Pequeño caqui como se le llama. Preferencias para regiones rusas. Chocolate Korolek: una variedad de color chocolate
Manzano de corazón, cereza de invierno, elección gourmet, melocotón chino, ciruela divina: todo se trata de ella, de caqui. Aparece en los estantes de las tiendas y los mercados en octubre y sigue siendo un manjar muy útil hasta el final del invierno, lo que ayuda a hacer frente a la deficiencia de vitaminas del invierno.
Para extraer de comer caquis. beneficio máximo, debe elegir la variedad adecuada. Y también poder cocinar el plato adecuado. Después de todo, esta fruta se puede consumir no solo cruda, sino también en muchas otras formas.
Características beneficiosas
El caqui es un almacén de vitaminas A y C, azúcares naturales - fructosa y glucosa, ácidos de frutas - málico y cítrico. Contiene bastante manganeso, potasio, cobre y hierro.
Entonces, esta fruta es un arma poderosa contra el beriberi de invierno. Satisface rápidamente el hambre y al mismo tiempo es bajo en calorías (62 calorías por 100 g), fortalece el sistema inmunológico, ayuda a superar la depresión y el insomnio, "arregla" los intestinos en caso de trastornos digestivos y normaliza la presión arterial.
Los médicos dicen que comer 100 g de caquis (1 fruta mediana o 2 frutas pequeñas) al día ayudará a prevenir la aterosclerosis ¡PRECAUCIÓN: NO HAGA DAÑO! Pero la moneda tiene una desventaja. Debido a la abundancia de azúcares, el caqui está contraindicado para diabéticos y personas obesas.
El caqui también está contraindicado en niños menores de 3 años. El hecho es que el caqui contiene sustancias especiales: taninos, que, al interactuar con jugo gastrico, forman una mezcla viscosa.
Como resultado, en el estómago del niño, los trozos de caqui se combinan en un solo bulto, lo que complica enormemente el proceso de digestión y puede causar reacciones no deseadas.
¿De dónde proviene el sabor astringente de los caquis?
Esta baya tiene un sabor astringente. Los taninos son los culpables. Pero, tan pronto como el caqui madura, estas sustancias desaparecen y la baya se vuelve dulce.
Conclusión: solo necesita frutas maduras, especialmente porque hay frutas inmaduras, es peligroso para la salud. Pero, ¿y si compraste un caqui y teje?
No se apresure a enviarlo a la basura: en las condiciones de almacenamiento adecuadas, la fruta puede madurar.
Variedades
El caqui tiene alrededor de 500 variedades. Aproximadamente una docena de ellos se han ganado el amor y el respeto de los rusos.
Frijol de chocolate
Y lo que es característico, incluso una fruta verde no tiene un toque de sabor astringente. Sigue siendo dulce bajo cualquier circunstancia.
Caqui mandarín (o miel)
Caqui chino
El sabor es muy específico: la astringencia está presente independientemente del grado de madurez de la fruta, por lo que el caqui chino es necesariamente ácido y astringente en sabor, carece de dulzura.
Pero si lo mantiene por un corto tiempo en el congelador, la viscosidad y la astringencia desaparecerán. Es cierto que no se volverá más dulce de todos modos.
Sharon
Un híbrido se crió en Israel en el valle de Sarón, de donde obtuvo su nombre. No hay semillas ni semillas en los frutos. Tanto las frutas maduras como las verdes son dulces.
Además de los israelíes, Azerbaiyán y España se dedican a la cría de Sharon. Las frutas azerbaiyanas están puntiagudas al final, mientras que las españolas tienen ranuras en forma de pequeña cruz en el mismo lugar.
mujer rusa
Manzanilla (higo caqui)
Frutos sin semillas - de sabor viscoso, con semillas - más sabrosos, el sabor depende en gran medida del clima del país productor: cuanto más al sur, más dulce. Así que no dudes en preguntar de dónde vienen los caquis. La corteza debe ser lisa y brillante, sin daños. Si tiene manchas oscuras y rayas: el caqui comenzó a deteriorarse.
Los caquis maduros tienen tallos y hojas secos y oscuros. Sienta la fruta. Suave significa maduro, no se tejerá. Puedes comer. Las frutas que son difíciles de tocar con mayor frecuencia requieren maduración.
¿Cómo almacenar?
El caqui verde se puede poner por un tiempo en congelador... Las frutas descongeladas se vuelven más sabrosas y dulces.
Las frutas inmaduras también se pueden mantener durante 10-12 horas. agua tibia madurar. Los plátanos y manzanas con tomates también ayudan a alcanzar la condición deseada para los caquis.
Ponlos en una bolsa con caquis: el etileno, que es secretado por estas frutas y verduras, acelera la maduración, por cierto, los caquis se pueden enlatar y secar. Después del secado, el caqui se convierte en una verdadera dulzura oriental.
Elija frutas duras sin hueso, pélelas, córtelas en trozos y colóquelas en el horno, a una temperatura de 40-45 ° С. Asegúrate de que la fruta no se oscurezca.
Platos de caqui
Puede usar el caqui como un producto independiente y agregar sus ensaladas, preparar bebidas, postres, hacer mermelada, gelatina.
Cortar en aderezo para ensaladas junto con tomates, cebollas, nueces y espolvoree con raíz de jengibre fresco y hierbas de albahaca.
Condimento de chutney de caqui (para aves de corral)
Freír 1 cebolla en aceite, agregar pulpa 7 caquis, 1 ramita de tomillo, 1 Hoja de laurel, 1 cucharadita vinagre de vino, 1 cucharada. l. miel. Mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue 25 g de piñones tostados.
Mousse de mascarpone y caqui
Pele 4 caquis maduros y tritúrelos. Mezclar 100 g de mascarpone, 125 ml de nata montada y 4 cucharadas. l. azúcar, añadir claras de huevo sin gran cantidad azúcar y vainilla. Mezclar suavemente, refrigerar. Sirve en tazas.
Salsa chutney india
Mezclar el puré de caqui y el yogur en una proporción de 1: 2, espolvorear con semillas de sésamo, decorar con una hoja de menta.
Para muchos, el caqui se asocia con un sabor agrio que teje la boca. Pero esta cultura tiene varios cientos de variedades, entre las que se pueden encontrar frutas dulces sin indicios de astringencia. Incluso hay especie enana que se puede cultivar en casa. En invierno, en los estantes de las tiendas puedes ver diferentes variedades caquis y, para no decepcionarse con esta fruta, debe familiarizarse con cada variedad por separado.
información general
El caqui es un regalo popular especialmente durante la estación fría. Es conocido por la humanidad desde hace más de dos mil años y ahora se usa no solo como fruta, sino que también se usa para hacer compotas, conservas, mermeladas, mermeladas y frutos secos. Algunas variedades de caquis incluso se convierten en vino.
Esta fruta crece en arboles pequeños o arbustos. En mayor medida, este cultivo es común en el sur y suroeste de Asia, pero gracias a los criadores se cultiva tanto en Australia como en los países de América.
El caqui de chocolate está representado por frutos de 100-150 gramos de marrón. naranja... La pulpa es jugosa y dulce. Fruta forma redonda con muchas semillas adentro. Esta es una de las pocas variedades que se puede consumir inmediatamente después de la cosecha en octubre, ya que los frutos aún duros no tienen ningún sabor agrio. Sin embargo, cuanto más madura la fruta, más sabrosa y dulce se vuelve. Es posible distinguir solo los frutos cosechados de los maduros por el color de la piel y la dureza: los frutos maduros tienen un color de piel más oscuro, rico y más suave.
La variedad Korolek es similar en apariencia a un caqui de chocolate, por lo que a menudo se confunden, pero aún existen diferencias. Los frutos de este tipo son más grandes y su peso puede alcanzar los 250 gramos. La piel es lisa y varía en color de naranja claro a rojo oscuro. El sabor es delicado y dulce incluso cuando no está maduro. Esta variedad es diferente alto rendimiento, y su piel permanece intacta incluso durante un transporte prolongado.
Los frutos de la especie Khachia son de forma redonda con una punta alargada y afilada, con una mancha oscura en la parte superior. Son bastante frutos grandes hasta 220 gramos y pequeño, alrededor de 60 gramos. Tiene una piel de naranja brillante y bastante densa. Esta variedad también se llama Budenovka y Bull's Heart. Las frutas son agrias, pero cuando se secan o se colocan en el refrigerador, se vuelven dulces.
La variedad Kostata se distingue por una fuerte astringencia de frutos en estado inmaduro. Después de la maduración completa, queda algo de astringencia solo en la pulpa alrededor de las semillas, el resto de la fruta es dulce y sabrosa. En apariencia, esta variedad tiene una forma ovalada con bordes que forman un cuadrilátero. El color es naranja intenso. Los frutos son pequeños y su peso puede oscilar entre 50 y 120 gramos.
Variedades resistentes a las heladas
A pesar de que el caqui se considera una fruta tropical, todavía hay especies que son resistentes a las heladas y se pueden cultivar en las regiones más al norte. Éstos incluyen:
- "Rossiyanka";
- Virginia;
- "Monte Hoverla".
— Chocolate Kinglet de caqui
La mayoría deliciosa variedad caquis. El caqui Korolek es de forma redonda, con una piel de naranja, a través de la cual asoma a menudo la pulpa de chocolate. Cuanto más marrón es la pulpa de este caqui, más sabroso y dulce es. Este caqui contiene muchas semillas alargadas, de 4 a 12-14 piezas. Este caqui tiene un sabor divino, único. Es muy dulce, pero jugoso y no empalagoso. El escarabajo nunca es pegajoso, incluso en estado inmaduro. Por cierto, este caqui es comestible en forma sólida, pero en este caso no es tan dulce en absoluto.
En términos de dulzura, el caqui Korolek se puede comparar con y: todos son muy dulces e increíblemente sabrosos, pero al mismo tiempo no empalagosos, después de comerlos nunca hay una sensación de sobreabundancia de dulzura.
— Caqui grande tipo Korolka
Esta variedad de caqui es similar al Kinglet mencionado anteriormente, pero la diferencia es que los frutos de este caqui son mucho más grandes, la pulpa es menos marrón y cuando este caqui está inmaduro, se teje un poco, pero cuando está completamente maduro, hay sin rastro de viscosidad. Si Korolok sabe más chocolate y el color es principalmente marrón con tintes amarillos, entonces este caqui es marrón rojizo con notas de sabor a nuez. ¡Divinamente delicioso! 
— Kinglet de miel temprana
Hasta que el chocolate Korolek madure, estamos satisfechos con uno que no sea de chocolate. También es muy dulce y sabroso, pero ligero por dentro y sin estas notas distintivas inherentes específicamente al chocolate King. Delicado caqui 'mocoso', delicioso. Temprano. 
— Miel de caqui / mandarín
No es de extrañar que a este caqui se le hayan dado esos nombres. Es mandarina porque su forma repite la forma de una mandarina y miel, al gusto. Esta es una de las variedades más dulces de caqui, a menudo incluso es azucarada. Come unos pocos y es imposible seguir comiendo por su fuerte dulzor. En este caqui, nunca hay semillas, y la pulpa es siempre de color naranja brillante, cuando la fruta está completamente madura, se vuelve una consistencia gelatinosa, líquida. Este caqui es muy tierno, y cuando está maduro no se transporta para nada, incluso es imposible llevarlo en un paquete.
Lea más sobre este caqui. 
— Tomate caqui/ Corazón de toro
Una variedad de caqui muy sabrosa, muy grande y sin hueso. Realmente se parece a un enorme corazón de toro en forma y tamaño. La pulpa de este caqui es siempre de color naranja, no se oscurece cuando está maduro, pero se vuelve muy suave y tierna. Los caquis de tomate maduro también son difíciles de transportar como el caqui de miel mencionado anteriormente. Muy variedad dulce caquis, pero no tan empalagosos como la miel. Esta variedad también se llama a veces corazón bovino. 
— Caqui Sharon
Este es un caqui súper dulce. Comestible tanto en sólido como en muy tipo suave... Cuando está completamente maduro, el caqui de Sharon es aún más suave y más suave que el anterior caqui y miel / mandarina. En un estado maduro, se puede llevar de la tienda a la casa solo en una caja (en una bolsa se convertirá en mocos). Temprano, el caqui azerbaiyano es el primero en aparecer en los estantes de frutas.
El caqui de Azerbaiyán Sharon tiene puntas afiladas (foto de abajo), y el Sharon español tiene una forma suave con cruces caídas al final. 
Caqui pequeño increíblemente delicioso con la consistencia de la mermelada y el sabor del sorbete (nuez), barras de chocolate como snickers y dulces con nueces. Siempre que, por supuesto, este caqui haya colgado del árbol durante suficiente tiempo y haya obtenido la dulzura y el sabor deseados. Lea más sobre esta hermosa variedad. 
— Chocolate con higo de caqui / manzanilla / Fuyu polinizado
La primera de todas las variedades de caqui, es ella quien aparece en la venta de la primera. El azerbaiyano es mega dulce y súper sabroso, y el chino es soso.
Cuando se poliniza, su pulpa es achocolatada, al igual que su sabor, además hay semillas: 
Y esto es caqui Miel de higo (Fuyu no polinizada)... Aquellos. es, solo no polinizado, por lo que no tiene semillas, tiene pulpa amarilla y el sabor no es chocolate, sino más miel. 
— Caqui común
Este es el peor tipo de caqui. Teje incluso cuando está madura. Su cáscara y pulpa son siempre anaranjadas. 
— Caqui chino
Casi todas las variedades de caqui chino tienen una forma muy específica, con una raya. Incluso cuando este caqui está muy maduro y suave, todavía le falta dulzura. Y también tiene una piel dura, lo que nunca es el caso del caqui uzbeko. Nunca me he encontrado con un buen caqui chino. 
— Caqui egipcio alargado
Hermoso, pero el sabor no es el mismo que el del caqui chino. 
Durante mucho tiempo tengo muchas ganas de que me traten con barro. No tengo nada que tratar, pero ciertamente no será superfluo. ¡Este es probablemente un procedimiento muy bueno!
Con el inicio de finales de otoño en los estantes. Mercados rusos Aparece una baya de invierno: caqui. La fruta dulce de un hermoso color naranja atrae instantáneamente la atención de los compradores que prefieren este jugoso y manjar saludable conteniendo gran cantidad vitaminas tan necesarias en período de invierno... Sin embargo, al probar los caquis, muchos se enfrentan a una sensación astringente en la boca, lo que puede estropear la impresión positiva de la compra, porque no todos saben cómo elegir las frutas adecuadas, que difieren en una variedad de variedades.
¿Qué es el caqui y cuáles son sus propiedades beneficiosas?
La gente suele llamar al caqui de belleza "manzana del corazón", " sol naranja"Y" comida de los dioses "por asombrosos cualidades gustativas y los beneficios de el cuerpo humano... Estas frutas se pueden atribuir con seguridad a las especies subtropicales que prefieren crecer en climas cálidos. Actualmente, se conocen más de trescientas variedades de esta planta, que tienen varios matices de sabor, que van desde la rica tarta hasta el dulce azucarado.
El caqui es una fruta sabrosa y saludable.
Máximo poder curativo las plantas aparecen en noviembre - diciembre. Sin embargo, en los estantes de las tiendas, la mayoría de las veces puede encontrar un tipo inmaduro con menos nutrientes... Por ello, a la hora de comprar, es recomendable dar preferencia a las vainas más maduras, que se distinguen por un sabor más dulce y son capaces de dar el máximo beneficio a tu salud.
Los árboles de caqui pueden alcanzar una altura de 30 metros.
Los frutos verdes son conocidos por su sabor agrio, que está presente debido al alto contenido de tanino, que desaparece durante la maduración de la baya. Es gracias al tanino que esta planta consigue proteger sus "semillas" de la ingestión prematura de aves, animales y microorganismos.
Los beneficios del caqui se conocen desde la antigüedad, porque esta baya en particular era famosa por sus increíbles propiedades que pueden proteger a una persona de los resfriados. Debido al contenido de vitaminas de los grupos A, C, P en él, se consideró un excelente agente de fortalecimiento inmunológico, que también le permite preservar la juventud de la piel, reducir la probabilidad de cáncer y también aumentar la resistencia del cuerpo. varias veces.
Además, las frutas maduras contienen mucha pectina, lo que ayuda a hacer frente a los trastornos digestivos. La gran cantidad de fibra dietética contenida en esta baya puede restaurar eficazmente la función intestinal. Además de calcio, magnesio, hierro, taninos, yodo, fósforo y potasio, contiene antioxidantes que hacen posible que una persona prolongue la juventud. Y el alto contenido de glucosa te permite cuidar la salud del sistema cardiovascular. Consumiendo regularmente una fruta al día, puedes superar la fatiga acumulada, mejorar el rendimiento y calmarte. sistema nervioso... Sin embargo, no debes abusar del caqui.
El caqui contiene muchos vitaminas útiles y elementos
Video: propiedades útiles de los caquis.
¿Qué variedades se pueden encontrar en los estantes de las tiendas?
A pesar de un gran número de variedades de frutas en los estantes de las tiendas rusas, solo puede encontrar algunas de ellas, que se distinguen por las más atractivas gusto... Una de las variedades favoritas de este producto es el caqui Korolkovaya, famoso por su dulzura especial. Este grupo incluye tales variedades famosas, cómo:
- Reyezuelo,
- Hyakume,
- Gately
- Zenji-Maru.
Una de las variedades más comunes de caqui de la familia Korolkov es Hyakume, que se distingue por frutos muy grandes y hermosos, ligeramente alargados, que pesan 250 gy la intensidad del color varía de amarillo claro a marrón. La pulpa de esta variedad es muy delicada y de sabor dulce, y su color se asemeja al del chocolate, razón por la cual esta variedad se confunde a menudo con la variedad Zenji-Maru. La piel densa y suave de esta variedad es la clave para un transporte y almacenamiento prolongado... Además, al adquirir incluso frutas verdes, no sentirá el regusto agrio.
Variedad de caqui Hyakume
La variedad de caqui Zenji-Maru es prácticamente indistinguible en la mayoría de las características de la variedad Hyakume, con la excepción de la presencia de una pulpa de chocolate más oscura. El sabor de esta fruta es aún más dulce, y la cantidad de semillas también es muy grande, lo que indica más nivel alto el sabor de este producto. Este caqui crece en áreas donde la temperatura del aire no desciende por debajo de +15 grados Celsius.
Como resultado del cruce del caqui con un manzano, fue posible obtener variedades de manzana, no menos interesantes y queridas por muchos rusos, la más famosa de las cuales es Sharon. Su aroma sutil que contiene notas características de frutos de membrillo y albaricoque, combinadas con una jugosidad extraordinaria y un sabor sorprendente. La pulpa de esto variedad híbrida incluso cuando está completamente maduro, permanece firme y de color naranja brillante. Además, no encontrarás semillas en estas frutas.
La variedad de caqui Sharon es famosa por su falta de semillas.
Lo mas talla grande Son famosas las frutas, variedades de caquis orientales o japoneses. Un árbol puede dar a sus propietarios 500 kg de cosecha, mientras que tiene una altura de no más de 10 metros.
El caqui japonés es famoso por sus frutos muy grandes.
Además de las variedades termofílicas, también hay variedades resistentes a las heladas, disfrutando de un respeto especial entre los jardineros en Rusia. Éstos incluyen:
- Virginiano o americano,
- Mujer rusa,
- Monte Hoverla,
- Monte Roman-Kosh.
Caqui de Virginia, eso es suficiente un gran árbol, unos 25 m de altura, capaz de soportar temperatura bajo cero sin necesidad de refugio dentro de -35 C. Los frutos de esta variedad difieren talla pequeña, De 2 a 6 cm de diámetro y sabrosa pulpa.
Variedad de caqui de Virginia
La variedad Rossiyanka, criada por primera vez en Crimea, también tiene frutos muy pequeños. Árbol de lujo de unos 4 a 5 metros de altura, produce bayas hermosas, ligeramente aplanadas, con una capa cerosa. El peso de cada uno de ellos puede llegar a los 70 g, este tipo madura a finales de octubre y en noviembre sus frutos se vuelven muy blandos. Los ejemplares inmaduros tienen un efecto astringente, y en el campo de alcanzar la madurez, este caqui se vuelve empalagoso y su pulpa adquiere la consistencia de gelatina.
Variedad de caqui Rossiyanka
La variedad Gora Hoverla tiene frutos grandes, con un peso de 270 g, y su pulpa se distingue por su color burdeos y excelente sabor. El período de maduración del cultivo cae a finales de octubre, y los propios árboles son capaces de soportar heladas hasta -24 o C.
Variedad de caqui Goverla Mountain
El caqui Gora Roman-Kosh regala a sus admiradores frutos amarillos listo para comer a principios de noviembre. La ventaja de estas bayas es su a largo plazo almacenamiento, lo que le permitirá disfrutar de su maravilloso sabor hasta enero.
Variedad de caqui Montaña Roman-Kosh
Cómo elegir el caqui adecuado
Al elegir los caquis, la mayoría de los compradores tienden a comprar frutas dulces, no astringentes y suficientemente maduras. Cabe recordar que la dulzura depende no solo de su maduración, sino también de la variedad. El más dulce en sabor es un representante de la familia Korolkov, mientras mantiene la firmeza de la pulpa.
Sin embargo, si no está maduro, siempre existe la posibilidad de experimentar un efecto astringente cuando se consume.
Al querer comprar una laca madura y sabrosa, basta con prestar atención a varios factores que indican su completa preparación para el consumo.
Al elegir una variedad de caqui Korolek, vale la pena recordar que difiere más alta densidad en comparación con otras variedades.
Las hojas amnióticas, que deberían tener color oscuro y se secará. Si los levanta y ve un tinte marrón en esta área, puede estar seguro de que tiene fruta madura... Debajo de las hojas de la fruta inmadura, notará un color naranja brillante.
Las hojas de caqui amniótico deben estar secas.
Al observar el tallo, puede determinar en qué estado de madurez se retiraron los frutos del caqui del árbol. El tallo seco indica que el caqui se eliminó en un estado completamente listo para comer, y los frutos con un tallo no del todo seco se quitaron con anticipación y ya maduraron durante el transporte y almacenamiento. Tal caqui será menos aromático, sin embargo, su sabor seguirá estando en su mejor momento.
Características de la elección de las variedades de caqui Korolek.
Si tiene que elegir un caqui que pertenece a la familia Korolkov, debe prestar atención a las características adicionales características de estas variedades. Echando un vistazo a la sección de la fruta que muestra el vendedor, asegúrese de que tenga semillas formadas, que son un signo de polinización. Son estas frutas, caracterizadas por un tinte pardusco de pulpa, las que tendrán el sabor más dulce. Kinglet no polinizado, a pesar de sus excelentes propiedades, puede tener una astringencia excesiva.
Corte de caqui Korolek
Tradicionalmente, la piel de los frutos maduros de esta variedad tiene un tono rojizo-oscuro y un aroma único. La pulpa presenta una gran cantidad de vetas de color marrón oscuro, aunque se distingue por su elasticidad.
Uno de los signos del exceso de maduración es la excesiva suavidad de la fruta. Tal caqui literalmente se deshace en las manos, mostrando una pulpa que se asemeja a la mermelada en consistencia. Las frutas demasiado maduras no se pueden almacenar durante mucho tiempo y deben consumirse con mucho cuidado.
El caqui demasiado maduro es demasiado blando
Cómo elegir la fruta deliciosa y dulce adecuada que no se teje: video
¿Qué caqui no vale la pena comprar?
Al elegir una fruta en los mercados y en los estantes de las tiendas, evalúe cuidadosamente la apariencia del producto y rechace comprar aquella cuyas frutas están dañadas. En las condiciones de transporte, la vida útil de este producto es de 1,5 a 4 meses. Sin embargo, un almacenamiento inadecuado puede provocar la aparición de podredumbre negra y gris en los frutos, lo que puede afectar incluso a los frutos inmaduros. El problema es que la enfermedad no se puede detectar durante el proceso de recolección. Los primeros signos de podredumbre se notan solo en la etapa de almacenamiento y maduración.
El caqui podrido no es apto para el consumo.
Uno de los principales signos de podredumbre es la aparición de puntos negros con un borde pronunciado. Con el tiempo, se vuelven cada vez más y su diámetro aumenta notablemente. Por lo general, las frutas con diversos daños mecánicos son susceptibles de sufrir daños por podredumbre gris.
Además, uno de los defectos del caqui, habiendo descubierto cuál es deseable negarse a comprar, es su enfriamiento. Dichos frutos se distinguen por la presencia de un color marrón oscuro, su cáliz se separa fácilmente y la pulpa se vuelve más acuosa.
El caqui seco sabe muy bien
Los caquis secos tienen excelentes propiedades de almacenamiento y se distinguen por la ausencia de un efecto astringente. Al elegir este producto, preste atención a un matiz esencial. Los caquis secos deben tener una floración blanca uniforme. Si pasa el dedo por el caqui seco, nota que la placa se está desvaneciendo, en ningún caso compre un producto de este tipo, están tratando de engañarlo rociando la fruta con harina o almidón.
La verdadera floración es el azúcar que ha surgido en la fruta durante el proceso de secado, que es casi imposible de borrar. Al comprar, debe dar preferencia a las frutas secas suaves que se asemejan al caucho.
Cómo almacenar correctamente después de la compra
- Después de comprar caquis, debe proporcionar las condiciones adecuadas para su almacenaje. Las frutas maduras y tiernas recién compradas pueden guardarse en el frigorífico con el resto de productos, sin embargo, es aconsejable utilizar la comprada dentro de los tres días.
- Al colocar el caqui en condiciones de una temperatura más baja de 0 grados Celsius y proporcionar indicadores de humedad iguales al 90%, los caquis se pueden almacenar durante 2-3 meses. Un nivel de humedad más bajo hará que la fruta se arrugue y un porcentaje de humedad más alto conducirá a la formación de podredumbre.
- También puedes usar congelación rápida usando el congelador. Este método de almacenamiento aliviará los frutos de la astringencia y permitirá que se almacenen durante 6 meses. Sin embargo, la pulpa de los caquis descongelados es demasiado blanda. Y el proceso de descongelación en sí es recomendable que se realice con temperatura ambiente colocándolos en agua fría.
- Al almacenar en armarios, logias o sótanos, debe cuidar la ventilación regular. Para ello conviene utilizar cajas en las que se colocan los frutos en dos capas, utilizando virutas como ablandamiento. Material de embalaje... La capa inferior de la fruta debe colocarse con la taza hacia abajo y la taza superior hacia arriba.
- Además de los métodos descritos, los caquis también se pueden almacenar secos y secados. Sin embargo, no se recomienda cocinarlo, ya que bajo la influencia altas temperaturas su pulpa es capaz de adquirir un regusto ácido.
Después de haber aprendido a elegir el caqui adecuado, centrándose en las características de sus variedades, nunca se decepcionará con la compra perfecta. Esta hermosa, jugosa y saludable fruta se convertirá en una verdadera decoración de la mesa, dotándote generosamente de muchas vitaminas y minerales, especialmente necesarios en la temporada de invierno. Si proporciona las condiciones de almacenamiento necesarias para el caqui, puede disfrutar de su sabor único durante varios meses.
Variedades de caqui con fotos: las más sabrosas y dulces, para cultivar en la Federación de Rusia.El caqui (lat. Diōspyros) es conocido por el hombre desde hace más de 2000 años. Por su sabor único con muchos matices diferentes, también se le llama la "Ciruela de los Dioses". Debido a su contenido calórico relativamente bajo (60 a 120 calorías dependiendo de la variedad) y gran contenido vitaminas y minerales, este producto es indispensable en la dieta de todas las personas, especialmente en invierno.
Aplicación y características principales de los caquis.
Estamos acostumbrados a comer caquis solo en Fresco disfrutando de la pulpa jugosa y ligeramente ácida. Pero esta fruta también es muy utilizada para la elaboración de compotas, deliciosas mermeladas, mermeladas, conservas e incluso vino. De él se obtienen maravillosos frutos secos y de las semillas se obtiene un tipo especial de café. La madera de este árbol es muy apreciada y se la denomina "negra". Se utiliza para fabricar muebles, parquet y equipo deportivo.
Los trópicos y subtrópicos se consideran patria. Esta planta es un árbol enorme que se extiende hasta 30 m de altura, pero también hay variedades enanas para cultivar en casa. Al comienzo del verano, se cubre con muchas flores fragantes de color rojo, amarillo o blanco y, a finales de otoño, maduran unas maravillosas frutas soleadas. Su tamaño y color pueden variar según la variedad.
Actualmente, existen más de 300 variedades de esta planta. El sabor de la fruta es diferente, desde agrio hasta dulce azucarado. La pulpa madura se convierte en gelatina en forma de cuchara, mientras que algunas variedades permanecen firmes incluso al final del período de maduración.
Cómo elegir frutas dulces que no te muerdan la boca
Mucha gente sabe que el caqui "te hace un nudo en la boca", pero no todo el mundo sabe por qué sucede esto y cómo elegir la fruta adecuada. Cabe señalar de inmediato que no todas las variedades tienen tal propiedad, principalmente variedades orientales y resistentes a las heladas (cultivadas en el territorio de la Federación de Rusia). Como Shokoladnitsa y Sharon no tienen astringencia incluso en forma inmadura, solo si se consumen completamente verdes (visto por su color).
Aparece una sensación viscosa en la boca debido al sabor agrio de las frutas verdes. Algunas variedades son casi imposibles de distinguir visualmente, ya que son de color naranja, incluso en forma inmadura.
Al comprar un caqui oriental o local, debe prestar atención a la suavidad de la fruta: la cáscara no debe verse como una película, pero debe exprimirse fácilmente con una ligera presión con el dedo. El color del caqui, si no es de la variedad Shokoladnitsa, puede ser naranja oscuro, pero no marrón. Las frutas oscurecidas no "te atarán la boca", pero su sabor será similar a la papilla.
Si compró una tarta de caqui poco maduro, esto no es un problema. Ponlo en el frigorífico, o mejor aún, en el congelador. Después de 3-4 horas, la astringencia desaparecerá y la pulpa se volverá muy dulce y al mismo tiempo no se convertirá en gelatina (gracias a esta cualidad, muchas personas prefieren comprar caquis verdes y congelarlos).
¿Qué variedades de caqui son las más deliciosas?
Clima afectan en gran medida el sabor y la calidad de la fruta. Un factor importante también es el transporte: si el caqui está completamente maduro en el árbol, será mucho más sabroso que el que maduró durante el transporte o almacenamiento.
Caqui Korolkovaya
Entre las muchas variedades de esta fruta, se distinguen las variedades más deliciosas y asequibles de las regiones de Rusia. Particularmente popular es el caqui Korolkovaya, que se considera merecidamente el más dulce. Cabe señalar que cuantas más semillas haya en las frutas, más sabrosas son. Las variedades más populares de este grupo incluyen Hiakume, Zenji-Maru, Geytli.
Hyakume
El caqui de la variedad Hyakume es el más común de la familia Korolkov, da frutos grandes de forma alargada y con un peso de hasta 250 gramos, por lo que recibió el nombre de Korolek. Su color puede variar desde el amarillo miel hasta el marrón oscuro. Es gracias a su color y sabor único que la variedad a menudo se llama "Chocolate", pero no debe confundirse con Zenji-Maru (popularmente Shokoladnitsa).
Los frutos se distinguen por una buena transportabilidad. Su piel es lisa y densa, lo que permite que la fruta mantenga su presentación durante mucho tiempo. La pulpa tiene un sabor dulce y delicado. Incluso las frutas verdes tienen aroma a miel y son completamente impacientes. Árbol joven comienza a dar frutos tan pronto como 4-5 años después de la siembra, y el rendimiento puede alcanzar los 200 kg por unidad. pero vista dada no resistente a heladas fuertes y a temperaturas inferiores a -18 ° C requiere buen refugio.
Chica de chocolate o Zenji-Maru
En términos de características y apariencia, prácticamente no difiere de Hyakume. Tiene una pulpa ligeramente más oscura y un regusto más empalagoso. En general, se acepta que cuantas más semillas haya en la fruta, mayor será su sabor. Los árboles de esta variedad también traen excelente cosecha, pero termófilos, se recomienda cultivarlos en áreas donde la temperatura no baje de 15.
Manzana de caqui o Sharon
Hay una gran demanda de tipos de "manzana" de caqui. Recibieron su nombre por el cruce de esta fruta con un manzano. Entre las subespecies más populares, se puede distinguir a Sharon, que tiene un aroma increíblemente delicado que recuerda al membrillo y al albaricoque.
Grande frutas jugosas están picados y sin sabor astringente. Incluso cuando está madura, la pulpa permanece firme, como una manzana, y tiene un color naranja brillante. Sharon no tiene pretensiones de cultivo y se transporta bien, pero no se adapta al clima del norte.
Kaki
Las variedades de caqui orientales o japonesas se consideran las más grandes:
- El peso de una fruta puede alcanzar los 0,5 kg;
- El árbol es capaz de producir hasta 500 kg de cosecha de alta calidad por año;
- Las flores son autofértiles y no requieren polinización;
- El árbol crece hasta los 10 metros de altura, lo que facilita enormemente la cosecha;
- La resistencia a las heladas es moderada: puede soportar heladas de hasta -18 ° C y requiere un abrigo sólido para el invierno.
Variedades de caqui resistentes a las heladas para cultivo en Rusia.
Las variedades de caqui se pueden clasificar aproximadamente según los períodos de maduración:
- Temprano: comienza a dar frutos a principios de octubre. Estos incluyen: Sidlis y Goshoaki;
- Medio: los frutos maduran a principios de noviembre (Hyakume, Zenji-Maru);
- Tardía: el período de recolección comienza solo en diciembre (Nakhodka, Zvezdochka).
Las variedades de caqui son las más interesantes para los jardineros rusos. maduración temprana y alta resistencia a las heladas. Ya que no hay nada más agradable que pasar unas vacaciones Mesa de año nuevo estas frutas exoticas creció en propio jardín.
Las más adecuadas para el cultivo en Rusia son las siguientes variedades de caqui:
- Virginia;
- Mujer rusa;
- Monte Hoverla;
- Monte Roman-Kosh.
Virginia
El caqui Virginia (o americano) es un árbol enorme de hasta 25 metros de altura, bastante modesto para el suelo y la humedad. La planta es capaz de soportar heladas de hasta -35 ° C sin refugio durante el invierno. Debido a su alta resistencia a las heladas, es la única variedad apta para carril central Rusia.
Preferiblemente plantado en área abierta, ya que esta subespecie requiere mucha luz. La variedad de caqui Virginskaya tiene frutos pequeños, su diámetro es de 2-6 cm y la pulpa es dulce y nutritiva.
mujer rusa
Esta variedad fue criada por criadores de Nikitsky. jardín Botánico en Crimea y tiene las siguientes caracteristicas:
- La altura del árbol alcanza los 4-4,5 m;
- Las frutas son pequeñas, con un peso de hasta 70 gramos;
- Forma redonda y aplanada;
- La superficie tiene una capa cerosa blanca;
- El período de maduración comienza a fines de octubre y en noviembre los frutos alcanzan el ablandamiento completo;
- Durante la temporada, el árbol da hasta 80 kg de frutos;
- El caqui verde tiene un sabor agrio, pero una vez que alcanza la madurez completa, se vuelve muy dulce y la pulpa adquiere la consistencia de una mermelada;
- La vida útil no es larga: hasta diciembre;
- El árbol de caqui de la mujer rusa puede soportar heladas a corto plazo hasta -30 ° C.
Monte Hoverla
Este es uno de mejores híbridos, cuyo peso de los frutos alcanza los 270 gr. La pulpa de la fruta tiene color burdeos y tiene un gusto excelente. Su período de maduración comienza a finales de octubre. El caqui Gora Goverla es bastante resistente a las heladas y puede soportar hasta -24 ° C.
Monte Roman-Kosh
El árbol Mountain Roman-Kosh tiene una buena resistencia a las heladas hasta -25 grados. Pero para conseguir cosecha abundante la polinización es necesaria. Los frutos son de color amarillo y comienzan a madurar a principios de noviembre. Se almacenan durante mucho tiempo y pueden permanecer hasta enero.
Salir
Si decide cultivar caquis en su propio jardín, al elegir una variedad, debe dar preferencia a los resistentes a las heladas. Observando correcta y cuidado oportuno, además de brindar un refugio de calidad para el invierno, después de 3-4 años podrás disfrutar de excelentes y muy frutas útiles así como la vista hermoso arbol, que se convertirá en una decoración de cualquier sitio.
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