Mali kaki, kot se mu reče. Preference za ruske regije. Čokolada Korolek - različna čokoladna barva

Srčna jablana, zimska češnja, gurmanska izbira, kitajska breskev, božanska sliva - vse je o njej, o kakiju. Na policah trgovin in tržnic se pojavi oktobra in do konca zime ostaja zelo uporabna poslastica, ki pomaga pri spopadanju z zimskim pomanjkanjem vitaminov.

Za pridobivanje iz uživanja kakijev največjo korist, morate izbrati pravo sorto. In tudi iz njega lahko skuhate pravo jed. Navsezadnje lahko to sadje uživamo ne samo surovo, ampak tudi v mnogih drugih oblikah.

Ugodne lastnosti

Kaki je skladišče vitaminov A in C, naravnih sladkorjev - fruktoze in glukoze, sadnih kislin - jabolčne in citronske. Vsebuje precej mangana, kalija, bakra in železa.

To sadje je torej močno orožje proti zimski beriberi. Hitro poteši lakoto, hkrati pa je nizkokalorična (62 kalorij na 100 g), krepi imunski sistem, pomaga pri premagovanju depresije in nespečnosti, »popravlja« črevesje pri prebavnih motnjah ter normalizira krvni tlak.

Zdravniki pravijo, da bo uživanje 100 g kakijev (1 srednje velik ali 2 manjša sadeža) na dan pomagalo preprečiti aterosklerozo POZOR: NE ŠKODUJTE! Toda kovanec ima slabo stran. Kaki je zaradi obilice sladkorjev kontraindiciran za diabetike in predebele ljudi.

Kaki je kontraindiciran tudi pri otrocih, mlajših od 3 let. Dejstvo je, da kakiji vsebujejo posebne snovi - tanine, ki v medsebojnem delovanju želodčni sok, tvori viskozno zmes.

Posledično se v otrokovem želodcu koščki kakija združijo v eno kepo, kar močno oteži proces prebave in lahko povzroči neželene reakcije.

Od kod trk okus kakijev?

To jagodičje ima oster okus. Krivi so tanini. Toda takoj, ko kakij dozori, te snovi izginejo in jagodičje postane sladko.

Zaključek: potrebujete samo zrelo sadje, še posebej, ker je nezrelo sadje - nevarno je za zdravje. Kaj pa, če bi kupili kaki in se plete?

Ne hitite, da ga pošljete v koš za smeti - pod pravimi pogoji skladiščenja lahko sadje dozori.

Sorte

Kakiji imajo okoli 500 sort. Približno ducat jih je osvojilo ljubezen in spoštovanje Rusov.

Čokoladni fižol

Okrogla temno oranžna, včasih rjavkasta, s čokoladnim mesom - sočna okusno sadje... Poleg tega temnejša kot je kaša in več semen, slajši je fižol.

In kar je značilno, tudi nezrelo sadje nima kančka trpkega okusa. V vseh okoliščinah ostane sladko.

mandarinski kaki (ali med)

Po obliki spominja na mandarino, po okusu na med, po čemer je dobil ime. Brez semen. Pulpa je vedno svetlo oranžna, v zrelem sadju pa je mehka, po konsistenci podobna želeju.

kitajski kaki

Imenuje se tudi orientalski ali japonski. Najpogostejša sorta. To sorto je enostavno prepoznati: po celotni dolžini ploda je plitvi utor.

Okus je zelo specifičen: trpkost je prisotna ne glede na stopnjo zrelosti sadja, zato je kitajski kaki nujno trpko in trpko po okusu, manjka mu sladkosti.

Če pa ga držite kratek čas v zamrzovalniku, bosta viskoznost in trpkost izginili. Res je, slajše tako ali tako ne bo postalo.

Sharon

To niti ni sorta, ampak hibrid - rezultat križanja kakija in jabolka. Ognjeni oranžni sadeži imajo hkrati okus po kutini, kakiju, marelici in jabolku.

Hibrid je bil vzgojen v Izraelu v dolini Saron, od koder je dobil ime. V plodovih ni semen ali semen. Tako zreli kot nezreli sadeži so sladki.

Poleg Izraelcev se z vzrejo Sharon ukvarjata Azerbajdžan in Španija. Azerbajdžanski plodovi so na koncu koničasti, španski pa imajo na istem mestu žlebove v obliki majhnega križa.

ruska ženska

Rumeno-oranžni plodovi tehtajo največ 100 g, zorijo konec novembra. A jih z drevesa odstranimo veliko prej, tako da ob shranjevanju dosežejo želeno stanje. Plodovi so sladki, lahko so s semeni ali brez, kaša je lahka.

Kamilica (figov kaki)

Drugo ime te sorte je Fuyu. Avtor zunanji izgled spominja na figo - to so ploščati rjavkasti plodovi s semeni ali brez, precej sladki, brez sladkorja.

Plodovi brez semen - viskoznega okusa, s semeni - okusnejši, okus je v veliki meri odvisen od podnebja države proizvajalke: južneje, slajši je. Zato ne oklevajte in poizvedujte, od kod izvirajo kaki. Skorja mora biti gladka in sijoča, brez poškodb. Če ima temne lise in črte - kakiji se je začel kvariti.

Zreli kaki imajo suha in temna stebla in liste. Začutite sadje. Mehko pomeni zrelo, ne bo pleteno. Lahko ješ. Plodovi, ki so na otip trdi, najpogosteje zahtevajo zorenje.

Kako shraniti?

Nezrele kakije lahko damo za nekaj časa zamrzovalnik... Odmrznjeno sadje postane okusnejše in slajše.

Nezrele plodove lahko hranite tudi 10-12 ur topla voda dozoreti. Do želene kondicije kakija pripomorejo tudi banane in jabolka s paradižnikom.

Dajte jih v isto vrečko s kakijem: etilen, ki ga izločajo to sadje in zelenjava, pospešuje zorenje, mimogrede, kaki lahko konzerviramo in posušimo. Po sušenju kaki postane prava orientalska sladkoba.

Izberite trdo sadje brez koščic, jih olupite, narežite na koščke - in dajte v pečico, temperatura 40-45 ° C. Pazite, da sadje ne potemni.

Jedi iz kakija

Kaki lahko uporabite kot samostojen izdelek in mu dodate solate, iz njega pripravite pijače, sladice, naredite marmelado, žele.

Narežemo na solatni preliv skupaj s paradižnikom, čebulo, orehi ter potresemo s svežo korenino ingverja in zelišči bazilike.

Začimba za kakijev chutney (za perutnino)

Na olju prepražimo 1 čebulo, dodamo kašo 7 kakijev, 1 vejico timijana, 1 Lovorjev list, 1 žlička vinski kis, 1 žlica. l. med. Premešamo in dušimo 15 minut, nato dodamo 25 g popečenih pinjol.

Mousse iz mascarponeja in kakija

Olupimo 4 zrele kakije in jih pretlačimo v pire. Zmešajte 100 g mascarponeja, 125 ml stepene smetane in 4 žlice. l. sladkorja, dodamo sneg iz beljakov z št velika količina sladkor in vanilija. Nežno premešajte, ohladite. Postrezite v skodelicah.

Indijska chutney omaka

Kakijev pire in jogurt zmešamo v razmerju 1:2, potresemo s sezamovimi semeni, okrasimo z metinim listom.

Za mnoge je kaki povezan s trpkim okusom, ki plete usta. Toda ta kultura ima več sto sort, med katerimi lahko najdete sladko sadje brez kančkov trpkosti. Obstajajo celo pritlikave vrste ki se lahko goji doma. Pozimi na policah trgovin lahko vidite različne sorte kaki in, da ne bi bili razočarani nad tem sadjem, se morate seznaniti z vsako sorto posebej.

splošne informacije

Kaki je priljubljena poslastica zlasti v hladni sezoni. Človeštvu je poznan že več kot dva tisoč let, zdaj pa se ne uporablja le kot sadje, ampak se uporablja tudi za pripravo kompotov, konzerv, marmelade, marmelade in suhega sadja. Nekatere sorte kakijev se celo pripravljajo za vino.

To sadje raste naprej majhna drevesa ali grmičevje. V večji meri je ta kultura razširjena na jugu in jugozahodu Azije, po zaslugi rejcev pa se goji tako v Avstraliji kot v državah Amerike.

Čokoladni kaki predstavljajo plodovi 100-150 gramov rjave barve oranžna... Pulpa je sočna in sladka. Sadje okrogle oblike z veliko semen v notranjosti. To je ena redkih sort, ki jo lahko zaužijemo takoj po obiranju v oktobru, saj še vedno trdi plodovi sploh nimajo trpkega okusa. Vendar bolj ko je sadje zrelo, bolj okusno in slajše postane. Po barvi lupine in trdoti je mogoče ločiti le obrane plodove od zrelih: zreli plodovi imajo temnejšo, bogatejšo barvo lupine in mehkejšo.

Sorta Korolek je po videzu podobna čokoladnemu kakiju, zato jih pogosto zamenjujejo, a vseeno obstajajo razlike. Plodovi te vrste so večji in njihova teža lahko doseže 250 gramov. Koža je gladka in sega od svetlo oranžne do temno rdeče. Okus je nežen in sladek, tudi ko ni zrel. Ta sorta je drugačna visoki donosi, njegova koža pa ostane nedotaknjena tudi med dolgotrajnim prevozom.

Plodovi vrste Khachia so okrogle oblike z ostro podolgovato konico, s temno piko na vrhu. So precej veliki plodovi do 220 gramov in majhne - približno 60 gramov. Ima svetlo in precej gosto pomarančno lupino. Ta sorta se imenuje tudi Budenovka in Bikovo srce. Plodovi so trpki, a ko jih posušimo ali damo v hladilnik, postanejo sladki.

Sorta Kostata se odlikuje po močni trpkosti plodov v nezrelem stanju. Po polnem zorenju ostane nekaj trpkosti le v kaši okoli semen, preostanek plodov je sladek in okusen. Po videzu ima ta sorta ovalno obliko z robovi, ki tvorijo štirikotnik. Barva je bogata oranžna. Plodovi so majhni in njihova teža je lahko od 50 do 120 gramov.

Sorte, odporne proti zmrzali

Kljub temu, da kakij velja za tropsko sadje, še vedno obstajajo vrste, ki so odporne proti zmrzali in jih je mogoče gojiti v bolj severnih regijah. Tej vključujejo:

• "Rossiyanka";
• Virginskaya;
• "Mount Hoverla".

— Čokolada s persimmon Kinglet

Večina okusna sorta kakijev. Kaki Korolek je okrogle oblike, s pomarančno lupino, skozi katero pogosto kuka čokoladno meso. Bolj rjava je pulpa tega kakija, bolj okusna in slajša je. Ta kaki vsebuje veliko podolgovatih semen, od 4 do 12-14 kosov. Ta kaki ima božanski okus, edinstven. Je zelo sladek, vendar sočen in ne zaskrbljujoč. Hrošč ni nikoli lepljiv, tudi v nezrelem stanju. Mimogrede, ta kaki je užiten v trdni obliki, vendar v tem primeru sploh ni tako sladek.

Po sladkosti se kaki Korolek lahko primerjajo z in - vsi so zelo sladki in noro okusni, a hkrati ne zagrizeni, po zaužitju nikoli ni občutka preobilja sladkega.

— Veliki kaki vrste Korolka

Ta sorta kakija je podobna zgoraj omenjenemu Koroleku, razlika pa je v tem, da so plodovi tega kakija veliko večji, kaša je manj rjava in ko je kaki nezrel, se malo plete, ko je popolnoma zrel, pa je brez sledi viskoznosti. Če ima Korolok bolj čokoladni okus in je barva večinoma rjava z rumenimi odtenki, potem je ta kaki rdeče rjav z oreščki v okusu. Božansko okusno!

— Zgodnji medeni Kinglet

Dokler čokoladni Korolek ne dozori, se veselimo takšnega brez čokoladnega. Prav tako je zelo sladek in okusen, vendar lahek v notranjosti in brez teh značilnih not, ki so značilne posebej za čokoladni kralj. Nežen 'smrkav' kaki, okusen. zgodaj.

— Kakijev med / mandarina

Ni čudno, da so temu kakiju dali taka imena. Je mandarina, ker njena oblika sledi obliki mandarine, med - po okusu. To je ena najslajših sort kakija, pogosto je celo sladek. Pojejte nekaj in je zaradi močne sladkosti nemogoče jesti. V tem kakiju nikoli ni semen, kaša pa je vedno svetlo oranžna, ko je sadje popolnoma zrelo, postane želene konsistence, tekoče. Ta kaki je zelo nežen in ko je zrel, ga sploh ne prevažajo, celo nemogoče ga je nositi v paketu.
Preberite več o tem kakiju.

— Paradižnikov kaki/ Bikovo srce

Zelo okusna sorta kakija, zelo velika in brez koščic. Po obliki in velikosti res spominja na ogromno bikovo srce. Meso tega kakija je vedno oranžne barve, ne potemni, ko dozori, postane pa zelo mehka in nežna. Tudi zrele paradižnikove kakije je težko prevažati kot zgornje medene kakije. zelo sladka sorta kakijev, vendar ne tako prisrčni kot med. To sorto včasih imenujejo tudi goveje srce.

— Kaki Sharon

To je super sladek kaki. Užitna tako v trdni kot zelo mehka vrsta... Ko je popolnoma zrel, je Sharonov kaki še mehkejši in mehkejši od prejšnjega kakija in medu / mandarine. V zrelem stanju ga lahko nesete iz trgovine v hišo le v škatli (v vrečki se bo spremenila v smrkelj). Zgodnji azerbajdžanski kaki se prvi pojavi na policah sadja.
Azerbajdžanski kaki Sharon ima ostre konce (fotografija spodaj), španski Sharon pa gladko obliko z povešenimi križi na koncu.

Neverjetno okusen mali kaki s konsistenco marmelade in okusom šerbeta (oreščkov), čokoladnih tablic kot je Snickers in bonbonov z oreščki. Seveda pod pogojem, da je ta kaki dovolj časa visel na drevesu in pridobil želeno sladkobo in okus. Preberite več o tej čudoviti sorti.

— čokolada s figami kaki / kamilica / Fuyu oprašeno

Najstarejša od vseh sort kakija, prav ona se pojavi v prodaji prve. Azerbajdžanski je mega-sladek in super okusen, kitajski pa mehak.
Ko se oprašuje, je njegovo meso čokoladno, prav tako okus, poleg tega pa so semena:

In to je kaki Figov med (Fuyu neoprašen)... tiste. je, samo neoprašen, zato je brez semen, ima rumeno meso, okus pa ni čokoladni, ampak bolj meden.

— Navadni kaki

To je najslabša vrsta kakija. Plete tudi, ko je zrela. Njegova lupina in meso sta vedno oranžna.

— kitajski kaki

Skoraj vse sorte kitajskega kakija imajo zelo specifično obliko - s črto. Tudi ko je ta kaki zelo zrel in mehak, mu še vedno manjka sladkosti. Poleg tega ima trdo lupino, kar pa nikoli ne velja za uzbekistanski kaki. Še nikoli nisem naletel na dober kitajski kaki.

— Podolgovat egipčanski kaki

Lepo, a okus ni enak kot pri kitajskem kakiju.

Že dolgo si resnično želim, da bi me zdravili z blatom. Nimam kaj zdraviti, a zagotovo ne bo odveč. To mora biti zelo kul postopek!

Z nastopom pozne jeseni na policah ruskih trgih pojavi se zimska jagoda - kaki. Sladek sadež čudovite oranžne barve takoj pritegne pozornost kupcev, ki imajo raje to sočno in zdrava poslastica ki vsebuje velika količina vitamini, ki so tako potrebni za zimsko obdobje... Vendar pa se pri poskusu kakijev mnogi soočajo s trpkim občutkom v ustih, ki lahko pokvari pozitiven vtis ob nakupu, saj vsi ne znajo izbrati pravega sadja, ki se razlikuje po različnih sortah.

Kaj je kaki in kakšne so njegove koristne lastnosti

Ljudje lepote kakija pogosto imenujejo "srčno jabolko", " oranžno sonce"In" hrana bogov "za neverjetno okusne lastnosti in prednosti človeško telo... Te plodove lahko varno pripišemo subtropskim vrstam, ki raje rastejo v toplem podnebju. Trenutno je znanih več kot tristo sort te rastline, ki imajo različne odtenke okusa, od bogato kiselkastega do sladko sladkega.

Kaki je okusen in zdrav sadež

največ zdravilna moč rastline se pojavijo novembra - decembra. Vendar pa na policah trgovin najpogosteje najdete nezrelo vrsto z manj hranila... Zato je pri nakupu priporočljivo dati prednost najbolj zrelim strokom, ki jih odlikuje bolj sladek okus in lahko maksimalno koristijo vašemu zdravju.

Drevesa kakija lahko dosežejo višino 30 metrov

Nezreli plodovi so znani po trpkem okusu, ki je prisoten zaradi visoke vsebnosti tanina, ki med zorenjem jagodičja izgine. Zahvaljujoč taninu ta rastlina uspe zaščititi svoja "semena" pred prezgodnjim zaužitjem ptic, živali in mikroorganizmov.

Prednosti kakija so znane že od antičnih časov, saj je bilo to jagodičje znano po svojih neverjetnih lastnostih, ki lahko zaščitijo človeka pred prehladi. Zaradi vsebnosti vitaminov skupin A, C, P v njem je veljal za odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema, ki vam omogoča tudi ohranjanje mladosti kože, zmanjšanje verjetnosti raka in tudi večkratno povečanje odpornosti telesa.

Poleg tega zrelo sadje vsebuje veliko pektina, ki pomaga pri soočanju s prebavnimi motnjami. Velika količina prehranskih vlaknin, ki jih vsebuje to jagodičje, lahko učinkovito obnovi delovanje črevesja. Poleg kalcija, magnezija, železa, taninov, joda, fosforja in kalija vsebuje antioksidante, ki človeku omogočajo podaljšanje mladosti. In visoka vsebnost glukoze vam omogoča, da skrbite za zdravje srčno-žilnega sistema. Z rednim uživanjem enega sadja na dan lahko premagate nakopičeno utrujenost, povečate učinkovitost in se umirite živčni sistem... Vendar pa kakija ne smete zlorabljati.

Kakiji vsebujejo veliko koristni vitamini in elementi

Video: uporabne lastnosti kakijev

Katere sorte lahko najdete na policah trgovin

Kljub veliko število sorte sadja na policah ruskih trgovin, najdete le del njih, ki jih odlikujejo najbolj privlačne okus... Ena izmed najljubših sort tega izdelka je kaki Korolkovaya, ki slovi po svoji posebni sladkosti. Ta skupina vključuje takšne znane sorte, kako:

• Kinglet,
• Hiakume,
• vrata,
• Zenji-Maru.

Ena najpogostejših sort kakija iz družine Korolkov je Hyakume, ki ga odlikujejo zelo veliki in lepi, rahlo podolgovati plodovi, ki tehtajo 250 g, intenzivnost barve pa je od svetlo rumene do rjave. Celuloza te sorte je zelo občutljiva in sladkega okusa, njena barva pa spominja na čokolado, zato se to sorto pogosto zamenjuje s sorto Zenji-Maru. Gosta in gladka koža te sorte je ključ do uspešnega prevoza in dolgo skladiščenje... Poleg tega, če pridobite celo nezrelo sadje, ne boste občutili trpkega priokusa.

Sorta kakija Hyakume

Sorta kakija Zenji-Maru se po večini lastnosti praktično ne razlikuje od sorte Hyakume, z izjemo prisotnosti temnejše čokoladne kaše. Okus tega sadja je še bolj sladek, zelo veliko pa je tudi število semen, kar pove več visoka stopnja okus tega izdelka. Ta kaki raste na območjih, kjer temperatura zraka ne pade pod +15 stopinj Celzija.

Kot rezultat križanja kakija z jablano je bilo mogoče dobiti sorte jabolk, ki niso nič manj zanimive in priljubljene pri mnogih Rusih, med katerimi je najbolj znana Sharon. Njegovo subtilna aroma vsebuje note, značilne za plodove kutin in marelic, v kombinaciji z izjemno sočnostjo in neverjetnim okusom. Celuloza tega hibridna sorta tudi ko je popolnoma zrel, ostane čvrst in svetlo oranžen. Poleg tega v teh plodovih ne boste našli semen.

Sorta kakija Sharon slovi po pomanjkanju semen

Večina velika velikost sadje, znane so sorte vzhodnega ali japonskega kakija. Eno drevo lahko obdari svoje lastnike s 500 kg letine, medtem ko ima višino največ 10 metrov.

Japonski kaki slovi po zelo velikih plodovih.

Poleg termofilnih sort obstajajo tudi sorte, odporne proti zmrzali, ki uživa posebno spoštovanje med vrtnarji v Rusiji. Tej vključujejo:

• Virginian ali ameriški,
• ruska ženska,
• gora Hoverla,
• Gora Roman-Kosh.

Virginia kaki, to je dovolj veliko drevo, visok približno 25 m, zdrži temperatura pod ničlo brez potrebe po zavetju znotraj -35 C. Plodovi te sorte se razlikujejo majhna velikost, 2 do 6 cm v premeru in okusno meso.

Sorta virginijskega kakija

Sorta Rossiyanka, ki je bila prvič vzrejena na Krimu, ima tudi zelo majhne plodove. Razkošno drevo približno 4–5 metrov visoko, daje lepe, rahlo sploščene jagode z voščenim premazom. Teža vsakega od njih je lahko enaka 70 g. Ta vrsta dozori do konca oktobra, novembra pa postanejo njeni plodovi zelo mehki. Nezreli primerki imajo adstringenten učinek, na področju zrelosti pa ta kaki postane dražeč, njegova pulpa pa doseže konsistenco želeja.

Sorta kakija Rossiyanka

Sorta Gora Hoverla ima velike plodove, težke 270 g, meso pa odlikuje bordo barva in odličen okus. Obdobje zorenja pridelka pade konec oktobra, sama drevesa pa lahko prenesejo zmrzali do -24 o C.

Sorta kakija Goverla

Kakij Gora Roman-Kosh daje svojim občudovalcem rumeni plodovi pripravljena za uživanje v začetku novembra. Prednost teh jagod je njihova dolgoročno skladiščenje, ki vam omogoča, da uživate v njihovem odličnem okusu do januarja.

Sorta kakija Mountain Roman-Kosh

Kako izbrati pravi kaki

Pri izbiri kakijev se večina kupcev nagiba k nakupu sladkih, neopornih plodov zadostne zrelosti. Ne smemo pozabiti, da sladkost ni odvisna samo od njenega zorenja, temveč tudi od sorte. Najslajšega okusa je predstavnik družine Korolkov, hkrati pa ohranja trdnost celuloze.
Če pa ni zrel, je vedno možnost, da ob zaužitju doživite adstringenten učinek.
Če želite kupiti zrelo in okusno poslastico, je dovolj, da ste pozorni na več dejavnikov, ki kažejo na njeno popolno pripravljenost za uživanje.

Ko izberete sorto kakija Korolek, se je vredno spomniti, da se razlikuje več visoka gostota v primerjavi z drugimi sortami.

Plodnice zapustijo, ki bi jih moral imeti temna barva in biti posušen. Če jih dvignete in na tem področju vidite rjav odtenek, ste lahko prepričani, da ste siti zrelo sadje... Pod listi nezrelih plodov boste opazili svetlo oranžno barvo.

Amnijski listi kakija morajo biti suhi

Če pogledate pecelj, lahko ugotovite, v kakšnem stanju zrelosti so bili plodovi kakija odstranjeni z drevesa. Posušen pecelj kaže, da je bil kaki odstranjen v popolnoma pripravljenem stanju, plodovi z ne povsem posušenim pecljem pa so bili vnaprej odstranjeni in dozoreli že med prevozom in skladiščenjem. Tak kaki bo manj aromatičen, vendar bo njegov okus še vedno najboljši.

Značilnosti izbire sorte kakija Korolek

Če morate izbrati kaki, ki pripada družini Korolkov, morate biti pozorni na dodatne lastnosti, značilne za te sorte. Ob pogledu na del ploda, ki ga pokaže prodajalec, se prepričajte, da so v njem oblikovana semena, ki so znak opraševanja. Prav ti plodovi, za katere je značilen rjavkast odtenek celuloze, bodo imeli najslajši okus. Neoprašeni Kinglet ima kljub odličnim lastnostim lahko pretirano trpkost.

Kaki Korolek izrez

Tradicionalno ima koža zrelega sadja te sorte rdečkasto temen odtenek in edinstveno aromo. Pulpa ima veliko temno rjavih prog, hkrati pa se odlikuje po svoji elastičnosti.

Eden od znakov prezrelosti je pretirana mehkoba plodov. Tak kaki v rokah dobesedno razpade in pokaže kašo, ki po konsistenci spominja na marmelado. Prezrelih plodov ni mogoče dolgo hraniti, zato jih je treba jesti zelo previdno.

Prezreli kakiji so premehki

Kako izbrati pravo okusno in sladko sadje, ki se ne plete: video

Kakšnega kakija ni vredno kupiti

Ko izbirate sadje na tržnicah in na policah trgovin, skrbno ocenite videz izdelka in zavrnite nakup tistega, katerega plodovi so poškodovani. Pod pogoji prevoza je rok uporabnosti tega izdelka od 1,5 do 4 mesece. Vendar pa lahko nepravilno skladiščenje izzove pojav črne in sive gnilobe na plodovih, kar lahko prizadene tudi nezrele plodove. Težava je v tem, da bolezni ni mogoče odkriti med obiranjem. Prvi znaki gnilobe postanejo opazni šele v fazi skladiščenja in zorenja.

Kakiji, okuženi z gnilobo, niso primerni za uživanje

Eden glavnih znakov gnilobe je pojav črnih pik z izrazito obrobo. Sčasoma jih postaja vse več, njihov premer pa se izrazito poveča. Običajno so plodovi z različnimi mehanskimi poškodbami dovzetni za poškodbe sive gnilobe.
Prav tako je ena od pomanjkljivosti kakija, po ugotovitvi, ki jo je zaželeno zavrniti nakup, njeno ohlajanje. Takšne plodove odlikuje prisotnost temno rjave barve, njihova čaša se zlahka loči, meso pa postane bolj vodeno.

Posušen kaki ima odličen okus

Posušeni kaki imajo odlične lastnosti shranjevanja in jih odlikuje odsotnost adstrigentnega učinka. Pri izbiri tega izdelka bodite pozorni na en bistven odtenek. Posušeni kaki morajo imeti enakomeren bel cvet. Če s prstom potegnete po posušenem kakiju, opazite, da se obloga obrabi, v nobenem primeru ne kupujte takšnega izdelka, skušajo vas zavajati s posipanjem plodov z moko ali škrobom.
Pravi cvet je sladkor, ki se je med sušenjem pojavil na plodovih, ki ga je skoraj nemogoče izbrisati. Pri nakupu dajte prednost mehkemu suhemu sadju, ki spominja na gumo.

Kako pravilno shraniti po nakupu

• Po nakupu kakijev se morate prepričati prave pogoje za njegovo shranjevanje. Sveže kupljene zrele in mehke plodove lahko skupaj s preostalimi izdelki damo v hladilnik, kupljene pa je priporočljivo porabiti v treh dneh.
• S postavitvijo kakija v pogoje nižje temperature 0 stopinj Celzija in zagotavljanjem kazalnikov vlažnosti, enakih 90%, lahko kaki hranimo 2-3 mesece. Nižja raven vlage bo povzročila krčenje plodov, višji odstotek vlage pa bo povzročil gnilobo.
• Lahko tudi uporabite hitro zamrzovanje z uporabo zamrzovalnika. Ta način shranjevanja bo plodove razbremenil trpkosti in jim omogočil shranjevanje 6 mesecev. Vendar je kaša odmrznjenih kakijev premehka. In sam postopek odmrzovanja je priporočljivo izvajati z sobna temperatura tako da jih damo v hladno vodo.
• Pri shranjevanju v omarah, ložah ali kleteh morate poskrbeti za redno prezračevanje. Za to je priročno uporabiti škatle, v katerih so plodovi položeni v dveh slojih, pri čemer se kot mehčanje uporabljajo ostružki embalažni material... Spodnjo plast sadja je treba postaviti s skodelico navzdol, zgornjo skodelico pa navzgor.
• Kakije lahko poleg opisanih načinov shranjujemo tudi posušene in posušene. Vendar ga ni priporočljivo kuhati, saj je pod vplivom visoke temperature njegova celuloza lahko pridobi kiselkast priokus.

Ko ste se naučili izbrati pravi kaki in se osredotočiti na značilnosti njegovih sort, nikoli ne boste razočarani nad popolnim nakupom. To lepo, sočno in zdravo sadje bo postalo pravi okras mize, ki vas bo velikodušno obdarilo s številnimi vitamini in minerali, še posebej potrebnimi v zimski sezoni. Po zagotovitvi zahtevanih pogojev skladiščenja kakija lahko uživate v njegovem edinstvenem okusu več mesecev.

Sorte kakija s fotografijami: najbolj okusne in najslajše, za gojenje v Ruski federaciji

Kaki (lat. Diōspyros) je človeku poznan že več kot 2000 let. Zaradi edinstvenega okusa s številnimi različnimi odtenki jo imenujejo tudi "Sliva bogov". Zaradi precej nizke vsebnosti kalorij (od 60 do 120 kalorij, odvisno od sorte) in odlična vsebina vitaminov in mineralov je ta izdelek nepogrešljiv v prehrani vsakega človeka, še posebej pozimi.

Uporaba in glavne značilnosti kakijev

Navajeni smo jesti kakije samo v sveže uživanje v sočni in rahlo trpki kaši. Toda to sadje se pogosto uporablja tudi za pripravo kompota, okusne marmelade, marmelade, konzerv in celo vina. Iz njega nastanejo čudoviti posušeni sadeži, iz semen pa se pridobi posebna vrsta kave. Les tega drevesa je zelo cenjen in se imenuje "črn". Uporablja se za izdelavo pohištva, parketa in Športna oprema.

Tropi in subtropi se štejejo za domovino. Ta rastlina je ogromno razširjeno drevo do 30 m visoko, vendar obstajajo tudi pritlikave sorte za gojenje doma. V začetku poletja ga prekrijejo številni dišeči cvetovi rdeče, rumene oz belo, do konca jeseni pa na njem zorijo neverjetni sončni plodovi. Njihova velikost in barva se lahko razlikujeta glede na sorto.

Trenutno obstaja več kot 300 sort te rastline. Okus sadja je drugačen - od trpkega do sladko sladkega. Zrela kaša postane žličkasta žele, nekatere sorte pa ostanejo čvrste tudi ob koncu obdobja zorenja.

Kako izbrati sladko sadje, ki vam ne bo prijelo v usta

Mnogi ljudje vedo, da kakiji "pletejo usta", vendar vsi ne vedo, zakaj se to zgodi in kako izbrati pravo sadje. Takoj je treba opozoriti, da takšne lastnosti nimajo vse sorte, predvsem orientalske sorte in odporne proti zmrzali (gojijo na ozemlju Ruske federacije). Takšna, kot sta Shokoladnitsa in Sharon, nimata trpkosti niti v nezreli obliki, le če ju zaužijemo popolnoma zeleno (vidno po njihovi barvi).

V ustih se pojavi viskozen občutek zaradi trpkega okusa nezrelih plodov. Nekatere sorte je skoraj nemogoče vizualno razlikovati, saj so oranžne barve, tudi v nezreli obliki.

Pri nakupu orientalskega ali lokalnega kakija bodite pozorni na mehkobo plodov: lupina ne sme izgledati kot film, ampak jo je treba z rahlim pritiskom s prstom zlahka stisniti skozi. Barva kakija, če ni sorta Shokoladnitsa, je lahko temno oranžna, ne pa rjava. Zatemnjeni plodovi vam ne bodo "zavezali ust", vendar bo njihov okus podoben kaši.

Če ste kupili kiselkast, premalo zrel kaki, to ni problem. Postavite v hladilnik ali še bolje v zamrzovalnik. Po 3-4 urah bo trpkost izginila, kaša pa bo postala zelo sladka in se hkrati ne bo spremenila v žele (zahvaljujoč tej kakovosti mnogi ljudje raje kupijo nezrele kakije in jih zamrznejo).

Katere sorte kakija so najbolj okusne

Vreme močno vpliva na okus in kakovost sadja. Pomemben dejavnik je tudi prevoz: če kakij popolnoma dozori na drevesu, bo veliko bolj okusen od tistega, ki je dozorel med prevozom ali skladiščenjem.

Kaki Korolkovaya

Med številnimi sortami tega sadja se razlikujejo najbolj okusne in cenovno dostopne sorte v regijah Rusije. Še posebej priljubljen je kaki Korolkovaya, ki zasluženo velja za najslajšega. Treba je opozoriti, da več kot je semen v plodovih, bolj so okusni. Najbolj priljubljene sorte te skupine vključujejo Hiakume, Zenji-Maru, Geytli.

Hyakume

Kaki sorte Hiakume je najpogostejši iz družine Korolkov, daje velike plodove podolgovate oblike in tehta do 250 gramov, za kar je dobil ime Korolek. Njihova barva je lahko od medeno rumene do temno rjave. Zahvaljujoč svoji barvi in ​​edinstvenemu okusu se sorta pogosto imenuje "čokolada", vendar je ne smete zamenjati z Zenji-Maru (priljubljeno Shokoladnitsa).

Plodove odlikuje dobra transportnost. Njihova lupina je gladka in gosta, kar sadju omogoča, da dolgo časa ohrani svojo obliko. Celuloza ima sladek, nežen okus. Tudi nezrelo sadje ima medeno aromo in je popolnoma nestrpno. Mlado drevo začne obroditi sadove že 4-5 let po sajenju, pridelek pa lahko doseže 200 kg na enoto. ampak dani pogled ni odporen na močne zmrzali in pri temperaturah pod -18 ° C zahteva dobro skrivališče.

Čokoladnica ali Zenji-Maru

Po značilnostih in videzu se praktično ne razlikuje od Hyakume. Ima nekoliko temnejše meso in bolj boleč priokus. Na splošno velja, da več kot je semen v plodu, boljši je njegov okus. Drevesa te sorte tudi prinašajo odlična letina, vendar termofilni, jih je priporočljivo gojiti na območjih, kjer temperatura ne pade pod 15.

Kakijevo jabolko ali Sharon

Vrste kakijevega "jabolka" so v velikem povpraševanju. Ime so dobili zaradi križanja tega sadja z jablano. Med najbolj priljubljenimi podvrstami je mogoče razlikovati Sharon, ki ima neverjetno nežno aromo, ki spominja na kutino in marelico.

Velika sočno sadje so brez koščic in brez trpkega okusa. Tudi ko je zrelo, ostane meso čvrsto, kot jabolko, in ima svetlo oranžno barvo. Sharon je nezahtevna pri gojenju in se dobro prevaža, vendar ni prilagojena severnemu podnebju.

Kaki

Vzhodne ali japonske sorte kakija veljajo za največje:

• Teža enega sadja lahko doseže 0,5 kg;
• Drevo lahko prinese do 500 kg visokokakovostnega pridelka na leto;
• Cvetovi so samooplodni in ne potrebujejo opraševanja;
• Drevo zraste do 10 metrov v višino, kar močno olajša obiranje;
• Odpornost proti zmrzali je zmerna: prenese zmrzal do -18 ° C in zahteva trdno zavetje za zimo.

Sorte kakija, odporne proti zmrzali za gojenje v Rusiji

Sorte kakija lahko v grobem razvrstimo glede na obdobja zorenja:

• Zgodnji - začne obroditi sadove v začetku oktobra. Sem spadajo: Sidlis in Goshoaki;
• Srednje - plodovi zorijo v začetku novembra (Hyakume, Zenji-Maru);
• Pozno - obdobje nabiranja se začne šele decembra (Nakhodka, Zvezdochka).

Za vrtnarje v Rusiji so najbolj zanimive sorte kakija zgodnje zorenje in visoka odpornost proti zmrzali. Ker ni nič bolj prijetnega kot počitnice Novoletna miza te eksotično sadje zrasla v lasten vrt.

Najbolj primerne za gojenje v Rusiji so naslednje sorte kakija:

• Virginskaya;
• Rusinja;
• gora Hoverla;
• Gora Roman-Kosh.

Virginija

Persimmon Virginia (ali ameriški) je ogromno drevo do 25 metrov visoko, precej nezahtevno do tal in vlage. Rastlina lahko prenese zmrzali do -35 ° C brez zavetja za zimo. Zaradi visoke odpornosti proti zmrzali je edina primerna sorta srednji pas Rusija.

Po možnosti posajeno na odprto območje, saj ta podvrsta zahteva veliko svetlobe. Sorta kakija Virginskaya ima majhne plodove, njihov premer je 2-6 cm, kaša pa je sladka in hranljiva.

ruska ženska

To sorto so vzredili rejci Nikitsky Botanični vrt na Krimu in ima naslednje značilnosti:

• Višina drevesa doseže 4-4,5 m;
• Plodovi so majhni, tehtajo do 70 gramov;
• Okrogla sploščena oblika;
• Površina ima belo voščeno prevleko;
• Obdobje zorenja se začne konec oktobra, novembra pa se plodovi popolnoma zmehčajo;
• V sezoni drevo da do 80 kg plodov;
• Nezreli kaki imajo trpki okus, vendar ko dosežejo polno zrelost, postane zelo sladek, kaša pa pridobi konsistenco marmelade;
• Rok uporabnosti ni dolg: do decembra;
• Drevo kakija Ruskinje lahko prenese kratkotrajne zmrzali do -30 ° C.

Gora Hoverla

To je eden od najboljši hibridi, katerega teža plodov doseže 270 gr. Meso sadja ima bordo barva in ima odličen okus. Njihovo obdobje zorenja se začne konec oktobra. Kaki Gora Goverla je precej odporen proti zmrzali in prenese do -24 °C.

Gora Roman-Kosh

Gorsko drevo Roman-Kosh ima dobro odpornost proti zmrzali do -25 stopinj. Ampak dobiti obilna letina opraševanje je potrebno. Plodovi so rumene barve in začnejo zoreti v začetku novembra. Shranjeni so dolgo časa in lahko ležijo do januarja.

Izid

Če se odločite za gojenje kakija na svojem vrtu, potem morate pri izbiri sorte dati prednost tistim, ki so odporni proti zmrzali. Opazovanje pravilnega in pravočasna oskrba, poleg zagotavljanja kakovostnega zavetja za zimo, boste po 3-4 letih lahko uživali v odličnem in zelo koristno sadje pa tudi razgled lepo drevo, ki bo okrasila katero koli spletno mesto.