Sos de salată cu ou fiert. Decorarea salatei

Chiar și cea mai simplă salată, dar decorată frumos și neobișnuit, îți va face o reputație de maestru bucătar. Și printre căi diferite Decorațiile pentru salate sunt atât de simple și de necomplicate încât pur și simplu te întrebi și înțelegi cât de simplu este totul ingenios.

Data adaugarii: 2013-11-15 04:57:45

Așadar, gătim salate în mod regulat. Și este important să rețineți că un dressing original pentru salată va atrage ca un magnet privirea oaspeților și a membrilor familiei dvs. Acest articol conține foarte moduri simple decorarea salatelor. Aceste metode nu necesită mult timp, dar efectul este uimitor. Salatele tale vor fi devorate de ochi. În această listă, am adunat doar cele mai multe idei simple decorațiuni de salată cărora chiar și un copil le va face față cu siguranță și, în același timp, este foarte idei interesante... Așa că - ascuți-ți cuțitul mai ascuțit și hai să începem.

1. CUM SE DECOREZ SALATA – PIANȚI DE MĂSLINE

Punerea unui astfel de păianjen pe salată va surprinde pe toată lumea. După cum puteți vedea din imagine, este foarte simplu să o pregătiți. Ai nevoie doar de câteva măsline. Tăiați o măsline în jumătate și una dintre jumătăți devine corpul păianjenului. Tăiați cealaltă jumătate pe lungime în fâșii - aici sunt picioarele. Păianjenul are opt picioare. Astfel de păianjeni trebuie să fie plantați pe salate cu o suprafață uniformă, de exemplu, i-am pus pe o salată de pui și nuci(300 gr. Fiert fileu de pui, 200 gr. decojite nuci, maioneza, sare si negru piper măcinat... Treceți puiul și nucile printr-o mașină de tocat carne, asezonați cu maioneză, sare și piper). Vedeți cât de clar sunt vizibili acești păianjeni pe suprafața salatei? Și nu numai păianjenii pot fi făcuți din măsline. Aceste boabe negre rotunde sunt atât de asemănătoare cu ochii negri...

2. CUM SE DECOREZ SALATA - COȘURI CU OUĂ CARATE

Se fierb ouăle fierte tari. Luați în mână cuțit ascuțit(necanulat) și ou decojit. Faceți astfel de tăieturi oblice ca în fotografie de-a lungul perimetrului (aș spune „de-a lungul ecuatorului”) ouă și împărțiți oul în 2 jumătăți. O jumătate (ca un coș) poate fi umplută Mazăre sau porumb dulce, sau ierburi, iar a doua jumătate poate fi umplută cu gălbenuș tocat și amestecată cu mărar tocat mărunt.

3. CUM SE DECOREZ SALATA - CRINI DIN PLACIURI DE BRÂNZĂ PROCESATĂ

Veți avea nevoie de mai multe felii de brânză procesată (de tipul care se pune în cheeseburgeri, fiecare brânză se învelește separat în celofan) și morcovi fierți. Inca putin marar si patrunjel pentru decor. Deci, morcovii fierți trebuie tăiați în dungi lungi - acestea vor fi pistilurile florii noastre. Și faceți înșiși crinii din pătrate de caș rulat „în pungi mici”. Introduceți pistilurile de morcov în interior, iar tulpinile verzi de mărar sau pătrunjel vor fi tulpinile groase ale crinilor noștri. În jurul acestor tulpini, trebuie să ne înfășurăm „pungi” de brânză.

4. CUM SE DECOREZ SALATA - FORMĂ DE PÂNTĂ DE HÂRTIE

Ideea este simplă: trebuie să tăiați un șablon din hârtie într-o formă interesantă. De exemplu, o stea, sau un clopot, sau o figură geometrică, un cerc, de exemplu. Puneți acest șablon pe salată și acoperiți-l cu o culoare uniformă, de exemplu, cu gălbenușuri ras, sau ierburi tocate mărunt, dar ar trebui să fie o culoare contrastantă cu fundalul salatei, astfel încât să o vedeți clar. Apoi scoateți hârtia, iar desenul nostru va rămâne pe salată. Numai dacă nu ești artist și, în general, nu ai foarte multă experiență în aceste chestiuni, este mai bine să lucrezi cu o figură cu adevărat simplă, necomplicată, de exemplu, o vedetă. Toată lumea o va recunoaște cu siguranță, iar tu o poți decora în jurul marginilor cu, de exemplu, semințe de rodie pentru a face limitele stelei mai strălucitoare, clar conturate. Am un tort in fotografie (am decorat tortul cu o stea), nu o salata, dar chiar ideea din fotografie este clara :)

5. CUM SE DECOREZ SALATA - TRANDAFIRI DIN ROSII

Trandafirul de roșii este un clasic. Un astfel de trandafir poate fi plantat pe aproape orice salată - roșia este destul de neutră și se potrivește bine cu multe salate. Este deosebit de important să decorați salatele de legume de vară și de primăvară cu un astfel de trandafir de roșii. Nu poți face aceste salate perfecte suprafață plană, pe care poți desena orice vrei - sunt o masă fără formă, neuniformă. Plantați un trandafir de roșii în mijlocul unei astfel de salate - iar salata este decorată. Este clar că prima dată nu vei primi un trandafir dintr-o roșie, dar mai devreme sau mai târziu trandafirul tău va deveni ca unul adevărat, principalul lucru este practica. Există două moduri de a face un trandafir dintr-o roșie, pentru ambele aveți nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Prima modalitate este să îndepărtați pur și simplu toată pielea de pe roșie cu o spirală și să formați un trandafir din această piele. Trandafirul din coajă merge drept de la sine, principalul lucru este să nu-l rupi, banda de coajă trebuie să fie întreagă. Și a doua modalitate - tăiem roșia în felii foarte subțiri, fără a o tăia până la capăt și deplasăm ușor, întoarcem aceste felii. A doua metodă este puțin mai complicată, dar implică întreaga roșie. În orice caz, de acum înainte, dacă adaugi o roșie proaspătă în salată, și de obicei decojești coaja de pe ea, acum știi ce să faci cu această coajă... poți să faci un trandafir și să decorezi salata!

6. CUM SE DECOREZ SALATA - FIGURELE DE LEGUME GĂTITE TĂIATE ÎN FORME DE BISCUIȚI

Aceste matrițe sunt disponibile la orice magazin de hardware. Iată o astfel de matriță, ca în fotografie, costă doar zece ruble. Iar materialul din care poți lua orice poate fi tăiat din cârnați fierți sau șuncă, din sfeclă fiartă, din morcovi fierți, din cartofi fierți (cu excepția cazului în care este un cartof cu conținut scăzut de amidon, adică nu se destramă la toate și nu fierbe moale în timpul gătitului, dar își păstrează bine forma). Dacă nu aveți deja o astfel de matriță la îndemână, folosiți pahare, pahare... de exemplu, puteți face inele tăind mai întâi un cerc mare cu un pahar dintr-o farfurie de sfeclă fiartă, iar apoi unul mic în interior. Atenție la fotografia de mai jos: pentru a așeza porții individuale de salată, este convenabil să aveți doar o astfel de matriță care să nu aibă fund. Cu o astfel de matriță, salata poate fi modelată perfect rotundă, deja pe farfurie.

7. CUM SE DECOREAZA O SALATA - PLASA DE MAYONEZA SI PETALELE CHIPS

O plasă de maioneză poate fi folosită pentru a decora o salată foarte simplu și rapid. Este necesar să faceți o gaură foarte subțire în punga cu maioneză cu foarfece, astfel încât punga cu maioneză să devină ca pungă de patiserie, din care tu, storcand maioneza, poti trage orice vrei cu maioneza (chiar sa scrii textul). Dar nu vă grăbiți cu textul, poate că nu funcționează, dar plasa de maioneză va funcționa întotdeauna. În plus, puteți pune caviar roșu sau verdețuri, sau alte verdețuri-fructe-legume colorate în celulele plasei, într-un model de șah și va ieși foarte frumos. Și chipsurile din jurul perimetrului salatei arată ca petale. Și ceva și chips-urile vor fi rupte mai întâi de toate :)

8. CUM SE DECOREZ SALATA - PALMIRI DE MĂSLINE

Înșiră măsline pe o frigărui sau o scobitoare. Decorați vârfurile palmierilor cu ierburi (mărar sau cepe verzi) și lipiți aceste palme în salată. Original si destul de simplu.

9. CUM SĂ DECOREZ SALATA - TĂIEȚI MODELE DE COLEIDOSCOP DIN MĂZARE, BAACE SAU PORUMB

De fapt, o jumătate de conserve de porumb sau inele de ananas sau câteva mazăre verde sunt suficiente pentru a face un design destul de original, atrăgător - un model pe o salată. Puteți toca pur și simplu ridichile foarte subțire și să veniți cu un model interesant din aceste cercuri. Boabele de rodie sunt, de asemenea, foarte material bun pentru a așeza imaginea. Rodia merge deosebit de bine cu salata de pui. De exemplu, doar fileul de pui fiert amestecat cu maioneză și așezat pe o farfurie plată poate fi decorat cu semințe de rodie și va fi foarte salata delicioasa pe care toată lumea o va iubi.

10. CUM SE DECOREAZA O SALATA - DURI DE ARDEI SAU DE CASTRAVET BULGAR MULTICOLOR, FACUT IN FIGURA

Nu este nevoie în mod special de a descrie această metodă - și astfel totul este clar. Chiar și flori, chiar și un chip uman, chiar simplu figuri geometrice: Toate acestea sunt ușor de asamblat din ardei grași simpli și colorați, tăiați în dungi.

Acest al doilea model este, desigur, mult mai simplu, dar totul este în mâinile tale. Puteți lua galben strălucitor, verde strălucitor și roșu strălucitor ardei gras... Acest trio colorat va lumina orice salată cu strălucirea pură a culorilor sale.

Nu este nimic dificil să faci o rețetă delicioasă de salată. Luați ingredientele sugerate, sfărâmă totul într-un singur fel de mâncare și voila! gata.

Indiferent cum ar fi. Nu este suficient să „tunezi” salata, este și servi necesar frumos. Pentru ca felul de mâncare să trezească pofta de mâncare și dorința de a începe imediat să îl mănânci. Dar cum se face? Așa este: citiți articolul nostru, Cum să decorați salatele frumos și original.

Arta decorului culinar

O gazdă începătoare poate face față și gătitului, dar cu propriile mâini, procesul, deși nu mai puțin interesant, necesită uneori dexteritate și cunoștințe. Nu-ți face griji. Vă vom arăta cum să transformați această acțiune în procedura placuta pentru ca cei dragi să vă aprecieze eforturile.

Salate frumos decorate - fata de gazda, un bonus frumos pentru oaspeții care își vor aminti de această masă și de această seară și care au invitat oameni aici. Unii, conform obiceiului modern, vor începe imediat să „face clic” pe decorul magnific al mesei de pe telefoanele și camerele lor, pentru a posta mai târziu pe rețelele de socializare - este atât de la modă acum.

Primul lucru asupra căruia experții culinari vă sfătuiesc să vă atragă atenția este pe culoare... Luminos, culori suculente capabil să inducă pofta de mâncare. Dar șterse și culorile gri va înstrăina doar oaspetele. Acest lucru este bun pentru cei care țin dietă și doresc să mănânce puțin în această seară. Dar sarcina noastră astăzi nu este aceeași.

Încercați să faceți cel puțin una sau două salate din ingrediente strălucitoare, cu o cantitate mare nuanțe... De obicei asta roșii proaspete(rosu aprins), galben ardei gras, castravete verde, morcov portocaliu aprins fiert. Nu poți face această zi fără verdeață - proaspătă, strălucitoare, suculentă, verde-verde. Acestea sunt frunze de salată verde, și, și ceapă, și „pene” de mărar și pătrunjel și...

Psihologii spun de mult că creierul percepe subconștient verdeturile proaspete ca fiind sănătoase și mancare sanatoasa, dând naștere dorinței de a trimite imediat toată această frumusețe în gură.

Reguli pentru designul frumos al vaselor

Sunt cateva legi nescrise pe care trebuie să-l amintești și să-l observi, chiar dacă ești bucătar începător. De exemplu, cel mai bine este să decorați o salată cu elementele din care constă. De exemplu, Olivier poate fi decorat cu cercuri de cartofi, ouă sau morcovi fierți.

Interesant că "Mimoza" gospodinele adoră să o facă ca pe una adevărată: freacă un gălbenuș de ou pe răzătoare și îl pun pe o salată sub formă de flori, făcând o tulpină de mărar.

Adesea, pe internet, oamenii caută un răspuns la întrebarea cum să decoreze, dar bucătarii experimentați s-au gândit mult timp la toate: faceți un „pește” din sfeclă fiertă sau morcovi - iar tema este respectată și se folosesc aceleasi produse.

Un alt punct important: trebuie să aranjați vasul înainte de a-l servi. Așa își va păstra cât mai mult prospețimea.

Ce culoare sunt ce produse?

Pentru a vă facilita navigarea și inventarea, vă vom spune ce culoare va ieși din acest sau acel produs:

• alb(ridiche, ou, smantana, ridichi, cartofi)
• Violet(varza rosie)
• albastru(orez sau albus vopsit cu suc de varza rosie)
• galben(gălbenuș de ou, ardei dulce, boabe de porumb)
• Burgundia(sfecla fiarta)
• liliac(albus ras, colorat cu suc de sfecla cruda)
• verde(masline, castraveti, mazare verde, verdeata, ardei gras verzi)
• portocale(ardei gras de aceasta culoare, morcovi fierti)
• roz(orez sau albus de ou, nuantat cu suc de sfecla sau merisor)
• roșu(rosii, seminte de rodie, ardei rosu dulce, merisoare)
• negru(măsline, bețișoare de cuișoare).

Idei originale pentru decorarea salatelor de sarbatori

Recent, bucătarii nu încetează să-i uimească pe gurmanzi. Ce este doar un aperitiv sau o salată făcută... în o farfurie cu fructe(ananas, portocală, pepene verde etc.). Adevărat, gusturile trebuie combinate, altfel, în loc de bucătăria exotică, oaspeții vor încerca ceva necomestibil.

Cum să decorezi o salată pentru Anul Nou

Puteți vedea ideile pentru decorarea alats de Revelion în fotografie. Principiul principal, care i-a îndrumat pe bucătari - conservarea temei... Clopoței, fulgi de zăpadă, iarnă, Moș Crăciun - toate acestea pot deveni poza frumoasa v maini iscusite, în altele se va transforma într-o masă absurdă și lipsită de gust...

Mamicile sunt adesea foarte perplexe - cum să decorezi salata pentru bebeluși astfel incat copilul sa manance totul fara urma (nu este un secret ca multi mici gurmanzi au pofta proasta). Folosiți asociații amuzante și amuzante, de obicei acestea sunt animale - pisici, porci, fluturi, buburuze, iar copilul dumneavoastră nu va fi scos din farfurie. Chiar

Nu uitați să serviți și condimentele frumos! De exemplu, pe care îl veți găsi pe site-ul nostru.

Un mic sfat la final:înainte de a pregăti un nou fel de mâncare, studiați cu atenție și pregătiți o listă de produse care îl compun, căutați pe internet opțiuni pentru decorarea lui. Poți chiar să-l pictezi o bucată de hârtie separatăși exersați în avans. Mult succes cu această afacere interesantă.

Feliile de fructe ar trebui să fie și ele frumoase! Din videoclip puteți învăța cum să serviți frumos fructele la masă:

Salatele preferate au devenit deja parte integrantă a oricărui banchet festiv, așa că toate gazdele încearcă să le adauge originalitate, inventând din ce în ce mai multe opțiuni de design. Mai mult, chiar și cea mai comună salată familiară tuturor poate deveni punctul culminant al mesei festive dacă este prezentată într-o porție originală complet nouă.

Exemple de design

Astăzi vă oferim câteva opțiuni noi pentru decorarea celor mai populare salate, cele pe care ne-am obișnuit să le pregătim pentru ziua noastră sau pentru masa de Revelion.

Haină de blană

Produse necesare:

• file de hering sărat - 500 gr;
• cartofi - 3 - 5 buc.;
• sfeclă - 2 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• ouă de pui - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 50 gr;
• maioneză;
• verdeaţă.

Reţetă:

Se fierb ouăle, cartofii, morcovii și sfecla.

Luați un vas mare și folosiți maioneză pentru a desena conturul salatei sub forma figurii lui Moș Crăciun, așa cum se arată în fotografie. Maioneza poate fi aplicată prin simpla tăiere a marginii pungii sau introdusă într-o seringă de patiserie.



Faceți brazi de Crăciun din crenguțe de mărar.

Acum, respectând cu strictețe contururile desenate, întindeți primul strat de cartofi răzuiți pe o răzătoare medie.

Puneți heringul tăiat cubulețe în al doilea strat.

Al treilea strat va fi ceapă, dar mai întâi trebuie tocat fin și turnat peste apă clocotită pentru a elimina amărăciunea inerentă.

Acum ar trebui să acoperiți totul cu maioneză, astfel încât salata să nu se usuce.

Peste morcovi se pune sfecla rasa. Dacă folosești o răzătoare fină, atunci sfecla fiartă poate elibera mult suc. Ca să nu strice salata, sfeclă mai bună stoarce în prealabil.

Acum acoperim din nou totul cu maioneză.



Să începem designul. Desenăm contururile și detaliile desenului cu maioneză.



Fața lui Moș Crăciun poate fi făcută dintr-o bucată rotundă de brânză.



Întindeți barba albă din proteina rasă pe o răzătoare fină.

Marginea pe blana de oaie o facem din galbenus de ou ras fin.

Mănuși și o pungă cu cadouri de morcovi.

Tăiem ochii și sprâncenele lui Moș Crăciun din măsline și întindem toiagul din bucăți subțiri de sfeclă. În concluzie, desenăm cu maioneză cele mai mici detalii decorative de decorare a unei haine de blană.

O haină de blană poate fi decorată în următoarele moduri.

Blana este porționată.

Decorat cu trandafiri din sfecla rosie.

Blana Canape în ou.

O haină de blană realizată cu un inel culinar.

Olivie

Produse necesare:

• file de pui - 200 gr;
• sunca - 100 gr;
• ananas - 100 gr;
• cartofi - 5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• maioneză.

Reţetă:

Se fierbe puiul, cartofii și morcovii. Curățați ananasul. Tăiați toate ingredientele în cuburi egale. Se toacă ceapa și se toarnă peste apă clocotită.

Amesteca toate ingredientele salatei, sare, piper si asezoneaza cu maioneza.

Este mai bine să serviți o astfel de salată în porții fiecărui oaspete.



Pentru a face acest lucru, luați o farfurie standard, puneți un inel culinar în centru și puneți o porție de salată de aproximativ 150-200 de grame în ea, tamponați bine și îndepărtați inelul, salata se va păstra îngrijită. formă cilindrică... Se ornează cu crenguțe de mărar, mazăre verde și jumătăți de ouă de prepeliță.



Dacă nu aveți un inel de bucătar profesionist, atunci poate fi tăiat cu ușurință din sticlă de plastic volum de 1,5 litri.

Olivier poate fi servit în următoarele moduri.

De exemplu, Olivier a servit într-un avocado.

Olivier ornat cu cirese.

Olivier aspic.

Cezar

Produse esențiale pentru salate:

• file de pui - 500 gr;
• ouă de prepeliță - 20 buc;
• frunze de salata verde - 1 buchet;
• pâine albă - 0,5 pâini;
• usturoi - 1 catel;
• ulei de măsline - 300 ml;
• parmezan - 100 gr;

Pentru sos:

• ouă de pui - 2 buc;
• ulei de măsline - 100 ml;
• lămâie - 1 buc;
• usturoi - 2 catei;
• muștar - 0,5 linguriță.

Reţetă:

Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți în ulei de măsline până se rumenește.

Tăiați pâinea în cuburi mici. În uleiul de măsline încălzit rămas în tigaie, stoarceți usturoiul și prăjiți-l aproximativ un minut. Apoi turnăm acest ulei aromat, iar în aceeași tigaie uscăm pâinea feliată, până la starea de crutoane maro.

Acum să începem să pregătim sosul clasic. Bateți 2 gălbenușuri cu mixerul, adăugând treptat la ele sucul de la 1 lămâie, 2 căței de usturoi storcați prin presă, uleiul de măsline și muștarul.

Salata Caesar este servită în porții fiecărui oaspete. Inainte de servire punem toate ingredientele tocate pe o farfurie, le asezonam cu sos si presaram deasupra crutoane si parmezan ras. Dacă doriți, puteți decora vasul cu felii de roșii cherry.

Caesar poate fi servit cu crutoane mari.

Caesar feliat.

Caesar cu pui la gratar.

mimoza

Produse necesare:

• conserve de pește - 200 gr;
• cartofi - 3-4 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• salata ceapa alba - 1 buc.;
• ouă de pui - 4 buc.;
• maioneză;
• verdeaţă.

Reţetă:

Mai întâi, fierbeți ouăle, cartofii și morcovii. Apropo, este mai bine să gătiți ouăle timp de cel mult 10 minute, astfel încât gălbenușul să nu capete o nuanță verzuie.

Pentru a face salata mai frageda, se rade pe răzătoare fină morcovii și cartofii.

Conservele de pește se pasează cu o furculiță până se face piure, după scurgerea uleiului.

Tocați mărunt ceapa, dacă simțiți în ea ascuțiș și amărăciune, turnați-o peste apă clocotită.

În funcție de numărul de invitați, luați boluri transparente sau pahare volumetrice pe o tulpină scurtă. Toate straturile de salată vor fi vizibile clar în ele.

La asamblarea salatei, fiecare strat nou trebuie acoperit cu maioneză.

Puneti un strat de cartofi pe fundul fiecarui bol, puneti pestele deasupra. Presărați puțină ceapă pe următorul strat. Daca se doreste, pentru suculenta salatei, ceapa poate fi asezonata cu o lingura de ulei de peste conservat.

Acum iarasi un strat de cartofi, apoi un strat de morcovi si un strat final de albusuri ras fin.

Pentru decor, puteți folosi gălbenușul tocat în combinație cu ierburi tocate, sau puteți face o aplicație cu pene de ceapă verde.

După ce ați terminat cu designul, puneți bolurile cu salată într-un loc răcoros timp de câteva ore, astfel încât toate straturile să fie bine saturate cu maioneză.

Mimoza poate fi ornată cu mărar și caviar.

Decorați salata cu un inel culinar.

Adaugă motivele de Anul Nou.

Castraveți de 7 cm lungime, tăiați în jumătate pe lungime.

Facem tăieturi oblice subțiri aproape până la capăt.

Înfășuram fiecare a doua bandă spre interior.

Tăiați roșia în bucăți mici, puneți-le în „picăturile” învelite.

Decorați cu ierburi.

Idee preluată din cartea: Elizabeth Bangert " Masa festiva... Gătitul. Decorăm. Servire ".

O floare frumoasă de castraveți și felii de roșii cherry.

Suplimentăm floarea cu jumătăți de roșii cherry.

Carving (din engleză) înseamnă „tăiere”. Amenajarea unei mese festive și chiar zilnice joacă un rol semnificativ în percepția unui anumit fel de mâncare, iar un fel de mâncare frumos decorat este un element important al sărbătorii. În gătit, tot felul de compoziții de fructe și legume sunt create folosind sculptură. Astăzi, această artă este foarte populară și, datorită simplității sale, este disponibilă pentru toată lumea. Chiar și cea mai obișnuită fundă de ceapă verde sau floare de roșii transformă un fel de mâncare simplu, încântând atât copiii, cât și adulții. Cel mai important lucru este dorința, creativitatea și răbdarea. Avand carne decorata sau preparate din peste, salate sau sandvișuri, vei pleca pentru totdeauna amintiri placuteîn memoria oaspeților.

Să încercăm astăzi să facem o floare frumoasă din felii de castraveți și roșii cherry.

Tăiați o bucată de 5 cm lungime din castravete și tăiați-o în jumătate pe lungime. Facem tăieturi longitudinale pe coajă cu un cuțit (aceasta se numește „carbovație”). Folosim benzile tăiate pentru tulpina florii decorative.

Tăiați castravetele carby în felii subțiri. Împărțiți-le în jumătate și folosiți-le ca petale.