Proprietăți utile ale sparanghelului: utilizare și contraindicații. Un decoct pentru cardionevroză, gușă toxică și tahicardie. Un alt tip de sparanghel

Sparanghel – cultură de legume, aparținând, de fapt, familiei sparanghelului. În natură, există aproximativ 200 de specii ale acestei plante, dar cele mai populare dintre ele nu sunt atât de multe.

Cele mai comune tipuri de sparanghel sunt:

• soia;
• verde;
• alb;
• Violet;
• leguminoase;
• marin.

Sparanghelul este atât monoic (atât staminele, cât și pistilii sunt situate pe o floare) și dioic (staminele și pistilurile sunt situate pe flori diferite) o planta.

Unele specii ale acestei plante pot fi ierburi, iar altele pot fi arbuști. Specii de arbuști sparanghelul se numește „sparagus”. Tulpinile lor frumoase și luxuriante sunt folosite în principal pentru a decora grădini, terenuri de casă, precum și buchete de flori. Speciile de plante erbacee au un gust excelent, motiv pentru care sunt folosite la prepararea diverselor preparate.

Sparanghelul este o plantă unică prin compoziția sa de vitamine. O cantitate mare de vitamine, microelemente și macronutrienți îi conferă diverse proprietăți medicinale.

Sparanghelul conține substanțe utile precum:

• vitamine (A, B1, B2, C, E);
• beta caroten;
• magneziu;
• potasiu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier.

Fapte interesante

• Valoarea energetică a unei tulpini de sparanghel este de doar 4 kcal cu 0,1% grăsime.
• Într-una dintre cărțile antice de gătit, al cărei autor se crede a fi un admirator al mâncărurilor fine ale lui Apicius, există o rețetă pentru prepararea sparanghelului.
• În timpul Primului Război Mondial, semințele de sparanghel au fost folosite ca înlocuitor pentru cafea.
• Frunzele de sparanghel pot ajuta la ameliorarea sindromului mahmureala, ajutând la accelerarea defalcării produse alcooliceîn organism.

Tipuri de sparanghel

Sparanghel de soia

Sparanghelul de soia este un produs procesat din boabe de soia. Pentru a obține un produs de calitate, fasolea trebuie să fie înmuiată timp îndelungat până când dimensiunea lor crește de 1,5 - 2 ori. Apoi sunt măcinate bine până se formează o masă omogenă, care este presată, separând partea lichidă - laptele de soia. Când sunt fierte, la suprafață se formează spume (partea proteică a lichidului), care sunt colectate și uscate într-un mod special în 1 - 2 săptămâni. Produsul uscat este sparanghelul din soia.

Consumul de sparanghel din soia ajută la prevenirea osteoporozei (subțierea pereților oaselor), cancerului și boala cardiovasculara... Pe lângă gustul și aroma originală, sparanghelul de soia se poate lăuda cu o gamă largă de nutrienți.

Sparanghelul de soia conține astfel de vitamine, oligoelemente și macronutrienți precum:

• vitamine (B, D, E);
• fier;
• potasiu;
• calciu;
• lecitină (o substanță implicată în regenerarea celulară, precum și în activitatea de normalizare sistem nervosși creierul);
• colină (o substanță care crește rezistența celulelor la factorii nocivi).

Sparanghel alb

Sparanghelul alb este o delicatesă populară la mulți tari europene, care se coace din martie până în iunie. Se dezvolta vedere dată plante, complet spudding cu sol afanat si bine fertilizat. Absența luminii în timpul procesului de creștere este cea care contribuie la producerea produsului. alb... Îngrijirea și cultivarea sparanghelului alb necesită multă muncă, care este motivul relativ cost ridicat produs. În ceea ce privește complexitatea cultivării, această specie este comparată cu produse exotice precum anghinarea și trufele.

În ciuda faptului că sparanghelul alb este oarecum inferior celorlalte soiuri ale sale în ceea ce privește gustul, această deficiență este mai mult decât compensată de o gamă largă de substanțe utile conținute în el.

Compoziția de acest tip include astfel de vitamine, oligoelemente și macronutrienți precum:

• vitamine (A, B1, B2, C, E);
• potasiu;
• calciu;
• fosfor.

Sparanghel verde

Sparanghelul verde (medicinal) este cea mai comună specie de plante. Habitatele native ale acestei specii sunt coastele mărilor Caspice și Mediteranei.

Pentru o perioadă lungă de timp, sparanghelul verde a fost considerat mai puțin preferat decât albul. În timp ce sparanghelul alb era considerat mâncare aristocratică preparată în cele mai bune unități culinare din lume, sparanghelul verde nu avea astfel de caracteristici. Cu toate acestea, această marcă a unui produs mai puțin semnificativ a fost eliminată pe bună dreptate de la această specie de-a lungul timpului. S-a dovedit că sparanghelul verde are cantitate mare substanțe utile.

Compoziția sparanghelului verde conține vitamine, microelemente și macroelemente precum:

• vitamine (A, B1, B2, B4, B9, E, C, K);
• seleniu;
• potasiu;
• fosfor;
• magneziu;
• niacină;
• fier;
• cupru;
• mangan.

Sparanghel violet

Sparanghelul violet este foarte specii rare... Această plantă este cultivată în întuneric cu sesiuni scurte de iradiere solară. Ca urmare a intervenției moderate razele de soareîn procesul de creștere a acestei specii se formează substanțe pigmentare - antociani (glicozide vegetale care conferă plantelor o culoare roșie, violetă și albastră).

Gustul sparanghelului violet diferă de alte tipuri de ușoară amărăciune. În timpul tratamentului termic, acesta își schimbă Violetși devine în mod tradițional verde.

Leguminoase sparanghel

sparanghel leguminos ( fasole negre) Este un produs foarte popular, a cărui fasole poate fi galbenă, roșie și chiar multicoloră.

Pentru gătit, se utilizează fasole necoaptă, dar înainte de utilizare este necesar să se efectueze un tratament termic pentru a elimina fazolunatina (o enzimă care poate provoca otrăvirea organismului dacă este ingerată).

Leguminoasele de sparanghel sunt ideale pentru persoanele care au o preferință alimentară. Compoziția acestui produs include o proteină ușor digerabilă, care amintește de compoziția de aminoacizi a proteinelor din carne și pește.

Sparanghel de mare

Sparanghelul de mare nu este deloc o algă, așa cum ar putea sugera și numele acestei specii, ci o plantă complet terestră. Mediul de germinare a acestei specii de plante îl constituie coastele mării, precum și mlaștinile sărate (un tip de sol cu ​​conținut ridicat de sare).

Compoziția sparanghelului de mare conține substanțe utile precum:

• potasiu;
• magneziu;
• calciu;
• fier;

De gust sparanghelul de mare își justifică pe deplin apartenența la elementul marin. Gustul acestui produs este sărat și miroase ușor a iod, cu toate acestea, în timpul tratamentului termic este posibil să scăpați de excesul de sare. Sparanghelul de mare poate fi consumat atât fiert, cât și crud.

Compoziția și structura sparanghelului

Semințe de sparanghel

Semințele au forma rotunda, culoare neagră și coajă dură. Găsit în interiorul fătului. În perioada de germinare, semințele sunt foarte sensibile la frig. Temperatura confortabila căci germinarea lor este de 10 grade Celsius.

Frunze de sparanghel

Frunzele de sparanghel sunt mici, solzoase, de formă triunghiulară. La baza frunzei există o excrescență alungită sub formă de castron, în care sunt mănunchiuri de ramuri în formă de ac de culoare verde.

Frunzele de sparanghel joacă un rol important în medicina tradițională. Conțin multe vitamine care contribuie la buna funcționare a rinichilor, ficatului, inimii, creierului etc.

Oamenii de știință coreeni au dovedit că consumul de frunze această plantă ajută la funcționarea mai eficientă a enzimelor responsabile de descompunerea produselor alcoolice din organism. Prin urmare, frunzele de sparanghel te pot salva de mahmureală.

Rădăcini și rizom de sparanghel

Rizomul de sparanghel atinge o lungime de 20 - 25 cm. Pe el cresc multe rădăcini asemănătoare snurului cilindric, crescând în lungime până la 50 cm.În perioada aprilie-mai, 40 - 50 muguri vegetativi din care răsar muguri suculenți cu diametrul de 1,5 - 2 cm.

Tulpini de sparanghel

Tulpinile de sparanghel sunt adesea netede și drepte. Tulpinile cresc de la 30 la 150 cm, cu ramuri oblice și îndreptate în sus. Claudia (un lăstar modificat care acționează ca o frunză) sunt procese subțiri, filamentoase, care cresc de la 1 la 3 cm lungime.

Tulpinile sparanghelului conțin vitamine, microelemente și macronutrienți precum:

• tirozină;
• asparagină;
• vitamine (C, B1, B2, PP, A);
• acid succinic;
• calciu;
• fier;
• potasiu.

V Medicina traditionala tulpinile sunt folosite pentru a prepara o tinctură pentru eczeme (o boală dermatologică, exprimată printr-o erupție roșie). Tinctura se folosește sub formă de loțiuni.

Tinctura pentru eczeme conține următoarele componente:

• tulpini de sparanghel - 20 - 30 g;
• vodcă - 100 ml.

Insista timp de 10 zile.

Sparanghel

De la sfârșitul lunii august până în octombrie, boabele roșii sferice se coc în sparanghel, în care se dezvoltă semințele. Boabele coapte sunt culese și uscate.

Boabele coapte conțin aproximativ 35% zaharuri, precum și acizi malic și citric.

Suc de sparanghel

Sucul de sparanghel are un efect pozitiv asupra organismului uman. Are proprietăți diuretice. Prin urmare, nu trebuie să consumați suc pur, deoarece pune foarte mult stres asupra rinichilor. Cel mai bine este să folosiți suc de sparanghel ca componentă suplimentară la alte sucuri.

De asemenea, sucul acestei plante are proprietatea de a accelera degradarea acid oxalicîn rinichii și mușchii unei persoane. Această proprietate justifică utilizarea sucului de sparanghel în tratamentul atacurilor de gută.

Sparanghelul - o sursă de proteine

Nu este un secret că proteinele o fac funcții importanteîn organism. Sunt implicați în construcția țesuturilor și celulelor, sunt substanțe protectoare, pigmenți respiratori și multe altele. Necesar Rata de zi cu zi pentru o persoană în medie 65 - 70 de grame de proteine.

Sparanghelul de soia este o plantă bogată în proteine. 100 de grame din acest produs conțin 45 de grame de proteine. Prin urmare, după ce au consumat 150 de grame de sparanghel de soia cu alimente, se va asigura necesarul zilnic de proteine ​​al organismului.

În ceea ce privește restul sparanghelului, acestea sunt mai puțin bogate în proteine. Alte 100 de grame conțin aproximativ 2 grame de proteine.

Vitaminele din sparanghel

Sparanghelul conține o mulțime de vitamine necesare organismului și, de asemenea, conține o cantitate mare de microelemente și macroelemente utile pentru om.

Compoziția vitaminelor sparanghel

Numele vitaminei sau nutrientului	Cantitate la 100 de grame de produs	Influență asupra organismului
Vitamina PP		Participă la respirația tisulară, procesele de biosinteză, metabolismul proteinelor, grăsimilor, aminoacizilor. Extinde vasele de sânge mici ( inclusiv creierul). Are un efect anticoagulant asupra sângelui. Lipsa acestei vitamine duce la ulcere duodenale și stomacale, dermatită, diaree etc.
Beta caroten		Beta-carotenul are un efect antioxidant asupra organismului. De asemenea, protejează celulele corpului de deteriorarea oxigenului activ. Ia parte la procesul de reînnoire a țesuturilor epiteliale. Protejează pielea de razele UV. Crește rezistența țesuturilor epiteliale la infecții. Crește rezistența antitumorală a organismului.
Vitamina A		Are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere. Cu lipsa vitaminei A, pielea își pierde elasticitatea, fulgii, rănile se vindecă mai greu, mucoasele tractului biliar și urinar devin vulnerabile. De asemenea, cu lipsa acestei vitamine, se remarcă întârzierea dezvoltării copiilor, scăderea în greutate și scăderea imunității. Promovează regenerarea pielii. Cu toate acestea, un exces duce la o sănătate precară ( somnolență, greață, cefalee, letargie).
Vitamina B1		Îndeplinește o funcție foarte importantă în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Îmbunătățește memoria, atenția și funcția generală a creierului. Îmbunătățește capacitatea de învățare, îmbunătățește starea de spirit. Are un efect stimulativ asupra creșterii mușchilor și oaselor. Încetinește procesul de îmbătrânire.
Vitamina B2		Ia parte la formarea globulelor roșii. Promovează descompunerea fierului. Întărește sistemul imunitar. Ajută la eliminarea acneei, dermatitelor, eczemelor. Accelerează vindecarea rănilor.
Vitamina C		Vitamina C întărește vasele de sânge și reduce sângerarea, netezește ridurile și pliurile, ajută la eliminarea gingiilor care sângerează, depresie, insomnie, căderea părului, vedere încețoșată, întărește nervii, îmbunătățește atenția umană.
Vitamina E		Este cel mai puternic antioxidant. Protejează alte vitamine de distrugerea de către oxigenul activ. Încetinește procesul de îmbătrânire. Protejează organismul de apariția pigmentării legate de vârstă. Are un efect pozitiv asupra circulației periferice.
Calciu		Calciul este un material de întărire pentru oase și dinți. De asemenea, este necesar pentru celulele cornoase și părul, mușchiul inimii. Ia parte la procesul de coagulare a sângelui, contracție musculară, excitare nervoasă etc.
Magneziu		Magneziul are un efect calmant asupra sistemului nervos central, participă la sinteza proteinelor și întărește oasele. Participă activ la utilizarea energiei, și anume la descompunerea glucozei și la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism. Datorită magneziului, regenerarea celulelor țesuturilor și organelor are loc mai rapid.
Sodiu		Funcția sodiului în organism este de a menține echilibrul apă-sare în celule. Sodiul normalizează funcționarea rinichilor și a sistemului neuromuscular, îl menține în sânge minerale, promovează transferul zahărului din sânge către fiecare celulă a corpului, participă la procesul de contracție musculară.
Potasiu		Potasiul este un asistent al sodiului în procesul de menținere a echilibrului apă-sare în celulele corpului, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase, ajută la îmbunătățirea activității creierului și participă la procesul de contracție a muschii scheletici.
Fosfor		Întărește dinții și oasele, participă la procesul de creștere și refacere a corpului, ajută la reducerea durerii în artrită, dă corpului putere și energie.
Fier

Conținutul caloric al sparanghelului

Nu este un secret pentru nimeni că există un aport zilnic de calorii. Pentru fiecare persoană, această cifră este individuală, deoarece rata consumului de calorii pe zi depinde de ocupația persoanei, sexul, greutatea și vârsta. În medie, această cifră variază de la 2.000 la 4.000 de kilocalorii pe zi. Toate caloriile în exces sunt stocate în grăsimi. De aceea, mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor sunt atât de îngrijorați de conținutul caloric al produselor din dieta lor.

Sparanghelul este unul dintre alimentele cu cele mai scăzute calorii. Numărul de calorii la 100 de grame din această plantă este de 21 kcal. Acest lucru este atât de puțin încât sparanghelul poate fi considerat un produs de bază esențial pentru cei care fac dietă. În ciuda unei valori calorice atât de scăzute, sparanghelul oferă organismului suficientă putere și energie pentru a rezista la activitatea fizică.

Conținutul caloric al sparanghelului de soia este mult diferit de capacitatea energetică a altor tipuri. Valoarea sa calorică este de 320 kcal la 100 de grame de produs. Acest lucru este de multe ori mai mult decât indicatorii altor specii ale acestei plante. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a renunța la consumul de sparanghel din soia, deoarece, în ciuda conținutului ridicat de calorii, această specie are o mulțime de nutrienți de care organismul are nevoie. În plus, sparanghelul de soia nu conține colesterol și lactoză. Acest lucru face ca sparanghelul din soia un aliment de două ori valoros pentru persoanele care suferă de o reacție alergică la proteinele de vacă (care se găsesc în laptele de vacă).

Proprietățile vindecătoare ale sparanghelului

Sparanghelul are masă Proprietăți de vindecare, datorită căruia devine produs din ce în ce mai popular. Poate avea un efect benefic asupra inimii, rinichilor, ficatului, intestinelor și altor organe.

Sparanghelul este folosit pentru boli precum:

• artrită;

Foarte mare importanță are această plantă în tratamentul diabetului, bolilor masculine și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra organismului femeilor în timpul sarcinii.

Sparanghel pentru bărbați

Doctori Grecia antică iar Egiptul i-a sfătuit pe conducătorii lor să mănânce sparanghel pentru a crește potența și a preveni bolile de prostată. Medicină modernă confirmă că aminoacidul asparagina, prezent în compoziția acestei plante, face față bine tratamentului diferitelor boli ale prostatei.

Dacă un bărbat are o boală a prostatei, slăbirea potenței și urinarea afectată, sparanghelul este cea mai bună legumă pentru a se îndrepta către recuperare.

Sparanghel în timpul sarcinii

Sparanghelul în timpul sarcinii este un produs foarte util datorită prezenței acidului folic (vitamina B9) în compoziția sa. Acidul folic are funcții importante în corpul uman și în special în timpul sarcinii.

Acidul folic îndeplinește funcții precum:

• hematopoieza;
• sinteza ADN;
• diviziunea și creșterea celulară;
• așezarea corectă a sistemului nervos fetal;
• prevenirea unui defect cerebral.

În cazul neglijării acestei vitamine în timpul sarcinii, apar probleme precum:

• tulburări în formarea placentei;
• buza despicata (buza despicata)
• slăbiciune a sistemului cardiovascular;
• probabilitatea avorturilor spontane crește;
• întârzierea dezvoltării fetale;

Cu toate acestea, nu uitați că totul are propria sa normă. Oamenii de știință au stabilit că necesarul zilnic al organismului de acid folic este de 0,2 mg. Pentru femeile însărcinate, această cifră crește la 0,4 mg. Sparanghelul conține 0,262 mg de acid folic la 100 de grame de produs. În consecință, 150 de grame de sparanghel completează necesarul zilnic de acid folic al organismului.

Sparanghel pentru diabet

Sparanghelul este unul dintre cele mai multe produse utileîn tratamentul diabetului zaharat. Saturând perfect organismul cu substanțe utile, acest produs are și un conținut scăzut de calorii, ceea ce este foarte important pentru pacienții cu această boală. S-a dovedit că utilizarea sa normalizează nivelul zahărului din sânge, precum și activitatea pancreasului. Cu utilizarea regulată a acestei plante, producția de insulină de către organism este normalizată.

Contraindicații la consumul de sparanghel

În ciuda numeroaselor proprietăți utile ale sparanghelului, nu uitați că în unele cazuri poate fi contraindicat pentru consum.

Cazurile în care utilizarea sparanghelului este interzisă includ:

• intoleranță umană completă la produs;
• ulcere ale stomacului și duodenului.

Dacă, după consumul acestui produs, pe corp a început să apară o erupție cutanată, atunci acesta este primul semn de intoleranță la această plantă. Pentru bolile stomacului și duodenului, sparanghelul este contraindicat din cauza prezenței saponinei (glicozide vegetale) în produs. Saponina are un efect iritant asupra mucoasei gastrice și este, în general, contraindicată persoanelor cu boli gastro-intestinale (gastrointestinale).

Sparanghelul de soia, atunci când este consumat în cantități mari, poate avea și efect nociv pe corp. În special, pentru suprasolicitare există un risc de boală pancreatică în acest produs. De asemenea, sparanghelul din soia conține substanța naturală fitoestrogen, care, consumată în exces, poate afecta negativ dezvoltarea sexuală la copii și funcționarea glandei tiroide.

Cultivarea și recoltarea sparanghelului

Sparanghelul proaspăt este o plantă care dă doar 1,5 până la 2 luni pe an. În consecință, acest fapt afectează relativ educația preț mare per produs. Aparent, acesta este motivul pentru care cultivarea acestei plante a devenit atât de populară printre locuitorii de vară.

Cultivarea sparanghelului acasă

Cultivarea sparanghelului este un proces minuțios care necesită 3 ani de îngrijire a plantei pentru a produce o cultură comestibilă.

Pentru început, semințele de sparanghel sunt înmuiate timp de patru zile, schimbând apa de 2 ori pe zi. După aceea, semințele sunt răspândite pe țesut, unde are loc germinarea semințelor. Lăstarii de sparanghel sunt gata de plantare.

Pentru a obține o cultură comestibilă, trebuie respectate următoarele condiții:

• patul destinat plantării trebuie să aibă o lățime de la un metru;
• distanța dintre lăstari ar trebui să fie de jumătate de metru;
• v ora de vara patul de grădină trebuie să fie în mod constant fertilizat, slăbit și udat;
• odată cu debutul înghețului, este necesar să acoperiți patul de grădină cu humus sau frunze uscate.

Prima recoltă trebuie recoltată când tulpinile ajung la suprafața pământului. Este important să nu ratați momentul și să împiedicați tulpinile să încolțească deasupra solului. Acest moment poate fi ușor de recunoscut după sol. Dacă pe sol apar crăpături și mici umflături, sparanghelul este gata pentru prima recoltă. Lungimea lăstarului tăiat sub rădăcină este de 20 cm.Se obține astfel o recoltă de sparanghel alb.

Pentru a recolta sparanghelul verde, tulpinile trebuie să germineze deasupra solului. Recoltarea pe vreme însorită este necesară doar dimineața și seara, deoarece recolta recoltată sub influența razelor solare își pierde gustul suculent. Cel mai bine este să păstrați la frigider, după ce ați înmuiat tulpinile de sparanghel timp de 8 - 10 ore în apă.

Sparanghel congelat pentru iarnă

Pentru a putea savura sparanghel pe tot parcursul anului, acesta poate fi congelat. Potrivit pentru alb congelat și vedere verde a acestei plante. Tulpinile se curăță de coajă, se taie în bucăți uniforme și se pun în pungi de congelare. Scoateți aerul din pungi și înghețați.

Există o altă modalitate de a îngheța sparanghelul. Tulpinile se curata de coaja, se taie bucati si se pun la fiert in apa cu sare timp de 5 minute. Apoi sunt așezate pe un prosop, lăsate să se usuce și să se răcească. După ce sparanghelul s-a răcit, este ambalat într-un recipient sau într-o pungă de congelare și congelat.

Retete cu sparanghel

Există atât de multe rețete cu sparanghel, încât este pur și simplu imposibil să le enumerăm pe toate. Se fierbe, se prăjește, se înăbușă, se adaugă la pizza și chiar se folosește ca umplutură la coacere prăjituri și plăcinte.

Cele mai comune rețete pentru prepararea sparanghelului sunt:

• salata de sparanghel;
• sparanghel în coreeană;
• sparanghel murat;
• supa de sparanghel;

• carne cu sparanghel;
• sparanghel la cuptor;
• ciuperci cu sparanghel;
• sparanghel cu sos cremos;
• sparanghel cu cartofi;
• placinta cu sparanghel.

Salata de sparanghel

Salata de sparanghel, formată dintr-o cantitate mică de ingrediente, dar cu o cantitate imensă de vitamine, va economisi timp și se va îmbogăți cu substanțe utile.

Compoziția unei astfel de salate include ingrediente precum:

• sparanghel din soia - 250 g;
• ardei dulce - 150 g;
• patrunjel sau coriandru dupa gust;
• castraveți - 150 g;
• condimente după gust;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• orez sau otet de mere - 2 linguri;
• sos de soia - 2 linguri.

Preparare:

Ingredientele selectate pentru aceasta salata sunt de mare beneficiu pentru organism.

Sparanghelul de soia conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi, vitamine și oligoelemente. Acest produs este ușor absorbit de organism, nu conține colesterol și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Pentru bolile stomacului și pancreasului este contraindicată utilizarea sparanghelului de soia.

Ardeii dulci au un efect benefic asupra persoanelor care suferă de diabet zaharat, tulburări de memorie, insomnie, depresie, anemie, căderea precoce a părului, osteoporoză și imunitate scăzută. De asemenea, scade tensiunea arterială și subțiază sângele.

Castraveții tonifică pielea și adaugă strălucire și putere părului. Castraveții sunt utili pentru glanda tiroidă și sistemul vascular. Nu este recomandat pentru ulcerul stomacal și intestinal, aciditate ridicată stomac și gastrită.

Coriandrul și pătrunjelul cresc pofta de mâncare, ucid bacteriile și, în general, au un efect bun asupra digestiei.

sparanghel coreean

Pentru a găti sparanghel coreean, veți avea nevoie de:

• sparanghel din soia - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 70 g;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 1 bucata;
• oțet - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 5 g.

Preparare:
Înmuiați sparanghelul în apă timp de aproximativ 2 ore înainte de a fi gătit. Cand se umfla si capata consistenta unui burete, se scoate si se stoarce toata apa din el. Tăiați sparanghelul în bucăți mici de câte 5 centimetri fiecare. Apoi, dați morcovii prin răzătoare și amestecați cu sparanghelul, adăugați condimente și oțet după gust.

Apoi tăiați ceapa separat în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie. La sparanghel se adaugă ceapa prăjită.

Sparanghel murat

Pentru a marina sparanghelul, aveți nevoie de ingrediente precum:

• acid citric - 10 g (jumătate de lingură) la 1 litru de apă;
• zahăr - 30 g (o lingură) la 1 litru de apă;
• sare - 30 g (o lingură) la 1 litru de apă;
• sparanghel.

Preparare:

Beneficiul acestui produs pentru oameni constă în compoziția, care constă din multe vitamine și substanțe nutritive.

Un efect negativ asupra corpului acestui fel de mâncare poate fi observat numai în cazul unei intoleranțe individuale la sparanghel. De asemenea, nu se recomandă folosirea sparanghelului murat în caz de afecțiuni gastro-intestinale.

Supa de sparanghel

Pentru a face supa de sparanghel veți avea nevoie de ingrediente precum:

• sparanghel verde - 10 lăstari;
• 2 oua de gaina;
• usturoi - 2 catei;
• vermicelli subțiri - 50 g;
• sare.

Preparare:

La fel ca și rețeta anterioară, beneficiile și daunele acestei supe se bazează pe proprietățile benefice ale sparanghelului și avertismentele pentru boli ale sistemului gastrointestinal.

Carne de sparanghel

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• File de pui - 30 g la 1 porție;
• sparanghel - 15 lăstari;
• smântână - 1 lingură;
• ulei de masline.

Preparare:

Principalele ingrediente ale acestui fel de mâncare sunt fileurile de pui și sparanghelul. Deoarece carnea albă de pui este recunoscută de nutriționiști drept standardul alimentelor dietetice, beneficiile acestui fel de mâncare sunt evidente. Carnea de pui nu conține foarte mult colesterol și are un conținut scăzut de calorii.

Acest fel de mâncare este contraindicat numai în caz de intoleranță individuală la sparanghel și boli ale sistemului gastrointestinal.

Sparanghel la cuptor
Pentru a găti sparanghelul la cuptor, aveți nevoie de ingrediente precum:

• sparanghel alb;
• șuncă;
• smântână 20 la sută;
• pătrunjel.

Preparare:

Şunca este un produs destul de bogat în calorii şi merită să ne amintim că se poate consuma şuncă în cantităţi mici. Șunca este făcută din carne de porc, ceea ce înseamnă că conține o mulțime de vitamine B, zinc și fier.

Contraindicațiile pentru utilizarea acestui fel de mâncare sunt intoleranța la corpul sparanghelului și bolile sistemului gastrointestinal. De asemenea, nu uitați de răul adus organismului atunci când mâncați șuncă în exces.

Ciuperci cu sparanghel si bacon sub crusta de branza

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• pâine uscată - 3 felii;
• ceapa - jumatate de ceapa medie;
• usturoi - 1 catel;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• bacon - 100 g;

• ciuperci - 3 buc. mărime medie;
• sparanghel - 10 lăstari;
• brânză - 50 g;
• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 ml;
• muștar - 1 linguriță;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:
Tocați mărunt jumătate de ceapă și usturoiul. Se incinge o tigaie cu ulei de masline si se intinde baconul tocat marunt. Adăugați ceapa și usturoiul. Se amestecă și se lasă la fiert la foc mic timp de 3 - 4 minute.În acest moment, tăiați ciupercile în bucăți mici. Orice ciupercă va fi potrivită. Adăugați ciupercile tocate în tigaie la slănină, ceapa și usturoiul. Puteți săra și piperați imediat. Se amestecă și se mai lasă 3 - 4 minute să se prăjească.

Tăiați sparanghelul în bucăți mici și adăugați-l în tigaie. Se lasa la fiert 3-4 minute. În acest moment, aluatul este pregătit. Se sparg 3 oua, se adauga sare si piper, se toarna 100 ml lapte, 1 lingurita mustar si se bat pana se omogenizeaza. Legumele fierte într-o tigaie se adaugă în aluat și se amestecă.

Apoi, rupeți bucățile de pâine uscată în bucăți mici și puneți-le în vase de copt. Turnați masa pregătită de aluat și legume cu slănină deasupra în forme. Frecați 50 de grame de brânză și presărați deasupra formelor.

Se coace la cuptor la 190 de grade pentru 15 - 20 de minute.

Sparanghel cu sos cremos

Pentru a face sparanghel cu sos cremos, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• sparanghel - 300 g;
• smântână - 200 ml;
• praz - jumătate;
• morcovi - jumătate;
• busuioc - un praf.

Preparare:
Sparanghelul se spala si se curata de coaja. Tăiați jumătate din bețișonul de ceapă. Răzi jumătate din morcovi pe răzătoarea fină. Fierbeți sparanghelul timp de 5 minute, astfel încât tocănirea ulterioară în cremă să dureze mai puțin timp.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Dar nu se prăjesc până la crusta, ci până când rondelele de ceapă încep să se destrame.

Adăugați smântâna la ceapă și morcovi și lăsați să fiarbă 2 minute. Se adauga apoi sparanghelul si un praf de busuioc. Toate acestea se sting pentru încă 2 - 3 minute.

Sparanghel cu cartofi

Pentru a găti sparanghel cu cartofi, veți avea nevoie de ingrediente precum:

• sparanghel - 15 lăstari;
• cartofi - 4 tuberculi mari;
• sos de soia - 1 lingura;
• condimente după gust;
• ceapa - 1 ceapa mica;
• ulei vegetal;
• verdeaţă;
• ouă - 2 bucăți.

Preparare:
Sparanghelul se curăță și se spală. Se prepara timp de 20 de minute.

Cartofii decojiti si tocati se pun pentru prajit intr-o tigaie preincalzita cu ulei. Cartofii sunt aduși la jumătate de pregătire și se adaugă ceapă, sparanghel, condimente după gust și sos de soia.
Cu aproximativ 5 minute înainte de gătit, ouăle sunt bătute cu ciocanul în cartofi și amestecate.

Plăcintă cu sparanghel

Pentru a coace o plăcintă cu sparanghel, aveți nevoie de ingrediente precum:

• sparanghel - 500 g;
• aluat - orice;
• lapte - 200 ml;
• brânză - 100 g;
• ouă - 3 bucăți;
• piept de pui afumat - 2 bucati.

Preparare:
Se pune aluatul intr-o tava de copt si la cuptorul preincalzit la 200 de grade, se aduce pana la jumatate fiert.

În acest moment, sparanghelul este curățat și spălat, tăiat în bucăți mici. Tăiați pieptul de pui cubulețe mici, spargeți 3 ouă, adăugați 200 ml lapte și condimente după gust. Când aluatul este copt până la jumătate fiert, sparanghelul este așezat pe el, se toarnă ouăle bătute cu lapte și se stropesc cu brânză rasă. Toate acestea se trimit înapoi la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Înainte de utilizare, trebuie să consultați un specialist.

Sparanghel medicinal - Asparagus officinalis. Familia sparanghel (Asparagaceae).

Caracteristica botanica

O plantă perenă cu numeroase tulpini foarte ramificate până la 1,5 m înălțime, are un rizom gros, din care se extind un număr mare de rădăcini și lăstari vegetativi verticali. Frunzele sunt foarte mici, solzoase, ramurile filiforme sunt situate la axile lor. Înflorește în iunie. Florile sunt alb-verzui sau galben-verzui, mici dicotiledonate, precum și pseudo-bisexuale. Fructele sunt fructe de pădure roșii sferice, se coc în septembrie.

Răspândirea

În sălbăticie, se găsesc în partea europeană a țării, în Siberia de Vest (cu excepția Nordului Îndepărtat), în Caucaz. Cultivat de amatori ca fiind gustos plantă de legumeîn grădini și grădini de legume.

Piese de plante uzate

Rizomi cu rădăcini și lăstari tineri.

În rizomi și rădăcini de sparanghel, asparagină și arginină (până la 0,04%), saponine steroizi, ulei esențial, vitamina A, carbohidrați, cumarină și acid chelidonic.

Aplicație și proprietăți utile

Nu este utilizat în medicina științifică. Are un puternic efect diuretic, precum și hipotensiv, sedativ, antispastic și coleretic. Sparanghelul crește ritmul cardiac și încetinește ritmul cardiac.

Preparatele din plantă sunt prescrise pentru nevroze, isterie, impotență, tahicardie, hipertensiune arterială și ateroscleroză.

În medicina populară chineză, sparanghelul este o plantă populară și este recomandată pentru boli ale tractului gastrointestinal și ficatului, ca antiinflamator și îmbunătățește digestia și apetitul, pentru bolile pulmonare, tuse convulsivă, diabet zaharat, gută și reumatism.

Principalul avantaj al preparatelor cu sparanghel este efectul lor diuretic și antiinflamator. Planta este utilizată pe scară largă pentru boli ale rinichilor, vezicii urinare, glandei prostatei, precum și edemului datorat insuficienței cardiovasculare și renale.

Folosit în exterior pentru diferite boli de piele. Sparanghelul dă urinei un miros specific neplăcut.

Pregătirea

• Decoctul de rizomi și rădăcini de sparanghel medicinal: 1 lingura. l. materiile prime uscate zdrobite se toarnă în 0,5 litri de apă clocotită și se fierb timp de 10 minute. Apără, filtrează. Luați 0,5 căni de 4 ori pe zi înainte de masă pentru boli de rinichi, ciroză hepatică, hipertensiune arterială, alergii.
• Decoctul de plantă medicinală de sparanghel: 1 lingura. l. ierburile uscate tocate se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită, se fierb timp de 5 minute, se filtrează. Se iau câte 0,5 căni de 4 ori pe zi înainte de mese cu cardionevroză, tahicardie, gușă toxică, hipertensiune arterială.
• Infuzie de sparanghel medicinal: Cinci fructe de pădure se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită și se insistă într-un termos timp de 6-8 ore.Se ia o infuzie de 1 lingură. l. la fiecare 4-5 ore de 3-4 ori pe zi cu impotență, hemoroizi.
• Decoctul de rizomi și rădăcini de sparanghel medicinal (extern): 1 lingura. l. 0,5 l de apă clocotită se toarnă în materii prime uscate zdrobite și se fierb timp de 10 minute. Insista 20 de minute, filtrează. Folosit pentru lotiuni pe leziuni cutanate pustuloase, eczematoase, psoriazice si alergice.

Homeopatie

Se folosește în homeopatie Sparanghel de 3 ori în tratamentul pacienților cardiaci. Simptome tipice: insuficienta circulatorie, insotita de slăbiciune generală, durerea iradiază spre umărul stâng, pulsul este mic și slab. Mai potrivit pentru pacienții vârstnici.

Caracteristici distinctive ale sparanghelului și distribuție
Sparanghelul (lat. Asparagus) este o plantă perenă cu una sau mai multe tulpini erbacee, erecte, subțiri, verzi, din care tulpinile se extind în unghiuri ascuțite.

Alte denumiri: sparanghel comun, sparanghel de farmacie, chill, sparanghel.

Frunzele sunt triunghiulare, foarte mici, cu ciorchini mici de procese aciculare la axile. În momentul înfloririi, care are loc de obicei în iunie, pe ramuri și pe tulpină se formează una câte una - două flori mici în formă de clopot, de culoare albă sau galben-verde. La începutul lunii septembrie, fructele sferice roșii strălucitoare se coc. Sparanghelul se înmulțește prin semănat de semințe, dar poate încolți și prin rizomul rămas în pământ. Preferă să crească sol umed pajiști inundate, zone de râuri de coastă, margini de pădure și arbuști. Găsit peste tot în cea mai mare parte a teritoriului Federația Rusă, Kazahstan, Ucraina, Belarus și Caucaz. Cultivarea culturală a sparanghelului se realizează în scopuri medicinale și în volume mici poate fi folosit ca decor decorativ... Colectarea sparanghelului sălbatic pentru uz industrial este neprofitabilă și, prin urmare, nu este organizată.

Substanțe utile în sparanghel
V compoziție chimică sparanghelul, care determină proprietățile sale benefice, include vitaminele A, B1, B2, C, E, PP și beta-carotenul. Un set mare de macro și microelemente. Carbohidrați, proteine, fibre alimentare, amidon și zaharide. Rizomul plantei se distinge printr-un conținut ridicat de acid aspartic (sparanghel), cumarină, saponine steroidice, aminoacizi și carotenoide. Lăstarii tineri au un conținut crescut de vitamine B1, B2 și C, iar planta plantei conține și glicozidă și coniferină. Din fructele coapte care conțin zahăr, fizamină și capsatina se izolează o substanță precum uleiul gras bogat în vitamine.

Proprietățile medicinale și benefice ale sparanghelului
Datorită saturației acestei plante cu diverse substanțe utile, are un număr mare de importante proprietăți medicinale... Sparanghelul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Utilizarea lui face posibilă reducerea presiunea arterială, întăresc contracțiile inimii, încetinind în același timp ritmul acesteia. Este un excelent diuretic. Are efect calmant și analgezic. Asparagina găsită în această plantă îmbunătățește funcția ficatului și a rinichilor. În plus, promovează în mod activ eliminarea substanțelor nocive precum clorurile, ureea și fosfații.

Utilizări medicale ale sparanghelului
În medicină, tratamentul cu extract de sparanghel este utilizat pentru bolile de inimă și rinichi. Conținute în acest extract, asparagina și alte substanțe, atunci când sunt injectate într-o venă, reduc tensiunea arterială, cresc contracțiile și, în același timp, încetinesc ritmul cardiac, dilată vasele periferice. În același timp, extractul de sparanghel are o reducere a presiunii mai prelungită decât sparanghelul farmacologic.
Extractul de sparanghel este utilizat în medicină în tratamentul nevrozelor, tahicardiei și aterosclerozei. Sparanghelul este, de asemenea, folosit ca agent de restaurare, deoarece extractele, decocturile și infuziile sale îmbunătățesc apetitul și digestia, ajută la durerile reumatice, diabetul zaharat, tusea convulsivă, inflamația vezicii urinare și a tractului urinar, durerile articulare și alte cazuri.
Orice contraindicații stricte pentru utilizarea sparanghelului, cum ar fi planta medicinala, Nu. Decocturile și tincturile din rădăcinile și lăstarii de sparanghel pot fi luate fără restricții speciale. Cu toate acestea, în cazuri foarte rare, există cazuri de intoleranță individuală.

Mai multe rețete sănătoase pentru decocturi de sparanghel

• Pentru dureri reumatice sau dureri articulare, luați o lingură de muguri de sparanghel pudră și acoperiți-i cu apă temperatura camerei... Se lasa 20 de minute la fiert intr-o baie de apa si apoi se insista aproximativ o ora, se strecoara si se ia cate 50 ml fiecare cand apare durerea.
• Decoctul luat pentru aritmii se prepara din radacina de sparanghel si lastari uscati. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă clocotită peste o lingură de rădăcină zdrobită și se pune pe foc. Se fierbe două minute, apoi se toarnă o lingură de lăstari uscati tăiați în bulionul fierbinte, se înfășoară într-o cârpă caldă și se lasă să se infuzeze timp de două ore. Este necesar să bei un astfel de decoct cu o lună înainte de fiecare masă.
• Un decoct de lăstari proaspeți tăiați este utilizat pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială și edem de origine cardiacă. Pentru prepararea bulionului se toarnă o lingură de lăstari verzi de sparanghel cu apă clocotită și se ține ceva timp la foc mic, după care este necesar să se lase bulionul la fiert timp de o oră. Pe viitor, luați 50 ml cu 20 de minute înainte de masă. Sucul stors din lăstarii tineri proaspeți are un efect foarte bun asupra unor astfel de probleme. De asemenea, trebuie consumat înainte de masă, dar numai într-o linguriță.

Medicinal. Mulți oameni plantează asta în curțile lor. planta ornamentala... În viața de zi cu zi, se numește copac de vară sau ochi de iepuraș.

Sparanghel medicinal. Descriere

E atât de frumos plantă înaltă... Trunchiurile sale sunt acoperite cu ace moi. În august, cutiile de fructe roșu aprins se coc și ele. Acest iarba perena se mai foloseste la decorarea buchetelor si la decorarea gradinii. De fapt, această plantă se numește sparanghel medicinal. Aparține familiei sparanghel, un gen de sparanghel. Ea a venit pe site-urile noastre din America de Nord... Totuși acum specii sălbatice această plantă poate fi găsită în pădurile de la poalele Caucazului, în câmpurile din estul Europei.

Și în Siberia, se simte grozav. Planta este foarte decorativă, frumoasă și nu necesită o îngrijire atentă. Unde crește sparanghelul? Pe orice sol și în orice condiții. Înmulțit prin împărțirea rizomului și prin semințe care se coc la sfârșitul verii, cad din păstaia de semințe. Atunci primăvara urmatoareîncepe lor ciclu de viață... Asparagus officinalis arată ca un arbust destul de înalt, cu un trunchi principal. Din el pleacă un număr mic de ramuri laterale. Trunchiul principal și ramurile sunt acoperite cu ace mici care sunt moi la atingere. Se numesc cladode. Frunzele sunt solzi mici care aderă strâns de trunchiul plantei. Sunt de culoare verde închis, cu o nuanță violetă. În august, după înflorire, pe plante se formează un număr mare de fructe de pădure roșii strălucitoare; acestea sunt fructe în care semințele plantei se află sub stratul de pulpă. Sparanghelul este o plantă pe care trebuie să fie plantată complot personal... Unde s-o plantezi? Pentru plantare și cultivare, este necesar să selectați un loc ușor umbrit de lumina directă a soarelui, cu un loc liber. sol nutritiv... Plantele trebuie să fie plantate la 30-40 de centimetri unul de celălalt. Distanța dintre rânduri este de 50 de centimetri. La colectarea lăstarilor tineri, se lasă 1-2 lăstari pentru a continua formarea tufișului și reproducerea ulterioară a lăstarilor noi.

Proprietăți de vindecare

Pe lângă caracter decorativ, sparanghelul medicinal își justifică pe deplin denumirea științifică. Rădăcinile, trunchiurile și semințele conțin o cantitate mare de nutrienți și vitamine. Acesta este un grup de vitamine C, niacină, tiamină și multe altele. Printre altele, în sparanghelul medicinal sunt conținute substanțe precum saponinele și acidul chelidonic. Ele ajută în lupta împotriva bolilor renale și ale sistemului urinar. Infuziile din părțile verzi ale plantei luptă împotriva căderii părului, a mătreții. Un decoct de rizomi este un asistent de neînlocuit în tratamentul bolilor bronșice.

Sparanghelul poate fi consumat

Dacă sunteți interesat de plante comestibile, atunci să știți că acest sparanghel aparține acestora. Lăstarii săi tineri sunt mâncați. Pentru asta la începutul primăverii când planta abia începe să pătrundă din pământ, este necesar să se sape la 10-15 centimetri de sol, să se clătească bine.

Și apoi folosiți-l la gătit. Cu toate acestea, dacă planta este suficient de înaltă deasupra solului, ea devine inutilizabilă. Pentru că trunchiurile devin tari și fără gust. Primul și al doilea fel se prepară din tulpini de sparanghel. Dar pentru salată, sparanghelul este puțin fiert. Și apoi sunt feliate.

Salate

Salata cu sparanghel si ierburi se dovedeste a fi gustoasa, racoritoare, originala. În plus, este, de asemenea, util și vitaminic. Cu toate acestea, există un fel de mâncare care conține produse din carne.

Trebuie doar să adăugați puțin file de pui fiert și condimente pentru a face o salată cu sparanghel. Poate fi mâncat atunci când este foame. Rețineți că această salată nu este inferioară mâncărurilor populare din legume în ceea ce privește atractivitatea. Puteți folosi și alte plante comestibile pentru a crea un fel de mâncare. De exemplu, urzici sau păpădie.

Pentru depozitare pe termen lung lăstarii se spală, se usucă ușor din excesul de umiditateși apoi înghețat. Sub această formă, sparanghelul medicinal poate fi păstrat toată iarna și folosit pentru gătit. Sparanghelul medicinal este foarte gustos și hrănitor. Dar in acelasi timp nu are arome si gusturi dure. Mulți gurmanzi notează că sparanghelul are gust de fasole sau de dovleac copt. Planta conține un număr mare de fibre dense. Ele dau o crocanta deosebita preparatului preparat.

Utilizare în medicina tradițională

La ce folosește sparanghelul medicinal? Proprietățile acestei plante sunt cu adevărat vindecătoare. Prin urmare, sparanghelul medicinal este adesea folosit de medicii homeopati și de vindecătorii populari. Deci, de exemplu, acidul folic, care se găsește în sucul părților verzi ale plantei, ajută fructul să se formeze corect. Adică sucul este indicat pentru consum în timpul sarcinii. De asemenea, ajută la boli ale sistemului circulator, asparagina, conținută în părți ale plantei, favorizează vasodilatația și elimină formarea cheagurilor de sânge. Antioxidanții găsiți în sparanghel sunt ajutoare neobosite în lupta împotriva îmbătrânirii. Mulți vindecători antici au atribuit sparanghelului proprietatea de a vindeca boli masculine, precum impotența, ejacularea precoce. Prin urmare, chiar și acum, medicii prescriu o dietă cu această plantă pentru tratamentul bolilor pur masculine. Pentru mulți băieți, utilizarea sparanghelului ca plantă medicinală i-a ajutat să devină tată. La urma urmei, substanțele găsite în partea verde a plantei, sărurile de potasiu și acizii utili contribuie la maturarea unui număr mare de spermatozoizi cu drepturi depline. Un decoct de rizomi ajută și femeile în timpul alăptării. Consumul unui pahar de băutură vindecătoare în fiecare zi promovează producția de lapte.

Rețete de medicină tradițională. Cum se folosește sparanghelul medicinal?

Să ne uităm la câteva rețete pentru prevenirea și tratamentul bolilor.

Cu cistita, este necesar să se prepară apa fierbinte o lingură de bulion uscat de rizomi. Luați de trei ori pe zi după mese.

Insistați 100 de grame de lăstari tineri de sparanghel medicinal într-un litru apa fierbinte... După ce l-am băut toată ziua. Luați cel puțin trei zile. Deci, puteți elimina umflarea țesuturilor, faceți rinichii să funcționeze.

Un decoct de rizomi de sparanghel ajută la a face față exacerbarii gutei, scade tensiunea arterială, pulsul scade odată cu creșterea bătăilor inimii.

Infuzia de părți mature ale plantei ajută și la tahicardie. Sparanghelul uscat tocat este preparat ca ceaiul. Apoi beau cu înghițituri mici în timpul zilei. Nu luați mai mult de 100 de grame de infuzie odată. Cursul tratamentului este de 10 zile, apoi o pauză de 2 săptămâni.

Chiar și fructele de pădure ale acestei plante sunt folosite în homeopatie. Un decoct de 100 de grame de fructe pe litru de apă poate reduce anxietatea, îmbunătăți somnul. Când culegeți boabele plantei, trebuie să folosiți mănuși de protecție. Deoarece substanțele din țesutul moale al fructului pot irita pielea. Fructele de pădure trebuie să fie bine uscate înainte de a o utiliza în tratament. Fructele nu pot fi consumate crude.

Cum se prepară amestecul de vitamine cu sparanghel? Se amestecă în proporții 1: 1 tulpini uscate de sparanghel, măceșe și frunze de lingonberry. Preparați ca ceaiul: 1 lingură din colecție pentru 0,5 litri de apă. Această băutură vitaminică va ajuta să facă față bolilor respiratorii, să întărească imunitatea.

Sparanghelul medicinal este folosit în siguranță nu numai de medicii de medicină tradițională, ci și de cei tradiționali. Tescovină și esențe ale acestei plante sunt folosite în producția de medicamente în țări America de Sudși China.

Contraindicații la utilizarea și utilizarea sparanghelului

Cu toate acestea, infuziile de sparanghel au contraindicații. Ele pot provoca reactii alergice, sub formă de erupții cutanate și intoleranță la organism. Persoanele cu astm și probleme ale pielii nu ar trebui să mănânce sparanghel. Vârsta pacientului este, de asemenea, o contraindicație.

Infuziile și decocturile de sparanghel nu sunt prescrise copiilor sub 15 ani. Supradozajul poate duce la scăderea tensiunii arteriale și la încetinirea ritmului cardiac. Toate preparatele medicinale din sparanghel trebuie utilizate numai după consultarea unui terapeut.

Cum să colectați corect sparanghelul medicinal pentru fabricarea de infuzii și amestecuri medicinale?

Colectarea părții verzi și a rizomilor se realizează în luni de primavara... Adică atunci când planta nu a înflorit încă în forță și nu a înflorit. Partea verde trebuie tăiată dimineața, când roua s-a topit.

Apoi măcinați-l în bucăți mici. Se usucă într-un loc răcoros, întunecat, cu acces aer proaspat... Rizomi pentru utilizare în scopuri medicale săpat în toamnă, când planta este pe deplin coaptă și vor lovi primele înghețuri. Rădăcinile trebuie săpate, clătite bine sub jet de apă fierbinte și toate părțile deteriorate trebuie tăiate. Apoi rizomii sunt zdrobiți în bucăți, de 3-4 centimetri dimensiune, și lăsați să se usuce. Deși este posibil să nu se usuce rădăcinile. Punându-le înăuntru punga de plastic, Trimite catre congelator... După utilizare în orice moment în proaspăt sau pentru a face infuzii.

Rădăcinile congelate ale sparanghelului medicinal conțin mai mult nutrienți decât cele care au fost uscate.

Un alt tip de sparanghel

Cu toate acestea, nu confunda sparanghelul cu sparanghelul comun. Acesta din urmă crește pe tot teritoriul țării noastre. Deși mulți proprietăți medicinale sunt inerente acestei plante. Dar conține un număr mare de otrăvuri în substanțele sale, ceea ce îl face dăunător pentru ingerare. Sparanghelul comun este o plantă care crește nu mai mult de 20 de centimetri și nu are lăstari laterali nici măcar la sfârșitul verii. De asemenea, nu dă roade.

O mică concluzie

Sparanghel medicinal, a cărui utilizare este suficient de largă atât în ​​folk, cât și Medicină tradițională, poate fi numit un depozit de nutrienți și vitamine. Oricine poate face cultivarea acestei plante, chiar și nu un grădinar amator experimentat.

Caracteristici benefice Sparanghelul este cunoscut de multă vreme: este folosit în gătit și în medicină de mai bine de două mii de ani. Denumirea științifică a acestei culturi este. Pentru prepararea medicamentelor se folosesc uneori rizomii plantei, dar mai des se folosesc lăstari tineri de până la 20 cm înălțime.

Proprietăți utile ale sparanghelului și contraindicații

Planta are întreaga linie proprietăți unice... Sparanghelul are un conținut scăzut de calorii, dar foarte hrănitor. Adesea, această legumă este consumată de cei care doresc să slăbească, precum și pentru tratarea diabetului zaharat și a altor boli.

Sparanghelul comestibil este foarte benefic pentru organism deoarece:

• stabilizează tensiunea arterială;
• are o proprietate diuretică;
• are un efect benefic asupra ficatului;
• oferă un efect laxativ ușor;
• sporește imunitatea;
• oprește procesele inflamatorii;
• ajută la curățarea sângelui;
• elimină produsele metabolice și toxinele din organism.

Înainte de a consuma sparanghel, rețineți că acest produs nu este potrivit pentru cei care au ulcer duodenal sau ulcer gastric. De asemenea, medicii se ceartă mult despre efectul unei legume asupra formării pietrelor la rinichi și vezica urinara... Prin urmare, oamenii cu aceste boli ar trebui să fie atenți la această cultură.

Vitamine și alte substanțe benefice ale sparanghelului

Mulți nu știu ce este în sparanghel. De fapt, aceasta este o legumă unică care are un număr de calități pozitive... Lăstarii de sparanghel conțin aproximativ 93% apă și, de asemenea, foarte puțină grăsime - 0,1%. Acest lucru îi oferă un conținut scăzut de calorii.

Sparanghelul previne dezvoltarea celulitei și ajută la netezirea pielii.

100 g de sparanghel includ:

• proteine ​​- 2 g;
• carbohidrați - 3 g;
• fibre alimentare - 1,5 g

De minerale legumă verde conține (în termeni de 100 g):

• potasiu - 196 mg;
• fosfor - 62 mg;
• calciu - 21 mg;
• magneziu - 20 mg;
• sodiu - 2 mg;
• fier - 1 mg.

Vitamine esențiale ale sparanghelului (la 100 g):

• C - 20 mg;
• A - 8 mg;
• Grupa B (B1 și B2) - 0,2 mg;
• E - 2 mg;
• PP - 1 mg.

Compoziția bogată în vitamine și minerale face ca această legumă să fie foarte valoroasă. Dar aceasta nu este întreaga listă de substanțe utile.

Ce mai este în sparanghel:

1. Glutationul este un antioxidant puternic care conține trei aminoacizi. Întărește sistemul imunitar și reduce probabilitatea de a dezvolta cancer.
2. Un complex de substanțe antiinflamatoare. Acesta include saponine, rutina, quercetină, kaempferol.
3. Inulina este o polizaharidă naturală care este un prebiotic care ajută la menținerea microflorei intestinale benefice într-o stare sănătoasă.

Beneficiile sparanghelului pentru femei

Proprietățile vindecătoare ale acestei plante au fost foarte apreciate de către vechii vindecători din India. În Ayurveda, soiul estic de sparanghel shatavari este considerat cel mai mult iarbă puternică pentru tratamentul bolilor feminine.

Beneficiile sparanghelului pentru femei:

• asigură funcționarea corectă a organelor de reproducere;
• uniformizează fondul hormonal;
• are efect de întinerire;
• potrivit pentru zile de postși pierderea în greutate;
• blochează formarea de tumori în uter și ovare;
• are efect analgezic în timpul menstruației;
• elimină schimbările de dispoziție cu PMS;
• crește apărarea organismului.

Acest lucru nu înseamnă deloc că legumele trebuie consumate în cantități mari. Deoarece sparanghelul conține o mulțime de vitamine, este important să vă asigurați că nu există alergii atunci când îl utilizați.

Utilizări ale sparanghelului

Există multe moduri de a folosi sparanghelul la gătit. Poate fi consumat crud și fiert, atât cald, cât și rece. Cantitatea maximă de nutrienți este conținută în legume proaspete, dar nu tuturor le place gustul. Prin urmare, sparanghelul este fiert sau prăjit. Pentru depozitare mai lungă, congelați sau murați. Înainte de înghețare, lăstarii sunt de obicei albiți, astfel încât să nu-și piardă culoarea frumoasă la salvare.

Această plantă este cel mai bun mod vindeca infertilitatea.

Beneficiile multiple ale plantei îi permit să fie utilizat în diferite domenii:

Doar lăstarii tineri sunt potriviți pentru hrană. Lungimea lor optimă este de 15-20 cm, nu mai mult. Recolta se face primăvara și începutul verii. Lăstarii de mai târziu devin duri și lipsiți de gust. Prin urmare, cel mai bine este să mănânci în timpul sezonului de vârf. Sparanghelul poate fi cultivat independent. Această plantă își va încânta proprietarii de peste 20 de ani.

Sparanghelul medicinal și utilizările sale

Acest tip de sparanghel a fost mult timp venerat în medicina populară. Toate părțile se aplică sparanghel medicinal: nu numai rizomi și lăstari, ci și fructe. Lăstarii sunt culesi primăvara. Boabele sunt recoltate la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Rădăcinile de sparanghel medicinal sunt recoltate chiar la începutul primăverii sau toamna târziu.

Sparanghelul medicinal ajută la eliminarea:

• diverse probleme cu tractul gastro-intestinal;
• boli ale glandei prostatei și potență slabă;
• boli pulmonare, inflamație în organism;
• dermatită și defecte ale pielii.

Ajută sparanghelul în tratamentul reumatismului, precum și al artritei. Pentru a face acest lucru, se toarnă 60 g de rădăcini uscate zdrobite cu un litru de apă clocotită. După ce s-a răcit, se consumă o lingură de trei ori pe zi.

Sparanghel pentru potenta

Datorită formei sale caracteristice, mugurii de sparanghel erau folosiți în antichitate în închinarea Afroditei. Erau folosite și pentru a decora patul tinerilor căsătoriți. În Egipt, planta a fost deosebit de populară printre faraoni. În zilele noastre, pe bază de sparanghel sunt produse o serie de medicamente pentru potență.

Datorită conținutului ridicat de zinc, legumele sunt incluse în dietă pentru orice probleme ale sistemului genito-urinar:

• încălcarea urinării;
• scăderea apetitului sexual;
• inflamația glandei prostatei.

Sparanghelul este un afrodisiac care stimulează producția de hormoni masculini și spermatozoizi și este o alternativă naturală la Viagra.

Sparanghel în timpul sarcinii

Germenii de legume sunt un întreg depozit de acid folic, care este atât de necesar pentru femeile însărcinate. O vitamină valoroasă primită de o femeie în suficient, asigură dezvoltarea normală a fătului fără patologii ale sistemului nervos și ale creierului. Toate oligoelementele din acest produs sunt asimilate 100%.

Pe lângă acid folic, sparanghelul este important în timpul sarcinii deoarece:

• depășește alte legume în ceea ce privește un set de vitamine și minerale;
• datorită proprietăților sale diuretice, reduce umflarea;
• magneziul stabilizează tensiunea arterială și starea de spirit, ameliorează oboseala;
• fibrele asigură o digestie bună.

Dacă nu există intoleranță individuală la o legumă, atunci aceasta trebuie inclusă în dietă în timpul sarcinii.

Sparanghel alb și verde

În diferite stadii de dezvoltare, planta are o culoare diferită. Lăstarii albi sunt cei care nu au trecut încă de sub coma de pământ. Se dezvoltă fără razele soarelui și, prin urmare, nu au o culoare strălucitoare. Lăstarii încep să devină verzi numai atunci când se ridică deasupra solului. Sparanghelul alb este cel mai util și, în același timp, cel mai scump, deoarece este mai dificil să-l crești: lăstarii trebuie să fie în permanență spumați.

Proprietăți utile ale sparanghelului alb:

• are un conținut scăzut de calorii;
• ușor de digerat;
• reduce cantitatea de zahăr din sânge;
• încetinește procesul de îmbătrânire în organism;
• întărește dinții, oasele;
• se intoarce aspect sănătos păr până la unghii.

Sparanghelul alb și cel verde diferă și ca gust. Legumă ușoară are un postgust neutru, delicat, cu un subtil nucă... Sparanghelul verde are o aromă mai bogată. Acest soi rămâne crocant după gătire. Are gust de păstăi ale tinerilor.

Beneficiile sparanghelului murat

Sparanghelul este o legumă de sezon, așa că este recoltat pentru utilizare ulterioară. căi diferite... Sparanghelul conservat poate fi găsit cu ușurință în supermarketuri. La murat, sparanghelul își păstrează mineralele (sodiu, fosfor, calciu, magneziu). Această metodă de prelucrare nu reduce cantitatea de vitamine din grupa B și PP. Conținutul său de calorii nu depășește 15 kcal la 100 g.

Sparanghelul murat este un ingredient grozav în salate. Se recomandă folosirea lui pentru pacienții hipertensivi, cei care țin dietă, pentru a îmbunătăți activitatea sistemului cardiovascular.
În ciuda tuturor proprietăților utile, sparanghelul are și contraindicații. Persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal și cu reumatism ar trebui să fie atenți la acest produs.

Sparanghel la gătit

Majoritatea oamenilor preferă să gătească lăstarii, fără să știe dacă sparanghelul verde poate fi consumat crud. De fapt, planta nu are practic contraindicații. Este în forma sa proaspătă cea mai bună opțiune pentru tratamentul diferitelor boli.

Pentru a maximiza beneficiile sparanghelului, nu-l puteți păstra mai mult de două zile de la data achiziției.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că sparanghelul crud este adesea adăugat la smoothie-uri sau sucuri de fructe proaspete. Lăstarii pot fi tăiați cu alte fructe sau ornați cu ele într-un vas gata preparat.

Tulpinile tinere sunt preparate într-o varietate de moduri. Cea mai ușoară opțiune este să fierbeți după pre-curățare... Lăstarii sunt acoperiți cu o piele dură, aceasta trebuie îndepărtată cu grijă.
Varianta fiartă este folosită ca garnitură, un fel de mâncare independent cu ulei vegetal sau cu sosuri pe baza de maioneza. Sparanghelul este un adaos excelent pentru pește, carne, omletă, fructe de mare.
Merge bine cu toate legumele. Gurmanzii îl adaugă în salatele de fructe pe bază de căpșuni și grapefruit.

Modalități de bază prelucrare culinară sparanghel:

• aburire;
• prăjirea într-o tigaie sau grătar;
• coacerea în cuptor, este posibil sub o „coatură” de brânză;
• tocană cu alte legume (tocană, sot);
• sub formă de supe obișnuite sau supă cremă;
• ca unul dintre ingredientele unei omlete.

Există multe rețete culinare cu sparanghel. Regula principală: nu-l supraexpune la foc. De asemenea, nu adăugați mult piper, sare sau alte condimente în timpul gătitului, pentru a nu vă întrerupe propriul gust și a-i anula toate beneficiile.

După cum puteți vedea din articol, sparanghelul este mai benefic pentru corpul uman decât răul. Aceasta este o plantă care receptie corecta, este capabil să îmbunătățească sănătatea în cel mai scurt timp posibil și să sature organismul cu toate substanțele necesare.

De ce este util sparanghelul - video