Receta de filete en pan rallado. Pechuga de pollo en pan rallado en una sartén en adobo de kéfir. Cómo cocinar filete de pechuga de pollo empanizado en casa

La pechuga de pollo empanizada en una sartén no es difícil de preparar. Esta es la cosa más fácil que puede cocinar para su familia. Compra una pechuga de pollo refrigerada en la tienda más cercana y tendrás la mitad del trabajo hecho. Solo queda cortar, hacer un triple empanado y freír la rica en una sartén. En cuanto al triple empanado, te diré todo un poco más bajo. Este empanado no es tan difícil, se hace rápido y terminarás con una jugosa pechuga de pollo con una corteza crocante, de lo más deliciosa. La pechuga de pollo no siempre fue muy apreciada, pero tan pronto como aprendieron a cocinarla correctamente, simplemente comenzó a dispersarse en las tiendas. Lo principal es hacer que la carne esté jugosa y luego la pechuga no estará dura ni seca. Algunos pecan con la pechuga de pollo y consideran esa carne seca e insípida. Tengo una respuesta simple, simplemente no saben cómo cocinarlo. Y también resulta muy sabroso.




Productos requeridos:
- 400 gramos de filete de pollo,
- 150 gramos de pan rallado,
- 100 gramos de harina,
- 2-3 huevos de gallina,
- sal y pimienta negra al gusto
- aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Cortar el filete de pollo en chuletas. Cortar la pechuga a lo largo en capas de grosor medio, batir con un mazo culinario, luego pimienta, sal al gusto. Las especias añaden sabor y aroma a la carne. Me gusta condimentar el pollo para que sea sabroso y ligeramente picante.




La primera capa de deshuesado será harina. Enrolle el filete de pollo en harina, sacuda ligeramente el exceso de empanado si se ha pegado mucha harina.




Agite los huevos con un tenedor, pueden estar ligeramente salados y luego sumerja las chuletas en ellos.






Ahora pasa las chuletas por pan rallado. Las galletas se pegarán bien, ya que antes había una capa de huevo.




Calentar una sartén, añadir un poco de aceite y empezar a freír las chuletas. Freírlos por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada y crujiente.




Sirva las chuletas de pollo fritas calientes. El delicioso aroma de tal plato hará que toda la familia tenga apetito. ¡Buen provecho!
Ver también

La mayoría de las personas modernas no tienen tiempo para preparar comidas complejas. Pero no cambie inmediatamente a comer productos semiacabados, hay muchas recetas rápidas. Uno de ellos es el filete de pollo empanado frito en una sartén.

Lo mejor es cocinar un plato de filetes refrigerados. El filete se corta según la receta. Como regla general, se corta en 2-3 capas a lo largo (en grosor), las piezas delgadas se fríen más rápido. Puedes cortar los filetes transversalmente en medallones de aproximadamente 1 cm de grosor.

• La carne de pollo se cocina rápidamente, para reducir aún más el tiempo de cocción, primero se deben batir las piezas. Si no se acaba el tiempo, el filete se puede marinar durante 1-1,5 horas.

• Hay una variedad de opciones de empanado. La opción más fácil es el pan rallado mezclado con especias. Para empanar use sémola, sémola de maíz, avena. Puedes hacer un empanado de papas fritas o hojuelas de maíz, por supuesto, las hojuelas deben estar sin azúcar.

• Para mantener mejor el empanado en los filetes, primero se rebozan en harina, luego se sumergen en un huevo batido y solo luego se rebozan en empanado.

• El filete se fríe en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados.

¡Datos interesantes! El pollo industrial casi siempre se rellena con antibióticos, se utilizan para prevenir la propagación de enfermedades. Pero es en el pecho donde la concentración de sustancias nocivas es mínima, se concentran en la carne oscura.

Filete de pollo empanado frito en una sartén

Cocinemos el filete de pollo empanado en una sartén según una receta simple con pan rallado.

• 300 gramos filete de pollo;
• 1 huevo;
• 100 gramos migas de pan;
• 100 gramos harina;
• sal, condimentos para pollo - al gusto;
• aceite vegetal para freír

Enjuague el filete de pollo, córtelo en medallones de 1,5 cm de grosor, coloque los medallones en la tabla, cubra con film transparente y bátalos. Las piezas deben volverse más delgadas a la mitad.

Salar el filete y sazonar con una mezcla de especias para pollo, tratar de frotar un poco las especias en la carne. Deja el filete durante 15 minutos para marinarlo. Pero si no hay tiempo, puede comenzar a freír de inmediato.

Tomamos tres platos. En uno de ellos, bate el huevo con una cucharada de agua y sal. En otro vertimos harina, en el tercero - pan rallado. Pasar los filetes primero por harina, luego por huevo y luego por pan rallado. El empanado debe cubrir completamente los filetes.

Extendemos el filete empanado en una sartén con aceite caliente, freímos durante tres minutos por cada lado a fuego medio.

Filete de pollo empanizado con queso

Puedes cocinar filete de pollo empanado con queso, resulta fabulosamente sabroso.

• 1 filete de pollo;
• 1 huevo;
• 0.5 tazas de queso rallado;
• 0.5 tazas de harina;
• sal, pimienta negra molida al gusto;
• Aceite vegetal para freír.

Lave el filete de pollo y córtelo a lo largo en dos partes, debe obtener dos capas delgadas. Los golpeamos con un martillo o un ablandador para carne. Sal y pimienta las chuletas resultantes.

Lea también: Nidos de pasta en sartén - 6 recetas rápidas para cenar

En un bol, bate el huevo, salpimienta un poco y salpimenta. vamos a mezclar En un recipiente aparte, mezcle el queso rallado y el pan rallado, vierta la harina en otro plato.

Ponemos la sartén al fuego, vertemos un poco de aceite vegetal, dejamos que se caliente bien. Pase los filetes por harina y luego sumérjalos en el huevo. Enrolle bien los trozos de pollo preparados en una mezcla de pan rallado y queso. Nos aseguramos de que el empanado cubra por completo toda la superficie del filete.

Poner las piezas en una sartén y freír a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado. Las piezas deben estar bien doradas por ambos lados.

Filete de pollo con jamón y queso

El pollo empanado también se puede freír. Vamos a cocinar este plato con jamón y queso.

• 2 filetes de pechuga de pollo;
• 1 huevo;
• 30 gramos queso;
• 2 lonchas finas de jamón;
• harina para rebozar;
• migas de pan;
• sal, pimienta negra;
• Aceite vegetal para freír.

Enjuague el filete de pechuga de pollo y séquelo bien. Luego corte cada pieza por la mitad a lo largo, pero no completamente. Nuestro filete ahora se puede abrir como un libro. Desplegamos el filete cortado y lo batimos ligeramente por todos lados. No es necesario ser muy celoso, es importante que el filete no se dañe. Sazone los filetes con sal y pimienta.

Distribuimos una loncha de jamón y una loncha de queso en la mitad del filete expandido, cubrimos la parte superior del relleno con la segunda mitad del filete y sujetamos el filete con palillos. Resulta un "bolsillo" con un relleno en el interior.

Batir el huevo con una pizca de sal. Tomamos dos platos, vertemos pan rallado en uno, harina en el otro. Pasar los filetes rellenos preparados sucesivamente por harina, huevo y pan rallado.

Freír los productos semiacabados preparados en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Debe freír al fuego, ligeramente por debajo del promedio, durante aproximadamente 7-8 minutos por un lado. Antes de servir, no olvide quitar los palillos del filete frito en el empanado.

Filete rebozado y empanado

El filete de pollo rebozado y empanado es muy jugoso.

• 500 gramos filete de pollo;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de mostaza;
• 2 cucharadas de almidón;
• sal, pimienta negra al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• 0.5 tazas de pan rallado;
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.

Batir los huevos con una batidora hasta que estén esponjosos, agregar sal y pimienta, poner mostaza e introducir gradualmente el almidón, revolviendo activamente la masa. La masa no es demasiado espesa.

En un recipiente aparte, mezcle el pan rallado con las semillas de sésamo.

Cortar el filete de pollo en capas y batir ligeramente. Sal, espolvorear con pimienta negra. Si lo desea, puede agregar condimento para pollo o ajo seco molido.

Lea también: Pechuga de pavo al horno - 8 recetas

Caliente el aceite vegetal en una sartén, haga que el fuego sea moderado. Sumerja los filetes en la masa y luego páselos por empanizado de sésamo. Freír el pollo en aceite vegetal por ambos lados.

El tiempo de fritura depende del grosor de las piezas. Si el filete está cortado en rodajas finas, 2-3 minutos de freír por cada lado es suficiente.

Cocinar en empanado de avena

Si está tratando de comer bien, es posible que le guste el empanado de avena para el filete de pollo.

• 400 gramos pechuga de pollo;
• 100 ml de kéfir;
• 1 cucharada de condimento de hierbas italianas;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 100 gramos avena;
• sal, pimienta de Jamaica molida;
• Aceite vegetal para freír.

Lavamos el filete de pollo, lo secamos. Cortar a lo largo en trozos pequeños. Poner en un bol, sal, pimienta, mezclar bien. Luego rellenar con kéfir. El líquido debe cubrir completamente los filetes. Cubra el recipiente con el filete en escabeche con una tapa y refrigere por lo menos 1 hora. Puede marinar el filete por la noche y freírlo por la mañana.

¡Consejo! Si eres partidario de una dieta saludable, entonces no puedes freír los filetes en una sartén, sino hornearlos en el horno.

Moler la avena en una licuadora o molinillo de café. No es necesario molerlos en harina, es mejor si quedan granos tangibles. Mezclar copos molidos con hierbas aromáticas secas y pimentón molido.

Enrolle los filetes en el empanado preparado y fríalos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Receta para empanizar patatas

Si no desea cocinar pollo y una guarnición por separado, el empanado de papas ayudará. Puede freír filetes de pollo en él, y estará listo un plato completo. Se debe servir con verduras frescas o una ensalada verde.

Prepara los ingredientes necesarios. Lave el filete de pollo con agua fría, séquelo y córtelo en trozos pequeños.

Bata cada trozo de carne con un martillo picador o use un dispositivo especial para batir carne: un ablandador (solo necesita presionar un trozo de carne y las cuchillas de metal del ablandador perforarán la carne de arriba a abajo, debido a tales pinchazos la carne se adobará bien y quedará jugosa).

Vierta el condimento al filete de pollo y deje marinar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Rompa el huevo en un bol, agregue una pizca de sal y mezcle bien con un tenedor. Vierta el pan rallado en un recipiente aparte. Sumerja cada trozo de carne en el huevo.

Luego enrolle el filete de pollo en pan rallado.

El fuego debe ser medio para que la carne de pollo tenga tiempo de freírse por dentro. Freír durante 3 minutos por cada lado (hasta que estén doradas). El tiempo de cocción dependerá del tamaño del filete.

La carne de pollo está lista, póngala en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

El filete de pollo jugoso y sabroso, cocinado con pan rallado en una sartén, combina especialmente bien con el ketchup casero.

¡Disfrute de su comida!

Paso 1: Prepara las pechugas de pollo.

Pon las pechugas de pollo en un bol, ponlas en el fregadero y abre el grifo con agua fría. Mi carne con mis manos. Luego sacamos las pechugas del tazón, las ponemos en una tabla de cortar y las cortamos en trozos oblongos, como en la foto.

Paso 2: preparar la harina.

Tomamos un plato, le echamos harina, le agregamos sal y pimienta al gusto.

Paso 3: preparar los huevos.

Rompemos los huevos, desechamos la cáscara y ponemos la yema con la proteína en un segundo bol. Batir ligeramente el huevo con un tenedor hasta que se forme una masa espesa homogénea.

Paso 4: Sumerja las pechugas de pollo en harina.

Tomar la pechuga y rebozarla bien en la harina preparada anteriormente. Después de eso, sumerja el mismo trozo de pechuga de pollo en el huevo batido preparado anteriormente. Finalmente, pasa el mismo trozo de pechuga de pollo por pan rallado, por ambos lados. Luego, la pechuga de pollo se coloca en una sartén, se engrasa con aceite y, con las piezas restantes, se repiten todos los pasos del cuarto paso.

Paso 5: freír.

Cuando haya suficientes pechugas de pollo en la sartén, coloque la sartén en la estufa y encienda el gas. Pechugas a la parrilla por un lado dentro de 3-4 minutos, luego voltea las pechugas al otro lado y fríelas por otros 3-4 minutos. ¡Listo!

Paso 6: Servir a la mesa.

Servir las pechugas de pollo en pan rallado puede ser con diferentes guarniciones. Por ejemplo, con puré de patatas o arroz hervido. ¡Disfrute de su comida!

El filete de pollo ya lavado y picado se puede verter con leche y dejar en un tazón durante media hora, para que el sabor sea más variado.

Al freír las pechugas, agregue un poco de mantequilla a la sartén. Esto hará que los senos estén más tiernos y sabrosos.

Intente espolvorear las pechugas a la parrilla con queso rallado. Entonces adquirirán un sabor y aroma completamente diferente.