Shchi con receta de ortiga y acedera. Sopa de ortiga. Sopa de col verde con ortiga

De la ortiga en nuestro tiempo, no todas las amas de casa lo saben. Este plato incluso puede llamarse exótico, aunque en los viejos tiempos nuestros antepasados ​​​​lo cocinaban todos los veranos. Resulta que las hojas de las ortigas jóvenes contienen muchas sustancias útiles, vitaminas y oligoelementos. Además, no necesita cultivarse especialmente, basta con recoger hierba en el bosque o en el campo. En este artículo, aprenderá a cocinar sopa de repollo con ortigas. Una receta con una foto lo ayudará a diversificar el menú habitual y sorprender a sus seres queridos con un plato inusual.

Shchi con ortiga joven

Aquí tienes una receta sencilla y fácil, gracias a ella podrás refrescarte durante el calor, saciar el hambre y la sed. con ortiga es muy simple:

• Hervir caldo de pollo, res o cerdo magro en una cacerola de dos litros. Una vez que la carne esté lista, retírala y córtala en trozos pequeños. Colar el caldo.
• Pela una zanahoria y varias patatas y córtalas en cubos. Sumerja las verduras en el caldo y cocínelas durante diez minutos.
• Vierta agua hirviendo sobre 200 gramos de ortiga joven, luego enjuague con agua corriente, pique y envíe a la sopa.
• Sazone la sopa de repollo con sal, pimienta y jugo de limón. Al final, bata el huevo y, revolviendo el líquido, introdúzcalo gradualmente en la sopa.

Sirva el plato terminado en la mesa con crema agria o mayonesa casera. Estamos seguros de que sus seres queridos disfrutarán de la sopa de repollo, porque es difícil imaginar el comienzo del verano sin un plato ligero de hierbas frescas.

Sopa de ortiga. receta de huevo

Antes de comenzar a cocinar este plato inusual, deberá recolectar hojas de ortiga. Recuerde que solo las hojas jóvenes y tiernas son adecuadas para este propósito, y la planta en sí debe crecer solo en un área ecológicamente limpia. ¿Cómo cocinar sopa de repollo con ortiga? Una receta con una foto te ayudará con esto:

• Clasifique 100 gramos de hojas de ortiga, lave y sumerja en agua hirviendo durante unos minutos. Luego échalas en un colador, y cuando drene el exceso de agua, pasa las hojas por una picadora de carne.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén y cocine a fuego lento las verduras durante unos diez minutos.
• Pique 30 gramos de cebolla verde con un cuchillo y luego póngalos en una sartén con ortigas.
• Aparte, sofreír la cebolla cortada en medio aros y la zanahoria rallada en un rallador grueso.
• Lleve a ebullición un litro y sumerja en él los alimentos preparados. Hervirlos durante 20 minutos y, al final, ponerles 100 gramos de acedera picada, laurel, sal y pimienta molida.
• Batir un huevo de gallina con una cucharada de leche y luego verterlo con cuidado en la sopa de repollo, sin olvidar revolver el líquido.

Vierta el plato terminado en platos, ponga medio huevo cocido en cada porción, espolvoree con hierbas frescas y sirva con crema agria.

sopa de ortiga

La sopa fácil con verduras es muy fácil de preparar:

• Lava las hojas de ortiga en agua fría.
• Hervir las papas y triturar con un machacador.
• Freír las zanahorias en una sartén.
• Picar las cebollas verdes, las ortigas y las hojas de ajo.
• Incorpore los ingredientes al caldo y agrégueles cuatro cucharadas de avena.
• Batir el huevo de gallina con jugo de limón, sal y pimienta. Después de eso, viértalo en un chorro fino en la sopa hirviendo.

Shchi de ortiga y acedera. Receta

La sopa con hierbas seguramente atraerá a los residentes de verano, ya que todos los ingredientes necesarios están al alcance de la mano. Lea la descripción y cocine una deliciosa sopa de repollo de ortiga y acedera con nosotros. La receta es la siguiente:

• Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego.
• Pelar y cortar en cubos cuatro patatas. Después de eso, ponga las verduras en agua hirviendo.
• Pelar una zanahoria mediana y picar finamente. También puedes rallarlo en un rallador grueso.
• Abre una lata de guiso y pica la carne con un cuchillo sin sacarla.
• Vierta agua hirviendo sobre 20-30 hojas de ortiga tierna y luego córtelas junto con acedera, perejil y eneldo.
• Cuando las papas estén casi listas, agregue los ingredientes preparados. Sazone la sopa con sal y cualquier especia.

Como ves, esta receta de sopa de ortiga es bastante sencilla. Por lo tanto, una sopa de color verde claro se prepara muy rápidamente.

Sopa de hinojo con ortiga

Este plato inusual seguramente sorprenderá a sus seres queridos. Lo más probable es que nunca hayan probado una combinación similar de productos. No olvide que la calidad de los productos con los que se preparan es muy importante para los platos caseros. Por lo tanto, antes de comenzar a preparar la sopa de hierbas silvestres, asegúrese de que se recolecten en la naturaleza y no en la ciudad. Cómo cocinar la receta explica con gran detalle:

• Tome tres o cuatro puñados de hojas de ortiga, clasifíquelas y reserve algunas para decorar. Vierta el resto con agua hirviendo durante un par de minutos y luego drene el exceso de líquido con un colador.
• Pelar una cebolla blanca, picar y freír en aceite vegetal.
• Cortar muy finamente una cabeza de hinojo y una patata grande, poner en un cazo y verter un litro de caldo de verduras o agua hirviendo.
• Cuando las verduras se ablanden (después de unos diez minutos), agrégueles las cebollas preparadas y cocine todo junto durante otros cinco minutos.
• Vierta la sopa en un tazón de licuadora y pique las verduras, sazone con sal y pimienta. Después de eso, devuelva el puré a la sartén.
• Lave la licuadora, vierta 200 ml de crema espesa y ponga la ortiga. Batir los productos hasta que se vuelvan homogéneos. Después de eso, vierta la mezcla en una cacerola y caliente al fuego, sin que hierva.
• Al mismo tiempo, calentar la sopa de verduras.

Vierta el caldo en tazones, vierta con cuidado la crema en el centro de cada uno y decore las porciones con hojas de ortiga. Sirva el plato terminado inmediatamente a la mesa.

sopa de col verde

Si tiene hierba verde saludable a su disposición, haga un plato maravilloso y sabroso con ella. Está permitido usar cualquier verdura, centrándose en su propio gusto. Para preparar el caldo, puedes usar carne, pollo o simplemente hervirlo sobre vegetales. ¿Cómo cocinar sopa de verano con ortigas? La receta es muy simple:

• Enjuague las hojas tiernas de ortiga, el cilantro y las hojas de capuchina, clasifique y pique.
• Pele una cebolla grande y córtela en medio aros o cubos con un cuchillo.
• En caldo de pollo hirviendo, ponga papas peladas y cortadas en cubitos (dos o tres piezas).
• Freír la cebolla procesada en aceite vegetal y, al final, agregarle un par de dientes de ajo picados.
• Cuando las papas estén casi listas, agrega el resto de los ingredientes, sal, cúrcuma y pimienta.
• Retire la sopa de repollo de la estufa tan pronto como hierva el agua en la sartén.

Puedes añadir la receta de sopa de ortiga como desees. Por ejemplo, ralle los huevos cocidos y póngalos en cada porción una cucharada. O corta los huevos por la mitad y pon la mitad en un plato. Sirva la sopa con crema agria o mayonesa.

con ortiga

Aprovecha y prueba una sopa vitamínica a base de verduras y hierbas frescas. ¿Cómo cocinar sopa de repollo rápida de ortiga? La receta le dirá cómo hacerlo bien:

• Preparar pollo o
• Pelar dos papas y cortarlas en cubos.
• Pique finamente un cuarto de tenedor de repollo joven y también envíelo a la sopa.
• Sumerja 100 gramos de vegetales mixtos congelados en agua hirviendo.
• Cortar hojas finas de ortiga con un cuchillo. Use guantes para evitar quemaduras. Después de eso, sumerja las verduras picadas en la sopa de repollo cinco minutos antes de la preparación.

En el plato terminado, ponga sal, pimienta y, si lo desea, un condimento especial para sopa.

Conclusión

Esperamos que encuentre útil la información de nuestro artículo. La receta de sopa de repollo con ortiga te ayudará a preparar un plato sabroso y saludable que solo podrás probar a principios de verano. Por eso, no pierdas la oportunidad de complacer a tu familia y amigos con una original sopa a base de hierbas frescas.

La ortiga es un regalo único de la naturaleza, conocido por sus propiedades curativas. Mientras tanto, la ortiga es muy utilizada en la cocina, y desde la antigüedad. Incluso nuestras abuelas horneaban deliciosos pasteles y pasteles rellenos de ortigas, y la sopa de repollo con ortigas era una comida obligada no solo en las mesas campesinas, sino que también se servían en exquisitas cenas ceremoniales.

Eso es lo que vamos a intentar cocinar. Sí, no solo sopa de repollo, sino según GOST. Este plato se prepara con caldo de carne o de verduras. Además, tanto la carne de res como la de cerdo son adecuadas para el caldo de carne. La base de la sopa es la ortiga tierna y la acedera, lo que le da al plato una ligera acidez. Los cubos de papa encajan armoniosamente en la composición general, al mismo tiempo que espesan la sopa de repollo. Los rizos de huevo disueltos en el caldo le dan un sabor extra a la sopa, la crema agria aporta un toque de frescura, y el perejil y el eneldo saturan el plato con un delicado aroma.

Ingredientes

• caldo de verduras o carne (ternera, cerdo) - 700 ml
• ortiga joven fresca - 400 g
• acedera fresca - 100 g
• papas - 200 g
• huevo de gallina - 2 piezas
• crema agria baja en grasa - 50 g
• perejil y eneldo
• pimienta negra recién molida
• sal.

Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4

Cocinando

1. Ordenar las ortigas y enjuagar bien con agua fría. Es más cómodo hacerlo con guantes de cocina, ya que las hojas y tallos de la ortiga están salpicados de pelos ardientes que pueden provocar quemaduras en la piel de las manos.

Poner la ortiga en un recipiente hondo y escaldar con agua hirviendo. Dejar durante 2-3 minutos.

2. Escurrir en un colador, dejar escurrir el agua por completo.

3. Picar finamente.

4. Enjuague la acedera, sacuda el agua y pique finamente. Si la acedera es joven, córtela junto con los tallos, y si es vieja, es mejor quitar los tallos gruesos y bastos.

5. Pele las papas, lávelas bien y córtelas en cubos.

6. Lavar las ramitas de eneldo y perejil, secar y picar finamente.

Casca los huevos en un recipiente hondo.

7. Batir con un batidor o un tenedor.

8. Hervir el caldo. Vierta las papas y cocine durante unos 10-15 minutos. El tiempo de cocción del tubérculo depende de su variedad. Asegúrese de que los cubos de patata mantengan su forma y no se conviertan en un puré.

9. Sazone al gusto con pimienta y sal, agregue ortigas preparadas y acedera. Lleva el caldo a ebullición a fuego medio.

10. Luego, revolviendo constantemente, vierta los huevos batidos en la sopa en una corriente delgada. Deja que la sopa hierva nuevamente y retira la cacerola del fuego.

11. Vierta la sopa de repollo caliente con ortiga en platos para servir. Espolvoree con perejil fragante y eneldo fragante, sirva con crema agria y sirva de inmediato. Y el pan de centeno recién horneado será una gran adición a este plato.

Nota para el propietario

1. Es mejor cortar las partes superior e inferior de la acedera y la ortiga de diferentes maneras. Basta con convertir las hojas en finas cintas con unas tijeras, pero habrá que triturar los tallos lo más fino posible, porque incluso en cultivos muy jóvenes, muy precoces, son fibrosos. Ni el remojo en agua hirviendo ni una mayor digestión en la sopa pueden eliminar por completo la desventaja mencionada. Algunos cocineros muelen las secciones de raíz de estas plantas vitamínicas en una licuadora, lo cual es bastante aceptable. Durante este procedimiento, se libera jugo de ellos y se debe verter en una cacerola.

2. El caldo turbio y grasoso hará que la sopa de repollo verde no sea atractiva. Se recomienda cocinarlo a partir de huesos tubulares con una pequeña cantidad de carne o de filete de ave, ternera. ¡Asegúrate de filtrar! No necesitas usar cordero, pero puedes usar carne de conejo si quieres obtener un primer plato dietético. En lugar de crema agria, ponle una cucharada de crema espesa.

3. GOST permite agregar solo los tipos de verduras indicados en la receta a las sopas de ortiga y acedera, lo cual es comprensible. Así, por ejemplo, la albahaca o el cilantro le darán al caldo un olor original tan fuerte que se perderá el sabor propio del plato. El uso de raíces aromáticas y ajo conducirá a las mismas consecuencias.

Si cocina sopa de repollo con acedera rápidamente, puede arreglárselas completamente con un mínimo: ponga papas picadas en agua hirviendo, luego acedera. Sal. Después de unos minutos, rompa el huevo crudo directamente en la sartén. Hervir: la sopa de repollo está lista. Vierta en platos, espolvoree con hierbas picadas: eneldo y perejil, agregue crema agria o mayonesa.

Se puede cocinar de otra manera. Entonces necesitas carne de res. Ponemos la carne en agua fría, quitamos la espuma, ponemos la cebolla, la zanahoria (los quitamos más tarde, son necesarios para la fuerza del caldo).

Es una buena idea poner salchichas ligeramente fritas o piel de jamón ahumado en el caldo de carne terminado. Esto es para dar plenitud de sabor. Ponemos las patatas. Después de que esté medio listo para un montón, puede agregar una cucharada de harina, que se fríe un poco en una sartén antes de eso. Luego ponemos acedera. Se corta grande o pequeño, como más te guste.

otra variante. Cuando la acedera se ha clasificado, lavado, se pica finamente y se guisa con la adición de mantequilla, y solo luego se pone en una cacerola. O inmediatamente colocado en platos y vertido con caldo, agregando porciones de carne, jamón, hierbas.

Es costumbre poner medio huevo de gallina hervido en un plato con sopa de acedera.

Por lo general, esta sopa de repollo resulta amarga, abre el apetito, por lo que es bueno cocinar gachas de trigo sarraceno, hornear pasteles con cebollas y huevos o papas y cebollas. La papilla no se coloca en una sartén común, sino en un plato a voluntad.

Con ortiga joven y acedera

Se separaron las ortigas, se lavaron, se colocaron en un colador, se rociaron con agua hirviendo y se dejaron escurrir. Ahora debes mirar lo que quieres obtener sopa de repollo. Si con una acidez obvia, más acedera y menos ortiga. Puede ser igual. Y de una ortiga obtienes sopa de repollo verde. Se preparan a tu gusto.

Sopa de col verde con ortiga

No está mal que resulten en caldo de champiñones. Se necesitan unos cuantos champiñones secos. Para el olor y el agradable sabor a champiñón. Clasificaron los brotes jóvenes de ortigas, los arrojaron al agua hirviendo, los sacaron, los cortaron. Guisado en una sartén con zanahorias y cebollas finamente picadas, envió todo al caldo de champiñones. Se hierven, añadiendo una cucharada de harina, se fríen en una sartén. La sopa de col está lista. Agregue eneldo, perejil, cebollas verdes, crema agria a los platos.

en caldo de pollo

Por supuesto, necesitas un verdadero pollo de pueblo. El aroma mágico y curativo del caldo, que se obtiene del pollo, es incomparable con cualquier cosa. Es cierto que el pollo se cocina durante mucho tiempo, no como un asador. Pero la pechuga o las piernas de un pollo de engorde también se pueden tomar como caldo. Aquí está listo. En la superficie - círculos ámbar de grasa. Tomemos solo una parte del caldo para cocinar una sopa rápida de repollo con acedera. Cortamos las papas en cubos, zanahorias, en círculos delgados. Después de las patatas, cuando hierva, poner las zanahorias fritas con el ajo picado y la acedera.

Vierta la sopa de repollo preparada en platos, ponga trozos de pollo en cada uno, medio huevo duro, espolvoree con hierbas.

Shchi con verduras de jardín

voy al jardín Miramos. Olvidada en el otoño, la zanahoria en el jardín ya ha disuelto su trenza tallada. Este es el comienzo de la sopa de repollo verde. Cortamos un arbusto de perejil jugoso, y allí, una cebolla, flechas de ajo, verduras para ensalada. Carrera de acedera. En agua corriente, puedes cocinar una maravillosa sopa de repollo. Eso sí, si pones un par de patatas en la base. Y corte las zanahorias que se encontraron en el jardín en círculos, fríalas en una sartén con aceite de girasol con cebolla. Enviar a caldo. Picar finamente la parte superior de la zanahoria, freír un poco y también en la sartén. Y luego cebollas verdes, ajo, acedera. Rellenar bien con crema agria.

De hecho, según el método de cocción de la sopa de repollo con ortigas tiernas, no difieren mucho de la sopa de repollo con acedera o repollo tierno. Lo único que necesita saber es cómo manejar adecuadamente el ingrediente principal: las ortigas tiernas. Hay algunas reglas simples.

¿Cuándo se puede utilizar la ortiga en nuestros platos? Los más útiles son los brotes jóvenes de ortiga de 10-15 cm de altura, que aún no han comenzado a florecer. Puede recolectar y usar ortigas desde abril hasta mediados de junio.

¿Cómo recolectar ortigas? Eso sí, con guantes, porque las ortigas, incluso a una “tierna edad”, nunca pican. Retire el tallo de los brotes fortalecidos, simplemente vierta agua hirviendo sobre brotes muy jóvenes y delgados y córtelos como verduras ordinarias.

Sopa de ortiga: receta

¿En qué platos se pueden utilizar ortigas tiernas? Como cualquier verdura, la ortiga se puede utilizar en una variedad de platos: añadir a las sopas con ortiga y acedera o puré de sopas, cocinar con ortiga y risotto, utilizar para rellenar tartas y salsas verdes tipo pesto. La ortiga fresca se puede agregar a las sopas, para otros platos, como las espinacas, es necesario blanquear durante dos o tres minutos en agua con sal.

Sopa de col verde con ortiga

Necesitarás para 6-8 porciones:

Patatas - 2 piezas

Cebolla - puerro - 1 pieza

Zanahorias - 1 pieza

Cebolla - 1 pieza

Acedera - 1 manojo

Ortiga joven - 1 manojo

Verduras picadas (eneldo, perejil) - 0.5 taza

Aceite de oliva - 3 cucharadas

Ajo - 1 diente

Huevo cocido - 3 piezas

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida - al gusto

Crema agria - al gusto

Caliente el aceite de oliva en una cacerola y fría la cebolla picada hasta que esté dorada, agregue los puerros picados, el ajo picado y las zanahorias ralladas, cocine por otros 2-3 minutos.

Vierta 1.5-2 litros de agua caliente en la sartén, ponga las papas picadas y cocine hasta que estén tiernas a fuego lento.

Lavar y picar las ortigas y otras verduras. Cuando las papas estén listas, ponga las verduras picadas en la sartén. Cubra con una tapa y apague el fuego.

Sirva sopa de repollo verde con mitades de huevo duro, crema agria y hierbas. ¡La sopa de ortiga con huevos está lista!

En primavera y principios de verano, nuestro cuerpo siempre carece de vitaminas. Pero al mismo tiempo, aparecen las primeras verduras frescas: acedera, ortiga, eneldo, perejil.

Las ortigas tiernas son un suplemento vitamínico muy bueno para la sopa de repollo verde, pero solo es necesario recolectar las hojas tiernas superiores. A partir de esta variedad de verduras, puede preparar rápidamente primeros platos sencillos y sabrosos. En sopas recién preparadas de verduras silvestres, después del tratamiento térmico, se conserva hasta el 50% de la vitamina C.

Traigo a su atención una receta simple: sopa de repollo verde de ortiga y acedera.

Cocinar rápido. Sabroso. Saludables

En la dieta humana, el consumo regular de vegetales es de gran importancia. Son proveedores de vitaminas, oligoelementos, fibra, aromáticas y otras sustancias útiles tan necesarias para la vida. Cada vegetal tiene sus propios méritos.

En los vegetales verdes, estas son las vitaminas A y C; Las verduras picantes, el perejil y el eneldo contienen aceites esenciales saludables, y cuantos más platos de verduras tengamos en nuestra dieta, mejor.

La receta: la sopa de repollo de ortiga y acedera también se puede recomendar de manera segura a quienes desean perder peso, pero la cocinan sin caldo de carne. El plato es fácil de preparar y muy económico, pero muy sabroso y saludable.

Para preparar sopa de repollo verde con ortiga y acedera, necesitamos: 1-1,5 litros de caldo preparado (hervido de pollo o cerdo), 3-4 papas, 300-400 gr. acedera con ortiga, 1 huevo crudo, eneldo y perejil, sal, crema agria, cebolla verde.

Antes de cocinar, clasificamos las hojas tiernas de ortiga y acedera, retiramos las hojas estropeadas y los tallos ásperos, enjuagamos bien varias veces con agua fría y tibia.

Limpiamos 3-4 tubérculos de papas, los cortamos en cubos. Enjuague y seque ligeramente las verduras en una toalla.

En el caldo terminado (o agua hirviendo), agregue papas cortadas en cubitos

Cocine hasta que esté medio cocido. Vierta las hojas tiernas de ortiga con agua hirviendo y déjelas durante 10 minutos, luego póngalas en un colador o colador y deje que el agua se escurra.

Después de que la ortiga se haya cocido al vapor y se haya ablandado, retire los tallos gruesos, pique finamente las hojas verdes y póngalas en un caldo hirviendo, agregue la acedera finamente picada allí.

Después de que todo el contenido hierva, cocine por otros 5-7 minutos.

Agregue eneldo y perejil finamente picados a la sartén, hierva. Rompa 1 huevo crudo en una taza de té o taza, mezcle bien con un tenedor, agregue un poco de sal allí y vierta lentamente todo en el caldo hirviendo, revolviendo rápidamente el contenido de la sartén con una cuchara.

Antes del final de la cocción, salar la sopa de repollo al gusto. Cocinamos durante otros cinco a siete minutos: nuestra sabrosa y saludable sopa de repollo está lista. El tiempo total de cocción de la sopa de repollo verde es de solo 30-40 minutos. En un plato, puede agregar 1-2 cucharadas de crema agria y cebollas verdes finamente picadas, eneldo (al gusto). El plato tiene buen color y aroma. ¡Buen provecho a todos!