Salată de cicoare (andive): fotografie, beneficii și rău, creșterea din semințe, când să plantezi. Salată de cicoare - witloof

Dragostea mea pentru salata de andive s-a născut din întâmplare: la o vânzare într-unul dintre supermarketurile alimentare, am achiziționat două pungi de amestec de salată gata de consumat de la companie " Belaya Dacha" Familia noastră iubește foarte mult verdețurile noastre, dar era primăvară devreme... Când salata pregătită pentru cină a fost mâncată cu încântare și plăcere, a apărut întrebarea: „Ce fel de salată era aia?” culoare visiniu cu amărăciune?

După ce am citit inscripția de pe ambalaj, am văzut printre numele familiare misteriosul „radicchio”. O căutare pe internet mi-a dat următoarele informații: salată verde andive, familia Asteraceae sau Asteraceae. Căutând semințe misterioase de salată verde în magazine a rezultat două pachete râvnite de „Andive” și „Radicchio Mix”. Și din moment ce pe vremea aceea plantam ardei în seră, în spațiul liber s-au plantat „Radicchio” și „Endivia” împreună cu salatele mele preferate „Great Lakes” și „Azart”.

Salatele de cicoare se cultivă prin însămânțarea semințelor în pământ și a răsadurilor. A primi răsaduri timpurii semințele sunt semănate în seră în februarie-martie. Semănat în teren deschis efectuate din aprilie până în iulie. În timpul semănării de primăvară, dacă perioadă lungă de timp temperaturi medii zilnice va fi sub +5°C, există pericol de fotografiere devreme. Când semănați salată de andive într-o seră, ar trebui să evitați foarte mult temperaturi ridicate– duc la o creștere a gustului amar, care poate fi neplăcut.

Andivea se dezvoltă mai repede decât salata verde și tolerează niveluri scăzute de lumină. In acest sens, plantarile de vara se recomanda a fi asezate la umbra deschisa. Am semănat salate verde cicoare în același sol ca și cele obișnuite. Recoltele au fost acoperite cu capace făcute din tuns sticle de plastic. Conform tehnologiei agricole, aproape toate tipurile de sol sunt potrivite pentru ei. Este important ca stratul de humus să fie adânc, să conțină mult humus, iar solul să fie suficient de umed. Prea ușoară și prea sol greu poate fi îmbunătățită prin adăugarea de compost și așchii de turbă. Nepotrivit – acru, greu soluri argiloase Cu nivel înalt ape subterane, gunoi de grajd proaspăt.

Lăstarii apar de obicei în ziua 5-7. Ca toate salatele, salatele de andive tolerează înghețurile până la -2...-3°C. Această plantă este iubitoare de lumină, pretențioasă asupra conținutului de umiditate din sol, mai ales în perioada de formare a varzei. Andivea nu reacționează bine la excesul de azot din sol, așa că am folosit doar granule uscate de HB-101 ca îngrășământ.

După apariția răsadurilor, plantele se răresc, lăsând mai întâi 7-8 cm între ele, iar a doua oară - până la 15-16 cm, când se dezvoltă o rozetă mare înainte de închiderea frunzelor. Salata de cicoare - plantă bienală, dar în banda de mijloc Cel mai adesea este cultivat anual. Bolile și dăunătorii săi sunt aceleași cu cele ale salatei obișnuite.
Recolta se recolteaza la 7-13 saptamani de la semanat, in functie de soi. Plantele mature răspund bine la tăiere. Pentru consumul de iarnă, plantele pot fi îngropate în nisip umed sau în lumină sol gazonîntr-un ghiveci de flori.

Andivea formează o rozetă de frunze, aspect amintește de o salată. Are gust amar datorita continutului de intibina din frunze, o substanta foarte benefica pentru sange si sistemul digestiv persoană. Frunzele conțin acid ascorbic (vitamina C) și alte vitamine. De asemenea, sunt bogate în săruri de potasiu, calciu, fier, magneziu și fosfor. Conțin proteine, zaharuri valoroase pentru organism și carbohidrați ușor digerabil inulină.
Frunzele de andive nu se depozitează bine atunci când sunt tăiate, așa că sunt folosite proaspătîn salate de legume. Îl poți folosi împreună cu brânză pentru a umple plăcinte. Se dovedește foarte gustos!

La dimensiune mare, ca în imaginea pungii „Radicchio Mix”, acest cap de salată nu a crescut niciodată pe site-ul nostru, dar un cap de salată avea încă 7 cm în diametru. Vom continua să îmbunătățim tehnologia agricolă pentru a crește recolte bune salata preferata si sanatoasa.

Această plantă cu frunze amare, asemănătoare cu salata verde, este ușor de cultivat atât în grădină, cât și în ghivece. Semănați semințele la începutul verii și veți putea recolta din toamnă până la începutul iernii.

Ce este?

Există trei tipuri de cicoare:

1. Cicoare roșie, care se mai numește uneori și raddichio - radicchio , sau radicchio, - și este adesea adăugat la amestecurile de salate vândute în magazine;
2. Îndreptat gradul de zahăr, care seamănă cu o salată;
3.Cicoare care necesită forțare . Această plantă de cicoare este expusă la lumină pentru a produce frunze albe comestibile numite ciconi.

În fotografie: cicoare comună (salata) Cichorium intybu s

În fotografie: cicoare, soiul Radicchio Cichorium intybus var. foliosum

Salata de cicoare va crește bine loc însoritîn sol bine drenat. Poate fi cultivat în paturi din grădină, precum și în ghivece mari.

Ce să fac?

Pregatirea solului:

Cicoarea iubește locațiile însorite, cu sol bine drenat.
Dacă aveți ocazia, pregătiți terenul pentru semănat de primăvară, dezgropând-o iarna și introducând număr mare gunoi de grajd bine putrezit.
Îndepărtați buruienile și pietrele mari, apoi folosiți o greblă pentru a nivela pământul.
Cu o săptămână înainte de însămânțare, împrăștiați îngrășământ scop general(aproximativ 30 g pe m2) pe zona selectată și apoi amestecați-l cu pământul cu o greblă.

Cum să plantezi semințele

Semănați semințele salata de cicoareîn iulie sau august pentru a recolta din octombrie până în decembrie.
Pentru a semăna semințele în rânduri egale în patul de grădină, folosiți o sfoară întinsă peste două bețe. Folosind acelasi baton, poti face randuri de 1 cm adancime Imprastia semintele putin in randuri, apoi le acoperim cu pamant, le udam si lasa eticheta ambalajului.
Pentru a planta această plantă într-un ghiveci, luați un ghiveci cu diametrul de 45 cm, umpleți-l cu pământ și ciocniți-l ușor, lăsând un spațiu de 2 cm între suprafața solului și marginea ghiveciului. Împrăștiați semințele pe toată suprafața pământului, apoi acoperiți cu un strat de pământ de 1 cm.
Udă și pune într-o zonă răcoroasă sau ușor umbrită din grădină.

Îngrijire

Semințele vor germina în aproximativ 2 săptămâni. Când răsadurile ajung la o înălțime de aproximativ 2 cm, subțiază-le, lăsând o plantă la fiecare 15 cm.
Dacă pământul de sub cicoare este uscat, va înflori rapid, așa că udați-l bine și îndepărtați buruienile.

Recolta

Utilizare cuțit ascuțit pentru a toamna tarzie tăiați capetele cicoarei de zahăr. Soiul cu frunze roșii, care va rămâne verde toată vara, trebuie îndepărtat după îngheț - abia atunci această cicoare își va schimba culoarea.

Forțarea cicoarei

Există mai multe soiuri de cicoare care sunt ideale pentru a forța capetele fragede și palide ora de iarna. Pentru a face acest lucru, toamna, în jurul lunii noiembrie, cumpărați plante în ghivece și tăiați-le, lăsând cioturi mici.
Acoperiți partea superioară a plantei cu o găleată și puneți-o într-un loc ferit de îngheț, cum ar fi un garaj sau șopron. După câteva săptămâni, se vor forma capete palide și pot fi tăiate de la bază. După care puteți repeta procesul din nou până în primăvară.
După aceasta, scoateți găleata și lăsați cicoarea să crească normal. Dacă forțați cicoarea direct din pământ, atunci săpați câteva rădăcini și plantați-le în ghivece de trei litri. Așa obțineți plante în ghivece. În fotografie: cicoare Cichoriumendivia, andive andive

Unele soiuri de cicoare

„Rossa di Treviso” – are frunze de culoare visiniu cu vene mari albe
"Rossa di Verona" - frunze de visiniu care cresc liber
„Biondissima di Triesta” - capete verzi rotunde
"Bianca di Milano" - capete dense rotunjite verticale
"Witloof de Brussels" - soi distilat

salata de cicoare - aspect util legume, îmbogățind corpul uman cu substanțe valoroase. El are caracteristică interesantă- crește iarna, când nu există alte legume. Citiți articolul despre cum să creșteți cicoarea, când să o plantați și ce beneficii aduce aceasta.

Origine

Un fermier belgian a anunțat prima dată salată de cicoare. Aceasta a fost în o mie opt sute treizeci. De atunci, salata de cicoare este cunoscută în toată lumea. O legumă uimitoare originară din nordul Indiei. De îndată ce a devenit cunoscut oamenilor, a început să fie cultivat special în țări precum Olanda, Franța, Anglia, statele baltice și Marea Mediterană.

Descriere

Salata de cicoare este nume popular vegetal. planta erbacee are soiuri culturale. Crescut pe cabane de vara doar trei dintre ele:

Andive - creț, cu frunze tăiate.
Witloof - frunzele sunt late, capul este mare, asemanator cu salata romana.
Escarola - o rozetă este formată din frunze largi, netăiate, pe suprafața cărora există vene cărnoase.

Salata de cicoare aparține unei familii numeroase cu nume frumos- „margarete”. Această plantă are un cap și frunze verzi. Salata de andive se caracterizează prin ondularea frunzelor cu culoare bogată. Din acest motiv, este foarte asemănătoare cu o salată obișnuită. Dar aceasta este o legumă de salată.

Gustul amar al andivei nu îi permite să fie clasificată drept cea mai populară, cu toate acestea, astăzi este răspândită în America și Europa. Aici este prețuit și consumat în cantități mari.

Cicoarea, a cărei fotografie o vedeți, este un cap de varză de culoare crem cu stropi de verde. Frunzele sunt netede, nu disecate în vârf. Capul de varză ajunge la o lungime de doisprezece centimetri.

Creştere

Cicoarea de salată, care se cultivă iarna în cutii, acasă sau în sere, este apreciată pentru rizomii și capetele sale și, cel mai important, pentru oportunitatea de a obține proaspăt și legumă sănătoasă pe vreme rece. Cicoarea de salată verde este cultivată în două etape:

În primul rând, se seamănă semințe, din care se obțin culturi de rădăcină.
În etapa următoare, culturile de rădăcină sunt plantate în pământ. Din ele se cresc capete de varză.

Pentru o creștere confortabilă a cicoarei, sunt necesare soluri lutoase, bine fertilizate, care sunt pregătite toamna. Pentru a face acest lucru, adăugați gunoi de grajd sau compost putrezit pe metru. suprafata patrata una sau două găleți. Superfosfatul și nitrofosca sunt îngrășăminte bune. Este suficient să aplicați una până la trei linguri din aceste îngrășăminte pe aceeași suprafață de pământ.

Salată de cicoare: care crește din semințe

Când să plantezi material săditor, vremea va spune. Dar cel mai bun timp pentru aceasta este primavara devreme. Semănarea semințelor ar trebui să înceapă în aprilie și să se încheie în mai. Înainte de plantare, semințele de cicoare sunt înmuiate pentru a se umfla. Înainte de însămânțare, solul este afânat și se fac șanțuri la o distanță de șaisprezece centimetri unul de celălalt. Semințele sunt îngropate la un centimetri și jumătate până la doi centimetri în sol. Plantarea semințelor adânc va duce la germinare târzie. Distanța dintre semințe nu trebuie să depășească trei centimetri.

Când răsadurile încolțesc, trebuie să fie subțiate de două ori. Prima dată, distanța dintre fiecare plantă ar trebui să fie de șase centimetri, iar a doua oară - treizeci.

Ultima rărire trebuie efectuată după o lună și jumătate, când răsadurile au crescut puțin. Întreținerea este simplă: udați la timp, evitând uscarea, slăbiți și pliviți puțin adânc.

Recoltarea culturilor rădăcinoase

După jumătatea lunii octombrie, începe recoltarea salatei. Pentru a face acest lucru, trebuie să săpați rădăcinile fără a îndepărta vârfurile, să le puneți într-o grămadă și să le lăsați pe site timp de cinci până la șase zile.

Apoi vârfurile sunt tăiate, lăsând trei centimetri, astfel încât mugurele apical să nu fie deteriorat în viitor. Pământul nu este îndepărtat din rădăcinile. În această formă sunt așezate în pivniță pentru depozitare. Temperatura nu trebuie să depășească două grade Celsius. Mulți grădinari plantează imediat culturi de rădăcină în pământ, fără a le lăsa pentru depozitare.

Primirea capete de varză

În această etapă de cultivare, culturile de rădăcină ar trebui să fie plantate în cutii cu pământ pregătit în prealabil. Timpul de plantare este la începutul lunii noiembrie. Pământul de grădină este amestecat cu turbă, compost sau pământ de gazon. Se mai folosesc și alte amestecuri, de exemplu, pământ cu rumeguș.

Rădăcinile vor crește în cutie. Când lungimea lor ajunge la doisprezece centimetri și diametrul lor ajunge la trei, rădăcinile sunt plantate în containere. Această muncă trebuie făcută cu atenție, astfel încât nivelul de localizare al proceselor să fie același. După aceasta, solul este adăugat la optsprezece până la douăzeci de centimetri deasupra nivelului vârfurilor.

Cutia cu rădăcini plantate este acoperită cu material care nu permite trecerea luminii și așezată în interior timp de două săptămâni. Temperatura ar trebui să fie de zece până la paisprezece grade Celsius. După această perioadă, cicoarea continuă să fie cultivată încă două săptămâni, dar temperatura din cameră crește la douăzeci de grade.

Perioada de creștere a capetelor de varză durează în total douăzeci și patru de zile. Capetele de varză cresc, greutatea lor este de la o sută cincizeci până la o sută optzeci de grame.

Creșterea în întuneric își lasă amprenta - suprafața capetelor de varză este complet albă. Recoltarea cicoarei este ușoară: doar trageți-o din sol. Dar asta nu este tot. Capetele de varză trebuie tăiate, lăsând o mică parte din culturile de rădăcină, doi centimetri sunt de ajuns. Abia după aceasta, recolta de salată verde este depozitată cu temperaturi ale aerului până la zero grade. Capetele de varză sunt imediat ambalate folie de plastic, sunt păstrate până la douăzeci de zile.

Beneficiile andivei

Salata de cicoare conține substanțe cu proprietăți speciale care ajută la combaterea multor boli:

Andive are capacitatea de a oferi influență pozitivăîn îmbunătățirea rinichilor și ficatului. Cu utilizarea regulată a andivei, se obține un efect puternic: acestea dispar.
Datorită conținut grozav Salata de vitamina A este folosită pentru a preveni cancerul.
Cicoarea este utilă în special primăvara, când corpul uman este epuizat de deficiență substanțe utile, în special vitaminele C, care se găsesc în cantități mari în salată.
Cicoarea, a cărei fotografie o vedeți mai jos, este bogată în mangan, care este implicat în producția de enzime. Și datorită conținutului ridicat de potasiu, organismul luptă cu boli precum hipertensiunea arterială.

Vitamina B din andive ajută oamenii să facă față stresului, bolilor neurologice și bolilor mintale.
Un remediu eficient pentru vindecarea organismului este sucul de cicoare. Utilizarea lui ameliorează multe probleme care fac ca o persoană să se simtă rău: erupțiile cutanate și anemia dispar, vederea este normalizată, iar funcționarea vezicii biliare este restabilită.
Sucul de salată are un gust foarte amar. Nu este folosit in formă pură, numai în combinație cu sucuri din alte legume. De exemplu, o băutură făcută din sucul de morcovi, țelină și andive poate ajuta la reducerea numărului de crize de astm. Se pot prepara si alte sucuri: patrunjel, telina si cicoare. Această băutură este un tonic eficient pentru combaterea anemiei.

Pierde în greutate cu andive

Meniul fiecărei persoane ar trebui să includă salată de cicoare. Beneficiul și prejudiciul sunt determinate caracteristici individuale corp. Dar ceea ce este clar este că andivele contribuie la pierderea excesul de greutate. Acest lucru se realizează prin eliminarea excesului de lichid.

Daune de cicoare

Dacă consumi o cantitate moderată de andive, aceasta aduce numai beneficii, nu există efecte secundare, precum și contraindicații de utilizare. Dar uneori merită să luați în considerare intoleranța la unele componente dintr-o legumă. Manifestarea reacțiilor individuale este o alergie sau o tulburare de alimentație.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că vitamina A are o concentrație foarte mare. Combinația sa cu băuturi alcoolice iar tutunul dă rezultate proaste. Prin urmare, nu trebuie să consumați alcool și tutun cu șase ore înainte și după ce ați mâncat preparate cu cicoare.

Avand informatiile, fiecare decide singur daca sa manance salata de andive sau nu.

Andivă aparține familiei margaretelor și este o rudă apropiată a păpădiei. Planta este cunoscută în mod popular sub numele de cicoare. Andivea este o plantă cu capul verde deschis și frunze verzi. Ondularea caracteristică a frunzelor face andivele să arate ca o salată obișnuită. În general, la prima vedere, poate părea că andivea este salata creț, deși de fapt este o legumă de salată.

Andivea are un gust amar, deci nu este la fel de populară ca alte soiuri de salată verde. Se pune în vânzare în capete dense de varză, care constau din frunze netede, netăiate. Capetele de varză, cremă colorată cu stropi verzi, pot ajunge la o lungime de aproximativ 12 cm (vezi foto).

Asia Mică este considerată patria andivei, iar astăzi planta este populară în America și Europa.

Cum se selectează și se stochează?

Este important să poți alege andivea potrivită, astfel încât să fie cât mai sănătoasă și gustoasă. Dați preferință opțiunilor cu frunze strălucitoare, suculente și crocante. Ar trebui să refuzați să cumpărați dacă capul de varză are frunze moale, galbene, incolore sau prea tari. Nu ar trebui să cumpărați andive dacă există mucus, crăpături sau alte daune pe cap. Dacă există urme pe capul de varză, salata este veche și ar trebui să refuzați să o cumpărați.

Tare, decolorat sau frunze galbene nu contin substante utile in cantitatea necesară. Atunci când alegeți rădăcina de andive, este mai bine să acordați preferință capetelor albe netede.

Andivele ecologice trebuie doar spălate apă curgătoare, pentru a îndepărta murdăria și nisipul. Dacă nu sunteți sigur de siguranța plantei, spălați frunzele cu o soluție otet de mere, sare si apa. O procedură simplă vă va proteja de otrăvirea cu pesticide.

Andivea trebuie păstrată într-un loc ferit de fructe și legume. Înainte de depozitare, salata trebuie clătită și uscată bine, apoi înfășurată într-o cârpă umedă sau plasată într-un recipient cu vid. Timp de depozitare până la 1 săptămână.

Cultivarea și patria andivei

Andivea a fost descoperită de un fermier belgian în 1830. O descoperire întâmplătoare a unui fermier și atenția asupra noii plante de către bucătarii vremii au făcut salata de cicoare faimoasă în întreaga lume.

Nordul Indiei și Asia Mică sunt considerate locul de naștere al acestui produs uimitor. În special, cicoarea de salată verde a început să fie cultivată începând cu secolul al XVIII-lea în Olanda, țările mediteraneene, statele baltice, Anglia și Franța.

Planta este cultivată într-un loc însorit, deoarece la umbră conținutul natural ridicat de nitrați crește semnificativ. Semănatul se efectuează de la jumătatea lunii iunie până la jumătatea lunii iulie. Acest timp este considerat cel mai favorabil pentru plantare, deoarece semănat înainte de termen ca urmare temperaturi scăzute cicoarea va crește fără a forma capete. Dacă semeni andive mai târziu perioada specificata, capetele de varză nu vor fi suficient de mari.

Înainte de a putea fi vândută andivea, trebuie pregătită cu grijă. Frunzele plantei sunt albite tehnologie specială, acoperind oalele cu salata de cicoare cu altele mari recipiente din plastic. Datorită acestei tehnologii, planta își pierde amărăciunea excesivă și în același timp frunzele devin mult mai ușoare.

Proprietăți utile

Beneficiile andivei sunt: compozitia chimica produs. Salata este lider printre multe produse în ceea ce privește conținutul de vitamina A, care este necesară pentru vedere și, de asemenea, participă activ la producerea de colagen, care este important pentru piele. Sucul proaspăt din această plantă ajută la tonifierea sistemului muscular al ochilor. Beneficiile consumului de salată de cicoare sunt vizibile în câteva săptămâni și Cu o utilizare regulată, puteți obține restabilirea maximă a vederii.

Experimente recente au arătat că andivele conține cantități mari de inulină, care reduce nivelul zahărului din sânge, ceea ce este deosebit de important pentru diabetici și obezi. Astfel, beneficiul legumei cu frunze constă în proprietățile sale de scădere a zahărului. Este de remarcat faptul că rădăcina de cicoare conține aproximativ 60 la sută inulină. În general, datorită proprietăților sale de scădere a zahărului planta trebuie să fie prezentă în meniul unei persoane care suferă de diabet.

Planta conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamine B, care sunt deosebit de importante pentru muncă. sistemul nervos, pentru tesutul muscular si pentru multe procese metabolice.

Andivea conține o cantitate mare de fibre alimentare, care ajută la combaterea foametei, precum și la curățarea intestinelor de deșeuri și la scăderea constipației. Dacă ținem cont de conținutul scăzut de calorii, putem spune că andive este produs excelent pentru pierderea în greutate.

Andivea conține intibină, o substanță care are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv, a ficatului și a vezicii biliare. Planta are un efect benefic asupra procesului de hematopoieză și a funcționării sistemului cardiovascular. Un amestec de sucuri de andive, țelină și pătrunjel este un tonic eficient pentru sânge care ajută la anemie. Conține acid ascorbic andive, care crește funcții de protecție corp. Datorită prezenței potasiului, funcționarea țesutului muscular se îmbunătățește, inclusiv. si muschiul cardiac. Andivea conține magneziu, care crește cantitatea de colesterol „bun” și reduce riscul apariției pietrelor la rinichi.

Proprietățile benefice ale salatei de cicoare sunt folosite și în scopuri cosmetice. De exemplu, prin consumul regulat de suc de plante, puteți scăpa de acneea de pe piele.

Andive pentru pierderea în greutate

Salata de cicoare favorizează pierderea în greutate deoarece elimină excesul de lichid din organism. Beneficiile andivei pentru pierderea în greutate au fost remarcate de celebrul nutriționist francez Pierre Dukan. El recomandă utilizarea plantei ca fel principal în toate etapele dietei Dukan, cu excepția primei („Atacul”). Salata de cicoare va satura organismul vitamine utile si minerale. Conținutul de calorii al plantei este de numai 17 kcal la 100 de grame. Astfel, poate fi recomandat persoanelor obeze. In plus, salata de cicoare contine aproape 8% din valoarea zilnica a fibrelor necesare pt funcționare normală tractului gastrointestinal.

Utilizați în gătit

Rădăcina și frunzele salatei de cicoare sunt folosite la gătit. Popoarele europene au păstrat rețete tradiționale de băuturi făcute din rădăcina plantei. Pulberea făcută din rădăcină de andive prăjită, care are gust de boabe de cafea, a fost folosită de multă vreme pentru a face o băutură dietetică. Pe lângă rădăcină, frunzele de cicoare sunt utilizate pe scară largă în gătit.

Deci, frunzele de legume produc foarte suculente și salate sanatoase. Frunzele amare rupte sunt asezonate cu un amestec de suc de lamaie, ulei de măslineși sare. Salatele ușoare de andive se potrivesc bine cu carnea la grătar sau învelită în folie. Delicios și combinație utilă va folosi frunzele verzi ale plantei ca garnitură pentru preparatele din pește.

Una dintre cele mai multe moduri utile Folosirea salatei de cicoare în gătit este prepararea de supe vegetariene și caserole din frunzele sale. Cele puțin aspre sunt perfecte în acest scop. frunzele superioare, isi pastreaza mai bine forma si sunt mai putin coptite.

Vă rugăm să rețineți că cele mai amare sunt frunze exterioare, așa că folosiți frunze tinere pentru gătit. Andivea poate fi folosită pentru tocănire și aburire. Se folosesc și pentru coacere, pentru aceasta, bucăți de pește sau carne sunt puse în frunze. Andivea este potrivită și pentru prepararea sosurilor și a sosurilor.

Secrete de gătit

Ca orice produs alimentar, andivele are propriile sale caracteristici de gătit. Dacă sunteți încrezător în calitatea produsului ales, atunci doar clătiți-l sub jet de apă pentru a îndepărta nisipul și alte murdărie. Merită luat în considerare faptul că unii cultivatori pot folosi substanțe chimice atunci când cultivă andive. În acest caz, trebuie să luați măsuri pentru a le elimina. Pentru a face acest lucru, dizolvați în 100 ml de oțet de mere și 0,5 linguriță de sare. Clătiți bine frunzele de andive cu soluția rezultată.

Există mai multe secrete care vor fi utile tuturor gospodinelor!

Pentru a elimina amărăciunea frunzelor, se recomandă spălarea lor apă caldă in 20 min. De asemenea, gustul amar dispare în timpul tratamentului termic.
Frunzele care nu sunt suculente sau crocante se recomandă să fie puse în apă cu gheață pentru a le împrospăta.

Beneficiile andivei și tratament

Beneficiile salatei de cicoare sunt determinate de compoziția sa specială. Are un puternic efect coleretic și diuretic. Planta ajută la îmbunătățirea sănătății ficatului și a rinichilor și îndepărtează stagnarea bilei. Este imposibil să nu menționăm beneficiile andivei în prevenirea cancerului. Efectul anticancerigen se datorează conținutului ridicat de vitamina A din acest produs.

Salatele din frunze proaspete sunt recomandate în special primăvara, deoarece planta conține multă vitamina C. În același timp, frunzele conțin mangan și potasiu. Manganul este implicat în procesele asociate cu producerea multor enzime, iar potasiul combate hipertensiunea arterială.

Salata de cicoare va ajuta oamenii ale căror vieți sunt strâns legate de stres. Vitamina B - buna prevenire boli neurologice, are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos și restabilește echilibrul mental.

Sucul de andive este considerat deosebit de eficient. Ajută să uiți de multe probleme asociate cu sănătatea precară. Sucul ameliorează erupțiile cutanate, anemia, ajută la bolile oculare și este eficient pentru bolile vezicii biliare. Gustul amar specific al andivei se potrivește bine cu alte sucuri de legume, dar a-l bea în forma sa pură este destul de dificil. Sucul de cicoare, telina si morcovi, de exemplu, reduce numarul crizelor de astm.

Daune andivei și contraindicații

De regulă, pericolele plantei nu sunt menționate nicăieri. Cu moderație, această legumă aduce un singur beneficiu și nu provoacă efecte secundare. În acest sens, nu există contraindicații directe pentru utilizarea andivei, deși intoleranța individuală la produs nu trebuie exclusă niciodată. Reacțiile individuale se pot manifesta sub formă de tulburări de alimentație sau alergii.

Concentrațiile mari de vitamina A nu se combină bine cu tutunul sau alcoolul. În acest sens, se recomandă să se abțină de la consumul de băuturi alcoolice tari și de la fumat cu cel puțin 6 ore înainte și după consumarea andivei.