Empanadas con cebolla y huevo receta clásica. Pasteles sin levadura como levadura con cebollas verdes y huevos. Empanadas de huevo y cebolla a la plancha

Recetas para cocinar pasteles con cebolla y huevos en el horno.

Después de un largo invierno que no termina en mucho tiempo, quieres ligereza, fuerza y también frescura. Al mismo tiempo, la dieta puede cambiar significativamente hacia el uso de alimentos fortificados. En este artículo te diremos cómo cocinar pasteles con huevo y cebolla.

Empanadas con cebollas verdes y huevos al horno: una receta simple.

De hecho, en primavera nuestras mesas llena hierbas frescas, que son ricas en vitaminas y minerales. Muchas amas de casa, que se regocijan con la vegetación primaveral, intentan incluirla al máximo en el menú. Por lo tanto, las tartas y los pasteles a menudo se preparan con rúcula, acedera, espinacas, perejil, eneldo y cebollas verdes. Las plumas jóvenes de cebolla son muy ricas en vitamina C, que es deficiente después del invierno.

Por lo tanto, pasteles con cebollas verdes y huevos en el horno, Son una gran opción para picar o complementar las comidas principales. El principal problema de este plato es que el relleno puede quedar muy seco. Esto se debe al hecho de que los huevos en sí están bastante secos y las plumas de cebolla frescas no siempre contienen suficiente jugo. Es por eso que a menudo recurren a algunos trucos y se introducen componentes adicionales en el relleno.

Puntas:

La tarea principal es hacer pasteles exuberantes, esponjosos y el relleno jugoso. Para que la masa quede suave, sin secarse, intente agregar algún tipo de grasa. Puede ser tanto animal como vegetal.
Si no tiene mantequilla, puede ahorrar dinero agregando grasa interior o manteca de cerdo derretida. Estas grasas prácticamente no se notan en la repostería, pero le dan esplendor, además de suavidad. No se puede tomar levadura seca, sino prensada. Por supuesto, es mejor pre-amasarlos en una masa. Algunas de las levaduras activadas se agregan directamente a la harina antes de verter el líquido tibio.
Lea las instrucciones en el paquete, que depende del tipo de levadura. Si te gustan los rellenos pequeños, no puedes picar los huevos, sino frotarlos con un rallador grueso. El tiempo óptimo para hervir los huevos es de 10 minutos. Trate de no cocinarlos demasiado, ya que la yema se pone azul y se vuelve más dura.
En este caso, la proteína y la yema después de hornear se vuelven duras y se derraman fuera del pastel. Puedes agregar cebollas con perejil y eneldo. Van muy bien juntos. Además, se convertirá en un auténtico cóctel de vitaminas. Si no tienes yema de huevo a la mano, puedes usar té dulce o aceite mezclado con agua. También promueve el dorado. Algunas amas de casa incluso usan mayonesa.

Aquí está la receta más fácil para hacer pasteles con cebollas verdes y un huevo en el horno.

Para la prueba, necesitará los siguientes ingredientes:

0,5 kilos de harina
700 ml de leche agria tibia
20 g de levadura seca
25 g de azúcar
50 ml de aceite de girasol
Sal al gusto

300 g de cebollas verdes
6 huevos
Sal pimienta
50 gramos de mayonesa alta en grasa

Receta de pastel:

Para amasar la masa, primero debe preparar la masa. En la mayoría de los casos, lo mejor es hacer inicialmente la llamada masa, que se convierte en un recipiente real para la propagación de la levadura.
La levadura y el azúcar se vierten en leche tibia. Deja esta mezcla durante 20-30 minutos. Aparecerá una espuma densa en la parte superior, que debe removerse.
Luego, se vierte sal, se agrega aceite de girasol y el líquido se vierte en la harina en una corriente delgada, con agitación constante. Es necesario hacer un bulto elástico.
A continuación, los huevos se hierven, la cebolla se desmenuza en aros y se agrega mayonesa al relleno. Puedes agregar sal y pimienta si lo deseas.
La mayonesa en este caso es un ingrediente hidratante que evita los empastes secos. A continuación, debe dejar que la masa suba durante aproximadamente una hora y media.
Es mejor si es un lugar cálido. Puede cocinar según otra receta y dejar la masa toda la noche en el estante inferior del refrigerador.
Después de sacar la masa del refrigerador, puede recurrir inmediatamente a cocinar. Después de eso, se hacen tazas, que se llenan con carne picada y se colocan sobre una sábana engrasada.
Hay que dejar leudar los productos unos 40 o 60 minutos. La superficie se unta con un huevo y se hornea en un armario a una temperatura de 200 grados, durante unos 30-40 minutos. Estos pasteles van bien con las sopas y serán una gran adición a los platos de carne.

Hojaldre con cebolla verde y huevo al horno

Muchas amas de casa quieren ahorrar tiempo, por lo que se esfuerzan por preparar rápidamente los ingredientes, pero para que los productos terminados sean deliciosos. Esto ayudará a los productos semielaborados, o más bien a la levadura inflada omasa sin levadura. Recomendamos usar levadura.

Productos para relleno:

4 huevos
Manojo grande de plumas de cebolla (unos 300 g)
Sal pimienta
50 ml de crema agria grasa
450-500 g de hojaldre con levadura

Hervir los huevos, picarlos finamente, junto con la cebolla. Mezcle, agregue sal, pimienta y crema agria, mezcle.
Coloque la masa sobre una tabla enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
Con un cortador de pizza, corte en cuadrados de 7 cm, coloque aproximadamente una cucharada de carne picada en el centro de cada cuadrado, conecte las esquinas en diagonal entre sí para formar un triángulo.
Pegue las costuras, póngalas en una sábana. No hace falta lubricarlo con aceite, ya que el hojaldre contiene una gran cantidad de grasa que sale durante la cocción. En consecuencia, no se pegan a la hoja.
Ahora debe tomar una yema cruda, engrasarla con un cepillo de silicona y aplicarla a los productos. Déjalos reposar durante unos 30 minutos.
Cuando los productos terminados "crecen" un poco, se pueden colocar en el horno. La temperatura para hornear debe ser de 180 grados.
Hornee hasta que se dore. Son unos 20-30 minutos. Gracias al uso de masa preparada, la preparación del plato es muy rápida. Esta es una excelente opción si está esperando invitados y no hay nada sobre la mesa.

Cebolla verde con huevo: relleno para pasteles en el horno.

Muchas personas se preguntan cómo hacer que el relleno esté más húmedo, no tan seco. Hay un cierto secreto que hará que la carne picada sea realmente jugosa y rica.

Ingredientes carne picada:

4 huevos
Sal pimienta
60 ml de aceite de girasol, preferentemente sin refinar

Receta de empanadas con cebollas verdes y huevos:

Los huevos de gallina se hierven hasta que estén cocidos y finamente cortados en cubitos.
Las plumas se desmoronan con un cuchillo afilado en pequeños anillos. Calentar todo el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. tiene que empezar fumar .
Vierta todas las cebollas en el aceite preparado y mezcle rápidamente con una espátula de madera. Es necesario que la verdura esté completamente cubierta con aceite caliente, pero al mismo tiempo no cambie su color.
Apague el fuego inmediatamente y retírelo de la estufa. Ahora sala los huevos, agrega pimienta y cebollas preparadas. Bajo la influencia del aceite caliente, la cebolla da todo su jugo y sabor al relleno.
Al mismo tiempo, se elimina su amargura y queda un regusto picante. Gracias a esta técnica, la carne picada queda húmeda y jugosa.

Empanadas con arroz, huevo y cebollas verdes en el horno

Algunas amas de casa agregan arroz a los pasteles con cebolla y huevos. Esto ayuda a que el relleno sea más húmedo y jugoso.

Para amasar la masa, necesitarás los siguientes ingredientes:

220 ml de kéfir
15 g de levadura seca
50 ml de aceite de girasol
20 g de azúcar
Sal al gusto

4 huevos
100 g de arroz integral
haz de luz
60 g de mantequilla
Sal pimienta

Receta de empanadas con cebollas verdes y huevos:

Prepara la masa. Es necesario agregar levadura, azúcar para calentar el kéfir, dejar reposar hasta obtener una espuma esponjosa en un recipiente.
A continuación, se vierte sal, se introduce ghee y harina. La masa debe quedar muy blanda y adherirse a las manos. Amasar, dejar leudar durante aproximadamente una hora y media.
A continuación, vuelva a mezclar la masa para eliminar todas las burbujas obtenidas durante la propagación de la levadura. Divide el bulto en dos partes. Enrolle cada uno de ellos en una capa de 5 mm de espesor.
Con un vaso, corte círculos con un diámetro de aproximadamente 8 cm.Para la carne picada, hierva el arroz en agua con sal hasta que esté cocido, agregue aceite, sal, pimienta, agregue los huevos picados y las cebollas.
Coloque el relleno en el centro de cada círculo y pellizco Los bordes. Colocar la costura de los productos sobre una lámina engrasada con aceite, aplicar encima la yema con un pincel de silicona. Dejar encendido pruebas durante unos 30-40 minutos. Hornear a 220 grados hasta que esté hecho.

Empanadas con requesón, cebollas verdes y huevos al horno.

Muchas amas de casa están acostumbradas a preparar un relleno dulce con requesón. Sin embargo, a pesar de esto, la cuajada- esto es Gran producto para tartas saladas. Va bien con queso duro, hierbas y huevos. Para hornear, es mejor usar hojaldre ya preparado, pCompre medio kilogramo de producto semiacabado terminado.

Para el relleno necesitarás los siguientes ingredientes:

300 g de requesón blando, preferiblemente agrio y graso
300 g de plumas de cebolla
4 huevos
50 g de mantequilla
Sal, pimienta al gusto

Receta:

Es necesario moler el requesón con una cuchara hasta obtener una masa homogénea. Si se desmorona, puede agregar crema agria o mantequilla derretida. La cuajada debe tener una consistencia pastosa.
A continuación, hierva los huevos duros, córtelos en cubos pequeños y agregue la cebolla picada. Introduce sal y pimienta. Descongele la masa terminada, enróllela en una capa de 0,5 cm de espesor.
Cortar en círculos o cuadrados. Coloque el relleno, conecte los bordes y colóquelo sobre la hoja. No se puede lubricar con aceite, basta con espolvorear con harina.
Lubrique la parte superior de los pasteles con yema y hornee en el horno a una temperatura de 180-200 grados, hasta que estén doradas.

Pasteles perezosos con cebolla verde y huevo en el horno.

Hay otra forma inusual e interesante de cocinar pasteles con huevo y cebolla. La principal ventaja es que no es necesario preparar la masa.

Ingredientes:

200 g de lavash armenio fino
6 huevos
Manojo grande de cebollas, con un peso de 300 g.
Sal pimienta
50 ml de crema agria
30 ml de mantequilla, manteca

Receta para pasteles perezosos con cebollas verdes y huevos en el horno:

Para cocinar, use un cuchillo afilado o un rodillo para pizza para cortar el pan de pita en cuadrados de 10 por 115 cm Lubrique el centro de cada pan de pita con crema agria.
Hervir los huevos, picarlos, mezclarlos con las cebollas, agregar sal y pimienta. Coloque la carne picada en el centro de cada pan de pita y conecte los bordes. Lubrique la superficie con mantequilla y yema de huevo.
Estos sobres grandes son necesarios para envolver correctamente los pasteles. Debe colocar inmediatamente el relleno en un lado, colocar el otro encima y envolverlo en forma de sobre.
El siguiente diagrama muestra cómo hacer esto. Los productos se hornean durante 10-15 minutos en el horno a una temperatura de 200 grados. Trate de no secar demasiado el pan de pita para que la carne picada esté jugosa y los pasteles sabrosos.
Esta es una de las opciones más perezosas que te permitirá cocinar pasteles en solo unos minutos.

Pasteles sin levadura con cebollas verdes y huevos en el horno.

Una de las opciones más fáciles para preparar un plato de este tipo es usar masa sin levadura. El caso es que se prepara sin añadir levadura, por lo que no hace falta dejarlo leudar. Es decir, la comida se puede preparar inmediatamente, después de amasar la masa.

6 huevos
200 g de cebollas verdes
50 g de aceite de girasol
Sal pimienta

Para la prueba:

400 g de harina
Un vaso de kéfir
1 huevo
Levadura en polvo
Pimienta
Un poco de azúcar
20ml de aceite de girasol

Receta:

Para pasteles sin levadura con cebollas verdes y huevos en el horno, debe amasar la masa. Conecte todos los componentes hasta obtener una masa elástica. También puedes usar bicarbonato de sodio como polvo para hornear, no necesitas apagarlo con nada, debido al uso de kéfir. Después de eso, extienda el bulto en una capa de aproximadamente 4 mm de espesor.
Prepara el relleno. Hervir los huevos, picar las verduras. Caliente el aceite en una sartén caliente y agregue la cebolla. Sudar durante un minuto debajo de la tapa y agregar los huevos, la sal y la pimienta.
Ponga el relleno en el centro de cada círculo de masa, pellizque los bordes y coloque en una hoja. Pincelar con mantequilla o huevo. Hornear a 220 grados durante 25 minutos. Resultan menos exuberantes que la levadura, pero bastante sabrosos y rápidos. Lo principal es no exagerar con bicarbonato de sodio y polvo de hornear, para no tener un regusto desagradable.

Esta es una de las opciones más fáciles para hornear en casa. Asegúrese de cocinar este plato para sus seres queridos.

VIDEO: Empanadas con cebolla y huevo al horno.

elena 05/05/2019 11 1k.

Las empanadas fritas con cebolla verde y huevo se pueden hacer en cualquier época del año, pero son especialmente populares en primavera, cuando comienza la primera vegetación. Las plumas de cebolla en esta época del año son jugosas, apetecibles y no solo buenas. La masa recién horneada con tal relleno es un placer incomparable.

A pesar de que el relleno es simple y consta de solo dos ingredientes, las recetas son diferentes. Depende del tipo de masa que vayas a usar. Puedes hacerlos con levadura, también hay opciones sin levadura a las que no dedicarás mucho tiempo.

El método de horneado también es diferente, puedes hacerlo en el horno, pero en mi opinión, los que se fríen en una sartén son más populares. Mi artículo trata solo de ellos, con fotografías, con una descripción detallada paso a paso, la anfitriona se encargará de cualquier experiencia, habría un deseo.

Pasteles fritos con cebollas verdes y huevo en una sartén de masa de levadura

La receta clásica para tales pasteles está hecha de masa de levadura, son exuberantes, aireadas y con un relleno jugoso. La receta indica suero, pero puede reemplazarlo con kéfir, yogur, leche agria. E incluso en el agua serán suaves y sabrosos.

Para asegurarse de que la masa suba, use levadura de buena calidad y asegúrese de verificar la fecha de vencimiento.

Ingredientes:

para la prueba:

harina de trigo - unos 500 gr.
suero - 250 ml.
levadura fresca - 20 gr. (o seco - 1 cucharada)
sal -10 gr.
azúcar - 10 gr.
aceite de girasol refinado - 30 ml + para freír

Para rellenar:

cebollas verdes - 30 gr.
huevos - 5 piezas
mayonesa - 50 gr.
eneldo perejil
sal, pimienta negra molida al gusto

De estos ingredientes se obtienen 11 empanadas medianas.

Cómo freír:

No olvides tamizar la harina a través de un colador, este procedimiento la llena de aire y la cocción es más magnífica.

Empanadas fritas en kéfir con cebolla verde y huevo.

Esta receta será de interés no solo para aquellos a quienes no les gusta la masa de levadura. Incluso si eres amigo de la levadura, toma nota de ello. Estoy seguro de que será útil, especialmente en el campo, donde literalmente puedes alimentar a tus seres queridos con deliciosos pasteles en solo 30 minutos, recogiendo una cebolla verde directamente del jardín. Los pasteles son suaves, tiernos y pasarás un poco de tiempo en su preparación.

Productos para la receta:

masa:

kéfir - 1 taza
crema agria - 2 cucharadas. yo
yema de huevo - 1 pieza
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo + para freír
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharadita
refresco - 0.5 cucharadita
harina - unos 400 gr.

relleno:

cebollas verdes - 1 manojo (130-150 gr.)
huevos - 4-6 piezas dependiendo del tamaño
mantequilla - 5 gr.

Descripción paso a paso:

Para la prueba, retirar previamente los productos para que estén a temperatura ambiente.

Para que la masa se fríe, y al mismo tiempo las empanadas queden bonitas y doradas, cocínalas a fuego medio.

Receta para pasteles en una sartén con huevo y cebollas verdes sobre masa de cuajada sin levadura.

Propongo mirar otra receta de masa sin levadura, que se hace a base de requesón y crema agria. Es muy plástico, es fácil trabajar con él y el resultado lo complacerá en forma de pasteles deliciosos y tiernos.

Ingredientes:

para la prueba:

crema agria - 1 taza
requesón - 1 paquete
huevos - 2 piezas
harina - 8-10 cucharadas. yo con una diapositiva
sal - 1 cucharadita
refresco - 1 cucharadita
azúcar - 0.5 cucharadas. yo

Para rellenar:

huevos - 7-8 piezas
cebollas verdes - 1 manojo grande
mantequilla - 50 gr.
mayonesa - 1-2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Video sobre cómo cocinar pasteles de levadura con arroz, huevo y cebollas verdes.

El arroz hervido se agrega al relleno para pasteles de acuerdo con esta receta, lo que lo hace más tierno, satisfactorio y sabroso. La receta también es interesante porque la masa se cuece sobre un caldo de patata. Según las garantías del autor del video, dicha masa no se vuelve rancia durante mucho tiempo, y los pasteles calentados en el microondas al día siguiente estarán como recién horneados.

Productos requeridos:

para la prueba:

agua - 500 gr.
papas - 200 gr.
levadura - 3 cucharaditas
azúcar - 1-2 cucharadas. yo
sal - 1 cucharadita
harina - 7 cucharadas.
aceite de girasol inodoro - 1 cucharada. + para freír

Para rellenar:

huevos - 10 piezas
arroz hervido - 1 cucharada.
mantequilla 70-100 gr.
cebollas verdes, perejil, cilantro - 2 comienzos
sal, pimienta al gusto

Cómo cocinar tales pasteles, vea el video.

Empanadas con huevo y cebolla en una sartén según la receta más rápida.

¿Crees que no sucede más rápido que los que te hablé? Resulta que existe tal receta y el tiempo de cocción se reduce debido al hecho de que se usa pan de pita ya preparado. ¡Empecemos!

Lo que se necesitará:

huevos duros - 6-7 piezas
cebollas verdes - 1 manojo grande
mantequilla derretida - 1 cucharada. yo
Lavash - 2 uds.
sal, pimienta al gusto

Cómo hacer:

Esto concluye mi revisión de recetas de pasteles fritos con cebollas verdes y huevos. Elige tu opción favorita y consiente a tu familia con deliciosos pasteles de primavera.

¡Disfrute de su comida!

En verano, querrás sentir un sabor más fresco incluso en la repostería. Por lo tanto, los pasteles con huevo y hierbas son una de las opciones de bocadillos más adecuadas para el té.

Como verduras, puede usar cebollas verdes, perejil, eneldo, remolacha, acedera y espinacas. El huevo resalta la frescura y realza el sabor del relleno sin crear un énfasis en sí mismo.

Puede freír los pasteles en una sartén si desea lograr una corteza crujiente y fragante, o hornearlos en el horno. La masa para este plato es la levadura más adecuada.

Trate de no abusar de las especias, porque todo el énfasis está en las verduras. La mejor opción sería la pimienta negra, que agregará un ligero picante.

Empanadas con huevo y hierbas al horno.

La falta de tiempo no es razón para rechazar deliciosos pasteles. Use masa preparada y hornee los productos en el horno. Los pasteles estarán aireados, con un relleno fresco.

Ingredientes:

0,5 kg. masa de levadura;
un manojo de verduras (eneldo, perejil, cebollas verdes);
4 huevos;
sal;
pimienta negra.

Cocinando:

Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante un rato.
Hervir los huevos, enfriar. Cortar en cubos medianos.
Picar finamente las verduras, mezclar con los huevos. Sal pimienta.
Estirar la masa en una salchicha pequeña. Pellizque un pastel pequeño. Estirar más finamente, poniendo el relleno en el centro.
Pellizque cada pastel, asegúrese de que el relleno no se salga.
Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Coloque los pasteles a una distancia el uno del otro. Hornear durante 40 minutos a 180°C.

Empanadas en masa de kéfir

Con kéfir, se obtienen pasteles tiernos: la masa se derretirá en la boca. Pruebe la espinaca como verde, a todos les gustará su sabor suave y una buena cantidad de vitaminas será una ventaja.

Ingredientes:

500 ml. kéfir;
600 gramos harina;
1 cucharadita Levadura en polvo;
5 huevos;
1 cucharada Sáhara;
una pizca de sal;

Cocinando:

Tamizar la harina. Forme una colina, haga un hueco en el centro.
Vierta sal, polvo de hornear, azúcar, 1 huevo en el agujero. Amasar la masa, vertiendo gradualmente en kéfir.
Cuando la masa esté lista, déjala reposar durante 20 minutos.
En este momento preparar el relleno. Hervir los huevos, enfriarlos. Rallar en un rallador grande.
Picar finamente las espinacas. Mezclar con huevos. Sal.
Pellizque trozos pequeños de la masa y enróllelos en pasteles.
Poner el relleno en el centro, pellizcar la masa. Freír las empanadas por ambos lados en aceite caliente.

Empanadas fritas con huevo y hierbas

Desde la infancia, los pasteles favoritos de todos con cebollas verdes son fáciles de hacer en casa. Intente hacerlos con masa sin levadura: resultan crujientes y muy apetitosos.

Ingredientes:

600 gramos harina;
500 ml. kéfir;
5 huevos;
1 cucharadita Levadura en polvo;
un manojo de cebollas verdes;
sal;
Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Caliente el kéfir a temperatura ambiente. Agrega 1 huevo. Añade una pizca de sal.
Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear. Revuelva en la mezcla líquida.
Amasar la masa con las manos.
Hervir los huevos restantes, cortar en cubos medianos. Mezclar con cebolla finamente picada. Sal un poco.
Pellizque las bolitas pequeñas de la masa y enróllelas en tortas delgadas. Extienda el relleno en el centro, pellizque los pasteles.
Freír en aceite caliente por ambos lados.

Empanadas con huevo y hierbas en una sartén

Se obtiene un relleno más interesante y rico si le agrega cebollas fritas. En este caso, la masa de levadura es más adecuada para un pastel. Amasarlo usted mismo, es fácil.

Ingredientes:

1 sobre de levadura seca;
600 gramos harina;
1 cucharadita Sáhara;
una pizca de sal;
5 huevos;
1 cucharadita vinagre 9%;
un manojo de verduras: eneldo, perejil, cebollas verdes;
2 cebollas;
Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Disuelva la levadura en un vaso de agua tibia.
Agregue 1 huevo, vinagre, azúcar y un poco de sal. Remover.
Tamizar la harina. Introducirlo poco a poco en el líquido, amasando la masa.
Dejar la tanda en infusión durante 20 minutos.
En este momento, cuidar el relleno. Picar la cebolla en medio aros. Freír.
Hervir los huevos, cortar en cubos pequeños.
Mezcle la cebolla con los huevos, agregue las verduras finamente picadas. Sal.
Separe pequeños trozos de la masa y enróllelos en tortas. Poner el relleno en el centro.
Pellizque los pasteles, fríalos por ambos lados en aceite caliente.

Los pasteles de verano decorarán la fiesta del té de la tarde. Experimente con el sabor agregando una variedad de verduras al relleno: el plato resulta muy jugoso.

¿Qué masa se puede usar para hacer pasteles?

Los pasteles horneados se cocinan mejor con masa de levadura, luego serán muy suaves, esponjosos y no se pondrán rancios por mucho tiempo. La masa de mantequilla se amasa con leche o kéfir, con la adición de huevos y mantequilla, y la masa sin levadura con agua y aceite vegetal.

La masa para pasteles fritos se puede tomar tanto con levadura como sin levadura, funcionan bien con soda y kéfir (crema agria), con natillas o masa para panqueques. Se puede agregar coñac o vodka al lote para un mejor burbujeo y crujido.

Empanadas con cebolla y huevo al horno

Una de las recetas de masa de levadura más deliciosas y sencillas. Se prepara utilizando un método sin masa, con leche y levadura seca, con la adición de huevos y mantequilla. Si no hay leche en el refrigerador, puede usar agua tibia y reemplazar la mantequilla con aceite vegetal. En cualquier caso, los pasteles resultarán suaves y sabrosos. Se hornean bien por dentro, se mantienen frescos durante mucho tiempo. Yo uso cebollas verdes y huevos duros como relleno. Algunas amas de casa agregan arroz hervido para saciedad y eneldo para darle sabor; puede probar esta opción para variar.

Tiempo total de cocción: 2 horas 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: 18 piezas (1 bandeja para hornear estándar)

Cocinando

Fotos grandes Fotos pequeñas

En primer lugar, debe disolver la levadura en leche tibia. Caliento la leche en el microondas durante 30-60 segundos, aunque puedes calentarla en la estufa en una cacerola si lo prefieres. La temperatura del líquido debe ser cómoda, entre 36 y 38 grados, no más, de lo contrario, la levadura morirá. Agrego levadura, sal y azúcar a la leche calentada, mezclo bien para que se disuelvan.

En lugar de levadura seca, puede tomar fresca en la cantidad de 25 gramos.

Luego, agrego mantequilla derretida y un huevo; también deben estar a temperatura ambiente. En lugar de mantequilla, puedes usar aceite vegetal refinado. Mezclo con un tenedor o un batidor, pero sin batir, la tarea aquí es dispersar completamente el huevo y la grasa.

Tamizo la harina a través de un tamiz: el tamizado la saturará con oxígeno, por lo que la masa "respirará" mejor y se levantará bien. Primero añado la mitad de la harina, es decir, unos 300 gramos, removiendo con unas varillas.

Cuando se vuelve difícil revolver con un batidor, agrego la norma restante de harina. Lo vierto en porciones pequeñas, amaso la masa con las manos (puede usar una batidora con accesorios de gancho).

Dependiendo de la calidad y el contenido de humedad de la harina utilizada, se pueden utilizar diferentes cantidades. La masa necesita ser sentida. Debe resultar suave, flexible, no adherirse a las manos. A la masa de levadura le encanta el contacto con las manos calientes y el amasado prolongado, por lo que es recomendable amasarla durante al menos 10 minutos. Luego, debe cubrir con una toalla y enviarla a un lugar cálido, por ejemplo, cerca de la batería, donde no haya corrientes de aire. Deja reposar la masa durante 1-2 horas.

Y solo nos queda tiempo para preparar el relleno. Huevos duros, los corté en cubos. Lavo un par de manojos de cebollas verdes, las seco y las corto finamente con un cuchillo. Para quitarle el olor acre y el amargor característico que puede dar la cebolla, la salteo en mantequilla. Entonces, disuelvo un cubo de mantequilla.

Y primero envío la parte blanca de la cebolla a la sartén, es más dura que las plumas verdes, por lo que debe freírse durante 1-2 minutos más.

Tan pronto como la cebolla se ablande, envío las plumas verdes picadas a la sartén, las fría literalmente durante otros 20-30 segundos, hasta que estén blandas, y retire la sartén del fuego.

Combino huevos y cebollas pochadas, sal y pimienta, mezclo. El relleno está listo.

La masa debería haber duplicado su tamaño. Como lo amasamos con levadura seca, ya es posible formar empanadas. Si cocinó con levadura húmeda prensada, golpee y deje calentar durante otros 30-40 minutos para el segundo enfoque.

Divido la masa en porciones pequeñas, de 50 g de peso cada una, del tamaño de un huevo de gallina.

Ruedo los "koloboks" con mis manos, luego los aplasto en pasteles. Coloque 1 cucharada de relleno en el centro y pellizque los bordes con fuerza. El resultado son pasteles oblongos, sin embargo, puedes darles la forma que quieras.

Siempre coloco los pasteles con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (puede hacerlo sin pergamino, luego engrase con aceite). Debe haber una distancia entre ellos, porque crecerán en volumen. Lo dejo para leudar en la puerta de un horno precalentado (o en otro lugar cálido donde no haya corrientes de aire, tapándolo con una toalla encima).

Después de 20-30 minutos, los productos crecerán y se "hincharán" notablemente, lo que significa que es hora de enviarlos al horno. Pero primero, cepillo la parte superior con un huevo batido para que la corteza quede brillante y dorada. También puedes espolvorear con semillas de sésamo.

Horneo durante 15-20 minutos, siempre en horno precalentado, a 180 grados.

Tan pronto como están listos, inmediatamente los saco de la bandeja para hornear, los pongo en un tazón o en una tabla de madera, los cubro con una toalla encima para que "respiren" y se enfríen lentamente. Quedaron estas bellezas, suaves y muy sabrosas, ¡sírvete!

Más recetas

Empanadas de huevo y cebolla a la plancha

Si no está de humor para hornear pasteles en el horno, puede cocinarlos en una sartén, fritos. Una corteza crujiente y un delicioso barril rojizo invitan, y la mano alcanza la siguiente porción. Agregue un par de cucharadas de crema agria o salsa de ajo para servir, ¡y es imposible que se salga!

Ingredientes

para la prueba:

leche - 1 cucharada
levadura seca - 11 g
harina - 3.5-4 cucharadas.
azúcar - 2 cucharadas yo
sal - 0.5 cucharaditas
aceite vegetal - 4 cucharadas. yo + para freír

Para rellenar:

cebollas verdes - 200 g
huevos - 4 piezas
sal y pimienta - 2-3 chips.

Con el método sin masa, a diferencia del método con masa, la masa se amasa en un solo paso. Es decir, la levadura, el líquido y otros ingredientes se mezclan inmediatamente y se dejan calentar. Este método es especialmente bueno para la levadura seca de alta velocidad.
Cómo cocinar:

Diluya un paquete de levadura en leche tibia, vierta inmediatamente el aceite, agregue azúcar y sal. En porciones, agregue harina (tamizada, premium), amase una masa flexible.
Póngalo en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.
Para el relleno, picar finamente la cebolla, espolvorear con sal y amasar con las manos hasta dar jugo. Combine con huevos duros y picado en un rallador grueso, sazone con pimienta.
Amase suavemente la masa levantada con las manos y luego proceda inmediatamente a esculpir los pasteles.
Coloque los trozos de masa con la costura hacia abajo en aceite caliente, fríalos a fuego medio hasta que estén dorados. Seque los pasteles terminados con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Empanadas perezosas con cebolla y huevo

¡Receta rápida, amasando masa en menos de 10 minutos! Los pasteles se llaman "perezosos" porque el relleno interfiere inmediatamente con la masa. Resulta una especie de tortitas-empanadas con pripeka. Una excelente opción si necesita alimentar a la familia de manera rápida y satisfactoria.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas
refresco - 1 cucharadita
kéfir - 200 ml
harina - 6-8 cucharadas. yo
crema agria - 30 ml
sal - 2-3 chips.
aceite de girasol - 2-3 cucharadas. yo
huevos duros - 2 piezas
cebollas verdes - 1 manojo.

La masa en kéfir se puede amasar con levadura o rápido, en un producto de leche fermentada y refrescos. Se combinan kéfir tibio, huevos, sal y soda, y luego se agrega harina a la mezcla para hacer una masa que no se enfría. Después de eso, puede comenzar inmediatamente a darles forma y freírlos. Como resultado de la reacción de la soda con un ambiente ácido, la masa para hamburguesas crece y burbujea bien en aceite hirviendo.

Cómo cocinar:

En un tazón o cacerola grande, combine todos los ingredientes líquidos, es decir, huevos, kéfir y crema agria, bata ligeramente con un batidor. Todos los alimentos deben estar calientes.
Agregue bicarbonato de sodio y un poco de sal, mezcle enérgicamente y deje reposar durante 2-3 minutos para que el bicarbonato de sodio se apague en ácido.
Introduce la harina en partes para hacer una masa de una consistencia espesa, como en los panqueques, debe ser densa, no escurrir, sino caerse de una cuchara.
Agregue cebollas y huevos finamente picados a la masa resultante para buñuelos. Remover.
Saque con una cucharada y vierta en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas, a fuego moderado, para que las empanadas se horneen por dentro. Servir caliente, con crema agria.

Empanadas con cebolla en kéfir

Otra receta para deliciosos pasteles es la masa de levadura de kéfir (sin soda, método de esponja). Para el relleno se utilizan cebollas, que están disponibles todo el año. Le da a los productos horneados un sabor especial y una dulzura agradable. Puede hornear en el horno, pero freír en una sartén resultará especialmente sabroso, rojizo y aireado.

Ingredientes

para la prueba:

harina - 480-500 g
huevo - 1 pieza
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
kéfir - 200 ml
sal - 0.5 cucharaditas
azúcar - 2 cucharaditas
levadura fresca - 25 g
agua - 50ml

Para rellenar:

cebollas - 4 piezas
huevos duros - 4 piezas
mantequilla - 50 g

El método de esponja se utiliza para productos "pesados" con un alto contenido de horneado. Incluye dos etapas. Primero se prepara la masa: se disuelve la levadura en leche tibia, se le agrega sal, azúcar y un par de cucharadas de harina para “alimentar” la levadura. Después de 15-20 minutos, cuando suba la "tapa", debe introducir mantequilla, un huevo y toda la harina restante. Después de dos acercamientos de la masa, puede formar pasteles, resultarán muy suaves y de alta calidad.

Cómo cocinar:

Disuelva la levadura en agua tibia (puede usar leche de cualquier contenido de grasa en lugar de agua), agregue azúcar y 1 cucharada de harina. Deje durante 5-10 minutos en algún lugar cálido hasta que se forme una "tapa".
Vierta kéfir ligeramente calentado en la masa resultante, agregue un huevo grande, aceite refinado y sal. Añadir la harina por partes, amasar la masa hasta que deje de pegarse a la tabla y las manos. Si es necesario, puedes humedecer tus manos en aceite. Coloque el tazón en el fuego durante 1 hora para que suba.
Prepare el relleno: corte la cebolla en cubos y saltee en mantequilla, luego combine con huevos duros picados, sazone al gusto.
Amasar la masa que ha crecido en tamaño con las manos ligeramente humedecidas en aceite vegetal.
Dividir en porciones de 40-50 gramos. Aplane en pasteles del tamaño de la palma de la mano, coloque el relleno dentro y forme pasteles. No rocíe la superficie de trabajo con harina, pero engrase con aceite, para eliminar el humo al freír, la harina no se quemará.
Freír en aceite caliente a fuego medio durante unos 3-4 minutos.

Se obtienen deliciosos pasteles fritos, que se amasan en tan solo 15 minutos. Primero debe combinar parte de la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla, cocinar todo al vapor con agua hirviendo y luego agregar levadura instantánea a la mezcla tibia. Amasar la masa suave, dejar que suba solo de 5 a 7 minutos, después de lo cual puede comenzar a darle forma inmediatamente.

Hojaldres con puerro y huevo

La receta requiere hojaldre listo para comprar, aunque, por supuesto, puede amasarlo usted mismo si lo desea. El puerro y el huevo son excelentes como rellenos. Los cubos de jamón o los champiñones fritos ayudarán a enriquecer el sabor.

Ingredientes:

hojaldre sin levadura ni levadura - 500 g
puerro - 250 g
huevos duros - 3 piezas
jamón o champiñones - 200 g
mantequilla - 30 g
pimienta negra y sal - al gusto
huevo crudo - 1 ud. para lubricación

Para los hojaldres, la masa se puede utilizar ya preparada, estirada y congelada, de un paquete. Debe descongelarse, cortarse en cuadrados, colocar el relleno en el centro y pellizcar los bordes, hornear en el horno hasta que estén dorados a 200 grados durante 15-20 minutos.
Cómo cocinar:

Descongele la masa. Estirar ligeramente en un rectángulo y dividirlo en cuadrados de 10x10 cm.
Enjuague bien el puerro, córtelo en pequeños segmentos. Cocine a fuego lento en mantequilla durante 5-6 minutos, hasta que esté suave, luego agregue el jamón cortado en cubitos, fríalo durante otros 1-2 minutos. Picar los huevos y combinar con la fritura, sazonar con sal y pimienta. Si usa champiñones (champiñones o champiñones ostra son adecuados) en lugar de jamón, fríalos por separado hasta que estén completamente cocidos.
Coloque el relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Engrasa los bordes con un huevo suelto, forma empanadas, recorre el borde con un tenedor, presionando para una mejor fijación.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear seca o forrada con pergamino. Si la masa tiene levadura, déjela crecer durante 30 minutos. Si no tiene levadura, envíe inmediatamente para hornear.
Cepille la parte superior con el huevo restante para obtener una costra dorada. Hornee durante 20-25 minutos, hasta obtener una corteza segura y la preparación completa de la masa, a 200 grados.

Cualquiera que sea la receta y la tecnología para hacer pasteles con cebollas y huevos que elija, el resultado definitivamente complacerá a sus seres queridos. ¡Cocina con amor!

Hoy horneamos increíbles pasteles con cebollas verdes y huevos: como los de la abuela. Los pasteles son muy sabrosos, suaves y aireados. Muchas coberturas, que me encantan, y una masa de levadura rápida: ¡se cocina en unos minutos (e incluso sin huevos)! Empanadas de cebolla verde y huevo: la receta es tan fácil como pelar peras. No importa cuántas recetas pruebo, esta es la que siempre vuelvo, ¡porque para mí es la más exitosa! Obtenemos pasteles no fritos, sino en el horno, esto es mucho más saludable y sabroso. Aprende a hornear pasteles rápidos con nosotros.

Ingredientes:

harina de trigo - 4 tazas;
mantequilla (margarina) - 180 gramos;
levadura seca - 10 gramos;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 1 cucharada;
leche (agua) - 1 vaso;
huevos duros - 6 piezas;
cebollas verdes - 1 manojo;
sal al gusto;
Pimienta al gusto;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
huevo - 1 pieza (para engrasar pasteles).

Impresionantes empanadas con huevo y cebollas verdes. receta paso a paso

Para comenzar a cocinar pasteles con cebollas verdes y huevos, debe preparar los ingredientes. Para trabajar con masa de levadura, debe utilizar productos a temperatura ambiente.
Derrita la mantequilla a fuego lento y deje enfriar a temperatura ambiente.
Solo será necesario calentar la leche a una temperatura de 36-38 grados; esta es una temperatura cómoda para que la levadura funcione. Por cierto, puedes cocinar pasteles de viento con cebollas verdes y huevos en kéfir. Será delicioso también.
La masa se amasa muy rápidamente. En un tazón, mezcle la leche con levadura seca (se permite usar fresca - 25 gramos), agregue azúcar. Mezclar bien para disolver el azúcar y la levadura.
A continuación, vierta la mantequilla o margarina derretida y enfriada. Mezcle nuevamente hasta que se distribuya uniformemente.
El siguiente paso es agregar la harina tamizada: en pequeñas porciones, mezclando bien.
Cuando la masa se hace más espesa, se deja amasar con las manos sobre una mesa espolvoreada con harina. Para mayor comodidad, espolvorea la masa encima también. La masa debe quedar suave y elástica. Ahora no se pega a la mesa y las manos en absoluto.
Recogemos la masa en una bola, cubrimos o envolvemos en una película adhesiva. Déjalo reposar durante veinte minutos. El gluten se hinchará, la masa se volverá más uniforme y subirá un poco durante este tiempo.
Preparar el relleno mientras la masa reposa. Puede ser cualquier cosa, pero es mejor que no esté crudo: así el pastel se cocinará más rápido. Hoy estoy usando un relleno de primavera: cebollas verdes con huevos duros.
Los huevos cocidos deben cortarse en cubos. Hervirlos en agua con sal durante unos cinco minutos, hervidos.
Cortar la cebolla de verdeo, no muy grande. Las proporciones de cebollas y huevos pueden ser diferentes: puedes tomar algo más o menos.
Mezclamos todo, sal al gusto. Puede agregar pimienta negra molida para darle sabor. Vierta aceite vegetal: de esta manera el relleno no quedará seco. Mezclar - y el relleno está listo.
Tomamos la masa: no necesita ser amasada. ¡Esta es una masa de levadura muy rápida que no requiere un procesamiento y pruebas prolongados! Divida en partes iguales para que los pasteles sean del mismo tamaño.
No requiere harina ni cuchillo para cortar. Arranco la masa con las manos: no se pega y es muy conveniente trabajar con ella.
Enrolle las piezas en bolas. Tomamos uno, presionando con los dedos, formamos un círculo uniforme: un pastel. En medio de la cual ponemos el relleno.
Pellizcamos los bordes, formando un pastel uniforme y hermoso. Por cierto, está permitido dar cualquier forma. Hagamos un pequeño pastel clásico.
Cocinaremos pasteles con huevo y cebolla en el horno, pero está permitido, por supuesto, freírlos en aceite vegetal. Coloque los pasteles preparados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Se permite simplemente engrasar la hoja con aceite. Asegúrese de dejar una distancia entre los pasteles: crecerán en tamaño. Coloque las empanadas con la costura hacia abajo.
Desde arriba engrasamos la empanada con huevo y cebolla: con la ayuda de una brocha y un huevo de gallina, que previamente agitamos con un tenedor.
Horneamos en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos hasta obtener una parte superior rojiza y apetitosa. Primero se debe precalentar el horno a la temperatura deseada.

Te dije cómo cocinar pasteles con cebollas y huevos: así que asegúrate de cocinar y disfrutar de pasteles deliciosos, tiernos y fragantes. Como prometí, los pasteles de viento con cebollas verdes y huevos se cocinan en solo 25 minutos: se cocinan muy sabrosos, gastando poco tiempo, con los productos más asequibles. Buena suerte con tu horneado: cocina conmigo y "Muy sabroso". ¡Todo es simple y asequible con nosotros!