Cum să salvați roșiile cu proaspete în frigider. Depozitare într-un borcan de sticlă. Video "Colectare și stocare"

Prefaţă

Tomato obișnuit gătit corect Poate deveni o delicatesă reală. Și cu incorect - pentru a pierde tot gustul și aroma. În acest articol vom face față cum să stocăm verde, coapte, uscate și conserve de tomateastfel încât de fiecare dată când apar masă însoțită de ovații furtunoase!

Tomate verde - legume cu cronometru

În modern aparate de uz casnic., de exemplu, în cazul producătorilor de paine, există foarte mult caracteristică utilă - timpul de întârziere când trebuie să începeți să coaceți pâinea. Datorită acestui lucru, vă puteți permite să vă treziți aroma de chifle proaspete, bucurați-vă de dimineața unei cruste crocante. Aceeași funcție, de fapt, au cea mai mare parte a legumelor, pur și simplu nu știm întotdeauna cum să o folosim. De exemplu, roșii - indiferent dacă știți că fructele nevrednice, sfâșiate în momentul în care au marcat dimensiunea și forma inerente în soi, sunt capabili să se coacă în câteva săptămâni deja în apartament.

De exemplu, climatul din regiune nu permite întotdeauna să dețină legume pe ramuri. La Îngheț timpuriu nu a distrus întreaga recoltă, fructele se sparg și se întinse într-un singur strat pe fund cutii de carton. Odată ce roșiile verzi au fost plasate în cizme și așezate pe cuptor, dar unde este atât de multă cizme de luat? În cutii roșii proaspete Câteva săptămâni pot fi stocate într-o stare de somn - la o temperatură de +10 ° C, nu se vor rula.

Cu toate acestea, merită ridicat-o cu 5 grade, iar în două săptămâni va fi posibil să se bucure de gustul de roșii coapte. La +25 ° C, procesul de maturare durează doar o săptămână. Mai mult, este important ca cutiile de cultură să fie într-o cameră întunecată - în astfel de condiții sunt mai bune. Apropo, dacă există o mulțime de fructe pe tufișuri, ei vor coace de mult timp - grădinari cu experiență În acest caz, jumătate de recoltare este verde și trimis la cutie. Tomatele, care au rămas pe tufișuri, mature mult mai repede decât de obicei.

Unele gazde recomandă schimbărea roșiilor proaspete în cutiile cu mere sau banane verzi. Aceste fructe sunt izolate etanol, care se presupune că accelerează procesul de maturare a roșiilor. Deci, sau nu, puteți verifica experiență proprie. Cum de a stoca roșii verzi, știți deja și ce să faceți cu RIPE?

Depozitare în frigider - ce pierdem?

Cumpărare legume proaspeteMulți oameni se grăbesc să le scubiească în frigider - astfel încât să fie stocată mai mult. Cu toate acestea, în cazul roșiilor, un astfel de pas nu va fi cel mai rezonabil, deoarece aceste fructe de padure (da, este fructul de padure), pur și simplu își pierd adevăratul gust și parfum.

Toate gusturile preferate de roșii coapte este o combinație de acizi, zaharuri și substanțe volatile pe care mirosul nostru le percepe. Aceste substanțe volatile sunt foarte sensibile la temperaturi scăzute - în astfel de condiții pierd întreaga aromă. Oamenii de știință francezi nu au fost chiar leneși să dețină o serie de studii pentru a afla ce procese apar cu legume în frigider și dincolo. Deci aici roșii coapte cu vara normală temperatura camerei Nu numai că nu a încetat să aloce substanțe aromatice volatile, ci chiar și să le întărească să lucreze. Asta este, roșiile în setarea caldă sunt încă parfumate.

Alte procese apar cu ele în frigider. La +4 ° C, substanțele aromatice nu numai că au fost produse - cel existent sa prăbușit!

În primul rând, compușii dispar datorită cărora roadele dobândesc acest gust particular, familiar tuturor, ca un semn de bun, roșii proaspete. Problema constă în faptul că tomatele sunt foarte iubitoare termice. Chiar și la temperaturi sub +10 ° C, încep să înghețe, țesăturile lor sunt distruse la nivelul celulelor și de a obține fructe complet fără gust. Deci, este mai bine să cumpărați roșii pentru utilizarea zilnică prin porțiuni mici și păstrați-le într-un loc întunecat, dar cald.

Dacă nevoia de a răci roșii este extrem de importantă, rețineți că, chiar și după depozitarea săptămânală în frigider, roșiile pot relua eliberarea substanțelor aromatice, dacă acestea sunt cel puțin pe zi pentru a pune la temperatura camerei. Bineînțeles, arome nu vor fi, ci deja ceva! Pe măsură ce aceste legume sunt foarte ușor de absorbit mirosurile străine, în pivniță sau la frigider, acestea trebuie ținute departe de alte legume și verdeață.

Tomatele Vyalim pentru iarna - delicatele din Marea Mediterană

Nu vom afecta în mod specific numeroase rețete pentru conservarea roșiilor pentru iarna - pe site-ul nostru veți găsi multe opțiuni pentru marinate și fără. Dar roșii uscate sunt încă noi! Această piesă de prelucrat poate fi numită pe bună dreptate o delicatețe și răsfățând astfel de yummy și iubiți numai în cazuri speciale.

Să începem cu faptul că nu toate legumele sunt potrivite pentru o astfel de procedură. De exemplu, tomatele de cireșe nu se vor potrivi - sunt prea mici, nu frămânau semințele. Și eu soiuri mari Din cauza abundenței de umiditate, își pierd gustul. Cea mai bună varietate Tomatele pentru uscare sunt recunoscute ca așa-numita cremă, care în Marea Mediterană se numește "romi". Și soiul cel mai parfumat este soiul San Marzano. In orice caz, soiuri interneCare în sezon sunt sufocate, ei nu vor fi mai rău. Principalul lucru este că erau dens și carne.

Pentru a începe cu, pregătiți mai multe tăvi pentru a lucra pentru care veți pune roșiile. Tăvile ar trebui să fie prinse cu prosoape de hârtie. De asemenea, veți avea nevoie de o linguriță cu o margine ascuțită pentru a elimina semințele, cuțit acut și castron pentru deșeuri. Pentru a nu pierde timpul, mai întâi, tăiați toate fructele de-a lungul jumătate, apoi brațul cu o lingură și îndepărtați cu grijă toate semințele împreună cu lichidul. Trebuie să existe doar pereți carnați. Gata "Cupe" se întinse pe prosoape de tăiere.

Uscat în legumele cuptorului - cel mai mult opțiune rapidă Gătit tomate uscate acasă pentru iarnă. Se încălzește până la 90 ° C și puneți asistenții medicali pregătiți înăuntru. Ușa trebuie să fie lăsată la Ajar și să uite de roșii pentru următoarele 4 ore. Secret mic "Cu cât temperatura este mai mică și cu atât mai mult timp merge pe uscare, cu atât vor fi stocate tomatele uscate mai lungi.

După ora specificată, verificați gradul de pregătire a piesei de prelucrat - dacă se usucă neuniform, transformați adversarul. Statul de pregătire fiecare determină în moduri diferite - cineva iubește legumele uscate în minte, cineva adoră uscat în starea de jetoane. Încercați felii și decideți-vă.

Căldură și roșii - Trimiteți legume în stațiune!

Locuitorii norocoși regiunile de Sud - În cald, zile insorite Cu o temperatură de cel puțin 30 ° C, roșiile uscate pot fi făcute fără costul energiei electrice. Pregătirea în acest caz este absolut identică, cu excepția faptului că tăvile sunt acoperite cu tifon, astfel încât fructele uscate să nu îndeplinească păsările și insectele.

Am manevrat tava locul însorit Și la fiecare 4-6 ore îi transformăm pentru o uniformă "Tan". Când soarele lovește orizontul, aduceți roșii uscate în casă și dimineața le trimite din nou la plajă. Cât de mult va dura acest proces, fiecare decide în sine - roșii uscate pot fi diferite. În funcție de gradul de legume uscate, uscate pot fi stocate într-o pungă de lenjerie într-o cameră bine ventilată sau pivniță timp de șase luni.

Dacă roșii uscate sunt destul de suculente, este mai bine să le trageți într-un vas de sticlă și uleiul de măsline este cel mai ales. Puteți face și delicioase floarea-soarelui, dar în nici un caz rafinat - absolut nu asta. În timp ce jucați cu adăugarea picioarele de plante (Oregano, Vasile, Major, Monetărie), Palek de usturoi, Omlin, Pepper Chile și chiar Zest Lemon. Depozitați seturile mai bune în pivniță sau la frigider.

Dacă sunteți îngrijorat de siguranța lor (prea suculentă), atunci o sare frumoasă și adăugați balsamic sau roșu otet de vin. Apropo, uleiul de măsline din frigider sau pivniță în compania de roșii poate îngroșa - acesta este un lucru incredibil de delicios în armonizează perfect cu pâinea neagră. Pregătește-te să ajungi la locuitorii acasă la frigider.

În procesul de uscare a legumelor în cuptor, se poate forma prea multă fluidă, astfel încât sub ușile dezbrăcați cârpa sexuală. Încercarea de roșii uscate, puteți constata că gustul lor nu este prea luminos - în acest caz puteți salva situația cu zahăr brun. Spărcând felii (după pășunat), veți îmbunătăți semnificativ gustul lor.

Condimente și condimente pot fi adăugate direct în timpul procesului de foraj. Combinații foarte bune de rozmarin și usturoi, piperul acut. Chile și miere, lavra Leaf., cimbru și menta. Aceste condimente uscate pot fi adăugate la sac sau borcan cu piesa de prelucrat. Uleiul de măsline rămas după roșii, armonizează perfect cu salate proaspete. Roșii înșiși vor decora orice fel de mâncare, pizza, friptură, borsch. Puteți chiar să bateți fructele uscate împreună cu blenderul de ulei - acest sos incredibil de gustos poate fi pur și simplu murdar pe pâine sau prăjituri.

Cum se păstrează roșii acasă? Fiecare, fără excepție, știe că conservarea este totul nostru! Și puțini oameni ghici că roșii pot fi stocați fără eforturi speciale până în februarie. Trebuie doar să cunoști câteva secrete.

Ce rosii aleg

Ultra-spațiu I. soiuri timpurii Roșiile nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Trebuie să alegeți târziu sau cei de pe ambalajul căruia negru în alb este scris că mințesc. La rândul său, trebuie să amânați roșiile întregi fără semne de boli sau de vrăjitorie, cu piele intactă. Soft nu sunt potrivite, au dormit deja sau au respins.

Tomatele trebuie să fie maturitate maro sau lapte. Complet maturat "mere de aur" pentru a stoca pentru o lungă perioadă de timp fără procesare specială, este imposibil.

Înainte de a depozita, legumele sunt mai bune să nu se spală. Puteți șterge fiecare fruct cu o cârpă înmuiată în alcool sau vodcă bună. Acest lucru vă va permite să eliminați bolile de pe suprafața agenților patogeni. Au fost sfaturi pentru a face o injectare a alcoolului de alcool, la punctul de atașare a fructelor. Dar nu a existat nici un răspuns, cum să eliminați rana din puncția acului, astfel încât bacteriile să nu pătrundă acolo.

Consiliu. Dacă nu există alcool la îndemână, roșiile cu o soluție slabă de mangan pot fi șterși.

Care sunt metodele de stocare a tomatelor

În funcție de gradul de maturitate, roșiile pot fi salvate în mai multe moduri:

sninginging.
uscare
metoda de subsol.
conservarea fără tratament termic
într-un frigider

Toate opțiunile sunt bune, puteți alege cel mai potrivit.

Consiliu. Se poate întâmpla ca să ia în orice fel. De exemplu, multe roșii au început în marcajul subsolului. Este imposibil să mănânci toate fructele, îmi pare rău că arunc. Tăierea locurilor bolnave, delicioase "rămășițe" pot fi eliminate sau punerea.

Rosii uscate la soare

Până la fructele întregi în cuptor la o temperatură de 40-60 ° C. Roșiile coapte sunt alese, se spală cu grijă, se află într-un singur strat pe uleiul contradictoriu, lubrifiat. Includeți focul și lăsați legume timp de 4-6 ore. Ocazional, verificați că fructele nu se usucă.

Apoi, după răcire, roșiile ridicate sunt plasate într-un borcan de sticlă cu straturi cu ulei vegetal. Puteți arunca condimentele preferate în partea de jos. Roșiile sunt stocate timp de până la 8 luni.

Consiliu. Pentru bun rezultat Tomatele tăiate în jumătate și cu siguranță scuipă.

Pregătirea roșiilor este aceeași ca și pentru rupere. Doar uscarea are loc aproximativ 10-15 ore, în funcție de grosimea fructului. Puteți usca roșii la soare, dar nu este mai mică de 6-8 zile. Sau în grila electrică, ore 8.

Depozitați astfel de fructe în borcane de sticlă cu un capac dens. Perioada de valabilitate până la un an. Se spune că gustul legumelor uscate ca proaspete.

Consiliu. Înainte de uscarea roșiilor nu sunt solide. Este mai bine să adăugați un vârf de zahăr.

Stocare laterală

În principiu, acesta este singurul nume. Puteți stoca roșii în subsol, pe balcon, în camera de depozitare, vărsat, sub pat. Condiții principale: bună ventilație, Întuneric, temperatură 9-12 ° C, umiditate nu mai mare de 65-70%.

Ventilația de înaltă calitate este necesară pentru a elimina excesul de dioxid de carbon și etilenă. Din cauza lor, roșiile se coacă repede, apoi încep să se deterioreze.

Întunericul necesar pentru încetinirea procese de schimb în roșii. Deci, ei se vor așeza mai mult și vor începe să o coacă când sunt luați la lumină. În aceleași scopuri, aveți nevoie de o temperatură redusă.

Umiditatea aerului trebuie respectată cât mai exact posibil. Picături - vor fi acoperite roșiile, începe uscarea. Acesta va crește - bacteriile rău intenționate și putrefacale sunt activate, este posibil să pierdeți întreaga recoltă.

Luați roșii maro sau prima etapă de maturitate - lactate. Nu spălați, ștergeți cu alcool sau o soluție de mangan. Se usucă, înfășurați fiecare roșii separat în hârtie pergament. Dacă există negru, în general perfect. Next Lace Legume în carton sau cutii de lemn Două straturi, nu mai mult. În loc de cutii, puteți utiliza coșuri de răchită. Somn "mere de aur" cu paie uscată, rumeguș, turbă, low Husky.. Eliminați pentru depozitare.

Ventilați în mod regulat, o dată pe săptămână inspectați pentru daune. La primele semne ale bolii, roșii sunt curățate să nu infecteze restul legumelor.

În vremurile sovietice intreprinderi industriale Pentru conservarea amuzantă "Mere de Aur" acoperite strat subțire Gelatina divorțată. Acum, în aceste scopuri, se utilizează ceara alimentară. Nu este întotdeauna posibilă că este posibil, dar gelatina este vândută aproape peste tot. De ce nu puneți un experiment pe mai multe fructe?

Când se respectă toate condițiile, roșiile pot fi păstrate în siguranță până în februarie, rămânând proaspete.

Înainte de utilizare directă, fructele sunt scoase și ridicând temperaturi de până la 18-20 ° C. Timp de 5-7 zile, roșiile se vor distra pe deplin.

Consiliu. Recent, au existat foi speciale pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Ele sunt două straturi de țesut, între ele o pulbere specială. Ea absoarbe etilena, dioxid de carbon și bacterii patogene. Există două astfel de foi, sus și de jos. Alte adăposturi nu vor avea nevoie.

Conservare

Puteți stoca roșii în borcane de sticlă, fără apă, oțet și mirodenii. Vom avea nevoie de roșii coapte, pulbere de muștar sau alcool. Fructele se mișcă, dar nu se spală. În partea de jos a băncilor se toarnă alcoolul, 2-3 linguri. Așezați cu atenție roșii, nu comice. Ridicați capacul și răsuciți borcanul astfel încât alcoolul să fie distribuit uniform. Apoi el o aprinde cu grijă și se rotește instantaneu.

Dacă este aleasă o muștar uscată, atunci este pur și simplu turnată cu un strat subțire de roșii într-un borcan. Următorul roll cu capace.

Tomatele sunt depozitate până la 5 luni la o temperatură de 2-4 ° C.

Consiliu. Nu întoarceți astfel de borcane cu susul în jos. În caz contrar, întreaga muștar va lega într-un singur loc. Și ar trebui să fie distribuite uniform de fructe.

Tomate în frigider

Stocați roșiile în frigider - nu foarte mult o idee buna. Si acolo temperatura scazuta și umiditate crescută. Aproximativ 3 săptămâni de fructe pe raft pot fi ruinate, dar gustul se va schimba ireversibil, iar parfumul va dispărea complet. Pentru a nu confunda întreaga valoare a roșiilor, se recomandă păstrarea acestora în frigider nu mai mult decât săptămâna.

Consiliu. Nu este recomandabil să țineți roșiile în pungi din polietilenă. Condensul I. mirosul urât furnizate.

Detalii utile

Colectați roșiile pentru marcajul este necesar înainte de debutul înghețurilor. Semne externe. Deteriorarea frigului nu poate fi. Și la nivel celular, vor începe procesele ireversibile. Astfel de legume vor fi curățate aproape imediat.
Stocați roșiile, de preferință, cu fructe. Așa că vor sta mai mult.
Tomatele mari se coacă mult mai repede decât mici. Pentru a accelera acest proces la fructe adăugați simple apple proaspătă.. Acesta evidențiază etilena, care contribuie la sesiunea rapidă corectă.
Înainte de a marca stocarea, trebuie să procesați cu atenție cutiile și sertarele de la pulverizator. Alcoolul, o soluție de mangan sau clor este bine dezinfectată de container. Atunci trebuie să o rupi bine. Și numai apoi utilizați pentru depozitarea pe termen lung a roșiilor.
Nu este recomandabil să luați cutii cu fundul zăbrelelor. Legumele pot interfera cu tija sau pot rupe prin piele.
Punând fructe strict sens. Aceasta este poziția lor naturală naturală.
Tomatele verzi sunt potrivite numai pentru dozarea în timp util. Pe depozitare lungă Nu sunt puse. Gustul se dovedește foarte special, puțini care îi plac.
Stocați roșiile mai mult decât luna martie nu se recomandă. Semințele încep să germineze, se schimbă gustul, pulpa devine liberă, apare un chihlimbar neplăcut, asemănător săpunului. Toate la timpul lor. Chiar și pe sărbători de Anul Nou Bucurați-vă de roșii proaspete producția proprie - realizarea deja remarcabilă.
Tomatele în cutii sau cutii de acoperire nu sunt închise, astfel încât acestea să nu "sufocă" în propriul dioxid de carbon. Nu așteptați să acoperiți rezervorul? Luați o țesătură liberă, hârtie subțire sau material nețesut.
Înainte de curățarea pentru depozitare, legumele sunt sortate după gradul de maturitate, dimensiuni și soiuri. Puneți în cutii, ghidate de același principiu.
Tomatele colectate cu sol deschis, a rezervat fructe de seră mult mai bune și cultivate sub adăpost.

Desigur, în timp, gustul roșiilor se schimbă ușor, devine mai slab decât parfumul. Dar totuși, este mult mai bun decât acele roșii care sunt vândute în timpul iernii în supermarketuri și magazine.

Video: Cum să păstrați roșiile cu proaspete pentru iarnă

Unii cred că o astfel de menținere a legumelor perisabile în stare excelentă este nerealistă. Dar este suficient să ne amintim că pe piață chiar și în timpul iernii puteți cumpăra coapte, roșii puternice, pentru a înțelege - este posibil.

Principalul lucru este de a aborda în mod corespunzător selecția legumelor și de a găsi loc optim Pentru depozitare.

Ce roșii pot fi stocate

Colecția de tomate începe la sfârșitul lunii iulie și continuă până la înghețuri. De îndată ce prima scădere a temperaturii este sub zero, toate roșiile, indiferent de gradul de maturitate, sunt eliminate. Deoarece chiar și o roșii ușor înghețate nu sunt supuse depozitării, deoarece în locurile de contact cu aerul îngheț, încep să se blocheze. Dar chiar dacă, la prima vedere, roșiile nu au fost rănite, vor începe rapid în depozit.

Soiurile de mijloc și întârziere ale roșiilor sunt cel mai bine stocate: de Barao, San Martzano, Kumato, Zhanina, Girafa, capodoperă-1.

Cum să pregătiți roșiile pentru depozitare

Tomatele sunt sortate de gradul de maturitate și dimensiunea fructului, deoarece roșii roșii și verzi sunt stocate cu temperatură diferită.. DAR tomate mari În timpul gheții, ei dorm mai repede decât mici.
Tomatele ar trebui să fie puternice, fără dents, deteriorarea bolilor. La urma urmei, chiar și o mică specucă de fitofuli pe un fruct poate distruge restul roșiilor care se află în aceeași cutie.
Este necesar să lași fructele dacă este posibil, deoarece astfel de roșii sunt depozitate mult mai bine.
Tomatele trebuie să fie complet uscate.
Înainte de a plia roșiile în cutii, uneori sunt șterse ușor cu alcool sau vodcă și se usucă bine. Cu ajutorul unei astfel de manipulări simple, microbii de pe suprafața roșiilor sunt distruse, care prelungește și timpul de depozitare.
Tomatele sunt coborâte alternativ timp de câteva secunde într-o soluție apoasă de gelatină de 0,4% și apoi uscată. Filmul de gelatină subtil nu va da roșii să se deterioreze în timpul deplasării.
Tomatele sunt bine depozitate dacă sunt tratate cu 0,3% acid boric sau 0,1% soluție apoasă Mangartajul de potasie.

Cum se păstrează roșiile în pivniță sau subsol

Pivnița pentru aceste legume ar trebui să fie curată, bine ventilată.

Este important să instalați umiditate optimă Indoor - 80-90%. Dacă în depozitul lui Raw, atunci roșiile sunt turnate, și din cauza aerului uscat, ei încep treptat să scadă, să se usuce și să nu se coacă.

Temperatura din pivniță nu trebuie să fie mai mare de 12 ° căldură.

Cum se păstrează roșii roșii

Tomatele sunt stivuite în cutii superficiale în 2-3 rânduri. Fiecare rând este mutat cu myak sau rumeguș.
Astfel încât roșiile nu intră în contact între ele, sunt înfășurate în hârtie moale.
Cutiile sunt acoperite cu film fine. Dar trebuie să monitorizați accesul la roșii. aer proaspat.

Depozitați roșiile roșii la o temperatură de + 1 ... + 2 °. Perioada de valabilitate - 1-2 luni.

Cum se păstrează roșii maro

Tomatele sunt stivuite în cutii pure de 8-12 kg.
Deci, ca ei să nu vină în contact unul cu celălalt, se micșorează cu rumeguș sau se înfășoară în hârtie subțire.
Închideți capacul și depozitat la o temperatură de + 4 ... + 6 °.

Cum să păstrați roșii de lapte și verde

Cel mai bine stocat - înainte trei luni - Sunt astfel de roșii, deoarece chiar procesul de coacere continuă în fructele sfâșiate.

Metoda 1.

Tomatele verzi sunt stocate pe rafturi în Întuneric complet. În noiembrie, fructele se înfășoară în hârtie de înfășurare moale și puse în cutii acoperite cu rumeguș, burlap sau ascuns. Cutiile sunt curățate în cameră cu temperaturi scăzute. Înainte de luna ianuarie.

Metoda 2.

Tomatele sunt pliate în cutii, vorbind fiecare strat cu o minge sau rumeguș. Dacă nu există nici o grămadă sau rumeguș, atunci ele pot fi înlocuite cu coji de ceapă.

Stocate la temperaturi de la -2 la + 2 °.

Maturarea roșiilor verzi în interior

La tomate verde A devenit rapid roșu, sunt transferați în camera caldă, unde se repetă după trei zile.

Dacă roșiile verzi sunt în aceste zile în întuneric, roșeața va trece încet, dar culoarea se va dovedi a fi mai uniformă decât cei care vor fi în lume. Dar acesta din urmă va conduce mai repede.

Ridicarea roșiilor verzi pe grădină

Când nu există loc pentru coacerea roșiilor în interior, ele pot fi lăsate să se ducă la grădină.

Pentru aceasta, copiile de rezervă sunt îndepărtate, iar tufișurile în sine sunt așezate pe o placată de paie.
De mai sus, roșiile sunt acoperite cu un film, făcând un fel de seră.
Apă cu atenție, pentru a nu umezi fructele.
Scoateți cultura așa cum este maturată.

Cum să păstrați roșii în apartament

Încercând să păstreze roșiile în apartament, trebuie să știți că la temperatura camerei, roșii roșii nu pot minți mai mult de patru zile, roz - cinci zile, maro - săptămână și verde - aproximativ zece zile. Și apoi vor începe să se deterioreze.

Dar dacă roșiile sunt în stadiul matrănei de lapte, ele pot fi așezate într-o cameră de depozitare rece sau sub pat. Fără acces la lumină, acestea vor fi stocate de mult timp. Adevărat, în gust, ei vor renunța la roșii care sunt stocate în pivniță.

Deci, dacă nu există nici o pivniță, iar roșiile trebuie să fie salvate cât mai mult timp posibil, atunci ei trebuie să fie eliminate în frigider sau să o luați pe un balcon glazurat.

Cum se păstrează roșiile în frigider

Roșiile sunt stocate într-un compartiment pentru legume. Pentru depozitare sunt roșii puternice fără eșantionare.

Ele sunt plasate într-o cutie, așezându-se într-o cozi de un rând. Apoi deschideți cu hârtie moale și puneți al doilea rând. Pentru un depozit mai bun Fiecare fruct poate fi înfășurat în hârtie moale. Apoi, roșiile nu se vor atinge reciproc. Și dacă un fruct începe să se deterioreze, acest lucru nu va afecta calitatea altor roșii.

Dar va trebui să uite de pachetele de polietilenă, deoarece în ele roșii fără accesul aerului proaspăt dispar rapid.

Cum se păstrează roșii pe balcon

Dacă balconul este glazurat și temperatura de pe ea se află în + 5 ... + 12 °, roșiile sunt plasate în cutii acoperite cu burlap sau hârtie. Fiecare strat de roșii este separat unul de celălalt cu ajutorul aceluiași material de garnitură. Cutiile au pus stive și se închid cu o cârpă care nu transmite lumină, dar nu împiedică fluxul de aer proaspăt.

Astfel încât roșiile verzi sunt coapte mai repede, trebuie să luați câteva bucăți, pliate în punga de hartie Și acolo a pus un măr acolo. Etilena gazului, alocată de acest fruct, va contribui la maturarea rapidă a tomatelor. Același efect are o roșie coaptă.
Tomatele din depozitare sunt proceduri periodice. Rednecing roșii sunt transferate într-un loc mai rece sau utilizate în alimente, iar începutul să fie curățat să se deterioreze. Dacă este necesar, rumegușul și schimbarea așternutului.

Slăbește din cauza lipsei de vitamine și începem să ne amintim cu nostalgia timp de varăcând, odihnindu-se în afara orașului dACHA DACHA., a fost posibil să rupeți mai multe roșii din pat și să vă pregătiți de la ei fel de mâncare delicioasăbogat în conținut substanțe utile și microelemente. Dar nu ar trebui să disperați: Și într-o răceală teribilă, vă puteți răsfăța cu o salată picantă de roșii proaspete. Poate că nu poate niciodată să creadă în ea, dar este.

Este important să știți și să învățați cum să păstrați roșiile cu lungimea proaspătă. Înainte de detalii, având în vedere această întrebare, trebuie să spuneți câteva cuvinte despre ce fel de legume este o roșie.

Cum au apărut roșii în țara noastră

În Rusia, "merele iubirii" - exact așa-numitele roșii, au fost aduse de propriul nostru diplomat din capitala franceză în 1780.

Timp de o sută de ani, roșii era exclusiv planta de floriȘi apoi a gustat gustul fructelor sale.

Tomato - legume utile

Trebuie subliniat faptul că roșiile sunt pline cu acizi utile (fosforic, lămâie etc.) și vitamine de grupuri: "A", "B", "C" și "D". Tomato este, de asemenea, util prin faptul că carotenul conținut în el, care se încadrează în corpul uman, este transformat în vitamina "A".

Legume conține o cantitate mare Sărurile minerale necesare. De aceea, pentru mulți, problema modului de a păstra roșiile cu o lungime proaspătă, este de o importanță capitală.

Pentru maturarea roșiilor în condiții artificiale Cu o perioadă maximă de depozitare, sunt utilizate legume cu rapiditate târzie. Acestea sunt o astfel de varietate ca: "Krasnodatr", "Fungi de sol", "Kuban", "miracol al pieței".

Prin plasarea unei sarcini cum să salvați roșiile cu lungi proaspeți, ar trebui să știți că principalul lucru este să organizați corect recolta de "mere de dragoste" și să le sortați în mod corespunzător. În același timp, roșiile trebuie colectate pentru marcajul cu astfel de conditiile meteoCând nu există ploaie, dar nu există umiditate pe Pământ. Colectarea recoltei, numai fructele dintr-o singură bucată sunt selectate pentru depozitarea pe termen lung, fără nici un prejudiciu. Se recomandă să o faceți într-un recipient în care interiorul este tăiat. materialul moale. Fructele trebuie îndepărtate fără a se separa fructele.

Următoarea etapă este sortarea unui "legume" roșu. După cum sa subliniat deja, stocarea pe termen lung a roșiilor proaspeți este posibilă numai dacă fructele sunt fără daune mecanice, respectiv, putred și deteriorate de roșii de insecte ar trebui, de asemenea, excluse.

Deci, ne întoarcem la luarea în practică a întrebării modului de conservare a roșiilor cu lungimea proaspătă.

Numărul de opțiuni 1. În cutie

Este necesar să sortați roșiile, luând în considerare colorarea, calitatea și formele lor, apoi plasați-le în cutiile dezinfectate ale tipului bulgar, în partea de jos a cărei dintre care trebuie să preîncărcați așternutul de pe carton. Apoi trebuie să schimbați rândurile și fiecare fruct este înfășurat în hârtie. Pe stadiu final Procedurile de roșii sunt mutate de un strat subțire de turbă sau rumeguș uscat.

Nu uitați în fiecare zi pentru a aeria camera pentru a elimina dioxidul de carbon, care "vine" de la roșii. De asemenea, la fiecare cinci zile verifică fructele pentru integritate. Pentru ca "merele iubirii", doza în cele din urmă, cutiile sunt plasate miercuri, unde pătrunde bine ventilate, în timp ce temperatura aerului variază de la +20 la +25 grade.

Durata maximă de depozitare a roșiilor de lapte și a etapei verzi este de obicei de trei luni.

Opțiunea 2. În hârtie

Doriți să știți cum să salvați roșiile necompletate colectați târziu în toamnăcare sunt apoi sortate și transformate în hârtie neagră subțire. Apoi, fructele sunt plasate în cutia de grilă dezinfectată a tipului bulgar. Tomatele sunt apoi deplasate cu paie curată uscată și sunt atribuite unei camere întunecate, bine ventilate, temperatura aerului în care este de +10 grade. Această metodă de stocare vă va permite să mâncați roșii proaspete An Nou. Pentru ca roșiile să se apeleze în cele din urmă, ca în primul exemplu de realizare, acestea trebuie plasate într-o cameră ușoară, bine ventilată, temperatura aerului în care este de +20 grade peste zero. După aproximativ 5-7 zile, fructele vor fi coapte.

Numărul opțiunii 3. În bancă

Indiferent dacă există o altă soluție la întrebarea modului de a păstra roșii pentru iarnă. Desigur ca da. Fructele solide ale nuanței maronii s-au separat de fructe, le clătiți sub jet apă curgătoare, sortați-le în funcție de gradul de maturitate și de magnitudine.

Suprasolicitați și fără formă "mere de dragoste" strălucitoare pe bucăți.

Apoi, va lua un recipient curat în care plasăm un strat de roșii zdrobite cu o grosime de 10 cm, apoi stropită cu roșii de sare. După aceea, am pus un alt strat de roșii întregi și, din nou, îl stropim cu sare. Deci, straturile alternante, trebuie să umplem partea superioară a borcanului sau a unei cratițe. Ultimul strat Trebuie să constituie din legume tăiate și sărate.

Acum știți cum să stocați roșiile pentru a vă bucura de aromă și un gust picant în timpul iernii.

Pentru a utiliza recolta cultivată la maxim, într-un fel sau altul va trebui să învețe cum să stocheze fructele maturate și foarte verde de ceva timp. Tomatele nu coace niciodată totul imediat. Desigur, gradele timpurii care încep deja să se coacă la începutul lunii iulie, dar sunt minore. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, soiurile mijlocii și târzii ale roșiilor sunt cultivate, care încep să se coacă la sfârșitul lunii august și până la jumătatea lunii octombrie. De aici este clar că nopțile reci de toamnă nu vor da în mod normal roșii mature. Prin urmare, trebuie să știți cum să stocați în mod corespunzător roșii acasă. Roșii care sunt cultivate pe mari ferme În cele mai multe cazuri, ele sunt încă beate. Pe drumul către consumatori și în depozitele pe care le coacă.

Caracteristicile de stocare a tomatelor la domiciliu

La prima vedere, se pare că roșiile sunt fragile și moi, încât îi doare depozitarea de înaltă calitate. Cu toate acestea, dacă urmați regulile elementare ale roșiilor verzi varietăți târzii Puteți să vă păstrați până la mijlocul iernii. Principalele caracteristici ale depozitării roșiilor includ:

Prima metodă este foarte simplă și permite roșiilor să se maturizeze timp de câteva săptămâni. Pentru a face acest lucru, roșiile trebuie să pună rânduri în curate și uscate sertarul din lemn. Fiecare strat de roșii este, de preferință, mutat de ziare, fân sau paie. După aceea, caseta trebuie închisă cu un capac transparent, numai pentru a nu deteriora fructele. Un astfel de sertar cu roșii ar trebui să fie pus într-o cameră rece, care este bine ventilată. Astfel, roșiile pot fi stocate și maturate timp de câteva săptămâni.
Tomatele verzi ale soiurilor târzii pot fi stocate timp de mai multe luni. Pentru a face acest lucru, fiecare fruct trebuie să fie înfășurat cu hârtie și să plângă toate tomatele într-o cutie de paie stil. După aceea, ar trebui să fie atinsă cutia cu roșii nepotrivite în pivniță. Principalul lucru este că sertarele cu roșii nu au ajuns lumina soarelui. Astfel, roșiile pot fi stocate înainte de Anul Nou. Dacă aveți nevoie de roșii pentru a coace, ei trebuie să fie scoase din celulă în cameră cu temperatura aerului cu 20-25 grade, cu umiditate relativă Aerul 80%. Astfel, va fi posibil să se folosească roșii proaspete chiar și în timpul iernii.
Soiurile de roșii târzii pot fi suficient de consistente în cutii izolate cu căldură chiar și pe balcon și în loggia. Pentru aceasta, este plasată fiecare cutie din mijloc material izolator de căldură. După aceea, roșiile sunt pliate cu un strat pe fundul cutiei și sunt saturate cu bile de spumă poliuretanică, care foarte bine sunt calde și nu dau roșii. După aceea, puteți aplica un alt strat de roșii. Și așa trebuie să faceți în timp ce caseta va fi umplută. Astfel, roșiile pot să se afle pe balcon sau în loggia până în noul an. Când trebuie să fiți scos în cameră caldăastfel încât acestea să fie coapte.

Păstrați roșiile la domiciliu pot fi suficient de cu succes și lung, principalul lucru nu este de uitat reguli simple. Camera trebuie ventilată și temperatura aerului pentru maturare nu trebuie să depășească 25 de grade și să stocheze 5-7 grade. După alte condiții, roșiile vor fi stocate rău și pot începe să putrezească.