Afișat atât ca un spanac bogat în vitamine, cât și ca o boabă aromată. Se numește spanac cu căpșuni. Mulți oameni cumpără de bunăvoie semințe și le plantează pe parcelele lor. Pentru ca speranțele puse asupra acestei plante să fie justificate, trebuie să știți în prealabil despre caracteristicile sale, avantajele și dezavantajele.

Spanac, căpșuni sau altceva?

„Spanac cu căpșuni” sună destul de tentant. Ca să zic așa, doi într-unul. Dar, de fapt, această plantă nu este nimic mai mult decât pigweed cu mai multe frunze. Un alt nume este comun zhminda. Aparține familiei Amaranth și subfamiliei Chenopodiaceae. În sudul Europei și în nordul Africii, pigweed crește în principal ca buruiană. Planta este cultivată în câteva țări, de exemplu în Țările de Jos. Unii oameni consideră în mod eronat spanacul de căpșuni ca fiind quinoa, care, apropo, era cultivată anterior. Dar astea sunt două diferite plante, deși aparțin aceleiași familii. Maria nu este la fel de unică pe cât se anunță, dar poate fi cultivată. Are proprietăți utile, dar este puțină bătăi de cap în creștere.

Descriere

Spanacul de căpșuni este prezentat în multe surse ca anual. Cu toate acestea, dacă tulpinile rămân nerecoltate în pământ, ele pot încolți din nou primăvara. Rădăcina plantei este destul de groasă și are multe ramuri. Tulpina principală este greu de identificat. De obicei, există mai multe dintre ele, fiecare având o lungime de până la 70 de centimetri. Frunzele nu sunt cărnoase și nu arată ca spanacul. Sunt pețiolate, ascuțite la capete, zimțate de-a lungul marginii. Florile sunt mici și discrete la aspect, dar sunt multe pe ramură. Situat aproape la baza (la axila) fiecărei frunze. Fructul arată ca o boabă. Unii îl compară cu căpșunile, alții cu zmeura, iar alții cu dude. Conține multe semințe mici și puțină pulpă. Culoarea fructului este roșu aprins, dar este considerat copt atunci când devine aproape visiniu. Semințele sunt foarte mici, negre și strălucitoare.

Caracteristicile cultivării

Dacă doriți să creșteți spanac de căpșuni acasă, plantarea și îngrijirea acestuia nu va provoca dificultăți. Având atât de multe buruieni printre rudele sale, planta și-a adoptat vitalitatea, nepretenția și fertilitatea lor extraordinară. Creste pe orice sol, la umbra, umbra partiala si soare, cu sau fara udare. Tolerează bine înghețurile de iarnă și înmugurează de îndată ce primele fire de iarbă încep să apară de pe pământ. Dacă înghețurile apar brusc în acest moment, spanacul de căpșuni le va îndura fără cea mai mică deteriorare a „organismului” său verde. Adică crește ca iarba obișnuită. Dar ca planta să aibă mai mult priveliste frumoasa, este mai bine să-l plantați la soare sau la umbră parțială rară, udați regulat și buruieni. Cele mai favorabile soluri pentru acesta sunt cele fertile, cu mult calciu.

Creșterea răsadurilor

Pentru a mulțumi recolta de spanac de căpșuni cât mai repede posibil, această cultură este cultivată din răsaduri. Ei încep asta în primele zece zile ale lunii martie. Se umplu casete speciale pentru răsaduri amestec de pământ, se pun 1-2 seminte in fiecare celula, se presara cu pamant deasupra si se uda. Semințele de talpa gâștei sunt foarte mici, așa că, dacă sunt plasate adânc în sol, este posibil să nu încolțească deloc. Casetele finite sunt acoperite cu sticlă sau folie de plastic. Când pe muguri apar 5-6 frunze, spanacul este plantat în grădină. Distanța dintre plante este de cel puțin 40 cm, deoarece tufele cresc foarte mult. Pentru cel mai bun rezultat patul de gradina se fertiliza prin amestecarea pamantului cu frasin de lemn. De asemenea, este recomandat să hrăniți spanacul cu materie organică de cel puțin două ori pe sezon.

Pentru a facilita trecerea de la pervazul la loc permanent spanac de căpșuni cultivat în reședință, creșterea răsadurilor se realizează în ghivece. De asemenea, puteți semăna semințe într-o cutie comună, dar în acest caz, transplantarea răsadurilor în pământ va deveni laborioasă.

Creșterea prin semințe

Există și alte moduri de a crește spanac de căpșuni. Deci, planta crește bine din semințe. Se seamănă de îndată ce zăpada se topește și pământul se încălzește puțin, sau toamna, înainte de apariția înghețului. Deși practic nu se îmbolnăvește, înainte de însămânțare semințele sunt ținute într-un loc slab timp de 20-30 de minute se fac găuri în patul de grădină și se pun acolo 4-6 semințe. După ce apar 2-3 frunze pe răsaduri, cei mai slabi muguri sunt scoși.

De asemenea, puteți semăna spanac pe rânduri. Lăstarii care au apărut se răresc, lăsând aproximativ 10 cm între ei. Când plantele cresc și încep să se amestece între ele, se răresc din nou, păstrând acum o distanță de 35-40 cm nu aruncat, ci folosit pentru mâncare. Pentru ca mugurii să eclozeze mai repede, găurile sunt acoperite cu borcane. Și dacă spanacul a fost plantat în rânduri, întregul pat este acoperit cu folie.

Auto-însămânțare

Dacă spanacul de căpșuni a crescut deja în grădină, nu este necesară creșterea din semințe, cu atât mai puțin răsaduri. Acum va crește prin auto-semănare. Unii grădinari se tem că, în acest caz, spanacul, ca și buruienile, va sufoca restul culturilor. Temerile sunt în zadar, deoarece această recoltă prolifică este ușor de scăpat. Trebuie doar să preveniți formarea fructelor de pădure. De exemplu, dacă intenționați să folosiți verdeața în salate, nu le rupeți. frunze individuale, și scoateți planta prin rădăcini.

Recolta

Dacă ești hotărât să crești spanac de căpșuni în grădina ta, cultivarea din semințe este cea mai bună pentru tine. În primul rând, aceasta este cea mai ușoară cale și, în al doilea rând, puteți fi sigur că planta va încolți cu siguranță. În aproximativ o lună, tufișurile vor crește, formând până la 10 lăstari fiecare. Vor fi o mulțime de fructe de pădure pentru toată lumea. Se vor înroși în jurul lunii iulie, dar pot fi recoltate doar când sunt moi. Apoi au un gust dulceag. Boabele tari nu au gust sau miros, iar când sunt gătite devin de la roșu la ușor gălbui.

Nu trebuie să vă temeți că, atunci când sunt prea copți, vor cădea la pământ. Ele stau atât de bine în axila lăstarilor încât sunt colectate direct de pe ramuri și abia apoi rupte. E mai convenabil. Bilele roșii coapte decorează minunat spanacul de căpșuni verde smarald. Fotografia demonstrează foarte bine acest lucru. În exterior, fructele sunt asemănătoare cu zmeura, dar de fapt amintesc mai mult de dude (datorită numărului mare de semințe mici). Cantitatea de recoltă depinde de îngrijirea plantei. Din calcul se poate determina aproximativ că dimensiunea fiecărei fructe de pădure este de aproximativ 1,5 cm și există până la 35 dintre ele pe fiecare lăstar. Cu toate acestea, fără udare și pe soluri sărace, mărimea fructelor este mult mai mică.

Care sunt beneficiile pigweed-ului cu mai multe frunze sau zhminda (spanac cu căpșuni)

Pe paginile revistelor dedicate grădinăritului și pe alte resurse pe subiecte conexe, puteți găsi o mulțime de informații despre conținutul unui număr mare de vitamine și microelemente, deși nimeni nu a efectuat cercetări speciale. Prin analogie cu spanacul de grădină, care aparține aceleiași familii cu căpșunul, plantele sunt determinate de conținutul de vitamine PP, B1 și B2, C, precum și de microelemente - fier, cupru, calciu, magneziu, sodiu. Medicina traditionala recomandă să consumați o jumătate de pahar de fructe de padure de spanac în fiecare zi pentru a crește nivelul de hemoglobină din sânge, iar consumul părții verzi (sub formă de salate) pentru a curăța tractul gastro-intestinal și a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos. Pentru durerile articulare se folosesc băi cu frunze uscate de spanac de căpșuni. De asemenea, sunt folosite pentru a face comprese.

Utilizați în gătit

Nu tuturor grădinarilor le-a plăcut spanacul de căpșuni. Recenziile de la mulți dintre cei care au cultivat-o conțin informații că fructele de pădure ale acestei plante sunt absolut nepotrivite pentru hrană, iar frunzele nu sunt diferite de quinoa. Ei bine, după cum se spune, este o chestiune de gust... Există mulți oameni care laudă zminda, dar avertizează doar că trebuie să așteptați până când boabele sunt complet coapte. Apoi puteți face din ele compoturi delicioase, umpluturi de plăcinte și gem. În plus, pot fi uscate sau congelate și folosite iarna. Frunzele plantei sunt grozave pentru salate. Acesta este motivul pentru care spanacul de căpșuni este deosebit de valoros, deoarece este primul verde vitaminic de primăvară. Dacă aveți de gând să fierbeți frunzele, amintiți-vă că clorofila conținută în ele se transformă în feofitină, care este nedorită pentru cei care suferă de consum. pietre la rinichi. Pentru a preveni ca clorofila să fie distrusă atât de mult, frunzele de spanac sunt fierte în multă apă.

Retete cu fructe de padure

Gem

Se fierbe siropul din zahăr și apă (raport produs - 1:1). Spălați fructele de pădure, uscați-le puțin și puneți-le în siropul pregătit. Se lasa sa fiarba si se lasa 12 ore. După aceasta, lăsați amestecul să fiarbă din nou și lăsați din nou la infuzat. Gătiți pentru a treia oară până este gata.

Puteți adăuga alte fructe de pădure la gem pentru a îmbunătăți gustul. Se dovedește deosebit de bun cu kiwi.

Cvas

Nu spălați boabele! Conțin drojdii naturale unice care ajută cvasul să „fermeze”.

Strângeți o jumătate de găleată de fructe de pădure, turnați peste ele o găleată cu apă caldă, adăugați 2 kg de zahăr, acoperiți și puneți-le într-un loc cald. Fermentația durează 3 zile, după care este incredibil de gustoasă, ușor îmbătătoare și foarte băutură aromată gata.

Rețete cu frunze

Mulți oameni folosesc spanacul de căpșuni ca prim verde de primăvară. Recenziile de aici sunt, de asemenea, mixte. Unii oameni găsesc frunzele plantei fără gust, așa că adaugă și altceva în salată cu ele, de exemplu ridichi.

Salată fierbinte

Se toacă 1-2 cepe și câțiva căței de usturoi și se prăjesc ușor în ulei de floarea soarelui (sau de măsline). Se spală frunzele de spanac, se toacă mărunt, se pun în apă clocotită timp de 2 minute și se scurg într-o strecurătoare. Adăugați într-o tigaie frunzele fierte, măslinele tocate mărunt, condimentele, sarea la ceapă și usturoiul și se fierbe, acoperit, până se înmoaie. Puteți adăuga un ou bătut chiar la sfârșitul gătitului.

Plăcintă

Spălați frunzele de spanac, tăiați-le și puneți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare și puneți-le într-un bol. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Intr-un castron cu spanacul adaugati ceapa preparata si niste cascaval sarat, pre-tocat (de preferat feta greceasca, dar puteti folosi si branza noastra). Aluat foietaj se întinde într-un strat subțire și se împarte în două părți. Pe prima se aseaza umplutura pregatita, se acopera pe toata cu cea de-a doua, se sigileaza pe margini si se da la cuptor. Coaceți până când este gata.

Utilizare decorativă

Spanacul de căpșuni este cel mai des folosit pentru a vă decora grădina. Fotografiile prezentate atenției dumneavoastră demonstrează cât de strălucitoare și frumoasă este. Valoarea acestei plante este că fructele roșii rămân pe ramuri din iunie până la sfârșitul lunii septembrie, creând o margine minunată de-a lungul potecilor sau pete luminoase neobișnuite în paturile de flori. Nepretenția spanacului îi permite să fie plantat în sau în acele zone ale grădinii în care alte plante nu prind bine rădăcini.

Vizualizări: 325

31.07.2017

ÎN ultimii ani Atenția grădinarilor este din ce în ce mai atrasă de culturile neobișnuite și exotice în care pot fi cultivate climat temperat. Printre locuitorii cunoscuți și de lungă durată din paturile noastre, sfecla, spanacul, quinoa și alți reprezentanți ai familiei Amaranth, această cultură este puțin cunoscută. Are mai multe denumiri: capitate zhminda, capitate pigweed, spanac de capsuni sau spanac de zmeura etc.

sau spanac de căpșuni(lat. Blítum capitátum, Chenopódium capitatum, familia Amaranth) este o plantă erbacee anuală, unul dintre cei mai timpurii furnizori de primăvară de verdețuri vegetale cu vitamine. Frunzele de spanac de căpșuni se mănâncă în același mod ca și frunzele obișnuite de spanac: sunt folosite pentru a pregăti salate, le adaugă la borș verde, supe de legume și reci și pentru a face umplutură pentru produse de copt. Boabele au un gust proaspăt, ușor dulce. Cu cât planta primește mai mult soare și umiditate, cu atât fructele cresc mai dulci și mai suculente, ajungând la 1–2 cm în diametru, pe măsură ce se coace, culoarea lor se schimbă de la portocaliu pal la cireș. Se recomandă colectarea fructelor supracoapte atunci când cantitatea de zahăr din ele atinge valoarea maximă.

ÎN proaspăt Boabele sunt oarecum asemănătoare ca consistență și aspect cu dudele sau zmeura. Ele pot fi adăugate crude în salate și primele feluri, deși sunt mai des folosite pentru a face conserve, gemuri, compoturi și kvas. Datorită vopselei naturale găsite în fructe de pădure, acestea servesc ca o componentă care ajută la conferirea unei frumoase culori rubin băuturilor alcoolice și nealcoolice. Spanacul de căpșuni este lider în rândul culturilor de legume și verzi în ceea ce privește conținutul de fier. Atât frunzele, cât și fructele sunt bogate în vitamine (A, B 1, B 2, C, E, P), acizi grași, diverse din punct de vedere biologic substanțe active, microelemente (calciu, potasiu, magneziu).

Spanacul de căpșuni a fost de mult cultivat în Țările de Jos și Germania, unde era bine cunoscut pentru el proprietăți decorative. Mediul natural Habitatul acestei plante este America de Nord. Acolo este distribuit pe malurile umede, umbrite ale râurilor și lacurilor, în zonele muntoase din SUA și Canada. Spanacul de căpșuni sălbatice se găsește în Europa, în Italia, Spania, Franța și alte țări. Peninsula Balcanica, în sudul Scandinaviei, în Finlanda, în partea de sud a Rusiei pe terenuri pustie, zone deluroase bogate în nutrienți, precum și în zone muntoase. Spanacul de căpșuni a fost menționat pentru prima dată în 1753 de Carl Linnaeus sub numele de pigweed capitate. Planta poate crește pe orice sol, dar preferă bine încălzit, ferit de vânturi puternice zone cu soluri nisipoase si argiloase, bogate in var.

Beneficiile acestei plante se datorează efectului său antioxidant puternic. Spanacul de căpșuni are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular, curățând vasele de sânge și protejându-le de efectele colesterolului, normalizând tensiunea arterială. Este de asemenea cunoscut influență pozitivă asupra funcționării tractului digestiv: îmbunătățește motilitatea intestinală și elimină constipația. Indienii din America de Nord foloseau preparate din frunze de spanac de căpșuni pentru a ușura durere de dinţiși, de asemenea, pentru reumatism. Planta ajută la întărire sistemul nervos, previne mastopatia, reduc nivelul de zahăr din sânge. Este recomandat ca remediu antiscorbutic pentru anemie, boli glanda tiroida, ca agent de curățare și imunitar.

Atunci când consumi spanac proaspăt, trebuie să ții cont de faptul că este bogat în acid oxalic, așa că trebuie să îl eviți dacă ai ulcer peptic, procese inflamatorii la nivelul rinichilor, vezicii biliare și vezicii biliare (pielonefrită, cistită, colelitiază), gută.

Spanacul de căpșuni este o plantă foarte nepretențioasă și rezistentă la frig. Rezistă la sfârșitul primăverii și devreme înghețurile de toamnă până la – 10° C. Nu mai puțin rezistent în perioadele calde și secetoase. Crește ușor în condiții moderate zona climatica. Aparține celor cu creștere rapidă culturi anuale. Se reproduce bine prin auto-semănat, de aceea este recomandat să-și culege boabele din timp pentru a evita răspândirea spanacului de căpșuni în toată zona. Semințele semănate înainte de iarnă dau lăstari de primăvară devreme. Dar pentru a obține și mai mult recolta timpurie Se folosește și metoda răsadului.

De asemenea, puteți semăna semințe primăvara, la sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie. Timpul lor de germinare poate varia de la 5 – 6 până la 20 de zile. Pentru a accelera procesul de germinare a semințelor, acestea sunt plasate apă caldă (+22 – 25 ° C), înlocuindu-l periodic cu unul proaspăt. Un efect similar se obține prin înmuierea semințelor timp de o jumătate de oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Cele mai multe distanta optimaîntre plante este de 15 - 20 cm Lățimea rândurilor poate varia de la 25 la 35 cm Semințele sunt plasate în sol la o adâncime de 2 - 3 cm, semănându-le în rânduri. Când răsadurile formează două frunze adevărate și plantele ajung la o înălțime de 5 cm, se răresc. Trebuie avut în vedere că spanacul de căpșuni formează mai întâi o rozetă bazală densă de frunze, apoi aruncă tulpini de până la 50–60 cm înălțime, pe care (în axila frunzelor) se formează fructe. Pentru a facilita recoltarea, tulpinile sunt legate, deoarece sub greutatea fructelor se îndoaie spre pământ. Îngrijire suplimentară constă în afânare, plivire și udare, precum și minerale și îngrășăminte organice(soluţie azotat de amoniu, cenușă de lemn, soluție de mullein sau excremente de păsări). Frunzele verzi tinere sunt colectate înainte ca cultura să înceapă să înflorească. Fructele se coc în iulie. Recolta poate fi recoltată până la mijlocul toamnei, deoarece boabele coapte rămân pe tulpini mult timp.

Spanac-zmeura

Spanac-zmeura - spanac cu fructe de padure

Spanac din fructe de pădure (căpșuni), spanac de zmeură sau zhmida comună,- relativ nou cultură de legume, dar a reușit deja să se îndrăgostească de mulți grădinari. Este o răspândire perenă familia quinoaceae, de până la 60 cm înălțime, în axilele frunzelor cărora se formează fructe de pădure roșii cu gust proaspăt cu un miros slab de căpșuni. Toate părțile plantei folosite pentru alimentație sunt bogate în săruri minerale valoroase și conțin proteine ​​și zaharuri ușor digerabile. De asemenea, conțin o mulțime de vitamine. Din frunze se prepară salate, piureuri și clătite. Sunt pregătite pentru utilizare ulterioară- congelate sau uscate. Frunzele de spanac sunt folosite ca hrană în același mod ca și frunzele de spanac.- în formă proaspătă, uscată și conservată. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face gem, piure, dulceață și le adaugă la compoturi.

Spanacul din fructe de padure are proprietăți medicinale: intareste sistemul nervos, ajuta la constipatie si acumularea de gaze in intestine. Este recomandat pentru utilizare de către pacienții cu hipertensiune arterială și diabet zaharat, pentru copii și nutriție alimentară, prevenirea scorbutului și a deficitului de vitamine. Recent, spanacul din fructe de pădure a fost folosit ca remediu împotriva radiațiilor și pentru a preveni formarea de tumori.

Această cultură este rezistentă la frig, fotofilă și iubitoare de umiditate și poate rezista la înghețuri de până la minus 7 grade. Se dezvoltă slab pe vreme caldă și uscată. În funcție de zona climatică, se cultivă atât anual cât și ca legumă perenă. La adăpost bun iarna, plantele produc recolte mai mult de un an, chiar și în banda de mijloc Rusia.

Solurile afanate, fertile sunt preferate pentru cultivarea spanacului de căpșuni. Semințele pot fi însămânțate direct în pământ, deoarece germinează rapid. Cultura are o creștere foarte rapidă: de la germinare până la formarea boabelor trec doar 60-70 de zile. De asemenea, puteți crește spanac prin răsaduri, dar răsadurile au dificultăți să reziste la deteriorarea sistemului radicular în timpul transplantului.

Se seamănă semințe de spanac de fructe de pădure primavara devreme(la sfarsitul lunii aprilie- începutul lunii mai) sau înainte de iarnă (sfârșitul lunii octombrie- începutul lunii noiembrie) la o adâncime de 2-3 cm Rândurile sunt așezate la o distanță de 30-40 cm unul de celălalt. Deoarece semințele sunt foarte mici, înainte de însămânțare este recomandabil să le amestecați cu nisip într-un raport de 1:3. Semănatul se efectuează cu o lună înainte de plantare teren deschis. Semănați în ghivece cu diametrul de 5 cm Răsadurile sunt plantate în pat după un model de 35x35 cm.

La semănat semințele direct într-un loc permanent, plantele se răresc pe măsură ce apar răsaduri, lăsând mai întâi o distanță de 5-6 cm între ele, apoi- 30-35 cm Spanacul este udat frecvent și abundent - de trei până la patru ori pe săptămână, după fiecare udare solul este afânat.

După subțiere, hrăniți cu mullein diluat cu apă într-un raport de 1:5, apoi după 10 zile utilizați o soluție de complex îngrășământ mineral(30-40 g la 10 litri de apă), utilizând atât în ​​primul cât și în al doilea caz câte 1 adapatoare de soluție la 2-5 m2.

Boli și dușmani ai spanacului din fructe de pădure - putregaiul rădăcinilor, alb și putregaiul cenuşiu, pete de frunze, afidele, muștele albe, omizi care mănâncă frunze, limacși. Cum să te descurci cu ei? Răriți spanacul din fructe de pădure în timp util, slăbiți și curățați.

Spanacul din fructe de pădure se înmulțește ușor prin auto-însămânțare și înfundă zona. În acest caz, trebuie doar să scoateți plantele suplimentare fără a aștepta să se formeze semințele.

Frunzele de spanac de fructe de pădure sunt recoltate pe tot parcursul verii și boabe coapte poate fi îndepărtat în mod regulat timp de două luni.

N. Pustovalova , Candidat la Științe Agricole, Moscova

(Grădina și grădina de legume nr. 6, 2003)

spanac-zmeura capsuni

Această cultură poate fi numită cultura secolului 21, deoarece a apărut destul de recent. Dar într-un timp atât de scurt a câștigat deja unul dintre primele locuri în grădini și grădini de legume din străinătate. Este aproape necunoscut grădinarilor ruși. Au existat foarte puține publicații despre ea, motiv pentru care o poți vedea rar în grădinile și livezile noastre. Dar cred că merită atenția grădinarilor și grădinarilor noștri.

Capsuni spanac-zmeura- plantă erbacee anuală frumusețe neobișnuită. Tufișuri joase, de aproximativ 50 cm, care par să strălucească roșii- Există atât de multe fructe de pădure strălucitoare, destul de mari, suculente și dulci, asemănătoare cu căpșunile și zmeura în același timp. Boabele se așează foarte bine pe ramură, nu cad niciodată, sunt transportabile și sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp.- Aceasta este diferența lor față de căpșuni și zmeură. Din fructe se prepară gem, sucuri, compoturi;

Spanacul-zmeura nu conțin acid deloc, așa că trebuie să adăugați puțină lămâie, mere și acid citric la sucurile, compoturile și dulceața făcute din acestea.- orice suc din fructe de pădure sau fructe care conțin acid. Vinul din spanac-zmeura are un gust si o aroma delicata, placuta. Semințele de spanac-zmeură sunt foarte mici și negre. Ele trebuie să fie semănate într-o seră sau cutie cu o lună înainte de plantare într-o liră, de preferință în ghivece, deoarece răsadurile nu tolerează foarte bine transplantul. La replantare, trebuie avut grijă ca rădăcinile plantelor să fie cât mai puțin deteriorate. Semințele sunt semănate la o adâncime de 0,3 cm Sau le puteți împrăștia pe suprafața solului și le udați din abundență. Trebuie să udați culturile zilnic, fără a lăsa stratul superior de sol să se usuce, printr-o strecurătoare fină, astfel încât la udare semințele să nu intre în pământ adâncime mai mare. Lăstarii sunt alungiți și încep să apară după 10-15 zile timp de 2-3 săptămâni. La vârsta de două săptămâni, răsadurile pot fi plantate în pământ într-un loc permanent, la o distanță de 60 cm unul de celălalt. Răsadurile tolerează înghețurile până la -5-8°C, așa că pot fi plantate devreme.

Spanacul-zmeura de capsuni are nu numai fructe de padure comestibile, ci si frunze, care sunt folosite in supe si salate. Ele sunt culese toată vara, dar nu puteți culege prea multe, deoarece boabele apar la baza fiecărei frunze fără înflorire. Este mai bine să colectați frunzele după culesul fructelor de pădure. Primele boabe încep să se coacă la o lună și jumătate după germinare, iar colectarea lor continuă pe tot parcursul verii.- pana la ingheturi.

Tufele de spanac-zmeură necesită jartieră, deoarece lăstarii lor care se întind orizontal sunt complet presărați cu fructe de pădure și se culcă sub greutatea lor. Randamentul de spanac-zmeură ajunge la doi litri dintr-un tufiș. Planta este foarte decorativă. Îi va uimi pe toți cei care îl vor vedea în grădina ta sau grădina de legume.

Tehnologia agricolă pentru cultivarea acestei culturi este foarte simplă și accesibilă oricărui grădinar. Crește pe orice sol cu ​​reacție neutră, dar preferă totuși solurile ușoare și fertile. Iubește lumina, dar funcționează bine cu puțin umbrire. Foarte solicitant la bor. Cu deficiența sa, mugurii încep să moară și frunzele tinere se ofilesc. Hrăniți plantele cu cenușă de lemn și compost. Pământul din jurul tufișurilor este, de asemenea, mulcit cu compost. Capsuni spanac-zmeura- asemenea planta medicinala. A absorbit cel mai mult buchet luxuriant medicamente. Zmeura conține diverse săruri, loc grozav printre care se numără sărurile de potasiu, calciu, fosfor și fier. Spanacul-zmeura este o sursa de multe vitamine- C, B1, B2, P, K, E, acid folic, caroten și altele.

Colectați semințele din primele, cele mai mari fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, boabele pot fi zdrobite pe ziar și uscate. Pentru a face semințele să germineze mai repede când semănat de primăvară, ei singuri- se înmoaie timp de două zile în apă caldă (20-25°C), schimbând-o de mai multe ori, apoi se usucă semințele până când curg și se seamănă.

A. Kondakov , grădinar amator, regiunea Tambov

Recent, în grădinile noastre vedem din ce în ce mai mult plante neobișnuite. și dacă unele dintre ele necesită tehnologie agricolă complexă, atunci, cum ar fi, de exemplu, spanacul de căpșuni - nu este deloc dificil să crești din semințe, dar recolta rezultată va fi de mare beneficiu.

Spanacul de căpșuni „Sticks de căpșuni” este o plantă a cărei patrie botanică este considerată a fi partea de nord a Africii, sudul Europei și țările mediteraneene. Pentru noi, această legumă rămâne încă destul de exotică și nemeritat nerecunoscută. Și complet în zadar. Are o mulțime de avantaje care ne încurajează să-i stăpânim cultivarea în grădinile și vilele noastre.

• lipsă de pretenții față de condițiile de plantare;
• dezvoltarea rapidă și precocitatea culturii;
• decorativ aspectși dimensiuni compacte;
• beneficii unice ca produs alimentar.

Consumul regulat de verdeață proaspătă normalizează sistemul nervos și funcționarea tractului digestiv

Frunzele conțin proteine, acizi grași, un complex de vitamine (C1, B1, B2, E, A, P etc.), micro și macroelemente necesare, inclusiv fier, a cărui prezență este înaintea majorității culturilor pe care le avem. sunt familiarizati cu. Salatele proaspete se prepară din frunze și nuiele tinere sunt supuse unui tratament termic la prepararea supelor, sosurilor, cărnii și preparate din legume. Pregătesc verdețuri pentru utilizare ulterioară - sărate, murate, sushi.

Spanacul de căpșuni este recomandat a fi inclus în alimentația zilnică în tratamentul unor boli precum hipertensiunea arterială, diabetul, deficitul de vitamine, radiațiile și chiar tumorile maligne. Consumul regulat de verdeață proaspătă normalizează sistemul nervos și funcționarea tractului digestiv.

Pe lângă frunzele sale, boabele sunt și comestibile. Acest fruct este o zmeură roșie de 1,5-2 cm, care se coace de-a lungul tulpinii de la axila frunzelor. Acest aspect al boabelor a dat plantei un alt nume - spanac-zmeura. Fructele încep să se înmulțească la 50 de zile după răsărire. Se maturizează treptat, completându-se și crescând în dimensiune, pot îndoi tulpina, așa că planta are nevoie de sprijin. În ceea ce privește gustul, astfel de zmeură amintesc mai mult de dude, adică nu au nici aromă, nici calități gustative caracteristice. Prin urmare, ele sunt mai des folosite ca colorant alimentar sau pentru decorarea salatelor proaspete, deserturilor și mese gata.

Videoclip despre spanac și fructele lui de pădure

Spanacul de căpșuni poate crește pe aproape orice sol de grădină, dar preferă solul ușor, nisipos, destul de fertil. Nu se teme de umbra parțială, dar dacă este posibil, plantați-l în zone însorite. Udarea este necesară, mai ales în verile uscate, calitatea recoltei viitoare depinde de regularitatea acestora. O cultură cu creștere rapidă nu are nevoie hrănire suplimentarăși rareori este deranjat de dăunători și boli. După cum puteți vedea, planta este foarte nepretențioasă, așa că începem să semănăm.

Creșterea acestei verzi se poate face în mai multe moduri: prin însămânțare în seră, în sol deschis și prin răsaduri. Să ne uităm la avantajele și dificultățile fiecăruia dintre ele.

• Metoda răsadului

Este nevoie de forță de muncă, dar vă permite să obțineți verdeturi timpurii, iar până la începutul verii, fructe de pădure coapte. Pentru răsaduri, semințele sunt semănate la mijlocul lunii martie - începutul lunii aprilie, în funcție de conditiile climatice regiune specifică. Containerul pentru însămânțare este ales cu o adâncime de 7-10 cm O cutie de lemn sau casete de răsaduri sunt potrivite, dar rozetele în creștere în turbă separată pahare de hârtie mai bine - în acest fel procesul de transplant este mai nedureros și rădăcinile sunt mai puțin deteriorate. După germinare, recipientul este transferat pe pervaz, unde este furnizat regim de temperatură nu mai mare de 15⁰C, udare regulată, pulverizare și așa mai departe până la plantare.

În aprilie, când solul din grădină se încălzește puțin și temperatura medie zilnică este pozitivă, răsadurile pot fi plantate în paturi.

• Crește în pământ deschis

Spanacul de căpșuni crește rapid și poate tolera cu ușurință înghețurile ușoare.

Spanacul de căpșuni crește rapid și poate tolera cu ușurință înghețurile ușoare de până la -8⁰C, așa că mulți oameni preferă să-l semăneze direct în paturi. Este convenabil să semănați într-un rând larg, cu distanțe de 40 cm. În acest caz, numărul de rânduri poate fi de la 2 la 5 - deoarece va fi convenabil de îngrijit în timpul udării și plivirii. În unele cazuri, când se cultivă verdeață de căpșuni pentru vânzare sau pentru depozitarea de iarnă, se practică însămânțarea continuă. În același timp, respectă normele de semănat de 3-4 grame de semințe la 1 metru pătrat sol. Adâncimea de însămânțare: nu mai mult de 2 cm pe soluri grele și aproximativ 3-4 cm pe soluri nisipoase, iar după plantarea semințelor se recomandă compactarea ușor a solului pentru a facilita înrădăcinarea mugurilor fragezi.

După apariția a 2-3 frunze adevărate, se recomandă subțierea răsadurilor pentru ca rozetele să se dezvolte mai liber. Plantele rupte pot fi replantate în paturile învecinate, iar dacă acest lucru se face cu atenție, majoritatea vor prinde rădăcini și vor produce și o recoltă bună.

De asemenea, trebuie spus că datorită rezistenței sale la îngheț, această legumă este adesea însămânțată înainte de iarnă, de obicei în a doua jumătate a lunii octombrie. Rozetele verzi care apar vor fi acoperite cu zăpadă, iar primăvara, când totul s-a topit, soarele de primăvară le va trezi la viață și la începutul lunii mai veți avea prima verdeață tânără.

• Creșterea într-o seră sau sere de film

Mulți grădinari seamănă spanac de căpșuni ca compactor, pentru că se potrivește perfect cu majoritatea culturi de grădină. Și în timp ce roșiile, vinetele sau ardeii dulci cresc în sere, spațiul liber poate fi ocupat cu ierburi. De asemenea, se seamănă în sere între rândurile de verdeață de primăvară - ridichi, ceapă, salată timpurie sau mărar. Aceste legume se coacă și ele rapid și vor fi ingrediente bune pentru primele salate proaspete.

Spanacul de căpșuni cu coacere timpurie este cultivat în zonele care sunt goale în așteptarea plantării răsadurilor de legume iubitoare de căldură. De asemenea, crește bine în paturi combinate, între rândurile de sfeclă, cartofi sau morcovi. Un tufiș compact care nu ocupă mult spațiu devine foarte decorativ atunci când boabele se coc, astfel încât să puteți aloca o secțiune a patului de flori între florile cu creștere scăzută. Creșterea unei astfel de culturi este posibilă și pe balcoane, unde acestea vor oferi nu numai plăcere estetică, ci vor adăuga și varietate dietei.

Video despre plantare și îngrijire

Achiziționarea materialului de semințe

Puteți economisi la cumpărarea semințelor și puteți face aprovizionare cu material de însămânțare dovedit, pregătindu-l singur. În plantări ei aleg cel mai mult plantă puternică cu fructe mari, complet coapte. Fiecare fruct de zmeură este frământat ușor cu degetele pe un șervețel de pânză sau hârtie, semințele sunt eliberate de pulpă și uscate într-un loc întunecat. Seminte de calitate de culoare maro închis, iar după uscare devin aproape negre. Păstrați semințele într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros și uscat.

Spanacul de căpșuni are capacitatea de a se reproduce prin auto-însămânțare, atunci când boabele supracoapte cad în sol și semințele încolțesc în primăvara următoare. Astfel de prize pot fi transplantate într-un loc permanent sau pur și simplu îndepărtate ca fiind inutile. În viitor, pentru a evita astfel de culturi „neautorizate”, fructele de pădure și semințele nu ar trebui lăsate să se coacă.

Plantarea spanacului este un plus excelent pentru plantele din grădină. Membru al familiei Amaranth, spanacul de căpșuni nu este doar un verde ornamental, ci și o sursă excelentă de vitamina A și una dintre cele mai benefice surse de minerale și nutrienti că putem crește în grădina noastră. Cum să plantezi spanac de căpșuni și care sunt beneficiile acestuia? Citiți despre caracteristicile îngrijirii, plantării și proprietăților benefice în articol.

Origine: informații generale

Spanacul de căpșuni este originar din America de Nord. Crește sălbatic în toată partea de nord a continentului, la poalele deschise, regiunile muntoase și subalpine. Considerat pe cale de dispariție în unele state din SUA.

Numele științific al acestei plante curioase este Chenopodium capitatum, care este latină pentru pigweed capitată. Planta este cunoscută în mod popular ca „bețișoare de căpșuni” sau „spanac de căpșuni”. Cultivarea acestei plante erbacee comestibile este de interes pentru mulți grădinari. De aceea planta anuală este atât de populară în Noua Zeelandă, Canada și este comună în Alaska și Europa. Lui locul preferat crestere – dune de nisip si soluri calcaroase. Planta preferă văile umede de munte, pădurile deschise și zonele plate.

Ce fel de legumă este aceasta?

Spanacul de căpșuni este o plantă anuală din familia Chenopodiaceae, o specie iubitoare de căldură din genul Blitum, una dintre speciile de legume cu frunze cu cea mai rapidă creștere. Cunoscută și sub denumirea de căpșuni Goosefoot și cerneală indiană, mulți o numesc sfeclă de căpșuni datorită asemănării culorii și aromei. Dar căpșunile nu au nimic de-a face cu asta. Frunzele de spanac pentru pui sunt un bun înlocuitor pentru această plantă, fie crude, fie gătite.

Frunze și tulpini

Spanacul de căpșuni este o plantă verde fragedă, cu creștere rapidă miros placut. Frunzele sunt în formă de pană la bază și triunghiulare la capete, au o textură plăcută, sunt ascuțite în formă de săgeți, margini ușor ondulate și cresc în rozete destul de deschise. Structura lor este foarte asemănătoare cu spanacul moale, așa că este mai bine să consumați imediat verdeață proaspătă decât să le păstrați la frigider.

Gustul frunzelor este foarte ușor și ușor dulce. Ei strălucitori culoare bogată face un accent excelent în salate, mai ales în combinație cu altele frunze de salata verde. În forma lor brută, sunt o sursă bună de vitamine C și A. În amestecurile pentru salate, frunzele suculente, crocante, trebuie folosite în cantități mici, deoarece planta este toxică. Pe măsură ce se maturizează, devin oarecum duri.

Tulpinile de spanac sunt crocante, dulci și gustoase, albe și ușor marmorate, cu o notă subtilă de aromă de sfeclă roșie. Poate fi consumat proaspăt sau folosit în supe. Frunzele inferioare Cu tulpină lungă, pe măsură ce se maturizează, tulpinile devin mai scurte, iar frunzele se adună în „sulițe” mari la fiecare 2-3 cm și se deplasează în sus pe tulpină, devenind mai puțin zimțate.

Descriere botanica: flori

Chenopodium capitatum, cunoscut și sub numele de sfeclă roșie și spanac cu căpșuni, Strawberry Blite, are câteva trăsături atractive. Ciorchinii mici, sferici de flori (până la ½ inch) sunt verzi când sunt coapte, dar în curând devin roșu aprins. Aceste flori numeroase sunt dens împachetate în ciorchini rotunji în axilele frunzelor de sus și răsucite în jurul tulpinii superioare. În vârful înfloririi, formează ciorchini de până la 3/8 inci în dimensiune.

Florile nu au petale. Au 3 stamine scurte care înconjoară un centru oval verde, cu o turlă mică cu două fețe la vârf. Curând devine maro. La baza florii se afla un caliciu verde cu trei lobi alungiti mai mici de 1 mm lungime. Florile de spanac de căpșuni sunt hermafrodite (au atât bărbați, cât și femele organe feminine) și sunt polenizate de vânt.

Fructe de pădure

Plantele mature au fructe de pădure roșii strălucitoare cu semințe distincte. Au gust dulce, cu aromă subtilă capsuni si nuci. Pe măsură ce se coace, caliciul se extinde și este umplut cu pulpă stacojie, strălucitoare. Lobii caliciului se curbează în jurul unei singure sămânțe maro. Boabele apar pe tulpini care se ridică deasupra frunzișului. În perioada inițială de coacere sunt verzi.

Planta conține vitaminele A și C, tiamină, potasiu, acid folic și carotenoide luteină. Nativii americani au folosit fructele roșii pentru a vopsi pielea, îmbrăcămintea și materialele, iar sucul din fructele comestibile a fost folosit ca colorant alimentar roșu. Nu degeaba această legumă, datorită particularității sale, a primit un alt nume neconvențional - „cerneală indiană”.

Dacă nu rărești spanacul și nu replantezi planta la timp, semințele se vor răspândi în toată grădina. Aceasta este o modalitate de a reproduce culturi pentru silvicultură. Fructele de spanac roșu cu gust dulce pot fi folosite în salate, dar adaugă mai mult atracție vizuală decât aromă.

Caracteristici despre care merită să știți

Frunzele și semințele acestei plante conțin saponine - aceasta substante toxice, care în cantități mici nu sunt capabile să provoace vreun rău organismului nostru. Saponinele sunt slab digerabile și sunt în mare parte distruse în timpul procesului de gătire.

Planta conține și acid oxalic, care în cantități mari poate reduce valoarea nutritivă a alimentelor și poate interfera cu absorbția calciului. Cu toate acestea, chiar și ținând cont de acest lucru, spanacul de căpșuni este foarte legumă hrănitoare in cantitati rezonabile. Tratamentul termic al plantei va reduce conținutul de acid oxalic. Persoanele cu tendință la reumatism, artrită, gută, pietre la rinichi sau aciditate crescută ar trebui să aibă grijă deosebită atunci când consumă spanac în dieta lor, deoarece le poate agrava starea de sănătate.

Spanacul de căpșuni, care are cele mai controversate recenzii, are totuși proprietăți antioxidante, ceea ce îi crește ratingul calități pozitive. Este mai bine să vă bucurați de cele mai bune proprietăți gustative ale verdețurilor la începutul sezonului, deoarece planta preferă răcoarea și reacționează dureros la căldură, producând flori și semințe cu un gust amar. Spanacul va începe să înflorească de îndată ce zilele de primavara va începe să se prelungească, iar temperatura va crește peste +23 °C. Prin urmare, această caracteristică trebuie luată în considerare la prepararea salatelor. Temperatura optimă pentru creșterea frunzelor suculente este de până la +23 °C. Pe calități gustative udarea afectează, de asemenea, are nevoie de plante cantitate suficientă umiditate.

Cultivare

Această plantă este cultivată de grădinari, dar nu a fost niciodată cultivată pe scară largă. Spanacul de căpșuni crește rapid și capătă o funcție decorativă atunci când este complet crescut. Planta preferă sol umed si multa lumina. Într-un sol de grădină bine drenat, fertil și într-o poziție însorită, înflorește din iunie până în august și atinge o înălțime de 1 până la 3 picioare. Doar păstrați plantele crescute și bine udate în mod regulat.

O plantă cultivată este în esență aceeași cu o plantă sălbatică și, prin urmare, nu are nevoie de îngrijire specială, deci cum planta ornamentala Ideal pentru borduri sau terase. În regiunile nordice cu o climă blândă, sezonul de recoltare este mai lung. De asemenea, puteți planta spanac toamna. Creșterea necontrolată a acestui planta erbacee poate deveni o problemă reală, spanacul se va comporta ca o buruiană și va deveni un dăunător serios pentru plantările de grădină.

Răsaduri din semințe

Semințele de spanac de căpșuni sunt mici, dar ușor de recoltat. Ar trebui să fie înmuiate în apă peste noapte și clătite bine și uscate. O poți păstra apoi într-un loc răcoros și uscat până anul viitor.

Ca cultură comestibilă, însămânțarea plantei ar trebui să înceapă la sfârșitul lunii februarie. Semințele trebuie însămânțate rar în tăvi la o adâncime de cel mult 1,5 cm Temperatura solului trebuie să fie peste +10 °C pentru a asigura o bună germinare. Este recomandabil să folosiți fertil pământ de grădină. Ca și alți membri ai genului, spanacul de căpșuni preferă multă lumină.

Creșterea din semințe ar trebui să înceapă într-o cameră închisă și răcoroasă. Asigurați-vă că solul din tăvi este umed. Pentru creștere Mai mult semințele folosesc compost bun. Primii lăstari vor apărea la 14 zile după plantare. Odată ce planta atinge o înălțime de 20-40 cm sau 8-16 inci și primele două frunze apar pe tulpină, trebuie replantată.

Răsadurile de spanac de căpșuni reacționează dureros la procedura de transplant tardiv. Răsadurile trebuie să fie transplantate înainte de ultimul îngheț așteptat. Recoltarea are loc la 45-60 de zile de la începutul plantării. Un sol bogat și suficientă apă vor oferi cea mai bună creștereși fructe de pădure pline.

Plantare și îngrijire

Chenopodium capitatum este o plantă ușor de cultivat, care este tolerantă la înghețul ușor și vremea rece. Multă lumină și soare, moderată sol fertil preferă spanacul de căpșuni. Plantarea și îngrijirea se efectuează de la începutul primăverii.

Dacă creșteți o plantă într-o zonă cu o iarnă rece, atunci la sfârșitul primăverii puteți recolta deja prima recoltă de frunze tinere, iar vara - fructe de pădure. Dacă locuiți într-o zonă cu ierni calde, atunci răsadurile ar trebui să fie plantate toamna, atunci planta va câștiga putere pe tot parcursul iernii, iar recolta va dura pe tot parcursul primăverii.

Cum să crești spanac de căpșuni? Planta este anuală și poate fi însămânțată direct din sămânță pentru recoltare în același an. Înflorește din iulie până în august, iar semințele se coc din august până în septembrie. Plantarea se realizează în soluri acide, neutre și alcaline. Nu poate crește la umbră și are nevoie de multă udare. Crește până la 60 cm.

Plantați spanac în aer liber semănând semințele la ½ inch adâncime în rânduri egale de cel mult 16 inci lățime. Plantarea prin moștenire - mod grozav obțineți frunze proaspete de spanac toată vara. Pentru a face acest lucru, trebuie să plantați planta în pământ la fiecare câteva săptămâni. Nu este nevoie să fertilizați suplimentar solul înainte de plantare. Perioada de înflorire durează în medie 21 de zile și poate începe în a 45-a zi de la începutul creșterii. Întregul ciclu vegetativ este de 126 de zile.

Crește pe un pervaz

Frunzele de spanac sunt ușor de cultivat acasă. Planta poate fi cultivată pe un pervaz sau direct pe balcon. Suficient pentru a sprijini temperatura optima pentru crestere si asigura nu excesiv, dar udare abundenta. Nivelul de aciditate al solului ar trebui să fie de cel puțin 7. După trei săptămâni, trebuie plantați primii lăstari de spanac.

Cultivarea salatei se poate face in acelasi timp cu plantarea altor legume, precum patrunjelul. Este însoțitorul perfect pentru spanac. Alături pot crește și alte plante anuale: petunii și gălbenele. Trebuie doar să păstrați o distanță între culturi, astfel încât acestea să nu fie aglomerate.

Folosiți emulsie organică de pește sau făină de semințe de bumbac ca îngrășământ acasă. Hrăniți spanac de căpșuni cu o soluție de azot pe tot parcursul perioadei de creștere. Nu uitați să slăbiți solul, dar aveți grijă să nu deteriorați rădăcinile fine ale plantei.

Proprietăți utile

Familia Chenopodium, căreia îi aparține acest tip Spanacul nu este doar un depozit de nutrienți și minerale pentru oameni, ci și o sursă de hrană pentru multe păsări din faunei sălbatice. Pe lângă valoarea sa, planta este folosită ca medicament. Spanacul de căpșuni are:

• efect antiinflamator asupra pielii (folosit ca loțiune pentru combaterea punctelor negre);
• ameliorează umflarea ochilor și combate vânătăile, reduce riscul degenerescenței maculare și cataractei pe măsură ce îmbătrânești;
• beneficii antioxidante (vitaminele A și C ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos, reducând riscul de infarct și accident vascular cerebral, în timp ce acidul folic reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer);
• efect de înmuiere (pentru procesele inflamatorii din plămâni, sucul dat de semințe se consumă pe cale orală).

conține acid alcalin, care este necesar organismului nostru pentru multe funcții (inclusiv peristaltismul) și joacă rol importantîn sănătatea intestinală.

Semințele de spanac pot fi uscate și măcinate în făină. Semințele zdrobite sunt folosite ca culturi de cereale la fabricarea pâinii. Deoarece spanacul este o legumă cu frunze, clătiți întotdeauna frunzele cu apă curată înainte de a le consuma.