Zgodovina dekoracije jedi v Rusiji. Jedilni pribor in jedi tradicionalnih ruskih kuhinje. Vedra različnih regij

Teče raca

Od nekdaj je bilo drevo v Rusiji najljubši material. Zgrajena je bila doma, so naredila orodja dela, naredila gospodinjske predmete. In tako stoletij. Od generacije do generacije, ki se prenašajo tehnike obdelave lesa, zmožnost razumevanja lastnosti različnih pasem.

Lesene jedi - Eden od najbolj zanimivih delov ljudske umetnosti. Rusimasters. dosegla takšno popolnost njeoblika da so stvari s polno pravico, se lahko imenujejo delakiparstvo . In neverjetni vzorci in barve, ki pokrivajo veliko izdelkov! Navadne stvari so postale pojav resničnegaumetnost ki je vplivala na neizčrpno fantazijo ruskih ljudi in njegovo posebno razumevanje lepote.

Drevo je kratkotrajno, tako da se pripomočki, ki so prišli do nas, niso dovolj. Večina izdelkov - XIX stoletja in stvari XVII - že enote, in jih lahko samo srečate v velikih muzejih. O starih ruskih jedi so ocenjeni po arheoloških izkopavanjih. Včasih so zelo uspešni. Na primer, v Novgorod, znanstveniki so začeli lesene sklede, žlice, razbitine vojne X-XII stoletja!

Starodavne jedi in kasneje so v veliki meri podobni. To je razumljivo: ljudska umetnost je tradicionalno, in mnogimotivi. - Reci, Slikakonya. , birds. , sončno vtičnice - Živi v njej z globoko antično. Hkrati je sprejeta plovila očetov, skrbno ohranjala svojo osnovo, vsaka nova generacija mojstrov je svoje razumevanje starih oblik.

Jede naših prednikov so nenavadno raznolike. Tukaj dolly žlice in natančne sklede, vezavo delovnih gričev in izrezljane žlice - težko celoseznam vseh vrst. Jedi iz lesa, ki so bili v najbolj različnih slojih prebivalstva vasi in mesta, ker se je povpraševanje po njem nenehno povečalo. Število mojstrov, ki se ukvarjajo s takšnim ribolovom, se je povečalo. Večinoma je bilo kmetje. Niso se raztezali z glavnim delom, in obleko jedi so se najpogosteje ukvarjale pozimi. Trgovci so kupili pripravljene izdelke in dostavljeni po vsej Rusiji.

Lesene jedi, ki so bile narejene povsod. Vendar pa so bili glavni centri - v Moskvi, Kaluga, Tver Provinces; Trinity Sergiev samostan. Na severu je bila narejena, zlasti v kiril-belozerski rezidentu.

Na vsakem območju so prevladale njihove lokalne oblike jedi in načini za dekoracijo: tukaj - barvita slika, obstaja spretno nit. Po teh znakih, raziskovalci ljudske ustvarjalnosti določajo, kje je ena stvar.

Že v XVI stoletju so bile lesene jedi izvožene za ruske meje. Tam je bila zelo draga, zlasti v vzhodnih državah. Prav tako pravi, da so lesena plovila skupaj z zlatom in srebrom žrtvovala v cerkvi in \u200b\u200bsamostani. Pogosto so bili predstavljeni kot darilo kraljem, in tisti, nato pa so izdelke ruskih mojstrov obsodili na tujce in monarchum.

Katere vrste lesa so bile uporabljene za pomivalni stroj? V bogatih gozdovih v državi je bila izbira mojstrov velika. Vzeli smo brezo, Aspen, iglavci. Od mehkega lipa razreže žlico in vedra-poudarek, ki je cvetila iz velikih vedrov. V dokumentih, ki so včasih omenjeni "žlice ravnaformi" in "korenine žlice" - kaj je to? "Naravnost" nazleseno leseno deblo in "avtohtona" plovila so bile izvedene iz močnih korenikov. Kmečka je uporabil vse, kar je narava dala: Woody se je razvil, Lob, lubje, celo prilagodljive korenine, udobno za tkanje se bo gibal. Posebej močne in lepe so bile jedi iz kabine - odtok na drevesu, vendar je stala velik denar.

Veliko stoletij zvesto služilo kot ruski človek z lesenimi jedmi. Samo v zadnjem stoletju je začel izklopiti cenejše tovarne - FACES, porcelana, steklo. Veliko časa je minilo in se ne bo več srečalo z našo mizo, niti vedra niti Britanom, niti premajh. Vidite jih lahko samo v muzeju: lepe, fine, nenavadno naravne, te stvari nam povejo o neverjetni umetnosti naših prednikov. Za redke izključene poznamo imen mojstrov - tudi najbolj nadarjenih ni podpisalo naših del. Pravkar sem opravila sposobnost otrok, vnukov - vse nadaljnje generacije. Zato te izdelke dojemamo kot bitja vseh ljudi.

Starodavne tradicije še naprej živijo v našem dnevu. Sodobni mojstri Khokhloma, Gorodza, regija Arkhangelsk, jih skrbno shranjujejo in razvijajo, ustvarjajo nove izdelke, ki obožujejo človeško življenje.

Lonček

Vedro je najpogostejši pogled na praznične jedi za pijače. V velikih plovilih, ki so nameščene do več žlice, so bile na voljo na mizi Honey, piva, KVASS. Toda pili goste iz majhnih žlic, ki so ponavljali obliko velike. Skupaj so sestavljali enodelni ansambel - glavna dekoracija mize.

Zelo ekspresivna vedra v obliki rook ali plavanja ptice. Vedro z dvema ročajema, ki spominja na glavo in rep raca, je narejen na severni Dvina. Njegovo ime je bobbier - zelo starodavni in ohranjen samo na severu. Bodite pozorni na elegantno sliko, ki sevedVinsky mojstri krasijo različne predmete kmečkega življenja.

Vedro s podobo konjske glave je narejeno v provinci Tver (zdaj Kalinin). Takšna plovila so se imenovali "grami". Površina je bila okrašena z rezbari. V samem središču - geometrijska vtičnico - starodavni simbol sonca. Da, in oblika žlice nas pripelje do globokega starega: vodni ptici ptic in konja so bili simboli vode in sonce: v vsakem primeru, vzorec žlic-scrupter v obliki a Plavajoča ptica, ki jo najdemo v svojem času v Urasu, znanstveniki, ki imajo našo obdobje II.

Blueam.

Najbolj častno mesto na računu tabele, ki je zasedli kruh da sol. Ni čudno, da so se srečali z najdražjimi gosti. »Brez soli, brez kruha je tanek pogovor,« je rekel Rus. Kljub temu: "Kruh - sol jesti in resno resnica!"

Kruh je bil shranjen v posebnih škatlah-bubbitih, za izdelavo, ki se običajno uporablja lob - plast med lubjem in jedrom drevesa. V taki steklovitvi se kruh ni oropal in ni plesen. Lubble, ki ga vidite na sliki, rezano san's Roka nadarjenega kmečkega umetnika Yakova Yarygin, je živel na začetku XIX stoletja v Arkhangelskuobmočja. To je eden redkih ljudskih mojstrov preteklosti, katerih imena je uspela namestiti.

Solonski stol, solonitansko-dodder.

Sol je bila zelo draga. Zato plovila, kjer je bila hraniti, s posebno pozornostjo okrašena s slikarstvom in rezbari. Znana sta dve glavni oblik salona. Ena je gintchair s pokrovom pokrova, ki je odražal obrise starodavnega princa prestola. Druga, z hrbtom, ki je hkrati služila kot pokrovček, spomnil na enako plavajočo raco.

Bratin

Ime se verjetno zgodiiz "Bratchin"- praznični PROST.lee, znan po dokumentihXII. stoletja. Ponavadi takšna sudineschroen Tulovo, prestrezal na vrhu kronske krone z ukrivljenimrobovi.

Pred nekaj več storyy Britin, ki je prišel do ta dan.Narejen jeXVIII. stoletje, ki gaRusko severno. Tulovo okrašena s pobarvanim luskastim ornamentom. Nad njim- trakkot vzorec. Ampak, obisk bolj skrbno, bomo prebrali:"Gospodje, gostje, pijani ne jedo, ne čakajte na večerje."

Napisi na lesenih jedeh niso pogosti. Včasih govorijo o kraju ustvarjanja stvari, govoriti o njenem lastniku. Datumi so velika vrednost, včasih naleti. Če niso, potem na način pisanja pisem, paleografi pomagajo približno dating predmetov. Napisi, kot tisti, ki ga dajemo, kot da bi nam posredovali živo dihanje naših prednikov, kot smo, cenili zabavno šalo.

Ending, skodelice

Drugo vintage plovilo za napitkov.- endamow. To je okrogla skledaročno ali noro na stroju. In tukaj je konica maseveda se vedno izklopite ročno, okrasitevčasih navojno. Endovians so bilisorte- od zelo majhnegapred vedrami.

Endige na sliki- komajni lepo na srečanju državezgodovinski muzej, Bogki je okrašena s slikarstvom in rezbarice.Bila je končanaXVIII. stoletje na severuDvina. Kasneje, stoletje kasnejein skodelice. Skupaj z majhnomI Žlice, kozarci, kockakI je že dolgo uporabljen v Rusijimed prazničnimi peysi.

Dve stopnicah, dve žlici

Stovets - najbolj pogostnaya pripomočki za hrano- napolnjenona stružnici. Sestavljen je izdve globoki skledi, eden od njih služila pokrov, vendar je bilo mogočeklic in vsaka polovica v isti. Takšna stvar je še posebej priročna.na poti. Dokumenti omenjajo zvezde različnih količin; "Slama","Stavtsy" in "peči". Pregovorenako "vsak star človek imam svoj staker" označuje, da je to posamezniknaya jede.

Končno niti praznič nitiobičajna tabela ne more storiti brezlesena žlica. V stari Rusijiizvedeni so bili do več milijonovna leto. Poleg tega je raznolikost:iz kabine- da celo v srebrurIM; UMETNOST -s slikarstvom ali rezbarstvom; S skrajšanimsTEM za čiščenje cestev rezanu. Toda večina je bila najbolj običajne žlice so preproste in priročnenoah oblika. Centri so biliveliko, ampak naXIX. stoletjavrnn je postal semesponski žlice, ki so bili izdelani v semesponskemokrožje province Nizhny Novgorod (topadel v regiji Gorky). Od tukajpo vsej Rusiji in celo vdruge države.

Približno. Str

raziskovalec državnega zgodovinskega muzeja

Jedi starodavnih Slovanov.

Starodavni Slovani niso nikoli uporabljali besed "Jedi". Zamenjal ga je druga - "ladja" (za hrano), "plovilo" - za pitje. Pripomočki v Rusiji so bili precej drugačni in prilagojeni za kuhanje v peči.

Jedi za kushan. Kot pravilo, je bilo vse narejeno iz lesa. Veliko kasneje je bilo mogoče ustvariti za pretirano iz stekla, kositra in v, vključno s srebrom. Za vodo in pol-tekočo hrano taka postopek ni bil zelo primeren. Poleg tega je bila izumljena posoda. Hitro je uvrstila svoje mesto med kuhinjskimi pripomočki, ki je zagotovo nepogrešljiv za juhe, kašo, juhe.

Sklede so bile narejene iz zelo težkih volumnov, tako da je imela priložnost jesti vse številne družine.

Sprejem hrane je čas, ko je vse potekalo od Male v Velik na mizi. Sčasoma se pojavijo "posamezne" sklede - skodelice. Skodelica je bila sposobna biti glina ali les. Poleg neposrednega namena je izkoristil bogastva, rituale, ljubezenske uroke, zaroto o dobrem počutju.

Priprava hrane v lončkih. LEPILO LOTS Prvotno ženske. Potem so se pojavili Masters-Gonchars. Lonci iz gline nujno spali za trdnjavo. Te jedi so bile običajno in nepogrešljive za lahke ljudi, in za mojster, bogatega lastnika ali princa. To so bile zaokrožene oblike plovila, ki so se popolnoma prenesle dolgo časa v pečici. Hkrati se je prišlo do segrevanja lonca in njene vsebine.

Teh gospodinjskih predmetov z naravnimi barvami. Scarlet, kava, temno-rjava - to so tradicionalne barve slovanskega lončarstva. Pot časov, ki so okrašeni s slikarskimi okraski.

Gooseman je bil imenovan jedi iz gline za proizvodnjo drugega jadra (meso, casserole). V bistvu je bila popralnica z majhnimi stenami ali nizkimi sodi, zaokroženimi.

Proizvodnja takih jedi je bila ohranjena v tradicijah mojstrov in do danes. Toda veliko manj pogosto se reproducirajo izdelki Slovanov druge smeri.

Cannon - Jedi, ki spominja na trenutni krog.

Kashnik-lonec z enim ročajem. Bila je pražena hrana ali postrežena. Zelo podobno moderni vedru.

PISSELNIA je skodelica, ki ima ogromno zmogljivost, in tudi izliv. Imenovanje je jasno iz imena.

Korchag - veliko plovilo iz gline. Funkcije Korchagija so imele precej velik znesek. Ogrevana je bila z vodo, kuhano pivo in kvass, alkoholnimi pijačami (Braga). Vključno z oblačili je bilo mogoče zavreti! V obliki, te jedi spominjajo na lonec ali vrč, ni bilo obveznega ročaja. Korchagi, v katerem so kuhali pivo, shranjeni KVASS ali vodo, so bili posebej prilagojeni gostitelji. Bila je luknja; Bil je priključen z vtičem. Korchagi Velikost je obstojnost po lastni presoji in nujnost: od 6 litrov do 24.

Kralj je bil imenovan plovilo gline, v katerem je bilo mleko shranjeno, in je bila zelo pogosto uporabljena v tabeli služijo. Krinka je bila v tabeli v času vseh obrokov. Posebnost te jedi je bila razširjena visoka "grlo". Izračun je bil predvsem na udobju uporabe - udobno. Takšna oblika jede je ohranila tudi kakovost izdelka. Na primer, mleko ni bilo hitro, vendar je ostal sveže in hladno že dolgo časa.

Ko se je začel postopki premikanja, se je pojavil na strehi strehe debele plasti kisle smetane. Snemal je z žlico.

Vrčki so prišli tudi v Rusijo iz starodavnih Slovanov. Izdelali jih iz gline, stekla ali kovine. Jug je izgledal kot majhen sod, vendar je imel ročaj in ustnik. Zanimivo je, da se spomnite glavnega juga. Bilo je mogoče prilagoditi nekakšnih žit ali drugih izdelkov v razsutem stanju.

Kubashka, imenovana kuhinjski pripomočki. Bila je očitno vidna podobnost z vedrom ali potepum. Obvezen je bil pokrov. Kocke so naredile lončevalce, kot so vse glinene jedi na lončarskem krogu.

Latca je posebna posoda, v kateri so pražena (hranilna, parna) zelenjava. Prepričajte se pokriti pokrov. In material za takšne jedi je bila glina. Tkanina - glina. Gledal je pokrova.

Vsaka hostesa pečen kruh. Za plasti so uporabili Vesselly, je bilo veliko ime kozarec.

Okrogna konfiguracija je bila označena, višina pol metra je bila. Kruh se peče takoj za več dni, zato je bil obseg potreben velik. V nasprotju z njo je bila cvetenje - nizka širša posoda gline.

Še posebej cenjeno in nosimo zaradi poškodb vsake ljubice. To je posebna jedi. Odrežite iz lesa, Lepi iz gline, veliko kasneje, baker. Žal mi je na Sumonight, je bil precej širok, je bil izliv. V formi je spomnil na vrč ali vedro, ni imel pokrovov. Kot jasno iz imena, mleka, ki se v njem izvrta.

Skupina je funkcionalno predstavljala razširitev za začimbe, kumarice ali solate. Naredili so na lončarskem krogu.

Ni bilo vsa drevesa Slovanov, da bi pripravil jedi. Več kot druge ustnice, rowan, breza. Menili je bilo, da je to drevo najbolj koristno in milostljivo za zdravje, les je primeren za vse vrste jedi in ne pokvari njihovega okusa. Izrežite skušnjavo in samo žlice, sklede, beljenje slamic ... Lesene jedi so bile cenejše od gline in torej cenijo. Surovine so bile poceni in naravne. Ni potrebe po posebnih napravah za njegovo obdelavo.

Številni elementi kuhinje gospodinjstva v starodavnih Slovanih se lahko štejejo za progeners sodobnih jedi. Čeprav, sodobne hostese in zdaj ne zavračajo, ste užitek, da imate glinene pitcher ali lesene poslikane lestvice in žlice v kuhinji.

Starodavna pobarvana posoda-glina in lesena z rezbarici so se uporabljali v družinah, ki niso vsak dan. Ona je bila potlačena na praznovanjih, porokah, praznikih. Zanimivo je, da je bilo veliko slikovnih slik ritual. Obstaja veliko slik, povezanih z rastlinami: cvetje, listi, drevesa. Modrost vesolja in moči narave se je odražala s starodavnimi Slovani in v tem delu.

Zdi se, da je jedi - ne opazijo v norih ritmu modernega življenja. Preveč male, preveč zdaj, zdaj ima oseba različne težave in skrbi, da razmisli o tem. Vse to je razumljivo, vendar si predstavljate, kaj bi naše življenje brez jede. Kako bi jedli Borsch ali francosko meso? Da, kaj je jedel tam! Kako bi pripravili hrano? Je to požar, na pljuvanju, mesa celo trupe. Vprašljiv užitek, kajne? Zato se pogovorimo o jedi, o njej včeraj in danes.

Dolgo časa nazaj

Torej, kdaj se je začela zgodovina jedi? Približno 6-7 tisoč let. Seveda, brez lepe porcelanske plošče ali elegantna očala za vino v teh oddaljenih časih ni šla. Slonovi so bile že, vendar pomivalne posode še niso. Vse se je začelo, in začetek tega "vse" je bilo najdeno ne nekje, ampak v dežele matere. Govorimo o glinah. To je bilo iz njega, seveda, prvi vzorci jedi so bili ročno. Prišli so z oblaki, grdimi in krhkimi. Toda še vedno so bili. Postopek, kot pravijo, je šla: to je glinen prah, ki so postali prototipi modernih plošč, ponev, ponev.

Postopoma so ljudje spoznali, da ni vsaka glina za jedi primerna. Drugi pri sušenju ali sežiganju razpok. Sčasoma so bile izbrane najprimernejše sorte. Seveda je proizvodnja jedi razvila v tistih regijah, kjer je bila dobra "prazna" glina v zadostnih količinah.

Naslednja faza disetakementa je bila praksa dodajanja različnih snovi v gline. S svojo pomočjo, povečala moč končnega izdelka, spremenila svojo barvo, zaradi česar je bolj prijeten pogled. Takšna glina (z dodatki) je bila imenovana "keramika". Nadalje, vse, na splošno, je šlo na naraščajoče: Igriščevanje tehnologije je bilo izboljšano, obstajajo novi materiali za proizvodnjo jede - je prispeval k postopnemu povečanju kakovosti.

Antique Grčija in Rim - točno tukaj, lahko keramične jedi dosegli svoj heyy. Na majhnih in velikih jedeh so stari mojstri upodobljeni različni bogovi, prizori iz njihovega življenja, avanture junakov. V istem obdobju se je razdelitev jedi pojavila na dan, spredaj in dekorativno. Poleg keramike je začel izdelati kositra, pa tudi srebrne in zlate jedi.

Ne pozabite na Kitajsko (on je tudi keramika). V svoji domovini, na Kitajskem, so se prvi porcelanski izdelki pojavili približno 600 našega obdobja. Veliko časa je minilo, samo v XIV stoletju Kitajska je prišlo v Evropo. Seveda, ne v supermarketih, ampak le določena in najbogatejša oseba. Bilo je vredno porcelana zelo drago in jedi iz njega dolgo časa ostala precej dekoracijo notranjosti, odlično babuble, ki je govorila, med drugim, o dobrem materialnem položaju lastnika. Samo na začetku XVIII stoletja v starem svetu je lahko izdelal svoj kvalitativni porcelan. Začel je dobavljati kraljevskih sodišč in postopoma je dobil precej razširjen, čeprav je ostal privilegij plemstva. Nato bomo analizirali zgodovino posameznih predmetov jedi, jedilni pribor in kuhinjski pripomočki.

Ploščo

Zgodovina jedi je nemogoča brez plošč. Zdi se, da nam je naravno. Medtem se je plošča pojavila na tabelah ljudi, ki niso takoj, v vsakem primeru, ne s hrano. Najprej so bile tabele same delno plošče. Na primer, v Evropi, v VIII stoletju in ne nekje, ampak na kraljevskih torbicah, je bila hrana določena v posebnih vdolbinah, ranjenih v hrastovih tabelah. Hrana je vzela roke in poslala v usta. Kasneje (o XIII stoletju) se je hrana od poglabljanja na mizi že premaknila na velike okrogle rezine kruha. Bilo je kot posamezni del in kruh HTTOP - vrsta plošče. In samo iz XIV stoletja v Franciji začnejo uživati \u200b\u200bnekaj podobnega sodobnim ploščam. Potem so jih naredili iz kositra in drevesa. Uspešno francosko pa si lahko privošči kovinsko jedilnico. Plošče nas niso bile znane okrogle, ampak kvadrangularno obliko.

V starodavnih ruskih preseganju, v vsakem primeru, stoletja iz XI, so bile v služitvi na skupnih jedeh. Izdelani so bili iz različnih materialov: lesena, glina, kositra, včasih jekla (vendar je kasneje, seveda, in daleč od vseh regij). V bogatih Boyars Hiše je bilo mogoče videti srebrne in zlate jedi, najpogosteje, resnica, ki je v tujini. Še posebej veliko je bilo na monarhu vrhov. Obstajajo primeri, ko so tuji veleposlaniki prisotni na podobnih praznikih, preprosto ukradejo kraljeve jedi, ki se skrivajo za sinusom. Ivan Grozny Na tej obliki je naročil, da kupi bakrene jedi v Angliji, vendar veleposlaniki niso prevzeli kaznivega dejanja, srebrne ali pozlačene.

Na splošno je prva pisna omemba uporabe v Rusiji med obrokom posameznih plošč pripada času lažnega mrtvega roka I. V "Domostroju" je bilo rečeno, da je pri pripravi na večerjo potrebno "pregledati tabelo, namizni prt Beli Slati, kruh, sol, veliko (majhne žlice), Tarlel dirke. "

Od plošč v Rusiji ne samo jedli. Na primer, kralji so podelili svoje predmete. Eden ali drugačen, vendar v vsakdanjem življenju ruskih bogatih, individualnih jedi (plošč, žlice) začel vstopiti samo XVII stoletja, in samo iz XVIII stoletja, plošče so postale sestavni atribut obroka. V 17. stoletju je bila v Rusiji odprta skrivnost proizvodnje trdnega porcelana, seveda, pomagala dodatno "spodbujati" plošče ljudi. Vendar pa so bile spodnje plasti prebivalstva včasih orožje, prav od tabele tudi na koncu XIX - zgodnjega XX stoletja.

Zdaj je veliko vrst plošč. Prvič, razdeljeni so na cilj: Obstajajo globoke plošče za juhe, jedilne plošče za "druge" jedi, majhne, \u200b\u200bprigrizke, torte. Drugič, glede na material, iz katerega so narejeni: keramika, steklo, porcelan, les, kovinski, plastični, papir. Ločeno, je vredno omeniti dekorativne plošče, ki služijo za okrasitev notranjosti.

Žlička

Žlice je človeštvu znana že dolgo časa. V Evropi so bili v antikovnih žlice leseni, na primer v Grčiji pa so pogosto uporabljali morske školjke primerne oblike. Pravzaprav je bila uporaba školjk kot žlico porazdeljena dolga pred Grki. Egipčani so naredili žlice iz slonovine, lesa in celo kamna. Rimljani - pogosto iz brona in srebra (kot tudi starinski Grki).

Za srednje sekundarne stoletja so žlice značilne za pohoten in leseni. V XV stoletju so bili izdelani tudi iz medenine, kositra in bakra. Najbolj zavarovani del prebivalstva (v isti Evropi), seveda, seveda srebro ali zlato žlice.

V XVI stoletju, ročaj žlice postane ravno, obseg pridobi obliko elipse (bil je precej okrogel). Celo kasneje, v XVIII stoletju, postane zajemala že (tako je hrana lažja, da gredo v usta). Njegova sodobna oblika, ko je razpršen del širši, in na koncu že je žlica pridobila v 1760-ih.

Obstajajo tudi znane žlice na Rusiji. Omenjeni so, na primer, v "zgodbi o preteklih letih". Pogosto so jih nosili z njimi. Za tiste, ki so bogatejši, je prišlo do posebnega primera. Ostalo bi lahko preprosto zaprlo žlico za pas ali za čevlje. Vrste žlice v naši državi so bile odličen niz. Dovolj je, da odprete slovar dahl, da se prepričate.

Nož.

Jasno podjetje, nož - morda najstarejši jedilni pribor. Seveda, sprva ni bilo na vsakem jedilni pribor. Samo vsak človek, Gyster, imel nož. Prvič, kamen in potem, kot razvoj vsega in vsega, je prišel na kovino. Nosili so nož, na primer za pasom, v posebnih plašč. Uporablja se za različne namene: izrezan kos mesa, se zaščititi v boju, ali celo napadati nekoga z nožem na veliki cesti. Na splošno nihče do določenega časa ni bilo razlik med nožem gospodarskega, boja proti lovu ali tabele.

Samo v XVI stoletju, postopoma med trakovi začel uporabljati posebne nože. Vendar pa so bili še vedno podobni daggers - konec je bil oster. Očitno se boriti, če sosed pride do vašega dela. Mimogrede, glede na eno od legend, je bilo natančno, da bi se izognili večerji prepir Napoleon, domnevno, naročil konce kantienskih nožev. Oh, koliko ljudi je umrlo tri stoletja med parati? Ne reči!

Vrste modernih nožev so veliko. Zainteresirani smo tudi tisti, ki so povezani s kuhanjem ali pridobitvijo hrane: kuhinje in jedilnice. O njih smo že govorili dovolj podrobno v enem od materialov. Prva skupina je precej velika: dodelijo nože za meso, kruh, olje, sir itd. Noži za jedilni pribor so tisti, ki vstopajo v skupino jedilni pribor, skupaj z žlico in vilicami. O zadnjih - nekaj besed.

Prve vilice, celo dva zoba, navidezno, očitno, nekje na Bližnjem vzhodu v 9. stoletju. Bili so popolnoma naravnost in niso ukrivljene v zobe, kot zdaj. Torej, s svojo pomočjo, je bilo mogoče samo črpati hrano, da ne bi kričal.

Po nekaj sto let, vilice "izdelavo potovanja" - je prišel v Bizantium, nato pa v Italiji. Tam je prišla na dvorišče, na mizo, če hočeš. V XVI-XVII stoletja brez vtiča na mizi, brez samospoštovanja aristokrat, niti, če je bilo nerodno in osiromašeno.

V Angliji je vtič začel vstopiti v vir samo v XVIII stoletja. Katoliška cerkev, ki je napovedala našo junakino, "pretirano razkošje", tako počasi širi na lokalnih paratih.

Toda vilice so prinesle marino Mnišk v Rusijo. Med poročnim perjem ob obdelovalci z Lhadmitrijo sem jo vzela ven in nekoč bila namenjena. Seveda, brez primere, je pripeljalo do šoka in tresenje skoraj vseh prisotnih rojstev, da ne omenjamo duhovnikov. Do XVIII stoletja je bil vtič v Rusiji imenovan "Rhotina" ali "Wilians".

S svojim modernim, ukrivljenim v zobah oblike, je vilica dolžna Nemce. Vse v istem XVIII stoletju v Nemčiji so se pojavile prve podobne vzorce. Poleg tega je od štirih dodala zobe - njihove klasične vilice.

Plošče, žlice, noži, vilice - vse to, seveda, dobro. Toda brez ponve, v kateri se hrana pripravlja, potem je objavljena na ploščo in se absorbira z jedilnim pribor - "in ne tam in niti tukaj."

Tukaj je vse preprosto. Najprej je bila jasna stvar pot. Clay, potem keramika. Bilo je v lončkih, da smo kuhali Potashi in juhe, in samo kuhana voda. Vstavljeni so bili z mesom, ribami, zelenjavo, umazanimi različnimi izdelki.

Seveda, glede na dejstvo, da so bili lonci večnamenski izdelki, so jih izdelali lončarji različnih velikosti, kar pomeni zmogljivost. Bilo je loncev na veliko žlice, ogromnih in zelo majhnih, ki so nastali na več kozarcev tekočine.

Druga razlika je zunanji zaključek. Tisti lonci, v katerih je bila hrana postrežena na mizi, je bila okrašena z bogatejem. In običajne, peči, najpogosteje ostane brez nakita. Zanimivo je, da je bližje našem času, manj ruski mojstri (in tuji, preveč) pa je posvečala pozornost okras loncev. Na prvem mestu je ostala moč lonca. Če se je zgodilo, se je še vedno zgodilo, da je lonec razpokan, ni bil zavrnjen, toda ko je bilo mogoče, se je izkazalo, na primer, lubje in se uporablja za skladiščenje različnih izdelkov.

Žal, ne glede na to, kako dobra pot je, kulinarične zahteve prebivalstva v različnih državah postale bolj prefinjene - ni mogel več zadovoljiti v celoti. Čas je za ponev (iz francoskega sassirola). Pan je dobro znana kovinska posoda za kuhanje (kuhanje) hrane. Kuhate lahko v ponev na odprtem ognju ali v pečici. Normalna ponev - z ročaji in s pokrovom. Debelejši na dnu ponve (v razumnih mejah), bolje - v takih hranih posodah gori manj.

Zdaj v kuhinji si lahko ogledate iz litega železa, aluminijastih lončkov, nerjavečega jekla, emajlirane in z ne-stick premaz. Oblika posode je lahko odvisna od tega, ali je najprej namenjena kuhanju (na primer ovalna goljufija).

Ne glede na to, kako težko, brez ponve (ni eno), je težko predstavljati celotno kuhinjo. Zato nekaj besed o tem.

Težko je vredno razlagati našim bralcem, kakšno vrsto ponve. Njena zgodovina je naravno povezana z istim glinenim loncem. Pravzaprav so bile tudi prve ponve za cvrtje. Tudi zdaj v kuhinjah mnogih narodov, je predvideno za uporabo teh za pripravo nekaterih jedi (na primer, cvrtje dimljenega mesa iz Abkhaza, preden se jir na tabeli). Logika razvoja, modifikacija ponve ponve in doseganje njegovih sodobnih vrst, je prav tako jasno.

Zdaj je bila najdena kalažna ponvica, razen v nacionalnih restavracijah. Že dolgo so zamenjali kovinsko. Popralnica je sorodnik ponve, zato, kot je mogoče iz litega železa, aluminija, nerjavečega jekla, z ne-stick premaz. Pofons in za namen so razdeljeni: za razbarvanje izdelkov, palačinke, za ribe, kitajske "vok" ...

Popralnica je lahko brez ročaja, z enim ali dvema. Praviloma je opremljen s pokrovom, ki je lahko kovinsko ali steklo (pregledno).

Se nadaljuje

Ta članek govori o najbolj zanimivih in fascinantnih dejstvih o zgodovini jedi, jedilnega pribora, glavnih pripomočkov. Naslednje čakate na materiale, kjer je podrobno opisano o različnih vrstah in vrstah, ki jih tukaj omenjajo, o profesionalih, minusu, namenu enega ali drugega pripomočka ali jede, o pravilih oskrbe.

Za moderno osebo, tako naravno začetek večerje, zajtrk ali večerjo, da uporabi žlico, vilice, nož, hrano, da vstavite v ploščo, in nalijte pijače v skodelico ali kozarec pijač. In to so samo osnovni predmeti vsakodnevne jedilnice, ki spremljajo naš običajni obrok. In niti ne razmišljamo o tem, kako in kdaj so se pojavili v naši kuhinji.

Začnimo z najpreprostejšim nožem. V tradicionalni ruski kuhinji se je nož začel uporabljati že zelo dolgo. Naši predniki niso razlikovali med bojim nožem, lovom ali mizo. Samo vsak Rusich je imel svoj nož, ki je bil nagnjen po pasu ali za čevlje (nosil samo moške) in je bil uporabljen po potrebi. Posebni noži za jedilni pribor so se pojavili le v 16. stoletju, toda v njihovem videzu se ti noži niso razlikovali od boja ali lova: enake ostre in težke. Obstaja prepričanje, da je prvi nož z zaobljenim koncem naložil, da bi Napoleon, ki se je med večerjo bal napadov zarotnikov.

Spoon, kot nož, v ruski tradicionalni kuhinji se uporablja od časa IMMEMORIAL. Najstarejša omemba žlice je bila najdena v "zgodbi o preteklih letih", ki pravi, da je znano in nujno potrebno orodje za prehranjevanje. Zgodba navaja, da je princ princa Vladimirja začel pritoževati, da jedo lesene žlice in ne srebro. In modri princ jim je naročil, da se vrtijo žlice, za za zlato in srebro resnično ekipo, ne morete kupiti, ampak z dobrim prijateljem in zlatom, vedno pa je možno dobiti srebro.

Naši predniki so naredili kurac za nože in za žlice - posebne primere. Vendar pa je bilo veliko pogosteje žlico, kot nož, je nosil pas ali zeliščni. Predstavljajte si tak junak z jedilnico za ravnotežjem. Toda kaj lahko storite - kaj je bilo.

In če danes govorimo o žlici jedilnice, čaja ali sladice, potem v tradicionalni ruski kuhinji je bila paleta žlice bistveno širša: osnutek, Mezheumok (preprosto široko), Butyrk, Burlack, Barefoot (podolgovati in neumni), Demolong, tanek, bela, nosna druga.

Tradicionalna ruska kuhinja ni poznala vilic. Natančneje, bo rekel, da se veliko stoletij v ruske kuhinje vilice ne uporabljajo. To je eden od jedilni pribor, ki se je pojavil v ruski kuhinji vseh treh sto let nazaj. Naši predniki so narezali narezane kose z roko ali ", kot je bilo sposobno."

Prvi za uporabo vtiča se je začel aristokratov v času Petra I. V skladu z obstoječo legendo, je bil Royal Junction dolžan nositi leseno žlico z njim, namizni nož in vilice, in da prenesete jedilni pribor in plošče Kralj - V teh dneh so tudi aristokrati redko uporabljali vilice in kralj je poskušal povzročiti prehrano kulture. Zaradi pravice je treba povedati, da v Evropi vtič, takrat, ni bil pogosto uporabljen.

Vtiči so bili ponarejeni. In zelo drago. Morda zaradi tega, preprosti ruski ljudje začeli uporabljati vilice v kuhinji le v 19. stoletju.

Zdaj pa govorimo o ploščah. Sklede ruske kuhinje, kot so žlice, so znane že dolgo časa. Bowls so bile gline ali lesene. To je kmetje. Bogati državljani, trgovci in aristokrati uporabljajo zlato in srebrne sklede v kuhinji. Nekoliko kasneje so bile sklede iz železa. Ruske sklede niso bile namenjene za individualno uporabo, zato so bile precej velike velikosti, ker Od ene take sudine je jedla vso družino.

Bilo je celo pravila etikete, ki je predpisala, kako jesti iz celotne sklede. Na primer, kulturna oseba je morala obrisati žlico pred risanjem hrane, ker Ni vsakdo všeč, da bi jedla hrano, če nekdo zniža žlico v njej pravico iz ust. Dvomljiv svet: Predstavljajte si družino, kjer vse v zameno obrnite na žlice ... kaj ali kako obrišite? Prtički v ruski kuhinji so se pojavili veliko kasneje.

Toda nazaj na ploščo. Kljub temu, skleda ni plošča. Začnimo z dejstvom, da je plošča namenjena za individualno uporabo. Torej, resnične plošče so se pojavile v Rusiji sredi 16. stoletja. In široka porazdelitev je prejela le sto let kasneje. In to le v najbolj bogatnem delu prebivalstva. Preprosto ljudje so dolgo uporabljali sklede: postali so manj kot velikost, od katerih so začeli jesti individualno, vendar so bili ti še vedno sklede, ne krožnik.

Ruska kuhinja Veliko stoletij Glavna služenje plovila je naredila keramični lonec. Lonci so bile različne velikosti in oblike, ki se uporabljajo kot moderna pan, in kot kozarec za začimbe (in začimbe v ruski kuhinji ljubljene - preberite »tradicije ruske kuhinje«), in kot posoda za razsuti tovor in tekočino itd. V lončkih in lončkih so kuhali, juhe in karak, meso mesa in ribe, sladkarije in olje, kuhano vodo. V skladu s tem so bile dimenzije lončkov zelo različne - od več okvir Korchag do otrok z zmogljivostjo 200-300 gramov.

Lonci so razlikovali in v njihovem videzu. Ruska kuhinja je bila vedno ne le okusna in zadovoljiva, ampak tudi lepa. Tisti lonci, v katerih je bila hrana postrežena na mizi, je bila okrašena z okraski in risbami. Najbolj zanimive lončke, ki so bile narejene v starih časih. Kar je popolnoma postal lončarska spretnost, manj pogosto so se mojstrji uporabili na lončke okraski. Ti stari lonci so imeli izjemno moč, in če se je zgodilo, da je lonec dal razpoka, ni bil zavrnjen, in so bili utrujeni in uporabljeni za shranjevanje razsutega razsutega, začimbah in kuponi.

Menijo, da so naši oddaljeni predniki, če so le kuhani, seznanjeni in pečeni, in niso jedli ocvrte hrane. Domnevno, celo takšne jedi niso bile v ruski kuhinji. Še enkrat vam predlagam, da preberete članek "tradicije ruske kuhinje", in tam boste našli opis jedi, ki so opisane kot cvrtje. To je ponve, kot jih poznamo danes, se je pojavil v ruski kuhinji veliko kasneje.

Tradicionalna ruska cvrtska pan ... Keramika !!! V formi je spominjala ponev, ki se je razširila na vrhu. Poklicali so takšne ponderji. V marcu je bil votli ročaj, v katerem je bil vstavljen leseni ročaj. Strinjam se, preprosto analog sodobnega ponve - keramika z odstranljivim ročajem.
Vendar pa se je sčasoma začel popisati iz litega železa.

In zdaj se pogovorimo o številčnici. Ta tema v ruski kuhinji ni novinec. Prva pisna omemba, od ohranjene, v kateri je naveden tablenica, sega na 1 150 let. To je "Smolensk Gradder".

In zdaj se spomnimo tabele objektov, ki so bili namenjeni za pijačo. Po mojem mnenju, v tej jedi, ruska kuhinja nima konkurentov: skodelice, rogovi, bratje, uroke in ovraji, skladov in očala, in, seveda, vedra.

Žlice so na splošno ločena zgodba: strgalniki, bugkari (z dvema ročajema), poudarek (majhna vedra), kape in še več, veliko število sort vedra.

V zaključku članka je treba opozoriti na takšno tradicionalno rusko mizo kot Samovar. Tradicija pitja čaja se je v Rusiji pojavila relativno pred kratkim - nekaj več kot tristo leti.

In ta "plovilo za ogrevanje vode z bakreno cevjo" se je pojavilo ... ne, ne v Tuli. Prvi Tula Samovar je Master Lisitsyn leta 1778. In v Urals se je Samovars začel delati od leta 1740. In naš ruski Samovar je imel predhodnike v Evropi. Res je, ruski Samovar in njegov evropski analog sta podobni le po imenu.

Ne bom se ukvarjal s kritiko, vendar vas bom opozoril na samo eno zanimivo dejstvo. Ste lahko pili čaj iz pravega Samovar? Ne električen! Iz tega ruskega Samovarskega? Stvar je v tem, da je v ruskem Samovarju enakomerno to ogreje voda in ne kuha navzgor. Kot rezultat, sol, ki jo vsebuje voda, lestvice, mehanski delci se usedejo na dnu Samovar in ne shackle. V skladu s tem, v čaju vse to "smeti" ne pade. Naši predniki so bili pametni.

Obvezni atribut Ruske Samovar je bil pladenj.

No, morda, vse o tradicijah ruske kuhinje.

Upam, da mi je uspelo prepričati, da ima ruska kuhinja svoje globoke tradicije ne le pri pripravi jedi, temveč tudi pri uporabi kuhinjskega inventarja in jede. To je del ruske kulture, ki je danes varno pozabljena.

Jedilnica jede na kraljevskih in knenjskih dvoriščih v Rusiji

Jedilnica pod kraljevsko in kneško dvorišče v Rusiji v XVI-XVII stoletja je bila večinoma srebrna in zlata. Odlična in srebrnina, okrašena z dragimi kamni in biseri, le vedeti. Vendar pa so bile jedi, ki so uporabljale navadne ljudi, so imeli popolnoma enako obliko, čeprav je bila narejena iz manj plemenitih materialov - les in gline.

Kuhinjska posoda iz plemenitih kovin, kristalov, stekla in biserov, ki so sestavljala bogastvo hiše,

in po ikonah je komaj prvo mesto v dekoraciji doma. Jedilnica je bila predmet obsega in na primer priročen primer na primernem primeru se je pojavil kot dokaz lastniškega bogastva. Peters in tehnike so bile dvignjene. Vsi poznajo frazo "teče praznik po vsem svetu."

K.E. Makovsky 1883. Boyarsky Poroka Poroka v 17EVKU.

Lonček

Bucket Ivan Gretni 1563 leto. Zlato, mobilne, safirji, biseri.

Srebrno vedro, delno pozlačen konec 16-začetek 17. stoletja

Dobre poslastice v Rusiji je že dolgo, da spremlja njegovo namig. Ta navada se je dogajala s časom pogana, Vladimir Red Solnychko pa je postal znan po nepozabnih besedah: "Rusija se zabava v trgovcu, ne more brez tega bitja." Med umrl iz vedra v Rusiji. potrebno, da vedra pridejo iz severne Rusije. Starodavne žlice so bile izrezane iz drevesa in imele vrsto vintage snega ali vodne ptice - labode, gosi, race. Prva kovinska vedra, v skladu z nekaterimi raziskovalci, so bili v XIV stoletju, ki jih Novgorod Masters.

Korch.

Kichik 17. stoletje. Ruski emajl .Novgorod XVII.
Srebrno, preganjanje, rezbarjenje, litje, dragi kamni.

Miniaturni srebrni pridelki, namenjeni piti močne pijače, so bili zelo razširjeni v ruskem vsakdanjem življenju. Pojavili so se v Rusiji v XVII stoletju s prihodom prvih močnih pijač - Cognac in Vodka. S svojo obliko, je skorja blizu tradicionalne ruske vedro in, kot on, gre nazaj na podobo vodne ptice. Notranje in zunanje stene skorje obilno okrašena z lovljenim vzorcem v obliki slik prebivalcev morskega dna, figuric živali in ptic, grb. Naviran ustnik se je končal z oblikovano kroglo, bud ali Maskaron - kiparsko dekoracijo v obliki osebe ali glave živali, rezanje nazaj in podobno masko. V smislu skorje, napisov z imenom lastnika, je bila želja zdravja ali moralizacije pogosto rezana.

Charca.

Charca Peter 1, ki je potegnil iz sebe in ga je predstavil z Matvey Gagarin v moskovski guvernerju. 1709.

Charca Golden, okrašena s črno, emajlom na oder in biser. 1515 let

Charca 1704.

Chard Silver 1700 g

Bard, okrogla posoda za pitje, spada v staro obliko jede, ki je že dolgo obstajala v Rusiji. Vlili so močno pijačo - "Sovereign Vino", kot je bilo imenovano v teh časih. Čare so bile narejene iz srebra in drugih kovin. Okrašena z lovljenimi zelenjavnimi vzorci, pticami in morskimi živalmi. Pogosto ornament pokrival Tulovo in paleto šarma. Osebni napisi so opravili krona. V 17. stoletju se oblika poglavij spreminja. Postanejo višje, z ozko dnom. Posebna pozornost je namenjena dekorju. Očarljivi so okrašeni s dragimi kamni, večbarvnimi emajlom. Veliko distribucije v 19. stoletju je prejela komore iz biserov in različnih kamnin kamnov - Carnelian, Jasper, Mountain Crystal, pogosto v srebrnih platiščih z dragimi kamni. Takšni čari so bili zelo visoki.

Charca MEDO.K.E. Makovsky.

Bowl.

Bowl pozlačena 17. stoletje.

Skledo, starodavno globoko pitno plovilo brez ročaja, razširjeno v Rusiji v XI-XVIII stoletja. V besedi "Bowl" v Rusiji, ne samo subjekt je bil vložen, je to pomenilo, in običaj razglasitve praznične tabele toasts - Cool Bowls. Piti prijeten skleda, ki je pomenila toast toast za zdravje nekoga ali čast. Za zdravje suverenega, "suverene" sklede, za zdravje patriarha "patriarhaze skledo", v čast device, "Bogoroditsyna Bowl", itd V prvi polovici XVII stoletja, obliko in dekoracijo skodelic jasno spreminjajo. Postanejo višje, postavimo na paleto. Veliko pozornosti je namenjeno dekorju. Bowls so okrašena z večbarvnimi emajli, dragimi kamni.

Bratin

Broyles Clinton.

Od antičnih časov v Rusiji, je bil običajen razglasitev za žensko mizo "Cool Bowl". V starodavnih časih v XI stoletju, je bilo tri sklede v samostanu po obroku: v Božjem slavi, da preverimo devico, za zdravje princa. Ta navada je obstajala tudi z velikim avtomobilom, kasneje pa pod kraljevim dvoriščem, ki je imela ime "Chin Bowls". Za "uvrstitev sklede", še posebej elegantne sferične plovila-sklede so bile izvedene na majhni paleti, včasih s pokrovom . Med praznikom so bili preneseni iz soseda na sosedo, na ta način je bilo zlomljeno. Od tu in ime - Brita. Prva pisna omemba branitikov spada v XVI stoletja, vendar v najbolj številnih kopijah na ta dan, so bili bratje XVII stoletja dosegli. Izdelani so bili iz zlata, srebra, kostnega kamna in celo od kokosovega oreha, v dragih platiščih. Površina Tulove je bila okrašena z lomno ali vgraviranim rastlinskim okrasom, okrašena z znamkami in "žlice", emajla in letala s sliko biblijskih prizorov. Pokrov brata je imel obliko čelade ali kupole cerkve. In najbolj zanimiv del brata - Ornament in napisi, ki gredo skozi krono. Ponavadi je to ime lastnika, vsak pameten rekel ali moralno. Na primer, najpogostejši napisi so: "Bratina dober človek napoj iz neva na zdravje ...", "zavrnjeno vino, da pijanness" in dajo na grobove in grobnice.

Endowa.

Brat je blizu drugega tipa jede - Endamow, ki se je v vsakdanjem življenju pogosto uporabljal do konca XVII. V formi je bila plovila v obliki širokega brata z izlivom na odprtinah. Lastniki so bili izdelani iz srebra ali bakra: Tulovo je bilo okrašeno z lovljenimi "žlice" in zelenjavnimi vzorci, napisi so bili na krovni. Endamow je bila uporabljena kot jedilnica. Prinesli so pijačo na mizo - pivo, Braga, medu - in jih prelilo v pitne plovila. Sredstva so bile različne velikosti in vsebovane od dveh do tri do dvanajst litrov. Na počitnicah je elegantno oblečena ljubice z Jeksi v svojih rokah, so obravnavale pijačo mimoidoče.

Peči

Med starimi ruskimi jedmi so majhne cilindrične sklede s pokrovi, imenovanimi vložki. Imenovanje takih jedi na sedanjosti ni natančno pojasnjeno. Znano je, da so bile lesene zvezde namenjene tekočim žitam: Semat, ušesa, neporavnana (kompota). Stavtsija se je pogosto uporabljala v samostanu. Bila je celo rek "Koliko starejših, toliko stanovanj" ali "vsak starejši v rezanu". Za kraljevske in fantje so bili izdelani iz srebra in se uporablja za sladico. Lastnik je bil osebne jedi. Torej Peter sem pripadal StarR v obliki srebrne pozlačene sklede s pokrovom, okrašenim s črno. Površina zlagalnika je prekrita z rezbari, ki prikazujejo pozlačene dvojne orle. Na krono je napis: "Velika suverena in Grand Damaz Peter Alekseevich vse velika in majhna in bela Rusija Avtozhda."

Pokal

Od antičnih časov je v Rusiji znanih še ena oblika jedi - skodelico, stare plovila za vino. Oblika skodelic je bila drugačna in je bila določena z obliko Tulov: v obliki stekla, zvoncev, bratov, različnih vrst sadja: buče, grozdje itd. V obliki ptic, živali je bilo kodrastih skodelic. Stoječe skodelice so bile izdelane v obliki noge, litega človeških figuric, lesa, obtoženih vej, balusters (stolpec). Paleta je imela obliko obrnjenega skleda ali krožnika. Skodelice so bile skoraj vedno z dvigovanjem pokrovov. Skodelice iz zlata, srebra, okrašena z lajšanjem, litega in vgraviranega, emajl okras, nadzemni medaljoni, dragi kamni. Na pokrovi pokala so bile postavljene številke. Skodelice so omenjene iz barvnih kamnov, kokosovih matic, biserovnih lupin, rogov različnih živali, iz kabine - lesen priliv. Takšne skodelice so bile pogosto spretno izterjane s srebrom, okrašenimi s dragimi kamni. V XVII stoletju so skodelice večinoma tuja dela, ki so bile pripeljene iz trgovcev iz Evrope ali tujih gostov kot darila ali diplomatska darila. V Rusiji so se pokale pojavile predvsem v Druga polovica XVII stoletja, ruski mojstri začnejo ustvarjati plovila, v oblikah katerih se čuti vpliv zahodnoevropskih pripomočkov. Predstavljene so bile družinskem praznovanjem, datumi obletnice, pa tudi na koncu prestola. Silver Cups je predstavljal ponos lastnikov, so bili izpostavljeni tujim gostom in veleposlanikom.