Trebuie să spăl busuiocul înainte de uscare. Cum se usucă busuiocul acasă. Uscați foaia și fasciculul in vivo

Iarba gustoasă și aromată a fost „înregistrată” cu succes pe masa noastră. Este capabilă să decoreze orice fel de mâncare, să îl facă mai sărat și aromat. Busuiocul este recomandat să fie servit cu kebaburi și cotlet, adăugat la salate, sosuri, tocănițe, preparatele de iarnă, compoturi și chiar fac gem.
Cel mai aromat și delicios busuioc este în sezonul de vară... Pe vreme rece, se găsește doar în piețe.
În articolul nostru vă vom spune cum să uscați busuiocul acasă într-un uscător electric, pornit aer proaspatși chiar și pe pervazul ferestrei din apartament, principalul lucru este că nu există direct razele de soare... Este recomandabil să păstrați busuiocul uscat într-un recipient uscat cu un capac închis ermetic într-un loc răcoros.

Informații despre gust Cum se usucă ...

Ingrediente

Busuioc.

Cum se face busuioc uscat pentru iarnă

Luăm pentru uscare proaspete, de înaltă calitate, verdeață parfumată... Spălați bine fiecare frunză sub apa curgatoare din nisip și murdărie. Așezați-vă pe un șervețel de in și lăsați-l câteva minute pentru a le scoate exces de umiditate.

Întindem uniform frunzele pregătite sub forma unui uscător electric. Am setat temperatura la 50-60 de grade. Dacă uscați busuiocul pe un pervaz, puneți frunzele pe o pânză de brânză (împăturită în mai multe straturi) sau un prosop.

Așteptăm ca frunzele să scadă în dimensiuni și umezeala le va părăsi.

Păstrăm produsul finit întreg sau îl mărunțim în pesmet. Folosim frunze uscate de busuioc după cum considerăm potrivit. Acum știți cum să uscați în mod corespunzător busuiocul pentru iarnă.

Cum se usucă busuiocul în cuptor

Răspândiți uniform frunzele spălate pe o foaie de copt uscată. Îl trimitem la cuptor pentru 30 de minute la temperatura de 40 C.
Se răcește produsul uscat, se macină în firimituri mici și se închide într-un borcan curat.
Sfat de gătit: usucăm busuiocul la o temperatură de 40 C, dar poate fi redus la 35 C. Principalul lucru este să nu depășim, altfel frunzele se vor întuneca, vor pierde caracteristici beneficeși va fi inutilizabil.

Cum se usucă busuiocul la cuptorul cu microunde

Prin utilizarea cuptor cu microunde busuiocul se va usca foarte repede. Pentru început, puneți frunzele separate de ramuri într-un singur strat pe o farfurie și puneți-le în aparatul de bucătărie. Procesul durează până la 2-3 minute, în funcție de performanță aparat de uz casnic, uscat la putere medie.
Scoatem cu ajutorul deținătorilor de băuturi preparate calde, se toarnă busuiocul într-un alt recipient, se macină dacă se dorește sau se trimite în întregime într-un borcan mic.

Cum se aeriseste busuiocul uscat

Punem frunzele gata pentru prelucrare ulterioară pe o tavă mare, curată și lăsăm într-un loc unde vor fi bine ventilate. Se usucă cel puțin 2 zile, apoi se pune într-un recipient de sticlă, se închide bine cu un capac și se ascunde în cămară.

Sfat de gătit: Există, de asemenea, o versiune „populară” de gătit a frunzelor de busuioc cu crenguțe. Pentru a face acest lucru, luăm lăstari tineri cu un număr mic de frunze, le înfășurăm cu un fir puternic și le atârnăm mai aproape de fereastră. Așteptăm 14 zile, îl tăiem, îl umplem în recipiente speciale și îl ascundem într-un frig, inaccesibil lumina soarelui, Locație.

Unde se adaugă busuioc uscat

Acest planta aromata adesea utilizat în supe, garnituri de legume, mâncăruri din carne și pește.
Frunzele încă uscate sunt puse în diverse sosuri (maioneză de casă, roșii, picant), sosuri, sosuri pentru salate de legume. De asemenea, pot decora frumos ouă amestecate, ouă amestecate, aperitive reci și salate de fructe de mare. Puteți pune și puțin din acest condiment în cârnați de casă sau pate de ficat.

Sfat de gătit: Dacă mai ai niște busuioc proaspăt, toacă-l, amestecă-l cu unt și întinde-l pe pâine. Se dovedește o pastă foarte gustoasă, cu un miros neobișnuit.

Busuiocul uscat este un condiment excelent și este folosit în diferite feluri de mâncare. În mai multe țări, se adaugă nu numai la carne, supe și sosuri, ci și la brânză de vaci și chiar iaurt. Dar pentru ca ierburile să-și păstreze aroma în timpul uscării, acestea trebuie procesate corespunzător.

Înainte de a usca busuiocul acasă, trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a-l recolta. Mulți, grădinari cu experiență, reușește să crească și să recolteze două recolte peste vară ierburi picante... Sau creați. Dar nu toate verdeturile sunt potrivite pentru uscare.

Pentru recoltare pentru iarnă, busuiocul este cel mai bine recoltat chiar înainte de a înflori.

Pentru recoltare pentru iarnă, busuiocul este cel mai bine recoltat chiar înainte de înflorire, când mugurii tocmai au apărut. Mulți oameni observă că frunzele colectate după sau în timpul înfloririi nu mai au un gust și o aromă atât de bogată și strălucitoare.

Cu toate acestea, există și părerea opusă că frunzele de busuioc sunt potrivite pentru uscare în perioada de înflorire a plantei. Aici, probabil, gustul tuturor este o chestiune de gust și, dacă este prima dată când uscați aceste verdeață, încercați mai întâi să utilizați ambele opțiuni pentru a alege cea mai bună pentru dvs., pe care o puteți respecta în viitor.

Colectarea verdețurilor se face și în diferite moduri - cineva culege doar frunzele, în timp ce alții încearcă să culeagă întreaga crenguță. Al doilea caz, când întreaga plantă este tăiată și rămâne doar un ciot, este bun, deoarece partea rămasă crește rapid din nou. Astfel, chiar și fără însămânțare, puteți usca busuiocul aproape toată vara. În ceea ce privește soiul, busuiocul purpuriu este cel mai potrivit. El este cel care păstrează aproape toată aroma în timpul uscării.

Videoclip despre regulile de colectare

Există, de exemplu, mai multe modalități de a salva verdele picant. Dar uscarea plantei este la fel de eficientă. Există mai multe opțiuni pentru uscarea busuiocului pentru iarnă acasă. Cele mai populare se usucă cu condiții naturaleși uscarea verdeturilor într-un uscător electric. Dar există și alte opțiuni, fiecare dintre acestea fiind luată în considerare mai detaliat.

Uscare în condiții naturale

Pentru a usca busuiocul pentru iarnă în condiții naturale și pentru a-și păstra aroma cât mai mult posibil, planta trebuie tăiată cu ramuri întregi, care sunt legate la baze în ciorchini de 5-6 bucăți și atârnate să se usuce într-un cameră întunecată, ventilată, în care nu există insecte. După câteva săptămâni, frunzele își pierd în mod natural umezeala și se usucă. După aceea, pot fi transformate cu ușurință într-o stare pulverulentă și depozitate într-un borcan curat și uscat, cu un capac etanș.

Există mai multe opțiuni pentru uscarea busuiocului pentru iarnă acasă.

Într-un uscător electric

Uscarea busuiocului pentru iarnă într-un uscător electric este destul de simplă. Din ramurile colectate, este necesar să tăiați frunzele și să le clătiți bine apa curgatoare... Folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate din verdeață. Aranjați frunzele pe tăvile uscătorului electric, alegând intervalul optim de temperatură (aproximativ 40 0 С). Disponibilitatea poate fi determinată vizual. Condimentarea terminată ar trebui să se prăbușească ușor.

In cuptor

Această metodă de preparare a condimentelor pentru iarnă este similară celei anterioare. Dar gospodinele cu experiență recomandă ca nu frunzele întregi, tocate anterior, să fie introduse în cuptor. O foaie de copt pe care strat subțire pune ierburile într-un cuptor preîncălzit. Temperatura optimă pentru acest proces care are loc acasă, 40 0 C. Este mai bine să lăsați ușile cuptorului ușor întredeschise, ceea ce contribuie la o mai bună ventilație. Uscarea trebuie făcută în decurs de două ore, după care gazul trebuie oprit, ușile trebuie închise și busuiocul ar trebui lăsat să se „ridice” încă câteva ore (cel puțin 7). Apoi ierburile uscate pot fi păstrate.

Busuioc - anual planta erbacee, cu gust și aromă plăcute, este utilizat pe scară largă în cosmetologie, medicină și gătit.

Busuiocul este cunoscut de mulți ca floarea de porumb dulce sau roșie și se găsește sub numele de raikhon (reagan).

Este cunoscut gospodinelor ca un condiment în preparate din carne, supe, salate și este renumit pentru aroma sa, pe care busuiocul o păstrează proaspăt, atât congelate, cât și uscate.

Busuiocul uscat merge bine cu rozmarin, tarhon, usturoi, salvie. Busuiocul se servește cu salate, fasole, orez, carne, legume și pește.

Busuiocul uscat se adaugă în tocană, supă de mazăre și fasole.În Polonia, busuiocul este utilizat nu numai pentru ouă sau carne amestecate, ci și brânză de vaci și chiar iaurt.

Busuiocul este bogat în vitamine și depășește aroma de mentă. Busuiocul poate aromatiza uleiul vegetal și oțetul. Valoarea energetică a busuiocului uscat este de 250 Kcal la 100 de grame.

De asemenea, cum să uscați ceapa pentru iarnă și să o păstrați corespunzător.

Citiți aici cum să uscați merele într-un uscător electric.

Beneficiile busuiocului

Peste 35 de tipuri de busuioc se găsesc în natură. Originar din India de Est, busuiocul este cunoscut în multe țări, atât în Asia, cât și în Europa.

Există chiar și un proverb în Transcaucazia: „Cel care mestecă busuioc trăiește mult timp”.

Europenii cultivă busuioc cu frunze verzi, în timp ce asiaticii cultivă cele violete („reagan”).

Italienii preferă busuioc napolitan (basilico napoletano) pentru sos pesto și busuioc genovez (basilico genovese) pentru salate.

Busuiocul, care are un efect de vindecare a rănilor, antiinflamator, astringent și de curățare, este utilizat pentru tratarea bronșitei, tusei prelungite, catarului de stomac, pentru vindecarea rănilor și pentru tratarea durerilor de cap. În ciuda numeroaselor sale avantaje, busuiocul are contraindicații.

Nu trebuie utilizat pentru boli cardiace ischemice, tromboflebită, infarct miocardic și hipertensiune arterială.

Cum se usucă busuiocul, astfel încât să-și păstreze toate proprietățile benefice pe cât posibil?

Recoltarea busuiocului

Frunzele de busuioc sunt tăiate pe tot parcursul verii și tăiate înainte sau în timpul înfloririi, când floarea conține cele mai multe oligoelemente și substanțe aromatice, iar tulpinile de busuioc nu sunt încă grosiere. ,

Busuiocul este de obicei recoltat de două ori, în iulie și la sfârșitul lunii septembrie, când crește a doua recoltă.

Busuiocul este cel mai adesea uscat într-o zonă întunecată, bine ventilată, în aer liber sau în aer liber.

Înainte de a usca busuiocul, unii spală busuiocul, îl taie și îl usucă cu frunze, alții îl usucă într-o grămadă (tufiș). Busuiocul uscat pierde până la 80% umiditate.

Busuiocul, ca și alte plante, cu o cantitate mare de uleiuri esențiale, trebuie uscat încet, la o temperatură nu mai mare de 35-45 de grade.

La temperatura ridicata Uleiuri esentiale se evaporă, iar busuiocul uscat astfel păstrează puțin miros. Din ventilație slabă și din umiditate crescută busuiocul uscat poate avea miros de fân.

Busuioc de uscare

Puteți usca „tufișul” de busuioc agățând vârfurile tăiate ale lăstarilor de busuioc în ciorchini mici lângă fereastra bucătăriei, lângă aragaz, într-o magazie întunecată, sub un baldachin sau la mansardă, unde locul este bine aerisit și acolo nu este soare.

Trebuie remarcat faptul că, chiar și cu un tratament termic ușor, busuiocul își pierde aroma. Prin urmare, atunci când uscați busuiocul în cuptor, temperatura în cuptor nu trebuie să fie mai mare de 43 de grade.

În caz contrar, busuiocul își va pierde toată aroma și nutrienții. Este mai bine să uscați busuiocul în cuptor, amestecând, cu ușa întredeschisă timp de aproximativ o oră, apoi lăsați-l în cuptor până dimineața.

Este foarte bine să uscați busuiocul pe o plasă curată a ferestrei. Pentru o mai bună circulație, ecranele ferestrelor cu materii prime ar trebui instalate separat și nu suprapuse.

În loc de o plasă de fereastră, puteți întinde frunzele de busuioc pentru a se usca pe un tifon curat întins peste un cadru.

Uscarea busuiocului în cuptorul cu microunde a devenit o metodă modernă convenabilă de uscare, unde durează doar câteva minute pentru ca frunzele să se usuce și să nu își piardă proprietățile și aroma.

Uscarea într-un cuptor cu microunde durează aproximativ 3-4 minute la 700W. Scoateți frunzele uscate cu atenție, placa poate fi fierbinte!

Aflați în detaliu cum să uscați strugurii pentru stafide.

Cum se usucă frunza de busuioc

Dacă decideți să uscați busuiocul cu frunze, atunci trebuie să le puneți într-un singur strat subțire nu pe ziar, ci fie pe ardezii goale hârtie, pe un prosop de hârtie, pe o cârpă sau pe o foaie de copt.

Frunzele pot fi acoperite cu tifon pentru a proteja împotriva prafului și a suflării, dar este foarte important să nu împiedice circulația aerului.

Frunzele de busuioc se pot ofili sub o cârpă, iar gustul și mirosul se pot schimba.

Original și mod eficient uscarea busuiocului se „usca la frigider” pe servetele de hartie sau pe tavi de spuma.

Frigul atrage bine apa, alimentele se usucă în frigider chiar și fără film.

Atât culoarea, cât și mirosul sunt perfect conservate. În funcție de intensitatea răcirii, frunzele de busuioc sunt uscate după 5-7 ori.

Mai puțin frecvente, dar într-un mod interesant uscarea busuiocului este considerată uscarea cu un uscător de păr sau utilizarea unui uscător electric, un uscător special pentru legume și fructe.

Cum se păstrează busuiocul

Busuiocul se usucă aproximativ 5 până la 13 zile, în funcție de umiditatea aerului și de anotimp.

După 2 săptămâni, trebuie să îndepărtați ramurile uscate, separate frunze uscate busuioc din crenguțe și aruncați bețele.

Dacă frunzele de busuioc au fost uscate întregi, atunci este mai bine să le măcinați.

Frunzele uscate trebuie pulverizate cu ușurință cu degetele.

Unii depozitează busuioc uscat pungi de hârtie sau într-o pungă de tifon. Cu un contact constant cu aerul, mirosul de busuioc se evaporă.

Simplu și reguli convenabile uscarea prunelor într-un uscător electric citită pe site-ul nostru.

Aflați beneficiile pentru sănătate ale câinelui uscat urmând pur și simplu linkul: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Congelarea busuiocului

Verzile de busuioc pot fi nu numai uscate, ci și congelate prin simpla tocat busuiocul în bucăți mici cu un cuțit, întinzându-l în pungi cu fermoar și plasându-l în congelator. Deci busuiocul poate fi păstrat până la un an, iar mirosul de busuioc este perfect păstrat.

Am luat în considerare multe modalități de a recolta busuioc, permițându-vă să maximizați proprietățile sale benefice.

Sperăm că sfaturile din acest articol vă vor ajuta să păstrați recolta de busuioc, ceea ce va aduce sănătate dvs. și membrilor familiei dvs. pe tot parcursul anului.

Cum se usucă busuiocul corect acasă

Există multe modalități de a usca busuiocul, astfel încât acesta să-și păstreze toate proprietățile benefice pe cât posibil.

Cum se usucă busuiocul corect acasă

Când și cum se recoltează busuiocul

Înainte de a usca busuiocul acasă, trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a-l recolta. Mulți grădinari cu experiență reușesc să crească și să recolteze două recolte de ierburi în timpul verii. Sau creați o grădină pe balcon. Dar nu toate verdeturile sunt potrivite pentru uscare.

Pentru recoltare pentru iarnă, busuiocul este cel mai bine recoltat chiar înainte de a înflori.

Pentru recoltare pentru iarnă, busuiocul este cel mai bine recoltat chiar înainte de înflorire, când mugurii tocmai au apărut. Mulți oameni observă că frunzele colectate după sau în timpul înfloririi nu mai au un gust și o aromă atât de bogată și strălucitoare.

Metode de uscare a busuiocului

Există mai multe moduri de a păstra ierburi picante, cum ar fi congelarea busuiocului. Dar uscarea plantei nu este mai puțin eficientă. Există mai multe opțiuni pentru uscarea busuiocului pentru iarnă acasă. Cele mai populare sunt uscarea în condiții naturale și uscarea verdeturilor într-un uscător electric. Dar există și alte opțiuni, fiecare dintre acestea fiind luată în considerare mai detaliat.

Există mai multe opțiuni pentru uscarea busuiocului pentru iarnă acasă.

Într-un uscător electric

Uscarea busuiocului pentru iarnă într-un uscător electric este destul de simplă. Este necesar să tăiați frunzele de pe ramurile colectate și să le clătiți bine în apă curentă. Folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate din verdeață. Aranjați frunzele pe tăvile uscătorului electric, alegând intervalul optim de temperatură (aproximativ 40 0 С). Disponibilitatea poate fi determinată vizual. Condimentarea terminată ar trebui să se prăbușească ușor.

Această metodă de preparare a condimentelor pentru iarnă este similară celei anterioare. Dar gospodinele cu experiență recomandă ca nu frunzele întregi, tocate anterior, să fie introduse în cuptor. Așezați foaia de copt pe care sunt așezate ierburile într-un strat subțire într-un cuptor preîncălzit. Temperatura optimă pentru acest proces la domiciliu este de 40 0 C. Este mai bine să lăsați ușile cuptorului ușor întredeschise, ceea ce contribuie la o mai bună ventilație. Uscarea trebuie făcută în decurs de două ore, după care gazul trebuie oprit, ușile trebuie închise și busuiocul ar trebui lăsat să se „ridice” încă câteva ore (cel puțin 7). Apoi ierburile uscate pot fi păstrate.

Uscarea busuiocului pentru iarnă este posibilă chiar și la cuptorul cu microunde. Puneți frunzele de busuioc spălate și uscate într-un singur strat pe o farfurie. Așezați placa în cuptorul cu microunde și porniți-o la putere maximă timp de câteva minute. Dar este mai bine să nu lăsați acest proces nesupravegheat, deoarece puteți „prăji”, nu usca verdele. În general, procesul este foarte rapid și eficient. În același timp, aroma verdele nu se pierde, rămâne strălucitoare și saturată.

Pentru orice opțiune de uscare la domiciliu cu abordarea corectă aroma de verdeață nu se pierde.

Rămâne saturat. Acest lucru nu înseamnă că una dintre metodele propuse este mai bună, iar cealaltă este mai rea. Trebuie să o alegeți pe cea optimă și mai convenabilă.

Cum se usucă busuiocul acasă și se păstrează aroma Video

Aproape fiecare gospodină știe să usuce busuiocul acasă, dar numai evitând o serie de greșeli puteți păstra aroma bogată a acestei verdeață.

Cum se usucă busuiocul

Ierburile picante sunt bune atât proaspete, cât și uscate: sunt la fel de bine folosite în gătitul diferitelor feluri de mâncare și scopuri medicinale.

Mulți oameni își pun întrebarea „Cum se usucă busuiocul?” Vara, pentru că vor să se bucure de gustul și mirosul neobișnuit și să primească vitamine chiar și iarna. Vom afla de ce acest condiment este util sub formă uscată și cum să-l uscați în diferite moduri: în cuptor, într-un uscător electric și în mod natural.

Busuioc uscat: proprietăți benefice

Busuiocul uscat, dacă este uscat în conformitate cu toate regulile, este la fel de util ca și proaspătul. Busuiocul purpuriu sau verde uscat păstrează aceeași compoziție de vitamine și minerale.

Compoziție de busuioc uscat

Multe vitamine - K, A, C, E etc.
O varietate de minerale - mangan, fier, zinc, fosfor, cupru, seleniu.
Taninuri.
Saponine și glicozide.
Zaharuri și fitocide și zaharuri.
Uleiuri esentiale.

Interesant este că o compoziție atât de bogată precum verdeața de busuioc uscat nu este inerentă tuturor ierburilor și condimentelor.

Beneficiile busuiocului uscat

Uscarea busuiocului nu aduce atingere avantajelor acestei plante - proprietățile sale benefice rămân neschimbate:

Prevenirea deficitului de vitamine și minerale în timpul dietelor. Femeile sunt adesea la diete stricte care duc la deficiență nutrienți... La fel ca și busuiocul proaspăt, uscat, compensează lipsa lor.
Curățarea corpului... Acest condiment ajută la eliminarea toxinelor.
Proprietăți de vindecare a rănilor, astringente, antiseptice și antiinflamatoare. Infuzia sau decoctul de busuioc ameliorează afecțiunile gripale, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, ameliorează durere de dinţiși ameliorează inflamația laringelui sau a organelor genitale.

În plus, verdele de busuioc uscat îmbunătățește funcția creierului, energizează și calmează sistem nervos... După cum puteți vedea, uscarea busuiocului acasă își păstrează toate proprietățile benefice.

Când se recoltează busuioc pentru uscare de iarnă

Busuiocul este uscat? Desigur, este uscat împreună cu alte ierburi pentru a fi folosit la gătit sau pentru vindecare ulterior. Ce este mai bine: congelați sau uscați busuiocul? Busuiocul este congelat sau uscat?

Acestea fac ambele: dacă aveți condiții pentru depozitarea plantelor înghețate sau uscate, atunci puteți usca sau congela busuiocul.

Dacă sunteți interesat de busuioc, când să-l recoltați și cum să-l uscați, să începem prin a analiza subiectul recoltării materiilor prime.

Ce părți din busuioc le puteți usca? Doar frunze și tulpini tinere (vârfuri de tulpină).

Recoltarea busuiocului pentru uscare

Când se usucă busuiocul? Materiile prime pentru uscare trebuie colectate înainte ca plantele să înflorească. Dacă materia primă este colectată în momentul înfloririi, își va pierde mirosul și gustul unic.

Deci, de îndată ce plantele au căpătat culoare, alegem o zi însorită și uscată și continuăm să colectăm lăstari tineri cu frunze.

Acest lucru se face în timpul celei de-a doua tăieturi - la mijlocul sau la sfârșitul lunii septembrie, dar puteți, de asemenea, usca busuiocul smuls în prima tăietură.

Când se recoltează busuiocul pentru uscare? Este mai bine să culegeți verdeață la jumătatea dimineții, când soarele a uscat deja frunzele puțin, dar au în continuare cantitatea potrivită de umiditate.

Cum se păstrează verdeața de busuioc uscată

Planta bine uscată poate fi depozitată în două moduri:

Punem frunze întregi cu tulpini tinere într-o pungă de hârtie groasă.
Măcinăm materiile prime uscate în pulbere și le turnăm în recipiente din ceramică sau sticlă cu capace etanșe. Puteți folosi borcane cu condimente.

Este mai bine să nu-l păstrați în pungi de pânză, spre deosebire de multe alte ierburi, busuiocul uscat își pierde rapid gustul și mirosul.

Condimentele uscate le depozităm într-un loc răcoros și uscat, unde razele soarelui nu pătrund.

Acum știți că este mai bine să uscați sau să înghețați busuiocul pentru iarnă. Vom învăța cum să usucăm în mod corespunzător busuiocul acasă.

Uscarea busuiocului pentru iarnă

Dacă sunteți un fan al acestui lucru planta picanta, atunci probabil că veți fi interesat să știți cum să uscați busuiocul corect pentru iarnă, astfel încât să poată fi adăugat la feluri de mâncare în timpul sezonului rece verdeață sănătoasă... Există mai multe opțiuni: în cuptor, uscător și natural. Să aruncăm o privire la toate aceste modalități de a ști cum să usucăm busuiocul acasă.

Cum se usucă busuiocul în cuptor

Înainte de a usca busuiocul, recoltăm materiile prime, le clătim și le uscăm. Cum se usucă busuiocul? Îl așezăm pe prosoape de hârtie: vor absorbi apa scursă. Schimbați prosoapele dacă curge multă apă.

După 1-2 ore, procedăm la uscare directă:

Preîncălziți cuptorul pentru a usca busuiocul: temperatura trebuie să fie de 80-100 de grade.
Tapetăm foile de copt cu pergament și întindem materiile prime uscate.
Punem tăvile în cuptor, lăsăm ușa întredeschisă și așteptăm 1-2 ore. În timpul uscării, o aromă parfumată va flutura în jurul apartamentului.

Cum se usucă busuiocul acasă

Masa frunzelor și tulpinilor uscate va fi redusă de câteva ori, dar vor deveni și mai parfumate.

Știți cum să uscați busuiocul în cuptor, acum vom învăța cum să uscați busuiocul într-un uscător electric.

Cum se usucă busuiocul pentru iarnă în acest fel? Urmați ghidul pas cu pas:

Spălăm materiile prime colectate și scuturăm astfel încât paharul să fie apă. Cel mai bine este să uscați doar frunzele, deoarece crenguțele sunt prea grosiere pentru această metodă.
Punem frunzele pe paleți într-un strat subțire și le așezăm pe bază.
La ce temperatură să se usuce busuiocul? Setăm temperatura la 35 ° C și pornim dispozitivul.
Schimbăm paletele pe alocuri în fiecare oră și uscăm ierburile până când sunt fierte timp de 4 sau mai multe ore.

Acum știi cum să usuci busuiocul într-un uscător. Dacă nu aveți un uscător electric și nu știți cum să uscați busuiocul pentru iarnă, vom recurge la metode naturale.

Uscarea busuiocului într-un uscător electric

Cum se usucă busuiocul într-un mod natural

Vom învăța cum să uscăm busuiocul pentru iarnă în două moduri simple.

Cum se usucă în mod corespunzător busuiocul fără unelte

Clătiți bine frunzele în apă rece.
Uscam frunzele intinzandu-le pe prosoape de hartie, astfel incat sa nu se maturizeze in timpul uscarii.
Așezăm frunzele într-un singur strat pe hârtie curată, foi de copt sau țesătură, acoperim cu tifon liber, astfel încât să nu se prăfuiască.

Alegem una dintre opțiunile pentru uscarea corectă a busuiocului:

Într-un loc uscat și cald- sub baldachin, pe verandă, într-o casă în care nu există umiditate ridicată și aer stagnat.
În frigider- pe paleți de spumă sau prosoape de hârtie. Frigul va atrage umezeala, păstrând în același timp culoarea și aroma. În astfel de condiții, frunzele se usucă în aproximativ o săptămână.

Punem frunzele uscate pentru depozitare sau le punem într-un borcan pentru condimente.

Cum să spânzură busuiocul în mod corespunzător

Alegeți un loc bine ventilat (nu la soare) și agățați pachetele astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Le puteți agăța în interior cu deschide fereastra sau sub un baldachin.
Recoltăm lăstari cu frunze și facem mănunchiuri legându-le cu o bandă elastică sau cu fir.
Uscăm legăturile timp de câteva săptămâni - frunzele ar trebui să devină fragile și uscate. Îndoiți crenguța pentru a verifica dacă s-a terminat. Dacă se sparge, verdele s-a uscat, dacă se îndoaie, vom aștepta un pic mai mult.

Știind cum să uscați în mod corespunzător busuiocul pentru iarnă, puteți face cu ușurință fără cuptor sau uscător electric. Când smocurile sunt uscate, ciufuliți-le și frecați cu degetele într-o pulbere.

Turnați busuioc uscat în borcane și lipiți eticheta cu numele plantei pentru a nu fi confundat cu alte condimente. Se potrivește bine cu usturoi, tarhon, ceapă, salvie și rozmarin.

Acum știi să usuci singur busuiocul. Rămâne să recoltăm și să ne aprovizionăm de acest condiment pentru toată iarna!

Cum să uscați în mod corespunzător busuiocul pentru iarnă acasă

Cum se usucă busuiocul acasă: care sunt beneficiile busuiocului uscat, când se recoltează busuioc pentru uscare, cum se păstrează busuiocul uscat.

Cum se usucă busuiocul pentru iarnă

Beneficiu și rău

Astăzi sunt cunoscute mai mult de 130 de soiuri de cultură de busuioc și fiecare dintre ele este extrem de utilă. Beneficiile sale pentru corpul uman constau în compoziția unică a plantei, al cărei suc conține peste 1,5% uleiuri esențiale, fitoncide, caroten, rutină, precum și vitamine: A, C, E, PP, B2, folic acid.

În timpul înfloririi, cultura plantelor este bogată în acid ascorbic, iar semințele sale sunt îmbogățite cu uleiuri esențiale, datorită cărora câștigă din ce în ce mai multă popularitate în industria farmaceutică, parfumerie și culinară.

Datorită unei compoziții atât de unice, această cultură de plante este foarte utilă. Sunt luate în considerare proprietăți utile: întărirea imunității, acțiune bactericidă, antivirală, antipiretică, antiseptică, antifungică. Eficiență ridicatăîn aplicare această plantă cu inflamație a părții superioare tractului respirator... S-a observat o îmbunătățire a stării cu astm bronșic, eliminarea miros urât din gură, întărind gingiile, acțiune anti-carie.

Eficient pentru flatulență, îmbunătățind somnul, previne formarea pietrelor la rinichi, reduce colesterolul, reduce durerea de dinți.

Cu multe proprietăți utile, există contraindicații pentru utilizarea acestei culturi: orice boli de sânge, epilepsie, boli ale sistemului cardiovascular.

Întrucât compoziția organică cultura plantelor, alături de o mulțime de substanțe utile, există și mercur, apoi utilizarea în cantități mari este periculoasă. Uleiul esențial al acestei culturi trebuie utilizat cu o atenție deosebită. În scopuri medicinale, este imposibil să mestecați frunze proaspete pentru o lungă perioadă de timp, contactul îndelungat cu seva plantei este în detrimentul smalțului dinților.

Astfel, ținând cont de beneficiile și daunele culturii, folosind-o cu măsură, puteți realiza beneficiu maxim dintr-o verdeață atât de parfumată.

Verdele uscate corespunzător își păstrează aproape toate proprietățile benefice. Prin urmare, este extrem de important să știți cum să uscați busuiocul acasă. Astfel, vă puteți bucura de aceste frunze sănătoase violet și verde chiar și iarna.

Cum se usucă busuiocul? De obicei îl usucă căi diferite: într-un cuptor (cu gaz sau electric), într-un cuptor cu microunde, într-un uscător electric și în aer liber.

Frunzele plantei sunt tăiate atât pe întreaga perioadă de creștere, cât și înainte de început, și în timpul înfloririi, atunci cultura conține cantitate mare oligoelemente și uleiuri esențiale, iar tulpinile sale nu sunt încă amorțite.

De regulă, plantele sale sunt recoltate de două ori, în iulie și toamnă, când se formează a doua recoltă. Busuiocul este recoltat nu numai prin uscare, ci și prin congelare. Înainte de uscare, planta este spălată, zdrobită, frunzele sunt rupte, se formează ciorchini. Busuiocul uscat pierde peste 80% umiditate.

Cel mai bine este să recoltați planta pentru recoltare dimineața, după ce soarele a uscat roua plantelor.

Uscare buclă (tufiș)

Busuiocul uscat cu o grămadă (tufiș) se realizează prin agățarea acestuia într-un loc ventilat, umbrit. Mansarda și magazia pot deveni, de asemenea, un loc pentru o astfel de uscare a verdeaței.

Buchetele plantei sunt suspendate la distanță fără a se atinge unul de celălalt. Anterior, pentru aceasta trebuie să formați pachete din ramuri, fixându-le cu benzi elastice, fire.

Pachetele agățate se usucă aproximativ două săptămâni.

Pregătirea este verificată atunci când frunzele sunt atât de uscate încât se rup și se sfărâmă, iar crenguțele se rup când sunt îndoite, ceea ce înseamnă că planta este uscată și gata de depozitare pentru iarnă.

Cum să se usuce cu o foaie

Uscarea busuiocului în condiții naturale este considerată a fi cea mai populară metodă.

Dacă ați ales să uscați verdele cu frunze, fără lăstari și crenguțe, atunci trebuie mai întâi să pregătiți frunzele.

Sunt tăiate sau rupte cu grijă de pe ramuri, așezate într-un singur strat tesatura naturala, tifon, plase pentru ferestre, prosoape.

Deoarece frunzele se vor usca mai mult de două săptămâni, acestea trebuie protejate de praf și rafale de vânt.

Cu toate acestea, circulația aerului nu poate fi împiedicată, astfel încât tifonul este potrivit pentru astfel de scopuri. Sub o acoperire mai groasă, frunzele de verdeață se vor ofili, iar gustul și mirosul vor deveni neplăcute.

Uscarea verde de busuioc în frigider este destul de metodă nouă care câștigă popularitate. Esența sa este următoarea: frunzele plantelor sunt așezate într-un singur strat pe șervețele de hârtie sau pe paleții din plastic. În frigider, la o temperatură scăzută, umezeala este bine extrasă din frunze, frunzele se usucă în 6-8 zile. Cu această metodă de uscare, planta își păstrează perfect culoarea și mirosul și, prin urmare, totul componente utile... În funcție de intensitatea răcirii, frunzele culturii sunt uscate după 5-7 ori.

Recent, aparatele electrice pentru uscarea legumelor, fructelor și ierburilor au devenit populare. Recoltarea frunzelor de busuioc într-un uscător electric este o metodă rapidă și eficientă.

Folosit ca dispozitiv pentru uscarea ierburilor și cuptoare... În cuptorul preîncălzit, așezați frunzele tocate, așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt.

Busuiocul este recoltat pentru iarnă și folosind un cuptor cu microunde. Pentru aceasta, frunzele spălate și uscate sunt așezate pe o farfurie într-un strat subțire. Punem o farfurie cu ierburi în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 1-1,5 minute. Prima dată nu trebuie să faceți acest lucru nesupravegheat, deoarece ora va trebui selectată individual. Această metodă este rapidă și eficientă ca aromă și calități utile verdele sunt păstrate, iar timpul petrecut este minim.

Cum se păstrează

Când ați decis metoda de uscare a busuiocului, iar verdele este deja gata pentru depozitare iarna, ar trebui să cunoașteți câteva reguli pentru depozitarea busuiocului uscat.

Prepararea ierburilor uscate durează în medie 1 până la 15 zile, în funcție de umiditate și de metoda de uscare.

Busuiocul, care a fost uscat cu crenguțe, se prepară iarna astfel: toate frunzele uscate sunt îndepărtate, iar ramurile și lăstarii sunt aruncate. Dacă frunzele mari au fost uscate separat, acestea sunt zdrobite puțin, frunzele uscate sunt frecate într-o pulbere fină cu degetele fără probleme.

Cearșafurile uscate trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat într-un recipient bine închis, ideal într-un borcan de sticlă sau într-o pungă naturală de pânză.

Poate fi depozitat în pungi de hârtie sau într-un recipient din plastic, atâta timp cât nu există un contact constant cu aerul, altfel aroma busuiocului va dispărea.

Puteți îngheța busuiocul astfel:

colectați frunze proaspete cu tulpini subțiri;
se spală și se usucă cu un prosop de hârtie;
tocați cu un cuțit sau cu un blender;
se toarna putin ulei vegetal(măslin sau floarea-soarelui);
ambalate în porții unice în pungi sigilate;
puneți-l în congelator, activați modul inghet rapid.

Dar puteți îngheța și planta în ansamblu, trebuie să spălați și să uscați busuiocul în prealabil. În container congelatorîntindeți ramuri de verdeață sau frunze separate la distanță una de alta. După un timp, când frunzele sunt ușor înghețate, pun verdele în pungi, eliberând excesul de aer din ele, le închid și trimit verdele deja înghețat al busuiocului la congelator.

Busuiocul este, de asemenea, înghețat sub formă de cuburi de gheață. Busuiocul tocat mărunt este plasat în forme de gheață, umplut cu apă și trimis la congelator în modul de înghețare rapidă. După ce verdele este înghețat în congelator, acesta este scos și introdus în pungi sigilate și trimis în compartimentul principal al congelatorului.

Busuiocul recoltat iarna este perfect ca condimente parfumate pentru prepararea diferitelor sosuri, supe, piureuri de legume.

Cum se usucă busuiocul pentru iarnă acasă

Busuiocul este un condiment delicios și sănătos, care este utilizat pe scară largă în industria culinară. Deci, cum vă uscați și pregătiți busuiocul pentru iarnă?

Ierburile precum busuiocul, mărarul sau pătrunjelul sunt, fără îndoială, cele mai bine recoltate pentru iarnă. Verdele pot fi congelate sau uscate pentru o utilizare viitoare. Astăzi vom vorbi despre cum să uscăm busuiocul în mod corespunzător. Această plantă este cu adevărat unică prin compoziția și proprietățile sale aromate. Busuiocul este chiar popular numit regele ierburilor. Pentru a-l usca fără a-și pierde aroma și proprietăți gustative, trebuie să cunoașteți complexitatea acestui proces. Deci, cum se usucă busuiocul?

Puteți usca ierburi de orice tip și culoare, dar busuiocul purpuriu este preferat, deoarece este cel mai capabil să-și păstreze aroma.

Există două păreri complet opuse cu privire la momentul recoltării busuiocului pentru uscare. Unii susțin că acest lucru ar trebui făcut înainte de perioada de înflorire a plantei, în timp ce alții, dimpotrivă, într-un moment în care iarba înflorește abundent. Amândoi își argumentează poziția cel mai mare conținut vitamine și substanțe aromatice.

Busuiocul este, de asemenea, recoltat în moduri diferite. Unele taie verdele cu ramuri întregi, în timp ce altele colectează doar frunze individuale. În același timp, tăind întreaga ramură, butucul rămas după un timp începe din nou să crească cu frunziș proaspăt. Astfel, verdele poate fi tăiat de mai multe ori pe sezon.

Metode de uscare a busuiocului

Uscare naturală

Există mai multe opțiuni pentru uscarea aerului. După ce te-ai familiarizat cu principalele, cu siguranță îl vei găsi pe cel potrivit pentru tine. Asa de:

Puteți usca crengile de busuioc ținute împreună din partea laterală a tulpinii cu un șnur sau o bandă de cauciuc. Iarba este suspendată de tavan în jos de frunziș.

Frunzele (fără tulpină) pot fi așezate pe o sită, plasă de fereastră sau un dispozitiv special sub forma unui cadru acoperit cu tifon. Pentru a evita praful de iarbă sau atacurile insectelor, acoperiți partea superioară a recipientului cu nailon sau tifon.
Foile individuale pot fi uscate și pe paleți căptușiți cu hârtie. Este recomandabil să nu folosiți foi de ziar, deoarece iarba va absorbi cerneala de imprimare toxică. Uscarea în acest mod implică tăierea constantă a verdeturilor pentru a evita degradarea.

Camera de uscare trebuie să fie uscată și bine ventilată.

Urmăriți videoclipul de pe canalul culinar pentru copii „I'Sabrik” - Cum să uscați busuiocul

Uscarea busuiocului în cuptor

Gospodinele cu experiență, care folosesc adesea metoda de uscare a busuiocului în cuptor, sunt sfătuiți să usuce tulpinile și frunzele separat unele de altele. Proces de uscare pentru părți diferite plantele vor diferi doar în timp de uscare.

Frunzele sunt așezate pe foi de copt acoperite cu hârtie într-un singur strat. Ramurile de busuioc sunt tăiate în bucăți lungi de 4 - 5 centimetri înainte de a fi așezate. Cuptorul este preîncălzit temperatura minimă, de preferință nu mai mare de 45 de grade, iar busuiocul este așezat acolo.

A furniza ventilatie buna, în spațiul dintre ușă și cuptorul în sine, introduceți un prosop rulat în mai multe straturi sau un suport de bucătărie.

Partea de foioasă a plantei se va usca timp de aproximativ 2,5 ore, iar crengile timp de 3 - 4 ore. După acest timp, cuptorul este oprit, iar ușa este complet închisă și lăsată în această formă timp de 8 - 10 ore.

Busuioc într-un uscător electric

Iarba este așezată pe grătarele uscătorului, pre-tocate, ca în rețeta precedentă. Pentru uscare, utilizați un mod special „Ierburi”. Dacă această funcție nu se află în unitatea dvs., atunci ar trebui uscată la o temperatură de 40 - 45 de grade. Temperaturile de încălzire care depășesc aceste valori contribuie la distrugerea uleiurilor esențiale aromatice.

Urmăriți videoclipul de pe canalul "kliviya777" - Cum să uscați busuiocul (nu aruncați crenguțele !!!)

Se usucă la cuptorul cu microunde

Frunzele sunt așezate pe plăci plate și plasate în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute la o putere de 700 - 800 wați. Nu uitați să puneți un șervețel de hârtie sub verdeață. Dacă busuiocul nu este uscat, extindeți procedura pentru încă 2 minute.

Se usucă în frigider

Frunzele de busuioc sunt așezate pe hârtie și trimise la raftul inferior al frigiderului. Frigul va scoate umezeala din alimente în 2 până la 3 săptămâni. Se crede că Pe aici vă permite să păstrați aroma produsului original cât mai mult posibil.

Cum se păstrează busuiocul uscat

Frunzele și crenguțele sunt depozitate separat. Partea de foaie poate fi măcinată în pulbere înainte de a fi introdusă într-un borcan, dar gospodine cu experiență se recomandă tocat planta chiar înainte de a o adăuga în vas.

Păstrați condimentele uscate în recipiente întunecate, bine capac închis... Zona de depozitare trebuie să fie uscată și rece.

Este anual, care este folosit în întreaga lume ca condiment și nu numai proaspăt, ci și uscat. Da, da, chiar și în varianta uscată, este foarte parfumat și sănătos. Principalul lucru este să știi cum să folosești corect uscat.

Când se recoltează busuioc pentru uscare de iarnă

Pentru ca cel uscat să-și păstreze mirosul cât mai mult timp, trebuie să știți când se recomandă îndepărtarea acestuia pentru uscare. Rezidenți cu vară cu experiență uneori se cultivă două culturi pe sezon. Unii oameni plantează răsaduri în ghivece direct pe sau pe balcon.

Cineva recoltează înainte de înflorirea plantei, crezând că planta recoltată în timpul înfloririi sau imediat după plantă își pierde foarte mult aromele.

Și cineva gândește destul de diferit: frunzele sunt potrivite pentru uscare chiar în perioada de înflorire. Dar, după cum se spune, nu există tovarăși pentru gust și culoare. Toată lumea alege pentru sine opțiunea care i se potrivește. Așa că încearcă și decide.

Cum să vă pregătiți

Busuiocul este de obicei recoltat în iulie și toamnă în timpul celei de-a doua recolte. Înainte ca planta să fie uscată, aceasta este spălată, zdrobită, frunzele sunt rupte și se formează ciorchini.

Dacă aveți de gând să recoltați, este recomandat să smulgeți plantele dimineața. Dar este necesar ca soarele să usuce puțin roua pe ele.

La ce temperatură să se usuce

Această plantă conține multe, prin urmare, atunci când o uscați, este necesar ca termometrul să nu depășească + 35-45 ° C. La temperaturi mai ridicate, uleiurile esențiale se vor evapora, iar planta păstrează puțin miros.

Știați? Există peste 35 de soiuri de busuioc. S-a „născut” în India de Est, dar a devenit iubit în toată lumea. Apropo, în Caucazul de Sud i s-a dedicat un proverb: „Cel care mestecă busuioc trăiește mult timp”.

Metode de uscare a busuiocului

Există căi diferite uscare. Fiecare îl alege pentru el pe cel care i se potrivește cel mai bine. Dar, indiferent de metoda pe care o alegeți, ar trebui să spălați cu siguranță busuiocul înainte de uscare (deoarece se pune adesea întrebarea dacă este necesar să faceți acest lucru).

Bunch (bush)

Se usucă într-un buchet (tufiș), agățat într-un loc umbrit, bine ventilat. Chiar și o mansardă sau o magazie pot fi potrivite pentru acest lucru.

Fasciculele formate (pot fi legate cu benzi elastice sau fire) sunt suspendate astfel încât să nu se atingă între ele. Le usucă aproximativ 14 zile. Dacă frunzele se rup și se sfărâmă, iar ramurile se rup când sunt îndoite, procesul de uscare poate fi finalizat.

Pliante

Când alegeți să vă uscați cu frunze, trebuie mai întâi să le pregătiți: tăiați-le cu grijă sau rupeți-le de pe ramuri, așezați-le într-un singur strat pe o țesătură naturală (va face tifon sau un prosop). Frunzele trebuie protejate de praf și vânt, dar fără a împiedica fluxul de aer. Și tifonul este minunat aici. Nu este necesară o acoperire mai strânsă, deoarece frunzele se vor ofili, vor deveni neplăcute pentru miros și gust.

În plus, frunzele sunt uscate la frigider, așezându-le într-un singur strat pe prosoape de hârtie sau tăvi speciale. Temperatura scazuta favorizează eliberarea de umiditate din frunze, motiv pentru care se usucă în doar o săptămână, fără a pierde nici culoarea, nici mirosul, nici utilitatea lor.

Un cuptor este, de asemenea, utilizat pentru uscare. Se încălzește și frunzele zdrobite sunt așezate acolo, punându-le pe o foaie de copt într-un strat subțire.

Un cuptor cu microunde va fi, de asemenea, la îndemână în această privință (nu vă faceți griji - aroma și utilitatea condimentului vor fi păstrate și se petrece foarte puțin timp). Răspândiți frunzele spălate și uscate într-un strat subțire pe un vas și puneți-le în cuptorul cu microunde timp de aproximativ unu până la unu și jumătate.

Important! În ciuda marilor sale beneficii pentru sănătate, nu toată lumea poate mânca busuioc. Nu este recomandat pentru epileptice, persoanele cu boli de sânge și tulburări ale sistemului cardiovascular.

Apoi, veți regla singuri timpul, așa că pentru prima dată este mai bine să nu lăsați busuiocul nesupravegheat și să urmăriți procesul.

Cum se păstrează busuiocul uscat

Busuiocul, uscat cu ramuri, este pregătit pentru iarnă în acest fel: frunzele uscate sunt dezbrăcate, restul se aruncă. Frunze mari macina usor zdrobindu-le cu degetele.

Ierburile uscate sunt depozitate într-un recipient bine închis, plasându-le într-un loc întunecat și răcoros. Cel mai bun mod - aceasta este Borcan de sticlă sau o geantă, dar întotdeauna din țesătură naturală.

De asemenea, este depozitat în pungi de hârtie sau containere de plastic... Este important să nu intre aer în condimente, altfel ardei de busuioc va dispărea.

Unde se adaugă și cu ce se combină

Cerere busuioc uscat face ca gustul oricărui fel de mâncare să fie neobișnuit. Faceți din ea o salată sau un sos pentru familia dvs. - cel mai probabil, familiei dvs. îi va plăcea acest condiment, deoarece cu siguranță își va diversifica dieta.
Merge bine cu,