فواكه نباتية مومورديكا - خصائص مفيدة وطبية. مومورديكا: التطبيق والخصائص الطبية وموانع الاستعمال

مومورديكا هو عشبي سنوي مصنع التسلقتنتمي إلى عائلة اليقطين. وتجدر الإشارة إلى أننا نتحدث عن قريب بعيد من الكوسة المعروفة. في بعض الأحيان يمكنك العثور على مثل هذه المرادفات لاسم معين: البطيخ الصيني, خيار هنديوأسماء أخرى.

تعتبر جنوب آسيا موطنها ، أو بالأحرى ، مثل هذه الدول: الصين وتايوان والتبت واليابان ، وكذلك سطر كاملبلدان اخرى. على أراضي روسيا ، هذه الثقافة ليست شائعة ، كما اتضح ، عبثًا تمامًا. أولا ، لأن الثمار تحتوي بشكل لا يصدق عدد كبير منأغلى المواد بالنسبة لنا. ثانيًا ، يمكن زراعته بشكل مثالي حتى عند خطوط العرض الممر الأوسطوطننا الشاسع.

ميزات مفيدةمومورديكي

اتضح أن المواد القيمة بالنسبة لنا لا توجد فقط في ثمار هذا النبات ، ولكن أيضًا في الأوراق والسيقان وحتى في جذورها. هذا الظرف يجعله ممثلًا فريدًا حقًا لعالم النباتات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قائمة الأمراض التي يمكن علاجها بالأدوية المصنوعة منها مثيرة للإعجاب حقًا.

فيما يتعلق بالأمراض التي لا يستخدمها هذا النبات ، فإليك نزلات البرد ، والسكري ، والأمراض المعدية للجلد ، وحتى أمراض الأورام. لكنني لن أستبق نفسي ، حول كل شيء بالترتيب.

منتج منخفض السعرات الحرارية

ألاحظ على الفور أننا نتحدث عن منتج منخفض السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. تحتوي مائة جرام من مومورديكا ، اعتمادًا على الصنف ، على 15 إلى 20 سعرًا حراريًا فقط. موافق ، هذه الأرقام تبدو أكثر من جذابة ، إذا كنت ، بالطبع ، تتبع نحافة شخصيتك.

يكمن السبب في ذلك في حقيقة أن مومورديكا تحتوي على أكثر من 85٪ ماء ، وهذه المادة ، كما تعلم ، خالية تمامًا من السعرات الحرارية. لذلك لا تتردد في تضمين هذا المنتج الغريب في نظامك الغذائي. في هذه الحالة ، لا يمكنك أن تصبح أقل نحافة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجديد إمدادات الفيتامينات والمعادن إلى حد ما.

عن الفيتامينات والمعادن

تحتوي قائمة الفيتامينات الموجودة في مومورديكا على بعض الفيتامينات ، على الرغم من أنها ليست مثيرة للإعجاب ميزات مثيرة للاهتمام... يحتوي هذا المنتج على توكوبهيرولس ، التي لها تأثير مضاد للأكسدة واضح على الجسم. أود أن أشير إلى أن هذه الخاصية مهمة للغاية إذا اعتبرنا أن علم أمراض الأورام يحتل مكانة راسخة في أحد الأماكن الرائدة بين أسباب الوفيات بين السكان.

كيف تعمل مضادات الأكسدة؟ دون الخوض في غابة الكيمياء الحيوية ، ألاحظ أن آلية عملها تعتمد على ارتباط الجذور الحرة - وهي مواد ذات نشاط واضح وقادرة على التفاعل مع ذرات وجزيئات خلايا الأعضاء.

مضادات الأكسدة قادرة على التفاعل مع ذرات الجذور الحرة ، مما يجعلها غير نشطة. هذا ما تقوم عليه. جودة مفيدةالمواد التي تتكون منها مومورديكا.

تحفيز البنكرياس

يبدو هذا الظرف وثيق الصلة بالموضوع ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بمرض مثل داء السكري من النوع الأول. تجدر الإشارة إلى أن هذا ليس مرضًا نادرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود هذا المرض يقلل بشكل كبير من جودة حياة المريض ، ويحوله إلى شخص معاق تمامًا. بالطبع ، لا ينبغي للمرء أن يفترض أنه بمساعدة ثمار Momordica فقط ، يمكنك نسيان حقن الأنسولين اليومية ، ولكن كإضافة إلى العلاج الرئيسي ، يبدو مفيدًا جدًا.

مصدر المبيدات النباتية

يحتوي مومورديكا على كمية كبيرة نسبيًا من المبيدات النباتية - وهي مواد لها تأثير ضار على البكتيريا والفيروسات. بفضل هذه الميزة ، يبدو أن استخدام جميع أنواع مغلي وحقن منه مهم للغاية عندما يتعلق الأمر بالأمراض المعدية.

تحقيقا لهذه الغاية ، تستخدم الجرعات المصنوعة من مومورديكا بشكل أساسي لعلاج الأمراض الجلدية. مثل هذا المرض الشائع الحاد أمراض الجهاز التنفسييمكن أيضًا معالجتها بهذا النبات. لكن في هذه الحالة المواد الفعالةيجب أن يدخل الجسم عن طريق الاستنشاق.

تحفيز المناعة

المواد الموجودة فيه قد يكون لها بعض التأثير المحفز الجهاز المناعيشخص. لا يخفى على أحد أن الإجهاد المزمن يؤثر سلبًا في المقام الأول على حالة الدفاعات. في هذا الصدد ، يمكن أن يغير استخدامه الأشياء إلى الأفضل ، ويلغي الحاجة إلى تناول أي مستحضرات صيدلانية لها نفس التأثير.

موانع للاستخدام

مهما كانت الخصائص المفيدة للمنتج ، فهناك ظروف يتم فيها بطلان استخدامه ، ولا يُعد Momordica استثناءً. يجب التخلي عن هذا الدواء الغريب من قبل النساء الحوامل والأمهات المرضعات ، وكذلك أولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي لهذه الخضار.

استنتاج

مومورديكا جزء من العديد من العقاقير الطبية للطب الشرقي التقليدي ، وهذه الحقيقة تجعله منتجًا فريدًا حقًا. صحيح ، كما أشرت بالفعل ، قلة من الناس يعرفونه في بلدنا. لكن هذه على الأرجح مسألة وقت.

عند القدوم إلى السوق أو السوبر ماركت ، والنظر إلى ألوان الفاكهة والخضروات ، ربما يفكر كل واحد منا في الهدايا السخية التي يحتفظ بها مخزن الطبيعة في حد ذاته. ليس كل منهم ينمو في بلدنا. بعضها غير معروف لنا حتى وقت معين ، ولكن كما تظهر الدراسات الطبية ، فإن كل فاكهة أو خضروات تقريبًا تجلب فوائد لا تقدر بثمن لجسمنا. على سبيل المثال ، هل تعرف أي خصائص مذهلةيمتلك ثمرة رمان هندية - مومورديكا ؟! ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة لها أسماء عديدة. شخص ما يسميها خيار أصفر ، شخص بطيخ صيني.

قابل مومورديكا

الفاكهة التي لديها الكثير أسماء مختلفة، في الواقع يشير إلى الكوسا المألوف لدينا وهو قريب بعيد. حقيقة أنه في العصور القديمة في الصين يمكن فقط لأفراد الأسرة الإمبراطورية تناولها يمكن أن تتحدث عن قيمتها. وفي الهند كانت تعتبر نبات الآلهة. قدماء الآسيويين (وبالتحديد ، تعتبر آسيا مسقط رأس هذه الفاكهة) عن جدارة في تقدير خصائصها المفيدة. لا يتدخل في التعرف عليهم وعلينا. إذن ما هذه الفاكهة - مومورديكا؟

أسرار الاسم

نبات مثير للاهتمام يزرع بنشاط اليوم في الهند ومنطقة البحر الكاريبي في الصين هو نبات سنوي متسلق. يمكن العثور على بعض أنواعه في شبه جزيرة القرم. بالطبع ، يريد الكثير منا معرفة ماهية مومورديكا وكيفية استخدامها. ألا أنت مهتم بالاسم الغامض؟ في الواقع ، يعود إلى فعل لاتينيترجمت على أنها "لدغة". لكن هذا لا يرتبط بطريقة أكل الفاكهة ، بل يرتبط بها مظهر خارجي... الحقيقة هي أن أوراق النبات تشبه لدغات الحيوانات في شكلها.

مظهر مومورديكا

رمان هنديمثل اليقطين الممدود أو الخيار المستطيل. في البداية ، تكون الثمار خضراء ، ولكن عندما تنضج ، تكتسب اللون الأصفر ، ثم تتشبع لون برتقالي... كلها منقطة بالثآليل. يميل النبات الناضج إلى الانقسام من أسفل ، مما يؤدي إلى تعريض الزيادات الصغيرة التي توجد بها البذور. يمكن أيضًا التعرف على مومورديكا برائحتها اللطيفة أثناء الإزهار. تنضح أزهاره الصفراء برائحة تشبه أزهار الياسمين.

التركيب الكيميائي للجنين

هو - هي نبات استوائي، التي خطت إلى خطوط العرض لدينا ، لا يعتبر عبثًا مثل هذه الفاكهة المفيدة والفريدة من نوعها. بعد كل شيء ، يخزن مومورديكا كنزًا حقيقيًا من المواد التي نحتاجها. علاوة على ذلك ، لا يتم تقييم ثماره فقط ، ولكن أيضًا جميع أجزاء النبات الأخرى: الجذر ، والساق ، والأوراق. ما هو مومورديكا غنية جدا؟ يتم شرح الخصائص المفيدة للمصنع من خلال تكوينه.

• تحتوي القشرة الحمراء للفاكهة ، التي تحيط بالبذرة ، على زيت غني بالكاروتين. يعلم الجميع أن هذه المادة في أجسامنا تتحول إلى فيتامين (أ) ، ولا يكاد أحد يجادل في فوائده.
• كما أن بذور النبات غنية بالليكوبين. إنه أقوى مضادات الأكسدة الموجودة اليوم. علاوة على ذلك ، يمكن أن يدخل أجسامنا فقط بالطعام.
• أثبتت الدراسات المعملية وجود صابونين ترايتيربين في جذر مومورديكا. وهذه المواد ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها في علاج الروماتيزم.
• وبالطبع ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر مبيدات النبات التي تقتل العديد من الفيروسات والبكتيريا.
• وتناول هارانتين يخفض نسبة السكر في الدم؟ اتضح أن الفاكهة هي دواء طبيعي ، واستخدامه مفيد جدًا لمن يعانون من مرض السكري من النوع الثاني.

مومورديكا: كيف تستعمل؟

تباهى بسعادة المذاقهذه الفاكهة ، للأسف ، لا يمكن. إنه مرير جدًا ، لذلك يتم استخدامه في الصيدلة أكثر من استخدامه في الطهي. ومع ذلك ، يمكن تناوله أيضًا. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام هذا النبات في المطبخ الآسيوي.

كيف تأكل مومورديكا؟ كل هذا يتوقف على ما تقرر استخدامه بالضبط.

ينصح باستخدام اللب غير ناضج ، ثم طعمه مثل الخيار. ولكن عندما تنضج الثمرة تصبح طرية ولكنها مرة. لجعل الطعم أكثر حيادية ، غالبًا ما يتم غلي اللب في ماء مملح. وبعد ذلك يمكن إضافة المومورديكا إلى البقوليات كتوابل.

يختلف الوضع مع بذور النبات. هم حلوون لكنهم صعبون إلى حد ما. صحيح ، إذا تعرضوا للمعالجة الحرارية ، ستصبح البذور أكثر نعومة. غالبًا ما يتم قليهم. في المطبخ الآسيوي ، هو عنصر لا غنى عنه لجميع أنواع السلطات واليخنات.

ومع ذلك ، لا يتم إعطاء البذور والفواكه فقط للناس من قبل مومورديكا. كيف تستخدم أوراقها؟ تعتبر البراعم الصغيرة الطازجة إضافة رائعة إلى صلصة الخل. يمكن أن تكون أيضًا بمثابة أساس لشفاء الحساء والبورشت اللذيذ. هذه الفاكهة لها قيمة غذائية عالية. ولكن علاوة على ذلك ، فإن مومورديكا منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام لا تحتوي على أكثر من 20 سعرة حرارية. بعد كل شيء ، يتكون عملياً (85٪) من الماء.

قيمة مومورديكا في علاج الأمراض المختلفة

من الواضح أن النبات الذي يحتوي على مثل هذه التركيبة الغنية بالمواد المفيدة يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة.

• بفضل مادة الكاروتين التي يحتوي عليها مومورديكا ، فإن استخدام هذه الفاكهة يساعد على تعزيز المناعة واستعادة البصر الحاد.
• المواد التي تم العثور عليها في نسغ هذا النبات يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية. هذا المنتج فعال بشكل خاص لسرطان البنكرياس.
• يستخدم جذر مومورديكا بنشاط في التهاب الشعب الهوائية كطارد للبلغم.
• يمكن لبذور النبات أن تخفض مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي بمثابة ممتازة وقائيمع مرض القلب.
• مستخلص أوراق مومورديكا قادر على تدمير ليس فقط المكورات العنقودية الشائعة ، ولكن حتى فيروس نقص المناعة البشرية.

قائمة الأمراض التي يساعد فيها هذا الجنين واسعة جدًا. هذا هو السبب في أن مومورديكا تحظى بتقدير كبير. يمكنك التحقق من الخصائص المفيدة لهذا النبات بنفسك. لكن أولاً ، من الأفضل استشارة الطبيب.

موانع للاستخدام

حتى لو كنت تعرف عن كثب كيف يكون مومورديكا مفيدًا ، وكيفية استخدام هذا النبات ، فلا تنس أنه في بعض الحالات يكون من الأفضل رفض استخدامه. على سبيل المثال ، أثناء الحمل أو الإرضاع. لا يزال هو عليه خضروات غريبةومن غير المعروف كيف يمكن أن يؤثر على طفلك. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدامه لمن لديهم عدم تحمل فردي لهذه الفاكهة.

مومورديكا في الطب التقليدي

لطالما استخدم الضيف الاستوائي على نطاق واسع ليس فقط في علم الأدوية. كما وجدت معجبيها من بين أولئك الذين يفضلون وصفات الطب التقليدي.

تزايد مومورديكا

على الرغم من حقيقة أن هذه خضروات خارجية ، إلا أن بعض هواة الحدائق تمكنوا من زراعتها في خطوط العرض الخاصة بنا. صحيح ، نوعان فقط مناسبان لهذا - "الرمان الهندي" و "الكمثرى البلسمية".

إذا قررت أن هذه الفاكهة المعجزة يجب أن تستقر في منزلك الريفي ، فحاول الحصول على بعض البذور ذات الألوان الداكنة. هم الذين يعتبرون ناضجين ، وبالتالي ، لا داعي للقلق بشأن الإنبات. يمكن أن تزرع مومورديكا إما في مارس أو أبريل. الخامس ارض مفتوحةعادة ما يتم زرعها في مايو ، ولكن فقط إذا أظهر مقياس الحرارة بالفعل بثقة +25 درجة. بعد كل شيء ، تأتي مومورديكا من المناطق الاستوائية ، مما يعني أنها كذلك نبات محب للحرارة... يرتفع مومورديكا تقريبًا في اليوم العاشر إلى الخامس عشر. لكن الثمار تنضج بالكامل فقط بحلول نهاية شهر أغسطس.

لا تنس أن هذا النبات صعب الإرضاء بدرجة كافية ، لذا احصل عليه حصاد جيدممكن فقط إذا نمت عليه أرض خصبة... لذلك ، من الجيد التقديم الأسمدة العضوية... من الفعال بشكل خاص تقديمهم لحفر التربة.

اعطيك نتائج جميلةو خلع الملابس المعدنية... لا تتردد في إرضاء النبات بالسوبر فوسفات ، نترات الأمونيوم، كلوريد البوتاسيوم.

تذكر أيضًا أن مومورديكا هي كرمة. ومن ثم ، فهي بحاجة إلى الدعم. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام تعريشة. سيكون النبات مضاء جيدًا وسيحقق محصولًا غنيًا. عندما يفتقر مومورديكا إلى الطعام أو الضوء ، ينهار المبيض. ولكن حتى لو أمكن الحفاظ على الثمار ، فإنها ستكون صغيرة.

غالبًا ما يُزرع هذا النبات كثقافة داخلية (على الشرفة أو حافة النافذة). لا تنس أن تعتني به ، وسوف يسعدك بحصاد غني.

مذهل و فاكهة صحية- مومورديكا. الأشخاص الذين واجهوه بالفعل سيؤكدون صفاته العلاجية.

الرمان الهندي ممثل لعائلة اليقطين. يبلغ عدد الأنواع أكثر من 200 نبات سنوي و النباتات المعمرةلكن على قطع أراضي الحديقةفي أغلب الأحيان يمكن العثور على واحد منهم فقط.

الرمان الهندي له أسماء مختلفة: خيار التمساح ، والبطيخ المجنون ، والكمثرى البلسمية ، والخيار الأصفر ، والرمان الصيني.

رسميًا ، يسمى هذا النبات مومورديكا وموطنه الهند أو دول شرق آسيا. ويسمى أيضًا خيار التمساح ، والبطيخ المجنون ، والكمثرى البلسمية ، خيار أصفر، الرمان الصيني.

وصف النبات

1. كرمة التسلق العشبية السنوية مع طويلة و ينبع رقيقةيصل طوله إلى 2-3 أمتار.
2. صغير أوراق خضراء فاتحة... لديهم شكل خمسة أصابع مع نكسات واضحة بقوة.
3. زهور صفراء زاهية الشكل ممدود. الرائحة أثناء الإزهار تذكرنا برائحة الياسمين.
4. تميل البراعم والأوراق خلال موسم النمو إلى حرق الأغشية المخاطية والجلد. يتحول مكان اللمس إلى اللون الأحمر ويصبح مغطى باستسقاء صغير ، كما هو الحال بعد نبات القراص. بمجرد ظهور الثمار الناضجة الأولى على ليانا ، فإنها لم تعد تسبب إحساسًا بالحرقان.
5. فاكهة إسطوانيمع نهايات مدببة. خلال فترة النمو ، تكون خضراء فاتحة ، وبعد النضج تكتسب لونًا أصفر.
6. السطح الكامل لفاكهة مومورديكا مغطى بأشواك خشنة محدبة تشبه الثآليل.يمكن أن تختلف الأحجام من 7 إلى 20 سم.
7. بعد النضج ، تتشقق الثمار ، وتشكل ثلاثة صمامات. يوجد بالداخل بذور كبيرة مغطاة بقشرة حمراء عصارية.
8. مذاق القشرة الحمراء مثل البرسيمون ، واللحم نفسه يشبه اليقطين الناضج. قشرة الثمرة لها مرارة طفيفة.

ميزات مفيدة

في الهند ، يؤكل كلا الجزأين من الرمان. كل من البذور واللب لها خصائص مفيدة. البراعم الصغيرة غنية بفيتامين هـ وتؤكل أيضًا. يتم إضافتها كأعشاب في سلطات طازجة... يمكنك طهي حساء البرشت الأخضر والخضروات منها.

الرمان الهندي فريد من نوعه الخصائص الطبيةقادر على التعامل مع:

• تطور كل من الأورام الحميدة والخبيثة.
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• السكرى؛
• التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• رواسب الكوليسترول في الأوعية الدموية.
• صدفية؛
• الصداع؛
• مظاهر التهاب المفاصل.

الرمان الهندي قادر على محاربة مظاهر التهاب المفاصل

يؤدي تناول فاكهة الرمان الهندية الطازجة إلى تسريع حرق الدهون وتقوية المناعة. يوصى بتناول مومورديكا والأشخاص الذين يعانون من أمراض الرؤية ، وكذلك أولئك الذين يعانون من تحص بولي.

بذور الزرع

زراعة الثقافة طريقة الشتلات... يتم النزول في أواخر مارس أو أوائل أبريل.

قبل الزراعة ، يوصى بنقع البذور لعدة ساعات في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. لا تنتظر الإنبات ، لأن البراعم يمكن أن تتعفن في الماء. مواد الزراعةوضعت في أواني منفصلةعدة قطع. يجب ألا يتجاوز عمق التضمين 3-5 سم.

يجب أن تكون التربة فضفاضة بشكل معتدل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخليط التالي:

• الخث.
• دبال نفضي
• طبقة التربة الخصبة؛
• رمل.

التربة رطبة جيدًا ويوضع الإناء في مكان دافئ. ستظهر البراعم الأولى في غضون 10-14 يومًا.

الهبوط في أرض مفتوحة

في نهاية شهر مايو ، يتم زرع الشتلات التي يصل ارتفاعها إلى 20-25 سم أسرة مفتوحة... بحلول هذا الوقت يكون التهديد قد انتهى عودة الصقيعولا شيء يهدد النبات. عند الزرع ، تحتاج إلى إزالة الشتلات من الوعاء حتى لا تزعج الكرة الترابية ، لأن هذا يؤثر على تطورها الإضافي.

سقي الرمان الهندي ضروري لأن التربة السطحية تجف.

يتوقف الري أثناء ازدهار الثقافة ، ويستأنف بعد ذبول الأزهار. يجب ألا يكون الماء شديد البرودة حتى لا يتلف الجذور الرقيقة للنبات.

بالإضافة إلى الري ، يحتاج مومورديكا إلى:

1. إزالة الحشائش. استخدم إزالة الأعشاب الضارة أو التغطية. يوصى بمكافحة الحشائش قبل تكوين البذور.
2. السماد الذي يتم وضعه بعد الزراعة ببضعة أسابيع وخلال فترة تكوين المبيض. استخدم الخلائط الكيميائية الحقن العشبيةأو الدبال.
3. دعم للرموش الطويلة. في أغلب الأحيان ، يتم تنفيذ دور الدعم بواسطة شبكة عمودية. هذه هي الطريقة التي تعمل بها التهوية الطبيعية ، كما أنها تخترق بسهولة ضوء الشمسلانضاج الثمار.
4. التلقيح ، لذلك يفضل زرع مومورديكا في أرض مفتوحة ، حيث يمكن أن تصل الحشرات الملقحة إلى النبات.

أطباق الرمان الهندية

في أغلب الأحيان ، يؤكل مومورديكا طازجأو تضاف إلى الحساء أو السلطات. يمكن أيضا أن تكون معلبة. حسب الرغبة ، يشبه هذا الفراغ الخيار المخلل. حصاد الخضار غير الناضجة وانقعها في ماء مملح لمدة 3-4 ساعات لإزالة المرارة. بعد أن توضع الثمار في الجرار وتعبئتها مثل الخيار.

المومورديكا جيد بشكل خاص عند قليه.لهذا ، تتم إزالة البذور من الفاكهة وتقطيعها إلى قطع. تقلى الخضار زيت نباتي، قم بلفها مسبقًا في الخبز أو غمسها في الخليط. يقدم هذا الطبق كطبق جانبي للدواجن والأسماك.

ثمار صغيرة ناضجة محشوة باللحم المفروم والأرز والخضروات. بعد أن تُخبز في الفرن أو تُطهى بعصير الطماطم على نار خفيفة.

هذا هو سنوي مجعد نبات عشبيالذي ينتمي إلى العائلة يقطين... موزعة في العديد من مناطق جنوب شرق آسيا - الهند وإندونيسيا والهند الصينية وجنوب الصين واليابان وتايوان وغينيا الجديدة والفلبين. في البرية ، تم العثور على مومورديكا في فلوريدا.

يُزرع مومورديكا على الشرفة ، في الغرفة ، في الحديقة ، كعلاج بسيط ليانا الجميلة... هذا نبات مع فواكه صالحة للأكلبمثابة زخرفة النوافذ الجنوبية, شرفات خارجيةوالشرفات والشرفات والجدران والأسوار والشبكات الزخرفية.

ازهار صفراءمومورديكس ذو الرائحة اللطيفة ثنائي الجنس ، له كورولا خماسية الأسنان. تشبه رائحة أزهارها رائحة الغردينيا ، ولكنها ليست بنفس القوة.

فاكهة مومورديكا عبارة عن توت بيضاوي مستدير ممدود شكل غير عادي... في الخارج ، إنه مغطى بإسقاطات حليمية غير عادية. يمكن أن يكون لون التوت برتقالي فاتح أو أبيض أو أصفر.

طعم مومورديكا مثل القرع الناضج. صحيح أن السطح الحليمي مر قليلاً ، وهذا هو السبب في أن الذوق العام له لون مرير. وهذا هو سبب تسمية مومورديكا أيضًا " القرع المر". ومع ذلك ، فإن هذه الجودة لا تتعارض بأي حال من الأحوال مع إعداد أطباق لذيذة حقيقية من الفاكهة.

داخل الثمرة ، يوجد حول كل بذرة قشور غض ، ذات لون ياقوتي غامق. طعمه لطيف ، يذكرنا بالبرسيمون.

وتجدر الإشارة إلى أن مومورديكا تُزرع الآن على نطاق واسع في بلدنا. حتى ل صيف قصيرهذا النبات قادر على النمو ، وطريقة زراعته تشبه زراعة الكوسة واليقطين ، ولكن بها بعض الفروق الدقيقة.

كيفة تختار

يُستهلك لب فاكهة مومورديكا في حالة غير ناضجة ، عندما يكون مذاقه مثل الخيار. لذلك ، لا تتفاجأ إذا رأيت فواكه غير ناضجة معروضة للبيع - هذا أمر طبيعي.

عندما تبدأ الثمار في النضج ، يتحول لحمها إلى اللون البرتقالي ، الناعم ، ولكن المر أيضًا. عندما تنضج الثمرة تمامًا ، سيكون طعم البذور حلوًا. ثم يمكن أن تؤكل نيئة ، على الرغم من أن الثمار بعد المعالجة الحرارية تصبح أكثر ليونة.

كيفية تخزين

يمكن تخزين مومورديكا لمدة 2-3 أسابيع في درجات حرارة لا تزيد عن 11-13 درجة و رطوبة عالية- حوالي 90٪.

في الطبخ

جميع أجزاء Momordica - الفواكه والأوراق والبذور - لها خصائص مفيدة ويمكن استخدامها. صحيح أن الثمار مريرة جدًا ، وبالتالي فهي تستخدم في الطب أكثر من استخدامها لأغراض الطهي.

يستخدم لب وبذور مومورديكا على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية. يتم غليها وتقليها وإضافتها إلى السلطات واليخنات والشوربات. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس واللحوم والزبادي غير المحلى وجوز الهند والخيار. إنهم يحبون مومورديكا في أوكيناوا اليابانية ، والتي ، وفقًا للعلماء ، يمكن أن تفسر أيضًا ارتفاع متوسط ​​العمر المتوقع في هذه المنطقة.

يُستخدم القرع المر على نطاق واسع في أطباق قبائل الأمازون ، حيث تُضاف أوراقه وفاكهة إلى أطباق الفاصوليا أو الحساء كتوابل ، مما يضفي رائحة نفاذة وطعمًا حامضًا أو مرًا. لتخفيف الطعم المر ، تُسلق الثمار مسبقًا في ماء مملح.

يستخدم مومورديكا تقليديا لإعداد الأطباق الوطنية في مطبخ الدول الآسيوية. زيادة محتوى البروتين والفيتامينات ، القيمة الغذائيةتحديد تنوع الأطباق مع هذه الفاكهة. السلطات والوجبات الخفيفة والشوربات متبلة بأوراق الشجر و براعم النباتتحتوي على الكثير من المفيد حمض الفوليك... تؤكل ثمرة مومورديكي غير ناضجة وناضجة على حد سواء - فهي مفيدة وممتعة بنفس القدر ، والفرق في قابلية التذوق والحدة.

مومورديكا هو أيضًا أحد المكونات الرئيسية للتوابل الوطنية الهندية - الكاري.

يعتبر مربى مومورديكا أيضًا لذيذًا وغير عادي. وعن طريق إضافة الكحول إلى هذه الكتلة الحلوة ، يمكنك الحصول على رائحة عطرية نبيذ منزلي، صبغة أو خمور.

لكن التوت الموجود داخل الفاكهة له قيمة خاصة - فهو مصدر حقيقي للعناصر النزرة والفيتامينات. نظرًا لنكهة الجوز الاستوائية ، تُستخدم البذور كمضافات لمجموعة متنوعة من منتجات الحلويات - ملفات تعريف الارتباط ، الكعك ، الكعك.

للتحضير صبغة طبيةمن الضروري تقطيع الثمار بدون بذور إلى شرائح صغيرة. املأها بإحكام جرة ثلاثة لترات... ثم صب نصف لتر من الفودكا في الجرة ، وأغلق الغطاء. احضنها في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين. تشرب صبغة الثمار لمدة 3 أيام على معدة فارغة (نصف ساعة قبل الوجبات) ، ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. صبغة فعالة لنزلات البرد والروماتيزم والصدفية. كما أنها تستخدم علاج ممتازلتقوية جهاز المناعة.

لتحضير مغلي البذور ، تحتاج إلى صب 15-20 بذرة مطحونة مع كوب من الماء المغلي والاحتفاظ بها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم يتم غرس المرق لمدة ساعة وتصفيته. مغلي البذور هو في حالة سكر 50 ملغ ثلاث إلى أربع مرات في اليوم ، مع البواسير وكمدر للبول ، مع الحمى.

يعتبر مسحوق البذور مفيدًا أيضًا. لهذا ، يتم سحق البذور على مطحنة القهوة. يتشابه تواتر الاستقبال والإشارات مع استخدام ديكوتيون. يوصف المسحوق بجرعة من ثلاثة إلى خمسة جرامات لكل جرعة.

لطالما قدّرت النساء الآسيويات الخصائص التجميلية لمومورديكا. الوصفات الشعبيةهناك العديد من الإستخلاصات والمراهم والتي تعتبر مفيدة جدًا بسبب وجود جرعة زائدة من الزيوت وفيتامين ج في المنتج.

يستخدم مومورديكا أيضًا على نطاق واسع في علاج الأمراض الجلدية عن طريق وضع الكمادات. يمكن لمغلي العسل وأوراق المورديكا المطحونة أن تشفي الحروق بسرعة كبيرة ، مما يقلل من احتمالية ظهور الندوب. يمكن أيضًا تناول مزيج العسل والأوراق لتسريع تجديد الجلد.

الاستخدام اليوميتساعد صبغة أوراق مومورديكا على تحسين حالة الجلد ، مما يجعلها أصغر سنًا وأكثر نعومة ، وكذلك تنعيم التجاعيد.

هذا ايضا العلاج الشعبيله تأثير مفيد على حالة الجلد مع ظهور الوذمة والصدفية والالتهابات. مغلي الأوراق له تأثير مفيد على الطفح الجلدي والحرارة الشائكة.

الخصائص الخطيرة لمومورديكا

يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان عن الحساسية عند "الإفراط في تناول" الفواكه. من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن مومورديكا بعيدة كل البعد عن الفراولة ، وأذواق الأوروبيين تختلف عن تفضيلات السكان الشرقيين ، لذلك يتم استبعاد "الإفراط في تناول الطعام" تقريبًا. في الوقت نفسه ، يمكن أن يسبب عدم التحمل مظاهر حساسية (حكة ، التهاب الحلق ، طفح جلدي ، إلخ) - تحتاج إلى التعود على مومورديكا.

إذا تحدثنا عن العلاج بأدوية مومورديكا ، فلن يتم وصفها أثناء الحمل ، نظرًا لوجود معلومات تفيد بأن بعض المواد النشطة بيولوجيًا التي تشكل جزءًا من هذا النبات لها خصائص فاشلة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح النساء الحوامل بعدم تناول ثمار مومورديكا. مقدمة عن النظام الغذائي لهذا المنتج خلال الفترة الرضاعة الطبيعيةقد يسبب الحساسية عند الرضيع.

مومورديكا ، أو كما يطلق عليها أيضًا الرمان الهندي ، القرع المر ، الجنون أو الخيار الهندي ، البطيخ الصيني ، هو كرمة عشبية من عائلة اليقطين.تعتبر الهند والصين مسقط رأس هذا النبات. هناك نوع واحد من النباتات المعمرة. يوجد ما يقرب من 20 نوعًا من مومورديكا في المجموع.

مومورديكا نبات غريب نوعًا ما في منطقتنا ، لكن الممارسة أثبتت أنه يمكن أن ينمو بنجاح ويؤتي ثماره مؤامرة شخصيةأو إقامة صيفية. الثمار والبذور والأوراق وحتى براعم هذا الكرمة جيدة للأكل.براعم الكرمة رفيعة وقوية ، طولها حوالي 2-4 أمتار ، أوراق منحوتة ، لونها أخضر زاهي. زهور مومورديكا هي من جنسين مختلفين - زهرة الذكورأصفر ، كبير ، يقع على دعامة طويلة ، زهرة أنثىله حجم أصغر وقصير قصير.

يصل طول الثمار إلى 10-25 سم ، وقطرها حوالي 6 سم ، ويتغير اللون من الأخضر إلى البرتقالي حسب درجة النضج. لب الفاكهة الحمراء كثير العصير وذو مذاق لطيف. بذور ظلال داكنةمغطاة بقشرة كثيفة تشبه حبات الرمان. تنتج فاكهة مومورديكا الواحدة حوالي 30 بذرة.

الأهمية! يمكنك التخلص من المكورات العنقودية والمكورات العقدية باستخدام خلاصة مومورديكا.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من مومورديكا

محتوى السعرات الحرارية في مومورديكا هو 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج ، بينما محتوى الدهون 0.1 غرام ، الكربوهيدرات - 3 غرام ، البروتينات - 0.8 غرام ، الماء - 90 غرام.

يتضمن تكوين فاكهة مومورديكا الكثير العناصر الغذائية: فيتامينات أ ، ب ، هـ ، ف ، ج ، ب ، وكذلك الأحماض العضوية ، الفلافونويد ، الأحماض الأمينية والقلويدات. تم العثور على الزيت والمومورديسين ، وهو قلويد ، في البذور. يحتوي جذر العنب على ترايتيربين سابونين.

جميع الأجزاء الأرضية والجوفية من مومورديكا لها تأثير علاجي ، والذي سنناقشه أدناه.

الخصائص العلاجية لمومورديكا

بدأ العلماء منذ وقت ليس ببعيد دراسة عميقة لمومورديكا وقد حددوا بالفعل بعض خصائصه الطبية ، لكن التجارب الإكلينيكية تجري بشكل أكبر ، وربما تظهر معلومات جديدة حول نبات طبي قريبًا.

بذور مومورديكالديها القدرة على تخفيف التورم ، ولها أيضًا خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للحمى. هذه البذور يمكن أن تحسن الرؤية وصحة العين بشكل عام.

هل كنت تعلم؟ من اللغة اللاتينية ، يُترجم اسم مومورديكا حرفيًا على أنه "لدغة" ، لأن نبات صغير"لسعات" الجلد مثل نبات القراص.

ثمار النباتهي فريدة من نوعها ، فهي تمنع نمو الخلايا السرطانية. مستخلصات مومورديكا لها تأثير إيجابي على علاج الأورام اللحمية وسرطان الدم والأورام الميلانينية. مومورديكا قادر على الشفاء من التهاب الكبد وسرطان الكبد والحالات المتقدمة من الأمراض المعدية ، ويحسن نشاط البنكرياس ، ويزيل السموم من الجسم ويزيد من مناعته ، كما يساعد في الحفاظ على صحة مرضى السكري من خلال تنظيم التركيب الكيميائيدم.

المخدراتمن هذه الليانا ترمم الخلايا المصابة بأمراض الجهاز الهضمي والمركزي الجهاز العصبيلها تأثير مفيد.

شراء وتخزين المواد الخام الطبية من مومورديكا

يمكنك استخدام الخصائص المفيدة لمومورديكا للعلاج علي مدار العام، لهذا تحتاج إلى تخزين في الوقت المحدد المواد الخام الطبيةهذه الكرمة الشافية. أوراقمن الأفضل الحصاد في نهاية الربيع ، ثم يكون تركيز العناصر الغذائية فيها بحد أقصى ، الفواكه والبذور- بعد النضوج النهائي في الصيف الجذور- في الخريف.

يتم تقطيع الثمرة والجذر مسبقًا إلى قطع صغيرة ، ويتم تجفيف البذور والبراعم والأوراق أولاً ثم يتم سحقها بالفعل. يتم تجفيف المواد الخام في غرفة مظلمة جيدة التهوية. تحتفظ ثمار Momordica المجففة بخصائصها الطبية لمدة 3-4 سنوات ، والجذور - لمدة 2-3 سنوات ، والأوراق والأزهار - لمدة 1-2 سنوات. تخزين المواد الخام الجافة في عبوات زجاجية محكمة الغلق أو في أكياس من القماش.

الأهمية! المواد التي يتكون منها مومورديكا قادرة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، لذلك تستخدم ثمارها لفقدان الوزن.

وصفات لاستخدام مومورديكا في الطب التقليدي

يمكن للنباتات الغريبة أن تساعد الشخص في علاج العديد من الأمراض ، والشيء الرئيسي هو عدم تجاوز الجرعة العلاجية.

مومورديكا قادرة على الشفاء نزلات البردوالانفلونزا ، فهم يستعدون لذلك صبغة الفودكا: تمتلئ الحاوية الزجاجية بلب الفاكهة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وتُسكب بالفودكا في الأعلى وتصر لمدة 10-15 يومًا في مكان مظلم.خذ صبغة 1 ملعقة صغيرة. 30 دقيقة قبل الوجبات لمدة 3-4 أيام.

مغلي بذور مومورديكايعالج البواسير ، التهاب البروستاتا ، التصلب ، الحمى ، ويستخدم أيضا للحصول على تأثير مدر للبول ... تُسحق قطع من 20 بذرة وتُسكب مع كوب من الماء المغلي وتُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.الإصرار على ذلك لعدة ساعات ، قم بتصفية واستخدام 50 مل 3-4 مرات في اليوم.

مضغ 3-4 بذور مومورديكا قبل الوجبات لمدة 10 أيام سيخفف من أمراض الأمعاء والمعدة.

استخدام جذر مومورديكا لعلاج التهاب الشعب الهوائية يمكن أن يخفف من المرض لأنه يحتوي على خصائص طاردة للبلغم. سوف يمر التهابات الجهاز التنفسي الحادة بشكل أسرع إذا استنشاقبأوراق وبراعم مومورديكا. ديكوتيونالسيقان والأوراق ستخفف آلام التهاب المفاصل. لب طازجيخفف الجنين الحكة والتورم بعد لدغة حشرة.

استخدام مومورديكا في التجميل

لطالما استخدمت النساء الآسيويات مومورديكا لأغراض تجميلية. العديد من الإستخلاصات ، والحقن والكريمات التي تحتوي على هذا النبات الرائع ، تعمل على تحسين حالة البشرة ، وتغذيتها بالفيتامينات والزيوت ، وكذلك تنعيم التجاعيد ، ونتيجة لذلك ، سيبدو الوجه أكثر شبابًا ونضارة.

ديكوتيونمن الأوراق تخلص من الحرارة الشائكة والطفح الجلدي المتنوع. تستخدم مومورديكس ل أمراض الجلد,لهذا الغرض ، تنقع الضمادة في العصير وتوضع على المنطقة المصابة عدة مرات في اليوم. ديكوتيونستعمل الأوراق والبراعم على تسريع التئام الحرق وتقليل احتمالية التندب. مع الاستهلاك المنتظم للأوراق الطازجة ، ستتحسن الحالة العامة للجلد ، وستصبح أكثر نعومة عند اللمس.

هل كنت تعلم؟ في العصور الوسطى ، كانت ثمار مومورديكا تؤكل فقط من قبل أفراد العائلات الإمبراطورية في الصين القديمة.

استخدام الطبخ

بذور مومورديكا غير الناضجة سامة ويمكن أن تؤكل عندما تنضج تمامًا وحلوة. يتم حصاد ثمار مومورديكا غير ناضجة. لب الثمرة مائي ، طعمه مثل الخيار ، يؤكل في حالة غير ناضجة. عندما تنضج ، تصبح الثمرة طرية ويتغير لونها إلى اللون البرتقالي ، بينما تصبح مرّة في الطعم. يمكنك إزالة المرارة من الثمرة الناضجة عن طريق نقعها في ماء مملح لمدة 3-4 ساعات ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للغليان أو الطهي.