Loba (ridiche chinezească): descriere, proprietăți, beneficii și rău. Loba - ridiche dulce chinezească: caracteristici de creștere. Ridiche verde în gătit

Ridiche de grădină sau ridiche este larg răspândită în lume, în special în Asia, Europa și țările din Centru și America de Nord. Genul Raphanus sativus include mai multe specii strâns înrudite, având ambele caracteristici comune, și diferențe semnificative.

În cea mai mare parte, acestea sunt plante bienale, în primul an produc o rozetă bazală de frunze și rădăcini de diferite culori și dimensiuni. Și deși obținerea legumelor rădăcinoase este scopul cultivării multor tipuri de ridichi, unele soiuri, de exemplu, ridichea sălbatică, nu le au, însă plantele au alte avantaje importante.

Apariția tulpinilor florale în primul an de viață a plantei pt soiuri de legume conteaza dezavantaj serios, dar în cazul ridichilor serpentine și oleaginoase, accelerează ciclul de dezvoltare a plantelor și vă permite să obțineți semințe într-un singur sezon.

Toate tipurile de ridichi au frunze în formă de liră, care pot fi fie întregi, ca ridichile, fie puternic disecate, pinnate, ca daikon și ridichea chinezească. Culturile de rădăcină rezultate pot fi rotunde sau alungite, ajungând la o lungime de 60 cm Culoarea este la fel de variată. Dacă ridichea neagră, după cum sugerează și numele, se distinge printr-o suprafață gri închisă, maro sau aproape neagră a culturii de rădăcină, atunci daikon nu este degeaba numit ridiche albă. Ridiche - cel mai comun tip de ridiche cu semințe și are cea mai largă gamă de nuanțe. Astăzi, crescătorii au dezvoltat soiuri care produc culturi de rădăcini roșii, albe, violete și chiar violete. galben. Și ridichea chinezească poate încânta gurmanzii cu legume rădăcinoase cu pulpă albă, în mod tradițional verde și roz strălucitor.

Când apare tulpina, mugurii sunt așezați în partea superioară, ramificată, iar florile pot fi albe, gălbui sau violet. Și rotunjite maro fructele se coc în păstăi îngroşate.

Descrieri și fotografii diferite tipuri ridichile vă vor ajuta să înțelegeți mai bine reprezentanții cultivați și sălbatici ai genului, precum și să alegeți unul nou cultura de gradina pentru propriul complot.

Ridiche neagră (Raphanus sativus var. Niger)

Ridichea neagră, cultivată în Asia și Europa încă din cele mai vechi timpuri, se dezvoltă pe un ciclu de doi ani. În prima vară a anului după însămânțare, partea de deasupra solului a plantei constă dintr-o rozetă luxuriantă de frunze și se formează sub pământ o rădăcină rotundă sau, mai rar, alungită, cântărind de la 200 de grame la 2 kg.

După cum puteți vedea în fotografia ridichei, trăsătură distinctivă a acestei culturi este suprafața neobișnuit de neagră a culturii de rădăcină. A doua caracteristică poate fi simțită doar gustând o felie de pulpă de ridiche albă, densă.

Nicio altă specie nu are un gust atât de înțepător, amar, inerent ridichei negre și rezultat din abundența fitoncidelor și glicozidelor uleiului de muștar.

În al doilea an, în mai, ridichea neagră înflorește și în decurs de o lună în păstăi țepoase, îngroșate, cu pergament liber stratul interior semințe maronii de neregulate formă rotundă. La fel ca toți membrii genului, ridichea neagră are o tulpină erectă variind de la 40 la 100 cm înălțime și flori mici cu patru petale.

Rădăcinile de ridiche neagră colectate sunt folosite în stare proaspătă, murată și uscată pentru alimente și pot fi păstrate la frigider timp de câteva luni.

Deoarece este, de asemenea, una dintre soiurile de ridichi de semințe, denumirea de „ridiche roșie” este destul de aplicabilă culturilor de rădăcină ale acestei culturi. Probabil că primele soiuri de ridichi cultivate au fost obținute în Asia, deși plante sălbatice Nu am putut găsi azi. Cel mai apropiat strămoș al acestei plante populare poate fi considerat soiul estic de ridiche sălbatică cu flori violete, care se găsește încă în regiunile de coastă ale Japoniei și Chinei.

Nu se mănâncă doar rădăcini de ridichi suculente, cu coajă subțire, ci și vârfuri tinere.

Forma, culoarea și dimensiunea rădăcinilor de ridiche sunt foarte diferite. La fel ca fotografia cu ridichi, rotunde, ovale și vizibil alungite, ridichile pot fi roșii, alb-roz, albe, galbene de nap și violet strălucitor. Legumele rădăcină ale acestui cultură de legume mai suculent decât ridichea neagră, în timp ce gustul ridichei este mult mai blând, deși are o picătură plăcută.

Ridichile sunt foarte apreciate de grădinarii din întreaga lume ca o cultură timpurie de legume, însămânțată teren deschis, și în sere. Mai mult, precocitatea acestei specii este atât de mare încât culturile de rădăcini comestibile și suculente cresc în 20-35 de zile.

Ridichea chinezească sau verde este adesea numită pinyin sau lobo în Est. Cultura produce rădăcini mari, suculente, alungite sau formă rotundă, având o culoare complet verde, alb-verde, roz sau liliac. Unele soiuri cu piele roz sau roșiatică amintesc foarte mult de ridichi, deși sunt incomparabil mai mari.

Puteți distinge ridichea chinezească după partea apicală verde a culturii rădăcinilor, aproape de rozeta frunzei.

Rădăcinile de ridiche verde conțin multe substanțe utile; sunt bogate în săruri minerale, fibre și zaharuri. În același timp, lobo este bun în salate și alte feluri de mâncare, deoarece gustul său nu are aproape deloc picant. În scopuri culinare, această varietate de ridiche este folosită nu numai în proaspăt. Rădăcinoasele sunt murate, puse la grătar, feliile sunt făcute chipsuri și folosite la umplerea plăcintelor.

Soiurile de ridichi chinezești, ca în fotografie, cu un miez neobișnuit de roșu sau roz, devin deosebit de populare în America și Europa. Acest soi se numește pepene verde sau ridiche roșie, deși rădăcinile pot fi verzi sau albe deasupra.

Când crește ridiche verde atenție deosebită Ei acordă atenție îndepărtării buruienilor și luptei împotriva densității excesive de plantare, deoarece lipsa de umiditate și lumină duce la apariția tulpinilor de flori. Pentru a obține culturi mari, chiar de rădăcină, cultura are nevoie sol nutritiv, semăna ridichi mai bine vara când este lumina zilei este deja în derulareîn declin.

Ridichea japoneză daikon, conform botanicilor, provine din soiul chinezesc de lobo și a fost obținută printr-o selecție lungă a celor mai suculente și fragede culturi de rădăcină cu formă de semințe alungite. într-adevăr, soiurile moderne Daikon nu conține uleiuri de muștar, iar atunci când mănânci legume rădăcinoase, spre deosebire de ridichile negre și verzi, nu se observă deloc picătură.

Cu îngrijirea adecvată a daikonului, sol nutritiv și afanat, udare și fertilizare, rădăcinile de ridiche, ca în fotografie, cresc până la o lungime de 50-60 cm și pot cântări de la 500 de grame la 3-4 kg.

Pentru a dezvolta o rădăcină atât de mare, planta necesită mult mai mult timp decât ridichile și chiar ridichile chinezești. Perioada vegetativă Daikon are 60-70 de zile.

Printre o serie de fotografii și descrieri ale diferitelor tipuri de ridichi, puteți găsi plante care nu produc culturi de rădăcină, dar sunt utilizate activ în agricultură. este una dintre aceste culturi. Acest planta anualaînălțime de la 80 cm la 1,5 metri, cultivat ca îngrășământ verde nepretențios, cu creștere rapidă, în multe regiuni ale lumii.

Doar 35-45 de zile trec de la apariția ridichii oleaginoase până la perioada de înflorire, astfel încât în timpul sezonului cald planta poate fi semănată de până la două până la trei ori. Ridichea cu semințe oleaginoase crește ușor la umbră și în aproape orice sol. În același timp, planta acumulează rapid masa verde și rădăcină, ajută la slăbirea solului și la acumularea de nutrienți și minerale.

Masa verde zdrobită de ridichi din semințe oleaginoase este o materie primă bună pentru compost și îngrășământ natural, mergând în sol înainte de iarnă. Semănatul acestui soi de ridiche poate fi combinat cu leguminoase, care vă permite să îmbogățiți în mod natural solul cu aproape două sute de kilograme de azot la hectar.

Fotografia ridichei arată cât de puternică este această plantă. Prin urmare, cu ajutorul acestei culturi este posibilă lupta împotriva buruienilor atât de intruzive precum iarba de grâu. Ridichea cu semințe oleaginoase este folosită atunci când o zonă este infestată cu nematozi. Plantele au puterea de a suprima acești dăunători periculoși.

Pentru grădinarii ruși, această varietate de ridichi este cu adevărat exotică. Ridiche de șarpe sau ridiche de păstaie își primește numele de la păstăile lungi, adesea complicat curbate, care sunt folosite ca hrană.

Plantele anuale, care nu depășesc jumătate de metru înălțime, nu formează o cultură de rădăcină, dar după căderea florilor de liliac încep să se dezvolte păstăi de fructe cărnoase cu o singură cameră, în funcție de soi, de la 50 cm la 1 metru lungime.

Cu toate acestea, planta produce astfel de fructe gigantice numai în patria sa - pe insula Java și Ceylon. Ridichile sunt cultivate și în India. În Rusia, păstăile de ridiche, ca în fotografie, ajung la 10-15 cm lungime. Puteți mânca fructe ciudate, cu un gust moderat înțepător, proaspete, fierte sau murate,

Sălbatic sau ridiche de câmp crește pe aproape întregul teritoriu al Europei, latitudinile temperate ale Asiei și se găsește și în Africa de Nord. Ridichea sălbatică este o plantă erbacee anuală, cu o tulpină densă, de 30 până la 70 cm înălțime și o rădăcină pivotantă puternică.

Crește pe terenuri goale, de-a lungul drumurilor și anexe cultura este planta buna de miere, dar practic nu este folosit în acest scop. Dar ridichea sălbatică este practic singura specie din genul Raphanus sativus, considerată buruiana, care afectează culturile de culturi de iarnă, cereale și legume.

Florile acestui tip de ridiche sunt plante europene adesea albicioase sau gălbui. Dar la est ridiche sălbatică, uneori numit ridichi de coastă, liliac sau aproape flori violete, colectate în perii rare situate în vârful lăstarilor.

Ridichile sălbatice înfloresc de la începutul lunii iunie până în septembrie, producând păstăi toamna care conțin semințe bogate în ulei de muștar înțepător, periculoase pentru animalele care mănâncă vegetație.

Înțelegerea soiurilor de ridiche - video

Loba (lat. Raphanus sativus)– o cultură anuală sau bienală, care este una dintre soiurile de ridiche de semințe și aparține familiei larg răspândite Brassica. Are și alte denumiri - Margelan sau ridiche chinezească.

Descriere

În majoritatea parametrilor de bază, loba este similar cu daikon. Cu toate acestea, loba are un sezon de creștere mai lung. Adesea, este nevoie de un an pentru a se dezvolta, și uneori chiar de doi (cel mai adesea asta este exact ceea ce se întâmplă). În primul an de viață, loba dezvoltă de obicei de la zece până la cincisprezece frunze de rozetă și legume rădăcinoase mici, cu o greutate de la trei sute de grame până la jumătate de kilogram. Și înflorirea lobei și formarea semințelor pot fi observate numai în al doilea an de viață. Cât despre anuale, au ciclu complet dezvoltarea reușește să se încadreze într-un singur sezon de creștere.

Marea majoritate a soiurilor de loba se caracterizează printr-o masă mult mai mare de culturi de rădăcină decât soiurile obișnuite de ridichi europene. Și forma culturilor de rădăcină, în funcție de soiuri, poate varia foarte mult - poate fi fie în formă de fus, fie ovală, fie rotundă standard. Și culoarea legumelor rădăcinoase poate diferi considerabil: există lobe mov, roșu, verde, gălbui, alb sau loba cu o sumă imensă o mare varietate de nuanțe și tonuri de tranziție. Cu toate acestea, pulpa legumelor rădăcinoase, care poate fi roșiatică, verzuie sau albă, se laudă și cu o varietate de paletă. Și afilierea soiului afectează și durata sezonului de creștere al unei anumite culturi, care poate varia de la șaptezeci la o sută douăzeci de zile. Cu toate acestea, loba tuturor soiurilor necesită udare sistematică.

Deoarece există mult mai puțin ulei rar în lob decât în rudele sale europene, are un gust mai puțin înțepător și amar. Și la gust seamănă mai mult nu cu ridichea, ci cu binecunoscuta ridiche.

Unde crește

Cele mai mari plantații de loba sunt situate în Uzbekistan, Japonia și Coreea împreună cu China. În plus, această cultură este cultivată în mod activ Orientul Îndepărtat. Și cele mai populare soiuri sunt considerate în prezent „Crimson Ball” și „Elephant Tusk”.

Aplicație

Loba este destul de potrivită pentru consum atât în stare proaspătă, cât și ca parte a celor mai multe varietate de preparate: Poate fi fiert, sărat, murat și prăjit. Mâncărurile cu loba nu vor dăuna siluetei tale, deoarece conținutul de calorii al acestui produs este de numai 20 kcal la fiecare 100 g.

Fibrele conținute de aceste legume rădăcinoase interesante ajută la creșterea motilității intestinale, care la rândul său ajută să facă față rapid constipației. Și uleiurile esențiale din loba sunt înzestrate cu un efect bactericid și antiinflamator pronunțat, în consecință, utilizarea sistematică a acestei legume rădăcină inhibă treptat viața activă a diferitelor microorganisme patogene care s-au instalat în vastitatea tractului gastrointestinal.

Printre altele, loba se laudă și cu un efect coleretic excelent și, prin urmare, aduce multe beneficii pentru bolile vezicii biliare și ficatului. De asemenea, ajută foarte mult cu aciditate scăzută suc gastric.

Pentru diferite afecțiuni inflamatorii și legate de răceală, se recomandă consumul de suc de rădăcină (întotdeauna proaspăt stors). Acest suc ajută foarte mult și în cazul artritei și radiculitei. Îl puteți folosi pentru a îndepărta pietricelele mici sau nisipul din ficat și rinichi - pentru a face acest lucru, luați un sfert de pahar de suc de loba de două ori pe zi.

Contraindicatii

A mânca prea mult loba este extrem de nedorit (mai ales proaspăt) - este plin de creșterea formării de gaze, balonare și alte probleme cu sistemul digestiv. Și pentru persoanele cu ulcere duoden sau fruntea stomacului este în general contraindicată.

Dacă ridichea japoneză, sau daikon, este acum cultivată de mulți grădinari, atunci ridichea chinezească (loba) rămâne încă o mare raritate de grădină în grădină și în magazine.

Dintre ridichile chinezești predomină soiurile cu frunze întregi. Legumele rădăcină Loba vin într-o mare varietate de forme și culori - de la rotunde la cilindrice, cu coaja albă, verde deschis sau roșie. Dar în partea superioară a capului, rădăcinoasele sunt întotdeauna colorate intens verde. Culoarele pulpei legumelor rădăcinoase variază de la alb la roz-roșu. Greutatea culturii de rădăcină variază de la 0,5-1 kg sau mai mult.

Legumele rădăcinoase ale ridichei chinezești ocupă o poziție intermediară în gust între daikon și soiuri europene ridichi, pulpa lor are un gust ușor înțepător. De calități gustative multe dintre soiurile sale sunt apropiate de ridichi. Legumele rădăcină Loba se păstrează mai bine decât daikon, dar mai rău decât soiuri de iarnă ridiche europeană.

Loba este o cultură mai iubitoare de căldură decât rudele ei nordice, solicitând fertilitatea solului, umiditate și lumină. Soiurile sale au un sezon de creștere mai lung decât soiurile daikon, dar se coacă mai devreme decât soiurile europene de ridichi. Se seamănă atât primăvara, cât și vara (mai ales). La semănat de primăvară este predispus la tulpini și când în creștere de toamnă nu formează tulpini de flori și dă foarte randament mare legume rădăcinoase

Solul pentru creșterea lobei este pregătit în același mod ca și pentru alte culturi de rădăcină. Solul trebuie să fie bine hrănit îngrășăminte organice(compost, humus) 1 găleată la 1 mp. metru pe plămâni soluri fertileși 2 găleți pe 1 mp. metru pe grea soluri argiloase. Dar gunoiul de grajd proaspăt nu poate fi aplicat sub el. Se introduce numai sub cultura anterioară. Adâncimea de săpare a solului trebuie să fie de cel puțin 30 cm. soluri acide trebuie introdus var stins. În zonele joase, loba se cultivă cel mai bine pe creste și paturi.

Înainte de însămânțare, este mai bine să aplicați îngrășăminte complet îngrășământ mineral sau nitrophosk 1 linguriță la 1 sq. metru. Dar este și mai bine de folosit îngrășăminte complexe Kemira-lux sau Kemira-universal-2, care conține nu numai azot, fosfor și potasiu, ci toate necesare plantelor microelemente.

Randamentul maxim al culturilor de rădăcină de loba se obține la însămânțarea semințelor la începutul primelor zece zile ale lunii iulie. În acest moment, condițiile de creștere sunt cele mai favorabile pentru majoritatea soiurilor de loba. În acest caz, solul trebuie să fie bine udat și mulci după însămânțare. Și dacă doriți să plantați loba pentru iarnă, atunci trebuie să fie semănat la sfârșitul primelor zece zile ale lunii iulie. Ultima dată pentru însămânțarea lobei este jumătatea lunii iulie, dar astfel de culturi de rădăcină în acest caz vor fi mici.

Randamentul și dimensiunea culturilor de rădăcină depind în mare măsură de modelul de semănat al semințelor. Practica a dovedit că cea mai optimă schemă pentru însămânțarea semințelor de lobe în paturi de 110 cm lățime în 4 rânduri, cu o distanță între ele de 30-35 cm Semințele sunt semănate în cuiburi de 2-3 bucăți la o adâncime de 2 cm Caracteristica lobei este activată în patul de grădină, dă un randament mai mare decât pe o suprafață plană.

Pentru a grăbi germinarea semințelor, patul este acoperit cu o peliculă, care este îndepărtată când apar răsadurile. Apar după 6-7 zile, iar la semănat cu semințe înmuiate în sol umed - după cinci zile. În faza de 2-3 frunze adevărate, plantele se răresc la 15 cm una de cealaltă, iar pentru soiuri cu fructe mari- pana la 18 cm.

Când cultura rădăcină atinge un diametru de 3-4 cm, plantele trebuie hrănite cu soluție de mullein sau cenușă. Pe soluri bogate pt soiurile timpurii Pentru frunți sunt suficiente 1-2 hrăniri, iar pentru soiurile de iarnă, 3-4 hrăniri cu un interval de 10-12 zile.

Rădăcinile sunt recoltate înainte de îngheț. Loba timpurie este recoltată selectiv pe vreme uscată pe măsură ce se coace, iar soiurile de iarnă sunt recoltate succesiv. Pentru culturile de rădăcină destinate depozitării, este mai bine să nu tăiați vârfurile, ci să le rupeți prin răsucire, lăsând un pețiol de 1,5 - 2 cm lungime În pivnițe reci, soiurile de lobe de iarnă sunt bine depozitate până la sfârșitul iernii rădăcinile rămân la fel de suculente ca și când tocmai ar fi fost culese proaspăt scoase din grădină.

Număr de afișări: 8043

Ridichea chinezească este o plantă din familia varzei, care este o legumă rădăcină. Această plantă este, de asemenea, comună sub numele de loba. Ridichea chinezească (sau Margelan) a primit un nume atât de tăcut datorită răspândităîn China, Japonia, Uzbekistan, Coreea și Orientul Îndepărtat. Cele mai comune soiuri ale acestei legume sunt bile de zmeură și colți de elefant.

Loba are multe asemănări cu daikon, plantele diferă doar în lungimea sezonului de creștere. Ridichiul chinezesc durează 1-2 ani pentru a se dezvolta complet. În primul an, planta poate dezvolta frunze și o rădăcină cu o greutate de până la 500 de grame. În al doilea an de viață, loba poate înflori și produce semințe, totuși, există unele subspecii de ridichi chinezești care trăiesc doar 1 an și în această perioadă reușesc să producă atât fructe, cât și semințe.

Soiurile de ridichi chinezești influențează tipul de rădăcină cultivată. El poate avea formă diferită, de la rotund la în formă de fus, precum și culoare variabilă. Loba vine în roșu, alb, galben, violet și verde. Pulpa plantei poate avea aceeași varietate de nuanțe. În funcție de soi, durata sezonului de creștere a culturii de rădăcină poate varia de la 70 la 120 de zile.
Ridichea chinezească poate fi consumată proaspătă deoarece, în comparație cu omologul său european, nu este la fel de amară din cauza absenței cantitate mare ulei rar. Loba nu are gust de ridiche, dar...

Compoziția și proprietățile benefice ale legumelor rădăcinoase

Ridiche Margelan conține o mulțime de vitamine și minerale care pot completa pe deplin necesarul zilnic de substanțe utile toată lumea corpul uman. Conține chiar și minerale care practic nu se găsesc în alte legume rădăcinoase, de exemplu, și multe altele. În același timp, produsul nu este prea mare, doar 21 de kilocalorii la 100 de grame, ceea ce permite ca această legumă să fie folosită în multe meniuri dietetice.

Legumele rădăcinoase conțin multă lobă, care are un efect benefic asupra peristaltismului tractului gastrointestinal și ameliorează constipația. Ridiche chinezească este plină uleiuri esentiale, care au un efect bactericid și antiinflamator asupra microorganismelor localizate în tractul gastrointestinal, care ajută la reducerea microflorei patogene și la normalizarea proceselor excretorii.

Cu aciditate scăzută a sucului gastric și probleme cu ficatul și vezica biliara, loba poate fi un excelent remediu reparator are un efect coleretic. Și sucul din rădăcinoase a acestei plante va ajuta la depășirea oricăruia procese inflamatoriiși ARVI, va fi un medicament excelent pentru artrită, radiculită și pietre mici la ficat și rinichi.

Ridichea Margelan ajută la creșterea poftei de mâncare, deoarece provoacă secreția de suc gastric. Sucul de ridiche în sine în combinație cu poate vindeca orice tip de tuse. și fibrele din ridichea chinezească ajută la eliminarea toxinelor, a deșeurilor și a deșeurilor din organism. Compoziția blândă a legumelor rădăcină permite să fie consumată chiar și de către persoanele care suferă de boli sistemul cardiovascular si ficat. Ei bine, loba zdrobită este folosită ca loțiune pentru anestezie locală.

Contraindicații la utilizarea legumelor rădăcinoase

Ridichea Margelan nu trebuie consumată de femeile însărcinate, deoarece poate crește tonusul uterului prin influența uleiurilor esențiale active din propria compoziție. Acest lucru provoacă adesea întreruperea sarcinii, nastere prematurași dificultatea de a purta un făt. Loba este, de asemenea, contraindicată mamelor care alăptează, deoarece afectează foarte mult gustul. laptele matern si este cauza colicilor la bebelusi. Dacă aveți următoarele boli, ar trebui să vă consultați medicul cu privire la recomandarea utilizării acestui produs:

gastrită;
pancreatită;
ulcer gastric sau intestinal;
colita;
enterită;
boli cronice ale sistemului cardiovascular;
patologii grave ale rinichilor.

Utilizați în gătit

Gustul ridichii chinezești este foarte asemănător cu cel al ridichilor. Loba poate fi folosită ca fel de mâncare independentă sau adăugată la salate, sandvișuri, gustări și okroshka. Leguma fiartă este folosită ca bază pentru primul și al doilea fel de mâncare fierbinte, iar atunci când este marinată și sărată, loba este un adaos excelent pentru preparatele preparate din diverse produse.

Cei mai buni aliați pentru gustul ridichei chinezești în salate sunt verde și. Ridichea poate fi tăiată mare sau fină, în felii, fâșii sau cuburi și rasă. Salata chinezească de ridichi se va potrivi perfect în orice meniu de dietă dacă nu există contraindicații pentru utilizarea acesteia. Din următoarea listă ingrediente pe care le poti prepara foarte gustoase si salata sanatoasa Cu cantitate minima calorii:

jumătate (sucul său);
amestec de ardei;
pachet;
1 ridiche medie;
1 morcov mare;
1 ceapă medie;
2 linguri de ulei vegetal.

Ridichiul și morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, ceapa se taie în jumătăți subțiri. Pregătiți un dressing din sucul de la o jumătate de lămâie, ulei vegetal, un amestec de ardei și sare. Toate ingredientele se amestecă și se asezonează cu dressingul rezultat, se adaugă verdeață tocată mărunt în salată.

Pentru cei cărora nu le plac preparatele prea picante, amestecul de ardei poate fi înlocuit cu 1 ardei gras mărunțit.

Salata rezultată, ca toate felurile de mâncare pe bază de ridiche chinezească, poate fi consumată atât vara, cât și iarna. Complexul bogat de vitamine conținut de loba îi va ajuta chiar și pe cei care se restrâng sever în alimentație, încercând să slăbească, să se simtă grozav. Da, și prevenirea multor infecțioase și boli viraleîn extrasezon nu va fi de prisos, iar ridichea chinezească face față perfect acestei sarcini.

Mai-8-2012

Deci, ridiche lobo chinezească. Poate fi găsit și sub numele de Margelan. Ridichea Lobo este încă un oaspete rar în grădinile noastre.

Lobo (Raphanus sativus L.convar. lobo Sazon. et Stankev. var. lobo) este o varietate de ridiche. Cultivat pentru consumul alimentar.

În 1971, planta a fost descrisă ca un grup de soiuri de Raphanus sativus L. convar. lobo Sazonova, în 1985 planta a fost reclasificată și descrisă ca o varietate de ridiche: Raphanus sativus L. var. lobo Sazonova & Stank.

În Rusia, începând cu 2015, sunt înregistrate 21 de soiuri, dar doar două sunt răspândite: „Elephant Tusk” și „Margelanskaya”.

Lobo este similar cu o serie de caracteristici biologice cu daikon, dar există și diferențe - în primul rând, are un sezon de creștere mai lung. Dezvoltarea plantelor poate dura unul sau doi ani. În primul an se formează o rozetă de 10-15 frunze și o cultură de rădăcină de 300-500 g în al doilea an, planta înflorește și produce semințe; Cu un ciclu de un an, toate fazele de dezvoltare trec într-un an. Sezon de creștere este de 70-120 de zile. Forma rădăcinilor, în funcție de soi, poate fi rotundă, ovală sau alungită. În exterior, rădăcinile sunt albe, verzi, roșii diferite nuanțe, violet. Pulpa de asemenea culori diferite: alb, verde, rosu. Conține puțin ulei de ridiche și este practic lipsit de gust amar-picant; gustul este aproape de ridiche. Se consumă proaspăt, dar este potrivit și pentru gătit, sărat și murat. Lobo este cultivat în Asia Centrală, Japonia, Coreea și Rusia.

Lobo (sau loba), după cum cred unii, este superior ridichiei noastre în sucul ei, tandrețe și gust. Conține mai puțin ulei roșu și aproape că nu are un gust înțepător. Legumele rădăcină ale acestei legume conțin multe vitamine și minerale. Conțin enzime, carbohidrați, proteine, fibre și uleiuri esențiale.

Sărurile minerale trebuie menționate separat: 100 g ridichi lobo conține până la 17 mg sodiu, 255-1199 mg potasiu, 8 mg magneziu, 34 mg calciu, 1,5 mg fier, 26,4 mg fosfor, 8 mg iod. Nu uitați de vitamine: vitamina C - 17,2 - 23,2 mg, B3 - 0,18 mg, B1 - 0,033 mg, B6 - 0,06 mg, PP - 0,25 mg, caroten (provitamina A) - 0,023 mg. Includerea acestei culturi de legume în alimentație are un efect benefic asupra metabolismului și digestiei, stimulează apetitul și crește secreția de suc gastric și bilă în organism. Loba conține săruri alcaline, datorită cărora ajută la curățarea organismului de acele săruri care au reușit să se depună în el și elimină excesul de colesterol și toxinele.

Multe soiuri de loba au culturi de rădăcină mai mari decât soiurile de ridiche europeană cu care suntem obișnuiți. Greutatea lor poate varia de la 300 g la 1 kg. Forma culturilor de rădăcină poate fi diferită (în funcție de soi) - rotundă, ovală, cilindrice. Exteriorul rădăcinilor poate fi colorat în alb, verde, violet și diferite nuanțe de roșu. Dar partea superioară Capetele rădăcinilor sunt întotdeauna colorate în verde intens. Carnea lor poate avea și culori diferite - alb, verde, roșu.

Ridiche Lobo, caracteristici:

Greutatea rădăcinilor sale poate ajunge la aproximativ 500 g sau mai mult. Forma rădăcinilor poate fi rotundă și alungită, iar culoarea poate fi verde deschis sau închis, roz-roșu, liliac-violet. Dar partea superioară a legumelor rădăcină este întotdeauna verde bogat.

Gustul ridichei lobo chinezești este ceva între daikon și ridichea europeană, pulpa sa are un gust ușor înțepător, dens și suculent.

Legumele rădăcină Lobo conțin mult acid ascorbic (vitamina C), enzime, uleiuri esențiale și diverse minerale. Lobo stimulează apetitul, se îmbunătățește procesele metaboliceîn corp.

Cultivare:

Ridichea Lobo este semănată la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, alegând pentru aceasta zile răcoroase și înnorate. A doua semănat se efectuează în prima jumătate a lunii iulie.

Pământul pentru ridichea lobo chinezească este pregătit în același mod ca și pentru alte legume rădăcinoase. Solul ar trebui să fie bine fertilizat, dar nu gunoi de grajd proaspăt! Prin urmare, este îngropat sub cultura anterioară, iar cultura putrezită este fertilizată toamna.

Proprietăți utile ale lobei:

In traditie medicina traditionala Ridichea Margelan este folosită pentru curățarea organismului, precum și pentru tratarea multor afecțiuni. De exemplu, ajută bine cu problemele hepatice, prevenind apariția unei boli atât de complexe precum degenerarea grasă. În plus, această varietate de ridiche are proprietăți bile și diuretice puternice, motiv pentru care este folosită pentru curățarea rinichilor și a canalelor acestora de depozitele de nisip și pietricele mici.

Salatele ușoare cu ridiche Margelan sunt recomandate a fi consumate în mod regulat înainte de masa principală, deoarece aceasta crește pofta de mâncare și stimulează producția de suc gastric, datorită căruia alimentele sunt digerate mult mai rapid și mai complet. Drept urmare, cei care aderă la acest lucru regula simpla, practic nu există probleme digestive și nu se observă congestie intestinală.

Sucul de lobo proaspăt stors este foarte remediu eficient la raceli. De asemenea, este folosit pentru tratarea radiculitei, frecând-o pe zonele afectate.