Când să culegi merele de iarnă. Când să culegi mere din copaci. Cum se determină maturitatea unui făt

Când să recoltați merele

Odată cu sosirea toamnei, problema recoltării devine acută. Nu întotdeauna un grădinar, în special un începător fără experiență, poate determina cu exactitate când merele sunt coapte. Se presupune că recolta de toamnă de mere este depozitată. Dar nu toate merele sunt bune pentru ouat. Supracoaptă nu va minți. Necoapte nu conțin destul zaharuri.

Am mai multe soiuri cu termeni diferiți maturitate. CU soiuri de vară totul este destul de simplu, deoarece de obicei aceste mere sunt consumate imediat, iar ceea ce nu au stăpânit merge la procesare. Dar cu recolta de toamna trebuie sa fii putin mai curtenitor pentru ca merele sa se conserve cat mai mult timp si gustul sa fie excelent.

Cum să determinați când este timpul să culegeți merele dintr-o ramură?

O determin cu ochiul și trupul. Dacă printre merele căzute au apărut deja mere frumoase și mari, atunci sunt gata de cules.

În plus, puteți verifica din alte motive:

1. Trebuie să împingeți mărul... Golitura a dispărut - mărul nu este gata de cules.
2. La apăsare, pielea se sparge- recolta este supracoaptă. Gătiți dulceața înainte de a fi prea târziu!
3. Scădere, nu nivelare coaja indică maturitatea deplină a mărului. Simțiți-vă liber să începeți recoltarea.

4. Semne externeși calități gustative - dimensiunea fructului este medie, fara gauri de vierme, cu o culoare stralucitoare a coaja: rosu, galben-stacojiu, galben-verzui.Fructele sa fie suculente, cu gust dulce-acrisor. O excepție o reprezintă soiurile cu gust dulce. Oasele de mere coapte culoarea maro.

Pulpa este strălucitoare: albă sau cremoasă, moale.

5. Cel mai științific, metoda chimica determinarea maturității fructelor... Luăm 1 litru de apă distilată și dizolvăm 4 g de iodură de potasiu, 1 g de iod în ea. Tăiați mărul în 2 părți și puneți-l în soluție.

• Dacă, după 2 minute, mărul devine albastru pe margini și în mijloc, aceasta indică o cantitate mare de amidon, care este abundent într-un măr necopt.
• Pe marginile albastrului, iar în mijloc, galbenul indică o bună coacere a merelor.
• Absența albastrului și prezența doar a galbenului indică faptul că mărul este prea copt.

Există și truse speciale pentru determinarea maturității chimice a fructelor. Conținutul trusei se diluează cu apă și se aplică pe o tăietură de măr, după care rezultatul este comparat cu imaginile din tabelul inclus în kit.

De propria experiență Pot spune că lasă mere mai bune vor fi oarecum imaturi, decât se vor coace excesiv și vor începe să putrezească.

Când să începeți să culegeți mere?

Cât timp vor fi păstrate depinde de cât de competent determinați maturitatea detașabilă a merelor. În funcție de perioada de coacere, merele sunt împărțite în trei grupe.

Soiuri de vară
Recoltarea începe în a doua jumătate a lunii august. Fructele au deja o cantitate suficientă de zaharuri, dar durează doar aproximativ o lună. Prin urmare, ele sunt mai des folosite pentru procesare și consum ca un fruct care conține vitamine.

Soiuri de toamnă
Încep să colecteze de la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Perioada de valabilitate a unor astfel de mere este de până la 4 luni. De obicei recoltăm Orlik, acestea neobișnuite mere delicioase depozitat aproximativ 3 luni. Dar pulpa se slăbește în timp.

Soiuri de iarnă
Toată lumea știe Antonovka și umplutura albă.Soiurile de iarnă sunt cele mai blânde. Colectarea ar trebui să înceapă de la sfârșitul lunii septembrie - mijlocul lunii octombrie. Cu o recoltă recoltată corespunzător, ei vor zace până la primăvară (februarie - martie).

Merele de iarnă care sunt gata de recoltat nu sunt neapărat gata de mâncare imediat după ce au fost culese din copac. Trebuie să se întindă, să acumuleze zahăr și abia apoi devin gustoase. Deci, de exemplu, un Antonovka cu o culoare gălbuie a pielii și carne strălucitoare este gata de a fi cules, dar o persoană care a gustat un măr se va strâmba - acru! Dar iarna, aceeași Antonovka, luată de la subsol - vă veți linge degetele! Cu cât aceste mere zac mai mult, cu atât devin mai gustoase.

Cum să recoltezi merele?

Mai întâi trebuie să alegeți o zi senină, caldă și uscată, de preferință după-amiaza. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile de iarnă recoltate toamna tarzie, aerul va avea timp să se încălzească, iar merele trebuie să fie absolut uscate.
Vară, soiuri de toamna poate fi recoltat după ploaie, dar lăsați fructele să se usuce înainte de cules.

Încep mereu să recoltez din ramurile inferioare, îndreptându-mă treptat spre vârf. Merele le iau usor, culeg pentru a nu deteriora. Bolnavi, deteriorați și mâncați de viermi nu sunt potrivite pentru depozitare. Da, și încerc să nu folosesc voluntari pentru depozitare.

Nu rupeți tulpina merelor destinate depozitării, acest lucru afectează păstrarea calității. Trebuie să manipulați cu atenție și exact recolta. Răsucirea, curățarea și ruperea merelor din ramuri nu vor face nimic bun în viitor.

Pe partea de sud merele se coc puțin mai devreme, așa că începem cu el, iar a doua zi sau după câteva zile recoltăm din partea de nord.

Cum se păstrează recolta de mere?

Păstrarea merelor în familia noastră este dedicată Atentie speciala... Chiar și soiurile de toamnă zac puțin mai mult, dacă urmați simplu, dar așa reguli utile... Așadar, pregătim un spațiu de depozitare.

Cel mai bine este să depozitați recolta cutii de lemn... Mai întâi, le prelucrez cu o soluție de permanganat de potasiu, apoi le usuc bine la soare timp de câteva zile. Apoi, acopăr fundul cutiilor cu ziare sau hârtie groasă. Păstrați merele departe de soare și în aer liber. Cultură recoltată depozitați imediat.

Aerul din subsolul meu este foarte umed, așa că pun recipiente cu var pufos în jurul merelor, care ajută la absorbția excesului de umiditate. Nu sunt un susținător al ideii de a stropi fructele cu var. Prin urmare, așa cum doriți.

Dacă aerul, dimpotrivă, este prea uscat, puneți recipiente cu nisip și udați-l, pe măsură ce nisipul se usucă, aerul se va umidifica. Amintiți-vă că stocarea este afectată și regim de temperatură... Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de + 2-5 ° С. Înghețarea este, de asemenea, inacceptabilă.

Există o părere că merele ar trebui puse în cutii unul câte unul. Cred că are sens pentru merele de vară. Cele de iarnă pot fi turnate în cutii coborând cu grijă recipientul de colectare la nivelul merelor deja turnate, apoi se vor întinde împreună și uniform, fără deteriorare. Nu deranjați merele în „apartamentul lor de iarnă”, lăsați-le să simtă puțină libertate în cutie.

Desigur, unele fructe se pot putrezi sau se pot usca în timpul depozitării. Recoltați imediat astfel de mere, astfel încât restul să fie descurajat!

Cum să culegi merele?

Mod manual
Cu toată dezvoltarea tehnologiilor și noile tendințe în grădinărit, cel mai mult Cel mai bun mod recolta - mod manual... Merele trebuie culese cu grijă, împăturindu-le cu grijă în cutii, astfel încât merele să nu se rupă și să nu se rănească.

Folosind diverse dispozitive
Pe piață există astăzi mulți culegători de mere: o buclă, un coș pe un băț lung sau o pungă pe același băț, în care cade un măr chiar și din ramurile de sus.

Grădinarii cu recoltă mare trageți plasa de cules fructe pentru ca merele să nu se rupă și să nu intre în contact cu solul

Acest lucru este deosebit de convenabil deoarece la începutul verii poate fi un bun material de acoperire.

Dispozitive de procesare Apple

Anul acesta ne-am pregătit pentru recolta plină. Am cumpărat un storcator în urmă cu câțiva ani, dar nu am avut noroc cu un storcător. Anul acesta am gasit un uscator de fructe si un storcator, care nu numai ca ni se potrivesc in toate criteriile, dar ne ajuta si sa ne procuram materii prime de calitate superioara.

Și iată „mașina bestie”!

Rezultat uscare:

Ne-am saturat deja cu mere de vara, am pregatit mere de toamna pentru utilizare viitoare si asteptam cand se va putea scoate proviziile de iarna din ramuri! Ce mai fac merele tale? Nu rata timpul de colectare!

Măr Antonovka este cea mai răspândită varietate în zonele domestice. Dorind să cumpere un fruct ecologic, fără ceară, cumpărătorii preferă acest soi special. Alegând un măr fără pretenții, care oferă anual o recoltă bogată garantată, grădinarii plantează din nou Antonovka. Dar pentru ca fructele sa fie gustoase, sa nu-si piarda din prospetime si placute aspectîn timpul depozitării, este foarte important de știut date exacte mere coapte şi Calea cea buna adunându-le.

Când poți începe să colecționezi?

Pentru a determina corect momentul recoltării, este necesar să se poată distinge între maturitatea consumatorului și cea detașabilă. Pregătirea consumatorului înseamnă starea fructelor, când sunt pe deplin coapte, înmuiate. După ce le-ați adunat, puteți începe imediat conservarea. În cazul Antonovka, această maturitate are loc la mijlocul și la sfârșitul lunii octombrie.

Maturitatea detașabilă este starea fructelor, în care acestea nu sunt încă pe deplin coapte, au o textură dură, conțin o cantitate mare de acizi și o cantitate mică de zaharuri. În acest moment, merele sunt gata pentru a fi culese și transportate. De regulă, perioada de recoltare pentru depozitare începe la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Pregătirea fructului pentru smulgere este evidențiată de aspectul său: mărul în unele locuri capătă o culoare gălbuie.

Nu așteptați momentul când îngălbenirea apare pe întreaga zonă a fructului. Aceasta înseamnă că este complet copt și va fi destul de prost conservat. Merele colectate pentru depozitare trebuie să se coacă treptat într-un recipient. De asemenea, nu culege mai multe mere verzi, cantitatea din ele vitamine utile iar mineralele vor fi minime, iar atunci când starea este separată de pom, fructele nu vor mai putea reînnoi compoziția elemente utile, mai ales că fructele Antonovka nu se sfărâmă niciodată, puteți aștepta nivelul dorit de maturitate fără teama de a pierde recolta.

Colectarea și depozitarea corectă a merelor Antonovka

Înainte de a culege merele, trebuie mai întâi să pregătiți coșuri sau cutii. Ele trebuie să fie complet uscate. Se recomandă să le înfășurați mijlocul cu o cârpă sau polietilenă, așezați cu fân. În acest caz, fructele rămân întotdeauna uscate, neexpuse la umezeală, iar aspectul lor nu va fi deteriorat din cauza amprentelor de pe suprafața tare a recipientului. Depozitul este pregătit și cu o zi înainte de colectare. Trebuie curățat cu grijă, curățat de praf, clătit podeaua solutie dezinfectanta... Merele vor rezista cel mai mult într-un loc rece și uscat.

Culegerea merelor Antonovka începe dimineața, când roua a dispărut, dar încă nu a ieșit soarele, care va încălzi fructele. Vremea trebuie să fie uscată, astfel încât fructele să nu încapă sub nicio formă umede în cutie. Fructele sunt smulse din ramurile inferioare, apropiindu-se treptat de fructele situate in varful pomului. Arătătorul apăsați ușor partea de sus tulpină, având grijă să nu o rupă sau ramură de fructe... Dacă merele cad de la sine în timpul culesului din copac, acestea nu trebuie așezate lângă cele culese. cu propriile mele mâini fructe. Aceste fructe sunt de obicei de calitate inferioară și s-ar putea să nu se păstreze bine.

Antonovka este considerată o varietate de mere cu adevărat rusească, cultivată cu grijă de grădinarii amatori. Acest copac nepretențios este capabil să supraviețuiască atât înghețurilor insidioase, cât și aride caldura de vara, continuand sa incante mai mult de un anotimp cu dulceata fructelor sale. Și, în ciuda abundenței de soiuri de mere importate, mulți rămân fideli lui Antonovka.

Istoria creării soiului

Au fost exprimate o mulțime de opinii cu privire la originea soiului de măr Antonovka, pe baza presupunerilor și dovezilor pomologilor din diferite vremuri.

De ce soiul se numește așa? Se crede că pomul fructifer și-a luat numele de la un grădinar pe nume Anton, care a traversat măr sălbatic cu un fel de soi.

Pomicultorii pre-revoluționari consideră că provincia Kursk este locul de naștere al Antonovka, cu conditii naturale pentru formarea soiurilor. Restul soiurilor cu un nume similar provin din încrucișarea Antonovka cu alte specii.

Prin urmare, este încă imposibil de dat definiție precisă, câte soiuri de meri există de fapt care pot fi numite pe bună dreptate Antonovka. Cu toate acestea, există o opinie că această varietate de mere și-a câștigat popularitatea doar datorită un numar mare soiuri din soiuri noi, nou dezvoltate. Astfel de specii pot diferi de forma adevărată a fructului sau, dimpotrivă, adevărata Antonovka va fi numită un nume complet diferit.

Caracteristicile structurii arborelui pe măsură ce crește

Arborele Antonovka aparțin speciilor de tipuri de copaci viguroase și pot crește destul de mari în dimensiune - până la 5-6 m înălțime. Descriere: coroana are o formă ovală, cu durata de viață a copacului, este capabilă să crească și să își schimbe forma într-una rotundă.

Ramurile principale se grăbesc de obicei în sus, dar după câțiva ani încep să tufe și să crească în lateral. Acest lucru se întâmplă odată cu debutul fructificării.

Scoarța de pe ramuri și lăstarii tineri este maro. Frunzele sunt alungite, de culoare verde aprins, cu margini zimțate. Inflorescențele sunt mari, albe, cu o nuanță subtilă de roz pal.

Un măr tânăr din soiul Antonovka cu fructe

Descrierea soiului de măr Antonovka

Gustul și caracteristicile decorative ale fructelor

Conținutul caloric al fructelor

Merele „Antonovskie” au un gust strălucitor și o aromă unică. Conțin vitamina C, pectină și alte componente bioactive atât de necesare pentru om. Un procent scăzut de zahăr este un factor incontestabil care distinge Antonovka de alte soiuri și indică o proporție scăzută de calorii și beneficiile fructului.

Tabelul de calorii de mere Antonovka la 100 g

Beneficiile fructelor

Fructele cultivate la începutul plantelor de iarnă sunt capabile să rămână proaspete mai mult timp și, în același timp, să devină mai dulci și mai suculente. Soiurile de astfel de mere sunt adesea folosite pentru a prepara sucuri, compoturi, gemuri, gem, marshmallow și alte feluri de mâncare.

Merele Antonovka au proprietăți utile pentru corpul uman:

• datorita continutului ridicat de fier ajuta la mentinerea hemoglobinei la nivelul necesar si previne dezvoltarea anemiei;
• pune în ordine activitatea rinichilor și normalizează nivelul de lichid din organism;
• reduce riscul de atacuri de cord și alte boli cardiovasculare;
• datorită pectinei, reglează cantitatea de colesterol, glucoză din sânge;
• a intari sistem nervosși imunitatea;
• infuzia de mere este utila pentru prevenire varice vene;
• tern de la mere proaspete Antonovka tratează degerăturile, arsurile și crăpăturile.

Alte caracteristici

Datorită conținutului scăzut de zahăr, merele în formă înmuiată și coaptă pot fi consumate de persoanele cu diabet. Și datorită conținutului de antioxidanți naturali, fructele Antonovka sunt utilizate pe scară largă ca agent profilacticîn perioada de răspândire activă a virusurilor și infecțiilor.

Caracteristicile fructelor Antonovka

Merele coapte din soiul Antonovka pot fi consumate de persoanele care suferă de diabet.Sucuri, gemuri, gem și alte feluri de mâncare sunt adesea preparate din merele Antonovka.Antonovka conține vitamina C, pectină și alte componente bioactive necesare unei persoane Conținut caloric de 100 g de Merele Antonovka sunt 44 kcal

Avantajele și dezavantajele soiului Antonovka

Rezistență la iarnă

Avantajul incontestabil al acestui soi este rezistența la temperaturi ridicate și scăzute. De asemenea, merită remarcat crestere buna si rodirea pe terenuri cu conditii mai precare pentru horticultura in conditii îngrijire corespunzătoare... Se observă că Antonovka este mai puțin fructuoasă atunci când solul este prea umed sau când este ținut în condiții aride pentru o perioadă lungă de timp.

Boli și rezistență la ele

Antonovka este în general considerată o varietate fără pretenții, rezistentă la alt fel boli, cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, cu rate mari de boli infecțioase ale terenurilor agricole sau deteriorarea acestora de către dăunători, există pericolul unei astfel de boli precum crusta.

Cantitatea de recoltă

Treptat, randamentul pomilor crește și până la vârsta de 20 de ani se recoltează până la 200 kg de mere dintr-un pom. Dar dacă inițial recolta este regulată, atunci copacii care au înflorit de mai bine de un an aduc o recoltă doar periodic. O altă caracteristică a soiului este durata de păstrare, în funcție de zona de creștere.

Fructele care sunt recoltate din copacii din regiunile de nord au o durată de valabilitate de până la 4 luni, în timp ce gustul lor se îmbunătățește doar. Soiurile de mere de iarnă cultivate în sud au o perioadă de valabilitate scurtă și se deteriorează mult mai repede.

Randamentul Antonovka

Reguli de plantare pentru răsaduri

Când să plantezi?

Antonovka poate fi plantată atât primăvara, cât și toamna.În majoritatea regiunilor Rusiei, termenul limită pentru plantare este 20 octombrie. O plantă plantată mai târziu poate să nu aibă timp să prindă rădăcini. În primăvară timp optim pentru plantare are loc la sfârșitul lunii aprilie.

La plantarea răsadurilor primăvara, solul trebuie pregătit din timp, de preferință din octombrie. V pământ afânat v perioada de iarna diferențele de temperatură vor ajuta la luptă buruieni ucidendu-le semințele.

Ce sol este de preferat?

Pentru plantarea unui răsad, se pregătește o groapă de 80x100 cm. După ce ați afânat solul în ea, trebuie să lăsați groapa în această stare timp de câteva săptămâni. O astfel de secvență de acțiuni este creată astfel încât lăstarul tânăr să se înrădăcineze mai bine în gaură și să înceapă să recolteze mai devreme.

Fundul găurii direct în timpul plantării este așezat cu gazon, bine compactat și udat. Pământul este turnat de sus, amestecat cu gunoi de grajd, humus, turbă și compost. Aceasta adaugă, de asemenea îngrășăminte minerale... Acest strat este căptușit cu 10-20 cm și este considerat cel de mijloc.

Distanța dintre răsaduri la plantare

Pentru ca răsadurile să înceapă să crească mai repede și să dea o cultură, ei mențin o distanță între ele atunci când plantează la cel puțin 1 m unul de celălalt în diametru.

Răsadul este așezat într-o gaură, acoperit cu pământ și legat de un cuier. Toate frunzele de pe lăstar trebuie rupte pentru a crește debitul nutrienți exact la rădăcină. După ce lăstarul este plantat în pământ, acesta poate fi udat.

Reguli de îngrijire în funcție de sezon și lună

Tunderea

Copacii sunt tăiați primăvara cu 3 săptămâni înainte de a începe perioada vegetativă... Ramurile rupte, uscate și lăstarii sălbatici sunt îndepărtate, iar coroana în sine este subțiată.

Pansament de top

Pentru ca fructificarea Antonovka să fie suficient de activă, aceasta trebuie fertilizată de cel puțin 4 ori pe an.

Prima hrănire cu uree se efectuează chiar înainte de începerea înfloririi. La un copac tânăr 50-100 g vor fi suficiente, iar pentru un adult 500-600 g. Îngrășământul este împrăștiat în proiecția coroanei. A doua oară coroana arborelui este fertilizată când apar primele flori, folosind 200 g de sulfat de potasiu, 200 g de superfosfat, 5 litri de suspensie și 100 g de uree. Al treilea pansament sub formă de 100 g de nitroammofoska se aplică când fructele se coc. Ultimul pansament este necesar după recoltarea fructelor. Va fi suficient pentru 300 g de sulfat de potasiu și superfosfat.

Controlul dăunătorilor

Pentru a evita bolile și deteriorarea prematură a fructelor, este necesar să se proceseze medicamente speciale care ajută în lupta împotriva insectelor care dăunează creșterii și dezvoltare corectă copaci.

Când copacii sunt stropiți înainte de înflorire, aproximativ 90% dintre principalii dăunători sunt de obicei uciși.În această perioadă, dintre otrăvuri, cel mai recomandabil este să folosiți o soluție de karbofos 0,1% sau o soluție de rovikurt 0,1%. În perioada de umflare a rinichilor și con verde se efectuează și pulverizarea cu 3% lichid Bordeaux.

În timpul perioadei de vărsare, două treimi din petalele mărului „Antonovka” trebuie tratate împotriva bolilor. Pentru aceasta, se folosește 1% lichid Bordeaux sau 0,4% oxiclorură de cupru. Este mai bine să pulverizați cu pesticide înainte de apus și chiar și noaptea (dacă nu este rouă).

Cei mai buni polenizatori pentru soiul Antonovka

Deoarece Antonovka nu se polenizează singur, ar trebui să aveți grijă de polenizatorii săi în avans. Cele mai bune dintre ele sunt: ​​anason, umplutură albă, Shtrifel, șofran Pepin și Welsey.

Fotogalerie cu cei mai buni polenizatori

Shtrifel este un soi foarte popular în Rusia.
Varietatea Wellsey este diferită randament ridicatși rezistență bună la iarnă Sofranul Pepin este o varietate excelentă de iarnă din selecția lui I. V. Michurin
Umplutură albă - foarte soi celebru pentru toți grădinarii amatori, anasonul este un soi de măr de iarnă. Perfect pentru polenizarea Antonovka

Alte caracteristici

După ploi abundente și prelungite condiție importantă este saturația solului cu oxigen. Pentru aerare se pot folosi tije sau furci metalice, facandu-le intepaturi in sol pana la o adancime de aproximativ 30 cm.

Antonovka - varietate fără pretenții, dar necesită totuși atenție și îngrijire. Numai în cazul corectă şi îngrijire în timp util se poate obține o recoltă bună. În perioada de coacere activă a fructelor, este necesar să se mențină o umiditate suficientă a solului. În caz de căldură și secetă severă, unul este suficient udare abundenta in saptamana.

Îngrijirea de toamnă a mărului

Reguli de recoltare și depozitare

Când începe Antonovka să dea roade? Sincronizarea

Prima recoltă de fructe poate fi recoltată în medie în 3-5 ani, în funcție de condițiile de plantare. Pe portaltoi viguroși - după 7 ani, iar pe cei pitici - la 2 ani după plantare.

Maturarea fructelor. Când puteți recolta și recolta recoltele?

Antonovka este un soi târziu, astfel încât copacul este recoltat în septembrie-octombrie. Dar este important să aveți timp să colectați fructele înainte de primul îngheț și să le lăsați să se coacă într-un loc răcoros. Pentru o conservare mai bună și pe termen lung a culturii, aceasta trebuie recoltată corespunzător. Cel mai bine este să faceți acest lucru manual, desprinzând cu grijă fructele de ramură. Agitarea mărului este nedorită, deoarece merele căzute încep să se deterioreze rapid la locul impactului asupra solului. Pentru colectare se folosesc de obicei coșuri, cutii de lemn sau găleți de plastic.

Cum să păstrezi merele recoltate iarna?

După recoltare, fructele trebuie sortate, separându-le pe cele sănătoase de cele stricate. Un loc favorabil pentru depozitarea Antonovka sunt în mare parte cutiile de lemn, în partea de jos și între rândurile de fructe din care trebuie căptușită hârtie.

Dacă nu există nicio modalitate de a depozita merele în cutii de lemn, există o altă metodă comună de depozitare - în pungi de plastic... Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de vată de dimensiunea Nuc după ce l-am înmuiat în alcool sau oţet. După ce sacul este legat, trebuie făcute mici găuri în ea cu un chibrit pentru a îmbunătăți schimbul de gaze.

După ambalare, merele sunt depozitate în încăperi răcoroase, care sunt ventilate în mod regulat și menținute la temperatura necesară de aproximativ 0 grade.

Alte reguli importante

Pentru depozitarea pe termen lung a merelor în timp de iarna aspect important este conservarea florii primare de măr la suprafață. Toate manipulările ar trebui încercate să fie făcute pentru a nu atinge fructele. cu mâinile goale, turnându-le cu grijă dintr-un recipient în altul.

Merele nu trebuie păstrate împreună cu alte legume sau fructe din cauza apariției unui postgust de amidon și a pierderii gustului lor de bază.

Soiuri de soiuri și caracteristicile lor + fotografie

Comun

Fondatorul soiului este considerat a fi Antonovka obișnuit, din care o cantitate considerabilă de diferite soiuri... Fructele de dimensiuni medii și mici au o nuanță galben strălucitor, cu o aciditate caracteristică în gust și o aromă incomparabilă. Se crede că calitatea și perioada de valabilitate a Antonovka vor fi mai bune dacă se așează gazon suplimentar între răsaduri.

Fructele merelor Antonovka vulgaris au o nuanță galben strălucitor.

Desert

Acest soi nu este la fel de rezistent la îngheț ca Antonovka vulgaris și este mai predispus la crusta. Fructul desertului Antonovka este mare și seamănă cu unul obișnuit ca formă. Culoarea este verde cu o nuanță roz. Pulpa este suculenta, cu gust dulce-acru.

Mere de desert din soiul Antonovka, verzi cu o tentă roz

Aur

Golden Antonovka tolerează suficient de bine temperaturi scăzute si rezistent la crusta. Dă roade bine și este considerat a fi soiul care se coace mai devreme decât altele. Începe să înflorească devreme, iar recolta de aur este coaptă până la sfârșitul verii. Singurul dezavantaj este că începe să dea roade târziu, la 6-7 ani de la plantare. Fructele sunt suculente, moi, au o formă rotundă și au un gust mai dulce decât Antonovka obișnuit.

Aur Antonovka de calitate Apple

Tolerează bine gerul și este rezistent la crusta. Fructele chinezești sunt galbene, au un gust obișnuit ca Antonovka. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii octombrie, iar depozitarea este posibilă până la două luni.

Fructe din soiurile de mere Antonovka-Kitayka

Un alt nume pentru acest soi este Snowball. Fructele fiicei, când sunt coapte, au coaja albicioasă, cu pulpă albă suculentă și o aromă acidulată, mai pronunțată decât cea a Antonovka obișnuită. Copacii din această specie cresc mari și se răspândesc, rodesc în 6-7 ani. Maturarea are loc la începutul lunii septembrie. După coacere, merele nu cad din cauza prinderii strânse pe tulpină, ceea ce este un plus al acestui soi. Trebuie avut în vedere faptul că coaja soiului este foarte subțire, prin urmare, necesită o manipulare atentă în timpul colectării și a altor manipulări.

Fructele soiului de mere fiica lui Antonovka, când sunt coapte, au o coajă albicioasă

Fructificarea pomilor începe la 7-8 ani de la plantare. Când sunt coapte până la sfârșitul lunii septembrie, fructele continuă să se țină ferm de ramuri. Au un gust dulce-acru, galben coaja și aroma caracteristică Antonovka. Soiul este bine rezistent la îngheț, dar mai predispus la crusta. Timpul de depozitare depinde de climă și de condițiile de creștere.

Mere din soiul Novaya Antonovka

Pe portaltoiul pitic 62396

Aceasta este o varietate de Antonovka obișnuită, ai căror copaci au fost cultivați în pepiniere speciale, cu creștere scăzută. portaltoi pitici(butași). Astfel de copaci au o coroană mai mică și nu depășesc 2,5 m înălțime. Un plus evident debutul precoce al rodirii (2-3 ani) si fructele mai mari.

Merele Antonovka pe un portaltoi pitic

Diferă de Antonovka obișnuită prin conținutul său ridicat de zahăr, prin urmare este complet nepotrivit pentru depozitare.

Fructele merelor dulci Antonovka nu sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung

Un arbore viguros, rezistent la îngheț, crusta și putrezirea fructelor. Dă randamente mari... Are roadele corectului forma rotundași tolerează bine depozitarea pe termen lung. Maturarea are loc la sfârșitul lunii octombrie.

Fructele soiului Antonovka-Kamenichka au o formă rotundă obișnuită.

Un alt nume pentru soi este Antonovka o liră și jumătate. Copac cu fructe mari cântărind până la 600 g. Lira este rezistentă la frig de iarnă si boala. Începe să dea roade în același timp cu Antonovka obișnuită - după 6-8 ani. Coacerea fructelor are loc la începutul lunii septembrie.

Fructele merelor Antonovka sunt kilograme mari, greutatea lor ajunge la 600 g

Alte soiuri

Și-a primit numele de la încrucișarea unei umpluturi obișnuite Antonovka și White. Acest soi are trunchiuri puternice de copac, aduce recoltă bună, dar iarna, spre deosebire de Antonovka obișnuită, durează mai rău. Fructele au gust acru și sunt prost depozitate, dar sunt foarte prezentabile ca aspect.

Mere din soiul Belaya Antonovka

Soiul are o culoare galbenă și o formă de fruct alungită. Copacii din acest soi sunt rezistenți la iarnă și diferă înflorire timpurie... Fructele se coc la mijlocul lunii august și încep să cadă puternic, pe măsură ce cresc mari.

Varietate de călugăr de aur

Are acest nume deoarece pe suprafața fructului se vede o culoare care seamănă cu rugina. Varietatea acestor mere nu prezintă interes nici pentru grădinari, nici pentru cumpărători. Dar, în ciuda aspectului neremarcabil, fructele pot fi păstrate mult timp datorită densității pulpei lor. În plus, sunt mai puțin expuși la crusta și la putregai decât alte specii.

Suprafața soiului de mere Rusty Antonovka seamănă cu rugina

Antonovka este un soi larg răspândit și popular, care este îndrăgit atât de consumatori pentru gustul său neîntrecut, cât și de grădinarii care îl prețuiesc pentru zeci de soiuri crescute prin selecție, dar nu mai puțin gustoase și aromate. În ciuda lipsei de pretenții declarate, trebuie avut în vedere că, ca și alte culturi, soiurile de mere Antonovka trebuie să respecte regulile de plantare și îngrijire suplimentarăîn spatele pomilor, nu numai în timpul procesului de creștere, ci și după începutul rodirii acestuia.

cuvânt înainte

Chiar grădinar experimentat cu o îndelungată experienţă de cultivare pomi fructiferi nu poate determina întotdeauna cu exactitate când să colecteze merele pentru depozitare, deoarece fiecare soi are propriile caracteristici. Da, și nu există criterii uniforme pentru determinarea gradului optim de maturitate a acestora și mult depinde de natura și conditiile meteo district. Prin urmare, la colectarea merelor destinate depozitării, se poate stabili doar aproximativ momentul cel mai potrivit pentru aceasta, care este determinat de o serie de caracteristici generale.

Depozitare pe termen lung - cum să alegeți merele „potrivite”.

Nu toate merele sunt potrivite pentru depozitare, în special pentru depozitare pe termen lung. Acest lucru depinde în mare măsură, desigur, de gradul de coacere a fructelor, care este descris în capitolul următor, bine, și în primul rând - de soiurile de măr în sine.

Soiurile de mere de vară nu sunt potrivite pentru depozitare

Și ele, după cum știți, sunt împărțite în 3 tipuri, ale căror nume și scurte descrieri inclusiv o evaluare a caracterului adecvat pentru depozitare, următoarele:

• Soiuri de vară. Majoritatea merelor sunt complet coapte în august. Atunci este posibilă utilizarea fructelor deja coapte. Merele din aceste soiuri nu sunt potrivite pentru depozitare. Recolta lor uriașă este întotdeauna procesată prin toate metodele cunoscute.
• Toamnă. Perioada completă de coacere are loc în septembrie. Potrivit pentru depozitare, dar pe termen scurt - 2-3 luni. Mai mult decât atât, vor fi păstrate doar acele fructe care sunt culese ușor necoapte. Vor dobândi gust și aromă în timpul procesului de maturare. În mijlocul iernii, merele depozitate încep de obicei să se deterioreze.
• Iarnă. Perioada de coacere are loc în octombrie, dar datorită scăderii temperaturii și scăderii orele de zi este posibil ca fructele să nu aibă timp să se coacă. Vor rămâne prea tari și acri, făcându-le inutilizabile, dar se păstrează bine. După două luni de păstrare, acestea capătă aroma și gustul caracteristice soiului. Dacă, atunci se pot întinde chiar și până în vara viitoare. În regiunile sudice, unde se coc mai devreme și complet, atunci când aceste soiuri trebuie păstrate, se recoltează foarte imature, astfel încât să fie încă tari și acri.

După cum puteți vedea din descrierea de mai sus, numai soiuri târzii mere: toamna si iarna. Și toamna se adună. Unele dintre cele mai populare și mai răspândite soiuri de toamnă și iarnă vor fi enumerate mai jos. De asemenea, li se va atașa o scurtă descriere.

Deci, soiurile târzii de mere sunt recoltate în septembrie-octombrie. Si in caz general principalul lucru atunci când le colectați este să aveți timp să eliminați toate fructele înainte de apariția înghețului și nu mai târziu de 30 de zile înainte de sosire. îngheț rezistent... Recoltarea târziu poate deteriora grav copacul. L:

• rezistența la îngheț va scădea;
• activitatea va scadea dezvoltare de primăvarăși creșterea;
• frecvența rodirii va crește.

Cu toate acestea, soiurile târzii ar trebui recoltate imature. Abia atunci vor minți mult timp. Iar fructele culese vor ajunge la maturitatea consumatorului în câteva săptămâni sau 2-3 luni de păstrare. Merele coapte și mai ales supracoapte nu vor zace mult timp și vor putrezi. Dar cei foarte imaturi vor fi, de asemenea, de puțin folos. Vor minti mult timp, dar nu vor capata culoare, aroma, suculenta si gust si chiar nu vor incepe sa se incrunte.

Soiurile târzii ar trebui recoltate imature.

Evident, colectarea la timp a merelor din soiurile de toamnă și iarnă este o garanție nu numai a păstrării lor pe termen lung, ci și a maturării corecte, în care pulpa fructelor devine suculentă și friabilă, apare culoarea, iar aroma și gustul sunt. dobândit. Prin urmare, pentru a determina corect când, destinate depozitării, acestea sunt ghidate de următorii indicatori ai fructelor:

• vârsta - trebuie să știți cel puțin aproximativ cât timp a trecut de la începutul înfloririi și, în același timp, să țineți cont de temperatura aerului pentru întreaga perioadă dată;
• marimea;
• culoare (principal și coperta);
• culoarea semințelor;
• densitatea pulpei;
• conținutul de amidon al pulpei.

Totuși, după aceste criterii, doar un specialist poate stabili timpul de colectare. Toți grădinarii amatori vor trebui să țină cont de următoarele caracteristici pentru a afla când a sosit momentul coacerii fructelor detașabile:

• majoritatea merelor de pe copac au dobândit o culoare caracteristică pentru varietatea lor;
• sunt deja bine despărțiți de tulpinile lor;
• semințele au căpătat o culoare maronie caracteristică;
• în timp ce fructele sunt încă acre și tari.

În plus, dacă, pe vreme calmă, calmă, sub măr există o cantitate mică de fructe căzute care nu au semne vizibile de boală și deteriorare, acesta este și un semnal suplimentar că este timpul să începem recoltarea. Și vă recomandăm, de asemenea, să studiați cu atenție descrierile merelor care sunt cultivate pe site. Pentru toate soiurile, ele indică timpul și perioada de coacere, iar pentru multe - de asemenea, culoarea atunci când sunt îndepărtate pentru depozitare dintr-un copac.

După ce ați stabilit data colectării, trebuie să ghiciți corect ziua potrivită pentru aceasta. Nu ar trebui să fie ploios și cald, deoarece merele trebuie îndepărtate uscate din copac, altfel riscul dezintegrarii lor premature crește semnificativ.

Slavă câștigătorilor (Slavă peremogianilor). Este considerat un soi de sfârșit de vară. Cu toate acestea, în regiunile sudice fructele sale se coc vara: de exemplu, în Kuban - în prima jumătate a lunii august și în nord - numai la sfârșitul acestuia. Mai la nord, în regiunea Oryol și în zone similare ca climă, acest soi se coace abia la începutul lunii septembrie. Prin urmare, acolo este considerat unul de toamnă. În regiunea Oryol, fructele pot fi păstrate până în decembrie și mai mult, iar în regiunile sudice indicate - 2 săptămâni. Începe să dea roade de la 4-5 ani de cultură, iar spre nord - mai târziu. Mai mult, în primii ani ai acestui soi, fructificarea este regulată (anuală), iar apoi la intervale regulate. Productivitatea este mare sau medie, în funcție de zona de creștere.

Fructele sunt rotunde și alungite-rotunde, sau în partea superioară, oarecum ușor conice, frumoase, uniforme, sau cu o coastă abia perceptibilă, mijlocie și mare. Pulpa are un excelent gust acru-dulce, albă cu o ușoară nuanță cremoasă, delicată, aromată, foarte suculentă. Culoarea principală în momentul colectării ar trebui să fie verzui deschis, dar în același timp cu un fard roșu elegant și neclar, continuu, care acoperă întregul măr. Fructele îndepărtate prematur nu vor avea acest fard de obraz. Grădinarii, de obicei, nu acordă importanță acestui lucru, deoarece se grăbesc să recolteze (merele se copt rapid prea mult).

Scorțișoară în dungi... Soi timpuriu de toamna, rodeste de la 8-9 ani, randament moderat. Fructele sunt puternic aplatizate repetitive, medii sau sub medie. Pulpa merelor este gălbuie, adesea ușor rozalie sub coajă, densă, dar fragedă, cu un gust plăcut de desert acrișor-dulce și are aroma și condimentul de scorțișoară. În condițiile regiunii Oryol, perioada obișnuită de colectare este de 3 zece zile din august, iar la nord - începutul lunii septembrie. Culoarea principală a fructelor ar trebui să fie verzuie în momentul recoltării. Devine galbenă în timpul depozitării. Fructe colectate și depozitate pe partea însorită există o culoare tegumentară - un fard roșcat, ușor și pete și dungi roșii închise puternic conturate pe întreaga suprafață. Merele se păstrează 2-3 luni.

Varietate de început de toamnă

Jigulevskoe... Acesta este un soi de toamnă târzie care începe să dea roade la vârsta de 5-6 ani. Este renumit pentru randamentul său mare, care la o vârstă fragedă va fi anual, apoi periodic. La meri bătrâni, este brusc periodic. Fructele sunt rotunde și rotunjite plat, uneori cu coaste late, dar mari unidimensionale, cu o greutate medie de până la 160-200 g (maximum până la 350 g). Pulpa fructului este cremoasă, fragedă, cu granulație grosieră, cu un gust plăcut acrișor-dulce care îi place tuturor. Culoarea principală a merelor este gălbuie, iar culoarea tegumentară este un fard de obraz cu dungi roșii neclare de mare intensitate, care uneori este distribuit aproape pe întreaga suprafață a mărului. Perioada de colectare este în prima decadă a lunii septembrie, iar dacă este o vară uscată și fierbinte - la sfârșitul lunii august. Se coace la depozitare până în a 3-a decadă a lunii septembrie. Se păstrează 70-90 de zile.

Antonovka obișnuită... Se referă la soiurile timpurii de iarnă. Fructificare de la 7-8 ani de cultivare. Abundența rodirii este regulată - în fiecare an. Fructele sunt rotunjite slab aplatizate și turtite-rotunjite (multe sunt ușor conice), medii sau mai mari mărime medie cântărind 100-200 g. Pulpă suculentă, alb cu o tentă gălbuie, dulce-acrișoară.

Antonovka obișnuită

Perioada obișnuită de colectare este de la jumătatea lunii septembrie până în primele zece zile ale lunii octombrie. Culoarea fructelor în timpul recoltării trebuie să fie galben-verzui. Devine galbenă în timpul depozitării. Nici merele culese, nici cele depozitate nu au un fard de acoperire, sau sunt neclare și ocupă o parte mai mică din el pe suprafața fructului. Durata de păstrare a merelor - până la 90 de zile. Dacă este tratat cu antioxidanți, atunci cu o lună mai mult. Fructele se coc după aproximativ o lună de depozitare. Merele coapte emană o aromă foarte puternică, neobișnuit de atractivă .

Jonathan (Roșu de iarnă, Oslamovskoe, Horoșavka de iarnă). Clasa de iarna tarziu. Fructificare în 5 ani. Randamentul este mare. Fructele sunt rotunde-conice sau rotunjite slab turtite, de dimensiuni medii sau peste medie, cântărind 100–150 g. Pulpa este alb-verzuie la recoltare. Dupa coacere, devine cremos, aromat, foarte suculent, dar dens, cu un gust excelent de desert. Culoarea principală a merelor este galben-verzui, deasupra căruia se află un tegumentar - aproape pe toată suprafața unui fard de obraz intens neclar sau cu dungi, a cărui culoare este roșu închis. Perioada obișnuită de colectare este mijlocul lunii septembrie. Durata depozitării - până în aprilie-mai.

Bogatyr... Clasa de iarna. Începe să dea roade de la 6-7 ani. Fructarea este anuală și abundentă. Fructele sunt turtite-rotunjite, medii și mari. Pulpa este densă, albă, cu un gust plăcut dulce-acru. Perioada obișnuită de colectare este de la jumătatea lunii septembrie până în primele zece zile ale lunii octombrie. Perioada de depozitare ajunge la 257 de zile. Fructul trebuie să fie verde deschis în momentul culesului. Devine galbenă în timpul depozitării. Merele recoltate și depozitate pe partea însorită au un fard vag de culoare roșu aprins, cu dungi și linii vizibile.

Golden Delicious... Clasa de iarna. Începe să dea roade de la 2-3 ani. Mai mult, în primii ani ai acestui soi, fructificarea este regulată, iar apoi - în funcție de vreme, de tehnologia de cultivare și de îngrijire. Randamentul este mare. Fructele sunt dăltuite, rotunjite-conice, medii și puțin mai mari (căpătând în greutate în regiunea Kuban 140–170 g).

Data obișnuită de colectare este sfârșitul lunii septembrie. Culoarea fructelor în timpul culesului trebuie să fie verde-auriu-deschis. Devine galbenă în timpul depozitării. Fructele colectate și depozitate au uneori un fard roșcat neclar pe partea însorită. Pulpa trebuie să fie verzuie, fermă, dulce și foarte suculentă la cules. În timpul depozitării, pulpa devine cremoasă sau galbenă deschisă, mai fragedă și condimentată, capătă un gust de desert. Merele se păstrează până în aprilie, iar în încăperile cu umiditate prea scăzută se ofilesc, aproape fără a-și pierde sucul.

Antonovka este una dintre cele mai populare soiuri de meri, pe care mulți locuitori de vară le place să-l planteze pe site-ul lor. Cei cărora le place să se sărbătorească cel mai mult produs util dați preferință lui Antonovka, deoarece acest copac nu necesită îngrijire specială, dar în același timp dă o recoltă bună în fiecare an. Dar pentru a păstra fructele pentru toată iarna, trebuie să știți când să culegeți merele lui Antonovka și cum să le culegeți corect?

Când să culegi mere Antonovka?

Pentru a determina corect momentul recoltării merelor, trebuie să puteți face distincția între maturitatea de consum și cea amovibilă. Valoarea consumatorului este determinată de maturitatea deplină a fructului, când mărul a devenit cât mai moale și aromat. Aceste mere pot fi conservate imediat după cules. Fructele de măr ajung la această maturitate până la mijlocul toamnei.

Maturitatea detașabilă este atunci când fătul nu este încă pe deplin copt. Astfel de fructe au un gust dur, nu au fost încă umplute cu cantitatea potrivită de zahăr, dar există mult acid în ele. Dar în acest moment, merii sunt deja pregătiți pentru colectare și transport. Astfel de mere vor fi păstrate perfect toată iarna; ele trebuie recoltate de la sfârșitul lunii septembrie. Faptul că merele pot fi deja recoltate se va spune după aspectul lor: dacă te uiți cu atenție, poți observa pe coaja lor. pete galbene.

Nu așteptați până când mărul devine complet galben. Acest lucru poate spune doar că mărul este complet copt și nu va fi păstrat mult timp. Colectat pentru depozitare îndelungată merele se coc într-un recipient. Dar, în niciun caz nu trebuie să culegeți mere verzi, acestea nu sunt încă îmbogățite cu vitamine și minerale, iar sub formă smulsă, nu mai pot deveni cât mai utile. Merită să ne amintim că merele Antonovka nu se sfărâmă niciodată, ceea ce înseamnă că puteți aștepta coacerea completă fără pierderi.

Cum să colectezi merele lui Antonovka, astfel încât să fie depozitate mai mult timp?

Înainte de a începe să culegeți merele Antonovka, pe care intenționați să le depozitați în viitor, trebuie să pregătiți recipientul corespunzător - cutii sau coșuri, complet uscate. Fundul recipientului trebuie acoperit cu folie sau pânză. Mulți rezidenți de vară preferă să depoziteze merele în paie și, după cum a arătat practica, durata lor de valabilitate crește semnificativ. Merită pregătită și camera în care va fi depozitată recolta: îndepărtați praful, murdăria și tratați cu o soluție dezinfectantă. Fructele vor rezista cel mai mult într-un loc răcoros și uscat.

Antonovka trebuie să culeagă mere dimineața, după ce toată roua a dispărut, dar, în același timp, soarele nu a ieșit încă și nu a încălzit fructele. Ar trebui să fie uscat afară, astfel încât fructele să nu fie umede când intră în recipient. Trebuie să culegeți fructele cu grijă, fără a le deteriora. Dacă în timpul recoltării merele au căzut, atunci acestea trebuie puse într-un recipient separat și mâncate mai întâi. Acestea sunt toate subtilitățile colectării Antonovka, dacă urmați regulile de colectare, recolta va încânta cu aromele sale toată iarna.