Propiedades útiles del hinojo, aplicación, composición, foto. Hinojo medicinal y vegetal

• Aterrizaje: sembrar semillas en campo abierto - antes del invierno (en octubre) o a principios de primavera(en abril), en regiones cálidas Las semillas de hinojo secas se siembran en el suelo en julio o agosto.
• Encendiendo: luz solar brillante.
• La tierra: franco arenoso claro o franco.
• Riego: en promedio, una vez cada cinco días con un consumo de 10-15 litros de agua por cada m² del sitio. Al cultivar una planta en suelos ligeros, así como en climas cálidos y secos, el sitio deberá regarse con más frecuencia.
• El mejor vestido: sobre todo a la planta le encantan las soluciones de gordolobo (una parte estiércol de vaca diluido en 10 partes de agua) y excrementos de pollo(respectivamente 1:20), así como infusión de hierbas. Durante la temporada, se realizan 2 fertilizaciones: después del aclareo y al comienzo de la formación de pedúnculos.
• Hilling: 2-3 veces por temporada, solo las variedades de vegetales se espolvorean a una altura de 3-7 cm.
• Reproducción: semillas y división del rizoma (más a menudo).
• Plagas: gusanos de alambre, larvas Puede escarabajo, orugas de la palomilla y polillas del prado.
• Enfermedades: cercosporiasis, pudrición u oxidación de raíces y tallos.
• Propiedades: este es planta de especias tiene un suave efecto antiespasmódico, desinfectante y diurético débil.

Lea más sobre el cultivo de hinojo a continuación.

Planta de hinojo - descripción

El hinojo se puede cultivar en forma anual, bianual y cultura perenne... La raíz de hinojo, carnosa, arrugada y fusiforme, está fuertemente ramificada en la parte superior. Todos los órganos terrestres de la planta son verdes con una floración azulada. El tallo recto, redondeado y fuertemente ramificado alcanza una altura de 90 a 200 cm. Las hojas plumosas alternas se disecan tres y cuatro veces: las inferiores son peciolares, las superiores son sésiles en una vaina estrecha-oblonga de 3-5 cm de largo , ensanchado hacia el ápice. Las flores con pétalos amarillos se recogen en paraguas dobles con un diámetro de 3 a 15 cm. La floración dura de julio a agosto. Fruto de hinojo - bellota glabra, oblonga, marrón verdosa y de sabor dulce, de 5-10 mm de largo y 2-3 mm de ancho, dividida en dos partes - madura en septiembre.

Cultivo de hinojo a partir de semillas.

Plantando hinojo en el suelo.

El hinojo se propaga dividiendo el rizoma y las semillas que permanecen viables durante 2-3 años. Las semillas de hinojo se pueden sembrar antes del invierno o principios de la primavera. En áreas con climas cálidos para cultivo a largo plazo Las semillas de hinojo secas se siembran en julio o agosto. A la hora de comprar semilla Tenga en cuenta que hay dos variedades de semillas: la primera variedad está destinada al cultivo de verduras, y la segunda, vegetal, le dará, además de verduras, deliciosas cabezas de repollo.

Es mejor sembrar hinojo donde la nieve se haya acumulado en invierno. Tenga en cuenta que la planta es termofílica y no crecerá a la sombra. Prefiere suelos arenosos o arcillosos ligeros de hinojo. Los mejores predecesores de la planta son los pastos anuales, así como los cultivos de invierno y en hileras. Evite plantar hinojo en la misma zona que plantas como tomates, espinacas, frijoles, pimientos, comino y frijoles, ya que inhibe el crecimiento de estos cultivos. El mejor vecino El hinojo es para pepinos y repollo, porque su olor repele los pulgones.

El suelo debajo siembra de primavera El hinojo se prepara en el otoño: suelo ácido cal, y no antes de dos semanas después de eso, agregue un balde de humus o compost, 2 cucharadas de superfosfato y un frasco de dos litros de aserrín rancio a 1 m² de tierra para excavar profundamente. En la primavera, antes de sembrar, la superficie debe aflojarse y nivelarse.

Es mejor sembrar hinojo en invierno, donde se fertilizó el suelo para la cosecha anterior. No es necesario fertilizar especialmente el hinojo, para no condenarlo a una maduración demasiado lenta.

Al sembrar, las semillas se entierran a 2 cm y la distancia entre las filas debe ser de al menos 60 cm.

Si la siembra se lleva a cabo en la primavera, en la primera década de abril, luego de sembrar las semillas y regar, el sitio se cubre con una película hasta la aparición de brotes. El décimo día después de la aparición de las plántulas, el hinojo de las semillas se adelgaza para que las plantas de las variedades verdes estén en una fila a una distancia de 10 a 15 cm entre sí, y las verduras, de 20 a 30 cm.

En áreas con climas duros, es mejor usar método de plántula cultura de cría. Lea sobre cómo se cultivan las plántulas de hinojo en el artículo ya publicado en el sitio web.

Cuidado del hinojo en el suelo.

Cultivo de hinojo en campo abierto no te molestará. ¿Cómo cultivar hinojo? Tendrá que aflojar la tierra entre las hileras tres veces por temporada, eliminar las malas hierbas a medida que aparecen, regar, alimentar y proteger las plantas de enfermedades y plagas. Las variedades vegetales de hinojo también necesitan aporque a una altura de 3-7 cm 2-3 veces por temporada de crecimiento... Esto es necesario para blanquear las cabezas de repollo. Además, gracias al aporque, se vuelven más jugosos y carnosos.

Regando el hinojo.

El hinojo es muy aficionado al agua. Frecuencia óptima riego en un verano típico una vez cada cinco días con un consumo de 10-15 litros de agua por 1 m² de parcela. El hinojo que crece en suelos ligeros deberá humedecerse con más frecuencia. Tenga en cuenta que debido a la falta de humedad, las variedades vegetales de plantas irán al tallo o darán cabezas de repollo de mala calidad. Además, si el hinojo no tiene suficiente agua, echará sus raíces a las zonas vecinas. Después de regar o llover, la tierra alrededor de la planta debe aflojarse. Puede facilitar su trabajo cubriendo el sitio con mantillo.

Alimentación de hinojo.

El fertilizante ideal para el cultivo es la solución de gordolobo, para cuya preparación se diluye una parte de estiércol de vaca en 10 partes de agua. Puede reemplazar el gordolobo con excrementos de pollo, pero en este caso las proporciones son diferentes: una parte de materia orgánica necesita 20 partes de agua. El hinojo también responde bien a la alimentación. Infusión herbal... En total, la planta necesita dos apósitos por temporada: el primero, inmediatamente después del adelgazamiento, y el segundo, al comienzo de la formación de flechas de flores en el hinojo del jardín o un mes después de la primera alimentación. variedades de repollo plantas.

Limpieza de hinojo.

Las verduras comestibles se eliminan cuando los arbustos han alcanzado una altura de 30 cm, tiempo durante el cual las hojas de hinojo tienen su aroma más brillante. Corte las verduras temprano en la mañana durante el rocío o después del atardecer. Las cabezas de repollo estarán listas para la cosecha cuando alcancen un diámetro de 10 cm. Las cabezas de repollo se cortan por la raíz, pero se dejan pecíolos con hojas de hasta 20 cm de largo. Después del corte, las cabezas de repollo deben acostarse aire fresco a la sombra, después de lo cual solo queda un pecíolo de 10 cm de largo, y las cabezas de repollo se envían para su almacenamiento.

Las cabezas de hinojo se almacenan en un lugar fresco sumergidas en la arena, ya que pueden permanecer en el refrigerador por no más de dos semanas.

Cómo y cuándo cosechar semillas de hinojo.

El hinojo generalmente florece solo dos años después de la siembra, por lo tanto, será posible recolectar semillas solo después de la floración. Las semillas están listas para ser cosechadas cuando las inflorescencias cambian de verdosas a amarillo-marrón. Debe cortar con cuidado los paraguas y colgarlos para que se sequen en una habitación fresca y seca con buena ventilación, extendiendo un periódico debajo de ellos. Cuando los cogollos estén secos, sacude las semillas sobre el periódico. Limpiar la semilla de los residuos vegetales secos y colocarla en bolsas de papel. Almacene las semillas en un lugar seco y oscuro.

Plagas y enfermedades del hinojo

Enfermedades del hinojo.

El hinojo es muy raro, pero a veces puede verse afectado por cercospora, pudrición de raíces y tallos u óxido.

Cuando el hinojo es dañado por cercospora, pequeños angulares manchas amarillas... Con el desarrollo de la enfermedad, las manchas se oscurecen, se fusionan entre sí, los tejidos vegetales afectados se vuelven amarillos y mueren. Con fines preventivos, se deben evitar las plantaciones demasiado densas y, para destruir la infección, el hinojo se trata con un uno por ciento de líquido de Burdeos, Kuprozan o Kaptan.

Raíz podrida provoca la muerte de la planta. Primero, las hojas de hinojo se marchitan, luego se marchitan, se vuelven marrones y mueren. Si excava el suelo a una profundidad de 15 cm, encontrará que las raíces se han vuelto negras. Planta muerta deberá eliminarse junto con la tierra adyacente a las raíces. Si logró diagnosticar la enfermedad desde el principio, deje de regar el hinojo de inmediato y trátelo con una solución fungicida.

Pudrición del tallo afecta los tallos y brotes de las plantas. Primero, parte del brote o tallo se pudre y luego muere. A veces, la infección también se propaga a las hojas de la planta. Por lo general, la pudrición ocurre a nivel de la superficie del suelo y por encima, y ​​el primer signo de enfermedad es flor blanca, seguido de pequeño Manchas marrones... Tan pronto como note los síntomas de la pudrición del tallo, deje de regar el hinojo, limpie la placa y lubrique áreas dañadas una solución fuerte de permanganato de potasio, luego espolvoree con ceniza de madera.

Oxido – enfermedad fúngica, que se expresa en educación en unidades de tierra plantas con tubérculos y pústulas de color marrón anaranjado, que provocan una mayor evaporación de la humedad y, con daños graves, caída de las hojas. Ante los primeros signos de la enfermedad, es necesario eliminar las hojas y los brotes enfermos, después de lo cual las plantas se tratan con una solución fungicida.

Plagas de hinojo.

La naturaleza pendenciera del hinojo ahuyenta no solo a las plantas, sino también a los insectos. A las pulgas, pulgones, cochinillas y caracoles no les gusta, por lo que el hinojo se puede cultivar cerca de las verduras que padecen estas plagas. Por supuesto, si las propias plantas se llevan bien con su salvador. Los enemigos del hinojo incluyen gusanos de alambre, larvas de escarabajos, orugas de pala y polillas de los prados.

Polilla de la pradera Es una plaga polífaga que puede causar graves daños a su jardín. Esta mariposa mide aproximadamente 1 cm de largo con una envergadura de hasta 20 cm en los machos y hasta 26 cm en las hembras. Las alas delanteras de las polillas son de color marrón grisáceo con manchas oscuras y una franja amarilla en el borde exterior, las alas traseras gris con dos rayas. La oruga de la polilla es de cabeza negra, gris verdoso con una raya oscura a lo largo de la espalda. El insecto es muy prolífico, por lo tanto peligroso. Las orugas comen todo lo que encuentran a su paso, dejando solo venas y pecíolos de las hojas. Las mariposas se alimentan de néctar, y durante los años de verano masivo de las polillas de los prados, la cantidad de miel producida en un área determinada puede disminuir significativamente. Esto sucede una vez cada 8 o 10 años, y luego los jardineros lo pasan mal.

Destruyen las polillas de diferentes formas. Si hay pocos, se recolectan a mano y se observa que cuantas menos malezas haya en el sitio, menos polillas y orugas. Pero con una acumulación masiva de plagas, tendrás que recurrir a quimicos, los más eficaces de los cuales son Fufanon, Metaphos, Fosfamid, Decis y Karbofos.

Primicias de invierno también son plagas polífagas que son ubicuas. Las alas anteriores de la polilla de invierno son de color gris oscuro, casi negras, con tres franjas aún más oscuras y un borde negro delgado. Las alas traseras del macho son blancas, las hembras son parduscas. Las orugas de la polilla son de color gris terroso; en una etapa tardía de desarrollo, aparece una franja oscura en su espalda. Peligroso para el hinojo como las mariposas y extremadamente orugas glotonas cucharón. Para proteger los cultivos de estas plagas, es necesario cumplir con las condiciones de cultivo agrícola y destruir regularmente las malezas. Con una derrota masiva del hinojo con cucharadas, debe tratar el área con uno de los insecticidas que se enumeraron anteriormente.

Hemos detallado cómo lidiar con los gusanos de alambre y los escarabajos en los artículos ya publicados en nuestro sitio web.

No hay tantas variedades de hinojo. La variedad oleaginosa de hinojo está representada por las siguientes variedades:

• – Chernivtsky 3- una variedad de hinojo que madura en 135-150 días;
• – De Crimea- menos alto, variedad compacta, madurando dos semanas antes que la variedad Chernivtskiy 3. Sus sombrillas están situadas a la misma altura, lo que facilita enormemente la cosecha.

Además de los descritos, fragantes frutas medicinales y verduras de alto contenido aceites esenciales dar variedades Zephyr, Oksamit de Crimea, Martisor. La variedad Pepper tiene un sabor a quemado.

Las variedades de hinojo vegetal están representadas principalmente por los logros de los criadores rusos e italianos. De Variedades rusas los más famosos son Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondo, Aromat, Casanova: variedades con una altura de 50-60 cm, que maduran en 60-70 días y dan cabezas de repollo que pesan alrededor de 250 g, así como maduración tardía variedades altas con un delicado aroma y hojas azuladas - Leader y Autumn Beauty, alcanzando una altura de 180 cm. Temprano bien establecido variedad híbrida Amante, formando una densa cabeza de col blanquecina en 40-55 días, con un peso de 100 a 350 gy un diámetro de 10-18 cm.

De las variedades italianas de hinojo, las más famosas son Siciliana, Zelma, Carmo, Florentina, Ronda italiana, Bolonia: hinojo de hasta 60 cm de altura y cogollos de hasta 15 cm de diámetro. Desafortunadamente, en el carril central, estas variedades tienden a disparar. Las variedades Zeta Fino, Cantino, Romanesco y el híbrido holandés Rudi son más adaptadas a nuestro clima y más resistentes a la floración.

De las variedades de mesa de hinojo, Grebnevoy y Ogorodny se cultivan con mayor frecuencia.

Propiedades del hinojo: daño y beneficio

Las propiedades beneficiosas del hinojo.

Como producto medicinal El hinojo se ha utilizado desde la antigüedad. A este respecto, los frutos de la planta en forma de polvo o aceite esencial son valiosos, mientras que las semillas, hojas y cogollos de hinojo se utilizan para cocinar.

El hinojo contiene vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, B6 y B9, calcio, sodio, selenio, magnesio, cobre, zinc, potasio, hierro, cromo y aluminio, cenizas y fibra dietética. Los aceites grasos que componen el hinojo contienen ácidos valiosos: linoleico, petroselínico, palmítico y oleico.

Debido a las sustancias contenidas en el hinojo, la planta y sus preparados tienen un suave efecto antiespasmódico, desinfectante y diurético débil. La planta de hinojo se usa para recién nacidos de espasmo intestinal en los primeros meses de vida, sin embargo, la dosis prescrita por el médico debe observarse estrictamente. El famoso agua de eneldo se elabora precisamente a partir de los frutos del hinojo.

El aceite esencial de hinojo elimina toxinas y toxinas del organismo, por lo que se recomienda tomarlo después de comidas copiosas y grasas. El polvo de hinojo se incluye en las tabletas para la tos porque la planta tiene un efecto expectorante. El uso de hinojo está indicado para enfermedades como neumonía, amigdalitis, laringitis, bronquitis, ARVI, laringotraqueítis.

El uso de hinojo y sus preparados restaura el apetito perdido durante la enfermedad y mejora la digestión. Estas propiedades del hinojo permiten su uso para muchas enfermedades del tracto gastrointestinal, incluido el estreñimiento. Para las mujeres embarazadas, las preparaciones de hinojo ayudan a aliviar los ataques de toxicosis, y para las que han dado a luz, para restaurar proceso digestivo... Además, el hinojo estimula la lactancia en madres lactantes.

El hinojo también se utiliza en perfumería y cosmetología.

Resumiendo, podemos decir que se utiliza hinojo:

• - cómo agente antibacteriano;
• - como medio para curar heridas y mejorar la inmunidad;
• - para prevenir el cáncer;
• - para eliminar procesos inflamatorios;
• - para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• - para la normalización Procesos metabólicos;
• - estimular la lactancia;
• - para mantener y estabilizar el corazón.

El hinojo es una contraindicación.

En realidad, las contraindicaciones para el hinojo no se prescriben en ningún lugar, pero, presumiblemente, algunas personas pueden tener una intolerancia individual a este producto. Como advertencia, cabe señalar que el hinojo se recomienda para su uso en pequeñas dosis para mujeres embarazadas, pacientes con epilepsia y que padecen diarrea. También demasiado un gran número de El hinojo en personas con mala salud puede provocar hemorragias.

Hinojo: lo que es, es conocido por muchos. Valioso planta medicinal usado en no medicina tradicional desde la antigüedad. La patria de la planta es el Mediterráneo. Desde la antigüedad, la planta fue popular en China, Egipto, India, Grecia, Roma. Se le acreditaba con propiedades mágicas... Desde la época de Hipócrates, el hinojo se conoce como colerético, diurético y expectorante.

El hinojo también se consideraba un talismán. Se colgaron racimos en puerta principal en casa y creía que era remedio ideal de daño, mal de ojo. Desde la antigüedad, la planta ha sido ampliamente utilizada. curanderos populares y curanderos para el tratamiento de patologías oculares. Ya en 1563, el médico del rey Fernando I, Mattiolus publicó un tratado "sobre el poder y los efectos del hinojo", donde hablaba del efecto milagroso de la planta en el cuerpo. Escribió que las semillas ayudan a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, mejoran el apetito, la terapia para la flatulencia, los períodos dolorosos y los trastornos del sistema nervioso central.

En el siglo XVIII, las preparaciones de hinojo se utilizaron para tratar muchas patologías, en particular enfermedad de cálculos renales... Hoy en día, la planta todavía tiene demanda y se usa para tratar muchas enfermedades.

Hinojo: usos medicinales, de aromaterapia, culinarios.

Los medios basados ​​en una planta milagrosa tratan la flatulencia, la colitis, los espasmos, la bronquitis. Las bayas de la planta son un componente preparaciones a base de hierbas, tés, suplementos dietéticos. La planta también se usa en medicina tradicional.

Los verdes de la planta tienen un sabor refrescante agradable, ligeramente dulzón. Se utiliza para hacer condimentos para sopas y salsas de pescado. En Italia, el hinojo se conserva en escabeche. Las semillas de la planta se utilizan para hacer pan y embutidos. Las láminas se utilizan para la conservación. Las bayas son materias primas de las que aceite vegetal utilizado en la cocina confitería y bebidas alcohólicas.

La planta, o más bien sus aceites, también se valora en aromaterapia. Incluso los niños pequeños pueden tratarse con preparaciones de hinojo.

Hinojo: ¿qué es? Característica de la planta

El hinojo es una hierba que pertenece a la familia del apio y alcanza una altura de metro y medio o más. El hinojo está equipado con tallos redondeados, erectos, de nervaduras delgadas, fuertemente ramificados con una floración azulada, hojas peciolares o sésiles grandes disecadas pinnadas alternas, pequeñas flores amarillentas de cinco pétalos recogidas en paraguas complejos. Los frutos del hinojo son hierbas glabras alargadas de color marrón verdoso. El hinojo comienza a florecer en julio, el período de floración dura hasta septiembre. La maduración de la fruta ocurre al principio. período de otoño.

Cáucaso del Norte, Rusia, Ucrania, Crimea, Asia Central: el hábitat de la planta.

Recolección y adquisición

Para la fabricación de drogas usa los frutos de la planta. Dado que no maduran al mismo tiempo, se recomienda cosechar varias veces. Primero, se recolectan paraguas ligeramente amarillentos, y solo entonces, después de que maduren los frutos, se corta el resto de la planta.

Tal recolección selectiva requiere cuidado y cuidado, pero las materias primas han alta calidad que lo que se obtiene por recolección masiva.

Después de la cosecha, la materia prima se madura y se seca. Las plantas se pueden colocar en papel y secar al aire libre, debajo de un dosel, o puede usar una secadora. Así que seque la materia prima mucho más rápido. Puede almacenar las materias primas preparadas durante tres años, en un lugar seco, bolsas de papel.

Composición y beneficios

No en vano, el hinojo es muy utilizado y apreciado no solo por los curanderos, sino también por los especialistas culinarios. Contiene una gran cantidad de:

• aceites esenciales:
• anetol;
• limoneno;
• proteinas;
• aceites grasos;
• azúcares
• cumarinas;
• vitaminas A, B1, B2, B6, PP;
• ácido ascórbico;
• micro y macroelementos: zinc, hierro, fósforo, manganeso, cobre, sodio, calcio;
• ácido fólico.

Los preparados vegetales contribuyen a:

• mejorar el funcionamiento del tracto digestivo;
• aumento de la secreción de las glándulas digestivas;
• regulación de la actividad motora del intestino;
• aumento de la secreción de leche en mujeres que están amamantando;
• mejora del apetito;
• aumentar las defensas del cuerpo;
• tratamiento de tos ferina, asma, migrañas, colitis, flatulencia, dispepsia, impotencia, neurastenia, patologías cutáneas.

Recetas populares

Resfriados, neurastenia, colitis espástica: el uso de infusión

Prepare treinta gramos de materias primas vegetales trituradas secas con agua hervida: 400 mililitros. Calentar la composición en un baño de agua durante veinte minutos. Dejar reposar. Tome 60 ml de la poción filtrada después de cada comida.

Agua de eneldo para bebés

El remedio se recomienda para tratar la flatulencia en niños pequeños. Cocine al vapor un puñado de semillas de plantas en cuatrocientos mililitros de agua hirviendo. Deje que el producto se infunda, literalmente durante cuarenta minutos. Después de colar el producto, dele a su bebé dos cucharadas del medicamento tres veces durante el día.

Preparación de un remedio para mejorar la lactancia.

Combine cantidades iguales de semillas de hinojo con avena, semillas de cebada, lúpulo (conos), galega, eneldo, heno de alholva y semillas de alcaravea. Todos los componentes deben secarse previamente y triturarse. Prepare dos cucharadas de la mezcla en medio litro de agua hirviendo. Insista en la droga durante dos horas. Beba medio vaso de la bebida colada después de cada comida.

Dispepsia, indigestión: terapia con bebidas curativas

Combinar en cantidades iguales semillas de hinojo con menta, flores umbilicales, toronjil, rizomas de angélica, ajenjo. Corte los componentes en trozos pequeños y prepare treinta gramos de la mezcla en agua hirviendo, doscientos mililitros. Deje reposar un poco la herramienta. Beba 50 mililitros de la composición filtrada al menos cuatro veces al día.

Reflujo gastroesofágico: terapia de recolección

Tome 10 gramos de semillas de hinojo con manzanilla, hojas de bálsamo de limón, mejorana, la misma cantidad. Muela las materias primas y prepare con agua recién hervida: medio litro. Después de dos horas, drene la composición y use cincuenta mililitros del medicamento tres veces al día.

Alivio de la tos

Mezcle las semillas de hinojo secas con malva, gordolobo en proporciones iguales. Cortar los ingredientes y hervir en 200 ml de agua hirviendo. Cocine a fuego lento el producto a fuego lento durante un cuarto de hora. Beba 70 ml de la composición filtrada al menos tres veces al día.

Elimina las manifestaciones desagradables de la menopausia.

Mezcle hinojo con hilo, aspa, agripalma, orégano, rizomas de helenio, caléndula, manzanilla, Semilla de lino... Corte los ingredientes en trozos pequeños y cocine en agua hervida: medio litro. La composición debe infundirse durante una hora. Se recomienda consumir 200 ml de bebida filtrada tres veces al día.

Hinojo en el tratamiento de la algodismenorrea.

Tome quince gramos de frutos secos de hinojo y combínelos con brotes de álamo, hojas de eucalipto, pezuña, linaza, violeta, agripalma, milenrama, rizomas de helenio. Cueza al vapor dos cucharadas de la mezcla en cuatrocientos mililitros de agua recién hervida. Deje reposar un poco la composición. Beba medio vaso de la bebida colada después de cada comida.

Un remedio para la cura de la impotencia.

Combine frutas de hinojo con escaramujos, tubérculos de orquídea, milenrama, siempreviva, hocico, eleuterococo, salvia, plátano, bígaro, ganso cinquefoil, centauro, rizomas de helenio, nudo. Hervir la mezcla con agua hervida - medio litro. Deje que la composición se infunda. Se recomienda consumir un vaso de bebida dos veces al día.

Contraindicaciones

No se recomienda encarecidamente tomar preparaciones de plantas para la intolerancia individual, el embarazo. No abuse de los fondos, exceda las dosis indicadas ni utilice la planta en fines medicinales sin consulta previa con el médico tratante.

Hinojo bonito planta rara En Rusia. En otros países, esta hierba se usa ampliamente.

En nuestro país, por primera vez, las niñas aprenden sobre el hinojo en el hospital, como sobre el agua de eneldo que puede aumentar el flujo de leche al alimentar a un bebé o aliviar los cólicos en los bebés. Pero en esto características beneficiosas el hinojo no se limita. Esta planta lleva mucho propiedades milagrosas y puede reemplazar muchos medicamentos. Echemos un vistazo más de cerca a esta planta extraordinariamente valiosa.

El hinojo es una planta. ¿A qué se parece?

El hinojo es herbáceo, de hasta 2 metros de altura, bienal o perenne perteneciente a la familia paraguas. Esta hierba medicinal con pequeñas flores de color amarillo pálido se conoce desde la antigüedad.

Exteriormente, el hinojo se parece al eneldo, sabe a anís. El hinojo se diferencia del anís en un sabor dulce más pronunciado, con notas de estragón y menta.

Que tipos de hinojo se conocen

Hay dos tipos de hinojo ordinario y vegetal.

• El hinojo ordinario atrae la atención con el aroma de hojas y frutos. De otra forma, se le llama eneldo farmacéutico.
• El hinojo vegetal, conocido como italiano, florentino, se cultiva para obtener jugosas cabezas de repollo, tallos de hojas.

¿Dónde se usa el hinojo?

El hinojo ha encontrado su aplicación en medicina, cosmetología, cocina, producción de jabón, medicina veterinaria, cría de animales y producción de bebidas.

Hinojo en medicina

Hinojo medicina ordinaria conocido desde tiempos inmemoriales. Esta planta contiene sustancias que mejoran la digestión, tienen un efecto diurético, expectorante. El hinojo es insustituible para los bebés. Ayuda a aliviar los cólicos y el dolor intestinal en los bebés, es asistente insustituible padres cuando cuidan a niños pequeños.

En caso de problemas con sistema digestivo en adultos, se recomienda el hinojo para hinchazón, colitis, para aliviar los calambres de estómago, estreñimiento... eso planta medicinal utilizado para aumentar el tono muscular del estómago, tratar la atonía. Incluso los médicos antiguos notaron esto propiedad importante hinojo ordinario, como aumento del apetito. La raíz de hinojo puede reemplazar al laxante sintético más caro.

El "agua de eneldo" se utiliza como sedante con insomnio.

El hinojo es un remedio hormonal natural.... En su composición, contiene anetol, un aceite esencial que promueve la producción de estrógenos ( hormonas femeninas). Gracias a esto, hinojo - planta insustituible para mujeres. Normaliza el equilibrio de hormonas, facilita el curso de la menstruación, la menopausia. En el período posparto, el hinojo ayuda a normalizar la producción de leche cuando se alimenta al bebé.

La medicina moderna, junto con la homeopatía, prescribe decocciones de hinojo para enfermedades. tracto respiratorio: tos, bronquitis, neumonía como expectorante.

Se ha observado que el hinojo tiene propiedades antifúngicas y antibacterianas.

Hinojo en la cocción

El hinojo se conoce desde la antigüedad como condimento, una especia que tiene un sabor dulce y picante. También se le llama comino dulce. Casi todas las partes de esta planta se utilizan para cocinar, desde la raíz hasta las semillas. Las "patas" (hojas) se agregan a las ensaladas, primeros platos. El hinojo da un sabor extraordinario al pescado y platos con carne... Los frutos de hinojo (semillas oblongas) se utilizan en encurtidos, adobos. Son capaces de reemplazar las semillas de alcaravea. La raíz se utiliza en productos horneados.

En Europa, el hinojo se utiliza en la producción de embutidos, embutidos, queso.

Contraindicaciones para el uso de hinojo.

Como cualquier planta medicinal, el hinojo debe usarse con cuidado. La hierba y los frutos del hinojo contienen sustancias específicas, incluido el aceite esencial, que pueden mejorar el cuerpo humano y causar daños si se usan incorrectamente.

El hinojo está contraindicado en mujeres embarazadas, ya que es posible el sangrado y la interrupción del embarazo.

Esta hierba está contraindicada para personas con intolerancia al aroma del comino y el anís. Los aceites esenciales contenidos en semillas, plantas pueden causar alergias.

Cómo cultivar hinojo

A pesar de las contraindicaciones existentes para el hinojo, esta planta en su conjunto tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana, rejuvenece el cuerpo. En Rusia, esta medicina natural no ha recibido tal generalizado como en Europa o Asia. Los beneficios de esta planta son obvios, por eso muchos querían tenerla a mano, preferiblemente en el campo, en el jardín.

Cómo cultivar hinojo trama personal? El mas simple y manera confiable- sembrar semillas de hinojo en suelo fértil, lejos de eneldo, albahaca, perejil, cilantro. La proximidad de plantas relacionadas puede contribuir a la polinización excesiva y al deterioro del sabor de las semillas. Regar, aflojar el suelo: estas son acciones simples y las más valiosas hierba medicinal te deleitará con su cosecha.

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Estas plantas a menudo se confunden porque las hojas tienen casi la misma forma. Y en la farmacia venden semillas de hinojo llamadas eneldo farmacéutico. La gente lo llamaba eneldo Voloshsky. Mientras tanto diferentes plantas, aunque son parientes cercanos, e incluso capaces de mezclarse entre sí. Considérelos por separado y luego averiguaremos en qué se diferencian.

eneldo

Todo el mundo sabe cómo se ve el eneldo. Incluso si nunca ha vivido en un pueblo y no tiene su propio huerto, una planta de este tipo se puede encontrar en los estantes de las tiendas incluso en invierno.

Descripción botánica

Es una anual bastante alta planta herbácea crecimiento de 40 a 150 cm La raíz es delgada, raíz principal. El tallo, por regla general, es único, aunque hay variedades de arbustos en los que hasta una docena de tallos emergen de una raíz. En la base del tallo hay una roseta de raíces de hojas largas pinnadas disecadas. Las hojas están ubicadas a lo largo de toda la altura del tallo, y cuanto más altas, más pequeñas son.

La parte superior del tallo está decorada con una inflorescencia en forma de paraguas doble. Primero, de 20 a 50 rayos se extienden desde el tallo, que terminan en una copia reducida del primer paraguas. Las flores son pequeñas, amarillas. Florece de junio a julio. En agosto, las semillas maduran en forma de aquenios elípticos planos de 3-5 mm de largo y 2-3 mm de ancho.

Composición química y valor nutricional del eneldo.

Las hojas de eneldo contienen 2.5% de proteína, 0.5% de grasa y 6.3% de carbohidratos. Su contenido calórico es bajo - 40 kcal / 100 g. El contenido de fibra es del 2,8%, que es el 14% del requerimiento diario (en 100 g de hojas de eneldo).

También son ricas en vitaminas, especialmente vitamina C (100 mg o 111% del requerimiento diario en 100 g) y caroteno (90% del requerimiento diario en 100 g). Tienen relativamente poco ácido fólico: el 6,8% de Subsidio diario... También hay vitamina E (11,3% de la necesidad), vitamina B6 (7,5% de la norma), PP (7%) y B2 (5,6%).

De sustancias minerales observamos calcio (22% de la norma por 100 g), magnesio (17,5%), potasio (13,4%), fósforo (11,6%) y hierro (8,9%), y de oligoelementos - manganeso (63, 2%) , cobre (14,6%) y zinc (7,6%). El contenido de potasio, calcio y fósforo en las semillas es 3-4 veces mayor que en las hojas.

Eneldo en la cocción

Las hojas frescas de eneldo aparecen en nuestra mesa de primavera casi el primero, en abril, cuando el cuerpo necesita urgentemente vitaminas. Se agregan a ensaladas, sopas, salsas y guarniciones, y se encuentran en muchas especias. El puré de papas con eneldo es mucho más rico en sabor. Y los pepinos ligeramente salados sin él generalmente son una tontería. Las inflorescencias de eneldo con semillas inmaduras ciertamente se agregan a las verduras en escabeche y los hongos.

Eneldo: propiedades medicinales

Las propiedades medicinales del eneldo se conocen desde los tiempos Antiguo Egipto... Sabían de ellos en Persia e India. V Antigua Grecia Hipócrates lo apreciaba mucho y, en la Edad Media, Avicena le dedicó mucho espacio en su monumental obra El canon de la medicina. Fue en la Edad Media cuando el eneldo se extendió ampliamente por Europa. Los poetas cantaron su esencia en poesía. A Dill se le atribuye la capacidad de ahuyentar a los espíritus malignos.

Los trataron no solo enfermedades del tracto gastrointestinal, sino también renales, migrañas, anemia, insomnio, enfermedades oculares.

En eso experiencia popular confirmado ciencia moderna, que confirmó que el eneldo tiene las siguientes propiedades:

• antiespasmódico;
• antiinflamatorio;
• colerético
• diurético;
• vasodilatador;
• expectorante;
• antiséptico.

El eneldo también se usa en cosméticos para deshacerse del acné, blanquear las pecas.

Para las mujeres, el eneldo ayuda a deshacerse de las fallas del ciclo, pero las mujeres embarazadas deben tener cuidado con él, ya que el aceite de eneldo tonifica el útero y uso excesivo puede provocar un aborto espontáneo.

Para los hombres, el eneldo puede ayudar con problemas de potencia. No es de extrañar que en la antigua Grecia se le considerara afrodisíaco y se le sujetara con alfileres a la ropa para aumentar la atracción. El eneldo dilata los vasos sanguíneos, incluso en el cuerpo cavernoso, por lo tanto, el rumor sobre esta propiedad estaba bien fundado. Además, alivia la excitación nerviosa y elimina las dudas sobre uno mismo.

Es ideal para blanquear los dientes y eliminar el olor de la boca, por lo que masticar una ramita de eneldo será beneficioso en una cita.

Sin embargo, las personas alérgicas no deben comer eneldo. Desafortunadamente, los aceites esenciales esta planta Es un alérgeno bastante poderoso. Tampoco se recomienda involucrarse en el producto para pacientes hipotónicos.

Cultivo de eneldo en el jardín.

Parece que no hay nada más fácil: esparció semillas en el suelo a principios de la primavera, aflojó ligeramente el suelo y después de un mes arrancó verduras fragantes... Bueno, es posible y así, pero aún es mejor abordar este asunto de acuerdo con todas las reglas de la ciencia agronómica. Entonces el rendimiento será mayor, las verduras serán más jugosas y habrá muchas más vitaminas en ellas.

La cama del jardín debe prepararse en el otoño: excavar hasta una profundidad de 20 cm y agregar compost. Tan pronto como la nieve se derrita, puede comenzar a plantar. Las semillas de eneldo son pequeñas y se plantan poco profundas. Germinan lentamente debido a la abundancia de aceites esenciales que evitan la absorción de agua y la hinchazón.

Los primeros brotes aparecerán en 2-3 semanas. Puede acelerar este proceso remojando las semillas durante 3 días en agua tibia(50 grados). Algunos jardineros incluso los escaldan con agua hirviendo. Si plantó semillas empapadas, asegúrese de cubrir la cama con papel de aluminio. Y en el caso de sembrar con semillas secas, esto es útil. Las plántulas aparecerán mucho antes.

Las semillas se pueden sembrar varias veces a intervalos de dos semanas. Entonces todo el verano estarás garantizado Hierbas frescas... El eneldo también se planta antes del invierno, justo antes del establecimiento de la capa de nieve, para que las semillas no tengan tiempo de germinar.

¡Puedes plantar eneldo incluso en enero! Para hacer esto, la cama se limpia de nieve, las semillas se esparcen y se rocían con compost o turba.

El cuidado del eneldo es simple, a menos que lo riegue a tiempo. No se requiere fertilizante, suficiente abono aplicado antes de plantar. Pero si las hojas comienzan a ponerse amarillas antes de tiempo, vierta una solución débil de urea (1 cucharadita por cubo de agua) o gordolobo (1:10). Es útil saber que las variedades de eneldo son de maduración temprana, media y tardía.

El primero lo deleitará con verduras fragantes mucho antes, pero florecerán más rápido, por lo que su rendimiento es menor. Estos incluyen variedades como "Gribovsky" y "Umbrella". Se siembran debajo de la película a principios de primavera.

Las variedades de mitad de temporada ("Patrones", "Lesnogorodsky", "Borey", "Paraguas", "Richelieu", "Kibray") dan más hojas pero las verduras están listas para comer una semana después. Son útiles para pepinos ligeramente salados y son muy sabrosos en ensaladas.

Variedades tardías ("Buyan", "Salute", "Alligator", "Amazon"): dé la mayor cantidad gran cosecha, pero tendrá que esperar de 2 a 2,5 meses.

Hinojo

A diferencia del eneldo, el hinojo se puede encontrar con mucha menos frecuencia en los huertos, especialmente en carril central... Y esto no es de extrañar. El hinojo es mucho más termófilo, porque es originario del sur. El área de su crecimiento en la naturaleza no se extiende más allá del norte del Cáucaso.

Descripción botánica

Es una hierba alta, bienal o perenne, de hasta 1,8-2 m de altura, de raíz engrosada, carnosa, fusiforme. El tallo es ramificado, redondeado, surcado, con una flor azulada. En la base del tallo, al igual que el eneldo, hay una roseta de raíz de hojas largas... Tengo variedades vegetales Los pecíolos de las hojas crecen juntos en una cabeza redondeada de repollo, con forma de bulbo. También se encuentran hojas más pequeñas a lo largo de toda la altura del tallo.

La parte superior del tallo está decorada con varias inflorescencias en forma de paraguas doble, solo el número de rayos es menor que el del eneldo, no más de 20, y a menudo solo 3, y las inflorescencias mismas. menor... Florece de julio a septiembre. Las flores son las mismas que las del eneldo. Los frutos son dos plántulas de hasta 1 cm de largo, que se desmenuzan fácilmente en dos rodajas. No maduran al mismo tiempo, comenzando a principios de septiembre y terminando en octubre.

Composición química y valor nutricional del hinojo.

Por composición química El eneldo y el hinojo están muy cerca. Un bulbo de hinojo contiene 1,24% de proteína, 0,2% de grasa y 7,3% de carbohidratos. Contenido calórico - 31 kcal / 100 g. Contenido de fibra - 3,1%, que es el 15,5% del requerimiento diario (en 100 g).

La vitamina C en el hinojo contiene 12 mg, que es el 13,3% del requerimiento diario, caroteno - 12,8% del valor diario en 100 g, muy poco ácido fólico (1,2% del valor diario).

El calcio en el bulbo es significativamente menor que en las hojas de eneldo (5,2% de la norma por 100 g), así como magnesio (5,4%), potasio (5,4%), fósforo (9,7%), hierro (0,9%), manganeso. (10,2%), cobre (10,0%) y zinc (1,7%). En hojas verdes su contenido es mayor, y en frutos incluso más que en hojas.

Hinojo en la cocción

Se puede agregar un bulbo de hinojo a sopas y ensaladas, frito o guisado, combinado con otras verduras para hacer un guiso fragante, agregado a las salsas y encurtido. Se combina especialmente con carne de res o pollo, dando a los platos un sabor que se recordará durante mucho tiempo. Se pueden usar verdes en lugar de eneldo, solo el olor de los platos será completamente diferente, similar al anís o al estragón. Las frutas se agregan a productos horneados y pasteles.

Hinojo: propiedades medicinales

El hinojo era conocido incluso por los antiguos egipcios, de quienes los antiguos griegos también lo conocieron, quienes le atribuyeron propiedades milagrosas y mágicas.

El tiene el mismo propiedades medicinales, como el eneldo, pero tiene un efecto mucho más fuerte. Gracias al anetol en la composición del aceite esencial, tiene un efecto expectorante y lactogónico mucho más pronunciado, por lo que es mejor usarlo para toser y aumentar la leche en madres lactantes. Para las mujeres embarazadas, es mucho menos peligroso que el eneldo, por lo que a menudo lo usan para problemas intestinales.

Hinojo - planta útil que se utiliza en medicina y cocina. Para comprender exactamente qué es esta planta, debe mirar la foto del hinojo y familiarizarse con ella. Descripción detallada, cómo se planta, en qué áreas de cocina y medicina se usa.

El hinojo es una planta perenne que pertenece a la familia de los paraguas. Uno de los parientes cercanos de esta planta es el apio, sin embargo, en sabor y en parte en apariencia se parece al eneldo, a veces hay incluso una ligera confusión. A veces, el hinojo incluso se llama eneldo farmacéutico.

Como se ve el hinojo fresco

El eneldo farmacéutico es una planta baja que se asemeja a la hierba. Rasgo distintivo- una raíz grande y carnosa, tallos rectos, cubiertos de hojas pequeñas triangular ovoide. Cuanto más cerca de la parte superior del tallo, más pequeñas son las hojas. Las inflorescencias de esta planta se recogen en paraguas de pequeñas flores amarillas.

El fruto del hinojo tiene dos semillas de forma oblonga. Las hojas y los tallos siempre están cubiertos de una flor azulada, que se puede ver en la foto de la planta. El condimento comienza a florecer en el verano, las frutas aparecen a mediados de otoño. Dado que el hinojo requiere tierra negra para crecer, tierra fértil buena calidad, salvaje en Asia Central, Transcaucasia.

¡Importante! A pesar de posibles dificultades, el eneldo de farmacia se puede cultivar de forma independiente.

Las semillas de hinojo son pequeñas, se encuentran en grandes cantidades dentro de la fruta. Suelen utilizarse como base para la producción de aceite esencial junto con los frutos, sin extraerlos.

Foto

Creciente

El hinojo se puede cultivar de forma independiente, el cultivo está hecho. por método de semilla... El condimento se planta a principios de la primavera, el suelo debe fertilizarse abundantemente, debe ser máximo buena calidad... Al sembrar, la distancia entre las filas debe ser de hasta dos metros; la planta debe adelgazarse después de la aparición de dos hojas completas en los brotes.

No es difícil cuidar el eneldo farmacéutico en crecimiento, solo necesita alimentarlo constantemente, aflojar el suelo y eliminar las malezas de manera oportuna. Las hojas y los tallos se pueden recolectar dentro de un mes y medio después de la siembra.

Características beneficiosas

El eneldo farmacéutico contiene una gran cantidad de vitaminas y aceites esenciales útiles, que permiten su uso en cocina y medicina. Las hojas de esta planta se suelen utilizar como alimento, tienen un olor y sabor picante pronunciado, que recuerda al anís. Algunas personas también encuentran notas de estragón y menta.

Pero la mayoría de las veces, se elabora un aceite concentrado a partir de los frutos del hinojo, que se puede usar en todas partes. En la cocina, se agrega a los platos principales de verduras, alimentos enlatados, panes y productos horneados para darle un sabor picante. Las semillas de la planta están incluidas en la receta de la absenta adecuada.

¡Importante! A pesar de todo propiedades positivas, use el hinojo con precaución, los alimentos con un alto contenido de aceites esenciales a menudo provocan alergias.

Propiedades curativas

A base de hinojo, se elabora la famosa "agua de eneldo", que tiene un efecto carminativo pronunciado, que se usa a menudo en niños pequeños y, a veces, en adultos para eliminar los gases y la hinchazón. Este remedio actúa de forma muy suave, mejorando la función intestinal, como resultado de lo cual desaparecen los gases.

El efecto carminativo es una de las principales propiedades del hinojo. El agua de eneldo generalmente se elabora a partir de la fruta o el aceite de la planta. A pesar del nombre eneldo regular prácticamente no tiene nada que ver con eso y no tiene un efecto carminativo tan pronunciado.

Además, el hinojo tiene un tónico pronunciado que normaliza el trabajo. sistema nervioso propiedades, se aconseja a personas que padecen insomnio, tensión nerviosa constante.

Esta planta es útil para la salud de la mujer... Ayuda a deshacerse del dolor severo durante la menstruación, a normalizar el ciclo debido a las propiedades antiespasmódicas y tónicas del cuerpo. En mujeres lactantes, mejora la lactancia.

El hinojo ayuda con varias enfermedades tracto respiratorio, tiene propiedades expectorantes, ayuda a aliviar la tos y otros síntomas. Por lo general, se usa para la bronquitis crónica, varios resfriados.

Además, este condimento se usa a menudo para bajar de peso. El hinojo tiene un suave efecto diurético, diurético, que ayuda a perder peso más rápido con un uso racional. Además, gracias a las propiedades que mejoran la digestión, se mejora el metabolismo, se hace más fácil adelgazar.

Contraindicaciones

Esta planta y los productos basados ​​en ella tienen una serie de contraindicaciones bastante estrictas. Siempre se aconseja tomarlo en pequeñas cantidades, ya que una gran cantidad de aceites esenciales muy a menudo provoca alergias. Además, no debe usar hinojo en los siguientes casos:

• durante el embarazo, ya que las propiedades antiespasmódicas y otras de la planta pueden provocar el parto;
• con epilepsia y otros trastornos neurológicos graves;
• con diarrea y otros trastornos digestivos en los que existe la posibilidad de diarrea;
• con varias violaciones del ritmo cardíaco.

Estas son las principales contraindicaciones. Además, durante el uso de hinojo, pueden ocurrir alergias, puede manifestarse de diferentes maneras. Si se producen erupciones y otras manifestaciones, se debe abandonar el uso del condimento.

Eneldo e hinojo: la diferencia

Hinojo y eneldo - extremadamente plantas similares, pertenecen a la familia de los paraguas, se utilizan como condimento y medicina. Debido a las similitudes, el hinojo a menudo se llama eneldo farmacéutico, aunque en realidad hay más diferencias entre plantas que similitudes.

En apariencia, el hinojo es mucho más tupido, tiene tallos más poderosos y una raíz carnosa. Además, esta planta tiene un aroma picante mucho más fuerte, el eneldo tiene un olor picante bastante fresco, de eneldo de farmacia el olor es más parecido al de anís, estragón o menta. También tiene semillas más grandes, a menudo tallos más suculentos.

También vale la pena señalar que las plantas diferente composición Aceites esenciales, lo que afecta sus propiedades medicinales y otras. El hinojo tiene un efecto carminativo, antiespasmódico mucho más fuerte y otras propiedades que ayudan a combatir los resfriados.

El eneldo común no se usa comúnmente en medicina y su efecto carminativo es bastante débil. El eneldo se usa con mayor frecuencia como diurético con un efecto bastante suave. Al mismo tiempo, prácticamente no tiene propiedades expectorantes.

Sin embargo, ambas plantas son extremadamente beneficiosas para el cuerpo si se toman en cantidades razonables. El eneldo y el hinojo ayudan a combatir una serie de enfermedades, vale la pena señalar que a veces ambas plantas se combinan para mejorar su efecto.