حبار مطهي بالقشدة الحامضة مع البصل. وصفة خطوة بخطوة للحبار المطهي مع صورة الحبار في القشدة الحامضة مع وصفات طبخ البصل
الحبار المطبوخ بالبصل طري للغاية وطري. الوصفة بسيطة - الحبار والبصل ، ولكن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة ... بعد أن جربت هذه الوصفة ، اختفى السؤال عن كيفية طهي الحبار من تلقاء نفسه.
عادة ما أغلي الحبار وأعد معه سلطة ، وأحيانًا أحشيهم ، لكن هذه الوصفة صدمتني بساطتها وحقيقة أن الحبار لذيذ جدًا وطري. وافق زوجي ، الذي لا يحب الحبار ، على المحاولة قليلاً ثم طلب مكملات غذائية وقال إنه لا يعتقد أن الحبار يمكن أن يكون لذيذًا جدًا!
من الأفضل شراء الحبار دون تقشير ، تلك التي تكون متسخة باللون الأرجواني. لا يجب أن تأخذ الحبار المقشر ذو اللون الأبيض الجميل ، فقد تمت معالجته بالحرارة بالفعل وأطباق من هذا الحبار الجميل المظهر صالحة للأكل ، ولكنها مطاطية. لذلك ، من الأفضل العبث بالتنظيف قليلاً.
قبل تقشير الحبار ، يجب فك تجميدها أولاً. تذويب الحبار في درجة حرارة الغرفة أو على الرف العلوي للثلاجة. في الثلاجة ، يذوب الحبار طوال الليل ، وفي درجة حرارة الغرفة في غضون 5-6 ساعات.
أوصي بإذابة تجميد الحبار تمامًا قبل المعالجة. في السابق ، كنت في عجلة من أمري وبدأت في تقشير الحبار الذي لم يتم إذابته تمامًا ولم أفهم لماذا ، إذا لوحظ وقت الطهي ، تبين أن الحبار صلبة ومطاطية. اتضح أنه من المهم جدًا إذابة الجليد بشكل صحيح وكامل.
هذه المرة اتبعت التكنولوجيا بصرامة وكان الكالاماري المطهي بالبصل رائعًا! رقيق ، ناعم ، لذيذ!
يتم إذابة تجميد الحبار تمامًا ويمكنك الآن البدء في تنظيف الحبار.
حبار مطهي مع البصل
لطهي الحبار المطهي بالبصل ، نحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات.
- الحبار - 1 كجم (5-6 جثث)
- البصل - كم عدد جثث الحبار ، وعدد البصل (الرؤوس المتوسطة)
- زيت نباتي عديم الرائحة
- الملح والفلفل حسب الذوق
نبدأ في طهي الحبار المطهي مع البصل
- نقطع الحبار المذاب والمقشر إلى حلقات بسمك 1-1.5 سم.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح نصف شفاف في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 15 دقيقة ، أضيفي حلقات الحبار المفرومة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. يُنصح عادةً بطهي الحبار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ولكن نظرًا لأنه يستغرق الكثير من البصل وجزءًا من درجة الحرارة ، يمكنك إضافة بضع دقائق أخرى بأمان ، ولكن ليس أكثر!
- ارفعي المقلاة عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة. في عملية الطهي ، يفرز الحبار الكثير من العصير ، في مزيج مع البصل والفلفل المطحون ، يتم الحصول على صلصة لذيذة جدًا ، وهي مثالية للأرز أو البطاطس المهروسة.
حبار مطهيمع البصل جاهز! بالعافية!
أتمنى أن تكون قد أحببت طبق الحبار ولديك نفس سؤالي. كيف لطهي الحبار)))
شاهد الوصفات الجديدة .
وصفة فيديو لطهي الحبار المطهي بالبصل.
بناء على طلب زوار الموقع ، أنشر فيديو وصفة كيفية تقشير الحبار
هناك الكثير من الجدل حول المأكولات البحرية. من ناحية ، تثير اهتمام تذوق الطعام والحب بين الذواقة ، من ناحية أخرى ، لا يزال كثير من الناس يساء فهمها. يقول الخبراء أنك بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الحبار. وإحدى الوصفات التي تعتبر غريبة ، ولكن في نفس الوقت لذيذة للغاية ، هي الحبار المطبوخ.
الحبار المطهو ببطء: وصفة فيديو
الصورة بواسطة Shutterstock
فوائد الحبار لا يمكن إنكارها. في الواقع ، من حيث تكوينها ، فهي أغنى من الدواجن أو حتى لحوم البقر. تحتوي جثث الحبار على فيتامينات ، بما في ذلك أهمها - المجموعات B و E و C و PP. وأيضًا يحتوي لحم الحبار على جميع العناصر النزرة الضرورية: النحاس ، الفوسفور ، الحديد ، اليود ، السيلينيوم ، إلخ. في هذا الصدد ، يُعتقد أن الحبار يساعد في تطهير الدم ، وخفض الكوليسترول ، وتحسين الأنسجة العضلية ، ويساعد على تطبيع الجهاز الهضمي وله خصائص مضادة للتصلب. لذلك ، تحتاج إلى تناولها بانتظام.
وصفة الحبار المطبوخ
في معظم الحالات ، يستخدم الحبار في صورة مسلوقة كطبق مستقل أو كمكون في السلطة. الأجزاء المجففة من الحبار شائعة أيضًا. لكن الحبار المطهي تحظى بشعبية خاصة بين الذواقة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الزواحف البحرية مع طريقة التحضير هذه هي طرية ومبتكرة بشكل خاص.
من أجل طهي الحبار المطهي ، ستحتاج إلى: - 4 جثث حبار ؛ - 2 قطعة. الجزر ؛ - 2 قطعة. بصل كبير - 250 غ من القشدة الحامضة - أعشاب طازجة حسب الرغبة - ملح.
في حالة عدم توفر الأعشاب الطازجة ، يمكنك بسهولة استخدام الأعشاب المجففة. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الخضروات المجمدة إلى هذا الطبق. إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك أن تفرم الحبار قليلًا وتختار الخضروات الحارة.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطّع البصل إلى قطع صغيرة. اقليهم في القليل من الزيت حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. يقشر الحبار من الفيلم ، ثم يحرق بالماء المغلي ، ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى المقلاة إلى الجزر والبصل. قطع الخضر وإرسالهم هناك. بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الكريما الحامضة والملح واتركيها تغلي. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة - وهذا كل شيء ، الطبق جاهز.
بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الثوم والزبدة والدقيق والقشدة إلى الحبار. ستساعد كل هذه المنتجات على إضافة طعم أكثر إثارة للاهتمام إلى الطبق ، وجعل المرق أكثر رقة ودسمًا ، كما تساعد أيضًا في الكشف عن طعم المأكولات البحرية تمامًا.
يعتبر الحبار المطبوخ في النبيذ الأحمر ومعجون الطماطم طبق عيد الميلاد المفضل لدى الإيطاليين. لتحضير 6 حصص من هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى: - 1 كجم من الحبار المقشر ؛ - 4 أكواب من صلصة الطماطم ؛ - 250 مل من النبيذ الأحمر ؛ - 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ؛ - فصين من الثوم - 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة. ريحان جاف - 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
قطع الحبار إلى حلقات أو شرائح ، لأنه أكثر ملاءمة لك. يُمزج معجون الطماطم والنبيذ وعصير الليمون والزيت والتوابل والجبن ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. سيتبخر الكحول خلال هذا الوقت ، وستحصل الصلصة على رائحة غير عادية للغاية وصوت أصلي. بعد هذا الوقت ، أضيفي الحبار إلى الصلصة واستمري في الغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا. تذكر أن تقلب. يتم تحديد درجة نضج الحبار بسهولة من خلال مظهره ، حيث يجب أن يصبح منتفخًا وغير شفاف.
لا تحاول تسريع العملية عن طريق زيادة النار. هذا لن يحقق النتيجة المرجوة ، بل يفسد الطبق فقط. إذا ارتفعت درجة حرارة الحبار ، سيصبح مطاطيًا.
سيصبح الحبار في القشدة الحامضة وجبة خفيفة لذيذة تضيء أي طاولة طعام. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحبار ، مثل معظم الكائنات البحرية ، منتجًا مفيدًا للغاية يحتوي على العديد من العناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
لن تسبب الحبار المطبوخ في القشدة الحامضة أي صعوبات في الطهي ، سواء لربات البيوت من ذوي الخبرة أو للهواة.
الحبار في القشدة الحامضة طبق حساس للغاية يتطلب القليل من الوقت والجهد.
ماذا تحتاج:
- الحبار المقشر (فيليه) - 4 قطع ؛
- قطعة من الزبدة 50 جرام ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح؛
- فلفل.
ضع الحبار في ماء مملح واتركه يغلي واتركه يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم نزيلها ونتركها تبرد ونقطعها إلى حلقات متوسطة الحجم. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُقلى القطع الناتجة قليلاً عليه. في هذه الحالة ، يجب إشعال حريق قوي.
ضعي الدقيق في المقلاة واخلطي جيدًا واستمري في القلي لمدة دقيقة حرفيًا. بعد ذلك ، تضاف الكريمة الحامضة والماء الساخن ، والتي يجب أن تغطي الحبار بالكامل. أضيفي التوابل ، وغطّي المأكولات البحرية واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق على نار هادئة. بعد ذلك ، تكون المقبلات جاهزة.
مع البصل
ماذا تحتاج:
- الحبار - 1.5 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- أي زيت خفيف - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ملح؛
- فلفل.
تذويب الحبار ، صب الماء المغلي فوقه لفترة من الوقت ، ثم برده وقشره. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويُقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الزبدة لمدة 3-5 دقائق. يُقطع الحبار المقشر إلى حلقات ويضاف إلى البصل.
يُقلب جيدًا ويُضاف التوابل المفضلة لديك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار عالية لمدة دقيقتين.
سيكون من المناسب أيضًا إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة إلى المأكولات البحرية. سوف تزين مذاقهم ، مع إعطاء نكهة خاصة.
مع الثوم
ماذا تحتاج:
- الحبار - 1 كجم ؛
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الخضر.
- ملعقة زيت
- ملح؛
- فلفل.
الحبار في القشدة الحامضة مع الثوم طبق ذو رائحة غير عادية. قم بإذابة الحبار المجمد ، قشره ، ضعه في الماء المغلي ، واقطعه إلى حلقات. ثم اغلي المأكولات البحرية في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق.
قطع الأعشاب. يعمل البقدونس أو الشبت بشكل أفضل مع هذا الطبق. خذ ثلاث فصوص من الثوم وقطّعها بضغطة ثوم أو قطعها ببساطة إلى شرائح.
اقلي الثوم مع الأعشاب والزيت في مقلاة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، ضع حلقات الحبار هناك واخلط جيدًا. يُطهى المزيج على نار خفيفة ثم يُضاف الكريما الحامضة إلى الخليط في النهاية. تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع أي طبق جانبي.
وصفة طباخ متعدد
الحبار في طباخ بطيء هو وصفة بسيطة للغاية وسهلة يمكن حتى للمبتدئين القيام بها.
ماذا تحتاج:
- الحبار - 0.8 كجم ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
- قطعة من الزبدة وملعقة خالية من الدهون ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ملح؛
- فلفل.
يُقشر الحبار ويُقطع إلى حلقات ويُترك لينقع ويُسكب بالتساوي مع صلصة الصويا. يكفي الاحتفاظ بها في ماء مالح لمدة نصف ساعة. ثم نضع الحبار في وعاء متعدد الطهي مع إضافة الثوم المفروم والتوابل. اضبط وضع "فراي".
امزج كل شيء جيدًا وبعد 5 دقائق استنزف الرطوبة التي أطلقها المأكولات البحرية. ضعي الزبدة في وعاء وحركيها مرة أخرى واستمري في القلي لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، يصبح الطبق جاهزًا تمامًا للتقديم.
حبار مع فطر مطهي بالقشدة الحامضة
ماذا تحتاج:
- الحبار - 0.5 كجم ؛
- الفطر - 0.5 كجم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- ملعقة زيت
- ملح؛
- فلفل.
الحبار مع الفطر هو مزيج رائع! قم بإذابة الحبار عن طريق نقعه في الماء لفترة وجيزة.
يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: أولاً ، صب الماء المغلي فوق المأكولات البحرية ، ثم ضعه على الفور في الماء المثلج.
بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد وقطع الجثث إلى حلقات بأي حجم. سمكها في هذه الحالة لا يهم حقًا.
اشطف الفطر جيدًا وقطّعه إلى شرائح رفيعة - فهذا سيجعله أسهل في القلي. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ، ثم يُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح شفافًا قليلاً. أضيفي الفطر إليها ، خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في القلي لمدة 10 دقائق.
بعد الوقت المحدد ، ضعي حلقات الحبار في المقلاة وأضيفي التوابل. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، الحبار مع الفطر في القشدة الحامضة جاهزة للتقديم.
في صلصة القشدة الحامضة ستروجانوف
خيار طهي لذيذ ومثالي لأي وجبة.
ماذا تحتاج:
- جثث الحبار - 0.5 كجم ؛
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت.
- دقيق - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق.
- قشدة حامضة - كوب ؛
- كاري - قرصة.
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بهارات للخضروات.
نقع الحبار لإزالة الجليد وتقشير الجلد العلوي. قطع المأكولات البحرية إلى شرائح متوسطة الحجم. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي القطع الناتجة. تُضاف البهارات المختارة وتُقلى قليلاً على نار متوسطة.
الحبار المطبوخ مع الخضار وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة. قطع جثث الحبار إلى الطول ، وقسمها إلى مربعات وعمل عدة قطع صغيرة قطريا. تقطع جميع الخضروات إلى شرائح رفيعة.
سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم والبهارات هناك. بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي ، أرسل الحبار إليه. كل 3-4 دقائق يجب إزالتها وتبريدها قليلاً.
وبالتالي ، يتم قلي المأكولات البحرية بعدة طرق بحيث يتم لفها في أنابيب.
أخرجي الحبار في وعاء منفصل ، وعندما يجف الزيت ، عد إلى المقلاة. تُقلى الخضار وتُضاف المأكولات البحرية وتُسكب صلصة الصويا في كل مكان. ينضج لبضع دقائق ويقدم الطبق على الطاولة.
الحبار هي المأكولات البحرية الأكثر شعبية في بلدنا. يتم تحضير العديد من الأطباق منها. السمة المميزة للحبار المطهي بالقشدة الحامضة هو أن الطبق يتم تحضيره بسرعة.
وهذا الظرف يعمم هذه المأكولات البحرية في بلادنا. تظهر المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة - يجرب الطهاة ويحصلون على روائع الطهي الحقيقية.
وتكلفة لحم الحبّار مقبولة تمامًا ، مما يسمح حتى للأشخاص ذوي الدخل المتوسط بـ "الإبداع".
تكمن فائدة الحبار في النظام الغذائي اليومي في حقيقة أنه قادر بشكل كافٍ على استبدال مصادر البروتين مثل الدجاج ولحم البقر والديك الرومي والبيض. لا يوجد كولسترول في الحبار وهناك العديد من العناصر المفيدة للجسم.
حبار مطهي بالقشدة الحامضة: اساسيات الطبخ
إذا قمت بطهي الحبار بالقشدة الحامضة بشكل صحيح ، فستحصل على طبق يذوب في فمك. أثناء عملية الطهي ، من المهم عدم الإفراط في تعريض هذه المأكولات البحرية على النار ، وإلا سيصبح اللحم الطري قاسيًا.
مزيج متناغم من لحم الحبار وصلصة الكريمة. تكمل هذه المكونات بعضها البعض ، مما يسمح لك بإعطاء الطبق طعمًا لا مثيل له.
بالنسبة للأطباق المحضرة من الحبار والطماطم والبصل والخضروات المختلفة والجزر والثوم والكوسة ، يتم استخدامها كمكونات إضافية (منتجات). يعتمد عدد ونوع المنتجات المراد إضافتها على التفضيل الشخصي.
عند استخدام الخضار ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، فيمكن أن تقتل الطعم الدقيق الذي يتم الحصول عليه من مزيج لحم الحبار والقشدة الحامضة.
حبار مطهي بالقشطة والبصل
يضاف الملح إلى قدر من الماء المغلي ويتم خفض جثث المأكولات البحرية المحضرة بالتناوب. يجب أن تكون كل جثة في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. بعد إزالة الذبيحة من الماء المغلي ، يتم غمرها على الفور في الماء البارد.
سيسهل هذا الإجراء تقشير المأكولات البحرية ، والتي يتم تقطيعها بعد ذلك إلى حلقات.
نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس (نباتي).
بعد ذلك نضيف القشدة الحامضة وبعض الملح والفلفل. يُمزج كل شيء ويُقلى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق مع فتح الغطاء.
ثم أضيفي المأكولات البحرية المقطعة إلى حلقات إلى البصل ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لعدة دقائق.
التقديم على الطاولة ، يرش الطبق بالأعشاب في الأعلى. يمكن أن تقدم كطبق ساخن أو بارد.
الحبار الكريمي الحامض اللذيذ بشكل لا يصدق مع الفطر
المكونات التالية مطلوبة:
- 500 غرام من الحبار
- الزيت النباتي (يتم تنظيم الكمية عند القلي) ؛
- 500 غرام من الفطر الطازج
- يضاف الملح حسب الذوق.
- 1 رأس بصل كبير
- فلفل مطحون بأنواعه المختلفة
- 300 جرام من القشدة الحامضة.
نقوم بتنظيف جثث الحبار. للقيام بذلك ، ضعهم في مصفاة واسكب الماء المغلي حديثًا. بعد ذلك مباشرة ، يجب وضع المأكولات البحرية تحت الماء البارد. سيزيل هذا العلاج الجلد بسرعة من الجثث. بعد التقشير ، يجب تقطيع المأكولات البحرية إلى حلقات.
يجب تقطيع الفطر حسب تقديرك - إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يقطع البصل بسكين.
في مقلاة ذات حقول عالية ، من الضروري تسخين الزيت النباتي ، حيث يُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ثم يضاف إليها الفطر المفروم ، ويتم خلط كل شيء ، وتقليل الحرارة ، ومع التحريك المستمر ، يتم قليها لمدة 10 دقائق. ثم تضاف الكريمة الحامضة والملح والفلفل والمأكولات البحرية. يُمزج كل شيء مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق (مع إغلاق الغطاء).
هذا الطبق يقدم ساخنا يمكن إقرانها مع المعكرونة والأرز. عند التقديم ، تأكد من إضافة الخضر.
وصفة الحبار الأكثر رقة مطهي في طباخ بطيء
مع ظهور multicooker ، تم تبسيط حياة ربات البيوت. تتيح لك تقنية المطبخ هذه تحضير أي طبق بسرعة. لذلك ، دعونا ننتبه إلى كيفية طهي الحبار العصير في القشدة الحامضة في طباخ متعدد.
المنتجات المطلوبة:
- 4 جثث كبيرة من الحبار الطازج ؛
- زيت نباتي؛
- 2 رأس بصل كبير
- ملح؛
- خليط من الفلفل
- 3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من القشدة الحامضة.
يقطع البصل بسكين. قشر وقطع جثث الحبار إلى حلقات.
يقلى البصل في وعاء طهي متعدد في وضع "القلي" بزيت دوار الشمس (زيت نباتي عادي) (حوالي 15 دقيقة). لا تحتاج إلى إغلاق الغطاء ، ويجب أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا.
بعد قلي البصل ، أضيفي الملح والفلفل إليه واخلطيهم واقليهم لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي المأكولات البحرية المقطعة إلى حلقات ، واخلطيها واستمري في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين. بعد ذلك ، أضيفي القشدة الحامضة ، وأغلق الغطاء ، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق.
عندما ينتهي الوقت المخصص للطهي ، أوقف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف واترك الطبق يغلق مع الغطاء لمدة 20 دقيقة.
يقدم هذا الطبق مع طبق جانبي - البطاطا المهروسة والمعكرونة والأرز. من الضروري تزيين المأكولات البحرية المطبوخة بالأعشاب عند التقديم.
: هذه هي المقبلات ، والخبز القصير ، والأسياخ وغيرها من المقبلات التي تكمل أي وجبة بشكل مثالي.
هل تعرف كيف تطبخ لحم الخنزير المفروم بشكل صحيح؟ لاحظ أي لحم خنزير يمكن طهيه في المنزل. مع نصيحتنا ، سيصبح ألذ بكثير.
كيف لطهي شحم الخنزير في قشر البصل؟ هل تعلم أن لحم الخنزير المقدد المسلوق في القشر له طعم رقيق يذوب في الفم برائحة اللحوم المدخنة. هذا هو .
وصفة مثيرة للاهتمام للحبار المطهي مع الطماطم والجزر ، متبل بالكريمة الحامضة
للطبخ سوف تحتاج:
- 800 غرام من الحبار
- 2 جزر
- 8 طماطم
- الخضر.
- بهارات.
- ملح؛
- 4 بصل
- زيت نباتي؛
- 2 ملاعق صغيرة (ملاعق صغيرة) من دقيق القمح ؛
- 1 كوب قشدة حامضة.
تتم إزالة الساق من الطماطم ويتم عصر العصير. يجب أن يفرم لب الخضار ناعما ويخلط مع العصير والزيت النباتي. يُغلى كل هذا ويُغلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
يجب تقطيع المأكولات البحرية المقشرة إلى شرائح ، وإضافتها إلى كتلة الطماطم. يُضاف هنا أيضًا البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور على مبشرة خشنة - يجب أن تكون هذه المكونات مقلية مسبقًا. اغلي كل شيء مرة أخرى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
يتم وخز الدقيق أولاً في مقلاة حتى يتشكل لون أصفر فاتح. ثم تبرد ، وتخلط مع القشدة الحامضة ، مع التأكد من عدم تشكل كتل ، وتندمج مع تلك المنتجات التي تم خلطها بالفعل. يضاف الملح والبهارات ويغلى كل شيء مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
تقدم ساخنة ومزينة بالأعشاب.
إذا لم يكن هناك كريمة حامضة أثناء الطهي ، فيمكن استبدالها بالزبادي الذي لا يحتوي على الملح والسكر. لن يؤثر هذا الاستبدال على حنان الطبق النهائي ، ولكن سيتحول إلى طهي طبق يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.
يمكن لعشاق الأطباق الحارة والتوابل إضافة الثوم أو الفلفل الحار إلى الحبار الجاهز.
تشير العديد من وصفات الحبار إلى أنك بحاجة إلى تناول المحار المجمد. ومع ذلك ، في المتاجر ، يمكنك العثور على المأكولات البحرية المقشرة بالفعل ، وحتى مقطعة إلى حلقات. توفر هذه الفرصة الوقت ، لكن المأكولات البحرية المعدة بالفعل تعد متعة باهظة الثمن.
في حالة عدم وجود البصل يمكن استبداله بالكراث.
يجب أن تكون نسبة الدهون في القشدة الحامضة المستخدمة في الطهي 15-20٪.
بالعافية!
تحميل ...