Cervil comun - fotografie a plantei, proprietăți benefice, aplicare. Întâlnește: smirnă sau cervil spaniol

Asmăţui sau kupyr(numit și karbel, gustare) este o plantă anuală aparținând genului kupira și familiei plante umbrelă. În aparență este asemănător cu pătrunjelul, diferă prin frunze mai subțiri și mai delicate și un miros plăcut de anason.

Planta se găsește în aproape toate ţările europene, cu excepția Italiei, Spaniei, Angliei și țărilor scandinave. Cervil crește în Irak, Iran, Turcia, în Transcaucaz și Asia Centrală. Pe teritoriul Rusiei este larg răspândit în partea de sud a țării. Kupir preferă să crească în pădurile ușoare și în pantele însorite, trăiește bine în soluri neutre și bine drenate.

În ce zone este folosit cervil?

Având o mulțime de vitamine și o aromă plăcută de anason, cervilul este unul dintre condimentele valoroase și este utilizat pe scară largă în gătit. Planta combină calitățile pătrunjelului, tarhonului și anasonului, ceea ce îi permite să fie folosit ca condiment pentru carne, pește, salate și paste caș. Poate adăuga un gust neobișnuit alimentelor. Francezii sunt foarte pasionați de cervil, au adăugat acest condiment în compoziția tradiționalului amestec de ierburi parfumate, care se numește Finn-erb. Nu se recomandă uscarea frunzelor de cervil, deoarece își pierd gustul și calitățile aromatice. Uneori, frunzele culese sunt salvate congelator.

Gătit

Cel mai mult cea mai buna varianta Cel mai bun mod de a folosi cervil este să adăugați frunze proaspete ca condiment. Se pune in salate si se foloseste la primul si al doilea fel cu putin timp inainte de a fi gata. Pentru că mirosul condimentului se poate evapora cu ușurință atunci când este încălzit. Unii oameni adaugă puțin la salatele verzi otet de vin, infuzat cu kupyr.

Rădăcinile unor specii de plante sunt, de asemenea, consumate, sunt asemănătoare ca formă și gust cu păstârnacul și au o aromă de anason. Ele sunt adesea depozitate pentru iarnă. Îmbunătățesc gustul salatelor și al brânzeturilor bogate în vitamine.

Kupir poate fi combinat perfect cu ceapa, tarhonul si patrunjel. Dar este complet incompatibil atunci când este combinat cu cimbru (cimbru) și cuișoare.

Utilizați în viața de zi cu zi

Pe lângă mâncare, folosirea cervilului în viața de zi cu zi este cunoscută pe scară largă. Acesta servește ca un mijloc eficient de control al insectelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să așezați ramurile plantei în locurile în care se acumulează, mirosul de cervil îi poate speria pe acești „oaspeți” neinvitați.

Compoziția de cervil

Acea iarba verde contine proteine, rutina, vitaminele C si A, glicozide, saruri minerale si alte substante benefice. 100 de grame de cervilă conțin apă, cenușă (7,2 g), fibre vegetale (11,3 g), vitamine A (50 mg), B (1,99 mg), A (5850 mg).

Cervilul conține zinc, cupru, seleniu, fosfor, mangan, fier, calciu și alte minerale necesare omului. Conținutul de calorii al plantei este de 237 kcal la 100 de grame de condiment.

Disponibilitate cantitate mare provitamina A a condus la utilizarea pe scară largă a cervilului în medicina populara. Carotenoizii sunt valoroși deoarece aparțin unor antioxidanți puternici. Consumul constant de cervil poate ajuta la restabilirea metabolismului și ajuta la scăderea acestuia excesul de greutateși împotriva depresiei, vă va îmbunătăți memoria.

Proprietăți medicinale

Planta are calitati stimulatoare, reparatoare, diuretice, expectorante si astringente. Cervilul are capacitatea de a normaliza tensiunea arterială. Are mare valoareîn formarea unui sistem cardiovascular sănătos al corpului uman.

Mâncând condimente, stimulezi rinichii, organele respiratorii. Un decoct din frunze de cervil este recomandat persoanelor cu ficat nesănătos și gută. Este folosit pentru a spăla ochii și pentru a elimina tensiunea de la ei.

Lotiunile facute din sucul plantei sunt benefice pentru tratamentul artritei, umflaturii si bolilor de piele. Pentru răni, frunzele de cervil zdrobite au un efect de vindecare. O modalitate excelentă de a reduce în siguranță excesul de greutate este o tinctură de frunze proaspete ale acestei plante parfumate.

Cervil - contraindicații

Când colectați frunze de cervil, trebuie să fiți atent și atent, deoarece planta arată similar cucuta otrăvitoare.

Cervil: cultivare și proprietăți benefice

Cervil ajurat, sau cervil familie comună Umbrelă cunoscut din cele mai vechi timpuri sub numele de kupyr, zhurnitsa. cervil ajurat - planta anualaînălțime de până la 20-70 de centimetri. Frunzele de cervil sunt verzi, disecate pinnat, cu marginea zimțată.

Tulpina este cilindrică, ramificată. Florile sunt albe, mici, colectate într-o umbrelă complexă. Fructul este o plantă cu două semințe, semințele sunt negre sau maro, înguste, alungite. cervil ajurat - frumoasa planta de miere, înflorește în iunie - iulie. Semințele sale, ca și semințele de coriandru, se coc până la sfârșitul verii, până la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.

Cervil ajurat în creștere

Cervilul ajurat este o plantă rezistentă la frig, cu coacere timpurie. Tolerează ușor umbra, dar nu-i place solul îmbibat cu apă.

Semăna cervil ajurat necesar primavara devreme, în aprilie, de îndată ce pământul se încălzește puțin. Semințele de cervil sunt semănate în pământ la o adâncime de 0,5-1 cm, după un model de 20 x 30 cm Când răsadurile de cervil cresc la o înălțime de 5-7 centimetri, trebuie să fie subțieți, lăsând 10-15. centimetri între plantele vecine. Puteți tăia cervilul ajurat pentru verdeață în termen de o lună de la germinare.

Dacă doriți să creșteți cervil ajurat pentru semințe, atunci îl puteți semăna înainte de iarnă. Deși cervilul înflorește deja la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie, semințele se coc la 110-130 de zile după germinare. Plante cu semințe Cervilul se taie de pe pământ și se usucă cu semințele îndreptate în jos. Recolta de semințe de cervil este de până la 100 g pe 1 m2. Germinarea semințelor durează 2-3 ani.

Cervilul aproape nu este afectat de boli doar umbrelele de flori pot fi deteriorate de molia cervilului.

Proprietăți utile ale cervilului ajurat

Toate părțile de cervil ajurate conțin ulei esențial, caroten, glicozide, vitamina C sau acid ascorbic, săruri minerale de magneziu și potasiu.

Cervilul are un miros dulce, asemănător anasonului și un gust picant care amintește de pătrunjelul, motiv pentru care este adesea folosit ca plantă. Cervilul merge bine cu alte ierburi - schinduf, tarhon, coriandru, patrunjel, nigella, marar, busuioc. Măcinat, uscat sau cervil verde poate fi folosit la grătar mâncăruri din carne de pasăre, pește și ouă, servit cu supe și adăugat la sosuri.

Frunzele proaspete de cervil se consumă înainte de înflorire pentru prepararea salatelor și ca condiment pentru mâncăruri cu legume, carne și ouă. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, cervilul poate fi folosit pentru a aroma brânză de vaci, brânză și maioneză.

Mâncărurile făcute din cervil ajurat sunt considerate un bun vitaminic și tonic general.

Pentru a primi unt cu cervil și mentă, trebuie să zdrobiți untul înmuiat cu o furculiță, adăugați puțină sare, stropiți cu cervil tocat, turnați peste suc de lamaie si amestecati bine. Modelați masa rezultată, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider. Puteți folosi altul cu cervil iarbă sau un amestec de ierburi după bunul plac. Servit ulei verde pentru micul dejun.

Cervilul nu este doar gustos, ci are și proprietăți benefice. În medicina populară, ajurat de cervil este folosit ca tonic și reparator. Fructele și frunzele de cervil au fost folosite de mult timp pentru boli vezica urinara, rinichi, ca expectorant pentru raceli, bronsite, si chiar tuberculoza, un astringent pentru tulburari intestinale.

Suc de cervil- un expectorant excelent . Mod de utilizare a sucului de cervil proaspăt stors: 30-50 picături la 1/2 pahar de apă de 3-4 ori pe zi înainte de masă.

In plus, suc și frunze proaspete de cervil poate fi folosit extern pentru lichen, scrofula.

Cervil sau kupyr, kerbel, snedok este o plantă anuală din genul Kupyr, din familia Umbrella. Aspect cervil seamănă cu pătrunjelul cu mai delicată și frunze subțiri emanând un miros plăcut de anason.

Cervilul crește în aproape toate țările europene, cu excepția Italiei, Spaniei, Scandinaviei și Angliei. Găsit în Turcia, Irak, Iran, Transcaucazia și Asia Centrală. În Rusia este răspândită în Regiunea Krasnodarși regiunea Rostov.

Cervilul preferă pădurile ușoare și versanții însorite, simțindu-se bine pe soluri neutre, ușoare, bine drenate.

Aplicații de cervil

Pentru conținutul său ridicat de vitamine și aroma delicată de anason, cervilul este recunoscut ca un condiment valoros, utilizat pe scară largă în gătit. Combinând note de pătrunjel, anason și tarhon, cervilul servește ca condiment pentru carne, preparate din peste, salate, paste caș, având capacitatea unică de a spori gustul condimentelor existente în preparat. Cervilul este iubit în special de francezi, care au inclus condimentul în amestecul lor tradițional. ierburi parfumate fin-erb.

Cea mai bună utilizare a cervilului este de a servi frunzele proaspăt culese ca condiment pentru salate, felurile întâi și secunde cu 2-4 minute înainte de a fi gata, deoarece aroma condimentului se evaporă rapid la încălzire. În unele țări, salatele verzi sunt acoperite cu oțet de vin infuzat cu plantă de cervil.

Rădăcina unor tipuri de cervil este folosită și ca hrană: este asemănătoare ca formă și gust cu păstârnacul, dar are un miros plăcut de anason. Rădăcinile de cervil pot fi recoltate pentru iarnă, folosindu-le pentru a face salate și brânzeturi bogate în vitamine.

De remarcat că cervilul se potrivește bine cu ceapa, pătrunjelul și tarhonul, dar nu se amestecă cu condimente precum cimbru și cuișoare.

Pe lângă mâncare, se știe funcția casnică cervil: planta este adesea folosită în scopuri economice, ca mijloace eficienteîmpotriva insectelor: este suficient să răspândești crengute de cervil în locurile în care se acumulează și să aștepți să plece „oaspeții” nedoriți.

Proprietăți utile ale cervilului

Verdeturile de cervil sunt o sursa de proteine, rutina, vitamina C, provitamina A, glicozide, saruri minerale si alte substante benefice.

Compoziția a 100 de grame de verdețuri de cervil include: apă, cenușă (7,2 g), fibre alimentare (11,3 g), vitamina C (50 mg), vitamine B (1,99 mg), vitamina A (5850 mg), precum și zinc (8,8 mg), cupru (0,44 mcg), seleniu (29,3 mcg), mangan (2,1 mg), fosfor (450 mg), fier (31,95 mg), sodiu (83 mg), calciu (1346 mg), magneziu (130) mg) și potasiu (4740 mg).

Conținutul caloric al cervilului este de 237 kcal la 100 de grame de condiment.

Datorită conținutului ridicat de provitamina A din frunzele de cervil, planta și-a găsit o utilizare largă în medicina populară. Valoarea carotenoizilor constă în funcția lor antioxidantă puternică: consumul regulat de cervil va ajuta la restabilirea metabolismului, la rezolvarea problemei excesului de greutate, la scăderea depresiei și a uitarii.

Cervilul are proprietăți stimulatoare, reparatoare, diuretice, astringente și expectorante.

Proprietățile benefice ale cervilului se manifestă și în capacitatea plantei de a normaliza indicatorii tensiunea arterialăîn timp ce se joacă rol vitalîn formarea unui sistem cardiovascular sănătos al organismului. Consumul de cervil ajută la stimularea funcției rinichilor și a organelor respiratorii.

Un decoct din frunzele plantei este recomandat persoanelor care suferă de boli hepatice și gută; În plus, sucul de cervil în loțiuni este folosit pentru a trata artrita, umflarea și problemele persistente ale pielii. Frunzele zdrobite ale plantei au un efect bun de vindecare a rănilor.

Tinctură de frunze proaspete din aceasta condiment aromat– un instrument excelent pentru cei care doresc să piardă rapid și în siguranță excesul de greutate.

Contraindicatii

Ar trebui să aveți grijă la colectarea frunzelor de cervil: planta este asemănătoare cucuta otrăvitoare.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Lasă comentariul tău:

Legumă cervil: îngrijire, proprietăți medicinale și rețete

Cervil oleracea provine din Asia de Vest și Sudul Rusiei(Caucazul de Nord), unde încă se găsește în sălbăticie în pustii, de-a lungul malurilor râurilor și pâraielor.

Există și rădăcină de cervil (legumă rădăcină), ale cărei rădăcini se consumă crude, fierte sau prăjite. Se mai numește și buten tuberos (nap cervil).

Fotografie cu cervil (poate fi mărită făcând clic pe ea).

Proprietăți utile ale cervilului.

Cervilul este o plantă anuală de condimente. Frunzele sunt folosite pentru hrana proaspătînainte de înflorire. Acest plantă fără pretenții bogat in vitamina C - 45-60 mg%, caroten - 37 mg%, rutina, contine oligoelemente, destul de multe uleiuri esentiale, biologic substanțe active, din care are o proprietate tonica. Aroma delicată, dulceagătoare, a cervilului combină mirosul de fenicul, anason și pătrunjel.

Este utilizat pe scară largă în medicina populară ca ameliorator digestiv, sucul este băut pentru amețeli, precum și pentru boli. tractului respirator. Utilizarea cervilului este considerată deosebit de utilă pentru tuberculoză și alte boli debilitante. Verdeturile fragede de cervil sunt ușor de digerat și bine absorbite de organism.

Tot pe subiect: Util și plante medicinaleîn grădina de legume și pe teren în primăvară este rezistent la frig, s-ar putea spune chiar -. planta rezistenta la inghet, deoarece, semănat toamna, în faza de rozetă (5-6 frunze) rezistă destul de ușor la înghețurile de iarnă de -10-12 ° C, iar în prezența stratului de zăpadă chiar mai scăzut.

Cervilul este o plantă de zi lungă; în astfel de condiții formează rapid o tulpină și înflorește. În același timp, este tolerant la umbră și poate fi cultivat la umbră ușoară sub coronamentul copacilor din grădină. Dar cea mai mare recoltă verdeață fragedă poate fi obținută prin creșterea cervilă primăvara și toamna pe zi scurtaîn lumina puternică a soarelui.

Cervil - tehnologie de creștere

Cervilul este cultivat în pământ deschis și protejat, și cine nu? teren, îl poate crește pe o fereastră într-o cameră la începutul primăverii, începând cu ferestrele din februarie până la sfârșitul lunii mai și de la sfârșitul lunii august până în decembrie, în funcție de conditiile meteo toamnă. Folosirea copertelor de film toamna si perioada de primavara vă permite să prelungiți perioada de primire a produselor proaspete din teren deschis.

Solul este pregătit pentru semănat regulat de cervilă, în același mod ca pentru toate culturile verzi. Pentru 1 mp. m adăugați 3-5 kg ​​de gunoi de grajd putrezit, 40-60 g de superfosfat și 15-20 de grame de sare de potasiu. După săpare, udați solul și tăiați șanțuri puțin adânci cu o sapă, la 30-40 de centimetri unul de celălalt.

Semințele se plantează la o adâncime de 1-1,5 cm Lăstarii de la semănat cu semințe uscate apar abia în ziua a 15-20. Pentru a accelera acest proces, semințele sunt înmuiate înainte de însămânțare sau chiar germinate la o temperatură de 20-25 de grade până când se ciugulesc o dată. Este indicat să tratați semințele cu o soluție 1% de permanganat de potasiu timp de 25-30 de minute înainte de înmuiere.

Răsadurile trebuie rărite cu 8-10 cm cu o înălțime a plantei de 5-6 cm. Îngrijire suplimentară constă în plivitul, afânarea solului, udarea după caz.

Frunzele de cervil sunt gata de tăiat, în funcție de condițiile meteorologice, la 30-35 de zile de la răsărire. Trebuie efectuată cât mai aproape de pământ într-o singură etapă, deoarece planta nu crește bine după tăiere. Pentru a avea frunze proaspete pentru o perioadă lungă de timp, semănările repetate se efectuează după 10-14 zile. Semănările de vară, august se fac cel mai bine în locuri semiumbrite.

Pe coasta Mării Negre și în zona centrala Regiunea Krasnodar Cervilul iernează în verde și poate produce frunze comercializabile la începutul primăverii, în prima sau a doua decadă a lunii martie.

Caracteristici ale obținerii semințelor.

Cervilul se seamănă pentru semințe fie la începutul primăverii - în martie, fie toamna - în septembrie. Plantele cu semințe de la semănatul de primăvară devreme au 30-35 cm înălțime, înfloresc în iunie-iulie, iar din semănat de toamnăÎnălțimea plantelor este de 60-70 cm, ele înfloresc la sfârșitul lunii aprilie. Semințele se coc în iunie. Randamentul de semințe este de două ori mai mare decât de la semănatul de primăvară devreme.

Notă pentru gospodină - utilizarea crevelului în rețete.

Frunzele proaspete și lăstarii tineri se consumă în diverse salate, în special cu castraveți, ca condiment pentru mâncăruri cu legume, carne și ouă. Chervil este folosit pentru a aroma brânză de vaci, brânză și maioneză. Se folosește la prepararea legumelor, ciupercilor și supe de pui, murături, okroshka, presărați-l pe ouă omletă sau omletă, adăugați-l la carne fiartă, pește, orez, fasole, cartofi, mazăre verde, carne de pasăre la grătar și carne de porc. Cervilul se potrivește bine cu astfel de plante aromatice picante precum tarhonul (tarhonul), pătrunjelul și busuiocul. Cervilul proaspăt poate fi folosit pentru a infuza oțet în sosurile de salată.

Cervilul este folosit exclusiv în formă proaspătă, deoarece atunci când este uscat sau congelat își pierde aroma. Prin urmare, cervilul este adăugat la feluri de mâncare imediat înainte de servire sau în ultimul moment al gătirii.

Frunzele sale sunt foarte decorative și pot fi folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare.

Mai jos sunt alte intrări pe tema „Cabana și grădină făceți-vă singuri”

Cervil - plantă aromată: cultivare și proprietăți benefice

8 mai 2014 Irina Safronova

Asmăţui- o recoltă valoroasă de uleiuri esențiale, un exemplu al celor mai timpurii verdețuri, fără efect de seră, pentru masa de primăvară, cu un gust excelent. Veți fi surprins, dar patria lui Kervil este Caucazul și regiunile sudice Rusia.

Cervil comun numită popular gustare, zhurnitsa, kupir.

Verdeața sa ajurata este asemănătoare unei ferigă - frunze verde strălucitoare, ondulate sau disecate-netede, fragede și suculente, parfumate cu o combinație subtilă a aromelor de pătrunjel, anason și fenicul.

Tulpina cervilului aromat este erectă, ramificată și poate ajunge la 70 cm Flori mici, albe sau roz pal sunt colectate în umbele. Semințele sunt alungite, arată ca ace de pin și sunt de culoare neagră. toamna asmăţui te va incanta cu proaspatul ei vedere verde pe fundalul ofilării și ofilării generale.

Cervil în creștere

Asmăţui O plantă complet nepretențioasă, rezistentă la frig, cu coacere timpurie. Este chiar surprinzător de ce este atât de rar în zonele noastre. Iubește umbra și este adesea crescută sub plante fructifere. Dacă nu este suficientă umiditate, atunci asmăţuiÎnflorește rapid, verdeața devine grosieră și are un gust neplăcut. Oferă o recoltă bună și bogată pe soluri ușoare, bogate în var, bine drenate.

Nu există cerințe speciale pentru rotația culturilor, dar este mai bine să nu plantați după rude din familia țelinei și este mai bine să schimbați locurile de plantare în fiecare an. Adâncimea de însămânțare este de 1-1,5 cm Semințele germinează la 2-3 săptămâni de la însămânțare. Pentru a grăbi germinația, semințele pot fi umezite sau pot fi folosite alte metode. pregătirea înainte de însămânțare. După procedura de înmuiere, lăstarii apar în ziua a 10-12.

Semănatul poate fi în rând sau împrăștiat. Dacă plantați în rânduri, atunci distanța dintre rânduri este de 20 cm. Când plantele cresc până la 5 cm, se efectuează rărirea, distanța dintre plante trebuie să fie de 15-20 cm.

Pentru a primi verdeturi continuu - asmăţui se semăna de mai multe ori, după aproximativ 20 de zile. Pentru a crește producția de verdeață, este necesar să îndepărtați tulpinile florifere în timp util. Îngrijirea cervilului este obișnuită - constă în afânare, plivire și udare moderată.

Hrănirea se efectuează o dată - infuzie frasin de lemn(200 g la 10 litri de apă, se lasă 24 de ore) sau soluție de mullein (1:10).

Verdeata se recolteaza cand creste pana la 20 cm nu se face taieri repetate, deoarece creste incet si scade calitatea. Pentru a obține semințele, lăsați câteva tufe din care verdeața nu este tăiată. Planta înflorește la 4-6 săptămâni după germinare. De îndată ce testiculele devin maro, acestea sunt tăiate și atârnate la umbră pentru a se coace. Germinarea semințelor durează 3-4 ani. Depozitați în pungi de hârtie.

Gătit

În gătit acasă, cervilul este folosit proaspăt. Se adauga in salate, feluri principale, supe de legume si cereale. Aroma de cervil se potrivește bine cu castraveți proaspeți, roșii, mazăre verde, cartofi noi, cu omletă, șuncă, cârnați, carne de pasăre prăjită, porc, pește prăjit și înăbușit. Aroma sa este instabilă, așa că se adaugă în mâncare cu 2-3 minute înainte ca felurile de mâncare să fie gata, sau chiar la servire. Tratament termic ucide gustul de cervil.

Vă rugăm să urmăriți un videoclip despre utilizarea cervilului în gătit

Proprietăți utile ale cervilului

Sursa de proteine, rutina, vitamina C, saruri minerale, acid ascorbic. Este bine digerat și absorbit de organism și are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal. În medicina populară este folosit pentru boli inflamatorii căile respiratorii superioare și ca diuretic. Decocturile și tincturile de cervil ajută la vânătăi, erupții cutanate și tulburări de stomac.

Aceasta este o plantă minunată parfumată. Puteți citi despre alte ierburi Aici.

Aroma picant de anason, cu un strop de fenicul si patrunjel proprietăți medicinale cervil (kupyr), Cultivarea cărora în grădinile noastre a devenit obișnuită, a fost folosită în gătit și medicină de către grecii antici. Unele dintre soiurile sale dezvoltă o legumă rădăcină ale cărei caracteristici gustative sunt asemănătoare păstârnacului. Activitate biologică cervil, bazat pe saturația plantei, în special, cu săruri minerale și vitamine, permite medicilor profesioniști și vindecătorii tradiționali utilizați-l în lupta împotriva manifestărilor diabetului zaharat, hipertensiunii, furunculozei, dermatitei și a unei game lungi de boli.

Știați?Cervilul este numit și „pătrunjel francez”, deoarece este inclus în setul obligatoriu de produse necesare pentru prepararea bulionului în bucătăria franceză!

Descrierea plantei

Cervilul este o plantă anuală cu creștere scăzută, cu o rozetă de frunze grațioase de culoare verde deschis. La mijlocul verii, verdeața delicată de cervil, care crește până la 30-50 cm, este decorată cu aspectul de inflorescențe de flori albe mici, care amintesc de binecunoscutul „terci”.

Dar cervilul nu crește bine, așa că atunci când se recoltează în grădină, planta este tăiată până la nivelul solului. Verdeața se recoltează înainte ca planta să înceapă să înflorească, la 30-45 de zile după plantare.

Știați?Cervil conține acid folic, care protejează ADN-ul de deteriorare și previne formarea celulelor canceroase.

Unde este cel mai bun loc pentru a planta cervil?

Cervilul are nevoie de iluminare și temperatură speciale?

Cervilul fără pretenții este rezistent la îngheț (până la 12 grade)și se poate așeza cu ușurință la umbra coroanelor copaci de gradina. Atunci când alegeți un loc pentru plantare, trebuie să țineți cont de faptul că producția de cervil crește atunci când este cultivată în lumina strălucitoare a soarelui de toamnă și primăvară.

Ce sol este cel mai potrivit pentru cultivarea plantelor?

Natura nepretențioasă a cervilului față de sol nu îl împiedică să crească mult mai bine în zonele cu sol fertil.

Cum să plantezi cervil într-o cabană de vară

Curmalele de plantare de cervil

Semănatul semințelor începe la începutul primăverii. Dorința de a avea mereu cervil proaspăt ca condiment excelent duce la repetarea regulată (la fiecare două săptămâni) a semănatului până la jumătatea lunii mai. Căldura de vară se înrăutățește semnificativ caracteristici de calitate plantelor.

La finalizare, recoltele sunt reluate. Pentru a nu opri folosirea cervilă la începutul primăverii și toamna tarzie, cultivarea sa din semințe are loc cu ajutorul culturilor de iarnă și de seră, iar serele nu necesită încălzire.

Cum să pregătiți solul pentru plantare

Pregătirea solului este standard pentru majoritatea plantelor de grădină.

Un metru pătrat de teren destinat însămânțării trebuie să primească mai întâi:

• - aproximativ 20 g sare de potasiu;
• - până la 60 g de superfosfat;
• - 3-5 kg ​​de gunoi de grajd putrezit.

Solul îmbogățit este săpat, udat și tăiat în șanțuri puțin adânci.

Pregătirea semințelor

Pentru semințele de cervil care au o perioadă de germinare foarte lungă, stratificarea este de dorit înainte de însămânțare. Mai întâi, semințele sunt tratate timp de o jumătate de oră cu o soluție de 1% de permanganat de potasiu, apoi înmuiate în apă și așteptați germinația primară la o temperatură de 20-25 de grade.

Important!Randamentul semănatului din septembrie este de două ori mai mare.

Cum să semănați corect cervil

Știind cum să crească corect cervil, grădinari cu experiență semănați semințele la o adâncime de jumătate până la un centimetru și jumătate. Distanța dintre rânduri variază de la 25-30 cm.

Cum să crești cervil la țară: îngrijirea ierburilor

Rărirea răsadurilor și plivitul

Rărirea cervilului se realizează atunci când răsadurile care au încolțit din semințe se ridică la o înălțime de 5 cm. Rezultatul procedurii ar trebui să fie de 15-20 cm între muguri. Apoi, se efectuează plivitul, slăbirea solului și udarea.

Udarea si fertilizarea

A avea grijă de udarea în timp util a cervilului iubitor de umiditate este o parte necesară a îngrijirii sale. Fertilizarea solului în timpul coacerii scurte a culturii următoare nu este necesară. Este necesar să se îmbunătățească fertilitatea solului numai înainte de însămânțare.

Cum să obțineți semințe de cervil

În așteptarea primirii materialul semințelor Cervilul se seamănă în martie sau septembrie. În primul caz, semințele de cervil crește până la 35 cm și înflorește în primele două luni de vară. Plantele semănate toamna au până la 0,7 m înălțime, înfloresc la sfârșitul lunii aprilie, iar semințele coapte pot fi obținute în iunie.

În creștere cabana de vara Nu te poți lipsi de legume, care pot îmbunătăți semnificativ gustul mâncărurilor preparate. Adevărat, nu îl vezi adesea în paturile de grădină. Ce păcat! Această plantă prezintă interes nu numai din gastronomie, ci și din medicină, deoarece conține multe proprietăți benefice care îmbunătățesc sănătatea umană.

„Hobby-uri la țară”

Un pic despre cervilul aromat

Popular asta planta aromata cunoscut sub numele de kupyr, snedok, zhurnitsa. Această plantă anuală, care crește până la 30-60 cm, aparține familiei umbelifere. Creste natural in sudul Rusiei, alegand paduri usoare sau versanti cu sol usor. Există în principal două tipuri: cervil cu frunze ondulate și disecate. Frunzișul verde moale este suculent, parfumat de anason și asemănător cu pătrunjelul. Florile albe mici sunt adunate în umbrele, iar fructele cu semințe seamănă cu ace de molid ușor curbate.

Crește din semințe

Chervil aromatica este o plantă nepretențioasă, rezistentă la frig, cu creștere rapidă și coacere. Creste bine in orice sol, preferand cele usoare, fertile. Cel mai bine este să-l crești în zone însorite, dar poate fi cultivat și la umbră parțială. Iubește umezeala, iar dacă lipsește ea, aruncă devreme tulpinile de flori, iar verdeața devine mai aspră, devine lipsită de gust și este de puțin folos pentru mâncare. Prin urmare, nu fi leneș să udați cultura, mai ales pe vreme caldă.

Semințele sunt semănate primăvara devreme, răsadurile vor apărea nu mai devreme de două până la trei săptămâni. Prin urmare, pentru a accelera germinația, este indicat să înmuiați semințele în stimulatorul Zircon timp de 2 zile. Puteți semăna în rânduri la o distanță de 20 cm, adâncindu-se cu 1-1,5 cm Când înălțimea răsadurilor este mai mare de 5 cm, se răresc. Deoarece planta se coace timpurie, poate fi semănată de mai multe ori pe sezon cu un interval de 15-20 de zile, astfel încât verdeața să fie furnizată la masă în mod continuu.

Îngrijirea plantelor

Se reduce la operațiuni obișnuite: plivitul, afânarea, regulat udare moderată. Pentru a crește verdeața, trebuie să îndepărtați tulpinile de flori în timp util.

Plantațiile cu cervil sunt hrănite o dată în timpul sezonului de vegetație cu o infuzie de mullein și cenușă de lemn. Verzile sunt recoltate atunci când planta atinge 20 cm nu se efectuează tăierea repetată, deoarece calitatea și gustul verdețurilor se deteriorează brusc.

Planta se reproduce bine prin auto-semănat, așa că este necesar să lăsați unele dintre plante până la coacerea semințelor. Când umbrelele devin maro, sunt tăiate și atârnate la umbră. Păstrați semințele în pungi de hârtie. Germinarea semințelor durează până la 3-4 ani.

Domenii de aplicare a cervilului aromat

Combinația dintre aromele subtile de anason, tarhon și pătrunjel permite ca planta să fie folosită ca condiment pentru preparate din carne și pește, pastă de caș și diverse salate. Chervil îmbunătățește gustul tuturor componentelor mâncărurilor preparate.

Verdețurile tinere trebuie consumate la începutul primăverii, când sunt saturate maxim cu minerale și vitamine. Acest lucru ajută la rezolvarea rapidă a deficitului de vitamine de primăvară și a consecințelor sale: letargie, apatie, oboseală.

Ceaiul cu frunze proaspete de cervil îmbunătățește starea de spirit, tonusul, dă vigoare și elimină depresia.

Nu ar trebui să uscați verdeața, deoarece aroma dispare și gustul se deteriorează. Multe gospodine îngheață verdeața.

Metode de gătit

• Frunzele tinere proaspete sunt folosite la gătit ca condiment pentru supe, peste prajit, salate, preparate din carne și ouă. ÎN mese gata Verdeturile se adauga cu cateva minute inainte de a fi gata, altfel aroma lor va disparea.
• La prepararea otetului de vin, frunzele tinere sunt folosite pentru a asezona apoi salatele cu acest otet.
• Ierburile picante sunt adesea folosite la prepararea unei varietăți de sosuri. De exemplu, sosul bernez este făcut din ouă, vin, oțet, ulei vegetal, unt și cervil. Se servește cu brânză, cartofi, carne și omlete.
• Verdețurile de cervil se potrivesc bine cu brânzeturile moi și cu brânza de vaci. Daca amesteci verdeata tocata marunt si branza de vaci, primesti un mic dejun cu vitamine. Masa rezultată poate fi întinsă pe pâine sau mâncată ca un fel de mâncare separat. Verdețurile sunt, de asemenea, adăugate în unt sau brânză pentru a crea o masă de sandvici.
• Frunzele de cervil se potrivesc bine cu pătrunjelul, ceapa și tarhonul. Dar este mai bine să nu le folosiți cu cuișoare și cimbru. Ați putea fi interesat de informații
• În plus, cervilul este combinat cu legume și ouă, astfel încât frunzele proaspete sunt adăugate în salatele și omletele de legume și ciuperci. Se adaugă la sandvișurile cu pește, șuncă, cârnați și brânză.
• Mirosul culturii poate supraviețui oaspeților insecte nedoriți din casă, trebuie doar să răspândești ramurile plantei în habitatele lor.

asmăţui proprietăți benefice

Cervil, proprietăți benefice

Conținutul bogat de verdeață în vitamine, uleiuri esențiale, microelemente și alte substanțe permite utilizarea frunzișului tânăr în beneficiul sănătății umane. Vitamina C normalizează activitatea ficatului, rinichilor și a organelor respiratorii. Planta este adesea folosită ca un excelent diuretic, antiinflamator și tonic. Cultura este folosită pentru tuse prelungită, boli de piele, abcese, vânătăi, furunculoză. Vitamina A din verdeață ajută la scăderea tensiunii arteriale. Și conținutul ridicat de vitamine B normalizează starea sistemul nervos. S-a verificat că o infuzie de frunze duce la pierderea în greutate.

Sperăm că v-am convins de asta planta utila că în gătit sau în medicină. Mai mult, aceasta este o plantă fără pretenții și nu va necesita cheltuieli mari de la rezidentul de vară. Adăugați varietate la masa dvs. Noroc!

Distribuie prietenilor tăi pe rețelele sociale!

Site-ul este non-profit și este dezvoltat folosind fondurile personale ale autorului și donațiile dumneavoastră. Poți ajuta!

(Chiar și o sumă mică, puteți introduce orice sumă)
(cu card, de pe telefonul mobil, bani Yandex - selectați-l pe cel de care aveți nevoie)

Multumesc!

Vă invit la grupul de pe Subscribe.ru pentru rezidenții de vară și grădinari: „Hobby-uri la țară” Totul despre viata la tara: dacha, gradina, gradina de legume, flori, recreere, pescuit, vanatoare, turism, natura

Cervilul își păstrează valoarea numai în formă proaspătă, congelată sau fermentată.

Saturaţie substanțe utile kupyrya ajută la tratament boli cardiovasculare, boli gastrointestinale, prevenirea și tratamentul diabetului zaharat.

Soiuri

• Cervil parfumat, mijlocul sezonului, înălțime de la 40 la 60 cm;
• Caprice este un soi relativ scăzut, 30-32 cm;
• Cervil Ajurat cu tulpină ramificată, înălțimea de la 45 la 70 cm;
• Cervil alimentar, până la 35 cm înălțime;
• Cervil Izmailovsky Semko este de coacere timpurie (verdele se recoltează la o lună după însămânțare), înalt.

Toate soiurile au:

• aromă picant;
• iubitor de umbră;
• foarte decorativ;
• rezistență la pufurile de frig bruște.

Nu există restricții pentru regiunea în creștere.

Există o varietate de napi (tuberoase) de cervil. La gătit, se folosesc rizomi îngroșați ai plantei, care pot fi uscați pentru utilizare ulterioară.

Tehnologia în creștere

Cerințe pentru loc și sol

Cervilul este o plantă destul de iubitoare de umbră pentru plantare, alegeți locuri luminate de soare la primele ore ale dimineții sau înainte de apus. De obicei, paturile pentru cervil sunt așezate sub pomi fructiferi.

Fiţi atenți!

Zonele în care apa stagnează după ploaie sunt improprii pentru cultivare.

Kupyr-ul nu este pretențios în privința solului. Cu toate acestea, solul ușor fertil, cu aciditate neutră sau ușor alcalină este cheia unei recolte bogate.

Timpul de semănat

Semințele sunt semănate la începutul primăverii, de îndată ce zăpada se topește. Nu este exclus semănat de iarnă. Să fii permanent prezent pe masă ierburi proaspete cervil, folosiți metoda transportoarelor, semănând semințe la fiecare 10-15 zile. Intervalul dintre semănături este determinat pe baza caracteristicilor varietale.

Pregătirea solului

Pentru a crește fertilitatea solului în metru pătrat paturi sub cervil se adaugă 20 g de potasiu și 60 g îngrășăminte fosfatice si 3-4 kg gunoi de grajd (putrezit). Pământul este dezgropat fără a lăsa bulgări mari, umezit și se fac șanțuri pentru semințe.

Pregătirea semințelor

Deoarece semințele de cervil conțin uleiuri esentiale, înainte de însămânțare, este necesar un tratament: înmuiere într-o soluție 1% de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră; înmuiere în apă până la mușcătură.

Semănat

Semințele eclozate se plantează la o adâncime de 0,5-1,5 cm Distanța dintre rânduri este de 20-25 cm, în funcție de dimensiunea plantei.

Îngrijire în aer liber

1. Se subțiază mugurii la o înălțime de 5 cm, păstrând o distanță între ei de 20-25 cm.
2. Pliviți culturile după cum este necesar. O atenție deosebită administrat în primele săptămâni pentru a împiedica buruienile să înece răsadurile.
3. Se recomandă udarea frecventă a plantărilor: cervilul iubește umezeala. Udarea „pentru utilizare viitoare” este inacceptabilă, solul excesiv de umed duce la boli ale plantelor.
4. Slăbiți solul după udare, prevenind formarea unei cruste.
5. Nu este nevoie să hrăniți plantările. Sezon de creștere Cervilul este scurt; îngrășămintele aplicate înainte de însămânțare sunt suficiente până la obținerea recoltei.

Semințele proprii

Semințele de cervil de înaltă calitate sunt colectate de la plantele semănate înainte de iarnă sau primăvara devreme. Se coace complet în două luni.

Recoltarea și depozitarea

Recolta se recoltează strict înainte ca planta să înceapă să înflorească. În caz contrar, frunzele devin mai aspre, își pierd aroma și își pierd proprietățile benefice.

Particularitatea cervilului este reînnoirea scăzută a masei verzi după tăiere. Din acest motiv, masa verde este tăiată la bază și paturile sunt dezgropate.

Păstrați ierburile proaspete la frigider, de preferință într-un recipient cu apă - ca florile. Pentru depozitare pe termen lung folosiți congelarea sau decaparea (fermentarea).

Interesant! Adesea, în satele din regiunile de la poalele din Caucazul de Nord, nu numai frunzele, ci și tulpinile de cervil sunt depozitate pentru utilizare ulterioară.

Curățate de coaja aspră, ele normalizează peristaltismul, ameliorează constipația cronică și ajută organismul să restabilească microflora intestinală după boli grave. Păstrați tulpinile la congelator sau fermentați-le ca varza.

Tuberculii de cervil se păstrează bine pe tot parcursul iernii. Sunt depozitate în pivnițe răcoroase, ca și alte rădăcinoase - sfeclă, morcovi etc.