebuie să fii surprins de alegerea neobișnuită a produselor - un amestec de păsări și pește, rădăcina dulce egalizează toate gusturile. Adăugați puțină sare, piper, unt la carnea tocată și formați chiftele. Se fierbe la abur până când este gata.
6. Supă cremă. Rădăcinile decojite și înmuiate în oțet sunt fierte până se înmoaie supa de pui, apoi se scot și se zdrobesc, se pasează cu blenderul, adăugând smântână și gălbenușuri crude. Apoi ingredientele bătute se scufundă în bulionul clocotit, se opresc imediat și se bat din nou pentru a obține o structură omogenă a supei. Inainte de servire adaugati cate o bucata de unt in fiecare farfurie.
7. Gustare picant. Scorzonera - 1 kg, usturoi - 1 cap mediu, ulei vegetal - 5 linguri, condimente după gust - piper dulce și negru măcinat, sare, chimen. Puteți folosi piper într-o păstaie. Curățați usturoiul, măcinați-l cu piper negru sau piper verde zdrobit într-o păstăie, adăugați chimen. Rădăcina se înmoaie în apă rece, se curăță de coajă și se taie felii. Pune totul într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se stropește cu boia și se fierbe timp de 10 minute. Aperitivul picant se poate face piure in blender, asezonat cu ulei de masline sau sos de mustar. Acesta este un adaos excelent pentru orice formă de carne.

Frunzele de Scorzonera sunt la fel de comestibile ca și rădăcina, pot fi adăugate în salate sau preparate în feluri de mâncare individuale, amestecate cu ceapă și alte ierburi de grădină.

ÎN Grecia antică si in Roma antică Morcovii spanioli nu erau folosiți la gătit, ci în scopuri medicinale era populară. Dar Ludovic al XIV-lea- Regele Soare - fără această legumă rădăcină a refuzat să mănânce. La Quintini - grădinarul de la curte - numit scorzonera cel mai bun fruct grădini regale.

Interesant este că și oamenilor săraci din Franța li sa permis să cultive aceste rădăcini și au folosit permisiunea fără restricții. Rădăcina a fost numită popular „sparanghelul săracului” - era mult mai ieftin decât sparanghelul alb.

Acum scorzonera este cultivată ca cultură de grădină în toată Asia de Sud-Vest, în țările din sudul Europei și în Țările de Jos moderne. Este deosebit de popular în Italia - dulcețurile și conservele sunt făcute din morcovi negri, iar condimentele picante sunt folosite ca sos pentru înghețată.

Cum cultura de gradina Planta este destul de pretențioasă. Pentru a obține o rădăcină mare și suculentă, semințele trebuie să fie plantate la o adâncime decentă - mai mult de jumătate de metru. Există cerințe pentru alegerea solului - un strat arabil adânc și introducerea unei cantități mari de materie organică. Cel mai bine este să semănați rădăcina „capricioasă” după solanacee - în acest caz, aproape toate semințele eclozează.

Depozitarea este dificilă. Mai întâi trebuie să scoateți rădăcina - acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Odată ce pulpa fragedă este deteriorată, după 2-3 zile morcovii negri încep să putrezească. Este necesar să tăiați vârfurile „la rădăcină”. Apoi rădăcinile sunt uscate bine și adăugate prin picurare - recipientele cu nisip curat calcinat trebuie pregătite în prealabil. Se umezește nisipul și se așează scorzonera vertical. Ar trebui să petreacă toată iarna în această formă. Poate fi folosit pentru gătit chiar și după apariția căldurii.

Frunzele sunt folosite în proaspăt. Ele pot fi folosite și ca hrană pentru viermi de mătase.

Cum să gătești scorzonera - vezi videoclipul:

Este păcat că cea mai populară varietate de culturi rădăcinoase în prezent din Europa, cea neagră gigantică din Rusia, la care crescătorii au lucrat încă din 1898, nu a fost inclusă în Registrul de stat al plantelor de legume și grădină. plante de gradina RF. Prin întoarcerea culturii „acasă”, este posibil să se rezolve probleme foarte importante - să se îmbunătățească dieta săracă a persoanelor care suferă de diabet și a pacienților din spitale care se recuperează după operații grave. Beneficiile scorzonerei pentru anemie au fost dovedite experimental la mai multe generații de pacienți.

După un deceniu de dominare în catalog a soiurilor originale de lalele pestrițe și colorate, tendințele au început să se schimbe. La expozitii cei mai buni designeri din întreaga lume oferă să ne amintim de clasici și să aducă un omagiu fermecătoarelor lalele albe. Sclipind sub razele calde ale soarelui de primăvară, arată deosebit de festiv în grădină. Întâmpinând primăvara după o lungă așteptare, lalelele par să ne amintească că albul nu este doar culoarea zăpezii, ci și sărbătoarea veselă a înfloririi.

În ciuda faptului că varza este una dintre cele mai populare legume, nu toți locuitorii de vară, în special începătorii, își pot crește răsadurile. În condiții de apartament sunt calde și întunecate. Răsaduri de înaltă calitate in acest caz este imposibil de obtinut. Și fără unul puternic, răsaduri sănătoase e greu de contat recoltă bună. Grădinarii cu experiență știu că este mai bine să semănați răsaduri de varză în sere sau sere. Și unii chiar cresc varză prin însămânțarea directă a semințelor în pământ.

Cultivatorii de flori descoperă neobosit noi plante de interior, înlocuind unele cu altele. Și aici condițiile unei anumite încăperi nu au o importanță mică, deoarece plantele au cerințe diferite pentru întreținerea lor. Iubitorii de frumos se confruntă adesea cu dificultăți plante cu flori. La urma urmei, pentru ca înflorirea să fie lungă și abundentă, astfel de exemplare necesită îngrijire specială. Plante fără pretenții Nu sunt foarte multe flori care înfloresc în camere, iar una dintre ele este streptocarpusul.

Calendula (gălbenele) este o floare care se remarcă printre altele prin culoarea sa strălucitoare. Tufe joase cu inflorescențe portocalii delicate se găsesc pe marginea drumului, în luncă, în grădina din față lângă casă sau chiar în paturile de legume. Calendula este atât de răspândită în zona noastră încât se pare că aici a crescut mereu. Despre interesant soiuri decorative calendula, precum și despre utilizarea calendulei în gătit și în medicină, citiți articolul nostru.

Cred că mulți vor fi de acord că vântul este bine perceput de noi doar sub aspectul romantic: stăm într-un loc confortabil. casă caldă, iar vântul bate în afara ferestrei... De fapt, vântul care bate prin zonele noastre este o problemă și nu este nimic bun în asta. Prin crearea de vânt cu plante, spargem vânt puternic pentru mai multe fluxuri slabeși să-l slăbească semnificativ forță distructivă. Cum să protejați un site de vânt va fi discutat în acest articol.

Ferigile moderne sunt acelea plante rare antichități, care, în ciuda trecerii timpului și a tot felului de cataclisme, nu numai că au supraviețuit, dar și-au putut păstra în mare măsură aspectul anterior. Desigur, nu este posibil să crească niciunul dintre reprezentanții ferigilor în interior, dar unele specii s-au adaptat cu succes la viața în interior. Arată grozav ca plante unice sau decorează un grup de flori decorative din frunziș.

Pilaf cu dovleac și carne este pilaf azerbaigian, care diferă prin metoda de preparare de pilaf tradițional oriental. Toate ingredientele pentru această rețetă sunt preparate separat. Orezul este fiert cu ghee, șofran și turmeric. Carnea se prăjește separat până se rumenește, și felii de dovleac, de asemenea. Separat se pregateste ceapa si morcovii. Apoi totul se pune în straturi într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși, se toarnă puțină apă sau bulion și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

Busuiocul - un minunat condiment universal pentru carne, pește, supe și salate proaspete - este binecunoscut tuturor iubitorilor de caucazie și Bucătăria italiană. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, busuiocul se dovedește a fi o plantă surprinzător de versatilă. De câteva sezoane, familia noastră bea cu bucurie ceai aromat de busuioc. Într-un pat de flori cu plante perene și în ghivece cu flori anuale, strălucitoare planta de condimente s-a găsit şi un loc vrednic.

Thuja sau ienupăr - care este mai bine? Această întrebare poate fi uneori auzită în centre de grădinăși în piața unde se vând aceste plante. Desigur, nu este complet corect și corect. Ei bine, este același lucru cu a te întreba ce este mai bine - noapte sau zi? Cafea sau ceai? Femeie sau bărbat? Cu siguranță, fiecare va avea propriul răspuns și părerea lui. Și totuși... Ce se întâmplă dacă abordezi cu mintea deschisă și încerci să compari ienupărul și tuia după anumiți parametri obiectivi? Să încercăm.

Supa maro crema de conopida cu bacon afumat crocant este o supa delicioasa, fina si cremoasa pe care atat adultii cat si copiii o vor adora. Dacă pregătiți un fel de mâncare pentru întreaga familie, inclusiv pentru copii, atunci nu adăugați multe condimente, deși mulți copii moderni nu sunt deloc împotriva aromelor picante. Baconul pentru servire poate fi preparat în diferite moduri - se prăjește într-o tigaie, ca în această rețetă, sau se coace la cuptor pe pergament pentru aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

Pentru unii, momentul semănării semințelor pentru răsaduri este o perioadă mult așteptată și treburi frumoase, pentru unii este o necesitate grea, în timp ce alții se gândesc dacă ar fi mai ușor să cumpere răsaduri gata făcute de pe piață sau de la prieteni? Oricum ar fi, chiar dacă ai renunțat să crești culturi de legume, cu siguranta, tot va trebui sa semanati ceva. Acestea sunt flori și plante perene, conifere si multe altele. Un răsad este totuși un răsad, indiferent ce semănați.

amator aer umedși una dintre cele mai compacte și orhidee rare pafinia este o adevărată vedetă pentru majoritatea cultivatorilor de orhidee. Înflorirea sa durează rareori mai mult de o săptămână, dar poate fi o priveliște de neuitat. Vrei să te uiți la modelele neobișnuite în dungi de pe florile uriașe ale orhideei modeste la nesfârșit. În cultura de interior, pafinia este pe bună dreptate clasată printre speciile greu de cultivat. A devenit la modă doar odată cu răspândirea terariilor interioare.

Marmelada de dovleac ghimbir este un dulce cald care poate fi preparat aproape tot timpul anului. Dovleacul se păstrează mult timp – uneori reușesc să păstrez câteva legume până la vară, ghimbirul proaspăt și lămâile sunt mereu disponibile în aceste zile. Lămâia poate fi înlocuită cu lime sau portocală pentru a obține gusturi diferite- varietatea dulciurilor este întotdeauna plăcută. Marmelada finită se pune în borcane uscate; temperatura camerei, dar este întotdeauna mai sănătos să gătești alimente proaspete.

În 2014, compania japoneză Takii seed a introdus petunia cu o culoare izbitoare petală - portocaliu-somon. Prin asociere cu culori strălucitoare cerul apusului sudic, hibridul unic este numit African Sunset. Inutil să spun că această petunie a câștigat instantaneu inimile grădinarilor și a fost la mare căutare. Dar în ultimii doi ani, curiozitatea a dispărut brusc de pe vitrinele magazinelor. Unde s-a dus petunia portocalie?

În familia noastră ardei dulce le place, de aceea o plantăm în fiecare an. Majoritatea soiurilor pe care le cultiv sunt testate de mine de mai mult de un anotimp, le cultiv in mod constant. De asemenea, încerc să încerc ceva nou în fiecare an. Ardeiul este o plantă iubitoare de căldură și destul de capricioasă. Despre soiuri și soiuri hibride ardei dulci gustoși și productivi, care cresc bine pentru mine și vor fi discutați în continuare. eu locuiesc in banda de mijloc Rusia.

Scorzonera- o plantă erbacee din genul Kozelets, familia Asteraceae. Această legumă se mai numește și „capră spaniolă”, „morcov negru”, „rădăcină dulce”. Legumă rădăcină aspră cilindric de obicei vopsite în negru sau maro(vezi poza). Tulpina plantei atinge o înălțime de până la 65 cm Greutatea culturii de rădăcină este de obicei de aproximativ 150 g albși destul de suculent. Foarte des, această legumă este comparată cu sparanghelul, deoarece gustul acestor plante este foarte asemănător.

Scorzonera a apărut în Asia de Sud-Vest și Europa. Astăzi, această plantă crește în multe țări. În antichitate, scorzonera era folosită ca antidot pentru mușcăturile de șarpe. Când curățați legumele rădăcinoase, trebuie să purtați mănuși, deoarece sucul de plante are capacitatea de a înroși totul.

Proprietăți utile

La principal proprietăți benefice Scorzonera este că conține destul de multă inulină, care este principalul medicament pentru persoanele cu diabet. Această plantă conține și asparagină, o substanță care are un efect pozitiv asupra funcționării inimii și a rinichilor.

Este de remarcat conținutul destul de scăzut de calorii al acestor legume rădăcinoase, ceea ce face posibilă utilizarea lor în timpul dietelor și în alimentația alimentară a persoanelor bolnave. În plus, se recomandă ca persoanele obeze să includă această legumă în alimentația lor. În plus, scorzonera este destul de ușor absorbită de organism. În plus, legumele rădăcinoase sunt utile pentru deficiența de vitamine și ateroscleroză. Se recomandă ca persoanele cu anemie să mănânce regulat această legumă. Aceste rădăcinoase au capacitatea de a rezista la dezvoltarea reumatismului, gutei și poliartritei.

Utilizați în gătit

Scorzonera practic nu este folosită în forma sa crudă, deoarece gustul său este similar cu tulpinile de varză. Dar uneori este încă inclus în unele salate de vară. Numai pentru asta trebuie să înmuiați legumele în apă cu sare și să o dați pe răzătoare. În plus, legumele rădăcinoase pot fi supuse diferitelor tratamente termice: fierte, înăbușite, prăjite și aburite. Această legumă este folosită pentru gătit o varietate de salate, supe, vinegrete și garnituri. Scorzonera se potrivește perfect cu alte rădăcinoase și legume. De asemenea, folosesc această legumă pentru a face sosuri delicioase și originale, care completează atât legume cât și preparate din carne. Mâncărurile care conțin această rădăcină au un miros plăcut de vanilie. În plus, scorzonera este excelentă pentru conservare și congelare, astfel încât să puteți culege beneficiile acestor legume rădăcinoase pe tot parcursul anului.

Pe lângă rădăcinile în sine, puteți folosi frunzele tinere ale plantei pentru hrană, care completează perfect gustul diferitelor salate și murături. Scorzonera poate fi uscată, zdrobită și folosită ca condiment.

Beneficii și tratament Scorzonera

Beneficiile scorzonerei se datorează un număr mare biologic substanțe active. Legumele rădăcinoase sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. De exemplu, această plantă este un excelent calmant al durerii și este, de asemenea, recomandat pentru utilizare în boli gastrointestinale. Scorzonera are capacitatea de a opri creșterea tumorilor și de asemenea rezistă la apariția metastazelor. Experimente recente au arătat că legumele rădăcină au capacitatea de a elimina elementele radioactive din organism.

Daune scorzonerei și contraindicații

Scorzonera poate fi dăunătoare persoanelor cu intoleranță individuală. Nu au fost găsite alte contraindicații pentru această legumă.

Scorzonera are câteva alte nume: capră spaniolă, morcov negru. Planta se mai numește și rădăcină neagră sau dulce. Oamenii cunosc de mult calitățile gastronomice, benefice proprietăți medicinale plantelor. Prin urmare, multe țări din întreaga lume cultivă scorzonera ca un gustos, legumă sănătoasă. Veți fi tratat cu mâncăruri delicioase din el în țări Europa de Vest, America.

Din pacate, la noi se stie putine despre aceasta radacina. De aceea vezi rar scorzonera aprinsă paturi de la tara. Și este păcat. La urma urmei, pulpa albă a legumelor rădăcinoase scorzonera este suculentă și gustoasă. Se mai numește și sparanghel de iarnă pentru că are un gust foarte asemănător. Mai mult, iarna nu este mai puțin accesibilă decât vara.

Rădăcinile dulci ale plantei sunt perfect absorbite de organism și întăresc sistemul imunitar. Experții recomandă scorzonera pentru nutriție alimentară. Trebuie remarcat faptul că toate felurile de mâncare preparate din acesta sunt medicinale, deoarece nu se pierd în timpul tratamentului termic.

Care este valoarea scorzonerei? Proprietăți utile

Trebuie spus că planta este folosită activ medicina traditionala. Planta contine număr mare inulină, o substanță foarte de ce au nevoie oamenii, pacienții cu diabet zaharat, reumatism.

Planta mai conține substanțe azotate, zahăr natural, levulină. Există vitaminele C, K, precum și B1, B2, B6. Mânca minerale: săruri de fosfor, potasiu, etc. Mai simplu spus, există informații că scorzonera are compoziția biologică de două ori mai mare decât ginsengul.

Datorită compoziției sale, rădăcinile plantei sunt utile pentru utilizarea de către pacienții cu boli de rinichi. Consumul regulat de preparate cu scorzonera promovează tratamentul urolitiază. Trebuie remarcat influență pozitivă plante pentru sănătatea inimii.

Legumele rădăcinoase sunt recomandate a fi incluse în dietă pentru deficit de vitamine, anemie, obezitate și ateroscleroză. Mâncărurile din plantă oferă ameliorarea reumatismului, gută și poliartrită. Leguma rădăcină este utilă pentru diabet zaharat și boli hepatice. Mâncărurile preparate din această legumă rădăcină sunt benefice pentru persoanele în vârstă, în special pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.

Utilizare în tratament

Rizomii plantei sunt folosiți în scopuri medicinale. Din ele se prepară un decoct, care are un efect diuretic, coleretic, diaforetic, precum și un efect calmant, de vindecare a rănilor. Decoctul este luat pentru a trata tusea și sufocarea. Se recomandă utilizarea lui pentru afecțiuni hepatice, boli ale articulațiilor, ateroscleroză, deficiențe de vitamine, precum și pentru leziuni cauzate de radiații.

Prepararea decoctului:

Se macină rizomii bine spălați și decojiți. Puneți 1 lingură într-o cratiță mică. l, turnați 200 ml apă clocotită peste rizomii zdrobiți. Se fierbe din nou, se reduce focul la mic. Gatiti 10 minute. Scoateți de pe aragaz, acoperiți cu un prosop. Așteptați o jumătate de oră. Se recomandă să luați o înghițitură din decoct strecurat de 3-4 ori pe zi.

Suc proaspăt de rizomi scorzonera

Pentru a prepara suc cu înalte proprietăți medicinale, spălați bine rădăcinile, curățați-le și turnați apă clocotită peste ele. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne, apoi stoarceți sucul prin pânză. Acest remediu este folosit pentru a trata rănile și ulcerele pielii. Se fac aplicatii pe gingiile dureroase in tratamentul bolii parodontale diabetice.

Utilizarea scorzonerei în gătit

Proprietățile medicinale ale scorzonerei sunt completate de excelentele sale beneficii culinare. Prin urmare, planta este folosită la prepararea multor feluri de mâncare sănătoase, gustoase. În special, se adaugă la vinegrete, salate, supe, iar felurile principale sunt pregătite. Folosit la prepararea sosurilor aromate pentru carne.

Adevărat, rădăcinile crude de scorzonera au gust de tulpini de varză. Prin urmare, înainte de a începe să-l gătesc, recomand să înmuiați rădăcinile în apă bine sărată. Apoi rădăcinile se dau pe răzătoare fină. În această formă, scorzonera merge bine cu alte legume rădăcinoase. De exemplu, rădăcinile ras pot fi amestecate cu morcovi sau ridichi ras pentru a face un delicios, salata sanatoasa.

Pentru a pregăti supe, scorzonera trebuie gătită, la fel ca sparanghelul, cu puțină sare. Apoi se adaugă în supă. Poate fi și fiert sau prăjit. Din verdeață se prepară salate vindecătoare, iar din rădăcini se fac piureuri delicioase.

Trebuie spus ca radacinile plantei se pastreaza perfect toata iarna, fiind sub zapada. Prin urmare, gătiți mâncăruri delicioase posibil pe tot parcursul anului.

Cum se prepară scorzonera? Rețete simple:

Piure

Pentru a pregăti un piure delicios, trebuie să-l spălați bine, apă curgătoare. Apoi puneți rădăcinile în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Când sunt fierte, scurgeți apa și așteptați până când rădăcinile s-au răcit ușor. Le cureți de coajă, le zdrobești cu un piure, adăugând puțin unt. Sărați piureul finit dacă este necesar.

Salată proaspătă

Colectați frunze tinere proaspete de scorzonera. Spălați-le sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare. Când s-a scurs toată apa, se toacă mărunt. Puneți într-un bol de salată. Adăugați puțin proaspăt ceapa, tăiate în inele subțiri. Adăugați mărar și pătrunjel. Se toarnă smântână și sare.

După cum puteți vedea, Scorzonera este foarte planta valoroasa, care este ignorat nemeritat de locuitorii noștri de vară, grădinarii și grădinarii. Plantează-l în grădina ta și vei avea pe masă mâncăruri delicioase și sănătoase pe tot parcursul anului. Fii sănătos!