كيفية تجميع مفرمة اللحم اليدوية بشكل صحيح. ما تتكون منه آلية مفرمة اللحم. النموذج الكهربائي: كيفية تجميع مفرمة اللحم بشكل صحيح

بالرغم من وفرة الأنواع المختلفة الأجهزة المنزلية: عجانات، مصنعي الأغذيةوغيرها من أجهزة المطبخ الكهربائية ، يفضل الكثير منا استخدام القديم الجيد الأجهزة الميكانيكية... على الرغم من حقيقة أنه في معظم المتاجر سيُعرض عليك شراء لحم مفروم طازجًا ، فأنت تريد أحيانًا طعامًا منزلي الصنع بالمعنى الكامل للكلمة. وهنا يأتي في متناول يدي كما لم يحدث من قبل مفرمة لحم يدوية..

ورث الكثيرون مطاحن اللحوم القديمة المصنوعة من الحديد الزهر في منازلهم. هذا شيء حقيقي لعدة قرون ، مثل هذه "الجدة" ليس من السهل كسرها. ومع ذلك ، هناك أيضًا نقاط ضعف في ذلك: يمكن للمقبض الآن ومن ثم القفز إلى أقصى الحدود اللحظة الحاسمة... كما أنها ثقيلة جدا. الموديلات الحديثة مصنوعة من سبائك الألومنيوم والبلاستيك ، فهي أقل متانة ولكنها أخف وزناً. دعنا نفكر في كل نوع بمزيد من التفصيل.

مطحنة الحديد الزهر القديمة الجيدة

المزايا الرئيسية لمطحنة الحديد الزهر هي متانتها. إنها لا تخاف من السقوط من على الطاولة (الشيء الرئيسي بالنسبة لك هو إزالة ساقيك في الوقت المناسب) ، والتوتر الشديد للسحابات (يجب تثبيتها بإحكام شديد على سطح الطاولة) وقطع اللحم. مطحنة اللحم هذه سوف تطحن كل شيء. الشيء الرئيسي هو عدم الشعور بالتعب. بعد كل شيء ، يتطلب هذا النوع من محرك الأقراص تكاليف مادية كبيرة.

النصيحة!لمنع مطحنة اللحم المصنوعة من الحديد الزهر من الانزلاق عن الطاولة ، استخدم حشيات مطاطية أو صحف قديمة كأقفال.

مفرمة لحم من سبائك الألومنيوم ونماذج بلاستيكية

أكثر الموديلات الحديثةمطاحن اللحوم مصنوعة من سبائك الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ وكذلك البلاستيك المتين. المزايا التي تتضح على الفور هي سهولة هذه الأجهزة. يمكن غسل البلاستيك جيدًا ، ولا يوجد عمليًا تراكم للدهون عليه ، وهذا هو بالضبط ما تواجهه الاختلافات المعدنية في الجهاز. ومع ذلك ، هناك أيضًا عيوب - يمكن أن يفشل السطح بسرعة كافية بسبب الاحتكاك المفرط للآليات ، وبالتالي ، عند العمل مع مثل هذه مطاحن اللحوم المنزليةلا تبذل الكثير من الجهد والضغط أكثر من اللازم قطعة كبيرةاللحوم أو الدواجن. من الأفضل تقسيمه إلى قطع أصغر مسبقًا وإزالة العظام وأي شيء قد يخدش البلاستيك.

تصنع أشكال الألمنيوم في نسختين من السبائك: مع إضافة السيليكون أو مع إضافة المغنيسيوم. تعتبر الأولى أكثر ديمومة. يعتمد اختيار النموذج الأفضل ، أولاً وقبل كل شيء ، على تكرار استخدام مفرمة اللحم والفروق الدقيقة المرتبطة بعادات المضيفة أو مالك الجهاز - من المرجح أن يكسر رافع الأثقال جهازًا بلاستيكيًا ، و لا تستطيع الفتاة الهشة التعامل مع تركيب وتشغيل آلية من الحديد الزهر.

مبدأ مفرمة اللحم اليدوية

أحد العناصر الرئيسية والأجزاء الوظيفية لمفرمة اللحم هو عمود البريمة ، فهو يدفع قطع اللحم إلى سكاكين خاصة، والتي يتم تثبيتها في نهاية العمود على ملحقات خاصة. وبالتالي ، ببطء ولكن بثبات ، تصل المواد الخام إلى شبكة التقطيع والتشكيل. هي تحدث أشكال مختلفةوحجم الثقوب بحيث يمكنك اختيار القوام المطلوب للحم المفروم المستقبلي.

للحصول على معلومات!على عكس الأجهزة المزودة بمحرك كهربائي ، فإن مطاحن اللحوم اليدوية صامتة عمليًا. فائدة أخرى يمكن أن تكون توفير الكهرباء. بعد كل شيء ، أي مطحنة اللحم نوع كهربائيمزود بمحرك قوي بما فيه الكفاية ، لذلك لن يكون استهلاك الطاقة صغيرًا.

عند شراء مطحنة اللحم اليدوية ، انتبه إلى جودة المواد التي يتكون منها الجسم والأجزاء الرئيسية.

على عكس الموديلات القديمة ، تم تجهيز بعض الأشكال الحديثة بشفرات للعصر أو تستخدم بدلاً من المبشرة. معظم هذه الأجهزة ، بالطبع ، يتم إنتاجها لمحرك كهربائي ، ولكن يمكن أيضًا العثور على نماذج ميكانيكية يدوية.

الأهمية!عند العمل باستخدام مفرمة اللحم ، حدد اللحم بعناية - من المستحيل أن تدخل العظام في اللحم المفروم. أولاً ، إنه ضار بالصحة ويمكن أن يضر أولئك الذين جربوا مثل هذا الطبق. وثانيًا ، باستخدام قطع غير منتقاة من اللحم ، فإنك تخاطر بإفساد السكاكين في وقت مبكر ، مما يؤدي إلى إتلاف عمود البريمة والجسم نفسه.

تعيين الأجزاء الرئيسية والإضافية من مفرمة اللحم

تتكون أي مفرمة لحم من أساسية و تفاصيل اضافيةو الملحقات. المجموعة الرئيسية - تلك العناصر التي تشارك في جميع عمليات العمل الأساسية. هذا ، كما قلنا سابقًا ، عبارة عن عمود لولبي ، وسكاكين (وأشكالها المختلفة) ، وشبكة ، وقرص يثبت الشبكة ، وجهاز استقبال اللحوم ، ومقبض اللحم ، ومقبض (غالبًا قابل للإزالة) ، وجسم بأرجل .

بالإضافة إلى ذلك ، قد تتضمن المجموعة مرفقات قولبة مختلفة. على سبيل المثال، الحلوياتوالنقانق.

الأهمية!قبل العمل مع أي نوع من مطاحن اللحم ، اقرأ تعليمات الاستخدام!

كيفية تجميع مفرمة اللحم اليدوية بشكل صحيح خطوة بخطوة مع صورة للعملية

على الرغم من البساطة الظاهرة للمهمة ، لا يمكن لأي شخص التعامل مع عملية تجميع مفرمة اللحم. وإذا قمت بذلك بشكل غير صحيح (على سبيل المثال ، قم بتثبيت السكين بالجانب الخطأ ، وحافة القطع للخارج) ، فيمكنك كسر جميع العناصر. هذا ينطبق بشكل خاص على مطاحن اللحوم الكهربائية ، حيث تحدث العمليات بشكل أسرع عدة مرات وليس من الممكن دائمًا الاستجابة بشكل صحيح وسريع للانهيار.

دعنا نفكر خطوة بخطوة ، خطوة بخطوة ، في جميع مراحل العمل.

الخطوة 1- نضع جميع الأجزاء مفككة. يجب أن يعطينا الفحص البصري معلومات حول ما إذا كانت جميع الأجزاء في مكانها الصحيح.

في النماذج الميكانيكية ، يجب وضع العناصر الستة التالية أمامك:

1. إطار.
2. اوجير رمح.
3. سكين (عادة قرصية ومروحة بأربعة أجنحة).
4. بنية. لوحة كبيرة بفتحات. كيف ثقب أصغر، يصبح اللحم المفروم أكثر ليونة.
5. الجوز لقط الشبكة. غالبًا ما يتم تثبيته على الخيوط المطبقة على الجسم.
6. قلم. مزروعة على الجانب المعاكسمن الشبكة وسكاكين مقبض العمود.

على فكرة!في مفرمة اللحم ، لا يمكنك تمرير اللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا تمرير الأسماك ، وكذلك تشكيل العجين. علاوة على ذلك ، هو كذلك طريقة عظيمةيقطع الخضراوت.

لا تنس أنه قبل التجميع ، يجب تثبيت جسم مفرمة اللحم بآلية تثبيت أو تثبيته على الأرجل لتجنب حدوث تشوهات أثناء التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن جميع عناصر مفرمة اللحم تتلاءم بإحكام مع بعضها - وهذا سيضمن الضغط المناسبعلى العمود ونوعية طحن المواد الخام.

الخطوة 2- نبدأ التجميع عن طريق تثبيت عمود البريمة في الغلاف. عادة ، في هذه المرحلة ، يتم إدخال العمود ببساطة من الجانب حيث سيتم إصلاح الغسالة لاحقًا. يتم تثبيت العمود بحيث تكون الفوهة (الحافة) ذات الحافة الضيقة على الجانب حيث سيتم توصيل الشفرات به.

في هذه الحالة ، يتم إدخال الجزء الأوسع في ثقب خاص، حيث يتم تثبيته بحامل خاص أو صمولة ، سيتم ربط المقبض به لاحقًا. لا تحتوي الموديلات القديمة على مثل هذا المحول.

الخطوه 3- تركيب السكين. هذه واحدة من أكثر المراحل أهمية إذا تم تثبيت السكين على الجانب الخطأ أو بزاوية ، فلن تحدث عملية الطحن بشكل طبيعي. إذا كنت في شك ، اقرأ التعليمات مرة أخرى. في أغلب الأحيان ، يتم تثبيت السكين مع الجانب المسطح إلى الداخل ، وهذا ما يسمح للحوم بالتساوي بشكل مثالي تحت السكين.

الخطوة رقم 4- تركيب الشواية. تحتوي اللوحة عادةً على فتحات تسمح لك بضبط الثقوب بشكل صحيح قدر الإمكان فيما يتعلق بالسكاكين.

الخطوة رقم 5- تثبيت وضغط الشبكة على الجسم. عادة ، يتم تثبيت الجوز ببساطة في القواطع التي تم تشكيلها مسبقًا على الجسم.

الخطوة 6- ربط المقبض. في هذه المرحلة ، يمكن اعتبار التجميع كاملاً.

العناية بقواعد وميزات تغيير الفوهات

بعد العمل ، يجب تفكيك مفرمة اللحم وشطفها من جميع عناصرها. نبدأ هذه العملية في ترتيب عكسي... تتم إزالة المقبض أولاً. ثم يتم فك الجوز الذي يثبت الشبكة ، وإزالة الشبكة ، وإزالة السكاكين بعناية ، وبعد ذلك العمود. لا تغسل مفرمة اللحم أبدًا عند تجميعها - لا يمكنك ضمان ذلك التطهير السليمالحاويات والعناصر حتى تحت ضغط الماء العالي. واللحوم الفاسدة يمكن أن تؤدي إلى الالتهابات والجراثيم ، و رائحة سيئة، والتي سيكون من الصعب التخلص منها لاحقًا.

في أغلب الأحيان ، من أجل التجفيف المناسب ، يتم وضع الأجزاء والعناصر عليها منشفة مطبخ، أين الرطوبة الزائدةالمصارف وتبخر. عندها فقط يمكن إعادة تجميع المنتج أو يمكن إزالة جميع العناصر في صندوق أو خزانة.

حتى الآن ، فإن نطاق مطاحن اللحوم اليدوية واسع جدًا. يوجد في السوق كل من الحديد الزهر والألمنيوم والبلاستيك ونماذج من من الفولاذ المقاوم للصدأ... هذا التنوع ، بالطبع ، يعقد اختيار المنتج المناسب. قرر محررو الموقع عدم التنحي جانباً وأعدوا عدة توصيات من شأنها أن تساعد في تحديد النموذج الصحيح.

• فحص المواد التي صنع منها الجهاز. يمكن أن تكون بعض النماذج البلاستيكية سامة. إذا كنت في شك ، فاطلب شهادة المطابقة ؛
• انظر إلى الوظيفة. إذا كنت تحتاج فقط إلى مفرمة لحم ، فلا تشتري جهازًا أكثر تكلفة به ملحقات إضافية. هناك ستوفر المال.
• خيار قفل. هنا يستحق البدء من تفضيلاتك. عادة ما تكون هذه أكواب شفط من السيليكون لا تلبي التوقعات دائمًا. يجب أن يكون السيليكون سليمًا وقويًا وكثافة معتدلة ؛
• اخيرا وليس اخرا نقطة مهمة- سعر. تكلفة النماذج الميكانيكية أقل من تكلفة النماذج الكهربائية ، ومع ذلك ، فإن الأداة الرخيصة جدًا لطحن اللحوم يجب أن تثير أسئلة ، أولاً وقبل كل شيء ، حول جودة المواد. ادرس بعناية أهم الآليات: عمود البريمة ، وربط المقبض ، وسفر العمود أثناء التشغيل ؛
• شراء أي أجهزة منزلية فقط مع الشهادات المناسبة. هذا ينطبق بشكل خاص على تلك الآلات والأدوات التي تشارك بطريقة ما في تحضير الطعام. تأكد من طلب شهادات لجودة المادة وسميتها ؛
• إذا كنت تخطط للشراء عبر الإنترنت ، فتأكد من مراجعة المراجعات من المتجر. يجب أيضًا ألا تشتري منتجًا للترويج. عادة ما يكون به بالفعل عيوب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك الامتناع عن شراء عنصر تم استخدامه كنموذج تجريبي.

لذلك ، أخبرنا النقاط الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند الاختيار طاحونة ميكانيكية... بالإضافة إلى ذلك ، لديك الآن بعض المعرفة التي ستساعدك عند تجميع المنتج وتفكيكه. لا تنس أن أي آليات تحتاج إلى صيانة دقيقة.

وفي الختام ، نقترح مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول تجميع مطحنة اللحم اليدوية.

قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي:

هناك الكثير من السكاكين في ماكينات مولينكس: سواء كانت سميكة أو رفيعة ، وذات شفرات منحنية وشفرات مستقيمة ، صغيرة وكبيرة ، وذات 4 جوانب ، و 6 جوانب. ربما تكون هذه العلامة التجارية هي الرائدة في ارتباك العملاء. إذن ما نوع السكين الذي أحتاجه؟ إذا لم أتذكر ، هل كان ممتلئ الجسم أم نحيف هناك؟

من السهل معرفة ما إذا كنت تملي النموذج الكامل على مسؤول المتجر عبر الإنترنت + الإبلاغ عن سنة إنتاج مفرمة اللحم.

أكثر صعوبة - مع التثبيت الصحيحسكين في مفرمة اللحم. لذلك ، قررنا تبديد كل شكوكك وإنشاء تعليمات للإدخال الصحيح للسكين في مفرمة اللحم من مولينكس. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون القراءة ، قمنا بإرفاق صورة. بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون في شك ، قمنا بتحرير مقطع فيديو قصير. استيعاب أصحاب مطاحن اللحوم ، أصحاب الوجه الجميل ، لكنهم غير مطلعين!

كيفية إدخال سكين في مفرمة اللحم من Mulinex؟

1. نقوم بإدخال المثقاب في العلبة المعدنية.
2. نفحص السكين: من ناحية ، إنه محدب ، من ناحية أخرى - مسطح وحاد قطع الأطراف... نضع السكين على البريمة بحيث يكون الجانب المسطح ملامسًا للقرص المثقوب (اسم آخر للشبكة).
3. قم بتثبيت الشبكة.
4. نصلح العناصر بالجوز.

إذا وضعت السكين وفقًا للتعليمات ، ولا يزال اللحم المفروم قبيحًا ومترامي الأطراف ، فانتقل إلى المقالة. أو نذهب إلى الكتالوج ونلتقط سكينًا جديدًا.

أصبحت مفرمة اللحم جزءًا من حياتنا. بمساعدتها ، يمكنك طهي اللحم المفروم أو المهروس. أولاً ، ظهرت الأنواع اليدوية ، ثم - الكهربائية ، ويستخدم كلا النوعين بالتساوي في طحن اللحوم والخضروات والفواكه والبقسماط. هناك وظيفة واحدة فقط - الطحن ، ولكن عند التحضير للعمل ، يطرح السؤال أحيانًا: كيفية إدخال السكين بشكل صحيح؟ بدون هذا ، لن تعمل مفرمة اللحم بشكل صحيح.

في مقال اليوم ، سنلقي نظرة فاحصة على كيفية تجميع وتفكيك نموذج يدوي وكهربائي. سيكون التركيز الرئيسي على كيفية ومكان تركيب السكاكين في مفرمة اللحم. يجب أن تساعدك هذه التعليمات في تعطل الجهاز واستخدامه لطهي اللحم المفروم والبطاطس المهروسة والأطباق الأخرى دون أي مشاكل.

مفرمة اللحم اليدوية النموذجية

أنواع المطاحن

هناك نوعان من مطاحن اللحوم. كهربائية ، كبيرة و متوسط ​​القوة... تقوم الطريقة الأولى بمعالجة أي نوع من الأطعمة بنجاح - معروق أو حتى مجمدة ، وهذا هو السبب في أنها أكثر ملاءمة من اللحوم اليدوية - ليس عليك الانتظار حتى تذوب اللحوم ، يمكنك البدء على الفور في التقطيع. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستطيع المفرمة الكهربائية طحن اللحم إلى لحم مفروم فحسب ، بل يمكنها أيضًا تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

ستسمح لك عدة أنواع من المرفقات بتعيين كمية معينة من اللحم المفروم الذي يتم الحصول عليه عند المخرج. من خلال دراسة مفصلة ، سيكون من الممكن فهم أنه لا توجد اختلافات جوهرية في الدائرة - كلاهما متشابه في دائرتهما. بعد أن فهمت ما هو مرفق وأين ، يمكنك بسهولة تثبيت جميع المسامير والسكاكين وعناصر التثبيت لجهازك بشكل صحيح.

مفرمة اللحم الكهربائية "مولينكس"

التفاصيل الرئيسية لمطاحن اللحوم

لا يزال الاختلاف في هيكل الأجهزة موجودًا ، على الرغم من صغره. بادئ ذي بدء ، دعنا نحلل الرسم التخطيطي لجهاز النموذج اليدوي. لديهم العناصر التالية في أجهزتهم:

• المبنى الرئيسي
• تأمين المسمار للمساعدة في تثبيت peebor على الطاولة
• برغي خاص يدفع اللحم داخل الجسم ويساعده على الوصول تحت نصل السكين. هذا هو أحد العناصر الرئيسية
• عنصر تثبيت شعرية
• شواية تسمح بمرور الطعام الأرضي

غالبًا ما يكون الجسم مصنوعًا من الفولاذ مع مزيج من الألومنيوم. الموديلات القديمة مصنوعة من الحديد الزهر ، وهذا هو سبب كونها أثقل وأكثر عرضة للتآكل. السكين محدب من جهة ومسطحة من جهة أخرى. على الجانب الثاني توجد الحواف ، مما يؤدي إلى سحق الطعام المعالج إلى قطع صغيرة. الثقب يتبع بشكل مثالي شكل الطرف المربع للمسمار ، بحيث يتم تثبيت السكين بإحكام في المسمار عند وضعه في مكانه. يقوم المسمار أيضًا بتأمين الشواية ، والتي يتم تثبيتها بحلقة خاصة مثبتة في أنبوب المخرج.

قطع غيار من موديل يدوي

كيفية تثبيت السكين بشكل صحيح

يعتمد أداء جهاز المطبخ إلى حد كبير على التثبيت الصحيح للمكونات. حتى لا تكون مخطئًا أثناء التجميع ، اتبع الإرشادات أدناه.

1. أولاً ، ضع البريمة داخل الهيكل. انها أكثر نهاية طويلةمع الخيط يجب الخروج من خلال الفتحة الموجودة في الجدار الخلفي
2. برغي مقبض التمرير على المسمار
3. قم بتأمين المقبض بمشبك خاص
4. الآن تابع تركيب السكين مباشرة. يربط عنصر معينالجانب المسطح للخارج ، والجانب المحدب إلى الداخل. وبالتالي ، سيتم تثبيت السكين تمامًا كما ينبغي.

مستعد! الآن الأمر مجرد مسألة صغيرة: قم بتثبيت الشواية وتأمينها بحلقة تثبيت. مع الطاحونة المرفقة بالجدول ، يمكنك البدء في العمل.

إذا تم تركيبها بشكل غير صحيح ، فلن تقوم السكين بتقطيع اللحم. بالطبع ، سوف يدفع المسمار كل شيء إلى الشبكة ، ولكن نظرًا لأن الشفرات لا يمكنها تمزيق اللحم ، فستبقى بالداخل وتنسد في النهاية ، لذا حاول تثبيت السكين بشكل صحيح.

ترتيب التثبيت لجميع العناصر

قواعد تجميع مفرمة اللحم الكهربائية

نموذج كهربائي- المزيد من المعدات الضخمة. قبل الدخول إلى المفرمة ، يمر اللحم عبر قمع ، وبعد ذلك ، بمساعدة آليات الدفع الخاصة ، يمر إلى القبو. بعض الطرز قادرة ليس فقط على صنع اللحم المفروم ، ولكن أيضًا تقطيع اللحم إلى مكعبات. يتم تجميع المعدات وفقًا للمخطط التالي:

1. كما هو الحال في النموذج اليدوي ، يتم إدخال المسمار مبدئيًا في العلبة
2. الخطوة التالية هي إدخال الحلقة متعددة الفتحات
3. السكين القابل للانعكاس يلائم أيضًا الجانب المسطح للخارج
4. الآن نعلق الشبكة بفتحات متوسطة الحجم.
5. تركيب سكين آخر
6. الآن نضع شبكة أصغر ونصلح كل شيء بحلقة خاصة.

وبالتالي ، تتم معالجة اللحوم مرتين. بشكل عام ، تكون الدائرة مطابقة تقريبًا لتلك المستخدمة عند تجميع نموذج يدوي تقليدي. يجب أيضًا تثبيت السكاكين على الجانب الأيمن هنا ، وإلا فلن تقطع أي شيء. فرم كهربائية عالية مرافق الانتاجلديها كمية هائلة من الطاقة ، وهذا هو السبب في أنها يمكن أن تطحن حتى القطع المجمدة. إذا كانت طاقة الأجهزة منخفضة أو متوسطة ، فسيتم تقطيع الطعام الطازج فقط.

مفرمة لحم كهربائية وملحقاتها

كل نموذج له خاصته الخصائص الفردية... من الناحية العملية لا تختلف العناصر اليدوية عن بعضها البعض. النماذج الكهربائية لها قدرات مختلفةوالفرص. كل منهم سيعمل بشكل مستقر التجميع الصحيح- آلية الجهاز حساسة لأعطال التجميع كأي آلية أخرى. إذا اتبعت الأمر عند تثبيت السكين ، فلن تواجه أي صعوبات عند معالجة اللحوم. الأهم من ذلك ، تذكر أنه يجب تثبيت السكين مع الجانب المسطح للخارج والجانب المحدب في الجسم.

تنشأ الصعوبات في حالتين: لأول مرة ترى أي مفرمة لحم ، أو تبدأ في إصلاح نموذج كهربائي دون خبرة. ضع في اعتبارك الأسئلة ذات الصلة: كيفية توطين التقسيم ، وكيفية إصلاحه ، وكيفية ترتيب الأجزاء بحيث تعمل معًا.

مطاحن اللحوم الميكانيكية

من المفيد القيام برحلة في تصميم مطاحن اللحوم الميكانيكية ، فلن يتمكن كل مبتدئ من التجميع نموذج اليدناهيك عن الكهرباء. لا نريد أن نبدو مملين ، سنصف العملية بالتفصيل:

1. الجزء الرئيسي والذي لا يمكن الاستغناء عنه من مطحنة اللحم الميكانيكية هو الجسم. يبدأ التجميع بالإدخال في البريمة. الخيط في الطرف الخلفي حيث يتم توصيل المقبض برغي خاصبجناح بلاستيكي أو صلب. شد بعناية.
2. يتم تثبيت السكين مع الشفرات إلى الخارج. تحتك الحواف على الشبكة ويتم شحذها تلقائيًا. يساعد هذا التصميم المطحنة على العمل بكفاءة ويتحرر من عملية لف الشفرات.
3. الشبك يلبس على كلا الجانبين ويفضل أن يكون الجزء البالي مجاورًا للسكين. هذا يضمن وجود التشغيل ، والذي سيكون له تأثير مفيد على عملية التشغيل.
4. حلقة الشد تحيط بالشبكة ، عن طريق شد الخيط ، وضبط قوى الاحتكاك. لا ترتدي ملابس ضيقة للغاية. خلاف ذلك ، سيصبح من الصعب تشغيل المقبض ، ولن تضيف عملية العمل إلى الكفاءة. على العكس من ذلك ، سيزداد تآكل السكاكين والشبكة.

ستعطي المعرفة البسيطة فكرة عن الجزء الميكانيكي لمطحنة اللحم اليدوية ، ويتم تجميع النماذج الكهربائية بالشكل. الجسم مصنوع من الفولاذ أو الحديد الزهر أو السيلومين. الخيار الأفضلثانيًا ، من الصعب العثور عليها في السوق. الحديد الزهر هش ، ولا يريد أي مصنع إظهار أن المنتج يخاف من التأثيرات. الألمنيوم الحر سام ، لا تعتبر كل درجة فولاذية درجة غذائية. لكن التحقق من البيان أصعب بكثير من الخواص الميكانيكية.

قابض نقل المطحنة الكهربائية

لا يوجد مقبض في مفرمة اللحم الكهربائية. بدلاً من الرافعة ، يوجد محرك. قبل تجميع مفرمة اللحم ، اضبط قابض النقل. بالمناسبة ، تحدث معظم الأعطال في هذا الجزء. يحمي المصممون المنتج من الحمل الزائد الميكانيكي بطريقتين:

• التروس مصنوعة من البلاستيك ، وعندما يكون العمود محشورًا ، تنكسر أداة التوصيل. تذكر هذا ، لا تسمح بمثل هذه المواقف.
• متقدم المصنعين المحليينبدلاً من التروس البلاستيكية ، يتم تزويد مطاحن اللحوم ببطانات خاصة. التفاصيل للحماية. الآن تنكسر البطانات عند التحميل الزائد. ميزة الطريقة: إذا كان من الممكن وجود ترسين في المجموعة ، فسيتم شحن الإدخالات المصغرة بالعشرات ، مما يقلل بشكل حاد من تكرار الحاجة إلى الاتصال بمركز الخدمة.

توجد تروس تخفيض داخل وحدة النقل. واحد ، عادة من الصلب ، مع عدد صغير من الأسنان ، ذات قطر متواضع ، يتم تثبيته بشكل ثابت على العمود. بدون أجهزة خاصة ، سيكون من الممكن فصل التجميع فقط في الرذيلة. يوصى بتسخين الأجزاء. انظر إلى العملية في الفيديو (YouTube للحصول على المساعدة). للتسخين ، على سبيل المثال ، يتم استخدام مكواة لحام ، تأكد من أن الجزء المتحرك للمحرك لا يحترق. اللف مصمم ل درجة حرارة معينة(دعنا نقول 135 درجة مئوية) ، عندما تسخن كتلة المجمع ، هناك فرصة لحرق الأسلاك.

لذلك ، هناك نوعان أو أكثر من تروس التخفيض. يُحسب المعامل بعدد أسنان العبد والسيد. على سبيل المثال ، يوجد على العمود حوالي 10 ، وعلى الحلقة الخارجية للمرحلة الأولى من علبة التروس لـ 25. ونتيجة لذلك ، يدور كل ترس لاحق بشكل أبطأ ، وتكون السرعة الأدنى عند البريمة الدافعة.

نفسر السبب. قوة محرك المطحنة قيمة ثابتة. يتم ذلك حتى تتمكن اللفات من تبديد الحرارة المتولدة ، والتي يتم تحديدها بثلاث كميات:

• طول اللف.
• مقطع عرضي للوريد.
• مقاومة النحاس كمادة تصنيع.

كلما زاد حجم المحرك ، زاد حجم مساحة أكبرالسطح ، مزيد من تبديد الطاقة. في الوقت نفسه ، يعتمد الأداء على الاستهلاك. كما تعلمون ، ترتبط ثلاث كميات ببعضها البعض:

1. ثورات رمح.
2. قوة المحرك.
3. عزم الدوران.

يعتمد الأداء على القيمة الأولى ، ولكن بالنسبة للحوم القاسية ، عليك بذل المزيد من الجهد. تتناسب الكميتان عكسيا مع بعضهما البعض. كلاهما يزيد مع زيادة القوة. تحاول الشركة المصنعة الحفاظ على مطحنة اللحم تعمل لفترة أطول (ستحتاج إلى تقليل الاستهلاك ، وإلا فسوف ترتفع درجة حرارة اللفات بسرعة) ، وفي نفس الوقت تطحن كل شيء على التوالي (تحتاج إلى زيادة عزم الدوران) ، تعطي الكثير في الدقيقة (زيادة سرعة الثورة). من أجل أكل السمك وليس الاختناق بالعظام ، سندفع أكثر ، وسيرتفع عزم الدوران بسهولة - عن طريق تقليل التروس.

كل ترس يجلس على عمود منفصل. عند التجميع ، سيحتاج المكان إلى التشحيم بـ Litol أو مركب سيليكونمثل PMS 1000. مبدئيًا ، يتم تنظيف أجزاء علبة التروس من الأوساخ بقطعة قماش. وهذا يشمل الشحوم القديمة. يتم تجميع علبة التروس الخاصة بمفرمة اللحم في عملية التفكيك العكسي. قبل التفكيك ، يوصى بتصوير كل كتلة حتى لا تنسى ما يتم وضعها في مكانها. يتم وضع كل ترس بدقة ، ثم نقوم بتدوير الآلية يدويًا (مع إيقاف التشغيل بالطبع). انتبه إلى مقدار القوة التي يجب تطبيقها على مستوى البريمة. يتم توفير ترس التخفيض لزيادة عزم دوران المطحنة.

يتم تقييم كل ترس للتآكل. حتى أنه مصمم خصيصًا للحماية من الحمل الزائد. المعلمات الرئيسية عند اختيار قطع غيار الطرف الثالث هي عدد أسنان الحلقات الصغيرة والكبيرة ، القطر ، السماكة ، التجويف. نعتقد أنه من غير المربح للشركة المصنعة إعادة تكوين الناقل باستمرار ، بل من الممكن العثور على قطع غيار لمطحنة اللحم القديمة.

محرك المطحنة

يخاف المبتدئون من الجزء الكهربائي ولا يعرفون كيفية تجميع مفرمة اللحم. الصعوبات غير متوقعة. تحتوي مفرمة اللحم على محرك تجميع بداخلها ، والآخر غير مناسب لأسباب التكلفة العالية أو عدم الاستقرار. يتكون الجزء من عمود مع لفات دوارة ، ومبيت به الجزء الثابت وفرشاة بملامسات. وفقًا للعلم ، تحتاج أولاً إلى تثبيت العمود ، لكن الدوار لن يتجه إلى الداخل إذا نسيت إزالة الفرش قبل الإصلاح. تأكد من إزالة نقاط التلامس على الينابيع.

خلاف ذلك ، باستخدام مفك براغي بسيط ، قم بإزالة الفرشاة ، بعد أن تذكرت مسبقًا مكان أي منها. غالبًا ما يكون من المستحيل إدخاله بالجانب الخلفي بسبب ميزات التصميم. الفرش في منتصف المجمع ، لا يوجد فرق كبير (بالرغم من ذلك الحرفيين ذوي الخبرةفرك الجرافيت). لذلك ، يتم وضع العمود في مكانه بعناية. قبل تجميع المطحنة ، تأكد من نظافة الأجزاء النحاسية وعدم وجود الجرافيت المحاصر بينها. من الممكن تنظيف المجمع بالكحول ، إلخ. بطريقة مناسبة... يتم إدخال الفرش في مكانها ، ثم يتم تثبيت المحرك على الهيكل.

قم بتزييت محامل العمود باستخدام Litol. يدور العمود بهدوء ، بهدوء ، بدون سرقة. يرجى ملاحظة أنه ليست هناك حاجة لتزييت سطح الدوار. وفقًا للعلم ، توجد فجوة صغيرة بين الجزء الثابت والدوار.

ل العمل الصحيحيستخدم محرك المجمع المتغيرات لحماية الجهد الزائد ودائرة تصحيح سرعة الثايرستور. لاستبدال عناصر الراديو الكهربائية ، يجب أن تكون قادرًا على اللحام. إذا لم يكن الفولاذ (ولا يجب أن يكون كذلك) ، فقم بشراء حمض تشتريه من المتجر للتنظيف وإعداد السطح. باستخدام مكواة اللحام ، يمكنك تحقيق التأثير بسرعة.

دائرة الثايرستور بسيطة. قبل التجميع ، تأكد من أنه يعمل بشكل صحيح ، وأن جهد الخرج هو 220 فولت. اقرأ المزيد عن طرق الاختبار في المنتديات. يجوز تجميع مفرمة اللحم بدون رسم تعديل على الإطلاق. ستعمل مفرمة اللحم بنفس السرعة ، وستقفز السرعة بقوة اعتمادًا على ارتفاع جهد الخط والحمل المطبق على العمود. دائرة الثايرستور هي طريقة تثبيت. يمكنك تجميع مفرمة اللحم بدونها ، لكن الجهاز لن يعمل بشكل جيد. بالمناسبة ، مخططات مماثلة نموذجية لمصنعي الأغذية. بطريقة ودية ، الثايرستور موجود في أجهزة منزلية مستقرة.

تعتمد الخوارزمية الدقيقة لجمع مفرمة اللحم على التصميم المحدد للجهاز. على سبيل المثال ، تحتوي مفرمة اللحم Belvar على ثلاث خطوات ، والتروس مصنوعة من البلاستيك ، وتكمن حماية الحمل الزائد على غلاف العمود ، ويتم ترتيب Bosch بشكل مختلف. تأتي التفاصيل الدقيقة مع الخبرة الفردية. التفاصيل - خبز السيد ، لن يكشف.

على الرغم من المجموعة الواسعة من الأجهزة المنزلية الحديثة ، دخلت مفرمة اللحم حياة كل ربة منزل ، وأصبحت جهازًا شائعًا في المطبخ. يفضل العديد من المستخدمين مطحنة اللحم اليدوية ، والتي ثبت أنها مساعد موثوق في مجال تحضير الطعام لفترة طويلة.

مع جهاز المطبخ هذا ، يمكنك طحن اللحوم أو الخضار بسرعة ، وكذلك تحضير هريس الفاكهة أو عصر العصير. ولكن لا تعرف كل ربة منزل كيفية تجميع آلية جهاز المطبخ بشكل صحيح بحيث تؤدي جميع التفاصيل وظائفها.

الأجزاء الرئيسية من مفرمة اللحم

قبل أن تبدأ العمل مع مفرمة اللحم ، تحتاج إلى دراسة تصميمها بالتفصيل. الجهاز ذو الآلية اليدوية هو أكثر من ذلك خيار بسيط، لأنه لا يحتوي على العديد من المرفقات ومفتاح السرعة. هيكل العمل الأساسي لمطحنة اللحم اليدوية هو عمليا نفس هيكل العمل الكهربائي.

هيكل كل نوع الأجهزة المنزليةيتضمن التفاصيل التالية:

• إطار.النماذج الأولى أدوات المطبخمصنوعة من الحديد الزهر المتين ، وظهرت منتجات لاحقة من سبائك الألومنيوم للبيع. عصري المطاحن الكهربائيةلها قاعدة بلاستيكية. يوجد في الجزء العلوي من جسم كل جهاز جهاز استقبال لحوم على شكل رقبة واسعة ؛
• برغي.هذا الجزء له شكل حلزوني ، بفضله يدفع الطعام بسهولة في اتجاه السكاكين ؛
• سكين.هناك نوعان رئيسيان: صليبي الشكل وشكل القرص. تم شحذ حواف هذا الجزء من جانب واحد لتقطيع الطعام بسرعة. يوجد في منتصف السكين ثقب مربع صغير يتم من خلاله تثبيته بأجزاء أخرى من الجهاز ؛
• بنية.مصممة لتنظيم درجة طحن المنتجات. قد تحتوي بعض الطرز على العديد من الشبكات مقاسات مختلفةالثقوب.
• غطاء لقط.هي تصلح التفاصيل الداخليةمفرمة لحم في العلبة. توجد نتوءات خاصة على السطح من أجل التواء مريح وسريع ؛
• قلم.إنه العنصر الرئيسي في تصميم الآلية اليدوية ، حيث يتم تقطيع المنتجات بفضل التمرير ؛
• التجنيب.يصلح المطحنة على سطح الطاولة.

الأهمية! يتم تثبيت أجهزة المطبخ المحمولة باليد على حافة سطح الطاولة وتثبيتها باستخدام مثبت ملولب. بين الجدول و الجزء المعدنييوصى بوضع المادة تحتها لتجنب حركة المطحنة في عملية التشغيل.

على عكس الأجهزة ذات الآلية اليدوية ، تتمتع مطاحن اللحوم الكهربائية بجسم ثابت لا يحتاج إلى الإصلاح. لا تحتاج هذه التقنية إلى تدوير العمود يدويًا ، حيث يتم تدويره بواسطة محرك. يمكنك التحكم في المنتج باستخدام الأزرار الموجودة على جسمه.

المرجعي! يجب شحذ ملحقات المطحنة بانتظام وعدم استخدامها لتقطيع الأطعمة الصلبة أو الخيطية أو العظام.

كيفية تجميع مفرمة اللحم اليدوية؟أي جانب لإدخال السكين؟

لكي تطحن مفرمة اللحم الميكانيكية بسرعة وكفاءة ، من الضروري التفكير بعناية في التجميع الأولي للمنتج. للقيام بذلك ، اتبع التسلسل أدناه:

• يجب إدخال المثقاب ذي الشكل اللولبي بالكامل في جسم الجهاز مع الجانب السميك من الخلف ، بحيث تبرز نهايته من فتحة مفرمة اللحم ويمكن تثبيتها هناك بمقبض ؛
• يجب وضع السكين على الجزء الأرق الآخر من العمود ، جانب أملسإلى صر

الانتباه! عند تثبيت السكين ، من المهم عدم الخلط بين الشفرات ووضعها بسطح مستوٍ على الشبكة ، وإلا فلن يتم تقطيع المنتجات ، ولكن ببساطة بسبب دوران البريمة ، سيتم ضغطها من خلال الشبكة ، الأمر الذي سيوقف الآلية.

• عندما تكون الشفرة في مكانها ، يتم تأمين الشبكة. يتم وضع أخدود خاص عليه ، والذي يجب أن يتزامن مع نتوء على سطح المنتج. يجب أن يتناسب بشكل مريح مع الأجزاء المثبتة ؛
• الخطوة الأخيرة هي غطاء التثبيت ، والذي يتم تثبيته فوق الجزء العلوي من الشواية.

يوجد مشبك خاص على ساق مفرمة اللحم الميكانيكية ، والذي يجب ربطه به سطح مستوالجدول مع المسمار.

الأهمية! في النماذج التي يمكن فيها تغيير الفوهات ، عند استخدامها ، يجب إزالة السكين من الهيكل ، ونقل الشبكة إلى مكانها ، حيث يتم وضع الفوهة فوقها.

فقط التسلسل الصحيحيساهم تجميع المنتج ، بالإضافة إلى شحذ الأجزاء في الوقت المناسب ، في معالجة المنتجات عالية الجودة وتشغيل الجهاز على المدى الطويل.

كيفية تجميع مفرمة اللحم الكهربائية

عملية البناء الأجهزة الكهربائيةعمليا لا يختلف عن التناظرية الميكانيكية ، على الرغم من حقيقة أن مبدأ العملية أكثر تعقيدا. يتم التجميع وفقًا للمخطط التالي:

• يتم إدخال برغي معدني في جسم المنتج ، والذي يجب قلبه عكس اتجاه عقارب الساعة حتى تظهر نقرة ؛
• يتم وضع حلقة بها عدة ثقوب ؛
• يتم تثبيت سكين على الوجهين ، الجانب الأملس من البرغي ؛
• يتم إدخال شبكة ذات فتحات متوسطة ؛
• يتم إرفاق السكين الثاني ، والجانب المصقول على الشبكة ؛
• يتم وضع شبكة ذات فتحات صغيرة ؛
• يتم إصلاح جميع الأجزاء بحلقة قفل.

لتحضير النقانق ، تتم إزالة السكاكين والمشابك من الهيكل ، وبدلاً من ذلك تحتاج إلى تثبيت غسالة خاصة ووضع فوهة ، ثم إصلاحها بحلقة تثبيت.

المرجعي!اعتمادًا على الطراز ، قد تختلف طريقة تثبيت الأجزاء ، لذا يجب عليك قراءة التعليمات بعناية!