Jagode v gozdu: užitne jagode in strupene jagode. Užitne in neužitne gozdne jagode

Če greste v gozd po jagode, ne pozabite, da niso vsi užitni. Pogosto lahko najdete tiste, katerih uporaba bo v najboljšem primeru povzročila želodec, v najslabšem primeru pa bo povzročila zastrupitev z resnimi posledicami. Zato je treba imeti zanesljive informacije o tem, katere gozdne jagode so užitne in kako izgledajo. Na tej strani so vam na voljo imena užitnih jagod in njihove fotografije s kratkim opisom.

Užitne jagode brusnice in robide

Navadna brusnica(Vaccinium vitis idaea L.) spada v družino brusnic.

Te užitne jagode imajo v različnih regijah Rusije različna imena: vrtalnik (Ryazan.), jurčki, brusnice, brunice, mučenik (Grodn.), brusnice, brusnice (Malor.), brushnitsa (Belor.), brusnice (Vyatsk.), brusnice, brusen (Kostr.), les (Tver. ), jedro (Grob.).

Širjenje. Na severu in Srednja Rusija, na Uralu, na Kavkazu, v Sibiriji; v gozdovih in med grmovjem.

Opis. Zimzeleni razvejani grm, 10-15 cm.Kot lahko vidite na fotografiji, imajo te užitne jagode usnjene, obrnjene liste z ukrivljenimi robovi, pikaste spodaj. Belkasti ali rožnati cvetovi na koncih lanskih vej - povešene rese; venček zvonast, 4-nazobčan; čašica je 4-delna, iz treh trikotnih ostrih rež. 8 prašnikov, dlakavi prašniki, brez dodatkov; stolpec je daljši od venčka. Jajčnik je 4-celični. Sadje je jagodičje. Jagode so sprva zelenkasto bele, nato svetlo rdeče.

Te užitne gozdne jagode cvetijo maja in junija.

Blackberry (Rubus caesius L.) spada v družino Rosaceae.

Ime teh užitnih jagod v različnih ruskih regijah: Dereza, Dubrovka (Viteb.), Blackberry, Blackberry, Blackberry (Penz.), Živika (Don.), Jaberry, Chewberry (Penz.), Chewy (Grave.), Rice Berry (Belor.), Zhovinnik (Mogil. ) , ozhina (Krim.), ozhinnik, ježek (Malor.), azhina (Belor.), Kamanika, kamenika, kumanika, kumaniha (Velikoros.), Medvedok (Orl.), Sarabalina, chill.

Širjenje. V srednji in južni Rusiji ter na Kavkazu; v gozdovih in med grmovjem. Na vrtovih - s črnimi, temno rdečimi in rumenimi plodovi.

Opis. Trnast grm dolžine 1-3 m. Stebla so lesenasta, pokončna ali ločno viseča, oglata, z ravnimi ali močnimi bodicami, ukrivljenimi navzdol. Listi so neparno pernati, zgoraj zeleni, spodaj sivo pubescentni, na sterilnih poganjkih s 5, na plodnih s 3 listi. Cvetovi so beli ali rožnati, zbrani na koncih vej. Rože so pravilne. Čašica je 5-delna, oprijeta na ploščati posodi. Cvetni listi 5; veliko je prašnikov in pestičev; stebri so nitasti, stranski. Prefabricirano sadje - črno, sijoče; koščice rastejo skupaj s konveksnim delom posode.

Cveti poleti. Medonosna rastlina.

Užitne gozdne jagode in borovnice

Kamena jagoda (Rubus saxatilis L.) spada v družino Rosaceae.

Te užitne jagode v gozdu se pogosto imenujejo: kamen, kamen, kamen, kamen (Malor.), kamen, kamen (Arch.), kamen (Penz.), kost, kost (Malor.), kamen, kamen, kamen, kamen, kozesele (Grodn.), kamena malina ...

Širjenje. V evropski Rusiji, Kavkazu, Sibiriji; v gozdovih in med grmovjem.

Opis. Trajna zel. Stebla in vejice so pokrite s tankimi trni in štrlečimi dlakami. Listi so trojni, dolgi pecljati. Cvetovi so beli, zbrani v ščit na vrhu stebla. Čašica je 5-ločena, z bodičasto koničastimi suličastimi režnji. Corolla 5-kraki; cvetni listi so majhni, linearno podolgovati. Veliko je prašnikov. Pestič številnih plodov; stebri so niti podobni. Poglejte fotografijo teh užitnih gozdnih jagod: sadež je sestavljen iz majhnega števila velikih rdečih koščic.

Borovnica(Vaccinium uliginosum). Druga imena so golob in gonobel, pijanec, pijanec, neumna oseba.

Širjenje. Raste v šotnih barjih, prispeva k nastanku šote, v hladnih in zmernih državah; naleti na nas na Novi Zemlji.

Opis. Majhen grm iz družine brusnic. Borovničeve veje so okrogle, listi so obrnjeni, pozimi odpadajo, venčki petolistnih cvetov so jajčasti, beli z rožnatim odtenkom, prašniki prašnikov z dvema rogovima na zadnji strani. Jagode so črne z modrim cvetom, znotraj zelene.

Borovnice so užitne, uporabljajo se za pripravo marmelade in sušijo.

Užitno jagodičje v gozdu oblaki in borovnice

Ko govorimo o tem, katere jagode so užitne, se ne moremo spomniti na "kraljico sibirskih močvirij" - morsko jagodo (Rubus chamaemorus L.), ki spada v družino Rosaceae.

Druga imena za jagode: hack, natakar, likanje (jagode), likanje (Psk., Kursk.), likanje (Novg., Olon.), Glyzhi (Psk.), Likanje (Psk., Kursk.), likanje, likanje (Psk., Novg. .), železarstvo, glazovye (november), kamenitsa, komanica, kumanica (Tver.), kumanikha, kumanika (Tver.), kumaničina (novembra), rumena malina, bearzhanik, moklaki, mohlaki (ogenj), zmrzal (Tver .), murva, murva, mahovina ribez, rokhkachi (nezrela morska jagoda v arh.).

Širjenje. V srednji in jugozahodni Rusiji ter Sibiriji; v šotnih barjih.

Opis. Trajnica, 8-15 cm, plazeča korenika. Steblo je pokončno, preprosto, z enim belim cvetom na vrhu. Listi so zaokroženo-ledvičasti, pet-kraki. Čašica je preprosta, s 5 čašnimi listi; venček 5-kraki, srčasti cvetni listi. Veliko je prašnikov, skupaj s cvetnimi listi, pritrjenimi na robove konveksne posode. Pestič je eden izmed mnogih plodovk. Plod je zapletena koščica. Nezrelo - rdeče, zrelo - oranžno-rumeno. Plodovi so užitni in vsebujejo veliko vitamina C.

Cveti maja, junija.

Navadna borovnica (Vaccinium myrtillus L.) iz družine brusnic.

Chernitsa (Belor.), Borovnica, borovnica, robida, robida (Grodn.), Blackberry (Volog., Sarat.), Blackberry (Grodn.), Dryberry (Tver.).

Širjenje. V severni in srednji Rusiji, v Mali Rusiji, na Kavkazu, po vsej Sibiriji; v gozdovih.

Opis. Nizek grm, visok 15-30 cm, z listi, ki odpadejo za zimo, ima leseno vodoravno vlaknato korenino, iz katere sega navzgor leseno rjavo pokončno razvejano steblo. Veje so zelene, posajene. Listi so izmenični, s kratkimi peclji, jajčasti, topi ali rahlo zašiljeni, drobno nazobčani, na obeh straneh svetlo zeleni, spodaj z mrežastimi žilami. Cvetovi so dvospolni, nadpestičasti, pravilni, majhni, povešeni, na kratkih pecljih, na mladih poganjkih posamezno v pazduhih spodnji listi... Čašica je nadpestična, v obliki celorobnega ali 4-5-zobcastega obročastega grebena nad jajčnikom, ki je ohranjena tudi na plodu. Venec zelenkast z rožnatim odtenkom, po cvetenju odpade, skoraj kroglast, s 5- ali 4-zobčastim robom, zobci so upognjeni navzven. Prašniki, 10 ali 8, prosti, krajši od venčka, s tankimi, ukrivljenimi prašniki, ki izhajajo iz oboda nadpestilnega diska in 2-celičnimi prašniki, ki imajo na hrbtu 2 ščetinasta nastavka in se nadaljujejo na vrhu
vsaka v 2 cevi, ki se na koncih odpirajo z luknjami. Spodnji jajčnik, 5- ali 4-celični, z osno posteljico, v vsakem gnezdu z več jajčniki, na vrhu (znotraj cveta) pokrit s ploščatim nadpestičnim diskom; od sredine se dviga nitkast stolpec, ki rahlo štrli iz grla venčka, ki se konča s preprosto stigmo. Plod je kroglasta, grahasta, 5- ali 4-celična sočna, črna z modrikastimi cvetovimi jagodami, na vrhu ima skodelicasti valj in nekaj časa obstoječi stolpec, ki vsebuje več majhnih semen. Semena z rdečkasto rumeno lupino. Zarodek je srednji, skoraj raven, z navzdol obrnjeno korenino.

Cveti maja in junija; jagode zorijo julija in avgusta.

Ribez, glog in medenik - užitne gozdne jagode

Ribez (Ribes) razširjene v ravni evropski Rusiji, tri vrste divje rastejo, na Kavkazu - šest, večje število jih raste v Sibiriji, zlasti v vzhodni.

Opis. Rod rastlin iz družine kosmulj, za katerega so značilne naslednje značilnosti: grmičevje z nadomestnimi, preprostimi listi. Cvetovi so razporejeni v grozde. Gredica je konkavna, zraščena z jajčnikom in prehaja ob robovih v pet običajno zelenkastih listov. Na voljo je tudi pet brezplačnih cvetnih listov. Število prašnikov je enako. Jajčnik je enocelični, polispermozen. Obstajata dva stolpca. Sadje je jagodičje.

Najbolj znane vrste ribeza:črni ribez (Ribes nigrum) in rdeči (Ribes rubrum), ki divje rasteta v severni Evropi in Sibiriji. Razlika med njimi je poleg barve jagod tudi v tem, da listi in jagode črnega ribeza izjemno dišijo po eteričnem olju, ki ga vsebujejo posebne žleze, ki še posebej gosto pokrivajo spodnjo površino listov.

Iz soka črnega ribeza pripravljajo tudi različne sirupe in likerje. Od mnogih drugih vrst ribeza jedo tudi jagode, vendar v majhnih količinah, nabirajo pa jih iz divjih osebkov.

Glog (Crataegus)- grm iz družine Rosaceae.

Širjenje. Divje ga najdemo po vsej srednji Evropi in ga pogosto gojijo na vrtovih.

Opis. Listi so vedno razcepljeni, režnjevi, pernato zarezani, pri dnu klinasti. Veje pri nekaterih vrstah imajo trne. Cvetovi, približno 1,5 cm v premeru, kot vsi rožnati, beli, s petimi deli čašice in venčka, številnimi prašniki in dvo- do petceličnim jajčnikom, zbrani v kolobarjasta socvetja, kot pri rebiki. Plodovi so koščice, podobne gorskemu pepelu, vendar brez njegove arome in okusa.

Užitni medenik (Lonicera edulis)

Opis. Grmovnice so pokončne, kodraste ali plazeče, z nasprotnimi celimi listi, glavni predstavniki družine medenih nožev. Na skoraj vseh območjih severne poloble je znanih več kot 100 vrst. V Rusiji je štirinajst divjih vrst. Precej veliki cvetovi (beli, rožnati, rumenkasti in modri) se najpogosteje nahajajo v parih na vogalih listov ali na koncih vej v glavičastih socvetjih. Iz slabo razvite čaše izhaja nepravilen cevasti venček, ki je na koncu razdeljen na pet rež. Nepravilnost cvetov, zgrajenih po petkratnem načrtu, je odvisna od akrecije treh sprednjih cvetnih listov in njihovega neenakomernega razvoja, zaradi česar je venček dvoustni. V venčni cevi je pet prašnikov in dolg pestič. Jagode sedijo v parih in pogosto rastejo med seboj. Zgornji listi pri nekaterih vrstah se zrastejo skupaj in tvorijo eno skupno ploščo ali širok rob, skozi katerega poteka konec veje.

Številne vrste medenih nožev se zelo pogosto gojijo na vrtovih kot čudovite okrasne grmovnice, primerne za skupine, ulice in vrtove. Ruske vrste cvetijo zgodaj poleti, to je konec maja do sredine junija. V osrednji Rusiji ga pogosto najdemo ob robovih gozdov in v nasadih.

Ko že govorimo o tem, katere gozdne jagode so užitne, ne pozabite, da se lahko uživajo samo plodovi Lonicera edulis, plodovi Lonicera xylosteum pa niso užitni.

Morski trn in krhlika - užitne jagode v gozdu

Morska krhlika(Hippophae)- rod rastlin iz družine sesalcev.

Širjenje. V naravi je razširjen v severni in srednji Evropi, v Sibiriji do Transbaikalije in na Kavkazu. Gojijo ga v vrtovih in parkih, predvsem kot okrasno rastlino.

Opis. Grmovje, večinoma trnato, visoko do tri do šest metrov. Njihovi listi so izmenični, ozki in dolgi, sivkasto beli na spodnji strani zvezdastih lusk, ki jih gosto pokrivajo. Cvetovi se pojavijo pred listi, so enospolni, majhni, neopazni in sedijo strnjeni na dnu mladih poganjkov, eden za drugim v pazduh pokrivnih lusk. Rastline so dvodomne. Perianth je preprost, dvodelen. Pri moškem cvetu je posoda ravna, pri ženskem je konkavna, cevasta. Obstajajo štirje prašniki (zelo redko 3), en pestič, z zgornjim enodelnim jajčnikom z enim semenom in z dvodelno stigmo. Umetno sadje (koščica), sestavljeno iz oreha, oblečenega z zaraščeno, sočno, mesnato, gladko in sijočo posodo.

Poznani sta dve vrsti, od katerih je najbolj znana običajni (krhlika) morska krhlika (Hippophae rhamnoides), vosek, wolfberry, ivothern, raste ob morski obali, ob bregovih potokov.

Lepota te rastline je predvsem posledica linearno suličastih listov, katerih zgornja površina je zelena in drobno pikasta, spodnja pa je, kot mlade veje, srebrno siva ali rjavo-zlata iz zvezdastih lusk. Cvetovi so neopazni, pojavijo se zgodaj spomladi. Plodovi so mesnati, oranžni, veliki kot grah, uporabljajo se za tinkture in konzerve.

Znanih je več sort, posebej cenjeni so ženski primerki, saj jeseni postanejo zelo lepi zaradi mesnatih plodov, ki jih pokrivajo. Rakitov trn raste na peščenih tleh, razmnožuje se s koreninskimi sesalci in potaknjenci.

Krhlika (Frangula).

Opis. Drevesa ali grmičevje z izmeničnimi ali nasprotnimi, včasih usnjatimi in trajnimi listi. Cvetovi so majhni, večinoma zelenkasti, dvospolni ali mešani; število delov je pet ali štiri. Posoda je konkavna, pogosto cevasta, prost tri- ali štiricelični jajčnik. Plod je koščica, ki vsebuje od dveh do štirih semen, ki se včasih implicitno odpirajo, perikarp je mesnat ali skoraj suh. Semena z beljakovinami. Znanih je 60 vrst krhlika, razširjenih predvsem v državah z zmernim podnebjem.

Uporablja se v medicini različne sorte krhlika (krhka, ameriška in bodičasta). Vsa ta sredstva se uporabljajo kot blaga odvajala, večinoma v obliki infuzije ali tekočega izvlečka.

Zaslužijo si pozornost, ki gospodarsko raste v naši državi:

Krhlika krhka (Frangulaalnus), corushatnik, medved - grm, visok do 3-4,5 metra, ki ga najdemo po vsej Rusiji na svežem, rodovitna zemlja, ki dobro prenaša senčenje krošenj visokih dreves in daje svetlo rdečkast les, iz katerega se premog uporablja za pripravo smodnika. Razmnožuje se s semeni (poganjki v enem letu), potaknjenci in koreninskimi sesalci.

Odvajalo iz krhlika, bodeča, zhoster, proskurina drugo krajevna imena, pogosta v srednji in južni Rusiji ter na Kavkazu, visoka do 15 metrov. Raje ima vlažna tla in je še posebej primeren za žive meje. Trdno ( specifična težnost 0,72), les se uporablja za male mizarske in stružniške izdelke, lubje, tako kot hrast in za barvanje, je sveže v živo rumeni barvi, suho v rjavi.

Užitne jagode gozdnega viburnuma in gorskega pepela

Kalina.

Opis. Listopadni grm iz družine kovačnic. Listi so nasprotni, enostavni, celi, nazobčani ali režnjevi. Cvetovi so zbrani v kolobarjasta socvetja, s pravilnim kolesastim vencem, petimi prašniki in trignezdičnim jajčnikom, od katerih se nikoli ne razvijeta dve gnezdi, iz tretjega pa pride koščica z enim sploščenim semenom (kostjo), obdana z hrustančna mesnata membrana različnih oblik.

Znanih je do osemdeset vrst, ki so široko razširjene v zmernem pasu severne poloble. Naša navadna viburnum(Viburnum opulus) je grm z oglati nazobčanimi listi na zvezdastih pecljih. Cvetovi so beli, zunanji v socvetju pa so večinoma sterilni, vendar je njihov venček štiri do petkrat večji od srednjih, plodnih. Koščica rdeča, eliptična, sploščena. Njegovi plodovi so po zmrzovanju užitni. Cvetove in lubje ljudska medicina uporablja v obliki čajev, odvarkov, poparkov. Les je trd in se včasih uporablja za majhne stružne izdelke. Raste po vsej Rusiji, redkeje na severu, ob robovih gozdov in naprej odprta mesta. Vrtne sorte: z rdečkastimi vejami in pestrimi listi, pritlikava, dvojna z rožnatimi cvetovi in "snežna kepa", v kateri so vsi cvetovi veliki, sterilni, zbrani v kroglasta socvetja. Črni viburnum ali gordovina divje najdemo v južni polovici Rusije, zlasti na Kavkazu, pogosteje pa se razmnožuje in divja. Njegovi listi so ovalni, nagubani, spodaj mehko puhasti, kot peclji in mlade veje. Vsi cvetovi so majhni, rodovitni. Plod je črn, ovalen.

Ravna mlada debla s trdim lesom, širokim jedrom in tesno stisnjenim lubjem iz plute se uporabljajo za izdelavo gred, palic, včasih pa tudi za pletenje košar in obročev. Iz lubja korenin se skuha tako imenovano ptičje lepilo, listi pa se uporabljajo za barvanje v slamnato rumeno barvo.

Rowan (Sorbus)- rod lesnatih rastlin iz družine vrtnic.

Širjenje. Na svetu je približno 100 vrst gorskega pepela, od tega približno tretjina raste na ozemlju Rusije.

Opis. Listi so veliki, pernati, po 11-23 skoraj sedečih, podolgovati, ostro nazobčani, v mladosti dlakavi, nato skoraj goli listi. Beli številni cvetovi so zbrani v corymbose socvetja. Socvetja oddajajo specifičen vonj. Plod je okrogel ali ovalen, svetlo rdeč z majhnimi semeni. Plodovi vsebujejo veliko vitamina C.

Ali so jagode barberusa, ptičje češnje in šipka užitne?

Barberry (Berberis)- rod grmovnic družine barberry.

Širjenje. Najdemo ga na severu Rusije do Sankt Peterburga, pa tudi v južni in srednji Evropi, na Krimu, na Kavkazu, v Perziji, vzhodni Sibiriji, Severna Amerika... Nekatere vrste najdemo v Srednja Azija, tudi v gorah Trans-Ili Alatau v Kazahstanu. Na strani 250: Barberry

Opis. Zimzeleni, polzimzeleni ali listopadni grmi s tankimi, pokončnimi, rebrastimi poganjki. Lubje je rjavkasto ali rjavkasto sivo. Listi so zbrani v šopke, po 4 na skrajšanih poganjkih. Listi so jajčasti, členkasti s kratkim pecljem, fino ciliasti ali celi. Cvetovi v grozdih na kratkih stranskih vejah. Venec s 6 rumenimi cvetnimi listi, 6 prašniki, 1 pestičem Plod je jagodičja, jajčasta ali kroglasta, dolga 0,8-1,2 cm, črna ali rdeča. Semena so valjana, rebrasta, rjava, dolga 4-6 mm.

Veliko ljudi zanima, ali so jagode barberry užitne in kako jih lahko uporabimo? Plodovi te rastline se uporabljajo pri kuhanju, pogosteje v posušeni obliki kot začimba za meso, za pripravo omak in tinktur. Medonosna rastlina.

Ptičja češnja (Padus avium).

Opis. Lesna rastlina iz družine vrtnic, divje raste v grmovju, v gozdovih, po vsej Rusiji, do Belega morja. Razvejano steblo doseže do 10 m višine. Listi izmenično, podolgovate elipse, koničasti, ostro nazobčani, povešeni lističi; na vrhu peclja, na dnu plošče, sta dve žlezi. Bela (manj pogosto rožnata) dišečih cvetov zbrani v dolgih povešenih grozdih. Ima pet listov in cvetnih listov, veliko prašnikov, en pestič. Plod je črna koščica.

Dovolj je, da se spomnimo uporabne lastnosti plodovi te rastline in odgovor na vprašanje "ali so češnjeve jagode užitne" bo postal očiten: to je čudovito splošno krepilno darilo gozda, zelo koristno za želodec in črevesje.

Šipek (Rubus canina).

Šipka, divje rastoča, je znana pod splošnim imenom "pasja vrtnica". V evropski Rusiji je več vrst divjih ("šipek"), od katerih so najpogostejši šipek, sirbarinnik, serbolina, chiporas, pasja šipka in ladja.

Opis. Je do 2 m visok grm, ki raste v gozdu, ob grapah in na poljih. Veje so bodičaste, mlade z ravnimi subulastimi trni, stare z upognjenimi trni, ki se nahajajo na cvetočih vejah v parih na dnu pecljev. List je sestavljen iz pet do sedem ovalnih ali podolgovatih nazobčanov na spodnji strani modrikastih listov. Cvetovi so veliki, rožnati, posamični ali zbrani v treh (redko štiri do pet). Listi so celi, presegajo cvetne liste in se spuščajo navzgor s plodovi. Posoda s plodovi je gladka, kroglasta, rdeča.

Prej so njegove korenine uporabljali proti steklini, od tod latinsko ime "canina" (pasja vrtnica). Plodovi šipka vsebujejo veliko vitamina C, uporabljamo pa jih v obliki poparka, sirupa za preprečevanje in pomanjkanje vitaminov.

Divje jagode so veliko bolj zdrave kot gojene jagode. Divje jagode rastejo v naravnih razmerah, se ne zdravijo z zdravili, ne vsebujejo radionuklidov in težkih kovin. Divje jagode zagotavljajo celotno paleto mineralov, vitaminov in še več uporabni elementi... Vendar pa v gozdu lahko najdete ne samo, ampak tudi neužitne jagode. Oglejmo si podrobneje, katere jagode so neužitne in zakaj je bolje, da takšnih gozdnih jagod ne jemo.

Brinove jagode so neužitne, kozaške brinove jagode pa se lahko zelo resno zastrupijo

Brin je neužitna jagoda

Navadni brin- zimzeleni velik grm oz majhno drevo visoka do 3 m. Deblo je pokrito s sivkasto rjavim luskastim lubjem. Listi so iglasti, linearno sulati, bodičasti, močno razmaknjeni in zbrani v po tri kolobarje. Rože - v obliki dvodomnega stožca, cveti junija. Plodovi so sočne stožčaste jagode, v prvem letu življenja so zelene barve, jajčaste oblike, v drugem letu pa so črno-modri, kroglasti, s sijočo voščeno prevleko, na vrhu opremljene s tri- žleb za žarke. Velikost stožčastih jagod je 7-9 mm. Njegova kaša vsebuje 2-3 zelenkasto rjava trikotna semena, ki zorijo jeseni drugega leta. Raste na tleh z zmerno ali visoko vlažnostjo, raje ima iglavce, zlasti sestavljene gozdove, pojavlja se na jasah, jasah, gozdnih robovih in jasah.
Brin daurian- manj pogosta vrsta, ki jo najdemo v majhnih skupinah ali posamezno na nekaterih območjih Habarovskega ozemlja. Raste na skalnatih pobočjih, plasteh in skalah.
Sibirski brin je gosto razvejan grm do višine 1 m s skrajšanimi internodiji, zaradi katerih so votline listov veliko bližje skupaj. Listi so krajši in širši ter so pritisnjeni na veje. Stožci so večji in imajo bolj izrazit modrikast odtenek.
Brinov kozak- razširjen grm z zelo tankimi vejicami zadnjega reda. Lubje je rdečkasto sivo, listi so rombični, "tesno prileženi na veje in drug na drugega, na konveksni strani imajo jamo. Plodovi so okroglo-ovalni, do 7 mm v premeru, rjavkasti z modrikastim cvetom , v notranjosti vsebuje 2-6 semen. Strupeno!

Brinove jagode so neužitne

Brinove jagode (storži) se ne uporabljajo v hrani, ampak se uporabljajo v Prehrambena industrija pri proizvodnji sadnih pijač, sladkarij, medenjakov, piva in nekaterih alkoholnih pijač ter iglic in sadja - za dimljenje mesnih izdelkov. Dodatna previdnost je treba opazovati pri kozaškem brinu, saj so vsi deli rastline strupeni zaradi vsebnosti znatne količine strupenega sabinovega olja. Že majhni odmerki te rastline, zaužiti interno, povzročajo bruhanje, drisko, veliki odmerki pa poškodbe ledvic, osrednjega živčnega sistema (izguba zavesti, krči, paraliza). Možen je smrtni izid.

Brin kot zdravilna rastlina

Brin spada med močna zdravila in se že dolgo uporablja v ljudska medicina z najrazličnejšimi boleznimi. Brin so uporabljali pri edemih, boleznih ledvic, mehurja, žolčnih kamnov in bolezen ledvičnih kamnov, malarija, protin, revmatizem, želodčne bolezni, pljučne bolezni (tuberkuloza, bronhitis), z nekaterimi poškodbami kože. Na mestih, kjer raste brin, je zrak, kot je navedeno, še posebej čist in zdrav, in to je posledica dejstva, da rastlina oddaja močne fitoncide.

V sodobni medicini se plodovi brina uporabljajo kot antispazmodično, protivnetno in razkužilo, diuretik, diaforetik, analgetik, raztapljanje kamnov, choleretic, ekspektorant, pomoč pri prebavi.

Pobiranje brinovih storžkov se izvaja jeseni v obdobju polne zrelosti, tako da se trka ali otresa na ponjavo, razprostrano pod grmom. Plodove sortiramo, rahlo ovenemo na prostem in sušimo na podstrešjih, v lopah ali pod krošnjami. Med sušenjem pogosto mešajte. Nemogoče je sušiti v pečeh ali sušilnicah, saj jagode, ko se hitro posušijo, izgubijo svoje zdravilne lastnosti.

Jagode bezga - niso strupene - neužitne

Bezeg rdeč - neužitna jagoda

Bezeg - zelnat, grmičast, lesnate rastline raste v zmernih in subtropskih območjih. Obstaja približno 40 vrst. V Rusiji raste 11 vrst, zlasti sibirski rdeči bezeg - zdravilna in okrasna rastlina. Je grm z višino od 1,5 do 5 m. Najdemo jih v redkih, iglastih in mešanih gozdovih z dovolj vlažno zemljo, ob robovih, senčnih pobočjih grap in rečnih bregovih. Lubje vej je sivkasto rjavo. Listi so nasprotni, neenakomerno pernati, sestavljeni, z 2-3 pari lističev. Spomladi listi dobijo vijoličen odtenek zaradi povečane vsebnosti antociana. Cvetovi so majhni, sprva zelenkasti, kasneje rumenkasto beli, zbrani v velika mehčasta socvetja, štrleča navzgor.

Rdeči bezeg so neužitni

Plodovi rdečega bezga so svetlo rdeči, mesnati v obliki jagod z mesnatim mesom in rumenkastimi semeni. Listje, lubje in cvetovi imajo slab vonj, jagode pa so neprijetnega okusa. Jagode niso strupene, vendar niso primerne za prehrano ljudi, čeprav jih ptice zlahka jedo.

Bezeg rdeč kot zdravilna rastlina

V uradna medicina Bezeg še ni našel uporabe, v ljudskem pa se uporablja za pridobivanje analgetičnega, diaforetskega, protikašljevega, bruhajočega, diuretičnega, odvajalnega učinka.

Jagode rakitovca so neužitne, lubje pa je zdravilne lastnosti

Krhlika je neužitno jagodičje

Krhlika je rastlina v obliki drevesa ali grma do višine 4,5-5 metrov. Najdemo ga na gozdnih jasah in jasah, obožuje mokre kraje poleg jelše. Cvetenje se začne maja - junija in cveti vse poletje do septembra. Zato lahko na enem grmu ali rakitovcu hkrati vidite rože, cvetne popke, zelene, rdeče in črne jagode. Ko bo v gozdu srečal takšno rastlino, bo tudi nepoučena oseba takoj razumela, da gre za krhlika.

Jagode krhlika so neužitne

Jagode krhlika so za človeka neužitne, nihče jih ne pobere in vse ostanejo za semena. Toda rakitovci so poslastica za medveda, ki jih požre v velikih količinah. Jagode krhlika in ptice rade volje jedo. So sejalci krhlika v gozdu. Mnogi menijo, da so plodovi krhlika strupeni, kar je posledica močnega bruhanja in odvajalnih učinkov.

Krhlika kot zdravilna rastlina

Poleg tega ima lubje zdravilne lastnosti in se uporablja v medicini. V medicini se odvarek ali izvleček iz lubja kru-busa uporablja kot dobro odvajalo pri spazmodičnem kolitisu in atoničnem zaprtju, za uravnavanje delovanja črevesja, pri hemoroidih, rektalnih razpokah itd. in odvajalni čaj.

Lubje nabiramo maja - junija, med pretokom soka. Za medicinske namene je prepovedano uporabljati sveže in samo posušeno lubje, kar lahko povzroči škodljive posledice v prebavilih. Primerno za terapevtska uporaba lubje se šteje po enem do dveh letih skladiščenja.

Skorjo in jagode krhlika so gospodarskega in industrijskega pomena. V industriji so sok rakitovca prej uporabljali za izdelavo rumenih in zelenih akvarelov. Zaradi znatne vsebnosti tanidov v lubju se uporablja za strojenje usnja.

Prva pomoč pri zastrupitvi z jagodami

Prva pomoč pri zastrupitvi s strupenimi ali neužitnimi jagodami je spodbujanje bruhanja - ta postopek bo osvobodil želodec strupene vsebine. Da bi to naredili, je treba žrtvi dati 2-4 kozarce vode (lahko ji dodamo aktivno oglje - 2 žlici na 500 ml, sol - 1 čajna žlička na 500 ml ali kalijev permanganat). Postopek bo treba izvesti večkrat. V prisotnosti zdravila bolniku je priporočljivo dati aktivno oglje, tanin, pa tudi katero koli odvajalo in zdravilo za srce. Če imate epileptične napade, boste morali uporabiti kloral hidrat. Če ni kompleta za prvo pomoč, lahko bolniku daste črne krekerje, škrobno raztopino ali mleko. Prav tako ne bo škodilo, če naredite klistir (če je mogoče). Žrtev je treba toplo zaviti in odpeljati k zdravniku.

Strupene jagode na slikah

Ruski gozd! Ne morete najti druge pokrajine, tako bogate z barvami, toni, odtenki, kot so gozdovi Rusije. O ruskem gozdu so pregovori in uganke, posvečene so mu pesmi in pesmi. Koliko del so mu posvetili ruski umetniki in pisatelji.

Njegovega pomena v človeškem življenju ni mogoče podcenjevati. Gozdovi ščitijo rezervoarje pred plitvitvijo, polja pred izsušitvijo. Gozd je počitek od hrupa in prahu mestnih ulic, hlad v poletni vročini.

Poleg tega so naši gozdovi bogati zdravilne rastline, gobe, jagode. Prebivalci mest in mest v sezoni nabiranja divjih rastlin hitijo na gozdne jase, jase.

Toda poleg čudovite zabave narava človeka nenehno preizkuša. Ni dovolj, da jo ljubiš, občuduješ. Moral bi to dobro vedeti in razumeti. Navsezadnje mnogi poznajo primere zastrupitve zaradi nenamernega uživanja strupenih neužitnih rastlin.

Da vam ne bi pokvarili razpoloženja, da ne bi škodovali zdravju, se danes pogovorimo o gozdnih rastlinah s št užitno sadje... Čeprav je sezona nabiranja večine jagodičja in sadja že minila, je ta tema zelo pomembna. Zimski meseci bodo hitro minili, pomlad se bo končala, prišlo bo poletje in spet bomo šli v gozd po jagode. Toda naslednjič bomo bolj previdni, naučili se bomo razlikovati koristne užitne gozdne sadeže od strupenih. To je še posebej pomembno za naše otroke.

Torej, razmislimo o najpogostejših gozdnih rastlinah v naših gozdovih z neužitnimi plodovi:

... Rastlina je ena najbolj strupenih. Korenina hemlock je zelo podobna videz korenina hrena. Tudi vonj je zelo podoben. Listi rastline so kot listi vrtni peteršilj Semena včasih zamenjajo za plod janeža.

Rastlina se raje naseli na puščavah, ob cestah, v gozdnih grapah, na jasah. Pogosto ga lahko najdemo na vrtovih, sadovnjakih. Hemlock vsebuje strupene alkaloide, še posebej nevaren je konjin, ki ga vsebuje rastlina.

(cicuta)... Rastlina prijetno diši po korenju, a okus je enak. Njegovi gomolji po videzu spominjajo na repo ali rutabago. Rastlina je velika, njena cevasta stebla lahko dosežejo en meter in pol v višino. Strupeni mejnik raste ob bregovih rezervoarjev, rek, jezer in se nahaja na močvirnih travnikih. Poleg tega lahko raste kar v vodi.

Rastlina je strupena. Vsebuje najmočnejši živčni strup - cikutotoksin.

(daphne, volčja jagoda, badelj)- eden izmed najbolj nevarne rastline ruski gozd. Poleg tega so jagode tega grma še posebej strupene. Ko pa aprila zacveti nizek grm dafne, boste občudovali! Želim samo vdihniti aromo dišečih škrlatnih cvetov, katerih vonj spominja na lila.

A aroma je tako omamna, da lahko pozabiš na pot domov! Osat raste v brezlistnem gozdu, na jasah, ki so močno obsijane s soncem.

Rastlina je strupena za vse, brez izjeme. Njegovo lubje vsebuje strupeno rumenkasto smolo meserein. Toda najbolj nevarne so jagode volčjega ličja.

Deset do petnajst zaužitih jagod je smrtonosni odmerek za ljudi. Poleg mesereina jagode vsebujejo kokognin, ki lahko povzroči zelo resno zastrupitev.

Če se človek zastrupi, ima krče, zenice so mu razširjene, izgubil je zavest, naj si takoj izprazni želodec, mu da piti ledeno vodo. Po bruhanju spajkajte z želejem, decokcijo lanenih semen. Po tem je treba bolnika nujno odpeljati v bolnišnico.

Otroci najpogosteje trpijo zaradi volčjega lička. Nevede lahko jagode zlahka zamenjamo za rdeči ribez. Zato otrokom razložite, da so jagode neužitne, nevarne, rdeči ribez pa v naših gozdovih ne raste.

... Čudovita lepa rastlina se aktivno uporablja v medicini. Kapljice iz rastline pomirjajo in krepijo srce. Ampak šmarnica tudi strupena rastlina... Še posebej nevarni so njeni neužitni rdeči plodovi, ki jih pogosto vidimo v avgustovskem gozdu.

Rastlina ima opojni vonj, kot da opozarja: nevarno je, ne približujte se.

- zelišče je bližnji sorodnik šmarnice. Rastlina je dobila ime po črni sijoči jagodi na konici stebla. Za cel nizek grm se vedno najde en sadež, črne barve s sivim vlekom.

Seveda je sadje rastline neužitno. Rastlina vsebuje strupeni saponin parastifin. Plod poškoduje srce, listi delujejo antispazmodično, korenina lahko povzroči bruhanje.

Seveda je stik z rastlino nesprejemljiv! Pokažite jo otrokom, razložite, da je rastlina zelo nevarna.

Voronet po videzu spominja na bezeg. Celotna rastlina ima strupene lastnosti. Plodovi Voronets so črni ali rdeči, visijo v majhnih grozdih. So neužitni in lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Ko se sprehajate po gozdu, dihate svež gozdni zrak, ne izgubite budnosti. Gozdne rastline z neužitnimi plodovi lahko povzročijo resne zdravstvene težave.

Poleg naštetih so še plodovi močvirske kale (rdeči so, kot klas), kupljene zdravilne s temno modrimi plodovi, med grmovjem raste grenko-sladka nočna senca.

Pazite, da otroci ne pridejo v stik z neznanimi rastlinami. Naučite jih razlikovati med rastlinami z neužitnimi plodovi. Ne pozabite, kdor jih lahko loči, je v gozdu izven nevarnosti.

Številne zelnate rastline so užitne. Večina jih vsebuje skoraj vse snovi, ki jih človek potrebuje. Najbogatejša rastlinska hrana so ogljikovi hidrati, organske kisline, vitamini in mineralne soli. Jedo liste, poganjke, stebla rastlin, pa tudi njihove korenike, gomolje in čebulice. Podzemni deli rastlin so kot naravne zaloge hranil zelo bogati s škrobom in imajo največjo hranilno vrednost. užitni listi in poganjki. Njihova glavna prednost je enostavnost zbiranja, možnost uživanja surovega, pa tudi v obliki solat, juh in dodatkov k drugim izdelkom. Snovi, ki jih vsebujejo zelnate rastline, lahko delno obnovijo porabljeno energijo, podpirajo vitalnost telesa, spodbujajo srčno-žilni, prebavni in živčni sistem.

Ena najpogostejših rastlin v gozdu je kopriva (Urtica dioica). Njena stebla so ravna, tetraedrična, nerazvejana, visoka do enega metra in pol. Listi so nasprotni, ovalno suličasti, z velikimi zobci na robovih. Celotna rastlina je pokrita z pekočimi dlakami. Kopriva raste v senčnih vlažnih gozdovih, na jasah, požganih območjih, ob grapah in obalnem grmovju. Zaradi velike hranilne vrednosti koprivo včasih imenujejo "rastlinsko meso". Njeni listi vsebujejo veliko količino vitamina C, karotena, vitamina B in K ter različnih organskih kislin. Kopriva se že dolgo uporablja kot prehranska rastlina. Iz mladih listov pripravimo zelo okusno zeleno zeljno juho. Koprive poparjene z vrelo vodo gredo v solate. Mlada, ne groba stebla sesekljamo, solimo in fermentiramo, kot zelje. Namesto čaja se kuhajo socvetja. Kopriva ima tudi številne zdravilne lastnosti. Uporablja se predvsem kot dobro hemostatično sredstvo. Za zdravljenje notranjih krvavitev uporabljamo svež sok (ena čajna žlička trikrat na dan) in poparek (10 gramov suhih listov na kozarec vrele vode, kuhamo deset minut in pijemo pol kozarca dvakrat na dan). Navzven se sveže liste ali prah iz posušenih listov uporabljajo za zdravljenje gnojnih ran.

V gozdni flori je pogost tudi regrat (Taraxácum officinále).— trajen višina od 5 do 50 centimetrov z debelim navpičnim skoraj nerazvejanim korenom; zbrani v bazalno rozeto, podolgovate, pernato nazobčane liste in svetlo rumene cvetne košare. Regrat se naseli na šibko travnatih tleh - na poplavnih ravnicah rek, ob obcestnih jarkih, na pobočjih. Pogosto ga najdemo na gozdnih jasah in gozdnih robovih, ob robovih gozdnih cest. Regrat lahko v celoti pripišemo zelenjavnim pridelkom (v Zahodna Evropa goji se na zelenjavnih vrtovih). Rastlina je bogata z beljakovinami, sladkorji, spojinami kalcija, fosforja in železa. Vsi deli vsebujejo zelo grenak mlečni sok. Sveže mlade liste uporabljamo za pripravo solat. Grenkobo zlahka odstranimo, če liste pustimo pol ure v slani vodi ali kuhamo. Olupljene, oprane in kuhane korenine naredijo hrano kot drugo jed. Kuhane korenine lahko posušimo, zmeljemo in dodamo tortiljski moki. Mlet koren regrat lahko nadomesti čaj. Izkopano in očiščeno koreniko rastline najprej posušimo, dokler na prelomu ne preneha izstopati mlečni sok, nato posušimo in prepražimo. Če želite dobiti odličen zvarek, ostane le, da ga drobno zdrobite.

Preslica (Equisetum arvense) raste v rečnih dolinah, ob peščenih obalah, na travnikih v smrekovih, svetlih iglavcev, brezovih in mešanih gozdovih. Spomladi se iz tal pojavijo njegova bleda trosnata stebla, podobna gosto razporejenim puščicam z rjavimi konicami, mesec dni pozneje pa jih nadomestijo zelene "jelke", ki ne ovenejo do jeseni. Ta čudna starodavna rastlina je užitna. Mlade spomladanske poganjke, ki rodijo spore, uporabljamo za prehrano - uporabljajo se za pripravo solate, pripravo juhe ali jedo surove. Lahko uživate tudi zemeljske oreščke – vozličke, ki rastejo na korenikah preslice – so bogati s škrobom, sladkega okusa in so užitni surovi, pečeni ali kuhani. Zelišče preslice (ribja kost) je bogato z dragocenimi zdravilnimi snovmi in se že dolgo uporablja v medicini. Poparek (20 gramov preslice na kozarec vrele vode), prah ali sok sveže trave, ki ima hemostatske in dezinfekcijske lastnosti, se uporablja za zdravljenje gnojnih in rezanih ran. Poparek preslice grgrajte pri vnetju grla in bolezni dlesni. Vse našteto velja samo za preslico; druge preslice vsebujejo alkaloide.

Repinca

Med številnimi zelišči v gozdu ni nič bolj pogostega kot repinca (Arctium tomentosum). V kotanjah in jarkih, v gozdu, na grmovnih pobočjih do reke - povsod lahko najdete to zeleno gomolj, ki včasih presega človeško rast. Deblo je žilasto, mesnato z rdečim odtenkom. Listi so temno zeleni aršinski dolgi, kot da bi bili na šivi pokriti s klobučevino. V Sibiriji je repinca že dolgo veljala za zelenjavno rastlino. Mlade okusne liste spomladi skuhamo v juhe in juhe. Toda glavna stvar v repincu je dolga, močna korenovka, ki lahko nadomesti korenje, peteršilj in pastinak. Mesnate korenine repinca lahko uživamo surove, pa tudi kuhane, pečene, ocvrte, namesto krompirja jih uporabimo v juhah in naredimo kotlete. V terenske razmere korenine repinca temeljito operemo, narežemo na rezine in pečemo na ognju do zlato rjave barve. Sveže liste repinca uporabljamo kot obkladke za bolečine v sklepih in modrice.

Spomladi, ko se brsti na drevesih komaj začnejo odpirati na gozdnih jasah in goščavah, ob bregovih rek in v grmovju se pojavijo stebla jegliča (Primula veris), podobna snopkom zlatih ključev. Je trajnica z ravno cvetno puščico in velikimi volnatimi, belkastimi, nagubanimi listi. Svetlo rumeni venčki cvetov s petimi zobci dišijo po medu. Primrose v nekaterih državah vzrejajo kot zelena solata... Njegovi listi so skladišče askorbinske kisline. Dovolj je, da pojeste en list jegliča, da zapolnite dnevno potrebo po vitaminu C. Zgodaj spomladi so sveži listi in cvetne puščice te rastline odličen nadev za vitaminsko solato. Iz listov in cvetov jegliča pripravljajo pomirjujoče in diaforetične čaje.

Eno prvih spomladanskih zelišč je oxalis acetosella. Ta nezahtevna gozdna rastlina je grda in neopazna. Višnja nima stebel. Mesnati, svetlo zeleni listi v obliki srca segajo takoj od korenin. Pod debli jelke pogosto najdemo goste goščave te rastline. Raste povsod v senčnih in vlažnih gozdovih. Oksalni listi vsebujejo oksalno kislino in vitamin C. Poleg kislice jo uporabljamo za zalivanje ohrovte in juh. Kisli sok dobro osveži, zato se iz zdrobljene kisle pijače pripravi kisla pijača, ki odlično poteši žejo. Kislo lahko dodamo solati, skuhamo kot čaj ali zaužijemo sveže. Zdrobljeni listi kisline ali njihov sok, ki jih nanesemo na gnojne rane, vre in abscese, delujejo celjenje ran in antiseptično.

Konec pomladi je na gozdnih jasah med sestoji zlahka najti ravno steblo s kito pegastih cvetov in podolgovatih (kot tulipan) listov, prav tako pokritih s pegami. To je orhis. Iz latinskega imena je jasno, da je ta rastlina orhideja. Pravzaprav je prva stvar, ki pade v oči, vijolični cvet - natančna pomanjšana kopija tropske orhideje. Poleg svoje lepote orhis že dolgo privlači ljudi s sočnim gomoljem, ki je bogat s škrobom, beljakovinami, dekstrinom, sladkorjem in celo vrsto drugih hranilnih in zdravilnih snovi. Kissels in juhe, kuhane iz korenike orhisa, odlično obnavljajo moč, prihranijo pred izčrpanostjo. 40 gramov zdrobljenih gomoljev v prahu vsebuje dnevna stopnja hranila, ki jih potrebuje človek. Gomolje orhijev, ki imajo ovojne lastnosti, se uporabljajo za prebavne motnje, grižo in zastrupitve.

Na mokrih robovih, nižinskih in razvodnih travnikih, travnatih barjih, močvirnih obalah vodnih teles raste kačji planin (Polygonum bistorta) - trajnica z visokim, do meter, steblom; veliki bazalni listi, dolgi kot dlan, vendar veliko ožji in ostrejši. Zgornji listi so majhni, linearni, valovito zarezani, spodaj sivkasti. Cvetovi so rožnati, zbrani v klasje. Kačji gornik je užiten. Za hrano se uporabljajo predvsem mladi poganjki in listi, ki jih po odstranitvi srednjih žil lahko skuhamo ali uživamo sveže ali posušimo. Nadzemni del rastline vsebuje precejšnjo količino vitamina C. Korenik rastline je debela, vijugasta, podobna vratu rakov in je tudi užitna. Vsebuje veliko škroba, karotena, vitamina C, organskih kislin. Zaradi velike količine taninov pa moramo korenike namočiti. Nato jih posušimo, pretlačemo in dodamo moki pri peki kruha in tortilje. Korenina dresnika se uporablja kot močan adstrigent pri akutnih črevesnih motnjah. Navzven se decokcije in tinkture uporabljajo za zdravljenje starih ran, vre in razjed.

Prvi novinec v gozdnih požarih je bil ognjevec (Chamaenerion angustifolium).Živi na gozdnih robovih, na visokotravnatih travnikih, jasah in pobočjih. To je rastlina z gladkim, visokim, gleženjskim steblom, na katerem sedijo zaporedni listi, razrezani z mrežo žil. Ognjevec cveti vse poletje - že od daleč so osupljivi njeni vijolično rdeči ali vijolični cvetovi, zbrani v dolge ščetke. Listi in korenine ognjevice vsebujejo veliko količino beljakovinskih snovi, ogljikovih hidratov, sladkorjev, organskih kislin. Za hrano lahko uporabimo skoraj vse dele rastline. Torej, mladi listi nimajo slabšega okusa od solate. Listje in nerazpihnjene cvetne popke kuhamo kot čaj. Korenine ognjičev lahko uživamo surove ali kuhane kot šparglje ali zelje. Moka iz posušene korenike je primerna za peko peciva, palačink in kaš. Kot protivnetno, analgetično in tonik se uporablja poparek iz listov ognjevice (dve žlici listov, zakuhanih s kozarcem vrele vode).

Kislica (Rumex acetosa) raste na robovih gozdov, ob cestah in puščavah. Ta rastlina, ki je bila že dolgo uvedena v kulturo in preseljena na zelenjavne vrtove, je znana vsem - vsi so poskusili njene kisle suličaste liste na dolgih potaknjencih. Steblo rastline je ravno, razbrazdano, včasih do metra visoko. Listi rastejo iz bujne koreninske rozete. Le tri tedne po odtajanju tal so listi kislice pripravljeni za obiranje. Poleg oksalna kislina listi vsebujejo veliko beljakovin, železa, askorbinske kisline. Kislico uporabljamo za pripravo juhe, juhe iz kislega zelja, solat ali jemo surovo. Odvar iz semen in korenin pomaga pri prebavnih motnjah in griži.

Drugo užitno zelišče - tekočo (Aegopodium podagraria) - pogosto najdemo v vlažnem senčnem gozdu, ob grapah in grapah ter vlažnih obrežjih potokov. To je ena prvih spomladanskih trav, ki se v gozdu pojavi hkrati s poganjki kopriv. Tekoči iz družine dežnikov - socvetja so pritrjena na tanke pletilne igle, ki se v radialnih smereh razhajajo v žarkih. Na vrhu rastline je največji dežnik v velikosti pesti. Na mestih, kjer je malo svetlobe, tvori goščave, v celoti sestavljene iz listov brez cvetočih stebel. Na jasi, bogatih s soncem, rastlina pridobi precej visoko steblo z belim dežnikom. Tudi v vročini so listi rastline prekriti s kapljicami vode - to je znoj, ki je pronical skozi vodne reže v zelenih ploščah. Zeljeva zeljna juha, kuhana iz sanj, ni slabša od zelja. Pobiramo mlade, razgrnjene liste in peclje. Pojdite na hrano in stebla, iz katerih je predhodno odrezana koža. Pecelj in stebla, ki jih damo v solato, ji bodo dali pikanten okus. Divje zelenice sanj kot zelo hranljiv in vitaminski izdelek so spomladi 1942 in 1943 široko uporabljale moskovske menze. Na desetine ljudi je odšlo v gozdove blizu Moskve, da bi pospravili to travo. V tistih težkih letih ji je pomagala spati tudi pozimi – bila je že vnaprej sesekljana in soljena, kot zelje. Sanjsko juho pripravimo tako: v lonec damo sesekljane in prepražene peclje sanjskih listov, čebulo, drobno sesekljano meso, prelijemo z mesno juho in prižgemo. Sesekljane liste sanj dodamo v komaj prevreto juho in kuhamo še trideset minut, petnajst minut pred koncem kuhanja pa dodamo sol, poper, lovorjev list.

Ena redkih gozdnih rastlin, pri kateri so za prehrano primerni tako listi kot stebla in korenike, je svinčnik. Med našimi zelišči skorajda ni še enega takega velikana. Močno rebrasto, prekrito s ščetinami, deblo te rastline včasih doseže dva metra višine. Nenavadno veliki, grobi, volnati, razrezani na velike režnje so tudi trolistni listi svinčnika. Ni čudno priljubljeno ime hogweed - "medvedja šapa". To je običajen prebivalec gozdnih robov, gozdnih travnikov, puščav, obcest. Njena olupljena stebla imajo sladek, prijeten okus, ki nekoliko spominja na okus kumare. Lahko jih jeste surove, kuhane ali ocvrte v olju. Spomladi je prašiček nežen, užitni pa so tudi njegovi mladi listi z okusom po korenju. Vse vrste hogweed vsebujejo eterična olja in zato močno dišijo. Zelenje kravjega pastinaka običajno najprej poparimo, da zmanjšamo oster vonj, nato pa ga damo v boršč ali dušimo. Juha hogweed je podobna piščančji juhi. Sladkasta korenika rastline, ki vsebuje do 10% sladkorja, po vsebnosti kalorij in okusu ni slabša od vrtne zelenjave in koruze. Nekaj soka svinčnika vsebuje furokumarin, ki lahko povzroči opekline kože. Zato je treba pri nabiranju te rastline paziti.

Na jasah in požarih, na vlažnih in senčnih mestih so pogosto velika območja pokrita z razkošnimi praproti (Pteridium aquilinum). Njegova debela rjava korenika je poraščena z nitastimi koreninami; veliki pernato zapleteni usnjati listi izhajajo iz vrha korenike. Očjak se od drugih praproti razlikuje po tem, da so vrečke s sporami nameščene pod zavite robove listov. Kot živilski izdelek se zavoj pogosto uporablja v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Njegove mlade poganjke in liste skuhamo v veliki količini slane vode in jih temeljito speremo, da odstranimo vse luske z listov. Bracken juha ima okus kot gobova juha.

Drugi prebivalec gozda, ki se je preselil in goji na zelenjavnih vrtovih, je rabarbara (Rheum). Pri rabarbari se iz podzemnega poganjka (korenice) v rozeto zberejo dolgotrajni listi z bolj ali manj valovitimi ploščami. Raste na gozdnih robovih, ob potokih in rekah, na pobočjih hribov. Uporabljajo mesne listnati potaknjenci, ki jih, olupljene s kože, lahko uživamo surove, kuhane ali iz njih pripravimo kompot, sadni napitek. V Angliji se rabarbara uporablja kot juha.

Na bregovih rek, močvirij in jezer v vodi lahko najdete gosto goščavo mačjega repa (Typha angustifolia). Njegovih črno-rjavih socvetij, ki spominjajo na ramrod na dolgih, skoraj brezlistnih steblih, ni mogoče zamenjati z ničemer. Hrana so običajno mesnate korenike, ki vsebujejo škrob, beljakovine in sladkor. Lahko so kuhani ali pečeni. Palačinke, pecivo, kašo pečemo iz posušenih in zmletih korenin mrzlice. Za pripravo moke korenike narežemo na majhne rezine, posušimo na soncu, dokler se ne zlomijo s suho razpoko, nato pa jih lahko zmeljemo. Mlade spomladanske poganjke, bogate s škrobom in sladkorjem, uživamo surove, kuhane ali ocvrte. Ko so kuhani, imajo poganjki rožnega repa zelo podoben okus špargljem. Rumeno rjav cvetni prah cvetov, pomešan z vodo v kašasto stanje, lahko uporabimo za peko majhnih hlebčkov.

Ena najlepših rastlin v gozdu - bela vodna lilija(Nymphaea candida). Raste v mirnih vodah, na stoječih in počasi tekočih vodah. Listi lokvanja so veliki, njihova zgornja stran je zelena, spodnja vijolična. Njegovo močno razvito koreniko uživamo kuhano ali pečeno. Korenine so dobre tudi za pripravo moke. V tem primeru jih očistimo, razdelimo na ozke trakove, narežemo na centimeter dolge kose in posušimo na soncu ter nato potolčemo na kamne. Če želite odstraniti čreslovine iz nastale moke, jo štiri do pet ur prelijemo z vodo, vodo večkrat odlijemo in jo nadomestimo s svežo. Nato moko v tanki plasti potresemo na papir ali krpo in posušimo.

Chillim vodni oreh

Užiten je tudi drug prebivalec vodnih teles - chilim ali vodni orešček (Tgara natans). tole vodna rastlina z velikimi zelenkastimi listi, zelo podobni ribezu. Dolgo se razteza od listov do samega dna tanka stebla... Če jih dvignete, lahko pod listi na steblu vidite majhne črnaste škatle s petimi trni. Chillim je po velikosti in okusu podoben kostanju. Lokalno prebivalstvo ga včasih jeseni pobere v vrečah. V nekaterih državah je vodni oreh (Tgara bicornis) zelo razširjen. Čilim lahko uživamo surovega, skuhamo v slani vodi, pečemo v pepelu, kot krompir, in naredimo juho. Kruh se peče iz orehov, zmletih v moko. Kuhani plodovi te rastline se prodajajo povsod na Kitajskem.

Močvirski kruh se že dolgo imenuje calla palustris. Ta vpadljivi prebivalec močvirja je nizek in ima z njimi veliko podobnosti, saj je sorodnik eksotičnih kale. "Listi na dolgih pecljih - poravnani s steblom. Vsaka plošča je široka, koničasta, z obrisom kot srce, se iskri z lakirano zeleno ... Najprej pa ta rastlina izstopa kot uho, v katerem so zbrani majhni cvetovi. Taka ušesa se belijo kot stearinska sveča med goščavi močvirskih trav. En in pol ali celo tri centimetre se uho kala dvigne in izpostavi pokrov - pokrivni list pred njim. Ta list je mesnat, koničast, snežno bel od znotraj in zelen od zunaj, «- takšen opis kala daje A.N. Strizhev in L.V. Garibova. Strupeni so vsi deli rastline, zlasti korenika. Zato korenino kale pred jedjo narežemo na majhne rezine, posušimo, zmeljemo in dobljeno moko zavremo. Nato vodo odlijemo in debelo ponovno posušimo. Po takšni obdelavi moka iz korenin kale izgubi svojo grenkobo in strupene lastnosti in se lahko uporablja za peko kruha. Beli kruh iz kale je puhast in okusen.

Susak - divji kruh

Ob bregovih rek in jezer, na močvirnih travnikih raste susak, imenovan divji kruh. Odrasla rastlina je velika - do enega in pol metra v višino, običajno živi v vodi. Na njegovem ravnem, stoječem steblu štrlijo na vse strani dežniki belo-roza ali zelenih cvetov. Na steblu ni listov, zato so cvetovi še posebej opazni. Trikotni listi suska so zelo ozki, dolgi, ravni. Zbrani so v šopku in se dvigajo od samega dna stebla. Debele, mesnate korenike so užitne. Olupljeni so pečeni, ocvrti ali kuhani kot krompir. Moka, pridobljena iz posušene korenike, je primerna za peko kruha. Korenice ne vsebujejo samo škroba, temveč precej beljakovin in celo nekaj maščob. Torej je hranljivo celo boljši od običajnega kruha.

Narava je skladišče koristnih virov hrane in ne le zdravilnih zelišč in sadja. Hranila iz zelišč in sadja lahko delujejo kot poživila in tudi stimulirajo različni sistemi organizem. V naravi je velika količina vrste samoniklih užitnih rastlin. Vsebujejo vitamine in minerale, koristne za ljudi, ogljikove hidrate, vlaknine. Nič manj nevarnih predstavnikov flore ni.

Lahko jeste liste, poganjke, stebla, korenike, gomolje, čebulice, sadje, sok. Podzemni deli so cenjeni zaradi svoje hranilne vrednosti, zaradi sposobnosti kopičenja škroba. Precej velika skupina - gozdne rastline z užitnimi plodovi, listi in poganjki. Preprosto jih je mogoče zbrati, uporabiti v sveže in v obliki dodatkov v toplih jedeh.

Neužitne rastline in strupena zelišča

Že v starih časih so ljudje znali ločiti užitno rastlino od strupene. Pomen te veščine se povečuje predvsem v ekstremnih razmerah ko je rastlinska hrana edina možnost za preživetje. Še posebej pomembno je, da imajo tudi močan zdravilni učinek. Zato je poznavanje vrst užitnih gozdnih rastlin in jagodičevja v nekaterih situacijah pogosto ključnega pomena.

Znanstveniki močno svetujejo, da se izogibate uživanju dežnikov. Med njimi izstopa strupena pegasta hemlock (zelo podobna peteršilju), še posebej škodljivi so njeni cvetoči dežniki. Nič manj nevarna je še ena krovna rastlina - strupeni mejniki ali cicuta. Teh rastlin niti ne smemo trgati z golimi rokami, sploh za otroke!

Ne jejte čebulic neznanih rastlin.

Tudi strupeno:

venec;
spurge;
digitalis;
cvetovi paradižnika;
holosteel pepel;
jesenski krokus;
hortenzija;
rastlina ricinusovega olja;
roza periwinkle;
droga;
kokošja bane;
akonit ali rokoborec;
maslenice.

Strupeno sadje in neužitne jagode

Ugotovljeno je bilo, da so beli in rumeni plodovi pogosto strupeni. Izogibati se je treba tudi večini rdeče obarvanih jagod. Modre in črne jagode pa so večinoma užitne.

Popolnoma strupeno:

volčje ličje ali daphne (rdeče ali rumene jagode, nastale junija-avgusta, rastejo v temnih iglavcev in listnatih vlažnih gozdovih);
vranjevo oko (črne in modre jagode, nastale v juliju-avgustu);
rdeča nočna senca (zori junija-oktobra);
belladonna ali belladonna (temno modra jagoda, raste na Krimu, v Karpatih, na Kavkazu);
euonymus (svetlo rožnate koščice, zorijo septembra-oktobra);
črno šivasto črno in rdečeplodno (jagode zorijo julija-avgusta, rastejo v senčnih vlažnih krajih iglavcev in mešanih gozdov).

Strupeni plodovi znane šmarnice, kozaškega brina in volčje jagode(privet), ki so zelo podobne ptičji češnji, čeprav za razliko od nje rastejo kot grmičevje. Nezrele jagode, listi in cvetovi so v bezgovih zeliščih neužitni.

Ne bo odveč biti pozoren na to, kako rastejo jagodičevje. Velike skupine grmovnic v obliki jase običajno tvorijo nestrupene predstavnike.

Če je na koncu rezanja veje jagodičja en sadež, so takšne jagode pogosto užitne.

Prva pomoč pri zastrupitvi: Takoj po odkritju zastrupitve je treba spodbuditi bruhanje, da se želodec sprosti strupa in toksinov. Najprej žrtev dobi 2-4 kozarce vode s kalijevim permanganatom ali aktivnim ogljem (2 žlici na 0,5 l), nato se postopek ponovi še večkrat. Lahko se daje odvajalo in zdravilo za srce. Če imate konvulzije in imate komplet prve pomoči, uporabite kloral hidrat. Lahko naredite klistir. V ekstremnih razmerah lahko žrtev dobi mleko ali škrobno raztopino, lahko damo črne krekerje. Bolnika je treba poviti in po možnosti odpeljati k zdravniku.

Pravila za izbor užitnih rastlin in plodov

Pozitivna točka divje rastočih užitnih rastlin je, da ne zahtevajo fizičnih stroškov osebe, da jih pridobijo. In srečaš jih lahko skoraj na vsakem koraku. Glavna stvar je, da rastejo stran od velikih mest in hrupnih cest.

Razširite tabelo odvisnosti flore od sezone

Rastlina / sezona	Pomlad	poletje	jeseni
Borago ali kumara trava	cvetovi, listi, poganjki	listi	listi
Vodni oreh	–
Highlander serpentina	mladi poganjki, listi, korenika	listi, korenika	listi, korenika
Gosja noga	poganjki, korenina	poganjki, korenina	poganjki, korenina
Divji loki	listi, čebulica	listi, čebulica	listi, čebulica
Chervil	listi, korenina	listi, korenina
Ognjevec	socvetja, korenine in listi	socvetja, korenine in listi	socvetja, korenine in listi
Ognjevec ali ivan čaj		mladi poganjki, cvetovi, listi, korenika	mladi poganjki, cvetovi, listi, korenika
Bela vodna lilija	koren	koren
lišaji	v celoti	v celoti
Repinca	mladi listi, korenina	koren	koren
Podmebelj	listi, cvetovi
pljučnica	cvetovi, listi, poganjki	listi, poganjki	–
Pomlajen	listi	listi
Regrat	listi, korenine, cvetovi	listi, korenine	listi, korenine
Bracken praprot	mladi poganjki
Pastirska torbica, uši, posilstvo	poganjki z listi	poganjki z listi	poganjki z listi
Primroes, oxalis	listi, cvetovi	listi
Primroes	listi in cvetovi	listi	–
Cattail ali trst	korenine	korenine
Sanjati	mladi listi	listi	–
Dvoz ali ptičja ajda	mladi poganjki
Puščica	–	koreninski gomolji	–
Preslica	mladi poganjki	koreninski vozli	koreninski vozli
Cikorija	koren	listi, cvetovi, korenina	listi, korenina
Kislica	listi	listi	listi, semena
Orchis	koreninski gomolji	koreninski gomolji	koreninski gomolji

Če ima rastlina mlečni sok, je treba biti previden pri njegovem uživanju za hrano. To povzroča toksičnost. Prav tako se morate izogibati rastlinam, ki povzročajo vse vrste kožnih reakcij.

Toda vodna vegetacija, pa tudi vegetacija šotišč, je običajno užitna in precej okusna. Narava je poskrbela za vse vrste gozdnih rastlin z užitnimi plodovi – od pekočih in aromatičnih do zelenjave in kruha.

Užitni deli rastlin in zelišč

Podzemni deli- različni gomolji, vsebujejo veliko škroba. Tej vključujejo:

cattail;
zemeljski mandlji;
Vika.

Korenine in korenike:

trpotec;
gozdna praprot;
pastinak;
divje kale;
radič;
kislica;
lesna angelika;
bele in vodne lilije.

Obstajajo čebulice, ki so precej užitne - divje in tigraste lilije.

Pobegi so tudi užitne. Primer so šparglji, katerih poganjke lahko uživamo sveže, a so kljub temu dobri za kuhanje. Še vedno nestrupeni poganjki:

portulak;
pahljačasta dlan;
oporna praprot;
dlan iz ratana;
divja rabarbara;
cattail;
sladkorni trs;
bela lilija.

Užitna listi- najštevilčnejša skupina. Tej vključujejo:

regrat;
kislica;
repinca;
ognjevec (ivan čaj);
gorska kislina;
rukola;
koprive.

Načeloma lahko uživamo mlade liste številnih nestrupenih zelišč. Prav tako lahko jedo kašo stebel - nevihtne palme, ventilator, sago, kokos in ratan, sladkorni trs.

Ličje- tako se imenuje ozka lupina pod lubjem. Jedo se surovo. Lubje pa ima grenak tanin, zato ga je bolje ne pogoltniti.

Zelo cenjeno cvetni prah.

Kapernik

Rože so užitne:

šipek;
konjska kislica;
poljska koruza;
ognjič;
kamilica;
akacija;
breza;
kostanj;
detelja;
regrat;
divji kapar.

Užitno sadje, jagode in žita

Obstaja veliko rastlin z užitnimi plodovi - sadjem in jagodičevjem. Vredno je biti pozoren na tiste, ki jih najdemo v prostoživeče živali... Mnogi jih poznajo, vendar vsi ne morejo z gotovostjo reči, ali je to sadje strupeno ali ne. Praviloma so užitne in neužitne jagode vedno videti privlačne.

Med varne sadeže so rajska jabolka, divje kapre, murve, trnje, kruhov sadež.

Užitne gozdne jagode poznajo številni ljubitelji hrane: