السمات المتنوعة لبطيخ الطوربيد. أصناف البطيخ لوسط روسيا

UZBEK MELONS شهي الجنة هل تحب البطيخ بالطريقة التي أحبها بها كل حكام الشرق الأعلى ، بدءًا من عصر ما قبل عصرنا؟ في آسيا الوسطىيقولون: "البطيخ يجعل الخدين وردية ، والأسنان قوية ، والشعر حريري ، وعيون شابة!" في أوزبكستان وقيرغيزستان وطاجيكستان ، يحب البطيخ مثل المرأة ؛ في تركمانستان - يحترمون مثل الرئيس! بالإضافة إلى رائحته المذهلة وحلاوته ، يحتوي البطيخ على مجموعة غنية من صفات مفيدة... واحدة من أكثر خصائص مهمةيمكن اعتبار البطيخ القدرة على التأثير على إنتاج الإندورفين مما يجعله علاج جيدمن الاكتئاب والبلوز. بالإضافة إلى ذلك ، الواردة في النبات مادة مفيدةله تأثير منشط واضح ، وفيتامين ج يقوي جهاز المناعة. غني بأملاح الحديد والبطيخ يستخدم لعلاج فقر الدم امراض عديدةقلوب. المحتوى العالي من السيليكون في لب فاكهة الجنة لا يسعه إلا إرضاء النساء. بعد كل شيء ، هذا العنصر مهم جدًا لصحة الشعر والبشرة ، مما يجعل البطيخ المنتج التجميلي الأول الذي يجب تناوله عن طريق الفم. القدرة على تحسين الجلد والشعر والأعصاب لوحظت في البطيخ منذ العصور القديمة ، وفي نفس الوقت لوحظ أن بذور البطيخ لها تأثير مفيد على قوة الذكور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البطيخ غني بالألياف ، مما يسمح باستخدامه لإزالة السموم من الجسم. على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في البطيخ منخفض نسبيًا ، إلا أنه يمكن أن يكون طبقًا منفصلاً. وفي الوقت الحاضر ، يمكن أن يتكون عشاء المزارع من عدة شرائح من البطيخ ذي الرائحة الرائعة وكعكة مسطحة. بغض النظر عن مدى قلة الأمر ، ولكن في يوم صيفي حار ، عندما لا ينزل الطعام التقليدي إلى حلقك على الإطلاق ، فإن العشاء المكون من البطيخ والخبز المسطح لا يشبع جوعك بشكل ملحوظ فحسب ، بل ينشط أيضًا ، ويعطي القوة لمزيد من النشاط ويطرد الكسل. يساعد البطيخ المبرد على التعامل مع ارتفاع درجة الحرارة بشكل مثالي. وهذا مهم حقًا عند العمل في الشمس ، عندما يرتفع ميزان الحرارة إلى ستين درجة! يعود تاريخ زراعة البطيخ في أراضي أوزبكستان الحديثة إلى أكثر من مائة عام. يتضح هذا من خلال كل من المصادر المكتوبة والحفريات الأثرية. مثال على ذلك بذور الأصناف المزروعة من هذا النبات الرائع ، والتي تم العثور عليها أثناء عمليات التنقيب في مستوطنة Toprak-kala (القرنين الأول والرابع بعد الميلاد). من المعروف على وجه اليقين أنه تم تصدير البطيخ بالفعل في تلك الأوقات البعيدة إلى الصين وإيران والهند. وحتى يومنا هذا ، نمت على هذا أرض مشمسةيستمر البطيخ في جذب الناس من البلدان الأخرى برائحته وطعمه. تعتبر الظروف المناخية لأوزبكستان مثالية لزراعة ثمار الجنة ، كما كان يطلق على البطيخ أيضًا في العصور القديمة. وكانت الظروف المناخية هي التي أعطت الزخم لظهور عدد كبير من أنواع البطيخ ، والتي تختلف بطريقتها الخاصة. مظهر خارجيوفي الذوق. حتى تغيير طفيف في الكمية أيام مشمسةيمكن أن يؤدي إلى فشل المحاصيل ، وبالتالي فإن العمل على تطوير أصناف جديدة لا يتوقف. اليوم ، يزرع أكثر من 160 نوعًا من البطيخ في أوزبكستان. في العصور القديمة ، خلق المزارعون بشكل مستقل الشروط اللازمةلتغيير الأصناف. يتضح حقيقة أنهم أدركوا أهمية هذه الأعمال من خلال العادة المحفوظة للاحتفال بكوفون سايلي (مهرجان البطيخ) - وهو احتفال نظمه المزارعون بمناسبة إنضاج حصاد البطيخ. خلال هذا المهرجان ، قدم مزارعو البطيخ للجمهور أبرز عينات البطيخ التي نمت في العام الحالي. ورافقت العطلة رقصات تقليدية وألعاب وطنية. كانت أهمية هذه العادة تبادل الخبرات والزراعة والبذور التي تم توزيعها في جميع أنحاء المنطقة من أجل الاستمرار في التغيير وفقًا لمتطلبات البلدة الجديدة. عادة ما يقام الاحتفال في شهر سبتمبر ، ولكن قد يتم عقده في وقت مبكر ، اعتمادًا على شكل الصيف والوقت الذي يكون فيه البطيخ في أفضل حالاته. اليوم ، هناك ست مناطق رئيسية لزراعة البطيخ في أوزبكستان: طشقند ، سمرقند ، بخارى ، خورزم ، فرغانة والمناطق الجنوبية. تتميز كل منطقة بدرجات متفاوتة من النضج المبكر. أصبحت منطقة خورزم مشهورة كواحدة من أقدم المناطق ، حيث يزرع جزء كبير منها. أصناف معروفةالبطيخ. تشتهر المنطقة بشكل خاص بمجموعة متنوعة من البطيخ الشتوي ، مثل Ala-Hamma و Ak-kosh و Almurti Gulyabi و Shakar-para وغيرها. سوف يولدون ما لا يقل عن العصير والعطر على أرض خوارزم و أصناف الصيف Ak-novvat Khorezm و Torlama و Gokcha. في وقت مبكر من القرن الرابع عشر ، كتب الرحالة العربي ابن بطوطة بإعجاب عن شمام خوارزم: "لا شمام مثل خوريزم في كل من الشرق والغرب. يتم تقطيعه إلى قطع ، وتجفيفه في الشمس ، ووضعه في سلال ونقله إلى مدن بعيدة في الصين والهند. من بين جميع الفواكه المجففة ، لا يوجد شيء أفضل منها ". في منطقة فرغانة ، من الممكن زراعة أنواع مختلفة من البطيخ من جميع درجات النضج المبكر تقريبًا ، بدءًا من أوائل Ak-Khandalyak وانتهاءً بأواخر Sertur. تتميز منطقتي بخارى وسمرقند أيضًا بمجموعة متنوعة من الأصناف. هناك أيضا طرية ، ساحرة مع لب العصير ، Obinovvat و Buri kalya kutur ، والمقرمشة التي تذوب بلغة Alacha و Rohat. تشتهر منطقة طشقند بدورها بأصناف مثل Khandalyak و Kokcha و Ak kalya posh التي تنضج في وقت أبكر من غيرها ؛ Daniyari و Gurbek و Chillaki و Bosvaldy ، تنضج في الصيف ولها لحم طري ؛ Ak Kaun Tashkent و Bekzodi و Gul-Kun و Barginazi و Davletbai و Ak par ، والتي تنضج أيضًا في الصيف ، ولكن لها لب أقوى ؛ أسماء ، بزهير ، أورانج جوليابي ، جرين ميت غوليابي ، ساري جوليابي ، كيركما وتوش كاون ، ينتمون إلى أصناف الخريف والشتاء. منطقة زراعة البطيخ الجنوبية ، على الرغم من أنها تضم ​​مجموعة متنوعة من الأصناف ، تزرع بشكل رئيسي هنا مستوردة من كارا كاشكا وبوري كالا وجوليابي سمرقاندسكايا. هناك عدد قليل من الأصناف المحلية في المنطقة. يتم تمثيلهم بأصناف Datbedi و Khandalyak الصفراء المحلية و Ala-puchak. بالطبع ، مثل هذا العدد الهائل من الأصناف يتطلب تصنيفًا خاصًا. نتيجة لذلك ، تم تقسيم المجموعة الكاملة من الأصناف بواسطة المربين إلى نوعين فرعيين: آسيا الوسطى وآسيا الصغرى. كل نوع فرعي ، بدوره ، مقسم حسب نوع النضج. تشمل الأنواع الفرعية لآسيا الوسطى ، الأكثر شيوعًا في أوزبكستان ، ما يلي: Khandalyaki - البطيخ حجم صغيرتنضج في الربيع. تزرع Khandalyaki بكميات أقل من الأنواع الأخرى ، بسبب انخفاض الغلة وغير مناسبة للنقل. غالبًا ما يتم زراعة البطيخ الناعم في أوائل الصيف. ميزة هذا النوع هي لب العصير الطري ، و ميزة سلبيةلا يزال التحمل السيئ للنقل. البطيخ الصيفي أكثر مقاومة للنقل ، ولبه العطري المقرمش لا يقل مراوحه عن محبي الكندلياك والبطيخ الصيفي الناعم. الخريف و أصناف الشتاءتعد البطيخ من الأنواع التي جلبت شهرة البطيخ في أوزبكستان نظرًا لحقيقة أنه يمكن نقلها لمسافات طويلة دون تلف وتخزينها لفترة طويلة. لن يكون من غير الضروري ملاحظة أن هذه الأنواع مطلوبة أيضًا من قبل السكان المحليين ، الذين يبنون كاونهونا خاصة لتخزينهم. من الخطأ الاعتقاد أنه لا يمكن تخزين البطيخ إلا نيئًا. يُمارس التجفيف أيضًا منذ مئات السنين. حيث ميزات مفيدةلا تختفي البطيخ عمليًا ، والطعم ، على الرغم من تغيره ، لا يزال مليئًا بحلاوة البطيخ الناضج. كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تذوق أنواع قليلة جدًا من البطيخ في الخارج ، بينما في أوزبكستان نفسها ، عند الانتقال من منطقة إلى أخرى ، يمكنك شرب عسل البطيخ الأكثر نضجًا والأندر! تعالوا إلى أوزبكستان في أغسطس وسبتمبر!

المزروعة الموجودة في دول مختلفة، تدهش بتنوعها. تختلف ثمارها في الشكل والحجم والذوق ، لكن كل هذه النباتات ، دون استثناء ، تفضل مناخًا مشمسًا ودافئًا.

وصف قصير

البطيخ هو ممثل التوت الكاذب ، ثقافة البطيخ... هذا هو نبات سنويوجود جذع زاحف طويل. الأوراق كاملة ، النخيل ، وتتكون من خمسة فصوص. يمكن للبطيخة الواحدة أن تعطي ما يصل إلى ثمانية حبات كبيرة من التوت العطري. يختلف نوع الفاكهة لكل صنف ويمكن أن يكون لها شكل دائري ، أسطواني وحتى مسطح. لون اللب أخضر أو ​​أصفر أو برتقالي.

القليل من التاريخ

شاركوا في مصر القديمة... تم العثور على أول ذكر لها في الكتاب المقدس. يُعتقد أن مسقط رأس ثقافة البطيخ هذه هو شمال الهند. من هنا بدأت تنتشر إلى الغرب والشرق. في أوروبا ، بدأت زراعة بعض أنواع البطيخ في القرن الخامس عشر فقط. ظهروا لأول مرة في روسيا بعد ذلك بقليل وتم تقديمهم لأول مرة فقط إلى منطقة الفولغا السفلى.

ميزات مفيدة

يحظى البطيخ بشعبية كبيرة نظرًا لاحتوائه على مجموعة معقدة من العناصر المهمة للإنسان: الحديد والليمون والتفاح و حمض السكسينيك، فيتامينات أ ، ف ، ج.كما تحتوي على مادة الإينوزين التي تساعد على تطهير الجسم من الكوليسترول وتساعد على تقوية جذور الشعر. في أغلب الأحيان ، يتم تناول البطيخ المعطر طازج، ولكن هناك الكثير من الوصفات للطبخ مربى لذيذو ماء مالح. غالبًا ما يتم إضافته إلى اللحوم لإنشاء روائع الطهي الأصيلة.

أي نوع من أنواع البطيخ له تأثير مفيد في تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي ، كما يساعد في التغلب على مشكلة الأرق. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن تضمين هذا التوت الكاذب في أي نظام غذائي تقريبًا. إنه يحفز تطهير الجسم من الخبث ويساعد عمل الأمعاء المنسق جيدًا.

البطيخ - الأنواع والأصناف

صورة هذه الفاكهة المدهشة مدهشة في تنوعها. كمية كبيرةتنقسم الأصناف الموجودة إلى 3 مجموعات - الشمام ، المصفوفة وذات البشرة الناعمة.

الأول يشمل شمام مضلعمع أخاديد عميقة وضيقة على السطح ومسطحة. اللب الحلو غني برتقالي... طول الثمرة 20-25 سم غير مناسب ل تخزين على المدى الطويل.

عادة ما تكون شبكة البطيخ كروية الشكل. يتم التعبير عن التضليع بشكل سيء. حصل هذا النوع على اسمه بسبب سطح الثمرة المغطاة بشبكة رمادية. يمكن أن يكون اللب برتقاليًا أو مخضرًا ، أو أبيض، حسب الصنف.

عادة ما تكون أنواع البطيخ ذات القشرة الناعمة مستطيلة وذات قشرة رقيقة. عمليا لا يوجد تضليع.

مجموعة متنوعة

عند التخطيط لزرع البطيخ على موقعك ، يجب أن تتذكر أن هذا النبات شديد الحرارة وأن ثماره تنضج عند درجة حرارة لا تقل عن 30 درجة مئوية. حيث لا يمكن التنبؤ بفصل الصيف ، من المهم اختيار الصنف المناسب اعتمادًا على موسم النمو. على سبيل المثال ، تستغرق بعض البطيخ المتأخر النضج ما يصل إلى 120 يومًا حتى تنضج.

الأصناف الرئيسية

هذه هي أشهر أنواع البطيخ. قائمة منهم كبيرة جدًا ، ولكن غالبًا ما تكون في منطقتنا الظروف المناخيةيمكنك العثور على الأصناف التالية:

أصناف النضج المبكر

تمثل ناتالينا الأنواع والأصناف التي تم تربيتها في روسيا. ثمرة البطيخ مستديرة ونظيفة اللون الأصفر، القشرة رقيقة ، واللحم أبيض مع ظل خفيف من اللون الأخضر ، متوسط ​​السماكة ، كثير العصير وحلوة. يمكن نقلها بشكل مثالي ، ويمكن تخزينها وقت طويل... كثير من البستانيين على دراية بالليمون الأصفر البطيخ المربى إقليم كراسنودار... تتميز بفاكهة مسطحة قليلاً ، ليمون (ومن هنا الاسم) ، مغطاة بنقاط صغيرة. لا يتجاوز الوزن عادة 1.5 كجم. اللب صلب وله نكهة مميزة من الفانيليا.

أصناف منتصف الموسم

التاي. فترة النضج تصل إلى 80 يومًا. الثمرة بيضاوية ، صفراء زاهية ، حوالي 1 كجم ، مع لب العصير.

في وقت مبكر الحلو. شكل الثمرة قريب من كروي ، ممدود قليلاً ، يصل وزنه إلى 3 كجم ، أصفر لامع وسلس. اللب أصفر كريمي ، حلو ، عطري ولذيذ بشكل مدهش. الأدغال والزهور تشبه الخيار. الصنف يتواءم تمامًا مع أمراض أنثراكنوز و البياض الدقيقي، مقاوم للبرد وبسيط. لاستقبال حصاد رائعمن الأفضل أن تنمو في دفيئة ، لكنها مناسبة أيضًا في المناطق الدافئة ارض مفتوحة.

Assol. الثمار بيضاوية ، صفراء عميقة مع خطوط رمادية. اللب هو العصير ، معطر ، مع صبغة صفراء حساسة. تم إنشاء الصنف خصيصًا للزراعة في المزارعو على قطع الأراضي المنزلية... يختلف في غلة عالية جدا.

ذهبي. الثمرة بيضاوية ، مع خطوط. اللب كثير العصير. يتميز الصنف بمحتوى عالٍ من الفيتامينات. تتكيف بشكل جيد مع الأمراض ، وتنمو جيدًا في أرض مفتوحة ، لكنها تفضل ظروف الاحتباس الحراري.

شقراء. يقع وقت ظهور الثمار في 80-90 يومًا من لحظة الزراعة. الثمار كبيرة جدًا ومسطحة قليلاً شكل دائريصغير الحجم. لب عطري كثير العصير مع طعم رائع. عندما تكون الثمار جاهزة للحصاد ، فإنها تشير إلى ذلك بالظهور رائحة معينةوتغير اللون إلى البيج.

جميع أنواع البطيخ المذكورة أعلاه رعاية جيدةيعطى حصاد جيدليس فقط في الجنوب ، ولكن أيضًا في خطوط العرض الوسطى.

أصناف متأخرة

واحدة من هذه البطيخ لها اسم مطابق - Wintering. من الصعب جدًا أن ينمو التنوع في خطوط العرض. الممر الأوسط، ومع ذلك ، تنمو بشكل جيد في الجنوب. صاحب فاكهة خضراء مصفرة فاتحة ، مغطاة بشبكة. اللب طري ، مخضر. يمكن تخزين البطيخ لفترة طويلة وهو مثالي للنقل.

الأناناس هو نوع يتطلب 95 يومًا على الأقل لينضج. يختلف في الثمار البيضاوية المكسوة باللب العطري الذي طعمه مثل الأناناس.

طوربيد - هذه البطيخ لها شكل ممدود غريب. القشرة الصفراء مغطاة بشبكة دقيقة. إنه شديد المقاومة للأمراض والجفاف.

أصناف أجنبية

يزرع بعض البستانيين أيضًا أنواعًا أجنبية من البطيخ (يمكنك رؤية صورة واحدة منهم أدناه).

أصلاً من فرنسا ، Charente هو تنوع مذهل مع فواكه صغيرة مستديرة مع رائعة التذوق... اللون أصفر باهت ، قريب من الأبيض.

Ogen ضيف من إسرائيل: الشكل مستدير أو بيضاوي قليلاً ، مع سطح أملس، مع كمية كبيرةعروق ، لهجة صفراء مخضر. يختلف في لحم سمين عطري ذو لون أخضر شاحب.

Khandalyak هو بطيخ أوزبكي مذاقه يشبه إلى حد كبير الكمثرى. صغير الحجم ، ذو جلد رقيق ولحم مخضر.

عسل. مسقط رأس الصنف هو المغرب ، سماته: شكل ممدود للفاكهة ، عدم وجود عروق ، لون قشر برتقالي-أخضر ، لب العسل ، كثير العصير ، أصفر باهت أو ذو صبغة حمراء.

قصبة. جاء من تركيا ، يكاد يكون صحيحًا شكل دائري... تظهر الثمار متأخرة بما فيه الكفاية ، أقرب إلى الشتاء. اللب كثير العصير ، لكنه خالي تمامًا من النكهة.

تتمتع جميع أنواع وأنواع البطيخ تقريبًا ، مع الصور والأوصاف التي يمكن العثور عليها في هذه المقالة ، بمزاياها الخاصة للنمو في وسط روسيا. لكن الهجينة الناضجة المبكرة ، المقاومة لتقلبات الطقس ومعظم الأمراض ، أكثر ملاءمة.

على موقعي ، كنت أزرع البطيخ فقط ، معتقدة أن البطيخ ينمو في المناخات الجافة والحارة جدًا.

بعد أن ذاقت البطيخ الأوزبكيمع طعم ورائحة سحرية ، قررت مع ذلك أن أتناول ثقافة البطيخ هذه. استغرق الأمر عدة سنوات لترويض ضيف من الجنوب ، والآن أستمتع بمجموعة متنوعة من البطيخ كل عام ،

زراعة البطيخ في وسط روسيا

يتم طهي الشتلات ، التي بفضلها تنضج الثمار قبل أسبوعين ، في دفيئة عالية مبنية خصيصًا (من أجل ارتفاع درجة حرارة الشمس بشكل أفضل) باستخدام الوقود الحيوي تحت مأوى مزدوج ( قماش غير محاكوفوقها فيلم 15-20 سم). أزرع البذور عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 17 درجة (عادةً في نهاية شهر مايو).

توضع النباتات بعمر ثلاثة أسابيع في أسرة عادية تحت سقيفة فيلم بارتفاع 50-60 سم ، وفي فترة ما بعد الظهر ، في مكان جيد و طقس دافئ، أقوم بتنظيف الملجأ حتى تعتاد النباتات على أشعة الشمس.

مهم الطريقة الزراعيةعند زراعة البطيخ - اضغطي الرموش على الورقة الثالثة. يتم تنفيذ هذا الإجراء عندما يطلق النبات الورقة الحقيقية الخامسة. تنمو ثلاث براعم من الدرجة الثانية من جيوب الباقي. لقد التقطت أدنى منهم تمامًا ، واختصر الآخرين على الورقة 4-5.

على الفروع المتزايدة من الدرجة الثالثة وتظهر الزهور النسائية... بعد أن يصل قطر المبايض إلى 3-4 سم ، أترك ما يصل إلى 5 براعم على النبات ، يجب أن يكون لكل منها مبيض واحد فقط. بعد أسبوعين ، أضغط على نقاط نمو الجميع

جلدة. وفي البراعم المزروعة من الترتيب الرابع ، أقوم بقرص السيقان فوق الورقة 3-4. هذه هي الطريقة التي أخلق بها الظروف المثلىإلى عن على الاثمار المبكرالبطيخ.

يؤثر نظام الري أيضًا على محصول وطعم البطيخ. النباتات الصغيرة في حاجة ماسة إلى الماء. ولكن بعد أن تكتسب الثمار حجمًا نموذجيًا للصنف ، أتوقف تمامًا عن الري ، وإلا فلن يكتسب البطيخ الحلاوة المرغوبة.

من المهم الحصاد في الوقت المحدد. يتم فصل البطيخ الناضج بسهولة عن الساق ، وتكتسب الفاكهة اللون والنمط والرائحة المميزة للصنف ، الجزء السفلييصبح لين.

أصناف البطيخ

بعد أن جربت عشرات الأصناف ، أعطيت الأفضلية لما يلي ، والذي أقسمه تقليديًا إلى أصناف مع الجنوب ( نجم شمال. حكاية خرافية ، ألتاي) والشرقية ( Assol و Emerald) التذوق. أثبت البطيخ الحلو جدًا ذو الرائحة الأصلية أنه جيد جدًا - البابايا الشماليةو سمولينسك(متأخر)، فرحة الطفولة (شمال كانتالوب)مع لب برتقالي لامع فريد من نوعه ، متنوع في جميع الأحوال الجوية مينيسوتا... يُعتقد أن البطيخ لا يتحمل حتى نزلات البرد قصيرة المدى بشدة. لكن الصيف الماضي ، مع ليالي شديدة البرودة في خضم موسم حصاد التبن ، أذهلني بحصاد جيد من البطيخ.

باستثناء نوعين - Tsyganok و Taban Lizhangالذي حصد محصوله متأخرا عن المعتاد لكن طعم ورائحة الثمار لم يعانوا من البرد.

تخزين البطيخ

يتم تعليق البطيخ جيدًا (في شباك) أو في صف واحد على الرفوف.

للتخزين ، من الأفضل اختيار ثمار غير ناضجة - سوف تنضج أثناء عملية النضج. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة الهواء لا تقل عن الصفر ، والغرفة مرتفعة للغاية الرطوبة النسبية... كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت المخاطر - يصبح البطيخ مفرط النضج ويفقد نكهته. بالمناسبة ، إذا كان القشر جافًا ومتجعدًا ، يتم تخزين البطيخ بشكل أفضل.

للتخزين طويل الأمد ، من الأفضل تجفيف البطيخ. للقيام بذلك ، يتم تقطيعه إلى نصفين ، ثم إلى مثل هذه الأشرطة بسماكة 1-4 سم (مقشر من القشر والبذور). يمكنك التجفيف في الفرن بدرجة حرارة 70-75 درجة أو في الشمس. من الأنسب تجفيفها في مصفاة أو غربال ، إذا لزم الأمر ، تغطية القطع بشاش (من الدبابير والذباب والحشرات الأخرى). الشرائح المجففة ناعمة الملمس ، لونها أصفر فاتح أو بني فاتح (حسب الصنف). يمكنك تخزينها في مكان بارد (مثل الفواكه المجففة). البطيخ المجفف مع الشاي (نصف - سكر ، نصف - عسل) جيد جدًا ، يضاف إلى الموسلي ، والحبوب المختلفة ، والحلويات ، والفطائر ، ويقدم مع الآيس كريم.

زراعة البطيخ - مشاركة تجربتنا

الأميرة البطيخ

لذيذ ، كثير العصير ، حلو ، عطري - كيف لا تحب البطيخ ؟! ومع ذلك ، ربما يعرف معظمنا طعم البطيخ فقط. وعبثا. إذا كنت تعيش في منطقة ذات صيف دافئ طويل ، فلن يكون من الصعب عليك زراعة البطيخ بمفردك. إذا كانت منطقتك لا تستطيع التباهي بالطقس الحار ، فلا داعي لليأس. الآن تم تربية الأصناف التي ينمو بها البستانيون بنجاح حتى في ميدل لين.

في البداية كان هناك بذرة

بعد أن قررت زراعة البطيخ ، من المهم تحضير البذور والأسرة المستقبلية بشكل صحيح. يجب وضع سرير الحديقة في مكان جيد الإضاءة ، محميًا بالضرورة من الرياح ، ولكن في أي حال من الأحوال في الأراضي المنخفضة - لا يحب البطيخ الرطوبة الزائدة.

في الخريف ، تحتاج إلى حفر سرير الحديقة جيدًا ، وإزالة جميع الأعشاب الضارة ، وإضافة الدبال (دلو من 12-3 متر مربع). عند شراء البذور ، يرجى ملاحظة أنه يجب حصادها وتعبئتها قبل 3 سنوات على الأكثر.

خلاف ذلك ، سيكون الإنبات منخفضًا جدًا. من الأفضل أن تزرع فيها أواني الخثأواخر أبريل - أوائل مايو. قبل البذر ، ضع البذور فيها ماء دافئلمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم. وكرر ذلك مرتين. انقع البذور في الماء قبل الزراعة. درجة حرارة الغرفة... تخلص بجرأة من أولئك الذين ظهروا - لن يقوموا. زرع الباقي على عمق 3-5 سم ، عدة بذور في وعاء. ماء. بعد ظهور الورقة الرابعة ، اقرص الجزء العلوي بحيث تعطي الثمرة براعم جانبية.

في فراش الحديقة المُعد في الخريف ، أضف سماد البوتاس والفوسفور بالنسبة الموضحة على العبوة.

يجب أن يتم ذلك في نفس وقت بذر البطيخ. مباشرة قبل زرع الشتلات ، احفر سرير الحديقة مرة أخرى ، وقم بعمل ثقوب ، وصب حفنة من الدبال في كل منها. النباتات المحفوظة بوعاء. ماء ماء دافئ... في الأيام القليلة الأولى ، حاول منع أشعة الشمس المباشرة من ضرب النباتات - قم بعمل شاشات من مواد التغطية. إذا لم يكن الطقس مواتياً للغاية ، فمن الأفضل تغطية الشتلات بالبلاستيك ليلاً.

إضافات لذيذة

لا تنس أن ترخي التربة حول نمو البطيخ والأعشاب والأعشاب الضارة. يجب أن يكون سقي البطيخ مرة واحدة في 7 أيام ، إذا لم يكن هناك مطر. سقي فقط بالماء الدافئ وحتى لا تسقط على النباتات. عندما تظهر الثمار ، قم بإزالة البراعم الزائدة. ضع قطعة من الخشب تحت كل حبة بطيخة على الأرض.

ستكون هناك حاجة إلى العديد من التسميد ، يجب إجراء الأول بعد 15-20 يومًا من الزراعة في أرض مفتوحة. ذوبي 25 جم نترات الأمونيومفي 10 لترات من الماء وسقي الزرع (حوالي 5-6 نباتات). عندما تظهر البراعم الأولى ، سقي النباتات بمحلول

• السماد (1 كجم لكل 10 لترات من الماء) - هذه هي الثانية
• أعلى خلع الملابس. بعد شهر ، اقضي
• التغذية الثالثة: يضاف 40 جم من السوبر فوسفات و 25 جم من ملح البوتاسيوم وكبريتات الأمونيوم إلى 10 لترات من الماء.

يجب حصاد المحصول عندما ينضج.

الفوائد في كل شريحة

يعد استخدام البطيخ مفيدًا ليس فقط كغذاء للحمية ، ولكن أيضًا كغذاء علاج... يعزز البطيخ المناعة ، وله خصائص مضادة للالتهابات ، ومحفزة للمناعة ، ومدر للبول. يعمل على تطبيع الضغط وعمل الجهاز الهضمي ، ويهدئ الجهاز العصبي، له تأثير منوم خفيف.

• مغلي بذور البطيخ في الحليب (1 ملعقة كبيرة لكل 200 مل ، يغلي) عند تناوله في 50 مل 3 مرات في اليوم يساعد على إزالة حصوات الكلى وله تأثير مدر للبول.
• عصير البطيخ الطازج (100 مل 3 مرات في اليوم) يسمح لك بهزيمة البواسير والتخلص من الإمساك.
• مغلي بذور البطيخ في الماء (1 ملعقة كبيرة لكل 200 مل من الماء ، يغلي ، اتركه مغطى) من الجيد تناول 100 مل في الصباح والمساء كمدر للبول لأمراض الكلى والمسالك البولية. إذا كنت تستخدم هذا المرق كغسول للوجه ، فسوف يتحسن لون البشرة ، ويصبح أكثر نعومة وشبابًا.

من المؤكد أنك تساءلت يومًا عن نوع البطيخ الذي تختاره. سنخبرك اليوم عن الأنواع التي يمكن العثور عليها الآن على أرفف البازارات والمحلات التجارية - اختر البطيخ الذي يرضيك.

في الصيف الحار ، من المستحيل تمامًا التجول في البازار - ليس فقط بسبب الحرارة. يمتلئ الهواء الساخن برائحة كثيفة من العسل: يُباع البطيخ في مكان قريب. باستنشاق هذه الرائحة اللزجة والرائعة ، تنسى التسوق ، وتريد شيئًا واحدًا: كعكة ساخنة حارقة وباردة ، غنية بالعصير ، مثل هذا البطيخ المعطر. تقترب من البائع ، وتنطلق عيناك - هناك شمام مستدير ، وطويل ، وأخضر ، وأصفر ، مثل الزبدة - أيهما تختار؟ والبائع يرفع يديه - اختر أيًا ، كل شيء حلو ولذيذ!

حلو ، حلو ، لكن كل حبة بطيخة فريدة بطريقتها الخاصة ، كل صنف له اختلافاته الخاصة. تحدثنا عن هذا الأمر مع Isokjon Temirov ، وهو مزارع من Kokand ، وهو مورد البطيخ في سلسلة سوبر ماركت korzinka.uz ، والذي ربما يعرف تمامًا كل شيء عن البطيخ ؛ كيف تم النظر في 7 أنواع من البطيخ - نشارك المعلومات والأسرار الصغيرة معك!

شيلاكي

بطيخ مضحك له شكل الفراولة العملاقة... يحتوي Chillaka على لحم أصفر زيتي وقشرة كثيفة بنمط شبكي ورائحة عسل لاذع. ينتمي هذا النوع إلى الأنواع اللينة من البطيخ - ويبدو أنه يذوب في فمك. يعتبر شيلاكي بطيخًا "رقيقًا" بشكل عام: فهو طري ، وسريع التدهور ولا يحب الحرارة ، وله تأثير خفيف جدًا على الهضم - كل هذا يجعله بطيخًا مثاليًا لكبار السن.

تنضج في غضون 90 يومًا. يمكنها ، بالطبع ، انتظار المشتري ، مستلقيًا في مكان ما في مكان بارد ، ولكن ليس لوقت طويل. وعندما تقطع ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين - مثل البطيخ الذي لا يطيق الصبر!

كوكشا

طويل ، أخضر ، قاسي يشبه إلى حد ما الخيار المتضخم ، فإن البطيخ من مجموعة kukcha سوف يجذب أولئك الذين ليسوا مغرمين جدًا بالبطيخ الحلو جدًا. لديها لب أبيض قوي ، ورائحة غير واضحة ومنعشة ، ليس أيضًا طعم حلو... يكون البطيخ من هذا الصنف أحلى في شهر يوليو ، ولكن يمكن الاستمتاع به حتى الخريف - ينتهي موسم كوكشا في سبتمبر أو أكتوبر.

ستظل حبة البطيخ كاملة ، حتى بدون ثلاجة ، بهدوء لمدة تصل إلى خمسة أيام ، ولكن يجب تناول الثمرة المقطعة على الفور. ستسمح لك الثلاجة بتمديد المتعة - يمكن تخزين البطيخ فيها لمدة تصل إلى 6 أيام.

طبخ دوبي

قلنسوة خضراء أو قلنسوة فقط - هذا هو اسم هذا البطيخ. مستديرة ، ثقيلة ، مضلعة قليلاً ، ذات بشرة خضراء داكنة وتقريباً بلا رائحة - حسناً ، إلا أنها تفوح برائحة اليقطين ...

هذا البطيخ ، مثل تشيلاكي ، ينتمي إلى الأصناف اللينة. ينضج أيضًا في غضون 90 يومًا ، لكنه يعامل الحرارة بشكل أفضل من النوع الأول الذي كتبنا عنه. علاوة على ذلك ، يمكن تخزين طباخ duppi في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام - على الرغم من طراوته ، إلا أنه ليس دقيقًا ومتقلبًا. ولكن في حالة عدم وجود ثلاجة ، يجب تناول هذا البطيخ ، مثل أي شخص آخر ، على الفور.

دوجوود كوفون

يتميز البطيخ الذي يشبه النمر بجلد مخطط مزين بنمط شبكي معقد. لبها برتقالي يشبه اليقطين. يشير Dogwood kovun أو krasnoyaska إلى الأنواع الصلبة من البطيخ ، فهو يشبه اليقطين - في الذوق والرائحة. صحيح ، اليقطين لذيذ جدا!

ضارب إلى الحمرة واحد ميزة مثيرة للاهتمام، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار من قبل الأشخاص المصابين بالملاريا - يمكن أن تثير هجومًا مشابهًا للملاريا. بالنسبة للباقي ، فإن اللحوم الحمراء ليست خطيرة في هذا الصدد ، فتناولها على صحتك!

اوبي نوفوت

هذا البطيخ لا يسمى ذلك من أجل لا شيء - هذا هو الأكثر متنوعة حلوةالبطيخ ، والذي يمكنك أن تجده الآن على الرفوف. لينة ، مع رائحة عسل كثيفة دافئة ، أوبي نوفوت (أو أوبي ناففات) سوف ترضي الجميع حب البطيخالسن الحلو. يذوب لحمه الأبيض مع مسحة صفراء في الفم من تلقاء نفسه.

يتم تخزين مثل هذا البطيخ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين فقط ، ولكن عادة ما تكون هذه المرة كافية بوفرة - في غضون يومين سيتم بالتأكيد تناول هذا اللذيذ! هذا واحد من أكثر الأصناف شعبية في أوزبكستان ، الجميع يعرف عنها ، وكل شيء يرجع إلى مذاقه الفريد.

زهورا كاند

جلد أخضر مع خطوط داكنة ، ولحم أبيض ، ورائحة ضعيفة ، ولكن طعم السكر حلو بشكل مدهش - هذا هو Zhura kand البطيخ. ينتمي هذا النوع أيضًا إلى الأصناف اللينة ، فهو طري ومتقلب للغاية - يمكن تخزين شرائح البطيخ في الثلاجة ليوم واحد فقط. يمكن تخزينها بدون تقطيع لمدة تصل إلى أربعة أيام.

تتدهور جورا كاند بسرعة ، لكن حجمها (متواضع إلى حد ما مقارنة ببعض البطيخ) سيسمح لك بتناول هذا البطيخ بسرعة كبيرة. البطيخ البارد والعصير الحلو هو حلوى رائعة في الصيف.

ميرزاشول بطيخ

ربما يكون Mirzachul البطيخ أو الطوربيد ، كما يعرفه الناس ، هو الأكثر شعبية من جميع الأنواع. إنه محبوب ليس فقط هنا في أوزبكستان ، ولكن أيضًا في روسيا وأوروبا وحتى أمريكا: يحتل Mirzachul melon المرتبة الأولى المشرفة في التصدير إلى البلدان الأخرى. أصبح تصدير الطوربيد ممكنًا نظرًا لحقيقة أنه نوع مقاوم - يتم تخزينه بدون تقطيع لأطول فترة. وفي شكل شرائح ، يمكن تخزين الطوربيد في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

هناك نوع فرعي من البطيخ Mirzachul يسمى "متر" ، والذي يختلف في الحجم: متر - البطيخ العملاق ، ينمو في الطول تقريبا أكثر من متر. معطر و طوربيد حلولقد فاز بقوة بمكان في كل من البازارات وفي قلوب الشعب الأوزبكي - وليس عبثًا ، عليك فقط تجربته.

كيفية اختيار البطيخ وكيفية تخزينه؟

أجاب Isokjon Temirov أيضًا على هذه الأسئلة.

• تحتاج إلى اختيار البطيخ من الذيل ، مثل البطيخ - يجب أن يكون جافًا ، ولكن ليس شديد الجفاف.
• يجب ألا يكون هناك خدوش على البطيخ ، يجب أن يكون قشرته متماسكة.
• لا يمكن أن يكون البطيخ ناعمًا تمامًا ؛ يجب أن يكون له نمط شبكي خشن أو سطح مضلع أو مخالفات صغيرة. لن يكون طعم البطيخ ناعمًا وحتى جيدًا.
• بقعة بيضاء "غير محترقة" على البطيخ لا تعني أنها قد تدهورت. هذا يعني أنه طوال وقت نضجها ، كانت الثمرة توضع على الأرض ، وتتحول إلى الشمس الحارقة من جانب واحد. مثل هذا البطيخ منخفض في النترات - ينضج "من تلقاء نفسه" ، وليس بمساعدة المواد الكيميائية الضارة.
• إذا كان البطيخ قد نقط اللحم ، فمن الأفضل عدم تناوله. قد يعني التغميق أن الثمرة بدأت في التدهور ، لذلك لا تخاطر بقطع الثمرة الفاسدة - من الأفضل التخلص من البطيخ كله.
• إذا قمت بتخزين البطيخ في الثلاجة ، فلا يجب أن يتم لفه في كيس أو فيلم التشبث... يجب تغطية الثمرة المقطعة بشاش جاف حتى تتنفس - يمكن أن "تختنق" الثمرة في الكيس.

لكن السؤال عن المكان الأفضل لتبريد البطيخ جعل المزارع يبتسم - لا يهم على الإطلاق ما إذا كان البطيخ "يستحم" في حمام باردأو النهر ، أو تبرد في الثلاجة. هذا لا يؤثر على مذاقه على الإطلاق - حيث يكون أكثر ملاءمة لك ، بارد هناك! ويجب قطع البطيخ المبرد ، ووضعه على طبق ، وتغذيته بما يرضي قلبك.

بالعافية!

* شكرًا لك على مساعدتك في تصوير سلسلة محلات السوبر ماركت korzinka.uz. يمكن شراء جميع البطيخ من سلسلة محلات السوبر ماركت korzinka.uz

البطيخ (كوكوميس ميلو أو حرفيا "الفاكهة المنتفخة") - التوت الكاذبأو خضروات تنتمي إلى عائلة اليقطين. أقرب أقربائها هم الخيار واليقطين. يحتوي محصول البطيخ السنوي هذا على مئات الأصناف. من مختلف الأشكالوالأحجام والألوان. غالبًا ما يتم بيع البطيخ الأوروبي "Kolkhoznitsa" والأوزبكي - "Torpedo". إنها ليست متشابهة تمامًا مع بعضها البعض ، لكنها في التركيب لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض.

وصف طوربيد البطيخ

يُعرف البطيخ الأوزبكي "توربيدو" في وطنه بـ "ميرزاشولسكايا" ، وهو معروف في روسيا منذ أكثر من ثلاثة قرون. لها شكل ممدود ، والقشرة الصفراء للفاكهة مغطاة بالكامل بشبكة دقيقة. اللب طري للغاية ، أبيض ، كثير العصارة وعطري. يتسامح مع النقل لمسافات طويلة. هذا نوع من البطيخ المحب للحرارة ، يصل وزن ثماره في أوزبكستان إلى 15 كجم.في منطقة موسكو ، حيث لا توجد حرارة كافية لهم ، يمكن زراعة البطيخ الذي يصل وزنه إلى 5 كجم.

هذا التنوع متأخر ، تصل الثمار إلى ذروتها بحلول نهاية شهر أغسطس.لذلك ، يجب التعامل بحذر مع البطيخ الذي يباع في أوائل الصيف. بعد كل شيء ، تم جمعها غير ناضجة ، وتم "نضج" هذه الثمار بشكل مصطنع باستخدام مواد كيميائية خطرة على صحة الإنسان.

البطيخ "توربيدو": ملامح متنوعة (فيديو)

الفوائد والقيمة الغذائية للبطيخ

يشير مصطلح "توربيدو" إلى الأنواع الحلوة من البطيخ ، ومحتواه من السعرات الحرارية هو أقصى ما يمكن محاصيل الخضرو 36 كيلو كالوري لكل 100 جرام من اللب. هذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يجب ألا يتجنبوا هذا المنتج الصحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية.

فوائد البطيخ الطوربيد لا يمكن إنكارها وهي كالتالي:

• الثمار غنية بالأنزيمات التي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء. والألياف تطهره وتزيل السموم من الجسم.
• تساعد الفيتامينات C و A و B و PP والعناصر النزرة الموجودة فيه - البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والسيليكون - على زيادة المناعة ، واستقرار الجهاز العصبي ، ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والكلى والكبد ، مثانةوالقلب والأوعية الدموية. كما يفيد البطيخ في علاج فقر الدم ، فمن المستحسن استعادة حجم الدم بعد الجراحة.
• تساعد المواد الموجودة في لب البطيخ في تخفيف الاكتئاب وتحسين المزاج.
• الزنك الغني ببذور البطيخ مفيد للبشرة والشعر. ينصح بتناولها مع العسل ولكن باعتدال. الزنك الزائد ضار بالطحال.

يستخدم خبراء التغذية الخصائص المفيدة لهذه الفاكهة في تحضير ما يسمى بحمية البطيخ ، والتي تساعد على التخلص من الوزن الزائد. ومع ذلك ، من الأفضل عدم القيام بهذا التفريغ أكثر من مرتين في الأسبوع.

البطيخ طبق مستقل لا يُنصح بدمجه مع المنتجات الأخرى. لا يتم الجمع بين البطيخ والحليب بشكل خاص ، لأن يمكن أن يسبب الحساسية واضطرابات الأكل. يجب أن تكون الفاصل بين الوجبات بعد تناول البطيخ ساعتين على الأقل.

لا يوجد سوى عدد قليل من موانع استخدام ثمار الصنف المذكور:

• لا ينصح أن تتغذى على هذا البطيخ الحلومرضى السكر والقرحة.
• لا يوصف للأمهات المرضعات بسبب يمكن أن يسبب مغص معوي عند الطفل.

ميزات النمو والرعاية

البطيخ "توربيدو" - الجنوبي ، نبات محب للحرارةلذلك ، في الممر الأوسط ، من الأفضل زراعته في دفيئة زجاجية أو دفيئة. بالنسبة لنظام جذره الضحل ، تكفي طبقة التربة الخصبة التي يبلغ طولها عشرين سنتيمتراً ، والتي تحتوي على جزء واحد من الخث والتربة السوداء وثلاثة أجزاء من الدبال. تُزرع البذور المنبثقة على أسرة مفككة ، مع ترك مسافة 50 إلى 80 سم بينها.

سيكون الجيران غير المرغوب فيهم للبطيخ أقرب أقربائهم - الخيار ، لأن الإفراط في تلقيح هذه النباتات يفسد طعم البطيخ.

شروط مهمة للحصول عليها حصاد جيدهذه البطيخ الجنوبي هي:

• ما يكفي من الحرارة والضوء
• تخفيف وسقي النباتات بانتظام ؛
• معسر وإزالة المبايض الزائدة.
• تغذيتهم الشهرية بتسريب مولين.

من المعروف أن البطيخ يمتص بشكل مكثف المواد الضارة ويتراكمها. يمكن أن يصبح البطيخ "الطوربيد" ، إذا تم زراعته أو بيعه بطريقة خاطئة ، خطيرًا ، ويسبب تسممًا شديدًا. لا يعرف الكثيرون كيف يختارون البطيخ ليجلب الفرح والفائدة وليس خيبة الأمل. فيما يلي بعض النصائح للحماية من الأخطاء المختلفة:

1. يجب أن يكون لونه موحدًا. بقعة خضراء- هذه علامة على عدم نضج الخضار ، و بقعة بنيةأو الانبعاج هي مؤشرات على أنها بدأت في التدهور.
2. ليس من الصعب لمس البطيخ الناضج ، ولكنه ليس طريًا جدًا أيضًا. يجب ألا يكون هناك تشققات أو خدوش عليها.
3. يجب أن يكون الصوت مكتومًا عند النقر على قشر الفاكهة الناضجة.
4. يجب أن يكون ذيل الخضروات عالية الجودة سميكًا وجافًا ، ويجب أن يعود الفوهة عند الضغط عليها.
5. يجب ألا تكون هناك خطوط بيضاء في قطع اللب ، ويجب أن تكون البذور مصفرة وممتلئة وليست جافة.
6. إذا كان هناك شريط أصفر رقيق بين الجلد واللحم ، فإن هذا البطيخ قد تم تغذيته بالملح الصخري. إذا كان هذا الشريط مخضرًا ، فإن الخضار غير ناضج.
7. قشر البطيخ اللامع والعصير واللامع مع نقص مطلق في قشر البطيخ رائحة طيبة- علامات زراعة التربة التي نمت عليها هذه البطيخ مع اليوريا.
8. لا يمكنك شراء الفاكهة المقطعة أو تلك التي تقع على الأرض بجانب الطريق.

كيف ينمو البطيخ (فيديو)

البطيخ "طوربيد" - لذيذ بشكل غير عادي ، عطري و فواكه مفيدة... ينصح بتناولها كل يوم. بعد كل شيء ، موسم البطيخ قصير جدا! في الاختيار الصحيحسوف تستمتع بهذه الهدايا الرائعة من الطبيعة.